中国白酒魂归来兮
一、遭遇尴尬
张芸在2004年《中国酒业研究报告》中指出：通过总量分析和国际比较可以看出中国酒业市场仍有一定的拓展空间，低度多风味是饮料酒的未来发展方向。具体来说，啤酒、葡萄酒市场空间较大，果酒、黄酒也有增长余地。白酒在国家政策调控和消费习惯改变的影响下将逐步萎缩。
二、酒国困惑
中国是酒的王国。
上个世纪末在龙山遗址出土的酿酒器具，表明我国早在6000年前的仰韶文化时期就已经发明了人工谷物酒，这是迄今为止中国酿酒史的最早发现，比有文字记载还提早了1000多年。这说明我国的酿酒历史伴随着中华远祖的诞生而诞生。
斗转星移，沧海桑田。在五千年漫长的岁月中，伴随着中华民族的发展壮大，中国白酒业已形成浓香、酱香、清香、米香、凤香、和其他香型六大系列；白酒酿酒企业3.7万家，遍布全国各地；酒业年产值600亿元的经济总量；国家、部委、省地名优品牌不胜枚举。可谓皇皇酒国，泱泱酒业，
然而，当历史的车轮把人类带进二十一世纪的第五个年头时，白酒的现状和整个中国经济的蓬勃发展相比，却出现了不和谐的顿
挫。面对这样的反差，我们不禁要问，一个拥有如此深厚的社会历史基础，拥有世界第一大消费市场的传统优势产业为什么会发生这样的状况？是什么原因导致这种现象的产生？不妨看看中国白酒近几十
年的表现。
计划经济时代，茅台、汾酒等“八大名酒”凭借传统优势一统江湖，占据着市场的大部分份额；市场经济之初，中国白酒进入群雄争霸，风起云涌的酒业战国时代。广告“万能论”一时盛行，谁胆大、谁舍得大把大把地投入广告，谁就能做好酒。于是，山东酒业率先大胆出击，中原逐鹿。“孔府家”、“孔府宴”，“秦池”在央视大手笔炒作，你方唱罢我登场，一度火遍大江南北，出尽了风头，各领风骚一两年。但是，昙花一现之后便偃旗息鼓了。没有一家能够凭借巨额广告投入带来的效益把品牌做强做大。酒市场几经折腾似乎得出这样的结论：不投入广告不行，巨额广告投入未必能带来企业的真正进步。消费者雾里看花，经营者无所适从。酒业经营沦入一个走不出的“怪圈”。
在这场白酒逐鹿中，传统的老字号、老品牌却罕见上乘表现，基本上处于“不先事而动，而随事而动，不主动出招，而被动接招”的随事应对状态。大多抱着“酒香不怕巷子深”的信条，不宣传，不造势，一味地凭借历史积淀形成的传统优势，坐享其成。直到市场竞争得如火如荼时，才被巨大的市场经济推动着开始广告宣传的投入，即便如此，也没有按照经济规律开展积极的经营运作，培育市场，引导消费。回顾二十多年来白酒业的广告，投入不可谓不大，但大都停
留在一个比较低的层次上七零八落、满无目的地吆喝，没有那家的那个品牌能给人以完整清晰的影响。从这些现象中，集中反映出一个问题：中国白酒的运营显现出瓶颈。
三、从源头考量
人们天天在说酒，消费者天天在喝酒，企业天天在经营酒，那么，人们说的酒到底是什么？消费者喝的是什么？企业经营的又是什么？
辞书说：用粮食、水果等含淀粉或糖的物质经发酵制成的含乙醇的饮料。
通俗的说法是，用粮食酿造的无色有味的含酒精的液体。
这是关于酒的全部诠释吗？显然不是。消费者喝下去的是无色有味的含有酒精的液体，体验的是穿喉而过时的那份惬意，品味的是这种液体中蕴涵的意境。企业生产的是这种液体的品质，经营的是赋予这种液体的人文理念，领略的是整个生产和经营完满结合成功的那份喜悦。人们说的是关于这种液体的典故、传闻和文化。
酒的外延和内涵在历史的长河中演绎出特殊的意蕴。
将士临阵，以酒壮行，效命疆场，英勇杀敌；雅士抒怀，以酒助兴，文思泉涌，斗酒百篇；礼仪社交，以酒为敬，杯觞交错，化敌为友；家庭小酌，以酒驱乏，几杯入怀，倦意全消；亲友聚会，以酒为乐，推杯换盏，情谊融融；商业活动，以酒做媒，饭饱酒足，生意落定。今天酒已然渗透到日常生活的方方面面。平日里当提起什么
是茅台时，得到的会是什么信息呢？贵州产的，香味浓厚的，失手落地后酒香扑鼻而荣获大奖的，已故国家领导人经常用来招待外宾的一种酒；当提起汾酒时，人们会告诉你，那是山西杏花村生产的，获过巴拿马金奖的，牧童遥指的一种酒……可见，人们对于酒的认识，早已超越了对酒的原本概念的范围而达到酒文化的层面，酒中独有的文化意蕴早已和酒融为一体，成为解释酒概念的品牌标识。酒的真谛、酒的魂魄早已在平凡生活中显露端倪。
酒业经营，本质地讲是在两个层面上进行。一个层面是生产经营，酒的酿造过程；另一个层面，也是更重要的，是人文经营，就是酒的文化意蕴，酒的魂魄。
然而，专家学者们宁可绞尽脑汁、忍繁去简地从书本中探索，企业的经营者们宁愿花大把的钞票、挖空心思地从国外的经验中引经据典地考证，对身边的真理却熟视无睹。这不能不说是现实对人们的一种嘲弄。
四、魂为何物
魂属于意识的范畴，是附着在某一种实体上的意识形态，是从形状、性质、内容等多方面集中体现和反映这个实体不同与别个实体的特有标识，是这个实体繁衍发展的精神意蕴。
自然界中，万事万物皆有魂。它们的魂都是在其漫长的历史演变中、在和大自然物竞天择的大浪淘沙中凝聚而成。商品也有魂。在经历市场竞争的优胜劣汰、千锤百炼的洗礼中，商品凝铸了自己的
魂。因为有魂，生命才得以延续，因为有魂，商品才得以有生命般鲜活的演绎。
酒是一种古老而传统的商品。在中国白酒6000年的传承中，历经无数的战争杀伐，改朝换代，酒不仅没有被湮灭，反而积淀了罕见的酒的内涵。从酒风味到酒制造、酒工艺、酒包装、酒器皿，再到酒典故、酒传说、酒诗文、酒书画、酒楹联、酒歌令、酒习俗、酒趣闻，自成体系。逢年过节、喜庆贺寿、祝捷哀悼、迎客待宾、礼仪祭祀、歌怒哀乐，壮怀抒情、咏物言志、庆典外交；上至政府首脑，下到平民百姓、工农商学兵，东南西北中，都留有抹不掉的酒情结。所有这一切。荟萃成独特丰厚、绚丽多姿的中国酒文化，凝聚出博大精深、巍巍壮观的中华文明，成为人类文明史上一道靓丽的风景。
中国白酒在历史舞台上能够展现出如此丰富多姿的演绎，显示出如此旺盛的生命力，必然有她强大多姿的魂魄。
那么，酒魂是什么？
人如酒，酒如人。酒和人都是一个集合概念，在这个集合概念里面存在从形式到内容的独立的个体。现实中，每个人都有一个名字，作为称呼的符号。但真正界定彼此的区分，则在于每个人的实质内容。孔子之所以伟大，是因为他创立的儒家文化体现出的儒学精神；屈原之所以闻名，是因为他在《离骚》中表达出忧国忧民的情怀；李白之所以传世，是因为他的诗作中表现出的浪漫飘逸的意境。这些是他们的灵魂所在。酒也一样，每个酒也有他自己的名字，它自己的符号，如汾酒、茅台、五粮液等等。但真正属于自己的是自己的风味品
质、酿造工艺、历史沿革、人文理念、价值取向和优质服务的总和。而对这个总和的高度总结和集中概括就是这个酒的魂魄。
酒魂是酒的精髓。和品牌文化不同，品牌文化呈演绎式，可以一一罗列，系列成型，而魂是归纳式的，是文化形式的高度概括、凝练，是蕴涵在品牌内最高级的意识形态。
人有魂而有活力，酒有魂就有活性。
五、魂兮归来
一个国家要有国魂，一支部队要有军魂，一个人要有灵魂，一个品牌也要有它的魂。
有了魂，品牌便有了生命，有生命的品牌才能永恒。
没有魂的事物必然是短命的。
现代酒品经营中，酒魂是根本，是品牌特性的集中体现，是统驭全局的最高纲领。纲举方能目张，提纲才能携领。不论品牌经营的过程多么纷繁复杂，不论经营的方式多么眼花缭乱，都必须紧扣这个“魂”，围绕这个“魂”设计、展开。就象做散文，通篇紧扣主题思想，才能形散而神不散。
从深层次的意义上讲，经营酒，就是经营酒魂，酒的竞争就是酒魂的竞争。今天的中国白酒品牌，大都有自己独立的酿造工艺，独特的风味品质，积淀着深厚的历史内涵，形成各具特色的文化，有着自己特立独行的魂。但现实揭示出的问题是，经营者们没有发现，或没有意识到使自己这个品牌得以生生不息，一脉相传的灵魂，没有
意识到经营中到底缺失了什么，没有意识到魂的缺失对品牌而言是致命的失误。
由于失魂，往往经营中迷失方向，造成战略上失察、战术上失当、营销上失策、方法上失招。
由于失魂，往往看不清市场的实质需求，摸不见市场竞争的脉络，使品牌在商战竞争中一触即溃。
由于失魂，往往被形形式式的现象所迷惑，在细枝末节上反复纠缠，丢了西瓜拣芝麻，抱着芝麻煞费心计，苦做文章。落入费力不讨好，使劲赚吆喝的窘境。
由于失魂，往往难以形成整体上的统一归属，优势资源得不到有效整合，造成技、战术的支离破碎。
由于失魂，往往造成经济效益的浪费和社会效益的虚耗。
“失魂”难免“落魄”。这句古老的成语同样适用今天的白酒经营。
酒作为一种特殊的传统商品，这既为酒魂开发提供了内蕴，也增加了复杂性。原因在于各个品牌酒的风格口味相近，酿造工艺大体相似，文化积淀一脉相承，把握不好，容易形成似曾相识的影响。没有鲜明的特色，就没有独特的卖点，没有独特的卖点，就没有稳定的市场。
和烟、饮料一样，酒是大众消费中一种趋众心很强的产品，就其本身的品质来说虽然也有三六九等之分，但除了专业人士外，大多数消费者并不具备这样的鉴赏能力，许多消费者在饮酒习惯上是跟
着感觉走，跟着名气走。而恰恰是这些大多数的不内行却是我们的消费主体，是我们的目标消费群体。因而，对市场需求的引导、培育和维护犹为重要。尤其是在全球经济一体化的今天，国际商业对我国的传统经济的冲击日益严峻，昔日的老产业、老品牌更要找回自己的魂魄，以这个魂来指导经营，引导消费，使老企业、老品牌焕发新姿。
六、“失魂落魄”实例
汾酒的沉落在一定意义上勾勒出中国白酒的缩影。
作为众多品牌中的一名，杏花村独特的水质和独特的酿造工艺精制而成的琼浆玉液，汾酒在她诞生之日起，便闪耀着绚丽的光环。从酒的起源看，6000年前的龙山遗址就有酒具出土；从酒的酿造看，1500多年前的北齐时代，汾酒便发明了酿酒的干和、蒸馏工艺，使传统的浊酒变成清酒，现实酿酒史上的伟大变革；从酒的历史地位看，远在北齐时，经历了隋、唐、宋、元、明、清、民国各个朝代，汾酒一直作为皇家贡品，供宫廷御用，和国酒就是融为一体；从酒的品质看，醇厚香甜，清冽纯绵；从酒的历史发展看，汾酒是白酒的祖庭，其酿造技术和工艺随着晋商的足迹，遍布荆楚川陕、满蒙云贵，湘赣粤皖；从社会影响看，历朝历代关于汾酒的歌赋诗文有3000多篇，书法墨宝2000余件。从酒的推广看，从吕梁山脚下的杏花村到遍布祖国五湖四海，从宫廷贡品到美国旧金山的巴拿马万国博览会金奖。历史与实践表明，汾酒在中华民族漫长的五千年农耕时代实践了普通饮品到国酒的自然蜕变，承载着中国酒文化的厚重历史。汾酒文化就
是中华酒文化的代表，汾酒历史就是中国酒史的缩影，汾酒身上折射着中华文明的灿烂辉煌。
这是汾酒的历史沿革，汾酒的文化意蕴，是铸造汾酒之魂的元素。萃取这所有元素的精华，充分地挖掘、整合、提炼、升华，千锤百炼，就能锻造出汾酒之魂。犹如酿酒，高粱、豌豆，小麦都是原料，经过制曲、发酵、蒸馏、过滤、提取等系列工艺，就能成为酒一样。
遗憾得是，当今的汾酒人善于酿酒，却疏于造魂。面对历史留下一笔如此宝贵的财富，将其金屋藏娇，孤芳自赏；束之高阁，独自把玩。以致香飘历史的汾清酒经不起新市场的考验，誉满海内外的古老品牌经不起98年“山西假酒案”池鱼之火的冲击，白酒老大历史地位旁落，清香型白酒打不开局面。
回顾汾酒所有的对外宣传，缺乏充分的整体广告企划，缺乏精湛的广告创意，很难给人留下独特的影响，最有记忆的也不过就是杜牧那首诗的诠释——牧童遥指杏花村。但文人墨客从一个侧面对汾酒的礼赞，对博大厚重的汾酒文化而言，充其量也只能算汾酒文化冰山一角，若把它当作全部，无异于对6000年汾酒文化的亵渎。
再看汾酒的市场营销也常常顾此失彼。客观地说，汾酒人也不乏好的营销创意，但通常只使出半招半式便草草收场。中国博物馆唯一珍藏酒品、酒器博物馆、酒文化书画精品碑廊、2008年国家博物馆国藏汾酒首次启封庆奥运，2009年二次启封迎60华诞等等，都是市场营销中的上上佳作，但这些佳作除了要丰富自身品牌的文化建
设外，更重要的现实意义是为汾酒的宣传创造亮点，创造主题，展开广告攻势的。国藏汾酒的两次启封之举是否还有伏笔，不敢臆测，前几个亮点没有广而告之却是不争的事实。对于任何一个品牌而言，这都是优势资源的极大浪费。
接着看汾酒的业绩，2003年中国白酒年度报告中显示，汾酒年产值近12亿，笼统地说尚可排名全国酒行业第五，也算名列前茅，但从实际业绩来看，已经降格为中国白酒第二集团的末数第二位。18年前仅及汾酒规模十五分之一的五粮液，如今竟是汾酒产值的十几倍。
商场如战场。市场不同情弱者。商品经济是无情的。不管民间有何种说法，汾酒的辉煌已成为昔日黄花。重新夺回失落的王冠，需要精心铸造汾酒之魂，统领市场营销，需要整合资源优势，整合适应市场需求的战略战术。大胆创新，以王者风范雷霆出击。否则，任何愿景规划，都是美丽的假想。
七、太极理论中蕴藏的商业玄机
中国白酒普遍失魂是困扰酒业的瓶颈。那么，怎么样才能突破这个瓶颈，如何为白酒铸魂？这既是个理论上需要明确的命题，更是经营实践中迫切需要解决的问题。
万事万物，相生相克。太极生两仪，两仪生四象，四象生八卦，八八六十四卦，以至繁衍无限，生生不息，无穷无尽，是中国古典哲学太极理论关于客观世界的认识论；顺其自然，天人合一，物我
合一，是太极理论关于改造自然的方法论。太极揭示了天地间万事万物归纳演绎的本质，为人类的一切社会实践活动提供了指导原
则。
商业活动的基点是商品，与之最密切相关的要素有两个，一是商品的消费者——市场需求，二是商品的功能——使用价值。在这两个要素中，市场需求是产生商品的动力。有需求才出现商品，出现商品交换，没有需求便没有商品；使用价值是商品的价值体现，有使用价值，商品才有需求，丧失了使用价值，商品便不能成立。把商品看做太极，市场需求和使用价值就是两仪，而市场需求从原始的对使用价值的简单需求到今天多层次多方位的综合需求，使用价值的设计、制造、推广等，都是太极两仪这一本原的不断繁衍和演绎。这是对商品的本质认识。
人作为商品的制造者和消费者，是母体，是推动商品演绎的实践者，是商业活动的操纵者。如何操控商业运作，怎么样达到一个理想的经营境界，太极理论告诉我们：天人合一。天即是道，道即自然规律。人在商业运作中必须顺应商品经济的自然规律，合乎自然规律的发展。物我合一，物是客观存在，是市场需求，是商品中的自然特色；我是主观意识，是个性化的商品，是商品的人文特性。商品的经营就是要做到主客观的有机结合，市场需求和个性化商品的有机结合，商品的自然特色和人文特性的有机结合。诸多从太极演绎而出的表象再融为一体，回归太极，达成事物发展的完美统一，就会立于不
败之地，无往而不胜。
最高级的是最本质的，而最本质的往往是最简单的。
八、市场需求中寻找“我”
商品是人类进步的必然产物。人类在原始社会的生存阶段，由于工具的发明和使用，获取的生活资料有了剩余，便出现了原始的以货易货的简单交换形式。那时的市场需求是商品的使用功能。
随着生产力的不断提高，人类的物质生产日益的丰富，人类开始不再仅仅为了生存而活着，越来越追求生活内容的丰富多彩。而原始的以货易货的交换方式给生活和生产带来极大的不便。于是，出现了货币形式的等价交换，从此，商业登上人类生活的历史舞台。
机器的发明导致现代工业的出现，电子化和信息化使物质生产的更新换代越来越快，功能相近的产品生产越来越多，产品的使用功能已没有太大的区分，精神需求越来越成为生活的重要内容。在日常消费中，人们已经不在满足于消费品本身能带来多少使用价值，而往往把人性化、温馨化和文人关怀等许多心理感受和心理体验的感性因素杂夹其中，追求文化、追求品位、追求人文关怀的心理越来越浓厚，商品这个概念也发生了变化。商品固有的功能、用途已经不能满足消费者的需求，而必须加进这个产品独特的人文理念和售后服务等相关元素，才能成为一个有竞争力的商品。这就是现阶段市场所体现的特性。
物质生产的极大丰富出现了激烈的商业竞争，竞争的胜负必
然取决于赋于产品什么样的心理感受、人文理念和优良服务。比如，实践中家用电器强调“环保”、家居住宅中追求“温馨”、健康食品中提倡“绿色”、洁肤化装品中着意“自然”等。在这些心理感受、人文理念和优良服务中塑造独特的“我”，凸显“我”与别家的不同，这个“我”就是商品的灵魂，是商品的生命所在。有了“我”，商品才能鲜活，才有竞争力，才有生命力。
九、魂归何处
1500年前，当中国白酒还处在浊酒的初级阶段时期，由于酒的酒精度数偏低、供应量相对不足，酿造成本高，和不易贮藏运输等原因，中国白酒亟需一场革命来开辟满足市场需求。山西杏花村人经过长期的实践探索，发明了干和工艺，并采用蒸馏技术，以北方盛产的高粱为主要原料，酿造出液质晶莹剔透，口感纯绵清香，酒度高，适合贮藏，方便运输的汾清酒，引发了我国酒史上酒的品质上的一场革命，奠定了中国白酒今日的格局。
二十一世纪，当中国白酒遭遇市场萎缩的冲击，经营运作出现瓶颈时，酒业再度酝酿着一场革命。这场革命的内容是适应在新形势下新的市场需求中，中国白酒如何转变观念，从酒的品质到经营体系的革故鼎新。
革命是一种扬弃，对历史的扬弃，对自身的扬弃。革命者既不应沉浸在往昔辉煌的光环中洋洋自得，固步自封；更不能面对今日的问题熟视无睹，文过饰非。
对中国白酒的历史回顾和现状反思，正是这个革命者在自我扬弃过程中所必须经历的阵痛。
山雨欲来风满楼。痛定思痛之后当奋起。
中国白酒魂归何处，中国白酒二次革命的历史使命将落在谁的肩上，谁来推动引领这场革命，是摆在每一位酒业管理者和酒老总们面前的重大课题。
2020年4月16日星期四04:40:20
4.16.202004:4004:40:2020.4.164时40分4时40分20秒Apr. 16, 2016 April 20204:40:20 AM04:40:20
白酒市场调查分析报告 前景：2018年白酒行业最热门的一个词无疑就是“小酒”，生活方式改变带动了小酒消费的热潮,人们在招待、聚会等场合越来越追求自由、轻松、时尚化的消费方式，而小酒便捷、个性化的特性恰能迎合这部分群体消费偏好。这几年白酒消费升级很快，尤其在健康理念影响下，“少喝酒、喝好酒”的消费观念深入人心，小郎酒炫彩装100ml终端价位在30元/瓶，五粮液干一杯彩瓶118ml终端价位在50元/瓶。小瓶酒，高质量，大市场，是趋势也是潮流，江小白从名不见经传到年销售达10亿+级别不过短短几年时间，小郎酒2017年单品销售已近30亿，以往不受重视的小酒华丽逆袭，引得众酒企纷纷布局小酒市场，小容量酒俨然崛起，已成为一个广受关注的白酒品类。 现状：市场上小酒大体分为传统小酒和时尚小酒两类；传统小酒胜在经典，如“小牛二”、“红星小扁”、“小郎酒”；时尚小酒，胜在创新，如“江小白”以青春小酒定位，准确抓住了年轻人的心理，用层出不穷的文案吸引了消费者，引领了整个行业的热潮。 软肋： 1.跟风导致同质化严重：“青春时尚”似乎正在重蹈覆辙当年爆棚的“年份酒”概念，企业一时都陷入青春期不能自拔，给小酒市场带来了活力的同时还有压力，就连一些传统名酒也跟着时尚一把，如洋河洋小二、汾酒
闹他小酒、泸州老窖泸小二，其它更是从者众，白小乐、云小白、江小任、谷小酒、徐小天、刁小妹等，基本都是漫画人物+情怀语录的套路，大家都卖情怀情怀就不值钱了，这让青春本就迷茫的消费者一下又陷入了选择迷茫，鸡汤开始有毒，据说连淮南老母鸡汤的生意都受影响了。 2.定位雷同导致渠道竞争加剧：这恐怕是所有做酒人心中共同的痛，目前小酒市场主要进入的终端为cd类餐饮、大排挡、烟酒店、批发部，商超等传统类渠道，目前这类渠道的资源虽然比较庞大，但已被传统小酒强势品牌牢牢把握，其他小酒品牌要想进入这些渠道，将会比较困难，这些小老板已被惯出了一身坏毛病，不是畅销产品在他们面前根本没有话语权，而且小酒利润空间相对较低，进店以后很难有大的宣传、促销来拉动，上促销员更是不可能，进了店也只能在货架上受人白眼孤独的老去。就是江小白开始也是采用线上微博、论坛等营销方式，有了一定的消费群体和资金累积后又回归到了传统渠道和竞品进行近身厮杀。 破局 江湖之大，何以容身； 破局---唯有创新！ 天之道, 不争而善胜；不争不是不为，而是和对手不在一个层面，不在一个纬度，自然不存在争。 户外晓酒，与其更好，不如不同； 1. 独特的品牌文化； 一款好酒的灵魂就是自身所蕴含的文化，品牌文化不同于企业文化，品牌
临沂市场调查报告 一、调查目的 通过走访临沂烟酒渠道及餐饮渠道终端、商超终端，了解临沂白酒市场竞争状况，分析针对100—300元价位的市场环境及未来的发展趋势，研究鲁酒竞争品牌的发展现状。 二、走访终端类型 三、市场慨况
临沂市场慨况 临沂市位于山东省的东南部，南邻江苏，东接日照，地近黄海，西接枣庄、济宁、泰安三市，北靠淄博、潍坊。 临沂市域面积17184平方公里。临沂市现辖3区兰山区、罗庄区、河东区；9县郯城、苍山、莒南、沂水、蒙阴、平邑、费县、沂南、临沭，3个功能性区划临沂高新技术产业开发区、临沂经济技术开发区、临沂临港经济开发区。全市总人口为1003.94万人（2010年）。临沂白酒市场容量估计15亿元左右。 市场环境——大小品牌同台竞争 临沂市场较为开放，品牌众多；川酒、徽酒、鲁酒等都在同一舞台进行角力。目前，泸州老窖、洋河、郎酒三款为代表的外来名酒，占据了约40%的市场份额，兰陵、贵人道地产酒约占据了40%的市场份额，其他品牌占据了月10%的市场份额。 消费习惯——浓香型为主，高低度并存 临沂市场上白酒度数基本以35度—39度和52度为主，低价位低度数，高价位高度数。其中不上头的中低度酒最受欢迎。浓香型白酒是市场上的主流。 四、各类渠道表现 烟酒店：各品牌投入竞争激烈；
临沂市场上的烟酒店分布广，上规模的名烟名酒店数量少，但烟酒店大多都有比较稳定的客户群。 临沂名烟名酒店渠道发展属于成长阶段，还相对不够成熟；批零店覆盖面广，主销30元以下的低档白酒； 各品牌对有客户资源的团购烟酒店竞争投入比较大，给予门头、货架、陈列费等投入。 餐饮：有形象有销量； 临沂酒店自带酒水现象很低，只有大约5%左右，因此白酒在餐饮渠道需求量很大，主要产品有泸州老窖头曲，消费者自点率很高，徽酒的口子窖表现也不错。 现场促销现象很多，服务员和促销员的推销比例很3-7。B、C 类多数为压批，A类店基本为月结。竞品对消费者的促销活动不多，且形式比较单一。 商超：销量主要在三节 临沂商超系统比较发达，大型商超达到30家，商超酒水销售量主要集中在中秋、春节等大型节庆时期； 大型商场内酒水货架面积大，品种全，陈列较好，外面有专门的名酒专卖柜台，对于产品形象展示及品牌宣传都有很强效果； 临沂较大的商超有九州、桃源、银座、大润发、好怡家等； 团购：深入客户，竞争激烈； 临沂近几年发展比较快，市场又较为开放，各品牌都加强了对团购的开发及投入，特别是擅长团购操作的洋河、郎酒等都在市场大力
白酒市场调研报告（共6篇） 白酒市场调研报告（共6篇） 第1篇白酒调研报告白酒质量状况调研分析报告第五小组成员一白酒质量标准简介目前，我国有关白酒质量.卫生标准有16个，相关标准7个，它们分属于浓香型.酱香型.兼香型.清香型.米香型.凤香型和豉香型白酒及贵州茅台酒。其中浓香型.清香型.米香型各有一个高度酒和低度酒的国标。另有4个行业标准，分别为液态法白酒.芝麻香型白酒.特香型白酒及浓酱兼香型白酒。GB2757- 食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB/T26760- 酱香型白酒 GB/T107 81.1- 浓香型白酒（含第1号修改单） GB/T107 81.2- 清香型白酒 GB/T107 81.3- 米香型白酒 GB/T23547-浓酱兼香型白酒 GB/T14867- 凤香型白酒 GB/T16289- GB/T20823- GB/T20824- GB/T20825- GB/T26761- GB/T20821- GB/T20822- GB10343- GB/T10345- GB/T10345- 豉香型白酒特香型白酒芝麻香型白酒老白干香型白酒小曲固态法白酒液态法白酒固液法白酒食用酒精白酒分析方法白酒分析方法国家标准第1号修改单二白酒主要生产厂商这里主要讨论国内知名厂商 1.茅台酒，中国贵州茅台酒厂有限责任公司，茅台酒股份有限公司茅台酒年生产量四万吨；
43. 38.33茅台酒拓展了茅台酒家族低度酒的发展空间；茅台王子酒.茅台迎宾酒满足了中低档消费者的需求；15年.30年.50年.80年陈年茅台酒填补了我国极品酒.年份酒.陈年老窖的空白；在国内独创年代梯级式的产品开发模式。形成了低度.高中低档.极品三大系列200多个规格品种，全方位跻身市场，从而占据了白酒市场制高点，称雄于中国极品酒市场。 2.五粮液酒，五粮液集团有限公司，坐落于万里长江第一城中国白酒之都宜宾。前身是明初时期沿用下来的8家酿酒作坊在20世纪50年代初联合组建的“中国专卖公司四川省宜宾酒厂”，1959年正式命名为“宜宾五粮液酒厂”，__年改制为“四川省宜宾五粮液集团有限公司”。公司现有职工5万多名，占地12平方公里。截至年底，公司总资产达到8 25.28亿元，全年实现销售收入6 52.51亿元.利税1 49.6亿元；荣列中国企业500强第205位.中国制造业企业500强第96位。五粮液品牌价值已达8 75.69亿元，连续22年保持白酒制造行业第一。 3.泸州老窖，泸州老窖集团有限责任公司，泸州老窖是在明清36家古老酿酒作坊群的基础上发展起来的国有大型骨干酿酒企业。公司实施“双品牌塑造，多品牌运作”的品牌战略，构建起五大战略单品的金字塔品牌结构国窖1573定位为中国白酒超高端
2012 年8 月中国酒业市场分析报告中国酒业市场分析报告2012-08 分析机构:新食品酒业研究院分析月份:2012 年8 月分析师：王山泓、谢骥、李琴版权声明本报告由新食品产业研究院制作，报告中所有的文字图片表格均受到中国知识产权法律法规的保护免责声明本报告中的调研数据均采用样本调研方法获得，其数据结果受到样本的影响，部分数据未必能够完全反映真实市场情况所以本报告只提供给个人或单位作为市场参考资料，本中心不承担因使用本报告而产生的法律责任2012 年8 月中国酒业市场分析报告第一部分摘要和判断第二部分新食品情报第一章中国白酒市场概览第一节全国重点城市白酒销售趋势第二节8 月白酒市场价格态势分析第三节8 月白酒市场品牌活跃状况第四节各地新品与黑马产品报告第二章区域市场传真第一节北京市场第二节四川市场第三节山西市场第四节辽宁市场第五节湖北市场第六节山东市场第七节江苏市场第八节安徽市场第九节陕西市场第十节江西市场第三章全国重点企业动向第一节 古井第二节西凤第三节剑南春第四节五粮液第五节茅台第六节泸州老窖第七节洋河第八节汾酒第九节水井坊第十节沱牌舍得第十一节酒鬼酒第十二节郎酒第十三节稻花香第十四节白云边第十五节宋河第十六节宝丰第十七节景芝第十八节衡水老白干第十
九节枝江酒业第四章行业资讯第一节政策走向第二节行业要闻第三节热点分析第四节营销案例2012 年8 月中国酒业市场分析报告第一部分内容摘要基于对白酒电商价格分布的研究本期报告采用的电商数据来源于京东商城，我们发现出价在200 元及以下频次约占总频次的47.1，且100200 元的出价频次，高于100 元及以下的出价频次。新食品酒业研究院据此推算：电商平台上白酒单价200 元及以下产品约占50 左右，其中100200 元产品较多。古井贡酒“酒精勾兑门”事件，影响的不仅仅是其企业本身。消费者呼吁白酒标签中应标注食品添加剂的呼声，将对《预包装饮料酒标签通则》（BG10344-2005）、、的修订产生影响。预计新标准将于2013 年出台，届时“固态法”“液态法”“固液法”工艺将会面对消费者的选择，白酒企业应该及早做好准备。8 月，成都白酒市场销售额环比和同比皆基本持平，当月销售额前三的企业是：郎酒、丰谷和五粮液。郎酒本月的销售情况环比略有上升，同比略有下滑。主销产品为“53 度500 毫升红花郎10 年”，本月的销售情况环比略有上升，同比略有下滑，主销渠道为餐饮。2012 年8 月中国酒业市场分析报告第二部分新食品情报第一章中国白酒市场概览白酒金三角颁布最新的地理标志保护办法以推进白酒产地化标准，四川对白酒产业的热情似乎还维持在一个高位上。在贵州“酒博会”上，四川、贵州
■10% 山东白酒市场调查一一把脉鲁酒系列之一 、市场环境 山东是白酒生产和消费大省，省内有大小酒厂 600多家，白酒是山东省的支柱产业, 也是地方财政收入的重要来源。素有“要当好山东的县长，先经营好酒厂”之说。 由于国家政策、产业结构的调整，山东白酒产业结构和人才匮乏表现异常突出， 整个行 业呈现产量下降，效益下滑的态势。 2002年山东白酒产量 65万吨，占全国产量的 17%， 比2000年下降2个百分点。 F 面是2002年山东白酒企业总体经营状况、山东省主要白酒企业的盈亏情况。 2002年山东白酒企业总体经营状况 2002年山东白酒企业总^2001年下降幅度 40% 30% 20%
2001-02年山东白酒巨头的产量（吨）80000 60000 40000 20000 69444 兰陵集团 27693 景芝集团 13500 .......... 孔府家集团 2002年山东白酒巨头的产量降幅 2002年山东白酒企业盈利状况（万元） 20000 15000 10000 5000 17436; 3- 禹 王 亭 酒 业 古 贝 春 卫 河 酒 业 景 阳 冈 酒 厂 中 轩 集 团 天 府
2002年山东白酒企业亏损状况（万元1 二、竞争状况 山东作为白酒生产大省和消费大省， 巨大的市场容量，使得白酒厂商纷纷抢滩。由于山 东东西经济水平的差异， 消费观念也不尽相同， 各地的竞争激烈程度也有差异。 下面就代表 性地区的竞争分析如下： 山东白酒的中心：济南 济南作为山东中西部的中心， 消费上具有很强的带动作用， 而且市场容量超过10亿元, 成为省内外众多知名品牌抢滩山东市场的制高点。 2002年山东传统名酒在济南市场纷纷落 败，省外白酒品牌唱了主角。 金六福、五粮春、五粮醇、泸州老窖、古井贡、口子窖、郎酒、 小糊涂仙、湘酒鬼、浏阳河等外地酒占据了绝对优势，而鲁酒只剩下趵突泉、景芝、兰陵等 少数几个品牌在济南市场扎根。 在鲁酒纷纷衰落之时，趵突泉占据地利，依靠在济南市场的 出色表现，扛起了鲁酒的大旗，成为山东白酒的后起之秀，年销售额达 2亿元。 鲁西：济宁、荷泽、聊城、泰安 西部地区白酒竞争呈现明显的地域特色。 由于当地酒厂众多、 酒厂在地方财政上的重要 地位和当地的消费习惯等因素， 使得当地品牌成为主流。济宁表现最为明显，当地的知名品 牌竞争异常激烈。孔府家、孔府宴、金贵特曲、心酒、钢山等品牌成为当地白酒的主流，外 地品牌进入难度较大，除全国名酒外，外地品牌不敢轻举妄动。荷泽为梁山英雄故乡，白酒 市场容量很大，荷泽市除花冠外，没有很强势品牌，但曹州老窖、四君子、水浒等品牌在本 县具有绝对统治地位。聊城的东阿王、雁冰、景阳冈、温河王等品牌在当地中低端市场占有 较大优势，高端市场仍有五粮液、金六福等名酒占据。泰安是山东四大酒业集团生力源的根 据地，为当地的主导品牌。 鲁中：淄博、潍坊、莱芜 淄博、潍坊具有一定规模的白酒厂家众多，淄博的中轩、高清扳倒井、黄河龙等品牌均 具有一定实力，特别是中轩集团是 2002年山东省白酒行业效益最好的企业（当然其主营业 务是保健品），扳倒井也是曾经辉煌过的白酒企业， 黄河龙在当地具有较高知名度和忠诚度。 潍坊是山东白酒竞争最为激烈的地区之一， 当地的知名品牌众多。 其中有鲁酒四大家族之一 的景芝酒厂、曾经辉煌的秦池、齐民思，具有一定历史根基的板桥宴，区域发展不错的云门 春，今年 4000 3000 2000 1324, 5_ ? (642) 851.4 莱州三九 徽山酒厂 坊子酒厂 孔 府-豕?
白酒市场调查报告范文x篇 亲爱的朋友，很高兴能在此相遇！欢迎您阅读文档白酒市场调查报告范文x篇，这篇文档是由我们精心收集整理的新文档。相信您通过阅读这篇文档，通过我们各位思想的碰撞，一定会激发出您写作的动力。还有，阁下能将此文档加入收藏或者转发出去，是我们莫大的荣幸，更是我们继续前行的动力。 近些年,随着经济的飞速发展,大量外来人员的入驻和消费水平的提高,白酒消费量也逐渐增大。本文是白酒的市场调查报告范文，仅供参考。 白酒市场调查报告范文一： 郑州概况 郑州——河南省省会，全省政治、经济、文化中心。总面积xxxx.2平方公里，人口xxx万。地处中华腹地，九州之中，十省通衢。北临黄河，西依嵩山，东、南接黄淮平原，介于东经xx2度x2分xxx度xx分，北纬xx度xx分xx度xx分之间。是我国重要的交通枢纽、著名商埠、中国八大古都之一。中原，自古是兵家必争之地。郑州，犹如是。这注定是一个热闹的市场。白酒，更不例外。 郑州历来是白酒军团必争的市场。一是因为河南人爱饮酒的习性;二是郑州具有非常强大的市场开发能力以及巨大的包容性
与开放性。这使整个郑州白酒市场呈现出一个百花齐放、此起彼伏的局面。2002年口子窖在中档市场上创造了神话，200x年黑土地在中档市场喧嚣一时，200x年老白汾又在中高档市场上崛起。200x年谁会在郑州崛起?这是一个值得关注的问题! 200x年的郑州白酒市场，竞争空前激烈，重量级的洋河、泸州老窖军团、白云边、衡水老白干正在加入战团;而宝丰正希望在今年能打个翻身仗;宋河正在运作平和五年，希望能在中档产品继续自己的优势。但是也有收缩阵线的，去年轰轰烈烈的仰韶和杜康军团正在积蓄自己的力量，以待可乘之机。 渠道概况 在关注具体品牌之前，先让我们简单分析一下郑州的渠道情况，包括酒店、烟酒店以及商超等要素。酒店：作为流通渠道，郑州的酒店总的来说被三睿、喜洋洋、世嘉以及凯源四大商贸公司共同操作。他们构成了郑州白酒市场的主角，是竞争激烈的郑州白酒市场直接操纵者，当然其背后是怀有极强战略目标的各个品牌，比如河套、泸州老窖、仰韶、黑土地等。凯源公司目前按照品牌采取了类似事业部的分工制度，河套和泸州老窖(八年陈头曲)分别由两个独立的事业部来负责，前几年运作的宋河现已不做。三睿公司目前主要投入的品牌有黑土地和沱牌，前几年主投的洋河蓝色经典目前已淡出。喜洋洋商贸公司的代理品牌主要
第一部分：中国白酒行业市场分析月度报告（1月） 目录： 一、行业运行综述 二、行业热点分析 三、市场状况分析 1、区域市场分析 2、主流品牌分析 四、行业竞争状况 1、龙头企业竞争态势分析 2、新品开发状况分析 五、发展趋势预测 一、行业运行综述 随着春节一天天临近，酒类市场以文化内涵为基调的品牌竞争为主终于转向了以价格竞争为主。虽然关税下调等外部环境推动洋酒抢占了部分白酒的市场份额，但白酒作为国内传统主流消费品类，仍然是节前酒类市场竞争的一号主角。1月各大商超里白酒大战已经拉开帷幕，国内一线品牌白酒的销售将比平时高出50%，地产酒销量也不断提升。 二、行业热点分析 1、陈酿白酒热问题 近期白酒市场被一股“陈酿”风所包围。越来越多的酒厂生产出“XX年陈酿”，
甚至一些新建的酒厂也推出自己的陈酿系列，这么多的酒厂都有自己的陈酿，其中哪些是真实的很难让人分辨。 糖酒快讯市场分析中心认为，部分陈酿之说是一种严重的消费误导行为，是对中国白酒的不尊重。那些利用消费者不成熟的消费心理而进行的企业误导行为，无疑是对中国白酒声誉和诚信的诋毁。而目前白酒行业内造成陈酿成风的主要原因，除了标准的缺失外，主要是由于目前我国还没有一种用来检测不同年份酒的方法，白酒品鉴专家的舌头，毕竟无法尝出年份的区别，而国外发达国家对于酒的年份标注有严格的规定。在“陈酿概念”的误导下，未来的中国白酒市场极有可能变得混乱不堪，而消费者最终也将远离白酒而去，希望白酒企业可以尽早清醒，还原“白酒”的纯净。 2、白酒从量税有望取消 近期“取消白酒从量税”的呼声越来越高。日前国家发改委已提出建议，尽快研究调整白酒消费税政策，取消白酒产品每斤0.5元的从量消费税。国务院领导对此建议已经做出了批示，国家发改委和财政部正在对此作进一步的研究。2001年新增的“从量税”何故又要取消？ 糖酒快讯市场分析中心认为，从量税的初衷是扶优限劣，可惜事与愿违，现在白酒行业的状况是产量不断萎缩、效益逐渐下滑。去年前三季度报告显示，白酒骨干企业五粮液、泸州老窖、贵州茅台等30余家大型企业产量均同比下降，最高降幅达36%，个别大型企业低价位酒减产万吨以上。白酒企业可谓外部税务负担重，内部竞争又混乱。取消白酒从量税将有助于改善白酒企业的经营状况，根据估算，全国每年的规模企业白酒产量约350万吨，若取消从量税，则可增加直观利润35亿元，利润增长40%。但是简单判断取消从量税对行业利弊，可能为时尚早，我们只有拭目以待。 3、烟草专卖成白酒新型渠道 日前在广州现身的五粮液新的子品牌金叶神，成为行业瞩目的对象。该产品借助中国烟草在全国2.8万个销售网点的渠道优势，节省了绝大部分流通费用，
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济南白酒市场调查报告 一、济南市场概况 济南市是中国东部沿海经济大省——山东省省会，是全省的政治、经济和文化中心。总面积8227平方公里，常住总人口569.0万人，其中非农业人口222.2万人。在白酒消费方面，济南市场是闻名全国的大型白酒消费市场之一，也是出名的硬骨头市场，很多品牌在此气势汹汹而来，一败涂地而走。分析特点具体如下： 整体市场容量大：保守估计整体白酒市场容量约在5亿元以上。 消费忠诚度高：受当地文化的影响，济南人的整体消费忠诚度很高，为很多新品牌的介入增加了难度，但是一旦打开济南市场，其市场前景和持续性发展动力将会很诱人。 品牌多、拓市费用高：能在市场形成气候的品牌不下20几个，整体市场品牌数量不下80个，包括川酒、黔酒、皖酒等全国的各地的酒厂都把济南市场当作一块必取之地。由于品牌之间的过渡竞争，为新品牌的拓市增加了很多的市场费用，市场风险性较大。 二、市场品牌分析 中档酒市场 中档白酒市场是每一个市场的消费主流，在济南市场也是如此，成为很多新生白酒品牌的落脚点。品牌多、促销力度大、次集中品牌缺少是济南中档酒市场的最大特点。价格主空间：20元-100元。消费场所：中高档餐饮市场、商超市场。
1、趵突泉 从1999年起，趵突泉白酒一直在竞争激烈的济南白酒市场稳坐头把交椅。2002年销售收入更是突破了2亿元，纳税超过5000万元，产品系列从几元钱到二百元左右，共80多种产品，占领着济南白酒市场的半壁江山。特别是在中档酒市场中，趵突泉占有着决对的市场地位，其“34度趵突泉”在整个济南白酒市场已经形成了消费的主流。在济南高端餐饮市场，趵突泉靠其“地方品牌优势”，也控制着大部分高端店的销售。坐稳济南白酒老大，趵突泉又开始图谋全省和全国市场，今年6月中旬其在结束由几个大代理商垄断销售局面的基础上，成立独立的营销公司，又大张旗鼓的进行了一次人员招聘，意图向全国市场进军。 但是，趵突泉的发展，在整个鲁酒衰落的今天，也有着很大的发展阻力。首先，其“泉”文化能否突破地域限制? 泉文化是济南人的文化精髓，“趵突泉”是72名泉之首，在济南人的心目中是地域情感的代表，趵突泉酒的这种地域性文化适应，是其取得区域市场辉煌的最根本原因。在济南市场，趵突泉可以通过“泉”文化的凸现，弥补其他市场因素运作中的不足，形成整体的价值优势。但是，离开济南市场，趵突泉的文化优势就不能满足消费群体对酒类消费的整体价值需求，企业的市场开发举步艰难。其次，趵突泉的企业市场控制力同同行企业相比，存有很大的竞争差距。其在产品结构优化、终端服务力度提高方面还待进一步提高。 2、口子窖 安徽口子集团，在济南市场采用合作设立分公司的渠道模式，形成厂家同商家的优势互补效应，通过近几年的市场攻击战，在济南白酒市场已经确立了最畅销的外地酒品牌地位，
承德白酒市场分析报告 赵健 承德是一个境内资源丰富，自然风景、名胜古迹闻名遐迩的城市。承德经济发展注重发挥旅游、资源、区位三大优势。 全市辖八县三区，即围场满族蒙古族自治县、丰宁满族自治县、隆化县、滦平县、平泉县、承德县、宽城满族自治县、兴隆县，双桥区、双滦区、鹰手营子矿区。据承德有关人士分析说承德的未来商业规划的空间范围为双桥区、双滦区和新区，规划的业态范围包括超市、便利店、大型超市、仓储商店、专业店、专卖店、百货店、大型购物中心等8种零售业态，规划对象包括批发零售贸易企业、专业市场、农贸市场、物流企业、星级酒店和餐饮企业。 鉴于承德特殊的地理环境及文化，白酒市场在承德有一定的销售前景。随着经济的发展，生活水平和消费水平不断提高，各种档次白酒市场的容量和消费量也在逐年提升。当地人善饮并喜好豪饮，常有“三两好友相聚喝大酒”一说――即每人平均饮酒在六－七两之量。而在承德比较走俏的是山庄老酒板城系列和九龙醉等承德特产酒。除传统名优高端白酒――茅台，五粮液之外，国窖1573、水井坊表现极佳，是郎酒重要的北方销售基地。 承德大部分地区的消费结构属于中等水平，50元以下的中低档酒为普通消费的主流，城市周围的县级市场消费水平相对于城市更低，100－200元为普通政务商务消费价位。某些县的消费水平因此而偏高。其中比较特殊的是宽城丰宁市场，宽城由于矿山产业发达，而丰宁以旅游业盛行，因此两地的消费水平明显高于承德的其它地区。承德市场的主流度数为40度左右，因山庄板城九龙醉是承德地产酒，所以在承德市场上占据了相当一部分份额，外来品牌郎酒的酱香型和兼香型也获得了部分消费者的认可。整体来看，消费者对于白酒品牌的选择较为感性，喜欢在能承受的价格范围内选择较高档的白酒消费，跟风现象明显。承德白酒市场竞争激烈，而竞争的焦点多集中在承德市区。承德是山庄和板城的根据地，承德周围的地区主要由这两个品牌主导，市场份额达到70％以上，然而近年来，山庄和板城在承德的势力由于受到衡水老白干等外来品牌的冲击，逐步呈下滑状态。值得一提的是，郎酒在承德及周边地区表现突出。 山庄在承德本地表现相对较为强势，其势力基本覆盖整个承德，未给外来品牌留下能够绝对占有优势的地盘。而外来品牌（以郎酒、金六福、衡水老白干为代表）纷纷利用其品牌优势和先进的运作模式在部分区域与山庄积极地展开争夺！板城、山庄等强势地方品牌凭借地缘及品牌优势，在占据根据地市场后，不断向其它重点城市扩张，活力十足，而一些区域性很强的品牌（如衡水老白干），则固守自己的根据地，形成地方割据的局面。外来品牌则避开山庄的强势区域，有针对性地选择承德的某些重点市场进行突破。而在承德这个板城和山庄的根据地上，山庄的势头优于板城。山庄老酒抓住承德消费特点，有针对性地展开了市场开拓，在广大白酒厂家采取“瓶盖费”、“返现金”、“上促销员”、“赠礼品”等促销手段时，山庄老酒策划出了一条以“情”为主线的市场营销之路。因此博得了较高的品牌知名度。
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山东白酒市场分析 山东现辖17个市地、139个县、市、区, 人口9079万,是中国的一个经济大省，也是中国最早实行对外开放的地区之一。改革开放以来，山东经济发展跃居全国各省市前列，有着良好的发展基础和巨大的开发潜力。就白酒市场而言，山东不但是全国有名的生产大省，更是消费大省之一，随着本地酒效益的下滑，外地酒恶性竞争的不断演进，山东白酒市场也在发生着潜移默化的变动，分析2003年整个山东白酒市场，我们可整理为以下几个主要特点： 1、鲁酒触低反弹 在经历了近6年的整体销售下滑之后，2002年整个鲁酒产业已经进入了一个十分危急、近乎崩溃的边沿。原有鲁酒四大家族业绩全面走低，兰陵集团亏损3千多万，孔府家亏损1千多万并于今年被深圳万基控股，泰山生力源不死不活依靠一个销售大户艰难的生存，景阳春老产品没有生机、新产品推广不力企业发展也是困难重重。金贵、孔府宴、秦池等老牌白酒企业也是陷入了再发展的泥潭之中，在新的竞争格局下，山东白酒拖着沉重的历史透资的包袱艰难的生存着。与之形成较鲜明对比的是，我们在趵突泉、古贝春、中轩、沂蒙小调等新生白酒力量中，能够感觉到山东白酒卧薪尝胆之后的发展曙光。他们虽然不能够起到拯救鲁酒大业的重任，但是从他们的内部企业机制建设和市场运作手法上，可以感觉到新鲁酒的企业活力和生命力。 山东每一个行政县都基本有自己的酒厂和自己的地域文化品牌，坐地为王、落地生根，中、低端白酒市场依然是本地酒的天下。济南有趵突泉、聊城有东阿王、临沂有浮来春、淄博有三焦叶，甚至在每一个县级市场也有着自己的领导品牌，他们靠着自己的“地理”优势与外来的强势品牌着进行一场前所未有的持续市场战。鹿死谁手现在还很难下出定论，可是从今年浏阳河、金六福等品牌的销售情况来看，似乎已经被本地酒占了上风，外来品牌被群狼夹击的滋味一定不会好过。山东白酒触底反弹，为新生品牌的介入增添了许多扑朔迷离的未知数。 2、外来品牌分为三大阵营 许多业内专家都认为，2003年是中国白酒市场调整期的中期过渡阶段，外来资本的增加、新生品牌的丛生、伪文化酒的不断冲蚀是整个白酒市场最为明显的特征之一。针对山东市场除了本地鲁酒阵营外,可以分为四大阵营： 集团军式的川酒阵营： 川酒阵营之间大多是以家族式的集团军模式展开市场开拓的，虽然各个品牌之间有着很大的差异，但是由于受根源品牌文化的影响，其基本的操作模式大同小异。 以五粮液家族为首的川酒重头品牌都勒紧腰带，准备在山东市场决一雌雄，百年老店、五粮神、浏阳河、金六福、金尖庄、陈坛老酒等五粮液家族成员都将山东市场作为重点战略市场；
白酒行业分析报告一原先非常看好白酒业发展的财团及业 内领袖均对白酒的下一步发展持迷惘态度。除了业内的固有老大茅、五、剑因着品牌的强大还在过着富足的日子外，绝大部分的白 酒企业仍在痛苦的深渊边挣扎。为了生存、为了自己的职工能 有一口饭吃，也为了地方的税收有一个好的回报，每个企业都在艰难地维持着。市场只有那么大全国的白酒年销售额才500多个亿，总产量才近400万吨，而分食蛋糕的企业就有近4万家，这恐怕是任何一个行业都未曾有过的现象，更何况，行业前十名的年销售总额占据了整个行业的60，你说剩下的份额要养活这么多人该怎么办？笔者在白酒业浸泡的这几年，随着市场的每年增长，以及曾经共同在市场上生存的兄弟品牌一个个销声匿迹，内心的那种伤楚真的是无以言 表。我们一直在倡导竞合，而不是你死我活的竞争，但现实常 常不以人的意志为转移，你的崛起就意味着对方的倒下，白酒业之所以每年都在上演一年甚至三个月喝倒一个品牌的悲剧，就是因为大家 都在争抢的是一个逐渐萎缩变小的蛋糕。说是白酒走入了囚徒困境一点也不为过。每年诞生的大量新品牌犹如过客一样，人 们尚未记住她的面孔就已再次沦为尘封的记忆了，曾经非常牛气的一些畅销品牌如今也雄风不再，日子举步维艰。那么白酒的囚徒困境究竟体现在那些方面？有些什么表象？以下是我们对白酒行业 的分析1、增长乏力对大多数白酒企业来说，白酒的增长 越来越吃力。除了茅五剑等少数几家企业这几年仍在稳步上升外，其它的白酒企业不是生存都困难，就是市场已经全面萎缩，销量
锐减，连那些曾经的白酒新秀也不例外；2、利润锐减表现好的企业，这几年通过产品结构调整，畅销产品涨价等手段，利润 的回报倒还差强人意；而绝大部分企业因为竞争激烈，市场投入爆涨，利润变得越来越微薄；3、酒民流失目前的白酒消费人群越来越少，不是已经戒酒就是已经转向改喝啤酒或红酒去了，尤其是年轻一代的酒民，更是啤酒的忠实消费者，而非白酒；4、缺乏规划白酒业可能是所有行业中最没有进入门槛的一个行业，随 便三、五个人，搬几张桌子就可注册成立酒业公司，然后搞一个所谓 的品牌就可以开始在全国范围内圈钱。中国土地辽阔，又处在十亿人民九亿商的全民经商阶段，虽然大家越来越精明，但只要你还想做生意、还在做着发财的美梦，就不怕你不上套。于是被骗 过一次或套过一次的经销商在骗子换了一副行头后又再一次栽在骗 子的脚底下，白酒业的缺乏远景规划及行业规划由此可见一般； 5、营销无术白酒业的从业人员都不是什么高智商的人，但就是 这些等待提升的人，却在给最有身份地位的人提供精神和物质的双重 享受。白酒业的营销也是唯一需要在最具中国特色的、最让人 头疼的酒店和商超同时进行的行业。一个酒店可以就单个品牌 收取几百万的专场费用，更不用说那些几万元一个酒店一个单品的进 场费了，这些白酒行业创造的营销奇迹就算载入史册也不为过吧？但 白酒业的营销人士所创造的这些营销术正越来越把自己拖向死胡同， 在给别人提高进入门槛的同时，也把自己送上了死亡的绞刑架。毕竟 能够真正像王国春那样玩弄资本的人还是极少数！ 6、生既
各地区白酒市场分析 山东白酒市场分析 山东现辖17个市地、139个县、市、区,人口9079万,是中国的一个经济大省，也是中国最早实行对外开放的地区之一。改革开放以来，山东经济发展跃居全国各省市前列，有着良好的发展基础和巨大的开发潜力。就白酒市场而言，山东不但是全国有名的生产大省，更是消费大省之一，随着本地酒效益的下滑，外地酒恶性竞争的不断演进，山东白酒市场也在发生着潜移默化的变动，分析2003年整个山东白酒市场，我们可整理为以下几个主要特点： 1、鲁酒触低反弹 在经历了近6年的整体销售下滑之后，2002年整个鲁酒产业已经进入了一个十分危急、近乎崩溃的边沿。原有鲁酒四大家族业绩全面走低，兰陵集团亏损3千多万，孔府家亏损1千多万并于今年被深圳万基控股，泰山生力源不死不活依靠一个销售大户艰难的生存，景阳春老产品没有生机、新产品推广不力企业发展也是困难重重。金贵、孔府宴、秦池等老牌白酒企业也是陷入了再发展的泥潭之中，在新的竞争格局下，山东白酒拖着沉重的历史透资的包袱艰难的生存着。与之形成较鲜明对比的是，我们在趵突泉、古贝春、中轩、沂蒙小调等新生白酒力量中，能够感觉到山东白酒卧薪尝胆之后的发展曙光。他们虽然不能够起到拯救鲁酒大业的重任，但是从他们的内部企业机制建设和市场运作手法上，可以感觉到新鲁酒的企业活力和生命力。 山东每一个行政县都基本有自己的酒厂和自己的地域文化品牌，坐地为王、落地生根，中、低端白酒市场依然是本地酒的天下。济南有趵突泉、聊城有东阿王、临沂有浮来春、淄博有三焦叶，甚至在每一个县级市场也有着自己的领导品牌，他们靠着自己的“地理”优势与外来的强势品牌着进行一场前所未有的持续市场战。鹿死谁手现在还很难下出定论，可是从今年浏阳河、金六福等品牌的销售情况来看，似乎已经被本地酒占
白酒市场分析度报告文件编码（008-TTIG-UTITD-GKBTT-PUUTI-WYTUI-8256）
第一部分：中国白酒行业市场分析月度报告（9月） 目录： 1、行业运行综述 2、价格行情分析 区域市场价格行情 主流品牌价格行情 3、行业热点分析 龙头企业动态 区域市场分析 4、新品情况分析 新品情况概述 新品情况分析 5、营销策略分析 6、发展趋势预测 1、行业运行综述 九月，随着气温的下降，白酒迎来了一个销售高峰期，两节的拉动和糖酒会的宣传都给众多白酒企业带来了展示的机会和舞台。本月，白酒价格处于一个调整阶段，价格出现一些“暴风雨”前的预兆性变动，大多数品牌价格都对市场进行了试探性调整。
糖酒会“开幕即闭幕”的现象依然，比起以往，却冷清了不少。积蓄已久的白酒企业终于将各自的新品推向市场，主打仍为中高档酒。在本月，白酒企业促销更显力度，都希望在旺季给消费者留下深刻印象。糖酒快讯市场分析中心认为：随着市场的日益活跃，白酒市场的整治工作力度将会加大，但激烈竞争的状况将不会改变。10月，将是一个酒市更为躁动的月份。 2、价格行情分析 在本月受调查的6个城市里，白酒价格都有波动，其中沈阳市场的白酒价格波动最大，其次为成都和济南，最不活跃的是北京。在本月受调查的15个品牌中，有12个品牌在价格上做了调整，占受调查品牌总数的80%。它们是52o五粮液、38o茅台、52o剑南春、54o酒鬼、52o泸特、53o郎酒、52o小糊涂仙、55o古井贡、35o中国劲酒、52o尖庄、金六福（一星）、红星二锅头。 调查数据显示，本月众多品牌在各个区域价格变化呈现一种非规律的情况，总体表现较为活跃。白酒价格之所以在9月份这样活跃，原因有两点：一是9月份是白酒销售淡旺季交替阶段，各个白酒企业都在这个关键时刻开始调整自己的价格策略，以期在这个接替阶段能够赢得市场份额。二是中秋节和国庆节的到来，白酒的消费需求大大提高，自然对价格起到很大的拉动作用。 以下是具体调查情况的图表分析： 注：
白酒运营模式设计 一、行业现状： 1、市场整体低迷，政府等特供渠道基本处于半瘫痪状态； 2、渠道情绪普遍不高，对白酒市场的发展前景心生迷茫与恐慌、不舍与悲观； 3、政策法规的影响，正在逐步的改变着消费者的消费习惯和饮用量； 4、终端促销乱象众生，各大白酒品牌的促销花样众多，使得消费者的购买心理发生了极大的变化，促销的力度、促销的诱惑力成为拉动终端消费者消费的核心与关键点； 5、品牌与渠道分销网点之间的合作关系不够紧密，多为松散式的合作，无法在终端渠道形成强有力的品牌主推； 6、终端渠道网点销售基本表现为一种无序的销售状态，缺乏主动销售的动力，品牌销售均表现为消费者自主选择状态，终端渠道缺乏积极的品牌消费引导； 。。。。。。 二、解决问题： 1、如何改变品牌厂家与渠道网点的合作密切程度？ 2、如何培养、增强渠道终端对品牌厂家的依赖性？ 3、如何通过合作方式的改变来提升渠道的综合竞争能力？ 4、如何制造声势，形成话题营销，从而来改变消费者的购买习惯，拉动本品牌销售？ 5、如何增强渠道终端对品牌的主推意识？ 6、如何用消费者来倒逼渠道主动与品牌形成长期、稳定的合作？ 7、如何使本品牌成为消费者的唯一性选择？ 8、如何让家庭成员成为白酒消费者选择本品牌的推动力？ 。。。。。。 三、传统模式解析： 1、模式路径：品牌白酒厂家——区域总代理——终端分销网点——消费者 2、存在问题： （1）厂家 厂家对市场管控力度不够，对渠道的掌控粘性缺失； 厂家对市场扶持政策的实际落地情况不够理想； 厂家政策制定的初衷往往都具有利己性； 厂家的市场影响力差异，给渠道造成了不同程度、不同形式的压力； （2）区域总代理
2017年白酒市场分析报告
目录 行业收入拐点已至， 2018 年有望迎来利润拐点 (8) 高端酒：消费升级与集中度提升驱动，容量扩容潜力最大 (13) 市场变迁：大众消费承接政务，行业集中度显著提升 (13) 价格变迁：茅台价格尚未泡沫化，提升高端酒的价格修复上限 (17) 未来方向：高端是需求成长空间最大的价格带 (21) 公司对比：茅台领先高端酒复苏，五粮液、泸州老窖弹性大 (25) 次高端：充分受益于消费升级，品牌全国化空间大 (29) 市场变迁：低基数下弹性大，格局相对良性 (29) 价格变迁：高端酒价格攀升缓解次高端酒价增压力 (32) 未来方向：重品牌的消费特性决定次高端酒容易走全国化 (34) 公司对比：重点关注全国化潜力大的次高端品牌 (37) 大众酒：百元以上价格带是容量最大的市场 (78) 市场变迁：受益于消费升级规模扩容明显，尚无全国化品牌 (78) 价格变迁：价格波动相对良性，百元以上将是容量最大的价格带 (82) 未来方向：集中度趋向提升，马太效应趋向显著 (85) 公司对比：产品+品牌+渠道的立体竞争 (88) 投资建议 (140)
图目录 图 1：2000 年至今白酒历史上三次拐点机会（收入增速） (8) 图 2：2000 年至今白酒历史上三次拐点机会（利润增速） (8) 图 3：飞天出厂价与茅台的营收增速和利润增速的走势图 (9) 图 4：普五出厂价与五粮液的营收增速和利润增速的走势图 (10) 图 5：2000 年至今白酒毛利率和净利率走势 (11) 图 6：2000 年至今白酒毛利率和净利率变动 (11) 图 7：飞天茅台和普五一批价走势 (12) 图 8：飞天茅台和普五出厂价走势 (13) 图 9：2013-2014 年期间，高端白酒一批价断崖式跳水 (14) 图 10：高端酒的政务消费占比大幅下降，而大众消费占比明显提升 (14) 图 11：12-16 年期间，高端酒中的大众和政务消费规模约增加58% (16) 图 12：12-16 年间，茅台高端酒的营收占比提升近 17% (16) 图 13：12-16 年间，茅台及年份酒销量占比提升近 19% (17) 图 14：城镇居民人均月可支配收入与茅台批价走势图 (18) 图 15：城镇居民人均月可支配收入与茅台批价的比值高于历史均值 (18) 图 16：茅台批价与一线城市住宅价格的关系 (19) 图 17：06-16 年间， ABB（奥迪、宝马、奔驰）的中国区销量持续增长 (19) 图 18：五粮液普五一批价/茅台一批价比重低于历史均值 (20) 图 19：消费者饮酒动机主要是商务应酬和亲朋聚会 (21) 图 20：消费者购买白酒动机主要是宴客和送礼 (22) 图 21：月收入最高的人购买酒类的平均价格指数和购买频率均最高 (23) 图 22：中产阶层和上层中产的增幅较大 (23) 图 23：收入高的人群的饮酒意愿增加得越多 (24) 图 24：2016 年酒类消费中有 36%的群体升级消费 (25) 图 25：茅五泸营业总收入对比图 (25) 图 26：茅五泸归母净利润对比图 (26) 图 27：茅台位居 2016 年全球烈酒品牌价值排行榜首位 (27) 图 28：茅五泸高端酒营收占其总营收比重对比图 (27) 图 29：洋河 M3、剑南春、水井坊和 30 年青花的价格走势图 (32) 图 30：12 年至今，主要次高端品牌的价格变化幅度 (32) 图 31：12 年至今，主要次高端品牌的价格变化幅度 (33) 图 32：飞天和普五的京东价格自 2015 年以来持续提升 (34) 图 33：次高端品牌的两大主要形成路径 (34) 图 34：剑南春、郎酒的全国化程度高，其余次高端酒企的销售区域在有序拓展中 (35) 图 35：次高端市场中各品牌的市场份额估算 (36) 图 36：07 年至 16 年间，水井坊的营收及其增速变化 (37) 图 37：07 年至 16 年间，沱牌舍得的营收及其增速变化 (38) 图 38：07 年至 16 年间，洋河股份的营收及其增速变化 (38) 图 39：07 年至 16 年间，山西汾酒的营收及其增速变化 (39) 图 40：07 年至 16 年间，酒鬼酒的营收及其增速变化 (39) 图 41：07 年至 16 年间，水井坊的利润及其增速变化 (40)
白酒行业市场分析报告
目录 一、白酒行业整体态势：高位运行，2009年后区域白酒增长加速. 3 1、白酒行业正在景气高位运行 (3) 2、新世纪以来白酒市场表现遵循一线→二线→三线的顺序 (4) 3、2011年白酒业绩一览：名优白酒成长性更优 (5) 二、：地产酒多，名优酒少 (8) 1、区域概况：地产酒多，名优酒少 (8) 2、竞争格局：中高端省外品牌诸侯林立，竞争日趋激烈 (10) 3、企业聚焦：扳倒井发展迅猛，泰山主攻南方市场 (10)
一、白酒行业整体态势：高位运行，2009年后区域白酒增长加速 1、白酒行业正在景气高位运行 2011 年白酒行业产量1025.6 万吨，增长31%，收入增长40%，利润增长52%，各项指标均创下历年新高。2011 年白酒14 家上市公司收入增速46%，利润增速60%，今年一季度收入增速也达到42%，利润增速达到54%，预计今年全年利润增速仍能达到50%以上。不过随着3.26 会议上提出禁止三公消费购买高档白酒以及4、5 月份高档白酒一批价格的持续回落，我们预计白酒行业的高增速在未来几年将有所回落，但是部分优势白酒企业仍能维持一定的增速，尤其是二、三线白酒仍有异军突起的机会。 数据来源：食品工业年鉴，WINDEDB。注：粉红色虚线为统计口径变更时间节点。2011 年起规模以上企业统计口径由从年收入500万元提高到2000万元。
2、新世纪以来白酒市场表现遵循一线→二线→三线的顺序 在前期与某基金朋友交流时，他提到了白酒上市公司各阶段市场表现的差异，深以为然，在此借用其想法，通过白酒上市公司各阶段市场表现映射基本面的变化，并在此向其表示感！我们统计了2002年至今（茅台2001年8月上市）白酒上市公司股价涨跌幅发现，白酒长期跑赢市场，并在不同阶段表现出不同的板块特征： 2002年至今白酒板块指数上涨10倍，同期上证综指上涨35%，白酒板块的收益率远高于市场。 2003-2005年至今，一线白酒涨幅居前。2003年至今茅台上涨42倍、老窖上涨19倍、五粮液上涨11倍，这与2003年以后高档白酒终端量价齐升的情况吻合，也与固定资产投资大幅增长等宏观环境有关。 2006-2010年至今，二线白酒涨幅居前，尤其是2009年后消费升级背景下的区域白酒崛起更为迅猛。2006年至今古井贡上涨32倍、金种子上涨35倍，此期间消费升级、二线名酒崛起为行业主旋律。 2011年至今，三线白酒表现突出，酒鬼酒上涨140%、沱牌舍