1.种子储藏加工：是研究种子储藏与加工原理和技术以及藏加工过程中种子生命活动规律的一门应用科学
2.种子的呼吸作用：是种子内活的组织在酶和氧的参与下将本身的储藏物质进行一系列的氧化还原反应，然后放出二氧化碳和水，同时放出能量的过程
3.有氧呼吸：有氧呼吸是指植物细胞在氧气的参与下，把某些有机物彻底氧化分解，放出二氧化碳并形成水，同时释放出大量能量的过程。
4.无氧呼吸：缺氧条件下，细胞把种子储存的某些有机物分解成为不彻底的氧化产物，释放能量的过程。
5.呼吸强度：一定时间内，单位重量种子放出的CO2量或吸入O2的量
6.呼吸系数：单位时间内放出CO2体积和吸收O2体积之比
7.种子临界水分：当游离水将出现时的种子含水量称为临界水分
8.种子的后熟作用：种子从形态成熟到生理成熟变化过程成为种子后熟作用。
9.种子的后熟期：完成后熟所需的时间。
10.种子的容重和比重：容重是指单位体积内种子的绝对重量。比重为一定绝对体积的种子重量和同体积水的重量比，也就是种子绝对重量和它的绝对体积比。
11.种子密度和孔隙度：种子实际体积与容器体积之比的百分率即为种子密度，容器内种子间隙的体积与容器的体积之比的百分率既为种子孔隙度。二者之和横为100%
12.种子散落性：种子由高处下落或移动时，形成一股流水状，因而称为种子流,种子这种特性称为散落性
13.种子静止角：种子自然落于平面形成锥体，椎体底面与底部直径所形成的角度，称为静止角
14.种子种子自流角：种子摊放在其他物体的平面上，将平面的一端向上慢慢提起形成一斜面与水平面所成之角（即斜面的陡度）亦随之逐渐增大，种子在斜面上开始滚动时的角度和绝大多数种子滚落时的角度
15.种子自动分级：种子堆在移动过程中各组分受到外界环境和自身特性综合作用而发生重新分配的现象
16种子导热性和比热容：种子堆传递热量的性能叫导热性。1kg种子升高一摄氏度所需热量
17.种子吸附性：种子表面和毛细管内壁可以吸附其他物质的气体分子，这种性能称为种子吸附性
18.种子吸湿性：种子对水汽的吸附和解析的性能。
19.种子平衡水分：种子对水汽的吸附和解析作用以同等速度进行达到动态平衡时的水分
20.种子加工：是指收获到播种前对种子采取各种处理工序，把种子加工成商品种子的工艺过程，内容包括精选,干燥，精选分级，种子处理和包衣，种子包装等一系列过程
21.种子传湿力：指种子在低温潮湿的环境中能吸收水气，在高温干燥的环境中能散出水汽，种子这种吸收或散出水汽的能力。
22.种子干燥介质：与种子接触，把热量带给种子，使种子受热，并带走种子中汽化的水分的物质
23.空气的重度和比容：单位体积空气的重量称为重度。单位重量空气所占体积称为空气比容
24.绝对湿度：每立方米的空气中所含水蒸气的重量相对湿度：同温同压下空气绝对湿度与该湿度饱和状态水蒸气含量之比的百分率 .
饱和湿度：空气所容纳的水汽量达到饱和状态时水汽含量最大值
25.种子湿扩散：由于湿力梯度引起水分向含水率低的方向移动的现象
26.种子热扩散:在温度梯度下水分随热源方向由高温处移向低温处的现象
27.种子处理：在种子一生中任何时期人为施加的各种方法
28.种子包衣：利用粘着剂或成膜剂将杀菌剂、杀虫剂、微肥、植物生长调节剂着色剂或填充剂等
非种子材料包裹在种子表面以达到使种子成球形或基本保持原有形状，提高抗逆性、抗病性，加快发芽，促进成苗，增加产量，提高质量的一项种子新技术。
29.种子丸化：利用粘着剂将杀菌剂、杀虫剂、染色剂、填充剂等非种子物质粘着在种子外面通常做成在大小和形态没明显差异的球形单位
30.种子包膜：利用非生物物质包在种子外面形成薄膜基本保持原来形状的种子单位
31.种子加工成套设备：将种子加工的各个环节的专用设备连接起来组成流水线
32.种子仓库害虫：是指在收获后，脱粒，清选，储藏加工和运输过程危害储藏物品的昆虫和螨类。广义地说就是指一切危害储藏物品的害虫
33.种子微生物区系在一定生态条件下存在于种子上的微生物种类和成分
34.种子霉变：就是微生物分解和利用种子有机物质的生物化学过程
35.种子仓库：保藏种子的场所，也是种子的的生存环境.
36.种子入库：包括入库前准备、种子包装和合理堆放等工作
37.种子的“三温三湿”：仓内温湿度大气温湿度、种堆温湿度。
38.种子结露：结露是空气中水汽量达到饱和状态后，凝结成水的现象发生在种子上就叫结露，
39.露点温度:开始出现结露的温度
40.种子发热：在正常情况下，种温随着气温，仓温的升降而变化，如果种温不符合这种变化规律，发生异常高温时，这种现象称为发热
41.种子仓库自然通风法：是根据仓房内外温湿度状况，选择有利于降温降湿的时机，打开门窗让空气自然交流达到仓内降温散湿的一种方法
42. 种子仓库机械通风法：是一种机械鼓风（或吸风）通过通风管或通风槽进行空气交流，使种子堆达到降温，降湿的方法
43.种子低温仓库：是采用机械降温的方法使仓库内的温度保持在15℃以下相对湿度控制在65%左右的种子库房
44.顽拗型种子：是指那些不耐干燥和零上低温的种子，也即对于干燥和低温敏感的种子
45.种子超低温贮藏：是指利用液态氮（-196℃）为冷源，将种子等生物材料置于超低温下（一般为-196℃），使其新陈代谢活动处于基本停止状态，而达到长期保持种子寿命的贮藏方法
46 种子抄干贮藏：是指种子水分降至5%以下，密封后在温室条件下或稍微降温的条件下贮存种子的一种方法。
47 核心种质：指代表一个作物种及其野生近缘种的遗传多样性，具有最少重复的一批有限的此种作物及其野生近缘种样品。
简答题
1 影响种子呼吸强度的因素有哪些？
答：水分温度通气种子本身状态化学物质仓虫和微生物
2 种子后熟的影响因素主要有哪些？
答：温度湿度通气
3 种子吸附性取决于哪些因素？
答：种子的形态结构吸附面的大小气体浓度气体的化学性质温度
4种子形状大小通常以什么因子来表示？根据这些因子将种子分为哪四种情况？
答：以长度宽度厚度三个尺寸来表示。各种种子长宽厚之间的关系，主要有以下四种情况：l >
b > a ，为扁长形种子。如水稻小麦大麦等种子。
1 > b = a , 为圆柱形种子，如小豆等种子。
1 = b > a , 为扁圆形种子，如野豌豆等种子。
1 = b = a，为球形种子。如豌豆种子等。
5、种子干燥方法有哪些？
答：自然干燥；通风干燥；加热干燥；干燥及干燥；冷冻干燥等方法。
6 影响种子干燥的因素有哪些？
答：相对湿度温度气流速度种子本身生理状态和化学成分
7 连续式流动干燥设备加热气体的流动方式有哪几种？
答：顺流式对流式错流式
8 、种子干燥中发芽率降低的原因是什么？
9、种子处理常用的生长调节剂有哪些？
答：赤霉素三十烷醇 920增效剂克黑净穗萌抑制剂萘乙酸多效唑
10、种子处理常用的物理方法有哪些？
答：射线处理低频电流处理高频电流处理红外线处理紫外线处理磁场和磁化水处理低温层积11、仓库害虫对种子的危害方法有哪些？
答：蛀空式剥皮式破坏式
12、如何防止种子仓库害虫？
答：一是农业防治。二是检疫防治。三是清洁卫生防治：有清洁改造消毒隔离等措施，四是机械物理防治：风车除虫高温杀虫加热干燥杀虫低温杀虫法等。五是化学防治：有熏蒸剂如磷化铝磷化锌等。有防护剂如敌敌畏防虫磷辛硫酸等。此外，还有生物防治等等。
13、影响仓库害虫的生态因子有哪些？
答：温度湿度种子种类人为活动仓虫天敌气体成分
14、对贮藏种子的损害作用较大的霉菌种类主要有哪些？
答1 青霉层属的枯青霉产黄青霉草酸青霉圆弧青霉
2 曲霉层的灰绿曲霉阿姆斯特丹曲霉烟曲霉黑曲霉白曲霉黄曲霉杂色曲霉
15、说明种子霉变阶段的三个阶段。
答：一是初期变质阶段；二是生霉阶段；三是霉烂阶段。
16、影响种子微生物活动的因子有哪些？
答：种子水分和空气湿度温度仓房密闭和通风日光种子状况
17、如何控制种子微生物？
答：提高种子质量干燥防霉低温防露化学药剂防霉气调防霉
18 、种子仓库的类型有哪些？
答：房仓式圆仓式低温仓土圆仓简易仓
19 、种子入库堆放的形式有哪些？
答：袋装贮藏散装贮藏
20、种子结露的预防措施有哪些？
答：保持种子干燥；密闭门窗保温；表面覆盖移湿；翻动面层散热；种子冷却入库；围包柱子；通风降温排湿；舱内空间增温；冷藏种子增温；
21、种子仓内结露的部位常见的有哪些？
答：种子堆表面结露；种子堆上层结露；地坪结露；垂直结露；种子堆内结露；冷藏种子结露覆盖薄膜结露等几种。
22 、如何预防种子结露
答：防治种子结露方法关键在于设法缩小种子与空气接触物之间的温差
23 、种子发热有哪些的判断依据？
答：种温与记录比较各检查点比较种温与仓温比较检查的温度数据与早几年比较
24、种子发热主要有哪些原因引起？
答：种子呼吸放热、微生物迅速生长和繁殖引起发热、仓虫活动、种子堆放不合理。
25、根据种子发热部位，发热面积的大小，种子发热可分为哪几种类型？
答：上层发热、下层发热、垂直发热、局部发热、整仓发热。
26、种子储藏期间管理有哪些？
答：防止混杂；隔热防湿，合理通风；治虫防霉；防鼠雀：建筑防鼠、清洁卫生防鼠、捕鼠器械灭鼠、化学灭鼠。防事故发生；检查工作。
27、种子储藏期间，种子的检查包括哪些内容？
答：种温的检查；种子水分检查；仓库害虫检查；发芽率检查；鼠、雀、霉检查；仓库设施检查。
28、种子低温仓库的要求是什么？
答：隔热保冷；隔湿防潮；结构严密；屋顶和仓壁隔热结构有：稻壳隔热层、膨胀珍珠岩隔热层、空心砖软木隔热层、泡沫塑料隔热层等等。
29、种子低温仓库技术管理有哪些特点？
答：严格建立仓储管理制度；收集和贮存种子的主要信息；收集和贮存种子的主要检测信息；技术档案管理。
30、杂交水稻种子的贮藏特性是什么？
答：散落性差、通气性好、耐热性差、稃壳具有保护性（容易滋生微生物害虫）。
31、稻种入库后的管理重点是什么？
答：做好早稻种子的降温工作、做好晚稻种子的降水工作、做好“春防面，夏防地”的工作。32、简述杂交水稻种子越夏贮藏技术。
答：降低水分，清选种子、搞好密闭贮藏、注意控制温湿度、采用低温库贮藏。
33、小麦种子有哪些贮藏特性？贮藏时应注意什么？
答：贮藏特性：易吸湿、通气性差、耐热性好、后熟期长。应注意：（三防）防回潮、防害虫、防病菌。严格控制水分和温度、入库后严防结露、抓住有利时机迅速降温、通过后熟期的麦种不易采用热进仓贮藏。
34、油菜种子贮藏特性是什么？
答：吸湿性强、通气性差容易发热、含油分多易酸败。
35、棉花种子贮藏特性有哪些？
答：耐藏性好、通气性差、含油分多易酸败。
36、棉花种子贮藏技术要点有哪些？
答：合理堆放；严格控制水分和温度；检查管理：温度检查、杀虫、防火；脱绒棉子的保管。（多检查、采用包装通风垛或围囤低垛）
37、简述花生种子的贮藏特性和贮藏技术要点？
答：贮藏特性：1原始水分高，易发热生霉2干燥缓慢，易受冻害，失去生活里3种皮薄，含油多，怕晒，对高温敏感。贮藏技术要点：1适时收获，抓紧干燥2荚果贮藏3种仁贮藏
38、说明蔬菜种子贮藏技术要点。
答：1做好精选工作2合理干燥3正确使用包装方法4大量和少量种子的贮藏方法有区别：低温防潮贮藏、在干燥器中贮藏、整株和带荚贮藏等5蔬菜种子的安全贮藏水分。
39、顽拗型种子有哪些特点？
答：1干燥脱水易损伤2易遭受冻害、冷害3属大型和大粒种子4不耐贮藏、寿命短5、多数属于热带或水生植物。
40、种子超干贮藏的技术关键是什么？
答：1超低含水量种子的获得2超干种子萌发前的预处理。
41、种子超低温贮藏的技术关键是什么？
答：1寻找适合液氮保存的种子含水量2冷冻和解冻技术3包装材料的选择4添加冷冻保护剂5解冻后的发芽方法。
42、种子引发方法有哪些？
答：渗透调节引发、滚筒引发、起泡柱引发、搅拌型生物反应器引发、固体基质引发、水引发、生物引发等等。
六、论述题
1、在贮藏期间种子呼吸强度过高会引起什么问题？
答：（1）旺盛的种子呼吸消耗了大量贮藏物质，影响种子重量和种子活力。（2）放出大量热量和水分，使种子堆湿度增大，种温增高，造成种子发热霉变，种子丧失活力。（3）产生有毒物质，积累后会毒害种子胚，降低种子生活力。（4）释放水和热量，使仓虫、微生物活动加剧。因此，在种子贮藏期间要尽可能的降低种子呼吸强度，从而有效保持种子的生活力和活力。
2、试述种子后熟与贮藏的关系。
答：(1)后熟引起种子贮藏期间的“出汗”现象。（2）后熟造成仓内不稳定（3）后熟期种子抗逆力强。
3、试述种子储藏期间“出汗”与“结露”现象的区别。
答：1）新入库的农作物的种子由于后熟作用尚在进行中，细胞内部的代谢作用仍然比较旺盛，其结果是种子水分逐渐增多，一部分蒸发成水汽，充满种子堆间隙，一旦达到饱和状态，水汽就凝结成微笑水滴，附在种子表面，这就形成种子“出汗”现象。
2）“结露”是空气中的水汽量达到饱和状态后，凝结成水的现象。这是由于热空气遇到冷种子后，温度降低，使空气的饱和含水量减少，相对湿度增大，当温度降低到空气饱和含水量等于当时空气的绝对湿度时，相对湿度达到100%，此时种子表面开始“结露”。
3）种子的“出汗”和“结露”现象是很相似的，但是导致的原因不同。“出汗”是由于种子内部生理生化活动的结果释放出大量的水分所造成的，产生矛盾的主要方面是内因。而“结露”是由于种子堆周围大气温度、湿度与种子本身的温度和水分存在一定的差距造成的，产生矛盾的主要方面是外因，即大气中的温度、湿度变化。
4、试述种子自动分级对生产上有利与不利因素。
答：有利：利用种子自动分级设计种子清选工具和方法。可以利用自动分级提高高能工作效率。不利：碎种子和尘土大多数集中在种子堆得顶部和基部。入仓时轻、杂种子容易积聚在种子堆的顶部，饱满种子集中在种子堆得基部。种子出仓时，饱满充实的种子先出来，瘦小种子和轻的杂质后出来使种子品质发生很大变异。自动分级使种子堆各个组成成分分布均衡性减低，某些部分积累许多杂草种子、破碎粒和各种杂质，吸湿性增强，常引起回潮发热以及仓虫和微生物的活动。
5、试述种子堆导热性与安全贮藏的关系。
答：一方面导热不良，种子温度较低时不易受外界气温的影响，可保持比较长期的低温状态，对安全储藏有利。另一方面种子温度较高时，导热性不良。种子不能迅速冷却，长期处在高温条件下，持续进行旺盛的生理代谢作用，会使种子生活力减退和丧失。
6、试述种子平衡水分的应用。
答：平衡水分可以确定种子安全储藏水分。平衡水分可以看做是某一特定条件下种子是解吸还是吸湿的分界线。平衡水分可以看做是某一特定条件下的种子最大持水量。
7、种子清选和精选的目的是什么？试述种子加工的意义。
答：目的：清除种子中的茎叶穗和损伤的种子的碎片、异作物种子、杂草种子、泥沙、石块等掺杂物，提高种子纯净度，为种子安全干燥和包装贮藏做好准备。
意义：通过种子加工提高种子净度、发芽力、品种纯度、种子活力，降低种子水分，提高种子耐藏性、抗逆性、种子用价，增强种子价值和商品特性。种子加工是提高农作物单位面积产量最经济、最有效的措施；通过加工提高种子的商品性，从而防止伪劣种子的鱼目混珠；加工后的种子可适用机械化播种和收获；减少农药和肥料的污染，促进农业的可持续发展。
8、种子清选的原理有那几个方面？
答：1根据种子的大小特性进行分离。2根据种子的空气动力学进行分离3根据种子表面特性分离。4根据种子色泽分离。5根据种子的比重分离。6根据种子的弹性特性分离。7根据种子负电性分离。8根据种皮特性分离。
9、怎样做好种子干燥前的准备工作？
10、试述种子加热干燥操作技术。
答：正确掌握种子加热干燥的操作技术，是保证种子干燥质量，降低成本、提高生产率的关键，主要注意以下几点：1）种子干燥时间2）干燥前的准备工作3）种子干燥的温度4）种子干燥需要的气流量。5）气流的相对湿度6）气流的变化方式7）种子干燥层的厚度8）水分温度变化9）降水速率10）种子干燥物质衡算及水分蒸发量的计算。
11、种子干燥过程中如何控制掌握好温度？
答：1根据干燥的作物不同确定热气流的温度。2热气流温度高低要考虑被干燥作物的含水量。3在整个干燥过程中要随时测定和掌握温度变化，不准超过规定温度标准，要防止温度的突然升高。4测定气流通过种层前后的温度来确定种子的干燥程度。
12、试述种衣剂的理化特性。
答：1）合理的细度。2)适当的粘度3）适宜的酸度4）高纯度5）良好的成膜性6）种衣牢度7）良好的缓解性8)良好的储藏稳定性9）对种子的高度安全性和对防治对象较高的生物活性。
13、如何做好种子的包装工作？
答：1）防湿包装的种子必须达到包装所要求的种子含水量和净度等标准。2）包装种子必须防湿、清洁、无毒、不易破裂、重量轻。3）按不同要求确定包装数量4）对包装种子的储藏条件及保存期限加以了解。5）加强包装材料和容器的选择。6）包装容器外面加印或粘贴标签纸。
14、如何选择种子的包装材料和容器？
答：包装材料和容器要按种子种类、种子特性、种子水分、保存期限、贮藏条件、种子用途和运输距离及地区等因素来选择。在高温高湿的热带亚热带地区的种子包装应尽量选择严密防湿的包装容器，并且将种子干燥到安全包装保存的水分，封入防湿容器以防种子生活力丧失。
15、试述仓库害虫的传播方式。
答：（一）自然传播1随种子传播2害虫本身活动的传播3随动物活动的传播4风力传播
（二）人为传播1贮运用具，包装用具的传播2已感染仓虫的贮藏物的传播3空仓中的传播。16、试述仓库害虫生命活动与温度的关系。
答：1、影响发育的速度。2、影响害虫全年发生代数和种群密度。3影响害虫分布地域。
17、试述种子仓库熏蒸防治害虫时应注意的问题。
1开罐取药前要戴好防毒面具，切勿大意。2分散投药，防止自燃。3防止药物遇水，不要将药物投于潮湿的种子或器材上。4在用帐幕时，要防止帐幕有漏气的孔洞。5种子含水量较高时易产生药害。6选择适宜的投药时间。7了解仓库门窗缝隙不同密封程度的漏气散毒情况，施药后要进行检测。
18、试述种子微生物对种子生活力的影响。P147
答：1、微生物对种胚的伤害力较强。2、微生物可分泌毒素毒害种子3微生物直接伤害或破坏种胚组织4微生物分解种子，形成各种有害产物。造成种子正常生理活动的障碍。5在田间感染的种子，由于病原物为害，大多数发芽率较低。
19、试述种子仓库应具备哪些设备？
答：1检验设备2装载、输送设备3机械通风设备4种子加工设备5熏蒸设备和消防设备6其他设备:打包机、封口机、晒产用具等。
20、种子入库时，如何做好仓库准备工作？
答：1仓库使用前应全面检查2清仓：清理仓具、剔刮虫窝、修补墙面、嵌缝粉刷①仓内清理。先对仓库从上到下, 由内到外认真检查, 对损坏部分进行修缮, 把仓内缝隙洞穴内残留种子、虫体、虫茧、蛹、卵和垃圾全部清理焚烧掉, 将缝隙用水泥等嵌缝, 对仓壁全面粉刷。彻底清扫干净后用杀虫剂对库内和仓贮用具一并消毒。②仓外处理。清除仓库四周的杂草、垃圾和污水, 要求做到四周 3 米以内平整、清洁、无积水。做好防鼠工作,建造防鼠门、挡鼠板等防鼠设施, 放置灭鼠器械或投放鼠药灭鼠。。3对仓库进行消毒处理。4进行仓容的计算。
21、试述种子“结露”的原因及补救处理措施。
由于热空气遇到冷种子后，温度降低，使空气饱和含水量减少，相对湿度增大。当温度降低到空气饱和含水量等于当时空气的绝对湿度时，相对湿度达到100%，此时种子表面就产生了结露现象。补救措施：降低种子水分。通常是倒仓暴晒或烘干，结露发生在深层时采用机械通风排湿。
22、试述种子衰老的变化过程。
答：1、膜的永久性损伤造成大量可溶性营养物质以及生理性物质的渗漏，导致新陈代谢受阻。2原有核酸解体、新的核酸合成受阻。3酶蛋白变性，使酶的活性丧失和代谢失调。4、有毒物质的逐渐积累，使正常的生理活动受到抑制，最终导致死亡。
23、以大豆种子实验方法为例，说明种子加速老化的方法。
24、如何做好种子低温仓库的设备管理工作？
1、制定真确适用的规章制度。做到：管好、用好、修好。会使用、会保养、会检查、会排出故障
2、健全机器设备的检查、保养和维修制度。3做好设备的备品、配件管理。4精心管好智能温湿度仪器。5、建立机房岗位责任制，及时、如实记好机房工作日志。
25、试述玉米种子的贮藏特性及贮藏技术要点。
答：贮藏特性：种胚大、呼吸旺盛，容易发热；玉米种胚易受虫霉为害；玉米种胚容易酸败；玉米种子易受低温冻害；玉米还具有穗轴特性。贮藏技术要点：果穗贮藏，挂藏，堆藏。可以继续后熟，便于通风，有一定保护作用。籽粒贮藏：烘干到12%的水分。种子水分在13%一下，堆高3~3.5m 可密闭保存。可提高仓容量，对提高品质以及增强贮藏稳定性都非常有利。
26、试述小麦种子的贮藏特性及贮藏技术要点。
答：易吸湿、通气性差、耐热性好、后熟期长。干燥密闭贮藏、密闭压盖防虫贮藏、热进仓贮藏、27、试述顽拗性种子贮藏的方法。
答：普通短期贮藏、超低温保存、离体保存、组织培养结合找低温保存。
28、试述种子引发的机理。
答：1）种子引发是控制种子缓慢吸收水分使其停留在吸胀的第二阶段，让种子进行预发芽的生理生化代谢和修复作用，促进细胞膜、细胞器、DNA的修复和酶的活化，处于准备发芽的代谢状态，但防止胚根的伸出。
未处理种子的RNA合成活动明显低于引发种子。蛋白质合成的速率和数量均受到引发的影响。引发后种子酯酶的活性增加到位引发种子的382%。引发后种子游离ABA或结合状态ABA均为零。诱导细胞膜的修复。
仪器分析练习题及答案 第2章气相色谱分析 一．选择题 1.在气相色谱分析中, 用于定性分析的参数是( ) A保留值 B 峰面积 C 分离度 D 半峰宽 2. 在气相色谱分析中, 用于定量分析的参数是( ) A保留时间 B 保留体积 C 半峰宽 D 峰面积 3. 使用热导池检测器时, 应选用下列哪种气体作载气, 其效果最好？( ) A H2 B He C Ar D N2 4. 热导池检测器是一种( ) A浓度型检测器 B 质量型检测器 C 只对含碳、氢的有机化合物有响应的检测器 D 只对含硫、磷化合物有响应的检测器 5. 使用氢火焰离子化检测器, 选用下列哪种气体作载气最合适？( ) A H2 B He C Ar D N2 6、色谱法分离混合物的可能性决定于试样混合物在固定相中（）的差别。 A. 沸点差， B. 温度差， C. 吸光度， D. 分配系数。 7、选择固定液时，一般根据（）原则。 A. 沸点高低， B. 熔点高低， C. 相似相溶， D. 化学稳定性。 8、相对保留值是指某组分2与某组分1的（）。 A. 调整保留值之比， B. 死时间之比， C. 保留时间之比， D. 保留体积之比。 9、气相色谱定量分析时（）要求进样量特别准确。 A.内标法； B.外标法； C.面积归一法。 10、理论塔板数反映了（）。 A.分离度； B. 分配系数；C．保留值；D．柱的效能。 11、下列气相色谱仪的检测器中，属于质量型检测器的是（） A．热导池和氢焰离子化检测器； B．火焰光度和氢焰离子化检测器； C．热导池和电子捕获检测器；D．火焰光度和电子捕获检测器。 12、在气-液色谱中，为了改变色谱柱的选择性，主要可进行如下哪种（些）操作？（） A. 改变固定相的种类 B. 改变载气的种类和流速 C. 改变色谱柱的柱温 D. （A）、（B）和（C） 13、进行色谱分析时，进样时间过长会导致半峰宽（）。 A. 没有变化， B. 变宽， C. 变窄， D. 不成线性 14、在气液色谱中，色谱柱的使用上限温度取决于（） A.样品中沸点最高组分的沸点， B.样品中各组分沸点的平均值。 C.固定液的沸点。 D.固定液的最高使用温度 15、分配系数与下列哪些因素有关（） A.与温度有关； B.与柱压有关； C.与气液相体积有关； D.与组分、固定液的热力学性质有关。
河南农业职业学院课程试题库之 果蔬贮藏加工技术》试题 库 果蔬贮藏加工技术》课程组 2015年12月28日
一、选择题 8. 果蔬无氧呼吸的临界氧气浓度（ ）。 A. 1% ?3% B. 2 %?3% C. 2%? 2.5 % D. 3 %? 5% 9. 下列不是常用的增稠剂有 A. 明胶和琼脂 B. C. 果胶和酪蛋白 D. 10. 属于天然色素的是（ A. 柠檬黄 B. C. 苋菜红 D. 11. 酶法去皮利用的是（ A. 果胶酶 C. 脂肪酶 12. 罐制品的 A. PH B. ）。 淀粉和果胶 酪蛋白和海藻 ）。 胭脂 红 核黄素 ）。 蛋白酶 淀粉酶 B. D. ）是选定杀菌对象菌的重要因 素。 耐热性 C. 1 3.罐制品杀菌工艺的主要条件是确定（ A. 温度和时间 B. PH 和时间 14. 干制品的贮 存最适当的温度是（ A. 0 ? 1 C B. 12 ? 15C C. 0 ?2C D. 10 ?15C 16. 果脯制品的护色处理常用的方法。（ A. 熏硫 和热烫 B. 浸硫和热烫 C. 热烫 D. 熏硫和浸硫 17. 果酱加工的重要工艺是（ 预煮 打浆 ）为主导。 B. A. 浓缩 B. C. 过滤 D. 18. 腌制品是以（ A. 乳酸发酵 ） 。 温度 ） C. PH ）。 酒精发酵 醋酸发酵 ）。 C. 酒精发酵和乳酸发酵 D. 22. 多数微生物繁殖的临界温度是（ A. 0 C B. － 5C C. －10C D. －12C 26. 不属于酶褐变发生所必需的三个条件是（ A. 底物 B. 酶 C. 氧 D. PH 29. 大白菜气调贮运的最适温度和相对湿度是（ A. 0 C ? 5C C. 2 C ? 5C B. 0 D. 1 D. 时间 和温度 D. 温度和 PH ） 。 ）。
种子加工贮藏学复习指导 〇、必考点 1、在种子加工贮藏实践中如何利用种子的物理特性特性？ 种子的物理特性是指种子本身所具有或者是在移动堆放过程中所反映出来的各种物理属性。 （1）根据单粒种子进行测定：子粒大小、颜色、饱和度、硬度、透明度等 （2）根据群体进行测定：千粒重、比重、容重、密度、孔隙度及散落性等 1）种子形状：是设计种子清选机械时必须要考虑的一个指标。 圆形种子，按宽度分离，使用圆孔筛；扁长形的种子，按长度分离，使用窝眼筒；按厚度分离，使用长孔筛；种子形状不规则，流动性差，影响清选干燥及播种，可通过处理（如磨圆、包衣）等增加种子的流动性，也利用机械化播种。种子形状不规则，种子散落性差，对仓库（散装仓）墙体的侧压力小。反之，对仓库墙体的强度要求较高。 2）种子颜色：与种子的成熟度（活力）密切相关;与种子的耐贮藏能力相关;种子颜色的差异是种子色选机分离种子的依据 3）千粒重因植物、品种类型（遗传因素）而有大差异;同品种因生长环境、收获期（外因）而有较小差异;通过种子大小与混杂物的差异可确定筛孔尺寸。种子贮藏过程中，种子千粒重突然发生显著的增大或减少，有可能是吸潮、霉变或发生虫害;通常来说，种子的大小（千粒重）与种子的成熟度（活力）密切相关。 4）容重：种子检验上的品质指标之一。通过检查比重和容重监测种子的贮藏状态。 5）孔隙度的大小标志着种子堆内的空气流通状况。孔隙度大，易于干燥，熏蒸杀虫、杀菌。孔隙度也可用于计算种子堆中氧气的贮存量，以及在密闭条件下绝氧时间 6）散落性：可用于计算仓壁所需承受的侧压力；可用于设计运输工具；种子清选时——自流淌筛的倾斜角应稍大于静止角，使种子顺利通过；种子输送时——输送带的坡度应小于静止角以防种子下滑；可做为种子贮藏状况的一个指标 7）种子平衡水分实际应用： 首先，利用平衡水分来确定种子安全贮藏水分。吸湿平衡曲线上第一个转折点和第二个转折点的1/2处为束缚水与自由水的界限，即临界水分。种子的安全水分一般不应超过临界水分。其次，种子平衡水分是一定相对湿度和温度条件下种子是解吸还是吸湿的分界线。最后，种子平衡水分是在某一特定条件下种子的最大持水量。 2、种子的“出汗”现象与种子的“结露”的区别 （1）后熟引起种子贮藏期间的“出汗”现象（出汗：未通过后熟的种子，新入库产生的）新入库的农作物种子由于后熟作用尚在进行之中，细胞内部的代谢作用仍然比较旺盛，其结果使种子水分逐渐增多，一部分蒸发成为水汽，充满种子堆的间隙，一旦达到过饱和状态，水汽就凝结成微小水滴，附在种子颗粒表面，这就形成种子的“出汗”现象。种子收获后，未充分干燥就进仓，通风不良，容易形成这种现象。 （2）种子的结露：当湿热的空气和较低温度种子层相遇，种粒间的水汽量达到饱和状态时，水汽便凝结在种子表面，形成与露水相似的水滴。结露原因是温差。具体为种子入库质量差；种仓的密闭性能差；种仓建筑材料的隔热性能差；种仓中害虫或微生物的发生；机械通风条件控制不当 3、种子的结露--相关知识？ （1）结露发生部位*种堆上层:开春，种子表面3cm入冬，距种子表面20－30cm；*地面（或下层）：地面或距地面2－4cm；*四周：夏天，南墙；冬天，北墙；*种子堆内部：发热点机械通风
一、名词解释： 陆地卫星：是美国地球资源卫星系列。是美国用于探测地球资源与环境的系列地球观测卫星系统，曾称作地球资源技术卫星 波谱曲线：按地物发射率与波长之间的关系绘成的曲线（横坐标为波长，纵坐标为发射率）称为地物发射波谱曲线。 解译标识：只在遥感图像上能反映和判别地物和现象的影像特征 遥感：是指存高空和外存空间，通过飞机和卫星等晕在工具所携带的传感器 大气窗口:受大气吸收作用影响相对较小，大气透过率较高的电磁波段就成为遥感探测可以利用的有效电磁辐射波段 TM影像: 是指美国陆地卫星4-5号专题制图仪所获取的多波段扫描影像。 高光谱遥感:利用很多很窄的电磁波波段种感兴趣的物体获取许多非常窄杰光谱连续的图像数据的技术 空间定位系统: 利用多颗导航卫星的无线电信号，对地球表面某点进行定位，报时或对地表移动物体进行导航的技术系统。 二、填空题 1、“遥感”(Remote Sensing)，即“遥远的感知”。在一定距离以外感测目标物的信息，通过对信息的分析研究，确定目标物的属性及目标物之间的相互关系。它是一种以物理手段、数学方法和地学分析为基础的综合性应用技术。 2、遥感信息的三个物理属性是：遥感平台，遥感传感器，遥感信息的传输 3、近红外波段在植物遥感中的重要作用，这是因为近红外区的反射是受叶内复杂的叶腔结构和腔内对近红外辐射的多次散射控制，以及近红外光对叶片有近50%的透射和重复反射的原因。 4、植物的发射特征主要表现在热红外和微波谱段。植物在热红外谱段的发射特征，遵循普朗克黑体辐射定律，与植物温度直接相关。 5、土地覆盖是“地球陆地表层和近地面层的自然状况，是自然过程和人类活动共同作用的结果”，而土地利用是指人类利用土地的自然属性和社会属性不断满足自身需求的行为过程。 6、遥感图像的分类有监督分类和非监督分类两种。 7、土壤热通量指土壤单位时间，单位面积上的土壤热交换量，与热流方向的土温梯度、土壤热容量、热扩散率成正比，对土壤蒸发、地表能量交换均有影响。 8、水的光谱特征主要是由水本身的物质组成决定，同时又受到各种水状态的影响。水体可见光反射包含水表面反射、水体底部物质反射及水中悬浮物质的反射3方面的贡献。 9、海洋的微波辐射取决于2个主要因素：一是海面及一定深度的复介电常数，二是海面粗糙度。 10、遥感区域地质调查填图的最大特点是充分利用遥感图像的空间宏观优势，结合地面调查工作进行多层次的影像地质解译，在整体上提高对工作区区域地质特征的全面认识，解决突
《仪器分析》模拟考试试题（1） 一、填空题：（每空1分，共20分） 1．按被作用物质的本质可分为__分子___光谱和___原子__光谱。 2．色谱分析中有两相，其中一相称为__流动相__，另一相称为__固定相__，各组分就在两相之间进行分离。 3．在气相色谱分析中用热导池作检测器时，宜采用_ H2_作载气，氢火焰离子化检测器进行检测时，宜用_ N2__作载气。 4．在色谱分析中，用两峰间的距离来表示柱子的_选择性_，两峰间距离越__大__，则柱子的_选择性__越好，组分在固液两相上的_热力学_性质相差越大。 5．红外光谱图有两种表示方法，一种是_透过率谱图_，另一种是__吸光度谱图__。 6．红外光谱法主要研究振动中有__偶极矩___变化的化合物，因此，除了__单分子_和_同核分子___等外，几乎所有的化合物在红外光区均有吸收。 7．原子发射光谱是由_电热能对气态原子外层电子的激发_跃迁产生的，线光谱的形成原因是__原子、离子外层电子产生的跃迁____。 8．影响有色络合物的摩尔吸收系数的因素是__入射光的波长___。 9．多组分分光光度法可用解联立方程的方法求得各组分的含量，这是基于__各组分在同一波长下吸光度有加合性_。 10．原子吸收光谱是由__气态物质中基态原子的外层电子___的跃迁而产生的。 二、选择题：（每小题2分，共40分） （ A ）1. 分子中电子跃迁的能量相当于 A紫外/可见光B近红外光 C微波D无线电波 （ D ）2. 在气相色谱法中，用于定量的参数是 A. 保留时间 B. 相对保留值 C. 半峰宽 D. 峰面积 （ B ）3. 在气相色谱法中，调整保留值实际上反映了哪些部分分子间的相互作用 A. 组分与载气 B. 组分与固定相 C. 组分与组分 D. 载气与固定相 （ A ）4. 在气相色谱中，直接表征组分在固定相中停留时间长短的保留参数是 A. 调整保留时间 B. 死时间
河南农业职业学院课程试题库之--- 《果蔬贮藏加工技术》试题库 《果蔬贮藏加工技术》课程组 2015年12月28日
一、选择题 8.果蔬无氧呼吸的临界氧气浓度（）。 A. 1%～3％ B. 2％～3％ C. 2%～2.5％ D. 3％～5％ 9.下列不是常用的增稠剂有（）。 A. 明胶和琼脂 B. 淀粉和果胶 C. 果胶和酪蛋白 D. 酪蛋白和海藻 10.属于天然色素的是（）。 A. 柠檬黄 B. 胭脂红 C. 苋菜红 D. 核黄素 11.酶法去皮利用的是（）。 A. 果胶酶 B. 蛋白酶 C. 脂肪酶 D. 淀粉酶 12.罐制品的（）是选定杀菌对象菌的重要因素。 A. PH B. 耐热性 C. 温度 D.时间 13.罐制品杀菌工艺的主要条件是确定（）。 A. 温度和时间 B. PH 和时间 C. PH和温度 D. 温度和PH 14.干制品的贮存最适当的温度是（）。 A. 0～1℃ B. 12～15℃ C. 0～2℃ D. 10～15℃ 16.果脯制品的护色处理常用的方法。（） A. 熏硫和热烫 B. 浸硫和热烫 C. 热烫 D. 熏硫和浸硫 17.果酱加工的重要工艺是（）。 A. 浓缩 B. 预煮 C. 过滤 D. 打浆 18.腌制品是以（）为主导。 A. 乳酸发酵 B. 酒精发酵 C. 酒精发酵和乳酸发酵 D. 醋酸发酵 22.多数微生物繁殖的临界温度是（）。 A. 0 ℃ B. －5℃ C. －10℃ D. －12℃ 26.不属于酶褐变发生所必需的三个条件是（）。 A. 底物 B. 酶 C. 氧 D. PH 29.大白菜气调贮运的最适温度和相对湿度是（）。 A. 0℃～5℃ B. 0℃～1℃ C. 2℃～5℃ D. 1℃～3℃
种子贮藏与加工调查报告 河南种业 种子贮藏与加工现状调查 种工08-2班 钱青秀 0801108039
种子加工，即对采收的种子进行清选、分级、干燥、消毒、包衣，包装等处理，是提高和保证种子质量的主要措施。清选是从采收的种子中去除未熟、空瘪、受损种子及杂物的过程。种子必须干燥，达到安全贮藏的含水分标准，才能在一定的时期内保持活力和种用价值。种子消毒和包衣是采用物理化学方法处理，杀死病原生物，提高种子抗逆性和改善播种质量。 种子贮藏，就是为了能较长时间的保持种子具有旺盛的生活力，延长种子的使用年限，保证种子具有较高的品种品质和播种品质，以满足生产对种子数量和质量的需求。 首先，种子加工 一、种子的清选分级 未经清选的种子堆，成分相当复杂，其中不仅含有各种不同大小、不同饱满度和完整度的本品种种子，还含有相当数量的混杂物。而各类种子或各种混合物各具固有的物理特性，如形状、大小、比重及表面结构等。种子的清选和分级就是根据种子群体的物理特性以及种子和混合物之间的差异性，在机械操作过程中(如运输、振动、鼓风等)将种子与种子、种子与混杂物分离开。 （一）种子清选分级的原理 1、根据种子大小进行分离 根据种子的大小，可用不同形状和规格的筛孔，把种子与夹杂物分离开，也可以将长短和大小不同的本品种种子进行分级。 （1）.按种子的长度分离按长度分离是用圆窝眼筒来进行的。窝眼筒为一内壁上带有圆型窝眼的圆筒，筒内置有盛种槽。工作时，将需要进行清选的种子置于筒内，并使窝眼筒作旋转运动，落于窝眼中的短种粒(或短小夹物)被旋转的窝眼滚筒带到较高位置，接着靠种子本身的重力落于盛种槽内。长种粒(或长夹物)进不到窝眼内，由窝眼筒壁的摩擦力向上带动，其上升高度较低，落不到盛种槽内，于是长、短种子分开。一般圆窝筒转速为30-45转/min。 （2）.按种子的宽度分离按宽度分离是用圆孔筛进行的。凡种粒宽度大于孔径者不能通过。当种粒长度大于筛孔直径2倍时，如果筛子只作水平运动，种粒不易竖直通过筛孔，需要带有垂直振动。 （3）.按种子的厚度分离按厚度分离是用长孔筛进行的。筛孔的宽度应大于种子的厚度而小于种子的宽度，筛孔的长度应大于种子的长度，分离时只有厚度适宜的种粒通过筛孔。 根据种子大小，在固定作业的种子精选机上，就可以利用各种规格的分级筛圆孔筛，长孔筛和窝眼滚筒，精确地按种子宽度、厚度和长度分成不同等级 2、根据种子的比重进行分离 种子的比重因作物种类、饱满度、含水量以及受病虫害程度的不同而有差异，比重差异越大，其分离效果越显著。 （1）.应用液体进行分离利用种子在液体中的浮力不同进行分离，当种子的比重大于液体的比重时，种子就下沉；反之则浮起。这样，即可将轻、重不同的种子分开。一般用的液体可以是水、盐水、黄泥水等。这是静止液体的分离法。此外还可利用流动液体分离。种子在流动液体中，是根据种子的下降速度与液体流速的关系来决定种子流动得近还是远。种子比重大的流动得近，小的则远；当液体流速快时种子也被流送得远，流速过快会影响分离效果。 用此法分离出来的种子，若不立即用来播种，则应洗净、干燥，否则容易引起发热霉变。 （2）.重力筛远其工作原理是重力筛在风的吸力(或吹力)作用下，使轻种子或轻杂质瞬时处于悬浮状态，作不规则运动，而重种子则随筛子的摆动作有规则运动，借此规律将轻重不同的种子分离。 （二）、种子清选分级的程序 1、预先准备：为种子基本清洗作准备。包括脱粒(主要指玉米及许多蔬菜)、预清、脱芒(水稻、大麦和燕麦)、脱绒(棉花)，种子的预清，主要是利用粗选机进行。是否需要预清，应根据不同批量种子质量情况而
遥感应用的本质是通过遥感观测数据来“反演”地表有价值的信息 第一章 1.1 1. 遥感地学分析的含义是什么，对应的英文表述应该是什么样的？ 2. 遥感信息的物理属性可从哪些方面来描述？ 遥感信息的这种多源、多维的特性，可以通过不同的分辨率进行度量和描述： 空间分辨率 光谱分辨率 辐射分辨率 时间分辨率 3. 遥感图像的空间分辨率是指什么，有哪几种表达方式？ 空间分辨率：针对图像或传感器而言，指图像上能够区分的最小单元的大小，或指传感器区分两个目标物的最小角度或线性距离的度量 空间分辨率的3种表示法： 像元：指单个像元对应的地面面积大小，常以边长表示，单位为m。如NOAA/A VHRR：1100m，Landsat/TM：28.5m，QuickBird：0.61m 线对数（LP）：摄影系统的空间分辨率通常用单位宽度内可识别的线对数表示（Line pairs per millimetre），单位为LP/mm。所谓线对指一对同等大小的明暗条纹或规则间隔的明暗条对 瞬时视场（IFOV）：指传感器内单个探测元件的受光角度或观测视野，单位为毫弧度（mrad）。一个瞬时视场内的信息，表示一个像元。IFOV与传感器的高度有关，高度越高，分辨率越低；还与传感器的视角有关，视角越倾斜，观测面积越大，分辨率就越差。 4. 相同时期的遥感传感器，设计的空间分辨率越高， 则光谱分辨率越低，这是为什么？ 在遥感成像系统设计中，空间分辨率和光谱分辨率常常不可兼得，因为高光谱成像系统的光谱带宽很窄，必须用较大的IFOV才能收集足够多的光子以维持可接受的信噪比；同样，高空间分辨率系统的IFOV很小，因此必须以较宽的光谱通道才能捕捉足够的光能量。 计算：若IFOV为2mrad，传感器高度为10000m，则星下点像元对应的地面面积为多少？ 5. 遥感图像的空间分辨率越高，识别地物目标的能力越强吗？为什么？ 一般来说，遥感系统的空间分辨率越高，则识别地物目标的能力越强 但是，特定目标在图像上的可分辨程度，并不完全取决于空间分辨率的值，而是和它的形状、大小，以及它与周围物体的亮度、结构差异有关。例如，Landsat TM的空间分辨率为30m，但是10~20m宽的铁路甚至10m宽的公路通过沙漠、水域、草原、耕地等背景光谱较单调的地区时，往往清晰可辨。 可见，空间分辨率的大小仅表明图像细节的可见程度；而真正的识别效果，还要考虑环境背景复杂性等因素的影响。 扩展：经验证明，遥感系统空间分辨率的选择，一般应小于被探测目标最小直径的1/2（Jensen，1996）。例如，若要识别公园内的松树，则可以接受的最低空间分辨率应是最小松树的直径的一半。而且，若松树与环境背景之间的光谱响应差异很小，则需要更高的空间分辨率才能成功识别 6.遥感主要利用的电磁波范围是哪些？是如何划分的？
《仪器分析》模拟考试试题[1] 一、填空题：（每空1分，共20分） 1. 在气相色谱中，线速度较低时，范迪姆特方程项是引起色谱峰扩展的主要因素，此时宜采用__ __作载气，以提高柱效。 2．按被作用物质的本质可分为___________光谱和___________光谱。 3．色谱分析中有两相，其中一相称为__________，另一相称为__________，各组分就在两相之间进行分离。 4．在气相色谱分析中用热导池作检测器时，宜采用______作载气，氢火焰离子化检测器进行检测时，宜用_______作载气。 5．在色谱分析中，用两峰间的距离来表示柱子的__________，两峰间距离越______，则柱子的________越好，组分在固液两相上的______性质相差越大。 6．红外光谱图有两种表示方法，一种是________________，另一种是_________________。7．红外光谱法主要研究振动中有__________变化的化合物，因此，除了___________和___________等外，几乎所有的化合物在红外光区均有吸收。 8．原子发射光谱是由______________________________跃迁产生的，线光谱的形成原因是________________________________。 9．影响有色络合物的摩尔吸收系数的因素是_________________________。 10．多组分分光光度法可用解联立方程的方法求得各组分的含量，这是基于______________。11．原子吸收光谱是由_________________________________________的跃迁而产生的。 二、选择题：（每小题2分，共40分） （）1. 分子中电子跃迁的能量相当于 A紫外/可见光B近红外光 C微波D无线电波 （）2. 在气相色谱法中，用于定量的参数是 A. 保留时间 B. 相对保留值 C. 半峰宽 D. 峰面积 （）3. 在气相色谱法中，调整保留值实际上反映了哪些部分分子间的相互作用？ A. 组分与载气 B. 组分与固定相 C. 组分与组分 D. 载气与固定相 （）4. 在气相色谱中，直接表征组分在固定相中停留时间长短的保留参数是 A. 调整保留时间 B. 死时间 C. 相对保留值 D. 保留指数 （）5. 衡量色谱柱柱效能的指标是 A. 分离度 B. 容量因子 C. 塔板数 D. 分配系数 （）6. 乙炔分子的平动、转动和振动自由度的数目分别为 A. 2,3,3 B. 3,2,8 C. 3,2,7 D. 2,3,7 （）7. 在醇类化合物中，O－H伸缩振动频率随溶液浓度的增加，向低波数方向位移的原因是 A. 溶液极性变大 B. 形成分子间氢键随之加强 C. 诱导效应随之变大 D. 易产生振动偶合 （）8. 下述哪种元素的发射光谱最简单？ A. 钠 B. 镍 C. 钴 D. 铁 （）9. 光度分析中，在某浓度下以1.0 cm吸收池测得透光度为T；若浓度增大一倍，透光度为 A. T2 B. T/2 C. 2T D.T （）10. 用原子吸收光度法测定铷时，加入1%的钠盐溶液，其作用是 A. 减小背景 B. 释放剂 C. 消电离剂 D. 提高火焰温度 三、简答题：（每小题5分，共20分） 1．在液相色谱中，提高柱效的途径有哪些？其中最有效的途径是什么？
一、名词解释 1、D值：果蔬罐头杀菌时，在所指定的温度条件下，杀死90%原有微生物芽胞或营养体细菌数所需要的时间。 2、F值：果蔬罐头杀菌时，在恒定的加热标准温度条件下杀灭一定数量的细菌营养体或芽胞所需要的时间。 3、烫漂：常称预煮，即将已切分的或经其他预处理的新鲜原料放入沸水或热蒸汽中进行短时间的处理。 4、压块：蔬菜干制后，体积膨松，容积很大，不利包装和运输，因此在包装前 需经过压缩，一般称为压块。 5、罐藏食品：凡以罐藏方法用密封容器包装并经热力杀菌的食品称罐藏食品。 6、均质：将果蔬汁通过一定的设备使其中的细小颗粒进一步破碎、使果胶和果蔬汁亲和，保持果蔬汁均一性的操作。 7、商业无菌:是指在一般商品管理条件下的贮存运输期间，不致因微生物所败坏或因病菌的活动而影响人体健康。 8、葡萄酒陈酿：新酿成的葡萄酒放在贮酒容器内，经一定的时间贮存，消除酵母味、酸臭味和2刺激味等，品质得到明显的改善，这一过程称为酒的熟或陈酿。 二、选择题 1、下列色素物质中属于脂溶性的是（ C ）。 A.叶绿素 B.花色素 C.类胡萝卜素 D.花黄素 2、马铃薯在食用前常需要去除发芽或发绿的部分，因为这些部位含有一种有毒的 糖苷类物质（ C ）。 A.黑芥子苷 B.枸桔苷 C.茄碱苷 D.苦杏仁苷
3、下列物质中属于脂溶性的是（ A ）。 A.微生素A B.硫胺素 C.核黄素 E.维生素C 4、下列腌制品属于非发酵性腌制的是（ B ）。 A.泡菜 B.酱菜 C.冬菜 D.酸菜 5、蜜饯制造时，原料浸泡饱和石灰水其主要目的为（ C ）。 A.漂白组织 B.中和有机酸 C.硬化组织 D.增加风味 6、罐头打检主要是用来判断（ C ）。 A.生菌数 B.杀菌值 C.真空度 D.固形物量 7、下列哪个选项无抑制返砂 (还砂) 之作用？（ D ） A.转化糖 B.麦芽糖 C.蜂蜜 D.葡萄糖 8、果冻的冻胶态、果酱和果泥的粘稠度及果丹皮的凝固态都是利用果胶的胶凝作 用来实现的，下列因素不能影响低甲氧基果胶的胶凝的是（ B ）。 A.钙离子用量 B.糖用量 C.温度值 9、下列产品的制作工艺中通常需盐腌处理的是（ C ）。 A.湿态蜜饯 B.干态蜜饯 C.凉果 D.果冻 10、制作某种水果罐头，要求该罐头净重500g，开罐时的糖液浓度为16%，现决 定每罐加入可溶性固形物含量为15%的该水果400g，则应加入的糖液的浓度为（ A ）。 A.20% B.30% C.40% D.50% 11、下列酒精发酵产物中应除去的物质是（ D ）。 A.磷酸己糖 B.甘油 C.高级一元醇 D.甲醇 12、人头马属于（ C ）。
种子加工与贮藏复习题 一，名词解释 1.种子贮藏加工：是研究种子加工贮藏的原理和技术以及加工过程中种子生命活动规律的一门应用性科学。 2.种子的呼吸作用：是种子内活的组织在酶和氧气的参与下将本身的贮藏物质进行一系列的氧化还原反应，然后放出二氧化碳和水，同时放出能量的过程。 3.有氧呼吸：是植物细胞在氧气的参与下，把某些有机物质彻底氧化分解，放出二氧化碳并形成水，同时释放出大量能量的过程。 4.无氧呼吸：缺氧条件下，细胞把种子储存的某些物质分解成为不彻底的氧化产物，释放能量的过程。 5.呼吸强度：一定时间内单位重量种子放出的CO 2 量或吸入O 2 的量。 6.呼吸系数：单位时间内放出的CO 2 体积和吸入O 2 体积之比。 7.种子临界水分：当游离水将出现时的种子含水量。 8.种子的后熟作用：种子将形态成熟到生理成熟变化过程。 9.种子的后熟期：完成后熟所需的时间。 10.种子的容重和比重：容重是单位体积内种子的绝对重量。比重为一定绝对体积的种子重量和同体积水的重量比，也就是种子绝对重量和它的绝对体积之比。 11.种子密度和孔隙度：种子实际体积与容器体积之比的百分率既为种子密度；容器内种子间隙的体积与容器体积之比的百分率既为种子孔隙度。二者之和横为100%。 12.种子散落性：种子由高出下落和移动时，形成一般流水状，因而成为种子流，种子这种特性称为散落性。 13.种子静止角：种子自然落于平面形成锥体，锥体地面与底部直径所形成的角度，称为种子静止角。 14.种子自流角：种子摊放在其他物体的平面上，将平面的一端向上慢慢提起形成一斜面与水平面所成之角（既斜面的陡度）亦随之逐渐增大，种子在斜面上开始滚动时的角度和绝大多数种子滚落时的角度。 15.种子自动分级：种子堆在移动过程中各组分受到外界环境和自身特性综合作用而发生重新分配的现象。
仪器分析模拟试卷 一、填空题 1、火焰原子吸收分析中贫燃火焰助燃气流量大，氧化性较强；富燃性火焰助 燃气流量小，还原性较强。 2、分子共轭π键大，则荧光发射强，荧光向长波方向移动；给电子基团将使 荧光强度增大。 3、硅碳棒是红外分光光度计的光源,空心阴极灯是原子吸收分光光度计上广 泛使用的光源。 4、分子的能量包括三项，即分子的振动能，平动能和转动能。 5、物质之所以呈现颜色是因为物质对光进行了选择性吸收，物质颜色和吸收 光颜色之间是互补关系。 6、色谱分析法根据流动相不同可分为色相色谱法和液相色谱法。 7、振动能级跃迁需要能量的大小取决于键两端原子的折合质量和力常数。 8、原子吸收线的宽度主要受多普勒变宽和压力变宽因素的影响。 9、气相色谱法分析极性组分时，一般选用极性固定液，样品中各组分按极性 顺序出峰，同沸点的组分中极性小的组分先出峰。 10、在线速度较低时,分子扩散项是引起色谱峰扩展的主要因素，此时宜采用相对分子量大的气体作载气，以提高柱效。 二、选择题： 1、紫外-可见分光光度法定量分析的理论依据是：（ C ） A、吸收曲线 B、吸光系数 C、朗伯-比耳定律 D、能斯特方程 2、分子的紫外-可见吸收光谱呈带状光谱的原因是（C ） A、分子中价电子的运动具有随机性； B、分子电子能级的跃迁伴随着组成分子的原子内层电子的跃迁； C、分子电子能级的跃迁伴随振动和转动能级的跃迁； D、分子中价电子能级间会产生相互作用。 3、下列四个电磁波谱中，波长最长者为（B ） A、X射线 B、红外光区 C、真空紫外光区 D、紫外和可见光区 4、化合物C8H8O2的不饱和度为（D ）
解释下列基本概念 1.种子储藏加工：是研究种子储藏与加工原理和技术以及藏加工过程中种子生命活动规律的一门应用科学 2.种子的呼吸作用：是种子内活的组织在酶和氧的参与下将本身的储藏物质进行一系列的氧化还原反应，然后放出二氧化碳和水，同时放出能量个的过程 3.有氧呼吸：有氧呼吸是指植物细胞在氧气的参与下，把某些有机物彻底氧化分解，放出二氧化碳并形成水，同时释放出大量能量的过程。 4.无氧呼吸：缺氧条件下，细胞把种子储存的某些有机物分解成为不彻底的氧化产物，释放能量的过程。 5.呼吸强度：一定时间内，单位重量种子放出的CO2量或吸入O2的量 6.呼吸系数：单位时间内放出CO2体积和吸收O2体积之比 7.种子临界水分：当游离水将出现时的种子含水量称为临界水分 8.种子的后熟作用：种子从形态成熟到生理成熟变化过程成为种子后熟作用。 9.种子的后熟期：完成后熟所需的时间。 10.种子的容重和比重：容重是指单位体积内种子的绝对重量。比重为一定绝对体积的种子重量和同体积水的重量比，也就是种子绝对重量和它的绝对体积比。 11.种子密度和孔隙度：种子实际体积与容器体积之比的百分率即为种子密度，容器内种子间隙的体积与容器的体积之比的百分率既为种子孔隙度。二者之和横为100% 12.种子散落性：种子由高处下落或移动时，形成一股流水状，因而称为种子流,种子这种特性称为散落性 13.种子静止角：种子自然落于平面形成锥体，椎体底面与底部直径所形成的角度，称为静止角 14.种子种子自流角：种子摊放在其他物体的平面上，将平面的一端向上慢慢提起形成一斜面与水平面所成之角（即斜面的陡度）亦随之逐渐增大，种子在斜面上开始滚动时的角度和绝大多数种子滚落时的角度 15.种子自动分级：种子堆在移动过程中各组分受到外界环境和自身特性综合作用而发生重新分配的现象 16种子导热性和比热容：种子堆传递热量的性能叫导热性。1kg 种子升高一摄氏度所需热量 17.种子吸附性：种子表面和毛细管内壁可以吸附其他物质的气体分子，这种性能称为种子吸附性 18.种子吸湿性：种子对水汽的吸附和解析的性能。 19.种子平衡水分：种子对水汽的吸附和解析作用以同等速度进行达到动态平衡时的水分 20.种子加工：是指收获到播种前对种子采取各种处理工序，把种子加工成商品种子的工艺过程，内容包括精选,干燥，精选分级，种子处理和包衣，种子包装等一系列过程 21.种子传湿力：指种子在低温潮湿的环境中能吸收水气，在高温干燥的环境中能散出水汽，种子这种吸收或散出水汽的能力。22.种子干燥介质：与种子接触，把热量带给种子，使种子受热，并带走种子中汽化的水分的物质 23.空气的重度和比容：单位体积空气的重量称为重度。单位重量空气所占体积称为空气比容 24.绝对湿度：每立方米的空气中所含水蒸气的重量相对湿度：同温同压下空气绝对湿度与该湿度饱和状态水蒸气含量之比的百分率 . 饱和湿度：空气所容纳的水汽量达到饱和状态时水汽含量最大值 25.种子湿扩散：由于湿力梯度引起水分向含水率低的方向移动的现象 26.种子热扩散:在温度梯度下水分随热源方向由高温处移向低温处的现象 27.种子处理：在种子一生中任何时期人为施加的各种方法 28.种子包衣：利用粘着剂或成膜剂将杀菌剂、杀虫剂、微肥、植物生长调节剂着色剂或填充剂等非种子材料包裹在种子表面以达到使种子成球形或基本保持原有形状，提高抗逆性、抗病性，加快发芽，促进成苗，增加产量，提高质量的一项种子新技术。 29.种子丸化：利用粘着剂将杀菌剂、杀虫剂、染色剂、填充剂等非种子物质粘着在种子外面通常做成在大小和形态没明显差异的球形单位 30.种子包膜：利用非生物物质包在种子外面形成薄膜基本保持原来形状的种子单位 31.种子加工成套设备：将种子加工的各个环节的专用设备连接起来组成流水线 32.种子仓库害虫：是指在收获后，脱粒，清选，储藏加工和运输过程危害储藏物品的昆虫和螨类。广义地说就是指一切危害储藏物品的害虫 33.种子微生物区系在一定生态条件下存在于种子上的微生物种类和成分 34.种子霉变：就是微生物分解和利用种子有机物质的生物化学过程 35.种子仓库：保藏种子的场所，也是种子的的生存环境. 36.种子入库：包括入库前准备、种子包装和合理堆放等工作 37.种子的“三温三湿”：仓内温湿度大气温湿度、种堆温湿度。 38.种子结露：结露是空气中水汽量达到饱和状态后，凝结成水的现象发生在种子上就叫结露， 39.露点温度:开始出现结露的温度 40.种子发热：在正常情况下，种温随着气温，仓温的升降而变化，如果种温不符合这种变化规律，发生异常高温时，这种现象称为发热 41.种子仓库自然通风法：是根据仓房内外温湿度状况，选择有利于降温降湿的时机，打开门窗让空气自然交流达到仓内降温散湿的一种方法 42. 种子仓库机械通风法：是一种机械鼓风（或吸风）通过通风管或通风槽进行空气交流，使种子堆达到降温，降湿的方法43.种子低温仓库：是采用机械降温的方法使仓库内的温度保持
2007年招收攻读博士学位研究生入学统一考试试题 科目名称：自然地理学 考生须知： 1．本试卷满分为100分，全部考试时间总计180分钟。 2．所有答案必须写在答题纸上，写在试题纸上或草稿纸上一律无效。 一、名词解释（每题4分） 1、自然区划 2、气温垂直递减率 3、土地结构 4、内流河 二、简答题（每题8分） 1、简述地壳演化及年代确定方法。 2、简述湖泊的主要类型与成因。 3、简述人地关系理论。 三、问答题（任选三题，每题20分） 1、试述全球气候变暖对长江流域自然环境演变的可能影响。 2、试述水资源分布的特点及其优化配置途径。 3、论述城市化对水文水资源的影响。 4、试述近100年来中国气候变化的主要特点和近30年气候变化的主要原因。科目名称：自然地理学第1页共1页
2007年招收攻读博士学位研究生入学统一考试试题 科目名称：生态学 考生须知： 1．本试卷满分为100分，全部考试时间总计180分钟。 2．所有答案必须写在答题纸上，写在试题纸上或草稿纸上一律无效。 一、名词解释（每题2分） 1、沉积型物质循环 2、最小因子定律 3、生态价 4、静态生命表 5、生物地球化学循环 6、生态恢复 7、地理隔离 8、负反馈调节 二、简答题（每题8分） 1、你认为当代生态学研究的中心任务是什么？ 2、简述用香农－威纳指数计算群落异质性的方法及其生物学意义。 3、简述群落数量分类与排序的异同。 三、问答题（任选三题，每题20分） 1、栖息在同一棵树上（空间生态位相同）、有相同食物（营养生态位相同）的两种鸟能否长期共存？请说明在什么情况下不能共存？在何种情况下才能共存？ 2、举例说明有毒有害物质在生态系统中的传递及其生态后果。 3、如何判断一种植物在一个新的环境中能够生存，选择陆生或水生高等植物说明？如果要实验判断，需要设计哪些实验？ 4、列举10种有关生态学的外文杂志。分析现代生态学对人类发展的贡献有哪些。科目名称：生态学第1页共1页
《仪器分析》模拟考试试题（3） 一、A型题（最佳选择题）（每题1分，共10分） 1.用离子选择电极以标准加入法进行定量分析时，要求加入标准溶 液0 A.体积要小，浓度要高 B.离子强度要大并有缓冲剂 C.体积要小，浓度要低 D.离子强度大并有缓冲剂和掩蔽剂 2.某物质的摩尔吸收系数越大，则表明o A.该物质对某波长光吸收能力越强 B.某波长光通过该物质的光程越长 C.该物质的浓度越大 D.该物质产生吸收所需入射光的波长越长 3.在下列化合物中，冗7兀*跃迁所需能量最大的化合物是o A.1,3-丁二烯 B.1,4-戊二烯 C.1,3-环已二烯 D.2,3 - 二甲基 -1,3-丁二烯 4.欲使蔡及其衍生物产生最大荧光，溶剂应选择- A.1-氯丙烷 B.l.漠丙烷 C.1-碘丙烷 D.1,2-二碘丙烷 5.在原子吸收分光光度法中，吸收线的半宽度是指。 A.峰值吸收系数的一半 B.中心频率所对应的吸收系数的一半 K。/ C.在乃处，吸收线轮廓上两点间的频率差 D.吸收线轮廓与峰值吸收系数之交点所对应的频率的一半 6.有一种含氧化合物，如用红外光谱判断它是否为供基化合物，主要依据的谱带 范围是—O A.1300?1000cm1 B .3000?2700cm-】 C. 1950?1650cm』 D. 150（）?1300cn? 7.HF的质子共振谱中可以看到。 A.质子的单峰 B.质子的双峰 C.质子和,9F的两个双峰 D.质子的三重峰 8.某化合物经MC检测出分子离子峰的m/z为67。从分子离子峰的质荷比可 以判断分子式可能为o A.C4H3O B.C5H7 C.C4H5N D.C3H3N2 9.两色谱峰的相对保留值r21等于。
一、名词解释 1.食物；2食品（填空）；3. 食品加工；4. 食品安全；5. 果蔬速冻；6. 果蔬糖制；7. 高甲氧基果胶；8. 蔬菜腌制；9. 果蔬的干制；10. 罐头真空度；11. 商业无菌1 2. 软饮料； 13. 果蔬汁饮料；14. 植物蛋白饮料；15. 茶饮料；16. 碳酸饮料；17. 含乳饮料；18.焙烤食品；19.面包；20. 面团醒发；21. 蛋糕；22. 膨化食品；23. 豆制品；24. 点脑；25. 香肠；26.火腿；27.酱卤肉制品；28.烧烤肉制品；29.腊肉；30. 牛乳的滴定酸度；31巴氏杀菌乳.；32.酸乳；33酸奶发酵剂；34.冰淇淋；35.松花蛋；36.咸蛋；37. 水产品加工； 38.冷冻鱼糜；39.食品发酵；40.黄酒；41.葡萄酒；42.酱油；43.食醋；44.烫漂 二、填空题 1．《食品工业基本术语》对食品的定义：可供人类食用或饮用的物质，包括_____食品、半成品和_______食品，不包括烟草或只作药品用的物质。 2.食品应具有本身应有的_____和形态、香气和味感、营养和易消化性、卫生和_____、方便性、贮运和_______ 等特点。 3.为保持食品原有的营养成分，或者为了补充食品中所缺乏的_______，向食品中添加一定量的食品营养_______，以提高其营养价值，这样的食品称为营养强食品。 4.食品加工是指改变食品_______或半成品的形状、大小、性质或纯度，使之符合食品_______的各种操作，亦指将食品原料或半成品加工成可供人类食用或饮用的物质的全部过程。 5.食品加工技术是指应用化学、物理学、生物学、微生物学和食品工程原理等各方面的基础知识、研究食品_______利用、原辅材料选择、_______加工、包装、运输以及上述因素对食品质量_______ 、营养价值、安全性等方面的影响的一门科学。 6.果蔬贮藏保鲜的基本原理就是创造适宜的_______条件，将果蔬的生命活动控制在最小限度，从而延长果蔬的_______。 7.冷库贮藏指_______制冷贮藏，根据所贮藏果蔬的种类和品种的不同，进行_______的调节和控制，以达到长期贮藏的目的。 8.气调贮藏就是在_______贮藏的基础上，同时改变、调节贮藏环境中氧气、_______和氮气等气体成分比例，并把它们稳定在一定的浓度范围内的一种方法。 9.速冻保藏是利用人工制冷技术降低食品的温度使其控制_______和_______活动，而达到长期保藏的目的。 10.速冻果蔬的包装分冻前包装和冻后包装。一般_______多采用先速冻后包装的形式，即冻后包装，以保证节蔬菜的冻结速度，而_______可采用冻前包装。 11.糖制品按其加工方法和状态分为两大类，即___________类和_______类。 12.糖制有_______和_______两种。 13.常用加糖浓缩方法有_______浓缩法和_______浓缩法。 14.蔬菜腌制主要是利用_______的保藏、微生物的_______及蛋白质的分解等一系列的生物化学作用，达到抑制有害微生物的活动。 15.果蔬罐藏技术就是将果蔬原料经预处理后密封在罐式容器中，通过杀菌工艺杀灭大部分微生物，并维持其密闭和_______条件，进而在_______下得以长期保存的加工技术。 16.罐头食品一般杀菌对象菌选择最常见的耐热性最强的并有代表性的_______或引起的食品中毒的_______。 17.国内外罐头食品常用的容器主要有_______ 、______ 和_______。 18.罐制品的检验是保证产品质量的最后工序，主要是对罐头内容物和外观时行检查。一般包括保温检验、_______检验、_______检验和_______检验。
《种子贮藏加工学》考试题型参考 一大题：名词解释（共5小题，每小题3分，共15分） 1、呼吸强度 一定时间内，单位重量种子呼吸所放出二氧化碳的量或吸收氧气的量。表示种子呼吸强弱的指标。 2、“三温三湿” 大气温、湿度，仓内温、湿度和种堆温、湿度（水分）。 3、种子发热 在正常情况下，种温随着气温、仓温的升降而变化。如果种温不符合这种变化规律，发生异常高温时，这种现象称为种子发热 4、临界速度 如果种子处在上升的气流中，当G ﹤P 时，种子被气流吹跑；当G ﹥P 时，种子下落；当G=P 时，种子即在气流中悬浮，此时的气流速度称该种子的临界速度（漂浮速度）。（是指种子在垂直气流的作用下，当气流对种子的作用力等于种子本身的重力而使种子保持漂浮状态时气流所具有的速度） 5、超干贮藏 将种子含水量降至5%以下，密封后在室温或稍微降温条件下贮藏种子的方法 二大题：填空（共5小题，每空1分，共15分） 1、对于正常型种子而言，种子安全贮藏措施的3个关键词是： 干燥 、 低温 、 密闭 。 2、种子干燥方法较多，可分为：自然干燥、 通风 干燥、 加热 干燥、 干燥剂 干燥、冷冻干燥等。 3、种子仓库类型包括： 房仓式 、 机械化圆筒仓 、地下种子仓库 、 土圆仓及简易仓等。 4、种子加工是指从收获到播种前对种子所采取的各种处理，主要包括种子的 清选 、 干燥 、 分级 、包衣、称重包装等一系列工序。 5、“五无”种子仓库是指种子贮藏期间无混杂、无害虫、 无霉变 、 无鼠雀 、 无事故 三大题：判断（正确的打√，错误的打×，共20小题，每小题1分，共20分）
（×）1、只有进行呼吸作用的种子，才可能具有发芽能力，处于非常干燥或休眠状态的种子，虽然不能发芽，但呼吸作用仍在进行。 （×）2、种子的呼吸强度越小，表明它的生命力越弱。 （√）3、种子“出汗”和种子结露的原因不同，但造成的不良后果几乎一样。 （×）4、麦类种子的后熟期较长，籼稻的后熟期较短，粳稻则几乎没有明显的后熟期。 （×）5、种子的散落性与静止角呈负相关，所以正常情况下大豆种子的静止角大于小麦种子的静止角。 （×）6、较高的温度、较低的相对湿度和密闭的贮藏条件，有利于促进种子后熟。 （×）7、在相同的温度条件下，种子的导热系数小于空气的导热系数；空气的导热系数小于水的导热系数。 （√）8、在种子干燥过程中，作为干燥介质的空气，既是载热体又是载湿体。 （√）9、目前用于干燥种子的干燥剂种类有变色硅胶、生石灰、氯化锂、五氧化二磷等。（×）10、圆孔筛是按照种子和杂物的宽度来分离的，与其他尺寸无关。 （√）11、将未经清选的种子倒入带式抛扬机进行抛扬清选，结果是轻杂物抛出的落点较近，重杂物和种子抛出的落点较远。 （×）12、为了便于通风降温散湿，种子低温库需要设置对开的门窗。 （√）13、种子入库时要注意做到“五分开”，以提高种子贮藏的稳定性。 （√）14、在种子贮藏实践中，通常把降低种子水分作为预防仓虫的传统方法，但对预防霉变并非完全有效。 （√）15、种子贮藏和粮食贮藏的很多基本要求是一致的，其主要区别是：种子贮藏必须要保持种子纯度和种子生活力，而粮食则不一定必要。 （√）16、在建造种子仓库时，常用的隔热材料有膨胀珍珠岩、沥青、聚苯乙烯泡沫塑料等。（×）17、种子含水量越高，结露温差越大，种子越容易结露。 （×）18、杂交稻种子具有杂种优势，抗逆力较强，比常规稻种子容易贮藏。