土豆主粮化对中国农业发展的影响
摘要：当前，粮食安全日益为全球关注，对于“用世界上十分之一的土地养活四
分之一人口”的中国而言，如何在有限的土地上生产出更多粮食，显得尤为急迫。而受耕地、水资源、气候等因素变化影响，玉米、小麦、水稻等传统粮食作物继续增产的难度越来越大。农村环境水土的恶化，耕地不断减少，人口增长和消费结构的变化，粮食的自给率不断下降等自然、社会和经济挑战。如何挖掘增产潜力、确保粮食增产目标，不容乐观，急待破题。再这样背景下，我国提出了土豆
主粮化战略。
关键词：土豆；主粮化；农业；影响；未来
1.粮食危机
为什么一面粮食增产不断，另一面粮食又不够呢？中国的粮食危机又是在全球粮食危机的背景下产生的。经济学家们指出，不是粮食不够吃，而是穷人买不起粮食。英国经济学家拉吉·帕特尔在其所著的《粮食战争》一书中认为，世界的粮食制度操纵在一些大跨国公司和各国政府手里，而跨国农业公司则控制了世界40%的粮食贸易。
土豆的身价获得抬升的背景是全球范围内的粮价飞涨，国际大米、玉米和小麦以及其他农产品供应紧张，粮食市场激烈竞争。但土豆却并不属于全球交易大宗粮食商品，因此成了可能脱贫和满足温饱的一个可能促进农业乃至经济发展的植物，但它未来的产业化会使它成为一个新的金融产品吗？
2.土豆可能成为农业新方向
农业现代化是国家现代化的基础和支撑，而农业是中国成为全球性经济强国的薄弱之处，农村则是中国“建成小康社会”的重点难点。中国农村经济学者李昌平认为，中国未来粮食危机的根本原因，将在于中国农村基本经济制度的瓦解，因为“各级政府一直在鼓励资本下乡整合农村各种要素，发展资本集团主导的现代农业”。李昌平认为，扶持资本集团主导农业现代化是危及未来粮食安全最主要的原因。因为“农业资本要想收益最大化，符合资本本性的最简单办法就是制造粮食等农产品的安全危机。所以，对于十几亿人口且人地矛盾高度紧张的中国而言，选择资本主导农业实际上就等于选择了粮食安全危机。”
但没有市场资本主导，中国土豆产业能获得发展吗？在资本全球化潮流下，中国土豆可能难以“独善其身”。不过，中国自己的市场将是决定土豆在中国未
来的一个关键。如果土豆淀粉能取代大米小麦淀粉成为中国人的主食，它的影响可能将是全球性的。
3.推行土豆主粮化的关键与影响
作为我国三大主粮的补充，马铃薯将逐渐成为水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮作物，预计到2020年，50%以上的马铃薯将作为主粮消费。那么，马铃薯广泛种植后对农业方面有何影响呢？
3.1农民与土地
马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，适应性广，特别是开发利用南方冬闲田，扩种马铃薯潜力很大。马铃薯种植简单，不需要太多的田间管理，环境适应力很强，不像小麦水稻那样需求的条件比较高，而且现在随着农业现代化的发展，早已实现了机械化。这大大提高了农村土地的利用率，马铃薯的产量很高，相比其它农作物更有经济效益。
3.2主粮化对化肥提出新需求
中国农资人比较关心的话题是，马铃薯主粮化后，其推广面积必然增加，这对农资行业有何影响呢？中国—阿拉伯化肥有限公司总经理助理兼营销部长王秀清认为，马铃薯当前已形成一个产业，在内蒙古、黑龙江、甘肃等地规模化种植面积及种植水平日益提高，已成为硫基复合肥的重要竞争作物品种。随着农业部主导的马铃薯主粮化政策出台，马铃薯种植面积将在全国各作物区进一步扩大，尤其在传统的大田作物区，可能会出现一定面积的小麦、玉米改种马铃薯，种植结构带来的变化将对复合肥、硫型肥产品带来销售机会。科学施肥的最终目的都是促进马铃薯优质和高产。
3.3产业化生产技术促进了农业现代化发展
我国马铃薯产量相对较低，依靠科技提高单产的潜力更大。而我国地区环境之间差异较大，既需要重点扶持，又要因地制宜。专家建议，马铃薯主粮化涉及科研、生产、加工、流通、消费等多环节，需要不断加大扶持力度，集中力量攻关。强化规划引导和主粮化技术模式攻关，加快选育一批优质、高产、抗逆、综合性状优良、适宜主粮化的专用品种。同时加强主粮化加工工艺改进和完善。开展不同马铃薯品种的营养成分比较分析，研究最优的配比，开发最好的产品。重点攻关马铃薯全粉占50%的面条、馒头、米粉等配方及加工工艺流程，加快研发适宜马铃薯主粮化的加工机械等，打破国外企业对市场的垄断，提高产品附加值。建立完整的产业结构。土豆主粮化最终会逐步实现生产品种专用化、种植区域化、
生产机械化、经营产业化、产品主食化，形成马铃薯与谷物协调发展的新格局。使传统农业逐步走向多样化、现代化。
3.4 促进农业可持续发展
顺势而为推进马铃薯主粮化，利于缓解资源环境压力，实现农业可持续发展。马铃薯生长需水少，其最低蒸腾系数(需水量)只有350，而小麦、水稻分别是450和 500，这使它可能成为雨养农业的一种主推作物。在年降水量350毫米左右的西北干旱半干旱地区，谷物类作物生长发育困难，而马铃薯不仅能正常生长，还能减少水土流失,这对农业可持续发展有着很好的推动作用。
4.结论
土豆主粮化涉及科研、生产、加工、流通、消费等多环节。马铃薯主粮化战略，将会拉动了相关产业的发展，如马铃薯专业物流、交易中心戓市场的出现；促进马铃薯专业机械、农药化肥等上下游产业发展，助推农业的可持续发展。
参考文献：
[1]高志民马铃薯主粮化战略启动[N] 人民政协报2015-01-08期07版
[2]余欣荣农业以科技引领马铃薯主粮有一定发展趋势[N] 中国有机农业
网 2015-07-22
[3]马铃薯主粮化对农资行业影响[N]. 山西农民报(太原)2015-02-06
农业部：马铃薯将被加工成馒头或成第四主粮简讯：中国目前的三大主粮是水稻、小麦、玉米，而农业部表示，未来马铃薯将被加工成馒头或成第四主粮，下面是新闻的详细内容。 据农业部消息，我国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外又一主粮。预计2020年50%以上的马铃薯将作为主粮消费。 与小麦、玉米、水稻相比，马铃薯全粉储藏时间更长，在常温下可贮存15年以上，一些国家把马铃薯全粉列为战略储备粮。许多专家认为，随着全球人口的快速增加，在未来世界出现粮食危机时，只有马铃薯可以拯救人类。 另据农业部网站报道：1月6日，中国农业科学院、国家食物与营养咨询委员会、中国种子协会在京举办马铃薯主粮化发展战略研讨会，以马铃薯主粮化与国家粮食安全为主题，深入研讨马铃薯主粮化的战略意义、发展思路、目标任务和推进途径。 农业部副部长余欣荣在研讨会上指出，马铃薯主粮化开发，是深入贯彻中央关于促进农业调结构、转方式、可持续发展的重要举措，
是新形势下保障国家粮食安全、促进农民持续增收的积极探索。要牢固树立营养指导消费、消费引导生产的理念，以科技创新为引领，多措并举，努力推动形成马铃薯与谷物协调发展的新格局，以更好的满足人民群众对主粮消费营养健康的新要求。 会议认为，马铃薯主粮化成为必然的选择。因势而谋推进马铃薯主粮化，利于改善膳食结构，满足人民增强体质健康的愿望。应势而动推进马铃薯主粮化，利于挖掘生产潜力，开辟保障国家粮食安全的新途径。顺势而为推进马铃薯主粮化，利于缓解资源环境压力，实现农业可持续发展。 会议提出，马铃薯主粮化的内涵，就是用马铃薯加工成适合中国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，实现目前马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变，作为我国三大主粮的补充，逐渐成为第四大主粮作物。 在发展目标上，力争通过几年的努力，使马铃薯的种植面积、单产水平、总产量和主粮化产品在马铃薯总消费量中的比重均有显著进步，逐步实现马铃薯生产品种专用化、种植区域化、生产机械化、经营产业化、产品主食化，形成马铃薯与谷物协调发展的新格局。在推进原则上，要做到一不三坚持。一不就是不与小麦、水稻、玉米三大
2020地理模拟试题汇编之农作物马铃薯 马铃薯加工成适合中国人饮食消费习惯的馒头、面条等主食，让马铃薯成为我国第四大主粮作物，开辟保障国家粮食安全的新途径。读下图回答下列各题。 1．云贵川成为我国南方马铃薯主产区的原因主要是 A．气候条件适宜B．劳动力素质高C．坡耕地面积广D．消费市场较广 2．据材料分析，制约马铃薯成为我国第四大主粮的首要因素是 A．传统的菜用饮食习惯B．易腐烂变质且不便运输 C．新兴产业加工能力弱D．退耕还林导致耕地减少 3．马铃薯喜冷凉,怕霜冻,忌炎热,生长期需要水量为300-450mm。马铃薯块茎生长期最适宜气温为 15°C~18°C,在29°C时块茎停止生长。下图中阴山地区是内蒙古马铃薯的集中产区之一。阅读图文材料,回答问题。 关于前山和后山马铃薯产量质量的说法正确的是
A．前山区的比后山区产量高质量低B．前山区的比后山区产量高质量高 C．前山区的比后山区产量低质量高D．前山区的比后山区产量低质量低 下图为南洲安第斯山地农业布局及部分自然带分布示意图。据此完成下面小题。 4．咖啡、可可种植区的地形主要是（） A．山脊B．低洼地C．坡地D．山间谷底 5．在海拔2000～3000m的地区多种植玉米、小麦和马铃薯，其中马铃薯的栽培高度上限最高，其主要原因是马铃薯（） ①性喜冷凉②生长期最短③适合冻土栽培④耗水量少 A．①②B．③④C．①③D．②④ 下图所示区城被称为“冰与火交融”的国家，该国农业发展的自然条件较差，除马铃薯外, 蔬菜种植全年依靠温室生产，但其市场上销售的黄瓜、西红柿70%是产自国内。 据此完成下列小题。 6．该国蔬菜生产冬半年与夏半年相比,需要增加的生产设备是( ) A．人工光源B．取暖设施 C．防风装置D．加湿设备 7．该国马铃薯比欧洲西部同纬度地区更早上市，可能是因为该国() A．地势较低B．暖流流经 C．水源充足D．地热丰富
马铃薯的传播原因及途径分析 说起马铃薯，哪怕是小孩子都能说出一种与其相关的美味——薯条、薯片，酸辣土豆丝更是家喻户晓的美味家常菜，但事实上，马铃薯远比人们熟知的来头更大。马铃薯，又称土豆、地蛋、洋山芋等，与玉米、小麦、高粱、稻谷并称为世界五大作物，是全球第三大粮食作物，仅次于小麦和玉米。中国将在2015年启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面粉等主食，使其成为又一主粮。 一、传播原因 1.具有很高的营养价值 作为一个粮食作物，食用是其最重要的功能，也是其传播的根本原因。 马铃薯营养丰富，可以作为蔬菜亦可作为主粮。一般新鲜马铃薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。其块茎含有大量淀粉，一般早熟品种含有11%～14%的淀粉，中晚熟种含有14%～20%的淀粉，高淀粉品种的块茎可达25%以上。马铃薯蛋白质营养价值也很高，其块茎中蛋白质含量为2%左右，其蛋白品质也很高，含有18种氨基酸，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，易消化和吸收，优于其他作物的蛋白质品质。还含有多种维生素和无机盐，特别含有大量的维生素c，这是日常食用的大米、面粉中几乎没有的。而且其维生素的含量，也是所有粮食作物中最全的。还有膳食纤维的含量也很高，其在肠道中停留时间较长，因此对减肥有辅助作用。马铃薯也可作为蔬菜，烹调出美味的菜肴。土豆的烹调方式有很多，蒸煮煎炸都可以做出美味来，薯条、薯片是传播最广也最受年轻人欢迎的食用方式。 2.具有一定的药用价值 马铃薯不只有使用价值，也有一定的药用价值，对于某些疾病有着辅助治疗的作用。 中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。马铃薯中含有的抗菌成分有助预防胃溃疡，它不仅有抗菌效果功效，同时不会造成抗药性。每100克马铃薯含钾高达300毫克，是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的。日本一个研究发现，每周吃5~6个马铃薯，可使中风几率下降40%。 二、传播途径 1.作为观赏花卉 在16世纪中期，马铃薯作为观赏花卉流传于欧洲的上流社会，到了18世纪初期，由彼得大帝引入俄国，至于其后花园，后来逐渐发展到民间种植。 2.作为主粮和蔬菜 自17世纪初期，马铃薯已作为重要粮食作物在欧洲传播，并已传入中国，经过不断的品种改良，马铃薯成为世界第三大粮食作物，而中国是世界上马铃薯产量最高的国家。而且，中国将于2015年开始实施马铃薯主粮化战略。 3.作为保健功能食品 随着食品营养与保健等研究的深入，马铃薯的保健功能渐渐被人们看中，现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯营养价值高，抗衰老效果好，其丰富的膳食纤维对于人体保健也是产生了重要的影响。 三、总结
《我国力推马铃薯主粮化战略》阅读答案 我国力推马铃薯主粮化战略 --为何要让马铃薯成为第四大主粮 ①马铃薯是菜还是粮在1月6日举办的马铃薯主粮化发展战略研讨会上，丰富多彩的马铃薯主食制品令人大开眼界。马铃薯全粉占比40%的馒头、面包，马铃薯花生冰冻曲奇、马铃薯榛子千层酥、马铃薯芝士蛋糕等，都颠覆着人们对马铃薯的认知。 ②农业部副部长在会上表示，要以科技创新引领马铃薯主粮化发展，努力推动形成马铃薯与谷物协调发展的新格局。据介绍，马铃薯有望成为稻米、小麦、玉米之外的第四大主粮作物，种植面积将逐步扩大到1.5亿亩，年产鲜薯增加2亿吨，折合粮食约为5000万吨。 ③专家表示，马铃薯主粮化的内涵，就是用马铃薯加工成适合中国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，实现马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变，作为我国三大主粮的补充，逐渐成为第四大主粮作物。 ④据介绍，未来我国粮食消费需求仍呈刚性增长趋势，到2020年粮食需求增量在1000亿斤以上。但受耕地、水资源的约束和种植效益的影响，小麦、水稻等口粮品种继续增产的成本提高、空间变小、难度加大，需要开辟增产的新途径。马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，适应性广，特别是开发利用南方冬闲田，扩种马铃薯潜力很大。此外，我国马铃薯产量相对较低，依靠科技提高单产的潜力更大。 ⑤国家食物与营养咨询委员主任介绍，马铃薯被称为“十全十美”的营养产品，富含膳食纤维，脂肪含量低，有利于控制体重增长、预防高血压、高胆固醇以及糖尿病等。马铃薯主粮化有利于改善居民的膳食营养结构。 ⑥专家建议，马铃薯主粮化涉及科研、生产、加工、流通、消费等多环节，需要不断加大扶持力度，集中力量攻关。强化规划引导和主粮化技术模式攻关，加快选育一批优质、高产、抗逆、综合性状优良、适宜主粮化的专用品种。同时加强主粮化加工工艺改进和完善。开展不同马铃薯品种的营养成分比较分析，研究最优的配比，开发最好的产品。重点攻关马铃薯全粉占50%的面条、馒头、米粉等配方及加工工艺流程，加快研发适宜马铃薯主粮化的加工机械等。 15、第①段的作用是：（4分） （1）______________________________________________________________； （2）______________________________________________________________。 16、第②运用了___________的说明方法，作用是___________________________________________________。(4分) 17、让马铃薯成为第四大主粮的原因是：(4分) （1）_____________________________________________________________________ _____；
我国力推马铃薯主粮化战略阅读题答案《我国力推马铃薯主粮化战略》阅读原文 ①马铃薯是菜还是粮?在1月6日举办的马铃薯主粮化发展战略研讨会上，丰富多彩的马铃薯主食制品令人大开眼界。马铃薯全粉占比40%的馒头、面包、马铃薯芝士蛋糕等，都颠覆着人们对马铃薯的认知。 ②农业部副部长在会上表示，要以科技创新引领马铃薯主粮化发展，推动形成马铃薯与谷物协调发展的新格局。据介绍，马铃薯有望成为稻米、小麦、玉米之外的第四大主粮作物。它的种植面积将逐步扩大到1.5亿亩，年产鲜薯增加2亿吨，折合粮食约为5000万吨。 ③专家表示，马铃薯主粮化的内涵，就是用马铃薯加工成适合中国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，实现马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变，作为我国三大主粮的补充，逐渐成为第四大主粮作物。 ④据介绍，未来我国粮食消费需求仍呈刚性增长趋势，到20xx 年粮食需求增量在1000亿斤以上。但受耕地、水资源的约束和种植
效益的影响，小麦、水稻等口粮品种继续增产的成本提高、空间变小、难度加大。而马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，适应性广。 ⑤国家食物与营养咨询委员主任介绍，马铃薯被称为“十全十美”的营养产品，富含膳食纤维，脂肪含量低，有利于控制体重增长、预防高血压、高胆固醇以及糖尿病等。马铃薯主粮化有利于改善居民的膳食营养结构。 ⑥专家建议，马铃薯主粮化涉及科研、生产、加工、流通等多环节，需要不断加大扶持力度，集中力量攻关。如加快选育一批综合性状优良、适宜主粮化的专用品种;开展不同马铃薯品种的营养成分比较分析，开发最好的产品;加快研发适宜马铃薯主粮化的加工机械等。 《我国力推马铃薯主粮化战略》阅读题目 14.第②段中划横线的句子运用了________的说明方法，作用是_________________。(2分) 15.下面这段文字应放在文中第__段后，理由是：________ 。(3分) 尤其从节水角度来看，推进马铃薯主粮化，利于缓解资源环境压力，实现农业可持续发展。马铃薯生长需水较少，其最低蒸腾系数(需
土豆主粮化对中国农业发展的影响 摘要：当前，粮食安全日益为全球关注，对于“用世界上十分之一的土地养活四 分之一人口”的中国而言，如何在有限的土地上生产出更多粮食，显得尤为急迫。而受耕地、水资源、气候等因素变化影响，玉米、小麦、水稻等传统粮食作物继续增产的难度越来越大。农村环境水土的恶化，耕地不断减少，人口增长和消费结构的变化，粮食的自给率不断下降等自然、社会和经济挑战。如何挖掘增产潜力、确保粮食增产目标，不容乐观，急待破题。再这样背景下，我国提出了土豆 主粮化战略。 关键词：土豆；主粮化；农业；影响；未来 1.粮食危机 为什么一面粮食增产不断，另一面粮食又不够呢？中国的粮食危机又是在全球粮食危机的背景下产生的。经济学家们指出，不是粮食不够吃，而是穷人买不起粮食。英国经济学家拉吉·帕特尔在其所著的《粮食战争》一书中认为，世界的粮食制度操纵在一些大跨国公司和各国政府手里，而跨国农业公司则控制了世界40%的粮食贸易。 土豆的身价获得抬升的背景是全球范围内的粮价飞涨，国际大米、玉米和小麦以及其他农产品供应紧张，粮食市场激烈竞争。但土豆却并不属于全球交易大宗粮食商品，因此成了可能脱贫和满足温饱的一个可能促进农业乃至经济发展的植物，但它未来的产业化会使它成为一个新的金融产品吗？ 2.土豆可能成为农业新方向 农业现代化是国家现代化的基础和支撑，而农业是中国成为全球性经济强国的薄弱之处，农村则是中国“建成小康社会”的重点难点。中国农村经济学者李昌平认为，中国未来粮食危机的根本原因，将在于中国农村基本经济制度的瓦解，因为“各级政府一直在鼓励资本下乡整合农村各种要素，发展资本集团主导的现代农业”。李昌平认为，扶持资本集团主导农业现代化是危及未来粮食安全最主要的原因。因为“农业资本要想收益最大化，符合资本本性的最简单办法就是制造粮食等农产品的安全危机。所以，对于十几亿人口且人地矛盾高度紧张的中国而言，选择资本主导农业实际上就等于选择了粮食安全危机。” 但没有市场资本主导，中国土豆产业能获得发展吗？在资本全球化潮流下，中国土豆可能难以“独善其身”。不过，中国自己的市场将是决定土豆在中国未
土豆当主食的好处 饮食的多样化是生活水平提高的最好的体现，土豆是我们生活中比较常见的一种家常菜，土豆的营养特别丰富，而且还物美价廉，但是平时我们都是用土豆做菜食用，其实土豆当主食的好处也有很多的好处，并且能有效的帮助我们达到减肥的效果，下面我们一起了解下土当主食的做法。 马铃薯又称土豆，好种植、亩产高当然是其入选主粮的必备条件。不过，营养学家更看重的是它的高营养、低能量。土豆当主食营养价值胜于白米饭耐饿、蛋白质质量高 在《中国居民平衡膳食宝塔》中，土豆本身便和谷类在一起，被划为“谷薯类”。在很多国家，它也是历史悠久的主食。联合国粮农组织曾把2008年定为“国际马铃薯年”，并称21世纪土豆可以挽救被富贵病缠身的人类。 由于土豆有很好的饱腹感，十分耐饿，加之没有异常味道，所以完全可作主食。
和大米、面粉相比，马铃薯具有更多的营养优点，土豆的蛋白质质量高，虽然蛋白质的含量只有2%，但是其中富含赖氨酸，只要吃的数量足够多，就可以让人获得身体所需的各种氨基酸。它含有丰富的维生素A，这也是传统主食没有的。 不过据农业专家介绍，主粮化并不意味着就是用蒸土豆、烤土豆代替米饭馒头，而更多体现在以马铃薯为原料的加工食品上，如土豆制成的全粉、淀粉，用它们来制作馒头、面条、包子、面包等。 ★维生素矿物质丰富 土豆维生素的含量也较为全面。据中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红介绍，土豆中的维生素C含量堪与番茄相媲美，而且因为有淀粉的保护，维生素C的烹调损失也比较小。而且土豆中富含大米中所不足的多种B族维生素。 土豆还是一个矿物质宝库，除含有丰富的钾外，还含有钙、磷、铁、碘等矿物质。各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等。有研究证明，如果人们每天只吃马铃薯，即使不补充其他任何食品，身体也能摄取10倍于传统食品中含有的维生素和1.5倍的铁。
我国力推马铃薯主粮化战略阅读答案（2015年张家界市中考语文） 我国力推马铃薯主粮化战略 ①马铃薯是菜还是粮?在1月6日举办的马铃薯主粮化发展战略研讨会上，丰富多彩的马铃薯主食制品令人大开眼界。马铃薯全粉占比40%的馒头、面包、马铃薯芝士蛋糕等，都颠覆着人们对马铃薯的认知。 ②农业部副部长在会上表示，要以科技创新引领马铃薯主粮化发展，推动形成马铃薯与谷物协调发展的新格局。据介绍，马铃薯有望成为稻米、小麦、玉米之外的第四大主粮作！物。它的种植面积将逐步扩大到亿亩，年产鲜薯增加2亿吨，折合粮食约为5000万吨。 ③专家表示，马铃！薯主粮化的内涵，就是用马铃薯加工成适合中国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，实现马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变，作为我国三大主粮的补充，逐渐成为第四大主粮作物。 ④据介绍，未来我国粮食消费需求仍呈刚性增长趋势，到2020年粮食需求增量在1000亿斤以上。但受耕地、水资源的约束和种植效益的影响，小麦、水稻等口粮品种继续增
产的成本提高、空间变小、难度加大。而马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，适应性广。 ⑤国家食物与营养咨询委员主任介绍，马铃薯被称为“十全十美”的营养产品，富含膳食纤维，脂肪含量低，有利于控制体重增长、预防高血压、高胆固醇以！及糖尿病等。马铃薯主粮化有利于改善居民的膳食营养结构。 ⑥专家建议，马铃薯主粮化涉及科研、生产、加工、流通等多环节，需！要不断加大扶持力度，集中力量攻关。如加快选育一批综合性状优良、适宜主！粮化的专用品种；开展不同马铃薯品种的营养成分比较分析，开发最好的产品；加快研发适宜马铃薯主粮化的加工机械等。 14.第②段中划横线的句子运用了________的说明方法，作用是_________________。(2分) 15.下面这段文字应放在文中第段后，理由是：。(3分) 尤其从节水角度来看，推进马铃薯主粮化，利于缓解资源环境压力，实现农业可持续发展。马铃薯生长需水较少，其最低蒸腾系数(需水量)只有350，而小麦、水稻分别是450和500。在年降水量350毫米左右的西北干旱半干旱地区，谷物类作物生长发育困难，而马铃薯不仅能正常生长，还能减少水土流失。此外，我国马铃薯产量相对较低，依靠科技提高单产的潜力更大。
土豆变身成主食30种做法天天不重样 中国肥胖人数过多，居世界第二，主要原因就是人们将淀粉含量过高的土豆当菜吃！如今土豆终于扬眉吐气，为自己正名，“其实我是主食！” 面对土豆身份的巨大转变，或许最不适应的就是中国人，但是对于这个舌尖上的国家，有什么能难道我们？30种美味土豆做法，天天不重样，不要对着图悄悄流口水哦！ 一.土豆丝饼 妈妈的味道，家的味道！小时候常吃的主食，怪不得说母亲是最伟大的人，也许她知道土豆会成为主食之一呢！
1.将土豆去皮刨丝。 2.放入鸡蛋、面粉、盐、适量清水，搅拌均匀。 3.起油锅，放入调好的土豆丝，煎至两面金黄即可。 注：可以根据自己的口味放入葱花或者彩椒，颜色更好看，味道也更香浓！ 二.土豆泥 可以做成任何喜欢的形状，适合各种人群食用，当主食了就是这么任性！ 1.土豆不用去皮，切大块备用。胡萝卜、黄瓜切薄片。烧热水备用。 2.在沸水中放适量盐，煮土豆块40min或用筷子可轻易穿透，取出后去皮。 3.将去皮的土豆块放回锅内，最小火加热，用potato masher反复挤压至细腻顺滑。然后加入黄油继续挤压。
4.将土豆泥取出放入搅拌碗中，趁热撒上洋葱碎（尽可能切碎一些，更加容易入味）并充分搅拌，搅拌的途中加入适量美奶滋。随后放入黄瓜片和胡萝卜片，继续搅拌，最后放入鱼籽，缓慢搅拌。 5.待冷却后放入鱼籽即可食用。 三.番茄土豆 前段时间流行的整只番茄饭你还记得吗？如今我们有番茄土豆！既然变成了主食，做法也是要往一起靠哒~ 1.土豆去皮切片，盖上保鲜膜，放入微波炉中高火微10分钟。 2.微波炉位数的土豆放入保鲜袋碾成泥，加入沙拉酱、盐、胡椒粉搅拌均匀，用那个手做成土豆球。 3.将土豆球先后裹上鸡蛋与面包糠，锅中放油，待油温六成热时放入蘸满面包糠的土豆炸制金黄出锅。 4.锅中留少许油加入番茄酱，带番茄酱冒泡时浇入炸好的土豆球上即可食用。 四.土豆鸡蛋饼 最适合清晨实用的营养早餐，吃一口满满都是活力。
我国力推马铃薯主粮化战略的阅读及答案我国力推马铃薯主粮化战略的阅读及答案 为何要让马铃薯成为第四大主粮 ①马铃薯是菜还是粮在1月6日举办的马铃薯主粮化发展战略研讨会上，丰富多彩的马铃薯主食制品令人大开眼界。马铃薯全粉占比40%的馒头、面包，马铃薯花生冰冻曲奇、马铃薯榛子千层酥、马铃薯芝士蛋糕等，都颠覆着人们对马铃薯的认知。 ②农业部副部长在会上表示，要以科技创新引领马铃薯主粮化发展，努力推动形成马铃薯与谷物协调发展的新格局。据介绍，马铃薯有望成为稻米、小麦、玉米之外的第四大主粮作物，种植面积将逐步扩大到1.5亿亩，年产鲜薯增加2亿吨，折合粮食约为5000万吨。 ③专家表示，马铃薯主粮化的内涵，就是用马铃薯加工成适合中国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，实现马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变，作为我国三大主粮的补充，逐渐成为第四大主粮作物。 ④据介绍，未来我国粮食消费需求仍呈刚性增长趋势，到2020年粮食需求增量在1000亿斤以上。但受耕地、水资源的约束和种植
效益的影响，小麦、水稻等口粮品种继续增产的成本提高、空间变小、难度加大，需要开辟增产的新途径。马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，适应性广，特别是开发利用南方冬闲田，扩种马铃薯潜力很大。此外，我国马铃薯产量相对较低，依靠科技提高单产的潜力更大。 ⑤国家食物与营养咨询委员主任介绍，马铃薯被称为“十全十美”的营养产品，富含膳食纤维，脂肪含量低，有利于控制体重增长、预防高血压、高胆固醇以及糖尿病等。马铃薯主粮化有利于改善居民的膳食营养结构。 ⑥专家建议，马铃薯主粮化涉及科研、生产、加工、流通、消费等多环节，需要不断加大扶持力度，集中力量攻关。强化规划引导和主粮化技术模式攻关，加快选育一批优质、高产、抗逆、综合性状优良、适宜主粮化的专用品种。同时加强主粮化加工工艺改进和完善。开展不同马铃薯品种的营养成分比较分析，研究最优的配比，开发最好的产品。重点攻关马铃薯全粉占50%的面条、馒头、米粉等配方及加工工艺流程，加快研发适宜马铃薯主粮化的加工机械等。 1、第①段的’作用是： （1）______________________________________________________________。 （2）______________________________________________________________。 2、第②运用了___________的说明方法，作用是___________________________________________________。
论马铃薯主粮化战略的现实困境与实现路径 马铃薯主粮化是国家基于保障粮食安全的长远考虑而实施的发展战略，出台伊始便遭遇质疑，有必要明确认识，消除误解。正确的态度应当是直面马铃薯主粮化进程中所面临的困境和问题，加强舆论引导，从政策上给予马铃薯与其他主粮同等待遇，扶持和支持马铃薯产业发展壮大，加大科技创新和科技攻关力度，重点破解薯种培育、主食品开发与加工工艺、深加工技术等瓶颈制约，推进主粮化进程。 标签：马铃薯；主粮化；实现路径 2015年初我国决定启动马铃薯主粮化战略，随即在社会各层面引发了持续而广泛地关注，出现了不少担忧、怀疑和质疑之声。推进马铃薯主粮化，是不是因为我国的粮食安全出了问题？在我国粮食总产量连增的情况下提出马铃薯主粮化有无必要？推进马铃薯主粮化会不会挤占稻米、小麦和玉米的国家投入、市场份额和种植面积而影响我国的粮食安全？甚至有学者认为，我国现阶段不缺粮食，没有实施马铃薯主粮化的紧迫性和必要性，是否主粮化不应是政府行为，成败只能由市场决定[1]。凡此种种，多由一知半解和认识狭隘所致。如何看待这些问题？马铃薯主粮化作为国家战略，是站在农业生产发展转方式、调结构和保障国家粮食安全的高度而做出的抉择，理论和科研工作者的职责在于释疑解惑，定分止争，理应直面困难，破解发展的困境和难题。以下是作者的认识和思考，并在文中相关部分回应前述质疑。 一、需要明确的几个认识问题 （一）推进马铃薯主粮化是基于保障粮食安全的长远考虑 粮食是关系国民经济和社会发展的头等大事。从粮食安全角度看，自2003年起，我国粮食实现十一连增，2014年的总产量超过6亿吨，按人均占有量计算，稻米、小麦和玉米并不短缺，有的品种还出现了过剩，粮食的总体形势是安全的。但占有量不等于需求量，由于国民对肉、蛋、奶的需求大增，大量粮食被加工成饲料，加上工业对粮食的需求也在不断增加，粮食安全前景不容乐观。特别是近年来三大主粮的消费增长速度远大于产量增长速度，且逐年呈现加速趋势，已处于产不足需的状态[2]。自2009年起，粮食供求关系越来越紧张，到2014年，大豆进口量达7140万吨，比上年增加12.7%，对外依存度高达85.41%。之所以出现部分主粮品种过剩，是由于国内粮价高于国际市场粮价而刺激进口所导致的，并不是国内生产的粮食“太多了”。实际情况是，自2012年以来，我国粮食的自给率就已经跌至90%以下，突破了95%的红线[3]。照此推算，到2020年，我国粮食缺口将达到1亿吨。如何确保“谷物基本自给、口粮绝对安全”，就必须调整国家粮食安全战略。而扩大主粮品种、增加产量几乎是唯一选择。相对而言，马铃薯作物自身具有适应范围广、成熟期短、产量提升空间大的特性，能够使其成为继稻米、小麦和玉米之后的第四大主粮。就单产而言，目前我国马铃薯的单位产量仅为发达国家的一半，有很大的提升空间；从贮备时间看，马铃薯全粉在
马铃薯“主粮化”战略分析 [摘要]我国将推行马铃薯主粮化战略，马铃薯的定位一向被认为是属于蔬菜鲜食类，而今后，马铃薯将成为小麦、玉米、稻米之外的第四大主粮作物，预计在2020年，主粮消费中就会有50%以上为马铃薯。马铃薯种植在我国已经有四百多年的历史，马铃薯的消费形式多为鲜食为主，马铃薯主粮化道路并不容易，马铃薯主粮化加工技术相比发达国家还有差距。对马铃薯的定位的转变，有助于确保粮食安全、减少资源消耗压力、改善居民膳食营养结构。 [关键词]：马铃薯主粮化、粮食安全、农业发展方式 1 引言 来自农业部消息：我国将推行马铃薯主粮化战略，“马铃薯或将成为主粮”这一消息一出，迅速成为大众谈论的话题。在我国，马铃薯的定位一向被认为是属于蔬菜鲜食类，而今后，马铃薯将成为小麦、玉米、稻米之外的第四大主粮作物，预计在2020年，主粮消费中就会有50%以上为马铃薯。对马铃薯的定位的转变，有助于确保粮食安全、减少资源消耗压力、改善居民膳食营养结构。 2 我国启动马铃薯战略的重要性 传统中，我国通常把马铃薯作为蔬菜鲜食，但是从营养组成上来看，它则与小麦、大米更为相近，与蔬菜则相去甚远。随着人民生活水平的提高，人们不仅仅满足于饱食，而更加注重更加健康、更加营养、更加美味的饮食。更多的粮食作为饲料作为生产肉、蛋、奶，满足了消费者对饮食的追求，同时也增加了对粮食的需求量，在人口不断增长的环境下，同样需要更多的粮食，粮食安全成为一种全球社会问题。 2.1营养价值高适应性强，主粮化潜力大 马铃薯种植在我国已经有四百多年的历史，它是一种成碱性的食品，更有利于人体健康，其中钾、镁含量都要高于精白面、米粉。马铃薯中包含丰富的赖氨酸，而蛋白质含量只有2%，但是它具有高质量的蛋白质，吃马铃薯能够让人体获取足够的氨基酸，有利于人体健康。而且马铃薯中包含了大量的维生素C，而其他面食中所没有的，所含蛋白质和维生素c均为苹果的十倍，维生素B1、B2、镁和磷含量比苹果高很多，马铃薯中的膳食纤维对肠胃的粘膜没有刺激性，有助
关于马铃薯产业发展情况的调研报告 201X 年1 月，农业部正式启动马铃薯主粮化战略，将马铃薯与水稻、小麦、玉米并列为中国四大主粮。201X 年是《XX省率先实现农业现代化总体规划》的启动之年，按照全省农业转变发展方式、调整优化农业产业结构的要求，为了充分利用好我省的资源优势，提高马铃薯在农业产业结构中的地位和作用，加快推进马铃薯产业发展，年初以来，省农委组织人员对马铃薯产业发展情况进行了专题调研，现将有关情况报告如下： 1 基本情况 马铃薯主产区是西南、西北、内蒙古和东北地区。201X 年北京、河北、内蒙古、黑龙江、上海、浙江、江西、湖北、广东、四川、贵州、陕西、甘肃、宁夏14 个省列入农业部马铃薯产业推进试点省。据中国马铃薯专业委员会提供数据：2014 年全国马铃薯种植面积9000 万亩，总产量1840 万吨（折原粮）。按照国家马铃薯产业技术体系10 点次试验示范县测产估算数据，201X 年全省马铃薯种植面积236.3
万亩，鲜薯总产量602万吨（折原粮120 万吨），分别占全国规模的2.7%和5.9%。如果按照统计部门数据，全省马铃薯种植面积100.2 万亩，总产量278.5 万吨（折原粮55.7 万吨），分别占全国规模的1.1%和3.1%。我省马铃薯单产水平较高，位居全国第三位左右，鲜重亩均产量2200~2300 公斤，高产创建万亩示范片亩均2800 公斤以上。 全国马铃薯种薯品种390 多个，包括鲜薯食用型、淀粉加工型、油炸食品、全粉加工型和特色型等品种类型。我省具有繁种能力的企事业单位13 家，其中骨干力量3 家。审定的马铃薯种薯品种21 个，绝大多数是鲜薯食用和淀粉品种，主要有鲜食延薯4 号，尤金、富金、夏波蒂、大西洋等引进的加工专用型品种也有少量种植。没有油炸食品和全粉加工型品种。目前我国也只有少数马铃薯品种能用于加工全粉。 从2009 年起，国家开始实施马铃薯原种补贴试点政策，2010~2013 年XX省有两家单位纳入国家马铃薯微型薯生产补贴试点单位，即XX省蔬菜花卉科学研究院和延边农科院，补贴金额540 万元。2011~201X 年我省积极抓好农业部马铃薯良
我国力推马铃薯主粮化战略 ①马铃薯是菜还是粮?在1月6日举办的马铃薯主粮化发展战略研讨会上，丰富多彩的马铃薯主食制品令人大开眼界。马铃薯全粉占比40%的馒头、面包、马铃薯芝士蛋糕等，都颠覆着人们对马铃薯的认知。 ②农业部副部长在会上表示，要以科技创新引领马铃薯主粮化发展，推动形成马铃薯与谷物协调发展的新格局。据介绍，马铃薯有望成为稻米、小麦、玉米之外的第四大主粮作！物。它的种植面积将逐步扩大到1.5亿亩，年产鲜薯增加2亿吨，折合粮食约为5000万吨。 ③专家表示，马铃！薯主粮化的内涵，就是用马铃薯加工成适合中国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，实现马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变，作为我国三大主粮的补充，逐渐成为第四大主粮作物。 ④据介绍，未来我国粮食消费需求仍呈刚性增长趋势，到2020年粮食需求增量在1000亿斤以上。但受耕地、水资源的约束和种植效益的影响，小麦、水稻等口粮品种继续增产的成本提高、空间变小、难度加大。而马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，适应性广。 ⑤国家食物与营养咨询委员主任介绍，马铃薯被称为“十全十美”的营养产品，富含膳食纤维，脂肪含量低，有利于控制体重增长、预防高血压、高胆固醇以！及糖尿病等。马铃薯主粮化有利于改善居民的膳食营养结构。 ⑥专家建议，马铃薯主粮化涉及科研、生产、加工、流通等多环节，需！要不断加大扶持力度，集中力量攻关。如加快选育一批综合性状优良、适宜主！粮化的专用品种；开展不同马铃薯品种的营养成分比较分析，开发最好的产品；加快研发适宜马铃薯主粮化的加工机械等。 14.第②段中划横线的句子运用了________的说明方法，作用是_________________。(2分) 15.下面这段文字应放在文中第段后，理由是：。(3分) 尤其从节水角度来看，推进马铃薯主粮化，利于缓解资源环境压力，实现农业可持续发展。马铃薯生长需水较少，其最低蒸腾系数(需水量)只有350，而小麦、水稻分别是450和500。在年降水量350毫米左右的西北干旱半干旱地区，谷物类作物生长发育困难，而马铃薯不仅能正常生长，还能减少水土流失。此外，我国马铃薯产量相对较低，依靠科技提高单产的潜力更大。 16.让马铃薯成为第四大主粮的原因是：(2分) 14. 列数字具体准确地说明了以科技创新引领马铃薯主粮化发展的前景。 15．第④段（1分）说明的内容与第④段相同；结构上与第④段是概括到具体的逻辑关系。（这段文字是对第④段文字的具体说明）（答到一点得1分） （1）解决了粮食需求增长与耕地水资源缺乏之间的矛盾。（有利于缓解资源环境压力，16． 实现农业可持续发展）（2）马铃薯主粮化有利于改善居民的膳食营养结构。
中国马铃薯产业发展现状及对策 马铃薯适应性很强，而且产量高、热量低、营养成分丰富，因此受到很多国家的青睐，甚至被当作主粮食用。但是在我国，直到去年马铃薯主粮化战略才被提出。 2015年1月6日，中国农业科学院、国家食物与营养咨询委员会、中国种 子协会在北京举办了以马铃薯主粮化与国家粮食安全为主题的马铃薯主粮化战 略研讨会。会上提出我们国家资源总量大、种类多，但人均占有量少，且环境承 载力越绷越紧，急需转变农业发展方式，发掘粮食生产能力新潜力。而马铃薯作为继小麦、玉米、水稻后的世界第四大粮食作物，具有很大的发展前景。 一、我国马铃薯产业现状 1、种植面积和单产连年增加，但单产仍小于世界平均水平 我国马铃薯种植范围非常广，但产量比较集中。内蒙古、湖北、云南、陕西、山西、福建6省就占了总产量的60% 2000年我国马铃薯种植面积约472.5万hm2，到2013年增加到561.7万hm2， 年均增速为1.43%，占世界总种植面积的四分之一。与此同时，我国马铃薯单产以1.5%的年均增长幅度提高到了17t/hm2，但是，与19t/hm2的世界平均单产相比，仍有一段差距。而且我国不同省份的马铃薯单产差异较大。2013年，广东、黑龙江、江西的平均单产在25t / hm2以上，高于世界平均水平，而内蒙古、宁夏、山西、贵州4省却远低于世界平均水平。 根据马铃薯农业开发的意见来看，到2020年，我国的马铃薯种植面积、单产分别还有18% 15%勺发展空间，而且马铃薯增加的种植面积主要是利用冬闲田，因此不会对其他三大主粮有影响。 2、消费结构极不均衡，加工业水平落后
我国对马铃薯的利用主要包括鲜食、饲用、留种和加工。但是各用途分布极不均衡，仅鲜食就占到总量的60-70%饲用占13流右，而最能创造经济效益的加工仅占10%以2013年为例，有超过5500万吨马铃薯用作鲜食，而用作加工的低于1000万吨。 90年代以来，我国马铃薯加工业才开始发展，21世纪以来初具模型，但与 欧美发达国家相比仍是“小巫见大巫”。而且适合加工的专用品种产量低、种类少、种植区域分散，对形成现代化大生产有极大的限制。 3、成本增加，种植意愿降低 先给大家计算下种植一亩马铃薯的成本：种子400元+化肥300元+农药200 元+人工工资200元+机械使用费100元+ 土地流转、水费等600元=1800元。 近几年马铃薯行情不好，价格不稳定，除去成本种植户亩纯收入最多1000元左右。而且对于散户，投入不足，质量相对较差，价格就更低了。因此农户种植意愿很低。再加上某些干旱地区，玉米的收益比马铃薯高，而且费工少、价格高、稳定，亩纯收入轻松超过1000元，农民更愿意种玉米。 二、已有的马铃薯产业发展模式 1、机种机收增产模式：将专业合作社与种植大户联合起来，因地选种优质马铃薯品种，合理配置耕作、播种、收获等机械，实行原原种、原种和生产种分级分片种植，按照统一整地播种、统一供应种薯、统一肥水管理、统一技术培训、统一病虫防治的路线管理。 2、研发技术+产品加工+农业培训+龙头企业+品牌建设：农民的马铃薯种植技术是整个马铃薯产业链的基础。因此首先要加强农民培训，使其掌握正确科学的种植方法；其次引进国内外优质适宜品种，吸纳精英人才，打造专业化、标准 化的种源基地；再次依托当地龙头企业，研发马铃薯加工新方向，延长马铃薯的产业链，实现生产、初加工、深加工、精加工、销售一体化的产业化经营之路; 最后，通过品牌建设
主粮土豆马铃薯为什么要脱毒 土豆即马铃薯，主粮化意味着将土豆与玉米、小麦、水稻，列于同等地位，首先土豆的营养含量比以上三种主粮的营养含量高，再次土豆成为主粮，将增加国内土豆种植面积，兴起一批有一定规模的加工企业，达到量产，其价格会趋于稳定。最后，不存在着转基因问题，可以放心种植。 说说马铃薯为什么要脱毒？ 马铃薯只要种在土壤中，就带毒，这不是影响而体健康的毒素，而是影响叶片生长的病毒——卷叶病、花叶病、枯叶病、外病毒等等。叶片是植物的加工厂，通过光合作用产生并积累营养物质，如果叶片生长受影响，作物的产量及品质也就受影响。 马铃薯只有一个地方不带病毒：芽尖。因为细胞快速分裂消耗光了养分，病毒没有养分不能存活。在无菌环境中，在60倍的放大镜下把芽尖尖剥离到试管瓶中，在培养液中生长。这一环节叫“茎尖剥离”。 用LED组培灯诱导性光谱的补光28天，28天，芽尖就长成一株株的小苗。经过病毒检测，确认这些小苗没有携带病毒，就可以扩繁——把它剪切成7段，因为一株苗一般有7片叶，每一段上只要有一个叶片，它就能再长成一株小苗。 这样，一瓶变7瓶，28天一个生长周期。 然后把这些脱毒苗移栽到高标准的无土栽培防蚜大棚里。无土栽培，用的是新基质。防蚜虫，因为蚜虫是最主要的病毒传播者。 这些高品质高产量的脱毒种薯，供不应求。它们在全国各地表现都非常优秀，无论产量、质量，以及抗病能力、销售价格，都令百姓满意。 使用种薯，薯农管理得好的话，l亩产量三四吨稀松平常，过万斤也不稀罕。这是人民网的报道：山东首届土豆大王大赛，安丘市薯农薛继发种出了亩产11525.6斤的好成绩，摘得了“土豆大王”桂冠，赢得了一辆小轿车。 马铃薯已经成为国家的主粮，它的营养价值和保健价值正在被广大中国人所认识，一场围绕土豆的餐桌革命正在悄然兴起