酒店店长培训
----- 店长管理手册-----
-酒店连锁
目录
编写手册指导思想………………………………………………………………………
1.0 -公司的企业文化………………………………………………………
1.1 -品牌
1.2 -愿景和使命
1.3 -的经营理念和服务理念
1.4 -的核心价值观
2.0 组织结构和职责……………………………………………………………………………
2.1 -公司组织结构………………………………………………………
2.2 -公司职能部门………………………………………………………………
2.3 直营店组织结构…………………………………………………………………………
2.5 酒店岗位职责………………………………………………………………
3.0 店长级管理制度…………………………………………………………………………
3.1 适用范围……………………………………………………………………………
3.2 管理流程 3.3 招聘与入职……………………………………………………………………………
3.4 内部晋升和认定…………………………………………………………………………
3.5 店长工资标准和定级原则………………………………………………………………
3.6 考核标准（平衡记分卡）…………………………………………………………………
3.7 考核与奖惩方法………………………………………………………………………
3.9 外派管理人员补贴规定………………………………………………………………
3.10见习店长培训期制度……………………………………………………………………
3.11实习店长辅导期制度………………………………………………………
3.12 直营店会议制度………………………………………………………………
3.13 直营店提交例行报告………………………………………………………………
3.14 -公司保密制度…………………………………………………………
3.15 店长离职移交制度
……………………………………………………
4.0 人事管理制度………………………………………………………………………………
4.1 员工招聘和入职
4.2 员工离职和升职
4.3 员工合同终止、辞职、辞退/开除…………………………………
4.4 员工迎新入职培训
4.5 员工薪金和奖励
4.6 员工岗位考核标准
4.7 员工利益共享计划
4.8 劳动合同签定
4.9 社会保险缴纳规定
4.10 人事管理（档案）规定
4.11 工资额度审批和发放……………………………………………………
4.12 员工满意度调查……………………………………………………………
5.0 财务管理制度…………………………………………………………………………………
5.1 财务管理体系………………………………………………………………………
5.2财务工作职责…………………………………………………………………………
5.3 年度预算…………………………………………………………………………
5.4 提交月报和日报………………………………………………………………
5.5 月度经营分析…………………………………………………………………………
5.6 签字审批流程…………………………………………………………………………
5.7 直营店资金管理…………………………………………………………………………
5.8 直营店资产管理…………………………………………………………………………
5.9 采购申请流程
5.10 直营店消费签单
5.11 内部员工消费折扣……………………………………………
5.12 -费用报销标准
5.13 礼品采购及上缴制度…………………………………………………
5.14 诚信制度……………………………………………………………………………
5.15 报损制度………………………………………………………………………
6.0 市场销售体系…………………………………………………………………………………
6.1 新店基本信息资料
6.2 酒店客房、客源、价格分类………………………………………………………………
6.3 价格制定流程………………………………………………………………………
6.4 酒店促销活动审批…………………………………………………………………
6.5 每周和每月销售报告……………………………………………………………
6.6 家宾卡俱乐部………………………………………………………………………
6.7 中央预订（CRS系统）………………………………………………………………
6.8 宾客投诉………………………………………………………………
6.9 -VI用品维护………………………………………………………………
7.0 质量管理体系…………………………………………………………………………………
7.1 质量评定项目………………………………………………………………………
7.2 酒店每月质量自查表………………………………………………………………………
7.3 公司互查方案………………………………………………………………………
7.4 公司总查方案…
7.5 公司暗访方案…………………………………………………………………
7.6 公司宾客满意度调查…………………………………………………………………
8.0 培训管理体系…………………………………………………………………………………
8.1 培训体系和目标………………………………………………………………………
8.2 店长培训课程和方法…………………………………………………………………
8.3 公司主题培训和方法…………………………………………………………………
8.4 酒店培训课程和计划…………………………………………………………………
8.5 培训管理表格…………………………………………………………………
8.6 新开酒店的开业培训………………………………………………………………
8.7 培训记录和档案…………………………………………
1.0 编写手册指导思想
一个成功的酒店连锁组织的所有组织行为都是围绕着品牌形象展开的，良好的品牌形象是所有酒店连锁组织生存的基础。为了保证酒店连锁品牌形象的良好性和一致性，酒店连锁组织必须有一套成熟的管理手册来规范和指导其下属酒店的管理行为。
-直营店是-酒店连锁公司最为重要的品牌基础和企业发展利润基础，建立、完善、规范操作-的管理体系是确保-公司长期稳定发展的保证。
本手册主要是从公司的管理体系层面，阐述公司对各直营店的服务和管理的要求，使各位店长能够全面了解和共享连锁系统资源，并予以严格执行。
随着-的发展，-的管理体系将会随着市场竞争、宾客需求和管理效率的变化而不断改进和完善，它需要-全体管理人员包括一线员工的智慧的奉献。
本手册的有关规定，对于-特许经营店、委托管理店等连锁酒店可以参照执行。
1.0 -公司的企业文化
企业文化是企业生存和发展基础。在当今市场竞争中，企业间的竞争已从产品竞争、品牌竞争转化为企业文化的竞争，它是企业在市场竞争中的核心竞争力和持久的原动力。
-企业文化不仅仅是领导人的人格魅力
-企业文化不仅仅是贴在墙上的标语口号
-企业文化是所有员工的认同
-企业文化是价值观的应用
-企业文化是迷漫在企业每一个角落的空气
-企业文化是对企业的区别，是企业个性的展现
-企业文化是实践和创新
1.1 -品牌
公司名称： -和美酒店管理（北京）有限公司
Home Inns & Hotels 上海-酒店管理有限公司
直营店名字：-快捷酒店
连锁名称： -酒店连锁
-网站：
全国免费预订电话：
-名称寓意：
a.”宾至如归”Home away from home
b.-与“儒家”的谐音：中国特色、文化韵味
c.温馨之意，通俗易解，接近平民
品牌特征
a.忠于品牌的客户
b.核心竞争力的产品
c.市场占有率
d.知名度
e.商誉、口碑
f.鲜明的VI
1.2 -愿景和使命
-的愿景（Vision）
创建中国最大最著名的住宿业品牌
-的使命（Mision）
用我们的专业知识和精心规划，
使我们服务和产品的效益最高，
从而为我们的客户提供“干净、温馨”的经济型酒店产品；
要让我们的员工得到尊重，工作愉快，以能在“-”工作而自豪；
同时使得我们的业主能够获得稳定而有竞争力的投资回报；
由此创造我们的“-”品牌。
1.2 -的经营理念和服务理念
-酒店的经营理念
为商务客人提供“干净、温馨”的住宿产品。
为员工提供良好工作环境和发展机会，以及有竞争力的报酬。
广告语：“洁净似月，温馨-”
产品价值观
-干净经济
-方便温馨
-安全环保
-简洁现代
服务价值观
-员工是第一客户
-客人是家里的－朋友、亲戚
-人本主义：在不违法、不昂贵的前提下，满足客人的一切要求；
真心关心员工
-对待客人最好的是微笑；对待员工最重要的是尊重
员工发展
–有竞争力、公平的薪酬方案
–提供培训、升迁机会
–尊重员工、关心员工
用人原则经营管理本地化
-聘用干部，内部优先
-酒店设计理念
-以客房为主，简单餐饮或咖啡厅，满足客人最需要的服务设施
-采用绿色环保方案，投资成本低、设计个性、体现温馨
-设施配备简单安全，体现方便和舒适、易清洁、易维护
-充分利用高新技术，简化管理，如计算机系统和安保系统等。
-为商务客人提供宽带上网设施，以及简便的商务服务设施
1.3 -的核心价值观
HOME
H omest, 诚信
O bject－O riented,结果导向
M ulti－wins 多赢
E volution 创新
H---诚信是公司最基本的价值观
-不做违反国家法律的事
-诚实对客
-诚实对待我们的员工
-实事求是，正视问题
O---结果导向
结果导向的文化意味着公平和诚信
-衡量企业好坏主要是它的经营结果
-以结果来评价人
-讲求实效
-服务业对过程的重视，实际上是为了获得稳定的完美结果
-对企业外就是“客户导向”－“客户”是企业一切结果的开始和结束M---多赢
-只有大家都有好处的事才会长久
-在和别人合作时，为多方着想，眼光远，气量大
-公司和自身发展相结合
-部门之间相互协作
-满意的员工，产生满意的客户，带来持续的公司盈利
-?供应商的利润，保证我们可以获得稳定质量的优质产品
?好的社区，带来好的经营环境；好的企业，营造好的社区
?运作优良的企业，提供就业，上交税金，是强国之本
E -- 创新
-几乎所有国外酒店集团的成功都是创新的成功
-成功各有各的不同－创新
-学习型企业就是创新的文化
-宽容“失败”－创新中的
-创新不否定继承，因为创新的基础是继承
一个-酒店衡量标准
A.良好经营业绩
-准确定位，完成销售收入指标：RevPAR = 出租率×平均房价
-理想的客源结构：上门散客，中央预订，协议公司，网站和会员
-严格管理，完成经营利润指标：GOP， GOP率
B. 客户满意度高
-优质服务：主动、热情、温馨、关注、专业、规范、灵活。
-良好设施：干净、有效、安全、方便，体现物有所值，物超所值。
-客户忠诚度：客户回头率高，有良好的口碑，客户满意度在90%以上。
C.员工满意度高
-持续不断的员工培训和员工发展计划
-团结协作精神，全局意识强
-营造良好的工作环境和学习环境，关注员工的生活和工作
-优胜劣汰，公平竞争
2.0 组织结构和职责
2.1 -公司组织结构
根据公司业务发展的需要，CEO、主管总经理所主管的部门可以调整，执行纵向扁平化横向紧密配合的管理体系，提供执行和决策效率。
2.2 -公司部门主要职责
商务部职责：
负责公司连锁店的发展,包括直营店和特许经营店等
-市场信息寻找，可行性方案测算
-商务谈判
-合同签订及后续协调
市场部职责：
负责公司统一的市场和销售工作以及中央预订的管理--销售政策制定，对直营店销售辅导和培训
-市场推广和促销活动的发起和组织
-客户忠诚度计划制定、执行和维护
-家宾俱乐部和家宾卡会员促销和管理。
-公司和直营店VI系统的实施和管理
--自身媒体：-通讯、网站等建设
-包括媒体在内的公共关系
-广告活动
-中央预订平台
-客户服务工作，包括投诉处理、客户调研、宾客满意度调查分析等-市场研究，包括市场调研、竞争对手分析等
运营部职责：
负责直营店日常运营管理
-酒店开业准备
质量管理体系的执行与维护
直营店的质量管理，执行各项质量检查计划：
自查、互查和总查计划、暗访计划
特许店和连锁酒店的质量检查、评判和反馈
特许经营店的特许管理和工作协调
品牌部职责：
负责-酒店运营的品牌标准
-制定和维护-运营服务的品牌标准
-建立和维护-公司的培训体系：包括
-大学、直营店培训、店长见习制度的实施
-围绕-品牌，设计和组织服务技能比赛：如“微笑大使”
-编制“-季刊”（HomeInn-Quarterly）
技术部职责：
--PMS系统的安装和维护
-开发和维护-中央预订系统（CRS）
-开发和维护-酒店的管理平台
--酒店和公司的计算机、数据和语音系统的设计、采购及维护
人力资源部职责：
-人才招聘，主要是店长级和公司管理人员
-考评工作，并建立人事考评档案
-薪酬和福利制度的制订
-企业文化的建立
-直营店人事制度的辅导和监督
-员工满意度调查和分析汇总
财务部职责：
-制定-财务管理制度和规定
-日常财务工作
-日常费用控制
-法律工作，如合同的审批
-选派酒店会计和出纳人员
行政采购部职责：
-负责-集中采购物品的采购
-负责-VI应用品（客用品、印刷品）的制作
-公司日常行政工作
工程部职责：
-提供项目的工程概算和预算
-负责酒店的装修改造
-负责酒店日常运营中的设备系统的维护保养
2.3 直营店组织结构
2.4 店长级岗位职责
店长岗位职责：
（1）根据公司经营目标，制订年度预算和经营实施计划；
（2）随时分析研究市场变化与发展趋势，审定酒店价格体系和市场拓展方案；（3）组织销售，全力完成公司下达的营业收入和GOP利润指标；
（4）根据指标做好成本费用控制，做好每周的销售分析和每月的经营分析；
（5）认真做好员工的培训需求和计划，并亲自组织实施、督导和跟踪；
（6）做好酒店员工的发展计划和团队建设，提高员工的满意度；
（7）做好员工的每月考评工作和工资发放，做到奖惩分明，公平公正；
（8）根据公司质量标准，负责酒店质量控制；
（9）认真处理好宾客投诉和意见，并及时予以改正；
（10）主持或组织酒店的各项会议，听取各方意见和建议，掌握酒店经营全局，协调各方关系，及时解决发现的问题；
（11）领导酒店安全管理工作，落实酒店保安和消防制度，保障客人和员工的人身安全和酒店财产安全；
（12）保持与相关政府部门和社区的良好关系，遵纪守法，树立酒店的良好形象；（13）严格执行公司制定的各项规定，保证-连锁化、集团化管理和发展的需要；（14）认真仔细地做好酒店的客户、销售、人事、培训、工程技术等档案工作，保持酒店经营的连续性。
副店长/店长助理岗位职责：
（1）协助店长完成酒店的计划任务和分配的具体工作；
（2）协助店长做好酒店管理，检查酒店的各项制度和标准的落实情况，及时提出改进措施；
（3）广泛收集分析与酒店有关的信息，为店长的决策提供依据；
（4）负责销售工作，开发和维护酒店的重要客户，做好联络和公关工作；
（5）关心和收集宾客意见反馈信息，并予以及时处理和调整；
（6）与公司市场部保持紧密联络，及时落实公司的整体销售方案；
（7）负责酒店销售方面的培训工作，并予以跟踪和指导；
（8）在店长出差或休假期间，根据授权代行店长职责。
2.5 酒店主要岗位职责
值班经理岗位职责：
（1）与总台服务员一起按-服务标准完成前台各项工作任务。
（2）督到导前台服务员日常工作中仪表仪容和服务质量，达到酒店标准要求。
（3）根据店长的要求，计划和实施前台、客房、餐厅服务等方面的具体培训。
（4）负责处理宾客对饭店接待服务和客房设施等方面的投诉，使宾客满意而归。超过职责权限，及时请示店长。
（5）根据宾客需求和情况变化，随时做好酒店内人员调配工作，提高服务效率和质量。
（6）餐饮管理和督导。熟悉餐厅布置、台面设计、菜肴酒水及服务规范，负责餐厅市前、市中的质量控制，确保餐厅布置、卫生、食品质量、人力配备、
服务、备料达到标准。
（7）按规定检查客房清扫质量，与客房主管负责夜间审核，对各类折扣审批权限、发票、转帐单、电话收款单等凭证进行审核，并和实际房态及电脑帐
目核对，实施电脑夜审过帐。
（8）负责宾客遗留物品进行登记、保管、领取工作。
（9）熟悉监控动态，发生灾害性事故及刑事事件时，负责保护好现场，组织临时救护，立即报告店长。
（10）负责前台客用印刷品、客用物品、餐厅餐具和设备、大堂所有设施设备的管理工作。
（11）及时补充消耗品和报修损坏设施。对工程维修人员进行管理。每月对前台和餐厅消耗品进行盘点，制作相应报表交总经理审核。
（12）负责宾客满意度的调查，相关测评表格按时效要求上传公司。
（13）负责根据业务情况和人员配备，每月汇总和审核编排人员的排班和考勤，
（14）负责按时限要求对客史资料等表单完整地归类和装订。
（15）消防器材和设施定期检查，做好监护工作，确保消防器材可用。
（16）完成上级指派的各项工作，店级领导不在时，代行店长职务。
客房主管岗位职责：
（1）负责组织、协调客房和公共区域的清扫工作，
（2）培训和督导下属员工按标准和流程实施清扫和服务工作。
（3）每天派房和安排客房服务员的工作，主持每天的楼层服务例会。
（4）每天对每一间客房仔细检查清扫质量，巡视公共区域，督导客房服务员按标准实施卫生工作。
（5）发现客房设施设备故障，及时联系工程人员维修。
（6）妥善处理宾客投诉。有关信息向总经理汇报。
（7）制定客房设备设施保养计划、公共区域大清洁计划及服务用品添置计划。
（8）负责客房服务用品的管理，保持仓库物品堆放整齐，领用合理，消耗控制得当，每月盘点及编制预算。盘点明细表和预算申请表交总经理审核。
（9）负责对新客房服务员的岗位操作培训。
（10）负责楼层总钥匙收发及保管。
（11）每天负责清洁用品、用剂的发放和回收工作。指导客房服务员正确、安全地使用和稀释清洁剂。
4.0 店长级管理制度
4.1 适用范围
-公司的店长、副店长、助理店长、见习店长、实习店长、特许经营店经理。
见习店长：接受店长培训和到直营店见习和实践，一般为3个月。
实习店长：在见习期后，在直营店行使店长职权，接受店长辅导期，一般为3个月。
实习店长：见习期满，被任命后为实习店长，进入辅导期，一般为2-3个月。
特许经营店经理：被任命为特许经营店的店长。
4.2 公司管理流程
（1）招聘和入职：主要由公司人力资源部负责计划和落实
设定岗位标准和招聘条件
-落实招聘计划，安排初试和面试
-根据主管总经理或总经理的意见，向应聘者阐明岗位要求和薪资福利
-确认并总经理审批
-内部员工的提拔，由人力资源部提名，总经理审批
-公司人力资源部入档备案
（2）培训和见习：主要由公司品牌部负责计划和落实，一般为3个月-制订见习店长的培训计划和实施安排
-负责培训课程和见习项目的落实和考核评定
-报送总经理综合评定，认定实习店长或副店长职位
-配合人力资源部，完成劳动合同试用期的认定，
-根据公司发展，安排实习酒店
-向提交总经理建议，确定职位和薪资待遇
-内部员工提拔经总经理批准，可以缩短见习期，可为1个月。
（3）实习和辅导：一般为3个月，内部员工提拔经总经理批准，可以缩短实习期，可为1-2个月。
-制订实习店长的酒店经营指标
-重申辅导店长的监督和指导职能
-评定实习店长辅导期内的经营管理业绩
-评定辅导店长的监督和指导成果
-总经理综合评定，认定正式店长职位。
（4）认定和工资分级：主管总经理建议，总经理最后确认
-实习店长的转正认定和工资分级。参考入聘时的工资标准
-副店长或助理店长的提升认定和工资分级
-正式店长根据年度的平衡记分卡（B.S.C）评定工资等级
4.3 店长招聘和入职
（1）招聘条件：
店长岗位：
-大专以上学历，年龄在30-50岁之间；
-三星级酒店部门经理以上职位，有前厅或客房管理经理者优先
-二星级酒店副总经理以上职位，有经济型酒店管理经验的最佳；
-接受过酒店专业培训，学习能力强，
-工作敬业、有责任心，业务熟练，善于协调关系和沟通；
-具有良好的管理和团队建设能力，
-身体健康、精力充沛、能外地出差。
店长助理岗位：
-大专以上学历，年龄在28-45岁之间；
-两年以上酒店销售和管理经验，具有较强的学习能力，
-良好的沟通能力及较强的团队合作精神；
-品貌端正，工作勤奋，善于学习与交流。
酒店经营管理培训部SOP手册 第一节概述及组织结构 一、概述 培训部是酒店负责提高人员素质以及合理利用和开发人力资源的职能部门。培训部负责组织、指导全酒店的培训工作。通过培训使酒店管理人员和服务人员增长才干、提高技能、改善行为表现，从而为宾客提供优质服务。 管理者也应该是培训者。培训是从总经理、部门经理到主管等各级管理人员必须承担的责任。为了搞好培训，酒店应建立培训部培训和部门培训二级培训体系。 培训是酒店管理工作的一个重要组成部分，为了取得培训的实效，必须做到“培训组织”和“培训制度”两个落实。 培训作为人力资源开发的系统工程和一项富有远见的投资，必将推动酒店管理水平和服务水平的不断提高与经济效益、社会效益的增长。 二、组织结构： 培训部组织结构图 第二节岗位职责及素质要求 一、培训部经理 直接上级：人力资源开发总监 直接下属：培训主任、文员 岗位职责 1．在人力资源开发部总监领导下，全面负责培训部管理、培训、督导工作和酒店各级管理人员、员工的培训工作。 2．出席酒店每周工作例会，并确保上情下达、下情上报。 3．根据酒店经营方针和酒店在管理、服务上存在的问题，分析培训需求，制定酒店年度培训规划和月度培训计划。 4．负责酒店年度、月度培训计划实施的组织、协调工作。 5．制定酒店年度培训预算。 6．负责按期向人力资源开发部总监、总经理、总部反馈酒店培训实施结果。 7．负责与总部联络，取得总部对酒店培训工作的指导与协助。 8．负责建立并完善酒店二级培训体系。 9．安排各部制定年度、月度培训计划。 10．组织和主持重要的培训活动。 11．负责同其它部门总监、部门经理建立并保持良好的工作关系。 12．负责同有关政府机关、教育机构建立友好的工作关系。 13．审批修订各种培训教材。 14．负责酒店各种知识性培训的安排，重点抓好酒店各层次外语培训的组织和实施。 15．完成人力资源开发部总监临时委派的其它工作任务。 素质要求 基本素质：有感召力，有凝聚力，有责任心，乐于协作，为人师表。 自然条件：年龄在27岁以上，身体健康，精力旺盛，仪表端庄。气质高雅。身高，男1．74～
任务书 一、数据库原理课程设计的任务 1）通过本课程设计的训练，使学生掌握数据库技术的实际应用以及数据库信息管理系统的设计方法与开发过程；初步掌握数据库需求分析方法，掌握概要设计、逻辑设计和物理设计的步骤和技巧，理解并掌握数据库系统的整个开发过程。 2）通过课程设计，掌握数据库开发工具的使用以及综合编程调试的能力，结合数据库原理的基本理论，选用一种现代关系数据库系统，设计一个具体的信息管理系统，具备基本的数据库编程能力，为以后能进行数据库系统设计、开发与维护打下良好的基础。 3）提升工程实践能力、团队协作精神、交流与沟通能力； 4）通过规范化的实验报告，培养学生良好的文档习惯以及撰写规范文档的能力。 二、课程设计的基本内容
目录 1.数据库需求分析 (4) 1.1设计目的 (4) 1.2系统功能分析 (4) 1.3功能模块设计 (5) 2.数据库概念结构设计 (6) 2.1概念模型 (6) 2.2 E-R 模型 (6) 3.数据库逻辑结构设计 (8) 3.1关系模型设计 (9) 3.2数据模型的优化 (9) 3.3子模式设计 (9) 4.数据库物理结构设计 (9) 4.1 存取方式设计 (9) 4.2存储结构设计 (10) 5.数据库安全性、完整性设计 (10) 5.1主要视图设计 (10) 5.2用户权限 (10) 6.数据库实现 (11) 6.1编码实现 (11) 6.1.1主要数据表的创建 (11) 6.1.2主要视图的创建 (14) 6.1.3索引的创建 (14) 6.1.4创建用户权限 (14) 6.1.5创建存储结构 (15) 7.数据录入调试及运行 (16) 8.课程设计总结体会 (18) 9.参考文献 (19)
第一章 1、在酒店的服务管理中经常提到的“100-1=0”和“100-1<0”就是现代酒店什么性质概念的一种反映。（综合性服务） 2、现代酒店的商业性概念使酒店的经营管理具有风险性。 3、公共场所的概念反映了酒店是一个生活、文化科技交流、社交活动的中心，是一个除了“衣冠不整者不准入内”以外任何人都可以进去的公共区域。 4、现代化酒店应具备什么条件： （1）是一座现代化的，设备完善的高级建筑物 （2）除提供舒适的住宿条件外，还必须有各式餐厅，提供高级餐饮 （3）具有完善的娱乐设施、健身设施和其他服务设施 （4）在住宿、餐饮、娱乐等方面具有多样化、高水准的服务。 5、酒店的地位和作用 （1）酒店是旅游业的重要支柱之一 （2）酒店是国家外汇收入的重要来源之一 （3）酒店是一个综合性的服务行业，它的发展势必促进社会上其他行业的发展 （4）酒店为社会创造直接或间接的就业机会 （5）酒店是文化交流、科学技术交流、社交活动的中心 6、商业酒店以接待哪类客人为主？暂住客人 7、豪华酒店一般是指几星级及以上的酒店？四星及以上 8、我国经济型酒店一般能够满足消费者的基本的住宿要求，房间数量一般在多少之间？120-150 9、酒店式公寓与公寓式酒店的区别有哪些？
（1）两类物业性质不同，前者可拥有个人产权，可以居住、出租或转售，由于此类房子往往集中在一个或几个单体建筑内，便于某家机构或公司采用酒店服务方式进行统一管理，所以这种管理方式被冠名为“酒店式”； （2）公寓式酒店本质上是酒店类物业，整个物业只能有机构或公司进行投资再交由一家专业酒店公司进行管理，由于其产权属于机构或公司，因此公寓式酒店不能将客房分割出售给个人。 10、我国星级酒店的管理有哪些方式？ 答：（1）降级；（2）升级；（3）酒店申诉；（4）费用规定 11、酒店的传统功能有哪些？ 答：住宿功能、饮食功能、集会功能 12、酒店的现代功能有哪些？ 答：文化娱乐功能、商业服务功能、购物服务功能、交通服务功能 13、现代酒店的管理有什么特点？ 答：整体性；层次性；系统性；涉外性；多样性 14、现代酒店管理的内容有哪些？ 答：（1）现代酒店系统管理；（2）现代酒店资源管理；（3）现代酒店服务质量管理；（4）现代酒店业务管理；（5）现代酒店安全管理 15、酒店集团的优势主要表现在哪些方面？ 答：酒店集团的优势主要表现在以下方面 （1）经营管理 酒店集团有较成功的管理系统。它为所属酒店制定统一的经营管理方法和程序，为酒店的硬件设施和服务规定严格的标准，为服务和管理订立统一的操作规程。 酒店集团为所属集团生产和技术的专业化、部门化提供条件。酒店集团定期派遣管理人员到所属酒店去检查，确保所属酒店达到各项经营标准，对检查过程中发现酒店经营商的问题、不合格服务提出建议并进行合法指导。 酒店集团为所属酒店进行员工培训。
XX连锁加盟店营运手册 第一部份 XX品牌的连锁经营优势 XX品牌及发展远景 XX品牌管理系统 XX对连锁经营商的强大支援 第二部份 XX连锁加盟店营运手册 加盟商应具备的条件 开业细则及预算 连锁经营合作细则 导购人员管理 第三部份 XX连锁经营管理条例 XX连锁经营的概念 连锁经营权的实施权限 对连锁加盟店经营行为的约束 对连锁加盟店经营行为的考核 对连锁加盟店的奖惩办法 连锁经营的渠道管理 连锁经营的市场问题反映 连锁经营的违规处罚 第四部分 XX服装面料的特点 第五部份附件表格 第一部份 XX品牌的连锁经营优势
XX品牌及发展远景 自XX年进入中国市场以来，XX独特的板型、时尚的设计、高品质的服务，立即受到白领阶层消费者的关注和欢迎，明星们的频频参与，更使XX加速成为极具竞争力的服装品牌之一。为更好的树立形象加大宣传力度，进入XX年，公司投资300多万元进行广告宣传。 XX是一个极具生命力的服装品牌，短短的时间内已成为中国众多休闲品牌中独具个性的一个，它的品牌魅力就像它的品味永远具有年轻的生命力。韩国XXX集团公司的资金投入、公司的重新改组、年轻团队的协作精神，会使它稳步而快速的发展壮大起来。自1998年至今XX形成了以北京为中心在全国24个城市的30多家分店的营销网络。为了进一步在全国范围内拓展营销网络，向更高的目标迈进，北京XXX服装有限公司还将继续在全国各大城市发展连锁经营业务，我们将向各地加盟商提供最佳的加盟条件，以使更多的企业和个人通过加盟XX营销网络得到更多的利益，我们将与您携手联盟，倾力合作，为了共同的目标，共同努力。 在当今日趋激烈的竞争环境里，市场机会对创业者来说已是越来越少。加盟连锁经营网络，可以从总部获得企业全面管理及专业技术等方面的支持，对创业者来说，是一条通往成功的捷径。 最重要的是：加入XX连锁经营网络后，阁下就算毫无时装零售经验，都可以马上引入XX 的一套经营策略，省却不少资源，更可大大降低贵司的创业风险。 XX的管理系统 综合多年服装零售经验，XX自行发展出一套利用电脑支援，专业管理及提供优质零售服务的零售管理系统，融合一套完全垂直综合的企业架构，当中包括产品设计，生产及销售，配以各独立完善的职能系统，如人力资源管理，零售专业服务培训，店铺室内设计装修形象，专业市场推广活动，橱窗设计摆设及电脑化管理系统。此套应用于电脑，完善及高效率的时装零售概念及管理系统，由先进的咨询管理及后勤支援，结合精确的采购策略，实现了合时生产概念及电脑化的存货监察及补充。 在所有XX的专卖店内,都有一套销售终端机管理系统,与公司总部的主电脑相连,把每天的销售数据收集到数据库中,及时反映出每间店铺,每款货品,颜色的库存量;而每天的销售报表,更能说明各间店铺每种货品的销售情况,清楚地显示不同地区的顾客喜好,从而调整产品和不同地区的存货量,对畅销货品及时进行补充,务求第一时间向客人提供其所喜爱的货品,从而提高销售。 XX对连锁经营商的强大支援 加入成为XX的连锁经营商, 阁下可以为投入的资金在稳健的基础上赚取
酒店员工的激情能不能培养阅读次数:12004 -------------------------------------------------------------------------------- 有的企业提出过这样一个口号：“有才有德，破格使用；有才无德，坚决不用；有德无才，培养使用。”我本人对这种观点持否定态度，因为它忽略了企业本身对人的影响。不同的企业环境对人成长的各个阶段都有很大的塑造作用，在使人迸发激情方面同样如此。没有特别大的差异。人力资源的分布状态正在向“橄事实上，在我看来，每个人都是富有激情的，关键是这种激情是在什么时候迸发出来，有没有营造一个良好的环境，促使和培养其迸发出来。 消除“莫名危机” 不管周围环境如何，一直能保持高昂斗志，或者能让激情得到百分百释放的人是不存在的。作为一种市场化的商品，目前人力资源管理的各个环节已经相当成熟。从选人角度看，企业能够选择的人的素质、综合能力等方面基本榄形”发展，特别差的人和特别好的人，特别有激情的人和特别没激情的人，就是所谓的“橄榄”的两头，所占的比例越来越小，具有职业性和职业精神的人所占的比例越来越大。 可能从FPA性格分析，人确实有工作型、激情型等不同的性格特质，但我认为，这种性格特质更多是在企业的整个组织结构比较正规、发展比较良性的情况下才能体现出来。也就是说，在已经形成良好的氛围、文化和企业流程的情况下，员工才会有工作的激情。反之，若一个企业让每个员工都有过重的危机感，特别是除工作目标、绩效考核等工作危机之外的一些“莫名危机”，譬如信任危机、公司政治危机等等，这些危机比例过大，就很难让员工的激情迸发出来。还有一些企业，员工的生存和安全等不确定的危机和压力比较大，也很难使人迸发激情。 了解员工需求 一个生机勃勃、斗志昂场的人和团队，其压力一定是正向的，是一种基于公司明确的战略目标、绩效考核和目标管理体制所产生的正向压力，这种企业的公司政治、人事纠纷，以及由于企业家本身的个性所造成的非正向压力一定很少。 要让员工迸发激情，很重要的一点是，企业主和高层管理者要了解员工的需求，并能把这种需求与公司的发展战略、发展目标、绩效考核等有效结合起来。此外，在工作中尽量地加强沟通和交流，多举办文化活动等等，也是催生员工激情的有效方法。说起来，这些道理和作法都是老调重弹，但是，有多少企业能真正地做到位？有多少企业能扎扎实实、持之以恒地做下去？在面临巨大市场竞争压力的情况下，一贯地、坚持不懈地把这些方法贯彻落实下去，是使员工和团队激情勃勃的关键。 我曾经在一个企业公司做过高层领导，刚踏入这个企业时，我发现，由于行业竞争非常激烈，过高的目标和绩效压力使员工们简直成了工作的机器，毫无激情和创造力可言。 于是，我多次和投资者沟通交流，让他了解整个人力资源市场不同层面的人对自身发展的追求，并开始在企业分层次地进行员工愿景的规划。另外，尽量营造一种民主的氛围，使
数据库原理课程设计报告 设计题目某宾馆客房管理系统 专业班级__________________ 学号_______________________ 学生姓名______________________ 起止日期年月曰至月1日
摘要 宾馆客房管理系统是对宾馆管理的现代化、网络化管理手段，逐步摆脱宾馆管理的人工管理方式， 拓展经营空间，降低运营成本，提高管理和决策效率而开发的。宾馆客房管理系统是宾馆经营管理中不可缺少的部分它的内容对于经营的决策者和管理者来说都至关重要，所以客房管理系统、信息管理系统应该能够为用户提供充足的信息和快捷的查询手段。但一直以来人们使用传统人工的方式管理文件档 : 定房间等极为不方便。在当今时代，这些完全可以改用计算机来代替人的手工操作。作为计算机及网络应m的一陷分仗门让算札疔客房佶总进行管理，具右手工好去所无怯比拟的优点’觇如：检索迅速、查找方便、可靠性高、存储量大、保密性好、寿命长、成本低等。这些优点能够极大地提高客房经营管理的效率。也是企业的科学化、正规化管理与世界接轨的重要条件。且办事效率也是决定收入的一个关键因素。宾馆客房管理系统主要包括前台管理系统和后台管理系统两大部分，基本包含了宾馆主要业务部门，初步实现了对顾客服务和进行财务核算所需要的各个功能。它包括客户信息管理、客房信息管理、入住和退房管理、客房类型管理、费用管理、价目信息管理等6大功能模块，并提供了对各功能模块的 查询和更新功能。其中客户信息管理、入住和退房管理是系统开发的重点。 本系统由问题描述、系统需求分析、概念设计、逻辑设计、物理结构设计、触发器设计、存储过程设计、视图设计、数据库实施和维护组成。
酒店管理基本知识 1、酒店的管理层次 酒店的管理层次一般都呈金字塔形式，从塔底到搭顶，由宽到窄。管理的幅度则是越往上层，管理难度越大，管理的幅度越小。现在国内比较常见的酒店管理是直线职能制管理，在该管理体制中，任何一级领导、管理人员、服务员都要明确自己的业务范围、工作职责及本人应该具有的工作技能和知识。酒店一般分为四个层次： （1）服务员操作层 酒店要为客人提供高质量的服务，必须通过服务员的服务来体现。因此，服务员的素质、个人形象、礼仪、礼貌、语言交际能力、应变能力、服务技能和服务技巧等，是酒店提高服务质量的重要条件。总之，服务人员要根据岗位责任制的规定，明确自己的职责范围、服务程序、服务质量标准和应该具备的服务技能及理论知识，向主管（领班）负责。 （2）督导层 主管（领班）主要负责安排日常工作，监督本班组服务员的服务工作，随时检查其服务是否符合本酒店的服务质量标准。作为主管（领班）还要随时地协助本班服务员进行工作或是代班服务。特别是在服务高峰的时候，或是服务人员缺少的情况下，领班要亲自参加服务工作，因此领班必须具有较高的服务技能和服务技巧，是本班服务员的榜样，是服务现场的组织者和指挥者。否则他就不具备领导本班服务员的权威。主管对部门经理负责，领班对主管负责。（3）部门经营管理层 部门经理主要负责本部门人员的工作分工、领导、指挥和监督。同时，还要负责制订本部门的工作计划，向上一级汇报本部门的工作，确定本部门的经营方针和服务标准，以求得最大的经济效益。作为一名部门经理不仅要有组织管理能力、经营能力、培训能力，熟悉掌握部门的服务标准、服务程序，同时还要具有实际工作经验并具有一定的服务技能。部门经理对总经理负责。 （4）总经理决策层 酒店的总经理主要负责制订企业的经营方针，确定和寻找酒店的客源市场和发展目标，同时对酒店的经营战略、管理手段和服务质量标准等重大业务问题做出决策。此外，还要选择、培训高素质的管理人员，负责指导公关宣传和对外的业务联系，使酒店不断提高美誉度和知名度。总经理对董事会负责。 2、酒店的管理原则 酒店是面向社会的服务行业，要完成对客服务工作，需要各个部门的密切合作，由各个岗位共同来完成。这就需要有统一的管理原则来维护酒店的运作。 ①对直接上司负责的原则 每个员工只有一个上司，只对自己的直接上司负责。由直接上司来指挥安排、检查和督导属下的工作，形成一个一级管一级的垂直领导方式。每个员工只接受一个上司的指令，下级不越级反映，上级不越权指挥，各安职守，各尽其责。 ②二线为一线部门服务的原则 一线部门处于对客的前沿，他们视客人的需求为己任，客人的需求就是命令。为了保证对客服务机制的畅通，二线部门要树立大局意识、服务意识，要保障一线部门的工作顺利进行。 ③授权的原则 为了提高管理效率，调动下属的积极性，上司不要大事小事都揽在自己手上，要学会授权。要授权给那些有责任心、工作能力强的下属，要相信他们的能力。
深圳市柳安堂健康养生管理有限公司 连 锁 三、创办人的专业医学背景和特色传统按摩功法8 四、雄厚的技术力量9 五、实用有效的成熟经营模型9 六、完整的培训体系，人才无忧9 七、全程持续的资源共享和支持优势10 八、低门槛、低风险、高回报的投资优势10 九、传统的品牌文化优势10 第二节加盟投资及盈利分析12
一、加盟类型及投资12 二、盈利分析<名士店暂不予加盟）13 第四章加盟柳安堂传统健康养生事业14 第一节加盟条件14 第二节加盟对象及店面选址要求14 第三节加盟流程15 第五章加盟支持16 附：柳安堂加盟配送17
第一章柳安堂加盟连锁制度 致加盟者： “柳安堂是我们的柳安堂，我们须齐心协力，才能将企业做大做久做强；柳安堂是博大的柳安堂，愿和全球合作伙伴共患共赢共享” 身之本”为企业技术观，柳安堂运用专业规范的推拿按摩技术，融合仿古舒适的健康环境，阳光操作、规范管理的运营模式，周到满意的服务来实现连锁发展大计。 柳安堂由临床经验丰富的骨伤科、针灸推拿科名医、国家按摩高级技师柳安源先生创办主理。创立以来，在创始人柳安源先生的领导下，潜心研究、探索传统推拿按摩技术。集百家之长，独创了一套柳安堂特色的推拿按摩手法及传统理疗工程。对缓解头痛失眠,颈肩腰腿痛，康复中风瘫痪、跌打损伤后遗症，调理疑难杂症及亚健康，并对养生养颜，延缓衰老，延年益寿有显
着的功效。竭诚为顾客提供科学有效,安全可靠的调理方案及优质健康服务! 本着以“坚持专注走中华传统健康养生事业一百年不动摇”的企业要求；“坚持以面带点走小型社区便民传统按摩连锁店”发展模式，以“服务创价值，以技术创品牌，以合作创效益”的经营理念，柳安堂全体员工将严于律已，居安思危，走技能专业化、经营特色化道路；以“一切以顾客满意为中心，服务要物有所值，更要物超所值”的服务理念，获得了广大顾客和社会的认可，树立了良好的企业形象，创立了“柳安堂”这一健康养生品牌。秉承“成为中国传统健康养
数据库课程设计酒店客房管理系统
南昌航空大学 《酒店客房管理系统》课程设计报告 学院软件学院专业软件工程 班级 112062 学号 20 学生姓名李昂指导教师王璐
课程成绩完成日期 7月2号 目录 1 酒店客房管理管理系统需求分析 (4) 1.1开发背景 (4) 1.2 系统主要业务分析 (5) 1.3 系统功能需求分析 (6) 1.4 系统数据模型 (11) 2 酒店客房管理系统逻辑结构设计 (15) 2.1 系统模块划分 (15) 2.2 数据库逻辑结构设计 (15) 2.3 在数据库中创立表的语句 (17) 3 酒店客房管理系统功能设计（存储过程与触发器） (20) 3.1 前台操作功能设计 (20) 3.1.1 开房登记操作 (20) 3.1.2 退房结账 (22) 3.1.3 房信息查看 (24) 3.2 预订管理功能设计 (24) 3.2.1 预定房间 (24) 3.2.2 预定入住 (27) 3.2.3 解除预订.............................................................................. 错误!未定义书签。
3.3 信息查询功能设计 (30) 3.3 报表统计功能设计 (32) 4 课程设计总结 (34) 1 酒店客房管理管理系统需求分析 1.1开发背景 当前，随着信息的不断飞速发展，信息技术已逐渐成为各种技术的基础，信息也成为企业具有竞争力的核心要素。企业的生存和发展依靠正确的决策，而决策的基础就是信息，因此企业竞争力的高低完全取决于企业对信息的获取和处理能力。企业要准确、快速的获取和处理信息，企业信息化是必然的选择。企业必须加快内部信息交流，改进企业业务流程和管理模式，提高运行效率，降低成本，提高竞争力，信息化建设是企业适应社会发展的要求。企业管理信息系统即企业MIS是企业信息化的重要内容。 随着中国改革开放的不断推进，人民生活水平日益提高，旅游经济蓬勃发展，这一切都带动了酒店行业的发展。再加上入境旅游的人也越来越多，入境从事商务活动的外宾也越来越多。传统的手工已不适应现代化酒店管理的需要。及时、准确、全方位的网络化信息管理成为必须。 酒店是一个服务至上的行业，从客人的预定开始，到入住登记直至最后退房结账，每一步骤都要保持一致性的服务水准，错失一步，会令其辛苦经营的形象功亏一篑。要成为一间成功的酒店，就必须作到宾至如归，面对酒店业内激烈的竞争形势，各酒店均在努力拓展其服务领域的广度和深度。虽然计算机并不是酒店走向成功的关键元素，但它能够帮助那些真正影响成败的要素发挥更
《酒店管理基础知识》课程标准 课程名称：酒店管理基础知识 课程代码：3202 总学时：45 学分：3 适用专业：酒店管理 第一部分课程描述 一、课程概述 1、课程定位：本课程是依据酒店管理专业人才培养目标和相关职业岗位（群）的能力要求而设置的，是高等院校旅游及饭店管理专业一门基础必修课。 2、课程作用：本课程以酒店经营活动的运作流程为中心线索，力图使学生全 面、迅速地掌握本行业一般规律和特点，并对行业的前景有所展望。 二、课程设计思路 本课程分别从酒店管理概述、酒店组织管理、计划管理、服务质量管理、市场营销管理、人力资源管理、后勤保障管理、信息管理、绿色饭店管理、酒店品牌经营、酒店管理集团等诸多方面进行了全面和系统的阐述。突出了酒店组织管理、市场营销管理、服务质量管理、人力资源管理等关键问题；增加了大量实例；理论性与可操作性的有机结合；适用性强。对饭店这一实体内涵和外延的介绍，对饭店运行规律的描述，提出饭店管理的基础理论； 三、课程目标 1.总体目标 通过本课程的教学，使学生能够掌握饭店管理的基本知识和基础理论，掌握饭店运行的规律；同时紧密结合中国社会、国情、文化、历史这个大背景，突出中国式的旅游饭店和中国式的饭店管理。教学中应注意对学生基本技能的训练，以符合应用型人才的培养目标。 2.具体目标 (1)了解酒店业发展的现状及动向 (2)了解酒店组织结构以及酒店编制定员的基本方法 (3)掌握酒店服务质量的评价方法 (4)掌握酒店营销组合设计的内容 (5)熟悉酒店物资、设备采购的方法以及酒店安全管理的内容 (6)了解酒店绩效考评的内容和方法 (7)了解绿色饭店的内涵和创建方法 (8)熟悉世界著名的酒店管理集团及其下酒店品牌
连锁酒店加盟之酒店行业竞争白热化 任何一个行业都有其成功的关键因素，即在行业中占优势地位。以酒店行业而言，连锁酒店之所以可以发展到如今的规模，以至于今天如此激烈的竞争，离不开连锁酒店的成功定位、成功运营模式…… 对于经济型酒店来说,专业化规模经营是成功的根本,成本控制、区位、配套能力、品牌与网络是成功的关键因素。 中国的连锁酒店有哪些经营管理模式呢？ 经营方式 经济型酒店一般采用特许经营与委托管理的方式扩张,但荷兰、新西兰常采用集团公司管理模式:集团投资建设、统一采购、统一配置、统一流程、统一服务。在德国则常见联邦式联盟经营模式。在中国,“锦江之星”实行统一标识、统一规范、统一管理、统一销售的连锁型经营模式。推进经营目标化、过程标准化、行为规范化和机制具体化。在已运营的几个连锁店中,分别从营业和人力资源利用两个方面试行指标管理。除了已经沿用的营收、利润指标外,又推出成本费用率、人均效益和费用等相对指标。为了使连锁经营的企业能高效有序地运转,先后制订了企业计划管理标准、统计管理标准、物资管理标准、劳动工资管理标准等。在用工上按精简高效的原则设置部门和配备人员,实行一岗多职、一人多能,降低了成本,提高了效益。一般，酒店连锁将采取直营、特许加盟、管理输出、市场联盟的方式迅速扩大规模。
中国经济型酒店先行者的管理模式：中国的经济型酒店的先行者,为经济型酒店的发展提供了有益的启示。经济型酒店的目标市场主要是度假旅游者或中小商务旅游者。“锦江之星”强调既能满足出差、商务客人又能适应一般支付能力的客人。而“如家客栈”主要针对中小商务客人。而且这些酒店的客栈风格简约、设施到位、居住舒适、服务规范、价格适中、交通便利、安全卫生。“ 经营理念：都市118酒店的理念是：酒店选址合理,注重交通便利和环境优美;功能布局追求简洁明快和富有创意;服务讲究快捷便利和规范统一;投资成本和劳动成本按国际标准合理配置和严格控制;房价适中,被社会各消费阶层接受。“锦江之星”的宗旨是:“让老百姓过上贵宾的生活”和“让客人完全满意”。“如家客栈”以“适度生活,自然自在”的生活理念,指导产品与服务设计。其经营理念是:让普通人住上干净、方便、温馨的酒店;让酒店投资者获利。 在7天连锁酒店集团从美国退市、并完成私有化收购之后，集团创始人郑南雁、何伯权等原有股东携手凯雷等风投正式组建铂涛酒店集团，除了保留7天这个经济型酒店品牌之外，宣布推出四个全新的中高档酒店品牌。继如家推出“和颐”，汉庭更名华住后，7天成为又一个走上多品牌发展道路的经济型连锁酒店。但业内专家分析，7天“批量”上马中高档品牌存在较大风险。 7天之所以一改原先的发展单一经济型品牌战略，其实是迫
酒店客房数据库设计 追求经济效益是酒店的运营宗旨之一，创造优质高效的工作环境是酒店管理的核心，一个成熟的酒店客房管理控制系统代表着一种科学的管理方式，已被越来越多的工程设计人员和酒店管理人士所熟悉和重视。 随着人员流动规模的不断扩大，宾馆数量的急剧增加，有关客房管理的各种信息（数据）量也在不断成倍增长。面对庞大的信息量，就需要有客房信息管理系统来提高客房管理工作的效率。通过这样的系统，我们可以做到信息的规范管理和快速查询，从而减少了管理方面的工作量。 1 需求分析 进行需求分析必须准确了解系统的要求（包括数据与处理），清楚系统应该实现哪些功能，酒店客房系统要求实现的主要功能有：入住、退房、转房、房租、房间状况、房间预定。 1.1 功能需求 我们按主要功能区将需求做了划分。具体实现无须严格按该划分组织程序的模块结构。在时间、财务受限时，我们将为这些功能区确定优先级。 功能需求基于以下原则： 1、我们只简单描述与明确的市场标准相同的系统功能，而详细说明 与市场标准不同的功能，因此需求说明的详细程度有所不同。 2、系统设计应尽可能满足“易用”原则。 3、系统必须为支持、维护、操作、检查数据库和文件提供必要的过 程/清单/屏幕图象等，以下不再特别说明。 1.2 主数据 1.酒店客房分几种:单人套房、双人、四人等。
2.要登记房间预定时间和入住时间，精确到小时。 3.方便查询，和修改。能够方便的查询到每间房间的时间和人员信息。 4.审核机制，可多人同时预订同一间房(也就是先预订并读入数据库，通过 审核确认再加入预定信息中)。 5.双人房可两人同是入住，四人类似。 系统应按客房状况存储数据。6个主要功能区将交叉使用这些数据。将客房状况视为系统的主数据。 我们为每项需求指定权值，用于说明该需求的优先级。所采用的优先级如下： 3、至关重要的特性，用于支持系统的基本任务。在无法直接提供该特性时， 供应商应尽可能建议可替代的解决方案。 2、非常重要的特性，用于支持系统的重要任务。该特性虽然不是关键性的， 但是缺少该特性将影响系统的应用价值。 1、重要特性，提供该特性的系统将更具优势。 1.2.1 客房信息 1、房间号（权值：3） 2、床位数（权值：3） 3、房间等级（权值：3） 4、房间状态（已预定|占用|维修中）（权值：3） 5、价格（权值：3）
工作行为规范系列 酒店管理基本知识培训（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-18150酒店管理基本知识培训 Hotel Management Basic Knowledge Training 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。 酒店管理基本知识培训 1、酒店的分类 (1)酒店的分类 ①商务性酒店。它主要以接待从事商务活动的客人为主，是为商务活动服务的。这类客人对酒店的地理位置要求较高，要求酒店靠近城区或商业中心区。其客流量一般不受季节的影响而产生大的变化。商务性酒店的设施设备齐全、服务功能较为完善。 ②度假性酒店。它以接待休假的客人为主，多兴建在海滨、温泉、风景区附近。其经营的季节性较强。度假性酒店要求有较完善的娱乐设备。 ③长住性酒店。为租居者提供较长时间的食宿服务。此类酒店客房多采取家庭式结构，以套房为主，房间大者可供
一个家庭使用，小者有仅供一人使用的单人房间。它既提供一般酒店的服务，又提供一般家庭的服务。 ④会议性酒店。它是以接待会议旅客为主的酒店，除食宿娱乐外还为会议代表提供接送站、会议资料打印、录像摄像、旅游等服务。要求有较为完善的会议服务设施(大小会议室、同声传译设备、投影仪等)和功能齐全的娱乐设施。 ⑤观光性酒店。主要为观光旅游者服务，多建造在旅游点，经营特点不仅要满足旅游者食住的需要，还要求有公共服务设施，以满足旅游者休息、娱乐、购物的综合需要，使旅游生活丰富多彩、得到精神上和物质上的享受。 (2)按酒店建筑规模分类 目前对酒店的规模旅游行政部门还没有一个统一的划分标准。较通行的分类方法是以客房和床位的数量多少，区分为大、中、小型三种 ①小型酒店，客房在300间以下; ②中型酒店，客房在300―600间之间; ③大型酒店，客房在600间以上。 2、酒店的等级划分
项 目 建 议 书 之所以风靡全国 就因为是好项目 和总部持之以恒的支持
神界公司 ———————————————————————————— 连锁总部 项目建议书 中餐历史悠久，烹调之道博大精深，大酒店、高档酒楼生意好者不在少数，成规模者也随处可见。然而，中式快餐包括各种风味餐成气候者却如凤毛麟角，屈指可数。原因何在？ 快餐不同于正餐，快餐有快餐的规律。 研究正餐规律早已是传统，而对于现代社会产生和需要的快餐，了解者都不多，更不用说能够驾驭者了。 快餐是什么？外国人有汉堡包，中国呢？ 快餐厅的环境简洁、卫生、富有文化品位；而产品必须标准化、程序化生产，上菜速度快。但仅此还不够，例如快餐的一个诀窍，那就是能够外卖。君不见洋快餐不仅可以坐在店里吃，还可以站着吃、走着吃吗（可以提高营业额30%至70%）？这就是许多所谓中式快餐的致命弱点。无怪乎有人说中国没有真正的快餐，不是一点道理没有。 神界研发的系列风味餐厅，是中餐与快餐规律的结合体，既符合中国人的口
味和中国大众消费习惯，又符合快餐标准、简洁、快速的生产和消费原则。 独到的工艺技术和秘方调味，高水准的营销组合，使神界系列风味餐厅一经推出，就备受大众欢迎。而“神界”快餐面向中小投资者的“低投入，低成本，高收入，高利润”的特点，则对加盟者最具吸引力。“半年至一年收回投资”，一点不在话下。 1．神界是专业餐饮连锁管理公司运作；而不是草台班子蒙事。 2．神界有对中餐普遍规律的深入研究；而不是偶得一店成功。 3．神界重视对加盟商的服务和支持；而不是卖牌子撒手不管。 4．神界的培训扎扎实实，负责到底；而不是敷衍了事，根本没有培训力量。 5．加盟神界连锁，成功率90%；而个人独立创业，成功率只有20%。 6．食材选择和组合靠科学；而不是靠自己兴趣和爱好。 7．加入联合舰队，组成连锁网络，规模大，声势大，知名度高；而不是小家小户小字号。 8．神界独有经营技术资产和保密配方生产的菜品；而不是易于模仿的街头流行小菜。 9．强大的营销专家队伍，策划与实施配套；而不靠单打一的经营手段。 10．为中小投资者量身定做，投资小，获利高；而不是“贪大求洋”，加重投资者经济负担和投资风险。
《星级酒店培训指南》摘抄 本书要紧介绍虹桥酒店培训指南的内容 出版商：广州外语音像出版社酒店治理培训中心 ▲.入职培训 1、什么是定岗位? 定位是使职员熟悉本酒店系统、他（或她）的部门、本职工作、周围环境，最重要的是熟悉酒店的所有人的过程。那个过程是一个会带来生产率和服务高利润的投资。 2、谁进行定岗位？ 人事/培训经理（假如酒店有）负责带领新雇员进行这一过程。在没有人事/培训经理的酒店，职员的部门经理应进行这一打算。 3、什么时候定岗位？ 定岗位应在聘用的头几天内进行，可能适当的定岗位需要3至4小时。 4、定岗位包括哪些方面？ 酒店概述 / 阐述公司方针和措施 / 阐述益处/部门概述 / 工作责任概述 / 巡视酒店（要紧由培训员介绍）/ 同事介绍。 5、进行定岗位需要什么材料？ 教育幻灯片 / 关于酒店的小册子或实际图表资料 / 登记表
的好处 / 税单 / 信用单据一致的资料 / 工作讲明 / 操作评估表 / 酒店地图 / 显示酒店系统的世界地图 / 酒店系统环球指南/ 酒店机构表。 ▲文件编制 定岗位之后，从事培训的人员应制定一份职员定岗位核对表，填写完毕后在表格上签名，也要得到职员的签名。然后将核对表放入职员的个人档案中，作为定岗位的记录。 ▲定岗位的益处 定岗位的许多益处来自提供良好的定岗位打算。譬如，定岗位打算的质量和完善程度阻碍职员在工作岗位上的时刻和工作效率。虹桥定位打算的每个关键特征都至少有一个要紧益处。下面的表格强调了这些益处。
▲定岗位过程 1．提供酒店系统的概述。 职员来到酒店工作确实是加入了一大批酒店专门人员之中。职
酒店培训］酒店知识--- 饭店概述 1、什么是现代饭店 ? 答： (1) 现代饭店是一座设施完善的接待设施，并且是经过政府批准的经营性企业： (2)现代饭店拥有一定数量的客房，这些客房是由各种规格的房间按合理的比例组成的，而且具有相应的服务配套设施： (3)现代饭店具有能提供特色佳肴的各类餐厅； (4)现代饭店除了向宾客提供住宿和餐饮服务外，还提供购物、健身、娱乐、邮电、通讯、交通等多方面服务。 2、中国的饭店业产生和发展的简况是什么 ? 答：最早的饭店设施可追溯到商朝或更远古的时期。唐、宋、元、明、清等朝代是饭店业得到较大发展的时期。中国现代化的饭店，主要兴建于近二三十年，其中有些是经过改造的旧饭店，有些是建国以后建造的招待所、宾馆和饭店，另一些则是近年来兴建的现代化新型饭店。这三类设施成为中国目前旅游饭店主要接待力量。 (1)中国古代饭店：①古代官办住宿设施，主要有驿站和迎宾馆两类。驿站制度始于 商朝时期，止于清朝光绪年间，世代沿袭，因而，驿站堪称中国历史上最古老的饭店设施。迎宾馆的名字最早见于清末，在此以前，如春秋战国时期称“四夷馆”等。②古代民间饭店，最早的可追溯到 商、周时期，当时称之为“逆旅”，是旅游者食宿的场所。其产生和发展与商贸活动的兴衰及交通运输的状况密切相关。 (2)中国近代饭店：①西式饭店，它是19世纪初外国资本侵入中国后建造和经营的饭店 的统称。②中西式饭店，它是继西式饭店出现后，各地相继建成的一大批具有“半中半西”风格的新 型饭店。这类饭店多称“旅馆”、“饭店”、“宾馆”。 (3)中国现代饭店：随着旅游业的发展，近年来兴建了一批大、中型饭店，这些饭店从投资来看，大体可分为①国家投资饭店；②各种集资饭店；③中外合资饭店。 3、饭店在旅游业的地位与作用是什么 ? 答：饭店作为旅游业重要服务设施之一，与旅行社、旅游交通一起，被称为旅游业的三大要素(三大支柱) 。饭店在旅游业中的地位与作用分别有三： (1)地位：①饭店是旅游者的生活基地；②饭店是旅游服务体系中的重要环节；③饭店是旅游业发展水平和接待能力的重要标志。 (2)作用：①增进友谊、扩人影响：②活跃经济、吸收外汇：⑧提供就业，安定民生。 4、改革开放以来我国现代旅游饭店的发展特点是什么 ? 答： (1) 饭店建设投资形式呈现山多元化、多样化趋势： (2)饭店建设规模增人，服务设施和服务项日日趋完善。 (3)积极引进和借鉴国外管理模式，经营管理水平日益提高： (4)服务质量的规范化利饭店经营的集团化发展愈加明显。 5、世界饭店业发展可分为几个时期 ?每个时期的显著特征分别是什么 ? 答： (1) 世界饭店业发展可分为四个时期： ①客栈时期：②大饭店时期：⑧商业饭店时期；④现代新型饭店时期。 (2)每个时期的显著特征分别是：客栈日寸期规模较小、价格低廉、设备简陋，只能给旅行者提供最基本的食宿服务，是饭店最子的雏形。 人饭店时期建筑规模宏大，价格昂贵，设备设施豪华，餐饮粘美考究，服务周到，讲究礼节，尽力满足宾客的要求，使川者仅限于贵族资产阶级富有阶层。商业饭店时期为商务旅行者提供完善的设备、优质的服务，且使/ U方便，沾沾安全，价格合理。 现代新型饭店时期建筑规模宏大，价格昂贵，没备设施豪华，餐饮精美考究，服务周刊， 讲究礼节，尽力满足宾客的要求，使用者仅限于贵族资产阶级富有阶层。
连锁酒店加盟之酒店预订方式对比 一年一度的中秋佳节即将来临，酒店预订市场已经开始活跃起来了。今年上半年，业内人士在年初的预测中，对酒店预订持乐观态度。而对照前半年的预订数据后，你会发现酒店预订网站为众酒店贡献了很大的份额。 OTA是我们策略中的一个很重要的组成部分，我们在英国市场的分布比较平均，然而在英国以外的地区，我们在销售和营销方面并不具备曝光度，OTA则让我们得以触及英国以外的其它全球市场。” 当然了，酒店直营也为上半年的利润贡献了很大一部分的份额。很多酒店业主选择利用酒店官网来直销酒店。 酒店业主必须确保酒店网站拥有一定的吸引力、明确且详细的联系信息和易于使用的预订页面。 酒店业主必须做出更多的努力来赢回客人，他们需要竭尽所能（如使用品牌忠诚度计划），以将那些通过OTA预订的消费者转化为日后通过直销渠道预订的客人。一些酒店会向顾客分发卡片，以邀请他们在下次入住酒店时通过直销渠道进行预订。 先来看下OTA预订市场的情形吧！ 纵观下半年即将上市的公司名单中，去哪儿无疑是被市场最为看好的。投资圈流传的一句话是，2013年好不好，要看去哪儿的表现。
最近不少信号显示出，中国公司赴美上市遭遇历时长达两年的寒冬即将过去。冬天都要过去了，春天还会远吗？让我们在乍暖还寒之际，猜测一下未来企业IPO的走势，提前预热一把。 回顾过去，去哪儿上市的“绯闻”一直不断。上市传言有真有假，我们来梳理一下去哪儿的上市绯闻。随着第三方预订大佬们的纷纷上市，众多连锁酒店品牌也在加快上市进程。其中，都市118酒店计划近两年携带近500家酒店去美国上市。 一般情况下，一家公司获得第三轮融资意味着其在商业模式、市场前景等方面趋于成熟，并获得认可。成为不少公司启动上市的门槛和开端。经过一年多的准备，去哪儿也像其他获得三轮风投的公司一样约见投行寻求上市。 然而据消息人士和我的分析来看，此次去哪儿海外上市的新闻其实是为了吸引百度和携程上钩。 回顾种种，此时的上市绯闻，无疑是去哪儿为了投资谈判中增加筹码而放的烟雾弹。 然而，无论是否融资上市双轨制，去哪儿上市的进程还是一定程
第一章前台预定 第一节概述及基本功能 一、概述 本模块的主要功能是实现对散客预定的各种业务要求，同时对酒店的预期可用房间提供多种查询条件和综合数据。 二、主要功能列表: 1、预订： ·新建预订·复制预订·宾客历史档案预订·快速预订·建立档案·修改预订 ·删除预订·恢复预订·预订单合住 ·打破合住·修改房税结构·特殊付款 ·自动挂帐·留言 2、查询功能： ·帐户信息浏览·房间状态查询·锁房查询 ·当前状态查询·最少可用房查询·月订房状态查询·日志查询 第二节重要功能: 一、新建预订：为预订的客人建立帐户 1、合约公司客人预定 点击预订界面中的“新建预订”按钮,选择对应的“商务客人模板”，然后确定，进入户籍屏幕，输入客人的详细的信息。 如果使用已经在系统中定义好的协议房价，一定要注意输入的顺序：离期，公司或旅行社，房类，房价代码(选择”旅行社散客”等合约价),若不按该顺序输入,系统会有相应错误提示,近而减慢开房速度。 如果不使用预先定义好的协议房价，可以自定义房价，具体方法为：在房价代码处选择”ZD--自定义价”，按键盘上的”TAB”键，手工输入房价。 在信息中注意“旅行社”或“商务公司”两个选择域的相应选择，这里
一般只能选择，而不能自行定义。 对于商务公司，在公司的选择中系统支持模糊查询，即只要输入公司名称中的任意几个字,系统就会自动查找出含有该文字的公司。 同样，对于不现付的客人要注意选择相应的应收帐户。 为客人进行预订时，必须要输入的内容有： 客人姓名、来期、离期、房类、房价、定价原因、帐户类型、客源。 其他信息可以在为客人开房时再进行输入。当然在预定时尽量的把已经了解的信息输入系统，可以减少开房时的输入量，提高开房速度。 注意：使用新建预订时，一次只能预订一间房间，帐户信息中的房数不能修改。如果客人订多间房间，需要使用复制预订或快速预订功能进行多间房间的预订。 2、散客预定 散客预定的输入内容基本和合约客人预定的内容相似，主要有： 客人姓名、来期、离期、房类、房价、定价原因、帐户类型、客源。 需要强调的是：在“订房人or 接待单位”这一拦目中可以输入相应的内容，方便入住时的查询。 3、快速预定 当一位客人预订多间房时(2间以上)，利用快速预订操作可以一次性的生成多间房的客人预定，大大的减少输入量，提高工作效率。 使用方法:：点击快速预订按钮，在快速预订窗口中，输入客人的帐户信息,输入的要求和新建预订时基本一样，不同的是增加了“总人数”和“每房间人数”的输入域，操作员可以根据实际情况输入预定总人数和每房间住的人数。如果每房间住两名客人，并且客人分开付费，分别结帐，则在平分房费选项前打勾，否则不打勾。按确定按钮后，窗口左下方出现进度滚动条，当进度滚动条达到100%后，会出现户籍生成完毕的信息，按下确定按钮完成快速预订的工作。 二、复制预订： 当一位客人预订2间以上的房间时，也可以利用复制预订功能为客人进行预