THE BUSINESS CIRCULATE
商业流通 | MODERN BUSINESS
现代商业
9
浅谈新零售发展模式
——以盒马鲜生为例
李竞妍 北京师范大学第二附属中学 北京 100088
摘要:新零售，这种将线上商城，线下店铺与物流相结合的新型零售模式一经提出便受到了广泛的关注，互
联网巨头与线下大型商城纷纷试水，希望新零售能够为传统零售模式注入新的发展动力。盒马鲜生作为新零售的先行者开创了许多值得其他企业借鉴的发展模式，本文则以盒马鲜生为例，对新零售的概念，发展模式与遇到的问题进行了探究。
关键词:新零售；盒马鲜生；传统零售
2016年，马云在云栖大会上提出了中国未来的五个新的发展机遇，第一个被提出的“新零售”概念引发了社会上的广泛讨论。马云认为未来将没有电子商务这一概念，新零售将会成为唯一的零售模式，线上，线下和物流结合在一起，进一步丰富用户的消费体验，同时尽可能的减少库存，甚至让企业库存降为零。盒马鲜生是阿里巴巴的新零售战略的产物，实现了对传统零售行业的重构。本文则通过盒马鲜生的案例对新零售的发展模式进行了详细的介绍，而且简要分析了目前新零售发展存在的问题。
一、新零售的基本概念
(一)什么是新零售
因为“新零售”概念刚刚被提出不久，并且其内容复杂，所以学术界和业界都对“新零售”有不同的诠释。本文参考杜睿云和蒋侃在2017年的《新零售:内涵、发展动因与关键问题》中总结的概念，认为新零售是借助互联网搭建平台，将线上与线下通过物流连接起来的新型零售模式，在线上，线下与物流结合的过程中，企业更加注重的是深度学习、大数据等信息技术的应用，真正实现对传统零售的重构，达到零库存的目的。新零售倡导的是线上店铺到线下来，线下的店铺到线上去，推动电商平台与实体店铺的一体化进程。
(二)新零售的特点
1.更加注重用户体验。传统零售更加注重产品，而新零售将用户的体验放在第一位，这种体验不仅仅包括产品质量的体验，还有产品服务的体验。因此，新零售要求商家同时注重产品的质量与服务。以盒马鲜生为例：在购买海鲜水产之后，可支付一定的费用交由商家来加工食材，在现场进行就餐；距超市3公里以内的顾客在线上下单后，在30分钟至一小时内可无运费收到购买的生鲜；线下的实体店安排有一定数量的服务员和导购员进行讲解和引导，服务态度较好。盒马鲜生的实践正是体现出了新零售对用户体验的重视，不仅要为消费者提供优质的产品，更要给予消费者多元化的体验。
2.业态创新。新零售为能为消费者提供体验型购物的服务，必将从业态创新入手。一方面缩减店铺内商品的经营售卖面积，从餐饮、休闲娱乐、母婴亲子这三大方面增加体验业态的业态配比，并引入更多新类型的体验业态；另一方面着眼于满足消费者个性化和多样化的需求，将购物体验通过业态创新改造达到最佳。
3.空间布局创新。新零售区别于传统零售，在店面的环境与布局上也做出了创新。盒马鲜生采用前店后仓的模式，将店内拣货、吊顶运输、打包配送等物流环节流水线化，再辅以智能配送的技术，实现三十分钟送货的承诺；实体店突破传统生鲜市场布局，创造性地加入就餐区使消费者可以现买现吃。
(三)新零售与传统零售模式
相比于新零售，传统零售模式包括纯电商和实体零售。电商购物具有方便快捷的优点，去除了购物的时空限制，解决了消费者与商家
信息不对称的问题；但与此同时，线上购物缺乏实际体验，产品质量难以保障，售后问题也较难得到妥善及时的处理。实体店有较为稳定的服务半径和客户群体，为消费者提供了亲身体验产品的机会，能够满足消费者聚会、餐饮、放松等多样化的场景需求，而不只是单一的购物；但在实体店购物需要花去消费者更多的时间和精力，而且由于需要负担店铺租金等，线上产品的价格相对电商更为高昂。
新零售这一新型模式则将两种传统零售模式相结合，实现了1+1>2的效果：新零售既有手机APP可以线上下单，同时开设实体门店进行体验。实体店提供了餐饮、聚会的环境，消费者也可以亲身挑选体验产品。线上线下同款同价解决了传统零售模式的价格问题，将电商仓储与实体店合二为一也降低了成本。与此同时，新零售更为注重新兴技术手段的应用：利用智能配送、AR\VR、电子价签、智能试衣、移动支付、大数据等技术手段使消费更为便捷，为消费者提供个性化服务，提升顾客体验，降低经营成本。
二、新零售的发展模式——以盒马鲜生为例
盒马鲜生是阿里巴巴集团旗下，以数据和技术驱动的新零售平台。盒马鲜生以实体店为核心，采用“线上电商+线下门店”的经营模式，集“生鲜超市+餐饮体验+线上业务仓储”三种功能于一身。本文将对盒马鲜生的这种新零售的发展模式进行介绍：
(一)注重线上、线下与物流的结合
盒马鲜生研发了手机APP，用APP线上下单购买的的产品取自线下实体店，线上线下同源同质，打消了顾客线上购物时对生鲜质量的担忧；线下门店内设有多个APP付款通道，使消费者免于长时间等待排队结账，优化线下购物体验。这种线上与线下的合作对云计算、大数据等技术有更高的要求，为消费者提供最方便的购物方式。
(二)整合全渠道
全渠道是以人为本的运营模式，零售企业联合制造商、售卖商家、渠道内的所有合作伙伴在同一个公共平台上进行合作，将线上与线下的数据进行匹配，为消费者提供最佳的购物体验。如盒马鲜生作为终端的零售商与产品的源头也建立了联系，用户扫描产品上的二维码即可了解产品的产地，生产日期等各类产品信息，而这在传统零售渠道中是不可能实现的。
三、新零售发展的问题
新零售这种新型的零售模式发展时间较短，发展也较不成熟，互联网巨头阿里巴巴(盒马鲜生)，腾讯(超级物种)纷纷试水新零售，传统线下企业也不甘落后，物美超市开发多点APP实现线上下单，北京朝阳大悦城也有自己的朝阳大悦城APP。虽然线上与线下的企业纷纷尝试新零售模式，但是在发展过程中也暴露了诸多问题：
(一)物流问题
盒马鲜生的免邮配送服务只覆盖了实体店方圆三公里的范围，对于距实体店较远的消费者而言，想要体验盒马鲜生的服务只有去实体
DOI:10.14097/https://www.doczj.com/doc/7511564023.html,ki.5392/2019.01.003
新零售的产生动因及发展模式探索研究 发表时间：2019-11-27T13:23:38.527Z 来源：《中国西部科技》2019年第24期作者：吴秋月 [导读] 在互联网浪潮的席卷下，自2016年10月马云提出新零售概念后，各大零售企业、互联网企业纷纷试水布局新零售模块，试图以互联网为依托，通过运用大数据、人工智能，云平台等先进技术手段，对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造，进而重塑业态结构与生态圈，并对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合。本文拟对新零售的产生动因及发展模式进行探索研究。 引言：在互联网浪潮的席卷下，自2016年10月马云提出新零售概念后，各大零售企业、互联网企业纷纷试水布局新零售模块，试图以互联网为依托，通过运用大数据、人工智能，云平台等先进技术手段，对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造，进而重塑业态结构与生态圈，并对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合。本文拟对新零售的产生动因及发展模式进行探索研究。 一．新零售产生的动因分析 1.线下传统零售业的困局 随着我国电子商务的高速发展，线上零售在社会零售总额中所占比例逐渐提高，线下零售竞争日益激烈，各大零售巨头的毛利率也一路下滑。零售巨头也迎来了关店潮，据不完全统计沃尔玛在我国已陆续关店数百家，联华超市更是连续三年关闭门店超过1600家。另有家乐福、华润万家、万达百货、百盛等陆续开始收缩实体店面。 在互联网＋浪潮的冲击下，传统零售业为了弥补自身劣势也开始尝试进军电子商务，希望通过线上线下资源整合来提升自身业绩，自此出现了新零售的一些业态模式，例如：永辉超市的超级物种、家乐福网上商城等。 2.线上电子商务的瓶颈 伴随我国电子商务行业增速放缓，线上流量红利逐步见顶，纯电商收入遇到天花板。与此同时，随着网络用户渗透率的逐步提升，线上获客和留存客户成本日渐高企。线上海量商品逐渐从优势变为劣势，商品的无形性、不可触性加大了消费者信息筛选难度；加之，部分消费者对商品价格敏感度降低，商品的个性化、社交化属性日益凸显，这就需要电商企业去拥抱线下实体店，离消费者更近，此类新零售业态模式，如小米之家、苏宁小店、7 FRESH等。 3.相关技术的成熟 一方面，物流平台、支付平台、信息平台和云计算、大数据等在内的基础设施和技术已初步建成；另一方面，智能手机的普及以及移动通讯网络的升级、移动支付技术的成熟运用也为新零售的发展提供了技术支持。数据分析技术、GPS技术、GIS技术等帮助零售企业更好了解消费者需求，进而使柔性制造成为可能，物联网技术使流通中的商品信息电子化，让物流、信息流、资金流真正的融为一体，助力新零售发展。 4.消费者行为习惯的改变 随着80后、90后、甚至00后开始成为消费主力，他们的消费习惯也明显不同于60后、70后。新生代消费者最大的特征是理性化明显，相较于价格，他们在意商品质量以及相应的性价比，对于高质量的商品和服务，他们愿意为之付出更高的代价。如今消费者在线下目的性、实惠性的购物越来越少，探索性、休闲性、场景化的购物越来越多。消费者去商圈购物，很多时候不是奔着品牌去的，而是因为亲子、教育、看电影去的，场景化购物越来越多，这就为新零售的发展提供了契机。 二．新零售的发展模式探索 1、“零售＋数据化”为消费者提供个性化的商品与服务 零售业需要通过数据化的方式为传统门店赋能打造智慧门店，通过对消费者购买数据追逐记录，构建“消费者行为数据库”。这一数据库可以根据门店周边消费者的偏好，推荐适合商品，协助门店进行品类规划，货品陈列、货架布局；对于品牌商而言，一方面这一数据库可以提供消费者偏好数据，支持产品研发；另一方面，这一数据库可以择优将产品推荐给门店，成为联接品牌商与消费者的桥梁。通过数据化运营，各门店的货品不再是大同小异、一成不变，而是根据门店周围消费者喜好动态陈列商品为消费者提供个性化的商品与服务。 通过数据化可以实现供应商信息实时在线和进销存数据实时在线，进而可以协助品牌商实现更准确的需求预测和更优化的物流资源统筹。打通供应链上各企业的信息孤岛，提高整个供应链的运营效率，以消费者需求数据拉动供应链上各企业高效运行。 2“零售＋场景化”为消费者提供触手可及的购物场景 相比与传统购物场景，在新零售的背景下，消费者的购物场景将更加多元化。例如餐厅可以成为食材的成列场合，顾客吃到自己喜欢的菜品，可以从餐厅订购食材、调料等；酒店可以成为枕头、床垫等床上用品的成列场合，在用户充分体验过商品后再去购买，消费者更容易买到契合自身需求的商品；同样，消费者在观影中看到自己喜欢的商品、在游玩中找到心仪的商品等等一切消费者可触及的线上、线下场景都可以成为消费者的购物场景，一切消费者可触及到的线上屏幕或是线下实体场景都可成为连接消费者购物的触点，购物场景将无处不达。 3、“零售＋社交化”为消费者提供沉浸式的购物体验 新零售从本质上来讲还是服务顾客的，所以顾客体验就变得尤为重要。新零售下的购物体验不再是单一的产品介绍式的导购，它可以是线上的网红试用测评，也可以是线下的爱好者产品改进分享。购物不再是单纯的满足商品使用需求，也可以是满足消费者的商品社交需求。消费者的购物体验也不再是单纯的买卖关系，而是在沉浸式的体验中消费，与品牌商共同成长、互动中消费，为消费者提供更丰富、更美好的购物体验。 三、结束语 线上电商发展流量红利日渐式微，线下实体店缺乏活力、增长乏力，加之移动支付技术、大数据、云计算等相关技术的成熟应用可以更好地记录消费者的购买行为习惯与行为偏好，为企业提高消费者购物体验提供了可能，新生代消费者对购物体验的高要求等都促使了新零售的产生，新零售将与数据化、场景化、社交化相结合在提高整个零售业供应链运营效率、降低成本的同时为消费者提供更个性化、更便捷的购物体验。 参考文献： [1]韩彩珍, 王宝义.“新零售”的研究现状及趋势[J].中国流通经济, 2018 (12) .
论盒马鲜生新零售商业模式的利与弊 摘要：盒马鲜生作为阿里新零售模式探索的先头部队，其于短期内在市场上站 稳了脚跟，构建起了与传统电商截然不同的新零售商业模式。不可否认，盒马鲜 生能在短时间内快速发展，其必然有着自身独有的优势。但是纵观学盒马鲜生新 零售商业模式的其它电商，基本上鲜有复制其成功的案例，可见这种新零售商业 模式也有一定弊端。本文简单介绍盒马鲜生新零售商业模式，并对其利与弊进行 简单分析。 关键词：盒马鲜生；新零售商业模式；优势；弊端 盒马鲜生的出现与快速发展，为广大生鲜电商开拓了一种与传统电商截然不 同的新零售商业模式。就市场表现来看，快速发展的盒马鲜生无疑是成功的，其 已然成为生鲜电商的代名词，占据了大量的市场份额。但是就盒马鲜生背后的新 零售商业模式来看，其依旧存在不少弊端，需要通过不断实践、探索与优化加以 完善。 一、盒马鲜生新零售商业模式概述 盒马鲜生作为一种新零售商业模式，其与传统电商模式在诸多方面都有着较 大差别。首先是在门店定位方面，新零售商业模式根据场景构建合适的商品品类，并在此基础上确定门店规模及位置。其次是在商品结构方面，新零售商业模式更 加强调扁平化的商品品类组合，即用户虽然依旧具有灵活的商品选择权，但却无 需对各种商品进行深层次组合。简而言之，新零售商业模式为用户提供更为直接 的商品，用户无需在购买商品后再进行深度处理与组合处理。盒马鲜生既提供原 材料，也提供可直接食用的成品及半成品。这种同时出售原材料及加工工序的模式，既满足了消费者更关注商品服务“好”，而价格次之，对时间非常敏感，非常 在意“快”等消费需求的新变化，也能为用户提供更加生活化的服务。这种销售方 式直接放弃了客单价，从而实现了零售模式由以零售店为中心向以消费者为中心 进行过渡和转变的经营理念。然后，盒马鲜生新零售商业模式将传统超市与餐饮 相结合。在盒马鲜生，消费者既能像在超市一样自由选择商品，更能直接获得经 加工的成品及半成品商品，这对传统零售业及餐饮业而言均是极大的颠覆。最后，盒马鲜生更融入了强大的物流功能，故而其运转并非是简单的超市模式，而是结 合了超市、餐饮、物流、电商在内的复合功能体，形成真正意义上的新零售模式。而且，盒马鲜生十分重视粉丝营销，致力于为片区内消费者提供良好服务及友好 互动，强化消费者对门店的忠诚度，有利于品牌的快速发展和稳定壮大。 二、盒马鲜生新零售商业模式的优势 （一）以消费者为中心 随着经济市场的快速发展，以消费者为中心将成为企业抢占市场的关键所在，而以盒马鲜生为代表的新零售商业模式与此深度契合。无论从哪方面来看，盒马 鲜生都是以消费者为中心，为消费者带来了更为良好的体验，大幅提高了消费者 对品牌的忠诚度。首先，盒马鲜生直接根据消费者群体及消费场景对门店进行定位，确保门店位置、规模等能够充分满足片区内消费者需求。其次，新零售商业 模式对商品结构进行了适当调整，致力于发展更为扁平化的产品组合，让消费者 能够通过消费获得更为简单、高质、高效的生活方式，这在更加追求生活品质的 今天有着巨大吸引力。然后，盒马鲜生致力于为消费者提供更好的商品、更快的 物流服务，让消费者既能到门店享受选择消费的乐趣，也能在家感受物流消费的 满足。最后，新零售商业模式还对粉丝经营十分重视，其在线上及线下销售的基
(此文档为word格式，可任意修改编辑！） 2017年1月
正文目录 一、新零售之“生鲜运营的三大模式” (4) 二、盒马鲜生：线下生鲜超市和线上电商的结合 (5) 2.1业务模式：“电商+线下超市、餐饮”的结合体 (5) 2.2商品定位中高端，生鲜占比20%以上 (10) 2.3新技术运用提升运营效率 (11) 2.4单店业绩及成本估算 (15) 三、易果生鲜：生鲜电商龙头 (19) 3.1业务模式：专注生鲜电商十余年 (19) 3.2融资情况 (20) 3.3入股联华超市，共享供应链和物流体系 (21) 四、百果园：专注小而美的社区生鲜店 (22) 4.1水果全产业链建设 (22) 4.2融资情况 (25) 4.3并购果多美和一米鲜，线上线下双向整合 (25) 4.4核心优势：水果分级标准化贯穿全产业链 (26) 五、结论及投资建议 (26) 风险提示 (28) 图目录 图1：盒马配送范围覆盖上海市中环内80%以上 (7) 图2：盒马鲜生金桥门店零售区域 (8) 图3：盒马鲜生金桥门店部分餐饮区域 (9) 图4：餐饮自助服务区 (10) 图5：几家主流生鲜app同类产品比价，盒马具备一定价格优势 (11) 图6：自动化配送流程 (12) 图7：店内传送带起点 (13)
图8：FDA (13) 图9：电子价签 (14) 图10：盒马鲜生金桥店收入费用测算 (18) 图11：盒马鲜生纯电商模式费用测算 (19) 图12：联华超市网点分布 (21) 图13：百果园损耗率低于行业平均 (24) 图14：生鲜行业通过“采购、仓储物流、终端订单”共享降低成本 (27) 图15：永辉工坊系列为盒马鲜生商业模式的子集 (28) 表目录 表1：生鲜运营的三类模式代表：盒马线上、易果生鲜、百果园 (5) 表2：金桥店线上线下收入测算及成本结构分析：按照28天（4周）计算17 表3：易果生鲜三大板块业务 (20) 表4：易果生鲜融资情况 (20) 表5：百果园发展历程 (22) 表6：创始人旗下多家分公司 (22)
“新零售时代”商业模式的发展与突破 我国电子商务借助“互联网+”已历经了雏形期、发展期、稳定期和成熟期。2015年商超实体零售企业快速开展线上业务，而电商虚拟零售企业则提速开展线下业务，零售渠道已经打破原有边界，形成线上线下融合发展之势。2016年，进入瓶颈期的电子商务O2O渐失光环，传统零售概念的外延更加宽广，内涵更加丰富，已无法准确定义和描述。恰逢此时，“新零售时代”概念横空而出，由阿里巴巴集团马云首先提出，只有通过线上线下和物流的相互结合，才能诞生“新零售时代”。随后在2017年7月11日，阿里巴巴宣布了“新零售时代”商业模式的布局为“五新执行委员会”，提出了新零售、新金融、新制造、新技术和新能源。随后，京东也提出了“新零售时代”商业模式的布局，即“第四次零售革命”，提出“新零售时代”将把人类带入智能商业时代，是一次超越了互联网的新革命。与此同时，2016年双十一当天，由国办印发的〔2016〕78号《关于推动实体零售创新转型的意见》从18个方面和6大部分，为“新零售时代”指明方向。2017年两会政府工作报告，更是从国家层面提出了实体零售和电子商务应相互结合以推动消费需求增长。“新零售时代”商业模式的实质，就是要结合线上线下，融合智慧物流，用互联网思维实现零售企业转型升级，以改善物流现状、改善消费环境、强化用户体验为出发点，快速提升零售企业运营效率。 电子商务在我国已经发展了二十年，一路顺风顺水，近两年进入了瓶颈期，不但线下实体零售企业出现了关店风波，线上电商企业也面临发展放缓的态势，就连近两年出现的线上线下联动也无法解决实体店和网络店的实际问题，迫切需要线上线下和物流产业的多方跨界融合。而“新零售时代”商业模式的到来，正是互联网发展的必然产物，因此，只有打破原有边界，营造消费意境，增加购物体验，拓宽销售渠道，才能形成零售产业的良性循环。虽然“新零售时代”商业模式暂时还没有统一概念、标准和规范，但是“新零售时代”必定是增强我国经
“盒马鲜生”商业模式重构新零售 关于“新零售”这个概念的来源，广为流传的版本是来自去年马云的演讲。在2016年10月的阿里云栖大会上，马云第一次提出了“新零售”。出乎大家意料的是，他居然亲手革了电商的命，“纯电商时代很快会结束，未来的十年、二十年，没有电子商务这一说，只有新零售这一说。” 近几年来，传统实体零售商业受到电商的冲击营收下滑，而电商行业的流量红利逐渐消失开始增长放缓。谋求变革成为了无论是实体零售还是电商的共同需求，覆盖实体店、电商、移动端和社交媒体的新零售体系的出现，似乎成了目前解决零售业发展难题的出路。 9 月11 日，商务部网站刊登了《走进零售新时代——深度解读新零售》研究报告，这是国家部委首次对新零售这一新经济现象进行调研和发布专题报告。报告指出，新零售的本质内涵并未改变，依然是充当了商业中介，促进交易的“双向契合”，其根本目的是更有效率地解决供需困境，更有效率地实现交易，更大程度地满足消费需求，提供更好的产品、有竞争力的价格、优质的服
务。阿里巴巴研究院提出的新零售的特征——以人为本，无限逼近消费者内心;企业内部与企业间流通损耗无限逼近于“零”，重塑价值链——概括起来就是满足需求、降低成本。 本刊特甄选三家新零售领域的代表公司作为采访样本，通过对其商业模式的探究，以期读懂重构商品与人的关系之新零售时代。 新零售案例解读1：盒马鲜生的三重构 2016年1月15日，盒马鲜生第一家店在上海开业，创始人是原京东物流总监侯毅。 盒马鲜生创造了一种超市+餐饮+物流+APP的复合业态，这种新零售模式与传统零售最大区别是，盒马运用大数据、移动互联、智能物联网、自动化等技术及先进设备，实现人、货、场三者之间的最优化匹配，从供应链、仓储到配送，盒马都有自己的完整
新零售模式的优势 1.线上线下?体，消费者驱动模式更易产?裂变价值 阿?曾提出：零售的本质是?时?刻地始终为消费者提供超出期望的“内容”。「互联?+」时代，消费者（?户）运营围绕产品，?新零售运营围绕消费者体验，重构「?、货、物」的场景化体验，将消费者驱动和数字化运营这两?策略应?更完整精准。这?拿luckin coffee咖啡店来举个例?：luckin coffee在北京选择了公司内部和2个soho商圈开店，分别通过微信 LBS 门店定投?告、APP裂变等3种不同社交裂变营销?法，得到市场的反馈；再在线下门店获取分析消费数据，得到价格定位、价格套餐组合、促销政策等关键决策数据。区别于传统电商的线下?告导流线上，luckin coffee使?了线上+线下循环互哺的新零售策略，加上使?全数据化系统的运营和管理，使多场景流量超越传统门店的线下流量。实现低管理、获客成本，快速流量裂变、0场景成本。 回到运营本?，在获取完真实消费需求和喜好之后，要做的就简单了：把消费者想要的给他们。?和传统零售门店相?，线上技术的应?直接减掉了在场租和装修上的?少30%成本。持续的进?数字化运营和管理优化，从产品引导?户消费，升级为消费者驱动消费模式，就可以进?下?阶段的门店和盈利模式的快速复制了。 2.实现以千万、亿为单位的企业+市场价值升级 近10年来，市场关系和社区商业价值的每?次重塑，都能使企业市场的价值?幅升级。我们都知道营销、市场规则是传统零售和电商的第?逻辑，供应链效率等其他因素则依附于第?逻辑。?新零售破局，就是对这?逻辑进?重塑，通过建?升级的市场关系和规则，?「新模式」解决内部商品配置、渠道、外部地域划分等??常谈的问题。 例如，将服务业态重置：具有便捷、区域化等特性的社区商业，通过基于LBS的营销?式和数字化运营管理，?消费?数据的精准决策，对内进?商品售卖、类?调整货架摆放等场景体验问题进?调整，对外可进?门店之间区域划分、渠道调配、物流运输等多种业务场景需求的重新配置。 最终，构建「定制化」、「精准决策型」的复合型社区商业产品。?全?位的场景升级，来满?不断增长的社区需求，并适应于消费者结构变化。 3、打破转型次元壁，获得系统化的市场核?竞争? 传统零售和电商企业在转型升级时，会?临?个共同问题：零售终端的业务能?已快速下滑。在早期互联?+的转型时代，企业和产品关注于线上产品本?的更新和?户体验。?现在，新零售让互联?企业回归线下，重新审视产品和市场的关系。市场营销是?个关联多种因素的综合体系，需要线上+线下结合多渠道数据共同整合和管理——解决业务运营的思维和数据统?，才能获得更精准的决策?持。 像在电商、O2O转型升级时，新零售的思维会迫使他们关注物流体系的搭建和优化。??型商超和连锁零售在转型升级时，则需?要实现全?数字化运营管理，注重线上的社交化营销裂变。
目录索引 一、新零售之“生鲜运营的三大模式” (4) 二、盒马鲜生：线下生鲜超市和线上电商的结合 (5) 2.1业务模式：“电商+线下超市、餐饮”的结合体 (5) 2.2商品定位中高端，生鲜占比20%以上 (8) 2.3新技术运用提升运营效率 (9) 2.4单店业绩及成本估算 (12) 三、易果生鲜：生鲜电商龙头 (15) 3.1业务模式：专注生鲜电商十余年 (15) 3.2融资情况 (16) 3.3入股联华超市，共享供应链和物流体系 (16) 四、百果园：专注小而美的社区生鲜店 (17) 4.1水果全产业链建设 (17) 4.2融资情况 (19) 4.3并购果多美和一米鲜，线上线下双向整合 (20) 4.4核心优势：水果分级标准化贯穿全产业链 (20) 五、结论及投资建议 (21) 风险提示 (22)
图表索引 图1：盒马配送范围覆盖上海市中环内80%以上 (6) 图2：盒马鲜生金桥门店零售区域 (7) 图3：盒马鲜生金桥门店部分餐饮区域 (8) 图4：餐饮自助服务区 (8) 图5：几家主流生鲜app同类产品比价，盒马具备一定价格优势 (9) 图6：自动化配送流程 (10) 图7：店内传送带起点 (10) 图8：FDA (10) 图9：电子价签 (11) 图10：盒马鲜生金桥店收入费用测算 (14) 图11：盒马鲜生纯电商模式费用测算 (15) 图12：联华超市网点分布 (17) 图13：百果园损耗率低于行业平均 (19) 图14：生鲜行业通过“采购、仓储物流、终端订单”共享降低成本 (21) 图15：永辉工坊系列为盒马鲜生商业模式的子集 (22) 表1：生鲜运营的三类模式代表：盒马线上、易果生鲜、百果园 (4) 表2：金桥店线上线下收入测算及成本结构分析：按照28天（4周）计算 (13) 表3：易果生鲜三大板块业务 (15) 表4：易果生鲜融资情况 (16) 表5：百果园发展历程 (17) 表6：创始人旗下多家分公司 (18)
“新零售”模式下生鲜电商发展研究 ——以“易果生鲜”为例 引言 在2012年发生的“褚橙事件”对于生鲜电商行业来说是一件具有里程碑意义的事件， 这个事件主要是由“本来生活”主导的，所以2012年在电子商务界被称为是“生鲜 电商元年”，然后众多的企业都加入到了生鲜农产品的相关领域中，包括阿里巴巴，亚马逊和京东、沱沱工社以及顺丰优选等电商平台或者物流平台。随着人们消费观 念和需求的不断改变，电子商务的平台都开始开发生鲜电商的领域。虽然在生鲜领 域已经有电商发展了五年多，在这其中存在一些问题，各大公司的加入也没有解决 这些问题。比方说在电商企业发展过程中客户流失的问题。电商企业在上游产品的 质量问题，电商企业在运营模式方面存在的成本，这些都对电商行业造成了激烈竞 争。通过“新零售”的模式，怎样才能解决当前存在的在价格、成本和用户需求方 面的各种问题，这成为了各个电商平台亟待解决的问题。 1、生鲜电商发展现状概述 按照易观国际的相关数据，在2015年我国的生鲜电商的市场规模达到了542亿元，相比去年增长了87%，但是同期只有3%的渗透率，这可以让我们看到生鲜电商 行业存在很大的发展空间。在国内的电商行业中京东和阿里利用本身的品牌优势，在生鲜电商领域占据了将近一半的份额，另外也有一些垂直生鲜电商行业也都不 断发展，包括莆田网、本来生活网、优菜网等相关平台。除了互联网公司，还有很多 的物流公司，食品供应商起家的公司也纷纷加入到了生鲜电商领域，有顺丰优选，中 粮我买网。整体来看，生鲜电商领域存在很大的发展空间，整体的市场份额也有逐渐 增长的趋势。从消费者的消费习惯来看，消费者在选择生鲜食品电商平台时候会首先 选择具有良好产品和具有完善配送能力的平台，所以对于生鲜电商平台来说食品是否 优质，物流配送是否快捷便利成为了主要的影响因素。所以任何一个生鲜电商平台要 想做出本质的提高就必须在食品的质量做出提高，并且降低本身的成本。 2、生鲜电商发展面临的问题 现在我国在生鲜电商方面仍然存在一些问题，其中最主要的问题还是产品
新零售商业模式下的品牌变革 中国的整体面貌正在发生着转变，从传统的人口大国、制造大国、 出口贸易大国，转变为数字化经济大国、创新大国和消费大国，全球品 牌在中国面临史无前例的数字化转型新机遇。在由阿里研究院和北大光 华管理学院联合举办的“双11?新经济?大未来——看中国高端思想论坛”上，贝恩公司与阿里研究院联合发布《新零售下的品牌变革》报告指出，在新零售的浪潮中，品牌应当以消费者为中心，重构人货场，共创新零售。 新零售中国数字经济的风向标 新零售的概念在2016年由阿里巴巴董事局主席马云先生首次提出，其核心理念是线上、线下和物流的结合。近期，阿里巴巴集团首席执行 官张勇先生也对新零售作了进一步阐释，强调数据驱动的人、货、场的 重构。2017年，新零售已经成为中国数字经济发展的风向标。 报告指出，相对于零售现状，品牌商对于新零售的理解应着眼于两 大层面：首先，人、货、场三大核心零售组成元素被重新定义；其次， 三者之间的商业关系发生了重构。具体来说：人，从原先的单纯消费者，向消费者及合作生产者的角色转变；货，从原有的商品的概念，向全方 位的消费过程及体验转变；场，从原先的线上、线下零售终端，向泛零售、更加场景化转变。 消费不再单一，新式消费场景出现
在新零售的范畴里，消费需求、消费场景和商品产出都演变得更加 分散化。举例来说，商品产出不再是从B端到C端的大规模生产，而是 去中心化后的消费者主导；从满足部落化的需求，到更加定制化从而契 合日新月异的个性化需求等等。品牌商在注重满足消费者显性需求的同时，也将通过大数据驱动的行为分析等各类更加有效的方法，发现消费 者的隐性需求；伴随各类应运而生的新式消费场景，让消费者得到良好 体验的同时，购买到心仪的商品。 各大电商平台已向新零售商业模式靠拢 在此变革的背景下，以天猫为代表的中国电商平台正成为新零售商 业基础设施，通过数据赋能品牌。新零售将通过打通数据壁垒，使品牌 商全面、准确、快速地了解消费者，赋能人、货、场及其关系的重构； 在提升消费体验同时最大化品牌产出和运营效率。新零售正在成为各大 品牌商CEO必须关注的重大议题。 市场变动下的“迪迪逛客” 重庆迪迪逛客科技有限公司是一家以区块链为核心技术的新零售商 业生态系统。根据行业发展趋势以及区块链技术发展的趋势，重庆迪迪 逛客科技有限公司推出产品“逛客派”智能收银终端系统，该智能收银 系统凭借免费待机入网的优势，以区块链为核心，融合互联网、物联网、大数据运算等技术帮助数百万实体零售商家向新零售升级，形成新电商、
河南财政税务高等专科学校学报Journal of Henan College of Finance & Taxation 第33卷第1期2019年2月Vol. 33. No. 1Feb. 2019 “新零售”背景下我国零售业盈利模式的创新途径 梁伦西 （重庆工商大学经济学院，重庆400067） ［摘要］我国传统零售业盈利模式存在缺陷，难以适应新时期零售业的业态升级和持续发展。“新 零售”背景下，我国零售业盈利模式应向“进销差价为主+合理收取通道费+增值服务获利+自有品牌 经营”模式转变。这一创新盈利模式的实现有赖于提供增值服务、创造追加利润，打造自有品牌、获取新 的利润增长点，建立全渠道经营模式、提高企业资源利用效率，零售商和供应商双方合作共赢、获得合理 让渡利润，零售企业间合作、发挥资源优势。 ［关键词］新零售；盈利模式；进销差价；增值服务 ［中图分类号］F724. 2 ［文献标识码］A ［文章编号］1008 -5793（2019）01 -0018 -04目前，我国经济发展进入新常态，各行各业都 在进行产业结构调整，寻找新的经济增长点。对 于零售业来说，最大的变化是2016年开始的“新 零售”改革。在“新零售”背景下，国内很多电商和 实体零售商已经展开合作与创新，如2017年阿里 巴巴与百联集团合作布局全渠道的新零售模式。 与此同时，理论界关于“新零售”的研究也逐渐增 多。当前，已有研究大多集中于新零售的内涵、现 状和趋势等方面，关于“新零售”背景下我国零售 业的盈利模式该如何创新的研究较少。为此，笔 者以相关文献为基础，从传统零售业盈利模式的 局限性和“新零售”的特征入手，分析我国零售业 盈利模式应如何进行创新以适应经济社会的发 展，以期为我国零售业的全面改革提供一点建议。一、文献综述 （一）关于“新零售”内涵的研究目前关于“新零售”的研究尽管不多，但已经 涉及“新零售”的内涵、支撑理论、实践模式及未来 发展趋势等方面。关于“新零售”内涵的研究，学 者们各有见解。杜睿云和蒋侃⑴认为，“新零售” 是“企业运用大数据、人工智能等先进技术，以互 联网为依托，对商品的生产、流通与销售过程进行 升级改造，进而重塑业态结构与生态圈.线上服 务、线下体验及现代物流进行深度融合的零售新 模式”。王宝义⑵指出，“新零售”是“零售本质的 回归，是在数据驱动和消费升级时代，以全渠道和 泛零售形态更好地满足消费者购物、娱乐、社交多 维一体需求的综合零售业态”。赵树梅和徐晓 红⑶则认为，“新零售”是“应用互联网的先进思想 和技术，对传统零售方式加以改良和创新，用最新 的理念和思维作为指导，将货物和服务出售给最 终消费者的所有活动”。（二）关于零售业盈利模式的研究国外关于盈利模式内涵的研究。资源盈利模 式的概念最早由Byron J. Finch 于1996提岀。该 学者认为盈利模式是企业的经营框架和发展环 境，只有发展要素合理配合，才能实现盈利。.Linder 和Cantrell 3J 认为创造价值的商业系统 即为盈利模式，其核心在于不断地创造价值并能 根据市场变化去实施和调整。Osterwalder 和Pig- neur ⑷认为盈利模式是在为消费者和合作者创造 ［收稿日期］2018 -11 -28 ［基金项目］国家社会科学基金项目（18CJL024） ［作者简介］梁伦西（1994—），女，重庆人,重庆」 通经济、产业经济。 2017级硕士研究生，研究方向为零售业、流18
新零售的八大发展趋势及五新特点 现在小卖家们总是倾向在研究流量、转化、直通车这方面的东西，想当然的认为阿里天天喊着的行业趋势跟自己没关系或关系不大，可实际关系大着。作为小卖家，只有跟对趋势，才能事半功倍，不至于浪费了时间和精力。 以2017 年为新零售元年，未来的商业形态将出现厚利，消费的精准化，资产证券 化等八大特征。 其实商业的本质很简单，就是给客户提供独有价值的服务或产品，同时实现收益。获 得收益的多少，只取决于提供价值的大小，和其他任何因素都无关。商业正在越来越接近这个 逻辑。 未来趋势主要表现在以下八个方面，并进一步深化、升级。 泛零售领域未来8 大趋势 趋势 1：结合“新零售”产生“新物种” 从消费结构升级讲，重点领域和方向包括服务消费、信息消费、绿色消费、 时尚消费、品质消费。同时，“新零售”与重点消费领域跨界、融合生成“新物种” 是必然趋势，也代表着新的消费域和消费模式的产生。
购物中心里的凯撒旅游体验店则不单单是开了个店铺，而是旅游业与零售空间的跨界体验 ;微整形、月子会馆、中医馆等医美健康与购物中心结合而成就消费新生态 ;来跑吧进入购 物中心结出全民体育跨界消费的新果实。 凡此种种，行业升级与“新零售”融合产生的消费“新物种”代表着未来发展的大机遇。 趋势 2：“生活方式”既是先导亦蕴含最大能量 消费领域首当其冲的升级方向当是“生活方式型”，同时由于生活方式与人的物质、精神关联的深度和广度，亦蕴含了未来发展的最大能量。人的诉求是动态延续的，而人的生活方式是进化更新的，这是消费升级最大的源泉。 总之，生活方式能够覆盖商业的全维度空间，不但可以对传统品牌、空间、文化赋予 新的消费内涵，还可以创造新的消费生命。 趋势 3：高性价比与极致情怀 未来消费，将一改曾经的日常、琐碎，而极具炫耀之能事的奢侈消费也将低调从容起来。与此相对应的，将是高性价比与极致情怀的消费畅行。 线上线下的产品在品质、功能、价格上的区别均将消弭，消费者将从以往注重价格的理性消费逐渐转化为注重服务的感性消费，以情感诉求建立品牌才能得到消费者的认同。
盒马鲜生商业模式分析 作者徐月月 来源《财讯》2018年第18期 处于互联网的时代,电子商务的发展对于传统零售业的冲击是巨大的,电子商务改变了人们的消费观念,网购的流行使得传统零售业不得不转型升级.但是,线上购物也存在一定的局限性.由于物流配送受时间、地点等因素的影响,给顾客在进行线上交易时带来很多的不便.所以,电商企业也在尝试进行变革.在这种情况下,如何有效解决传统企业和电商企业面临的问题成为时下热点,2016年,马云首次提出新零售的概念,其核心就是线上和线下的有机融合.雨盒马鲜生作为新零售的标杆,研究其商业模式不管对于传统企业还是电商企业都韦很好的借鉴意义.本文研究的盒马鲜生的商业模式都是基于北京盒马鲜生大成店,对于盒马鲜生的其它店是不考虑在内的. 零售业物流电商 盒马鲜生概述
(1)盒马鲜生简介 盒马鲜生是一家支付宝会员生鲜体验店,2016年1月13日在上海张扬路3611号浦东金桥国际商业广场开业.盒马鲜生是阿里巴巴投资的“新零售”项目,其采用“线上电商+线下门店”经营模式,门店承载的功能较传统零售进一步增加,集“生鲜超市+餐饮体验+物流配送”为一体.截至目前,盒马鲜生已开出36家店,覆盖北京、上海和宁波等地.盒马鲜生分为线上与线下两部分业务线下开设门店,以场景定位的方式销售来自103个国家、超过3000种的商品;线上依托其实体店,提供三公里以内、半小时送达的快速物流配送服务. (2)盒马鲜生的特色 鲜 盒马鲜生强调为顾客提供最新鲜的食材,致力于满足顾客每一餐的需求.因此,盒马鲜生提供的都是预包装、小包装的食材,而且生鲜产品包装上都有生产日期,不会存在过期产品的销售.盒马鲜生的鲜,就是要让大家的生活品质得到保障,同时也不浪费. 所想即所得 盒马鲜生采用店仓合一的经营理念,线上与线下保持商品的质量、、库存等的
商务营销?一 新零售 实体运营管理过程中的风险分析① 以盒马鲜生为例 茆炜杰?冯潇成?尤泓严 摘一要:本文拟对 新零售 实体门店运营管理过程进行多方位的风险分析?全面考量此种新型消费业态在转型升级中面临的各种问题?并根据宏观环境针对性地提出解决方案?提升以盒马鲜生为代表的 新零售 实体的风险规避能力?完善其运营管理全过程的内部控制体系? 关键词: 新零售 ?盒马鲜生?风险管理?内部控制 中图分类号:Ｆ７１３.３２一一一一一一文献标识码:Ａ一一一一一一文章编号:１００８－４４２８(２０１９)０４－００８３－０２ 一二 新零售 的发展背景及趋势 ２０１６年１０月马云在阿里云栖大会上首次提出 未来的 十年二二十年?没有电子商务这一说?只有 新零售 ? 同年１１月１１日?国务院办公厅印发?关于推动实体零售创新转型 的意见?(国办发 ２０１６ ７８号)?明确了推动我国实体零售创新转型的指导思想和基本原则?这也标志着 新零售 时代就此开启? 援引国家统计局网站数据?２０１８年我国消费支出对国内生产总值的贡献率达７６.２％?比２０１７年提高１８.６个百分点?连续五年发挥推动经济增长主动力作用?稳固了 三驾马车 中的重要地位?消费热潮不仅维持着国家健康的经济环境?更给一大批零售企业创造了快速发展的风口?而如何迎合消费者喜好二吸引消费者兴趣成为行业内竞争的主要战场? 新零售 便是在此背景下孕育而生的一种新型体验式消费模式? 然而随着一系列现象级 新零售 品牌的诞生?并非所有人都认同这种新型模式?京东刘强东就表示 零售不存在新与旧?零售的本质一直都是:成本二效率和体验 ?京东则用 无界零售 来预测第四次零售革命?娃哈哈集团董事长宗庆后与格力电器董事长董明珠也对 新零售 概念持怀疑态度?他们认为零售业并没有从根本上改变?而是在互联网与大数据的加持下对零售业的升级改造?是科技进步的正常阶段?但不可否认的是?以盒马鲜生为代表的 新零售 实体已经区别于传统零售门店?引发社会舆论的高度热议? 新零售 业态作为消费领域的雏鹰?如何引导其发展显得至关重要?在消费热潮的刺激下?未来势必会出现越来越多的实体门店?而如何提高消费者的购物体验值得企业深入思考与研究? 二二盒马鲜生商业模式剖析 阿里巴巴给盒马鲜生的定位有以下几点:①阿里 新零售 模式探索的先头部队?②为支付宝渗透线下零售业提供助力?③从 生鲜超市＋餐饮 新业态进行探索?④将线下门店顾客导入线上平台?⑤将线上客户导入线下合作门店?这样的定位给了盒马不一样的企业观念与运营策略? 盒马鲜生线下门店在全国已经开设了百余家?遍布大中城市?其中也不乏经济发达的县级市?它的目标客户是中高收入的８０后人群?盒马的出现正是适应了不断变化的消费需求?人们不再对价格过分敏感?而是追求快速二高质量的产品?同时要求高品质服务与良好的购物体验?盒马线下门店是集合了超市二餐饮二仓储二分拣配送等功能为一体的综合体?不同于一般的大型商超?顾客可以在盒马挑选自己喜欢的海鲜水产?在餐饮区现场加工便能享受到海鲜大餐?这一点给了消费者不同于以往的新奇体验? 有数据显示?盒马营收的６０％－８０％是来自线上Ａｐｐ的外送服务?因此盒马线下不需要过多的ＳＫＵ?主要功能是体验?而线上Ａｐｐ的ＳＫＵ则能达到与一般商超相同的水平?顾客选择的产品通过快速货品分拣系统进行分装?再由专业配送员进行配送?时间控制在半个小时以内?大大提高了用户体验感? 盒马通过阿里大数据?搜集爆款商品?打造 时尚二潮 的消费定位?利用供应链优势从全球范围内采购新鲜食材?打造自己的品牌 日日鲜 ?缩减自身ＳＫＵ?降低库存成本?大大提高了产品周转率?使自己的坪效远远高于一般大型商超?让 新零售 的模式得到了更多人的认可? 三二运营过程风险分析 虽然盒马鲜生作为阿里巴巴推广 新零售 概念的先头部队在近阶段取得了不错的成绩?但是深入研究盒马运营的全过程我们也不难发现其中仍然暴露出一些潜在的风险点?如不加防范?那么会在未来发展中逐渐恶化?造成不可估计的严重后果? (一)食品安全风险 盒马鲜生成立两年多以来?一直致力于维持自身良好的品牌形象?然而近半年来?媒体曝光了一些线下门店存在食品安全问题?如伪造食品标签二出售过期产品二有害残留物超标二水产以次充好等?这无疑损害了盒马在消费者心中树立的良好信誉? 除了上述已经暴露的食品安全问题?由于盒马鲜生门店中还设有现场烹饪窗口?因此可能会发生食材在处理加工过程中没有完全断生?导致个别消费者出现食物中毒等严重问题?如果没有对食品加工过程进行严格监管?那么潜在风险 ３８ ①基金项目:本文系南京审计大学２０１８年度大学生实践创新训练计划(项目编号:２０１８ＳＸ０３００２Ｑ)的成果?
Management Science and Engineering 管理科学与工程, 2020, 9(2), 113-121 Published Online June 2020 in Hans. https://www.doczj.com/doc/7511564023.html,/journal/mse https://https://www.doczj.com/doc/7511564023.html,/10.12677/mse.2020.92015 Analysis on the Development Strategy of New Retail and New Logistics Business Model of Freshippo Yanhai Yin Shanghai Business School, Shanghai Received: May 19th, 2020; accepted: Jun. 9th, 2020; published: Jun. 16th, 2020 Abstract This paper tracks and explores the background and operation mode of Freshippo, then analyzes the difficulties and bottlenecks faced by Freshippo in the development, and puts forward reasona-ble strategies for the future development of the company. Finally, it summarizes the experience and enlightenment of Freshippo in the exploration of China’s retail industry. Keywords New Retail, New Logistics, Business Model 盒马鲜生新零售与新物流商业模式发展 策略分析 殷延海 上海商学院，上海 收稿日期：2020年5月19日；录用日期：2020年6月9日；发布日期：2020年6月16日 摘要 本文对盒马鲜生的产生背景、运营模式进行了跟踪探索，进而分析了盒马在发展中面临的困难和瓶颈，并为公司今后的发展提出了合理化的策略，最后总结了盒马对我国零售行业探索出的经验和启示。
新零售模式详解 随着电商巨头纷纷布局线下，线上电商的生存开始越来越困难。要想在新零售时代继续存活，转型是电商平台亟待解决的问题。 实际上，从新零售战役打响之时起，就有不少电商平台开始了转型的新尝试。例如阿里的盒马鲜生，作为阿里新零售版图下的领头羊，就交出了一份满意的答卷。也成功将线下生鲜市场带火，诞生了苏鲜生、超级物种这些生鲜门店。 当然，盒马鲜生在发展中也在同步完善自己的各项体系，以求把稳当前占领的市场。从河马先生我们也能看到，要想长期存活，电商转型新零售的模式离不开以下几点： ·进一步提升消费者体验 电商商品正在面临同质化的风险，因而落地线下，提升消费者的体验是十分重要的。以老牌零售商国美为例，在电商巨头的转型进行的如火如荼时，国美似乎表现得相对低调。它选择默默布局线下，拓展四五线城市的市场，同时“家生活”的线下体验模式也留住并吸引了更多消费者。这正是提升消费者体验带来的。
·结合新技术升级消费场景 随着人工智能的普及，以无人零售为代表的新型消费模式正在渗透进大众的生活。会员扫码、结账刷脸等服务已经不再少见。在这些新技术的带领下，将会大大提升消费体验，商家工作效率更高，消费者也更加舒心。
·结合线下实现双线共通 把握新零售的一个关键点就是一定要结合线下。线上线下融合才能算得上是新零售。当然更深层次的原因还是因为线上的红利不再以及线上流量成本不断走高。盒马鲜生就是阿里在线下的新尝试。尽管盒马是实体店，但是由于线上消费渠道的完善，因而实质上是实现了线上线下的融合的。这也再次印证，新零售之下，双线共通才能占领先机。 新零售的到来，不仅使得一直处在发展阶段的线上电商开始着手转型，也让饱受冲击的线下实体在以微领地小蜜为代表的平台带领下，看到了发展的新生机。当然不论是线上还是线下，找到新的模式，寻求长期稳定的发展才是正确的方向。
THE BUSINESS CIRCULATE 商业流通 | MODERN BUSINESS 现代商业 9 浅谈新零售发展模式 ——以盒马鲜生为例 李竞妍 北京师范大学第二附属中学 北京 100088 摘要:新零售，这种将线上商城，线下店铺与物流相结合的新型零售模式一经提出便受到了广泛的关注，互 联网巨头与线下大型商城纷纷试水，希望新零售能够为传统零售模式注入新的发展动力。盒马鲜生作为新零售的先行者开创了许多值得其他企业借鉴的发展模式，本文则以盒马鲜生为例，对新零售的概念，发展模式与遇到的问题进行了探究。 关键词:新零售；盒马鲜生；传统零售 2016年，马云在云栖大会上提出了中国未来的五个新的发展机遇，第一个被提出的“新零售”概念引发了社会上的广泛讨论。马云认为未来将没有电子商务这一概念，新零售将会成为唯一的零售模式，线上，线下和物流结合在一起，进一步丰富用户的消费体验，同时尽可能的减少库存，甚至让企业库存降为零。盒马鲜生是阿里巴巴的新零售战略的产物，实现了对传统零售行业的重构。本文则通过盒马鲜生的案例对新零售的发展模式进行了详细的介绍，而且简要分析了目前新零售发展存在的问题。 一、新零售的基本概念 (一)什么是新零售 因为“新零售”概念刚刚被提出不久，并且其内容复杂，所以学术界和业界都对“新零售”有不同的诠释。本文参考杜睿云和蒋侃在2017年的《新零售:内涵、发展动因与关键问题》中总结的概念，认为新零售是借助互联网搭建平台，将线上与线下通过物流连接起来的新型零售模式，在线上，线下与物流结合的过程中，企业更加注重的是深度学习、大数据等信息技术的应用，真正实现对传统零售的重构，达到零库存的目的。新零售倡导的是线上店铺到线下来，线下的店铺到线上去，推动电商平台与实体店铺的一体化进程。 (二)新零售的特点 1.更加注重用户体验。传统零售更加注重产品，而新零售将用户的体验放在第一位，这种体验不仅仅包括产品质量的体验，还有产品服务的体验。因此，新零售要求商家同时注重产品的质量与服务。以盒马鲜生为例：在购买海鲜水产之后，可支付一定的费用交由商家来加工食材，在现场进行就餐；距超市3公里以内的顾客在线上下单后，在30分钟至一小时内可无运费收到购买的生鲜；线下的实体店安排有一定数量的服务员和导购员进行讲解和引导，服务态度较好。盒马鲜生的实践正是体现出了新零售对用户体验的重视，不仅要为消费者提供优质的产品，更要给予消费者多元化的体验。 2.业态创新。新零售为能为消费者提供体验型购物的服务，必将从业态创新入手。一方面缩减店铺内商品的经营售卖面积，从餐饮、休闲娱乐、母婴亲子这三大方面增加体验业态的业态配比，并引入更多新类型的体验业态；另一方面着眼于满足消费者个性化和多样化的需求，将购物体验通过业态创新改造达到最佳。 3.空间布局创新。新零售区别于传统零售，在店面的环境与布局上也做出了创新。盒马鲜生采用前店后仓的模式，将店内拣货、吊顶运输、打包配送等物流环节流水线化，再辅以智能配送的技术，实现三十分钟送货的承诺；实体店突破传统生鲜市场布局，创造性地加入就餐区使消费者可以现买现吃。 (三)新零售与传统零售模式 相比于新零售，传统零售模式包括纯电商和实体零售。电商购物具有方便快捷的优点，去除了购物的时空限制，解决了消费者与商家 信息不对称的问题；但与此同时，线上购物缺乏实际体验，产品质量难以保障，售后问题也较难得到妥善及时的处理。实体店有较为稳定的服务半径和客户群体，为消费者提供了亲身体验产品的机会，能够满足消费者聚会、餐饮、放松等多样化的场景需求，而不只是单一的购物；但在实体店购物需要花去消费者更多的时间和精力，而且由于需要负担店铺租金等，线上产品的价格相对电商更为高昂。 新零售这一新型模式则将两种传统零售模式相结合，实现了1+1>2的效果：新零售既有手机APP可以线上下单，同时开设实体门店进行体验。实体店提供了餐饮、聚会的环境，消费者也可以亲身挑选体验产品。线上线下同款同价解决了传统零售模式的价格问题，将电商仓储与实体店合二为一也降低了成本。与此同时，新零售更为注重新兴技术手段的应用：利用智能配送、AR\VR、电子价签、智能试衣、移动支付、大数据等技术手段使消费更为便捷，为消费者提供个性化服务，提升顾客体验，降低经营成本。 二、新零售的发展模式——以盒马鲜生为例 盒马鲜生是阿里巴巴集团旗下，以数据和技术驱动的新零售平台。盒马鲜生以实体店为核心，采用“线上电商+线下门店”的经营模式，集“生鲜超市+餐饮体验+线上业务仓储”三种功能于一身。本文将对盒马鲜生的这种新零售的发展模式进行介绍： (一)注重线上、线下与物流的结合 盒马鲜生研发了手机APP，用APP线上下单购买的的产品取自线下实体店，线上线下同源同质，打消了顾客线上购物时对生鲜质量的担忧；线下门店内设有多个APP付款通道，使消费者免于长时间等待排队结账，优化线下购物体验。这种线上与线下的合作对云计算、大数据等技术有更高的要求，为消费者提供最方便的购物方式。 (二)整合全渠道 全渠道是以人为本的运营模式，零售企业联合制造商、售卖商家、渠道内的所有合作伙伴在同一个公共平台上进行合作，将线上与线下的数据进行匹配，为消费者提供最佳的购物体验。如盒马鲜生作为终端的零售商与产品的源头也建立了联系，用户扫描产品上的二维码即可了解产品的产地，生产日期等各类产品信息，而这在传统零售渠道中是不可能实现的。 三、新零售发展的问题 新零售这种新型的零售模式发展时间较短，发展也较不成熟，互联网巨头阿里巴巴(盒马鲜生)，腾讯(超级物种)纷纷试水新零售，传统线下企业也不甘落后，物美超市开发多点APP实现线上下单，北京朝阳大悦城也有自己的朝阳大悦城APP。虽然线上与线下的企业纷纷尝试新零售模式，但是在发展过程中也暴露了诸多问题： (一)物流问题 盒马鲜生的免邮配送服务只覆盖了实体店方圆三公里的范围，对于距实体店较远的消费者而言，想要体验盒马鲜生的服务只有去实体 DOI:10.14097/https://www.doczj.com/doc/7511564023.html,ki.5392/2019.01.003