瘦肉精快速检测卡操作步骤
一、【检测原理】
本试纸采用竞争抑制免疫层析技术的原理来测定动物尿液、组织和饲料中的盐酸克仑特罗。试剂含有被预先固定于膜上检测带（T ）的盐酸克仑特罗偶联物和被胶体金标记的抗盐酸克仑特罗单克隆抗体。检测时样品和标记抗体竞争结合偶联物。检测限为3ng/ml（3ppb ）。
二、【样品制备】
肉：装入大约4克碎的肉样本（肉泥）于离心管中（酱猪牛肉加2ml 水或PBS ），盖紧管盖，在80℃左右的水浴锅中水浴10 分钟；吸取煮出的溶液到
1.5ml 的离心管中。如有明显黄色浑浊请离心（3000rpm,5min ），取上清检测。如果检测牛肉请吸出肉汤离心(3000rpm,5min，取上清检测。
三、【操作步骤】
1. 在进行测试前先仔细阅读使用说明书，使用前将本品和待检样本溶液恢复至室温。
2. 从原包装中取出试剂，打开后平放在桌面上，请在1小时内尽快使用。
3. 吸取待检样品溶液，缓慢滴加80~100μl(约2~3滴）于加样孔中，加样后开始计时。
4. 在5分钟内读取结果，超过5分钟的结果判读无效。
四、【结果判定】
阳性：位置C 显示出红色条带，位置T 无条带或颜色非常模糊时判为阳性。阴性：位置C 显示出红色条带，位置T 同时出现红色条带时，判为阴性。无效：
位置C 不显示出红色条带，则无论位置T 显示出红色条带与否，该试纸卡均判为无效。
【贮存及有效期】
冷藏，忌冷冻，有效期12个月。
【注意事项】
1. 请按照操作步骤进行测试，操作时请勿触摸试纸显示区。
2. 如购买时发现过期，破损，污染，无效的产品，请到购买处更换。
3. 本品为一次性产品，请勿重复使用。
4. 出现阳性结果，建议用本卡复查一次。
5. 自来水、蒸馏水或去离子水不能作为阴性对照。
6. 由于样品（尿和饲料）的差异，有的检测线可能偏淡或偏暗，但只要出现条带，就可判定为阴性结果。
7. 若需直接检测标准品，请用PBS 或阴性样品配制。
食品安全快速检测箱 瘦肉精快速检测卡作业指导书 1 目的 本作业指导书规定了瘦肉精快速检测卡的使用操作与维护程序，确保检测结果准确可靠。 2 适用范围 瘦肉精快速检测卡的使用。 3 依据 瘦肉精快速检测卡使用说明书。 4 职责 4.1操作人员按照本规程使用仪器，对仪器进行日常维护，作使用记录。 4.2保管人员负责监督仪器使用是否符合规程，对仪器进行定期维护、保养。 4.3科室负责人监督上述人员履行有关职责。 5 试剂组成 “瘦肉精”快速检测卡；展开液；一次性塑料吸管；一次
性塑料手套；对照液。 6 标本收集 肉及内脏样本（包括精肉、肝脏、肺脏和肾脏）立即检测或收集在塑料袋中送检。若不能及时检测，样本在2-8℃冷藏可保存24小时，-20℃冷冻保存1周，冷冻时忌反复冻融。 7 操作步骤以及结果判读 ⑴测试前将未开封的检测卡恢复至室温。 ⑵将瘦肉或内脏样本剪碎，装入1.5ml离心管中，盖紧管盖。放入沸水浴中加热5分钟以上使有液汁浸出，取出离心管放至室温。 ⑶从铝箔袋中取出检测卡（在一小时内使用）。 ⑷将检测卡平放于台面，用塑料吸管垂直滴加1滴无气泡的样本渗出液(约20-30ul)于加样孔，30秒后再加入展开液2-3滴(约60-80ul)。 ⑸反应10min后，展开区出现紫色条带为阴性结果，无条带者为阳性结果。
注意事项： ⑴检测卡在室温下一次性使用。 ⑵脂肪会导致假阳性结果，取样时请弃去肉眼可见的脂肪部分。 ⑶检测时避免阳光直射。 ⑷出现阳性结果，应用本卡复查并作阳性对照实验。必要时送实验室进一步定量。 ⑸附带的瘦肉精阳性对照液为5ng/ml。 8 仪器维护 8.1 仪器使用人员应做好仪器的日常维护并认真填写使用记录。 8.2 仪器出现故障应联系相关部门，不可擅自拆
目前，检测瘦肉精的方法主要有四种，即高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱一质谱法（GC －MS）、毛细管区带电泳法（CE）和免疫分析技术（IA）。而我国结合自己的实际情况，2001年农业部首先组织制定了饲料中盐酸克伦特罗的测定标淮。该标准选择确定了两种：即高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱一质谱法（GC－MS）。其中将HPLC法作为检测瘦肉精的半确证性方法，其最低检测限为0．05μg/kg，优点是检测精确度高，而且假阳性率低；缺点是检测过程烦琐、检测时间长，需贵重仪器、难于操作、价格昂贵。而GC一MS法优点是能在多种残留物同时存在的情况下对某种特定的残留物进行定性、定量分析。GC－MS 法与HPLC法相比，检测灵敏度更高，假阳性率更低，已将GC－MS法定为检测瘦肉精的确证性方法。GC－MS法的缺点同HPLC相似。 (1)试剂和材料以下所有试剂，除特别注明外，均为分析纯试剂；水为符合GB／T6682规定的二级水。 ①盐酸克伦特罗对照品：含盐酸克伦特罗不得少于98．5％ ②盐酸 ③无水甲醇 ④氢氧化钠 ⑤磷酸二氢钾 ⑥磷酸 ⑦盐酸溶液取盐酸4．2ml，加水至1000ml，即得。 ⑧o．5mol／L磷酸二氢钾溶液取磷酸二氢钾68g，加水800ml溶解并用磷酸调pH值至3．O，用水稀释至1000ml，即得。 ⑨0．05mol几磷酸二氢钾溶液取磷酸二氢钾6．88，加水800ml溶解并用磷酸调pH 值至3．0，用水稀释至1000mi，即得。 a．氢氧化钠溶液取氢氧化钠48，加水使溶解成100mi，即得。 b．盐酸克伦特罗对照品储备液(1mg／mi) 准确称取28．3mg盐酸克伦特罗对照晶至25ml量瓶中，用甲醇溶解并稀释至25ml，一20~C以下保存，有效期1年。 ⑩盐酸克伦特罗对照品工作液(10ttg／mi) 取lmg／mi储备液o．5ml到50mi量瓶中，加水至50mi，2～8~C保存，有效期1个月。 ⑾盐酸克伦特罗对照溶液(100ng／m1) 取1(ug／m1工作液o．5ml到：50mi量瓶中水至50mi，2～8~C保存，有效期1个月。 ⑿盐酸克伦特罗检测试剂盒(2～8~C冰箱中保存) ⒀固相萃取柱C，s：100mglml含碳量≥17％ (2)仪器和设备 ①酶联免疫反应读数仪 ②分析天平精度0．00001g ③天平精度0．01g ④冷冻离心机 ⑤50mi具塞离心管 ⑥匀浆机 ⑦微型振荡器 ⑧回旋振荡器 ⑨微量移液器单道20uL，50ul，100uL；多道50～250uL， ⑩干热浓缩器
瘦肉精快速检测
瘦肉精快速检测 2011年04月20日11:00 阅读次数：13 来源：食品安全快速检测网 [字号：大中小] 瘦肉精是一类药物，而不是一种特定的物质，是指能够促进瘦肉生长的饲料添加剂。任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精”。 目前，能够实现这种功能的物质是一类叫做β-兴奋剂（β-agonist）的药物，比如在中国造成中毒的克仑特罗（clenbuterol）和美国允许使用的莱克多巴胺/又译雷托巴胺（Ractopamine）。 瘦肉精在上海曾经引发了几百人的中毒事件。而在台湾，由于从美国进口的猪肉里含有瘦肉精，几乎挑起一场政治争端。由于西方国家一般不消费动物内脏（猪肉一般不含瘦肉精，但内脏特别是肝脏则会残留瘦肉精），因而在美国、加拿大、新西兰等国，瘦肉精这类物质的使用是合法的。其它这样类似药物还有沙丁胺醇（Salbutamol）和特布他林（erbutaline)等，同样能起到“瘦肉”作用、却对人体健康危害过大，因而造成安全隐患。它们也因而在全球遭到禁用。 早在2002年，农业部、卫生部、国家食品药品监督管理局就公告，明令禁止在饲料和动物饮用水中添加盐酸克伦特罗和莱克多巴胺等7种瘦肉精。而据有关专业人士透露，各地在进行瘦肉精检测中基本都只检测盐酸克伦特罗，莱克多巴胺只有个别地方有检测。而正因为如此，一些不法养殖户就选择回避盐酸克伦特罗，改用莱克多巴胺等其他品种的瘦肉精。 为了较彻底排查检测“瘦肉精”，最好检测盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇三种“瘦肉精”。 排查常用的方法是胶体金快速检测卡法，该方法操作方便、快捷，整个检测过程只需几分钟；检测灵敏度高;结果直观；胶体金本身为红色，不需加入发色剂，对人体无害；标记物稳定，携带、储存方便；成本低，无需仪器设备。非常适合于基层执法部门对“瘦肉精”的快速筛查。 胶体金速测卡原理： 胶体金速测卡的检测原理是竞争性免疫层析。将着色标记物与待测抗原的特异性抗体(Ab1)相偶联,沉积在结合区。而检测区处固相化的是待测抗原或待测抗原的类似物。若样品中含有待测抗原,则样品中的抗原和带有标记物的Ab1形成Ag-Ab1复合物。随后在通过固相化有待测抗原或其类似物的检测区时,由于竞争抑制,不再发生反应,检测线处不显色;样品继续前移, Ag- Ab1 复合物被固相化在质控线处的抗Ab1 抗体(Ab2)所结合,形成Ab1- Ag- Ab2 复合物,使质控线显色。 食品安全快速检测技术研究中心根据此原理成功研发出盐酸克伦特罗速测卡、莱克多巴胺速测卡和沙丁胺醇速测卡，为基层执法部门对“瘦肉精”的快速筛查提供了简便、快捷、经济、适用的快速检测手段。 瘦肉精快速检测法-盐酸克仑特罗快速检测卡 2011年04月11日16:44 阅读次数：6 [字号：大中小] 盐酸克仑特罗（瘦肉精）速测卡使用说明书
泰安市畜牧兽医局文件 泰牧生发…2012?10号 关于印发《养殖场瘦肉精检测制度》的通知 各县市区畜牧兽医局、泰安高新区经济发展局、泰山景区农林局： 为进一步强化“瘦肉精”监管力度，做好养殖环节“瘦肉精”监管工作，现将《养殖场瘦肉精检测制度》发给你们，请结合本地实际，参照执行，切实保障畜产品质量安全。 附件：养殖场瘦肉精检测制度
养殖场瘦肉精检测制度 为强动物养殖环节“瘦肉精”监管工作，按照生猪的生长特点，严把动物出栏关，根据国务院食品安全委员会办公室《关于印发<“瘦肉精”专项整治方案>的通知》、农业部《关于深入推进“瘦肉精”专项整治工作的意见》以及省、市相关部署要求，特制定养殖场“瘦肉精”检测制度： 1、场内所饲养的育肥猪超过50kg后，每换一次饲料，在换料2－3天后，做一次瘦肉精检测。检测的育肥猪须具有代表性，检测数量和比例根据国家要求，按育肥猪饲养量的3－5%。整个检测过程驻场监管兽医必须全程监督，检测结果须经养殖场检测人员及驻场监管兽医签字确认。 2、检测“瘦肉精”类型：根据当前要求，主要检测盐酸克伦特罗、盐酸莱克多巴胺、沙丁胺醇等。 3、检测主要方法：接取育肥猪的尿液，使用有合法资质的生产企业生产的快速检测卡进行检测，检测步骤严
格按照说明书的要求进行操作。 4、本场的瘦肉精检测，如果出现疑似阳性，驻场监管人员应立即对场内的本批育肥猪严格监控，禁止移动或销售，同时上报县畜牧兽医局做出处理。 5、要建立饲料留样制度，对每一批次的饲料做日后质量追踪管理，保存期限不低于保质期后2个月。 6、要建立“瘦肉精”检测记录档案，随时记录，及时归档保存，保存期限不少于2年。 二0一二年五月十四日
我国“瘦肉精”监管现状分析及对策建议 路平，肖肖，张衍海，王玉东，曲志娜，王娟，赵思俊，徐天刚，郑增忍 (中国动物卫生与流行病学中心，山东青岛266032) 摘要：近年来，违法使用“瘦肉精”情况屡禁不止，为确保我国动物产品和公共卫生安全，本文分析了我国“瘦肉精”监管现状及存在的问题，并根据我国实际情况，提出了解决我国“瘦肉精”问题的对策，为管理部门决策提供参考 关键词：瘦肉精：监管：对策 1 背景 瘦肉精是一类药物的统称，任何能够抑制动物脂肪生成，促进瘦肉生长的物质都可以称为“瘦肉精”。目前，能够实现此类功能的物质主要是一类叫做β-受体激动剂(也称β-兴奋剂)的药物，其中较常见的有盐酸克仑特罗、沙丁胺醇和莱克多巴胺。近年来，其它瘦肉精也开始被用于促进动物生长，如马布特罗、溟布特罗、塞布特罗、塞曼特罗、马布特罗、特布他林等。 人们认为高脂肪食物是引发心脏病的元凶之一，尤其在发达国家，消费者拒绝消费富含脂肪的肉类。这样一来，动物饲养(经营)者甚至科技人员不得不寻求某些同化物质(AnabOlic substance)来实现动物营养再分配，减少脂肪生成，促进蛋白质合成，以避免肉类脂肪含量过高而带来的经济损失风险。盐酸克伦特罗就是在此背景下，被美国等发达国家最先开发出来的一种物质。 β-受体激动剂在减少动物肌肉脂肪组织的同时，可增加肌肉蛋白含量，而月-饲喂了此类物质的动物，其肉类更容易吸引消费者的眼球。但是，此类物质会在动物组织中残留，尤以肝脏等内脏器官残留较高，人类消费后可出现肌肉振颤、心慌、战栗、头痛、恶心、呕吐等症状，尤其对高血压、心脏病、青光眼、糖尿病、甲状腺机能亢进和前列腺肥大等疾病患者危害更人，严重的可导致死亡。 1998年5月，我国香港首次报道，因食用内地饲喂有盐酸克伦特罗的供港猪内脏，造成17人中毒事件；1998年，广东高明市也发生了7例因喝含有盐酸克伦特罗的猪肺汤而造成中毒；1999年浙江嘉兴市发生57人“瘦肉精”中毒事件；2009年广州发生46人因瘦肉精引起的食物中毒事件；2011年河南省和江苏省发生济源双汇了“瘦肉补”事件。 近年来，因食用被“瘦肉精”污染的食物导致中毒的事件屡有发生，且后果极其严重，引起了世界各国的高度重视。为了保证畜产品质安全，保护人类健康，许多国家都禁止在食源性动物的生产中使用盐酸克伦特罗。美国食品与药品监督管理局将肉品中的盐酸克伦特罗残留作为必检项目，欧盟也禁止在饲料中添加“瘦肉精”类药物。我国虽然于2000年提出禁止使用“瘦肉精”类药物，但在畜牧业生产中“瘦肉精”的使用仍屡禁不止。 2 监管现状 我国历来高度重视瘦肉精问题，主要从推进法律法规建设、建立标准体系和加强监管措施入手，确保动物源性食品安全。 2.1 法律法规 2002年8月16日，最高人民法院、最高人民检察院公布了《最高人民法院、最高人民检察院关于办理非法生产、销售、使用禁止在饲料和动物饮水中使用的药品等刑事案件具体应用法律若干问题的解释》。为依法惩治非法生产、销售、使用“瘦肉精”等禁止在饲料和动物饮水中使用的药品的刑事犯罪活动，维护社会主义市场秩序，保护公民身体健康提供了法律依据。 近年来，我国先后颁布了《中华人民共和国动物防疫法》、《食品安全法》、《动物检疫管理办法》、《兽药管理条例》、《兽药标签和说明书管理办法》、《兽药质量监督抽样规定》和《兽
????????????????????????????????????????????????????????????????????????既快速又精确 目前检测瘦肉精的方法有以下几种，胶体金快检卡是最快速简单的一种方法，适用于多种流通领域和各种实验室 ??一."瘦肉精"快速检测新方法初获成功盐酸克伦特罗（俗称瘦肉精），是一种饲料添加剂，能改进脂肪性动物肉和脂肪的比例，加速动物生长，但是它能够长期残留在动物体内，一般的烹饪加热不能将其消除。人们一旦食用了含有瘦肉精残留的动物性食品，便会对人们的健康造成严重危害。目前已有的快速检测方法（试剂条等），均不能定量，而定量的检测手段，大都依赖于酶联免疫（ELLSA）和高效液相色谱（HPLC）等技术，这些方法有些步骤繁琐，非常耗时，有些则需要昂贵的仪器和熟练的操作人员，并且都不能实时地监视动态反应过程等。 研制的HPSPR－6000表面等离子共振生物分析仪用于盐酸克伦特罗快速检测，有效地克服了现有方法的缺点，其优点有：（1）盐酸克伦特罗的最低检出限约为1.0ppb，接近和达到了高效液相色谱和酶联免疫等现行的方法的检出限（0.05～1.0ppb）；（2）
每个样品检测时间为?10min，与目前常规方法最低需要2～3h相比，检测时间缩短10倍以上；（?3）样品前处理简单、免标记；（?4）能够实时监控相互作用分子的结合、解离等动力学信息。 二．快检卡：猪肉方面，目前使用胶体金试纸，只需要取一些猪肉样品，放在离心管中，在水浴中煮10分钟，将煮出的汁液加同样体积的配套缓冲液，混匀，用于检测即可，几个ppb（μg/Kg，ng/g）的瘦肉精就能被测出。北京华安麦科生物技术有限公司自主研发生产的瘦肉精类快检卡可的检出限可达到1ppb，全程只需十几分钟。 ?盐酸克伦特罗(瘦肉精)快速检测试剂盒采用间接竞争酶联免疫吸附法，在微孔条上预包被克仑特罗的单抗，克仑特罗的标准品（或样本中的残留物克仑特罗胺药物）与酶标记克仑特罗抗原竞争结合包被的莱克多巴胺抗体，酶标记物放大信号后，加入底物显色，终止液终止反应，酶标仪450nm测定其吸光值。样本的吸光值与其所含残留物克仑特罗药物的含量成负相关，与标准曲线比较即可得出相应克仑特罗药物的含量。 ?“瘦肉精” 1ng/ml，检测
瘦肉精相关检测标准汇总 央视曝光双汇济源分公司收购含“瘦肉精”猪肉，瘦肉精再次引起人们的关注，因此汇总整理出瘦肉精相关检测标准，供大家参考。 GB/T5009.192-2003动物性食品中克伦特罗残留量的测定 本标准规定了动物性食品中克伦特罗的测定方法。本标准适用于新鲜或冷冻的畜、禽肉与内脏及其制品中克伦特罗残留的测定。本标准也适用于生物材料(人或动物血液、尿液)中克伦特罗的测定。本方法检出限：第一法气相色谱—质谱法为0.5μg/kg;第二法高效液相色谱法为0.5μg/kg；第三法酶联免疫法为0.5μg/kg。线性范围：第一法气相色谱—质谱法为0.025ng～2.5ng；第二法高效液相色谱法为0.5ng～4ng；第三法酶联免疫法为0．004ng～0.054ng。 GB/T20189-2006饲料中莱克多巴胺的测定高效液相色谱法 本标准规定了检测动物饲料中莱克多巴胺含量的高效液相色谱（HPLC）方法。本标准适用于配合饲料、浓缩饲料和添加剂预混合饲料中莱克多巴胺含量的测定。 GB/T21036-2007饲料中盐酸多巴胺的测定高效液相色谱法 本标准适用于配合饲料、浓缩饲料和预混合饲料中盐酸多巴胺含量的测定。 GB/T22147-2008饲料中沙丁胺醇、莱克多巴胺和盐酸克仑特罗的测定液相色谱质谱联用法 本标准规定了同步测定饲料中β-激动剂沙丁胺醇、莱克多巴胺和盐酸克仑特罗的液相色谱质谱联用法。 GB/T21313-2007动物源性食品中β-受体激动剂残留检测方法 液相色谱-质谱/质谱法 本标准规定了β-受体激动剂类兽药残留检测的制样方法和高效液相色谱/质谱确证方法。本标准适用于猪肉、猪肝、猪肾等动物源性食品以猪屎中克伦特罗、沙丁胺醇、妥布特罗、特布它林、非诺特罗、福莫特罗、莱克多巴胺、异丙喘宁等8种β-受体激动剂类残留量的高效液相色谱-质谱/质谱测定。
瘦肉精检测原理及操作步骤37条必备知识 ?瘦肉精检测原理及操作步骤？ 0 个回复 - 71 次查看 一、测定原理 “瘦肉精”克仑特罗竞争酶标免疫检测方法快速测 定的基础是抗原抗体反应。酶联板的微孔包被有针对兔抗克仑特罗特异性抗体的羊抗体（第二抗体）。加入兔抗克仑特罗特异性抗体（第一抗体）与第二抗体 ... 2011-6-3 18:10 - 畜牧联盟010 - 兽药应用 ?广元市加强禽流感、瘦肉精等监测工作 0 个回复 - 75 次查看 全市畜牧系统按照食品质量安全执法年活动要求，在加强日常畜产品质量安全监管的同时，进一步加强了在节假日、庆典活动等重点时段畜产品的质量安全检测工作。近日，我市开展了禽流感、口蹄疫等重大动物疫病、瘦肉精、 ... 2011-6-3 18:03 - 畜牧联盟003 - 兽药应用 ?辽宁猪牛“瘦肉精”抽检全部合格 0 个回复 - 108 次查看 为切实加强元旦、春节期间畜产品质量安全监管，保障广大人民群众消费安全，辽宁省动物卫生监督管理局组织省、市畜产品质量检测机构，于2008年12月19日～29日在全省14个市开展了猪肉、牛肉中“瘦肉精”及其替代 ... 2011-6-3 18:00 - 畜牧联盟004 - 兽药应用 ?瘦肉精超标同批生猪要“连坐” 0 个回复 - 51 次查看 《广州市生猪屠宰检疫和违禁药物检测实施办法》下月20日正式施行本报讯(记者严慧芳)同批检验的生猪，经酶联免疫吸附测定法检测发现有不合格样品的，将判定此检验批的生猪不合格。昨日，记者从广 ...
2011-6-3 17:52 - 畜牧联盟004 - 兽药应用 ?瘦肉精 0 个回复 - 28 次查看 克伦特罗是一种β-兴奋剂，添加于饲料中能提高几种家畜包括猪的瘦肉率。克伦特罗在家畜和人体内吸收好，而且与其它β-兴奋剂相比，它的生物利用度高，以至食用了含有克伦特罗的猪肉出现中毒。zimmer（19 ... 2011-6-3 17:45 - 畜牧联盟006 - 兽药应用 ?山东肉羊在河北被检出瘦肉精 198只羊被封存 0 个回复 - 182 次查看 198只羊被封存两名嫌疑人被控制 4日晚，山东省庆云县召开新闻通报会表示，在输冀肉羊发现“瘦肉精”以后，庆云县迅速侦破案件，将两名违法嫌疑人控制，同时对全县畜产品质量安全进行拉网检查。河北 ... 2011-6-3 12:56 - 畜牧联盟007 - 行业动态 ?瘦肉精使用向牛羊养殖扩散防范形势严峻 0 个回复 - 140 次查看 据中国之声《央广新闻》13时19分报道，元旦和春节将至，肉类食品需求旺盛，违法使用瘦肉精问题又有所抬头。为此，农业部要求以瘦肉精等违禁药物为重点，加大对生猪、肉牛养殖的监管力度，确保畜产品质量安全。据 ... 2011-6-3 12:35 - 畜牧联盟002 - 行业动态 ?山东流入河北省青县的“瘦肉精”肉羊已销毁 0 个回复 - 8 次查看 从河北省畜牧兽医局获悉，由山东流入我省的192只“瘦肉精”肉羊，目前已被全部扑杀并无害化处理。 3月31日晚，从山东省庆云县流入我省青县戴庄子村肉羊192只。根据群众举报，这批羊可能存在问题。4月1日凌 ... 2011-6-3 09:28 - 畜牧联盟004 - 饲养管理
摘要：瘦肉精是一种引起广泛关注的非法饲料添加剂，人食用瘦肉精超标的肉制品会引起严重的不良反应，本文讲述了瘦肉精危害以及检测方法。 关键词：瘦肉精残留检测方法 Abstract:Clenbuterol Hydrochloride was a illegal feed additive which caused wide attention. It would bring serious harmful reaction if people eated Clenbuterol Hydrochloride. The article discussed toxicology and the way of assay of Clenbuterol Hydrochloride. Key words:Clenbuterol Hydrochloride residue assay 1 盐酸克伦特罗概述 盐酸克伦特罗(Clenbuterol Hydrochloride，CLB)，又名瘦肉精，药品名为克喘素、氨哮素等，为白色或类白色的结晶粉末，无臭、味苦，易溶于水、甲醇、乙醇，微溶于丙酮、氯仿，不溶于乙醚和苯，化学性质稳定。它是一种B：肾上腺素受体激动剂，最早作为止喘药用于防治哮喘和支气管痉挛。20世纪70年代末，美国等发达国家开始了将CLB用作“营养重分配剂”及“促生长剂”的实用性开发研究，20世纪80年代后期，我国部分大专院校和科研机构也开始向饲料企业和养殖户推广这类物质作为饲料添加剂使用，但很快发现它在畜牧业发展和食品安全方面的副作用，便全面禁止其使用。 2 危害性 2．1 对动物的影响 (1)扩张气管，影响肌肉蛋白质、脂肪代谢及肝脏中的糖代谢，严重影响动物正常的生长发育。(2)糖降解作用不足，导致猪肉品质下降 (3)容易发生蹄损伤和跛行，大运动量会造成死亡，高温条件更容易发生。 2．2 对人的影响 自从上世纪80年代中期，欧美国家发现CLB的毒副作用以来，至今世界范围内已有数以千计甚至万计的人因食用残留有CLB的动物性产品而中毒。CLB残留引起的中毒事件最早发生在西班牙。在我国，最早披露的中毒事件发生在香港。今年三月份，中国最大肉制品加工企业双汇也发生了令人震惊的“瘦肉精事件”，对国家企业消费着造成了巨大的伤害。人中毒后主要表现为：(1)心肌收缩加强，心率加快，产生心悸、心慌；对原有心脑血管疾病、糖尿病、冠心病、甲状腺功能亢进、青光眼、前列腺肥大者可导致心动过速，室性期前收缩，甚至中毒性心肌炎、心肌梗死，心电图可呈S—T段压与T波倒置或低平等现象。(2)面颈、四肢肌肉颤动，有恶心、呕吐、头晕乏力、手抖甚至不能站立等现象。(3)孕妇中毒可导致癌变，胎儿致畸。 3 控制标准 检验CLB对动物和人构成严重危害，世界各国纷纷颁布法规，禁止将其用作生长促进剂。从1986年开始，欧美等发达国家已严禁畜牧生产中应用CLB，我国农业部在1997年3月以[农牧发(1997)3号文]严令禁止B一肾上腺素类激动剂在动物生产中的应用”。美国食品药物管理局(FDA)和世界卫生组织(WHO)建议CLB在动物组织中最高残留限量(MRL)分别为：肉0．2μg／kg，肝0．6μg／kg，肾0．61μg／kg，脂肪0．2μg／kg，奶0．051μg／kg。部分欧盟成员国如英国规定可食性组织中MRL值为0．5μg／kg，荷兰规定牛、马肝脏组织中的MRL值为0．51
瘦肉精快速检测卡操作步骤 一、【检测原理】 本试纸采用竞争抑制免疫层析技术的原理来测定动物尿液、组织和饲料中的盐酸克仑特罗。试剂含有被预先固定于膜上检测带（T ）的盐酸克仑特罗偶联物和被胶体金标记的抗盐酸克仑特罗单克隆抗体。检测时样品和标记抗体竞争结合偶联物。检测限为3ng/ml（3ppb ）。 二、【样品制备】 肉：装入大约4克碎的肉样本（肉泥）于离心管中（酱猪牛肉加2ml 水或PBS ），盖紧管盖，在80℃左右的水浴锅中水浴10 分钟；吸取煮出的溶液到 1.5ml 的离心管中。如有明显黄色浑浊请离心（3000rpm,5min ），取上清检测。如果检测牛肉请吸出肉汤离心(3000rpm,5min，取上清检测。 三、【操作步骤】 1. 在进行测试前先仔细阅读使用说明书，使用前将本品和待检样本溶液恢复至室温。 2. 从原包装中取出试剂，打开后平放在桌面上，请在1小时内尽快使用。 3. 吸取待检样品溶液，缓慢滴加80~100μl(约2~3滴）于加样孔中，加样后开始计时。 4. 在5分钟内读取结果，超过5分钟的结果判读无效。 四、【结果判定】 阳性：位置C 显示出红色条带，位置T 无条带或颜色非常模糊时判为阳性。阴性：位置C 显示出红色条带，位置T 同时出现红色条带时，判为阴性。无效：
位置C 不显示出红色条带，则无论位置T 显示出红色条带与否，该试纸卡均判为无效。 【贮存及有效期】 冷藏，忌冷冻，有效期12个月。 【注意事项】 1. 请按照操作步骤进行测试，操作时请勿触摸试纸显示区。 2. 如购买时发现过期，破损，污染，无效的产品，请到购买处更换。 3. 本品为一次性产品，请勿重复使用。 4. 出现阳性结果，建议用本卡复查一次。 5. 自来水、蒸馏水或去离子水不能作为阴性对照。 6. 由于样品（尿和饲料）的差异，有的检测线可能偏淡或偏暗，但只要出现条带，就可判定为阴性结果。 7. 若需直接检测标准品，请用PBS 或阴性样品配制。
液相色谱法测定肉类食品中瘦肉精残留量 摘要瘦肉精是一种动物用药，将瘦肉精添加于饲料中，可以增加动物的瘦肉 量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本。近期，国内双汇火腿肠出现食品安全问题所引发的“瘦肉精”事件令国人对食品安全颇为堪忧，因此 ,对动物肉类或内脏中盐酸克伦特罗的监督检测显得十分必要。为此南京科捷应用LC-600液相色谱仪，探讨肉类样品中瘦肉精（盐酸克伦特罗）的前处理方法 ,了解本市肉品中盐酸克伦特罗的残留情况。用水提取肉品中盐酸克伦特罗残留量 ,我们用固相萃取法对肉类样品提取液进行净化和浓缩 ,可以有效去除干扰 ,简便 ,灵敏度高 ,适于在日常检测工作中推广使用。残留监测作为食品安全的重要课题。使之越来越广泛地应用于不同类型兽药、农药及毒素类有毒有害物质的检测分析之中。 关键词瘦肉精盐酸克伦特罗兽药农药残留高效液相色谱法 1.本方法的应用范围 本方法的检测思路可供食品中农药、兽药残留检测的借鉴。如兽药残留动物源食品中硝基呋喃类残留(呋喃唑酮、呋喃西林、呋喃妥因、呋马唑酮)磺胺类药物残留(磺胺对甲氧嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺喹嚼啉)喹诺酮类(嚼喹酸、萘啶酸)氯羟吡啶、莫能菌素和盐霉素、乙氧酰胺苯甲酯、氯霉素、伊维菌素、克伦特罗、尼卡巴嗪、土霉素、四环素、金霉素(国标GBT14931．1)阿莫西林、盘尼西林及喹乙醇等。农药残留氨基甲酸酯农药、有机磷农药、百草枯、杀草快、草甘膦及氨基膦酸、苯并眯唑类杀菌剂、利谷隆、灭草隆及敌草隆、三嗪类多种农药的检测。 2.实验步骤 (1)仪器和设备 ①LC-600高效液相色谱仪整套配置如下 P600宝石恒流泵 1台 UV600紫外检测器1台 7725i六通进样阀 1只 WS600色谱工作站1套 ②匀浆机③旋转蒸发仪④电子天平：0.01mg ⑤紫外分光光度计 ⑥离心机⑦固相萃取仪 HGC-8 ⑧固相小柱 （2）试剂 ①盐酸克伦特罗标准品②乙醚；分析纯③正己烷：分析纯④甲醇：色谱纯 ⑤盐酸克伦特罗标准液⑥lmol／I。盐酸溶液⑦0．05mol／L乙酸缓冲液 ⑧0．3mol／L乙酸缓冲液⑨lmol／LNaOH溶液’ ⑩甲醇液：甲醇—重蒸水(75+25) (2)仪器和设备 ②匀浆机③旋转蒸发仪④电子天平：0.01mg ⑤紫外分光光度计
瘦肉精检测工作总结 篇一：流均镇20XX年瘦肉精专项整治工作总结 流均镇20XX年瘦肉精专项整治工作总结 为切实提高食品安全水平，确保人民群众吃上放心肉。我镇认真贯彻执行区政府关于“瘦肉精”专项整治工作会议精神，切实加强辖区内肉类安全管理，严厉打击违法添加“瘦肉精”行为，进一步强化安全监管措施，严格落实责任，推进食品安全监管长效机制。现将有关情况工作总结汇报如下： 一、领导重视，责任落实。 镇党委、政府高度重视，迅速成立了流均镇开展“瘦肉精”专项整治工作领导小组，由镇长任组长，分管副镇长任副组长，成员由农业室、派出所、宣传办、农经站、防保所等单位负责同志组成，确保了对“瘦肉精”专项整治工作的领导和协调，制定了《流均镇打击非法使用“瘦肉精”等家畜违禁药物专项整治工作方案》。根据上级要求，我镇召开了全镇农村干部关于“瘦肉精”专项整治工作动员会，传达了区委、区政府关于“瘦肉精”专项整治工作会议精神同时部署了我镇的工作安排，以严打、严控的的高压态势，落实整治责任，确保整治工作落实到位。 二、开展宣教活动，营造专项整治氛围
我镇高度重视专项整治的宣传教育工作，一是广泛张贴公告和告知书。通过广播、标语、发放宣传册、设立宣传咨询服务点、广泛张贴公告和告知书，同时召开养殖户、经纪人座谈会等，宣传《食品安全法》、《农产品质量安全法》等法律法规和使用“瘦肉精”的危害。大力宣传瘦肉精等禁用药物的危害性和预防瘦肉精中毒的常识，提高人民安全消费意识；二是与生猪养殖户、生猪定点屠宰场、兽药饲料经营户等有关单位和人员签订《告知承诺书》，要求养殖户承诺不使用瘦肉精等国家明令禁用药物，生猪定点屠宰场承诺不收购、屠宰含有瘦肉精等国家明令禁用药物的生猪，兽药饲料经营户承诺不销售瘦肉精等国家明令禁用药物等，切实提高责任意识。6月份，全镇共签订《告知承诺书》150份，送签率100%，印发瘦肉精等国家明令禁用药物的有关政策500份。 三、加强监管，强化检测 一是加强检查。加强对镇内兽药、饲料、养殖场等生产经营单位的进销台账、票据、用药记录和管理制度的检查。6—8月份，累计出动执法检查车10台次，检查人员42人次，检查生猪养殖户106家次。二是强化尿样检测。开展养殖场生猪尿样抽检工作，共抽检5次，共抽检生猪尿样100份，其中镇组织2次，抽检生猪尿样55份，配合区抽检3次，抽检生猪尿样30份，均合格。同时，对定点屠宰场调入生
瘦肉精检测方法有哪些 文章导读 瘦肉精最早原用于治疗支气管哮喘，但是它对人体产生的副作用太大，所以 在全球范围内早就被禁用了。但很多肉品商家将其用于饲料中以降低成本，若人类长期食 用有该残留物质的肉品，对心血管造成不良影响，从而诱发恶性肿瘤。 所以检测肉品中瘦肉精得从源头把控，目前检测方法有如下几种：气相色 谱-质谱法(GC-MS) GC-MS法优点是把色谱高效快速的分离效果和质谱高灵敏度的 定性分析有机合起来，能在多种残留物同时存在的情况下对某种特定的残留物进行定性、 定量分析，而且具更高的检测极限。Fente C. A等用GC-MS法检测牛毛中CLB的残留，最 低检测限为5ng/g;Pteer Batioens应用气相色谱-串联质谱法(GC-MS-MS)对牛、羊、猪组织 中的CLB含量进行检测，最低检测限为2ng/g;刘琪等用GC-MS法(EI离子源)检测猪尿中 的CLB，检测限为0.5ng/mL;VanRhijin等用三甲基硅基或2-二甲基硅基吗啉衍生物检测 尿提取物中的CLB，衍生物用电脉冲方式或化学离子化方式扫描，会产生更高的灵敏度。 另外，GC-MS法与HPLC法相比，检测灵敏度更高，假阳性率更低。因此，我国将GC-MS 法定为检测CLB的确证性方法(NY/T468~2001)。高效液相色谱法(HPLC) HPLC适合测定热不稳定和强极性的β-激动剂及其代谢产物，而且， HPLC可以与柱前提取、纯化及柱后荧光衍生化反应和质谱(MS)等系统联用，容易实现分 析过程的自动化。黄士新等(1995)应用紫外检测器，在λ=243nm，色谱柱:shimpackCLC-ODS150×6.0mn，流速:1mL/min，柱温:室温30℃的条件下检测猪肝脏和猪肉中的CLB 残留，最低检测限可达2ng/g。国外有人应用HPLC (二极管阵列检测器)测定动物性食品 中CLB残留，测得最低检测限为1.26ng/g，回收率达98.9%。目前，我国已将HPLC法 作为检测CLB残留的半确证性方法，最低检测限范围为1~15ng/g，其优点是专属性好、 选择性强、检测精确度较高，而且假阳性率低;缺点是样品处理时间长，检测过程烦琐、难 于操作，需贵重仪器，在实际应用中受到一定的限制。酶联免疫吸 附法(ELISA ) 利用免疫学抗原抗体特异性结合和酶的高效催化作用，通过化学方 法将植物辣根过氧化物酶(HRP)与克伦特罗(CL)结合，形成酶偶联克伦特罗。将固相载体 上已包被的抗体(羊抗兔IgG抗体)与特异性的抗克伦特罗抗体结合，然后加入待测克伦特 罗和酶偶联克伦特罗，它们竞争性与克伦特罗抗体结合，洗涤后加底物，根据有色物的变 化计量待测克伦特罗量。若待测克伦特罗多，则被结合的酶偶联克伦特罗少，有色物量就 少。用目测法或比色法测定样品中的克伦特罗含量，比色的最佳波长为450 nm，参比波 长应大于600 nm。胶体金免疫层析法(Colloidal gold immunochromatography) 利用竞争法胶体金免疫层析技术，检测液中的Clen与金标垫上的金标抗体结合形成复合 物，若Clen在检测液中浓度低于灵敏度值，未结合的金标抗体流到T区时，被固定在膜 上的Clen-BSA偶联物结合，逐渐凝集成一条可见的T线;若Clen浓度高于灵敏度值，金 标抗体全部形成复合物，不会再与T线处Clen-BSA偶联物结合形成可见T线。未固定的
既快速又精确 目前检测瘦肉精的方法有以下几种，胶体金快检卡是最快速简单的一种方法，适用于多种流通领域和各种实验室
一般企业会采用自己检测与外部有资质的机构测试相结合，因为样品数量巨大，如果均外部测试一是费用非常高，二是送样、检测、获得结果的周期长，效率低，无法满足实际应用的需求，所以自检也是顺应企业高效节约的宗旨的，对自己用检测出值得怀疑的样本再送检测机构检测。 一."瘦肉精"快速检测新方法初获成功盐酸克伦特罗（俗称瘦肉精），是一种饲料添加剂，能改进脂肪性动物肉和脂肪的比例，加速动物生长，但是它能够长期残留在动物体内，一般的烹饪加热不能将其消除。人们一旦食用了含有瘦肉精残留的动物性食品，便会对人们的健康造成严重危害。目前已有的快速检测方法（试剂条等），均不能定量，而定量的检测手段，大都依赖于酶联免疫（ELLSA）和高效液相色谱（HPLC）等技术，这些方法有些步骤繁琐，非常耗时，有些则需要昂贵的仪器和熟练的操作人员，并且都不能实时地监视动态反应过程等。 研制的HPSPR－6000 表面等离子共振生物分析仪用于盐酸克伦特罗快速检测，有效地克服了现有方法的缺点，其优点有：（1）盐酸克伦特罗的最低检出限约为1.0ppb，接近和达到了高效液相色谱和酶联免疫等现行的方法的检出限（0.05～1.0ppb）；（2）每个样品检测时间为10min，与目前常规方法最低需要2～3h 相比，检测时间缩短10 倍以上；（3）样品前处理简单、免标记；（4）能够实时监控相互作用分子的结合、解离等动力学信息。 二．快检卡：猪肉方面，目前使用胶体金试纸，只需要取一些猪肉样品，放在离心管中，在水浴中煮10分钟，将煮出的汁液加同样体积的配套缓冲液，混匀，用于检测即可，几个ppb（μg/Kg，ng/g）的瘦肉精就能被测出。北京华安麦科生物技术有限公司自主研发生产的瘦肉精类快检卡可的检出限可达到1ppb，全程只需十几分钟。 盐酸克伦特罗(瘦肉精)快速检测试剂盒采用间接竞争酶联免疫吸附法，在微孔条上预包被克仑特罗的单抗，克仑特罗的标准品（或样本中的残留物克仑特罗胺药物）与酶标记克仑特罗抗原竞争结合包被的莱克多巴胺抗体，酶标记物放大信号后，加入底物显色，终止液终止反应，酶标仪450 nm测定其吸光值。样
“瘦肉精”专项整治实施方案 为贯彻落实《国务院食品安全委员会办公室关于印发〈“瘦肉精”专项整治方案〉的通知》要求，切实加强全省“瘦肉精”监督管理，省政府决定在全省范围内开展为期１年的“瘦肉精”专项整治，特制定本方案。 一、整治目标 贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》及相关法律法规，以生猪、肉牛、肉羊为重点，深入开展“瘦肉精”专项整治，严厉打击生产、销售和使用“瘦肉精”违法犯罪行为，完善法规制度，健全协调机制，强化全程监管，促进我省畜牧业健康发展，努力保障人民群众饮食安全。 二、整治任务和措施 （一）深入开展“瘦肉精”源头整治。食品药品监管部门要把盐酸克伦特罗、沙丁胺醇等可作为“瘦肉精”的人用药品监管纳入药品日常监管的重要内容，加强使用盐酸克伦特罗、沙丁胺醇等原料药及生产单方制剂药品生产企业的监督管理，督促企业生产前必须向当地食品药品监管部门报告。深入开展专项检查，规范药品生产企业、销售企业严格按照《反兴奋剂条例》的规定生产、供应、销售盐酸克伦特罗、沙丁胺醇，严查销售流向，防止从药用渠道流失，严厉打击违规生产、销售盐酸克伦特罗、沙丁胺醇等药品的行为。工业和信息化部门要对生产莱克多巴胺的企业进行逐一清查，全面掌握企业基本情
况，包括企业名称、生产规模、从业人数、生产经营情况以及x年、x年、x年１月至３月产量、销售量、库存及销售流向（包括销售日期、购买单位名称、数量）等情况，努力使莱克多巴胺在源头得到有效控制。对含有“瘦肉精”的新产品生产项目进行严格审查，要求企业定期向工业和信息化主管部门报送生产经营情况。食品药品监管、工业和信息化、畜牧兽医部门要加强对药品生产企业、普通化工企业、兽药和饲料生产企业的监督检查，定期对企业外租厂房、车间开展全面排查，力争做到不留死角，彻底铲除非法生产“瘦肉精”的企业和黑窝点。各有关部门要加强对“瘦肉精”销售活动的监管，严肃查处通过互联网等方式违法销售“瘦肉精”的行为，切断地下销售链条。公安部门要根据相关部门提供和掌握的线索，对非法生产经营“瘦肉精”的犯罪行为坚决予以打击。 （二）深入开展养殖环节整治。畜牧兽医部门要强化对养殖场（户）的监督检查，督促养殖场（小区）完善养殖档案，如实记录商品饲料、兽药等投入品的来源，并保留相关凭证，建立活畜出栏无“瘦肉精”承诺制度。加强对养殖场（户）技术指导与服务，提高其科学饲养水平，组织开展“瘦肉精”清缴行动，对规定期限内主动上缴的养殖场（户）免予处罚，同时，会同公安部门严厉打击在养殖环节非法使用“瘦肉精”和自配料中添加“瘦肉精”的行为。 （三）深入开展收购贩运环节整治。畜牧兽医部门要会同工商等部门加强对收购贩运企业（合作社、经纪人）的监督管理，督促企业建立证明材料查验制度和收购贩运信息记录制度，对销售和运输过程
“瘦肉精”检测卡（试纸条）质量验证试验 卢明艳何雷堂马瑞林郑丽敏刘海琴 摘要：试验探讨了“瘦肉精”快速检测试纸条的质量验证方法，提出三个验证参数“检测阈值、假阴性率、假阳性率”，指出“检测阈值”是个重要参数。 试纸条；质量验证；参数 Ｓ８１６．１７Ａ １００１－９９１ Ｘ（ ２０１１ ）２１－００４６－０２ 卢明艳，鹤壁市畜产品质量监测检验中心，４５８０３０，河南 省鹤壁市淇滨区泰山路中段鹤壁市畜牧局。 ２０１１－０８－０１
表１
花青素应用于动物饮料初探 伍树松伍小松伍应松 摘要：花青素因其强抗氧化性而备受关注，目前普遍应用于人的保健品中。文中综述了花青素的主要生理功能及其添加于动物日粮中对动物生产性能和免疫力的影响，并概述了国内外一些行之有效的花青素提取工艺；以期为花青素在动物饲料中的应用提供参考，也为下一步研究提供科学依据。 花青素；植物提取物；生理功能；生长性能；提取工艺 Ｓ８１６．３５Ａ１００１－９９１Ｘ（２０１１）２１－００４８－０４ Ｔｈｅ Ｄｉｓｃｕｓｓｉｏｎ ｏｎ ｔｈｅ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｏｆ ａｎｔｈｏｃｙａｎｉｄｉｎｓ ｉｎ ａｎｉｍａｌ ｆｅｅｄ Ｗｕ ＳｈｕｓｏｎｇＷｕ ＸｉａｏｓｏｎｇＷｕ Ｙｉｎｇｓｏｎｇ 伍树松，饲料安全与高效利用教育部工程研究中心，４１０１２８， 湖南省长沙市芙蓉区湖南农业大学动物科技学院。 伍小松，湖南农业大学动物科技学院。 伍应松，湖南省娄底市畜牧局。 ２０１１－０６－２５ ＠＠［１］农业部农医发［２００５］１７号文件“关于发布《兽药残留酶联免疫试 剂（盒）备案审查技术资料要求》和《兽药残留酶联免疫试剂（盒） 备案参考评判标准》的通知”． ＠＠［２］ ＧＢ／Ｔ２２１４７－２００８．饲料中沙丁胺醇、莱克多巴胺和盐酸克仑特 罗的测定． ＠＠［３］农业部１０２５号公告－１６－２００８动物尿液中盐酸克伦特罗残留检 测气相色谱－质谱法． ＠＠［４］谭美英．盐酸克伦特罗快速检测卡的检测效果评价［Ｊ］．湖南饲料， ２００６（６）：３８．
瘦肉精专治工作实施方案 瘦肉精专治工作实施方案范文根据国务院及甘肃省食品安全委员会办公室关于开展“瘦肉精”专项整治工作的总体要求，切实加强“瘦肉精”监督管理，决定从即日起在全市范围内组织开展为期1年的“瘦肉精”专项整治。为确保专项整治取得实效，制定本方案。 一、整治目标 认真贯彻落实《食品安全法》、《农产品质量安全法》及相关法律法规，以生猪、肉牛、肉羊为重点，深入开展“瘦肉精”专项整治，严厉打击生产、销售、使用“瘦肉精”违法犯罪行为，不断完善法规制度，健全协调机制，强化全程监管，促进全市畜牧业健康发展，保障人民群众食品安全。 二、整治任务和措施 (一)深入开展“瘦肉精”源头整治。食品药品监管部门要加强对盐酸克仑特罗、沙丁胺醇等可能作为“瘦肉精”的人用药品流通监管，严格实施处方药管理制度，防止从药用渠道流失。工业和信息化部门要制定和落实严禁生产、销售莱克多巴胺的办法，并依法进行清查。食品药品监管、工业和信息化、农牧部门要加强对药品生产企业、普通化工企业、兽药生产企业的监督检查，严肃查处违法违规生产行为；要对企业外租的厂房、车间开展全面排查，严肃查处非法生产“瘦肉精”的企业和黑窝点。各有关部门要加强对“瘦肉精”销售活动的监管，严肃查处通过互联网等方式违法销售“瘦肉精”的行为，切断地下销售链条。公安部门要根据相关部门提供和掌握的线索，对非法生
产经营“瘦肉精”犯罪行为坚决予以打击。 (二)深入开展养殖环节整治。农牧部门要强化养殖场(户)检查，督促养殖场(小区)完善养殖档案，如实记录商品饲料、兽药等投入品的来源，并保留相关凭证；建立活畜出栏无“瘦肉精”承诺制度；加强对养殖场(户)技术指导与服务，提高其科学饲养水平；组织开展“瘦肉精”清缴行动，对规定期限内主动上缴的养殖场(户)免予处罚；要会同公安部门严厉打击在养殖环节非法使用“瘦肉精”和自配料中添加“瘦肉精”的行为。 (三)深入开展收购贩运环节整治。农牧部门要会同工商等部门加强对收购贩运企业(合作社、经纪人)的监督管理，督促建立相关证明材料查验制度和收购贩运信息记录制度；对销售和运输过程中的活畜加强监督检查，发现含“瘦肉精”的活畜，要监督收购贩运企业(合作社、经纪人)实施无害化处理；农牧部门要会同公安部门严厉打击活畜收购贩运经纪人兜售“瘦肉精”和收购贩运“瘦肉精”检测不合格活畜的行为。 (四)深入开展屠宰环节整治。商务部门要加强生猪定点屠宰行业管理和对屠宰活动的监督管理，督促屠宰企业落实主体责任，严格执行生猪进场查验、生猪来源和生猪产品流向登记，肉品品质检验、产品召回、无害化处理等肉品质量安全制度。农牧部门要严格检查屠宰企业有关“瘦肉精”检测合格记录凭证，对“瘦肉精”抽检不合格的生猪，会同商务部门监督企业实施无害化处理。商务，农牧部门要会同公安部门严厉打击屠宰企业收购宰杀含“瘦肉精”生猪等违法犯罪