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校园食品安全监控管理解决方案

校园食品安全监控管理

解决方案

行业背景

食品是人类赖以生存的基本物质，是人们生活中最基本的必需品，每个人都离不开食品。正是由于食品市场的巨大潜力，随着人们生活水平的不断提高，近几年我国餐饮业获得了空前的发展，各种餐饮连锁层出不穷。餐饮业的食品安全，事关身体健康和饮食安全，事关社会的和谐稳定。而最近一个时期，随着各行各业透明度的提高，食品的质量问题也频频被媒体所曝光，这直接导致了食品行业的安全问题成为人们最普遍关心的一大主题。为强化餐饮业监管，进一步消除食品安全隐患，有效预防和控制食物中毒事故和食源性疾病的发生，保障身体健康和生命安全，食品监管部门对各餐饮企业加大了监管力度。

校园食堂主要服务于青少年的学子，所以保证学生的健康加强食堂的操作规范，加强食品安全问题的监管力度就显得尤为重要。目前校园食堂的管理上普遍存在以下问题：

?从业人员流动频繁，整体素质不高。餐饮服务质量档次低，食品安全保障水平差。

?食堂的污水、油烟、废弃物等不按规范排放

?从业人员食品安全意识比较淡薄，存在安全隐患。食品加工操作随意，安全意识差，

责任心不强。消毒保洁设施不健全。

?食堂众多而分散，巡检成本较大

推出业内首套以智能高清视频为核心的校园食堂食品安全视频监控解决方案

?加强校园食堂食品安全管理制度的监管力度。切实提高校园信息化管理水平。保障广大

学子的身体健康，为生活和学习营造更好的环境。

?根据需求建立多级构架的数字化校园食堂远程监控系统

?针对校园食堂的出入口、刷卡处、饭菜售卖窗口、厨房操作台、加工间等关键部分设立

高清网络摄像机，结合视频存储、远程多级视频管理、视频分析、报警联动等功能实现对校园食堂的整体工作流程的远程监控

系统架构图系统整体逻辑图：

方案设计：

前端系统

系统前端通过在各学校食堂的出入口、刷卡处、食堂大厅、厨房操作台、加工间等区域安装双码流网络摄像机，对各重要区域的设备和人员工作情况进行24小时不间断监控。根据监控范围的不同，又选择功能不同的网络摄像机，出入口和刷卡处配置网络红外摄像机。食堂大厅则安装网络高清半球，使大堂监控没有死角。而厨房操作台和加工间等则安装智能网络高速球，网络智能高速球可以355°旋转，使厨房监控更能随心所欲。后端管理系统

由于系统监控点数较多，客户要求保存时间长，本系统后端采用分流管理模式，实现功能分离，不但使各功能强大，而且更具有稳定性。整个监控平台由管理服务器、存储服务器和转发服务器组成。

（1）管理服务器。管理服务器是该系统的管理中心和控制中心，授权用户可以在任意一台PC管理终端上完成全网的设备管理、资源调度及业务控制。所有对监控设备的管理和控制都必须綷-过管理服务器进行，所有监控视频流由IP网络直接承载及交换。正是该方案采用了业务承载和控制相分离的机制，使得整个系统具备很高的性能和可扩展性。

配置管理服务器不仅可对所有前端设备进行集中的管理和控制，还可对所有存储设备进行远程的集中管理。日常监控时，由监控中心集中管理控制监控点到监控中心的图像、声音的切换、接收、存储过程。维护时，管理服务器的超级管理员或授权用户在监控中心远程集中管理各终端，做到整个系统的统一管理和维护。

（2）存储服务器。存储服务器用来管理储存于IP存储系统中的视频数据，制定每个前端设备的存储计划、检索回放视频数据、备份视频数据、存储资源状态监控等功能。监控解决方案采用专业的存储系统，不同传统监控采用的普通硬盘储存。该存储系统具有分布式部

署、集中管理、可扩展性、数据共享等功能。整个网络视频监控的视频信息存储可采用块写入方式操作，既减少了系统资源开销，也提高了稳定性。支持存储资源的整机冗余保护，当系统中的一台存储设备发生故障时，可以手动把数据切换到备用存储设备上等。提供多种自动化的存储管理机制，如可为每个监控接入设备制定存储计划，使之可以根据策略实现自动存储；可制定存储备份计划，实现数据自动备份等。

（3）转发服务器。转发服务器主要是实时音视频流的转发、分发功能和音视频历史数据的回放功能。转发服务器接收前端网络设备发送的单组播媒体流，以单播或者组播的方式进行转发，发送给解码客户端进行解码播放。转发服务器增强了整个视频监控解决方案的网络适应能力，可根据系统的需求灵活部署。可部署在网络视频监控系统的边缘，作为组播媒体流转单播媒体流的网关设备；可部署在网络视频监控系统内部，进行单播媒体流的分发等等。

转发服务器和客户端之间基于标准衆-议进行播放过程控制，支持播放、暂停、快进等VCR 操作。支持对媒体数据的权限管理，可有效过滤非法用户的请求，保证数据的安全性。接收到客户端发起的请求时，对用户数据进行权限认证。只有在确认客户端拥有对数据的访问权限时，才会从存储服务器中读取数据发送给客户端。

（4）解码服务器

解码服务器主要承担着对系统中的前端摄像机设备所有实时和历史的数据进行解码，转成模拟数据并发布到电视墙。解决数字图像接入单位的解码设备不统一，控制管理不统一的问题。具有4、8路输出。监控中心通过部署数字矩阵工作站实现对整个系统中所有图像资源的数字解码功能，监控中心显示大屏可通过数字矩阵自带的视频输出接口直接与电视墙进行连接。

方案内容：

为了更好地规范食品的加工过程、配合食品监管部门的监管工作，总部通过该系统可以检查账目、查看现场及控制前端摄像机，把可查、可看、可控这三个功能给合在一起。系统通过把各分店安装在厨房的网络高速球集中管理，在总部配置一台监控管理主机来实现这些功能，网络高速球，可以设置64个预置位，监督部门只需在总部监控中心办公室或调用预置位即可很方便地检查厨房各种设备以及食品标签等信息。总部领导也可在总部通过监控客户端来规范分店员工日常工作，以更好地提升员工的食品安全意识及整体素质。

由于系统点数较多，而且受带宽问题的限制，总部不可能管理所有分店的摄像机，为了便于各种突发情况发生后的取证，系统采用本地存储的方式，各食堂分成单一管理子系统，与总部系统独立开来；但又为了节省成本，在各食堂配置一台网络监控主机来管理各分店的几路网络摄像机。

考虑到带宽问题，又由于监控点较多，为了减轻总部服务器的压力，系统抽取各食堂较主要区域的一、二个点，进行远程录像存储和观看，不但解决了带宽限制问题，而且减轻了总部服务器的压力，又兼顾到了每个食堂的各主要点的监控。

本系统摄像机全部采用双码流技术

双码流采用一路高码率的码流用于本地高清存储，例如D1编码，一路低码率的码流用于网络传输，例如CIF编码，同时兼顾本地存储和远程网络传输。双码流能实现本地传输和远程传输两种不同的带宽码流需要，本地传输采用高码流可以获得更高的高清录像存储，远程传输采用较低的码流以适应CDMA/ADSL等各种网络而获得更高的图像流畅度。

双码流摄像机在现有网络瓶颈下兼顾了图像质量和传输质量，突破网络瓶颈，根据网络带宽灵活选择码流格式，达到本地高清存储，同时后端低码流网络传输。

本系统针对监控点较多、上行带宽小等问题，为了更好地实现远程存储、实时观看，本

地高清存储观看，方案全部采用带双码流技术的网络摄像机，实现任意码流格式选择编码技术，使此次大规模的视频监控系统中上百台摄像机产生海量的视频存储、管理数据，在用户所能获得的网络资源有限的情况下，得已确保传输系统的稳定运行。

系统主要设备技术参数：

云安防网络产品技术特点

高清200万像素支持16:9高清720ｐ和全高清1080ｐ

摄像机支持200万像素分辨率和全高清显示，可输出1920×1080ｐ图像。可获得更广的摄像区域以便系统监控。

超高清图像分辨率

高清百万像素网络摄像机与传统摄像机相比，图像分辨率更高，画面更为精细，视野更为宽广。总像素是以往传统模拟摄像机的3倍到5倍，使视频监控达到一个新的高度，不仅要“看到”而且更要“看清”。

优异的图像降噪技术

网络摄像机产品均采用高品质的Sensor（图像传感器）, 选用品质优良的电子元器件，通过合理的电路设计，结合优异的图像降噪算法，更精细地降低混杂在视频信号中的杂质，使输出图像画面更洁净。

百万像素逐行扫描图像传感器

百万像素网络摄像机采用逐行扫描Sensor图像传感器，相比与隔行扫描图像传感器，逐行扫描的图像画面更平滑，无闪烁；而隔行扫描行间闪烁比较明显，会造成锯齿现象。

逐行扫描：按1、2、3、4、5……顺序自上而下逐一扫描，形成完整图像。

隔行扫描：分两场扫描。其中一场扫描奇数行（1、3、5……），另一场扫描偶数行（2、4、6……），再将两场扫描结果进行叠加，形成完整图像。

自主优化的3A算法

自主研发和优化的3A（自动白平衡、自动增益、自动电子快门）算法，可对复杂光线环境下图像进行处理，满足不同监控环境，还原真实画面。

自主优化的音频编码算法

自主优化的G711/G721/G723.1/ AMR等音频编码算法，音频码流最低可达6.3Kbps，占用带宽极低，可保证图像在低带宽以及无线网络中传输高品质音视频同步信号，特别适用Wi-Fi 、3G传输和对于音视频同步要求较高的视频会议等场所。

网络带宽自适应音视频流传输机制

采用先进的自适应网络带宽控制算法，能根据网络带宽大小和图像质量优先级，自动调节图像码流，始终保证最优异、最流畅的视频画面传输。用户也可自定义输出图像分辨率、画面质量、帧率，满足不同用户优化分配视频监控带宽的网络需求。

多码流技术

网络摄像机产品，支持多码流技术并支持H.264和MJPEG两种格式码流可并发实现2个以上码流，既可以满足图像的高质量本地存储，同时解决远程监控网络带宽限制问题。

支持国际标准Onvif/Pisa协议

所有网络摄像机产品全面支持Onvif/Pisa协议，国际网络视频标准协议Onvif/Pisa协议可以促进不同品牌IP产品之间的整合，便于不同IP产品生产制造商、软件开发商及系统集成商之间的可互通性，使终端使用者有更大的选择弹性。目前网络摄像机产品已经通过Onvif/Pisa标准协议接入国际主流的系统平台软件。

开放式SDK

提供完全开放的SDK开发包，方便用户对网络摄像机产品进行二次开发；同时，强大的研发团队也可以稳定、迅捷的实现与第三方平台协议的对接。目前已和国内主流行业级别平台软件完成了系统集成和对接。

自动/手动快门

摄像机快门值可自动或手动调节，在不同光线环境下，配合增益的控制调节，捕捉运动物体无拖尾。优异的白平衡算法

采用自主优化的白平衡算法，有效解决了不同色温下图像偏色问题，适用于复杂光线的监控环境，支持自动白平衡或手动白平衡。

智能红外灯控制技术

红外百万枪型、半球摄像机采用智能红外灯控制技术，可根据场景的亮度来控制红外灯的强弱，延长红外灯使用寿命，避免照射近距离物体时会出现画面局部过曝现象。

自动彩转黑功能

采用新型日夜切换红外滤光片，白天滤光片闭合截止红外光，还原真实颜色；夜晚滤光片打开可接收红外光线，实现真正日夜转换。磁力切换红外滤光片相比同类的电机驱动红外滤光片，可靠性更高，使用寿命更长。

多种触发报警功能

支持多种触发报警功能，包括：移动侦测报警、IO触发报警、磁盘报警。

模拟输出

网络摄像机产品均支持BNC模拟视频输出，方便本地调试与以前旧的模拟系统兼容。

POE供电

红外百万枪型、半球摄像机采用智能红外灯控制技术，可根据内置POE供电模块，支持POE供电，减少布线成本，安装维护方便。

手动和自动增益控制

具有自动增益控制（AGC）和手动增益控制（MGC）功能，支持用户在0-30DB之间的可编程设置，以便用户取得最好的图像效果

TF-NZ-1061R-02/V1130万像素CMOS红外一体化网络摄像机

应用场景

可广泛应用于画质要求较高、监控范围广、有防水防爆要求、并且无光和光线较弱的场所，如：停车场、银行营业点外围、小区外围、公园、仓库、学校走廊、地下室等场所。

产品特性：

●支持H.264/ MJPEG编码协议，压缩比高、处理灵活

●支持完整的TCP/IP协议簇

●支持移动侦测报警

●内置WEB浏览器，支持IE访问。

●支持BNC视频输出

●基于ICR双滤光片切换的日夜转换

● 2.8-12mm手动调焦镜头

●支持3D数字降噪

●支持DC12V/POE双电源

●支持多级用户权限管理

●可通过网络远程升级，实现远程维护

产品规格表

TF-ND-1061-02/V1 130万像素CMOS半球型网络摄像机

应用场景

可广泛应用于画质要求极高、监控范围广的场所

如：金融、教育、交通、办公室、酒店、超市、通信等行业场所。

产品特性：

●支持H.264/ MJPEG编码协议，压缩比高、处理灵活

●支持完整的TCP/IP协议簇

●支持移动侦测报警

●内置WEB浏览器，支持IE访问。

●支持BNC视频输出

●基于ICR双滤光片切换的日夜转换

● 2.8-12mm手动调焦镜头

●支持3D数字降噪

●支持DC12V/POE双电源

●支持多级用户权限管理

●可通过网络远程升级，实现远程维护

●室外防暴

危险品运输车视频监控系统解决方案

车载监控系统在危险品运输行业中的应用车载监控系统在危险品运输行业中的应用国内危险品运输行业车辆监控现状随着国民经济的迅猛增长的同时，作为国民经济运转和城市运行所必须的重要工业产品、危险品(石油、天然气及其它危险品等)无论是在生产还是生活领域越来越被广泛的使用，而相关的运输是危险品流通过程中的重要环节，其流动性大、不易管理、一旦发事故具有较大危险性，频发的危化品运输事故说明,危化品运输环节的技术化监管仍存在重大的漏洞和不足。如发生在2005年三月底的淮安氯气泄漏惨剧造成死亡20多人，伤300多人，国内媒体频繁播报的高速公路、国道上发生的危险品运输车辆发生车祸危险品泄漏的新闻，这些都给特种运输行业敲响了警钟。如何对特种运输尤其是危险品运输车辆进行动态管理?一直是各地安全生产主管部门及危险品运输企业高度重视并亟待解决的问题。如何避免运输安全问题近年来，随着车载监控应用系统的普及，各大中型危险品运输企业纷纷选用“车载嵌入式监控+车辆行驶记录仪”，来加强对危险品运输车辆的全程监控，可以解决从任务派车到安全运输监控到车辆及驾驶员的安全监督管理等一系列安全管理，再配合3G/GPS全球卫星定为系统，可以有效的监控运输过程，尽可能的降低危险品运输的安全隐患，并提高了企业的运营效率，一举解决了原来危险品安全运输生产的诸多问题。针对国内危险品运输行业现状，深圳市海伊视讯科技有限公司开发出车载嵌入式监控系统，它综合了车载数字视频处理、车辆行驶记录系统、3G移动通讯网络系统和3G/GPS全球卫星定位技术，它能够跨地域对机动性强、数量众多的移动目标实现有效监控、紧急救援和提供各种信息服务。车辆视频监控系统由车载监控录像系统、无线数据传输系统(包括3G音视频传输和GPS全球卫星定位)、中心控制管理系统三部分构成，其信息传递依靠3G/GPS系统。只要卫星信号覆盖的地方，就可以对所有车载目标都能够得到有效的跟踪、监控管理。实际应用中的特点 1、实时监控危险品运输过程，车载嵌入式监控系统可实现多信息的实时监控，车载行驶记录终端按照预设时间间隔连续上报车辆的行驶状态和实时位置等信息，系统自动对信息进行处理和存贮，能够实时了解危险品车辆的行驶状态和运行环境，及时发现环境或人为问题，包括随意停车，无关搭乘等。 2、运输过程信息查询：可随时查询危险品、剧毒化学品生产及运输企业的信息，涉及剧毒化学品管理的法律法规的发布及剧毒化学品名录。可查询托运单位名称、运输单位名称及运输路线，运输相关车辆和运输相关人员，运输剧毒化学品的名称、数量及相关公路运输通行证的有效期等。

中国进出口食品安全风险监控工作指南(标准版)

中国进出口食品安全风险监控工作指南(标准版) Safety management is an important part of enterprise production management. The object is the state management and control of all people, objects and environments in production. ( 安全管理 ) 单位：______________________ 姓名：______________________ 日期：______________________ 编号：AQ-SN-0104

中国进出口食品安全风险监控工作指南 (标准版) 1.概述中华人民共和国进出口食品安全风险监控工作（以下简称监控工作）遵循风险分析和预防原则，通过抽取能反映进出口食品风险因素及其变化趋势的样品，对风险项目按规定的方法进行检测，系统和持续地收集监测数据及相关信息，为全面评价进出口食品安全水平和变化趋势，做好进出口食品风险评估提供科学依据；通过对监测数据及相关信息进行综合分析，及时发现进出口食品安全隐患，制定并实施相应的控制措施，为提高进出口食品检验监管工作提供科学依据，以确保进出口食品贸易顺利开展。 2.适用范围

《中华人民共和国进出口食品安全风险监控工作指南》（以下简称《监控指南》）是监控工作的指导性文件，旨在规范我国进出口食品安全风险监控工作，适用于年度进出口食品安全风险监控计划（以下简称年度监控计划）的制订、实施及监控结果的应用。 3.术语 3.1风险项目：食品中可能存在的物理的、化学的或生物的危害因子。 3.2年度监控计划：为执行进出口食品安全风险监控工作所制订的年度抽样、检测等具体实施安排和要求，分为《总局监控计划》和《直属局监控计划》。 3.3监控产品：列入监控计划中的进出口食品。 3.4监控项目：列入监控计划中规定判定标准的风险项目。 3.5监控样品：检验检疫机构按照监控计划抽取的官方样品。 3.6监测项目：监控计划中未规定判定标准的风险项目，用于收集监测数据，评估食品中存在的风险因素。 3.7检出结果：监控样品中监控/监测项目含量超过检测方法测

食品安全管理规章制度

食品安全管理规章制度从业人员健康管理和培训管理制度一、从事直接接触入口食品的从业人员每年必须按规定经过健康检查及卫生知识培训合格，同时取得健康体检合格证后，方可上岗工作。二、开展从业人员每日晨检工作。凡患有伤寒、痢疾、甲型戊型病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等国家卫生行政部门规定的疾病，必须立即调离食品工作岗位，在未彻底治愈前，保证不从事食品生产经营活动。三、从业人员必须保持良好的个人卫生，不留指甲、不染指甲油、不戴首饰，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作衣帽。四、从业人员进入经营场所前必须清净、消毒双手，穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露于帽外，不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。五、建立健全从业人员健康档案和培训台账。我单位按规定聘请经过培训并取得培训合格证或从业资格证的食品安全管理人员，定期开展食品专业技术人员、从业人员食品安全知识的培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。食品安全管理员制度在上级部门的领导下，贯彻执行食品安全法等法律法规的规定，认真落实食品安全管理规章制度，并做好以下工作：一、制定并执行本单位食品安全管理制度，拟定并实施年度自查和巡查工作计划，探索和推行先进管理规范和手段。二、定期组织开展本单位食品安全自查和管理，并做好记录。对违反法律规定和不符合卫生要求的行为进行批评、制止，严重者及时向单位领导汇报，并提出处理意见。

三、执行从业人员健康管理制度，检查从业人员健康合格证明，坚持一年一次的健康体检，上岗前必须先体检合格，做到持证上岗。定期开展食品安全知识培训和内部考核。四、定期组织开展场所内外环境卫生清洁，组织检查场所条件、设施设备的维护保养。五、主动接受食药监管部门的培训考核，积极配合有关部门的监督检查。发现食品状况有发生食品安全事故潜在风险的，建议单位领导立即停止食品生产经营，并及时向食药监部门报告。六、有关法律、法规、规章、规范性文件确定的其他餐饮服务食品安全管理。三、食品安全自检自查与报告制度单位负责人、食品安全管理人员要按照年度自查和巡查工作计划的要求开展自检自查工作：一、制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况，重点对员工健康管理、进货索证索票、餐具清洗消毒、设备设施管理、加工操作规范、环境卫生管理等各项工作进行自查。二、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次各岗位重点环节食品安全检查，每周对各环节进行全面现场检查，发现存在食品安全问题和隐患的，要及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。三、各岗位负责人、主管人员要服从食品安全管理员检查指导，每天开展岗位或部门自查，及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为。四、检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的，按本单位有关奖惩等规定处理。有发生食品安全事故潜在风险的，应当建议本单位领导立即停止生产经营活动，并及时向食药监部门报告。

2020最新食品安全体系全套程序文件汇编

2020企业食品安全体系全套程序文件汇编目录（共33个程序文件）文件控制程序 (2) 记录控制程序 (7) 培训控制程序 (9) 从业人员健康检查和健康档案管理程序 (11) 采购管理程序 (13) 进货验查记录控制程序 (17) 供应商评审控制程序 (19) 生产过程控制程序 (24) 设备管理程序 (27) 卫生管理程序 (30) 关键质量控制点控制程序 (34) 监视测量装置控制程序 (36) 企业环境与场所清洁控制程序 (38) 清洗消毒管理程序 (39) 防止食品交叉污染安全管理程序 (41) 异物及外来污染控制控制程序 (43) 食品安全化学品控制程序 (48) 出厂检验记录管理程序 (51) 仓库管理程序 (53) 产品贮运防护控制程序 (54) 食品安全自查管理程序 (56) 不安全食品召回程序 (59) 不合格品控制程序 (62) 纠正预防控制程序 (64) 食品安全事故处置管理程序 (66) 客诉抱怨处理程序 (68) 可追溯性控制程序 (71) 应急响应管理程序 (73) 虫害管理程序 (78) 产品留样管理程序 (79) 实验室管理程序 (81) 生产废弃物处理程序 (83) 退货品管理程序 (84)

文件控制程序 MC-FS-P-01（A0） 1.目的对公司食品安全、质量管理体系有关的文件和外来文件进行控制，确保各有关场所使用的文件为有效最新版本。 2.适用范围适用于本公司与管理体系有关的文件和资料的控制（包括国家相关法律、法规，本公司内部或顾客、供货商提供的及外来的与质量安全管理体系有关的资料）。 3.名词解释无 4.职责 4.1总经理批准发布一阶文件（食品安全、质量管理手册），管理者代表审核，品管制定/修订/废止。 4.2 管理者代表核准发布二阶文件（程序文件），部门主管审核，职责单位撰写。 4.3 厂长核准发布三阶文件（部门工作手册），部门主管审核，职责单位撰写。 4.4 部门主管核准发布四阶文件（部门表单），职责单位撰写。 4.5 国际/国家/行业标准，法律、法规，设备操作手册，客户、供应商资料由使用部门负责评审、保管、更新，提供目录于文控备案。 4.6 集团总部下发文件由相关职能部门接收后报文控，由文控确定是否属受控文件，如属受控文件，则由文控列入或替换前文件后发行、生效。 4.7 文件重新发放：如发放文件缺页、破损、字迹模糊或丢失，由领用单位填写《文件补发申请表》，由部门主管核准，方可领用。 4.8 各使用部门负责本部门文件及与管理体系有关文件的使用、整理、归档。 5. 作业内容

超市食品安全管理制度

XX超市食品安全管理制度申请人：苏琴 1、进销台帐制度：主要包括如实记录每种食品、进货时间、来源、名称、规格、数量等内容，还要记录销售的食品名称、流向、时间、规格、数量等内容，以及执行制度的具体负责人员、职责范围和责任方式，记录的各类台帐的整理保管等内容。 2、进货查验索证索票制度：认真落实以采取索证索票的方式，审验食品生产者或者供货者的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，以及执行该制度的具体负责人员、职责范围和责任方式，备案的各类证、票的整理保管等内容。票据保存2年以上。 3、质量承诺制度：对其经营的食品的质量保证的承诺，以及采取质量先行负责、质量“三包”等方式，落实质量承诺责任和违反质量的责任。 4、食品下架退市制度：应当要严格食品退市制度，对自行检查出有质量问题的食品、超过保质期、保存期的食品和行政监管机关公布的不合格食品，及时采取停止销售，退回供货方、销毁等有效措施等内容。 5、食品召回制度：食品经营者发生其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消

费者，记录停止经营和通知情况，并对已经售出的食品，在能够覆盖销售范围内予以公告，或者在营业场所公示，通知购货人退货，负责将食品追回等内容。 6、食品贮存清理制度：在经营食品中，食品经营者应当具备符合卫生和安全条件的食品贮存场所，使用法律、法规和其他规章制度要求的设备和工具，采取科学、卫生、安全的方法，对食品进行贮存和对贮存场所进行清理，定期检查经营场所的库存食品，及时清理变质或超过保质期食品内容。销售的食品应离污染源25米以上。 7、散装食品管理制度：在经营过程中，对经营和贮存散装食品，应当在散装食品的容器、外包装和贮存位置表明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称、联系方式，散装食品的卫生措施、安全措施。 8、从业人员管理及健康检查制度：对其从业人员在食品进、销、存、损、退等各个环节的工作职责、日常管理、责任范围及追究，以及对从业人员身体健康状况是否符合法宝的从业要求进行检查，对不符合要求的更换岗位或者不得继续从事相关工作等内容。 9、食品安全事故报告制度及应急预案：在经营活动中发生或发现食品安全事故，及时向有关部门进行报告，以及事先制定预防方案，并按照预案采取有效应急措施，阻止事态的进一步发展，把损失降低到最低限度等内容。

食品安全控制程序(正式版)

食品安全控制程序 Through the process agreement to achieve a unified action policy for different people, so as to coordinate action, reduce blindness, and make the work orderly. 编制：___________________ 日期：___________________

食品安全控制程序温馨提示：该文件为本公司员工进行生产和各项管理工作共同的技术依据，通过对具体的工作环节进行规范、约束，以确保生产、管理活动的正常、有序、优质进行。本文档可根据实际情况进行修改和使用。 1.目的保证食用菌产品的安全,防范食品的风险, 从而维护消费者的身体健康。 2.适用范围食品安全管理、工厂设备、雇员、电脑系统、原配料和包装材料、生产操作（空气和水的安全）、成品、安全战略和系统评估。 3.食品安全管理 3.1预防可能怀有恶意的人、犯罪的人以及恐怖分子的行动。 3.1.1公司指定有食品安全知识的人作为食品安全专员, 公司指定管理者代表为食品安全专员；负责管理对食品安全程序进行评估； 3.1.2有应对可能怀有恶意的人、犯罪的人以及恐怖分子的行动（包括恐吓和真实的事件）的安全处理策略, 从而识别、隔离和保护产品； 3.1.3有紧急情况的撤离计划； 3.1.4有24小时的与当地政府、公安局、消防、救护等的联系方式；公司做好防火、防盗器材及监控器的安全检查。发现安全隐患及时整改。每年组织一次消防演习, 熟悉器材性能的使用方法。员工在禁止吸烟的地点一律禁止吸

食品安全知识讲座教案

食品安全知识讲座教案同学们，你们是祖国的未来和希望，你们能否健康成长，不仅关系到一个个家庭的幸福，而且关系到国家的兴衰成败。所以我们每个人包括你们自己。都有责任和义务保障你们的健康和安全，今天，我要和大家一起谈谈食品安全问题。今天我们讲课的内容包括以下五个方面，一是“什么是食品安全”，二是“食品安全的消费误区”，三是“如何防范食品安全”，四是“保健食品”，五是“青少年如何合理饮食”。（一）什么是食品安全我想先问大家以下，什么是食品安全，就用自己的话来表达就可以了。食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全事件，近几年以来，北京的福寿螺事件、武汉的人造蜂蜜事件、台州毒猪油事件、南京“口水油”沸腾鱼、上海瘦肉精中毒事件、河北的“苏丹红”鸭蛋、“嗑药”的多宝鱼等食品安全事件频频爆发，食品安全形势依然严峻。一些不法商家。不顾百姓的健康，生产一些对人体有毒、有害的食物，以减低生产成本，从而从中牟取暴利。（二）食品消费误区食品安全消费误区一：“世界上没有１００％安全的食品，科学家和企业仅仅能将风险降低到一定的水平。”也就是说食品没有绝对的安全，只是一般的食物对人体不会造成伤害，因为人体本身有一定的免疫功能，但一旦食物内的有害

物质超过人体的免疫功能，就会导致人生病或中毒。食品安全消费误区二：要认识到食物中含有致癌物和吃了就致癌是两回事。如果吃了含有致癌物质的食物，人不一定会得癌症，但当人体内含有过多的致癌物质时，此时容易引发癌症。癌症是一个长期的过程，不是吃了致癌物质就会得癌症。食品安全消费误区三：不合格食品不等同有毒食品。不合格食品可能是一些没有生产执照的商家所生产的食物，但这些不一定是有毒食物。食品安全消费误区四：食用含人工食品添加剂的食品不安全。这些人工食品添加剂往往对人体有一定的伤害。食品安全消费误区五：天然食品对健康更有好处。天然食品一般不含或少含有毒物质。一般对人体不会造成伤害。食品安全消费误区六：使用了农药、化肥就一定会对食物的安全性构成威胁。这一说法是错误的，只要是农药和化肥的使用量适量的话就可以不会对我们的安全造成威胁。食品安全消费误区七：食物的颜色越鲜艳就越安全。这一说法也是错误的，越鲜艳的食物有的是添加了较多的色素，有的是有毒的，比如蘑菇。食品安全消费误区八：重视化学性污染，忽视食源性疾病。我们不仅要重视化学性污染，也要重视食源性疾病。食源性疾病（Foodborne Disease）是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率的前列，是世界上最突出的卫生问题。

危险品运输车辆GPS监控管理系统设计方案

危险品运输车辆GPS监控管理系统设计方案作者 : 德宝科技一、危险品运输车辆GPS监控管理系统介绍 : 1、危险品运输车辆GPS车辆管理需求分析危险品在运输时，存在着重大的潜在危险性，如抢劫、火灾、爆炸、泄漏、中毒、污染等，其灾难性后果波及面广，影响十分严重。另一方面，司乘人员在车辆驾驶过程中存在超速、超载等违规行为，车辆行驶过程中不按照预定路线行驶或违规进出目标区域，无法及时获取危险品货物状态信息，这些因素都是安全隐患。如何解决危险品运输过程中实时安全监控和管理问题，从而提高整个危险品运输行业的安全水平，是目前急需解决的社会问题。移动通信技术以及 GPS定位技术的发展使得建立这样的系统变成可能。可以最大限度地减少危险化学品在运输过程中给社会、环保、经济带来的损失。全国各主要城市已经将GPS作为危险品运输车辆必须安装的设备，危险品运输车安装 GPS已是大势所趋。德宝科技专门针对危险品车辆设计出危险品车 GPS车辆管理系统。二、危险品运输车辆GPS监控管理系统总体设计 : 1、危险品运输车辆GPS监控管理系统设计原则在设计危险品车GPS车辆管理系统的技术实现方案时我们遵循了以下原则： ●一切为了安全，“安全提醒，安全监控”是我们产品设计的目标。 ●安全提醒包括：超速提醒、危险路段提醒、超范围行车提醒、疲劳驾驶提醒。

●安全监控包括：线路监控、超速监控、越区监控、喊话提醒等。 ●常用标准功能：远程锁车、监听、设置、通话、调度、报警等等。危险品车 GPS车辆管理系统经济性危险品车GPS车辆管理系统设计在性能最优的情况下尽量降低成本，追求性价比的最大化；软件系统全部独力开发，便于长期合作，也保证软件系统的经济性。 2、德宝科技为危险品运输车辆定制的功能（危险品车GPS车辆管理系统）：（1）行车数据全程记录 ●记录时间间隔 5 秒-65535 秒可调整，默认30 秒。 ●记录的参数包括：车速、位置、行驶方向、报警状态。（2）超速管理●超速报警：超过规定安全速度报警。●报警报表：车辆所有报警记录自动生成文档。（3）停车管理●停车超时报警：车辆意外停车时间过长报警。●怠速超时报警：车辆行驶途中怠速时间过长报警。●非法点火报警：车辆禁止行驶后使用报警。（4）线路管理●线路报警：车辆超出规定的线路后报警。●报警报表：车辆所有报警记录自动生成文档。（5）行车范围管理

【推荐】商场(超市)食品安全管理制度

【推荐】商场(超市)食品安全管理制度商场(超市)食品安全管理制度为落实商场(超市)的食品安全责任和义务，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据《食品安全法》、《农产品质量安全法》等法律法规，结合我商场(超市)实际，制定本制度。第一条商场(超市)应当自觉遵守从业人员健康管理制度、重要食品产销挂钩制度、食品进货查验记录制度、食品质量自检制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。第二条从业人员健康管理制度患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。商场(超市)应当组织食品从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品工作。第三条重要食品产销挂钩制度经营粮食、食用油、蔬菜、肉类、禽类、豆制品、水产品、熟食等重要食品的商场(超市)，应当与优质农产品生产基地、食品质量合格的生产加工单位等管理规范的供货商建立产销挂钩关系，签订协议明确食品质量安全责任和准入、退出等有关规定，做好供货方的主体资格和产品质量证明的审查把关工作，建立优质食品进入流通环节的快速通道，保障上市食品安全。第四条食品进货查验记录制度

商场(超市)应当配备2名以上食品安全监督员，负责食品进货查验记录等工作，确保营业时间内坚守岗位。商场(超市)采购食品，应当查验或索取供货者的许可证和食品合格的证明文件，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保持期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，进口食品要如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产或者进口批号、保持期、出口商等内容。商场(超市)采购按规定必须检疫的家禽、牲畜及其产品，应向供货者按批次索取《动物产品检疫合格证明》、《牲畜产品检疫合格证明》，并在显眼位置公示，留存记录备查。食品进货查验记录应当真实，并由商场(超市)的食品安全监督员专门建档管理，保存期限不得少于2年。食用农产品的进货查验记录保存期限不得少于90天。实行统一配送经营方式的商场(超市)，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。实行计算机收费管理的商场(超市)应当建立电子台账。第五条食品质量自检制度商场(超市)应当定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。贮存、销售散装食品，应当在贮存位置和散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。销售进口的预包装食品，应当有中文标签、中文说明书，载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。经营蔬菜、肉类等食用农产品的商场(超市)，应当设立食品安全检测室(实行统一配送方式的连锁企业可由企业总部统一设立)，购置与经营规模、经营食品品

食品安全体系程序文件范文

食品安全体系程序文件范文山东*****有限公司***冷藏厂版本/更改：A/0 受控状态：实施日期：编制：审核：批准： - 1 - 1 文件控制程序 LH/CX—0103-05 2 记录控制程序 LH/CX—02 06-07 3 基础设施控制程序 LH/CX—03 05-09 4 采购控制程序 LH/CX—04 10-11 5 原料饲养与回收控制程序 LH/CX—05 12-13 6 不合格品和潜在不安全品控制程序 LH/CX—06 14-15 7 监视和测量装置控制程序 LH/CX—07 16-17 8 产品召回控制程序 LH/CX—08 18-19 9 突发事件准备和响应控制程序 LH/CX—09 20-21 10 食品安全验证控制程序 LH/CX—10 22-23 11 纠正/预防措施控制程序 LH/CX—11 24-25 12 内部审核控制程序 LH/CX—12 26-27 13 管理评审控制程序 LH/CX—13 28-29 - 2 - 文件编号 LH/CX—01 山东********有限公司程序文件版本更改 A/0 版本状态受控文件名称为对本公司质量、食品安全管理体系涉及的文件进行有效管理，保证其有效性、适用性、协调性和完整性，确保现行使用文件为有效版本，防止误用失效或作废文件，同时为FSM体系的有效运行提供依据，制定本程序。

本程序适用于本公司食品安全管理体系（FSM）所涵盖的体系文件及其相关支持性文件的管理。 3．1事业部总经理负责食品安全管理体系方针、目标文件、《FSM手册》、《程序文件》的批准，分公司总经理负责《卫生标准操作规程》、《作业文件》（含《良好操作规范》）、HACCP计划、《外来文件》的批准。 3．2食品安全小组组长负责组织编写和审核《FSM手册》、《程序文件》，分公司食品安全小组副组长负责组织编写和审核《卫生标准操作规程》、HACCP计划、《作业文件》（含《良好操作规范》）； 3．3各部门参与本部门工作范围内与食品安全管理体系有关文件的编写，并负责本部门文件的存档和管理； 3．4品管部是文件的归口管理部门，具体负责汇总、审编、定稿各部门编制的文件，以及体系文件的标识、发放与回收、存档与管理。指对文件的有效性进行跟踪管理的文件。所有食品安全活动均以受控文件为依据，严禁使用非受控文件（原始批准备案文件、递交第三方外审文件除外）。 4.2.1食品安全管理体系由食品安全手册、程序文件、作业文件、HACCP体系文件（HACCP计划、GMP文件、SSOP文件）、外来文件和记录组成。编号规则如下：a）食品安全手册：集团代码/代号—发布年号（生效日期）如：LH/FSM—2006）（********，食品安全手册，2006年发布实施） b）程序文件：集团代码/代号—顺序编号

食品安全溯源系统之农产品流通环节监控方案实用版

YF-ED-J9666 可按资料类型定义编号食品安全溯源系统之农产品流通环节监控方案实用版 In Order To Ensure The Effective And Safe Operation Of The Department Work Or Production, Relevant Personnel Shall Follow The Procedures In Handling Business Or Operating Equipment. （示范文稿）二零XX年XX月XX日

食品安全溯源系统之农产品流通环节监控方案实用版提示：该解决方案文档适合使用于从目的、要求、方式、方法、进度等都部署具体、周密，并有很强可操作性的计划，在进行中紧扣进度，实现最大程度完成与接近最初目标。下载后可以对文件进行定制修改，请根据实际需要调整使用。引言 RFID技术具有使用简便、识别工作无须人工干预、批量远距离读取、对环境要求低、使用寿命长、数据可加密、存储信息可更改等优点，结合有效的数据库系统及网络体系，可以帮助实现农产品从生产源头到最终消费者的监控。因此，本文提出一种基于RFID技术的农产品安全监控系统，围绕“生产、监控、检测、监管”四条主线，以农产品生产环境、农产品生产、农产品加工、农产品流通、市场进入等

环节为立足点，对农产品的生产环境、生产、加工、流动、销售实施实时监控。下面我们在业务流程分析的基础上，探讨在农产品流通的各个环节中如何使用RFID技术，重点研究系统架构，系统业务模型、系统功能及其实现。 1、食品溯源简介 “食品溯源”是“食品质量安全溯源体系”的简称，最早是1997年欧盟为应对“疯牛病”问题而逐步建立并完善起来的食品安全管理制度。这套食品安全管理制度由政府进行推动，覆盖食品生产基地、食品加工企业、食品终端销售等整个品产业链条的上下游，通过类似银行取款机系统的专用硬件设备进行信息共享，服务于最终消费者。一旦食品质量在消费者端出现问题，可以通过食品标签上的溯源码

食品安全监管不仅仅是需要安装视频监控

食品安全监管不仅仅是需要安装视频监控来源：安防英才网 http：//https://www.doczj.com/doc/7111997299.html, 安防英才网4月28日下午，“来伊份”公司在沪举行了一场小型记者发布会。董事会秘书张潘虹一再向媒体强调，“来伊份”还是很重视委托加工企业的监管。据说，“来伊份”公司正在为委托加工企业安装摄像头，并逐步扩大范围以加强监督管理。好一个“正在为委托加工企业安装摄像头”的计划，好一个“并逐步扩大范围以加强监督管理”的承诺；而消费者需要了解的事实真相却在搪塞、社会需要知晓的严重后果却被遮蔽。试问，如果问题的症结就在装一个摄像头那么简单，毒奶粉、毒胶囊、毒地油等一切让消费者心惊肉跳的危害现象还会如此明目张胆的屡屡出现吗？据公开资料显示，“来伊份”品牌创立于2002年，直营和加盟门店共2500多家。来伊份公司在全国各地有长期合作供应商达一百多家，仅蜜饯产品供应商就有20多家。“来伊份”公司目前的休闲食品全部来自外包，其生产和包装过程都在上游企业完成，公司方面只是对产品进行采购。其实，在食品企业中，委托加工已经成为一种普遍的经营模式。而正是这一“该死”的、没有“计划生育”指标限制的、盲目扩张的委托加工业，导致品牌没有品牌的含金量，企业没有企业的社会责任感，从员工到老板更没有起码的道德底线约束，一切只是为了让路的罪恶目的！现在，问题出了，根子却还没有找到、错误也没有认识到位、责任更是没有承担，却来了一个“安装摄像头”的计划来遮人耳目、来混淆视听、来蒙混过关，对此，我们千万不要轻易上当！因为，我们知道，技术设备都是由人指挥和调遣的；而且先进技术也不是万能的，物理设备也不是保险的，如果人的思想跟不上，如果人的贪婪去不掉，如果人的精神提不起，一切还是照旧、一切还是危害、一切还是恬不知耻：摄像头可以伪装、摄像器可以修正、摄像画面可以假乱真，低洼地里装食品、厕所边上堆食品、原料中加香精这些还是会照旧……这样的掩耳盗铃、这样的公关游戏、这样的拖延战术，我们看得够多了，当然也确实有不少企业在我们政府部门不作为的情况下，达到了目的，逃避了制裁，所以，来一个“装摄像头” 之类的游戏，不知政府部门有何反映、有何对策、有何下文？希望有关部门对此加以注意，不要让一些犯事者逃之夭夭。食药监局有关负责人告诉记者，“其实这些在食品安全法也有相关的规定，市政府去年又一次重申并强化。食品企业屡屡出现问题，主要就是没有真正贯彻供应商实地查验制度。治理食品安全问题关键在源头管理，监管委托加工关键要加强实地查验。”这一段话，一方面揭示了事件爆发的原因，但另一方面它还是回避了政府部门的责任，把问题主要归之于企业的不到位，而不是、实际上政府部门的监管也不到位这一事实。食品生产出现问题，就想到“给委托加工的企业安装摄像头，并逐步扩大范围以加强监督管理”这一策略，而不是先认真检查、深刻反省、追究当事人的行政和法侓责任，这是我们作为消费者最不能容忍的事情。希望“来伊份”等所谓的知名品牌珍惜这一品牌的荣誉，不要见钱眼开、不要把消费者生命安全视作儿戏、不要以身试法；同时，更希望政府有关部门要有所作为，纳税人出钱养活你们、却得不到切实的安全保障，你们该当何责？总不见得，

大型商超食品安全管理制度

食品安全相关管理制度一、从业人员健康管理制度和培训管理制度 1. 新参加或临时参加工作的从业人员，应到具有体检资质的医疗机构进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。餐饮单位从业人员每年进行一次健康检查，必要时接受临时检查。 2. 凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其它有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。 3. 有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。 4. 从业人员包括新参加工作和临时参加工作的餐饮单位从业人员，必须学习和掌握食品安全法律、法规和知识，按要求参加学习培训。 5. 从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。专间或专用操作场所操作人员还应戴口罩。 6. 从业人员操作前洗净双手，操作时应保持清洁。接触直接入口食品时，手部还应进行消毒。 7.操作人员进入专间或专用操作场所操作前双手要严格进行清洗消毒。

8. 健康体检证明、培训合格证明等应妥善保存，以备查验。二、食品安全员（师）制度 1. 参与制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度，参与实施食品安全管理体系，并对执行情况进行监督检查。 2. 组织制定从业人员食品安全知识培训计划并组织实施，建立培训档案。 3. 对从业人员进行健康管理，建立健康档案，督促从业人员进行健康检查，对患有有碍食品安全疾病的人员提出工作岗位调整意见并督促落实。 4. 对食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录和食品添加剂贮存、使用进行管理。 5. 组织制定食品安全检查计划，对食品安全管理制度落实情况、食品加工制作过程的食品安全状况、食品安全操作规范的执行情况定期进行检查并记录、存档。对检查中发现的不符合食品安全要求的行为应及时制止并提出处理意见。 6. 对场所环境卫生和餐厨废弃物处理进行监督管理。 7. 所在单位发生疑似食物中毒和食品污染事故时，及时将事故发生情况报告当地食品药品监督管理部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理。 8. 积极配合食品药品监督管理部门开展的监督检查工作，并如实提供有关情况；定期向食品药品监督管理部门提交本单位的食品安全报告，及时向食品药品监督管理部门报告食品安全问题

食品安全知识讲座

页眉内容 2 食品健康知识讲座 ——关注食品安全，享受健康生活各位同学上午好：今天我讲的题目是“关注食品安全，享受健康生活”。 “民以食为天，食以安为先”当今的社会是坚持以人为本的社会，是倡导健康消费、科学消费、安全消费、和谐消费的社会。食品安全问题涉及到每个人的身体健康和生命安全。下面老师从以下三个方面来讲食品安全方面的相关知识。第一方面，食品卫生安全的基本概念。讲到食品安全，那首先要知道什么是食品安全。简单地讲，食品安全就是对人体健康，对生命安全，对食品的更高要求。就是没有受到环境的污染的食品。大家都知道发生在我们身边有关食品中毒的事件。如去年二中学生发生的麻辣事件，今年六月宁条梁镇小学发生的食物中毒事件等。因此提醒同学们关注食品安全保护自身健康。第二方面，食物中毒的分类。一、食物中毒可分为五类。 1.细菌性食物中毒。指食入细菌性中毒食品而引起的中毒。多发于5到10月份。 2.真菌性食物中毒。指食入真菌繁殖所产生的毒素而中毒。 3.动物性食物中毒。指食入动物性中毒的食品而引起的中毒（如天然有毒动物或动物的有毒部分）。 4.化学性食物中毒。指食入下列食物引起的中毒。（1）被有毒有害的化学物质污染的食品。（2）误入食品的食品添加剂，营养强化剂等有毒有害的化学物质。 5.植物性食物中毒。指食入植物性中毒食品。（天然有毒植物及其加制品当作食品）。第三方面，学生应具备哪些食品卫生安全意识。（1）养成良好的卫生习惯，饭前便后要洗手。（2）要选择新鲜和安全的食品。购买食品时要注意查看保质期和食品安全标识，观察色泽性状。是否有腐败变质。尤其是小食品，更要小心食用防止食品中毒发生。（3）食品在食用前要彻底清洁。尤其是生吃食品要清洗干净，尽量使需加热的食品加热彻底。（4）尽量不食用有一定时间的剩饭剩菜，如需食用需彻底加热。（5）不食用霉变，腐败食物。（6）不购买没有卫生许可证的，小摊小贩售卖食品。（7）要饮用符合卫生标准的饮用水，做到不喝生水或不洁净的水。（8）提倡体育锻炼，增强身体素质。强化机体免疫力。只要同学们从以上几方面入手，认真学习食品安全卫生知识，提高食品卫生意识，就能更好地预防食物中毒，让我们的身体更加健康。

煤矿井下斜巷运输安全无线监控系统(新编版)

( 安全技术 ) 单位：_________________________ 姓名：_________________________ 日期：_________________________ 精品文档 / Word文档 / 文字可改煤矿井下斜巷运输安全无线监控系统(新编版) Technical safety means that the pursuit of technology should also include ensuring that people make mistakes

煤矿井下斜巷运输安全无线监控系统(新编版) 1前言煤矿斜巷运输坡道起伏变化，经常出现上坡、下坡和拐弯，而且坡度较大，运输距离长（一般在1000-2000米），绞车司机对巷道运行的车辆状态及巷道中是否有行人不了解，对斜巷各车场的甩车道岔及车场入口处的人员情况以及设备运行情况了解很少，无法实时的掌握现场视频图像信息，对安全造成威胁。因此，我们设计斜巷运输无线视频安全监控系统，是在对斜巷运输系统安全运行进行科学论证后研发的新项目，为斜巷运输系统提供了安全保障。 2系统组成 2.1系统组成根据斜巷运输系统的特点和无极绳连续牵引车在井下工作的实

际情况，设计的系统总体结构如图1所示。图1系统总体结构系统主要由无线视频终端、无线网络传输平台、绞车房监控指挥系统三个部分组成。系统通过安装在轨道车上的前后两台无线摄像机，在绞车运行时沿途摄取前后的环境视频，然后将视频信号发送至巷道内无线基站上，无线基站和光端机组成的网络传输平台将视频信号传输到绞车房监控指挥系统的隔爆计算机，绞车司机便可以通过隔爆计算机观察矿车前后的环境视频，掌握巷道环境情况操纵绞车。 3系统主要模块的设计 3.1无线视频终端无线视频终端由安装在轨道车上的无线摄像机、固定在运输大巷的有线或无线摄像机、本安红外照明灯、隔爆兼本安电源组成。斜巷运输中除了需要对轨道车前后进行观察的话，还需要对部分甩车道岔及车场入口处的人员情况以及设备运行情况或其它人流较多的地方采用固定方式进行视频监控。

中国进出口食品安全风险监控工作指南(新编版)

( 安全管理 ) 单位：_________________________ 姓名：_________________________ 日期：_________________________ 精品文档 / Word文档 / 文字可改中国进出口食品安全风险监控工作指南(新编版) Safety management is an important part of production management. Safety and production are in the implementation process

中国进出口食品安全风险监控工作指南 (新编版) 1.概述中华人民共和国进出口食品安全风险监控工作（以下简称监控工作）遵循风险分析和预防原则，通过抽取能反映进出口食品风险因素及其变化趋势的样品，对风险项目按规定的方法进行检测，系统和持续地收集监测数据及相关信息，为全面评价进出口食品安全水平和变化趋势，做好进出口食品风险评估提供科学依据；通过对监测数据及相关信息进行综合分析，及时发现进出口食品安全隐患，制定并实施相应的控制措施，为提高进出口食品检验监管工作提供科学依据，以确保进出口食品贸易顺利开展。 2.适用范围《中华人民共和国进出口食品安全风险监控工作指南》（以下简

称《监控指南》）是监控工作的指导性文件，旨在规范我国进出口食品安全风险监控工作，适用于年度进出口食品安全风险监控计划（以下简称年度监控计划）的制订、实施及监控结果的应用。 3.术语 3.1风险项目：食品中可能存在的物理的、化学的或生物的危害因子。 3.2年度监控计划：为执行进出口食品安全风险监控工作所制订的年度抽样、检测等具体实施安排和要求，分为《总局监控计划》和《直属局监控计划》。 3.3监控产品：列入监控计划中的进出口食品。 3.4监控项目：列入监控计划中规定判定标准的风险项目。 3.5监控样品：检验检疫机构按照监控计划抽取的官方样品。 3.6监测项目：监控计划中未规定判定标准的风险项目，用于收集监测数据，评估食品中存在的风险因素。 3.7检出结果：监控样品中监控/监测项目含量超过检测方法测定低限（LOQ）的检测结果。

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