星级饭店客房客用品质量与配备要求》
《星级饭店客房客用品质量与配备要求》
前言
目前，我国的星级饭店不论在数量规模、质量档次上，还是在与国际接轨方面都取得了长足的进步。但是作为直接与客人接触的客房客用品，还没有完全规范化，存在着相同星级的饭店，客房客用品的质量档次却有较大差异的现象。如肥皂，同样是五星级饭店，有的提供一块45g、一块30g的高档香皂，而有的只提供15g的小香皂，有的五星级饭店客房只配备20g的沐浴液，但也有四星级饭店除此之外，还提供国际常用的泡沫浴盐。为规范饭店客用品质量，指导各星级饭店配备相应的客用品，也为我国星级饭店客用品生产企业提供相应的质量尺度，根据国家技术监督局关于全国旅游行业标准归口管理精神，国家旅游局按照全国旅游标准体系的规划纲要，以旅管理发「1995」116号文正式向上海社会科学院旅游研究中心下达《星级饭店客房客用品质量与配备要求》标准（以下简称“标准”）起草任务。为此，标准起草小组走访了京、沪、穗、宁、鲁、榕、渝、杭、用等地的近百家星级饭店，了解客房客用品的使用情况，搜集样品，如广州白天鹅宾馆、南京中心大酒店、福建外贸中心酒店、汕头金海湾大酒店、上海花园饭店、上海远洋宾馆等饭店的客房用品配备，并建立分类统计数据，进行比较。研究。同时，也了解各地主要客用品生产产商的产品品种、质量
和用户反映。
通过广泛的调查和专家们的几次讨论、商榷、最后，将客房客用品定义为：客房中配备的，与宾客生活、安全密切相关的各种日用品和提示用品，其中日用品的基本特征是一次性、一
客一用或一天一换。
一、关于本标准与GB／T 143O8—93
《旅游涉外饭店星级的划分及评定》的关系
本标准以 GB／T 14308—93为指导，从数量和质量上进一步细化并详细规定了星级饭店客房客用品的品种、规格、包装、标志、技术指标和配备要求，又根据国内外星级饭店的现状，作了补充。同时，个别物品虽然属设施范畴，但与本标准有直接关系（如软垫与床单），因此也一并收入。本标准作为GB／T14308—93《旅游涉外饭店星级的划分及评定》的配套文件，为星级饭店评定、复查提供量化依据，以解决目前星级饭店客用品档次不清、定量模糊和质量优劣悬殊的现状，向生产企业和饭店提供可以执行、并易于检测的规范。
《旅游涉外饭店星级的划分及评定》规定了旅游涉外饭店的星级分类和评定的原则、方法和要求，适用于各种经济性质的旅游涉外饭店。星级的划分主要以饭店的建筑、装饰、设施、设备及管理、服务水平为依据，评定办法在GB／T 14308—93文件中表现为设施设备评定标准、设施设备的维修保养评定标准、清洁卫生的评定标准、服务质量的评定标准、宾客意见评定标准（注：该五项标准在GB／T 14308—93中有具体表述）。评分项目中有客房客用品一栏，它规定，如果少一项扣一分。那么这一“项”，应该达到什么样的质量和数量标准呢？又如“浴巾”、“床单”或“信封”，是不是只要放上一条或一只就可以了呢？这
些都没有具体评定的数量与质量要求。《旅游涉外饭店星级的划分及评定》设施设备的维修保养及清洁卫生评定标准及检查表中，对客用品检查的项目标准是：“正规完好、无灰尘、无污迹”。这样的要求较为笼统和抽象，本标准为客用品检查提供了具体细则。可以这么说，《旅游涉外饭店星级的划分及评定》是“母法”，本标准是“子法”，是对母法的细化和补充，使母法在贯彻实施中有了切实可行的依据。
考虑到饭店的进一步发展，本标准中，极个别客用品的要求及项目高于 GB／T 14308—93的要求，即具有一定的前瞻性，举例来说，饭店洗衣袋多为塑料制品，存在社会
环境污染问题，标准中提出了棉麻制品。
二、适当拉开档次的原则
《星级饭店客房客用品质量与配备要求》标准颁布后，细心的读者会提出这样一个疑问：为什么在客用品配备要求上，一二星级放在一档，三星级单独一档，四、五星级又挤在
一起用同样的标准？
下面，先让我们看一下《旅游涉外饭店星级的划分及评定》规定各星级饭店应得的最
低分数：
一星级：80分；
二星级：120分；
三星级：220分；
四星级：300分；
五星级：330分。
从上得知，一二星级饭店的总分仅差40分，作为经济等级的一、二星级饭店，主要满足宾
客膳食过夜的简单需要。
而二星升三星，则要差100分。作为中等的三星级饭店，要有享受感，要满足宾客膳食过夜、
娱乐的享受需要。
三星升四星拉开了一定的档次，需要加80分，可见又是比较难以逾越的一档；四星与五星，评分中只差30分。整个四、五星级饭店，要有高级、豪华的享受感，主要满足宾客膳食过夜、娱乐健身、社交商务的高级、豪华享受需要。
星级饭店中经济型、舒适型、豪华型这三个档次分值的差距，主要体现在硬件设施条件的差距，而不是靠肥皂、牙膏等客用品所能弥补的。三星级比二星级在硬件上，多出许多项目，如：客房中要有音响设备，要有套房，要有宴会厅（或多功能厅兼用的宴会厅）；有应急供电专用线；门厅有残疾人出入坡道；有专为残疾人服务的客房；要有适量的会议场所，
提供西式正餐等等。
至于四星级以上的高档饭店同三星级比较，又多出许多项目，如：要求饭店内外装修采用高档建筑材料，外观要独具风格；客房内要辅满高级地毯；要有特色的豪华套房，一般
要有游泳池、网球场等。
起草小组在调查阶段时，发现同档次内不同星级的饭店，大部分客房客用品要求相近，所以，考虑到我国饭店目前的实际情况，在制定本标准时，没有必要将这些客用品档次定得
过于繁琐。划为三档，是符合绝大多数星级饭店配备客房客用品的现状的。专家们认为：分为三档是合适的，既拉开了档次，但又没有对大量低值易耗品过于细分。
对本标准是否适用于无星级的旅游涉外饭店，考虑到它们今后多数将参加星级评定，应适当放宽“适用范围”．故加上了“无星级的旅游涉外饭店也可参照本标准执行”的说
明，这当然也符合GB／T 14308—93国家标准。
三、关于“最低标准”
应该说，所有的标准制定出来后，都会有各种不同的意见和反映。我国对“标准”下的定义是：“标准是对重复性事物和概念所做的统一规定。它以科学、技术和实践经验的综合成果为基础，经有关方面协商一致，由主管机构批准，以特定形式发布，作为共同遵守的准则和依据”。这里有一个协商的原则，标准的制定不为某一家饭店或某一家生产厂商，也就是说，不站在某一饭店或某一生产厂家的立场上制定标准，我们应顾及到各种经济体制的饭店，如中外合资、合作、国有、集体，包括私营饭店，同时也顾及到不同地区、不同企业。
标准的制定同样也应考虑到全国各地不同地区发展不平衡的差别，也就是说客房客用品的质量和数量应该有一个下限，即最低标准。因此，各饭店在执行中必须认识到该标准是对星级饭店的最起码的要求，必须达到的基本要求。各星级饭店可以超标准执行，但不能低于标准。我国的标准化法规定，为了不断提高产品质量，饭店完全可以制定比国家标准更先进的产品质量标准，以使优质的服务产品出现在旅游市场上。
本标准出台后，各地饭店应遵照执行，在质量、数量达到要求后，饭店和企业对品牌、形状、材料、包装、色泽等完全有自己的充分选择权。比如，在“肥皂”问题上，曾有人提出“三星级二面烫金，四星级四面烫金，五星级六面烫金”。这就限制太死，不太妥当。且“烫金”并非是显示档次的最佳选择或唯一选择。如果标准规定到这个程度，那么，饭店与饭店之间，还有什么独特性可言，岂不是走到“千店一面”的歧路上去了吗？制定本标准的宗旨是，各饭店的数量质量达到要求的前提下，完全可以根据自己的意愿在市场上任意选购
客用品。
当然，制定标准也不是一劳永逸的，需要不断地更新修改，但标准更新修改的原动力来自于贯彻标准的实践和不断发展的市场需求。
四、客用品的数量和质量区别
星级的不同，所配备的客房客用品也有三种不同的情况：从无到有；从少到多；数量
一样但质量不同。
1．有些客用品的配备是从无到有，即低星级没有而较高星级必备。如：一、二、三星级客房没有面巾纸配备的规定，四星级以上必须配备；又如一二星级没有护发素的配备要求，三星以上必备，而四、五星级非但要配备护发素，还必须配备润肤露；再如：一、二、
三星级没有配备浴衣的规定，但四、五星级
必须配备。
2．配备数量上的区别。如洗衣袋，一星级只需配备一只，而二星级要求二只，又如小酒吧，三星级客房虽然规定配备小酒吧，但数量上定量是烈性酒不少于三种，软饮料不少
于五种，而四、五星级客房的小酒吧规定烈性酒不少于五种，软饮料不少于八种；晚安卡中，三星级只要求每房一卡，但四、五星级则要每床一卡。
3．虽然数量一样，但质量不同。或大小不同，或重量不同，或两者兼而有之。
如浴巾
a）一二星级规格：不小于1200mm×600mm，重量不低于400g。
b）三星级规格：不小于1300mm ×700mm，重量不低于500g
c）四、五星级规格；不小于1400mrn×800mm，重量不低于600g。
面巾
a）一二星级规格；不小于550mm× 300mm，重量不低于110g。
b）三星级规格：不小于600mm × 300mrn，重量不低于120g。
c）四、五星级规格：不小干700mm×350mm，重量不低于140g。
地巾
a）一二星级规格：不小于650mm ×350mm，重量不低于280g。
b）三星级规格：不小于700mm ×400mm，重量不低于320g。
c）四、五星级规格：不小于750mm ×450mm，重量不低于350g。
方巾
a）三星级规格：不小于300mm ×300mm，重量不低于45g。
b）四、五星级规格：不小于320mm×320rnm，重量不低于55g。
具体来说，各星级由低向高逐渐增加的客用品如下：
1．一、二星级之间的区别
（1）洗衣袋。二星级每房规定备二只，而一星级只需一只。
（2）洗衣单。二星级每房规定二份，比一星级多一份。
2．三星级比一二星级增添的客房客用品
（l）方巾。三星级每房规定备二条。
（2）护发素。
（3）防滑垫。
（4）国际信封二只，明信片二张。
（5）便笺夹。
（6）送餐菜单。
（7）酒水单。
（8）每房二种茶叶，每种不少于二小袋。而一二星级是“可备”。
（9）小酒吧。烈性酒不少于三种，软饮料不少于五种，酒杯不少于二只，配调酒棒。
（1）衣架。每房西服架四只，裤架四只，裙架四只。而一二星级，只是笼统规定八只。
（11）擦鞋用具。以亮鞋器为主。而一二星级是以擦鞋纸为主。
（12）杯垫。三星级中，小酒吧必备，其它场合酌情使用。
（13）礼品袋。每房备二只。
（14）晚安卡。每房一卡。
3．四、五星级比三星级增添的客房客用品
（1）浴衣。每床一件。
（2）皂碟。
（3）润肤露。
（4）卫生纸。每房二卷。
（5）面巾纸。每房一盒。
（6）剃须刀。可备每房二把。
（7）指甲挫。可备一把。
（8）棉花球、棉签。每房宜备一套。
（9）浴盐（泡沫剂、苏打盐）。五星级宜配备。
（10）信纸、便笺。各不少于四张。
（11）传真纸。不少于二张。
（12）小酒吧。烈性酒不少于五种，软饮料不少于八种。不同类型的酒杯每房不少于四只，除配有调酒棒外，还需备吸管和餐巾纸。
（13）冰桶。每房一只，配冰夹。
（14）杯垫。每杯必配。
（15）标贴（或标牌）。每房不少于二只。
（16）晚安卡。每床一卡。
有关客用品的质量技术标准作为附录列于正文之后，各饭店可通过当地技术监督局查询这些标准，并按其技术要求购买、定制和检验生产厂家的客用品。
五、若干词条解释
4.3.6备用薄棉被（或备用毛毯），每床宜备一条。
下面有个“注；视地区而定”。这是因为中国幅员广阔，南北因地域不同而气温迥异，所以本标准中不宜强制划一，如南方一些炎热地区饭店可视自己的情况而定。
4.3.7衬垫
这个称呼各地叫法不尽相同，这里“衬垫”是指被单与软垫之间的防污水下渗之物。
4.4.7卫生纸，每房一卷。
这“一卷”至少要够用，另外，质量要好且卫生，不能有厚薄等。尤其是高星级饭店一定要注意质量，不能太薄，或不平整、破损。
4.4.10污物桶
4.8.5纸篓
污物桶在GB／T14308中称为“纸筐”，纸篓在GB／T14308中被称为“垃圾筒”。以上两项叫法有所不同，但意思大致差不多。本标准中“纸篓”因放在客房里，建议篓壁放上塑料袋，以防客人弃物中渗水于地上，也易于饭店清洗。
4.5.1文具夹（架）
我国饭店放文具用品和服务提示用品等，一般都用文具夹，但国外已有用“架”这样的形式放置这些东西。不论文具夹还是文具架，都应该有创新、有特色，不必拘于形式。
4.7.4凉水瓶、凉水杯，每房可备一套。
该词条有个“注：视地区而定”。因为地区不一，需求不一，如新疆及东北地区，不
喜欢或不必喝凉开水，因此不予强求。
5.4.3牙刷
规定是二把，起草小组在调查过程中时常听到因牙刷引起客人投诉的事件，有些饭店采购人员没有经验，跑进劣质丙纶丝的牙刷，一刷就出血，造成牙肉红肿，引起投诉。尤其是某省某地生产的假冒名牌牙刷，年产量竟达3亿支，在全国各大报刊上多次曝光。所以，酒店不能为了减少成本而低价购买此类劣质品。
5.4.9拖鞋
拖鞋是为了方便客人在房内行走，应穿着方便、舒适、能行走、防滑。鞋底如采用塑料薄膜及一些光滑的材料就不太适宜，那么从酒店的成本、档次来看，目前客房一般采用无纺布底、塑胶底、草席底等，用这些材料作鞋底，成本不高，又耐滑。但四、五星级客房所
采用的拖鞋，可从绒布毛巾类、草织类，直
至皮质类，这类拖鞋不同于中低档饭店拖鞋的主要区别在于质量，包括材料、制作、工艺、形状、外观以及必须的牢度等，以显示商人星级饭店的档次。
5.4.13防滑垫（若已采取其他防滑措施可不备）
这里所指的“其他防滑措施”，不是指拉手扶手设施，而是指浴缸内本身有防滑措施
或功能。
6.4.11木梳
四、五星级饭店客房的木梳应是木质，而非塑料制品。这样，既体现高星级饭店的档
次，同时，高档饭店也应为环保工作起到表率作用。
6.7.1茶叶
有人提出，高星级饭店的客源主要是外国人，外国人不喝茶，客房里无需放茶叶。专家们认为，茶叶代表的是中华民族的饮食文化，除了饮水解渴之外，也是一种民族文化的展示。反之，我们到国外饭店，这些饭店也不因为我们是东方客人而放茶叶，取消咖啡。
6.7.8冰桶
本标准在制定时，对该词条争议颇大，很多人认为是否放置冰桶由饭店自行决定。全国旅游标准化技术委员会认为，作为接待国际客人为主的四、五星级饭店、作为显示档次的豪华饭店，按国际通用惯例是必备品，故决定不用“宜”和“可”。
7.1毛巾
该词条中，有“地经纱??????2Is/2”，这里的“S”就是支数，虽然现在支数已转化为公制。但在实际操作中，世界上公制并未流行通用，企业仍沿用贸易惯例，还是用支数“S”
来计算。
7.3.1床单其支数
计量也用“S”，但同时也提供了公制与英制换算的方法。
7.2软垫
这里软垫的尺寸就是床的尺寸，国内饭店软垫的宽度一般在0.9米～1.1米，应该说这些宽度都偏狭窄，与国际上有较大差距，原因是许多饭店在当时设计的时候没有考虑到今后的发展，客房造好后，空间就这么大，如果按国际标准来要求的话，床就放不下。因此本标准的床的宽度已考虑了目前各饭店的实际情况，其尺寸与国际比较是偏小的。因此，有条件的饭店还是应该尽可能放大尺寸，尤其是四、五星级饭店，单人床宜达到1．35米宽度。
7.4.14洗衣袋
目前我们饭店的洗衣袋多为塑料制品，原因一是怕增加工作麻烦，二是怕增加成本，但这里有个环境污染问题，我们希望各地饭店的洗衣袋逐渐发展到棉麻制品。发达国家已向棉麻制品过渡，走“绿色饭店工程”之路，是值得国内同行学习的。
7.5.2信封
该词条中有“明信片宜有旅游宣传促销意义”要求，但这个促销宣传并不是指一定非要宣传自己的酒店，而是希望各饭店要有“大旅游”观念，宣传中国，宣传本地区，国外客人只有到你这个国家、这个地区来，才可能选择住饭店。而不会是为住饭店而来你这个国家、这个地区。饭店和本地区的投资环境、旅游资源等是唇齿相依的。
7.6.1服务指南、电话使用说明、住宿须知、送餐菜单要求“中英文对照”，这个中英文对照是基本的，有些饭店接待对象比较特殊，如经常接待日本、法国、俄罗斯客人的，则应配
上含有这些国家的文字。
六、关于对“可备”和“宜”的理解
本标准有选择地直接引用了相应的国家标准和行业标准的部分质量要求，同时从市场竞争、“百花齐放”和科学技术进步来说，不宜也不可能对客房客用品的原材料、工艺、造型、包装等作过多的规定和限制，而着重从安全。卫生、健康、实用等方面提出最基本的质量要求，并给星级饭店有提高的余地。因公安、消防需要配备的个别专用客用品和特殊要求，本标准不于涉及，可参阅公安部门的有关规定。
考虑到宾客和星级饭店员工在提供服务时难以进行技术检验，本标准在引用有关标准的技术参数上，加入了易于检验的外观质量和使用效果要求，如“柔软”、“舒适”、“豪
华”等直观评价。
另外，从饭店发展角度出发，同时又兼顾目前国内实际水平及各地差异，对某些具体问题不宜说得过死，所以在制定标准时，出现了“可备”、“宜”等词，举例来说“标贴”、“面巾纸”这些客用品，在三星级中是“可备”，即引导、鼓励饭店这么做，但不强求，不作硬性规定，而在四。五星级中，这些物品却规定一定要配备。
还有一些，像“不少于”，如三星级客房的茶叶每种不少于二小袋，“不少于”是下限，至于你客房里多放一包或多放一种，则由饭店视情况而定。“三星级的床单不少于二条”
等等，亦以此类推。
七、本标准与服务规范的关系
在调查中发现，有些饭店为了给客人提供便利，采用的是比较大的肥皂，但客人用不完？怎么办？丢弃的确太浪费。饭店一般还是肥皂一客一用。客人用不完，可盛放在皂碟中，保持干燥，继续使用。这里涉及到一个服务标准与本标准的关系问题。本标准是数量质量标准，不是服务标准。究竟一客一换还是一天一换，饭店在服务规范中可视情而定。本标准不作硬性规定。但有一点必须强调高星级饭店有豪华享受的概念，包括肥皂等客用品的提供不能太克扣，不能过于强调“节约”，强调“物尽其用”，而要让客人感到豪华，有自我炫耀感。在高星级饭店里，少量“浪费”是必然发生的，也是必须的。
又如毛巾是否一天一换，也是个服务规范问题。国际上“绿色酒店”（Green Hotel）的内涵，包括限制环境污染和节约地球资源两大方面。水，是人类赖以生存的重要地球资源，也是日显紧缺的资源。毛巾一天一换，就要一天一洗，这就要耗用更多的水资源和能源。发达国家已注意到这一问题。在卫生间的盥洗台上常挂一指示牌，台下放了箩筐，说明：“请把不再使用的毛巾扔入筐内。若需继续使用，请挂好”。这种做法，给客人很大的灵活性；对要求一天一换的客人，照常能满足；对不需要一天一换的客人，饭店就节省了水和能源，同时也减少了洗涤剂的污染。以客人为中心宗旨并没有变，但饭店同时顾及了社会效益和经济效益。北京的丽都假日饭店、深圳的阳光酒店就是采取这种做法的。
本标准通过宣贯和执行，将成为客房客用品生产、销售和使用上共同遵守的规范，有益于在生产厂商和饭店之间形成相互督导的双向关系，从而提高产品质量和服务质量，确保旅游者在饭店客用品使用中的安全卫生和方便舒适，并为行业管理。饭店星级评定和复核提供了易于操作、衡量的尺度，进一步充实了我国旅游饭店星级评定系列标准，进一步完善了我国星级饭店评定制度，进一步推动我国饭店业的软件建设，促进饭店业按档次有序发展。
星级饭店客房客用品质量与配备要求 为确保星级饭店客房客用品的数量配备和质量水平与饭店星级相适应，进一步提高星级饭店服务质量而制定本标准。 本标准以GB/T 14308—1993《旅游涉外饭店星级的划分及评定》为依据，对客房客用品的要求进行了细化和个别调整补充，同时按照饭店的星级又分档次提出了客房客用品的数量和质量基本要求。本标准作为旅游涉外饭店星级评定与复核的配套标准，是星级饭店应当达到的最低要求。 本标准的技术内容，主要针对星级饭店具有代表性的标准间(普通双人间)客用品提出。星级饭店中其他类型的客房(如总统套间、豪华套间、单人间、三人间等)的客用品可参照本标准执行。 本标准的附录A是标准的附录。 本标准由全国旅游涉外饭店星级评定委员会提出。 本标准由全国旅游标准化技术委员会归口并负责解释。 本标准负责起草单位：上海社会科学院旅游研究中心。 本标准参加起草单位：广州亨咏旅游制品有限公司、宁波天马旅游用品有限公司、上海庄臣有限公司、广东新西方酒店用品有限公司、南通纺织装饰品公司。 本标准主要起草人：王大悟、刘京平、胡巍、毕吕贵、翁国伟、汪慰曾、王纬。 中华人民共和国旅游行业标准 星级饭店客房客用品质量与配备要求 LB/T 003—1996 Quality & quantity requisition of guestroom supplies and amenities in star-rated hotel 1 范围 本标准提出了星级饭店客房客用品的品种、数量、规格、包装、标志和技术指标。 本标准适用于我国各档次、类别的星级饭店。尚未评定星级的旅游涉外饭店可参照本标准执行。 2 引用标准 见附录A(标准的附录)。 3 定义 本标准采用下列定义。 3.1 星级饭店star-rated hotel 经旅游行政管理部门依照GB/T 14308进行评定，获得星级的旅游涉外饭店。 3.2 客房客用品guestroom supplies and amenities 客房中配备的，与宾客生活、安全密切相关的各种日用品和提示用品。其中日用品的基本特征是一次性、一客一用或一天一换。 4 一、二星级饭店的配备要求 4.1 毛巾 4.1.1 浴巾 每房二条。 4.1.2 面巾 每房二条。 4.1.3 地巾 每房一条。 4.2 软垫 每床一只。
五星级酒店设计标准 一、饭店布局合理： 1、功能划分合理； 2、设施使用方便、安全。 二、外装修采用高档、豪华材料，工艺精致，具有突出风格。 三、饭店公共信息图形符号符合LB/T 001。 四、有中央空调(别墅式度假村除外)，各区域通风良好。 五、有与宾馆星级相适应的计算机管理系统。 六、有背景音乐系统。 七、前厅(共21项)： 1、面积宽敞，与接待能力相适应； 2、气氛豪华，风格独特，装饰典雅，色调协调，光线充足； 3、有与饭店规模、星级相适应的总服务台； 4、总服务台有中英文标志，分区段设置接待、问讯、结帐，24小时有工作人员在岗； 5、提供留言服务； 6、提供一次性总帐单结帐服务(商品除外)； 7、提供信用卡服务； 8、18小时提供外币兑换服务； 9、总服务台提供饭店服务项目宣传品、饭店价目表、中英文本市交通图、全国旅游交通图、本市和全国旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、与住店客人相适应的报刊； 10、可18小时直接接受国和国际客房预订，并能代订国其他饭店客房； 11、有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱。保险箱位置安全、隐蔽，能够保护客人的隐私； 12、设门卫应接员，18小时迎送客人； 13、设专职行员，有专用行车，24小时提供行服务。有小件行存放处； 14、设值班经理，24小时接待客人； 15、设大堂经理，18小时在前厅服务； 16、在非经营区设客人休息场所； 17、提供店寻人服务 18、提供代客预订和安排出租汽车服务； 19、门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道，配备轮椅。有残疾人专用卫生间或厕位，能为残疾人提供特殊服务； 20、至少能用2种外语(英语为必备语种)提供服务。各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示； 21、总机话务员至少能用3种外语(英语为必备语种)为客人提供服务。 八、客房(共23项 1、至少有40间(套)可供出租的客房； 2、70%客房的面积(不含卫生间)不小于20平方米； 3、装修豪华，有豪华的软垫床、写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或简易沙发、
酒店布草配置标准参考 IMB standardization office【IMB 5AB- IMBK 08- IMB 2C】
酒店布草配置标准参考 -- 客房 -- 酒店床铺铺法的分类：根据不同的文化底蕴，铺床方式也有所不同 1、西式铺法 被子是放在床柜子里的，所以尺寸较小。还配有毛毯，毛毯是用床单包的，床单在配置时要多配置一条。用床罩盖在床上，床罩一般是用装饰布做的，里面有一层定型棉，现很多酒店用床盖代替了床罩，床盖一般也是用装饰布做的。因就目前使用情况来看，这种铺法较少。 2、中式铺法 被子都是铺在床上的，高星级酒店还会配置床尾垫、靠垫，以装置性的饰品来提升酒店的品位，具体配置见床位配置，另外床尾垫除常规配置外，还有其它款式如上方下圆。床护垫、床单、被单包毛毯、床罩下垂45厘米。前面两折侧面一个折，罩起来。 一、床位配置（中式铺法） （一）床上用品配置标准 1、床单缩水后四边包边15㎝，酒店一般床垫高度500px 2、被套缩水后两边下垂35㎝ 3、枕套常用规格90×60㎝、 88×58㎝和85×55㎝（缩水前尺寸） 4、常用规格80×50㎝和75×45㎝ 5、被芯长度下垂30㎝宽度两边下垂30㎝ （具体根据被套配置长方向小375px，宽方向小20 cm） 6、床护垫与床的大小相同 7、床裙与床的大小相同,高度为从床厢到地面的距离常规为25㎝，床裙离地面50px 8、床尾垫两边下垂30㎝或875px 9、靠垫套常规配置50×50㎝，靠垫芯52×1300px （二）配置数量及比例（高星级酒店） 1、配置数量及物品：2×床以下为小床（不包括床），2×床以上为大床（包括床）小床每张床：床单 1条被套1条枕套2条枕芯2个，被芯1条床护垫1条床裙1条靠垫1个床尾垫1条 大床每张床：床单 1条被套1条枕套4条枕芯4个，被芯1条床护垫1条床裙1条靠垫2个床尾垫1条 2、配置比例 床单、被套、枕套、浴巾、面巾、地巾、方巾、为1：3配置 枕芯、被芯、床护垫、床裙、床尾垫、为1：配置
中华人民共和国五星级酒店评定标准★ 我国涉外旅游酒店划分为五个档次，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级，星级越高，表示酒店的档次越高。酒店星级的划分以酒店的建筑、装饰、设施设备及管理、服务水平为依据。具体的评定办法按照国家旅游局颁发的设施设备评定标准、设施设备的维修保养评定标准、清洁卫生评定标准，宾客意见评定标准等执行。五星级旅游涉外酒店应具备的基本条件概述如下： (一）酒店总体基本要求 1、酒店功能划分合理、设施使用方便、安全。 2、酒店室内外装修高档、建筑及装修选用豪华材料。 3、酒店内部公共信息图形符号符合LB/AT001标准。 4、有中央空调系统。 5、有背景音响系统。 6、有与五星级酒店相适应的计算机管理系统。 （二）酒店接待大厅基本要求 1、接待大厅宽敞、装修豪华、光线充足。 2、有与酒店规模、五星级相适应的总服务台，总服务台有中英文标志、分区段设置接待、问讯、结帐、24小时有工作人员在岗。 3、提供留言服务、一次性总帐单结帐服务、信用卡服务、24小时提供外币兑换服务。 4、总服务台提供酒店服务项目宣传品、酒店价目表、中英文本市交通地图，全国旅游交通地图、本市和全国旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、报刊杂志等。 5、可8小时直接接受国内、国际客房预订，有酒店和客人同时开启的保险箱、设门卫应接员、专职行李员、值班经理、大堂经理。 6、在非经营区设客人休息场所、提供店内寻人服务和安排出租车服务、门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道、配备轮椅。 7、至少能用2种外语提供服务（英语为必备语种），总机至少能用3种外语提供服务（英语为必备语种），各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示。 （三）客房基本要求 1、至少有40间（套）可供出租的客房，70%客房的面积（不含卫生间和走廊）不少于20平方米，至少有5个开间的豪华套房，有残疾人客房。 2、客房装修豪华，有豪华的软垫床、写字台、衣橱及衣架，茶几，座椅，床头柜、床头灯，台灯，落地灯、全身镜，行李架等高级配套家具。 3、卫生间用豪华建筑材料装修地面、墙面、顶棚，用良好的排风设施，110/220V电源插座，电话副机，吹风机和体重称。装高级座便器。梳妆台，浴缸并带淋浴喷头，配浴帘，晾晒绳，24小时供应冷热水。 4、有直拨的国内、国际电话，有彩色电视机、音响设备、并有闭路电视系统，播放频道不少于16个，自办节目至少有2个频道，而且还具有两种以上的外语卫星电视频道，为国外游客带来方便。 5、有与五星级相匹配的文具用品，提供开夜床服务，24小时提供冷热饮用水及冰块，免费提供茶叶或咖啡，客房内设微型酒吧，24小时提供中西式早餐，正餐送餐服务。 6、提供叫醒服务，留言服务、衣装湿洗、干洗，熨烫和修补服务，提供擦鞋服务。
03版《旅游饭店星级的划分与评定》的总则说明 一、术语与定义 1.旅游饭店（tourist hotel） 能够以夜为时间单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施，按不同习惯它也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。 2.星级（star-rating） 用星的数量和设色表示旅游饭店的等级。星级分为五个等级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级（含白金五星级）。最低为一星级，最高为白金五星级。星级越高，表示旅游饭店的档次越高。 3.预备星级（probationary star-rating） 作为星级的补充，其等级与星级相同。 二、符号 星级以镀金五角星为符号，用一颗五角星表示一星级，两颗五角星表示二星级，三颗五角星表示三星级，四颗五角星表示四星级，五颗五角星表示五星级，五颗白金五角星表示白金五星级。 三、总则 1.由若干建筑物组成的饭店其管理使用权应该一致，饭店内包括出租营业区域在内的所有区域应该是一个整体，评定星级时不能因为某一区域财产权或经营权的分离而区别对待。 2.饭店开业一年后可申请星级，经星级评定机构评定批复后，可以享有五年有效的星级及其标志使用权。开业不足一年的饭店可以申请预备星级，有效期一年。 3.除非本标准有更高要求，饭店的建筑、附属设施、服务项目和运行管理必须符合安全、消防、卫生、环境保护等现行的国家有关法规和标准。 一、星级评定的责任分工 1.旅游饭店星级评定工作由全国旅游饭店星级评定机构统筹负责，其责任是制定星级评定工作的实施办法和检查细则，授权并督导省级以下旅游饭店星级评定机构开展星级评定工作，组织实施五星级饭店的评定与复核工作，保有对各级旅游饭店星级评定机构所评定饭店星级的否决权。 2.省、自治区、直辖市旅游饭店星级评定机构按照全国旅游饭店星级评定机构的授权和督导，组织本地区旅游饭店星级评定与复核工作，保有对本地区下级旅游饭店星级评定机构所评饭店星级的否决权，并承担推荐五星级饭店的责任。同时，负责将本地区所评星级饭店的批复和评定检查资料上报全国旅游饭店星级评定机构备案。 3.其他城市或行政区域旅游饭店星级评定机构按照全国旅游饭店星级评定机构的授权和所在地区省级旅游饭店星级评定机构的督导，实施本地区旅游饭店星级评定与复核工作，保有对本地区下级旅游饭店星级评定机构所评饭店星级的否决权，并承担推荐较高星级饭店的责任。同时，负责将本地区所评星级饭店的批复和评定检查资料逐级上报全国旅游饭店星级评定机构备案。 二、星级的申请 1.申请星级的饭店，均须执行《旅游统计调查制度》，承诺履行向全国旅游饭店星级评定机构提供不涉及本饭店商业机密的经营管理数据的义务。 2.旅游饭店申请星级，应向相应评定权限的旅游饭店星级评定机构递交星级申请材料；申请
酒店功能的面积配置 酒店设计的目标是确立最佳规模，寻求形式和功能的最佳结合，最大限度地优化酒店管理、美学和科技因素的结合，具体反映在酒店各功能区,各部门,备房间的面积指标和大小，以及恰当地配置，寻求最优化的面积组合, 最大限度发挥每平方米面积的作用，让它满足客人和酒店管理的要求。 由于具体项目的差异胜很大，这些指数与比例可作为酒店开发测算用不同的项目需根据各自的情况，按投资和酒店管理要求进行调整，最终实现最佳面积配置 （一）五星级酒店建筑面积配置（以500套客房为例） 因此，一个500套客房的五星级酒店，建议按66000m2来安排和设计，总体而言，酒店约总建筑面积的一半（或以上）为客房面积，四分之一为后勤、机房与停车所占面积，而其他的四分之一（或五分之一）是酒店公共部分。由于具体工程项目间的差异性还是很大的，不同酒店项目根据不同的情况，按投资者和酒
店管理要求进行调整，最终总会得到最佳面积配置。 1．客房部分35500，占总建筑面积53.8%。 客房面积包括： 1）客房 45×582= 26190m2； 2）交通面积 8700m2； 3）服务间 500m2； 4）其他 ll0m2； 合计35500m2 2．公共部分13700m2占总建筑面积20.8%，包括： 1)大堂1200m2、其中：大堂632m2、总台63m2、接待:33m2（7个标准登记台）、贵重物品15m2、收银结算17m2、接待经理11m2、团体接待24m2、商务中心139m2、行李房50m2、礼宾47m2、公用电话10m2、男女卫32m2+32m2、服务间 20m 2、清洁18m2、交通57m2。 2)管理500m2，其中：总经理20m2、秘书10m2、接待16m2、值班经理13m2、
四星级酒店的评定标准 各级饭店规定分数： 一星级饭店80分；二星级饭店120分；三星级饭店220分；四星级饭店300分；五星级饭店330分。. 中华人民共和国涉外旅游饭店设施设备评分表 1、地理位置、环境、建筑物装修 101、地理位置 1011、位置极好，处于市中心或旅游风景区或交通极为便利的地段。8分；位置较好5分；位置一般1分。 102、环境 1021、有庭院和花园5分；有庭院或花园3分。 103、停车场 1031、饭店自备停车楼或停车场，其面积能停放不少于15％客房的汽车8分；在饭店100米方圆内可停放汽车，其面积能停放不少于15％客房的汽车5分；在饭店200米方圆内可停放汽车，其面积能停放不少于15％客房的汽车3分；饭店附近有回车线1分。 104、建筑布局 1041、建筑布局合理，与管理和服务要求相适应6分；建筑布局基本合理2分。 2、设施设备 201～202、前厅 2011、前厅面积0.8平方米/间或更大6分；0.6平方米/间或更大4
分；0.4平方米/间或更大2分。 2012、采用大理石材料装修地面和墙面5分；采用优质木地板和墙板4分；采用满铺地毯、墙面使用喷涂材料或墙纸3分；采用水磨石地面，墙面使用喷涂材料或墙纸1分。 2013、天花采用玻璃天花或原结构天花5分；采用木笼天花3分；采用石膏板或塑料板1分。 2014、有可供客人休息的座位及茶几，吸烟区备烟缸2分。 2015、灯具款式豪华，照明充足并与前厅风格协调2分；有充足照明灯具1分。 2016、摆放花木及有民族特色的装饰品2分；摆放花木或有民族特色的装饰品1分。] 2017、有旅行团行李专用通道5分。 2018、有旅行团专用通道5分。 2019、有可供客人开启存放的雨伞架1分。 2020202～204客房 2021、80％标准间客房净面积(不含卫生间)20平方米或更大10分；18平方米或更大6分；16平方米或更大4分；14平方米或更大3分；12平方米或更大2分；小于12平方米1分。 2022、标准间高度3米或更大4分；2.7米或更大2分。 2023、客房装饰豪华6分；客房装饰较好3分；客房装饰一般1分。
《星级饭店客房客用品质量与配备要求》（LB/T 003－1996） 前言 为确保星级饭店客房客用品的数量配备和质量水平与饭店星级相适应，进一步提高星级饭店服务质量而制定本标准。 本标准以GB/T 14308—1993《旅游涉外饭店星级的划分及评定》为依据，对客房客用品的要求进行了细化和个别调整补充，同时按照饭店的星级又分档次提出了客房客用品的数量和质量基本要求。本标准作为旅游涉外饭店星级评定与复核的配套标准，是星级饭店应当达到的最低要求。 本标准的技术内容，主要针对星级饭店具有代表性的标准间(普通双人间)客用品提出。星级饭店中其他类型的客房(如总统套间、豪华套间、单人间、三人间等)的客用品可参照本标准执行。 本标准的附录A 是标准的附录。 本标准由全国旅游涉外饭店星级评定委员会提出。 本标准由全国旅游标准化技术委员会归口并负责解释。 本标准负责起草单位：上海社会科学院旅游研究中心。 本标准参加起草单位：广州亨咏旅游制品有限公司、宁波天马旅游用品有限公司、上海庄臣有限公司、广东新西方酒店用品有限公司、南通纺织装饰品公司。 本标准主要起草人：王大悟、刘京平、胡巍、毕吕贵、翁国伟、汪慰曾、王纬。 中华人民共和国旅游行业标准 星级饭店客房客用品质量与配备要求 LB/T 003—1996 Quality & quantity requisition of guestroom supplies and amenities in star-rated hotel 1 范围 本标准提出了星级饭店客房客用品的品种、数量、规格、包装、标志和技术指标。 本标准适用于我国各档次、类别的星级饭店。尚未评定星级的旅游涉外饭店可参照本标
五星级酒店评定标准 1酒店布局合理 （1）功能划分合理 （2）设施使用方便、安全。 2内外装修采用豪华高档材料、工艺精致、具有突出风格。 3饭店内公共信息图形符号符合国际LB-T001 4有中央空调（别墅式度假村除外），各区域通风良好。 5有与饭店星级相适应的计算机管理系统 6有背景音乐系统 7前厅 （1）面积宽敞，与接待能力相适应 （2）气氛豪华，风格独特，装饰典雅，色调协调，光线充足 （3）有与饭店规模，星级相适应的总服务台 （4）总服务台有中英文标志，分区段设置接待，问讯，结帐，24小时有服务人员在岗 （5）提供留言服务 （6）提供一次性总帐单结帐服务（商品除外） （7）提供信用卡服务 （8）18小时提供外币兑换服务 （9）总服务台提供饭店服务项目宣传品，饭店价目表，中英文本市交通图，全国旅游交通图。本市和全国旅游景点介绍，各种交通工具时刻表，与住店客人相适应的报刊。、 （10）可18小时接受国内和国外的客房预定，并能代订其他饭店客房。 （11）有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱，保险箱位置隐蔽，安全，能够保护客人的隐私。 （12）设门卫应接员，18小时迎送客人。 （13）设专职行李员，有专用行李车。24小时提供行李服务，有小件行李存放处。 （14）设值班经理，24小时接待客户。 （15）设大堂经理，18小时在前厅服务。 （16）在非经营区设立客人休息场所。 （17）提供店内寻人服务。 （18）提供代客预定和安排出租汽车服务。 （19）门厅及出入口有专门的残疾人出入坡道，配置轮椅，有残疾人专用的卫生间或厕位，能为残疾人提供特殊服务（20）至少能用两种外语（英语为必备语种）提供服务，各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示。 （21）总机至少能用3种外语（英语为必备语种）为客人提供电话服务。 8客房 （1）至少有40间（套）可供出租的客房。 （2）70%的客房面积（不包括卫生间和走廊）不小于20平方米。 （3）装修豪华，有豪华的软床垫、写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或简易沙发。床头柜、床头灯，台灯、落地灯、全身镜、行李架等高级配套家具。室内满铺高级地毯，或优质木地板等，采用区域照明切目的物照明度良好。 （4）有卫生间，装有高级抽水马桶，梳妆台（配置面盆，梳妆镜），浴缸并带淋浴喷头（有单独淋浴间的可不带淋浴喷头）。配有浴帘，凉衣绳，并采取有效的防潮措施。卫生间采用豪华材料装饰地面，墙面，色调 高雅柔和，采用区域照明且目标物体照明度良好。有良好的排风系统110/220V电源插座，电话副机，配有吹风机和体重秤，24小时供应冷热水。
=第六单元客房设备用品管理 学习目标： ?能力目标 ?能够识别不同类型的客房设施用品 ?正确选择、使用和保养客房设施用品 ?掌握客房用品的日常管理方法 ?掌握客房用品消耗定额的计算方法 ?知识目标 ?了解客房设施用品管理的目标 ?了解客房设施用品的规格和标准 ?了解客房设施用品的使用和保养常识 ?了解客房用品的管理要求 ?了解客房用品的定额标准 第一部分客房设备用品管理概述 一、客房设备用品的管理范围 通常对于客房用品的管理范围我们仅限于单纯的仓库管理。但激烈的市场竞争，导 致了服务产品之间的削价竞争，从而使处饭店利润急剧下降。因此，控制经营成本，开源节流，越来越多地受到管理者的重视。客房用品管理在组织上的业务范围也更为扩大和系统化。一般来说，客房设备用品的管理大致包括：客房设备用品的选择与采购、使用与保养、储存与保管。 对于客房部门来说，主要是做好用品的计划、使用控制和储存保管工作。 二、客房设备用品管理的要求 为了便于管理，客房的基本设备用品可分为两大类：一类是设备部分，属于企业的 固定资产，如机器设备、家具设备等；另一类是用品部分，属于企业的低值易耗物料用品，如玻璃器皿、各种针、棉织品、清洁用品、一次性消耗品等。这些设备用品的质量和配备的合理程度，装饰布置和管理的好坏，是客房商品质量的重要体现，是制定房价的重要依据。客房设备用品的管理应达到4R 的管理要求： （一）适时(Right Time) 在要用的时候，能够及时供应，保证服务的延续性和及时性。 （二）适质(Right Quality) 提供使用的客房设备用品的品质要符合标准，能够满足客人的需要。 （三）适量(Right Quantity) 计划采购的数量要适当控制，确定合适的采购数量和采购次数，在确保适时性的同 时，做到不囤积，避免资金积压。 （四）适价(Right Price) 以最合理的价格取得所需的客房设备用品。 三、客房设备用品的管理方法 饭店客房设备用品种类繁多，价值相差悬殊，必须采用科学的管理方法，做好管理工作。 (一) 核定需要量 饭店设备用品的需要量是由业务部门根据经营状况和自身的特点提出计划，由饭店
?五星级酒店客房设施及配套规范标准 ?发布人：Eric3000来源：互联网点击数：4463 更新时间：2009年07 月14日 o o 五星级酒店客房设施及配套规范标准 1. 总则： 1.1 至少有40间(套)可供出租的客房； 1.2 70％客房的面积(不含卫生间和门廊)不小于30平方米； 1.3 装修豪华，具有文化氛围，有舒适的床垫、写字台、衣橱（含衣架）、茶 几、座椅或沙发、床头柜、床头灯、台灯、落地灯、全身镜、行李架等高级配套家具。室内满铺高级地毯，或用优质木地板或其他高档材料装饰。采用区域照明，且目的物照明度良好； 1.4 客房门能自动闭合，有门窥镜、门铃、防盗装置及防撞门栅，并于门窥镜 上方位置张贴应急疏散图及相关说明； 1.5 卫生间面积不少于8平方米，并有50％的干湿区分隔。装有高级低噪音抽 水恭桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜和必要的盥洗用品)、浴缸并带淋浴喷头(另有单独淋浴间的可以不带淋浴喷头)，配有浴帘。水龙头冷热标识清晰。采取有效的防滑措施。采用豪华建筑材料装修地面、墙面和天花，色调高雅柔和，采用分区照明且目的物照明度良好。有无噪音的排风系统，温度与客房无明显差异。有110V／220V不间断电源插座、电话副机。配有吹风机。24小时供应冷、热水； 1.6 有方便使用的电话机，可以直接拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内 长途电话，并备有电话使用说明和所在地主要电话指南；提供国际互联网接入服务，并备有使用说明；有彩色电视机，播放频道不少于16个，画面和音质优良。 备有频道收视指南。播放内容应符合中国政府规定； 1.7 有可由客人调控且音质良好的音响装置； 1.8 有防噪音及隔音措施，效果良好； 1.9 有至少两种规格的电源插座，方便客人使用，并提供插座转换器；
1客房:喷淋、烟感、防盗链、猫眼、安全通道指示图、衣架、衣柜、拖鞋、灭火器、洗衣袋 、保险柜、酒柜、电视柜、床头柜、热水壶、冰桶冰架、行李架、电视、小冰箱、路由器 (WIFI 酒水单、酒杯、水杯、写字桌、电话、电脑、电话簿、垃圾桶、面巾纸、饮料、酒水、服务指南、台灯、射灯、地灯、床头灯梳妆镜、电动窗帘、纱窗、单人沙发、茶几、茶盘、茶壶、茶杯、 DND 牌、床体、床垫、手电筒、吹风机、室内装饰品、地砖、排风扇、空调、监控、信封、 大理石、开关、新风、地脚线、有线电视、床背景、电视背景、楼梯、地毯(过道地毯、小音箱、 2、卫生间:洗面台、浴室镜、面巾纸、漱口杯、六小件、马桶(挂式、垃圾桶、花洒、毛巾架、洗发液、洗衣液、沐浴液、防滑垫、浴帘、晾衣架、圆形浴缸、淋浴系统、地漏、卫生间墙、 4、工作间:员工操作程序表、每日交接记录表、工作车、工作篮、马桶刷、清洁刷、抹布、黑垃圾袋布草袋、消毒柜、杯具柜、布草柜、清洁池、电源、电话】对讲机、 5布草:床单、被单、被套、枕套、面巾、方巾、浴巾、地巾、被褥、枕芯、棉被、床罩、床尾布、床护垫、浴袍、内枕套(布料选购应力求实用,如:纯棉质地的穿上用品易招花毛,建议涤纶 6、客房办公室:主管每日工作表、经理工作记录表、工作电脑、考勤表、派工单、客房部消耗统计表房间清扫核算统计表、物品报失单、结账通知记录、走客报失单、对讲机、文件夹、订书机、回形针记号笔、传真机、打印机、电话、计算机等 7、客房部设施设备查考标准: (1 气氛:色调统一,物品搭配和谐。隐私,方便,安全,洁净,舒适,豪华。 (2 电源。 110— 220v
(3小冰箱软饮料不少于 5— 10种,酒柜烈性酒不少于 5— 8种 (4衣柜进深不小于 40—— 50厘米, 长度不小于 110—— 120厘米。至少有两个西服衣架, 两个群架两个裤架。 (5电视需 21—— 32寸有两个闭路频道,每日不少于两次播放,要有 15个以上频道。 (6床头柜要带有多功能 (7门宽最低为 0.8*2米残疾人门宽最低 0.9*2米厚度 3.5厘米最低要有 2.2米的玻璃上光区域 (8温度:冬季 20度—— 24度夏季 24度—— 26度 (9安全:门上安装猫眼, 设立喷淋,烟感。门后有安全指示图(中英文 ,墙壁要有一小时防火能力。 (10卫生间:面积 4—— 6平方,所有毛巾质地均应为金棉,颜色以白色为主。冷热水要设有切断回转阀,热水管水温 50—— 60度。喷淋高于 2米,配备洗涤卫生用品。 (11 灯源:标准间为例 180W —— 210W 床头灯两个。写字灯一个 50W ,壁灯 /走廊灯一个 10W, 夜间角灯一个 10w, 茶几落灯一个 40w, 梳妆台灯一个 40w ,卫生间照明灯一个 15w 。 (12新风等设施按照房间内面积来计算来得出,后由总机来设定。
四星级酒店设计要求 ?酒店设计应首先按照中华人民共和国国家标准“旅游饭店星级的划分与评 定”标准中的四星级分数 330 分的要求进行设计，并在具体的功能设计、星级分数的要求方面留有充分的余地。 ?针对四星级酒店的设计，在酒店功能方面、室内装修方面、机电系统方面 提出如下具体要求。 一、酒店大堂 1、酒店大堂应面积宽敞，与接待能力相适应。 2、气氛豪华，风格独特，装饰典雅，色调协调，光线充足。 3、有与酒店规模、星级标准相适应的总服务台（站立式服务台）。 4、总服务台各区段有中英文标志。 5、应设计礼宾部、行李房。 2、应有酒店和客人同时开启的贵重物品保险箱。 3、应有男、女分设的间隔式公共卫生间及残疾人专用卫生间。 4、应有大堂休息区、收费公用电话、内部分机电话。 5、应设计大堂经理服务台。 6、有小商店，出售旅行日常用品、旅游纪念品、工艺品等商品。 7、有商务中心，提供复印、打字和电脑出租等服务。 二、酒店客房 1、客房的使用面积不应小于 32 平方米（含卫生间）。 2、客房应设计单人间及套间。 3、套房数量占客房总数的 10%以上。
4、应设计总统套房一套，占用客房 5 间。 5、应设计总理套房一套，占用客房 4 间。 6、应设计行政楼层。 7、应设计行政酒廊，占用客房自然间 8-10 间。 8、有卫生间，装有高级抽水恭桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜和必要的盥 洗用品)、浴缸并带淋浴喷头。(有单独淋浴间的可以不带淋浴喷 头)。配有浴帘，水龙头冷热标识清晰。采取有效的防滑措施。采用高 档建筑材料装修地面、墙面和天花，色调高雅柔和，采用分区照明 且目的物照明度良好。有良好的低噪音排风系统，温湿度与客房 适宜。有 110 V／220V 不间断电源插座。24 h 供应冷、热水。 9、客房内、卫生间内应有方便使用的电话机，并配有使用说明。 10、客房应提供宽度上网服务，并有使用说明。 11、应配置彩色电视机，画面和音质清晰，播放频道应符合酒店集团的 有关规定。 12、客房隔墙具备有效的防噪音及隔音措施。 13、有至少两种规格的电源插座，并提供插座转换器。 14、应有遮光窗帘。 15、客房配备客用保险箱。 16、客房配备有静音、节能、环保型小冰箱。 17、酒店大床与小床的尺寸及设置比例： ?大床：2 米×2 米。 ?双床：1.2 米以上×2 米 ?大床与小床的比例：6：4。
酒店星级的评定标准 酒店的等级标准是以星级划分的，分为一星级到五星级5个标准，五星级为最高（中华人民共和国星级酒店评定标准）。酒店星级，即通过国家旅游局的星级评定并获得相应称号的酒店。那么每一星级的酒店标准又是什么呢？ 一星级饭店——要有适应所在地气候的采暖、制冷设备；16小时供应热水；至少有15间（套）可供出租的客房；客房、卫生间每天要全面整理一次，隔日或应客人要求更换床单、被单及枕套，并做到每客必换；能够用英语提供服务。 二星级饭店——在上述基础上（下同）还需要有叫醒服务；18小时供应热水；至少有20间（套）可供出租的客房；有可拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内长途的电话；有彩色电视机；每日或应客人要求更换床单、被单及枕套；提供洗衣服务；应客人要求提供送餐服务；4层（含4层）以上的楼房有客用电梯。 三星级饭店——需设专职行李员，有专用行李车，18小时为客人提供行李服务；有小件行李存放处；提供信用卡结算服务；至少有30间（套）可供出租的客房；电视频道不少于16个；24小时提供热水、饮用水，免费提供茶叶或咖啡，70%客房有小冰箱；提供留言和叫醒服务；提供衣装湿洗、干洗和熨烫服务；提供擦鞋服务；服务人员有专门的更衣室、
公共卫生间、浴室、餐厅、宿舍等设施。 四星级饭店——需要有中央空调（别墅式度假饭店除外）；有背景音乐系统；18小时提供外币兑换服务；至少有40间（套）可供出租的客房；70%客房的面积（不含卫生间）不小于20平方米；提供国际互联网接入服务；卫生间有电话副机、吹风机；客房内设微型酒吧；餐厅餐具按中西餐习惯成套配置、无破损；3层以上建筑物有数量充足的高质量客用电梯，轿厢装修高雅；代购交通、影剧、参观等票务；提供市内观光服务；能用普通话和英语提供服务，必要时能用第二种外国语提供服务。 五星级饭店——除内部装修豪华外，要求70%客房面积（不含卫生间和走廊）不小于20平方米；至少有40间（套）可供出租的客房；室内满铺高级地毯，或用优质木地板或其他高档材料装饰；每个客房配备微型保险柜；有紧急救助室。旅游饭店星级评定工作，由全国旅游饭店星级评定机构统筹负责，制定星级评定工作的实施办法和检查细则，授权并督导省级以下旅游饭店星级评定机构开展星级评定工作，组织实施五星级饭店的评定与复核工作。其他城市或行政区域旅游饭店星级评定机构，按照全国旅游饭店星级评定机构的授权和所在地区省级旅游饭店星级评定机构的督导，实施本地区旅游饭店星级评定与复核工作。
酒店用品基本配备、规格及质量要求 1 毛巾 全棉，白色为主，素色以不褪色为准，无色花，无色差，手感柔软，吸水性能好，无污渍，无明显破损性疵点。符合FZ／T 62006的规定。普通毛巾纱支：地经纱21 s/2 ，毛经纱21 s／2，纬纱21 s；优质毛巾纱支：地经纱32 s／2，毛经纱32 s/2，纬纱32 s。 注： 21s=29tex，32s=18tex。 1.1 浴巾 (a)一、二星级规格：不小于 1200 mmX600 mm，重量不低于400 g。 (b）三星级规格：不小于1300 mm×700 mm，重量不低于500g。 (c)四、五星级规格：不小于1400 mmX800 mm，重量不低于600 g。 1.2 面巾 (a)一、二星级规格：不小于550 mmX300 mm，重量不低于110g。 (b）三星级规格：不小于600 mmX300 mm，重量不低于120 g。 (c)四、五星级规格：不小于700 mmX350 mm，重量不低于140 g。 1.3 地巾 (a)一、二星级规格：不小于650 mmX350 mm，重量不低于280g。 (b）三星级规格：不小于700 mmX400 mm，重量不低于320g (c)四、五星级规格：不小于750 mmX450 mm，重量不低于350 g。 1.4 方巾 (a)三星级规格：不小于300 mmX300 mm，重量不低于45 g。 (b）四、五星级规格：不小于320 mmX320 mm，重量不低于55 g。 1.5 浴衣 棉制品或丝绸制品。柔软舒适，保暖。 1.6浴帘 以塑料薄膜或伞面绸为主，无污损，无霉斑。 2 软垫： 平整，弹性适宜，无污损。 2.1 一、二星级 规格：不小于1900 mmX900 mm。 2.2 三星级 规格：不小于2000 mmX1 000 mm。 2.3 四、五星级 规格：不小于2000 mmX 1100 mm。 3 床上用品 3.1 床单 全棉，白色为主，布面光洁，透气性能良好，无疵点，无污渍。应符合FZ／T62007的规定。 （a)一、二星级：纱支不低于20 s，经纬密度不低于6060，长度和宽度宜大于软垫600 mm。 （b）三星级：纱支20 s以上，经纬密度不低于6060，长度和宽度宜大于软垫700 mm。 （c)四、五星级：纱支不低于32 s，经纬密度不低于6080，长度和宽度宜大于
客房设备用品管理 学习目标： ?能力目标 ?能够识别不同类型的客房设施用品 ?正确选择、使用和保养客房设施用品 ?掌握客房用品的日常管理方法 ?掌握客房用品消耗定额的计算方法 ?知识目标 ?了解客房设施用品管理的目标 ?了解客房设施用品的规格和标准 ?了解客房设施用品的使用和保养常识 ?了解客房用品的管理要求 ?了解客房用品的定额标准 第一部分客房设备用品管理概述一、客房设备用品的管理范围通常对于客房用品的管理范围我们仅限于单纯的仓库管理。但激烈的市场竞争，导 致了服务产品之间的削价竞争，从而使处饭店利润急剧下降。因此，控制经营成本，开源节流，越来越多地受到管理者的重视。客房用品管理在组织上的业务范围也更为扩大和系统化。一般来说，客房设备用品的管理大致包括：客房设备用品的选择与采购、使用与保养、储存与保管。
对于客房部门来说，主要是做好用品的计划、使用控制和储存保管工作。 二、客房设备用品管理的要求为了便于管理，客房的基本设备用品可分为两大类：一类是设备部分，属于企业的 固定资产，如机器设备、家具设备等；另一类是用品部分，属于企业的低值易耗物料用品，如玻璃器皿、各种针、棉织品、清洁用品、一次性消耗品等。这些设备用品的质量和配备的合理程度，装饰布置和管理的好坏，是客房商品质量的重要体现，是制定房价的重要依据。客房设备用品的管理应达到4R 的管理要求：
（一）适时(Right Time) 在要用的时候，能够及时供应，保证服务的延续性和及时性。 （二）适质(Right Quality) 提供使用的客房设备用品的品质要符合标准，能够满足客人的需要。 （三）适量(Right Quantity) 计划采购的数量要适当控制，确定合适的采购数量和采购次数，在确保适时性的同 时，做到不囤积，避免资 金积压。 （四）适价(Right Price) 以最合理的价格取得所需的客房设备用品。三、客房设备用品的管理方法饭店客房设备用品种类繁多，价值相差悬殊，必须采用科学的管理方法，做好管理 工作。 (一) 核定需要量 饭店设备用品的需要量是由业务部门根据经营状况和自身的特点提出计划，由饭店设备用品主管部门进行综合平衡后确定的。客房设备用品管理，首先必须科学合理地核定其需要量。 (二) 设备的分类、编号及登记 为了避免各类设备之间互相混淆，便于统一管理，客房部要对每一件设备进
三星级酒店设计规范 一、酒店概述： 酒店设计应以交通组织为切入点。功能不同的交通组织方式又将酒店分为既独立又相互联系的两部分：酒店的公共部分（简称“前馆”）往往是一座酒店形象、品质的表征，也占酒店投资金额的主要部分，因此常常被建筑师所重视，成为设计重点；而酒店的服务管理部分（简称“后馆”）的组织主要脱胎于酒店的经营管理模式。由于专业的限制，这一部分往往不被建筑师所重视。其实，后馆部分是一座酒店高速运营的保障。 酒店设计归根到底是以酒店的经营和营利为目的，因此可以说公共空间的舒适性和易识别性，管理组织的便捷性和有序性是酒店经营的目标和保障。 二、前馆部分： 这部分的设计必须使旅客产生一种体贴入微的感觉。在这里便捷易找的服务分区；周到热诚的服务态度；以及由亲切的装饰触感、宜人的环境色彩和照明、舒适的温湿度、体贴的家俱设置所营造共同的安逸祥和的氛围是至关重要的成功因素。 1、大堂设计 酒店大堂应该比其他地方更能给人第一（通常也是最难忘的）印象，因此可以说大堂决定一个酒店的基调。室内设计方面要能使进入大堂的客人感受到如家般的舒适感和安全感。流线设计方面要做到能够使客人很方便的看到总服务台和电梯厅。
大堂的尺度主要取决于酒店的客房数和其它相关公共空间组织。北京的龙城皇冠假日酒店和深圳的威尼斯酒店同属“皇冠”系列品牌。这两家酒店的大堂功能相对独立，尺度也不大。采用这种设计方法时要在大堂近旁安排独立的休息厅。由于大堂和休息厅均采用小空间，因此层高不需做得很高。设计风格婉约清新，颇具度假气氛。现代大型商务酒店的大堂通常采用将门厅、休息厅及公共交通空间相结合的设计方式。这种方法在面积分配上很灵活。能够使这三个非盈利部分的面积比例有适当的弹性，同时有利于营造宏大的空间。采用这种设计手法的酒店有：北京的世纪金源大酒店、东方君悦大酒店、上海的四季大酒店等。这种酒店布局通常采用沿横向展开布置休息厅和交通空间，同时也沿横向展开总服务台、西餐厅、商店、电梯厅、门厅酒吧、盥洗室、公用电话、行李以及通往宴会厅的交通通道等。这种布局可以使旅客很方便的到达总服务台（通常休息厅的深度为一跨半到两跨柱网）的同时还可以很方便地到达电梯厅和休息厅。既方便旅客又有利于管理。在沿街立面方面，这种设计手法能够强化和塑造酒店灯火辉煌的、热烈的商务氛围。 2、总服务台 此次调研的几家酒店的总服务台均采用岛式，而非传统的龛式。将服务台推出的好处是使之更加亲切、体贴。这几家酒店的规模大致在400间客房左右。总服务台的长度总和大都在15米左右。将机票、留言、简单商务等功能结合在一起，方便旅客使用。 3、电梯厅和电梯设备
国内星级酒店评定标准 四星级酒店 一．餐厅及吧室 二． 1. 有布局合理、装饰豪华的中餐厅； 三． 2. 有独具特色、格调高雅、位置合理的咖啡厅(或简易西餐厅)。能提供自助早餐、西式正餐； 四． 3. 有宴会单间或小宴会厅。能提供宴会服务； 五． 4. 有专门的酒吧或茶室或其他供客人休息交流且提供饮品服务的场所；微信搜索“酒店厨房工程设计”公众号获取更多内容 六． 5. 餐具按中西餐习惯成套配置，无破损，卫生、光洁； 七． 6. 菜单及饮品单装帧精致，完整清洁，出菜率不低于90% 二. 厨房 1. 位置合理、布局科学，传菜路线不与其他公共区域交叉； 2. 墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有地槽、有吊顶； 3. 冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施； 4. 粗加工间与其它操作间隔离，各操作间温度适宜，冷气供给充足； 5. 有必要的冷藏、冷冻设施，生熟食品及半成食品分柜置放。有干货仓库并及时清理过期食品； 6. 洗碗间位置合理； 7. 有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，排污设施（地槽、抽油烟机和排风口等）保持清洁通畅；微信搜索“酒店厨房工程设计”公众号获取更多内容 8. 厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开、自动闭合的弹簧门； 9. 采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施； 10. 厨房与餐厅之间采用有效的隔音、隔味、隔气措施； 11. 厨房采取有效的通风和排风措施，灶台采取有效的通风和排风措 五星级酒店 一. 餐厅及吧室 1. 有布局合理、装饰豪华的中餐厅。
2. 有布局合理、装饰豪华、格调高雅的专业外国餐厅，配有专门厨房； 3. 有独具特色、格调高雅、位置合理的咖啡厅（或简易西餐厅），能提供自助早餐、西式正餐。咖啡厅(或有一餐厅)营业时间不少于18小时并有明确的营业时间； 4. 有3个以上宴会单间或小宴会厅。能提供宴会服务； 5. 有专门的微信搜索“酒店厨房工程设计”公众号获取更多内容酒吧或茶室或其他供客人休息交流且提供饮品服务的场所； 6. 餐具按中外习惯成套配置，材质高档，工艺精致，有特色，无破损磨痕，光洁、卫生； 7. 菜单及饮品单装帧精美，完整清洁，出菜率不低于90%。 二. 厨房 1. 位置合理、布局科学，传菜路线不与其他公共区域交叉； 2. 墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有地槽、有吊顶； 3. 冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施； 4. 冷菜间有二次更衣场所及设施； 5. 粗加工间与其它操作间隔离，各操作间温度适宜，冷气供应充足； 6. 有必要的冷藏、冷冻设施，；微信搜索“酒店厨房工程设计”公众号获取更多内容 生熟食品及半成食品分柜置放。有干货仓库并定期清理过期食品； 7. 洗碗间位置合理； 8. 有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，排污设施（地槽、抽油烟机和排风口等）保持畅通清洁； 9. 厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开、自动闭合的弹簧门； 10. 采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。 11. 厨房与餐厅之间采用有效的隔音、隔味、隔气措施； 12. 厨房采取有效的通风和排风措施，灶台采取有效的通风和排风措施。 白金五星级 一. 餐厅及吧室 1.餐厅、吧室均设有无烟区； 2. 有布局合理、装饰豪华的中餐厅。
工作行为规范系列 星级酒店客房配置标准（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-32781星级酒店客房配置标准 Star hotel room configuration standard 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。 星级酒店客房的配置标准 毛巾浴巾每房2条。 面巾每房2条。 地巾每房1条。 方巾每房不少于2条。 浴衣每床1件。 软垫每床2只。 床上用品:床单每床不少于2条。枕芯每床不少于2只。枕套每床不少于2只。毛毯每床1条。床罩每床1条。备用薄棉被(或备用毛毯)每床备1条。 注:视地区而定。 衬垫 每床1条。
卫生用品 香皂每房不少于2块，备皂蝶，每块净重不低于30g，其中至少于块净重不低于45g。 浴液、冼发液、护发素、润肤露每房2套，每件净重不低于35g。 牙刷每房2把。 牙膏每房2支，每支净重不低于10g。 漱口杯每房2只。 浴帽每房2只。 卫生纸每房2卷。 卫生袋每房1只。 拖鞋每房2双。 污物桶每房1只，放于卫生间内。 梳子每房2把。 浴帘每房1条。 防滑垫(若采取其他防滑措施可不放)每房1块。 洗衣袋每房2只。 面巾纸每房1盒。
剃须刀每房可备2把。可配备须膏。 棉花球、棉签每房宜备1套。 浴盐(泡沫剂、苏打盐) 烟灰缸每房不少于2盒。 火柴每房不少于2盒。 擦鞋用具以亮鞋器为主，每房2件，宜配鞋拔和擦筐。 纸篓每房1只，放于卧室内。 针线包每房1套。 杯垫每杯配备1只。 礼品袋每房配备2只。 标贴(或标牌)每房不少于2只。 晚安卡每床1卡。 2.基本质量要求 7.1毛巾 全棉，白色为主，素色以不褪色为准，无色花，无色差，手感柔软，吸水性能好，无污渍，无明显破损性疵点。符合FZ/T62006的规定。普通毛巾纱支:地经纱21s/2，纬纱21s;优质毛巾纱支:地经纱32s/2纬纱32s。