锌的健康作用
锌分布于人体所有的组织、器官、体液及分泌物。锌对生长发育、智力发育、免疫功能、物质代谢和生殖功能等均有重要作用。
其生理功能为:
1.金属酶的组成成分或酶的活性剂。
2.促进生长发育。
3.促进机体免疫功能。
4.维持细胞膜结构。
5.其他锌与唾液蛋白结合成味觉素可增进食欲，缺锌会影响味觉和食欲，甚至发生异食癖；锌对皮肤和视力具有保护作用。
锌缺乏的临床表现主要有:
1.生长发育障碍。
2.性发育障碍，性功能低下。
3.味觉、嗅觉、视觉障碍。
4.影响皮肤功能。
5.肠原性肢体皮炎。
锌过量是可引起锌中毒，临床症状表现为急性腹痛、腹泻、恶心呕吐等。日常膳食不会导致锌的过量。
中国营养学会建议，成年男女锌的推荐摄入量分别为12.5mg/d 和7.5mg/d。
锌的来源较广泛，贝壳类海产品（如牡蛎、扇贝等）、红色肉类
及其内脏均为锌的良好来源。蛋类、豆类、谷类胚芽、燕麦、花生也富含锌。蔬菜水果含锌量较低。
锌是微量元素的一种,在人体内的含量以及每天所需摄入量都很少,但对机体的性发育、性功能、生殖细胞的生成 却能起到举足轻重的作用,故有“生命的火花”与“婚姻和谐素”之称。 人体正常含锌量为2-3克。绝大部分组织中都有极微量的锌分布,其中肝脏、肌肉和骨骼中含量较高。锌是体内数十种酶的主要成分。锌还与大脑发育和智力有关。美国一个大学发现,聪明、学习好的青少年,体内含锌量均比愚 钝者高。锌还有促进淋巴细胞增殖和活动能力的作用,对维持上皮和粘膜组织正常、防御细菌、病毒侵入、促进伤口愈合、减少痤疮等皮肤病变,及校正味觉失灵等均有妙用。 【缺乏】 锌缺乏时全身各系统都会受到不良影响。尤其对青春期性腺成熟的影响更为直接。埃及尼罗河三角洲的青年男子患缺锌症时,主要表现是生长停滞和性腺机能减退。在伊朗经研究证实,少女和学龄儿童有生长停滞和性成熟迟缓者, 将食物强化锌后,很快使病人发育趋于正常。 动物实验证实,缺锌的动物大脑发育不良。 眼球的某些组织缺锌,就会影响光化学过程,使视力变得不正常。 锌又是胰岛素的成分,胰腺里的锌降为正常含量的一半时,就有糖尿病的可能。 【锌缺乏症】 我国人民的膳食结构是以谷类食物主,在谷类食物中锌的生物利用率很低,仅为20－40％,如果儿童多吃精制食品, 其中锌的含量丢失过多,更易导致锌缺乏症。 (一)病因： 1. 锌摄入量不足,母乳初乳中含锌量比成熟乳高,婴儿生后未哺母初乳或母乳不足,又未及时添加富锌辅食可致锌 摄入不足。 2. 锌吸收不良,如慢性消化道疾病可影响锌的吸收利用。 3. 锌需要量增加,生长发育迅速的小儿易出现锌缺乏。 4. 锌丢失过多,如肾病综合征；溶血性贫血应用利尿剂,类固醇,胶膜透析等。铁,钙摄入过多则锌的丢失增加。 (二)临床表现： 起病缓慢,主要症状有味觉减退,食欲不振,复发性口腔溃疡,异食癖。生长发育落后,性发育迟缓,精神不振,皮肤出 现湿诊,水泡或溃疡,在皮肤和粘膜的交界处及肢端常发生经久不愈的皮炎,脱发,易并发感染性疾病,伤口愈合缓慢等。孕母锌缺乏可引起胎儿发育不良。此外,因影响维生素A的运转还可伴发夜盲症。 (三)诊断： 根据膳食调查,临床表现,血清锌度的测定以及补锌后的进行综合判断。 (四)预防： 坚持平衡膳食是预防缺锌的主要措施,一般说来母乳,尤其初乳中含锌最丰富,故提倡母乳喂养对预防缺锌具有重要 的意义。动物性食物不仅含锌丰富,而且利用率较高,坚果类含锌也不低。 (五) 治疗： 1. 去除引起缺锌的原因。 2. 调整饮食：积极补充各种富含锌的动物食物如肝,瘦肉,蛋黄和鱼类。 3. 补充锌剂。 4. 服锌同时应增加蛋白质摄入及治疗缺铁性贫血,可使锌缺乏改善更快。 【食物来源】 正常人的平衡饮食,每日可供人体约10-20毫克锌,但只有2-3毫克可被利用。影响锌吸收的主要物质是植物酸,它在肠道内能和锌形成不溶性的盐。大量的食物纤维素对锌的利用也有影响。 要保证体内有足够的锌,首先从调整饮食入手。动物性蛋白质食品如鱼、肉、肝、肾、以及贝类食品,有效锌的含量均较丰富,缺锌者可在膳食中合理搭配。 【特殊用途】 （锌在性活动中的作用） 人体的睾丸、前列腺、精液当中,都含有高浓度的锌。当人体内锌的含量缺乏时,性功能会因此而低下,合成睾丸素
微量元素锌与人体健康 姓名:学号: 班级:专业: 摘要:微量元素锌参与机体内的各种代谢,在维持人的生命活动中发挥着重要的作用。概括介绍了锌的理化性质、分布、吸收以及生理功能,并详细阐述了锌与冠心病、肝硬化、糖尿病、男性生殖系统疾病、肾病综合症、视觉障碍、神经精神障碍、皮肤疾病、免疫功能紊乱、儿童健康成长、衰老、消化功能紊乱和肿瘤等的关系。最后就如何补锌进行了探讨。 关键词:锌;微量元素 锌是人体正常发育中的必需元素,人体所有的器官都含有锌,以皮肤、骨骼、毛发、前列腺、生殖腺和眼球等组织中含量为丰富。锌参与碳酸酐酶、碱性磷酸酶、KL.聚合酶等多种酶的合成;加速生长发育、增加创伤组织的修复;参与味觉、视觉以及性功能的调节;参与能量、细胞分解和其他物质的代谢;协调免疫反应,维持生殖等。因此锌元素在人体的含量对身体健康至关重要,补充人体必需微量元素锌已受到普遍关注。 锌分布于人体所有组织器官、体液和分泌物,除铁以外,锌比其他任何微量元素都多。但锌不能像能量一样储存于脂肪组织内,机体内没有特殊的锌的储存机制。锌含量高的有皮肤、骨骼肌、毛发、内脏、前列腺、生殖腺、指甲、眼球等,血液中含量很少。锌在体内主要是以酶的方式存在的。 锌在胃肠道的吸收一般需要在胃内酸性环境下与食糜中的配体形成复合物才易吸收,主要吸收部位在小肠。正常人在十二指肠末端和空肠具有最大吸收。锌被吸收得很少,食物中锌能被机体吸收的不足10%。影响锌吸收利用的因素有:(1)锌摄入量:饮食中锌的含量本身会影响锌在体内的吸收。锌的吸收率随饮食锌含量的
增加而减少。(2)蛋白质:锌与低分子、低亲和力蛋白组合的复合物会促进锌的吸收,锌的吸收率随着食物中蛋白质含量的增加而增加,呈现出明显的正相关。(3)低分子配体和螯合物:当锌与低分子配体或螯合物形成复合物时,可增加锌的溶解性,从而促进锌的吸收。由此提示,配体或螯合物(如EDTA),氨基酸(如组氨酸),有机酸(如 苹果酸、柠檬酸、乳酸)对锌的吸收有促进作用。(4)铁:每日从补充剂中摄取一定量的铁可以降低锌的吸收,相比较而言,铁摄入少时,锌的吸收会增加。 锌与酶的构成以及活性有密切的关系,大约有100多种特异性酶含有锌元素, 这些酶的活性有赖于锌的存在。在六大酶系中均可以发现锌依赖性金属酶,目前研究得较多的有核糖核酸(RNA)聚合酶、醇脱氢酶、碳酸酐酶和碱性磷酸酶。如果缺少锌,会导致一系列代谢紊乱以及病理变化,各种含锌酶的活性降低,如引起胱氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、赖氨酸的代谢紊乱。可能的含锌金属酶与疾病的关系,包括酒精性肝病中锌缺乏与乙醇脱氢酶的关系,以及胸苷激酶mRNA活性的降低可以部分解释缺锌动物的生长延迟。一些蛋白质中固有的区域与锌结合可使得蛋白质产生一些生物活性分子,大多数蛋白质包括半胱氨酸和组胺酸残基通过螯合作用与锌形成锌指蛋白。锌指蛋白是1985年在蛙卵母细胞转录因子TFⅢA中首次被证实的。锌指蛋白的丰富存在和他们关键的生化作用理论上决定了锌代谢的严格内稳态控制的重要性。在对某转录因子的体外实验中发现,使用膜锌MT (apomethallothionein)去除锌指蛋白中的锌,可能导致真功能的丧失。目前饮食中锌营养与锌指蛋白之间的关系还没有得到广泛的论证。 目前研究得较为清楚的有金属硫蛋白的表达,调节金属硫蛋白表达的机制包括金属结合转录因子(MTF1)在细胞内的细胞溶质结核中获得锌,然后与金属反应元素(MRE)作用,从而激活基因转录。动物实验表明,小鼠胚胎发育时MTF1一个基因无效突变会对胚胎产生致命影响,由此说明MTF1必然对一些关键基因起着调节作用。有证据显示锌可通过影响细胞凋亡和蛋白激酶细胞的活性来发挥其调节功能。另外,锌参与正常突触信号传导也是其调节功能中的一部分。
氧化锌在使用中应该注意以下几点： １、在使用前须经过高温煅烧，煅烧温度在1200℃左右。如果不煅烧直接加入生釉中，将会影响釉料的工艺性能。在加入熔块料中则无需煅烧。 ２、氧化锌在釉料中用量过大将会影响釉面光泽。 ３、氧化锌对某些色釉有不佳影响，尤其是铬釉 氧化锌又名锌白， 一般为白色粉末，无臭无味，高温煅烧后呈现淡黄色，其熔点为１９７５℃。 氧化锌是一种重要的陶瓷化工熔剂原料，特别在建筑陶瓷墙地砖釉料与低温瓷釉料用量较多。在艺术陶瓷釉料中也广泛使用。 在釉中的作用与用途： 氧化锌在釉中有较强的助熔作用，能够降低釉的膨胀系数，提高产品的热稳定性，同时能增加釉面的光泽与白度，提高釉的弹性。在扩大熔融范围的同时能够增加釉色的光彩。不过在含有铬的黑釉中不宜使用。 概括地讲氧化锌主要用于以下几个方面。 一、用作熔剂：氧化锌在低温熔块釉中作为熔剂使用时， 一般用量在５％～１０％之间，在低温生料釉中用量普通为５％左右。 二、用作乳浊剂：在含有Ａｌ２Ｏ３较高的釉料中加入氧化锌， 可提高釉面的乳浊性。因为氧化锌能与Ａｌ２Ｏ３生成锌尖晶石 ＺｎＯ?Ａｌ２Ｏ３ 晶体。在含锌乳浊釉中，Ａｌ２Ｏ３能够提高釉面的白度和乳浊度。ＳｉＯ２则可以提高釉面的光泽。 三、用作结晶剂：在艺术釉结晶釉中，氧化锌是不可缺少的结晶剂，在熔釉急冷却时，就形成为较大的晶体花纹，非常漂亮。在结晶釉中、氧化锌的用量高达２０～３０％。 四、用以制作钴天蓝釉：氧化锌在钴天蓝釉中是非常重要的助熔剂，它能够使氧化钴在釉中形成美丽的天蓝色。 五、用作陶瓷颜料：由于具有较强的助熔作用，氧化锌可以作为陶瓷颜料的助熔剂，矿化剂及釉料载体。
微量元素与儿童健康 人体是由各种元素组成的一个有机体。按各种元素在人体中所占的比例可分为宏量元素和微量元素。宏量元素共有11种，按需要量多少的顺序排列为：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁。其中氧、碳、氢、氮占人体质量的95％，其余约占4％，此外，微量元素约占1％。在生命必需的元素中，金属元素共有14种，其中钾、钠、钙、镁的含量占人体内金属元素总量的99％以上，其余10种元素的含量很少。习惯上把人体内所占比例高于0.01％的元素，称为宏量元素，低于此值的元素，称为微量元素。如铁、锌、铜、碘、铅等。人体若缺乏某种宏量元素，会引起人体机能失调，但这种情况很少发生，一般的饮食含有绰绰有余的宏量元素。微量元素分必需元素、非必需元素和有害元素三类。必需微量元素虽然在体内含量很少，但它们在生命过程中的作用不可低估。没有这些必需的微量元素，酶的活性就会降低或完全丧失，激素、蛋白质、维生素的合成和代谢也就会发生障碍，人类生命过程就难以继续进行。因此，儿童的许多疾病与元素有关，缺少了或过多了都有可能导致疾病。 几个重要元素与儿童健康的关系 元素构成了人体，每种元素都有其重要的作用。对儿童的生长发育来说，最受重视的宏量元素就是钙和磷，其中钙更是家喻户晓、人人皆知的元素。而微量必需家族中较受重视的是铁、锌、铜、铬、钴、锰、钼、碘、硒、氟、铅和汞等元素。 钙在人体内的确非常重要，钙是构成骨骼、牙齿的重要成分，而且对保持肌肉和神经系统的兴奋性特别重要，维持心跳节律、参与凝血过程，还是细胞内的第二信使，参与信号传导，体内许多酶的活性都离不开钙。儿童，特别是婴儿由于种种原因，很容易出现缺钙，医学上称之为“佝偻病”，是由于儿童体内维生素D 的缺乏所导致的钙吸收不良所引起的一系列钙磷代谢紊乱的临床表现，可出现低钙血症，甚至低钙惊厥，俗称"缺钙"是婴儿期常见病之一。 铁是人体需要量最多的微量元素，一个成年人，全身含铁量约3～5克，其中除了70～80％是以血红蛋白的形式，存在于红细胞中外，约10％分布在肌肉和其他细胞中，是肌红蛋白及含铁酶的构成成分之一。还有一部分称为贮备铁，贮备在肝脏、脾脏、骨髓、肠和胎盘中，约占总量的15～20％。此外，还有少量的铁，以与蛋白质相结合的形式，存在于血浆中，称为血浆铁，数量约为3毫克。血红蛋白能将氧气送至全身组织，肌红蛋白和氧的结合力很强，能储备部分氧气，在骨骼肌缺氧时可以释放这部分氧。铁是血红蛋白的重要组成部分，如果铁供给不足，血红蛋白的合成就会受到影响，就会患贫血，医学上叫营养性缺铁性贫血，是儿童的一种常见病。对婴儿来说，由于母乳中铁含量较低，胎儿期从母体获得并储存在体内的铁会在生后6个月左右消耗完毕，如果辅食添加不及时，婴儿会在出生6个月左右开始发生铁缺乏症，进而出现贫血症状。 锌是仅次于铁的需要量较大的微量元素，是200多种含锌酶的组成成分，也是酶的激活剂，以锌为主要成员的锌指蛋白在核酸代谢和蛋白质合成中发挥重要作用。婴儿每天需锌量为3～5毫克，1～10岁儿童每天需锌量为5～10毫克。婴幼儿锌供给不足，影响生长和智力发育，也影响味觉和免疫功能，缺锌是厌食症的主要原因。 铜元素对于人体也至关重要，它是生物系统中一种独特而极为有效的催化剂。铜是30多种酶的活性成分，对人体的新陈代谢起着重要的调节作用。由于中国人的膳食结构，临床上很少发现铜缺乏症，但部分喂养不当的早产儿，则可能会有铜缺乏的危险，而损害脑细胞的成熟。 铬在由胰岛素参与的糖或脂肪的代谢过程中，铬是必不可少的一种元素，也是维持正常胆固醇所必需的元素。 钴是维生素B12分子的一个必要组分，B12是形成红细胞所必需的成分。钴缺乏时会发生巨幼红细胞性贫血，又叫恶性贫血，影响儿童智力发育。 锰参与许多酶催化反应，可促进骨骼的生长发育，保护细胞中细粒体的完整，保持正常的脑功能，维持正常的糖代谢和脂肪代谢，可改善肌体的造血功能。锰缺乏可引起神经衰弱综合症，影响智力发育。锰缺乏还将导致胰岛素合成和分泌的降低，影响糖代谢。 钼是某种酶的一个组分，这种酶能催化嘌呤转化为尿酸。钼也是能量交换过程所必需的。微量钼是眼色
化学元素对人体的重要性 水是生命之源,是自然界最普通的物质，是人类环境的重要组成部份。人们日常生活需要水，水是人体中含量最多的一种物质。人体内的水分大约占体重的60%～70%，由于各个器官功能不同，水占的比重也不同，肌肉里70%是水，即使骨骼也占有20%的水。在占体重60%～70%的水中，有40%在细胞内，20%在组织细胞间，5%在血液里。 水是沟通组织细胞之间，机体与外界环境之间的媒介。生物体内有许多化学反应，按一定的规律无时无刻不在连续不断地进行着，参加这些化学反应的不仅有生物大分子，如蛋白质、脂类、核酸等，而更多和更重要的还是小的分子和离子，其中水分子至关重要，如果没有水，不能移动的生物分子就不会产生巧夺天工的生物化学反应，生命活动便会停止，生物就会死亡。水既是组成各类细胞的重要物质，又是消化液，淋巴液的主要构成成分；既能帮助消化食物，吸收营养，又能输送废物并排出体外；既参加呼吸、循环的过程，又起体温调节作用；既是细胞内外电解质的平衡者，又是非电解质的传递者；既有润滑眼球的作用，又有滋润、丰满体表皮肤的功能，等等。人如果3～7天连续不喝水，人体缺水达20%时，血液就会高度浓缩，就无法进行氧化、还原、分解、合成等生命活动，就会导致死亡[1]。从医学观点看，人类为维持正常生存，每人每天至少需要饮两升水，加上卫生方面的需要，全部生活用水量约需40～50升/日·人。因此水与人类
有非常密切的关系，可以说，没有水就没有生命。 一、维持人类生命和健康的水，应是洁净的水 （一）我国生活饮用水卫生标准规定，生活饮用水应满足如下要求[2] （1）要保持感官性状良好水必须是透明、无色、无臭、无异味，不存在肉眼可见的物质。为此对能产生颜色和异味的铜、锌、铁、锰等元素的含量制定了具体的限量。 （2）要保证流行病学上的安全在水中不得含有病源微生物和寄生虫卵，以免引起“介水传染病”，为此对细菌总数，大肠杆菌群数，消毒后供水管网末端的余氯有明确的限量。 （3）要保证化学组成上无害因此要严格限制水里的一些有毒化学物质，如镉、汞、铅、铬、氰化物、挥发酚……等，以免造成人体的急性、慢性中毒。 （二）水环境对人类健康的影响 俗话说：“一方水土养一方人”，说的是在自然条件下，不同的地区往往有不同的水土环境，这种差异不仅表现在不同地域的水文地质等特征方面，还在于水土化学组成上的不同。水不仅是维持生命和人体健康不可缺少的物质，而且还是人体从环境中摄取无机矿物质的途径之一，水环境中某些化学元素含量过多或过少时、都能对人群健康产生损害作用，同时水中的有毒物质也能通过各种途径进入人体而危害人体健康。 人体中已发现了近六十种元素，其中氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等十一种元素占人体重量组成的99.9%，余下不
微量元素铁、锌、碘、硒、氟与人体健康的相关性探究X 微量元素铁、锌、碘、硒、氟与人体健康关系极为密切，从地方性疾病、 心血管疾病、免疫功能失调、某些肿瘤以及从减轻症状至增进健康和防止衰老，无处不显示出活力。本文探讨微量元素铁、锌、碘、硒、氟与人体健康的相关性。 标签：铁；锌；碘；硒；氟；人体健康；相关性 生命必需元素按其在人体中的含量分为常量元素和微量元素，以含量0.01%为分界线，人体中含量低于0.01%的元素称为微量元素（也称痕量元素）[1]。人们在研究了生物体内金属元素存在的状态、结构及其生物功能之后，发现微量元素参与了人体内酶的组成，构成了体内重要的载体和电子传递系统，参与某些激素和维生素的合成，并与某些疾病直接相关[2]。微量元素不能在体内自行合成，只能来自饮食、空气及各种外源性物质，容易产生缺乏或过量，从而引起疾病。因此，研究微量元素与人体健康的相关性，是医药学领域值得重视的课题。本文就微量元素铁、锌、碘、硒、氟与人体健康的相关性进行探究，揭示它们与疾病防治的关系，促进健康长寿。 1 铁、锌、碘、硒、氟缺乏 1.1 铁（Fe） 铁是人体内含量最高的必需微量元素，它有参与氧的运输和贮存、参与合成细胞色素和多种金属酶、增强机体免疫功能等非常重要的生理作用[1]。铁是血红蛋白和肌红蛋白的组成部分，在体内参与氧的贮存、运输。Fe2+也是细胞色素的组成部分，参与氧的利用。当机体摄入铁不足时，往往导致缺铁性贫血、电子传递、氧化还原等代谢紊乱。 1.2 锌（Zn） 锌主要以结合状态（大分子配合物）存在于多种含锌酶中，分布于人体各组织中，尤以视网膜、脉络膜、前列腺内含量最高。锌对促进机体生长发育、维持细胞功能、调节机体免疫具有重要作用。缺锌时酶的活性下降，引起有关的代谢紊乱，使人体发育和生长受阻、厌食，影响生殖、皮肤病变并发炎症、伤口愈合差，味觉减退及胎儿畸形等。缺锌对生长期儿童影响最大，导致儿童生长发育迟缓、反复呼吸道感染，性发育迟缓、注意缺陷多动障碍，甚至智力发育障碍[3-4]。 1.3 碘（I） 碘是甲状腺素的重要成分，是维持人体生长发育所必需的。碘缺乏会出现甲状腺肿大、胎儿流产、早产、死产、先天畸形等，还可导致不可逆的运动系统和神经系统发育障碍，智力低下、聋哑、生长发育迟缓、身材矮小、甲状腺功能低下的克汀病（呆小症）等一系列症状。缺碘可累及整个人群，由于婴幼儿和儿童
氧化锌是橡胶和轮胎工业必不可少的添加剂，也用作天然橡胶、合成橡胶及胶乳的硫化活性剂和补强剂以及着色剂。如果将普通氧化 锌制成纳米氧化锌用于橡胶中，则可以充分发挥硫化促进作用，提高橡胶的性能，其用量仅为普通氧化锌的30%～50%。氧化锌表面 积研究是非常重要的，氧化锌表面积检测数据只有采用bet方法检测出来的结果才是真实可靠的，国内目前有很多仪器只能做直接对 比法的检测，现在国内也被淘汰了。 目前国内外比表面积测试统一采用多点bet法，国内外制定出来的比表面积测定标准都是以bet测试方法为基础的，请参看 我国国家标准（gb/t 19587-2004）-气体吸附bet原理测定固态物质比表面积的方法。比表面积检测其实是比较耗费时间的工作，由 于样品吸附能力的不同，有些样品的测试可能需要耗费一整天的时间，如果测试过程没有实现完全自动化，那测试人员就时刻都不能 离开，并且要高度集中，观察仪表盘，操控旋钮，稍不留神就会导致测试过程的失败，这会浪费测试人员很多的宝贵时间。f-sorb 2400比表面积分析仪是真正能够实现bet法检测功能的仪器（兼备直接对比法），更重要的f-sorb 2400比表面积分析仪是迄今为 止国内唯一完全自动化智能化的比表面积检测设备，其测试结果与国际一致性很高，稳定性也很好，同时减少人为误差，提高测试结 果精确性。 在化学工业中，氧化锌被广泛用作催化剂、脱硫剂，如合成甲醇时作催化剂，合成氨时作脱硫剂；纳米氧化锌的表面高活性 可以提高催化剂的选择性能和催化效率，具有广泛的潜在应用市场。 在涂料工业中，氧化锌除了具有着色力和遮盖力外，又是涂料中的防腐剂和发光剂；此外，纳米氧化锌优异的紫外线屏蔽能力使其在 涂料的抗老化等方面具有更加突出的特性。在医药卫生和食品工业中，氧化锌具有拔毒、止血、生肌收敛的功能，也用于橡皮膏原料，而且对于促进儿童智力发育具有帮助；纳米氧化锌用于食品卫生行业的需求在逐步扩大，但是产品要求也比较严格，尤其是有害 的重金属元素含量。 在玻璃工业中，氧化锌用在特种玻璃制品中；在陶瓷工业中，氧化锌用作助熔剂；在印染工业中，氧化锌用作防染剂；纳米 氧化锌由于颗粒细、活性高，可以降低玻璃和陶瓷的烧结温度，此外利用纳米氧化锌制备的陶瓷釉面更加光洁，而且具有抗菌、防酶、除臭等功效。 氧化锌作用补充： 在电子工业中，氧化锌既是压敏电阻的主原料，也是磁性、光学等材料的主要添加剂。采用纳米氧化锌制备压敏电阻，不仅 具有较低的烧结温度，而且压敏电阻性能得到提高，如通流能力、非线性系数等。纳米氧化锌在光学器件中的应用将随着纳米氧化锌 光学性能的深入研究会取得比较大的突破。 氧化锌是一种白色或微带黄色的细微粉末，易分散在橡胶和乳胶中，是天然橡胶、合成橡胶的补强剂，活性剂及硫化剂，也是白色胶 料的着色剂和填充剂。胶料中加入活性氧化锌后，能使橡胶具有良好的耐磨性，耐撕裂性和弹性。用于油漆、油墨、漆布的着色，印 染工业用的印花防染剂，在火柴工业中用于中和牛皮胶的酸性，增加胶粘效果，医药工业用作橡皮膏的原料，此外也用于颜料锌铬黄、醋酸锌、碳酸锌、氯化锌等的制造，合成甲醇的催化剂，合成氨的脱硫剂，玻璃和釉料生产，颗粒细的活性氧化锌（粒径0.1um左右）可用作聚烯烃和聚氯乙烯等塑料的光稳定剂，氧化锌也用于压敏、光催化、光电极、涂料、彩电显影等领域。 氧化锌作白色颜料。由于活性氧化锌具有良好的活化性能，在橡胶制品中得到了越来越广泛的应用，如在v型带中不仅能等量代替普 通的氧化锌，且能减少1/2—1/3的用量，使橡胶的各种性能指标稳定，硫化性能不受影响，降低了生产成本。细粒的氧化锌可用作 医药品。由于氧化锌对紫外线吸收能力强，人们越来越重视氧化锌在化妆品的应用，如开发的粒径为0.01—0.04um的氧化锌微粒子，其紫外线的吸收率、透明度均比历来用的二氧化钛微粒子好。 用透明氧化锌做的涂膜可有效地防止涂膜变色。这种氧化锌除作化妆品外，还可用作汽车漆、家具建筑材料、油墨、油彩的 原料，也可用于橡胶、塑料的防老化剂。最近开发的食品包装透明薄膜就是将透明氧化锌涂覆在聚乙烯薄膜上，既可提高塑料薄膜的 抗紫外线能力，同时也保护了食品的质量。随着高新技术的发展，人们正在开发利用作为金属、陶瓷的补强材料的氧化锌晶须材料及 陶瓷、塑料过滤膜用材料、气体传感元件、电磁屏蔽材料和大比表面积的氧化锌材料。 氧化锌应用领域 一、橡胶轮胎行业 1、高级黑色及深色橡胶轮胎、子午线轮胎 作用：提高产品的导热性能、耐磨性能、抗撕裂性能、拉伸强度等项指标，并可节省氧化锌用量30%左右。 二、橡胶制品
锌对人体的作用 1、促进人体的生长发育 处于生长发育期的儿童、青少年如果缺锌，会导致发育不良。缺乏严重时，将会导致”侏儒症”和智力发育不良。 2、维持人体正常食欲 缺锌会导致味觉下降，出现厌食、偏食甚至异食。 3、增强人体免疫力 锌元素是免疫器官胸腺发育的营养素，只有锌量充足才能有效保证胸腺发育，正常分化T淋巴细胞，促进细胞免疫功能。 4、促进伤口和创伤的愈合 补锌剂最早被应用于临床就是用来治疗皮肤病。 5、影响维生素A的代谢和正常视觉 锌在临床上表现为对眼睛有益，就是因为锌有促进维生素A吸收的作用。维生素A的吸收离不开锌。维生素A平时储存在肝脏中，当人体需要时，将维生素A输送到血液中，这个过程是靠锌来完成“动员”工作的。 维持男性正常的生精功能 锌元素大量存在于男性睾丸中，参与精子的整个生成、成熟和获能的过程。男性一旦缺锌，就会导致精子数量减少、活力下降、精液液化不良，缺锌还会导致青少年没有第二性征出现、不能正常生殖发育。 锌在人体中的作用：锌在人体中虽为微量元素，但作用却非常之大。有“生命的火花塞”之称。孩子缺锌，将直接影响体格及大脑的发育，还会出现厌食、免疫力减退等现象。锌可以提高人体免疫系统的敏感性，同时可以直接抑制病毒的活性，从而增强人体抗病能力。还可促进大脑蛋白合成，帮助神经系统的发育和完善，使宝宝更聪明。再有，锌可促进味蕾细胞的发育，增强孩子的食欲，改善孩子厌食、偏食的状况，保证营养的全面摄入。 微量元素在人体中的主要功能 1运载常量元素，把大量元素带到各组织中去。 2充当生物体内各种酶的活性中心，促进新陈代谢。酶在生物体内是许多化学反应必不可少的催化剂，而许多微量元素却是酶的组成部分或激活剂。例如锌与200多种酶的活性或结构有关。 3参与体内各种激素的作用。如锌可以促进性激素的功能，铬可促进胰岛的作用等。 铁。铁在人体中含量约为4—5克。铁在人体中的功能主要是参与血红蛋白的形成而促进造血。在血红蛋白中的含量约为72%。铁元素在菠菜、瘦肉、蛋黄、
氧化锌（ZnO），通常称为锌白，是锌的氧化物。不溶于水，溶于酸和强碱。氧化锌是一种常用的化学添加剂，广泛用于生产塑料，硅酸盐产品，合成橡胶，润滑剂，油漆，软膏，粘合剂，食品，电池，阻燃剂和其他产品。氧化锌具有大的能带隙和激子结合能，高透明度和优异的室温发光性能。它用于液晶显示器，薄膜晶体管，发光二极管和半导体领域的其他产品。另外，作为纳米材料的微粒氧化锌也已经开始在相关领域中发挥作用。 用途： 标定乙二胺四乙酸二钠的基准物质在锰的氧化还原容量法测定中用以沉淀盐类易水解的元素，如铁、铬、钒、钛和锆等用作硫化氢吸收剂、颜料、半导体。 用于静电湿法复印、干法转印、激光传真通讯、电子。 化学性质： 氧化锌主要以白色粉末或红锌矿石的形式存在。红锌矿中含有的少量锰元素等杂质使得矿石呈现黄色或红色。氧化锌晶体受热时，会有少量氧原子溢出（800 °C时溢出氧原子占总数0.007%），使得物质显现黄色。当温度下降后晶体则恢复白色。 当温度达1975 °C时氧化锌会分解产生锌蒸气和氧气。单质碳可用于氧化锌中锌的还原，在高温条件下发生反应： ·ZnO + C → Zn + CO 氧化锌是一种两性氧化物，难溶于水或乙醇，但可溶于大多数酸，例如盐酸：
·ZnO + 2HCl → ZnCl2 + H?O 同时可以与强碱反应生成可溶性锌酸盐，例如与氢氧化钠反应：·ZnO + 2NaOH + H2O → Na2[Zn(OH)4] 氧化锌在脂肪酸中可发生缓慢的反应，生成相应的羧酸盐，如油酸盐和硬脂酸盐。氧化锌可以与硫化氢发生反应，在工业生产中该反应常用来除去混合气体中的硫化氢： ·ZnO + H2S → ZnS + H2O 氧化锌与浓氯化锌水溶液混合时生成碱式氯化锌，具有类似水泥的硬化性质，常用于牙科手术。氧化锌和磷酸反应生成的四水合磷酸锌（Zn3(PO4)2·4H2O）也具有相同的性质。 氧化锌与镁粉、铝粉、氯化橡胶、亚麻籽油接触会发生剧烈反应，发生起火或爆炸的危险。含有氧化锌的软膏与水混合暴露在紫外线光下则可产生过氧化氢。
锌--作用以及用途 锌元素主要存在于海产品、动物内脏中,其它食物里含锌量很少———水、主食类食物以及孩子们爱吃的蛋类里几乎都没有锌,含有锌的蔬菜和水果也不是很多。 瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄等。其中以牡蛎含锌最为高。据化验，动物性食品含锌量普遍较多，每一百克动物性食品中大约含锌3—5毫克，并且动物性蛋白质分解后所产生的氨基酸还能促进锌的吸收。植物性食品中锌较少。每一百克植物性食品中大约含锌1毫克。各种植物性食物中含锌量比较高的有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等。 锌是微量元素的一种,在人体内的含量以及每天所需摄入量都很少,但对机体的性发育、性功能、生殖细胞的生成 却能起到举足轻重的作用,故有“生命的火花”与“婚姻和谐素”之称。 人体正常含锌量为2-3克。绝大部分组织中都有极微量的锌分布,其中肝脏、肌肉和骨骼中含量较高。锌是体内数 十种酶的主要成分。锌还与大脑发育和智力有关。美国一个大学发现,聪明、学习好的青少年,体内含锌量均比愚 钝者高。锌还有促进淋巴细胞增殖和活动能力的作用,对维持上皮和粘膜组织正常、防御细菌、病毒侵入、促进伤 口愈合、减少痤疮等皮肤病变,及校正味觉失灵等均有妙用。
【缺乏】 锌缺乏时全身各系统都会受到不良影响。尤其对青春期性腺成熟的影响更为直接。埃及尼罗河三角洲的青年男子患 缺锌症时,主要表现是生长停滞和性腺机能减退。在伊朗经研究证实,少女和学龄儿童有生长停滞和性成熟迟缓者, 将食物强化锌后,很快使病人发育趋于正常。 动物实验证实,缺锌的动物大脑发育不良。 眼球的某些组织缺锌,就会影响光化学过程,使视力变得不正常。 锌又是胰岛素的成分,胰腺里的锌降为正常含量的一半时,就有糖尿病的可能。 【锌缺乏症】 我国人民的膳食结构是以谷类食物主,在谷类食物中锌的生物利用率很低,仅为20－40％,如果儿童多吃精制食品, 其中锌的含量丢失过多,更易导致锌缺乏症。 (一)病因： 1. 锌摄入量不足,母乳初乳中含锌量比成熟乳高,婴儿生后未哺母初乳或母乳不足,又未及时添加富锌辅食可致锌 摄入不足。 2. 锌吸收不良,如慢性消化道疾病可影响锌的吸收利用。 3. 锌需要量增加,生长发育迅速的小儿易出现锌缺乏。
氧化锌的作用—在橡胶中 的作用 The Standardization Office was revised on the afternoon of December 13, 2020
氧化锌的作用——在橡胶中的作用 氧化锌是天然胶乳的活性剂。有时也用作补强剂和着色剂。按其生产方法不同可分为、、三种。它是橡胶工业最重要的无机活性剂，加入胶料不仅能加快硫化速度，还能提高交联度。对噻唑类、次磺酰胺类、胍类、秋兰姆类促进剂有活化作用。广泛用于各类橡胶制品，尤其是用于透明橡胶制品和与食物接触的制品。 工业生产的氧化锌有50%流向橡胶工业。和作为橡胶硫化的重要反应物，是橡胶制造的原料之一。氧化锌和硬脂酸的混合加强了橡胶的硬化度。氧化锌也是汽车轮胎的重要添加剂。除了硫化作用，氧化锌能大大提高橡胶的热传导性能，从而有助于轮胎的散热，保证行车安全。氧化锌添加剂同时也阻止了霉菌生物或紫外线对橡胶的侵蚀。 ⑴．氧化锌在橡胶轮胎行业中作用（高级黑色及深色橡胶轮胎、子午线轮胎）：提高产品的导热性能、耐磨性能、抗撕裂性能、拉伸强度等项指标，并可节省用量30%左右。 ⑵. 氧化锌在橡胶制品中作用： ①主要用作橡胶的补强剂，以使橡胶具有良好的耐腐蚀性、抗撕裂性和弹性、伸长率。 ②用于橡胶硫化工艺的促进剂，是多功能橡胶配合剂，主要用于天然胶、合成胶、胶乳的硫化活性剂兼补强剂。
③用作硫化活性剂时，在胶料中分布均匀，与硫化氢的接触面积大，进行界面反应机遇较大，再加上本活性氧化锌产品有活性物质的助催化作用，使氧化锌转化为硫化锌的转化率高。 ④作为硫化氧化剂，其作用是提升促进剂活性，减少促进剂的用量，缩短硫化周期。 ⑤能加快硫化速度，提高硫化胶的导热性，使硫化更彻底。 ⑥在橡胶行业中，特别是透明橡胶制品生产中，活性氧化锌是极好的硫化活性剂。 ⑶. 氧化锌在合成橡胶中作用：作活化剂，硫化促进剂和补强剂，且有着色作用。促进橡胶的硫化、活化和补强、防老化作用，能加强硫化过程，提高橡胶制品耐撕裂性、耐磨性。 ⑷. 氧化锌在天然橡胶中的作用：作硫化活化剂，促进橡胶的硫化、活化和补强、防老化作用，能加强硫化过程，提高橡胶制品耐撕裂性、耐磨性。 ⑸. 氧化锌在中的作用：作活化剂，促进橡胶的硫化、活化和补强、防老化作用，能加强硫化过程，提高橡胶制品耐撕裂性、耐磨性。 ⑹. 氧化锌在白色乳胶中的作用：作着色剂和填充剂。 ⑺. 氧化锌在氯丁橡胶中的作用：作硫化剂及增加导热性能的配合剂。 ⑻. 氧化锌在制鞋业（橡胶鞋、雨靴、橡胶手套等劳保制品）中的作用（橡胶鞋、雨靴、橡胶手套等劳保制品）：提高耐磨性及防老化，延长使用寿命。
老年人补锌的重要性 缺锌是当前一个普遍的营养问题。一般来说，处于生长发育期的儿童，妊娠、哺乳期妇女以及老年人容易缺锌。近年来我国对儿童缺锌的情况做了大量调查研究，结果表明半数以上的学龄前儿童缺锌，已引起社会的普遍重视。但对老年人的锌营养状态研究较少。 对于老年人来说，锌营养的重要性在于： 1、锌和机体免疫功能有密切关系。免疫功能减退是衰老的重要表现之一，也是老年人易患感染性疾病和肿瘤的原因。动物试验及临床观察均表明，缺锌可致胸腺萎缩，血液淋巴细胞减少，自然杀伤细胞功能降低，细胞免疫功能减退，而补充锌则可增强免疫功能。丹麦某学者曾给15名70岁以上的缺锌老年人口服硫酸锌1 个月，然后测定其血液Τ细胞数、皮肤迟发型超敏反应及TAT抗体反应，结果都有显著提高。我国沈其昀等专家对老年人及慢性支气管炎患者应用硫酸锌治疗，证明锌有调节老年人T辅助细胞和T抑制细胞的作用。我们给41名老年人口服硫酸锌1个月后，其外周血淋巴细胞数、T细胞数、自然杀伤细胞
活性反应等都有显著提高； 2、锌具有抗氧化剂的效能。自由基损伤是促进衰老的一个重要因素，老年人清除自由基的能力相应减弱，自由基引起脂质过氧化，形成过氧化脂质 (LPO)破坏生物膜，导致细胞死亡。锌具有抗氧化效能，能保护生物膜的结构和功能。人胚肺二倍体成纤维细胞培养表明，加入锌可推迟细胞衰老，延长细胞寿命。 3、老年人常见的一些症状如食欲不振，味觉减退，皮肤、粘膜的溃疡不易愈合，暗适应能力下降等都和缺锌有一定关系，补锌往往可使这些症状得到改善。 我们对600余名老年人的锌营养状态做调查，结果表明，老年人的血清锌水平明显低于青年人，锌摄入量也未能达到推荐的供给量标准(每天15毫克)老年人为什么会缺锌呢？首先，老年人的疾病常随年龄增高而增多。许多老年常见病如糖尿病、肿瘤、感染，慢性心、肺、肝、肾疾患等都可引起缺锌。此外，老年人喜欢清淡饮食，动物性食品吃得较少，消化、吸收功能较差，也是造成缺锌的原因。因为肉、禽、鱼、蛋之类的动物性食品，其含锌量及生物利用度都较高。而植物性食品不仅含锌量低，且含有大量植酸、食物纤维和草酸，抑制肠道对锌的吸收，我们在调查中发现农村老年人缺锌的情况比城市老年人严重，这与农
微量元素与人体健康的关系 【摘要】：微量元素与健康的研究是现代生命科学的重要课题，各种元素是构成机体并决定生命活动的基本要素。微量元素在人体内按照生理作用的不同可分为必需微量元素和非必需徽量元素，钙、铜、镁、锌、铁均属于人体必需的微量元素，在人体内构成细胞的成分，以辅酶、辅基激活剂的形式参与物质的合成、分解、转化。微量元素参与生物体代谢的调控、酶的合成、呼吸链的组成、免疫系统的生长发育，是生命活动及繁衍等不可缺少的元素。 【关键字】：微量元素健康人体食物 1、微量元素的概念 微量元素指占生物体总质量0.01%以下，且为生物体所必需的一些元素。如铁、硅、锌、铜、碘、溴、硒、锰等。微量元素为植物体必需但需求量很少的一些元素。这些元素在土壤中缺少或不能被植物利用时，植物生长不良，过多又容易引起中毒。在农业中，常以微量元素作种子处理、根外追肥来提高作物产量。目前多数科学家比较一致的看法，认为生命必需的元素共有28种，在28种生命元素中，按体内含量的高低可分为宏量元素(或常量元素)和微量元素。微量元素占人体总质量的0.03%左右。这些微量元素在体内的含量虽小，但在生命活动过程中的作用是十分重要的。 2、微量元素与人体的关系 2.1铁（Fe） （1）含量：成人体内含铁量为3-5g。 （2）与人体健康的关系：有显著的补血功效；能够增强白血球抵抗病菌的能力；维持人体细胞的正常功能；维护消化系统的健康；提高人体的免疫力；并且参与氧气的运输过程，把氧输送到全身各组织器官，为人们进行各种活动提供所需的能量。缺乏微量元素铁主要会导致各种贫血症的生成，出现呼吸急促，心跳加快、心悸，头晕，食欲减退，注意力不集中，脸色苍白，身体虚弱，指甲凹陷、脆弱等症状，并且抵抗力和免疫力也会下降。婴幼儿缺铁不仅影响到身体的生长发育，也会阻碍智力的发展，有可能导致心智不健全。 （3）食物来源：动物肝脏、血、肉类、鱼类、蛋类以及樱桃、草莓、大枣、苹果、杏脯、山楂、黑木耳、海藻、红蘑、苔菜、发菜等水果和蔬菜。另外，牛
锌的作用以及对人的影响 锌的名称zinc来源于拉丁文意思的白色薄层或白色的沉积物。化学符号是ZN，它的原子序列数是30相对原子质量是65。锌是一种蓝白色金属密度为7.14克/立方厘米，熔点是419. 5℃。在室温下性较脆100~150摄氏度变软超过200度后又变脆。锌的化学性质很活泼在常温下表面生成一层薄而致密的碱性碳酸性锌膜可以阻止进一步氧化，当温度达到225摄氏度时锌开始剧烈氧化。锌在空气中很难燃烧，在氧气中燃烧发出强烈白光并伴有蓝绿色火焰，因为一般锌在空气中表面会有一层氧化物所以燃烧时会有白烟，氧化物的熔点高但锌本身的熔点低，所以在酒精上加热时锌片变软但不掉下，锌是七种有色金属中排行第四仅此于帖和铝锌可以和多种金属融合制成合金，锌在自然界中，多以硫化物状态存在。 锌在人体中属于微量元素的范畴，但它在人体中的作用是非常大的有生命火花塞的是美称具体表现在：人体内许多金属酶的组成锌是人机体中200多种酶的组成部分，在按功能划分的六大酶类（氧化还原酶类、转移酶类、水解酶类、裂解酶类、异构酶类和合成酶类）中，每一类中均有含锌酶。人体内重要的含锌酶有碳酸酐酶，胰羧肽酶DNA聚合酶，醛脱氢酶，谷氨酸脱氢酶，苹果酸脱氢酶、乳酸脱氢酶、碱性磷酸酶、丙酮酸氧化酶等。它们在组织呼吸以及蛋白质、脂肪、糖和核酸等的代谢中有重要作用。
催化CO2+H2O→H2CO3反应的碳酸酐酶以足够的速率消除CO2而维持生命。因此，这种酶可使人免于CO2中毒，没有这种酶就不能以足够的速率消除CO2而维持生命。因此，这种酶对于CO2输送的重要性有如红细胞对氧的输送。在人体红细胞中，每mol的碳酸酐酶都含有 1g原子的锌。已证明在正常的病理条件下，红细胞中锌的含量与碳酸酐酶活力之间存在相关。 来自胰液的羧肽酶A和B，每mol蛋白质都含有1g原子的锌，锌原子对这些酶的催化作用是必需的。在试管内羧肽酶的锌可被其它金属如钴、锰、镍、铁、镉、汞和铅所取代，结果显著改变了催化作用和基质的特异性。羧肽酶A和B两者均随胰液进入肠道，参加蛋白质水解。其它含锌酶，如碱性磷酸酶，乳酸脱氢酶、丙酮酸羧化酶、苹果酸脱氢酶在蛋白质、脂肪、糖的代谢中都有重要的作用。 促进机体的生长发育和组织再生锌是调节基因表达即调节DNA 复制、转译和转录的DNA聚合酶的必需组成部分，因此，缺锌动物的突出的症状是生长、蛋白质合成、DNA和RNA代谢等发生障碍。在人体，缺锌儿童的生长发生到严重影响而出现缺锌性侏儒症。不论成人或儿童缺锌都能使创伤的组织愈合困难。锌不仅对于蛋白质和核酸的合成而且对于细胞的生长、分裂和分化的各个过程都是必需的。因此，锌对于正处于生长发育旺盛期的婴儿、儿童和青少年，对于组织创伤的患者，是更加重要的营养素 。
微量元素锌与儿童保健 发表时间：2016-03-09T14:49:48.873Z 来源：《健康世界》2015年21期作者：王淑艳柳喜凤姜梅芳（通讯作者） [导读] 保定市第一中心医院儿童时期各种原因导致体内锌含量不足将引起生长发育迟缓、智力障碍、免疫功能低下等。因此“锌是一种与生命攸关的元素”。 保定市第一中心医院 071000 锌是人体二百余种金属酶的必要组成成分，也是合成胰岛素所必须的元素。锌在细胞内的含量比别的微量元素都多，且主要在细胞里的关键位置—细胞核和线粒体中，锌参与核酸、蛋白质、脂肪及糖类物质的合成及代谢；对维持细胞正常形态、生理功能，人体健康成长均具有重要作用。儿童时期各种原因导致体内锌含量不足将引起生长发育迟缓、智力障碍、免疫功能低下等。因此“锌是一种与生命攸关的元素”。 1锌的来源和人体的需要量 人体对锌的需要量和含量几乎和铁一样多。其分布于人体的所有组织、器官、体液、分泌物中，尤其是肝脏、肾脏、肌肉、骨骼、脑组织含量最多，在血液中，70%—85%的锌以酶的形式分布在红细胞中。锌的吸收很少，人体对锌的吸收率一般为20%—30%，锌吸收主要在十二指肠和空肠上部，膳食中的植酸盐与锌结合形成不易溶解的植酸锌，植酸锌进一步与钙生成更不易溶解的植酸锌复合物，膳食纤维也可影响锌的吸收。 锌的丰富来源有动物性食物：如肝、瘦肉、禽蛋、牡蛎、鱼虾类。坚果类：核桃、芝麻、花生、栗子、瓜子、麦麸等。 美国科学家对锌的推荐量为0—6个月需要3mg/日/人，6个月—1岁需要5mg/日/人，1岁—10岁需要10mg/日/人，11岁以上需要15mg/日/人。 2儿童锌缺乏的原因 2.1摄入不足：辅食添加不科学、不及时，食物单调、挑食，如长期食用锌缺乏、含锌低的精制食物，少食动物性含锌丰富的食物，均导致锌摄入不足。 2.2吸收障碍：各种原因引起的腹泻将影响锌的吸收。食物中植酸、草酸、纤维素均可降低锌的吸收率。母乳与牛乳含锌相似，母乳锌吸收率65%，牛乳39%，混合喂养及人工喂养均可造成锌吸收率下降。 2.3需要量增加：儿童生长发育期、组织修复阶段或营养不良恢复阶段。 2.4丢失增加：锌主要从肠道排出，少量从尿液、汗液排出，任何引起排出增多的情况，如肾病、长期多汗、大面积烧伤、蛋白尿均增加锌的排出。 3锌对机体的影响及作用 3.1锌能维持正常的味觉功能及食欲：锌是人的唾液中味觉素的组成成分，可为味蕾细胞和口腔黏膜提供营养，从而影响味蕾细胞增生和唾液磷酸酶的活性。 3.2锌能维持维他命A正常代谢及功能：锌参与视网膜维生素A还原酶的组成，与视黄醛合成与变构有关，从而影响暗环境适应的能力。 3.3锌促进生长发育：锌参与多种蛋白质、核酸等合成和分解代谢酶的构成。因此锌可促进儿童生长发育。缺锌会影响细胞生长、分裂和分化，引起生长发育迟缓。 3.4锌可提高免疫力：有研究发现，锌缺乏与儿童反复感染有关。 3.5锌对血液有多方面的作用。血液80%的锌在红细胞内，缺铁性贫血者常伴有锌缺乏，锌可提高白细胞功能，使血小板聚集能力下降。锌还参与胶原纤维细胞的繁殖和胶原的合成，促进伤口和溃疡的愈合。 3.6锌促进正常的性发育：锌可维持睾丸和前列腺素的功能。缺锌导致伊朗侏儒症患者性发育不良。 3.7对神经精神的影响：锌作为重要的生物酶的辅酶，是脑细胞结构和功能必不可少的微量元素。锌缺乏可使神经元数目减少，神经髓鞘形成障碍，导致儿童大脑发育迟缓。锌被认为是一种神经递质，锌含量的变化可导致中枢神经功能紊乱及儿童智力障碍、多动症等[1]。且有调查发现，认知力和理解力低下的儿童，44%有低锌倾锌向[2]。 4缺锌的临床表现 4.1消化功能减退：缺锌影响味蕾细胞更新、使味觉素减少，以及口腔黏膜营养不良使味觉敏感度下降，患儿发生食欲不振、厌食、异食癖、地图舌、反复口腔溃疡[3]。 4.2生长发育落后：锌直接影响核酸和蛋白质的合成和细胞分裂，并妨碍生长激素功能以及性腺轴的成熟。锌缺乏、促性腺素、生长素分泌降低，导致生长发育迟缓，体格矮小，性发育延迟。 4.3免疫机能低下：锌缺乏会严重损害细胞免疫功，容易发生各种感染。 4.4智力发育延迟：缺锌可使脑DNA和蛋白质合成障碍，谷氨酸浓度降低，从而引起儿童智力发育迟缓。 4.5其他：缺锌引起夜盲、创伤愈合迟缓、地图舌、反复口腔溃疡、难治性贫血等。 5儿童锌缺乏的防治 5.1针对病因治疗原发病：及时治疗各种原因腹泻。科学喂养，预防营养不良。避免长期大量出汗。 5.2饮食治疗：儿童保健部门应加强宣传力度，通过集体培训、个体指导，宣传锌缺乏的重要性。鼓励儿童多食含锌丰富的动物性食物：如肝、鱼、禽、蛋、瘦肉等。 5.3药物治疗：葡萄糖酸锌、硫酸锌、赖氨葡锌等。每日剂量为：锌元素0.5——1mg/kg。早产儿0，3mg/kg。低于正常值疗程一般为2到3个月。 5.4预防：提倡母乳喂养、合理膳食、戒绝挑食、偏食、吃零食的习惯，对可能发生缺锌的情况，如早产儿、人工喂养儿、营养不良