摘要
椰子作为热带地区的主要油料作物，是海南岛特产之一，在海南经济作物中占有重要的地位。椰子水是指椰子坚果腔内的液体胚乳，汁清如水，且相当清甜，晶莹透亮，清凉解渴，是一种营养丰富的天然饮料。本篇综述分析了椰子水中所含的主要成分，和椰果成熟度的不同对椰子水营养成分的影响；详细阐述了椰子水在食品工业、医药、保鲜剂、各种培养基及介质等方面的开发利用情况,其中在食品工业里，重点介绍椰子水被用来做椰纤果、酿酒造醋、清凉饮料、生物糖果，在医药上，介绍它在注射、消毒、美容、辅助治疗上的应用现状；最后提出了它在目前的应用过程中出现的在政策、技术、生产、市场等方面的各种问题，探讨总结出促进产业发展提高产品品质的解决对策及其发展前景。
关键词：椰子水；主要成分；应用
Abstract
Coconut for tropical area main oil crops, is one of the specialty of hainan island, in hainan economic crop occupies an important position. I means coconut nuts cavity liquid endosperm, juice clear water, and quite sweet, glittering and translucent and bright, cool and refreshing thirst, is a kind of nutritious natural beverage. This review analyzes the I contain main ingredients, and coconut palm fruit maturity to different I nutrition influence; I elaborated on in food industry, medicine, antistaling agent, all kinds of medium and medium of development and utilization situation, which in the food industry, focusing on I be used to do coconut fiber fruit, wine made vinegar, cool and refreshing beverage, biological candy, in medicine, introduce it in the injection, disinfection, beauty, adjuvant therapy on the present situation of the application of; Finally put forward the application of it in the present appeared in the process of in the policy, technology, production, market, etc all kinds of problems, we summed up to promote industry development improve the quality of the product solutions and development prospects.
Keywords：Coconut water ；Main components；Application
目录
1椰子水的主要成分 (4)
2椰子水的应用 (4)
2.1在食品中的应用 (4)
2.1.1椰纤果 (4)
2.1.2酿酒制醋 (5)
2.1.3清凉饮料 (5)
2.1.4椰纤果再加工产品 (5)
2.2在医药中的应用 (5)
2.2.1注射剂 (5)
2.2.2解毒 (5)
2.2.3美容、消毒 (5)
2.2.4辅助治疗 (6)
2.3在保鲜中的应用 (6)
2.4在培养基及介质中的应用 (6)
2.5其他用途 (6)
3应用中面临的问题 (6)
3.1重视程度不够，资源利用意识低 (6)
3.2科研投入不足，产品技术含量低 (7)
3.3技术装备落后，生产规模小 (7)
4对策及前景 (7)
致谢 (8)
参考文献 (8)
椰子水的主要成分及其应用
椰子为棕榈科椰子属植物，主要分布在海南省东南沿海的文昌、琼海、万宁、陵水县和三亚市等地，其面积和产量约占全国的80%。椰子水对增强肾脏血液循环和利尿均有良好的作用，临床上可用于辅助治疗肝炎和肠胃炎[1]；微生物学上可作为微生物培养基；在食品工业上可利用研制多种食品，如椰果、椰子酒、椰子水饮料[2]，用椰子水发酵制酒、醋、乙醇等。而以往盛产椰子的地区都把椰子水视为废弃物，大多数椰子加工厂在加工椰子时，除少量椰子水当清凉饮料外，大部分也是白白倒掉，随着椰子工业的发展，人们也越来越意识到这是一种极大地浪费，且大量的废弃椰子水还会对环境如水源土地和农作物的严重污染[3]。因此，本文拟就国内外对椰子水的研究及其应用作详细介绍。
1椰子水的主要成分
椰子水主要成分是糖、矿物质、蛋白质、氨基酸及其它微量成分。印度等国家的一些椰子研究机构对椰子水的理化性质均有研究[4]。研究表明,椰子水中含有丰富的营养物质,椰子水蛋白质中的精氨酸、丙氨酸、胱氨酸和丝氨酸的含量比牛奶的还高,游离氨基酸有 17种以上,含有 VC和 VB类,如烟酸、泛酸、叶酸、
V H 、V
B1
、V
B2
、V
B6
等，据报道，维生素Ｂ类值如下：烟酸，０.６４微克／毫升；
泛酸，０.５２微克／毫升；维生素Ｈ，０.０２微克／毫升；维生素Ｂ
２
，＜０．０
１微克／毫升；叶酸，０.００３微克／毫升；维生素Ｂ
１，微量；维生素Ｂ
６
，
微量。
椰子水中的矿物质有Ｋ、Ｎa、Ｃa、Ｆe、Ｍg、Ｃu、Ｓ、Ｐ、Ｃl等元素，钾是主要成分，其含量取决于所施钾肥的性质，椰子水的矿物成分（以毫克/100毫升计）如下：，Ｎa：１０５．０；Ｋ：３１２．０；Ｃａ：２９．０；Ｍｇ：３０．０；Ｆｅ：０．１；Ｃｕ：０．０４；Ｐ：３７．０；Ｓ：２４．０；Ｃｌ：１８３．０。还有几种能使高等植物的成熟细胞迅速而不规则分裂从而刺激植物生长的活性物质,其中有 2种已被鉴别为 1,3-二苯基脲和吲哚已基阿糖[5-8]。国外椰子水中所含矿物质元素中 K+、Fe2+含量最高,其余元素相差不大。我国海南大学对青果椰子水的化学成分分析,结果表明Na+、Mg2+、P3+等含量差异不大,而 Cl-含量最高,其次是Ca2+、K+ [9]。
椰子水的成分随着椰果的成熟程度而变化。嫩椰子水的成分：水，９５.５%；蛋白质，０.１%；脂肪，<０.１%；矿物质，０.４%；碳水化合物，４.０%；钙，０.０２%；磷，<０.０１%；铁，０.５毫克/１００克。随着果实的成熟，椰子水的PH从４.６增加到５.６，比重从１.０４增加到１.０５[10]。椰子水的营养成分由于椰子成熟度的不同而有一定的差异。成熟期在６～７个月的椰子，其椰子水中的还原糖、总氨基酸和维生素C的含量比成熟期在１２～１３个月椰子水中的含量高。而成熟期在１２~１３个月的椰子水，蔗糖含量相对略高一些。椰子在成熟期第７个月之后，椰子水中非还原糖的含量有所增加[11]。成熟果的椰子水组分（以克／１００毫升计）如下：总固形物，３.９－５.５；还原糖（如转化糖），０.２３－１.３０；其他糖分（如蔗糖），。９８－３.１５；总糖量，１.７０－３.３８；灰分，０.５０－０.８４。
2椰子水的应用
椰子水除了在食品工业中，其他方面的应用也很广泛。嫩椰子水具有促消化、利尿、抗菌消炎等药用价值。在民间，椰子水常被用于治疗婴儿肠胃炎、降暑、杀蛔虫，也被用于治疗皮疹水痘和麻疹等引起的发热，还可作为霍乱病人的饮料和老弱病人的滋补品等。由于养分全面并且富含多种可促进细胞生长发育的激素，椰子水可作为培养液应用于微生物培养和植物组织培养，还可应用于鲜花保鲜。
2.1在食品中的应用
2.1.1椰纤果
目前椰子水除了直接鲜饮外，主要用于生产椰纤果。椰纤果是一种天然食品原料，它是经优质的椰果采用100% 的新鲜椰子水为原料，经木醋杆菌发酵制成的一种白色或乳白色凝胶状纤维素凝胶物质，其主要成分是细菌纤维素，可添加于杂果罐头、果冻、饮料、珍珠奶茶等食品中。椰纤果不仅可作新型食品加工半成品和添加剂，还可作新型生物材料，市场开发潜力巨大[12 －13］。
2.1.2酿酒制醋
椰子水因糖分含量较高,故可酿酒和制醋。菲律宾已研出椰子酒,并进行商业化生产；此外,用椰子水制醋也有到中等规模的商业生产。海南的天然椰子王酒即采用天响水椰子的果体作包装,其酒质醇和细腻,酒味天然清香正,饮完果体里的酒液,破开硬壳里的果体,芳香嫩白的肉既可直接食用,又可做成具各种特色的椰肉美味佳肴。
2.1.3做清凉饮料
在热带椰子产区，椰子水是当地人们的一种理想的天然清凉饮料。由于椰子水中含有丰富的营养物质，所以椰子水很容易受到微生物的污染而变质，所以要将椰子水制成一种清凉饮料就得防止椰子水变质，使成品有符合要求的货架寿命。人们在这方面的研究正在逐步深入，如菲律宾科技研究所的科技人员用适量的各种维生素、矿物质、植物油加入成熟椰子的椰子水中，研制成一种新型椰子水饮料，投放市场。
2.1.4做椰纤果再加工产品
印度开发出一种利用在椰子水中生长的细菌生物聚合成纯纤维素，从而研制出一种独特的生物糖果新技术。在含糖量10%~15%的椰子水中生长的细菌大约在两周后就在液体表面形成较厚的胶粘难溶解的白色半透明的层状凝胶（像嫩椰子肉），去除胶状层，冲洗掉过多的酸，将其糖汁煮成糖果。这样制成的糖果吃起来酸甜味美，咀嚼则像口香糖一样而又不胶粘，风味天然、爽口、芳香。
2.2在医药中的应用
2.2.1注射剂：椰子水被誉为“生命之水”，可以增强心肌，有助保持体温,因肠胃炎引起的脱水可直接用嫩果椰子水替代盐水进行输液，与人体血液电解质浓度维持平衡。
2.2.2解毒：矿物质中毒时,鲜椰果水能通过肾排出毒物,煮沸的椰水治疗鱼毒很有效,喝混有黄檀浆的椰水对清除鱼毒也很有效。
2.2.3 美容、消毒：每天用椰水洗脸能治愈粉刺、黑斑,经常使用能防治皮肤起皱、粗糙,保持好的肤色。涂抹鲜椰果水能减退由麻疹痘而引起的疹病。将一把生米浸于椰子果腔内,直到米完全发酵后,将米碾成糊状,连接 3～4d涂抹于伤口、脚掌,对粉刺、干痒、湿疹、皮肤变色等有很好的疗效。
2.2.4 辅助治疗：嫩果椰子水可非常有效地治疗因霍乱和疟疾引起的脱水;将嫩芒果叶碾碎加入到嫩果椰子水中可有效治疗黄疽病人;在临床上可用于辅助治疗肝炎和肠胃炎;SadhaaDubey博士认为嫩果椰子水可抑制皮肤、口腔癌的形成;用于治疗皮疹、水痘和麻诊等引起的发热,起到止痒、降温、缓解病情等作用;具有增加精液、促消化和利尿等功能,对肾结石和尿道结石有一定疗效,具有抗菌消炎的作用;印度用椰子水加上其他草药制成“Niiekerasavam”的制剂,可用于治疗阳痿,也可用于恢复精神、增加活力、延缓衰老;对烟草和酒精具解毒作用;可以治疗儿童营养不良,也是老弱病人的滋补品。
2.3在保鲜中的应用
保鲜剂：椰子水可用作保鲜剂,与硫代硫酸盐、硝酸银和氯化镍等化学保鲜剂相比，椰子水鲜花保持液具有天然、环保、廉价等优点，既简单、安全又经济,国外已应用于蔬菜和切花工艺中。经研究发现,椰子水含有细胞激动素或激素,可保存蔬菜绿色,延缓枯干速度[14]。在花卉保鲜中,用浓度为 40%～60%的椰子水溶液比用化学药剂处理更好[15]。椰子水中糖分可补充花卉采后新陈代谢消耗的能量,保证切花的挺拔、物性的稳定;椰水中富含的 KCl和 CaCl2可以提高鲜花的饱满度,从而延长切花的瓶插寿命;而且,椰子水中的矿物质可作为杀菌剂阻止微生物的生长。在冷藏条件下，椰子水的保质期可以达2~3个星期。
2.4在培养基及介质中的应用
椰子水中含有丰富的营养物质及几种能使高等植物的成熟细胞迅速而不规则分裂,从而刺激植物生长的活性物质,目前已被广泛应用于生产各种物质的培养基。椰子水用作液体培养基可进行食用菌的生产,其次用于培养蘑菇,最后被用于实验室中的培养基。在菲律宾的热带产品研究所,食品脆壁酵母在椰子水中培养生长,在 40～45℃条件下每克总糖可产干酵母 45%。在 35℃下,每升椰子水中加入4g尿素作为氮源可保证高产量。在 pH值 3.0条件下培养热带假丝酵母UPLB1,总糖转化酵母的转化率为90%～94% [16]。
2.5其他用途
由于椰子水中含有丰富的钾盐，所以有人建议把椰子水手机起来，再加熟石灰或磷酸钙使成糊状，直接用作椰子树的肥料；发酵的椰子水可作胶乳凝固剂，据说质量良好；如果将椰子水按一定的程序进行一系列的抽提和分级，能获得一些可识别的化学物质，加在含酪朊水解产物的基础培养基中，可使植物的反应同加纯椰子水时一样。这些化学物质在低得多的浓度下仍具有活性。
3应用中面临的问题
椰子是海南岛的特产资源，它的经济地位在海南的工农业中占有重要的地位，与东南亚相比，我们的综合加工水平领先，但与菲律宾等椰子主产国相比还有一定差距。
3.1重视程度不够，资源利用意识低
长期以来，由于缺乏足够的重视，广大干部群众对发展农业循环经济与可持续发展认识不足，意识淡薄，对农业的资源化利用没有摆在应有的位置，往
往只考虑自身利益最大化，造成了椰子资源的严重浪费。
3.2科研投入不足，产品技术含量低
由于重视不够，政府对椰子相关的研究和开发投入力度少，基本上由企业和科研单位自筹基金进行研究，由于经费不足，取得的科技成果又不能迅速转化为生产力，未解决的问题更没办法深入探究，例如椰子水饮料，由于含有丰富的营养物质和某些生长激素,又是微生物生长最适合的培养液,极易受微生物感染而变质,因此椰子水的保鲜至今还是难题，国内外学者进行过许多研究,迄今印度生产的椰子水罐头可贮存 6个月,而我国仅有 3个月。还有，尽管国内外在利用椰子水研制清凉饮料方面做出了不少努力，但迄今为止，还尚未有人成功地大规模利用椰子水的方案等等［17］。
3.3技术装备落后，生产规模小
由于椰子的开发研究有限，产品品种少，出来少数知名厂家如“椰树”集团，大部分加工以小作坊式生产，采用传统的手工或者半手工方式加工，生产效率低，不能形成产业化，造成了成本的增加和市场竞争力的削弱;缺乏深加工的综合利用，无法朝着系列化和多样化的方向发展，在一定程度上造成了椰子资源的浪费，不能有效地刺激整个椰子产业的蓬勃发展，更不能适应社会生产的需求。
4对策及前景
椰子不仅是一种热带作物资源，也是海南的象征和极为重要的旅游资源，随着椰子产业的发展与海南国际旅游岛的建设，其废弃物的处理与资源化不仅关系到资源的再利用和环境安全，而且与椰子产业的可持续发展和农村小康社会的建设紧密相关[18]。政府应加强引导椰子副产物资源化利用的意识，使人们充分认识到椰子副产物综合利用的经济环境与社会价值，提高全社会的参与能力;同时从椰子产业发展整体过程中考虑环境保护和资源的再利用，加大科学研究与成果推广的资金投入，如建立椰园种养与副产物资源化利用示范园，促进椰园生态系统内的资源循环利用，提高资源转化率，形成节约资源保护环境的生产方式，以保护环境和促进经济社会可持续发展，实现农业经济和生态环境效益的统一[19]。
随着我国人民生活水平的提高,对食品的关注日益密切，整合我国椰子加工资源，充分利用海南省的优势，椰子作为海南的象征树，随着海南生态岛和国际旅游岛的建设与发展，其作为海南椰风海韵美景的主要组成部分将是各大景区吸引游客的一大卖点如何充分利用海南椰子有限的栽培面积和挖掘椰子资源发展椰子生产是一个值得重视的问题对椰子进行综合研究，发展椰子产业，既符合海南建设国际旅游岛和生态省的长远发展战略，又对加快海南经济发展具有非常重要而深远的意义，更是实现椰子持续发展的根本保证加大对椰子水保健食品的开发利用前景广阔,对促进我国椰子经济的健康发展意义重大。
致谢
本篇综述得以完成，首先要衷心地感谢指导老师李从发老师。李老师因为工作的原因，长时间出差在外，感恩的是他对我的指导却能一丝不苟，我们通过网络，从选题到完成，李老师多次帮助我分析思路，开拓视野，给了我很多很宝贵的意见，老师严谨的治学态度，循循善诱的指导，让我少走了很多弯路。在论文的修改过程中，我也努力做到及时积极的跟老师交流，这一过程也让我更加懂得“一分耕耘一分收获”的道理，在此再次对您深深地致谢；同时也感谢一直以来，每一位悉心教导传授我知识的老师们，因为您们平日的辛勤教学，润物细无声，长时间地滋润着我的学习和生活，让我得以掌握牢固的专业知识及技能，为后面的学习打下了坚实的基础。感恩大家。
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（一）工艺流程 椰子T破壳、取水T刮丝T烘干T干椰丝T磨浆T分离T配料T均质T灌装T压盖T杀菌T成品 （二）操作要点说明 （1）椰子破壳、取水、刮丝： 将成熟的椰子洗净后，沿中部剖裂，使椰水流出，椰水收集后过滤备用。将椰子分裂成两块，用特制的带齿牙刮丝器刮出椰肉，使之成为疏松的椰肉，然后摆盘放入烘干机中，控制温度70?80C,烘干成具有浓郁椰香的干丝，贮存备用。 （2）加水磨浆： 将自来水经净水器过滤后，再流经快速热水器升温至70 C，在热水罐中配 入 0.04％氢氧化钠，搅拌，按椰丝： 水=1:10（重量比）将椰丝和热水搅拌均匀，放入砂轮磨中磨浆。椰浆经第一台浆渣分离机120 目筛分离，然后再用第二台分离机180 目分离得头道汁，椰渣可加入少量热水过滤得二道汁。将头道汁、二道汁混合，泵入贮罐备用。 （3）配料： 白砂糖用夹层锅煮溶，制成浓度50％的浓糖浆，经过滤机过滤后备用。打开贮罐出料阀，让椰汁下流至配料罐，定容以后将滤净的椰水按10％配入，然 后加柠檬酸调料液pH值至6?乙再加入18%浓糖浆、 0."05％食盐、 0."2%乳化剂（60%单甘酯+10%山梨醇酐脂肪酸酯+30%聚氧乙烯醇酐脂肪酸酯），加入适量稳定剂（黄原胶），加热到80C，再加入少量香精（或不加）。 （4）高压均质： 两级均质，第一级均质压力为23兆帕，第二级均质压力30 兆帕，均质温度80C左右。
（5）杀菌：121 C下杀菌15分钟。 （三）产品质量指标 1 ．感官指标 色泽： 外观呈乳白色，无沉淀和分层现象；风味：具有新鲜椰子汁特有的风味和香味， 无异味。 2．理化指标 总糖（以还原糖计）＞8克/ 100毫升；蛋白质＞ 0."6克/ 100毫升；总酸（以乳酸计）＜ 0."1 克／100毫升；总固形物＞8克／1 00毫升。花生蛋白饮料是以花生为原料制成的一种植物蛋白饮料，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等元素和维生素B 1、"B2,胡萝卜素、尼克酸、维生素E,以及脑磷脂、卵磷脂等营养成分，是有发展前景的一种营养保健饮料。 1 工艺流程 花生T筛选T烘烤T脱皮T浸泡T磨浆T过滤T煮浆T配料T均质T灌装f 封口-杀菌-成品2操作要点 选料选择颗粒饱满、无损伤、无霉变的花生原料，并除去杂质。 烘烤在130 C高温下烘烤10分钟，以钝化花生仁中的脂肪氧化酶，防止出 现豆腥味，同时高温烘烤花生，有利于脱皮，还可赋于花生乳特殊的香味。 脱皮人工脱去花生衣，以防止花生皮上的色素和单宁等在浸泡过程中附于 花生仁上，使饮料色泽加深、口感发涩。 浸泡用xx8 倍重量的水，加入
椰子水与青木瓜茶- 治痛风椰子有着神奇的功效，对于治疗中西医束手无策的痛风，却有令人无法想象的疗效，只要早晚饮用一颗新鲜椰子水， 即使痛风情况严重到骨关节变形，依然可以康复。 药书泰斗嘉众草师表示，根据统计发现，国人尿酸过高的情形日趋严重，而尿酸过高的患者极有会发展成痛风。 高尿酸的形成主要原因有二：一、尿酸产生过多；二、尿酸排泄减少。许多患者只有血清尿酸盐浓度的增高而没有临床症状， 只有在发生关节炎时才称为痛风。痛风的病理基础是高尿酸血症，正常人血尿酸值是男性2.4 -7m g/dL，女性1.6 -5.2m g /dL 。 当体液中尿酸浓度超过此值时，将因过剩而在组织中沈积，这种尿酸盐的结晶沈积在关节滑膜、关节骨、软骨而导致痛风性关 节炎，沈积在皮下则形成痛风石。 中西医均会要求痛风患者不可以摄取高普林食物，然而这些食物可以说是最起码的美食，要痛风病患完全不吃这些食物，说真 的，这种治疗的牺牲代价还不小呢！ 他们所提供的忌食食物包括有：鸡、鸭、鹅、猪等内脏，以及鱼、黄豆、发芽豆类、含酵母的饮料如养乐多、啤酒、豆苗、黄 豆芽、芦笋、紫菜、香菇、肉汁、浓肉汤、牛肉汁、鸡精、酵母粉、健素糖等等。 以上的食物对痛风患者来说，每一样都必须忌口，那么在饮食的享受上，他们都被排除在外，甚至平时可选择的食物，必须去 掉一大半以上，那么人生还有什么意义呢？ 嘉众草师以编着《小偏方治大病》、《草药验方大全》、《补酒药酒大全》、《汉方治百病》、《癌症验方大全》等等大部头 医药丛书闻名于世，他提供的验方无不受到民众的好评，为了对付中西医束手无策的痛风，嘉众草师
特别介绍椰子食疗法，患 者只要每天饮用一至三粒新鲜椰子，一至两个小时痛风就不再疼痛，连续饮用二至三个月，症状即可消除。 如果没有新鲜椰子，剥壳椰子也可以，每个约在廿至四十元之间。万一购买不便，则改喝罐头半天水、椰子水也可以，不过还 是以新鲜椰子疗效最好。 嘉众草师表示，许多人耽心椰子会不会太凉？其实这是多虑了，因为患有痛风的人，本身体质会偏燥，高普林会不断累积，椰 子水正好可以清洗积存的痛风石，这是西药秋水仙很难做到的。 青木瓜泡茶加新鲜椰子汁痛风再见了！ 药书泰斗--嘉众草师亲自调制改良式青木瓜泡茶法，疗效更理想。 首先购买一个小型青木瓜，洗净，不削皮，去子，切成小丁，放入锅中，加四碗水，煮沸后小火再煮二分钟，关火，放入一汤 匙之任何茶叶浸泡，半小时后将茶水倒出，加入一个新鲜的椰子汁（如无新鲜椰子则使用罐头椰子汁也可以），将茶水椰子汁 装瓶做为一天之饮用茶水。任何时候均可饮用，其疗效是西医无法望其项背者。 嘉众草师表示，据实际临床经验，加入新鲜的椰子汁效果更佳，(须常期喝) 台南县仁德乡后壁村长刘结庆患胃痛多年，把青木瓜当做茶壶泡茶喝，一个月后竟治愈宿疾，家人尿酸过多喝了青木瓜泡茶也 不药而愈，刘村长因而种了许多木瓜，送给有病的亲友乡亲。
孕妇喝椰子水补羊水好吗 文章导读 在怀孕期间多喝椰子水是有好处的，一方面椰子水的营养价值比较高，具有 很好的调理身体的作用，另外一方面在补充羊水方面的效果也是不错的，所以说经常喝一 些椰子水，在预防便秘，调理身体方面作用都很好，还有一定的美容养颜的作用，它是 一种清凉的饮料，在夏天的时候还有解暑的作用。 孕妇喝椰子水补羊水好吗 是有一定的效果的，孕妇经常食用椰子，还能更好的防治便秘，新鲜椰子及椰子粉能 够起到润肠通便的作用，能给孕妇排除便秘带来的不必要麻烦，保持心情愉快!怀孕期间，孕妇的脸上难免会产生黑斑、雀斑。椰子汁所含的营养元素能避免黑斑和雀斑的产生， 改变肌肤因血液循环变差而出现的暗沉现象，使肌肤美白；可促进胶原蛋白及弹力纤维 再生，更新老旧的细胞角质，增添肌肤光滑。所以孕妇经常吃椰子及喝椰子汁，不仅可以 让自己漂亮，还能补充胎儿所需的营养。 孕妇喝椰子汁的好处 1 椰子汁是一种清凉饮料拥有一个天然的、含所有食物基础的饮食，有助于你和宝宝在 整个妊娠期得到最好的营养。椰子汁，是一种直接来自于椰子里面的清凉饮料，它能满足 你每天对水和电解液的日常需要。如果你在一个热带的地方，你可能会购买一整个椰子， 用吸管插进去喝里面的液体。在温带地区，只能在罐头里或商店饮料区的包装饮料中找到 椰子水。2 提供液体怀孕期间喝椰子汁，有助于让你满足日益增长的对水的需求。这种对 液体的高需求，使得孕妇的血容量增加、羊水量得到维护和胎体得以循环。医学研究所建议，孕妇每天要摄入总共3升的水。这些液体中大约有百分之二十是来自于你所吃的食物 中的水分，剩下的2.4升应该来自于你喝的水和无咖啡因饮料中。把喝椰子汁作为你液 体摄入的一部分，能给你的常规提供多样化。 3 提供必要的电解质除了液体，椰子汁还能给你的身体提供电解质，以保持水合作用。这 些营养是矿物质，比如钙、钠、钾和磷，携带着电荷进入你的身体。它们有助于维持血压和液体平衡，调节身体的酸碱度，保持肌肉功能正常。任何时候你出汗、腹泻或失去体液，都需要补回失去的水和电解质。如果你正经历着孕吐，还伴有严重的呕吐，那么椰子汁能 帮你补充失去的电解质。
椰子汁的加工技术 (一)主要原辅料 浓缩椰浆：是将椰子原汁经过高压均质、胶体磨和低温真空浓缩等工艺处理后生产的，其蛋白质含量3.5％～4.5％，脂肪27.0％～35.0％，总糖(以蔗糖计)≤40％，总固形物≥75％。 (二)工艺流程 浓缩椰浆热水溶解→与处理后的添加剂混合→高速搅拌→调配→胶磨→均质→预热→装瓶→杀菌→贮存检验→贴标入库 (三)操作要点说明 (1)椰浆溶解：浓缩椰浆在室温下呈凝固状态，采用70℃左右的热水溶解。 (2)添加剂处理：按配方要求称取各种添加剂、乳化剂单独处理，其余一起处理后混合。 (3)混合与高速搅拌：将溶解后的椰浆与处理后的添加剂混合后高速搅拌5分钟，使其混合均匀。 (4)调配：加入经过处理的水和糖液，调配至达到产品质量指标的要求，注意pH值控制在6.5左右。 (5)胶磨：将胶体磨调整至最小间隙，使料液一次通过胶体磨。 (6)均质：采用二级均质，第一级均质压力为30兆帕，第二级均质压力为15兆帕。 (7)预热装瓶：半料液恒温在75℃，快速装瓶封盖。 (8)杀菌：采用高压杀菌，121℃下保持10分钟，升温和降温时间是依设备条件尽可能缩短。 (四)产品质量指标 1．感官指标 色泽：乳白色；香气：具有椰子特有的气味，香气协调柔和；外观形态：呈均匀的液体状态，无分层现象；杂质：无肉眼可见的外来杂质。 2．理化指标 蛋白质≥0.35%；脂肪1.60%～2.00%；总固形物8%～10%。
(一)工艺流程 椰子→破壳、取水→刮丝→烘干→干椰丝→磨浆→分离→配料→均质→灌装→压盖→杀菌→成品 (二)操作要点说明 (1)椰子破壳、取水、刮丝：将成熟的椰子洗净后，沿中部剖裂，使椰水流出，椰水收集后过滤备用。将椰子分裂成两块，用特制的带齿牙刮丝器刮出椰肉，使之成为疏松的椰肉，然后摆盘放入烘干机中，控制温度70～80℃，烘干成具有浓郁椰香的干丝，贮存备用。 (2)加水磨浆：将自来水经净水器过滤后，再流经快速热水器升温至70℃，在热水罐中配入0.04％氢氧化钠，搅拌，按椰丝：水=1:10(重量比)将椰丝和热水搅拌均匀，放入砂轮磨中磨浆。椰浆经第一台浆渣分离机120目筛分离，然后再用第二台分离机180目分离得头道汁，椰渣可加入少量热水过滤得二道汁。将头道汁、二道汁混合，泵入贮罐备用。 (3)配料：白砂糖用夹层锅煮溶，制成浓度50％的浓糖浆，经过滤机过滤后备用。打开贮罐出料阀，让椰汁下流至配料罐，定容以后将滤净的椰水按10％配入，然后加柠檬酸调料液pH值至6～7，再加入18％浓糖浆、0.05％食盐、0.2％乳化剂(60％单甘酯+10％山梨醇酐脂肪酸酯+30％聚氧乙烯醇酐脂肪酸酯)，加入适量稳定剂(黄原胶)，加热到80℃，再加入少量香精(或不加)。 (4)高压均质：两级均质，第一级均质压力为23兆帕，第二级均质压力30兆帕，均质温度80℃左右。 (5)杀菌：121℃下杀菌15分钟。 (三)产品质量指标 1．感官指标 色泽：外观呈乳白色，无沉淀和分层现象；风味：具有新鲜椰子汁特有的风味和香味，无异味。 2．理化指标 总糖(以还原糖计)>8克／100毫升；蛋白质≥0.6克／100毫升；总酸(以乳酸计)≤0.1克／100毫升；总固形物>8克／100毫升。
椰岛牌椰子汁推广方案 一：产品概述 椰子汁是中国独有的创新型植物蛋白饮料，在国内植物蛋白饮料销售中历史悠久，列具销量排行榜位榜首。 《本草纲目》：“椰子瓤，甘，平，无毒，益气，治风，食之不饥，令人面泽。椰子浆，甘，温，无毒，止消渴，涂头，益发令黑，治吐血水肿，去风热。”椰汁富含植物蛋白质、维生素c及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是营养极为丰富的饮料，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效，且能清凉消暑、生津止渴止呕止泻。经常饮用，能益人气力，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容功效。椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品；二次世界大战时，美国和日本医生在急救伤员和治霍乱、肠胃炎时，会用新鲜的椰子汁代替葡萄糖，直接作静脉注射，可见其功用。 宋代黄庭坚更有《椰子》诗云：“浆成乳酒醺人醉，肉载鹅肪上客盘。”以誉其美。 现状：大部分市场份额由“正宗椰树牌椰汁”独揽。 其由有四： 1：椰子（即产品生产原料）产地具有极强的地域限制，为了能就地取材，厂家聚集在椰子盛产地——海南，而这里原料丰富，椰树牌起步最早，占据特别优势。 2：物流：成熟完备的物流体系，大大降低了其运输成本，也就降低了到岸价格。 3：产品生产保存工艺要求较高，椰树牌一直以不含香精、不含防腐剂作为产品定位标杆，这是果汁饮料同行难以望其项背的。 4：国宴饮品的品质保障，高端饮料的二十年品相塑形，给广大消费者一个坚定的信心，其多年来的广告推广也让这一产品理念和产品品牌深入人心。 契机： 1：产品、物流的同宗同源，使其不具备特有优势。 2：相同的生产加工工艺，同样掷地有声的不添加香精防腐剂的品质承诺，使其市场威力不再独有。 3：产品升级的乏力与众多饮品的冲击，当年饮料界唯一的高端神话已经崩塌，国人现在已经不再概念迷信，具有更多冷静思维和批判意识，对健康和功效有了更多诉求，所以创设出新的市场定位，让流通渠道更流通。 二：市场分析 1：软饮料分为：碳酸饮料（可乐、雪碧、芬达、七喜、美年达）、果汁/果蔬汁饮料（农夫果园、汇源、美汁源、统一、娃哈哈）、茶饮料（康师傅、统一）、乳酸菌饮料/含乳饮料、植物蛋白饮料、饮用水（矿物质水、纯净水等）、功能饮料（脉动、劲跑、红牛）碳酸饮料：除热量外，没有任何营养，且腐蚀牙釉质保护外层，不仅对骨峰量可能产生负面影响，还可能会给将来发生骨质疏松症埋下伏笔。 饮用水：健康，却无口感，不具备餐饮推广价值。 果汁饮料：农药残留、防腐剂、甜味剂、人工色素、凝固剂。 茶饮料：重度消费者以男性和年轻人为多，品牌多竞争激烈。 乳酸菌饮料：只含有少量的牛奶，其中蛋白质、脂肪、铁及维生素的含量均远低于牛奶。蛋白质含量仅有1%。 功能饮料：通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品，不具有广泛性。 植物蛋白饮料：相比普通饮料，植物蛋白饮料所含的蛋白质、维生素含量更高。植物蛋白促进身材生长，能有效地调控血液胆固醇水平，降低心脏病和各种癌症的发病率。植物蛋
文章导读 新鲜的椰子汁是刚刚打开的椰子，从里面取出的汁水最鲜最甜，平时出门没有带水的朋友，可以购买一杯新鲜椰子汁，喝下能解咳化痰，还可以促进新陈代谢，椰子汁中富含有丰富的营养，可以促进消化道系统，加快肾脏功能，不过这对有哮喘，宫寒，体寒的患者，不可以过多饮用椰子汁。 椰子汁营养价值虽高，但以下几类人不宜喝椰子水。 胃脾胃虚：此类型的朋友，由于本身肠胃虚寒、消化功能较弱。一旦饮用过多的椰子水，恐将使脾胃损伤更为严重，造成腹泻、拉肚子等症状发生，要多加留意。 脾湿重、容易疲倦：除了脾胃虚寒者应多加留意外，若是发现自身容易莫名疲倦者，恐是脾气湿重、“虚火”上身所致，应适度补阳、补气血加以调理。而非饮用有退火、解热作用的椰子水，才不会导致疲倦、虚弱感更甚! 肾气弱、频尿：至于容易频尿、夜尿，肾气虚弱的朋友，也不宜饮用过多容易利尿的椰子水，以免影响日常生活，导致睡眠质量下降。 有寒喘、寒咳、哮喘症状：常有畏寒症状、容易头痛，且伴随有鼻塞、咳嗽、哮喘等风寒症状者，也不建议食用性质偏凉的椰子水，以免症状加剧。 子宫虚寒：子宫虚寒，每逢生理期容易有痛经、手脚冰冷，经期需要热敷减缓不适的妇女，也不建议饮用椰子水;以避免干扰气血循环，影响子宫功能正常运作。特别是，有子宫内膜异位、巧克力囊肿等妇科疾病的女性，更要多加当心。 怀孕初期：怀孕妈咪饮用椰子水的时机也应特别留意!一般认为怀孕初期，也就是孕程前3个月;由于此时为胚胎发育的关键阶段，保持子宫环境的温暖非常重要。因此，不建议妈咪于此刻食用椰子水等性质偏凉的食物，以免影响胎儿发用。孕妈咪想饮用椰子水，建议最好在怀孕7个月后、胎相稳定;且容易因胎火感到皮肤干痒、口干舌燥、便祕、睡眠质量不佳者，就可酌量饮用。以藉此达到消暑、生津解渴作用，来缓解上述不适。 孕吐：网络谣传，“孕吐者适度饮用椰子水，有助补充糖份，以维持体力。”不过，针对此一说法，中医认为，导致孕吐发生的原因，主要与胃寒有关。因此，在调理上，自然不建议再饮用性质偏凉的椰子水，才不会使症状更为加剧。 产后坐月子：由于产后妇女体质多虚多淤，且同时有加速子宫收缩，帮助排恶露的需求。所以，在调理上，需要从活血化瘀的角度来着手。再加上，产后妇女毛孔具开、抵抗力较弱。因此，在照护上更因避免吹风、食用寒凉、生冷食物;自然也不适合饮用性质偏凉的椰子水，才能保持气血畅通，让子宫顺利复原、恶露顺畅排出。 可能很多人对于椰子汁的功效不是很了解，以为这只是海边用来解渴的一种水果，但是其实椰子满身都是宝，它能够给我们带来很多的好处，不过如果我们是属于其中禁忌的一种人群中的话，那么我们最好还是不要多喝。
椰子的功效与作用 椰子的功效与作用1、椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠经;果肉具有补虚强壮，益气祛风，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病;椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴;椰子壳油治癣，疗杨梅疮。 2、椰子能驻颜美容，椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。椰肉的含油量约为35%，油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质。这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。 3、椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品。 喝椰子汁怎么开椰子椰子汁是清凉的解渴饮料，搭配口感细腻滑嫩的椰肉，真是人间美味。但是椰子如何打开?这便是一道难事。 椰子，是椰子树的果实，是由外层为纤维的壳组成的，提供椰子皮纤维和内含可食厚肉质的大坚果。果新鲜时，有清澈的液体，叫做椰汁。下面将分享一些开椰子的经验技巧。 1、找准椰子的正反面，轻松一戳就可以了;
2、用开红酒的螺丝钻慢慢弄个孔; 3、用奶糖对准椰子猛砸一个孔; 4、用小刀对准椰子开个小口; 5、用菜刀对准椰子开个小口; 6、其他方法： 1)用大刀剥外面的厚皮; 2)还看见有牛人用嘴也开的了; 3)还有人把开好的椰子放冰箱，椰肉和椰子很轻松的就剥离了。 但是，如果你买的是青椰子，一般是只喝椰子汁不吃椰肉，因为椰肉太嫩，吃起来口感不好。椰子那层厚厚的壳，要用大刀，顺着纤维一刀一刀砍下来，见着椰子上面有三个小孔，有两个长象一样的，有一个不一样的，把不一样的小孔表面用刀刮一下，然后拿吸管一插就行了，即可。 如果你不想浪费椰肉，把椰子放在砧板上，拿刀背在椰子的硬壳上敲几下，裂开了，就用小刀起肉，不过一般椰子汁好喝的椰子肉就不好吃，椰子肉好吃的椰子汁就不好喝。把外层的椰棕剥开,看见上面有品字形的地方,然后用筷子或小刀在其中两个位置戳穿，将里面的水倒清,这是极品,不要浪废;再用锤子敲开,或干脆将椰子敲在地上，直至裂开为止，用小刀小心的将椰子肉剥下来，就可以吃到美味的椰子肉了。 什么人适合喝椰子汁椰丝含有丰富的维生素、矿物质和微量元素，以及椰子果实里绝大多数的蛋白质，是很好的氨基酸来源。生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。那怎样的人群是适
龙源期刊网 https://www.doczj.com/doc/6615205358.html, 酵母DV10发酵低醇度椰子水的动力学研究作者：张观飞陈卫军陈文学陈荣豪陈朴森陈海明 来源：《热带作物学报》2017年第08期 摘要用酵母DV10发酵成熟椰子水并研究发酵过程中菌体浓度、底物浓度和产物浓度等变量随发酵时间的变化规律。应用Logistic方程和Leudeking-Piret方程建立了低醇度椰子水发酵过程中菌体生长、底物消耗和产物生成动力学模型，并对动力学拟合方程一阶求导，求出其发酵过程中菌种增长速率、酒精生成速率和底物消耗速率。方差分析结果表明：3个模型的拟合度分别为0.994、0.997、0.997，理论值和实验值的误差平均值分别为4.75%、4.36%和 4.42%。因此，3个模型均可很好地阐明酵母DV10發酵低醇度椰子水过程的动态变化。 关键词低醇度椰子水；发酵；动力学模型；非线性拟合；发酵速率 中图分类号 S667.4 文献标识码 A Fermentation Kinetics of Low Alcoholic Coconut Water ZHANG Guanfei， CHEN Weijun， CHEN Wenxue， CHEN Ronghao， CHEN Pusen， CHEN Haiming* College of Food Science and Technology， Hainan University， Haikou， Hainan 570228，China Abstract In this paper， coconut water was fermented by the yeast strain DV10 to study the changing law between concentrations of cell， substrate and production and fermentation time. The kinetic models of yeast growth， alcohol production and sugar consumption were established on the basis of Logistic and Leudeking-Piret equations， and the rates of them were calculated by solving the first derivative of their corresponding equations. According to the results of variance analysis，the fitting degree between the predictive value of kinetic models and experimental data were high （0.994， 0.997， and 0.997， respectively）， and average errors were less than 5%（4.75%，4.36%， and 4.42%， respectively）， indicating that these models can clarify the dynamic changes of fermentation processes well. Key words Low alcoholic coconut water； fermentation； kinetic model； non-linear fitting；fermentation rate doi 10.3969/j.issn.1000-2561.2017.08.026
六个原因告诉你为什么椰子水值得一试 为什么椰子水会火起来？ 目前椰子水在许多国家被视为“健康之水”，这归功于其确实存在的各种健康疗效。首先，椰子水里头94%是水分，因此其单位热量极低。其次，它富含运动人群所要加强的B族维生素摄入。另外其富含钾元素，电解质，多种对人体有益的植物激素，益生菌以及氨基酸。除此之外，理论上椰子水还含有抗氧化物质，尽管对于椰子水的科学实验有限，但有一项研究发现椰子水有可能降低心脏病的发病率。同时还有一项研究发现71%的高血压人群在长期摄入椰子水后心血压得到显著改善。 椰子水是训练者和病人的好伴侣，因为它能够很好地起到补充水分和提升运动表现的效果。 不过还是得告诉你，目前没有大量证据明确表示椰子水具有神奇疗效，因此FitTime在此友情提醒，拿椰子水当药喝是不管用的。 椰子水真的是纯天然的吗？ 没错，椰子水是100%纯天然食品。你要是实在不放心超市里卖的椰子水，那买个椰子敲开来喝里头的汁也没差。 不过有一点你得注意，别椰子水和椰汁傻傻分不清。椰汁是椰子肉榨出来的饮料，其饱和脂肪含量高，且常用于各种东
南亚菜谱。还有一个是椰子油，这是一种从椰汁，椰奶或者干椰肉中压榨出来的食用油，常用于烹饪或护肤。 椰子水有什么副作用？ 目前对于椰子水的研究并不深入，不过你大可放心，目前完全没有任何有关椰子水的负面报道或新闻。毕竟椰子水是纯天然食物，其性质和果汁或者蔬菜汁没有什么大差别。不过，椰奶或者椰汁则不同，因为其钠含量并不低，有意控制钠摄入的人群在喝椰奶或者椰汁的时候得格外当心。 椰子水的六大功效: 1. 补充水分 摄入椰子水能够对人体有效补水，恢复能量，同时其富有的钾元素能够稳定血压，对心血管起到保护作用。 2. 健身健脑 由于其富含较全面的B族维生素——它和氨基酸、糖代谢、脂肪氧化密切相关，是能量代谢中必要的酶的辅助因子。运动人群会增强能量的产生，因此会提高消耗B族维生素，所以维生素的摄入要随着能量物质的摄入增加而增加。 运动时补充椰子水可以显著减少运动时因为电解质失调而 引起的肌肉痉挛与脱水。 除此之外，由于其富含人体所需电解质，椰子水能改善神经系统的运作并有助于神经传导物质的合成。运动神经是运动
摘要 椰子作为热带地区的主要油料作物，是海南岛特产之一，在海南经济作物中占有重要的地位。椰子水是指椰子坚果腔内的液体胚乳，汁清如水，且相当清甜，晶莹透亮，清凉解渴，是一种营养丰富的天然饮料。本篇综述分析了椰子水中所含的主要成分，和椰果成熟度的不同对椰子水营养成分的影响；详细阐述了椰子水在食品工业、医药、保鲜剂、各种培养基及介质等方面的开发利用情况,其中在食品工业里，重点介绍椰子水被用来做椰纤果、酿酒造醋、清凉饮料、生物糖果，在医药上，介绍它在注射、消毒、美容、辅助治疗上的应用现状；最后提出了它在目前的应用过程中出现的在政策、技术、生产、市场等方面的各种问题，探讨总结出促进产业发展提高产品品质的解决对策及其发展前景。 关键词：椰子水；主要成分；应用
Abstract Coconut for tropical area main oil crops, is one of the specialty of hainan island, in hainan economic crop occupies an important position. I means coconut nuts cavity liquid endosperm, juice clear water, and quite sweet, glittering and translucent and bright, cool and refreshing thirst, is a kind of nutritious natural beverage. This review analyzes the I contain main ingredients, and coconut palm fruit maturity to different I nutrition influence; I elaborated on in food industry, medicine, antistaling agent, all kinds of medium and medium of development and utilization situation, which in the food industry, focusing on I be used to do coconut fiber fruit, wine made vinegar, cool and refreshing beverage, biological candy, in medicine, introduce it in the injection, disinfection, beauty, adjuvant therapy on the present situation of the application of; Finally put forward the application of it in the present appeared in the process of in the policy, technology, production, market, etc all kinds of problems, we summed up to promote industry development improve the quality of the product solutions and development prospects. Keywords：Coconut water ；Main components；Application
关于椰子的作文 我干妈送给我了一个又大又圆的椰子。由于太硬了所以我爸爸拿来菜刀使劲切，我好奇的问：“椰子很硬吗?”爸爸说很硬。削了一会儿，大大的椰子已经削成一个小皮球那么大。最后好硬好硬，爸爸不小心在顶端擦了一下，口子里面的椰子水都流了出来。椰子水带有椰子肉的味道，到了最后妈妈说：“这里面肯定有椰子肉”于是我妈妈拿起刀在椰子剁了一下，椰子变成了两半，妈妈吧白白的椰子肉给我吃。椰子肉的味道像牛奶，非常好吃，想再吃一次。 椰子的作文100字 我喜欢的椰树几乎都生长在海岸边，椰树的树干一节一节的，树叶长长大大的，树叶与树干几乎出长满了一只只的椰子。椰子外皮是由松软的本质构成，中间由坚实纤维包裹，掉到水中，就会像皮球一样飘浮在水面，椰子的果肉硬而甜，水是有点咸，我们平时所饮的椰子汁是用果肉加工成的。可好喝了！ 椰子的作文300字 今天，爸爸从海南出差回来了，他给我带回了几个我最爱吃的水果-椰子。 椰子的外皮是米白色的，个头很大，圆圆的，像一个大圆球。它的外壳很厚，而且很坚硬，坚硬的壳上还长着一些软软的长毛，好像老爷爷的胡须。吃椰子可不是件容易的事情，需要先用刀将外壳上的几个白点捅开，然后用吸管吸取椰汁，最后再用刀刮取内侧的果肉。 ————来源网络搜集整理，仅供个人学习查参考
妈妈帮我把椰子打开了，我发现里面的椰汁是透明的，我迫不及待地吸了一口，啊！味道独特、甘甜可口！我一口气就把它喝完了。妈妈又帮我把椰肉刮下来了，雪白雪白的，把它一块块的放进嘴里，芳香脆滑，好吃极了。把椰子剖成两半后，椰壳看起来就像两个小碗，可以装水，还可以当作玩具。 椰子的用途很多，椰汁营养丰富、可以解渴；椰肉除了可作为水果食用以外，还可以做成菜肴或蜜饯；椰壳可以加工椰雕、乐器。我非常喜欢吃椰子！ 椰子的作文200字 今天我们家吃椰子，椰子是爸爸的朋友从南方带回来的。因为生长在北方，我还从来没有吃过呢！椰子的壳很硬，我怎么也打不开，可把我急坏了，我多想立刻吃到啊！爸爸告诉我说：“不要着急，你仔细观察一下，看看从什么地方能打开它？”我左看右看，终于发现在叶子的尾部有三个凹陷的小坑。爸爸告诉我那是椰子的结柄处。在爸爸的指导下，我筷子使劲一捅，终于捅出个小洞来。哈哈，我终于喝到了。 椰汁虽然没有椰奶好喝，但是我喝起来却非常甜美！ 椰子的作文400字 星期二下午，我打开家门，习惯性地把书包甩入房间，猛然间，一个“不明生物”出现在了我的视线中。绿绿的外壳带着些许黑色的“疤痕”，顶端有着一根弯曲的、粗糙的粗藤，圆圆的“身躯”底下是一块突起的“包”。
椰子去火还是上火 椰子是日常的生活中比较常见的一种水果，这种水果本身就是包含有相当丰富的蛋白质和维生素，在摄入之后就会让人们的身体素质变得非常的好，不过也有一部分会担心摄入太多的椰子肉出现上火的情况，毕竟这是一种热带水果，其实这种水果是有清热解毒的作用，适量的摄入对身体是非常好的。 营养 椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆;椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。在每100克椰子中，能量达到了900多千焦，蛋白质4克，脂肪12克，膳食纤维4克，另外还有多种微量元素，碳水化合物的含量也很丰富。 药用 椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠经;果肉具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病;椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴;椰子壳油治癣，疗杨梅疮。 经济 椰子综合利用产品有360多种，具有极高的经济价值，全株
各部分都有用途，椰子可生产不同的产品，被充分利用于不同行业，是热带地区独特的可再生、绿色、环保型资源。 椰肉可榨油、生食、作菜，也可制成椰奶、椰蓉、椰丝、椰子酱罐头和椰子糖、饼干，椰子水可作清凉饮料，椰纤维可制毛刷、地毯、缆绳等，椰壳可制成各种工艺品、高级活性炭，树干可作建筑材料，叶子可盖屋顶或编织，椰子树形优美，是热带地区绿化美化环境的优良树种，椰子根可入药，椰子水除饮用外，因含有生长物质，是组织培养的良好促进剂。 椰子在年平均温度26-27℃，年温差小，年降雨量1300-2300毫米且分布均匀，年光照2000小时以上，海拔50米以下的沿海地区最为适宜。椰子为热带喜光作物，在高温、多雨、阳光充足和海风吹拂的条件下生长发育良好。椰子适宜在低海拔地区生长，适宜椰子生长的土壤是海洋冲积土和河岸冲积土，其次是砂壤土，再次是砾土，粘土最差。
椰子的种植方法 杨碧富 椰子属棕榈科椰子属，分布地区广，栽培历史悠久。椰子用途广，主产品有椰肉，营养丰富。新鲜的可供生食，作为食品;加工成椰干，可供销售，增加收入。副产品用处广泛，如椰子中果皮可以加工成椰纤，以做绳缆，地毯;又如椰子壳，可用来生产工艺品椰雕，乐器;椰木，可制造家具和建筑用材;椰叶，可供搭草棚，编篱芭，草席;椰根，是一种良好的收敛剂，可供药用。由于椰子全身都是宝，所以应当大力发展椰子生产。至于具体种植方法: (一)选合适椰子种植的环境 椰子的种植是要满足光能充足，热量丰富，雨量充沛的环境条件下，才能繁茂生长发育。具体是: 1.气温。是要选择在年积温大都在8400摄氏度以上，都适宜发展椰子。 2.降雨量。当年降水量能达到1300-2300毫米的地区，也是选为种植椰子最佳的地域。 3.湿度。椰子植株生长，既要有最活跃的蒸腾，又不致蒙受水分为害，如选在湿度80-90%地方为适宜。 4.风力。椰子抗风能力比较强，可在常风力3-4级的滨海地区种植，对椰子生长，发育，结果，产量不会受到什么影响，而且有利于叶片蒸腾和传粉。 5.种植高度。由于椰子在海拔100米以下种植，最适宜生长发育，所以种植园地要选择在沿海低海拔地区。 6.光照。椰子要求有充足的光照，当年总光照量在2000小时左右的地方，都能满足椰子生长发育，开花结果。这样的地方可以选用种植椰子。 (二)选适应榔子生长园地 只要土壤排水良好，不致阻碍根系伸展和通气的许多不同类型的土壤，有如砖红壤，砂壤(近乎白砂土)，珊瑚土，火山土，粘土和泥炭土，并PH5-8都适宜种植椰子。 (三)做好种植地整理 经过挑选合适于种植椰子的地，若是生荒灌丛木地就要进行全垦;至于是海滨沙地，五边地，只要做好清理杂草，并进行深耕细耙后挖种植穴即可。 (四)挖植穴与施基肥 整好地后，接着就要进行挖种植穴。 1.挖种植穴规格:100X100X80厘米。挖种植穴时，表土与心土要分开放。 2.植穴施足肥料:每穴施入腐熟厩肥35公斤，过磷酸钙8公斤，并与土混和后施入，再将表土回入穴内，以待种植。 (五)椰子的种植 要种植好椰子的。具体操作: 1.种植苗龄:以一年生苗进行种植最为适宜。 2.种植时间:应选在雨季进行种植，这时种植成活率高，恢复生长快。 3.种植品种:要选用这种经济寿命长达70-80年，又能适应各种不同类型土壤，产量高，椰干质量好，含油量高，椰子纤维质量好的高种椰子。 4.种植密度:种植高种椰子，每亩种植11-12株为宜，至于椰子种植在五边地的，种植的株距以7-8米为宜。 5.种植形式:为了利于多种经营，以及方便将来更新，种植形式有正方形，长方形，三角形。 6.确保椰子生长:在椰子种植前，在做好植穴施入基肥的同时也施入少量食盐，这样做，有利于椰子生长，也为椰子打下丰产基础。 7.种植深度:椰子的种植，是以深植浅培的种植方法，种植时，椰苗覆土盖过椰果为宜。
椰子的营养价值及功效 椰子的营养价值及功效椰子的营养价值有哪些? 椰子的功效与作用怎么样?怎么样吃椰子比较好?椰子果实越成熟，所含蛋白质和脂肪也越多，这是其他一般南方水果所不能比拟的。 椰子是中国植物志收载的植物，是由外层为纤维的壳组成的，提供椰子皮纤维和内含可食厚肉质的大坚果。果新鲜时，有清澈的液体，叫做椰汁。产于热带地区。 椰子是海南特产棕榈科、椰子属植物类有机果实，无污染，含丰富维生素b、c、氨基酸和复合多糖物质，椰子水富含蛋白质、脂肪和多种维生素，促进细胞再生长，可以饮用，甘甜解暑。 宜食：椰子适宜发热或暑热天气、口干渴时食用;适宜充血性心力衰竭者食用。 忌食：椰子汁内含葡萄糖、蔗糖、果糖等，患有糖尿病者忌食。脾胃虚弱、腹痛腹泻者不宜食用。长期睡眠不佳，爱吃煎炸食物，容易发脾气或口干舌燥者，切记不要多吃椰子;心力衰竭患者不宜食用椰子，以免加重心脏负担。 形态特征 椰子形似西瓜，外果皮较薄，呈暗褐绿色;中果皮为厚纤维层;内层果皮呈角质。果内有一大贮存椰浆的空腔，成熟时，其内贮有椰汁，清如水、甜如蜜，晶莹透亮，是极好的清凉解渴之品。
椰子是棕榈科植物椰子树的果实，它的树为重要的热带木本油料作物。椰子长在其树叶的根部，一棵椰子树一般可以结十几串椰子，每串可挂果一、二十个。椰子果为核果，一般为椭圆形或卵状，有的呈三棱。未成熟的椰子为青绿色，成熟后呈暗褐棕色，一个成熟的中等大小的椰子果有1500———2000克。椰子外皮厚滑且软，可保护果实落地时不致于破碎，又可以防止水分的侵入。 椰子果实越成熟，所含蛋白质和脂肪也越多，这是其他一般南方水果所不能比拟的。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。椰汁清如水甜如蜜，饮之甘甜可口;椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉食用;椰子核可用来制成工艺品。 古老的栽培作物，大多数认为起源于马来群岛。现广泛分布于亚洲、非洲、大洋洲及美洲的热带滨海及内陆地区。主要分布在南北纬20°之间，尤以赤道滨海地区分布最多。目前全球有80多个热带国家有种植，菲律宾、印度、马来西亚及斯里兰卡更是椰子的主要产区。 我国种植椰子已有2000多年的历史。现主要集中分布于海南各地，台湾南部、广东雷州半岛，云南西双版纳、德宏、保山、河口等地也有少量分布。其中以海南省的椰子最为著名，椰子已成为海南的象征，海南岛更被誉为“椰岛”。 椰子的营养价值 椰子的营养价值很高。 我国的中医认为，椰肉味甘，性平，具有补益脾胃、杀虫消
椰子酸的是不是坏了 很多人平时都喜欢喝椰子水，不过椰子水如果变酸的话，这种情况一般说明椰子变质了，是不能在食用了，如果继续食用的话，是对身体健康有害的，其实经常食用椰子的话，对身体健康的好处是非常多的，不过大家选购椰子的时候是需要格外注意的，选择一些外皮比较完整的。 椰子水有点酸是坏了吗： 从椰子里喝出的水发酸了，说明椰子变质了。 椰子的选购： 带有完整青色外皮，顶端的三棱稍坚实为佳。假如按下时有软蔫感觉，则果实太熟，味道次之。 新鲜椰汁呈乳白色，汁液浓稠，油脂丰富，香味四溢。变坏的椰汁，有强烈酸味，汁液中呈凝固状，不宜食用。 此外，如果只是为了能够喝新鲜的椰子水，那么在选择椰子的时候，还要把椰子放在耳边摇一摇，听听有没有椰子水的响声。如果听到椰子水的响声，则说明这只椰子已经老了或者是存放时间长了，选择这样的椰子来喝水，则品味不出天然椰子的清香了。最适合喝水的椰子是从树上摘下来摔在地上外皮不破，摇起来听不见水响声的，只是清脆的声音。 椰子水为什么是酸的： 有些椰汁确实会有点涩，略带酸味，但是应该是很清淡的味道。如果酸味很重，液体混浊那就是坏了。新鲜的椰子汁象清水
一样，无色透明，味道清香。味道嘛，由于产地、品种、成熟度、新鲜程度等方面的影响，而略有不同。 椰子水要是是酸的就不要吃了，小心身体不舒服。 椰子变质是什么味道 一般来说新鲜的椰子口感清香爽口，如果椰子汁喝起来发酸发苦，而且椰子水非常浑浊，果肉发黄，说明这个椰子已经变质了，不宜继续食用了。 小贴士：打开后的椰汁和椰肉非常容易变坏，因此打开后的椰子最好尽快喝完。 椰子的选购窍门 1、摇一摇 在选购椰子前最好先搬起来摇一摇，如果有水响声则说明这只椰子不嫩了或者说存放时间长，如果是为了喝椰汁的不建议买这种椰子。 2、掂重量 将外观觉得OK的椰子一颗一颗拿起来用手感觉看看，那个比较重则里头所含的水份则会较多喔!! 3、看纹路 看到椰子上方表皮纹路若较细緻，那一定比较"青"，椰子汁比较多，但味道有一点涩涩的;相对的表皮纹路较皱者自然椰子之比较少，不过却较甜，椰果也比较多。
各种水果的属性及功效 一、苹果 一日一苹果，医生远离我。 脾胃虚寒型的慢性腹泻需用锡纸包裹、煨熟吃 含最多果糖、有机酸、果胶、微量元素： 1.果胶：属于可溶性纤维，促进胆固醇代谢、降低胆固醇水平、促进脂肪排出。 2.微量元素：钾扩张血管、有利高血压患者；锌缺乏会引致血糖代谢紊乱与性功能下降。 3.可条理肠胃：纤维物有助排泄；对腹泻也有收敛作用。 4.苹果皮+数片姜煮水：可止呕吐。 5.可减梨之寒，强化润肺润胃。 秋季润肺糖水：苹果/梨数个+1两百合+石斛15克+南北杏9克。 二、木瓜（万寿果） 蛋白分解酵素。 味甘、性平、微寒 1.所含酵素近似人体生长素，多吃保持青春。 2.蛋白酵素有助分解蛋白质和淀粉质，对消化系统大有裨益。 3.助消化之余能消暑解渴、润肺止咳,对感冒咳痰、便秘、慢气管炎有帮助。 熟木瓜+柿饼煎服，可治气喘性咳唆 熟木瓜去皮+蒸熟+蜜糖，治肺燥咳嗽
生木瓜缴汁或晒干研粉，可驱虫。 木瓜煮鱼尾或猪蹄，促进乳汁分泌。 三、西瓜 强壮实热之人适宜。 性质寒凉/胃寒、孕妇、身体略燥热底子寒虚之人不宜。 不慎吃多了见晕作闷，可含一片生姜解救。 四、梨 百果之宗，清热佳品 性质带寒/体质虚寒、寒咳者不宜生吃，必须隔水蒸、或放汤、或与药材清炖。 天鹅梨、香梨、贡梨偏凉；皮粗的沙梨和进口啤梨更寒凉。 吃多了咽喉痛。 南北杏、梨（带寒）+银耳（偏凉）煮糖水，治声沙口干，但较适合本身带实热、或虚火需要清热之人。 南北杏、梨（带寒）+川贝母9克煮糖水，强补肺气。 南北杏、梨（带寒）+百合煮糖水，养阴安神。 五、芒果 少数的富含蛋白质水果之一，多吃易饱。 性平味甘、解渴生津。不宜多食，有药用价值。 性质带湿毒、有皮肤病或肿瘤、避免进食，未熟的可能治过敏，哮喘禁忌（湿疹/流脓/妇科病/水肿/脚气--湿者再进食芒果会加重）。
新鲜椰子汁上火吗 新鲜的椰子汁是不会上火的，因为椰子汁这种东西是属于寒性的，喝多只会出现体寒不会出现上火的症状，我们可以采用椰子汁来解暑，适合在夏天的时候饮用。我们在平时饮用椰子汁是有很大的功效，可以起到补充微量元素以及维生素的效果，还可以美容养颜等，并且可以起到消毒杀菌等。 椰子汁上火吗 椰子汁性寒，因此喝椰子汁不但不上火还可以解火，甚至也可以当做冰镇饮品来消暑，伴你度过这个炎热的夏天。在海南等地，椰子汁还被当做治疗中暑发烧的天然饮料，所以，当你上火了的时候，可以喝点椰子汁来解一下火。不过，性寒的椰子汁也容易导致肠胃的不适，所以不要喝太多，以免导致腹泻。 海南的新鲜椰子汁极为甘甜清凉，椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效。现代医学也表明，椰汁含有的营养成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质，多喝椰子汁是对人体很有好处的。 椰子汁的功效 大多数人都喝过椰汁，但并不是每个人都吃过椰肉。椰肉就是椰子囊。喝完椰汁后，砸开果皮就可以看到里面白白的椰肉。椰肉也含有大量蛋白质、各种维生素以及矿物质。椰子的功效和
作用体现在哪里呢? 1、椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠经;果肉具有补虚强壮，益气祛风，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病;椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴;椰子壳油治癣，疗杨梅疮。 2、椰子能驻颜美容，椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。椰肉的含油量约为35%，油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质。这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。 3、椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品。