美食广场收费管理系统
工
程
方
案
制作人: 道林产品部
单位：北京道林时代科技有限责任公司
电话: 010-********
地址：西三旗上奥世纪中心2B809
一.公司简介
北京道林时代科技有限公司，位于北京市海淀区中关村科技园区，并通过了高新技术企业认定，是一家以自有品牌"Dotlink"、自有技术、自有产品行销全中国的餐饮、娱乐、洗浴、会员俱乐部、美容、足浴、超市、服装鞋业专卖店等行业应用管理软件的专业套装软件公司。"Dotlink"系列软件采用国际先进电脑技术，把握行业发展脉博，安全可靠，易学易用，是品质超群和富有创新的商业管理软件，在同行业处于领先地位，深得用户青睐。
公司以产品为龙头，以市场为导向，逐步渗透到各个相关领域，在提升产品档次的同时，进入到大中型项目的开发、实施与多方面的合作阶段。
1.组织机构
公司现有研发中心、产品部、市场部、销售部、技术支持部、财务部、综合管理部等部门，在广州、成都、天津、沈阳等地设有分公司及办事处，员工总数50余人。公司依托“Dotlink”软件联盟，在全国各主要地区设有销售及技术服务的专业机构，形成一个完善的全国销售服务网，为广大客户提供优质的服务。
2.合作伙伴
公司与业内国际巨头IBM公司建立了良好的合作关系，量身定制了IBM触摸屏餐饮解决方案；公司与国内IT业龙头联想集团进行合作，是联想“常青藤”联盟的餐饮娱乐解决方案联盟方；公司还与业内的其它知名品牌（用友、金蝶、浪潮等）进行包括共同开发与捆绑销售在内的充分合作；公司将以自有技术为基础，以互惠互利、共同发展为目的，进一步开发新的合作伙伴，扩大合作领域。
3.公司使命
我们将以技术创新与行业应用相结合，探索全新的商业领域内独具行业特色的管理、发展与竞争模式，为振兴中国民族软件产业作出更大的贡献。
4.企业文化
诚信团结创新发展
5.公司优势
道林时代公司从2003年就开始从事餐饮管理软件的开发和推广工作，拥有多年餐饮业计算机管理系统经验及全国近千家用户的成功案例，其拥有自主知识产权的“Dotlink餐饮娱乐管理软件”已经获取北京市软件产品登记证书及北京市中关村科技园区新技术产品证书。
北京道林时代科技有限公司希望有机会与贵单位进行深层次的友好合作，并相信这种合
产品功能完整
软件产品能够满足基本业务需求，系统功能完整。
系统成熟
数百家用户的成功案例，充分证明系统具有的可靠性、稳定性、适用性。
汇集了现有客户的管理经验，具备完整可行的管理架构和业务流程支持。
系统具有高度可扩展性
完整的产品线，能够满足不同业态、不同规模客户的需求，使得客户投资受到保护。
成熟的开发团队
经过多年锤打，形成的稳定、成熟、团结、高水准、高效率的开发团队，同时具有丰富的行业管理知识和行业应用经验，能够持续不断地提供高质量的软件产品，满足发展中的各种不同用户的应用需求。
真情互助
公司具有丰富的行业经验，长期的积累使我们能够为用户提供物超所值的服务。我们始终认为，我们销售的不仅是软件产品，更重要的是管理理念，是对餐饮企业管理需求的满足和真情帮助。
新的技术会不断涌现，新的管理意识会不断增强，新的需求也会随之诞生。我们愿意和用户不断地探讨餐饮娱乐业的发展方向，不断地丰富自己的知识与产品宝库，达到与用户持续进步，共同发展的目的。
二. 软件简介
1 系统概述
Dotlink美食广场管理系统，是由北京道林时代科技有限公司针对现今的美食广场客流量大，顾客消费选择冲动性强，整个美食广场需要统一形象、统一宣传、统一管理等持点，研发的一整套美食广场的整体解决方案。
Dotlink美食广场管理系统，特有的优势：
◆吸引顾客
顾客进场――售卡处购IC卡－－持IC卡消费－－可充值、可退卡。
利于吸引公司集团购卡消费。
◆方便商户
各档口只负责刷IC卡，所有结算工作由后台统一处理。
◆管理福音
提供整套成熟的管理解决方案，易学易用。
方便的IC卡结算方式，可以满足其市场特点，为顾客提供最优质的服务。
全面的营业统计，使经营收益心中有数。
以现代快餐经营运作理论为依据，营业款全部采取预收方式，加快资金流转。
以先进的网络技术为工具，搭建稳定的系统环境，使管理者放心。
Dotlink美食广场管理系统，使管理者和经营者结合得很紧密，提高了美食广场的整体形象和竞争力，为管理者和经营者带来更多的效益。
Dotlink美食广场管理系统，开发工具采用的强大的数据库语言Delphi 5.0，数据库采用具有成熟技术的大型关系型数据库系统SQL Server 7.0，从而使整个美食广场管理系统具有良好的稳定性和安全性。
2 系统设计思想
根据对项目情况和用户需求的分析，系统设计目标如下：
?系统要有良好的联网功能。
?采用成熟技术以确保系统高度可靠性，同时考虑到技术发展趋势以保证具有先进性。
?系统将建成为开放性系统；符合国际计算机技术、网络工程各项标准。
?系统将具有良好可扩充性，以有效保护用户的投资。
?采用的各项硬、软件设备将具有良好的性能价格比。
?系统具有良好的用户界面，易学易用易维护。
?整个系统的操作维护要简单，容错功能要强。
三．道林时代美食广场系统业务构成详解
A.美食广场管理系统业务流程介绍
1，主要业务窗口介绍
a，连锁分店及分店档口设置窗口
根据各档口不同情况，可设置为按营业额收取%的管理费、或每月收取固定的管理费、或混合式管理费即根据档口营运情况如一定营业额下收取一定费用而超过部分另外按%收取管理费的模式。
b，收银窗口
●按选择按档口列出菜单点菜
●可按类别列出菜单点菜
●折扣优惠销售
●VIP优惠销售
●多种付款方式结帐：现金、储值卡刷卡、购物券等
●小票打印：按档口列出各档口的菜式，按顾客打印小票
●挂单功能：当前客户暂不结帐，先进行另一个客户的销售工作
●在POS键盘上直接可以按菜单键进行菜式销售；也可以输入菜式编号进行销售
●电子底联及流水帐功能
●POS机收银员交接班报表、日报表等功能
c，档口结算单
●根据设置的结算期间，系统可生成各档口的期间结算单证
●单证内容包括：期间档口营业额、应交管理费、应交材料费、应交分摊的其他各种费用、
应付档口金额、实际付款金额、经办人等
B.美食广场管理单据
1，档口领料单
2，档口其他费用形成单据
4，档口结算单
C.美食广场管理系统日常管理所需分析报表介绍
（一），美食广场销售分析报表
1，营业日/周/月报表
3，阶段每日各档口营业分析表及饼图
5，畅销菜销售排行榜
1，档口领料阶段统计表
3，档口阶段结算报表
1，收银机报表
2，收银员报表
3，流水帐
4，营业员报表
5，大类销售报表
6，档口销售报表
7，其他曲线图、饼图等
（四），其他各种分析报表（详见软件演示）
D.总体功能说明：
1，本系统适合于连锁美食广场管理用，每个美食广场可独立运行，数据可采用实时也可批次传输的方式汇总至企业总部以供各有关部门查询分析
2，系统可运行在基于宽带的VPN虚拟网络技术平台上，实现所有连锁美食广场的数据集中至总部数据库，从而实现数据共享的目的
3，总部可以随时通过宽带网络了解任何一家分店的营业状况或同时几家分店的营业状况
4，每个分店单独形成一个独立的体系，不因总部网络故障或其他分店网络故障而影响日常工作
6，可运行于普通电脑、专用POS机、触摸屏POS机等设备上
7，易于维护、操作方便易懂、关键配件与市场主流的电脑配件通用
E.系统数据传输与网络安全
1，每个美食广场形成一个封闭的局域网系统，不受外界黑客攻击，只要不使用外来未经检测的软件或光盘等媒介，可以杜绝病毒的侵扰
2，采用大型数据库技术，有强大的权限与加密功能；软件系统也采用每个操作员权限控制和密码功能，大大增加数据保密与安全性
3，系统提供周密的备份维护功能，不管POS端或是服务器端，一样保证数据安全
4，每个美食广场与总部的数据传输技术——基于宽带的VPN技术：是一种虚拟的基于宽带的封闭网络，保证在数据传输时不受外界侵扰或病毒攻击
5，每个美食广场与总部的数据传输方式可采用：VPN技术实时传输或批次传输、压缩文件方式的文件传输或mail邮件传输、压缩文件方式的文件拷贝传输
6，通过宽带时，可以采用带防火墙的硬件VPN路由器；安装瑞星防火墙与杀毒软件等措施进行进一步防护
7，每个美食广场系统和企业总部系统的登入与使用：完全采用操作员的权限与密码控制；数据库的密码控制，以保证数据的安全保密
四. 道林时代美食广场收银系统的特点
自从2002年开发出第一版美食广场收银系统以来，2004年又推出第二版美食广场收银系统，2006年又推出第三版的美食广场收银系统，因此对美食城的管理流程有比较深刻的理解，很适合美食城的管理，主要特点列举如下：
1、对各档口的经营进行管理、费用进行结算、经营进行分析,以便于对档口进行优胜劣汰,为公司创
造最大的经济效益;具体功能模块包含：（1）、档口信息设置包含：各档口管理费A、固定管理费、按比列提成管理费、甚至混合式管理费；（2）、档口费用：公司可自己设定分摊给档口的费用如：保洁费、水电费、工资、广告费、罚款等等；（3）、领料费用：可以管理各档口向公司领取物品的费用；（4）、财务结算：美食广场对各档口的结算：从营业额、管理费、其他费用、领料费用几方面系统自动计算；（5）、销售分析报表：全方位对档口、时段、菜品、类别、付款方式等进行分析。其他更多更详细功能见软件。
2、对菜品也进行同样的分析和管理,以便于组织更适合当地消费习惯的菜系，为公司创造最大的经济
效益;具体功能：（1）、菜市设置；（2）、菜市排行；（3）、菜市销售报表；（4）、促销菜市销售统计等等。
3、为防止收银员与档口主以及员工之间产生可能的勾结致使跑单，让公司蒙受不必要的损失，所以
必须对收银进行监控；具体功能：（1）、收银员报表：给管理者查询、监控收银员的收银情况，包括总的销售数量、金额；退货数量、金额；取消数量、取消金额；折让次数、折让金额；废单次数、废单金额；加减金额，以及各种付款方式的金额；（2）、POS机报表：给管理者查询、监控某台收银机的收银情况，具体功能同上；（3）、销售流水帐报表：可以监控到：几年、几月、几日、几点、几分、几秒、哪个人在哪台机器上销售什么东西、有没有打折、实际成交价是多少、是成交、还是取消、或是退货等信息；所以不用担心会跑单，只要是收银员操作了电脑都有记录。
4、管理公司需要准备一些公共区域的用品，比如筷子、纸巾、调羹或者其他一些产品等等，这些费
用需要核算到各档口或分摊到各档口，同时需要进行这些用品的进销存管理，知道什么时候该进货、用了多少、还剩多少货、哪些货有问题需要退给供应商等等，以便于管理者监控合理库存、进价等；具体模块有：（1）、物料的管理、供应商的管理；（2）、物流管理：物料采购、入库、退货；（3）、库存查询、物流单据查询、审核等；（4）、供应商往来帐查询及付款等。
5、考虑到国人还不是各个都习惯用卡消费，为了尽量减少客人的流失，系统还能同时支持刷卡消费、
现金消费、礼券消费等几种模式，具体包含：（1）、付款方式设置：可支持10种付款方式如：现
卡消费查询、会员资料查询；（3）、消费券的设置及消费查询等。
6、考虑到现在很多的美食城全国连锁，因此软件能支持全国连锁的模式。
7、通过使用道林时代美食城软件，餐饮公司通过分析和管理，也能筛选出一些适合跟着公司走全国
的档口，这样双方的的成功率会更高。
8、一台POS机可以管理一个档口，也可以同时管理多个档口；在前台收银票据上可以体现不同档
口，这样客人取菜又快又不出错。
9、网络出现故障或服务器有问题时，前台POS机照样收银，不受影响。
10、在储值卡的管理上，充分考虑到客户的安全性问题，设置了多重的技术保护措施：充值密码设置；
余额及余额加密；余额校验；用户密码；余额限制；冲值余额限制等。
11、系统可储值卡、优惠卡、积分卡、打折卡混合使用，累积积分对客户进行奖励，留住老客户。（并
且储值卡可分为普通卡和特殊卡，普通卡收多少钱，充值多少钱；特殊卡可以收多少钱充更多钱）
12、前台收银界面直观、易上手，对于收银员流动性较强的岗位来讲，有很好的帮助。
13、软件对于硬件的兼容性很强，可支持触摸屏、普通PC机、或者是专业的快揭键POS机，所以可
以按照客户的实际情况选择适合的硬件。
五．系统报价（详见附件一）
六、售后服务
售后服务项目：
1)软件安装
2)运行维护
3)版本升级
4)产品保修
我公司对该项目做出如下售后服务承诺：
1、在本项目中，新大秦电子将根据多年的IT规划、实施和集成经验，为用户提供良好的
服务。
2、“道林时代”美食城管理系统用户自购买之日起，可享受一年免费维护服务，硬
件均享受一年的免费保修（服务器为三年），终身有偿维护。但人为因素及不可抗
拒力造成的故障不属保修范围，例如：（1）、因用户运行平台故障、非新大秦电子
销售的硬件故障、操作系统故障、感染病毒、黑客攻击等带来的调整工作。（2）、
因用户非正常操作引起重大的数据错误、丢失或数据紊乱带来的数据调整工作。
3、重庆新大秦电子免费为用户进行软件及其硬件的安装、调试，并提供相关产品的操作、
使用及维护的培训服务，第一次培训到会为止。
4、系统保驾 : 本系统建成投入试运行期间, 我公司将派至少1名现场值班工程师保驾
到正常运行。跟踪服务：我司将经常与客户进行跟踪交流，并积极听取收集客户的中
5、针对本项目的硬件及系统集成售后服务，我司将提供多样化的服务方式，主要包括：
?热线咨询服务：设有专门的热线电话，配有经验丰富的高级服务工程师接听
和处理客户应用咨询。
?远程联机维护服务：联机维护是新大秦电子快速的服务方式，可以与远程客
户进行计算机联接，在公司的维护中心就可以直接处理客户运行中的软件故
障和数据问题。对于外地的客户尤其方便。
?快速现场服务：根据用户系统的故障紧急情况，提供现场实施、疑难解决服
务。
?产品服务：根据市场的发展、技术的发展以及用户系统的不断发展，新大秦
电子一直走在市场前端，为用户提供后期的升级服务，确保客户的发展不受
影响。
6、一年以后，根据用户不同维护程度收取一定的维护费，维护费及维护条款双方协商而
定。
七、部分典型用户
（1）雅秀美食广场：
雅秀美食广场，是一个拥有20个档口的美食广场，采用了最新版本的道林美食广场IC卡管理系统，整场全部以充值IC卡进行交易。系统结构图示意如下：
（2）良乡华冠美食广场：
良乡华冠餐饮有限公司，是北京有名的京味餐馆连锁集团。其经营的良乡华冠美食广场位于良乡的大中电器地下一层。整场以充值IC卡进行交易，自营店及个别摊档口可使用现金消费。具体功能详见系统结构图：
——全文结束——