课题：中国特色美食鉴赏之广府菜与湘菜
饮食文化的差异
学院：机电工程学院
专业：机械设计制造及其自动化
班级：机制132班
姓名：袁志基
学号：201310824636
指导老师：于新老师
2015年10月30日
中国特色美食鉴赏之
广府菜与湘菜的饮食文化差异
摘要：作为民以食为天的中国四大菜系之一，广府菜和湘菜饮食文化从古到今源远流长，从达官贵人
到平民百姓，花样齐全，种类繁多，应有尽有。广府菜独具特色，善于在模仿中创新，用料广博，选料珍奇，配料精巧，做工考究，讲究“镬气”，注重形象，五味俱全，浓淡适宜飞禽走兽、山珍海味、野菜山花，皆可入肴；湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品
味上注重酸辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称
关键词：广府菜湘菜相同点差异特色
正文
一、广府菜、湘菜起源
广府菜起源
粤菜源远流长，历史悠久。它同其他地区的饮食和菜系一样，都有着中国饮食文化的共同性。早在远古，岭南古越族就与中原楚地有着密切的交往。随着历史变迁和朝代更替，许多中原人为逃避战乱而南渡，汉越两族日渐融合。中原文化的南移，中原饮食制作的技艺、炊具、食具和百越农渔丰富物产结合，这就是粤式饮食的起源。粤菜起源于汉，就是
凭借这段历史来说的。
粤菜系的形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东地处亚
热带，濒临南海，雨量充沛，四季常青，物产富饶。故广东的饮食，一向得天独厚。早在
西汉《淮南子·精神篇》中就载有粤菜选料的精细和广泛，而且可以想见千余年前的广东
人已经对用不同烹调方法烹制不同的异味游刃有余。在此以前，唐代诗人韩愈被贬至潮州，在他的诗中描述潮州人食鲎、蛇、蒲鱼、青蛙、章鱼、江瑶柱等数十种异物，感到很不是
滋味。但到南宋时，章鱼等海味已是许多地方菜肴的上品佳肴。在配料和口味方面，采用
生食的方法。到后来生食猪牛羊鹿已不多，但生食鱼片，包括生鱼粥等的习惯保留至今。
而将白切鸡以仅熟，大腿骨带微血为准，则于今仍是如此。将粤菜的刀工精巧，配料讲究
相得益彰，口味注意清而不淡诸特点，表现具体。粤菜还善于取各家之长，为我所用，常
学常新。苏菜系中的名菜松鼠鳜鱼，饮誉大江南北，但不能上粤菜宴席。虽粤人喜食鼠肉，但鼠辈之名不登大雅之堂。粤菜名厨运用娴熟的刀工将鱼改成小菊花型，名为菊花鱼。如
此一改，能一口一块，用筷子及刀叉食用都方便、卫生，苏菜经过改造，便成了粤菜。
除了正式菜点，广东的小食、点心也制作精巧，而各地的饮食风俗也有其独到之处，
如广州的早茶，潮州的工夫茶，这些饮食风俗已经超出“吃”的范畴，成为广东的饮食文化。
湘菜的起源
从湖南的新石器遗址中出土的大量精美的陶食器和酒器，以及伴随这些陶器一起出土
的谷物和动物骨骸的残存来测算，证实潇湘先民早在八九千年前就脱离了茹毛饮血的原始
状态，开始吃熟食了。春秋战国时期，湖南主要是楚人和越人生息的地方，多民族杂居，
饮食风俗各异，祭祀之风盛行。
秦汉两代，湖南的饮食文化逐步形成了一个从用料、烹调方法到风味风格都比较完整
的体系，其使用原料之丰盛，烹调方法之多彩，风味之鲜美，都是比较突出的。1972 年从湖南长沙市马王堆的软侯妻辛追墓出土随葬遗策中可以看出，在2000多年前的西汉时，湖南的精肴美馔已近百种。仅肉羹一项就有5大类24种。用纯肉烧的叫太羹，是羹中最好的，有9种，均为浓汤；用清炖方法煮的清汤叫白羹，有牛白羹、鹿肉芋白羹、鲜鳜藕鲍白羹
等7种；加芹菜烧的肉羹叫中羹，有狗巾羹、雁巾羹、鲫藕中羹3种；用蒿烧的肉羹叫逢羹，有牛逢羹、羊逢羹、豕逢羹；用苦菜烧的肉羹叫苦羹，有狗苦羹和牛苦羹两种。另外
还有72种食物。如“鱼肤”是从生鱼腹上割取的肉；“牛脍”、“鹿脍”等是把生肉切成细丝制成的食物；“熬兔”、“熬阴鹑”是干煎兔或鹌鹑等
从出土的西汉遗策中可以看出，汉代湖南饮食生活中的烹调方法比战国时代已有进一
步的发展，发展到羹、炙、煎、熬、蒸、濯、脍、脯、腊、炮、醢、苴等多种。烹调用的
调料就有盐、酱、豉、曲、糖、蜜、韭、梅、桂皮、花椒、茱萸等。由于湖南物产丰富，
素有“鱼米之乡”的美称，所以自唐、宋以来，尤其在明、清之际湖南饮食文化的发展更
趋完善，逐步形成了全国八大菜系中一支具有鲜明特色的湘菜系。
二、广府菜、湘菜的特色
广府菜特色
粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多，1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。
质和味
粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而
变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。
地理优势
广东地处亚热带，濒临南海，雨量充沛，四季常青，物产富饶。故广东的饮食，一向
得天独厚。自秦汉开始，中原汉人不断南迁进入广州。他们不但带来了先进的生产技术和
文化知识，同时也带来了“烩不厌细，食不厌精”的中原饮食风格。
用料
粤菜用料十分广泛，不仅主料丰富，而且配料和调料亦十分丰富。为了显出主料的风味，粤菜选择配料和调料十分讲究，配料不会杂，调料是为调出主料的原味，两者均以清
新为本。
讲求色、香、味，型，且以味鲜为主体。畜类菜色：脆皮烤乳猪、龙虎斗、太爷鸡、
护国菜、潮州烧鹰鹅、猴脑汤等百余种。海鲜、河鲜一直是粤菜赖以生存的基本原料，虫
蛇鱼蛤也是广州人的最爱。
食谱特色
粤菜食谱绚丽多姿，烹调法技艺精良并以其用料广博而杂著称。据粗略估计，粤菜的
用料达数千种，举凡各地菜系所用的家养禽畜，水泽鱼虾，粤菜无不用之；而各地所不用
的蛇、鼠、猫、狗、山间野味，粤菜则视为上肴。早在南宋周去非《领外代答》就有精辟
的记载：“深广及溪峒人，不问鸟兽蛇虫，无不食之。其间野味，有好有丑。山有鳖名蛰，竹有鼠名猷。鸽鹳之足，猎而煮之；鲟鱼之唇，活而脔之，谓之鱼魂，此其珍也。至与遇
蛇必捕，不问长短，遇鼠必捉，不问大小。蝙蝠之可恶，蛤蚧之可畏，蝗虫之微生，悉取
而燎食之；蜂房之毒，麻虫之秽，悉炒而食之；蝗虫之卵，天虾之翼，悉炒而食之。”粤
菜杂食之风，常令一些外人瞠目结舌。唐代韩愈被贬至潮州时，见到当地群众嗜食蚝、鳖、蛇、章鱼、青蛙、江珧柱等几十种异物，大为惊异，害怕得“臊腥始发越，咀吞面汗巯。”鲍、参、翅、肚、山珍海味已是许多地方菜之上品了，而蛇、鼠、猫、狸等野味仍为粤菜
中具有独特风味的佳肴和药膳。
烹调方法
烹调方法有21种之多，尤以蒸、炒、煎、焗、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，尤重“镬气”和现炒现吃，做出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、爽为主，而且随季节时令的不同而变化，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁，并有“五滋”（香、酥、脆、肥、浓）、六味（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别。选料广博奇异，品种花样繁多，飞禽走兽、鱼虾鳌蟹，几乎都能上席。风味注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。
湘菜特色
湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制
出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗。同时，爆炒也是湖南
人做菜的拿手好戏。
历史悠久，在热烹、冷制、甜调三大类烹调技法中，每类技法少则几种，多的有几十种。相对而言，湘菜的煨功夫更胜一筹，几乎达到炉火纯青的地步。煨，在色泽变化上可
分为红煨、白煨，在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖，原汁原味。有的菜
晶莹醇厚，有的菜汁纯滋养，有的菜软糯浓郁，有的菜酥烂鲜香，许多煨出来的菜肴，成
为湘菜中的名馔佳品。
一般说来，湖南饮食风俗主要有着以下背景和特征：
（1）在湖南，“吃”具有比较丰富的社会意义。
首先在人们的婚嫁丧娶这类大事中，总是以吃作为其重要内容。结婚称“吃喜酒”；
死了人，俗称“吃肉”；添了人口，一定要吃“满月”；过生日，则要吃荷包蛋，吃“寿面”。其次，“吃”也是人们重要的社交手段之一，朋友、熟人见面，第一句问候常常是：“吃了饭吗？”去朋友家做客，能够吃到10样或12样菜，就意味着受到了主人最热情的
款待。
（2）在湖南，由于地理、气候等方面的原因，绝大部分地区种植水稻，人们日常饮食以大米为主食。但在少数山区，特别是湘北山区的一些地方，种植旱粮作物，只能以玉米、红薯、马铃薯等为主食。在湖南，无论城市乡村，人们都是一日三餐。所不同的是，城市中，早餐比较随便，一天之内最重晚餐，一周之内最重周末的饮食。乡村中，一天三餐无
明显差别，每逢农历节日或节气，在饮食上一般要比城市来得隆重。
（3）不分男女老幼，普遍嗜辣。无论是平日的三餐，还是餐厅酒家的宴会，或是三朋四友小酌，总得有一两样辣椒菜。
（4）湖南人爱吃苦味。据文献记载，其渊源可追溯到先秦。《楚辞·招魂》中有“大苦咸酸，辛甘行些”的诗句。这里的“大苦”，据说就是豆豉。那么这种由豆类加工而成
的调味品，已有2000 多年的历史了。我们把它划为三个食风区，即湘西食风区、湘中南
食风区和湘北食风区。
地区特色
湘江流域
以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜系的主要代表。它制作精细，用料广泛，口味
多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在
制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
洞庭湖区
以烹制河鲜、家禽和家畜见长，多用炖、烧、蒸、腊的制法，
其特点是芡大油厚，咸辣香软。炖菜常用火锅上桌，民间则用蒸钵置泥炉上炖煮，俗
称蒸钵炉子。往往是边煮边吃边下料，滚热鲜嫩，津津有味，当地有“不愿进朝当驸马，
只要蒸钵炉子咕咕嘎”的民谣，充分说明炖菜广为人民喜爱。
纵观湖南菜系
共同风味是辣味菜和腊味菜。以辣味强烈著称的朝天辣椒，全省各地均有出产，是制
作辣味菜的主要原料。腊肉的制作历史悠久，在中国相传已有两千多年历史。三地区的菜
各具特色，但井非截然不同，而是同中存异，异中见同，相互依存，彼此交流。统观全貌，则刀工精细，形味兼美，调味多变，酸辣著称，讲究原汁，技法多样，尤重煨烤。“日夜
江声下洞庭”，随着时代的前进和国家经济的发展，湘菜这朵奇葩，将会开得更加鲜艳夺目。
口味特点
“辣味烈性一相逢，便胜却人间无数。”辣椒种子在西南、西北和东南地区的广泛传
播后，开始正式落脚在湖南这片肥沃而湿润的土地，并立即在这里迅速生根、开花、结果，繁衍扩张，赢得了这片土地上人民的酷爱。作为一种西来的洋货，辣椒在湖南不仅没有被
排斥，或者遭到洋葱、胡椒等农作物被冷落的命运，反而得到了特别的礼遇，碰撞出激情
的火花。究其缘由，似可作以下的分析：
第一层是地理与气候的原因。一般而言，外省人士入湘，半月以上便能接受湘菜辛辣
的风味与口感，并无明显不良反应。有些进湘工作多年的江苏、浙江、上海、福建、广东
乃至东北三省人士，其嗜辣程度与本地湖南人毫无二致。湘人出湘，如进京或南下广东、
海南、深圳后，其食辣欲望大为减退，抗辣能力逐渐退化，甚至因食辣出现唇裂、生疮等
异常反应。这从正反两方面证明了食辣所具有的鲜明强烈的地域特征。
第二层是经济与流通的原因。湖南地貌由“七山二水一分田”构成，地处偏远，土地
贫瘠，远离东南沿海，地形、区位与交通的劣势，使古代湖南经济相对封闭落后，处于政治、经济、文化的边缘地带。
第三层是精神文化的原因。伍新福等人在《湖南通史》中认为，新移民的开拓进取精神，汉族与苗族等少数民族的融和，使湖南人逐渐形成了反抗坚忍、敢做敢当、忍耐刻苦、骁勇强悍的气质，常被人称为“骡子”、“蛮子”。这种人文特征与辣椒的精神内质相通，因而辣椒与“辣人”一拍即合。湖南人借辣椒的冲劲来抒情、寄意、壮怀，从一般的嗜辣
发展到大规模种辣、制辣的过程，便不足为怪了。
三、结论
广府人无所不吃的性格，也正是其开放的心态在饮食上的反映。生活上不尚奢华是
可取的，但绝不能以穷作为判定操守的标准，这使他们能够放开思想，去勇敢追求生活标
准的不断提高。饮食习俗是一种重要的文化现象，食物不仅仅是含有可供人类利用以维持
生命的有机物，对于每一种食物及其消费方式，还需要由文化对其可靠性加上同意的标签。同样，广府人对其饮食的选择，也正是其文化长期潜移默化影响的结果。美食的改革与创新，可以千变万化，但万变不离其宗，必须以文化为基础，才能够为人们所接受和喜
欢。
湘菜调味尤重酸辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用
以提神去湿。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独
具特色的地方饮食习俗。由于地域、气候的差异，经济与流通的差异和精神文化的差异，
湘菜的特色就各有不同，各具特色，但始终离不开辣的主题。
广府菜、湘菜作为中华民族的八大菜系之一，虽然各具特色，但都是我国饮食文化中
宝贵的财富。
参考文献：
【1】《粤菜真味》作者：江献珠出版时间2010/4/1
【2】《粤菜/岭南文化十大名片》作者：茉莉、林雄出版时间2010/12/01
【3】《美丽广东》作者：董恒年出版时间：2013/01/01
【4】《美丽湖南》作者：董恒年出版时间：2013/01/01
【5】《经典湘菜》作者：董国成出版时间：2013/06/01
【6】《中国湘菜大典》作者李贻衡、彭子诚出版时间：2014/08/01
题目：舌尖上的中国姓名: XXX 专业班级: 计算机XXXX3 学号: 32XXXXXXX1 公共事业管理专业教研室 2012.6.6
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古代的“名犬” 狗是许多人都非常喜爱的动物，加之今年又是狗年，所以大街上随处可见各种展示狗的形象的吉祥装饰物。在中国历史上，从来不乏“爱狗人士”，他们中也有人通过艺术来表达对于狗的喜爱，看着文物上这些流传至今的古代“名犬”，您是否会与古人产生一丝共鸣呢？ 1、汉代随葬陶狗 先秦时代的文物中，狗的艺术形象不是很多见，而到了汉代，随葬品中的陶狗突然间变得异常丰富，这些陶狗在陕西、河南、山东、四川等地的汉墓，特别是东汉墓中大量出土，其形象可爱程度不同于一般家畜。对于这种现象，有学者认为：汉时由于政局相对稳定，经济长足发展，所以到了东汉时期，狗的用途发生巨大改变，由取肉食用的家畜逐渐变为看家护院的伙伴或者宠物。 汉代随葬陶狗形象生动、憨态可掬，有一种被网友戏称为“哮天犬”的陶狗在全国各地多有发现，陕西历史博物馆亦有收藏。这种“哮天犬”一般高约30厘米，施绿釉或无釉，其头部较大，身体短小，四肢也很短，尾巴卷曲，两只耳朵弯曲向前，双目圆睁怒视前方，张嘴朝天狂吠，犬齿外露略显凶猛。据学者推测，这种狗就是我国汉代中原地区比较常见的犬只，类似于现在的中华田园犬。 目前国内考古发现，所见较为奇特的汉代随葬陶狗，1972年出土于成都天回山东汉崖墓，现藏于四川博物院。该陶狗高约74厘米，嘴角下垂成囊状，前腿直立，后腿卷伏，耳朵高耸，尾巴短小。这只陶狗十分写实，看上去威风凛凛，许多参观者都惊呼：“这不是国际
热门名犬——卡斯罗犬吗？”事实上，学界普遍认为这只陶狗应该取材于重庆犬，这种狗驯养于川渝地区，虽然算不上世界名犬，但其早在汉代就已出现，真是非常古老的犬种。 2、《簪花仕女图》上的“拂秣狗” 唐王朝国力强盛，崇尚奢华，宫廷内、贵族间对于宠物的外形也十分挑剔，期望与唐朝通商的海外国家投其所好，将一些稀奇的宠物进献给唐皇，这其中最为著名的当属“拂秣狗”。现藏于辽宁省博物馆的国家一级文物《簪花仕女图》据传为唐代画家周昉所绘，画中雍容华贵的唐代贵妇形象可谓深入人心，然而画中人物脚下的两只小狗却很少有人注意。这两只小狗毛色黑白相间，脖子上还系着红丝带，它们朝贵妇裙摆不停地张嘴摆尾，做出扑跳的姿态。藏界历来认为，这种活泼可爱的小狗就是唐代的“拂秣狗”。 据《旧唐书·高昌传》记载：“武德七年，高昌王麹文泰献狗雌雄各一，高六寸，长尺余，性甚慧，能曳马衔烛，云本出拂秣国。中国有拂秣狗，自此始也。”据了解，“拂秣狗”属于尖嘴丝毛犬，最早驯养于古希腊。据史料记载，初唐时国内已有人开始豢养“拂秣狗”，并将其称作“康国狷子”“白雪狷儿”或“花子”。唐中期及以前，驯养“拂秣狗”这种时髦而且花费很大的行为还仅限于宫廷，但“拂秣狗”聪慧、可爱的形象却在市井间流传甚广。唐代小说家段成式在《酉阳杂俎》中就讲述了一个“康狷乱局”的故事，说的是杨贵妃养的“康国狷子”为唐玄宗在下棋时解围的事情。 学界有一种说法称，“拂秣狗”正是现代哈巴狗、狮子狗的祖先，
结课论文 学生姓名:刘宇轩学号: 学院:班戈学院 专业年级:2016级金融学 题目:日本饮食文化 Japanese dietary culture 指导教师:刘艳教授Prof、Liu Yan 评阅教师:刘艳教授Prof、Liu Yan 2017 年 6 月 目录 引言 (3) 一、日本饮食的特点 (4) (一)日本饮食文化之“精,少,淡” (4) 1、所谓“精” (4) 2、日本料理的“少” (4)
3、“淡”可以说就是日本料理的最大优点.......................................5(二)日本文化之“生”与“鲜” (5) 二、日本的美食 (6) (一)怀石料理 (6) (二)寿司 (6) (三)茶道 (7) 三、日本饮食的习惯 (8) (一)简约的饮食风格 (8) (二)分餐不怕盘子多的日本人 (8) (三)饮食习惯与民族性格 (8) 后记 (10) 参考文献 (11) 引言 因为深受家人影响,因此传统日式料理成为了我味觉记忆中不可或缺的重要部分。中学时期曾阅读了不少旅日文化学者徐静波先生的文章,对于日本的美食及其饮食文化有了一定的了解。 “日本料理”在八十年代初进入广州,就是日语中“日本式烹饪”的意思。当提到日本料理时,许多人会联想到寿司、生鱼片,或就是摆设非常精致,有如艺术的怀石料理。然而,对许多日本人来说,日本料理就是日常的传统饮食,特别就是在明治时代(1868年—1912年)末期所形成的饮食。 日本料理店最初只就是一些高档酒店开办,主要的客户就是日本商社的工作人员及其家属、日本访问团、还有少数在日本生活过的中国人。随着国内对日本文化的介绍与传播,日本料理店在全国的发展速度越来越快,也越开越多。 借由这次论文,我将对以下几个问题进行一些分析与探索。即:为什么日本料理能得到中国人的追捧？日本饮食的特点在哪里？日本的饮食文化又就是怎样的？
芬兰科学家认为，狗是在1.88 万年至3.21 万年前在欧洲驯化的。美国伊利诺依州出土的狗化石。（化石网）据南方周末（张田勘）：关于狗的起源问题，目前有三种主要的假说在竞争。一种假说认为... 芬兰科学家认为，狗是在1.88 万年至3.21 万年前在欧洲驯化的。美国伊利诺依州出土的狗化石。（化石网）据南方周末（张田勘）：关于狗的起源问题，目前有三种主要的假说在竞争。一种假说认为是欧洲人首先将狼驯化成了狗，另一种假说认为狗的起源与中东的农业革命有关，但更早的假说认为狗是在东亚或中国南方首先驯化成功的。没有人怀疑狗是从狼进化来的，且是由人类驯化的结果。但是，关于凶残嗜血的狼是如何被驯化成温顺忠诚的狗，却一直存在着争论。研究人员认为几乎所有现代犬都与古欧洲犬科动物有更密切的亲缘关系，但与中国或东亚的狼关系并不密切。这一遗传树还确定了四个现代犬进化分支，并最终确认欧洲是狗驯化的主要中心。 另外，塞尔曼等人的研究还表明，所有的家犬在3.21万年前与狼共有一个最近的共同祖先，如果是以线粒体DNA进行追踪，那么这个最近的共同祖先就是雌狼，因为线粒体DNA只从母系遗传。同时，最大的家犬在1.88万年前有一个最近的共同祖先。 狗起源于中东（西亚）。 绝大多数狗都与来自中东的灰狼共享许多独特的遗传标记。当然，这些狗与欧洲灰狼之间也有亲属关系，但是，关系并不密切。另外，有少部分东亚狗和中国灰狼之间也有遗传关系。 研究人员推则，第一只中东狗可能出现在1.2万年前-1.3万年前
之间。但是，与塞尔曼等人认为狼是由中东的农业人口驯化的观点稍有不同，韦恩等人认为，最先将野狼驯化成狗的可能是游牧民族的猎人。此外，韦恩等人所指的中东也是一个大的范围，即俗称新月沃土的地区，包括中东两河流域及附近一连串肥沃的土地，位于今日的以色列、黎巴嫩、约旦部分地区以及伊拉克和土耳其的东南部、埃及东北部。 起源于东亚或中国南方 但是，更早和更长时间以来却流行着狗起源于东亚的说法，其中狗起源于中国南方是比较典型的观点。 中国科学院院士张亚平与瑞典皇家生物技术学院的彼得·萨沃莱南（Peter Savolainen）等人在2009年9月1日的《分子生物学与进化》杂志发表论文称，家犬大约是在1.6万年以前被中国的南方人驯化的。中瑞研究人员的这一研究持续了10年之久。 此后，研究人员又收集了来自欧洲、非洲、亚洲（尤其是东亚地区）的1500多只狗和40只狼的线粒体DNA，同时测定了8只狼和169只狗几乎完整的线粒体基因组序列，从DNA片段上升到基因组层面证明狗起源于中国南方的灰狼。 这151只家犬来源于13-24个灰狼父系，因此从父系遗传的角度证明了研究人员之前从母系线粒体DNA遗传得出的结论，即世界各地的家犬都主要起源于中国长江以南地区的灰狼。 三种假说各有所短 显而易见，狗起源于欧洲、中东或东亚（中国）的三种假说都有
11.jpg(22.04 KB) 2007-4-22 16:16 查理士王猎犬 美系澳洲牧羊犬 俄罗斯南部牧羊犬 斯洛伐克楚维卡犬 萨卢斯狼犬 马地犬 马略卡牧羊犬 克罗地亚牧羊犬 芬兰驯鹿犬 白色瑞士牧羊犬 路易斯安那卡他豪拉豹犬 冰岛牧羊犬 加泰罗尼亚牧羊犬 兰开夏跟脚犬 罗马尼亚米利泰克牧羊犬 罗马尼亚喀尔巴阡山脉牧 羊犬 英国牧羊犬 捷克狼犬 马雷马阿布鲁泽塞牧羊犬 波密犬太脱拉牧羊犬
12.jpg (21.39 KB) 2007-4-22 16:16 北京犬 日本跳狗 约瑟犬 ·波美拉犬·秋田犬 ·美国确架犬·波音达 ·阿富汗猎犬 拉萨狮子犬.德国牧羊犬 ·英国塞特犬 ·大丹犬 ·蝴蝶犬 ·阿富汗猎犬 ·巴赛特猎犬 ·寻血猎犬·挪威糜缇 ·猎狐犬 ·爱尔兰猎狼犬 ·沙克犬 ·英国确架犬 ·小猎兔狗 ·苏格兰牧羊犬 ·意大利灵缇犬 ·腊肠犬 ·灵缇 ·巴仙吉犬 ·比格猎犬 苏俄牧羊犬 ·罗得西亚背脊犬 ·惠比特犬 ·丹迪.丁蒙特犭更犬 ·葡萄牙水獚犬 ·斯普林格犬 ·伊比赞猎犬 ·波音达猎犬 ·意大利布拉可犬 ·金毛 矮脚硬长毛猎犬 ·拉布拉多猎犬 ·美国确架犬 ·英国确架犬 - ·巴吉度猎犬 · 威斯拉犬 ·威玛猎犬 ·可卡犬 ·雪达犬 -·爱尔兰萨特犬 ·英国塞特犬 ·万能梗 ·贝林登梗·伯德梗·斗牛犬 ·凯安梗 ·短脚长身梗 ·猎狐梗 ·波士顿梗 ·杰克拉西尔梗 ·凯利蓝梗 ·曼彻斯特梗 ·诺里奇 梗 ·史柔查梗 ·西里汉梗 ·西部高地白梗 ·卷毛比雄犬 ·波士顿梗 ·斗牛犬 犬 ·松狮犬 ·大麦町犬 · 斗牛獒犬 ·德国短毛犬 ·萨莫耶德犬 ·荷兰毛狮犬 ·西帕凯犬 ·沙皮狗 藏獒 ·宾犬 ·梅斯蒂夫哈喇犬 ·匈牙利波利犬 ·秋田犬 ·阿拉斯加雪橇犬 ·澳洲牧牛犬 ·伯恩山犬 ·弗兰德牧羊犬 ·拳师犬 ·比利时牧羊犬 ·长须牧羊犬 ·粗毛牧羊犬 ·德国笃宾犬 ·德国牧羊犬 ·古典英国牧羊犬 ·巨斯那策梗犬 · 大丹犬 ·马士提夫獒犬 ·纽芬兰犬 ·法兰德斯牧牛犬 ·大白熊犬 ·罗威纳犬 ·萨摩犬 ·喜乐蒂牧羊犬 ·西伯利亚雪橇犬 ·威尔斯柯基犬 ·布雷阿德犬 ·吉娃娃犬 查理士王小猎犬 ·沙皮狗 ·中国冠毛犬 ·蝴蝶犬 ·迷你笃宾犬 -·马尔济斯犬 - 日本仲 ·约克夏犬 ·日本狐狸犬 ·英国可卡犬 ·日本獚犬 ·查理獚犬 · 喜乐蒂牧羊犬 ·约克夏犬 ·施犬 ·巴哥犬 ·博美犬 赏 ·北京犬 ·自卫犬 ·拉萨狮子犬 -·柴犬 ·细犬 ·米格路犬 ·璜 ·贵妇犬·德国牧羊犬 ·梅斯蒂夫哈喇犬
饮食对文化的影响与传承 -----------中国饮食文化源远流长，是中华文化的重要组成部分。 中国是文明是国，亦是悠久饮食文化之境地。吾存于世，吃喝二十余年，有所心得有所感悟，在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。 中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），并且讲究“色、香、味”俱全。五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。 总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。
饮食文化归纳出以下几个特点，第一，风味多样。由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。 第二，四季有别。一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。第三，讲究美感。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。 第四，注重情趣。我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。” 古代的中国人还特别强调进食与宇宙节律协调同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性质的食物，甚至加工烹饪食物也要考虑到季节、气候等因素。这种强调适应宇宙节律的思想意识的确是华夏饮食文化所独有的。 我们如何继承及发扬中国饮食文化 把中国的饮食文化转化为全球性的商品。 弘扬民族饮食文化，建设有中国特色的食品工业。
世界名犬大全前100名配详图和说明 1.边境牧羊犬（接飞盘是他的专利） 边境牧羊犬（Border Collie）原产于苏格兰边境，为柯利牧羊犬之一种，具强烈的牧羊本能，天性聪颖、善于察言观色，能确实明白主人的指示，可藉由眼神的注视而驱动羊群移动或旋转，被当成牧羊犬已有多年的历史。其最大的特点即是聪明、学习能力强、理解力高、容易训练、温和、忠诚、顺从，其忠心程度可以用如影随形来形容。
2.贵宾/泰迪（耍心机你第一） 贵宾犬也称“贵妇犬”，属于非常聪明且喜欢狩猎的犬种，据猜测贵妇犬起源于德国，在那儿它以水中捕猎犬而著称。然而许多年以来，它一直被认为是法国的国犬，贵宾犬分为标准犬、迷你犬、玩具犬三种。它们之间的区别只是在于体型的大小不同。我们所说的“泰迪”，其实就是贵宾。
3.德国牧羊犬（传说中的大狼狗） 德国牧羊犬（German Shepherd Dog），是狗的一个品种，原产德国，具体的血统来源不明。唯一能够确认的就是，于1880年此犬已经在德国各地固定下来，并做为牧羊犬使用。他们敏捷且适合动作式的工作环境，它们经常被部署各种任务。后于第一次世界大战期间被德军募集，做为军犬随军。由德军取长补短培育后，基本定型。因为体型高大，外观威猛，并且具备极强的工作能力，因此在全世界范围以警犬、搜救犬、导盲犬、牧羊犬、观赏犬以及家养宠物犬等身份活跃。
4.金毛巡回猎犬（游泳冠军） 金毛犬，是属于均称、有力、活泼的一个犬种，特征是稳固、身体各部位配合合理，腿既不太长也不笨拙，表情友善，个性热情、机警、自信。因为金毛犬是一种猎犬，在困苦的工作环境中才能表现出他的本质特点。金毛犬总体外貌、平衡、步态和该犬种的用途应得到比身体任何一个单独部分更多的重视，除此之外，金毛于人类的情趣生活离不开关系了。
ANYANG INSTITUTE OF TECHNOLOGY 美食制作欣赏论文 ××××食品制作（加工）技术（二号黑体） 学院名称：（四号宋体） 专业班级：（四号宋体） 学生姓名：（四号宋体） 学号：（四号宋体） 指导教师姓名：付兴周 2016年6 月
目 录 1 引言2 1 1 …………………………………………… 1.1.2 …………………………………………… 1.2 ××××××××××××× ……………………………………………… 1.3 ××××××××××××× ……………………………………………… 2.1 ×××××××××××××……………………………………………… 2.1.1×××××××××××××……………………………………………… 2.1.2×××××××××××××……………………………………………… 2.2 ××××××××××××× ……………………………………………… 2.3 ××××××××××××× ……………………………………………… 3.1 ××××××××××××× ……………………………………………… 3.2 ××××××××××××× ……………………………………………… 参考文献 ………………………………………………………………………………
中文题目 摘要：× 关键词：×××； ×××； ×××；
××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××× 1.1.1××××××××××××××× ××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××× 1.1.2 ××××××××××××××× 1.2 1.3 ××××××××××××××× 2.1 ××××××××××××××× 2.2 ×××××××××××××××××××××××× 3.1 ××××××××××××××× 3.2 ××××××××××××××× 参考文献 [1] ×××××××××××××××××××××××××××××× [2] ×××××××××××××××××××××××××××××× [3]
世界名犬鉴赏选修课结课论文 犬与生活 文法学院 人力资源管理1203班 朱国友 A12120516
犬与生活 引言：随着时代的进步，生活水平的提高，人们越来越注重日常生活，在家养个小宠物陶冶情操已成为大多数城市人的追求，而最为普遍的宠物，就是种类繁多的犬类了 在现今的生活中，饲养宠物已经成为了一种流行和时尚。无论是年轻的朋友，还是人到中年的人们，或者是老年朋友们，都以拥有一只可爱的宠物而感到骄傲和自豪。同时，小宠物们也能给人们的生活带来无限的乐趣。而人们饲养宠物的首选当然是各种各样的宠物狗。 宠物狗和人一样，不论品种，每条犬都有自己的性格。有的犬聪明伶俐，活泼好动；有的犬听从命令，文静安详；有的犬喜好争斗，狂宝不羁；而有的犬则反映迟钝，胆小孱弱。在我们选择什么样的一条狗做我们的宠物之前，我们需要对狗有个大致的了解。 狗的祖先是狼，但现在大家从体型、被毛、颜色和性格各异的狗身上，已经很难寻觅出原先狼的痕迹了。经过上万年的驯化和培育，人们根据不同的需要，已经造就了上千个品种的狗。从小不点的吉娃到大笨狗圣伯纳，从温存可爱的观赏狗，善解人意的助残犬到灵敏勇敢的作业犬，不同品种的狗儿可谓各领风骚，也千差万别。 对宠物狗的选择首先我们要考虑的是狗狗们的身高体重，你要考虑自己的家居面积是否能够给它提供足够的活动空间，以及会不会导致家庭成员生活上太多不便。再者全国各大城市都有相应的限养法规，如北京市限养法明确规定，城八区为重点限养区，仅允许饲养22个品种的小型犬，如果考虑不周，当小巧玲珑的幼狗长成“庞然大
物”时，你会相当被动。当然，如果您对个头较大的狗儿情有独钟，同时又住在郊外、家居宽敞，对这方面就不用过多考虑。 再者，我们要考虑其活跃程度，活跃程度高的狗儿比较好动，也容易兴奋，会给主人带来更多的乐趣，但同时也需要主人更多时间的陪伴。如果您性格外向，又有足够的闲暇时间陪它，那么选择活跃程度高的狗儿比较合适。 然后呢，我们还必须得考虑狗狗是否具有攻击性，为家庭伴侣的狗儿已经经过长期驯化，基本上不会对人造成伤害。但如果家中有小孩，建议您还是别养攻击性强的狗儿，以免发生意外。这点可千万不能马虎，美国每年咬伤小孩的狗中，数量最大的不是凶狠的狼狗，而是比婴儿还轻的吉娃娃！ 还有，我们养宠物狗都需要对它进行一些基本训练，所以还要考虑其可训练性，可训练性是品种本身的遗传，您不能指望家中的北京犬能像邻居的牧羊犬一样会上街买报纸，它们品种不同，可训练性自然不可相提并论。当然，可训练性高低并不意味着狗儿是否聪明，就像您不能因为狗儿不会捉老鼠就认为它不如猫聪明。但要注意的是，可训练性低的狗儿的吠叫、我行我素更容易给家庭、邻里带来麻烦，如果它的活跃程度高、攻击性强，就更应该小心了。 此外，我们还要考虑狗的被毛长短，许多朋友认为长毛品种的狗比短毛的要“酷”，也更好打扮，但要注意，长毛狗更需要日常的毛发护理、修剪，如果您没有足够的时间料理它，那么长毛带来的跳蚤、皮肤病会很令人头疼的，尤其是家中有小孩或皮肤容易过敏的人时，
题目：舌尖上的中国姓名:XXX 专业班级:计算机XXXX3 学号:32XXXXXXX1 公共事业管理专业教研室 2012.6.6
目录 一、纪录片简介 (1) 二、纪录片看点 (1) 三、名人点拨 (2) 四、我的看法： (2) 诗意海报 (3) 文化凝聚的情感 (3) 事物的进化 (3) 隽永旁白 (4) 参考文献 (4)
《舌尖上的中国》 学号：XCCXXXX1姓名：ＸＣＶ专业班级：计算机ＸＸ3 一、纪录片简介 “一碗汤里喝尽一个时代的味道，一只枇杷也许是一个永远不再来的夏日”——在过去的一周内，央视播出的美食纪录片《舌尖上的中国》，以“超乎想象”的热度风靡荧屏和网络。 这部纪录片在端上视觉饕餮盛宴的同时，更记录了中国千年沉淀下来的饮食文化，以及一菜一羹背后的人情温暖。很多“吃货”表示，好想边看这部纪录片边在手边备份美食，既饱眼福，又饱口福，回味主题后，还是一碗温暖的“心灵鸡汤”。从片中可以感知到一个有着悠久文化传统的国度，这里的国民对待生活、对待家庭，对待社会抱持着什么样的态度。 丰富的食材高清镜头下，东方美食端上“深夜盛宴”。 从查干湖捕鱼到南海渔夫，从山东烙饼到新疆烤馕，从卤水豆腐到过桥米线……从5月14日开播的纪录片《舌尖上的中国》仿佛中国料理的美食大全。这一部仅有7集的纪录片取代多部热播电视剧，成为热点话题。该剧被誉为“吃货观众的必追剧”最大原因，莫过于它在让观众们“一解眼馋”的同时也随着电视机的镜头走遍中国各地，踏上了寻找让中国人为之幸福且引以为傲的料理之旅。 二、纪录片看点 “与其说这是一部美食纪录片，不如说它是一部《中国国家地理》来得合适。”正是因为这种返璞归真的还原美味，让观众感受到了中华美食悠久的历史和深厚的文化底蕴：“《舌尖上的中国》，吃的是五谷杂粮，品的是甜酸苦辣，感悟的是数千年的历史积淀。”更有观众称看完纪录片感触最深的是“食品安全危机下对食物返璞归真的要求”。 值得一提的是，作为国内第一部使用高清设备拍摄的美食纪录片，《舌尖上的中国》更是用高清技术将制作美食的过程还原到极致。翻炒，拍打，擀面……生活中厨房里再普通不过的细节动作都被清晰，真实地拍摄下来，让许多观众有了想亲手烹饪的冲动。 另外，如果要说“勾人馋虫”的最大法宝，那便是在高清镜头下那些五花八门的美食了：茄汁肉夹馍、鱼头泡饼、醉湖蟹……在高清镜头下这些美食披上了完美的色泽，光看着就让许多观众垂涎三尺，欲罢不能。 连《舌尖上的中国》的制作者、美食专栏作家陈晓卿也曾调侃：“中国人从来不把自己限制在一张乏味的食单上。深夜继续残酷大规模发吃。” 传承的炖锅洗手做羹汤，提供原料者是最可爱的人 “谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。《舌尖上的中国》开篇就从食材的采集入手，一定程度上所体现出平时看似简单的竹笋、莲藕、江鱼等基本食材背后采集者艰辛的一面。
世界名犬大全,图真不容易收集 1.猛犬霸主中国藏獒 藏獒是世界著名的大型猛犬，原产于我国青藏高原，其性格刚毅，力大凶猛，是世界上惟一敢与野兽搏斗的犬，因此被赋予“东方神犬”的美誉，在西藏被称为活佛的坐骑。藏獒虽然凶猛，但对主人却特别忠诚，为藏民护牧、看家、守院 在地图上，我们很轻易地便可看到，从终年冰雪的喜玛拉雅山区一直到广大的青甘川藏高原，都可能生存着血统纯正的藏獒，它们多数在人烟罕至的高山草原上，由藏族牧民饲养着。 在这个区域内，气候的变化很大，生活条件极差，仅有少数的绿地可供畜牧。由于土地贫瘠，耕地有限，一些耕地还高在海拔万米。农获受到极大的限制。白天炎热异常，夜晚又寒风刺骨。夏季干旱，冬季冰天雪地，游牧民族的逐水草而居，也仅限于藏南的谷地。 藏胞经年累月过着放荡不拘的无争生活，西藏獒犬很自然的便成了藏民最忠诚的伙伴。自公元十一世纪起，西藏全部政治、经济、文化、教育全部集中于喇嘛教的统治与管辖，喇嘛为了巩固其统治势力，便断绝了所有的对外交通。也正因为种种的特殊因素，才使得这稀世的原始犬种的纯血得以被保存下来。 社会的孤立，以及喇嘛禁止杀生，西藏的政治隔绝和地域的偏远，部落与部落间又遥遥相隔，游牧生活的苦寂，是藏獒纯正血统得以保存至今的唯一原因。 2.俄罗斯高加索
原产地：俄罗斯，高加索共和国 起源时期：中世纪 起初用途：家畜看护犬 现在用途：家畜看护犬，保安 寿命：9-11年 体重范围：45-70千克 3.意大利扭玻利顿 产地：意大利 起源时期：古代 起初用途：家畜守卫犬，斗犬 现在用途：伴侣犬，保安犬 寿命：9-11年 别名：那不勒斯獒，拿破仑獒 体重范围：50-68千克体高范围：65-75 4.巴西非勒 原产地：巴西
最全的狗狗介绍，附图哦～～分享光荣！（辛苦搜集资料） 来源：I…m?徐徐?的日志 先来介绍一下十大名犬 １，吉娃娃 原产地：墨西哥最大身高：9英寸最大体重：6磅职能：还是陪你玩作为世界最小的犬种，吉娃娃认为是在好几百年前在墨西哥的土人生活裏就扮演了人类修闲生活的角色。 ２，西施（也就是狮子狗） 原产地：中国最大身高：11英寸最大体重：16磅毛色：什麼都有职能：陪你玩对付老人和小孩，除了漂亮的护士小姐就属可爱的狮子狗了它体格娇小，但是心脏却占很大空间。
狮子狗拥有非常古老的血统，在公园624年估计就已经存在了，在中国传统绘画裏面也可以经常看到它的可爱形象。尤其是在中国古代，很早就被选为高贵宠物在贵族的庭院裏饲养。后来在一个俄国人的帮住下，狮子狗得以发展到过外。在上个世纪30年代，此犬种发展到了英格兰，在二站期间，一个在英国共作的美国军官看到了这种可爱的小狗便非常喜爱。后来他也把它带到了美国。 西施值得介绍的是我女儿也是西施～～是吧柳柳？墩墩妈！ 恩这就是我家墩布！！可爱死了！！！ 3.贵宾犬 原产地：德国最大身高：26英寸最大体重：70磅毛色：纯白色职能：猎犬想必我们已知道，在前面几个世纪裏，贵宾犬一直是上流社会贵妇人的专有宠物，自然也成了奢侈高贵的象徵。不过几百年来，它已经培育出了不同的体格和不同毛色，当然，都是为了不同的宠物爱好者的需要。在2002年世界狗类选美中，贵宾犬总是能独鳌头。不过从人类的审美趋势来看，都希望它们越小越好。贵宾犬有三种，标准型的，迷你型的，还有玩具型的。它们的性格特点不喜欢独居，喜欢跟人类在一起，所以分外讨人喜欢，也是儿童的最佳玩伴。
韩国文化赏析结课论文 题目：韩国饮食与文化 ??????? 姓名：李振___ 班级：机电15-1班__ 学号：1530120113____
韩国饮食与文化 摘要 韩国是一个饮食文化非常发达的国家，韩国人名用自己的聪明才智与辛勤劳 动创造出了丰富多彩的韩国美食和博大精深的饮食文化。本文将从韩国饮食特点 和韩国饮食礼节两方面谈谈韩国的饮食文化特点。 关键词：韩国饮食文化 一、韩国饮食文化概要 韩国四季分明，各季有各季的食品，因此食品品种非常丰富。韩国还三面环海，寒流与暖流交汇，沿海岸有肥沃的滩涂，所以鱼贝种类也很多。韩国人为了智慧地度过酷暑和寒冬，很早就开发了鱼虾酱之类发酵食品，其加工技术十分发达，而且传统的海味料理也发达。 高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。韩国人自古以来把米饭当做主食。菜肴以炖煮和烤制为主，基本上不做炒菜。韩国人喜欢吃面条、牛肉、鸡肉和狗肉，不喜欢吃馒头、羊肉和鸭肉。 韩国人普遍爱吃凉拌菜。凉拌菜是把蔬菜直接切好或用开水焯过后，加上佐料拌成的。还有生拌鱼肉、鱼虾酱等菜肴。生拌鱼肉，是把生肉、生鱼等切成片，加上作料和切成丝的萝卜、梨等，再浇上加醋的酱或辣酱拌成。 汤也是用餐时必不可少的部分，它通常用蔬菜、山菜、肉类、大酱、咸盐、味素等各种原料烹调而成。 在韩国自古以来礼仪食品种类繁多，如生产、三七日、百日、周岁、婚礼、聘礼等的贺礼食品，巫俗食品、祭礼食品、寺庙礼仪食品等。其中，寺庙食品忌五辛（蒜、葱、小根蒜、韭菜等）和荤菜，用山菜、野菜、树根、野果、树皮、海草类、谷类制作，不加任何调料，形成自然产品本身固有而独特的文化，其烹饪方法在各寺庙之间口传至今。 祭礼食品以糕饼为主。儒家的祭礼食品同巫俗食品形式基本一致，但祭礼食品已相当现世化，而巫俗食品还依然如故。如在巫俗食品中，把红枣泥或生肉片放在蒸米面糕上，这种做法表明阴阳相谐观念多么根深蒂固。 韩国的饮食习惯与家庭形式有密切关系。韩国人自从从事农业就开发发酵食品，形成了独特的饮食文化，对调味食品酱油、辣酱、大酱等尤为讲究。 同时，为了用于饭前酒、接待客人、祭礼自酿家酒，还常备鱼虾酱、咸菜、肉干、鱼干等下酒菜，由此开发了各种食品加工技术，发展了丰富的饮食文化。 韩国人对传统的素食独有情钟，以素食为主的寺庙食品自不必说，就是泡菜、
世界名犬种类名称与外文名称大全 世界名犬种类名称与外文名称大全 第1种：西藏牧羊犬(TIBETAN KYI APSO) 第2种：下司犬- 中华名犬 第3种：沙皮(SHAR-PEI) 第4种：八哥犬(PUG) 第5种：大白熊犬(Great Pyrenees) 第6种：查理士王小猎犬(Cavalier King Charles) 第7种：古代英国牧羊犬(Old English Sheepdog) 第8种：迷你雪纳瑞(Miniature Schnauzer) 第9种：玛尔济斯(Maltese) 第10种：威玛猎犬(Weimaraner) 第11种：德国牧羊犬(German Shepherd Dog) 第12种：北京犬(Pekingese) 第13种：博美犬(Pomeranian) 第14种：斑点犬(大麦町犬Dalmatian) 第15种：中国冠毛犬(ChineseCrestdDog） 第16种：法国斗牛犬(French Bulldog) 第17种：英国斗牛犬(Bulldog) 第18种：巴吉度猎犬(Basset Hound) 第19种：牛头梗(Bull Terrier) 第20种：澳洲牧羊犬(Australian Shepherd) 第21种：比利时玛利诺犬(Belgian Malinois) 第22种：古代长须牧羊犬(Bearded Collie) 第23种：比利时牧羊犬(Belgian Sheepdog)- 第24种：比利时坦比连犬(Belgian Tervuren) 第25种：边境牧羊犬(Border Collie) 第26种：伯瑞犬(Briard) 第27种：秋田犬(Akita) 第28种：万能梗(Airedale Terrier) 第29种：西伯利亚雪橇犬(Siberian Husky) 第30种：湖畔梗(Lakeland Terrier) 第31种：波利犬(Puli) 第32种：马士提夫犬(Mastiff) 第33种：罗威纳(Rottweiler) 第34种：阿富汗猎犬(Afghan Hound) 第35种：阿富汗猎犬(Afghan Hound) 第36种：约克夏梗(YorkshireTerrier) 第37种：布列塔尼猎犬(Brittany) 第38种：萨摩耶(Samoyed) 第39种：大丹犬(Great Dane) 第40种：依比沙猎犬(Ibizan Hound) 第41种：惠比特犬(Whippet)
1.猛犬霸主中国藏獒 [/I] 藏獒是世界著名的大型猛犬，原产于我国青藏高原，其性格刚毅，力大凶猛，是世界上惟一敢与野兽搏斗的犬，因此被赋予“东方神犬”的美誉，在西藏被称为活佛的坐骑。藏獒虽然凶猛，但对主人却特别忠诚，为藏民护牧、看家、守院 在地图上，我们很轻易地便可看到，从终年冰雪的喜玛拉雅山区一直到广大的青甘川藏高原，都可能生存着血统纯正的藏獒，它们多数在人烟罕至的高山草原上，由藏族牧民饲养着。 在这个区域内，气候的变化很大，生活条件极差，仅有少数的绿地可供畜牧。由于土地贫瘠，耕地有限，一些耕地还高在海拔万米。农获受到极大的限制。白天炎热异常，夜晚又寒风刺骨。夏季干旱，冬季冰天雪地，游牧民族的逐水草而居，也仅限于藏南的谷地。 藏胞经年累月过着放荡不拘的无争生活，西藏獒犬很自然的便成了藏民最忠诚的伙伴。自公元十一世纪起，西藏全部政治、经济、文化、教育全部集中于喇嘛教的统治与管辖，喇嘛为了巩固其统治势力，便断绝了所有的对外交通。也正因为种种的特殊因素，才使得这稀世的原始犬种的纯血得以被保存下来。 社会的孤立，以及喇嘛禁止杀生，西藏的政治隔绝和地域的偏远，部落与部落间又遥遥相隔，游牧生活的苦寂，是藏獒纯正血统得以保存至今的唯一原因。 2.俄罗斯高加索
[/I] 原产地：俄罗斯，高加索共和国 起源时期：中世纪 起初用途：家畜看护犬 现在用途：家畜看护犬，保安 寿命：9-11年 体重范围：45-70千克 3.意大利扭玻利顿
[/I] 产地：意大利 起源时期：古代 起初用途：家畜守卫犬，斗犬 现在用途：伴侣犬，保安犬 寿命：9-11年 别名：那不勒斯獒，拿破仑獒 体重范围：50-68千克体高范围：65-75 4.巴西非勒 [/I]
中国的饮食，在世界上是享有盛誉的，华侨和华裔外籍人在海外谋取生，经营最为普遍的产业就是餐饮业．有华人处应有中国餐馆，中国的饮食可以说是“食”被天下．这一现象早在本世纪初时，就被革命的先行者孙中山先生敏锐地观察到了。孙中山先生在其《建国方略》一书中说：“我中国近代文明进化，事事皆落人之后，惟饮食一道之进步，至今尚为各国所不及。”孙中山先生的这一论述十分正确，而事实上确如孙中山先生所言，中华文明到了近代，被西方文明冲击得七零八落，有识之士莫不诊脉问疾。然而中国餐馆则大异其趣，居然能够登陆欧美，遍布全球，所向披靡，至今世界上几乎每一个角落都有中餐馆。这种强烈的反差引起了学术界的关注，但是并没有一个较有说服力的解释。我们认为，中国餐馆能够遍布世界各地不是一个孤立和偶然的现象，其中的原因与中国饮食文化有着千丝万缕的关联。因而探讨一下中国饮食文化的某些特征，将有利于我们对于这一现象的解释。 一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。但是如果要从比较的角度来探讨饮食文化，可以操作的办法是把握住中国饮食文化的精髓。没有比较就没有鉴别。笔者在这里认为，比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时，从饮食生活方式的角度来着手。而实际上，中国饮食文化，实际上也是指中国人的饮食生活方式。而要谈中国饮食文化就必须涉及到中国文化，两者的关联是极其密切的。因而我们有必要先对中国文化的某些特征作一阐述。 中国文化是一个什么样的文化呢？这必须了解一下早期中国文化的地理环境，因为越是在早期，文化受环境的制约越大。中国位于亚洲大陆的东南部，西北面是茫茫的沙漠、草原和戈壁，东南则是茫茫的大海。中国文化的主要温床黄河流域的土地十分虽然较肥沃，但是其它环境较恶劣，多风少雨，生存的条件亲不好。文明产生以后，当时的文化就以比较强烈的现实主义的思潮表现出来，伦理道德的色彩十分浓厚。因为这个社会需要谦让需要少欲，而一个社会需要什么的时候，往往是她缺少什么的时候。中国文化从一开始就表现出早熟的特征。马克思就曾经认为，中国文明是一个早熟的婴儿，她的发育过程中具有明显的超前特征。反观西方文明，则大相径庭。西方文化的童年时代的希腊文明，以其独有的浪温气息写入文明史，马克思曾经认为希腊文明是一个发育正常的婴儿。中国文化的生存土壤，在其发展过程中逐渐干旱，逐渐变得不得于农业的生产，由于土壤及其它因素等十分不利于农业生产，现实的苦难产生不了文化的浪漫，因而中国文明以其强烈的道德和禁欲特征贯穿始终。先秦时期诸子百家相互诘难，殚精竭力却殊途同归，目的是建立一个没有争斗的理想世界。但这只是理想而已。战国之际，列国纷争，以实力相较，最终秦国因鼓励军功，奖励耕战而一统天下，这是人心所向。天下纷争，百姓如何生活，这也是历史的选择。只有一统，才不至于“天下几人称王，几人称帝。”？（曹操语） 先秦时期，中国南方楚国也是曾流露出浪漫主义的思潮，但是很快被北方现实主义的思潮所笼罩和淹没，秦始皇统一中国以后，书同文，以后的历史就是天子一统的历史。中国的封建社会为了维护这一统的局面，允许君王具有至高无上的权
世界名犬欣赏—阿拉斯加犬 （集美大学财经学院经济0912林晶2009452060）[摘要] ：通过对阿拉斯加犬的发展历史、外貌特征（包括体型、头部、身体、四肢、 皮毛等）、个性与气质、及阿拉斯加犬和哈士奇的区别，使人们对阿拉斯加犬有一定的基本了解。并指导其掌握选购时的技巧，及平时阿拉斯加犬的饲养要点和美容技巧，提高人生活中料理阿拉斯加犬的能力。 [关键词]：阿拉斯加；外形；哈士奇；饲养；美容 [引言]：狗，从很早开始便是人类生活和工作中不可缺少的伙伴。阿拉斯加雪橇犬是最古老的雪橇犬之一，在最初北美移民的纪录上，可发现有此犬的记载。本文通过对阿拉斯加犬各个方面的介绍，使读者对其有了基本的了解，增加对此犬的兴趣。并在一定程度上帮助有养此犬的人在生活中能更好地照顾好阿拉斯加犬。 [正文]： 一、阿拉斯加犬的发展历史 早期，在最初北美移民的纪录上，可发现有阿拉斯加雪橇犬的记载。此犬属匀称的体格和有顽强精神和忍耐力的犬种。阿拉斯加雪橇犬喜欢户外运动，在使用雪橇的年代里马拉缪特族已拥有此强壮并能在北极雪地中旅行的犬种，还利用此犬猎捕北极熊、狼等动物，同时还用它担任守护驯鹿的工作。阿拉斯加雪橇犬以身强力壮及富忍耐力而闻名于世，在白人逐渐进入北极圈后，它们常被用来从事探险南北极的活动。 随着美洲的发现、阿拉斯加被征服，白人开始将北极圈内的犬和外来的犬杂交。就像他们在格陵兰岛和拉布拉多半岛西伯利亚和其他的极地地区所做的一样。最威胁阿拉斯加雪橇犬的时期是1909~1918年，这个危机来自于人类的贪念。那个时候，阿拉斯加赌赛犬越来越流行，许多的赛手尝试将北极圈的犬和外来犬交配，以期发现体力更好、速度更快、更漂亮的犬，结果事与愿违。这一个时期后来被称为“北极雪橇犬的衰落时期”。 二十世纪初期，由于和输入犬种的相互交配，原有的本土犬种被混入了各种外来犬的基因，传统意义上的纯种阿拉斯加雪橇犬几乎完全灭绝。 二十世纪前20年，随着狗拉雪橇竞速赛（the sport of sled dog racing）在北美的风靡，美国人意识到有必要重新拾回阿拉斯加雪橇犬这一本土的雪橇犬种，在1926年，美国的雪橇犬爱好者开始致力于以本土雪橇犬和哈士奇为基础、系统地选育纯种阿拉斯加雪橇犬。经过近十年的选育和发展，1935年，美国犬业俱乐部（AKC）正式确认阿拉斯加雪橇犬为一个犬种。[1] 当代，在确认为一个犬种后，犬类繁育者们不断筛选完善，在二十世纪80年代以后，最接近现在的雪橇犬爱好者们所认同的阿拉斯加雪橇犬基本成型。时至今日，为了让阿拉斯加雪橇犬继续在都市的生活中依旧可以“重操旧业”，让它们不要丢下拉车拉雪橇的技能，每年美国、英格兰等地都会举行狗拉车比赛。而这些狗狗们也不负众望，在每一次的表演和比赛中它们都仅需要两对狗狗互相配合就可以把一辆载着两个成年人的车拉得飞快，甚至经常因为在转弯的时候刹车不及而人仰车翻。
课题：中国特色美食鉴赏之广府菜与湘菜 饮食文化的差异 学院：机电工程学院 专业：机械设计制造及其自动化 班级：机制132班 姓名：袁志基 学号：201310824636 指导老师：于新老师 2015年10月30日
中国特色美食鉴赏之 广府菜与湘菜的饮食文化差异 摘要：作为民以食为天的中国四大菜系之一，广府菜和湘菜饮食文化从古到今源远流长，从达官贵人 到平民百姓，花样齐全，种类繁多，应有尽有。广府菜独具特色，善于在模仿中创新，用料广博，选料珍奇，配料精巧，做工考究，讲究“镬气”，注重形象，五味俱全，浓淡适宜飞禽走兽、山珍海味、野菜山花，皆可入肴；湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品 味上注重酸辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称 关键词：广府菜湘菜相同点差异特色 正文 一、广府菜、湘菜起源 广府菜起源 粤菜源远流长，历史悠久。它同其他地区的饮食和菜系一样，都有着中国饮食文化的共同性。早在远古，岭南古越族就与中原楚地有着密切的交往。随着历史变迁和朝代更替，许多中原人为逃避战乱而南渡，汉越两族日渐融合。中原文化的南移，中原饮食制作的技艺、炊具、食具和百越农渔丰富物产结合，这就是粤式饮食的起源。粤菜起源于汉，就是 凭借这段历史来说的。 粤菜系的形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东地处亚 热带，濒临南海，雨量充沛，四季常青，物产富饶。故广东的饮食，一向得天独厚。早在 西汉《淮南子·精神篇》中就载有粤菜选料的精细和广泛，而且可以想见千余年前的广东 人已经对用不同烹调方法烹制不同的异味游刃有余。在此以前，唐代诗人韩愈被贬至潮州，在他的诗中描述潮州人食鲎、蛇、蒲鱼、青蛙、章鱼、江瑶柱等数十种异物，感到很不是 滋味。但到南宋时，章鱼等海味已是许多地方菜肴的上品佳肴。在配料和口味方面，采用 生食的方法。到后来生食猪牛羊鹿已不多，但生食鱼片，包括生鱼粥等的习惯保留至今。 而将白切鸡以仅熟，大腿骨带微血为准，则于今仍是如此。将粤菜的刀工精巧，配料讲究 相得益彰，口味注意清而不淡诸特点，表现具体。粤菜还善于取各家之长，为我所用，常 学常新。苏菜系中的名菜松鼠鳜鱼，饮誉大江南北，但不能上粤菜宴席。虽粤人喜食鼠肉，但鼠辈之名不登大雅之堂。粤菜名厨运用娴熟的刀工将鱼改成小菊花型，名为菊花鱼。如 此一改，能一口一块，用筷子及刀叉食用都方便、卫生，苏菜经过改造，便成了粤菜。 除了正式菜点，广东的小食、点心也制作精巧，而各地的饮食风俗也有其独到之处， 如广州的早茶，潮州的工夫茶，这些饮食风俗已经超出“吃”的范畴，成为广东的饮食文化。 湘菜的起源 从湖南的新石器遗址中出土的大量精美的陶食器和酒器，以及伴随这些陶器一起出土 的谷物和动物骨骸的残存来测算，证实潇湘先民早在八九千年前就脱离了茹毛饮血的原始