《动物生物化学》教学大纲
动物生物化学（animal biochemistry）是在分子水平上研究动物体的化学本质及生命活动过程中化学变化规律的科学，是动物医学专业/本硕连读动物医学专业/动物科学专业本科学生的专业基础课。动物生物化学课程主要内容包括：各类生物分子特别是生物大分子（蛋白质、酶、核酸等）的结构、性质和功能；物质代谢过程与能量的释放、转移和储存，物质代谢和能量流动的相互联系和调节控制；信息分子的代谢和遗传信息的传递、表达和调节；动物器官、组织机能生物化学；以及相关基本知识和最新知识成果。动物生物化学课程设置的目的在于为学生进一步学习动物生理学、动物遗传学、兽医微生物学、兽医免疫学、兽医药理学、兽医病理学、兽医临床诊断学等后续课程和进行科学研究奠定坚实的理论和技能基础。
一、各章节要点和授课时数
第一章绪论2学时
一、生物化学的涵义
二、生物化学发展简史
三、动物生物化学与动物生产和动物健康
四、动物生物化学学习方略
重点掌握动物生物化学的概念、研究对象和目的，以及在国民经济发展中的地位和作用；了解动物生物化学在国内、外发展的概况。
第二章蛋白质的结构与功能4学时
一、概述
二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸
三、蛋白质结构
四、蛋白质的结构与功能的关系
五、蛋白质的重要性质、分离纯化与鉴定
重点掌握蛋白质在生命活动中的作用，蛋白质的一、二、三、四级结构概
念与特征，蛋白质的结构与功能的关系；熟悉蛋白质的组成单位氨基酸，蛋白
质的理化性质与分离纯化及测定。
第三章核酸化学2学时
一、概述
二、核酸的一级结构
三、DNA的结构与功能
四、RNA的结构与功能
五、核酸的理化性质及其应用
六、核酸酶和DNA限制性内切酶
七、DNA一级结构测定与DNA的化学合成
八、基因和基因组
重点掌握核酸的一级结构，DNA的结构与功能，RNA的结构与功能，基因和基因组；熟悉核酸的理化性质及其应用，核酸酶和限制性核酸内切酶，DNA一级结构测定与DNA的化学合成。
第四章酶5学时
一、概述
二、酶的命名与分类
三、酶的组成与辅酶
四、酶结构与功能的关系
五、酶的作用机理
六、酶促反应动力学
七、几种重要的酶
八、酶的分离纯化与活性测定
重点掌握酶催化反应的特征，酶的结构与功能的关系，酶的作用机理，影响酶促反应速度的因素及其机理；了解酶的命名和分类；熟悉酶的组成与辅酶，几种重要的酶，酶的分离纯化和活力测定。
第五章生物氧化2学时
一、概述
二、生成ATP的氧化体系
三、其他生物氧化体系
四、生物氧化中CO2的生成
重点掌握生成ATP的氧化体系和其他生物氧化体系；了解生物能学的一般原理和知识。
第六章糖代谢6学时
一、概述
二、糖的无氧分解（糖酵解）
三、糖的有氧分解
四、磷酸戊糖途径
五、糖异生作用
六、糖原的分解与合成
重点掌握糖的无氧分解、糖的有氧分解、磷酸戊糖途径和糖异生作用及其生理学意义；熟悉双糖和多糖的分解与合成。
第七章脂代谢4学时
一、概述
二、脂肪的分解代谢
三、脂肪的合成代谢
四、磷脂的代谢
五、胆固醇的代谢
重点掌握脂肪的分解代谢和脂肪的合成代谢；熟悉甘油磷脂、鞘磷脂和糖脂的代谢，以及胆固醇的代谢。
第八章含氮小分子代谢4学时
一、蛋白质的降解与氨基酸代谢
二、核酸的降解与核苷酸代谢
重点掌握蛋白质的营养功能、氨基酸的一般代谢、氨基酸的生物合成，核苷酸的分解代谢和核苷酸的合成代谢；熟悉个别氨基酸的代谢；了解核酸的酶促降解，辅酶核苷酸的生物合成。
第九章核酸的生物学功能7学时
一、DNA的生物合成
二、RNA的生物合成
三、蛋白质的生物合成
四、基因表达的调节
五、基因重组与基因工程
重点掌握DNA的半保留复制、参与DNA生物合成的酶、DNA生物合成过程，RNA 生物合成的模板和酶以及转录过程，蛋白质生物合成过程中翻译的起始、肽链的延长、肽链合成的终止、肽链的折叠与加工，原核生物基因转录调节，真核生物基因转录调节，重组DNA技术的基本操作过程；熟悉DNA的损伤与修复、体内DNA的重组过程，真核生物RNA的转录后加工，基因表达调节的基本概念及原理，核酸鉴定与重组DNA技术的应用；了解参与蛋白质生物合成的物质，遗传信息传递的中心法则。
第十章物质代谢的联系与调节4学时
一、概述
二、细胞水平调节
三、组织器官水平调节
四、整体水平调节
重点掌握细胞水平调节；熟悉组织器官水平调节；了解整体水平调节。
第十一章血液生物化学2学时
一、血液的化学成分
二、血浆蛋白质
三、红细胞及其代谢
重点掌握红细胞及其代谢；了解血液的化学成分、血浆蛋白质。
第十二章一些器官和组织的生物化学3学时
一、肝的生物化学
二、结缔组织的生物化学
重点掌握肝的生物化学；熟悉结缔组织的生物化学。
第十三章乳和蛋的化学组成与形成3学时
一、乳的成分与形成
二、蛋的结构、成分与形成
重点掌握乳的成分与形成；熟悉蛋的结构、成分与形成。
二、教材及主要参考书
（一）教材
邹思湘. 动物生物化学，中国农业出版社（北京），第四版，2005
（二）主要参考书
1.李庆章, 吴永尧. 生物化学，中国农业出版社（北京），第二版，2011
2.Reginald H Garrett, Charles M Grisham. Biochemistry, 2nd ed, 1999, by Harcourt Inc
教学大纲说明
一、教学目的与课程性质任务，与其他课程的关系，所需先修课程
动物生物化学在动物医学、动物科学中具有重要基础地位，是从事动物医学和动物农业领域生产（临床）实践和科学研究必不可少的基础理论。动物生物化学为动物
医学专业/本硕连读动物医学专业/动物科学专业本科学生的必修课程，目的在于通过课程学习使学生掌握关于动物生物化学的基本理论内容，培养学生认真细致的科学态度和实事求是的科学作风。动物生物化学为动物医学专业/动物科学专业的核心专业基础课程，衔接动物生理学、动物遗传学、兽医微生物学、兽医免疫学、兽医药理学、兽医病理学、兽医临床诊断学等课程，所需先修课程有无机化学、有机化学、动物生物学、家畜解剖学、组织学与胚胎学等。
二、主要内容、重点及深度
本课程主要讲述糖、脂、蛋白质、酶、核酸、含氮小分子等的结构、性质、代谢变化规律及功能，介绍动物器官组织生物化学以及有关最新知识成果等内容。以物质代谢、能量流动和信息传递为重点，通过课程的学习，使学习者牢固掌握物质、能量和信息在动物体内的代谢变化规律，深入了解动物体对物质、能量和信息代谢的调节过程和有效途径。
三、教学要求与主要环节
基于动物生物化学课程信息量大、内容更新快和融会贯通难的突出特点，要求教师不仅要勤于学习、追求新知，而且要循循善诱、“授之以渔”，做到教学相长。教学要求切实突出重点、深入精讲难点和全面化解疑点。课堂教学有效使用现代教学手段，保证课程内容讲述既形象生动，又逻辑严密；教师讲授与学生认知同步互动，努力培养设疑、质疑和答疑的学习能力。课后复习以习题为引导和以网上课件为指导，辅以学生自绘代谢联系图，不断消化和掌握已经学习的课程内容。
四．改革思路和说明
为保证生物化学课程的实际效果，授课教师必须善于学习，密切追踪科学前沿，掌握新理论，熟悉新知识，了解新技术，正确处理好学科硬核知识和氛围知识相得益彰的辨证关系。动物生物化学的教学内容作为独立的知识体系应充分体现其在生命科学领域的基础及核心地位，既要有全面深刻的基础理论又要有广泛实际的应用实例，并及时反映当代动物医学和动物科学领域分子水平研究的新成果与新进展。动物生物化学的教学内容同以往相比，信息明显增多、理论显著深化。综合国内外有关优秀教材，动物生物化学的理论教学内容大多包括绪论、生物大分子的结构（蛋白质化学、酶化学、核酸化学）、物质代谢和能量流动（生物氧化、糖代谢、脂代谢、氨基酸代谢、核苷酸代谢）、生物信息的传递（遗传信息的复制、转录、翻译，基因的表达调节，细胞信号转导）、动物器官组织生物化学等内容。同十年前相比，动物生物化学由单纯以物质代谢为核心的传统生化内容深入到全面阐述生命现象的化学本质，反映了现代生命科学研究的知识创新，体现了动物生物化学在生命科学中的核心地位。
在有限时间内圆满完成动物生物化学的理论教学，必须坚持以下改革：①合理安排教学计划，按照“三个基本”（基本知识、基本理论、基本技能）要求科学处理和精讲课程内容；②有效开展多媒体教学，积极推进教学手段和教学方法的改革，努力使抽象内容形象化和知识感受多样化，促进学生的知识发展和提高学生的学习效果；③强化《动物生物化学学习指导》及网上课件的配套建设，适应学生系统、深入学习生物化学课程的实际需要，方便学生的课后复习和自主学习；④加强师生互动，精选应用实例，不断提高学生的学习兴趣；⑤授课教师应力争向双语教学发展，努力提高自身和学生的专业外语水平。
生命科学学院动物生物化学教研组
教学大纲主撰人：李庆章
2011.08.16修订
东北农业大学本科实验课程教学大纲
动物生物化学实验
Experiment of Animal Biochemistry
课程名称：动物生物化学实验
英文名称：Experiment of Animal Biochemistry
课程编号：09610002j
适用专业：动物医学专业
总学时数：32
总学分：1
内容简介
近年来，生物技术发展迅猛，新理论、新技术层出不穷。每年动物生物化学的研究成果成几何级数增长，动物生物化学实验技术也呈现前所未有的发展趋势。随着生物技术在农业领域的广泛应用，我国高等农业院校动物医学专业、动物科学专业对动物生物化学实验课的教学提出了更高的要求。动物生物化学实验教学不但可以深化学生对动物生物化学基本理论、基本知识的理解，而且可使学生正确和熟练地掌握动物生物化学基本实验原理和操作技能，有助于培养学生严谨求实的科学态度和发挥学生“生动、活泼、主动”学习的能动作用。
动物生物化学实验教学内容以基本技术为起点，包括离心技术、层析技术、电泳技术、分光分析技术等，精选了活性蛋白的提取、分离、纯化、活性测定和纯度检测的综合设计性大实验，核酸大分子物质提取、纯化、PCR分析和电泳检测大实验等，这些大实验内容都分别构成一个综合性整体，使动物生物化学实验教学在理论上、技术上所覆盖的知识信息量大，知识点多，提高了学生利用所掌握的综合知识分析解决实际问题的能力。
一、各章节要点和授课时数
开设实验项目数：3（9个子实验）个，其中验证实验0个，演示实验0个，综合设计实验3个。
（一）蛋白质制备与分析综合性实验
实验项目1 γ–球蛋白的分离
1．实验特点
实验类型：专业基础实验类别：综合设计计划学时：4 每组人数：3
首开日期：1998
2．实验目的与要求
掌握γ–球蛋白的分离提纯的原理和基本操作过程，要求每人均要动手操作掌握全过程。
4．实验内容提要
采用盐析法分离血清免疫球蛋白，采用透析法进行脱盐和浓缩。
5．实验操作要点
盐析→盐溶→有机溶剂沉淀→透析→冻干。
6．注意事项
①采用新鲜血清；②透析袋要回收。
实验项目2 γ–球蛋白含量测定（光度分析法）
1．实验特点
实验类型：专业基础实验类别：综合设计计划学时：3 每组人数：3
首开日期：1988
2．实验目的与要求
掌握蛋白质含量测定的原理方法和基本操作过程，要求每人均要动手操作掌握全过程。
4．实验内容提要
双缩脲反应后颜色的深浅与蛋白质的浓度成正比，通过标准蛋白质的标准曲线求出未知样品的蛋白质浓度。
5．实验操作要点
配制标准酪蛋白溶液→制作标准曲线。
配制γ–球蛋白溶液→测定光密度→从标准曲线上查出其蛋白质浓度→按稀释倍数求出每毫升蛋白质溶液的蛋白质含量。
6．注意事项
①样品处理，防止酪蛋白变性；②标准曲线的绘制试验要严格按试剂用量进行。
实验项目3 凝胶柱层析法（γ–球蛋白纯化）
1．实验特点
实验类型：专业基础实验类别：综合设计计划学时：3 每组人数：3
首开日期：1998
2．实验目的与要求
掌握柱层析技术的原理和基本操作过程，要求每人均要动手操作，掌握全过程。
4．实验内容提要
凝胶具有分子筛的特点，提取的蛋白质（γ–球蛋白）含有杂质（硫酸铵），当它们通过凝胶时，物质各成分按分子大小分开，最后分离纯化。
5．实验操作要点
凝胶溶胀→层析柱干燥→样品研磨→装柱→上样→洗脱→测定含量。
6．注意事项
①柱层析和样品均为无水体系；②装柱时凝胶不能分层；③分光光度计使用的所有注意事项；④凝胶可重复利用。
实验项目4 SDS–聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS–PAGE）
1．实验特点
实验类型：专业基础实验类别：综合设计计划学时：6 每组人数：3
首开日期：1988
2．实验目的与要求
掌握SDS–聚丙烯酰胺凝胶电泳技术测定蛋白质分子量的原理、方法和基本操作过程。
4．实验内容提要
通过SDS–聚丙烯酰胺凝胶电泳技术测定未知蛋白质的分子量。
5．实验操作要点
安装夹心式垂直板电泳槽→配胶及凝胶板的制备→样品的处理与加样→电泳凝胶板剥离与固定→染色与脱色。
6．注意事项
①凝胶贮液的配制注意试剂的混合顺序；②在处理蛋白质样时，每次都应在沸水浴中保温3~5min，以免有亚稳聚合物存在；③SDS与蛋白的结合量；④应采纳低离子强度的样品。
（二）核酸制备与分析综合性实验
实验项目5 动物组织中DNA的制备
1．实验特点
实验类型：专业基础实验类别：综合设计计划学时：4 每组人数：3
首开日期：2003
2．实验目的与要求
掌握制备动物组织中的DNA的方法原理和基本操作过程，要求每人均要动手操作掌握全过程。
4．实验内容提要
制备DNA首先要将脱氧核糖核蛋白及核糖核蛋白这两种核蛋白分开，这两种核蛋白在不同浓度的盐溶液中具有不同的溶解度，调整盐浓度即可把这两种核蛋白分开，再用含有异戊醇的氯仿沉淀除去变性蛋白质，用十二烷基硫酸钠（SDS）使脱氧核糖核蛋白成分变性，让DNA游离出来。
5．实验操作要点
开腹取出鸡肝脏→捣成匀浆→尽量洗去可溶的部分弃去上清，留沉淀→滴加5%SDS→加氯仿–异戊醇重复抽提2–3次除净蛋白质→加95%乙醇→提出DNA→紫外测定。
6．注意事项
①所用材料，必须新鲜及时使用；②操作时应避免急裂振摇或过大的离心力。
实验项目6 多聚酶链反应（PCR扩增反应）
1．实验特点
实验类型：专业基础实验类别：综合设计计划学时：3 每组人数：3
首开日期：2003
2．实验目的与要求
掌握PCR扩增反应技术的原理和基本操作过程，要求每人均要动手操作掌握全过程。
4．实验内容提要
把样品DNA片段加在含DNA模板、引物、dNTP、Tris-HCl、MgCl2、KCl、BSA、Taq DNA多聚酶的反应体系中，放进PCR基因扩增仪进行PCR扩增，只需几小时，就可用电泳法检出0.1微克基因组DNA中仅含数个拷贝的摸板序列。
5．实验操作要点
PCR100μl反应体系→PCR三个阶段的温度控制：变性温度、引物退火、新链延伸→循环25次～35次。
6．注意事项
①避免污染；②设对照试验；③隔离操作；④试剂的配制；⑤使用PCR专用的加样器；⑥应细心操作。
实验项目7 琼脂糖凝胶电泳分离DNA
1．实验特点
实验类型：专业基础实验类别：综合设计计划学时：3 每组人数：3
首开日期：2003
2．实验目的与要求
掌握琼脂糖凝胶电泳技术的原理和基本操作过程，要求每人均要动手操作掌握全过程。
4．实验内容提要
不同长度的DNA片段表现出不同的迁移率，通过染色和与标准相对分子质量的DNA的对照来进行检测，琼脂糖凝胶适用于分离大小在0.2～50kb范围内的DNA片段。
5．实验操作要点
制胶→点样→电泳→染色→脱色→观察。
6．注意事项
①点样要均一，不能重复点样；②溴乙啶是一种强致突变剂，在操作和配制试剂时应戴手套；③含溴乙啶的溶液不能直接倒入下水道，应进行处理。
（三）血液与组织生化指标的测定
实验项目8 转氨酶GPT活性的测定
1．实验特点
实验类型：专业基础实验类别：验证计划学时：3 每组人数：3
首开日期：2003
2．实验目的与要求
掌握转氨酶活性测定的原理和基本操作过程，要求每人均要动手操作掌握全过程。
4．实验内容提要
分光光度法采用标准曲线测定血清转氨酶的活性：单位时间内转氨基反应后的最终产物丙酮酸与同样处理的丙酮酸标准液进行比色，计算出其含量,以此测定转氨酶的活性。
5．实验操作要点
①配制丙酮酸标准液→测知标准管光密度→制作标准曲线。
②转氨基反应→测光密度值→查标准曲线→得知活性单位。
6．注意事项
①标准曲线的绘制试验要严格按试剂用量进行；②所用仪器应清洁；③血清不
应溶血；④温度及时间一定要严格控制，准确掌握；⑤pH要准确以免影响酶活性。
实验项目9 琥珀酸脱氢酶及丙二酸的抑制作用
1．实验特点
实验类型：专业基础实验类别：验证计划学时：3 每组人数：3
首开日期：1989
2．实验目的与要求
掌握酶催化、酶的竞争性抑制作用的原理和基本操作过程，要求每人均要动手操作掌握全过程。
4．实验内容提要
琥珀酸脱氢酶及丙二酸的抑制作用：鉴定酶的催化作用的高效性，研究底物浓度、温度、抑制剂对酶促反应速度的影响。
5．实验操作要点
猪心脏制备液→加样→定性测定。
6．注意事项
注意样品处理，组织新鲜。
二、教材及主要参考书
（一）教材
1．《生物化学实验指导》中国农业出版社（北京）2011年第一版
2．动物生物化学实验指导，东北农业大学自编教材，2004
（二）主要参考书
1．严希康编著. 生化分离技术，华东理工大学出版社（上海），第二版，1998 2．陈来同，唐运主编. 生物化学产品制备技术（1，2），科学技术文献出版社（北京），2003
3．杨安钢，毛积芳，药立波主编. 生物化学与分子生物学实验技术，高等教育出版社（北京），第二版，2001
4．齐君香主编. 现代生物制药学，化学工业出版社（北京），2003
实验教学大纲说明
一、教学目的与课程性质任务，与其他课程的关系，所需先修课程
动物生物化学实验教学旨在指导学生通过生物化学实验技术理论与实验操作技能的学习，获得系统的生物化学实验技术理论与实验操作技能，培养学生解决生物化学实际问题的思维能力、实践能力及综合创新能力。动物生物化学实验课程与动物生物化学理论课程融为一体，与后续细胞生物学、分子生物学、动物遗传学、兽医微生物学、兽医免疫学、兽医药理学、兽医病理学、兽医临床诊断学等理论课程和实验技术相衔接，所需先期课程有动物生物学，动物解剖学、组织学与胚胎学，动物生理学等理论和实验技术。因该课程内容中引入在科研与生产实践中应用价值较大、技术更为通用的技术与方法，为学生后续课程的学习及以后的工作可奠定重要的基础。
二、主要内容、重点及深度
动物生物化学实验课主要开设综合设计性实验，每个综合设计性实验教学内容所需要掌握的实验原理、方法、技术呈现多样化，多个知识点互相联系，实验内容有序地逐步加深，整个综合设计性实验浑然一体，有助于学生进行各种实验方法优缺点的比较、鉴别和运用。综合设计性实验的开设有利于学生思维能力、动手能力、科研能力和创新能力的培养，有利于提高了学生学习的积极性和主动性。
三、教学要求与主要环节
通过本课程学习，使学生掌握常见的动物生物化学分析与制备技术，核酸大分子物质提取、纯化、PCR分析和电泳检测，通过对酶活性的观察掌握酶的性质及其动力学原理。通过实验设计和操作，掌握相关动物生物化学实验技术理论，加强对动物生物化学理论的深入理解，提高动物生物化学实验技能，为日后的实际工作以及学习深造打下良好的基础。
四．改革思路和说明
近年来，动物生物化学理论取得显著发展，动物生物化学实验技术也有了很大的进步，涉及的范围更加宽广，技术水平更加先进。熟练掌握动物生物化学基本实验原理和操作技能，已经成为动物医学专业、动物科学专业学生奠定基础和追求发展的迫切需要。
2003年以来，动物生物化学实验不断改革实验教学内容，大幅度减少简单的验证性实验，增加与现代化技术相适应的综合性实验，尝试开设大型综合设计性实验。2004年对实验内容又进行了大胆的改革和尝试，以基本技术为起点，包括离心技术、层析技术、电泳技术、分光分析技术等，保留了一些经典实验，删除过于陈旧的实验，重新精选实验项目，充分利用已有的科研条件，开设了以蛋白质、核酸等生物大分子分离制备、分析检测为基本内容的综合设计性实验，收到了极其显著的综合能力和创新能力培养效果。
五、考核方法
①实验课出勤（20%）；②分组实验效果（20%）；③实验报告成绩（20%）；④实验理论内容作业成绩（20%）；⑤实验理论内容考试成绩（20%）。
动物生物化学试题 (A) 2006.1 一、解释名词（20分，每小题4分） 1. 氧化磷酸化 2. 限制性核酸内切酶 3. Km 4. 核糖体 5. 联合脱氨基作用 二、识别符号（每小题1分，共5分） 1.SAM 2.Tyr 3.cDNA 4.PRPP 5.VLDL 三、填空题（15分） 1. 蛋白质分子的高级结构指的是（1分）， 稳定其结构的主要作用力有（2分）。 2. 原核生物的操纵子是由 (1分)基因， (1分)基因及其下游的若干个功能上相关的（1分）基因所构成。 3. NADH呼吸链的组成与排列顺序为 （3分）。 4. 酮体是脂肪酸在肝脏中产生的不完全分解产物，包括（1分），
（1分）和（1分），在肝外组织中利用。 5. 脂肪酸的氧化分解首先要（1分）转变成脂酰辅酶A，从胞浆转入线粒体需要一个名为（1分）的小分子协助；而乙酰辅 酶A须经过 （1分）途径从线粒体转入胞浆合成脂肪酸。 四、写出下列酶所催化的反应，包括所需辅因子，并指出它所在的代谢途径 （10分） 1. 氨甲酰磷酸合成酶I 2. 谷丙转氨酶 五、问答题（50分） 1. 什么是蛋白质的变构作用（4分），请举例说明（4分）。（8分） 2. 以磺胺药物的抗菌作用为例（4分），说明酶的竞争抑制原理（4分）。（8分） 3. 一摩尔的乙酰辅酶A经过三羧酸循环完全氧化分解可以生成多少ATP？（3分）请说明理由（5分）。（8分） 4.比较在原核生物DNA复制过程中DNA聚合酶III和聚合酶I作用的异同。（8分） 5.真核基因有什么特点，简述真核生物mRNA转录后的加工方式。（8分） 6.简述由肾上腺素经PKA途径调控糖原分解代谢的级联放大机制。（10分）
GDOU-B-11-213 《畜牧微生物学》课程教学大纲 课程简介 课程简介: 畜牧微生物学主要以微生物学的基本理论和技术研究细菌、病毒、真菌的形态、构造、生理、生态，正常动物体的微生物、自然界中与动物相关的微生物及其作用；与饲料有关的微生物，饲料的加工调制与微生物学检验；与畜产品有关的微生物，畜产品的加工、贮藏与微生物学检验；引起畜禽传染病的病原微生物。 课程大纲 一、课程的性质与任务： 畜牧微生物学(animal husbandry microbiology)是微生物学的一门分支学科。是动物科学、动物营养与饲料加工专业的专业基础课，是一门专业性强, 研究内容广泛的应用学科。 畜牧微生物学的任务是将微生物学的基本理论和技术知识综合应用到畜牧业生产中，充分发挥有益微生物的作用，控制有害微生物的作用，保障畜禽健康生长，提高畜禽产品生产的数量和质量，促进畜牧业经济的发展。 二、课程的目的与基本要求： 本课程要求学生熟练掌握细菌、病毒、真菌的形态、构造、生理、生态以及微生物在动物疾病的发生与防制、畜牧业生产、饲料加工、畜产品加工等方面的作用的有关理论知识和基本技术。理解自然界中微生物的分布、外界因素对微生物的影响等知识，了解微生物在物质循环中的作用，微生物的变异及肉、乳、蛋等动物性食品中微生物的来源、种类及作用等知识。 三、面向专业： 动物科学、动物营养与饲料加工 四、先修课程: 《家畜解剖学》、《家畜生理与组织胚胎学》、《动物生物化学》 五、本课程与其它课程的联系： 《家畜解剖学》、《家畜生理与组织胚胎学》、《动物生物化学》等作为本课程的先修
课程,为学习本课程提供了相关的基本理论知识; 本课程又为《家畜生产学》、《畜产品加工》、《饲料生产学》、《饲料添加剂学》、《兽医学》等后续课程提供有关理论知识和基本技术,是许多后续课程的一门专业基础课。 六、教学内容安排、要求、学时分配及作业： 绪论 (1.0学时) 微生物的类型与基本特征(B) 微生物与人类、动物、植物的关系(B) 微生物学微生物学概念(A);微生物学发展阶段(C) 畜牧微生物学概念(A) 要求：1.掌握微生物、微生物学、畜牧微生物学概念。 2.了解畜牧微生物学与其他学科的关系。 作业：1.微生物、微生物学、畜牧微生物学概念。 第一章：原核细胞微生物 (4.0学时) 第一节细菌 1．细菌的大小、形态与排列(A) 2．细菌的构造(A) 3．细菌的观察方法(B) 4．细菌的生长代谢与繁殖(A) 5．细菌的人工培养(B) 6．细菌的分类与命名(C) 第二节其他原核微生物 螺旋体(C)霉形体(B)立克次氏体(C)衣原体(C) 要求： 1.掌握细菌的形态、构造、化学组成、营养需要、呼吸的类型、细菌生长和繁殖的条件。 2.理解细菌的营养类型、酶、细菌的繁殖速度与生长曲线 3.了解细菌的观察方法、培养生长性状、对营养物质的摄取、细菌的代谢产物、分类与命名。 作业： 1.细菌基本构造有哪些功能？ 2.细菌的特殊构造、化学组成、营养需要、呼吸类型、营养类型有哪些？ 3.细菌对营养物质摄取的途径有哪些？ 4.细菌生长和繁殖的条件、真菌生长繁殖的条件有哪些？ 5.细菌的代谢产物有哪些？ 第二章真核细胞微生物 (1.0学时) 第一节酵母菌(B) 第二节霉菌(A) 第三节真菌的培养(A) 要求： 1.掌握真菌生长繁殖的条件。
动物生物化学期末试卷12 一、名词解释（每题2分，共20分） 1. 增色效应： 2. 柠檬酸循环： 3. 糖异生： 4. 级联放大： 5. 质子梯度的概念： 6.无氧呼吸： 7.乙醛酸循环： 8. 铁硫蛋白: 9. 氧化磷酸化： 10.乳酸的再利用（Cori Cycle)： 二、判断题（每题1分，共10分） 1.通常把DNA变性时，即双螺旋结构完全丧失时的温度称为DNA的熔点，用Tm 表示。（） 2. 寡霉素是氧化磷酸化的抑制剂,既抑制呼吸也抑制磷酸化,但是它对呼吸的抑制可以被解偶联剂所解除.（） 3.辅酶I（NAD+ ）、辅酶II（NADP+）、辅酶A（CoA）、黄素单核苷酸（FMN）和黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）中都含有腺嘌呤（AMP）残基。（） 4.胞液中的NADH通过苹果酸穿梭作用进入线粒体，其P/O比值约为2。（） 5.离子载体抑制剂是指那些能与某种离子结合，并作为这些离子的载体携带离子穿过线粒体内膜的脂双层进入线粒体的化合物。缬氨霉素可结合Na+穿过线粒体内膜。（） 6. 脂蛋白的密度取决于蛋白质和脂质的比例，蛋白质比例越大则密度越大。（） 7. 必许氨基酸指体内需要而又不能自身合成，必须由食物供给的氨基酸，共有8种：Val、Ile、Leu、Thr、Met、Lys、Phe、Tyr。目前有人将His和Arg称为营养半必需氨基酸，因为其在体内合成量较小。（） 8.不同终端产物对共同合成途径的协同抑制是氨基酸生物合成的一种调节机制。（）
9. E. coli和酵母的脂肪酸合酶是7种多肽链组成的复合体，其中一链是ACP，其余6链是酶；（） 10. 由葡萄糖经历丙酮酸最后生成乙醇，称为发酵过程。（） 三、选择题（前15题为单选题，每题只有一个正确答案，后5题为多选题，每题有1个以上的正确答案，每题1分，共20分） 1.嘧啶核苷酸合成特点是（） A.在5-磷酸核糖上合成碱基 B.由FH 4 提供一碳单位 C.先合成氨基甲酰磷酸 D.甘氨酸完整地掺入分子中 E.谷氨酸是氮原子供体 2.在嘧啶生物合成过程中，嘧啶环上的氮原子来源是（） A，NH 3 和甘氨酸 B，氨基甲酰磷酸和胱氨酸 C.谷氨酸 D.天冬氨酸和谷氨酰胺E．丝氨酸 3.核苷酸从头及补救合成中都需（） A.Gly B.Asp C.一碳单 位 D.CO 2 E.PRPP 4.下列关于由IMP合成GMP的叙述，哪一项是不正确的（） A.由ATP供能 B.由天冬氨酸供氨 C.XMP为中间产物 D.NAD+为IMP脱氢酶辅酶 E.先脱氢，再氨基化 5.下列有关胞嘧啶核苷酸合成的叙述，哪项有错（） A.在三磷酸水平上，由UTP转变为CTP B.从头合成一分子CTP耗7分子ATP C.胞嘧啶C 4上的-NH 2 由谷氨酰胺供给 D.先合成UMP是从头合成CMP的必经过程 E.机体可利用现成的胞嘧啶在嘧啶磷酸核糖转移酶催化下补救合成CMP 6. 热变性的DNA分子在适当条件下可以复性，条件之一是（） A、骤然冷却 B、缓慢冷却 C、浓缩 D、加入浓的无机盐 7. 抗霉素A是一种抑制剂,它抑制（） A.线粒体呼吸链复合物I; B.线粒体呼吸链复合物II; C.线粒体呼吸链复合物III; D.线粒体ATP合成酶.
动物生物化学试题(A) 2006.1 一、解释名词（20分，每小题4分） 1. 氧化磷酸化 2.限制性核酸内切酶 3. Km 4.核糖体 5.联合脱氨基作用 二、识别符号（每小题 1 分，共 5 分） 1.SAM 2.Tyr 3.cDNA 4.PRPP 5.VLDL 三、填空题（15分） 1.蛋白质分子的高级结构指的是（ 1分）， 稳定其结构的主要作用力有（2分）。 2.原核生物的操纵子是由(1分 ) 基因，(1分 ) 基因及其下游 的若干个功能上相关的（ 1 分）基因所构成。 3.NADH呼吸链的组成与排列顺序为 （ 3 分）。 4.酮体是脂肪酸在肝脏中产生的不完全分解产物，包括（ 1分）， （ 1 分）和（ 1 分），在肝外组织中
利用。 5.脂肪酸的氧化分解首先要（ 1 分）转变成脂酰辅酶A，从胞浆转入线粒 体需要一个名为（ 1 分）的小分子协助；而乙酰辅酶 A 须经过 （ 1 分）途径从线粒体转入胞浆合成脂肪酸。
四、写出下列酶所催化的反应，包括所需辅因子，并指出它所在的代谢途径 （10分） 1. 氨甲酰磷酸合成酶I 2.谷丙转氨酶 五、问答题（50分） 1.什么是蛋白质的变构作用（4 分），请举例说明（ 4 分）。（8 分） 2. 以磺胺药物的抗菌作用为例（ 4 分），说明酶的竞争抑制原理（ 4 分）。（8 分） 3. 一摩尔的乙酰辅酶A经过三羧酸循环完全氧化分解可以生成多少ATP？（ 3 分）请说 明理由（ 5 分）。（8分） 4. 比较在原核生物DNA复制过程中DNA聚合酶III和聚合酶I 作用的异同。（8分） 5.真核基因有什么特点，简述真核生物mRNA转录后的加工方式。（8分） 6.简述由肾上腺素经PKA途径调控糖原分解代谢的级联放大机制。（10分）
《动物生物化学》 教学大纲 学时：54学时理论学分：4.5学分 适用对象：动物科学、动物医学二年级学生 先修课程：动物学、化学（有机化学、无机化学、分析化学） 考核要求：平时20%（小测、实验）、期中考试（20%）、期末考试（60%） 使用教材及主要参考书： 《生物化学》（第二版），天津农学院主编，中国农业出版社，2002年4月 王镜岩主编，《生物化学》（第三版上下册），高等教育出版社，2002年9月 黄锡泰、于自然主编（第二版），〈现代生物化学〉，化学工业出版社，2005年7月 周顺伍，《动物生物化学》（第三版），中国农业出版社，1999年十月 本课程是农业院校动物医学、动物科学本科专业以及相关专业的一门重要专业基础课。动物生物化学是研究动物生命的化学，是研究生物分子、特别是生物大分子相互作用、相互影响以表现生命活动现象原理的科学。通过本课程的学习，不仅使学生了解生命现象的基本知识和生命运活动的基本规律，而且可以掌握与动物生理学、动物饲养学、动物遗传学、动物育种学、药理学临床诊断学等专业基础课以及后续专业课程相关的必备基本理论和技能。并初步有在今后学习中运用和解决问题的能力。 一、教学的基本任务 根据本课程特点，在教学过程中，教师一定要把基本概念，基本理论讲解的清楚、易懂，对重点章节要讲深、讲透，并注重各章节的相互联系。通过学习，使学生不仅能掌握生命活动的基本规律，而且能对物质的代谢途径、关键步骤、关键环节有深刻的认识，并且对物质的代谢又有相互关系的整体概念。从而培养学生具有一定的分析和解决问题的能力。通过实验教学培养学生具备初步的科学研究能力。 章节课程内容学时 第一章绪论 1 第二章第三章第四章第五章第六章第七章第八章第九章第十章蛋白质的结构与功能 酶 糖类代谢 生物氧化 脂类代谢 含氮小分子的代谢 核酸的结构 核酸的生物学功能 生物膜和动物激素的信号调节 8 6 6 4 5 8 5 5 6 二、课程内容与要求 绪论 （一）教学目的 通过本章的学习要掌握生物化学的基本概念、研究内容及生物化学与动物医学和动物科学的关系，了解生物化学的发展史。 （二）教学内容 1.生物化学的概念； 2.生物化学的发展； 3.生物化学与畜牧和兽医 第二章蛋白质的结构与功能 （一）教学目的
动物生物化学复习题 1、天然蛋白质氨基酸的结构要点？ 答：在与羧基相连的α－碳原子上都有一个氨基，称为α－氨基酸。α—碳原子不是手性碳原子的是哪个氨基酸？ 答：甘氨酸 具有紫外吸收特性的氨基酸有哪些？ 答：酪氨酸、色氨酸、苯丙氨酸 吸收波长是多少？ 答：280nm 核酸的紫外吸收波长是多少？ 答：260nm 2、全酶包括哪几部分？ 答：酶蛋白与辅助因子 辅基与辅酶的异同点？ 答：与酶蛋白结合梳松，用透析、超滤等方法可将其与酶蛋白分开者称为辅酶；与酶蛋白结合紧密，不能用透析发分离的称为辅基。 正常情况下，大脑获得能量的主要途径是什么？ 答：葡萄糖的有氧氧化 糖酵解是在细胞的是在细胞的哪个部位进行的？
答：细胞的胞液中 3、糖异生的概念和意义？ 答： 概念：由非糖物质转变为葡萄糖或糖原的过程。 意义：由非糖物质合成糖以保持血糖浓度的相对恒定；有利于乳酸的利用；可协助氨基酸代谢。 生糖氨基酸、丙酮酸、乳酸、乙酰COA哪个不能异生成糖? 答：乙酰COA 4、什么是呼吸链？ 答：又称电子传递链,是指底物上的氢原子被脱氢酶激活后经过一系列的中间传递体，最后传递给被激活的氧分子而生成水的全部体系。各种细胞色素在呼吸链中传递电子的顺序? 答：B-C1-C-AA3-O2 两条呼吸链的磷氧比分别是多少？ 答：NADH呼吸链：P/O~2.5（接近于3） FADH2呼吸链：P/O~1.5（接近于2） 氰化物中毒是由于抑制了哪种细胞色素? 答：Cytaa3（细胞色素氧化酶） 5、为了使长链脂酰基从胞浆转运到线粒体内进行脂肪酸的β-氧 化，所需要的载体是什么？ 答：肉碱
6、氨基酸脱下的氨基通常以哪种化合物的形式暂存和运输？答：谷氨酰胺 参与尿素循环的非蛋白氨基酸有哪几种？ 答：瓜氨酸和鸟氨酸 7、RNA 和 DNA 彻底水解后的产物有哪些不同？ 答：DNA彻底水解产物:磷酸，脱氧脱氧核糖，鸟嘌呤，腺嘌呤， 胞嘧啶，胸腺嘧啶。 RNA彻底水解产物:磷酸，核糖核酸，鸟嘌呤，腺嘌呤，尿嘧啶，胸腺嘧啶 双链DNA 解链温度的增加，提示其中碱基含量高的是哪几种碱基？答：C和G（胞嘧啶和鸟嘌呤） 8、蛋白质一级结构的概念? 答：蛋白质的一级结构是指多肽链上氨基酸残基的排列顺序，即氨基酸序列。 维系蛋白质一级结构的化学键主要是什么键？ 答：肽键 9、蛋白质变性后可出现哪些变化？ 答：破坏次级键和二硫键，不改变蛋白质的一级结构。如：溶解度降低，易形成沉淀析出，结晶能力丧失，分子形状改变，酶失去活力，激素蛋白失去原来的生理功能。
《禽畜解剖生理》课程标准 课程编码[ 160204 ] 课程承担单位[ ] 制定人[ ] 制定日期[2016.06.30] 审核人[ ] 审核日期[2016.07.30] 批准人[ ] 批准日期[2016.08.30] 一、适用对象 普通高考和对口高考升学学生 二、适用专业 畜牧兽医专业 三、课程性质 家畜解剖生理是畜牧兽医专业必修的重要专业基础课。本课程是研究正常畜禽机体的宏观和微观形态结构、生理机能及其发生、发展规律的科学，研究动物机体基本生命活动及其规律的学科。本课程是基于畜牧专业相关的专业基础知识的学习这一综合任务而设置的，为完成畜牧基础理论工作任务。 本课程是为本专业的专业课程服务的，不仅是专业课的先导，还能为后期相关课程的学习，打下雄厚的理论基础和直观的形态学基础，为学生拓宽知识面和提高其适应能力奠定坚实的理论和技能基础。 本课程开设在第一学期，后续任务是畜牧生产中饲养管理、疾病防治、繁殖与改良等专业基础知识的学习，涉及到的课程有《动物生物化学》、《动物病理学》、《动物药理学》、《畜牧微生物与免疫》。 四、课程目标 学生掌握畜牧兽医专业所必须的专业基础理论、专业基础实践技能和综合职业能力，利用实验室指导家畜、家禽基本的解剖知识等，能够更好地为后续等专业课程服务。通过学习，学生能具有较强的工作岗位适应能力、分析和解决实际问题的能力以及创新意识和职业道德意识。 （一）知识目标 1．掌握家畜、家禽各系统、器官、组织的正常形态结构 2．了解各器官、系统的生理功能 3．掌握家畜、家禽在适应环境变化的过程中所发生的包括行为、各器官、各系统、细胞及其组成物质分子在内的活动变化与机制的基本规律、基本理论4．掌握家畜家禽二者在形态结构以及生理功能上的异同点 （二）技能目标
02634生物化学大纲 02634生物化学（二） 江南大学编 江苏省高等教育自学考试委员会办公室
一、课程性质及其设置目的与要求 （一）课程性质和特点 生物化学（二）是江苏省高等教育自学考试食品科学与工程专业的一门必修基础课。课程全面、系统地介绍与食品有关的生物化学基本理论、基本技术和方法，使学生掌握生物大分子的结构、功能和性质，以及它们之间的关系，掌握各类生物大分子在生物体内的代谢和调节方式，同时及时反映国内外有关生物化学的先进理论和成就。本课程在加强基础理论的同时，又强调基本技能的训练，以培养学生分析、解决问题的能力。其教学目的是使学生借助于生物化学的理论和研究方法，解决自己所学的专业和今后在生产实践、科研中所遇到的问题。 人类为了维持生命，必须从外界取得物质和能量。人经口摄入体内的含有营养素（如蛋白质、碳水化合物、脂质、矿物质、水分等）的物料统称为食物或食料。绝大多数的人类食物都是经过加工以后才食用的。经过加工以后的食物称为食品。人是生物体，人类的食物也主要来源于其它生物。食品科学是一门以生物学、化学、工程学等为主要基础的综合学科。为了最大限度地满足人体的营养需要和适应人体的生理特点，食品资源的开发、加工手段与方法的研究等都必须建立在对人及其食品的化学组成、性质和生物体在内、外各种条件下的化学变化规律了解的基础上。 （二）本课程的基本要求 生物化学涉及的范围很广，学科分支越来越多。根据研究的生物对象之不同，可分为动物生物化学、植物生物化学、微生物生化、昆虫生化等等。随着生化向纵深发展，学科本身的各个组成部分常常被作为独立的分科，如蛋白质生化、糖的生化、核酸、酶学、能量代谢、代谢调控等等。按照生物化学应用领域的不同，分为工业生化、农业生物化学、医学生物化学、食品生物化学。 食品生物化学是食品科学的一个重要的分支，是应用生物化学之一。概括地说，食品生物化学研究的对象与范围就是人及其食品体系的化学及化学过程。食品生物化学不仅涵盖生物化学的一些基本内容，而且还包括再食品生产和加工过程中与食品营养和感官质量有关的化学及生物化学知识。 本课程选用国内最具权威的生化教材（生物化学，王镜岩等主编，第三版），全书有40章，教材篇幅很大，为便于自学考生学习，首先说明考生不要求掌握的章节，但括号内的内容要求掌握： 第六章蛋白质结构与功能的关系（了解肌红蛋白和血红蛋白的结构特点） 第十五章核酸的研究方法 第十六章抗生素
《动物生物化学》期末考试试卷附答案 一、名词解释（本大题共4小题，每小题5分，共20分） 1、核苷 2、核苷酸 3、核苷多磷酸 4、DNA的一级结构 二、填空题（本大题共5小题，每小题4分，共20分） 1、研究核酸的鼻祖是_________，但严格地说，他分离得到的只是。 2、等人通过著名的肺炎双球菌转化试验，证明了导致肺炎球菌遗传性状改变的转化因子是，而不是。 3、真核细胞的DNA主要存在于中，并与结合形成染色体；原核生物的DNA 主要存在于。 4、在原核细胞中，染色体是一个形状为的双链DNA；在染色体外存在的、能够自主复制的遗传单位是。 5、DNA的中文全称是，RNA的中文全称是；DNA中的戊糖是，RNA 中的戊糖是。 三、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分） 1．在天然存在的核苷中，糖苷键都呈( )构型。 A. α- B. β- C. γ- D. δ- 2.Watson-Crick提出的DNA右手双螺旋结构是哪一型（） A. A B. B C. C D. Z 3． tRNA3′端的序列为：（） A. -ACC B.-CAC C.-ACA D.-CCA 4．下列关于浮力密度的叙述，哪一条是对的：（） A. RNA的浮力密度大于DNA B. 蛋白质的浮力密度大于DNA C. 蛋白质的浮力密度大于RNA D. DNA的浮力密度大于RNA 5．下列关于RNA结构的叙述，错误的是：（） A．RNA的结构象DNA一样简单、有规则 B．绝大多数RNA是单链分子，少数病毒RNA是双链 C．RNA的结构象蛋白质那样复杂而独特 D．各种RNA分子均存在局部双链区 6．含有稀有碱基比例较多的核酸是：（） A．胞核DNA B．线粒体DNA C．tRNA D． mRNA 7．真核细胞mRNA帽子结构最多见的是：（） A．m7APPPNmPNmP B． m7GPPPNmPNmP C．m7UPPPNmPNmP D．m7CPPPNmPNmP
动物微生物课程标准 1 课程定位和课程设计 1.1课程性质与作用 课程的性质：动物微生物是动物医学、动物医学（宠物疾病防治方向）、畜牧兽医、宠物养护与驯导等专业必修的应用性极强的专业基础课。 课程作用：本课程以《动物解剖》、《动物生物化学》等课程为基础，通过学习微生物的形态结构、生理特性、微生物与外界环境的关系，免疫的相关知识及应用，与动物相关的病原微生物的致病作用等基础知识、掌握实验室诊断和免疫防治方法等基本实训技术，同时本门课的知识和技能都是畜禽生产、兽医技术服务、基层化验室等应职岗位必备的知识和技能，为学生毕业后从事动物疫病的诊断、监测、预防工作，尽快适应岗位打下坚实基础。 与其他课程的关系：为今后学习《猪病防治》《禽病防治》《牛羊病防治》《宠物疾病防治》和《兽医实验诊断》等专业核心课程奠定基础。 1.2课程基本理念 本课程面向动物医学、动物医学（宠物疾病防治方向）、畜牧兽医、宠物养护与驯导专业全体学生，以职业技能培养为主线、职业岗位需求为目标、实践项目为载体、突出本课程基础性、技术性、应用性的理念设计开发。本课程的三大特点：第一，基础性强，是后续《禽病防治》《猪病防治》《牛羊病防治》等课程不可缺少的理论和技能基础；第二，技术性强，必须掌握的直接应用于生产实践的技能项目较多。第三，应用性强，是学生毕业后从事动物疫病的诊断、监测、预防工作的主要技术支撑。 本课程的理论知识和实践技能即是畜禽生产、兽医技术服务、动物疾病化验等应职岗位必备的知识和技能，同时也是职业技能鉴定动物疫病防治员、动物疫病检疫检验员、兽医化验员、宠物医师等四个工种的考核项目之一。 1.3课程设计思路 本课程从畜牧业实际职业岗位需求出发，依据学生就业岗位实践工作过程和专业核心课程需要，培养学生具有扎实的理论知识基础和较强的技能操作能力。 本课程经过与相关专业核心课程教师共同探讨以及毕业生和行业企业调研，根据学生职业岗位所学知识、能力和素质需求，设计课程结构内容及教学方法。本课程理论内容以够用、实用、适用为原则重新调整和组合，对传统的《动物微生物学》课程进行改革，使本课程能够更有针对性的为专业核心课程服务，更有效的为学生毕业后的实际工作过程服务。本课程主要包括绪论、细菌、病毒、真菌、其他微生物、微生物与外界环境、传染与免疫、非异性免疫、特异性免疫、变态反应、血清学试验及生物制品应用等内容，每一个任务都是专业核心课程必需的知识技能和学生工作岗位的必需职业技能，每个项目分解为多个教学子任务并具有相应知识和技能。本课程在教学方法上也改变过去“传授式”为主的教学方法，将讨论式、启发式、互动式等教学方法运用到教学中，注重学生实际操作能力培养，突出学生分析问题、
动物生物化学试题（中国农业周顺伍） 一、填空题（每空１分，共３０分） １．核酸的基本组成单位是_____，它由____、____和____三部分组成。２．单纯蛋白质的基本组成单位是_______。 ３．多肽链的序列测定常采用___________法。 ４．聚糖一级结构铁测定可选择_______、___________和_____等多种仪器分析方法。 ５．蛋白聚糖是由______和_______通过共价键连接所形成的糖复合物。６．维生素ＰＰ即搞癞皮病因子，它包括_______和_______。 ７．_____是唯一含金属的，而且是相对分子质量最大，结构最复杂的维生素。８．糖原是人体内糖的贮存形式，主要存在于______和______中。 ９．食物中脂质物质主要包括______、_____、____及____，以_____最多。 １０．人体含有的不饱和脂肪酸主要有_______、______、_____、____以及_____。 １１．胆固醇是环戊烷多氢菲的衍生物，在体内主要以_______和______两种形式存在。 １２．氨基酸分解代谢最首要的反应是____________。 １３．ＤＮＡ指导的_______________是ＲＮＡ合成中最主要的酶类。 二、列举题（每题５分，共２５分） １．列举ＤＮＡ分子的一级结构？ ２．列举蛋白质的一级结构？ ３．列举常见的酶的必需基团？ ４．列举生物氧化的特点？ ５．列举DNA分子的碱基组成？ 三、名词解释（每题５分，共２０分） １．蛋白质的氨基酸组成： ２．维生素；
３．核酸的一级结构： ４．免疫球蛋白： 四、问答题（每题５分，共２５分） １．变性蛋白质有哪些表现？ ２．温度对酶反应速度有哪些影响？ ３．柠檬酸循环的特点？ ４．胆固醇的生物合成途径可分为哪三个阶段？５．肝脏在脂类代谢中的作用有哪些？
826《动物生物化学》大纲 动物生物化学是动物科学、动物医学及动物药学专业本科生的重要专业基础课。要求考生了解生命现象的化学本质及化学组成，掌握生物大分子的分子结构、三大营养物质的代谢及能量转化、生物遗传的分子基础（DNA复制、转录及蛋白质生物合成）、代谢调节及基因表达调控等。 1.主要了解生物化学的概念、主要的研究内容、研究热点及发展趋势。 2.了解蛋白质的生理功能及分类，掌握组成蛋白质的基本结构—氨基酸结构及 性质；掌握蛋白质结构各层次结构概念及特点。弄清蛋白质结构与功能的关系，掌握蛋白质的主要理化性质。 3.弄清DNA和RNA的化学组成、性质和生物学功能，掌握DNA双螺旋结构特点、RNA分类、结构特点及生物学功能。掌握核酸变性、复性的基本概念及其应用。 4.了解酶的基本概念，掌握酶促反应特点，掌握酶的化学组成及辅酶（维生素）， 弄清酶结构与功能的关系，了解酶催化机制，掌握酶促反应动力学及酶活性调节的方式。 5.了解糖在的物体的一般代谢概况，掌握糖原合成与分解、糖酵解与三羧酸循 环、糖异生的代谢过程及反应、关键酶、能量转变及生理意义，掌握戊糖磷酸途径的生理意义，弄清糖代谢各途径的联系及调节。 6.弄清生物氧化的特点及其酶类，了解生物氧化二氧化碳生成的方式，掌握线粒体两条呼吸链的组成、排列顺序、抑制剂抑制部位，掌握氧化磷酸化机制。 7.了解脂类的生理功能，弄清脂肪的动员，掌握脂肪酸的?—氧化过程，掌握酮 体合成与分解过程，酮体生成意义，弄清脂肪酸合成的特点、关键酶等，了解脂肪合成途径和脂肪代谢调控，掌握类脂代谢特点（合成原料、合成过程的能量来源、关键酶等），了解脂类在体内的转运概况。 8.了解蛋白质的营养作用，弄清氨基酸的各种脱氨基方式，掌握氨基酸的联合 脱氨基作用，掌握尿素合成的主要阶段和反应过程，弄清体内α-酮酸的代谢去路及体内非必需氨基酸合成途径。弄清提供一碳基团的氨基酸和酪氨酸转变的物质。弄清的物体核苷酸从头合成途径的特点和嘌呤核苷酸在不同生物体内代谢的终产物。
陕西国际商贸学院 生物化学课程标准 一、课程基本信息 （一）课程性质与任务 《生物化学》（biochemistry）是运用化学的原理和方法，研究生物体内化学分子与化学反应的科学，是从分子水平探讨生命现象本质的一门学科。通过研究生物体分子结构与功能，物质代谢与调节，以及遗传信息传递的分子基础与调控规律等阐明生命现象。 《生物化学》是药物制剂专业必修的一门专业基础课，其任务主要是了解人体的化学组成、结构及生命过程中各种化学变化。生物化学的研究主要采用化学的原理和方法，但也融入了生物物理学、生理学、细胞生物学、遗传学和免疫学等的理论和技术，使之与众多学科有着广泛的联系和交叉。 人们通常将研究核酸、蛋白质等所有生物大分子的结构与功能及基因的结构、表达与调控的内容称为分子生物学。分子生物学的发展揭示了生命本质的高度有序性和一致性，是人类在认识论上的重大飞跃。而从广义上理解，分子生物学是生物化学的重要组成部分，也被视作生物化学的发展和延续，因此，分子生物学的飞速发展，无疑为生物化学的发展注入了生机与活力。近年来迅猛发展的生物化学学科，研究成果累累，促进了相关和交叉学科的发展，特别是促进了临床医学、预防医学和药物制剂等的发展，已成为研究生命科学的前沿学科。 （二）前后续课程的安排 先修课程包括：人体解剖生理学、有机化学等。 后续课程包括：药理学、药物分析、生物药剂学与药物动力学等。 生物化学是在有机化学和生理学的基础上建立和发展的，其关系密不可分。
通过对生物大分子结构与功能进行的深入研究，揭示了生物体物质代谢、能量转换、遗传信息传递、光合作用、神经传导、肌肉收缩、激素作用、免疫和细胞间通讯等许多奥秘，使人们对生命本质的认识跃进到一个崭新的阶段。 三、课程目标 （一）总体目标 学生通过本课程的学习，能够基本掌握人体的化学组成、生物大分子的结构与功能、物质代谢的基本规律、遗传信息的传递及重要的专业词汇；理解基因表达及其调控机理；了解基因工程的基本理论和基本技术、血液生化和肝脏生化的基本内容；了解本学科前沿和发展动态。为药物制剂后续课程的学习及以后从事医药工作和科学研究奠定基础。 （二）具体目标 1.知识目标： （1）基本理论知识：“模块”化学习，模块一：生物大分子的结构与功能：包括蛋白质的结构与功能、核酸的结构与功能、酶的结构与功能；注意了解研究前沿：蛋白质组学。模块二：物质代谢及调节，包括：糖代谢、脂类代谢、氨基酸代谢、核苷酸代谢、生物氧化和物质代谢调节，学员注意联系临床应用，如糖脂代谢与肥胖，感受生化知识对临床实践的指导作用。模块三：遗传信息传递，包括：DNA的生物合成、RNA的生物合成、蛋白质的生物合成、基因表达调控和基因工程。了解研究前沿，基因表达调控理论介绍，从中感受到生物化学的奇妙与乐趣。学生通过参与课程学习，加强心理认知规律和知识结构化、框架化、网络化训练，提高分析问题、解决问题的综合能力。 （2）基本技能：学生通过系统生物化学实验训练，不但能掌握生物化学基本实验方法，而且可以锻炼灵活运用本门知识解决其它问题的能力。 2.能力目标： 学生根据课堂上教师对各章内容进行的结构化和整体化总结和采用讲、议、练等方式，训练面对看似零散的大量信息进行整理并找出规律以及进行知识结构化和整体化的能力。学生归纳为主，每章教师讲授后学生进行归纳梳理总结，以调动思维和学习积极性。这样的学习过程有利于学生提高归纳、总结、分析和解决问题的能力，调动学习积极性和主动性，提高学习质量。实验课分为两类，第一类验证、综合实验，每次实验前，学生应充分预习，上课时，认真听教师讲解实验原理、主要步骤及注意事项，以提高实验课质量。第二类设计性实验，学生
第二章核酸 一、比较mRNA 、tRNA、rRNA的分布，结构特点及功能 mRNA主要分布在是以游离状态的存在于细胞质中，tRNA主要分布在细胞核中，rRNA是核糖体的组成部分。 1.mRNA的结构与功能：mRNA是单链核酸，其在真核生物中的初级产物称为HnRNA。大多数真核成熟的mRNA分子具有典型的5?-端的7-甲基鸟苷三磷酸（m7G）帽子结构和3?-端的多聚腺苷酸(polyA)尾巴结构。mRNA的功能是为蛋白质的合成提供模板，分子中带有遗传密码。原核生物的mRNA一般是多顺反子。真核生物的mRNA一般是单顺反子。 2. tRNA的结构与功能：tRNA是分子最小，但含有稀有碱基最多的RNA。tRNA 的二级结构由于局部双螺旋的形成而表现为“三叶草”形，故称为“三叶草”结构，可分为：①氨基酸臂：3?-端都带有-CCA-顺序，可与氨基酸结合而携带氨基酸。 ②DHU臂/环：含有二氢尿嘧啶核苷。③反密码臂/环：其反密码环中部的三个核苷酸组成三联体，在蛋白质生物合成中，可以用来识别mRNA上相应的密码，故称为反密码（anticoden）。④TψC臂/环：含保守的TψC顺序。⑤可变环。3. rRNA的结构与功能：rRNA是细胞中含量最多的RNA，可与蛋白质一起构成核蛋白体，作为蛋白质生物合成的场所。原核生物中的rRNA有三种：5S，16S，23S。真核生物中的rRNA有四种：5S，5.8S，18S，28S。 二．简述DNA双螺旋结构模型要点 1两条平行的多核苷酸链，以相反的方向(即一条由5…—3?，另一条由3…—5?)围绕同一个(想像的)中心轴，以右手旋转方式构成一个双螺旋。 2疏水的嘌呤和嘧啶碱基平面层叠于螺旋的内侧，亲水的磷酸基和脱氧核糖以磷酸二酯键相连形成的骨架位于螺旋的外侧。 3内侧碱基成平面状，碱基平面与中心轴相垂直，脱氧核糖的平面与碱基平面几乎成直角。每个平面上有两个碱基(每条链各一个)形成碱基对。相邻碱基平面在螺旋轴之间的距离为0.34nm,旋转夹角为36度。每十对核苷酸绕中心旋转一圈，故螺旋的螺距为3.4nm. 4双螺旋的直径为2nm.沿螺旋的中心轴形成的大沟和小沟交替出现。DNA双螺旋之间形成的沟为大沟，两条DNA链之间的沟为小沟。 5两条链被碱基对之间形成的氢键稳定地维系在一起。双螺旋中，碱基总是腺嘌呤与胸腺嘧啶配对，鸟嘌呤与胞嘧啶配对。 第三章蛋白质
《兽医药理学》课程教学大纲 一、课程基本信息 课程代码：250439 课程名称：兽医药理学 英文名称：Veternary pharmacology 课程类别：专业基础课 学时：54 学分：3.0 适用对象: 动物科学(动物医学方向)、动物科学(动物防疫检疫) 考核方式：考试，本课程学生的考核成绩包括期末成绩、期中成绩、平时成绩和试验成绩；期末考试采用闭卷笔试，占总成绩60%；期中考试成绩占总成绩20%；实验成绩占15%，平时成绩（课堂讨论等情况）占5%。 先修课程：家畜解剖学、家畜生理学、动物生物化学、家畜病理学、兽医微生物学 二、课程简介 兽医药理学是研究药物与动物相互作用规律的一门学科，它以生化、解剖学、生理学、病理学、微生物学等的知识为基础，又为本专业科、外科、产科、传染病等临床课的教学及实践服务，因此，是一门承上启下的专业基础课，本课程的任务主要是培养未来兽医师学会正确选药、合理用药、提高药效、减少不良反应；并为未来的兽医工作者进行临床前的药理实验研究、开发新药及新制剂创造条件。 Veterinary pharmacology is a Science which investigate the rule of the reciprocity between the animal and medicine,it is based on the knowledge of biochemistry, anatomy,pathology,microbiology etc,also serve for clinical courses such as internal medicine,chirurgery surgery,midwifery, epidemiology etc,so it is a course of bridge,the task of Veterinary pharmascdogy is to educating veterinarians can correctly use medicines,improve the medicine effect ,reduce the kickback，and create qualification for the future veterinarians to undertake pharmarcological research ,new medicine empoldering etc. 三、课程性质与教学目的 《兽医药理学》属于专业基础课。 《兽医药理学》主要讲授动物药理学和药理学与动物医学专业联系的基本理论和基本知识、以及药理学研究的基本方法，使学生掌握动物药理学和药理学与动物医学专业联系的基本理论和基本知识、学会正确使用药物和开展和引导动物药理研究的
生化复习资料 考试： 名：10个（三、四） 选：10个（不含1、6、11、12） 3章重点维生素的载体、作用，嘌呤、嘧啶合成区别，核糖作用，一碳基团载体，ACP，载体蛋白，乙酰辅酶A缩化酶，生物素 填：20空（1、2、8） 简答：3个（1、6、7、8） 简述：3个（9、10、11、12） 血糖来源和去路，葡萄糖6-磷酸的交叉途径 实验与计算：（1、7） 一、名词解释 1、肽键：是一分子氨基酸的羧基与另一分子氨基酸的氨基脱水缩合而成的酰胺键（-CO-NH-），称为肽键。是蛋白质结构中的主要化学键（主键） 2、盐析： 3、酶的活性中心：在一级结构上可能相距甚远，甚至位于不同肽链上的基团，通过肽链的盘绕、折叠而在空间构象上相互靠近，形成的具有一定的构象，直接参与酶促反应的区域。又称酶活性部位 4、米氏常数：是反应最大速度一半时所对应的底物浓度,即当v = 1/2Vm时，Km = S 意义：Ｋm越大，说明E和S之间的亲和力越小，ES复合物越不稳定。米氏常数Km对于酶是特征性的。每一种酶对于它的一种底物只有一个米氏常数。 5、氧化磷酸化：是在电子传递过程中进行偶联磷酸化，又叫做电子传递水平的磷酸化。 6、底物水平磷酸化：是直接由底物分子中的高能键转变成A TP末端高能磷酸键叫做底物水平的磷酸化。 7、呼吸链：线粒体能将代谢物脱下的成对氢原子(2H)通过多种酶和辅酶的链锁反应体系逐步传递,最后与激活的氧结合为水,由于该过程利用氧气与细胞呼吸有关,所以将这一传递体系叫做呼吸链。 8、生物氧化：糖类、脂肪和蛋白质等有机化合物在生物体内经过一系列的氧化分解，生成CO2和水释放能量的总过程叫做生物氧化。 9、葡萄糖异生作用：由非糖前体物质合成葡萄糖的过程。 10、戊糖磷酸通路：指机体某些组织以6-磷酸葡萄糖为起始物在6-磷酸葡萄糖脱氢酶催化下形成6-磷酸葡萄糖酸进而代谢生成磷酸戊糖为中间代谢物的过程。 11、激素敏感激酶： 12、酮体：脂肪酸在肝脏中氧化分解所生成的乙酰乙酸、β-羟丁酸和丙酮三种中间代谢产物，统称为酮体。 13、饲料蛋白质的互补作用：把原来营养价值较低的不同的蛋白质饲料混合使用，可能提高其营养价值和利用率。 14、氮平衡：是反映动物摄入氮和排除氮之间的关系以衡量机体蛋白质代谢概况的指标。 15、从头合成途径：利用氨基酸等作为原料合成 16、补救合成途径：利用体内游离的碱基或核苷合成
1.课程基本信息 课程代码：适用专业：畜牧兽医 学时数： 72学时学分：2 先修课程：动物解剖生理、动物生物化学、应用化学 后续课程：畜禽养殖技术 2.课程性质 《动物营养与饲料加工》是畜牧兽医专业一门重要的专业基础课，是教导学生从一般基础知识进入专业实践技能培养的桥梁。该门课程以《生物化学》、《解剖生理》为学习基础，为后续课程《畜禽养殖技术》的学习奠定基础。《动物营养与饲料加工》将动物与饲料作为统一研究对象，将动物生产性能与饲料生产效益作为统一的研究目的。通过学习动物营养和饲料相关基础知识，能针对动物的具体生理阶段合理运用和调制饲料，并将动物研究成果应用于畜禽饲养实践，从而推动畜牧业生产的发展。 3.课程教学目标 本课程的教学目标是：使学生具备21世纪高级畜牧兽医类专业应用型人才所必需的动物营养与饲料的基本知识和职业技能，为学习专业知识、职业技能奠定基础；同时注意渗透专业思想教育和创新教育，逐步培养学生的辨证思维及敬业精神，加强学生的职业道德观念。使其具备分析解决生产中实际问题的能力。 知识目标 掌握饲料营养物质的基本知识、基本营养生理功能及其相互关系； 掌握饲料营养物质在动物体的转化途径及缺乏症； 熟悉动物营养需要特点及饲养标准；
掌握不同种类饲料的营养特点及配合饲料配方设计的技术； 了解配合饲料生产工艺及管理措施。 能力目标 能识别各种营养素的缺乏症及中毒症，分析原因，提出预防措施。 熟练掌握常用饲料及其类别、营养特性及品质鉴定。 掌握饲料的常用加工调制技术、配合饲料加工工艺及加工质量控制技术。 掌握动物日粮配合的基本技能。 能开展动物饲养试验方案设计和饲养效果检查。 熟练查阅和灵活运用饲养标准。 素质目标 具有热爱科学、求真务实的学风和创新意识，具备进一步学习和创业的能力。具有良好职业道德的意识、艰苦奋斗的作风和爱岗敬业的精神。 4.课程设置与设计思路 课程的设计思路 该课程是依据畜牧兽医专业人才培养方案中的“学训交替，技能驱动”为工作项目设置。其总体的设计思路是，打破以知识传授为主要牲的传统学科课程模式，转变为以工作任务为中心组织课程内容，并让学生在完成具体项目的过程中学会完成相应工作任务，并构建相关理论知识，发展职业能力。课程突出了职业能力的训练，并融入了工作过程的要求。课程设计以畜牧兽医专业相关的多个岗位的典型的工作过程需要为线索来进行。 课程内容确定的依据 基于畜牧兽医专业动物养殖、饲料选购、饲料加工、饲料品控、产品营销、
宁夏大学 2017年攻读博士学位研究生入学考试初试试题卷 考试科目：高级动物生物化学 适用专业：动物遗传育种与繁殖动物生产系统与工程 （不用抄题，答案写在答题纸上，写明题号，答案写在试题卷上无效） 一、Explain the Following Biochemical Terms in Chinese or in English(20分)， （每题4分) 1．Operon 2．hyperchromic effect 3．cis-acting element 4．salting out 5．citriate shuttle 二、简述题（40分）（每题10分） 1．举例说明核酸结构（构象）多态性及其生物学意义？ 2、胞浆中的NADH如何参加氧化磷酸化过程？试述其具体机制。 3．试述DNA复制的特点。 4．氨在血液中如何转运？ 三、论述题（40分） 1．论述糖的有氧氧化代谢途径、产能及生理意义。（20分） 2．如何利用蛋白质的性质进行蛋白质的分离纯化？（20分）
宁夏大学 2018年攻读博士学位研究生入学考试初试试题卷 考试科目：高级动物生物化学 适用专业：动物遗传育种与繁殖动物生产系统与工程 （不用抄题，答案写在答题纸上，写明题号，答案写在试题卷上无效） 一、简答题（共8小题，每小题8分，共64分） 1．比较蛋白质的变性与沉淀。（8分） 2．比较酶的别构调节与共价修饰。（8分） 3．肌肉内代谢产生的乳酸在肌肉内不能异生为糖，乳酸会产生积累，机体是如何处理的？简述代谢过程。（8分） 4．氨基酸一般分解代谢有哪些途径？产物是什么？哪条途径是氨基酸分解代谢的主要途径？为什么？（8分） 5.比较脂肪酸β氧化与生物合成的异同。（8分） 6.何谓基因文库？何谓cDNA文库？两者有何不同？（8分） 7.核酸有无营养价值？如果供给动物缺乏核酸的食物，动物能否生存？为什么？（8分） 8.分析DNA复制、修复和重组之间的关系。（8分） 二、论述题（共2小题，共36分） 1．以反刍动物为例，当机体处于低血糖生理状态时，三大营养物质的代谢关系如何？阐述代谢过程。（20分） 2．如何看待RNA功能的多样性？它的核心作用是什么？（16分）