蔬菜种子育苗技术（穴盘育苗）
穴盘是一些农场经常使用的育苗容器，一个穴一个穴，方便隔开排列种子，当然阳台自家你也可以用酸奶杯、一次性杯子啊什么的，取材方便，废物利用照例，先看图解，最后有技巧文字
1、先填满蛭石和泥炭土或者买来的营养土等介质
（这种育苗介质好处是透水，透气）
2、小心将种子放到介质里（注意要浅，这位哥哥用
捏子，好专业哦）
3、用细嘴喷壶浇水
4、一样，覆盖上保鲜膜什么的，创造成一个小温室。北京天现在还冷，育苗时建议覆盖
5、看，已经出苗了，不周的种子一般在3~7 天左
右出世芽，有的10 天左右
6.一般长出2~3 片真叶后，移到大盆里定植。（真
叶就是最早发芽时，头两片叶以后新长出的芽叶叫
真叶）
以用酸奶杯啊，取材方便，废物利用
一、播种前的准备
1．育苗盆
育苗推荐使用穴盘育苗，不要直接播在地里。直接播在地里，土壤传播的病虫害较多，地温较低，
水分和湿度不易控制，影响发芽率。穴盆育苗还便于统计发芽率。
2．育苗基质
育苗基质要求土壤疏松、透气性好、保水保肥、干净无病害，肥力较好。
常用的基质有泥炭土、珍珠岩、蛭石，一般混合使用。例如泥炭土85％＋珍珠岩10％＋蛭石5％。泥
炭不要太细，珍珠岩颗粒直径3－4 毫米，蛭石颗粒直径3－5 毫米比较理想。育苗切忌放任何肥料。只
用蛭石一种作育苗介质.出苗至3-4 片真叶时移植.这时用育苗的蛭石再加珍珠岩.泥炭土按比例配制花
卉营养介质.大部分种子在pH值为5.5-5.8的基质上都发芽良好，但一串红、天竺葵、万寿菊和孔雀草，
pH 值需要6.2-6.5。
当然，最简单的只用松软的园土或营养土
3．装盆
基质拌匀后装盆，基质在装盆过程中不需压实，轻轻整平即可，否则会改变基质的物理性质，使基
质的透气性降低。
4．浇水
用细喷头浇透底水，水滴的大小以不冲击土表、保持土表平整为好。浇水后再用杀真菌的药剂浇灌
一遍，常用的药剂是百菌清（灵）。
5．浸种
适当的浸种可以促进发芽，提高发芽率。种皮软薄的可用冷水浸种，种皮较厚的可用温水或热水浸
种，很细小的种子可以不浸种。例如香豌豆、黑眼苏珊预先浸种一夜可以提高发芽率，使发芽更快.罗
勒等香草类种子浸泡会呈现类似蛙卵状保护粘膜.这是植物进化中种子的正常生理现象.
二、播种
1．播种密度
穴盆播种可以根据实际情况每穴播 1 粒或多粒。育苗盆播种，一般的品种每平方米可播1－2 千粒
种子。先根据播种育苗盆的面积把种子均匀分成若干份，每盆一份。
2．播种
细小的种子可均匀撒播在基质表面上，浇水时需小心.较小的种子如矮牵牛、金鱼草，为播均匀可
先用干净的细沙拌匀后再播。其他的种子如香豌豆、仙客来等都可点播方式播种。
3．播种的深度和覆土
播种的深度是由种子的大小和种子发芽的需光性决定的。一般种子的播种深度为种子直径的2-3倍。
有的品种如矮牵牛、夏堇、繁星花、四季海棠，发芽需光，不需覆盖基质，直接播在土表；有的品种需
轻微覆盖，如一串红、金鱼草、萼距花；有的种子覆盖应该稍厚些，播得较深，例如观赏谷子。推荐的
覆盖材料为粗蛭石，它保水性和透气性都很好。
4．喷水
播种后或者覆盖后，再用细雾喷头喷一次水，浇透，让种子与基质和覆盖材料充分接触。5．覆盖
在播种盆上盖上玻璃、地膜或塑料膜，可以保持空气湿度，冬季还可以保温增温。夏季可不盖膜，
盖膜也不能密封，两侧必须通风。
6．遮荫
若夏季播种，一定要遮荫，否则光照太强，水分蒸发旺盛，会影响种子萌发。
三、播种后的管理
1．温度
根据具体的品种的要求给以适当的温度，大多数种子的发芽温度在20-25℃之间。温度太高和太低
都会直接影响种子的发芽率。
2．湿度
播种后水分的管理是很关键的。冬季育苗夜间土温低时，水分散失少，因此在苗期不需要补水或者
少补水；如果土温较高，在苗期应根据实际需要喷雾补水。夏季育苗时，水分蒸发特别快，必须根据实
际情况随时补充水分。如果种子很细，为避免水的冲刷，可以采用浸盆的方法补水。
3．光照
除个别品种像仙客来在萌发时需要黑暗之外，大多数种子在光照条件下有利于萌发。种子萌发后必
须接受光照，否则会使幼苗徒长。
4．揭去覆盖物
种子发芽后，要及时揭区覆盖物。有60%－70%的种子在子叶展开后应将膜揭去，以免幼苗徒长。同
时仍然要保持基质的湿度，从而使未发芽的部分种子的子叶从种壳中成功伸出。
5．移植
种苗生长到适合移植的时候，要及时假植或定植，否则容易造成种苗徒长和生产延误。各种种苗移
植的时间各不相同，需根据实际情况决定
花友三年播种总结，下面的花种用湿纸法可以快速发芽：
波斯菊、蓝雏菊、小丽花、五色菊、花环菊、金鸡菊、日日春、石竹、蛾蝶花、花烟草、矮牛、金鱼草、
亚麻、
风铃草、太阳花、古代稀、柠檬香蜂草、西洋蓍草、七里香、金鱼藤、牵牛、茑萝、梵天花、凤仙花、
香雪球、
黑眼苏珊、喜林草、飞蓬、银杯草、满天星、百日草、向日葵、孔雀草、蝇子草、海石竹、非州凤仙、
薰衣草
另外，香草类，特别是罗勒一类，最好不要用湿纸法，采用穴播较好
以下方法适用于想快速催芽的阳台农夫们(但失败可能会一粒也不发，切记)
催芽方法是为种子提供易控、合适生长环境，方法环保、方便，但是该方法对种植人员要求比较高，请多实践提高技术。
1.芹菜种子：清水浸种12～24小时，再用清水冲洗并用手揉搓，将种皮搓开后，摊开晾种。待种子水分稍干后，用湿布包好，置20℃左右的阴凉处催芽，3～4天后即可播种。
2.西芹种子：用48℃温水浸种30分钟，然后用湿纱布包褒置于15～20℃温度下催芽，并经常淘洗，7～12天后种子发芽时即可播种。
3.木耳莱种子（落葵）：在25℃～30℃温水中浸种1～2天，井在30℃左右温度下催芽，可在7天左右出苗播种。
4.菠菜种子：清水浸种12～24小时，在水中充分搅拌，于10℃～15℃温度下催芽，3～4天后大部分种子发芽时即可播种。
5.莴苣种子：种子清洗后浸种5～10小时，取出置于5℃低温下一昼夜，然后摊在湿毛巾（纱布）上，上面再盖一层纱布保湿，室内见光催芽，1～2天后播种，播后保持土壤湿润，以不盖土出苗为好。
6.芫荽（香菜种子）：播种前先把种果搓开，清水浸12～24小时，置20℃～32℃温度催芽，待大部分种子发芽后即可播种。
7.空心菜种子：50℃～55℃温水中浸种，不断搅拌至水温30℃时，保持恒温浸种5～10小时，后取出用湿布包好，在20℃～25℃温度下催芽，待大部分种子萌发后播种，播后需覆盖保温。
8.胡萝卜种子：选用优质新种子，搓去刺毛，创造良好的发芽条件。发芽后即可播种。
9.菜碗豆种子：选用优质新种子，用25℃～30℃温水浸种1～2天，置于20℃～30℃温度下催芽，大部分种子发芽后即可播种。
种子是传播蔬菜病原菌最重要的途径之一，随着带病种子的播种，一方面可以使新的疫区不断扩大，特别是检疫性病害一旦传入，则后患无穷；另一方面，可以加重原有病害的为害，造成更大的损失。种子带有的病菌可以直接侵染种芽和幼苗，造成毁种死苗，并且为后期发病提供菌源，是引起蔬菜田间发病的祸根。 1蔬菜种子带菌种类及部位 1.1种传真菌性病害种传真菌性病害的病原菌，一般以营养体或繁殖体潜伏于种子的不同部位进行传播，也有混杂于种子间进行传播的。 1.1.1病原物混杂于种子间由种子间混有的病原物或夹杂的病残体传播病害，如白菜菌核病的菌核，常混杂于白菜种子间，随同白菜种子被播入土壤中，在温湿度适宜的条件下，菌核便萌发出子囊盘，放射出子囊孢子进行侵染。 1.1.2病原菌附着在种子表面一般是指真菌的无性孢子或有性孢子附着于种子表面，以传播病害。有的病菌以分生孢子粘附于寄主种子表面，如黄瓜炭疽病、番茄叶霉病等；有的病菌以卵孢子附着在种子表面，如辣椒疫病、大葱霜霉病等；此外，有的病菌也可以以分生孢子器或菌核粘附在种子外部，以传播病害。 1.1.3病原菌潜伏在种皮内病菌一般以菌丝体的方式潜伏于种皮内，进行病害传播。如黄瓜枯萎病、白菜黑斑病等。 1.1.4病原菌潜伏于种皮组织内或种子胚内病原物一般都以菌丝
体形态潜伏于种皮以内的组织或种子胚内，以传播病害。如辣椒褐斑病、茄子黄萎病以菌丝体形态潜伏于种皮以内的组织，而辣椒胚和胚乳的胞间和胞内有立枯病菌的菌丝。 1.2种传细菌性病害植物病原细菌不象真菌那样具有休眠器官，往往直接以菌体的形式粘附于种子表面或潜伏于种子内部。蔬菜种子受病原细菌侵染后，一方面可以使种子腐烂，如甘蓝受黑腐病菌侵害，其种子往往完全腐烂，或因胚受侵染，使芽和子叶呈黑腐；另一方面可以使种子变色，菜豆受细菌性疫病菌侵染后，在荚上形成红褐色、微凹陷的病斑。 1.2.1病原细菌粘附在种子表面如辣椒细菌性斑点病的病原细菌粘附于种子的外表，在干燥的条件下长期保持休眠状态，种子发芽时，子叶即被侵染而形成病斑，再从子叶病斑上溢出细菌，侵染到植株的其它部位。 1.2.2病原细菌潜伏在种子内部这一类型种子病害的病原细菌，潜伏于种皮内或种子内部。如菜豆细菌性疫病的细菌多潜伏于种皮内，而黄瓜细菌性角斑病的细菌则潜伏于种皮、胚乳和胚中。 1.3种传病毒性病害与种传真菌性病害及种传细菌性病害有所不同，种子传染的病毒由特定的病毒与植物相结合所造成。如豇豆的种子可传播由豇豆蚜传染的花叶病毒，而黄瓜花叶病毒不通过黄瓜种子传播，却通过野黄瓜、甜瓜种子传播。这在种子处理时应特别注意。 1.3.1种子外部传带病毒这一类型病毒污染种子外表，番茄、西瓜、甜瓜等作物的病毒病主要是果肉带毒污染种子所致。
种类千粒重（克）每克粒数 播种量（克/亩） 育苗直播 小白菜 1.8～3 400～500 100～150 250～500 大白菜 2.5～4 300～400 50～60 150 娃娃菜 2.5～4 300～400 50～60 150～200 生菜0.5～1.2 800～2000 20～25 30～50 芹菜0.5～0.6 1667～2000 100～150 500～800 芥蓝 2.5～3.2 303～400 50 菜花 2.5～4.2 236～400 25～50 甘蓝 3.3～4.5 233～333 30～50 菠菜8～9.2 100～125 2500～5000 茼蒿 1.6～2 500～625 1500～2000 韭菜 2.8～4.5 256～357 1800～2000 大葱 2.8～3.5 286～330 250～300 洋葱 3.1～4.6 220～320 400～500 小番茄 2.5～3.3 300～350 6～8 大番茄 3.2～4 250～350 25～30 50～100 茄子 3.5～5.2 195～250 50 甜辣椒 4.5～7.5 126～200 35～50 100～150 大萝卜7～13.8 92～143 400～500 小萝卜8～10 100～125 1000～1500 胡萝卜 1.2～1.5 666～900 300～500 黄瓜20～35 32～46 90～125 200～240 冬瓜42～59 17～24 100～150 丝瓜100～120 8～10 120～300 苦瓜139～180 5～7 300 600～1000 南瓜140～350 3～7 200～300 200～400 西葫芦140～200 5～10 300 400 厚皮甜瓜30～55 18～52 60～75 100 薄皮甜瓜9～20 50～110 50～70 100 西瓜30～140 8～32 60 100～150 豌豆150～400 3～7 4000～6000
2015年第9期·总第246期 蔬菜世界 SH U CAI SH I JI E 许多蔬菜的病害是通过种子传播的，其中多数病原菌寄生在种子的表面，带病的种子播种后，病原菌遇到适宜的环境条件，就会很快大量繁殖而危害蔬菜。因此种子消毒是最重要、最有效、最方便、最经济的病虫防治措施。现将常用的消毒杀菌技术介绍如下： 一、温汤浸种 是利用高温杀灭病菌，能杀死附着在种子表面和内部的病菌。此法不需要任何药剂，操作简单，并且可与浸种催芽结合进行。温汤浸种所用水温为55℃左右，用水量为种子量的5—6倍。先用常温水浸15分钟，再转入55—60℃热水中浸种，要不断搅拌，并保持该水温10—15分钟，然后让水温降至30℃，继续浸种。不同的蔬菜种子其浸泡的时间是不同的，如辣椒种子浸种5—6小时，茄子种子浸种6—7小时，番茄种子浸种4—5小时，黄瓜种子浸种3—4小时。用温汤浸种最好结合药液浸种，杀菌效果更好。 二、热水烫种 利于杀死种子表面的病菌和虫卵。水温为70—85℃，甚至更高一些，用水量约为种子的4— 5倍，种子要经过充分干燥。烫种时要用两个容器，使热水来回倾倒，最初几次倾倒速度要快而猛，使热气散发并提供氧气。一直倾倒至水温降到55℃时，再改为不断地搅动，并保持这样的温度7—8分钟。以后的步骤同常规的浸种法。此法适合于种皮硬而厚、透水困难的种子，如韭菜、丝瓜、冬瓜等。 三、干热处理 将干燥的种子置于70℃以上的干燥箱中处理2—3天，可将种子上附着的病毒钝化，使其失去活力，还可以增加种子内部的活力，促使种子萌发整齐一致。如将瓜类、番茄、菜豆等蔬菜种子在70—80℃下进行干热处理，就可杀死种子表面及内部的病菌，还可减少苗期病害的发生。此法适用于较耐热的蔬菜种子，如瓜类和茄果类蔬菜种子等。但在进行干热处理时要注意的是，接受处理的种子必须是干燥的（一般含水量低于4％），并且处理时间要严格控制，否则热量会透过种皮而杀死胚芽，使种子丧失发芽能力。 四、药剂浸种 是把种子放入配好的药水中，以达到杀菌消 蔬菜种子的消毒处理技术 陈茂春 19
蔬菜种苗的定植技术（蔬菜种子类） 经过育苗的蔬菜种子秧苗，当达到定植适期时需移栽到田间，称之为定植。在定植前需要做好秧苗及土壤的准备工作。蔬菜种子在出苗后，其定植方法的好坏直接关系到秧苗的成活率并对其后的产量有较大的影响。 一、定植时期 应根据当地气候条件、作物种类、需要产品上市的时间来决定播种与定植时期。北方地区应以早熟丰产为目的，在条件允许的情况下尽量早栽。一般应掌握定植耐寒菜类时，10cm 土层温度应稳定通过5～１０℃，定植喜温蔬菜时，10cm土层温度应稳定通过10～１５℃。多数喜温菜都不能经受霜冻的为害，因此应在晚霜后定植。我省晚霜期约在中／5～下／5。如有覆盖设施可提前在初／5定植。 二、定植方法 蔬菜的定植方法有两种，其一是在整好地的田间，按行距开沟或按株行距开穴，如施用口肥时，开沟(穴)先施口肥(少量有机肥或少量化肥)与土拌匀，再按株距栽苗，覆土，适当紧压后，浇水，每穴浇水量视土壤墒情而定，一般3～4公斤／穴。待水全部渗下后，间隔几小时，在定植穴的表面覆以细干土，既保湿，又增加地温有利于根系恢复生长。其二是开沟或开穴后，引水灌溉，待水下渗一半后，按株距栽苗，再覆干土把湿土盖上。无论采用哪种方法应注意定植深度的问题。 （一）栽植深度 栽植深度取决于多种条件，首先取决于蔬菜植物的生物学特性。例如，番茄因易生不定根，适当深栽可促发不定根，增加根系数量。茄子因系深根性作物，且根系数量相对较少，为增强其支持能力，也宜深栽。黄瓜为浅根作物，需水量大，为便于根系吸收水分、养分宜于浅栽。“茄子没脖、黄瓜露坨”就是这个道理。大葱可以深栽，而辣椒则需深浅适中，以略深于原根际水平为好。因为其根系生长发育较弱，栽深了更不利于新根的生长。但栽浅了易限倒伏。 不同季节栽苗深度也有所变化。早春定植一般要浅一些，因早春温度低，栽深了不易发根。夏季定植可以深一些。因为这时一方面不怕地温低、栽深了反而可以适当减轻夏秋季地温过高的危害，另一方面又能增强晚秋根系抗低温的能力。同理，春季定植的恋秋蔬菜，也要略深于早熟蔬菜。在不同土壤条件下栽苗深度也不同。地势低洼，地下水位高的地方宜浅栽，这类地块土温偏低，栽深了在早春易导致烂根。土质过于疏松，地下水位偏低的地方，则应适当深栽，以利保墒。 （二）灌缓苗水 定植缓苗之后，要及时浇灌缓苗水，最好浇配制好的低浓度的催苗肥水为好，N∶P∶K ＝0.1%∶0.2%∶0.1%,每株300～500克或浇低浓度的粪稀水。这样可促进秧苗生长，不脱肥。 三、栽植密度 定植密度取决于下列条件：栽培蔬菜的种类、栽培方式、茬口，以及土壤肥力情况。首先因品种不同而有差异。如津研二号，分枝性强，叶柄长，适于稀植2880株／亩，长春密
蔬菜种子播前常用处理方法的介绍 在蔬菜种植中常出现种子发芽不齐、病苗和缺苗等现象，本人在技术推广实践中结合专业知识与实践经验总结出蔬菜种子播前常用的几种处理方法，仅供菜农和同行参考。 1.清洗 一般蔬菜种子表面都有一层粘液包裹，播前用1%的小苏打水溶液浸种12～24h，反复搓洗几遍，清洗干净即可去掉种子表面的粘液，以促进发芽快而整齐。 2.消毒 蔬菜种子表面或内部易感染病原菌或害虫卵，播种后会传染或潜伏于幼苗和成株上，从而导致病虫害的发生，如瓜类炭疽病、番茄叶霉病、早疫病、病毒病等。因此，为了杀灭种子上可能携带的病原菌和虫卵，预防或减轻苗期病虫害的发生，催芽或播种前必须对种子进行消毒。 2.1日光消毒 利用阳光紫外线杀菌，晒种消毒。 2.2干热处理 将干热的种子放在70℃的干燥箱中处理2～3d,可使种子上附着的病毒钝化，失去活力，并能增加种子活力，促进种子萌芽整齐一致。此法可防治西瓜、辣椒、番茄病毒病，也可防治虫害。 2.3药剂消毒 先将种子用清水浸泡2～4h,然后再臵入药剂中进行处理。 2.3.1药剂浸种。药剂浸种方法因防治病原物的种类不同而有所不同。如用1.5～2.0%的福尔马林溶液浸种1h，可杀灭种子表面的真菌性的斑点病；用1%的硫酸铜溶液浸种5min,可防炭疽病和细菌性的斑点病；用10%的磷酸三钠或2%氢氧化钠水溶液浸种20min后取出，可防番茄、辣椒病毒病；用40%福尔马林的100倍液浸种20min后取出，用湿布盖好闷2～3h，可防蔬菜苗期猝倒病、番茄早疫病、茄子褐纹病；用1%的硫酸铜溶液浸种15min，可防甜椒、炭疽病和细菌性斑点病；用升汞1000倍液浸种15min，可防黄瓜炭疽病和角斑病；用50%多菌灵500倍液或福尔马林150倍液侵种60min，可防黄瓜枯萎病。 2.3.2药剂拌种。一般用种子干重量0.3～0.5%的杀虫剂（敌百虫、马拉硫磷等）和杀菌剂（百菌清、敌克松、多菌灵等）在浸种后拌种。如用种子重量0.3～0.4%
实验-2-蔬菜种子识别
实验2 蔬菜种子识别 一、目的要求 （一）了解主要蔬菜种子的外部形态及内部构造待点； （二）认识主要蔬菜作物种子； （三）学习区别蔬菜种子的方法。 二、材料用具 （一）材料 1．各种蔬菜的干种子 十字花科：萝卜、大白菜、油菜、芜菁、结球甘蓝、菜花、苤蓝、根芥菜、雪里蕻等； 伞形科：胡萝卜、芹菜、芫荽、茴香等； 茄科：番茄、茄子、辣椒等； 葫芦科：黄瓜、西葫芦、南瓜、黑籽南瓜、笋瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、西瓜、甜瓜等； 豆科：菜豆、豇豆、豌豆、蚕豆、刀豆、扁豆、四棱豆等； 百合科：韭菜、大葱、洋葱、韭葱、芦笋等； 菊科：莴苣、莴笋、茼蒿等； 藜科：菠菜、叶甜菜等； 苋科：苋菜等； 楝科：香椿；
旋花科：蕹菜（空心菜）等； 锦葵科：黄秋葵等； 落葵科：红落葵（木耳菜）、白落葵； 禾本科：甜玉米等。 2．吸胀的蔬菜种子：如黄瓜（葫芦科）、番茄（茄科）、韭菜（百合科）、菜豆（豆科）、菠菜（藜科）等； 3．同品种（或同种）蔬菜的新鲜和陈旧种子：如菜豆（豆科）、韭菜（百合科）等； 4．发芽的蔬菜种子：如黄瓜（葫芦科）、韭菜（百合科）、豌豆（豆科）等。 （二）用具 放大镜、解剖镜、解剖针、卡尺、镊子、刀片等。 三、实践步骤与方法 说明： 1．认识种子的重要性 蔬菜种子是蔬菜生产与研究必需的材料。不同种类的种子无论在形态结构上还是在生理特性上，都存在一定的差异，这种差异导致了种子播种、使用等方面的不同，因此认识和区分不同的蔬菜种子非常重要。 2．蔬菜种子的概念
蔬菜栽培学上对“种子”的定义与植物学上不同。植物学上的“种籽”是指由胚珠经过受精后发育成具有胚、胚乳和种皮等结构的幼小生命体。蔬菜栽培学上的“种子”则泛指所有可用于繁殖的播种材料，主要包括三类： ①种籽：包括十字花科、葫芦科、茄科、豆科、百合科蔬菜种子等。 ②果实：如伞形花科、菊科、藜科蔬菜种子等。 ③无性营养器官：如马铃薯、山药、菊芋、生姜、藕、荸荠、芋头等。 此外，用组织培养方法繁殖产生的胚状体，并经人工包衣加工而成的种子，被称之为“人工种子”。本试验只学习、讨论上述前两类。 实践步骤与方法 （一）认识蔬菜种子 将本实验所提供的各种蔬菜种子分别放置于白 纸上，依据不同科属蔬菜种子的主要形态特征，用肉眼或借助放大镜进行仔细观察。蔬菜种子的形态特征是识别种子的依据。种子形态特征包括形状、大小、色泽、表面状况、气味等。①种子的形状：有圆球形、扁球形、椭球形、卵形、棱柱形、盾形、心脏形、肾形、披针形、纺锤形以
蔬菜种子处理大全 许多蔬菜的病害是通过种子传播的，其中多数病原菌寄生在种子的表面，带病的种子播种后，病原菌遇到适宜的环境条件，就会很快地大量繁殖而危害蔬菜。种子消毒是最重要、最有效、最方便、最经济的防治措施。现将常用的消毒杀菌技术介绍如下： 温汤浸种 是利用高温杀灭病菌，能杀死附着在种子表面和内部的病菌。此法不需要任何药剂，操作简单，并且可与浸种催芽结合进行。温汤浸种所用水温为55℃左右，用水量为种子量的5～6倍。先用常温水浸15分钟，再转入55～60℃热水中浸种，要不断搅拌，并保持该水温10～15分钟，然后让水温降至30℃，继续浸种。不同的蔬菜种子其浸泡的时间是不同的，如辣椒种子浸种5～6小时，茄子种子浸种6～7小时，番茄种子浸种4～5小时，黄瓜种子浸种3～4小时。用温汤浸种最好结合药液浸种，杀菌效果更好。 热水烫种 利于杀死种子表面的病菌和虫卵。水温为70～85℃，甚至更高一些，用水量约为种子的4～5倍，种子要经过充分干燥。烫种时要用两个容器，使热水来回倾倒，最初几次倾倒速度要快而猛，使热气散发并提供氧气。一直倾倒至水温降到55℃时，再改为不断地搅动，并保持这样的温度7～8分钟。以后的步骤同常规的浸种法。此法适合于种皮硬而厚、透水困难的种子，如韭菜、丝瓜、冬瓜等。 干热处理 将干燥的种子置于70℃以上的干燥箱中处理2～3天，可将种子上附着的病毒钝化，使其失去活力，还可以增加种子内部的活力，促使种子萌发整齐一致。如将瓜类、番茄、菜豆等蔬菜种子在70～80℃下进行干热处理，就可杀死种子表面及内部的病菌，还可减少苗期病害的发生。此法适用于较耐热的蔬菜种子，如瓜类和茄果类蔬菜种子等。但在进行干热处理时要注意的是，接受处理的种子必须是干燥的(一般含水量低于4%)，并且处理时间要严格控制，否则热量会透过种皮而杀死胚芽，使种子丧失发芽能力。
实验一蔬菜种子的形态识别与种子质量鉴别 一目的掌握从形态特征和解剖结构识别蔬菜种子所属种类，并观察种子结构的特点。识别种子的新、陈及其生活力；种子质量的鉴定方法。 二、材料各种蔬菜，包括种、变种、品种。几种有代表性蔬菜浸泡果的种子和新的及陈的种子。 三方法 1. 形态观察仔细观察并记载新的及陈的种子在色泽、气味等方面的区别。用肉眼和放大镜观察各种蔬菜种子的外部形态，记载其特点如：形状、颜色、种皮形态等。 2. 结构观察观察浸泡果的蔬菜种子，用解剖刀片横剖及纵剖，用放大镜观察各部分结构，并绘图说明。 3. 种子的纯度测定根据种子大小，秤出种子2份，每份5-100克，仔细清除混杂物后再秤重。根据秤重结果计算种子样品的纯洁度。 4. 千粒重的测定将上述纯净的种子平铺桌面成四方形，按对角线取样，划对角线成为四个三角形，取出其中一半种子混合，再如此继续取样，直到只有种子千粒左右时，数出1000粒秤重。 5. 发芽率及发芽势的测定取上述纯净种子，每100粒1份，各2-3份。置于垫有湿润滤纸的培养皿中，喜凉菜置于20℃；喜温菜置于25℃恒温箱中催芽。2天后每天记载发芽粒数，直到发芽终止。根据测定结果计算发芽率和发芽势。 四作业 1.根据实验结果，论述识别种子的内容及其重要性。识别种子的要点。 2. 根据所取种子样品的各项指标的测定结果，说明该种子的品质和使用价值。 1.种子的类别： A 真正的种子：仅有胚珠形成。如葫芦科（瓜类）、豆科（豆类）、十字花科（白菜、甘 蓝、芥菜部分根菜）、茄果类、苋菜等。 B 果实：有胚珠和子房构成。菊科、伞形科、黎科。 C 营养器官：鳞茎（洋葱、大蒜）、球茎（芋头、荸荠）、根状茎（生姜、莲藕）、块茎 （马铃薯、菊芋、山药） D 菌丝组织：蘑菇、草菇、木耳。 2. 种子的形态与结构
蔬菜种子的识别 目的要求 通过实践学会根据种子的形态特征识别各种蔬菜种子，通过对种子的形态鉴别，掌握主要蔬菜种子的特征和识别的基本方法。 材料和用具 各种蔬菜的干种子 典型蔬菜的新鲜种子（豆角、茼蒿、奶白菜、香菜、菜心、葱） 蔬菜种子的概念 蔬菜栽培学上对“种子”的定义与植物学不同。植物学上的“种籽”是指由胚珠经过受精后发育成具有胚、胚乳和种皮等结构的幼小生命体。 蔬菜生产所用的种子，泛指所有的播种材料。从植物学的角度可以分为三类。 一是植物学上真正的种子，仅由胚珠形成，如豆科（大豆、花生、蚕豆、豌豆）、瓜类（黄瓜、南瓜、苦瓜、节瓜、丝瓜、瓠瓜）、茄果类（番茄、辣椒、茄子）、白菜类等蔬菜种子二是植物学上的果实，由胚珠与子房构成，如菊科（莴苣、茼蒿）、伞形科（胡萝卜、芹菜、香菜、茴香）、藜科（菠菜、叶甜菜）等蔬菜种子。 三是属于营养器官，有鳞茎（百合、洋葱）、球茎（芋头、荸荠）、根状茎（红薯）、块茎（土豆）等。 果实的概念 果实是被子植物独有的繁殖器官，一般是由受精后雌蕊的子房发育形成的特殊结构包括果皮和种子两部分。由子房发育成的果实称真果。如桃、柑桔、杏、柿等。有些植物除子房外，花的其他部分如花被、花柱及花序轴等也参与果实的形成，这种果实称假果。如梨、山碴、无花果、风梨等。 种子和果实的形成
种子的结构 种孔是由胚珠上的珠孔发育而形成的，为种子萌发时吸收水分和胚根伸出的部位。珠孔是种子植物的胚珠顶端由于珠被不愈合而形成的一个小开孔或小缝隙，又名卵孔。 种脐是种子成熟后从种柄或胎座上脱落后留下的疤痕。其形状、大小、颜色和位置常随植物种类而有不同。向种子输送营养的唯一通道。 种脊是种脐到合点之间隆起的脊棱线，内含维管束。由倒生胚珠的珠柄发育而来。
蔬菜种子的育苗技术 简要 育苗的主要目的是使蔬菜种子提前生长发育，提早成熟。有利于缩短蔬菜供应的淡季；延长作物采收期，提高产量蔬菜种子；提早腾茬或延晚定植，增加复种指数，为提高全年总产量创造有利条件。 许多蔬菜种子都可以育苗栽培。尤其象是一些无霜期短，露地生长蔬菜时间只有半年左右的地区，育苗栽培更为重要。“壮苗五成收”，说明培育壮苗，提高秧苗质量的重要作用。壮苗定植后缓苗快，生长也较快，为早熟丰产打下良好的基础。尤其象黄瓜、番茄等果菜，部分或大部分花芽是在育苗期间形成和发育的，也就是说，秧苗虽然是在定植后开花、结实，实际上在苗期就已经做“胎”了，可想而知，如果没有健壮优质的秧苗，无论怎样加强田间管理，也只能是事倍功半。 一般来说，壮苗的长相应当是地上部茎叶完整，无病虫害，茎粗，节间较短，叶色较深而有光泽，叶片较厚，保护组织(角质、蜡质等)也较发达，根系发育好。其中特别是茎的粗度及根系发育程度可以作为鉴别秧苗是否健壮的主要标志。 为了培育壮苗，应创造适宜的育苗环境，采用合理的育苗技术，防止秧苗徒长和老化。徒长苗根系发育差、茎细，节间长、叶薄色淡、茎叶保护组织不发达，定植后缓苗慢，成活率低，抗性差；老化苗茎细瘦，叶面积小，叶色深暗，根系发育不良，定植后发棵晚，长势弱。这两类秧苗都会对早熟、丰产产生不良影响。 要想低成本，高质量地培育大批生产田使用的菜苗，必须抓住育苗的每一环节，采用合理的配套措施，因地、因作物、因条件做好育苗工作。下面仅就春季在保护设施内育苗的技术做些简要的介绍。 一、育苗的程序及设备 （一）育苗程序 育苗程序是指育苗过程中几个大的步骤。这些步骤可以按育苗环节和利用的设备相结合来划分。 1．温室——温室育苗程序：培育秧苗的全过程都是在温室内进行。最大优点是整个育苗期都能保证比较适宜的温度，不易受低温袭击和损害，能够在一定育苗期按计划培育出适宜 苗龄的秧苗。缺点是育苗成本高，能量消耗大，大量育苗难以保证足够的营养面积。另外，早春温室内播种，如果不采用架床，有时由于地温不足而出苗延缓或不整齐。这种育苗程序适合为保护地生产培育秧苗。 2 温室(或温床)——冷床育苗程序：在温室(或温床)播种，可以保证正常出苗，待气温上升后移入冷床，可以扩大营养面积，便于低温锻炼，比较符合春季育苗全过程对温度的要求，与前一程序比较，成本较低。 目前，蔬菜种子育苗中仍存在着环节较多，技术繁琐，成本较高，风险较大，育苗期长。秧苗质量不高等问题，要解决这些问题，与整个蔬菜育苗技术体系(包括育苗程序、育苗方法、育苗技术等)的改革有关，因此，首先要涉及到育苗程序改革问题。 根据近几年来各地育苗程序改革试验的结果来看，以下两种形式都可以因地制宜推广应用。 催苗室(播种、出苗)——温室(培育籽苗、小苗)——塑料(大、中)棚(培育成苗)——定植
蔬菜种子育苗技术（穴盘育苗） 穴盘是一些农场经常使用的育苗容器，一个穴一个穴，方便隔开排列种子，当然阳台自家你也可以用酸奶杯、一次性杯子啊什么的，取材方便，废物利用照例，先看图解，最后有技巧文字 1、先填满蛭石和泥炭土或者买来的营养土等介质 （这种育苗介质好处是透水，透气） 2、小心将种子放到介质里（注意要浅，这位哥哥用 捏子，好专业哦）
3、用细嘴喷壶浇水 4、一样，覆盖上保鲜膜什么的，创造成一个小温室。北京天现在还冷，育苗时建议覆盖
5、看，已经出苗了，不周的种子一般在3~7 天左 右出世芽，有的10 天左右 6.一般长出2~3 片真叶后，移到大盆里定植。（真 叶就是最早发芽时，头两片叶以后新长出的芽叶叫 真叶） 以用酸奶杯啊，取材方便，废物利用 一、播种前的准备 1．育苗盆 育苗推荐使用穴盘育苗，不要直接播在地里。直接播在地里，土壤传播的病虫害较多，地温较低， 水分和湿度不易控制，影响发芽率。穴盆育苗还便于统计发芽率。 2．育苗基质 育苗基质要求土壤疏松、透气性好、保水保肥、干净无病害，肥力较好。 常用的基质有泥炭土、珍珠岩、蛭石，一般混合使用。例如泥炭土85％＋珍珠岩10％＋蛭石5％。泥
炭不要太细，珍珠岩颗粒直径3－4 毫米，蛭石颗粒直径3－5 毫米比较理想。育苗切忌放任何肥料。只 用蛭石一种作育苗介质.出苗至3-4 片真叶时移植.这时用育苗的蛭石再加珍珠岩.泥炭土按比例配制花 卉营养介质.大部分种子在pH值为5.5-5.8的基质上都发芽良好，但一串红、天竺葵、万寿菊和孔雀草， pH 值需要6.2-6.5。 当然，最简单的只用松软的园土或营养土 3．装盆 基质拌匀后装盆，基质在装盆过程中不需压实，轻轻整平即可，否则会改变基质的物理性质，使基 质的透气性降低。 4．浇水 用细喷头浇透底水，水滴的大小以不冲击土表、保持土表平整为好。浇水后再用杀真菌的药剂浇灌 一遍，常用的药剂是百菌清（灵）。 5．浸种 适当的浸种可以促进发芽，提高发芽率。种皮软薄的可用冷水浸种，种皮较厚的可用温水或热水浸 种，很细小的种子可以不浸种。例如香豌豆、黑眼苏珊预先浸种一夜可以提高发芽率，使发芽更快.罗 勒等香草类种子浸泡会呈现类似蛙卵状保护粘膜.这是植物进化中种子的正常生理现象. 二、播种 1．播种密度 穴盆播种可以根据实际情况每穴播 1 粒或多粒。育苗盆播种，一般的品种每平方米可播1－2 千粒 种子。先根据播种育苗盆的面积把种子均匀分成若干份，每盆一份。 2．播种 细小的种子可均匀撒播在基质表面上，浇水时需小心.较小的种子如矮牵牛、金鱼草，为播均匀可 先用干净的细沙拌匀后再播。其他的种子如香豌豆、仙客来等都可点播方式播种。 3．播种的深度和覆土 播种的深度是由种子的大小和种子发芽的需光性决定的。一般种子的播种深度为种子直径的2-3倍。 有的品种如矮牵牛、夏堇、繁星花、四季海棠，发芽需光，不需覆盖基质，直接播在土表；有的品种需 轻微覆盖，如一串红、金鱼草、萼距花；有的种子覆盖应该稍厚些，播得较深，例如观赏谷子。推荐的 覆盖材料为粗蛭石，它保水性和透气性都很好。 4．喷水 播种后或者覆盖后，再用细雾喷头喷一次水，浇透，让种子与基质和覆盖材料充分接触。5．覆盖 在播种盆上盖上玻璃、地膜或塑料膜，可以保持空气湿度，冬季还可以保温增温。夏季可不盖膜，
常见蔬菜种子千粒重及播种量 种类千粒重（克）每克粒数播种量（克/亩） 育苗直播 小白菜 1.8～3 400～500 100～150 250～500 大白菜 2.5～4 300～400 50～60 150 娃娃菜 2.5～4 300～400 50～60 150～200 生菜0.5～1.2 800～2000 20～25 30～50 芹菜0.5～0.6 1667～2000 100～150 500～800 芥蓝 2.5～3.2 303～400 50 菜花 2.5～4.2 236～400 25～50 甘蓝 3.3～4.5 233～333 30～50 菠菜8～9.2 100～125 2500～5000 茼蒿 1.6～2 500～625 1500～2000 韭菜 2.8～4.5 256～357 1800～2000 大葱 2.8～3.5 286～330 250～300 洋葱 3.1～4.6 220～320 400～500 小番茄 2.5～3.3 300～350 6～8 大番茄 3.2～4 250～350 25～30 50～100 茄子 3.5～5.2 195～250 50 甜辣椒 4.5～7.5 126～200 35～50 100～150 大萝卜7～13.8 92～143 400～500 小萝卜8～10 100～125 1000～1500 胡萝卜 1.2～1.5 666～900 300～500 黄瓜20～35 32～46 90～125 200～240 冬瓜42～59 17～24 100～150 丝瓜100～120 8～10 120～300 苦瓜139～180 5～7 300 600～1000 南瓜140～350 3～7 200～300 200～400 西葫芦140～200 5～10 300 400 厚皮甜瓜30～55 18～52 60～75 100 薄皮甜瓜9～20 50～110 50～70 100 西瓜30～140 8～32 60 100～150 豌豆150～400 3～7 4000～6000
蔬菜种子种植技术（一） 蔬菜种植轮作要注意哪些问题？ 在同一块地上按照一定年限轮换栽培几种性质不同的蔬菜种子，是合理利用土壤肥力、减轻病虫害、改善品质、提高劳动生产率的有效措施。实行蔬菜种子合理轮作，应注意以下几点： 1、注意不同蔬菜种子对养分的需求不同。充分利用土壤养分。不同蔬菜种子对养分的吸收不同，如青菜、菠菜等叶菜类需要氮肥较多，瓜类、番茄、辣椒等果菜类需要磷肥较多，马铃薯、山药等根茎类需要钾肥较多。把需氮较多的，需磷较多的和需钾较多的蔬菜轮作，或把深根性蔬菜同浅根性蔬菜轮作，就可以充分利用土壤中各层次的养分。一般需氮较多的叶菜类后茬最好安排需磷较多的茄果类。吸肥快的黄瓜、芹菜、菠菜，后茬最好种次年对有机肥反应较好的番茄、茄子、辣椒等。 2、注意不同蔬菜的根系深浅不同。安排深根性的根菜类、茄果类、豆类、瓜类(除黄瓜外)与浅根性的叶菜类、葱蒜类进行轮作，则土壤中不同层次的肥料都能得到利用。 3、注意不同蔬菜对土壤肥力的影响不同。种豆科蔬菜可增加土壤有机质含量，提高土壤肥力，而长期种需氮较多的速生叶菜类，会使土壤中营养元素失去平衡，土壤肥力下降，导致一些蔬菜发生营养贫乏症。因此要把生长期长与生长期短的、需肥多与需肥少的蔬菜合理搭配种植。 4、注意不同蔬菜对土壤酸碱度的要求不同。种马铃薯、甘蓝等会增加土壤酸度，而种玉米、南瓜等会降低土壤酸度，所以种玉米、南瓜后再种对酸度敏感的葱类可获高产，种马铃薯、甘蓝后再种对酸度敏感的葱类则减产。 5、注意不同环境病虫害发生程度不同。同科蔬菜有同样的病虫害发生。不同科蔬菜轮作，可使病菌失去寄主或改变起生活环境，达到减轻或消灭病虫害的目的。如黄瓜枯萎
蔬菜种子的播种技术 优质的种子是培育壮苗取得高产的基础。种子从采收到生产应用，质量的保持和鉴定，胚的萌发和生长，以及耐力和抗性的增强都是栽培蔬菜的人必须掌握的基本知识。 一、蔬菜种子及其萌发 (一)蔬菜种子 蔬菜栽培上所用的种子是指所有的播种材料而言的，它包括种子、果实以及块根，块茎等营养器官。蔬菜的播种材料归纳起来可分4类。一类是由受精的胚珠发育而成的真正种子，如十字花科、豆科、茄科、葫芦科、百合科、苋科等蔬菜种子。另一类是用果实作为播种材料的，如伞形科、藜科、菊科等蔬菜。第三类是用营养器官作为播种材料的蔬菜，如块茎(马铃薯、山药、菊芋等)、鳞茎(大蒜、洋葱)、根状茎(藕、姜)、球茎(芋、荸荠)等。第四类是以真菌的菌丝组织作为播种材料进行繁殖的食用菌，如蘑菇、草菇、木耳等。 (二)形态结构与成分 1. 形态结构种子的形态是鉴别蔬菜种类，判断种子品质的重要依据。蔬菜种子的形态性征有外形、大小、色泽、表面的光洁度、沟、棱、毛刺、网纹、蜡质、突起物等。各种蔬菜的种子形状、颜色、大小、和内部构造都互不相同。(各种蔬菜种子的形态特征详见蔬菜实验部分)。各种蔬菜种子结构的差异很大，伞形科、菊科、藜科的种子是果实，其外层包有较厚的，不能分离的内、中、外三层果皮，影响吸水与通气，萌发比较困难。瓜类、豆类及十字花科的种子是双子叶植物无胚乳种子，养分直接贮藏在子叶中，所以种子萌发比较容易。茄科的种子属双子叶植物有胚乳种子，胚小，属线型胚，呈弯曲状围绕在种子四周，包藏于富含脂类的乳白色胚乳之中，胚由子叶、胚芽、胚轴、胚根组成。种子萌发时，胚乳分解养分运输到胚后，供胚芽生长，因此发芽较慢。百合科种子是属于单子叶植物有胚乳种子，它的胚也是较小的线型胚，呈螺旋形，被胚乳包围，子叶一片，在胚中占较大比例，胚芽、胚轴、胚根位于螺旋形胚的基部，胚轴很短，由于其由胚乳贮藏养分，且子叶盘绕，故发芽比较困难。 2. 分蔬菜种子内的贮藏物质主要是淀粉、脂肪、蛋白质三种，还含有铁、钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯等，都呈盐类形式存在，还有相当数量的微量元素。但不同种类蔬菜的种子的化学成分差异很大。同样是豆科，大豆含脂肪、蛋白质均高，菜豆、豌豆、蚕豆含蛋白质及糖类很高。菜豆中含55%左右的碳水化合物和25%左右的蛋白质；白菜、黄瓜等种子以含脂肪为主；茄果类、葱蒜类种子中油脂较多；菠菜种子含淀粉较多。一般蛋白质含量高的种子吸水快，吸水量也大，而油脂含量较多的种子次之，淀粉含量较多的种子吸水量少，吸水速度也慢。含油脂类种子萌发时需要较多的氧气供应。而且其种子的临界含水量为10% 以下。在种子贮藏过程中如果遇到高温条件，种子中累积游离脂肪酸而影响发芽率。 (三)种子的检验、贮存及寿命 1. 种子的检验蔬菜种子质量的优劣，首先表现在播种后的出苗速度、整齐度、秧苗纯度和健壮程度方面。为了保证播种质量，应在播种前进行种子质量检验。 (1)种子的净度是指样本中属于本品种的种子的重量百分数，其它品种或种类的种子、泥沙、花器残体等均属杂质。在本品种种子中还应除去废种子，即破损种子和秕种。 (2)种子的饱满度一般用千粒重来表示，可用千粒重来计算播种量。大粒种子如豆类、瓜类等每份取500粒。小粒种子每份1000粒，用1/100g天平称重。 (3)发芽率和发芽势发芽率是指样本种子中发芽种子的百分数。由发芽率才能确定种子是否可以使用及确定播种量。发芽势是指在规定天数内能发芽的种的百分数。它标志着种
蔬菜种子和播种技术资料分享： 优质的种子是培育壮苗取得高产的基础。种子从采收到生产应用，质量的保持和鉴定，胚的萌发和生长，以及耐力和抗性的增强都是栽培蔬菜的人必须掌握的基本知识。 一、蔬菜种子及其萌发 (一)蔬菜的种子 蔬菜栽培上所用的种子是指所有的播种材料而言的，它包括种子、果实以及块根，块茎等营养器官。蔬菜的播种材料归纳起来可分4类。一类是由受精的胚珠发育而成的真正种子，如十字花科、豆科、茄科、葫芦科、百合科、苋科等蔬菜种子。另一类是用果实作为播种材料的，如伞形科、藜科、菊科等蔬菜。第三类是用营养器官作为播种材料的蔬菜，如块茎(马铃薯、山药、菊芋等)、鳞茎(大蒜、洋葱)、根状茎(藕、姜)、球茎(芋、荸荠)等。第四类是以真菌的菌丝组织作为播种材料进行繁殖的食用菌，如蘑菇、草菇、木耳等。 (二)形态结构与成分 1. 形态结构 种子的形态是鉴别蔬菜种类，判断种子品质的重要依据。蔬菜种子的形态性征有外形、大小、色泽、表面的光洁度、沟、棱、毛刺、网纹、蜡质、突起物等。各种蔬菜的种子形状、颜色、大小、和内部构造都互不相同。(各种蔬菜种子的形态特征详见蔬菜实验部分)。各种蔬菜种子结构的差异很大，伞形科、菊科、藜科的种子是果实，其外层包有较厚的，不能分离的内、中、外三层果皮，影响吸水与通气，萌发比较困难。瓜类、豆类及十字花科的种子是双子叶植物无胚乳种子，养分直接贮藏在子叶中，所以种子萌发比较容易。茄科的种子属双子叶植物有胚乳种子，胚小，属线型胚，呈弯曲状围绕在种子四周，包藏于富含脂类的乳白色胚乳之中，胚由子叶、胚芽、胚轴、胚根组成。种子萌发时，胚乳分解养分运输到胚后，供胚芽生长，因此发芽较慢。百合科种子是属于单子叶植物有胚乳种子，它的胚也是较小的线型胚，呈螺旋形，被胚乳包围，子叶一片，在胚中占较大比例，胚芽、胚轴、胚根位于螺旋形胚的基部，胚轴很短，由于其由胚乳贮藏养分，且子叶盘绕，故发芽比较困难。
蔬菜育苗技术（蔬菜种子类） 采用苗床培育菜苗的技术称为蔬菜育苗。蔬菜育苗的优点是：节约使用蔬菜种子,方便管理，争取农时，提高土地利用率，增多茬口，提早成熟，延长供应，增加产量，减轻病虫危害及自然灾害的损失，增加菜农经济收益等等，均起着极其重要的作用。通常育苗方式分为保护地育苗和露地育苗。蔬菜在生产中，由于蔬菜种子的特性，一般茄果类种子、甘蓝种子类、叶菜种子类及部分豆类种子、白菜种子类、葱种子类、水生菜类等多采用育苗。 如果用电能育苗，在秧苗播种后出土前。由于耗用电能,只适宜于价值较高且在关键时期使用。生产中应采取各种节电措施,如夜间通电,白天停电;播种前阴冷天通电,出苗后晴天断电。这种蔬菜种子的育苗方式应用主要适于茄果类、瓜类等蔬菜播种床。电热温床适宜与日光温室、大棚等配合使用。 蔬菜种子育苗有哪几种主要方式？ （1）单斜面塑料大棚：以阳光辐射为能源，不加温。靠白天薄膜透光增温和夜间覆盖保温材料保温，创造适宜的幼苗生长的温度条件。增温快，保温好，造价低，便于操作，是目前主要育苗设施。 （2）温床：根据热源不同，比较实用的有３种，即酿热温床，电热温床和火道温床。 ①酿热温床：是靠马粪等酿热材料加温。具有增温平缓的特点。 ②电热温床：在阳畦或大棚中设置电热加温线建成。改善地温状况且可实行调控，有利于培育壮苗。 ③火道温床：在冷床下建回笼火道，人工烧柴草加温的育苗设施。造价低，易于推广，但建床及床温不易掌 （3）冷床：即阳畦。现以覆盖薄膜的阳畦为主。以薄膜白天透光增温，夜间加盖保温材料保温。可以和大、中棚结合施用。这种方式应用灵活，成本较低，可根据当地气候条件提前或延后育苗，应用效果较了。遮荫降温育苗：在高温干旱季节，采用盖草、树枝、遮阳网等降低地表温度，减弱光照中度进行育苗，利用棚架覆盖遮阳网保护育苗效果较好，值得今后提倡。 其他方式： 一、保护地育苗
蔬菜种子质量的检验 目的与要求: 1、掌握种子千粒重测定方法 2、掌握种子净度测定方法 3、掌握种子发芽率与发芽势的测定方法 重点:蔬菜种子质量的各种测定方法 难点:种子发芽率的测定方法 一、说明 种子质量的优劣,对蔬菜的产量与品质有一定影响。在播种前,要对种子净度(清洁度)、千粒重、发芽率及发芽势进行测定。 1、种子净度蔬菜种子中常夹杂细落、泥土、小碎石、种株的小茎秆、果皮、虫卵及杂草种子等,影响种子净度。蔬菜种子的净度就是指检验样本中完整良好的供检验品种的种子占样本总重量的百分率。可按下列公式计算种子净度。 种子净度(%)=完整良好的本品种种子重量/样品重量×100 净度计算至小数二倍。为正确起见,净度测定应作一次重复。如两次测定误差过大,还该再作一次。 2、种子千粒重就是指1000粒干种子的重量(g)。它就是鉴定种子质量的一项重要指标。同一品种中千粒重高的种子一般粒大、充实饱满、品质较好。在播种前,先测定千粒重,再根据千粒重来计算播种量。
3、发芽率生产上要选用发芽率高的种子作播种种子,以获壮苗、全苗,降低生产成本。在需长期保存优良品种的种子时,贮藏期间也要定期检测种子发芽率,以便及时改进贮藏方法,或更新贮藏的种子。另外,在种子销售过程中,必须掌握其发芽率,才可合理议定价格。种子发芽率就是指样本种子中发芽种子的百分率,计算公式如下。 种子发芽率(%)=发芽种子数/供试种子数×100 4、发芽势就是指种子的发芽速度与发芽整齐度,即种子生活力的强弱程度。在规定的时间内正常发芽的种子数占供试种子的百分数,称为发芽势,计算公式如下。 种子发芽势(%)=规定天数内发芽种子数/供试种子数×100 二、内容与方法 1、种子千粒重测定根据种子大小,数取一定数量的种子,大粒种子如刀豆、可数取100粒;较大粒种子如西瓜、黄瓜种子可数取500粒;中等大以下的各种种子要数足1000粒,再测定种子千粒重。样本应取两份,称重应以g为单位,中等大及中等以下各种种子其精确度应在0、01g之内;大粒种子应在0、1g之内。两份样本重量的允许差距在5%之内。如两份样本重量差距在允许范围内,求出其重量的平均数,即得种子千粒重。如不足1000粒数,应折算成千粒重。如两份样本重量超过允许差距时,则应再数取第三份样本称重,然后取差距最小的两份,计算出平均千粒重。 2、种子净度测定称取一定数量种子,然后,用筛子、镊子、扩大镜、粗天平等将好种子与废种子、杂质、沙泥等分开。按种子净度公式计算种子净度。为正确起见,应作一次重复。两份样本平均净度在96、1%～99、5%之间,允许两份差距幅度在±1、0以内;两份样本平均净度在90、1%～96%之间,允许两份差距幅度在±2、0以内;两份样本平均净
第一章蔬菜种子生产技术 第一节白菜类 一、大白菜种子生产技术 我国的白菜种类非常丰富。过去按其形态分为5个种：大白菜、小白菜、乌塌菜、菜薹、油菜（白菜型）其中大白菜又分为散叶、半结球、花心、结球四个变种。其中结球变种栽培泛为普遍。常作为大白菜代表。 大白菜是半耐寒性长日照蔬菜植物，生长适温10-22℃.30℃以上不能适应。10℃以下生长缓慢。5℃以上停止生长。 大白菜属于虫媒花蔬菜，所以在种子生产过程中应严格隔离。原种生产空间隔离为2000米以上，良种生产空间隔离为1000米以上。 （一）大白菜常规品种的种子生产技术 1、大白菜常规品种的原种生产 大白菜的原种生产采用成株采种（即大株采种法）第一年秋季播种，当叶球成熟时按该品种的特征特性选择典型单株贮藏越冬或假植越冬，第二年春季定植，使之开花结实。成株采种法的优点是种子纯度高，缺点是占地时间长，窖芷损失大。种子产量低，种子成本高。 （1）秋季种株种植与选择 播种：种株的播种期比商品菜晚10天左右。栽植密度应增加10％-15％。早熟品种4300-5000株每667，中晚熟品种为4000株每667左右。 栽培管理：与商品菜所不同的一是增施磷钾肥，减少氮肥施用量。
二是后期少浇水，收获前10-15天停止浇水。三是提早收获3-5天。 目的是增强种株的耐贮性。 种株选择：种株的选择分多次进行。第一次在苗期进行初选，为 决选数2-2.45倍；第二次在叶球成熟时进行复选，复选为决选的1.5 倍；第三次在越冬贮芷期，根据耐贮性进行；第四次在次年春季定植 后的你初花期进行决选，根据种株的分枝习性。叶、茎、花等性状， 进一步淘汰非典型单株。 种株收获：收获时连根拔起。 （2）冬季种株的冬季贮藏 种株贮藏的适温0-2℃，空气相对湿度为80％-90％种株贮藏可采用架上单摆方式，也可码成垛。入窖初期应2-3天倒菜一次，以后随温度降低可一到两周倒一次。 在春季定植前15-20天将种株距短缩茎，以上7-10㎝处叶球切去，以利花薹抽示，然后将种株根朝下放在向阳处晾晒，使切口愈合和叶片变绿，以提高定值的成活率。 （3）春季定植与管理 ①定植田的选择：定植田应2-3年内没有种植过十字花科植物。空间隔离距离应在2000米以上。 ②定植：在确保种株不受冻的情况下尽量早定植，一般在地表10㎝，土温达6-7℃时进行。采种地在定植前施基肥、农家肥75000㎏每公顷，草木灰、复合肥为300㎏每公顷 大白菜定植一般采取作垄栽植。垄距50㎝，垄高15㎝。挖穴栽植，
育苗技术 这里主要介绍目前北疆地区通常使用的技术，是以温室育苗为主，为温室及大、中棚生产栽培提供优质健壮的菜苗。主要介绍以下内项内容： 一、为什么要育苗（育苗的目的 二、育苗的准备工作 （一）种子的准备 1、蔬菜种子质量要求 2、准备良种 3、种子消毒方法 4、种子浸种催芽 （二）苗床的准备 1、培养土的准备 2、培养土消毒 3、营养钵的制作 三、蔬菜育苗播种 1、播种期确定 2、播种量、播种期的确定 3、播种技术 四、苗期管理 1、播种后到出苗期的管理 2、出苗到分苗期的管理 3、分苗和分苗后的管理] 五、苗期病害防止 1、苗期病害的种类 2、苗期病害发生的条件 3、苗期病害的防治方法 一、育苗的目的： 1、育苗可提早播种，提前生长，延长生长期，可充分利用生长季节，早开花、早结果、提早供应市场。 2、可增加复种指数，提高土地利用率，提高单位面积产量。 3、育苗可使蔬菜苗期相对集中，可较有利创造幼苗生长适宜的环境条件，易做到精细管理，容易培养壮苗，是保证栽培成功的重要环节。 二、蔬菜播种育苗前的准备 （一）蔬菜种子的准备：种子质量的优劣，对幼苗质量的好坏有很大影响，在播种前应做好选种、发芽试验、种子消毒、浸种催芽等工作，以保证苗齐苗壮。 1、蔬菜种子的质量 用来衡量种子质量的标准很多，常用的有饱满度、纯度、发芽率、发芽势等。 （1）饱满度：衡量种子是否饱满，主要有千粒重，千粒重越大，种子越饱满。 （2）纯度：纯度越高，种子质量越好。 （3）发芽率：是衡量种子能够发芽多少的一个标准，发芽率越高，种子质量越好。 （4）发芽势：是衡量种子发芽速度和整齐度的一个标准，发芽势越高，表示种子生活力越强，种子质量越好。规定的天数是：番茄2天，辣椒3天，茄子6天，黄瓜2天。 2、准备各类蔬菜良种 根据各地区当前的栽培情况，特别要考虑到抗病、丰产、优质的品种。还要根据不同地区人们对品种食用嗜好的要求，同时也要考虑不同栽培目的，如温室栽培、大硼栽培、秋大棚及露地栽培，可选择的良种也不同。] 3、种子消毒 目的在于杀死种子表面及内部的病菌。消毒的方法很多，主要有热水烫种、药物消毒、干热消毒、化学处理等四种。 （1）热水烫种：用较高温度的水浸泡种子，这种方法简便易行，成本低廉，在病害不太严重的情况下可普遍采用。热水烫种不仅可以借助热力杀死种子所带的病菌，而且还有促进种子呼吸作用，缩短浸种时间，得到发芽快而整齐的效果。具体方法：将精选后的种子倒入热水中。浸种所需用的水温，茄子、丝瓜、西瓜等种皮较厚的蔬菜种子，可用60-70度热水，烫种持续时间为5-10分钟。用温度计插入热水中观察，并随时搅拌种子，使种子受热均匀，5-10分钟后，水温应降至30度。茄果类可用50-55度左右的热水浸烫5-10分钟。 （2）药物消毒：将消毒用的药物配成一定浓度的溶液，然后把种子浸泡其中，心杀死种子所带的病菌。可用于种子消毒的药物很多，需要用什么药剂，浸泡多少时间，应根据不同病源确定。例如防止茄果类蔬菜细菌性病害，可用0.1-0.3%升汞溶液浸泡5分钟，再用1%高锰酸钾溶液浸泡10分钟；防止黄瓜、番茄苗期猝倒病，可用70%敌克松药剂拌种（用药量为种子重量的0.3%）；防止茄果类早疫病可用1%福尔马林溶液浸种15-20分钟，然后取出用湿布覆盖，闷1-2小时，可以收到良好效果。 使用药物消毒应特别注意安全，浸泡的种子要用清水把种子上的药物淘洗干净，以防毒害种子；不要用手接触药物，因为它们对人体的皮肤有腐蚀和毒害作用。 （3）干热消毒：目前只用于番茄，具体方法是将番茄种子放入烘箱中，在70度的条件下烘烤4天，取出待用，但在烘烤前必须认真凉晒种子，使其含水量降7%以下，否则会降低种子的发芽能力。 （4）化学处理：在栽培上对种子进行化学处理可促进种子发芽，或补给微量元素而起催化作用、增强抗性，或对种子表面消毒，同时起到促进发芽、抗虫防病的作用。 用5-10mg/kg的赤霉素对茄子、辣椒浸种5-6小时，可起到明显提高发芽率和整齐度的作用。用0.01-0.02%的硼酸、或0.03%的铜酸铵、或0.05%的硫酸铜、或0.02%的高锰酸钾、或0.1%的磷酸二氢钾单独或混合使用,,可明显促进种子发芽，起到增强抗性和消毒作用。 4、种子浸种、催芽 浸种、催芽是为了缩短种子的萌芽时间，达到出苗整齐健壮的目的。 （1）浸种 把种子浸在清水中，使它在短期内吸足其发芽所需的水分，叫做浸种。浸种时间的长短一定要适宜，浸种时间过短，种子吸水量不足，影响发芽，浸种时间过长，种子内的营养会渗到水中，减少发芽所需的营养，会使幼苗瘦弱。 催芽前要对种子进行清洗或搓洗，一直把种皮洗到洁净无粘液、无气味后再进行催芽。催芽的方法有： A：常规催芽：将泡好的种子装入洗净的粗布袋或沙布袋中，放在底部垫有潮湿的粗棉布的木箱或盒里，上面覆盖洗净的湿润麻袋片，放在温室火道或火墙附近处催芽。每隔5-6小时翻动一下，每天清洗1-2次，，水温同催芽温度，有利于通气换气，使种子发芽整齐。 B：恒温箱催芽：有条件的地方，可把装入沙布中的种子放在催芽盘中放入恒温箱内催芽。 C：锯末催芽：为必改善催芽湿度、空气、温度条件，对一些难于发芽的种子，如茄子、辣椒之类的种子用锯末催芽效果较好。具体方法是先在木箱内装入10-12cm厚的经过煮沸消毒的锯末，再浇上水，待水渗后，用粗布或沙布袋装半袋种子平摊在锯末上，种子厚度1.5-2cm为宜，然后在上面覆盖3-5cm湿润锯末。这种方法不用经常番动种子，发芽整齐，在适温下4-5天即可发芽。