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创业课-创业计划书

“初心咖啡书屋”创业计划书

目录

1、背景

2、书吧的产品和服务

2.1主要经营范围

2.2企业类型

3、咖啡书吧的竞争分析

3.1 图书馆

3.2书吧

3.3咖啡吧

4、经营战略

4.1市场定位

4.2社会价值

4.3店铺选址

4.4店内设备

4.5短期目标

4.6长期目标

4.7战略优势

5、营销管理

5.1营业时间

5.2招牌食品

5.3产品定位

5.4定价策略

5.5经营策略

5.6广告策略

6、投资预算

7、发展计划

7.1营业额计划

7.2人员计划

8:成长与发展

商品名称:初心咖啡书吧

一:背景

咖啡屋也是必不可少的娱乐场所,在幽雅的气氛之中,喝着香浓浓的咖啡,体会着浪漫的大学生活,和同学们交流感情。大学生们常说一杯咖啡可以和反目成仇的人交个最好的朋友,也可以追到一个自己仰慕已久的女朋友。如果再在咖啡屋中放上各种书籍,组织成一间咖啡书吧,相信效果更好。为了让大家有这样的一个地方。所以,咖啡书吧孕育而生。

咖啡书吧锁定的顾客主要有两类一是学校的学生,二是白领阶层。在校的学生光临书吧的原因主要有两个,一是文化上的需要,二是书吧的环境。学校里的校园固然是好,但是它的硬件设施条件是有限的不能满足大多数同学的需要。比如说,期末时或者是一些考研的学长学姐,经常会为找不到一个舒适的环境而苦恼,那么我相信,我们的咖啡书吧是一个非常好的放松身心专注做一些事的场所。白领阶层,他们的收入高,但是他们所面临的竞争与压力也相应的大一些,他们急切需要一个舒适的休闲环境来缓解工作上的压力。但我们大学生创业还是准备开在学校附近,所以面对的主要还是学生群体。目前大学校园的这片市场还是空白,竞争压力小。而且前期投资也不是很高,现在国家鼓励大学生毕业后自主创业,有一系列的优惠政策以及贷款支持。再者大学生往往对未来充满希望,他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气,以及“初生牛犊不怕虎”的精神,而这些都是一个创业者应该具备的素质。

二、书吧的产品和服务

我们是一个休闲的场所,主要目的是放松休闲所以我们的咖啡书吧除了书以外,在食品上的要求是蛮简单的,像一些咖啡,西式的甜点奶茶低酒精的饮品等。

主要经营范围:

咖啡类:蓝山,拿铁,摩卡,卡布其诺,意大利等等。(咖啡类为本店特色,均为现磨现煮的咖啡。)

酒类:红酒,葡萄酒,鸡尾酒,白酒,香槟,桂花酒,白兰地,各式啤酒等。(由于目标人群不仅仅是学生所以我们决定增添酒饮达到在此消费的白领阶级的群体能有一个放松身心的环境)

奶茶:各种口味奶茶,以及果饮比如招牌奶茶、布丁奶茶,脏脏茶还有柠檬茶、绿茶、红茶、乌龙茶、花草茶等等

甜点:各式精致甜点,如泡芙、慕斯、饼干、蛋糕等。还有多种口味的冰沙和冰激凌。

企业类型:服务

三、咖啡书吧的竞争分析

从竞争对手上看,据我现在了解到的情况看目前沈化大周围还没有一家专业的咖啡书吧,离学校最近的咖啡书吧是距学校12.9km位于长白岛的后街咖啡书吧,所以这是我们的一个巨大的潜力市场。但是类似的经营却很多,我大体的分析了一下有这样的几个:

1、图书馆图书馆在一定的程度上也是我们的竞争对手。图书馆的优势在于书籍种类全数目多。但是图书馆侧重的是知识性而书吧侧重的是休

闲性,图书馆的开放时间有一定的限制而书吧的服务时间能够随顾客的要求而做出灵活的改动。图书馆的服务单一而我们的服务人性化。

2、书吧,其实化大周围是没有任何一家正经书吧的,且距学校较近的书吧对于经营时间也是有限制的,大多数都是早上十点才营业。

3、咖啡吧在沈化大周围有几家咖啡吧是做的不错的,像:vaakav 烘焙咖啡以及财富广场的几家咖啡店。环境好,但是它们的消费都是很高的。且里面没有书籍只有杂志。而在我们的咖啡书吧里,除了享受香浓的咖啡,阅读自己喜欢的书籍外,您还可以免费上网。消费合理。绝对的休闲生活。

当然,除了以上这些还是存在一些潜在的竞争者,但是目前我们还没有发现。我相信我们能够依靠优质周到的服务、优雅的休闲环境来保持我们的顾客数目,从而保证咖啡书吧的发展壮大。

四、经营战略

市场定位:提供免费书籍,并提供大学生及普通工薪层可以消费得起的茶和咖啡等饮料

社会价值:为喜欢读书的朋友提供一个安静舒适的环境,也为休闲的人提供一个好去处。

店铺选址:我准备把咖啡书吧的地址选在学校附近靠近路口的地方,不仅因为这里人流量大、交通便利,而且周边的学校和办公单位也有许多,这些可以充分的保证客源。

店内设备:硬件设备,包括电话一部(店内专用),收银机一台(用于结账),书架桌椅茶几沙发工艺品等(用于营造舒适的休闲环境),一批刷卡或者投币的配置耳机的音乐播放器。制作食品饮料的设备等。

短期目标:在以后经营的过程中发现不足处及时改正,把我们的经营方式更完善。让周边学校的学生知道有我这样的一个店,可以提供优质服务的休闲场所。

长期目标:短期目标实现后,就要进一步的提高我们店铺的整体形象,争取能在更短的时间里结合各方面的外在条件,把我们店铺越弄越大。让它的条件服务更优质。

战略优势:咖啡书吧对于这个区域来说是一个新兴的产业,在许多方面还存在着这样或那样的问题。但是我们要有信心去做大做好它。目前在化大周围还没有这样的店铺,所以,这是我们的一大优势。

五、营销管理

营业时间:上午7:30到晚上10:40

招牌食品:咖啡

产品定位:新鲜食品,健康。

定价策略:学生消费模式。因为我们的客源主要是学生和白领阶层的,其中学生还是主要客源,所以在价格方面会比较优惠。消费是按人计费,每杯咖啡8~15元。

经营策略:1、凡第一次消费的客人+10元发放贵宾卡,贵宾卡享受

最低消费10元,单点8折的优惠。

2、店内咖啡免费续杯。

3、生日到店内来的客人送神秘礼品一份。(比如店内的

小蛋糕、曲奇等)

4、节假日party享受5折。

广告策略:刚开业的时候宣传是必不可少的,但店铺以后的发展宣传就要靠自己的实力。还可以以店名组织一些活动增强知名度。学校内的活动是主要部分。

六、投资预算

1、咖啡店店面费用

咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商,以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算10-15平米店面,启动费用大约在1-2万元。

2、装修设计费用

咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高,主要针对的也是学生人群,咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用,大约4000元左右

3、装修、装饰费用

具体费用包括以下几种。

(1)外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。

(2)店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用,木工、等费用。

(3)其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。

整体预计5000元左右

4、设备设施购买费用

具体设备主要有以下种类。

(1)沙发、桌、椅、货架。1000元

(2)音响系统。500左右

(3)吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。600左右

(4)产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。300左右

咖啡机,咖啡机选择的是电控半自动咖啡机,咖啡机的报价现在应该在人民币350元左右,加上另外的附件也不会超过1000元。

磨豆机,价格在300—500元之间。

冰砂机,价格大约是400元一台

制冰机600元左右

5、首次备货费用

包括购买常用物品及低值易耗品,吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约1000元

6、开业费用

开业费用主要包括以下几种。

(1)营业执照办理费、登记费、保险费;预计3000元

(2)营销广告费用;预计400元

7、周转金

开业初期,咖啡店要准备一定量的流动资金,主要用于咖啡店开业初期的正常运营。预计2000元

共计:30250元

七:发展计划

1、营业额计划

这里的营业额是指咖啡店日常营业收入的多少预估400-800,根据淡旺季的不同可能上下浮动

2、人员计划

为了达到设定的经营目标,经营者必须对人员的任用与工作的分派有一个明确的计划。我(解琳琳)作为CEO制定发展战略以及营业计划,姜俊竹作为设计负责整个咖啡书屋的前期的设计及后期改造,高瑀笛作为财务和会计梁业成一起负责店内财务管理和营业额管理,王勇和姜智飞作为销售是咖啡书屋的主力,负责我们产品的宣传,采购等,钱小英作为研发负责店内所有的产品研发,包括我们的咖啡酒饮以及甜点(主力在咖啡)

八:成长与发展

咖啡店目标消费群体多是大学生为主,选址在学校区与路口交汇处,房租价格适中,装修要求较低,以致整体投资成本较低。大学生创业最重要的是心态,准确定位的基础上要对发展前景有信心,不能着急,盲目调整经营策略。经营咖啡店是个美好的愿望,但要有充足的心理准备,才能一步步走向成功,因此要想有一个轻松的心态。

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