适用于即将参加茶艺师（补贴项目）考试的学员
蔚蓝国际教育
上海黄浦区蔚蓝西亚进修学校
前言
PREAFACE
茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演、服务、管理技能等综合素质的专职技术人员。茶艺师培训己列入国家商业部职业教育培训课程之一。
资格考试设置五个级别：茶艺师一级、茶艺师二级、茶艺师三级、茶艺师四级以及茶艺师五级。
参加考试并成绩合格者，获得相应级别的专业技术资格，由人力资源和社会保障部统一发放合格证书。
目录CONTENTS
01考试简介Examination ntroduction
02报考须知Application
Details
03 培训课程Training ourse
04 学校概况School Profile
一、考试简介
Examination Introduction
特别提示：图片中证书样本仅供参考，实际证书样本以颁证机构最新公告为准。
1、考试简介
国家劳动和社会保障部于2006年出台《茶艺师国家职业标准》，凡是从事相关职业的人员都需参加茶艺师资格考试与鉴定，取得相应资格后方可上岗。本职业共设五个等级：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级），其中五级、四级、三级已列入鉴定公告，可以面向社会开展培训与鉴定。
考试组织部门：人力资源和社会保障部。
2、考试科目
五级、四级、三级鉴定方式分为理论知识考试和操作技能考核。理论知识考试采用闭卷计算机机考方式，操作技能考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和操作技能考核均实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格。理论知识或操作技能不及格者可按规定分别补考。
（1）理论知识：
职业道德、基础知识、礼仪、接待、茶艺准备、茶艺演示、茶事服务、销售、茶艺馆设计要求、茶艺馆布置、茶饮服务、茶叶保健服务、茶艺表演、茶会组织、茶艺编创、茶会创新等。
（2）技能操作：
礼仪、接待、茶艺准备、茶艺演示、茶事服务、销售、茶艺馆设计要求、茶艺馆布置、茶饮服务、茶叶保健服务、茶艺表演、茶会组织、差异编创、茶会创新等。
二、报考须知
Application Details
1、报考条件
（一）初级茶艺师国家职业资格五级：
1、经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
2、在本职业连续见习工作2年以上。
（二）中级茶艺师国家职业资格四级：
1、取得本职业初级资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标
准学时数，并取得毕（结）业证书。
2、取得本职业初级资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
3、取得经劳动保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业（专
业）毕业证书。
（三）高级茶艺师国家职业资格三级：
1、取得本职业中级资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级正规培训达规定标
准学时数，并取得毕（结）业证书。
2、取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。
3、取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认证的，以高级技能为培养目标的高等职业学校
本职业（专业）毕业证书。
4、取得本职业中级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2年
以上。
（四）技师茶艺师国家职业资格二级：
1、取得本职业高级资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标
准学时数，并取得毕（结）业证书。
2、取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。
3、高级技工学校本专业毕业生，连续从事本职业工作满3年。
（五）高级技师茶艺师国家职业资格一级：
1、取得本职业技师资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级技师正规培训达规
定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
2、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
2、考试时间
（1）初级考试月份：1 月、3 月、5 月、7 月、9 月、11 月（2）中级考试月份：3 月、6 月、9 月、12 月
3、补贴流程
培训补贴申请流程第一步培训报名
第二步（1）社保缴金人员带好身份证，银行卡（四大银行）到就近职业介绍关联身份证和银行卡账户，或下载“上海社保”APP，注册并关联身份证和银行卡账户。（2）本市户籍失业人员：带好劳动手册，身份证原件到职介所做失业登记，再关联身份证和银行卡账户。
第三步参加培训
第四步参加技能鉴定
第五步补贴经费的核拨
Training Course
1、培训内容
课程构成：30%理论+70%实践冲泡
（1）学习茶学基础：茶的起源；茶树的栽培；茶叶的加工；茶叶的分类等
（2）学习茶文化和茶礼仪：茶文化的形成与发展等
（3）学习茶叶的选择与保管：春/夏/秋茶的识别；新茶/陈茶/劣变茶的识别;假茶的鉴别；茶叶储藏等（4）学习茶叶的冲泡：茶艺礼仪；冲泡程序；品饮要领；茶与茶点的选配等
4、培训费用及补贴金额（注：补贴金额以人社局最新发布的补贴标准为准）
级别上课形式补贴对象培训费
（元）
考务费
（元）
费用总计
（元）
上海市补
贴（元）
闵行区补
贴（元）
茶艺师初级
理论+
实践冲泡
本市户籍及外省市户籍人员
参加社保并缴金人员享受
60%市补贴，社保缴纳在闵
行区人员再享受30%区补贴
2220 435 2655 1332 666
本市户籍在法定劳动年龄
内的无业、失业人员
2220 435 2655 2220 无
茶艺师中级
理论+
实践冲泡
本市户籍及外省市户籍人员
参加社保并缴金人员享受
60%市补贴，社保缴纳在闵
行区人员再享受30%区补贴
2460 430 2890 1476 738
本市户籍在法定劳动年龄
内的无业、失业人员
2460 430 2890 2460 无
特别说明：1、无业状态在职介所做失业记录关联，即为失业状态；
四、学校概况
School Profile
蔚蓝国际教育，是上海黄浦区蔚蓝西亚进修学校（民办教育机构办学许可证号：1 3 1 0 1 0 1 7 3 0 0 0 6 5 0 ）旗下的教育培训品牌。
取蔚蓝二字，意为职场人士可在我校搭建的学习平台上更进一步，定位职业坐标，拥有蔚蓝天空。我校认为，课程只是一种载体，而正是通过这个平台，把一种独特的经营人生的理念传递给学员，建立更加透明的行业标准，并形成与学员良好的互动体验，让教育回归教育的本质，影响、引导、关爱学员！
成立十余年来，我校秉承“求真、务实、创新”的办学理念、以企业和社会对管理型、技能型人才的迫切需求为导向，致力于提高学员职场竞争力、综合能力，采用线上直播+线下面授形式，现已涵盖学历教育（自考、远程、开放大学）、国家职业资格认证（人力资源、经济师、消防工程师、健康管理师）、职业技能提升（茶艺、西点、化妆美容）等培训课程。
自创办之初，我校即创办学术教研中心，通过培训教师、研发教辅、升级教学大纲、开发案例等方式，为广大学员提供系统化、个性化的培训课程。目前近百位各领域专家及优秀师资团队完成多项专业课程研究，开发教研教辅资料数百份，培训的学员累计已超过数万人。蔚蓝国际教育已成为职业培训领域中课程体系的缔造者，领跑职业教育行业。
来蔚蓝，搏一个美好未来
蔚蓝国际教育
上海黄浦区蔚蓝西亚进修学校
根据教育部《上海大学关于选拔普通高校优秀考生进入研究生阶段学习的通知》文件精神，结合学校实际，对普通高校毕业生进入硕士阶段学习提出如下要求。 一、报考事项安排 1.每年报考我校的考生很多，要早复习，早准备。按照考试范围复习。 2.我校考生，到学校考试中心，办理内部试卷。 3.每年有很多考生，不知道考试重点范围，不知道考试大纲要求，盲目复习，浪费时间和精力，复习效果很差，影响考试。 4.每年有很多考生，选择错误的复习资料，解题思路及讲解答案都是错误的，具有误导性，不利于复习。 5.学校为考生正确复习，印刷内部试卷。 6.内部试卷：包含考试范围、历年真题、考试题库、内部复习资料。 7.专业课，学校出题。一定要按照内部试卷复习，每年都有原题出现。 8.内部试卷联系QQ363.916.816张老师。学校安排邮寄，具体事项联系张老师。 二、选拔对象条件 1.普通高校本科毕业生，主干课程成绩合格，在校学习期间未受到任何纪律处分。 2.身体健康状况符合国家和学校规定的体检要求。 三、招生专业计划 1.招生要求和专业，详见《教育部选拔普通高等学校本科毕业生进入硕士阶段学习招生及专业总表》。 2.学校计划招收全日制硕士研究生和非全日制硕士研究生，《硕士学位研究生招生专业目录》公布的拟招生人数（含推免生），实际招生人数将根据国家下达我校招生计划、各专业生源情况进行适当调整。我校部分专业将另设计划用于接收调剂生，具体事项及拟招生人数将在初试成绩公布后另行通知。 四、报名资格审核 1.报考考生按照《教育部选拔普通高等学校优秀毕业生进入研究生阶段学习专业对照及考试课程一览表》以下简称《专业对照及考试课程一览表》选择报考专业，并填写《教育部普通高等学校毕业生进入研究生阶段
国家茶艺师职业技能标准 新国标关于工作要求的具体说明，对五级/初级工、四级/中级工、三级/高级工、二级/技师、一级/高级技师的技能要求和相关知识要求依次递进，进行规范说明。 以下为具体的技能要求: 茶艺师基本仪表礼仪 五级/初级工 (一)接待准备 仪表准备 ?能按照茶事服务礼仪要求着装、佩戴饰物 ?能按照茶事服务礼仪要求修饰面部、手部 ?能按照茶事服务礼仪要求修整发型、选择头饰
?能按照茶事服务礼仪规范的要求进行站姿、坐姿、走姿、蹲姿 ?能使用普通话与敬语迎宾 茶室准备 ?能清洁茶室环境卫生 ?能清洗消毒茶具 ?能配合调控茶室内的灯光、音响等设备 ?能操作消防灭火器进行火灾扑救 ?能佩戴防毒面具并指导宾客使用 (二)茶艺服务 冲泡备器 ?能根据茶叶基本特征区分六大茶类
?能根据茶单选取茶叶 ?能根据茶叶选用冲泡器具 ?能选择和使用备水、烧水器具 冲泡演示 ?能根据不同茶类确定投茶量和水量比例 ?能根据茶叶类型选择适宜的水温泡茶，并确定浸泡时间?能使用玻璃杯、盖碗、紫砂壶冲泡茶叶 ?能介绍所泡茶叶的品饮方法 (三)茶间服务 茶饮推介 ?能运用交谈礼仪与宾客沟通，有效了解宾客需求
?能根据茶叶特性推荐茶饮 ?能根据不同季节特点推荐茶饮商品销售 ?能办理宾客消费的结账、记账?能向宾客销售茶叶 ?能向宾客销售普通茶具 ?能完成茶叶、茶具的包装 ?能承担售后服务 不同民族茶艺风俗 四级/中级工 (一)接待准备
礼仪接待 ?能按照茶事服务要求导位、迎宾 ?能根据不同地区的宾客特点进行礼仪接待 ?能根据不同的不同民族的风俗进行礼仪接待 ?能根据不同的宗教信仰进行礼仪接待 ?能根据宾客的性别、年龄特点进行针对性的接待服务茶室布置 ?能根据茶室特点，合理摆放器物 ?能合理摆放茶室装饰物品 ?能合理陈列茶室商品 ?能根据宾客要求，针对性地调配茶叶、器物
茶艺师基本知识培训 茶艺师基础知识培训课程基本内容茶史：茶的历史沿革茶性：茶的成分和功效茶类：茶的种类及名茶介绍茶技：茶的冲泡技术茶与文化茶艺表演茶文化 1、何为茶文化？古代“文”、“化”二字的出现“观乎天文，以察时变；观乎人文，一化天 下”。――《易?贲卦》即：观察天文景象，可以知晓天道自然的变化；观乎人类文明，可以教化天下，使人明伦知礼。现代文化的定义：人们在社会实践中所创造的物质和精神文明的总和。 2、茶文化广义：整个茶叶发展历程中，有关物质财富和精神财富的总和。狭义：专指整个茶叶发展历程中，有关“精神财富”部分。 3、何为茶道？ 中国文化中的“道”，本是指宇宙万物的本体及其运动的规律与准则。 中国“茶道”的基本含义则是指以一定的环境气氛为基调，以品茶、置茶、亨茶、点茶为核心，以语言、动作、器具、装饰为体现。主要分为艺术、道德、哲学和宗教四个方面：（1）饮茶过程中的思想和精神追求为内涵；（2）修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗；（3）品茶约会的整套礼仪和个人修养的全面体现；（4）具有一定的时代性和民族性。中国茶道内涵：中国茶道是以饮茶为契机的综合文化体系，其内涵融会了中国传统文化中道、儒、佛三家的思想精华。从历史的角度看，道家与茶文化的渊源最为久远；从发展角度看，茶道的核心思想应归之于儒家学说；佛教禅宗则体现在茶文化的兴盛与发展上。 PS：学习茶文化切忌只学习“狭义”茶文化，一个真正的茶人应海纳茶识，包括：知茶识、明茶理、懂茶性、晓茶情、悟茶禅一味等等一切与茶相关的中国传统文化，并非只懂茶识与茶艺便大肆其然。第一章：茶的历史沿革中国茶文化源远流长，茶在中国人的眼中是中国传统文化中的一个象征
上海大学2018年中国语言文学硕士研究生招生目录中国语言文学 中国语言文学一级学科下设9个学术硕士方向：中国现当代文学、中国古代文学、中国古典文献学、语言学及应用语言学、汉语言文字学、文艺学、比较文学与世界文学、创意写作、中国民间文学；1个专业硕士方向：汉语国际教育。本学科师资力量雄厚，学术梯队完整，各专业的主要导师均为国内外有影响的专家学者，在相关学术领域内享有较高的声誉。 学制：3年 研究方向： 1、中国现当代文学 本方向致力于培养掌握中国现当代文化理论、文学思想，具有文化和文学历史及其相关知识，具有较高外语水平，具有从事中国现当代文学研究及其相关工作能力的复合型高级人才。主要研究领域为：1）当代文化与文学研究、2）二十世纪中国文学史论、3）现当代文学与民间文化、4）性别政治与中国现当代文学研究。 指导教师：蔡翔教授、董丽敏教授、杨位俭副教授、李海霞副教授、周展安博士、李云博士、朱羽博士等。 2、中国古代文学 本方向主要研究领域：1）先秦两汉文学、2）魏晋南北朝文学、3）唐宋文学、4）元明清文学。先秦两汉文学研究一直致力于在继承和发扬国内外优秀研究传统的基础上，采用文、史、哲结合、个案研究与整体研究结合、理论研究与文献整理结合、传世文献研究与新出土文献研究结合的方法，对先秦两汉文学进行现代阐释。魏晋南北朝文学研究主要致力于诗文作品的研究与文献整理，尤长于诗文理论的研究。既注重魏晋南北朝文学在中国文学史上承上启下地位及与历代文学关系的考察，更注重其自身演变规律的探索。唐宋文学研究主要在文学史学理论的宏观指导下，从整体上深入探讨唐宋文学、尤其是唐宋诗词的发展进程、渊源与影响。既注重从文体、时段、地域、作家、作品等角度切入，更重视唐宋文学在中国文学史上承上启下地位及与历代文学关系的考察，强调“史”的贯通意识。元明清文学研究方向主要采用个案研究与整体观照相结合、理论探讨与文献整理相结合的方法，研究中国古代文学向近世发展演化的历程。 指导教师：邵炳军教授、饶龙隼教授、杨绪容教授、尹楚兵教授、姚蓉教授、杨万里教授、李翰副教授、梁奇副教授、杨秀礼讲师等。 3、中国古典文献学 本方向致力于元明清文学文献及民国文学文献的研究，同时也旁及其他时期的文献。其中张寅彭教授领衔的清代诗话研究，近年来凭借国家社科重大项目“清诗话全编”这一有利契机，正逐步实现对清代诗话的全面搜集与整理，已成为国内外清诗话研究的重镇，也带动了一批优秀中青年学者的成长。本方向既注重文献的整理与考辨，也注重文学作品的理解和文学理论的探析，形成了文献与文学研究、理论研究、思想研究紧密结合、相辅相成的鲜明特色。主要研究领域：1）、清代民国文学文献整理、2）元明文学文献整理、3）目录版本与学术史研究。 指导教师：张寅彭教授、蔡锦芳教授、朱渊清副教授、王培军副教授、刘奕副教授、郑幸副教授、李德强博士。 4、中国民间文学 本方向致力于培养掌握中国民间文学史、民间文学理论、乡土文学与民间文化及其相关方面知识，具有较高外语水平，能够从事中国民间文学、乡土文学与民间文化、非物质文化遗产及其相关工作能力的高级复合型人才。本方向注重田野调查，也强调文献资料的运用，跨越古代与当代，还要求对学科理论有比较熟练的掌握。主要研究领域：1）中国民间文学、2）中国乡土文学与民间文化。 指导教师：黄景春教授、王光东教授、施爱东教授等。
茶艺师高级理论知识复习资料 一、单项选择 1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与(C)紧密相联系的道德原则和规范总和。 A、法律法规 B、文化修养 C、职业活动 D、政策规定 2. 职业道德品质的含义应包括(C )。 A、职业观念、职业技能和职业良心 B、职业良心、职业技能和职业自豪感 C、职业良心、职业观念和职业自豪感 D、职业观念、职业服务和受教育的程度 3. 遵守职业道德的必要性和作用，体现在(D)。 A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关 B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关 C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关 D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展 4. 茶艺师职业道德的基本准则，就是指(A)。 A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量 B、精通业务，不断提高技能水平 C、努力钻研业务，追求经济效益第一 D、提高自身修养，实现自我提高 5. 开展道德评价具体体现在茶艺人员之间(B)。 A、相互批评和监督 B、批评与自我批评 C、监督和揭发 D、学习和攀比 6. 下列选项中，(A)不属于培养职业道德修养的主要途径。 A、努力提高自身技能 B、理论联系实际 C、努力做到“慎独” D、检点自己的言行 7. 下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是()。 A、有利于企业提高竞争力 B、有利于企业树品牌 C、树立企业信誉 D、提高技术水平 8. 钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须(A)。 A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法 B、专门掌握本地茶品的沏泡方法 C、专门掌握茶艺表演方法 D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法 9. (D)在宋代的名称叫茗粥。 A、散茶 B、团茶 C、末茶 D、擂茶 10. 用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代(A)。 A、豆子茶 B、薄荷茶 C、葱头茶 D、黄豆茶 11. 社会鼎盛是唐代(A)的主要原因。 A、饮茶盛行 B、斗茶盛行 C、习武盛行 D、对弈盛行 12. (D)茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。 A、汉代 B、元代 C、宋代 D、唐代 13. 宋代(C)的产地是当时的福建建安。 A、龙团茶 B、栗粒茶 C、北苑贡茶 D、蜡面茶 14. 宋代(D)的主要内容是看汤色、汤花。 A、泡茶 B、鉴茶 C、分茶 D、斗茶 15. 宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为(A)。 A、《大观茶论》 B、《品茗要录》 C、《茶经》 D、《茶谱》 16. 点茶法是(C)的主要饮茶方法。 A、汉代 B、唐代 C、宋代 D、元代 17. 茶树性喜温暖、(B)，通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。 A、干燥的环境 B、湿润的环境 C、避光的环境 D、阴冷的环境 18. 茶树适宜在土质疏松，排水良好的( D)土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。 A、中性 B、酸性 C、偏酸性 D、微酸性 19. 绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤(D)。 A、橙黄 B、橙红 C、黄绿 D、绿黄 20. 红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈(B)。 A、橙红色 B、朱红色 C、紫红色 D、黄色 21. 制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，(D)。 A、芽叶幼嫩 B、芽叶已老化 C、芽叶中熟 D、芽叶已成熟 22. 基本茶类分为不发酵的绿茶类及(B)的黑茶类等，共六大茶类。 A、重发酵 B、后发酵 C、轻发酵 D、全发酵 23. 红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是(D)。 A、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香 B、红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香 C、红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香 D、红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香 24. (A)茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。 A、原始社会 B、西汉时期 C、唐宋时期 D、明清时期 25. 茶具这一概念最早出现于西汉时期(D)中“武阳买茶，烹茶尽具”。 A、王褒《茶谱》 B、陆羽《茶经》 C、陆羽《茶谱》 D、王褒《僮约》 26. 宋代哥窑的产地在(D)。 A、浙江杭洲 B、河南临汝 C、福建建洲 D、浙江龙泉 27. 青花瓷是在(C)上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。 A、玻璃 B、黑釉瓷 C、白瓷 D、青瓷 28. 景瓷宜陶是(C)茶具的代表。 A、宋代 B、元代 C、明代 D、现代 29. (C)又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。 A、兔毫盏 B、玉书煨 C、盖碗 D、茶荷
上海大学2018年管理科学与工程（一）硕士研究生招生目录 管理科学与工程（一） 本专业立足运用现代科学与技术新成果推动我国管理现代化，实行课题研究与理论学习紧密结合的培养方法。培养的学生应系统地学习和掌握现代管理科学与工程理论体系、以及电子商务与信息管理方法，了解国内外专业和相关领域的发展趋势、政府政策和业务惯例，具有较强的分析问题、解决问题的能力，知识广博、视野宽阔，适应性强，富有创新、开拓和务实精神。本专业师资力量雄厚，承担了多项国家自然科学基金、国家部委、上海市政府、市科委等研究课题，也承担着大量企业委托项目，与海外多所大学有合作研究与培养的关系。自1990年开始招收研究生，目前数百名毕业生活跃在国内外理论研究、管理、金融、经济、科技、行政等领域，显示了较强的竞争力。 本学科具有博士学位授予权，优秀学生可申请硕博连读。 学制：2.5年 研究方向： 01.（全日制）管理科学 02.（全日制）工业工程与质量管理 03.（全日制）创新与知识管理 04.（全日制）金融工程与风险管理 05.（全日制）工程与项目管理 06.（全日制）电子商务 07.（全日制）信息管理与信息系统 08.（全日制）人工智能与智慧商务 指导教师： 01-05方向：尤建新教授、于丽英教授、单而芳教授、林贵华教授、阎春宁教授、许学国教授、镇璐教授、赵炎教授；周文坤副教授、陈启政副教授、孙华丽副教授、周建副教授、解学梅副教授、马光红副教授、程敏副教授、费红英副教授、盖玲副教授、刘虎沉副教授、姬杨蓓蓓副教授、汪建副教授、吴冠岑副教授；李刚博士、张翔博士、韩亚娟博士、温小琴博士、彭运芳博士、李常敏博士、李明琨博士、丁雪枫博士、邢元志博士、王洪强博士、付新爽博士、王海花博士、石芸博士、卢超博士、马亮博士、刘亮博士等。 06-08方向：熊励教授、徐桂琼教授、沈月林教授、李树刚副教授、丁乃鹏副教授、刘翔副教授、戴德宝副教授、刘寅斌副教授、邹宗峰（高级实验师、博士）、钱颖副教授；金晓玲博士、方冰博士、王宁
郑州高新区2017年职业技能竞赛茶艺师大 赛技术文件 一、竞赛标准和命题原则 本赛项的技术标准，是以《茶艺师国家职业标准》为主要内容。试题内容在职业技能鉴定基础上，紧密结合职业技能培训及健康茶生活等实际情况制定，力争考核参赛选手职业综合能力，并对技能人才培养起到示范指导作用。 二、竞赛活动时间安排 日期时间内容地点 12月26日12月27日12月28日08:30—09:00选手报到签名2号楼103教室09:00—10:00开幕式2号楼103教室10:30—11:30赛前会议（选手）2号楼103教室14:30—16:00理论考试 16:00—16:15第一次抽签“茶艺品鉴”顺序 16:15—16:30第二次抽签“茶艺表演”顺序 16:30—17:30参赛选手熟悉赛场 08:00—08:20“茶叶品鉴”检录 08:30—10:30“茶叶品鉴”比赛 13:50—14:00“茶艺表演”检录 14:00—17:30“茶艺表演”比赛 19:30公布成绩学校门口08:30—09:00获奖选手报名签到 09:00—10:00闭幕式2号楼103教室
三、竞赛方式、时间与成绩计算 （一）竞赛方式 竞赛包括理论知识（笔试）、实际操作（干茶茶叶辨别、茶艺表演）两部分，理论知识和干茶茶叶辨别均由 1 名选手独立完成，茶艺表演可由多人参与。 （二）竞赛时间 1．理论知识竞赛（笔试）时间 90 分钟，满分 100 分。 2. 实际操作竞赛 （1）干茶茶叶辨别：每4人一组，20 分钟，满分 100 分。 （2）茶艺表演：均不超10 分钟，满分 100 分。 （三）成绩计算 竞赛总成绩由理论知识和实际操作两部分成绩组成。竞赛总成绩作为参赛选手名次排序的依据。 1．成绩比例 (1)理论知识成绩占总成绩的 30％。 (2)茶叶辨别占20％，茶艺表演占50％。 2.参赛选手放弃任一竞技环节，不得参与最后比赛总分排名统计。 3.最终将比赛所有资料交竞赛组织委员会汇总，所有裁判员未经组织委员会同意不得泄露比赛试题和比赛成绩，比赛结果由竞赛组织委员会进行公布。 4．在比赛时段，参赛选手如出现扰乱赛场秩序、干扰裁判和监考正常工作等不文明行为的，由专项裁判长扣减该专项相应分数，情节严重的取消比赛资格，该专项成绩为 0
茶艺师基础知识大全 日常生活中，虽然人人都能泡茶、喝茶，但要真正泡好茶，喝好茶却并非易事。泡好一壶和享受一杯茶也要涉及到广泛的内容，如识茶、选茶、泡茶、品茶、茶叶经营、茶文化、茶艺美学等。因此泡茶、喝茶是一项技艺、一门艺术。泡茶可以因时、因地、因人的不同而有不同的方法。泡茶时涉及茶、水、茶具、时间、环境等因素，把握这些因素之间的关系是泡好茶的关键。 第一节泡茶要素 茶叶中的化学成分是组成茶叶色、香、味的物质基础，其中多数能在冲泡过程中溶解于水，从而形成了茶汤的色泽、香气和滋味。泡茶时，应根据不同茶类的特点，调整水的温度，浸润时间和茶叶的用量，从而使茶的香味、色泽、滋味得以充分的发挥。综合起来，泡好一壶茶主要有四大要素：第一是茶水比例，第二是泡茶水温，第三是浸泡时间，第四是冲泡次数。 一、茶水比例 1.茶的品质： 茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢与茶叶的老嫩和加工方法有关。氨基酸具有鲜爽的性质，因此茶叶中氨基酸含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。名优绿茶滋味之所以鲜爽、甘醇，主要是因为氨基酸的含量高和茶多酚的含量低。夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。故有“春茶鲜、夏茶苦”的谚语。 2.茶水比例： 茶叶用量应根据不同的茶具、不同的茶叶等级而有所区别，一般而言，水多茶少，滋味淡薄;茶多水少，茶汤苦涩不爽。因此，细嫩的茶叶用量要多;较粗的茶叶，用量可少些，即所谓“细茶粗吃”“精茶细吃”。
普通的红、绿茶类(包括花茶)，可大致掌握在1克茶冲泡50～60毫升水。如果是200毫升的杯(壶)，那么，放上3克左右的茶，冲水至七八成满，就成了一杯浓淡适宜的茶汤。若饮用XX普洱茶，则需放茶叶5～8克。 乌龙茶因习惯浓饮，注重品味和闻香，故要汤少味浓，用茶量以茶叶与茶壶比例来确定，投茶量大致是茶壶容积的1/3至1/2。XX潮、汕地区，投茶量达到茶壶容积的1/2至2/3 。 茶、水的用量还与饮茶者的年龄、性别有关，大致说，中老年人比年轻人饮茶要浓，男性比女性饮茶要浓。如果饮茶者是老茶客或是体力劳动者，一般可以适量加大茶量;如果饮茶者是新茶客或是脑力劳动者，可以适量少放一些茶叶。 一般来说，茶不可泡得太浓，因为浓茶有损胃气，对脾胃虚寒者更甚，茶叶中含有鞣酸，太浓太多，可收缩消化黏膜，妨碍胃吸收，引起便秘和牙黄，同时，太浓的茶汤和太淡的茶汤不易体会出茶香嫩的味道。古人谓饮茶“宁淡勿浓”是有一定道理的。 二、冲泡水温 据测定，用60℃的开水冲泡茶叶，与等量100℃的水冲泡茶叶相比，在时间和用茶量相同的情况下，茶汤中的茶汁浸出物含量，前者只有后者的45%～65%。这就是说，冲泡茶的水温高，茶汁就容易浸出;冲泡茶的水温低，茶汁浸出速度慢。“冷水泡茶慢慢浓”，说的就是这个意思。 泡茶的茶水一般以落开的沸水为好，这时的水温约85℃。滚开的沸水会破坏维生素C等成份，而咖啡碱、茶多酚很快浸出，使茶味会变苦涩;水温过低则茶叶浮而不沉，内含的有效成分浸泡不出来，茶汤滋味寡淡，不香、不醇、淡而无味。 泡茶水温的高低，还与茶的老嫩、松紧、大小有关。大致说来，茶叶原料粗老、紧实、整叶的，要比茶叶原料细嫩、松散、碎叶的，茶汁浸出要慢得多，所以，冲泡水温要高。水温的高低，还与冲泡的品种花色有关。 具体说来，高级细嫩名茶，特别是高档的名绿茶，开香时水温为95℃，冲泡时水温为80℃～85℃。只有这样泡出来的茶汤色清澈不浑，香气纯正而不钝，滋味鲜爽而不熟，叶底明亮而不暗，使人饮之可口，
上海大学会计硕士招生简章 很多同学都已经在准备16年考研了，在这里凯程老师特意整理了上海大学会计硕士15年的招生简章给同学们参考，相信变化不会太大，凯程考研会在第一时间提供16年上海大学会计硕士招生简章。 125300会计 会计硕士专业学位旨在培养具备良好职业道德和法纪观念，系统掌握现代会计学、财务管理、审计学以及相关领域的学科前沿理论、实务及技能，适应社会主义市场经济发展需要的高层次会计、财务管理人才，研究生毕业后能胜任各类大中型企业、各类金融机构、中外会计师事务所和政府经济管理部门以及非政府组织的的会计、财务管理及审计等相关岗位管理工作。 上海大学管理学院目前拥有管理科学与工程一级学科博士点和博士后培养流动站，管理科学与工程与工商管理等二个一级学科硕士点，会计学等四个二级学科硕士点以及工商管理（MBA）授权办学点。其中，会计学硕士点于1996年获得国家硕士授予权，长期以来为上海地区乃至全国培养了一大批会计学高级管理人才，赢得社会的广泛赞誉。会计学系专业师资力量雄厚，教授3人，副教授6人，中、青年教师70%以上具有名校博士学位，5人有海外留学背景和国外访问学者经历，5人具有三年以上实务界从业工作经验。 依托管理学院学科布局优势，合理的师资队伍结构，浓厚的学术研究氛围，注重理论教学与实践环节结合，以及对学生的高效管理，为会计硕士的培养创造了良好的条件。 研究方向： 01．财务会计理论与实务 02．财务管理理论与实务 03．管理会计与企业信息化 04．审计理论与实务 05．税制与税收筹划 指导教师： 任永平教授、徐宗宇教授、张佳春教授；戴书松副教授、李远勤副教授、陈可喜副教授、李寿喜副教授、许金叶副教授、陶伟副教授；陈溪博士、毛丽娟博士、王瑶博士、邬烈岚博士、吴建刚博士、方宗博士、邵建军博士、杜颖洁博士、吕怀立博士、王晶晶博士以及来自实务界的兼职指导教师30名。 招生人数：122 考试科目： 1．199管理类联考综合能力 2．204英语二 3．会计、财务管理等综合考试（复试科目） 备注： 本专业欢迎有志于今后从事会计、审计、财务管理等领域工作的人员报考。本专业欢迎有实务经验的人员报考。 第1页共1 页
茶文化基本知识 1、最早记载茶叶药用的书籍 茶的应用过程，可分为三个阶段：药用、食用和饮用。 传说早在四五千年前的神农时代，就有“得茶而解毒”之说。因而最早记载饮茶的是本草一类的“药书”，例如《神农本草》《食论》《本草拾遗》《本草纲目》等。 2、擂茶在宋代的名称 擂茶是一种将擂茶脚子用沸水冲泡的，也有生料捣烂后再煮烧一下的，有的就成了粥状，故宋代有“茗粥”之称。 3、宋代“豆子茶”的成分 宋代的“豆子茶”，取适量的茶叶和炒香的黄豆、芝麻、姜、盐放入茶碗中，直接用开水沏泡即成。 4、明代主要饮用茶类的名称 明代以后，制茶工艺革新，团茶、饼茶被散茶代替，用沸水冲泡散茶的饮茶方式走进了人们的生活。 5、六大茶类齐全的朝代 清代时，无论是茶叶、茶具的冲泡方法大多已和现代相似，六大茶类齐全。 6、世界上第一部茶书的书名 唐代陆羽写的《茶经》。 7、世界上第一部茶书的作者
世界上第一部茶书《茶经》的作者是陆羽。 8、唐代饮茶风盛的原因 唐代，是我国社会鼎盛时期，无论是人们的思想，还是物质的生产都达到了历史的高峰，所以经济发达可谓当时世界之最！ 自唐开元年间起，唐人上至天子，下迄黎民，几乎所有人都不同程度地饮茶，专门采造宫廷用茶的贡焙也是在这一时期设立的，大大推动了唐代茶文化的形成与发展，随着唐帝国强大的国际影响和频繁的国际交往，中国的茶香、茶艺也远播海外。 唐朝之所以能够在全国范围内形成深厚的饮茶风气，还与陆羽等人的大力提倡有极为密切的关系。陆羽写成中国、也是世界上第一部茶书《茶经》，第一次较全面地总结了唐代以前有关茶叶诸方面的经验，大力提倡饮茶，推动了茶叶生产和茶学的发展。 9、唐代煎茶法用茶制作的工序 唐代煎茶法用的茶是饼茶。饼茶需经炙、碾、罗三道工序，将饼茶加工成细末状颗粒的茶末，再进行煎茶。 10、唐代茶叶的种类 唐代茶叶有粗茶、散茶、末茶、饼茶四种。 11、宋代北苑贡茶的产地 宋代制茶工艺有了新的突破，北苑贡茶的产地是当时的福建建安，现福建建瓯，出产的龙凤茶名冠天下。这种模压成龙形或凤形的专用贡茶又称龙团凤饼。 12、宋代斗茶的主要内容
茶艺师理论知识复习题 一、单项选择 1. 红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤(A)的决定性成分。 A、刺激性和鲜爽度 B、浓醇和鲜爽度 C、刺激性和醇厚度 D、刺激性和甘鲜度 2. 乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈(C)，高52mm，容量100ml。 A、三角形 B、钟形 C、倒钟形 D、园筒形 3. 鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘(D)向上弯，连接上一条侧脉。 A、1/4处 B、2/4处 C、1/3处 D、2/3处 4. 茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会(C)。 A、增进品质 B、提高香气 C、加速变质 D、促进物质转化 5. 茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶的(B)速度将增加3—5倍。 A、变味 B、褐变 C、变质 D、陈化 6. 宋代哥窑的产地在(C)。 A、河南钧洲 B、河南临汝 C、浙江龙泉 D、河北曲阳 7. 景瓷宜陶是(C)茶具的代表。 A、宋代 B、元代 C、明代 D、现代 8. 浙江龙泉的(C)以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。 A、秘色瓷 B、白瓷 C、青瓷 D、兔毫盏 9. (D)的特色是在瓷器上施金加彩，宛如千丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。 A、釉里红 B、青花瓷 C、秘色瓷 D、广彩 10. (B)是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。 A、茶荷 B、茶海 C、茶壶 D、茶通 11. 茶艺师职业道德的基本准则，就是指(A)。 A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量 B、精通业务，不断提高技能水平 C、努力钻研业务，追求经济效益第一 D、提高自身修养，实现自我提高 12. (D)在宋代的名称叫茗粥。 A、散茶 B、团茶 C、末茶 D、擂茶 13. 世界上第一部茶书的书名是(B)。 A、《茶谱》 B、《茶经》 C、《茶酒论》 D、《采茶录》 14. (D)茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。 A、汉代 B、元代 C、宋代 D、唐代 15. 点茶法是(C)的主要饮茶方法。 A、汉代 B、唐代 C、宋代 D、元代 16. 茶的精神财富被称为(B) 。 A、广义茶文化 B、狭义茶文化 C、宗教茶文化 D、宫廷茶文化 17. 雅志、敬客、行道是(A)的三个主要社会功能。 A、茶文化 B、竹文化 C、石文化 D、砚文化
上海大学2018年化学工程与技术硕士研究生招生目录化学工程与技术 作为一级学科的化学工程与技术设置化学工程、化学工艺、应用化学、工业催化和生物化工五个二级学科。主要的研究方向为绿色化学与工艺、（生物）医用高分子材料、功能高分子材料、精细化工工艺、生物（质）能源、能源（钠米）材料、新型分离技术与设备、催化反应工程等。本学科硕士研究生的培养围绕国家自然科学基金、科技部863、科技支撑、上海市科委等国家地方技术创新需求以及大中型企业委托的重点产业项目等应用化学前沿课题，培养学生既具有扎实的应用化学基础理论和全面的实验技能，又具有独立从事教学和科研工作的能力。自1979年以来，已招收硕士研究生300余名，毕业的研究生主要在政府机关、事业单位、研究设计院所及相关领域的大中型企业工作从事创新和管理工作。本专业毕业的硕士研究生具有明显的行业竞争力，已成为我国化学工业的绿色发展的骨干技术力量。 学制：2.5年 研究方向： 01．（全日制）绿色化学与工艺 02．（全日制）功能高分子材料 03．（全日制）精细化工及工艺 04．（全日制）新型分离技术与设备 05．（全日制）辐射化学与应用 06．（全日制）催化反应工程 07．（全日制）能源化学及材料 08．（全日制）纳米科学与技术 09．（全日制）纳米材料生物医学应用 10．（全日制）生物化工 指导教师： 刘元方院士、吴明红教授、张勇教授、雷勇教授、焦正教授、陈志文教授、陈捷教授、王勇教授、陈晋阳教授、曹傲能教授、王海芳教授、安泽胜教授、潘登余研究员、张海娇研究员、刘瑞丽教授、王锦花研究员、吕森林研究员、李珍研究员、尹东光研究员、汪福顺研究员、赵兵研究员、徐刚研究员。
茶艺师基础知识 第一节泡茶要素 茶叶中的化学成分是组成茶叶色、香、味的物质基础，其中多数能在冲泡过程中溶解于水，从而形成了茶汤的色泽、香气和滋味。泡茶时，应根据不同茶类的特点，调整水的温度，浸润时间和茶叶的用量，从而使茶的香味、色泽、滋味得以充分的发挥。综合起来，泡好一壶茶主要有四大要素：第一是茶水比例，第二是泡茶水温，第三是浸泡时间，第四是冲泡次数。 一、茶水比例 1、茶的品质： 茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢与茶叶的老嫩和加工方法有关。氨基酸具有鲜爽的性质，因此茶叶中氨基酸含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。名优绿茶滋味之所以鲜爽、甘醇，主要是因为氨基酸的含量高和茶多酚的含量低。夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。故有“春茶鲜、夏茶苦”的谚语。 2、茶水比例：
茶叶用量应根据不同的茶具、不同的茶叶等级而有所区别，一般而言，水多茶少，滋味淡薄;茶多水少，茶汤苦涩不爽。因此，细嫩的茶叶用量要多;较粗的茶叶，用量可少些，即所谓“细茶粗吃”“精茶细吃”。 普通的红、绿茶类(包括花茶)，可大致掌握在1克茶冲泡50～60毫升水。如果是200毫升的杯(壶)，那么，放上3克左右的茶，冲水至七八成满，就成了一杯浓淡适宜的茶汤。若饮用云南普洱茶，则需放茶叶5～8克。 乌龙茶因习惯浓饮，注重品味和闻香，故要汤少味浓，用茶量以茶叶与茶壶比例来确定，投茶量大致是茶壶容积的1/3至1/2。广东潮、汕地区，投茶量达到茶壶容积的1/2至2/3 。 茶、水的用量还与饮茶者的年龄、性别有关，大致说，中老年人比年轻人饮茶要浓，男性比女性饮茶要浓。如果饮茶者是老茶客或是体力劳动者，一般可以适量加大茶量;如果饮茶者是新茶客或是脑力劳动者，可以适量少放一些茶叶。 一般来说，茶不可泡得太浓，因为浓茶有损胃气，对脾胃虚寒者更甚，茶叶中含有鞣酸，太浓太多，可收缩消化黏膜，妨碍胃吸收，引起便秘和牙黄，同时，太浓的茶汤和太淡的茶汤不易体会出茶香嫩
第一章礼仪与接待 第一节礼仪 礼仪是一个宽泛的概念，它是人们在共同生活和长期交往中约定俗成的社会规范，它指导和协调个人或团体在社会交往过程中采取有利于处理相互关系的言行举止。 一、仪表 仪表指的是人的外表，它包括容貌、服饰、姿态等各个方面。 端庄、美好、整洁的仪表在接待过程中能够使客人产生好感， 从而有利于提高工作效率。从泡茶上升到茶艺，泡茶的人与泡 茶的过程、所冲泡的茶叶已融为一体，这时泡茶者的服装、仪 容、心态，应与环境相配合。 1、得体的着装 服装，大而言之是一种文化，它反映着一个民族的文化素养、 精神面貌和物质文明发展的程度；小而言之，服装又是一种 “语言”，它能反映出一个人的职业、文化修养、审美意识， 也能表现出一个人对自己、对他人以至于对生活的态度。着 装的原则是得体和谐。 在泡茶过程中，如果服装颜色、样式与茶具环境不协调，“品 茗环境”就不会是优雅。茶艺师在泡茶时服装不宜太鲜艳， 要与环境、茶具相匹配。品茶需要要一个安静的环境，平和 的心态。如果泡茶者服装颜色太鲜艳，就会破坏和谐优雅的 气氛，使人有躁动不安的感觉。另外，服装样式以中式为宜，
袖口不宜过宽，否则会沾到茶具或茶水，给人一种不卫生的 感觉。服装要经常清洗，保持整洁。 2、整齐的发型 作为茶艺师，发型的要求与其他岗位有一些区别。如果你主 持茶艺操作，头发应梳洗干净整齐，应避免头部向前倾时头 发散落到前面来，否则会挡住视线影响操作。同时还要避免 头发掉落到茶具或操作台上，否则客人会感觉很不卫生。 发型原则上要适合自己的脸型和气质，要按泡茶时的要求进 行梳理。如是短发，要求在低头时，头发不要落下挡住视线； 如果是长发，泡茶时应将头发束起，否则将会影响操作。3、优美的手型 作为茶艺师，如果是女士，首先要有一双纤细、柔嫩的手，平时注意适时的保养，随时保持清洁；如果是男士，则要求 干净。因为在泡茶的过程中，客人的目光始终停留在你的手 上，观看泡茶的全过程，因此服务人员的手极为重要。 手上不要带饰物，如果佩戴太“出色”的首饰，会有喧宾夺 主的感觉，显得不够高雅，而且体积太大的戒指、手链也容 易敲击到茶具，发出不协调的声音，甚至会打破茶具。手指 甲不要涂上颜色，否则给人一种夸张的感觉。茶艺操作过程 中，双手处于主角的地位，主持者进行操作时，拿茶壶或其 他茶具，如果手没有洗干净，很可能污染茶叶与茶具。在茶 艺比赛的时候，常听到评审老师提到哪个杯子有化妆品的味
一、职业道德 1、职业道德是指从事一定职业的人们，在工作和劳动过程中，所遵循的与其职业活动紧密联系的道德原则和规范的总和。 2、茶艺师遵守职业道德的基本准则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量。 3、遵守职业道德的作用，有利于提高茶艺人员的道德素质、修养；有利于形成茶艺行业良好的职业道德风尚；有利于促进茶艺事业的发展。 二、茶艺的定义与表演要求 1、广义茶艺是指茶叶的生产、制造、经营、饮用等过程创作的艺术形式。 狭义茶艺是指品茶过程创作的艺术形式和艺术意境。即如何泡好一壶茶和如何享受一杯茶的艺术形式。 2、茶艺表演过程中解说的具体要求是：（1）声调细柔（2）节奏适度（3）内容充实精辟（4）要尽情投入 3、茶艺表演要体现美学特征，表现在：仪表仪容美；茶具运用姿态美；茶艺演示静态美；茶艺演示动态美等。 4、茶艺表演的表情美学要求：把握好最初的表情；以表情传播友好；善于恰到好处地运用眼神；充分发挥微笑的魅力等。 三、茶叶历史文化 1、唐代陆羽精心于茶学研究，所着的《茶经》被誉为世界上第一部茶书。 2、唐代诗人卢仝在《走笔谢孟谏议寄新茶》中，深刻地描述了饮七碗茶的七个不同层次感受：一碗喉吻润，二碗破弧闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌肤清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。 3、宋徽宗赵佶，钟爱饮茶，对点茶法很有研究，并着有茶书《大观茶论》。 4、“茶道”一词的出现，最早见于陆羽的好友皎然《饮茶歌诮崔石使君》诗中：“孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此”。 5、传说早在神农时代，就有“日遇七十二毒，得荼而解”之说。 6、唐代，陈藏器的《本草拾遗》中着有：“诸药为各病之药，茶为万病之药。” 7、宋代的点茶技艺源于茶品质竞赛的“斗茶”。由此发展成为一门艺术，形成一种社会风气，上至君王大臣，下至文人雅士，无不热衷，并提升成为“茶百戏”和“分茶术”两项富有情趣的艺术。 8、宋代点茶的技艺特点：一是注重艺术形式，如宋徽宗提出，击拂要“先须搅动茶膏，渐加击拂，手轻筅重，指绕腕旋，上下透彻”；二是强调技艺水平，如茶百戏要求“使汤纹山脉成物象者，禽兽鱼虫花鸟之属，纤巧如画，但须臾就散灭” 9、宋代饮茶方法在唐代基础上又迈进了一步。高雅的点茶法比唐代煎茶法更讲究。 10、宋代制茶工艺的改革使到茶叶品质有了很大提升，福建建安北苑出产的龙凤团茶名冠天下，成为当时贡茶的主产地。
一、职业道德 1、职业道德就是指从事一定职业的人们,在工作与劳动过程中,所遵循的与其职业活动紧密联系的道德原则与规范的总与。 2、茶艺师遵守职业道德的基本准则,热爱茶艺工作,不断提高服务质量。 3、遵守职业道德的作用,有利于提高茶艺人员的道德素质、修养;有利于形成茶艺行业良好的职业道德风尚;有利于促进茶艺事业的发展。 二、茶艺的定义与表演要求 1、广义茶艺就是指茶叶的生产、制造、经营、饮用等过程创作的艺术形式。狭义茶艺就是指品茶过程创作的艺术形式与艺术意境。即如何泡好一壶茶与如何享受一杯茶的艺术形式。 2、茶艺表演过程中解说的具体要求就是: (1)声调细柔(2)节奏适度(3)内容充实精辟(4)要尽情投入 3、茶艺表演要体现美学特征,表现在:仪表仪容美;茶具运用姿态美;茶艺演示静态美;茶艺演示动态美等。 4、茶艺表演的表情美学要求:把握好最初的表情;以表情传播友好;善于恰到好处地运用眼神;充分发挥微笑的魅力等。 三、茶叶历史文化 1、唐代陆羽精心于茶学研究,所著的《茶经》被誉为世界上第一部茶书。 2、唐代诗人卢仝在《走笔谢孟谏议寄新茶》中,深刻地描述了饮七碗茶的七个不同层次感受:一碗喉吻润,二碗破弧闷。三碗搜枯肠,唯有文字五千卷。四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。五碗肌肤清,六碗通仙灵。七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。 3、宋徽宗赵佶,钟爱饮茶,对点茶法很有研究,并著有茶书《大观茶论》。 4、“茶道”一词的出现,最早见于陆羽的好友皎然《饮茶歌诮崔石使君》诗中:“孰知茶道全尔真,唯有丹丘得如此”。 5、传说早在神农时代,就有“日遇七十二毒,得荼而解”之说。 6、唐代,陈藏器的《本草拾遗》中著有:“诸药为各病之药,茶为万病之药。” 7、宋代的点茶技艺源于茶品质竞赛的“斗茶”。由此发展成为一门艺术,形成一种社会风气,上至君王大臣,下至文人雅士,无不热衷,并提升成为“茶百戏”与“分茶术”两项富有情趣的艺术。 8、宋代点茶的技艺特点:一就是注重艺术形式,如宋徽宗提出,击拂要“先须搅动茶膏,渐加击拂,手轻筅重,指绕腕旋,上下透彻”;二就是强调技艺水平,如茶百戏要求“使汤纹山脉成物象者,禽兽鱼虫花鸟之属,纤巧如画,但须臾就散灭” 9、宋代饮茶方法在唐代基础上又迈进了一步。高雅的点茶法比唐代煎茶法更讲究。 10、宋代制茶工艺的改革使到茶叶品质有了很大提升,福建建安北苑出产的龙凤团茶名冠天下,成为当时贡茶的主产地。 11、唐代制茶,陆羽《茶经》述,“蒸之,捣之,拍之,焙之,穿之,封之,茶之干矣”。可
茶艺师个人简历范文 教育培训 教育经历：时间所在学校学历 2005年9月 - 2008年7月湛江高级技工学校中专 培训经历：时间培训机构证书 工作经历 所在公司：广州立德技术检测有限公司(Bureau Veritas Consumer Products 时间范围：2007年8月 - 2010年4月 公司性质：外资企业 所属行业：其他 担任职位：办公室助理Sample Login Sample Supervise 工作描述： 1.从事Sample Login.Sample Supervise.以及一些日常内务的处理.(制作表格,数据输入,文件管理,上司交待临时工作.) 2.跟单 3.管理公司测试剩余样品 离职原因： 所在公司：中国平安寿险电销专区 时间范围：2010年4月 - 2010年9月 公司性质：民营企业 所属行业：金融/财务/证券/保险
担任职位：电销专员 工作描述： 根据公司提供的客户资料，通过电话完成保险销售任务 海外工作经历否 离职原因： 所在公司：广东宾宝(BENBO)服饰有限公司 时间范围：2010年9月 - 2011年11月 公司性质：私营企业 所属行业：消费品/汽车/零售/服装/贸易 担任职位：采购助理 工作描述： 1、上的领导的临时工作要求并能独立完成; 2、按照公司规定的采购流程进行采购操作; 3、监控产品的市场变化，采取必要的采购技巧降低采购成本; 4、及时协调解决采购产品、客户服务过程中所产生的供货、质量及物流配送问题; 5、定期进行市场调研，开拓渠道，进行供应商评估。 6、负责对账账务工作。 离职原因： 所在公司：孟乔茶菀 时间范围：2011年12月 - 2013年3月 公司性质：其他 所属行业：餐饮/食品/酒店/娱乐/旅游
茶艺师： 第一章职业道德 第一节：职业道德基本知识 ①所谓职业道德，就是从事一定职业的人们在工作和劳动过程中，有应遵循的与其职业活动紧密联系的道德原则和规的总和。 ②人们在长期的职业实践中，逐步形成了职业观念、职业良心和职业自豪感等职业道德品质。 ③培养职业道德的途径：1. 积极参加社会实践，做到理论联系实际。2.强化道德意识，提高道德修养。3.开展道德评价，检点自己的言行。4.努力做到“慎独”，提高精神境界。 第二节：职业守则 尽职尽职，态度热情 茶艺人员尽心尽职就是要在茶艺服务中充分发挥主观能动性，同时，茶艺人员要在实际工作中倾注极大的热情，使他们感受到服务的温馨。 第二章茶文化基础知识 第一节中国用茶的源流 一药用神农氏的《神农本草》 二食用代表是擂茶擂茶是用生、生米、生茶叶（鲜茶叶）做成，故名还有“三生汤” 三饮用清代时，无论是茶叶、茶具还是茶的冲泡方法大多已和现代相似，六大茶类品类齐全。 第二节饮茶方法的演变 一唐代烹茶 茶兴于中唐，唐中期以后，饮茶活动达到空前规模。 茶叶是一种社会消费品，茶叶的消费状况与人们的生活水平有直接的关系。而唐朝国力强盛，经济富足，人们生活水平的普通提高，为饮茶提供了物质保障。 陆羽写成中国，也是世界上第一部茶书《茶经》。 陆羽在《茶经》中力倡煎饮法，唐代茶有粗茶、散茶、末茶、茶饼四种。煎茶法用的是茶是饼茶。饼茶须经炙，碾，罗三道工序 二宋代点茶 建安北苑出产的龙凤茶名冠天下。这种模压成龙形或凤形的专用贡茶又称龙团凤饼。宋徽宗佶甚至御笔亲书了一部《大观茶论》。 宋代斗茶选用的茶以建茶中的白茶为佳 斗茶既为斗，就一定要决出胜负。决定胜负的因素有二：一是汤色，二是汤花。 斗茶所用的茶盏以建安产的兔毫盏为佳。 第三节中国茶文化精神 一茶文化的四个层次 广义的茶文化是指整个茶叶发展历程中有关的物质和精神财富的总和。狭义的茶文化则是专指其精神财务部分。 二茶文化的核心是茶道 茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂，是指导茶文化活动的最高原则。 三茶文化的重点是茶艺
上海大学翻硕考研学费统计 本文系统介绍上海大学翻译硕士考研难度，上海大学翻译硕士就业，上海大学翻译硕士考研辅导，上海大学翻译硕士考研参考书，上海大学翻译硕士专业课五大方面的问题，凯程上海大学翻译硕士老师给大家详细讲解。特别申明，以下信息绝对准确，凯程就是王牌的上海大学翻译硕士考研机构！ 三、上海大学翻译硕士各细分专业介绍 2015年上海大学翻译硕士学费总额是3.6万元，学制两年。 英语笔译方向（文学翻译；应用翻译；典籍翻译；商务翻译） 上海大学外国语学院翻译硕士的考试科目如下： ①思想政治理论 ②翻译硕士英语 ③英语翻译基础 ④汉语写作与百科知识 二、上海大学翻译硕士就业怎么样？ 上海大学本身的学术氛围好、人脉资源广，出国机会也不少，在全国的知名度是响当当的，社会认可度高，自然就业就没有问题。 上海大学翻译硕士就业前景非常不错，毕业生整体需求还是比较旺盛的。上海大学翻译硕士的含金量很大，现在经济贸易的国际化程度越来越高，对翻译的需求也是很大的，这种专业性人才是非常有市场的，只要能力够就业很轻松，工资也很高，出国的机会也会特别多。 现在国内紧缺的专业翻译人才五大方向为会议口译、法庭口译、商务口译，联络陪同口译、文书翻译。 翻译硕士薪资令人羡慕。据一个做自由职业翻译人在微博上透露，同声传译每天收入在4000左右，随行翻译每天2000左右。如此客观的收入，难怪常年报考人数居高不下了。毕业后只要在工作中不断的累计经验提升自己，学习翻译学的同学想要达到这个收入标准应该不是难事。 一、上海大学翻译硕士难度大不大，跨专业的人考上的多不多? 总体来说，2015年上海大学翻译硕士的招生人数为78人，专业招生量大，考试难度不高。上海大学翻译硕士每年都有大量二本三本学生考取的。根据凯程从上海大学研究生院内部的统计数据得知，上海大学翻译硕士的考生中90%是跨专业考生，在录取的学生中，基本都是跨专业考的。 在考研复试的时候，老师更看重跨专业学生的能力，而不是本科背景。其次，翻译硕士考试科目里，百科，翻译及基础本身知识点难度并不大，跨专业的学生完全能够学得懂。即使本科学翻译的同学，专业课也不见得比你强多少（大学学的内容本身就非常浅）。所以记住重要的不是你之前学得如何，而是从决定考研起就要抓紧时间完成自己的计划，下定决心，就全身心投入，要相信付出总会有回报。 四、上海大学翻译硕士辅导班有哪些？ 对于翻译硕士考研辅导班，业内最有名气的就是凯程。很多辅导班说自己辅导上海大学翻译硕士，您直接问一句，上海大学翻译硕士参考书有哪些，大多数机构瞬间就傻眼了，或者推脱说我们有专门的专业课老师给学生推荐参考书，为什么当场答不上来，因为他们根本