“佳慧美食广场”
前言
厦门顶尖科技股份有限公司是台湾顶尖科技股份有限公司在厦门投资的全资公司,是由台湾资深管理专家与优秀计算机技术人员结合大陆本土的科技精英组建的高新技术企业。自1983年台湾顶尖科技股份有限公司成立以来，致力于商业物流自动化的研发，成功的辅导了多家大型百货商场和连锁餐饮店的系统集成，例如新光三越百货集团（北中南三家），台湾省农会超市集团（十五家），福克多超商集团（三十余家）。及停车场自动收费系统。例如：台北市政府, 高雄市政府, 大叶高岛屋百货, 远顶百货, 桃园市府前广场，高雄市新光医院, 台北市世贸中心...1998年，顶尖在厦门成立专业物流服务公司，成功地为北京华联综合超市有限公司、上海华联综合超市有限公司、乐购购物中心、天津克瑞思（集团）有限公司家乐分公司、深圳市民润农产品配送连锁商业有限公司、广州岛内价、佳福综合超市有限公司、广州市好又多百货商业广场有限公司等大型的购物中心，以及台湾永和豆浆大王连锁餐饮有限公司、厦门正大“筷客”连锁餐厅、A-do 阿杜休闲连锁茶餐厅、泉州快乐基连锁餐饮服务公司等提供了技术支持。
厦门顶尖科技股份有限公司以研制和开发先进的商业管理软件及相应的硬件，如各类收银机、条形码秤等目标，通过个性化、人性化的产品设计和完善的服务得到了用户的支持和认可。依托台湾先进的现代商业理论指导,并经历了十多年台湾零售业，特别是生鲜超市和餐饮业的合作经验，顶尖公司愿在大陆建立一个高度自动化商业管理的合作典范。
此次参与正大美食广场的方案设计,为"佳慧美食广场"制定管理系统方案。我公司将凭借扎实的信息技术基础,丰富的项目经验及对餐饮业管理者需求的深切感受,我们将帮助"正大美食广场"的管理者们实现管理思想、经营理念、业务流程与信息技术的有机结合,实现自动化管理的目标.
我们提供给"佳慧美食广场"的不仅是优秀的软件产品,成熟的商业管理经验和思想,品质卓越的硬件产品，更多的是我们这个团队的真诚和努力。
目录
1.系统规划 (5)
1.1项目概述 (5)
1.3系统目标 (6)
1.4ERP各子系统规格 (7)
2.系统规化设计原则 (7)
2.1安全可靠性 (7)
2.2经济性 (8)
2.3亲和性 (8)
2.4可扩展性 (8)
3.网络系统 (8)
3.1网络安全设计 (8)
3.2系统结构图 (10)
4首席商业管理信息系统11
4.2软件技术平台 (11)
5.系统实施方案 (12)
5.1技术讨论 (12)
5.2设备订购 (12)
5.3场地勘察，网络布线，调试 (12)
5.4基础数据准备 (12)
5.5系统硬件入场、验收、安装、调试 (12)
5.6软件安装调试 (12)
5.7人员培训 (12)
5.8安装验收 (12)
5.9基础数据录入 (13)
5.10系统试运行，对软、硬件进行综合测试 (13)
5.11系统验收 (13)
6.系统报价 (13)
7.售后服务 (13)
8.我们的客户 (14)
9.联系方式 ................................................................................................................................. 错误!未定义书签。10．系统设备报价 .................................................................................................................... 错误!未定义书签。
1.系统规划
1.1项目概述
“佳慧美食广场”有摊位预计12家，摊位面积在25-60平米左右，前台POS收银机采用顶尖高级的AP15MR-POS机。MIS系统采用智门多摊美食版。所有这些系统均引进台湾先进成熟的软硬件设计理念。
一、系统应用背景
中华民族五千多年的灿烂文明，美食是其中的最重要的组成部分。中国地域辽阔、民族众多，各地都拥有具有地方特色风味的美食和小吃。在过去，往往要在当地才能满足这种口福。但是随着我国经济的飞速发展，各地的交流也越来越密切，越来越多的人希望品尝异地的美味。敏锐的商家看到了这种发展蕴涵的商机，近几年来以经营多种风味的美食广场在全国各地迅速发展起来。这些美食广场往往云集各地风味，按档口（摊档）经营，每种小吃物美价廉，吸引大量的当地和慕名前往的外地消费者。
这种美食广场在提高了普通百姓的生活品质的同时，也为商家带来滚滚财源。
1、现代美食广场经营管理发展
目前美食广场的经营方式多为一个商家投资美食广场地位，然后由此商家向社会招商，各种风味的经营者（以下简称摊档主）租赁商家的摊档来经营各种各样的风味小吃，摊档主向商家每月交纳租金。商家和摊档主同时得到投资回报。为了更好地招商，商家采用一种风险共担、收益共郭的租赁模式，即商家根据每个摊档的营业额按比例收取租金。这种灵活的租赁模式降低了摊档经营者的风险，大大提高了招商成功率。
美食广场的管理系统也经历了从简单到丰富，从初级到高级的发展过程。在初期，顾客购买一种定额小票，持小票到摊档消费，摊档在售出小吃时留存小票，在营业日结束时凭小票和商家结算。由于售票处无法直接统计每个摊档的销售额，有摊档上交的小票成为商家统计摊档销售额的唯一凭据。由于部分摊档主可能没有全部上交所有的小票，因此会造成实际销售额的流失，失去了管理的作用。后来发展到售饭系统，这种系统在传统的小票管理模式上是一个飞跃。但由于这种系统专为食堂售饭而设计，具有管理简单、收款方式单一、无法打印菜单小票等缺陷，因此这种系统已不能适应美食广场当前发展的管理需要，公司的“多摊版”美食城管理方案正是为当前美食广场新的经营模式而开发的信息管理系统。
二、系统给企业带来的好处
“多摊版”美食广场管理系统不仅适用于美食广场，原则上可以适合任何以租赁方式经营的综合卖场。可以支持现金交易，也可以支持IC卡交易。如果用IC卡交易，顾客只需购买一次IC卡，在卖场内多次消费，消费中顾客不用现金，商家不用找零，提高了交易速度，提高了整个卖场的效率，也保证了商家资金的安全。
采用“多摊版”美食广场管理系统，给商家和摊档主会带来以下好处：
1、由于后台软件完全针对美食广场来开发，商家和摊档主之间的费用结算简单透明，为
双方的合作提供了一个合作的公正平台，也大大降低了双方结算方面的工作量。
2、由于本系统采用了先进的网络技术，系统易于扩展，在上述设计的基础上可以扩展到
许多管理中，极大提升企业形象，促进了企业的信息化管理。
3、本系统采用IC卡，比传统的磁卡和PVC卡，无论从安全性、方便性和能达到的功能，
都略胜一筹。改进了经营场所形象，提高顾客忠度，从而提高市场占有率。
4、采用IC卡消费加快交易处理速度，配合优创收款机业内打印速度最快的收款机，能
轻松自如应付营业高峰。
5、IC卡便于使用者携带或者保存，可回收重复使用，充当电子货币。防止现金流失，保
证交易安全，也降低了使用成本。
6、顶尖收款机独有的个性化摊档收据（自定义图标和广告语），充分突出各档口风味的
特点，为摊档主提供免费广告，帮助吸引更多的回头客。
由于美食广场信息管理系统采用了开放式结构，方便并入一个企业的整个信息系统，同时也可以和企业和财务系统连接。
7、系统支持会员促销、限时促俏、限量促销、数量促销、组合促销、商品时段/日期打折排程等，极大的丰富了促销手段。其中在会员促销方面又含有会员积分、会员限量促销、会员打折促销、特殊会员促销等人性化促销方式，极大地提高会员的忠诚度和满意度。
1.3系统目标
1）系统整合具备高度的开放性。子系统之间既相互独立，又可有机联接；
整个系统采用全开放式架构，建立一个稳定的基础主干（包括供应商信息、会员/客户信息），各个子系统均为该主干上的分支（针对具体的业务形态完成相应的功能）。这样，前端的子系统可根据业务需要任意增减，后端可将基础主干上的数据进行各种加工，如挂接报表系统、分析决策系统等。
2）各子系统根据自身功能要求和容量，建立适合的网络方案，并从节约成本的角度选择网络设备；
对于计算机而言，一分价钱一分货，价格越高的产品处理能力越强。但是相应地系统的配置越高，所需维护人员的开支与设备维护支出就越高，运行成本就越高。我们在考虑一定冗余度的情况下，选择性能价格比最佳的方案。
3）系统网络及硬件、软件规划，必须具备强大的扩容、外挂和维护能力，不出现随着功能不断增加使系统的运行缓慢或需重新更换系统平台的现象，以及因维护手段不力导致运行需求无法满足；
企业的发展速度往往快得难以想象，即使现在投入巨额资金购买设备也不可能一次到位而且也没有必要，因此软硬件必须具有强大的扩容、外挂和维护能力，以保护当前的投资以及将来发展的需要。另外，计算机软、硬件的淘汰周期一般为三至五年。考虑到这些因素，我们系统均采用通用的易升级的软硬件平台，为将来的扩展留有足够的空间。
4）各系统数据库软件以及应用软件的集成或再开发，均应本着成熟、稳定、智能化的原则。软件必须具备成功的应用案例；
成熟、稳定、智能化的系统是现代企业电脑化管理的基石，是企业成功的保证。我们系统均将这些原则贯彻到整个开发及品管过程。所有的交易均有完善的提交回滚机制，确保数据安全。并对灾难性错误建立了完善的处理程序，确保系统健康运行。对集成的部分也严格把关，选用成熟稳定并有成功案例的系统。
1.4ERP各子系统规格
美食广场POS/MIS系统规格
前台POS规格：
AP15MR-POS机12台，POS机每摊位1台、本机具有取/挂单等餐饮业功能，能与厨房打印机和无线点菜机等构建自动上菜网络系统；可利用ADSL构建总分店即时管理系统；实行单品条码化管理，支持多种收银方式及多币种收款，支持会员销售，支持热键操作，支持相关IC卡管理，长寿命电子硬盘，本地缓存数据，反应速度极快，自带后备电源，断网及停电均可进行正常销售。可打印各种相关票据。(详见彩页)
后台MIS规格：
采用智门多摊版管理软件。此部分含有：
a.进销存业务全流程
b.严谨的安全机制和权限控管
c.全条码化商品管理
d.支不停业盘点管理
e.支持多种连锁管理模式
f.完善的促销手段
h.强大的报表和决策分析系统 i.瞬时热卖 j.会员管理 k.支持一品多码、一
品多供应商 l.待办事项提醒
本系统提供了：
“摊位销售”——档口在某一时间段的销售总额、“摊位管理”——档口在某一时间段应该交纳的管理费、“摊位明细”——档口在某一时间段的销售明细三个基本报表，并且采取“统计销售流水”的方案本采集报表数据，使报表有很高的准确性
2.系统规化设计原则
2.1安全可靠性
系统规划设计时我们考虑的第一个重点就是安全可靠性。这一点在我们的系统规划中处处可见。1.前台POS机采用顶尖公司高级的宽带POS收银机AP1（或CR25），其自带
后备电源，即使断电后仍可连续工作长达8小时。2.数据资料本地缓存，即使断网也可正常销售。3.系统架构采用C/S架构并融入B/S思想，所有业务单据的修改均通过后台SP储存，具有完整的事务提交事务回滚机制，确保数据安全。4.服务器采用磁盘阵列与磁带备份相结合的容错和备份双重保险的设计方案。5.完善的密码权限体系。
2.2经济性
系统规化设计我们考虑的第二个重点就是经济性。首先是连锁店的资金使用效率，我们力争做的目标是方案性能价格比最佳，根据连锁店的实际情况考虑了系统配置，计算机的价格越高，处理信息的能力就越强，许多系统集成商从自身利益出发，往往推荐用户使用高配置设备，人为的提高系统的安全性和处理能力，造成资源、资金浪费。我们在系统规划时考虑了经济性，低配置能满足要求就决不使用高配置系统。其次我们考虑的是连锁店ERP系统具有高度开放性，考虑到连锁店的发展，要求系统网络及硬件，软件规划必须具备强大的扩容能力，所以在设备的选择上留有余地。以避免系统处理信息能力不足，造成硬件重复投资，给企业造成资源、资金的浪费。
基于上述原因，我们尽量采用成熟可靠的技术，提高系统的经济性。
2.3亲和性
ERP系统使用的效果很大程度上取决于使用者，考虑到我们的用户大多数并不具备计算机专业知识和英文基础，我们的系统采用了全中文界面和提示，设计了人性化的操作方式。所有的数据输入均尽可能早的检测出数据的有效性，极大的方便了用户。更特别设计了音头简码，使查询和定位在寥寥数键之间轻松完成。
2.4可扩展性
计算机技术的发展速度之快大家是有目共睹，著名的摩尔定理清楚的表明了这一点。因此系统必须具有高度的灵活性和可扩充性。但另一面计算机的软、硬件的淘汰周期一般为三至五年。故选用标准及开放的计算机软、硬件平台才是明智之举。
3.网络系统
3.1网络安全设计
容错系统
网络服务器采用磁盘阵列的实时备份工作模式，系统容错力强，数据安全。交换集线
器备有冗余电源和冗余端口，保障系统的持续运行。
●接地系统
为了确保网络上数据传输正确无误，以防外界干扰对网络数据的影响，必须保证整个网络系统有独立的信号地线，信号地线接地电阻应小于10Ω。
●供电系统
为保证商场正常销售，POS收银机均自带后备电源，保证连续不间断的供电。其它的PC机建议使用简单型UPS，服务器建议使用在线式UPS。
3.2系统结构图
系统网络结构图
联接IC读
卡器或IC
感应器
后台服务器
WinNT+SQL server2000
智门多摊胆管理软件
Internet
防火墙
工作站（经理室、
财务室、业务部
等）。
仓库工作站
网络激光打
印机
后台
美食卖场
前台收银区
前台收银AP15-POS机共
12台及（内含IC感应器）
售卡处
IC卡售卡处（共
3个售卡点）
UPS
用于IC卡发
卡和冲值等
IC卡余额查询器
IC卡余额查询器
IC卡余额查询器
4首席商业管理信息系统
4.1软件技术平台
?数据库
采用当前技术成熟、流行的SQL Server大型数据库，可以支持数万平方米的大型超市、百货连锁店系统，具有事务提交事务回滚机制，保证数据一致性。数据变动使用存储过程和触发器，同时兼顾了效率和安全。
?开发工具
采用Delphi编程，作为一种成熟的编译型语言，所开发出的软件在速度和可靠性等方面比其他语言（如:Visual basic,Power builder等）高出很多。
?系统结构
系统采用先进的C/S结构并溶入B/S结构的优点，使系统的运行效率最优化。
?运行平台
整个系统运行于WINDOWS/WINDOWS2000平台上，扩展灵活，易学易用。
?外部扩展
支持各种二代，三代收银机、点菜机，POS收银机可通过通讯卡与后台资料库即时数据更新。
系统实施方案
以下是我们列出的实施步骤，具体计划内容和时间由双方或三方具体协商。
5.1技术讨论
由双方或三方管理人员和技术人员针对商场的管理、运作方式，对方案中软、硬件设备等内容进行论证，调整。同时确定功能需求，使计算机系统与商场的管理能够有机的结合。并商定实施进度和验收标准。
5.2设备订购
根据双方或三方商定结果，采购软、硬件设备。设备依现场施工状况机动订立进场交货时间。
5.3场地勘察，网络布线，调试
顶尖建议由连锁店发包给第三方专业综合布线公司进行施工，由顶尖指导监督。5.4基础数据准备
根据双方或三方商定结果，我们将提供所有基础信息表格：商品基本信息表，职员基本信息表、部门基本信息表，供应商基本信息表，并详细说明如何正确填写表格。
5.5系统硬件入场、验收、安装、调试
各种硬件设备入场，三方人员验收签字，并由我方负责安装调试。
5.6软件安装调试
我方负责或协调第三方将操作系统、数据库系统、应用软件系统安装到位，并完成调试。
5.7人员培训
培训工作为项目实施的重点，让使用人员完整的理解系统是应用的关键，我们将对所有相关人员进行培训，并组织考核。
5.8安装验收
美食广场运营方案 一、项目概况： 1.1 项目名称：美食广场运营管理项目 1.2 招标范围：包括但不限于：美食广场的装修及运营。 1.3 项目背景：XXXXXX 1.4 合同期限：项目交付之日起10年； 1.5 质量要求：工程质量合格，装修运营达到消防，排水排污标准，达到食品监督管理局要求，卫生环境达标。 1、总体规划和思路 项目定位 1、地处城市最核心商圈位置，将传统城市文化与现代商业时尚相交融，文化、旅游与商业相统一的城市名片，满足各阶层的消费需求，是城市文化、都市旅游、现代商业的完美结合，将打造成为城市独一无二的亮点。 2、餐饮市场日趋扩大，同类美食广场日趋增多，加之项目的餐饮楼层偏高，突出重围的最佳方案就是将传统与现代相融合，本地与周边并进，居民与游客皆包容，打造适合各阶层消费群体的美食广场。 3、占地面积2.55万平方米，容积率为5.34，建筑面积18.8万平米，可招商面积近14万平米。项目包括A、B、C三栋研发办公用房，建筑面积为约106988.053平方米，及裙楼建筑面积约32600平方米。其中研发办公用房A栋27层，建筑面积为45081.46平方米，层高4.2米；B栋20层建筑面积为30245.17平方米，层高4.2米； C栋总建筑面积31661.42平方米，层高3.0米。裙楼主要为研发办公类配套，首层层高为6米，2-4层层高为4.5米。未来深圳地铁 14 号线将直通广场。是坪山区政府在坪山中心区打造的中小企业总部基地，坪山区新兴产业、未来产业、文化+科技产业、高端现代服务业的集聚地。 4、业态布局规划：特色餐饮、中央餐厅、多功能区。 5、基础介绍：整洁、安全、多样，便捷。 6、多功能区介绍 6.1为创新基地提供最为智慧的餐饮服务
美食城策划方案 【篇一：“xx美食城”宣传策划方案】 “天地美食城”营销推广方案 “天地美食城”是我市目前唯一家集餐饮、娱乐、酒店业为一体的大 型综合型商业设施，经过这几年的经营，取得了一定的经济效益， 在我市也具有一定的知名度。但由于市场的激烈竞争，加之开业至 今缺乏系统性的营销推广，使得美食城的人气出现了一定程度的下降。为此，特提出美食城营销推广工作的建议与初步的实施方案。 一、目标： 1. 近期目标：通过一系列强有力的宣传推广活动聚积并提升人气， 为今后的持续营销推广打下良好的基础。 2.长远期目标：将“天地美食城”打造成最具知名度的品牌。 二、行业特点分析： 1.餐饮行业总的来说是一个完全竞争市场，不同定位、不同档次的 餐饮品牌众多，各品牌之间竞争激烈； 2. 餐饮行业是一个具有明显品牌消费倾向的行业，消费者容易形成 品牌忠诚度，这一点在高档餐饮的消费群体上体现更为明显； 3. 宣传的投放度对品牌知名度的形成具有直接影响，对品牌的美誉 度的具有重大的影响； 4. 消费者消费趋于理性，但在趋于理性的过程中，也有很多不理性 的因素，如对大幅降价打折的趋从，对市场整体走低的盲从。在这 种半理性的消费状况下，一面要求我们加强内部管理，提高菜品品质，迎合消费趋于理性的心理，另一面又要求重视产品推广及概念 炒 作，迎合消费者不理性的消费特征。 三、优劣分析： 【优势】 1. 地处商业繁华地段，交通便捷，人流量大； 2. 是我市目前唯一家集餐饮、娱乐、酒店业为一体的大型综合型商 业设施，已逐步形成“餐饮娱乐超市”的模式，对客户的吸引力较强； 3. 在我市已经形成了一定的顾客忠诚度和美誉度。 【劣势】 1．入驻商家各自为战，缺乏统一的经营管理，未能形成资源互补 上的整体优势和规模优势；
XXXX 美食广场 活 动 策 划 案 XXXXXXX有限公司
XXXXXX美食广场活动策划案 一、活动背景 XXX美食广场作为昆明几大美食城之一，地处北市区，相对市中心大流量人群地段来说，地理条件稍显不足。美食城新开业，在重要节日圣诞节和元旦节即将来临之际，把握商机，以举办特色娱乐活动及促销活动的手段吸引人们到来，在享受过美食城的美味佳肴，参加完充满热力的活动，给予优惠舒心的价格后，必定赞不绝口，今后再来。并进一步打响美食城招牌，吸引更多消费者慕名前来。 二、活动宣传 本次活动主要针对范围为昆明市地区，又主要集中为北市区人群。广告宣传方式以昆明市地区现有资源为主，主要包括发传单、公交广告、报纸报刊、电台。 ○1宣传单分为普通和特别两类，普通类宣传美食城一、二楼的优惠及活动，特别类宣传美食城三楼优惠及活动，通过招临时工在昆明市南屏街、北市区公交车场、一二一大街、建设路沿路发放，每个地点3人，一人向过往行人发放普通类，另一人向停靠、等待车辆发放普通类及特别类，并进入沿街大小公司进行普通类和特别类发放，共计8人，每天每人派发600份，时间在12月22日到12月25日,12月30日-1月2日10：00-19:00，用时8天，普通类23040份，特别类15360份，总计发放38400份。 ○2公交车广告选择行程在北市区和市中心通行的10路车，以及
贯穿北市区及北京路一线的K1路做广告。每路车各10辆进行车身广告投放，时间为12月20日-1月2日，用时14天。 ○3在春城晚报上做半版的活动介绍和推广，时间为12月20日-1月2日，用时10天。 ○4在汽车电台高频率做宣传活动，目的使驾车的人们能随时了解到我们的活动信息。时间为：12月20日-1月2日，用时14天，每天播放30次。 三、场地布景 全场布景采用圣诞节传统的红、绿、白色装饰物作搭配，主要通道两侧根据长度用绿色金箔装饰以2m长度的波浪起伏状沿路进行张挂，在波浪状低点配有金属铃铛1串，每10m张挂一个颜色不同的圣诞祝福语。 正门入口处两侧放置2.1m高圣诞树，正门上方悬挂圣诞节字母吊牌。 12月24日和25日，正门入口处选派一名工作人员穿着圣诞老人服装做活动 二楼餐厅门口放置2个1.2m小型圣诞树，相邻中间设置1个。餐厅内部墙壁悬挂金黄色圣诞节祝福语，墙壁张挂黄色灯光小灯美食城外空地设置两棵3m圣诞树，并在圣诞树之间悬挂绿色泊金装饰，最后悬挂槲寄生装饰 空地的圣诞树前铺设3mx5m的红色地毯 全场不间断播放温馨、欢快的圣诞歌曲作为背景音乐。
美食城后台管理系统 操作手册 北京XX科技有限责任公司 目录 一、系统简介 (4) 1.1总部管理系统主要功能： (4) 二、基本操作 (4) 2.1系统登录 (4) 2.2退出系统 (5) 2.3功能窗口操作简介 (6) 三、基础设置 (8) 3.1收银餐次或时段设置： (8)
3.2业主资料： (8) 3.3档口设置： (9) 3.4档口POS机设置： (9) 3.5手持POS机设置： (9) 3.5档口POS操作员： (9) 3.6商品分类 (10) 3.7费用类别 (11) 3.8机构部门设置 (11) 3.9持卡人设置 (11) 3.10发卡类别 (12) 3.11收款台收银机设置 (12) 3.12收款台收银员设置 (12) 四、系统管理 (13) 4.1更换操作员 (13) 4.2修改登录密码 (13) 4.3系统设置 (13) 五、营业管理 (20) 5.1促销活动 (20) 5.2礼品设置 (21) 5.3特价单品设置 (22) 5.4单品折扣设置 (23) 5.5营业汇总查询 (24) 5.6档口消费查询 (24) 5.7单品消费查询 (25) 5.8刷卡消费流水帐查询 (25)
5.9收银台业务记录 (25) 5.10留言通知 (25) 六、IC卡管理 (25) 6.1发卡 (26) 6.2退卡 (27) 6.3挂失 (28) 6.4解除挂失 (28) 6.5补卡 (29) 6.6卡充值 (30) 6.7转帐 (31) 6.8作废 (32) 6.9禁用 (33) 6.10解除禁用 (34) 6.11黑名单 (35) 6.12IC卡及持卡人资料 (35) 6.13读卡 (36) 七、档口业务 (36) 7.1单品资料 (36) 7.2档口单品调价 (37) 7.3档口费用登记 (38) 八、结帐结算 (38) 8.1日结帐 (38) 8.2月结帐 (39) 8.3档口结算计算 (39) 8.4业主结算 (39)
美食广场餐饮方案 1项目背景 中华民族五千多年的灿烂文明，其中美食是其中最重要的组成部分。中国地域辽阔、民族众多，各地都拥有具有地方特色风味的美食和小吃。在过去，往往要在当地才能满足这种口福。但是随着我国经济的飞速发展，各地的交流也越来越密切，越来越多的人希望品尝异地的美味。敏锐的商家看到了这种发展蕴涵的商机，近几年来以经营多种风味的美食广场在全国各地迅速地发展起来。这些美食广场往往云集各地风味，按档口（摊档）经营，每种小吃物美价廉，吸引大量的当地和慕名前往的外地消费者。这种美食广场在提高了普通百姓的生活品质的同时，也为商家带来滚滚财源。 目前美食广场的经营方式多为一个商家投资美食广场地产，然后由此商家向社会招商，各种风味的经营者（以下简称摊档主）租赁商家的摊位来经营各种各样的风味小吃，摊档主向商家每月交纳租金。商家和摊档主同时得到投资回报。为了更好地招商，商家采用一种风险共担、收益共享的租赁模式，即商家根据每个摊档的营业额按比例收取租金。这种灵活的租赁模式降低了摊档经营者的风险，大大提高了招商成功率。 根据SISS在数据库应用开发和餐饮业的顾问和实现方面的多年经验，针对美食广场独特的经营模式，我们设计出《美世家美食广场管理系统》V4.0版本的解决方案。 2需求 3.1需求概述 美食广场的管理系统也经历了从简单到丰富，从初级到高级的发展过程。在
初期，顾客购买一种定额小票，持小票到摊档消费，摊档在售出小吃时留存小票，在营业日结束时凭小票和商家结算。由于售票处无法直接统计每个摊档的销售额，有摊档上交的小票成为商家统计摊档销售额的唯一凭据。由于部分摊档主可能没有全部上交所有的小票，因此会造成实际销售额的流失，失去了管理的作用。后来发展到售饭系统，这种系统在传统的小票管理模式上是一个飞跃。但由于这种系统专为食堂售饭而设计，具有管理简单、收款方式单一、无法打印菜单小票等缺陷，因此这种系统已不能适应美食广场当前发展的管理需要，《美食家美食广场管理系统》正是为当前美食广场新的经营模式而开发的信息管理系统。 3.2管理需求 事后管理不能满足管理要求。一般餐饮目前手工管理理想的状态是：每日能在收市后一小时内，统计生成出当日的营业日报。月底生成简单的统计分析报表。企业的经营决策常常得不到数据的及时支持。 档口营业情况不能及时得到信息，造成营业不透明，不利于管理档口，而且也不能为租赁管理及时提供有效数据，使得档口间的结算经常要花费大量的时间来统计数据。 3.3安全需求 手工管理方式在安全方面有很多不可避免的问题： 在收银方面手工计算容易产生错漏，轻则百元，重则千计，漏计企业损失事小，错计客人投诉事大，一旦发生错漏，易造成客人误解，企业声誉将受到很大影响，客人流失在所难免。
YF-ED-J4046 可按资料类型定义编号 美食城档口出租合同实用 版 An Agreement Between Civil Subjects To Establish, Change And Terminate Civil Legal Relations. Please Sign After Consensus, So As To Solve And Prevent Disputes And Realize Common Interests. （示范文稿） 二零XX年XX月XX日
美食城档口出租合同实用版 提示：该合同文档适合使用于民事主体之间建立、变更和终止民事法律关系的协议。请经过一致协商再签订，从而达到解决和预防纠纷实现共同利益的效果。下载后可以对文件进行定制修改，请根据实际需要调整使用。 甲方： 乙方： 甲乙双方本着自愿、公平、公正、公开、 互惠、互利的原则，就摊位租赁经营的有关事 宜达成如下协议，甲乙双方共同遵守。 第一条租赁经营条件 1、甲方同意将位于东胜铁西客运总站西出 口二楼香都美食城号档口租赁给乙方进行经营 餐饮。 2、乙方同意在甲方规定的范围内依法从事 餐饮制作销售及从合法渠道采购加工制作的物
料。 经营业态： 经营品牌： 第二条租赁期限及经营管理方式： 1、租赁期为年；自________年____月____日至________年____月____日止，乙方必须严格遵守甲方指定的上货路线及时间规定。 2、管理方式： （1）甲方对美食城进行统一管理，配备经理、财务、收银、保安、保洁、大堂管理及服务人员、洗碗工、公用设施设备管理维护人员，为各商户及美食城进行管理和服务。档口内的工作人员由乙方配备，并承担相关费用，档口内的卫生由乙方自行清理。 （2）营业时间：甲方根据实际情况确定日
美食广场策划方案 一、规划分析 1、市场定位 本项目重点突出“美食”的概念，以各类烧烤为经营主线，辅以各地特色小吃。 消费者定位：目标群体主要锁定在民权县城及周边居民； 产品定位：以规模和特色取胜，使之成为当地规模最大、品种最齐全的美食汇集地，经营品类要多而精，各类美食采用开放式的陈列； 价格定位：“美食平民化” 价格定位中档，让客人“花最少的钱吃最好吃的食物”。而且应引进储值卡刷卡消费，使之消费方便、卫生、快捷、时尚； 品牌定位：设计风格要敢于突破品牌饮食文化，要彰显广场的形象高度，尽量采用“明档”操作模式，设计风格统一规划，创造良好的就餐环境。做民权最大的带娱乐项目的特色、大气、时尚的品牌美食广场，配合酒店及公司做好太阳城品牌； 2、项目分析 位置优势：本项目位于民权新区，环境优美，酒店配套设施齐全； 硬件设施：整体布局合理，有适量的停车位；
软件设施：厨师力量雄厚，服务人员、保洁人员充足，可以提供项目招商运营必备的人力保障； 管理优势：自主经营，商位租赁；对商户统一办理工商、税务，无需缴纳水、电费用； 项目劣势：远离闹市区，人流量相对偏少，周边人群消费能力有限；缺乏特色小吃少，短期内不能形成规模效应； 二、运营规划方案 1、服务项目 （1）档口规划： 烧烤档：主营海鲜、羊肉串、烤全羊、蔬菜； 特色档：各地特色小吃； 凉菜档：各类下酒小菜（花生米，毛豆，小龙虾...) 主食档：各地精美面食 热菜档：麻辣鱼头，大盘鸡 （2）特色服务项目 舞台演出：动感舞蹈秀；“好歌任你点”服务（每个人都可以点歌，每首二十元，点够一百元歌曲免费赠送两杯啤酒）； 主题活动：喝啤酒大赛；经典电影回顾；篮球、足球赛事转播 2、前期投资 根据本项目的实际情况，酒店前期需要在餐具厨杂、设施设备、
美 食 广 场 招 商 方 案 制作者：陆传康 2015年12月20日（制）
《美食广场招商方案》 目录 一、市场定位 二、项目优势： 三、招商原则: 四、规划方案 五、主题餐厅招商进展情况及实施计划
一、目标市场定位： （1）本项目地理：本案位置非常优越，位于祝桥镇闻居路金闻路路口。 （2）市场定位：主要为周边商圈提供工作餐，休闲美食、放松娱乐，同时给周边居民及工作繁忙的商务人士提供便利，平日都是以白领为主，周末以当地小区居民为主，进行所需要优质的服务。 2、消费者定位： 目标客层主要锁定在周边居民、以及周边商圈白领为主 3、价格定位：“美食平民化” 价格定位中档，可依据市场周边的美食价位进行定位，且不会
形成竞争，能满足顾客随时随地的就餐和休闲。 让消费者“花最少的钱吃最好吃的食物”。而且，应率先引进储值卡刷卡消费和互联网支付，使之消费方便，快捷、时尚，这也是我们应该具有的。 4、产品定位：“低价高品质”“物美价廉” 以规模和特色取胜,，要有时尚个性与特色，以专业化发展模式为主。口味精益求..美食广场积极引入符合消费者口味和需求的美食品类。实施严格的厨务品控管理。 5、形象定位： 1）、形象要时尚化，设计风格定要个性化装修突出品牌饮食文化，“形象源于品质”要彰显本案形象的高度、气度。为了适应顾客，特别是年轻人用餐追求交流、沟通、互动的面对面的现场感觉，本案特引进国外集装箱市场模式，采用集装箱堆箱“明档”操作模式。设计风格定要个性化装修突出品牌饮食文化，设计抛却传统美食广场档口的厨房概念，采用仿若小餐厅的特色店形式，水车、吧台、酒肆等。 2）、强化美食区的聚客能力，美食与文化结合、时尚与古典结合。时尚的风格环境将成为年轻人饭后前后的首选餐饮场所6、业态分布规划：
( 合同范本 ) 甲方： 乙方： 日期：年月日 精品合同 / Word文档 / 文字可改 美食城档口租赁合同(合同范 本) The role of the contract is to protect the legitimate rights of both parties and to ensure that the legitimate rights and interests of the state, collective and individual are not harmed
美食城档口租赁合同(合同范本) 甲方： 甲方(委托代理人)： 乙方： 甲乙双方本着自愿、公平、公正、公开、互惠、互利的原则，就摊位租赁经营的有关事宜达 成如下协议，甲乙双方共同遵守。 第一条租赁经营条件 1、甲方同意将位于东胜铁西客运总站西出口二楼香都美食城号档口租赁给乙方进行经营餐饮。 2、乙方同意在甲方规定的范围内依法从事餐饮制作销售及从合法渠道采购加工制作的物料。 经营业态： 经营品牌：
第二条租赁期限及经营管理方式： 1、租赁期为年；自年月日至年月日止，乙方必须严格遵守甲方指定的上货路线及时间规定。 2、管理方式： (1)、甲方对美食城进行统一管理，配备经理、财务、收银、保安、保洁、大堂管理及服务人员、洗碗工、公用设施设备管理维护人员，为各商户及美食城进行管理和服务。档口内的工作人员由乙方配备，并承担相关费用，档口内的卫生由乙方自行清理。 (2)、营业时间：甲方根据实际情况确定日常营业时间，乙方必须严格遵守。 (3)、甲方对美食广场进行上下水改造，通风排烟改造、厨房装修、步梯及通道改造、安装收银系统、提供公共就餐区桌椅餐具等一系列配套设施、设备。 (4)、甲方对乙方的销售进行统一收银，全部刷卡销售。 (5)、乙方经营的全部菜品价格不得高于周边(万正东兴、宏源一品、维多利亚)等周边美食广场价格，需要调整价格和增加菜品时，需提
美食城档口租赁合同 甲方： 甲方委托代理人： 乙方： 甲乙双方本着自愿、公平、公正、公开、互惠、互利的原则，就摊位租赁经营的有关事宜达成如下协议，甲乙双方共同遵守。 第一条租赁经营条件 1、甲方同意将位于________美食城档口租赁给乙方进行经营餐饮。 2、乙方同意在甲方规定的范围内依法从事餐饮制作销售及从合法渠道采购加工制作的物料。 经营业态： 经营品牌： 第二条租赁期限及经营管理方式： 1、租赁期为年；自________年____月____日至________年____月____日止，乙方必须严格遵守甲方指定的上货路线及时间规定。 2、管理方式： 1、甲方对美食城进行统一管理，配备经理、财务、收银、保安、保洁、大堂管理及服务人员、洗碗工、公用设施设备管理维护人员，为各商户及美食城进行管理和服务。档口内的工作人员由乙方配备，并承担相关费用，档口内的卫生由乙方自行清理。 2、营业时间：甲方根据实际情况确定日常营业时间，乙方必须严格遵守。 3、甲方对美食广场进行上下水改造，通风排烟改造、厨房装修、步梯及通道改造、安装收银系统、提供公共就餐区桌椅餐具等一系列配套设施、设备。 4、甲方对乙方的销售进行统一收银，全部刷卡销售。 5、乙方经营的全部菜品价格不得高于周边万正东兴、宏源一品、维多利亚等周边美食广场价格，需要调整价格和增加菜品时，需提出书面申请，甲方批准后方可调整。 6、每半月结算一次销售款。
7甲方对乙方下达销售任务，乙方预计月销售30000元，平均日销售约为1000元；如乙方连续四个月未达到销售任务，甲方有权收回租赁物，甲方收取乙方的进场管理费并扣 除实际租赁时间应交的各类费用，余款在四个月内按55%退给乙方，45%为乙方违约金，甲方扣回。 8、租赁位置的确定，甲方考虑美食城整体平衡及餐饮种类搭配等各种因素，统一确 定各类品种的位置，乙方必须服从；如在经营过程中发现原方案不合理，甲方可提前30 天通知乙方进行位置调换，或者清理出场，乙方应无条件予以执行。 9、经营期间乙方不允许收取现金，一经发现扣除所交全额保证金，并直接清理出场。 10、乙方需要积极主动配合甲方做好定期的促销活动。 11、合同期内乙方不得转租该租赁物。 12、如乙方单方面提前终止合同，可提前60天向甲方提出书面申请，甲方同意后， 办理相关手续。否则，甲方所收的一切费用不予退还，包括进场管理费，保证金等。 13、合同期满，双方如有意续约，须于期满前60天协商续签。负责视为弃约。 第三条相关费用 1、乙方签订该合同时须缴纳餐饮、食品质量保证金、服务质量保证金、设备、设施 保证金合计： 10000元，合同终止后三十五天内，如无损坏及其它违约责任，质保金如数退还不计 利息。乙方凭甲方开具的质保金单据办理退还手续。 2、明档每年房屋租金：50000元，注：甲方给予免租 3、明档每年需要交纳15000元运营管理服务费用，签订该合同时一次性缴纳15000元，合同签订前10内交清剩余管理服务费用15000元。费用包括：管理费、服务人员工资、公共区域的照明、用水、空调、保洁、保安、消防、物业费、供暖费、公共设施设备 的维修保养费等档口内维修自行负责。 4、甲方从乙方销售额中提取8%到10%作为甲方前期的工程改造，设施、设备投入、 折旧费用。 5、乙方工作人员胸卡费、工服费、体检等全部费用由乙方自理。 6、乙方在经营区域内档口二次用水电、燃气、排污、排烟，广告等系统的费用自理。 第四条结算：
美食广场宣传活动 策划方案
美食广场策划方案 一·规划分析 1·市场定位 本项目重点突出“美食”概念，以各类烧烤为主，辅以各类特色小吃。 ＊消费者定位：目标群体主要锁定周边厂区，商铺员工及周边居民。 ＊产品定位：以规模，特色取胜。使之成为周边规模最大，品种最齐全的美食聚集地。服务优质，特色服务。辅以特色表演吸引客户。 ＊价格定位，“平民美食” 价格定位中档，让客人“花最少的钱，吃最好的美食”。加入充值卡优惠，美食代金券，啤酒代金券的派发，现场活动游戏赠送等等 ＊品牌定位：设计风格敢于突破品牌餐饮文化，要彰显广场的形象高度，尽量采用“明档”操作，设计风格统一规划，创造良好的就餐环境。使之成为周边最大待遇丰富娱乐项目特色，大气，时尚的品牌美食广场，配合酒店和公司做好品牌形象。2.项目分析 ＊位置优势：本项目位于新区，周边消费人群丰富，原有酒店固有优势，环境优美，设施齐全。
＊硬件优势：整体布局合理，停车位丰富 ＊软件优势：酒店原有厨师，服务员，保洁人员充分，可提供项目招商运营必备的人力保证 ＊管理优势：自主经营，商位出租，对商户统一办理工商，税务。无需缴纳水电费。 ＊项目伪势：位置偏僻，消费人群习惯性夜市不集中，缺乏特色小吃。 解决方案：加大代金券等发放，招收特色小吃摊位，特色娱乐节目的安排及各种活动的举办（如：啤酒比赛，美食达人，现场抽奖等等） 二·运营规划方案 1.服务项目 （1）档口规划 烧烤档（烤全羊，羊肉串，海鲜，蔬菜等等） 特色档（各地特色小吃） 凉菜档（各类下酒菜，花生米，小龙虾等等） 主食档（各种面食） 热菜档（大盘鸡，麻辣鱼头等等） （2）特色服务项目 1.舞台演出：动感舞蹈，性感模特走秀，特色点歌服务，各类歌手演出，现场活动小游戏邀请消费者参与给予适当奖品（代金券，啤酒等等），现场物品拍卖
美食广场方案 一．前言 “民以食为天”。随着经济的发展和人民生活水平的不断提高，餐饮业如雨后春笋般蓬蓬勃勃地发展起来，而这其中“各领风骚一两年”的现象，又引起大多数经营者的反思和借鉴，对于大聚通美食城来说，目前市场上同类的及兼营的各类酒店日益增多，众多的直接和潜在的竞争对手使该行业的竞争异常激烈。“知己知彼，百战不殆”，找到竞争的切入点，确立适合的市场定位，全塑企业形象，已成为企业制胜的法宝。 南宁美食行业近几年发展迅猛，以风格化、地域化、时尚化等为主题的美食派系，相继出现在南宁市场，其中绝大部分商家获得了成功的销售业绩，由此可见南宁的消费者对于美食消费的喜爱和认同由来已久。 翻阅南宁的美食行业的历史，从当年引起不小热潮的各路美食派系，川菜、粤菜，以及海外饮食文化，西餐、日式料理、韩国菜、自助餐等等，均在南宁饮食市场上获得成功的推广。在这些成功的经验中，我们可以看到，南宁消费者对新潮的美食文化以及特点鲜明消费形式并不排斥，反而大加推崇。此一现状，大大增强了我们广告策划工作的发挥空间和投资者对销售业绩的信心。 就目前经营中的商家来看，当今南宁美食行业中商家，大部分是以单一的美食派系为主题进行经营，规模优势和综合性优势并不明显。而其中，值得关注的是，这些类型的商家，规模小，经营管理优势明显，格调、档次以及品牌形象深入人心。因此，应把此内容列为本次策划工作当中的竞争点。 大聚通美食城打造广西饮食业的航母，将在规模优势、地理位置优势、综合性优势等为主要卖点展开广告营销工作。它的开业必将掀起饮食消费的热潮。为了迅速占据南宁饮食业市场，提高大聚通美食城在南宁饮食界的知名度，赢得广大消费者的信任和认可，实现长久生意兴隆的目的。为达到此目的特拟定此方案，以供大聚通美食城参考。 二.市场调研
第一部分:系统概述 系统概述 21世纪,，对于企业，是一个简化管理，高效运作模式的时代，电子化、信息化、系统化、简洁化于一体已是时代的要求和一种符合发展的趋势。对于服务性行业，本着以较小的投资，简洁化的科学管理模式来换取较大的收益，但企业由于传统的经营方式的滞后，在竞争激烈餐饮行业中逐渐显现出对现状的不适应，表现在由于传统模式导致不科学的，繁琐的钱物交换上，从而降低效率，影响收益，同时又增加了人为的不利因素。对于决策者来说，最重要的是根据经营期间的运做状况及时调整策略。传统方式利用人工汇总表现出程序复杂，周期长，不精确等结果延误时机，造成没必要的损失。面对激烈的竞争，各商家为了脱颖而出在尽量找到自身的亮点却常常是事倍功半。 润嘉餐饮管理系统是餐饮业管理软件产品中优秀的产品之一，其产品立足于技术领先、功能完善、操作方便三大原则，采用了世界上处于领先的客户机/服务器结构，前端采用开发工具VB语言，该软件既可直接挂接大型数据库系统如SQL-SEVER 等数据库，以满足大中小型餐饮场所的不同需求，保证了软件的通用性、开发性、开发质量和开发速度。到如今，餐饮软件已发展到基于B/W/S结构的3.0版本。它除了吸收以往版本所有优点外，还将全面支持Internet/Intranet 及触摸屏点菜和IC卡消费。 润嘉餐饮管理系统是一套MIS型的管理型系统，它既能满足基层人员的日常工作，又能用于日常管理工作，如IC卡充值、餐饮点餐、POS统计、经理决策、采购管理、库存管理等。这些软件模块通用性极强、管理思想先进，为企业提供了一套全面的解决方案，充分实现了企业的开源节流。 润嘉餐饮管理系统系统采用先进的B/W/S结构，将分布式处理能力扩展到N 层。它吸收了以往版本的诸多优点，如支持多网络平台（如Netware, WindowsNT, Unix等）和多数据库系统及远程数据的实时录入、查询和汇总等，而且还支持Internet/Intranet/。 润嘉餐饮管理系统结构清晰、布局合理；软件除支持触摸屏外，还全面的支持键盘，使操作极为简便；在线帮助无处不在，使操作员倍感轻松方便；屏幕显示所见所得、全局显示一目了然。
美食广场筹建及运营要点 第一章美食广场的机电设计要点1、电气系统（内场、营运、后勤、办公、户外店招广告等） 2、通风 3、空调 4、给排水 给水管径：排水管径： 5、照明 建议采用LED照明灯具。 6、油烟净化 7、环保净化 8、监控 9、音响 10、收银 11、电话、CCTV 12、煤气 13、消防 14、电表分布（备注）
15、与厨房设备安装对接 16、柱顶留灭蝇灯电位 17、冷菜间留空调电位 18、柱脚、墙沿、隔屏下沿留部分电位给点唱机、跳舞机、花车、保洁设备用电 第二章美食广场的内装设计要点 一、配置 1、固定家具与移动家具配比约6：4 —7：3 2、设置大堂公共洗手池 3、配置造景装饰 4、办公室、弱电室 5、更衣室、休息室、卫生间 6、洗碗间、仓库 7、大小店招材质及形态 8、柱子处理 9、墙面、柜面 10、吊顶及标高 11、地面 12、总平规划 13、时尚动感区 14、儿童区（备用） 15、残菜区 16、售卡台 17、公共灯箱及指引
二、设计要求 1、饰材：高贵不贵 2、灯具：节能、跳色 3、吊顶造型 4、材质注意消防要求，避开消防隔断 5、总体：亮丽、开阔、增大空间感 6、与机电施工要配套 第三章美食广场的收支测算 一、美食广场的投资项目分类 1、各项设计费、咨询费、开办费等前期投入。 2、内装及各项机电工程施工费用。 3、营运设备物资采购（厨房设备、收银系统、洗碗机等） 4、开业促销，户内外店招广告投入。 二、美食广场的投资概算 按面积大小及装饰要求通常介于150万—500万之间。 三、美食广场投资回报期 理想的投资回报期在18—24个月。 回报期取决于以下四点： 1、总投资的多少 2、商务租赁条件 3、再招商政策 4、营运状况 以上四点相辅相成，通常在可行性预估时就要测算这四个重点以通盘评估该案的投资可行性。另一个值得注意的问题是：招商政策是个双刃剑，太高厂商无利，也可能导致价格定位高转嫁顾客，太低又会延长投资回报期，但从长远的角度还是建议蓄水养鱼法则，鱼水两活。 第四章收银财务系统 选择一套好的美食广场收银系统至关重要！ 美食广场模式不同于传统餐厅的模式和流程，所以系统平台的行业侧重点完全不同，
美食广场信息管理系统
系统应用背景 中华民族五千多年的灿烂文明，其中美食文化也是其中最重要的组成部分。中国地域辽阔、民族众多，各地都拥有具有地方特色风味的美食和小吃。在以往，往往要在当地才能体验到特色美食，但是随着市场经济的飞速发展，各地的物质，经济交流也越来越密切，越来越多的人希望品尝异地的特色美食。市场敏锐的投资者看到了人们口味需求中蕴涵的商机，近几年来以集中经营多种特色风味的美食广场业态在全国各地的开发的商业楼盘中迅速地发展起来。这些美食广场往往云集各地风味，按档口（摊档）经营，每种小吃物美价廉，吸引了大量的当地和慕名前往的外地消费者。这种美食广场在提高了普通百姓的生活品质的同时，也为商家带来滚滚财源。 1. 现代美食广场经营管理发展 目前美食广场的经营方式多为一个商家区域繁华的商业地产，然后由此商家向社会招商，各种风味的经营者（以下简称摊档主）租赁商家的摊位来经营各种各样的风味小吃，摊档主向商家每月交纳租金，商家和摊档主同时得到投资回报。为了更好地招商，商家采用一种风险共担、收益共享的租赁模式，即商家根据每个摊档的营业额按比例收取租金，这种灵活的租赁模式降低了摊档经营者的风险，大大提高了招商成功率。 美食广场的管理系统也经历了从简单到丰富，从初级到高级的发展过程。在初期，顾客购买一种定额小票，持小票到摊档消费，摊档在售出小吃时留存小票，在营业日结束时凭小票和商家结算。由于售票处无法直接统计每个摊档的销售额，有摊档上交的小票成为商家统计摊档销售额的唯一凭据。并且部分摊档主可能没有全部上交所有的小票，因此会造成实际销售额的流失，失去了管理的作用。后来发展到售饭系统，这种系统在传统的小票管理模式上是一个飞跃，但由于这种系统专为食堂售饭而设计，具有管理简单、收款方式单一、无法打印小票等缺陷，因此这种系统已不能适应现代美食广场当前发展的管理需要。XX美食广场信息管理系统—美食先生，正是为当前美食广场新的经营模式而开发的信息管理系统。 系统给企业带来的好处 XX美食广场管理系统不仅适用于美食广场，原则上可以适合任何以租赁方式经营的综合卖场，同时也适用于综合性娱乐场所、单位食堂等以IC卡为支付手段的场所，真正实现“一卡通”。一方面，顾客只需购买一次IC卡，在卖场内多次消费，消费中顾客不用现金，另一方面，商家不用找零，提高了交易速度，提高了整个卖场的效率，也保证了商家资金的安全。 采用“美食先生”美食广场管理系统，给商家和摊档主会带来以下好处：
美食广场收费管理系统 工 程 方 案 制作人: 道林产品部 单位：北京道林时代科技有限责任公司 电话: 010- 地址：西三旗上奥世纪中心2B809
一.公司简介 北京道林时代科技有限公司，位于北京市海淀区中关村科技园区，并通过了高新技术企业认定，是一家以自有品牌""、自有技术、自有产品行销全中国的餐饮、娱乐、洗浴、会员俱乐部、美容、足浴、超市、服装鞋业专卖店等行业应用管理软件的专业套装软件公司。""系列软件采用国际先进电脑技术，把握行业发展脉博，安全可靠，易学易用，是品质超群和富有创新的商业管理软件，在同行业处于领先地位，深得用户青睐。 公司以产品为龙头，以市场为导向，逐步渗透到各个相关领域，在提升产品档次的同时，进入到大中型项目的开发、实施与多方面的合作阶段。 1.组织机构 公司现有研发中心、产品部、市场部、销售部、技术支持部、财务部、综合管理部等部门，在广州、成都、天津、沈阳等地设有分公司及办事处，员工总数50余人。公司依托“”软件联盟，在全国各主要地区设有销售及技术服务的专业机构，形成一个完善的全国销售服务网，为广大客户提供优质的服务。 2.合作伙伴 公司与业内国际巨头公司建立了良好的合作关系，量身定制了触摸屏餐饮解决方案；公司与国内业龙头联想集团进行合作，是联想“常青藤”联盟的餐饮娱乐解决方案联盟方；公司还与业内的其它知名品牌（用友、金蝶、浪潮等）进行包括共同开发与捆绑销售在内的充分合作；公司将以自有技术为基础，以互惠互利、共同发展为目的，进一步开发新的合作伙伴，扩大合作领域。 3.公司使命 我们将以技术创新与行业应用相结合，探索全新的商业领域内独具行业特色的管理、发展与竞争模式，为振兴中国民族软件产业作出更大的贡献。 4.企业文化 诚信团结创新发展 5.公司优势 道林时代公司从2003年就开始从事餐饮管理软件的开发和推广工作，拥有多年餐饮业计算机管理系统经验及全国近千家用户的成功案例，其拥有自主知识产权的“餐饮娱乐管理软件”已经获取北京市软件产品登记证书及北京市中关村科技园区新技术产品证书。 北京道林时代科技有限公司希望有机会与贵单位进行深层次的友好合作，并相信这种合作是互惠互利的。我们认为在与其它公司的竞争中，具有如下优势：
美食广场的发展现状 中国美食广场品牌的集中度非常低，不仅比超市大卖场低，比百货也低很多。目前阶段处于行业发展的初期阶段，少数领头羊跃跃欲试，正要开启群雄争霸之旅，大规模的收购兼并和洗牌活动尚未开始。在经营方式上，美食广场一反固定租金的做法，从专柜（商家）的营业额中，提取一定比例的抽成作为业主收益；在这种情况下，美食广场经营者与商家一起承担经营风险、并共同享有收益。美食广场的经营分为多种经营形式，而最多的就是合作联营的形式，这种形式把美食广场组织者和实际经营者们紧密联系在一起，双方都大大降低了经营风险，而且互利互惠各取所长，能够快速展。 美食广场的管理系统也经历了从简单到丰富，从初级到高级的发展过程。在初期，顾客购买一种定额小票，持小票到摊档消费，摊档在售出小吃时留存小票，在营业日结束时凭小票和商家结算。由于售票处无法直接统计每个摊档的销售额，有摊档上交的小票成为商家统计摊档销售额的唯一凭据。由于部分摊档主可能没有全部上交所有的小票，因此会造成实际销售额的流失，失去了管理的作用。后来发展到售饭系统，这种系统在传统的小票管理模式上是一个飞跃。但由于这种系统专为食堂售饭而设计，具有管理简单、收款方式单一、无法打印菜单小票等缺陷，因此这种系统已不能适应美食广场当前发展的管理需要，《柠檬树美食广场管理系统》正是为当前美食广场新的经营模式而开发的美食广场管理系统，事后管理不能满足管理要求。一般餐饮目前手工管理理想的状态是：每日能在收市后一小时内，统计生成出当日的营业日报。月底生成简单的统计分析报表。企业的经营决策常常得不到数据的及时支持。档口营业情况不能及时得到信息，造成营业不透明，不利于管理档口，而且也不能为租赁管理及时提供有效数据，使得档口间的结算经常要花费大量的时间来统计数据。 手工管理方式在安全方面有很多不可避免的问题： 1、在收银方面手工计算容易产生错漏，轻则百元，重则千计，漏计企业损失事小，错计客人投诉事大，一旦发生错漏，易造成客人误解，企业声誉将受到很大影响，客人流失在所难免。 2、收银员串通，不知会顾客，暗中打折，私拿折扣款。 3、收银员私拿票据无记录。 4、由于餐券不回找，需防止收银员以餐卷应收余额充现金的情况等等。 柠檬树美食广场管理系统V8.0作为针对美食城提供完善的管理为目标，实现以下功能： 1、构建美食广场先进的信息化一卡通管理平台； 2、充值发卡管理：快速为消费者发放美食广场IC消费卡与充值管理；
美食广场策划方案 ?规划分析 1 ?市场定位 本项目重点突出“美食”概念，以各类烧烤为主，辅以各类特色小吃。 消费者定位:目标群体主要锁定周边厂区，商铺员工及周边居民。 产品定位:以规模,特色取胜。使之成为周边规模最大,品种最齐全的美食聚集地。服务优质,特色服务。辅以特色表演吸引客户。 价格定位，“平民美食” 价格定位中档，让客人“花最少的钱，吃最好的美食”。加入充值卡优惠，美食代金券，啤酒代金券的派发，现场活动游戏赠送等等 品牌定位:设计风格敢于突破品牌餐饮文化，要彰显美食街 的形象高度，尽量采用“明档”操作,设计风格统一规划，创造 良好的就餐环境。使之成为周边最大待遇丰富娱乐项目特色,大气，时尚的品牌美食广场，配合酒店和公司做好品牌形象。
2.项目分析 硬件优势:整体布局合理 软件优势:有厨师，服务员，保洁人员充足，可提供必备的人力保证 管理优势:自主经营，商位出租 项目伪势:位置偏僻，消费人群习惯性夜市不集中，缺乏特色小吃。 解决方案:加大充值卡等发放，招收特色小吃摊位，特色娱乐 节目的安排及各种活动的举办（如:啤酒比赛，美食达人，现场抽奖等等） 二?运营规划方案 1.服务项目 （1）档口规划 烧烤档（烤全羊,羊肉串，海鲜,蔬菜等等） 特色档（各地特色小吃） 凉菜档（各类下酒菜，花生米,小龙虾等等） 主食档（各种面食）
热菜档（大盘鸡，麻辣鱼头等等） 2特色服务项目 1.舞台演出:动感舞蹈，性感模特走秀，特色点歌服务，各类歌手演出，现场活动小游戏邀请消费者参与给予适当奖品（代金券，啤酒等等），现场物品拍卖 2.主题活动:喝啤酒大赛，经典电影播放，足球,篮球等等比赛转播 三?广告方案 1.广告推广宣传 重点销售:通过现有关系对一些单位和个人发放充值卡 店内推广:在店内外张贴宣传品，给予消费者充值卡 市面推广:在周边社区，大学以宣传单的形式宣传，特定地点 张贴海报 媒体推广:配合宣传需要制作路牌,灯箱,条幅,海报等等
“佳慧美食广场”
前言 厦门顶尖科技股份有限公司是台湾顶尖科技股份有限公司在厦门投资的全资公司,是由台湾资深管理专家与优秀计算机技术人员结合大陆本土的科技精英组建的高新技术企业。自1983年台湾顶尖科技股份有限公司成立以来，致力于商业物流自动化的研发，成功的辅导了多家大型百货商场和连锁餐饮店的系统集成，例如新光三越百货集团（北中南三家），台湾省农会超市集团（十五家），福克多超商集团（三十余家）。及停车场自动收费系统。例如：台北市政府, 高雄市政府, 大叶高岛屋百货, 远顶百货, 桃园市府前广场，高雄市新光医院, 台北市世贸中心...1998年，顶尖在厦门成立专业物流服务公司，成功地为北京华联综合超市有限公司、上海华联综合超市有限公司、乐购购物中心、天津克瑞思（集团）有限公司家乐分公司、深圳市民润农产品配送连锁商业有限公司、广州岛内价、佳福综合超市有限公司、广州市好又多百货商业广场有限公司等大型的购物中心，以及台湾永和豆浆大王连锁餐饮有限公司、厦门正大“筷客”连锁餐厅、A-do 阿杜休闲连锁茶餐厅、泉州快乐基连锁餐饮服务公司等提供了技术支持。 厦门顶尖科技股份有限公司以研制和开发先进的商业管理软件及相应的硬件，如各类收银机、条形码秤等目标，通过个性化、人性化的产品设计和完善的服务得到了用户的支持和认可。依托台湾先进的现代商业理论指导,并经历了十多年台湾零售业，特别是生鲜超市和餐饮业的合作经验，顶尖公司愿在大陆建立一个高度自动化商业管理的合作典范。 此次参与正大美食广场的方案设计,为"佳慧美食广场"制定管理系统方案。我公司将凭借扎实的信息技术基础,丰富的项目经验及对餐饮业管理者需求的深切感受,我们将帮助"正大美食广场"的管理者们实现管理思想、经营理念、业务流程与信息技术的有机结合,实现自动化管理的目标. 我们提供给"佳慧美食广场"的不仅是优秀的软件产品,成熟的商业管理经验和思想,品质卓越的硬件产品，更多的是我们这个团队的真诚和努力。
美食广场解决方案 目录
一、美食广场系统简介 (2) 1.1美食广场的概念 (2) 1.2美食广场的经营方式 (3) 1.3美食广场的软件管理 (3) 二、美食广场系统的软件应用解决方案 (3) 2.1软件的应用模式 (3) 2.2后台管理 (4) 2.3卡务中心 (5) 2.4档口营业 (5) 三、美食广场硬件应用解决方案 (7) 3.1机房部分 (7) 3.2店面部门 (7) 3.3卡务中心部分 (7) 3.4充值办卡服务点 (8) 3.5所需硬件、软件数量及报价 (8) 3.6触摸屏图片及参数（客户任选其一） (9) 四、售后服务 (10) 五、客户案例 (10) 全国地区部分案例 (11) 一、美食广场系统简介 1.1美食广场的概念 美食广场，又称为熟食中心，是指多间店铺聚集的地方，桌椅则由各店铺共用。
美食广场现已成为众多大型商业项目中必备的配套设施之一，由于美食广场中食品种类丰富、用餐形式随意且气氛热烈，不仅可以满足众多时尚男女、公司白领用餐的需求，更避免了餐饮行业“众口难调”的尴尬。 1.2美食广场的经营方式 美食广场的经营方式一反固定租金的做法，是从专柜（商家）的营业额中，提取一定份额的抽成；在这种情况下，不管经营如何，美食广场都和经营者一起风险共担、利益同享。美食广场的卖场管理由店经理负责。店经理带领各级专业管理组，负责美食广场每天的正常营运。 1.3美食广场的软件管理 针对美食广场消费人群集中，用餐消费时间短、出菜要求效率高等特点开发的餐饮管理系统，能满足统一管理、摊位租赁联营、综合购物中心刷卡与美食广场专区刷卡相结合的多种经营方式。用户先购卡，后消费，使消费者通过使用一张IC卡在美食广场里任意消费点进行消费，极大地提高了会员的忠诚度和满意度。同时也方便餐饮企业对资金进行统一管理、统一分配。 二、美食广场系统的软件应用解决方案 2.1软件的应用模式 本软件系统按照应用层次可分为后台管理、卡务中心、档口营业三部分。