家政服务技能培训教学计划及教学大纲（一）培训教材
中国劳动社会保障出版社《家政服务基本技能》第三版。（二）培训计划
1、说明
本培训计划是参照家政服务专业国家职业标准的基本要求，并参照国家劳动和社会保障部关于职业技能培训理论课程的有关要求而编写。
2、培训目标
（1）理论知识：通过培训，使学员具备家政服务人员必有的素质要求，掌握基本工作内容，克服世俗观念，客观评价自己，有明确的职业和报酬定位，学会控制情绪。
（2）操作技能：通过培训，使学员能够熟练掌握家务劳动，照料婴儿，陪护老人，护理病人，护理孕妇、产妇等技能操作知识。
3、培训对象
1.城镇失业人员：
A.城镇登记失业人员；
B.在公共就业服务机构登记求职的城镇未继续升学应届初高中毕业生、毕业年度高校毕业生、贫困家庭子女、复退军人等。
2.农村进城务工人员：主要包括在公共就业服务机构登记求职的本市、县农村劳动力和外地农村劳动力。
根据农业产业发展和农业生产经营主体培育需要，可将农业劳动力视同农村进城务工人员，开展农林牧渔类专业技能培训。
3.企业下岗失业退役军人：民政部门确定的企业下岗退役军人。
4、培训时间
2020年X月X日——2020年X月X日
5、教学方式
面授（理论实操相结合）
6、课程设置和培训要求
（1）理论知识培训
通过培训，使学员具备家政服务人员必有的素质要求，掌握基本工作内容，克服世俗观念，客观评价自己，有明确的职业和报酬定位，学会控制情绪。
（2）操作技能培训：
通过培训，使学员能够熟练掌握家务劳动，照料婴儿，陪护老人，护理病人，护理孕妇、产妇等技能操作知识。理论和实操相结合，以便在日后的工作中能将自己的技能展现到极致。
7、教学计划表
8、考核及能力
经过学习并通过考核合格者，颁发合格证书，考取相应职业资格证书。
（三）教学大纲
1、课程的性质和任务
道德礼仪篇：使学员了解家政服务员的职业道德标准，日常礼仪知识以及行为规范。
家常技艺篇：使学员了解家具地面保洁知识，了解购物常识，熟悉常见蔬菜的营养成份，掌握一般衣物的熨烫技能。
科学护理篇：使学员了解老年人的一般护理知识，了解孕产妇、婴幼儿的护理营养，饮食特点，了解儿童教育的基本知识；
居室安全篇：使学员了解常用家电的使用知识，了解安全用电，燃器的常识。并掌握居室安全和防范方法，了解防盗和防警常识。2、课程的基本要求
本课程是中国劳动社会保障出版社《家政服务基本技能》第三版，特制订本教学大纲。
（1）理论知识要求
通过培训，使学员具备家政服务人员必有的素质要求，掌握基本工作内容，克服世俗观念，客观评价自己，有明确的职业和报酬定位，学会控制情绪。
（2）实训操作要求
通过培训，使学员能够熟练掌握家务劳动，照料婴儿，陪护老人，护理病人，护理孕妇、产妇等技能操作知识。
3、教学方法
本课程是对学员进行面授（理论实操相结合）的方法。
4、教学要求及内容
第一部分：公共职业基础知识
（一）、职业道德与职业指导
教学要求与教学内容
通过培训，使培训对象掌握职业道德、职业指导等素质教育相关知识，树立良好的职业道德和就业与创业，了解相关法律法规。
1、职业道德：职业道德的基本知识、从业人员职业道德与职业守则。
2、职业指导：职业指导的基本知识、就业与就业准入。
教学建议重点介绍职业道德和相关法律法规。
（二）、务工与安全教育
教学要求与教学内容
通过培训，使培训对象掌握进城务工有关法律法规、安全生产和城市生活等方面的实用相关知识，树立良好的职业素质，了解相关法律法规。
做好务工准备、学会寻找工作；签订劳动合同、维护合法权益；注意安全生产、做好劳动保护；遵守社会公德、适应城市生活。
教学建议
重点介绍进城务工所要准备及有关法律法规及安全知识。
（三）、职业素质与责任
教学要求与教学内容
通过培训，使培训对象掌握进城务工所要具备有关员工的基本素
质、责任心和良好的团队协作精神等方面的相关知识，树立良好的职业职业荣誉与职业理想。
员工的基本素质—基本责任与义务；学好技能，干好本职工作—负责精神；员工与领导之间的换位思考；质量管理意识—责任心；良好的团队协作精神；职业荣誉与职业理想。
教学建议
重点介绍进城务工着所要具备有关员工的基本素质、责任心等知识。
（四）非法集资的防范及相关法律法规
教学要求与教学内容
通过培训，使培训对象掌握非法集资的社会危害性及防范意识。
非法集资的法律界定；非法集资的主要表现形式；如何判断某行为是否属于非法集资的；从事非法集资活动会受到怎样的法律制裁；社会公众应如何防范非法集资；电信诈骗、手机诈骗等的防范。
教学建议
重点介绍进城务工所要掌握非法集资的社会危害性及防范意识。
第二部分：理论专业知识
（一）、家政礼仪
教学要求与教学内容
通过培训，使培训人员掌握仪表仪容，举止得体，言谈文明，礼貌待客，接打电话。
教学建议
重点介绍仪表仪容，举止得体，言谈文明，礼貌待客，接打电话。
（二）、家务劳动
教学要求与教学内容
通过培训，使培训人员掌握尊重雇主的生活习俗，家政理财，选购食品，简单主食的制作，家政烹饪基本技巧，一般菜肴的烹调，家居保洁，清洗衣物，正确使用家用电器。
教学建议
重点介绍家政理财，简单主食的制作，家政烹饪基本技巧，一般菜肴的烹调，家居保洁，清洗衣物，正确使用家用电器。
（三）、照料婴幼儿
教学要求与教学内容
通过培训，使培训人员掌握照料婴幼儿饮食，照料婴幼儿起居，照料婴幼儿日常活动，婴幼儿异常情况的处理，婴幼儿常见病的护理。
教学建议
重点介绍照料婴幼儿饮食，照料婴幼儿起居，照料婴幼儿日常活动，婴幼儿异常情况的处理，婴幼儿常见病的护理。
（四）、陪护老人
教学要求与教学内容
通过培训，使培训人员掌握照料老人饮食，照料老人起居，老人异常情况的处理。
教学建议
重点介绍照料老人饮食，照料老人起居，老人异常情况的处理。
（五）、护理病人
教学要求与教学内容
通过培训，使培训人员掌握制作病人餐，照料病人起居，及时发现病人病情的异常变化。
教学建议
重点介绍制作病人餐，照料病人起居，及时发现病人病情的异常变化。
（六）、护理孕妇、产妇
教学要求与教学内容
通过培训，使培训人员掌握护理孕妇，护理产妇。
教学建议
重点介绍护理孕妇，护理产妇。
（七）、安全知识
教学要求与教学内容
通过培训，使培训人员掌握家政安全防范，意外情况的处理。
教学建议
重点介绍家政安全防范，意外情况的处理。
（八）、家居美化常识
教学要求与教学内容
通过培训，使培训人员掌握植物花卉的养护，家政宠物的饲养。
教学建议
重点介绍植物花卉的养护，家政宠物的饲养。
5、教学中应注意的问题
在教学过程中必须保证学员的出勤，以理论知识教学为基础，以“理论+实践”方式为主进行培训。培训过程要遵照教学计划及课程安排表完成教学内容。
6、课时分配表
XX职业技能培训教学计划 计划一：一、全员职工培训势在必行 兵团党委把职工培训工作列为“十大民心工程”之一，党委提出团场“三化”建设需要一支高素质、结构科学的技能型职工队伍。目前职工技能培训是提高职工技能水平、加快新技术落实的主要途径。通过培训进一步拓宽职工的思维视野，提高职工的技能水平，全面提升职工的科学技术水平、自主创业能力、思想道德素质，造就一支数量充足、结构合理、相对稳定、素质较高的职工队伍，为团场经济社会持续、健康、快速发展奠定坚实的基础。 二、建立科学规范的培训机制 （一）健全机构明确责任 为做好今冬明春的全员职工培训工作，团成立职工培训领导小组 各单位要高度重视职工培训工作，要成立相应的职工全员培训领导小组，党政主要领导牵头负责，指定专人负责单位培训工作，履行好各自的职责和责任；全权抓好培训各环节的工作，按团统一安排行事，组织发动广大职工，全员参培，接受全程培训和军事训练；已建成“职工培训中心”的单位，要充分发挥培训中心的作用，让其真正成为培养科技型人才的阵地；培训的同时要做好材料收集、建档立卷工作。
各部门担任教学授课的领导和授课人员，要认真背课，人人用电教课件授课，充分发挥现有教学设备的作用，增强授课的直观性，力求教学的实效性；严格按照团统一安排的时间、地点、专题、课次授课，不得擅自减课时、课次、合并上大课；授课人员要自觉接受参培干群的监督和评议，确保授课质量，团培训领导小组将根据职工评议，奖励优秀教员。 切实加强组织领导，采取有力措施，做好人员发动组织领导工作。要把职工培训贯彻落实到《全民科学素质行动计划纲要》工作中，纳入到全民科学素质行动之中，实行统一组织领导、统一规划部署、统筹协调，形成齐抓共管的良好局面，各单位要协调各方资源，力戒形式主义，切实把职工培训的各项任务落到实处。 （二）加强管理力求质量 在“全员职工培训”和“职工职业技能培训”期间，团成立巡视督导组： 巡视组职责：定期或不定期对全团各单位的培训负有现场检查、督促、指导的责任，主要督查单位领导重视、组织发动、课堂纪律、培训质量、授课效果，监考巡视、参培人数、核对身份、会考事务等。 三、确保培训工作的针对性和实效性 （一）培训内容：一是社会主义核心价值观教育；二是
双河成人学校2015年第一期 职业技能（家政服务）培训教学计划 为进一步推动我区家政服务工程建设力度，进一步提升我区家政服务从业人员的综合素质和职业技能，满足家政服务市场需求，根据《重庆市财政局重庆市人力资源和社会保障局重庆市就业工作领导小组办公室关于就业培训工作及就业专项资金管理有关问题的通知》（渝财社发〔2012〕137号）和《重庆市人力资源和社会保障局重庆市财政局关于进一步完善职业培训补贴政策的通知》（渝人社发〔2014〕222号）文件精神，结合我区家政服务行业的发展实际，特制定本次培训教学实施方案： 一、指导思想 随着人民生活水平日益提高，人们对家政服务的需求越来越多，家政服务的领域也越来越广，同时对家政服务员也提出了更高的要求。开展家政服务从业人员培训，可以为“四类人员”就业再就业创造条件，也有利于提高劳动者的整体素质，最大限度地满足市场，拓宽就业渠道。 二、培训目标 通过培训，学员能熟练掌握制作家庭餐、家居清洁、洗烫保管衣物的基本知识；同时有选择性地掌握照料孕、产妇与新生儿，照料婴幼儿，照料老年人、护理病人的专业知识；能了解务工常识、法律常识及基本的礼貌道德等知识；掌握基本礼仪、家庭护理、卫生常识、家电使用等服务技能。学员经过培训、考核鉴定，取得相应的上岗操作证，从而达到提高“四类人员”从事家政服务业的素质，提升家政服务的质量和水平，促进我县家政服务行业的健康发展。 三、培训对象 凡热爱和愿意从事家政服务员的重庆籍城镇登记失业人员、农村转移就业劳动者、毕业年度高校毕业生、城乡未继续升学的
应届初高中毕业生，且有良好的思想道德素质，有一定的学习能力和领悟能力，年龄16-50岁，身体健康者均可报名参加免费培训。 四、培训时间、地点、人数和教师、课时、培训教材 1、培训时间：2015年10月8日——10月18日； 2、培训地点：双河街道成人文化技术学校 3、培训人数：50人 5、培训学时：培训总学时80学时，其中理论知识培训52学时、实践操作课学时28学时。 6、培训教材：培训规定的《家政服务员》（初级）专业教材和《家庭服务职业标准汇编》。 五、培训方式 我校本期家政服务员培训将采取理论知识与实习实作相结合的教学方式。根据学员的实际情况，在培训中采取通俗易懂的教
家政服务员上岗入门课程教学大纲 一、课程的性质、任务和目的 本课程是一门综合性应用学科，它运用科学的态度和方法，通过学习教育和训练，使学生掌握尽可能的知识和技能，健全家庭管理、调解人际关系，提高家庭生活质量满足人的物质和文化需要，全面提高人的素质，使家政服务员更好的发挥各项功能。（一）、学习本课程后应达到下列基本要求： 1、了解家庭与家政管理的基本要求。 2、掌握家庭清洁、饭食、护理的方法和技巧。 3、熟练掌握家政服务员的做事原则和主要内容。
（二）、培训工作的原则： 1、实用性原则：根据各级家政服务员的实际需要，解决学员应知应会的问题。 2、时效性原则：注重理论知识与实践的相结合，加强能力培养，克服纯学术性教学的倾向。 3、灵活性原则：形式多样，方法灵活，除采用课堂讲授外，可适当采用参观考察、研讨等方式，使学员开阔思路和眼界。 （三）、专业技能考核标准。 1、家政服务员必须会制作两种以上主食，五种以上的家常菜，懂得家庭居室，清洁卫生的基本要求和工作步骤，能使居室整齐清洁，厨房卫生间整洁无异味。 2、会鉴别服装面料并科学合理的予以分类洗涤，按照衣物特性用洗衣机或手工洗涤，晾晒、收藏。 3、会使用一般家用电器，例如：电视机、电冰箱、电风扇等一些家用电器。 4、懂得常见花卉养护，一般家庭宠物的饲养，掌握有害生物防治的基本常识，如：灭蟑螂、苍蝇。掌握基本的护理、新生儿的技能。 5、掌握婴幼儿生理、心里特点，能安全看护好婴幼
儿。能对老年人进行饮食、起居、护理简单的生活。 教学内容纲要 基础理论知识 第一章、家政服务员的基本素养 一、着装、仪容、举止、礼节礼貌。 （一）着装:整齐、清洁、大方、美观是着装的基本原则。一般来说家政服务员可穿套装、休闲装、连衣裙等，款式简洁、线条流畅，即大方悦目，又便于从事家政服务工作。衣服颜色搭配最多只能用三种颜色，而在其中最好在黑、白、灰的中性色中选一种，不然就显得不协调。 （二）仪容、卫生：家政服务员外貌装饰要端庄、自然、淡雅，头发要适时梳理，保持清洁整齐，发型要朴素大方。面部要注意清洁，并适时的化妆，以淡妆为宜，同时化妆时要避免使用气味浓烈的化妆品。个人卫生要做到勤洗澡、勤换衣物、勤漱口。身上不能有异味。上班前不饮酒，忌吃大蒜、韭菜等有刺激性气味的食物。 （三）举止：端庄文雅、自然大方、恰到好处的
家政服务员教学大纲 一、教学目的与要求 通过本课程的学习，使学员能掌握家政服务的基础理论与操作技能,以达到家政服务员上岗的理论要求，学习本课程应达到以下要求 1、掌握家政服务员的职业操守 2、掌握家庭的保洁方法及质量标准 3、掌握家庭烹饪的基本方法及质量标准 4、掌握家庭护理的基本方法 5、掌握一定的白我保护常识 本课程教学时间为200学时，其中理论92学时，实操108学时 二、教学内容 第一章家政服务概述 应知理论： 1、了解家政服务行业的定义 2、了解家政服务的分类 3、了解发展家政服务的意义 第二章家政服务员职业操守 应知理论： 1、了解家政服务员的道德修养 2、了解家政服务员的行为准则 3、了解家政服务就是职业心态 4、家庭人际关系基本知识
第三章家政服务相关法律常识 应知理论： 1、了解民法常识 2、了解劳动法常识 3、了解妇女权益保障法常识 4、了解未成年人保护法常识 5、了解消费者权益保护法常识 6、了解老年人权益保护法常识 7、了解食品卫生法常识 应会技能：能用相关的法律知识实现白我保护第四章安全与卫生知识 应知理论： 1、了解人身安全与白我保护的常识 2、掌握家庭防火、防盗防意外的方法及处理措施 3、了解交通安全知识 4、掌握安全用电用气用水知识 5、了解家政服务员的个人卫生要求 6、了解公共场所环境卫生准则 7、了解饮食卫生常识 应会技能： 1、掌握家庭防火、防盗防意外的方法及处理措施 2、掌握安全用电用气用水知识
第五章礼仪习俗 应知理论: 1、了解家政服务员仪表仪容的要求 2、了解家政服务员言谈举止的要求 3、熟悉日常生活礼仪 4、了解人际交往中的社会习俗 应会技能：熟知各种生活礼仪 第六章家庭清洁、卫生 应知理论： 1、掌握家居常规的保洁方法及常用工具的使用 2、熟知专业保洁的方法 3、掌握日常消毒的方法 应会技能： 1、掌握家居常规的保洁方法及常用工具的使用 2、熟知专业保洁的方法 3、掌握日常消毒的方法 第七章家庭烹饪 应知理论： 1、了解家庭烹饪的质量标准 2、了解一般烹饪流程 3、掌握原料选择与采购的标准 4、学会日常采购记帐
黄冈市黄梅技工学校 技能培训教学大纲和教学计划 一、职业技能培训指导思想 根据黄冈市新型工业化城市化的发展需要大量的高素质技能型人才的要求，加快我黄冈市职业教育的改革与发展，全面实施科教兴市和人才强市战略，努力提升企业员工的职业能力。 二、培训目标 １、通过系统的职业技能培训，运用科学的课程设置、教学方法、结合实习、实训等环节的教学改革与创新。努力贯彻“以专业技能培养为先导，以职业核心能力培养为主线，以实训、实操为抓手，以企业职业岗位正作流程为培训蓝本，培养与企业要求零距离的高素质专业人才”的新教学理念。 ２、通过学习，加强学员对企业生产、营销、物流、采购、人力资源管理待相关岗位的专业技能的认知，提高学员的专业实践能力，从而成为其职业能力提升的助推器，提升我市中小企业的经营管理水平。 三、培训内容与模式 根据不同专业不同层次的培训要求，对照人力资源与社会保障部职业技能认证的标准模块，从以下几个方面开展培训工作。 １、集中面授 （1）专业教学方法传授 １）项目驱动式教学法 ２）逆向工程任务驱动式单元教学法 ３）案例式教学法 ４）技能实操引领式教学法
５）优秀教师授课示范法 （2）专业建设、课程建设 （3）专题讲座专业理论知识拓展法 2、企业实践 1）工作岗位中的工作情景式教学法 教师将工作岗位中零散的、支离的、无序的专业感性知识串联成相互关联的、有序的、且提炼成系统的专业知识并授与学员的教学方法。 2）工作流程式养成素质培养法 3、工作小组式研讨学习法 4、专业教学及课件制作竞赛激励法 四、学员考核及获取证书 1、组织培训学员参加职业专业技能资格考证,对鉴定合格的学员颁发“社劳部”相应的职业资格证书,考证费根据劳动部门收费标准收取。 2、对成绩优秀的学员颁发优秀学员证书。 3、对于长期缺勤及考核不合格的学员除不子结业外,另行通报单位。
家政服务培训教学计划集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988）
家政服务人员培训教学计划 一、指导思想 随着人民生活水平日益提高，人们对家政服务的需求越来越多，家政服务的领域也越来越广，同时对家政服务人员也提出了更高的要求。为了满足市场的需求，开展家政服务员培训，不仅可以转移农村妇女劳动力，为其再就业创造条件，也有利于提高劳动者的整体素质，最大限度地满足市场的需求和人们日益增长的物资和文化的需求。 二、培训宗旨 提高失地农妇和农村富余劳动力从事家政服务业的素质，提升家政服务质量和水平，促进其在家政服务领域实现就业。 三、组织机构 学校成立家政服务人员培训工作领导小组，由学校培训中心具体负责培训的组织管理和教学工作 四、培训对象? 本区失地妇女和农村女富余劳动力，热爱家政服务工作，有良好的思想道德素质，有一定的学习能力和领悟能力，年龄在16周岁至55周岁以下，身体健康者。 五、培训内容根据《家政服务基础知识》教材。 （一）执业基础（18课时） 1.外出务工常识：求职准备，交通法规及交通安全知识，人身安全与自我保护知识。8
2.法律基础知识：宪法规定公民享有的权利和义务，公民享有的人身权利，劳动法常识。10 （二）基本礼仪（18课时） 1.言谈举止的基本要求： 言谈的基本礼仪；禁忌用语；禁止使用粗话、脏话、人身攻击、宗教和民族禁忌及可能引起服务对象尴尬的语言；迎接和招待客人的礼节；运用微笑服务。6 2.仪容、仪态、仪表、礼仪： 仪表美必须是内心美与外在美的和谐统一。要有美的仪表，必须从提高个人的内在素质入手。一个人如果没有道德情操、文化修养、智慧才能这些内在素质做基础，那么再好的先天条件，再精心地打扮，也只是一种肤浅的美，缺乏灵气，不可能产生魅力。6 3.人际交往的基本方法：家政服务员自参加工作之日起，就要每日直接地面对雇主家庭的成员，每一个家庭都会有几名成员，家政服务员要努力与每个成员和谐相处。家政服务员要注意自身的形象和修养，遵循礼仪规范。概括说来应该是：活泼，但不轻佻；端庄，但不古板；自信，但不骄狂；坦诚，但不鲁莽；细腻，但不偏狭；温柔，但不软弱；热情，但不失礼；谦虚，但不自卑；机智，但不狡猾。这样的女性，无论在什么的公开场合都是深受欢迎的。6 （三）家庭护理（24课时） 1.掌握看护婴幼儿的技能；6 2.照料孕产妇；6 3.照料老年人的知识；6 4.护理病人的常识和方法。6 （四）卫生常识?（6课时） 1.个人卫生； 2.饮食卫生； 3.环境卫生。
家政服务员（高级）教学大纲 一、课程的性质与任务（小四号黑体加粗） 1、本课程为家政服务员（高级）专业的必修专业课程，是家庭服务行业的重要版块。 2、本专业主要课程理论和技能培养并重，相互结合。 3、目的是通过本课程的学习，学员重点掌握（1）、家政服务员（三）职业道德（2）、家政服务员基础知识（3）家政服务员（高级）专业知识（4）,、家政服务员（高级）操作技能。 二、课程教学的基本要求 1、了解家政服务员（高级）职业道德 2、了解家政服务员（高级）就业导向、从业要求、礼貌要求、基本能力要求。 3、掌握专业理论知识 4、理论教室一间、相应的实操教具，操作台等。 三、课程教学内容和要求 （一）课程主要内容和要求 第1章：家政服务员（高级）上岗须知 授课学时：1 基本要求：1、了解家政服务员（高级）的概念 2、了解家政服务员（高级）的服务内容 3、了解家政服务员（高级）的服务形式 重点：家政服务员（高级）的服务内容，服务形式。 难点：家政服务员（高级）的服务内容
第二章：家政从业常识 授课学时：4 基本要求：1、礼貌礼仪 2、服务语言 3、见面礼仪 4、微笑服务礼仪 5、生活礼仪 第三章：个人形象 授课学时：1 基本要求：1、基本概念 2、外在形象 3、着装原则 4、色彩搭配 5、淡妆要求 6、服饰要求 第四章：家庭卫生 授课学时：1 基本要求：1、客厅清洁 2、厨房清洁 3、卫生间清洁 4、卧室清洁 5、家用电器清洁 6、窗帘清洁 第五章：个人形象设计
授课学时：1 基本要求：1、色彩对形象的作用 2、六大固有色彩的特征 3、冷色及暖色的解释 4、女士着装风格 5、衡量女士衣长，袖长及裙长的专业计量 6、女装的礼仪规范 7、男士着装 第六章:餐厅礼仪 授课学时：3 基本要求：1、西餐餐具的使用及摆台 2、西餐时的坐姿 3、西餐的吃法 4、西餐的上菜顺序 5、交谈的注意事项 6、喝酒的姿势与方法 7、中餐餐具的使用及摆台 8、中餐筷子的用法及忌讳 9、中餐的座位次序中餐的上菜顺序 10、用餐礼仪 11、斟酒的正确方法及顺序 第七章：家具清洗消毒 授课学时：1 基本要求：1、清洁用品 2、清洁用具 3、清扫方法 4、地面的清洁 5、居室门窗的擦拭步骤及清洁方法
家政服务员四级培训大纲 1.课程任务和说明 通过培训，应使培训对象掌握中级家政服务员的理论知识和操作技能。培训完毕，培训对象应能够独立完成制作家庭餐和洗烫保管衣物的基本技能，并掌握照料孕、产妇与新生儿，照料婴幼儿，照料老年人或护理病人中一项专业选修课程的知识和技能。 在教学过程中，应以理论教学为基础，注重实际操作技能的训练。制作家庭餐、洗烫保管衣物是家政服务工作的基本容，是每个家政服务员必须完成的基础性工作，应强化训练，使每个培训对象都能通过基础性知识和技能的培训。在此基础上，使培训对象掌握照料孕、产妇与新生儿，照料婴幼儿，照料老年人或护理病人中一项专业选修课程的知识和技能。 2.课时分配 课时分配表
总课时数：480课时 *中级家政服务员要求从“照料孕、产妇与新生儿”“照料婴幼儿”“照料老年人”“护理病人”四项中任选一项作为专业选修课课程。 3.理论知识部分教学要求及容 3.1制作家庭餐相关知识 3.1.1教学要求 通过培训，使培训对象掌握烤制、烙制主食的基本方法，营养配餐常识，常见调味技术方法，食品的质量鉴别与保存常识，火候与火力常识，鲜活原料的初加工方法，干货涨发的基本方法等制作家庭餐的知识。 3.1.2教学容 （1）制作主食 1）烤制主食的基本方法。 2）烙制主食的基本方法。 （2）制作菜肴 1）营养配餐常识。 2）常见调味技术方法。 3）食品的质量鉴别与保存常识。 4）火候与火力常识。 5）鲜活原料的初加工方法。 6）干货涨发的基本方法。
3.3.6教学建议 应重点讲解制作家庭餐的主要方法、烹饪原料的使用方法、调味品的使用方法等知识。 3.2洗烫保管衣物相关知识 3.2.1教学要求 通过培训，使培训对象掌握电熨斗的使用方法，绢丝类、刺绣类衣物的洗烫方法，防虫剂类与选择、皮革和毛制品的特点等知识。 3.2.2教学容 （1）洗烫衣物 1）电熨斗的使用方法。 2）绢丝类衣物的洗烫方法。 3）刺绣类衣物的洗烫方法。 （2）保管衣物 1）防虫剂种类与选择。 2）皮革制品的特点。 3）毛制品的特点。 3.2.3教学建议 应重点讲解不同质地衣物的熨烫保管方法，以及电熨斗的安全使用常识。 3.3照料孕、产妇与新生儿相关知识 3.3.1教学要求 通过培训，使培训对象掌握孕期营养常识、孕期心理特点、胎儿
烹饪专业技能培训教学计划 一、培养目标 本专业培养能够适应社会主义现代化经济发展需求，并具有较高综合素质、较高道德水准及综合职业能力的企事业单位、饭店和宾馆厨师。 培养具有良好的职业素养，忠于职守的敬业精神，掌握本专业的文化基础知识，并具有中级烹饪技术职称，掌握相应的专业操作技能，如中级烹调师、面点师。 可应职岗位：本专业毕业生主要面向旅游、餐饮等服务业，从事红案、白案、中餐等工作岗位，在酒店从事中餐、面点的厨务工作。 二、培训内容及要求 根据培训要求拟开设以下培训内容：烹饪原料知识、烹饪营养与卫生、中式烹调技艺、中式面点技艺等课程。 通过培训学员可达到以下知识和技能： 1. 具有基本的科学文化素养，掌握本专业必需的文化基础知识。 2. 具有关饭店、餐饮经营基础知识和食品营养与卫生等方面的基础 知识。 3. 具有关原材料选择、调配和加工处理的基础知识。 4. 具有关中餐烹调的基础知识。 三、培训时间：一个月
四、课程设置及课时分配表 五、教学内容 （一）烹饪概论 介绍中国烹饪简史、烹饪原理和技术规范，中国菜品、中国宴席及烹饪风味流派，介绍中国饮食民俗及饮食文化，为学生继续学习和适应市场发展需要奠定一定的知识和能力基础。 (二)烹饪原料知识 讲授有关烹饪原料的基础知识，培养学生对烹饪原料的鉴别与运用能力，了解常用烹饪原料的品种、产地、产季、上市季节和品质要求；理解烹饪原料的组织结构、性质特点、化学成分；熟练掌握原料的分类、质量变化的因素、品质鉴别、保管方法；重点掌握原料在烹饪中的运用，为他们进一步学习相关专业知识打下基础。 （三）烹饪营养与卫生
讲授现代营养卫生学的基础知识，培养学生合理烹饪、科学配膳的技能，使学生了解各类原料的营养成分与卫生要求，理解合理烹饪、科学配膳的基本原则，掌握有关营养与卫生的基础知识和烹调技艺，为科学合理地设计与烹制菜点，做好饮食服务工作打下基础。 （四）中式烹调技术 讲授有关热菜烹调的概念及基本原则，传统名菜制作的技艺；训练基本菜品的操作技能，熟练掌握刀功基础、火候、调味和常用的热菜烹调技法，为学生继续提高职业技能和适应职业转换奠定必要的基础。 （五）中式面点制作 讲授面点基本制作技术，面点制作的基本原理和基本操作程序，使学生能运用不同的技术手法，熟练掌握中式面点制作技艺的基本操作技术：面团调制、制馅、成型、成熟和美化装饰等操作技能，达到中级面点师的操作技能。 （注：文档可能无法思考全面，请浏览后下载，供参考。可复制、编制，期待 你的好评与关注）
家政服务员培训大纲 随着我国经济社会发展和人民生活水平提高,家政服务业快速发展，成为改善民生、提高人民生活质量的重要行业之一。为加快推进家政服务体系建设，帮助下岗工人、进城农民工实现就业，提高社会就业率，规范家政服务行为，提高家政服务质量，现结合目前我国家政服务员的实际状况，制定本大纲。 一、培训任务 家政服务员培训旨在使没有家政服务知识的人通过培训，初步掌握家政服务基本理论知识和服务本领，较快胜任一般家庭的服务工作。 二、培训对象 男性年龄16周岁以上、55周岁以下，女性年龄16周岁以上、50周岁以下，身体健康，准备从事家政服务工作的中国公民，可参加家政服务员培训。 三、培训方式与时数 采用集中培训与自学、统一考试相结合的培训方式，集中培训与自学时数比例见表1。 ） 表1：家政服务员的培训方式与比例分配
— 备注：“理论知识培训”主要完成理论知识部分培训的任务；“专项技能培训”主要完成专项职业技术培训的任务。 四、师资队伍 由资深家政专业人士、优秀家政服务员或家政学及其相关专业（如烹饪学、营养学、护理学等专业）讲师以上职称（专职或兼职）人员组成。 2014经贸中专家政教师名册
五、考核要求
（一）考核内容和比例 满分为100分，其中：基础理论部分25分，采用笔试（选择题、正误题、论述题）方式考核；专业技能部分75分，考核方式按照考核标准设定，由2-3人组成考评小组进行技能操作考试，取平均分为最后得分。总分60分以上，且基础理论成绩不少于15分，专业技能成绩不少于45分为合格。 （二）考核标准 % 1.家政服务员培训合格考核标准 （1）基础理论考核标准（根据试卷的答题标准给予评分）： 掌握家政服务的定义和主要内容；家政服务员的职业操守；了解家政服务相关法律常识；掌握相关安全和卫生常识。 （2）专业技能考核标准： 会使用日常礼貌用语； 会制作两种以上主食、五种以上的家常菜； 懂得家庭居室清洁卫生的基本要求和工作步骤，能使居室整齐清洁、厨房卫生间整洁无异味；
初级家政服务员培训大纲 1.课程任务和说明 通过培训，应使培训对象掌握初级家政服务员的理论知识和操作技能。培训完毕，培训对象应能够独立完成制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物等工作，并有选择性地掌握照料孕、产妇，照料婴幼儿，照料老年人或护理病人的知识和技能。 在教学过程中，应以理论教学为基础，注重实际操作技能的训练。教学方式应以情景模拟教学法为辅助手段，以实际操作演练为教学重点。制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物是家政服务工作的基本内容，是每个家政服务员必须完成的基础性工作，应强化训练，使每个培训对象都能通过基础性知识和技能的培训。在此基础上，使培训对象掌握1~2项专业选修课程的知识和技能。 2.课时分配 课时分配表
总课时数：150课时。 *初级家政服务员要求从“照料孕、产妇”“照料婴幼儿”“照料老年人”“护理病人”四项中任选一项作为专业选修课课程。 3.理论知识部分教学要求及内容 3.1职业道德 3.1.1教学要求 通过培训，使培训对象掌握家政服务员的职业道德和职业守则知识。 3.1.2教学内容
（1）职业道德基本知识。 （2）职业守则。 3.1.3教学建议 应以理论教学为主，适当穿插案例教学。 3.2择业与就业常识 3.2.1教学要求 通过培训，使培训对象掌握家政服务员的择业与就业常识。 3.2.2教学内容 （1）择业常识。 （2）就业常识。 3.2.3教学建议 应以理论教学为主，辅以情景模拟教学。 3.3安全与卫生常识 3.3.1教学要求 通过培训，使培训对象掌握与家政服务工作相关的安全与卫生常识。 3.3.2教学内容 （1）安全常识。 （2）卫生常识。 3.3.3教学建议 应以理论教学为主，适当运用案例教学，并辅以
家政服务教学大纲
《家政服务与管理》课程教学大纲 一、课程的性质、任务和要求 本课程的主要任务是:使学生通过本大纲所规定的全部教学内容的学习，掌握家政服务与管理的基本理论，达到能够运用家政服务与管理的方法和艺术，去解决工作中实际问题的能力，并能够以家改管理与服务的知识为有需要的人服务。 学习本课程后，应人到下列基本要求: 1.了解家庭和家政管理的基本理论。 2.掌握家庭经济管理、家弃仁宇管理、家庭饮食管理、家庭衣着管理、家庭教育、家庭康乐管理的方法和技巧。 3.熟练掌握家政管理的基本原理和主要内容。 二、本课程与其它课程的关系、主要参考教材 先修课理:社会学概论、管理学原理 教材名称:《现化家政学概论》李福芝，机械工业出版社《第二版)。参考贷科:《家政学》钟玉英，四川人民出版社(第- -版)。《现代家政学》，偷红雨，重庆大学出版社(第一-版) 《家政学概沦》罕玉，中国农业出版社(第二版)。 三、课程内容 绪论 1.家政学的研究对象和范围。 2.家政学的产生与发展。
3.研究家政学的意义 第一章家庭的基本理论 主要内容:爱情与婚姻的特征:家庭的结构和功能:家庭关系:家庭生活与家庭生活方式。 重点:家庭的结构和功能:家庭关系。难点:爱情与婚姻。 教学要求:了解家庭生活与家庭生活方式:了解爱情与婚姻的特征:掌握家庭的结构和功能以及家庭关系。 第二章家政管理的基本理论 主要内容:家政管理的概念和特点:家政管理的原则:家政管理的目标和环节: 重点:家政管理的原则:家政管理的环节。难点:家政管理的原则:家政管理的目标。 教学要求:了解家政管理的概念和特点:掌握家政管理的原则:掌握家政管理的目标和环节。 第三章家庭经济管理 主要内容:家庭经济管理的涵义和原则:家庭收入管理:家庭支出管理;家庭储蓄与投资管理:家庭保险。 重点:家庭收支管理:家庭投资管理:家庭保险。 难点:家庭收支管理。 教学要求:了解家庭经济管理的意义和原则:了解家庭投资管理和家庭保险:掌握家庭收支管理。
家政服务员培训计划及大纲(初级)
家政服务员 培训计划 （初级） 为促进我市家政服务业和诣社会的发展，通过在校集中面授、专家现场指导与技能训练等理论与实践相结合的培训方式，举办家政服务员培训班。考虑到培训对象地地域、年龄、性别、经济条件及受教育程度等方面的差异，特分初级、中二个层次的培训。现就初级家政服务员培训制定如下计划： 一、培训目标 通过培训，使受训人员具备以下条件：制作家庭餐，进行家居清洁，洗涤摆放衣物；同时掌握“照料孕、产妇”、“照料婴幼儿”、“照料老人”、“护理病人”（四项中任选一项）的基本知识与基本技能。 二、培训对象： 失业农民女性与下岗女职工。 三、培训时间 年月至年月。 四、培训内容 （1）理论知识：职业道德、择业与就业常识、安全与卫生常 识、社交礼仪常识、相关法律常识法规常识、制作家庭餐相关知识、家居清洁相关知识、洗涤摆放衣物相关知识、照料孕妇、产妇相关知识、照料婴幼儿相关知识、照料老人相关知识、护理病人相关知识； （2）操作技能：社交礼仪、制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物、照料孕产妇、照料婴幼儿、照料老人、护理病人的服务技能。 五、培训方式 1、学校面授。分批次组织相关人员到学校对培训人员进行集体面授。 2、实地训练与考察。培训期间，组织受训人员进行现场技能训练，加强受训人员对相关知识与技能的掌握。加强受训人员对相关知识与技能的认识及理解。
3、理论教学与情景模拟教学相结合。 4、理论教学与穿插案例相结合。 六、培训课时计划
理论模块操作模块地点 内容总 课 时内容总 课 时 职业道德16 ―――― ― ―家政实训室 择业与就业常识8 ―――― ― ― 家政 实训 室 安全与卫生常识16 ―――― ― ― 家政 实训 室 社交礼仪常识16 社交礼 仪 2 家政 实训 室 相关法律、法规知识15 ―――― ― ― 家政 实训 室 制作家庭餐相关知识20 制作家 庭餐 50 学院 食堂 家庭清洁相关知识15 家居清 洁 20 家政 实训 室 洗涤摆放衣物相关知识10 洗涤摆 放衣物 25 家政 实训 室
××××职业技术学校教学工作计划 根据学校本学期工作计划，围绕“学生发展、教师发展、学校发展”的工作目标，以佛山市创建广东省现代职业教育综合改革示范市为统揽，坚×持以课堂教学为抓手，以技能竞赛为推手，以中职“诊改”工作为突破口，不断深化教育教学改革，创新人才培养模式，提高学校整体办学水平，为地方经济的发展培养出更多的优秀技能人才。 一、加强常规教学管理，全面提高教育教学质量 1、狠抓教学计划的制定与落实，切实保障教学工作有序进行。教学计划统率着整个教学过程，是指导和规范教学行为的标准，也是教务处检查教学工作的重要依据，为此，科学地有针对性地制订好各学科教学计划是搞好教学工作的前提。各任课教师在做学科教学计划的同时，要对教学内容进行分析、取舍，确定重点和难点，以增强计划的实用性、针对性和可操作性，力争做到有计划可依，有计划必依，保证课堂教学的有效性。本学期，教务处组织各学部、专业教研组将继续抓教学计划的落实情况，采取定期开展教学常规检查和学生座谈会议相结合的方式来检查教学计划的执行落实情况。 2、教务处将认真对照佛山市创建广东省现代职业教育综合改革示范市的标准，加强教学的管理和专业建设，规范教学的每个环节。强优势，补短板，认真做好示范市的创建工作。加强教学过程管理，规范教育教学行为。教学过程是一个动态的过程，本学期将着力加强教学过程的监管。严格教学纪律。教师必须严格按课表上课，不迟到、不早退，坚决杜绝旷课现象，做好课堂巡查、班务日志和实训场室登记工作。加强课堂教学质量管理，坚决杜绝教师讲课的随意性和课堂组织失控现象，禁止上课特别是实训课期间学生玩手机。加大对听课检查的力度。教师每学期累计听课不得低于10节，教务处及学部及时检查登记，以避免出现作假现象。加大教学工作的检查力度，继续落实“教学巡查管理办法”，及时做好“教学巡查记录本”登记，教学部长每周五将巡查情况汇总后交教务处，教务处将不定期公布巡查情况。并分别参加各专业组教研活动，跟进、促进专业科组教研活动的开展。同时加强专业课教学的管理，规范专业技能实验实训教学。各相关专业技能教师必须按照实训项目进行实训和考评，严格按专业计划组织学生实训，保证进度和质量。 3、严肃考风考纪。本学期第10周计划进行期中考试，第20周计划进行期末考试，同时计划在第4/5周举行上学期补考考试，5月份联合广东职业技术学院举行“三二分段”中高职衔接转段考试，在各次考核中，教师各负其责，做好命题、监考、批改等工作，共同营造学校良好的考风考纪，为改进教学提供有效的依据。
家政服务培训教学计划 Document number：PBGCG-0857-BTDO-0089-PTT1998
家政服务人员培训教学计划 一、指导思想 随着人民生活水平日益提高，人们对家政服务的需求越来越多，家政服务的领域也越来越广，同时对家政服务人员也提出了更高的要求。为了满足市场的需求，开展家政服务员培训，不仅可以转移农村妇女劳动力，为其再就业创造条件，也有利于提高劳动者的整体素质，最大限度地满足市场的需求和人们日益增长的物资和文化的需求。 二、培训宗旨 提高失地农妇和农村富余劳动力从事家政服务业的素质，提升家政服务质量和水平，促进其在家政服务领域实现就业。 三、组织机构 学校成立家政服务人员培训工作领导小组，由学校培训中心具体负责培训的组织管理和教学工作 四、培训对象 本区失地妇女和农村女富余劳动力，热爱家政服务工作，有良好的思想道德素质，有一定的学习能力和领悟能力，年龄在16周岁至55周岁以下，身体健康者。 五、培训内容根据《家政服务基础知识》教材。 （一）执业基础（18课时） 1.外出务工常识：求职准备，交通法规及交通安全知识，人身安全与自我保护知识。8 2.法律基础知识：宪法规定公民享有的权利和义务，公民享有的人身权利，劳动法常识。10 （二）基本礼仪（18课时） 1.言谈举止的基本要求：
言谈的基本礼仪；禁忌用语；禁止使用粗话、脏话、人身攻击、宗教和民族禁忌及可能引起服务对象尴尬的语言；迎接和招待客人的礼节；运用微笑服务。6 2.仪容、仪态、仪表、礼仪： 仪表美必须是内心美与外在美的和谐统一。要有美的仪表，必须从提高个人的内在素质入手。一个人如果没有道德情操、文化修养、智慧才能这些内在素质做基础，那么再好的先天条件，再精心地打扮，也只是一种肤浅的美，缺乏灵气，不可能产生魅力。6 3.人际交往的基本方法：家政服务员自参加工作之日起，就要每日直接地面对雇主家庭的成员，每一个家庭都会有几名成员，家政服务员要努力与每个成员和谐相处。家政服务员要注意自身的形象和修养，遵循礼仪规范。概括说来应该是：活泼，但不轻佻；端庄，但不古板；自信，但不骄狂；坦诚，但不鲁莽；细腻，但不偏狭；温柔，但不软弱；热情，但不失礼；谦虚，但不自卑；机智，但不狡猾。这样的女性，无论在什么的公开场合都是深受欢迎的。6 （三）家庭护理（24课时） 1.掌握看护婴幼儿的技能；6 2.照料孕产妇；6 3.照料老年人的知识；6 4.护理病人的常识和方法。6 （四）卫生常识（6课时） 1.个人卫生； 2.饮食卫生； 3.环境卫生。 在家政服务工作中要注重家庭的卫生。如果缺乏卫生知识，没有良好的卫生习惯，就很难有一个健康的身体，也就谈不上能适应现代化快节奏的生活和劳动。饮食卫生与身体健康关系密切，饮食既能养身治病，亦能伤身致病。如果食物不符合卫生要求，或者烹调方法不当，不
职业技能提升培训 教学培训计划 专业：电工 培训学时：42学时 理论：12学时 实践：30学时 培训时间：7天 一、培训对象：从业及未就业人员 二、指导思想： 1、培养为社会主义市场经济发展所需要的，具有较强的实际工作能力和就业能力，能跻身于国内、国际市场竞争的劳动者。 2、坚持理论与实践相结合，突出职业技能培训，贯彻产教结合原则。 3、体现现代科学技术的发展，与行业和企业生产实际需求紧密结合，突出科学性和先进性。 三、《电工》专业教学内容与基本要求 （一）、《电工》专业课程性质与任务 《电工》是从事维修电工职业再就业人员的一门必修课，也是一门实践性和实用性都很强的课程。主要内容有电工电子学、工厂供配电及线路、电机学及工厂电气控制三个方面，这都是维修电工必需掌握的基础课程。 本专业课程的任务是使参加学习人员掌握维修电工的基本理论、掌握维修电工的基本实践技能，重要培养学员的动手操作能力，以适应社会的需求。 （二）、学习要求 学习内容以《电工电子学》、《工厂供电》、《电机及工厂电气控制》教材内容为基础结合再就业学员特点综合选择。
（三）、教学基本要求 教学基本要求共分三个层次:了解、掌握、熟练掌握，其中的每个层次都较前一层次提出了更高的要求，现分别说明如下: 了解:学员能够了解课程中的主要内容，根据考核要求，具有判断和选择能力。 掌握:学员能理解课程中的内容，并具有简单的操作能力。 熟练掌握:学员能够运用课程中规定的知识点，熟练地进行综合技能操作。 （四）、教学目标 ①掌握基本的电工理论知识。 ②培养学员掌握维修电工基本的实践操作技能。 ③通过培训使学员具备初级《维修电工》的水平。（五）、能力培养目标 1.能掌握基本的电工电子技术基础知识。 2.能掌握基本的电气、电子识图能力。 3.能掌握基本工厂供配电知识。 4.能掌握常用电工仪表及电工测量技术。 5.能掌握常用工厂电气设备的运行、维护、操作方法。 6.能掌握电动机的维护、运行知识。 教学大纲主要内容 理论教学内容 第一单元电工电子技术 1、教学目的和要求
职业培训学校教学计划 工作计划是行政活动中使用范围很广的重要公文,也是应用写作的一个重头戏。以下是整理的职业培训学校教学计划，欢迎阅读参考。 职业培训学校教学计划 二OXX年我院将从组织建设、资源建设、队伍建设等方面增强办学实力，继续加大各级、各类成人学历教育与技能培训的招生力度，力争在在以下几个方面有新的突破 1.在社会公益性培训与社区教育宣传方面积极配合市委及市政府有关部门，力争有所新的突破。如：配合市委宣传部搞好科学发展观的宣传，配合环保部门开展节能减排宣传等。 2.大力开展退伍士兵学历教育与技能培训，力争在教学管理与教学方式方法上有所新的突破。 3.积极开展残疾人员职业技能培训，不断地探索残疾人员职业技能培训新思路与新方法，通过实践总结与理论研究，力争在实践与理论两个层面都有所新的突破，为我国残疾人员职业技能培训提供可供学习与借鉴的典型经验。
4.继续加强与社会力量的合作办学，(如山东博文、昆山科高等)力争在今年在合作办学的规模与层次有所新的突破。 组织建设： 组织建设是各项工作基础，是充分发挥人力资源作用以及开展各项活动的重要基石，加强组织建设，理顺组织关系是xx 年的重要任务。理顺组织关系具体表现为以下个方面：从思想建设上：明确社区培训学院与教育局职业社会教育科各自的分工与职责，以便互相协调，共同促进昆山社区教育事业的发展。 从制度建设上：建议报请市社区教育领导小组批准，各镇社区教育中心校增挂昆山社区培训学院某某分校招牌，从法规、制度上明确社区培训学院与镇社区教育中心之间的上下级业务 隶属关系。(不涉及到组织人事编制问题，仅仅是增加一块牌子，加强业务服务与指导而已)通过以上举措可以进一步发挥我市社区教育的系统优势、控制优势、协同优势与集团效应、品牌效应，更好地推进我市社区教育工作。 创建迎评 今年创建迎评的总体目标是：在市社区教育领导小组的统一指挥与协调下，努力作好创建《全国社区教育示范区》的各项
家政服务员教学大纲 This model paper was revised by the Standardization Office on December 10, 2020
家政服务员教学大纲 一、教学目的与要求 通过本课程的学习，使学员能掌握家政服务的基础理论和操作技能，以达到家政服务员上岗的理论要求，学习本课程应达到以下要求： 1、掌握家政服务员的职业操守 2、掌握家庭的保洁方法及质量标准 3、掌握家庭烹饪的基本方法及质量标准 4、掌握家庭护理的基本方法 5、掌握一定的自我保护常识 本课程教学时间为200学时，其中理论92学时，实操108学时 二、教学内容 第一章家政服务概述 应知理论： 1、了解家政服务行业的定义 2、了解家政服务的分类 3、了解发展家政服务的意义 第二章家政服务员职业操守 应知理论： 1、了解家政服务员的道德修养 2、了解家政服务员的行为准则 3、了解家政服务是职业心态
4、家庭人际关系基本知识 第三章家政服务相关法律常识 应知理论： 1、了解民法常识 2、了解劳动法常识 3、了解妇女权益保障法常识 4、了解未成年人保护法常识 5、了解消费者权益保护法常识 6、了解老年人权益保护法常识 7、了解食品卫生法常识 应会技能：能用相关的法律知识实现自我保护第四章安全与卫生知识 应知理论： 1、了解人身安全与自我保护的常识 2、掌握家庭防火、防盗防意外的方法及处理措施 3、了解交通安全知识 4、掌握安全用电用气用水知识 5、了解家政服务员的个人卫生要求 6、了解公共场所环境卫生准则 7、了解饮食卫生常识 应会技能： 1、掌握家庭防火、防盗防意外的方法及处理措施
附件二 广州职工高等职业培训中心 家政项目培训教学大纲
家政服务员教学大纲 编号：GIT-QI-B2-61适用专业：18岁以上 开课部门：技能培训中心课程编号: 001 总学时: 150课时 一、课程的性质和任务 家政服务员课程是专门面向有意从事家政服务工作的一门基础课程。开设该课程主要目的是使学员通过本课程的学习初步了解有关家政服务的基础知识和家政服务工作的相关操作，并能熟悉应用所学知识以及技能，为雇主提供称心如意的各类服务。包括操持家务、照顾老人、看护病人。 二、课程教学基本要求 1、掌握不同家庭的礼仪。 2、能打理一般家庭日常家务，充当好管家角色。 3、能照料老人、病人的起居饮食，对异常情况可以做出及时应对。 三、与其他课程的关系 本课程后续课程依次为家政服务员中级、家政服务员高级。 四、推荐教材与参考书 《家政服务员》（基础知识）、《家政服务员》（初级技能）、《月嫂服务使用技能》五、教学方法与教学形式建议： 由于本课程是一门实践性和技能性较强的课程，因此必须运用多种教学媒体、采用多种教学形式组织教学。教材应该力求通俗易懂、多用一些图表、实物等手段对重点、难点问题进行讲解和说明。特别注意对技能实践操作的练习与讲解，有条件可以建立专门的实验室进行模拟情景操作。 六、考试评估方式与标准 本课程为培训课程,考核分为平时作业和实验考核以及考试两部分，其中平时考核成绩占课程总成绩的30%，考试成绩占课程总成绩的70%。考试合格者，获得相应等级的职业资格证书 第二部分教学内容与教学要求
一、理论教学内容、教学要求与课时分配 第一章家政服务概述 教学目的与要求： 通过本章学习，了解该行业的现状及行业性质，帮助学员更好地认识该行业，从而为将来定位。 教学内容： 1、家政服务行业的定义 2、家政服务分类 3、发展家政服务的意义 第二章职业道德、法律知识、安全知识、卫生知识 教学目的与要求： 通过本章学习，学员应了解家政服务员应有的职业道德、职业操守，充分认识家政服务员应承担的法律责任及履行的义务，保障合理的权益。对当地的家居安全防范知识、个人卫生知识有普遍认识，掌握自己的不足之处。 教学内容： （一）职业道德、职业操守 l、了解家庭服务员的职业道德标准、职业心态 2、了解家庭服务员的日常礼仪知识及行为规范 （二）法律知识 l、了解并掌握基本的法律常识：民法、劳动法、妇女权益保障法、老年人权益保护法赋予人们的权利和义务。 2、家政服务员的法律责任与义务 3、家政服务员合同的签订与实施 （三）安全知识、卫生知识 1、了解居室安全和防范方法 2、了解防火防盗防抢常识 3、了解个人卫生常识 4、了解人身安全及自我保护 5、用电用气用水安全常识 6、饮食卫生常识 第三章家庭礼仪知识
家政服务教学大纲 一、课程的性质与任务 1、本课程为家政服务员专业的必修专业课程，是家庭服务行业的重要版块。 2、本专业主要课程理论和技能培养并重，相互结合。 3、目的是通过本课程的学习，学员重点掌握（1）、家政服务员（三）职业道德（2）、家政服务员基础知识（3）家政服务员专业知识（4）,、家政服务员操作技能。 二、课程教学的基本要求 1、了解家政服务员职业道德 2、了解家政服务员就业导向、从业要求、礼貌要求、基本能力要求。 3、掌握专业理论知识 4、理论教室一间、相应的实操教具，操作台等。 三、课程教学内容和要求 （一）课程主要内容和要求 家政服务员上岗须知 授课学时： 1 基本要求：1、了解家政服务员的概念 2、了解家政服务员的服务内容 3、了解家政服务员的服务形式
家政从业常识 基本要求：1、礼貌礼仪2、服务语言3、见面礼仪4、微笑服务礼仪5、生活礼仪 个人形象： 基本要求：1、基本概念2、外在形象3、着装原则4、色彩搭配5、淡妆要求6、服饰要求 家庭卫生 基本要求： 1、客厅清洁2、厨房清洁3、卫生间清洁4、卧室清洁 5、家用电器清洁6、窗帘清洁 个人形象设计 基本要求： 1、色彩对形象的作用 2、六大固有色彩的特征3、冷色及暖色的解释4、女士着装风格5、衡量女士衣长，袖长及裙长的专业计量6、女装的礼仪规范7、男士着装 餐厅礼仪 基本要求：1、西餐餐具的使用及摆台 2、西餐时的坐姿 3、西餐的吃法4、西餐的上菜顺序5、交谈的注意事项6、喝酒的姿势与方法7、中餐餐具的使用及摆台8、中餐筷子的用法及忌讳9、中餐的座位次序中餐的上菜顺序10、用餐礼仪11、斟酒的正确方法及顺序家具清洗消毒 基本要求： 1、清洁用品 2、清洁用具3、清扫方法4、地面的清洁5、居室门窗的擦拭步骤及清洁方法6、家具的清洁与保养 7、灯具的清洁8、挂饰的清洁