重庆刘一手火锅_刘一手火锅加盟费
【企业工作总结】
刘一手是重庆知名餐饮品牌，先后被评为重庆名火锅，巴渝名火锅，中国火锅十佳著名品牌，中国质量万里行定点单位，全国绿色餐饮企业，中国连锁企业五十强，质量信誉双满意单位，重庆市首届诚信经营示范单位，中国优秀品牌，中国知名商标，中华餐饮名店，中华名火锅，全国餐饮百强，中国餐饮诚信经营示范单位，经营明星奖，重质量、守信誉、无投诉等称号。刘一手火锅加盟费多少?下面是大家创业网小编为大家分享的刘一手火锅加盟费，欢迎参考!
刘一手火锅加盟费
【刘一手火锅加盟支持】
【选址支持】选址建议，商圈分析，市场分析，消费习惯、口味分析。
【装修支持】刘一手老火锅加盟拥有一支专业的设计队伍，装修体现了刘一手老火锅加盟文化、重庆地域文化与当
地地域文化相结合的现代派风格。
【培训支持】为加盟店提供财务管理人员、大堂管理人员，厨房管理人员与技术人员、经营负责人的业务与技能培训，并组织加盟商定期开展业务研讨会。
【后续支持】为加盟店提供开业支持服务，帮助加盟店顺利经营，为加盟店制定各种规章制度，表格。组织督导人员对加盟店进行巡视、指导。
【手册支持】《刘一手老火锅加盟分店管理模式》、《员工手册》等。
【物配支持】底料配送，特色产品配送，宣传、促销品配送，原材料代购。
【刘一手火锅加盟流程】
【刘一手火锅加盟保障】
利益保障：总部承诺，为确保各重庆刘一手火锅加盟店利益，沈家洪城传统火锅实行区域划分独家经营，限额发展加盟店。杜绝恶性竞争，保证其独家经营。
物流保障：总部有完善的物流配送体系，重庆刘一手火锅加盟商有任何需要。只需一个电话，所需任何物品我们会在第一时间为您送达店内。方便快捷。
服务保障：督导全程跟踪----市场调研，产品设计，选址指导，专修设计，开业指导，全年活动策划，会员体系构建，收银及管理指导，促销服务，长期指导监管重庆刘一手火锅加盟店。
广告保障：重庆刘一手火锅招商总部长期大量广告投放，囊括全地，包括电视，平面媒体，门户网站，论坛博客，美食杂志等。
培训保障：开店前，总部免费提供店长，店员培训，保
障顺利开业，在开店后，总部将持续免费对重庆刘一手火锅加盟店各层人员进行系统的管理及技术培训。
技术保障：重庆刘一手火锅每个季节和每个季度都有大量的新锅底和新菜品推出。加盟商可以免费学习并使用该技术，各加盟店可根据自身需求加以选择学习。
重庆火锅，作为餐饮行业中的扛把子，占据整个行业半壁江山，在重庆就有大大小小 近4万家，创业者想要在偌大火锅市场生存下来，必须要有强大的实力。那么，加盟重庆 火锅到底哪家好呢？ 重庆火锅加盟哪家好？首选重庆火锅加盟前十强——重庆大龙湾老火锅。 1.品牌优势 重庆大龙湾老火锅隶属于重庆协创餐饮管理有限公司旗下龙头品牌，历经二十多年品 牌沉淀，聚集了一大批来自餐饮技术、营销、管理领域的有志之士，拥有多年餐饮经营经验、最富激情和责任心的专家团队，对大龙湾老火锅事业的发展永不停息的摸索和创新， 共同为“大龙湾”保驾护航。加盟店数量已达400余家，遍及全国各地，具有良好的社会 口碑和强有力的品牌影响力。先后获得“中国十大火锅品牌”、“重庆市著名商标”、 “最具投资价值火锅品牌”、“2018中国十佳创意火锅”等殊荣！ 2.技术优势 自成立以来，聚集一大批来自火锅技术、营销、管理领域的有志之士，随时满足技术 性支持服务，总部设有中央厨房、底料工厂，专供核心原辅料，在技术上追求精益求精， 不断地创新，已经形成独有的技术特色。针对全国不同区域市场，持续不断地进行技术更 新与开发，与各地市场高度融合，为每个加盟店创造技术竞争力，形成区域性市场优势。 3.味道优势 味道是火锅的精髓所在，大龙湾老火锅在底料制作上始终坚持制作放心料、只用最新 鲜食材，在传承正宗重庆老火锅的醇香厚实与麻辣鲜香下，加入优质天然中草药为辅，拥 有“油而不腻嘴、辣而不伤喉、麻而不伤胃”的特点。 4.投资优势 众所周知，品牌知名度越大，投资费用则越高，大龙湾老火锅为了与加盟商持续共赢，加盟费只需3-8万。再依托大龙湾老火锅良好品牌口碑和市场认可度，必定会带来理想的 投资预期。 5.产品优势 多元化的产品也是重庆大龙湾老火锅的加盟优势。在原味老火锅基础上，经过不断研发，推出数十种不同系列的锅底（酸萝卜老鸭汤锅、野山珍乌鸡汤、三鲜鸳鸯锅、红枣枸 杞汤锅、大骨汤鸳鸯锅、滋补番茄牛尾汤等），适合不同地区以及消费人群，在市场竞争中，优势尽显！ 重庆火锅加盟哪家好？大龙湾老火锅五大加盟优势，让加盟商离成功更近一步！更多 详情：请百度搜索【重庆大龙湾老火锅】或致电总部！我们24小时竭诚为你服务！
https://www.doczj.com/doc/5918290107.html, 每个加盟店所在区域、开店情况、规模等级等因素的不同，在收费方面的标准也不一样，面积越大等级越高，费用就会越高，所以具体的加盟费用还要根据实际情况来定。如果你想知道重庆鸡公煲加盟费是多少，可以直接点击官网郑轩阁餐饮进行在线咨询。 另外，总部根据市场的不同，制定了几种不同的加盟模式，选择不同的加盟模式，所获得的加盟权限是不一样的，当然加盟费用上也是会有差异。之所以制定不同的模式，也是为了让加盟商有更多的选择，加盟商可以根据市场需求，选择一款适合自己的方式。 鸡公煲是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的一种叫法和杂交变种，以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。 原料：
https://www.doczj.com/doc/5918290107.html, 土公鸡1只（毛重约2千克），干辣椒50克，花椒50克，洋葱、香菜、西芹各适量。 调料： 秘制酱料80克，老油100克，姜15克，葱10克，大蒜10克，精盐5克，东古一品酱油10克，味精5克，料酒15克，清汤200克。再搭配秘制调料。 制作方法： （1）将各种香料打碎。 （2）将老油置于锅内，烧至六成热，下各种酱料和香料、姜蒜蓉、醪糟、小火熬至香味飘出，大约1小时左右，降温后下冰糖和黄酒调匀即可。 制作关键：
https://www.doczj.com/doc/5918290107.html, （1）很多人都用炒的方法炒香辣酱，味道不够香，我们用熬的方法，而且熬制时间长，能使香味最大限度的散发出. （2）本酱中加了火锅飘香剂（一种增香剂），更出香。 （3）罗汉果要先用水泡开后再如酱，否则发苦． （4）冰糖能增加鲜醇口感，缓和辣味，但不要加太多，否则太甜。如果加冰糖一定要加点黄酒，可增香，如果加白糖，就要加料酒，这种搭配口味最好。 合肥郑轩阁餐饮管理有限公司旗下重庆鸡公煲、黄焖鸡米饭培训机构，是一家围绕餐饮连锁经营、直营渠道建设、企业营销策划、品牌推广和技术培训为核心业务的综合性公司，也是一家在餐饮领域有丰富经验和战略远见的实战性运营机构。 郑轩阁餐饮可以根据不同水产、肉制品研发出牛腩煲、排骨煲、牛蛙煲、鱼头煲和香辣虾等不同种类的秘制酱料，与重庆鸡公煲秘制酱料有异曲同工之妙。在上述神秘配方中因含有人参、党参、沉香等多种名贵中药材和香辛料，使其更具有溢气补血、美容养颜、强身健体等特殊功效，是一般市场上任何一种重庆鸡公煲、鸡公煲、香辣鸡煲、烧鸡公、黄焖鸡米饭等产品所无法比拟的。
餐饮行业的特色性，使得它在市场中有着巨大的发展优势。那么加盟什么样的餐饮品牌比较好经营呢?对于加盟的话很多人青睐于火锅串串香这类美食，低廉的价格以及多元化产品种类获得了无数食客的统一青睐。冷串串加盟店在餐饮行业里面有着很高的人气，市场口碑不错。 冷串串加盟店在结合传统口味的基础上，让食材的种类更加丰富，满足更多食客对味蕾的追求。甄选上等食材，让消费者获得味蕾上的满足，深受消费者的喜爱，不仅因为菜品口感好，同时就餐环境好，提供给消费者不错的消费体验，受到很多消费者的称赞，在人们心中有着很高的地位。 冷串串加盟店将传播中华美食为己任，不断的研发火锅串串香的新口味，在行业里有着一定的市场份额，不断的创新和改变，秉承古典和现代餐饮文化精髓，拥有一个具有个性化的餐饮品牌。受到了很多人关注，满足了很多消费者的需求，创业者看到了它的市场潜力，在很大的程度上将投成本降低，达到了先进餐饮行业的经营特点。
冷串串加盟店，给人们带来了更多的美味体验，上百种菜品可以任意选择，全方面满足了顾客的口味需求，让众多消费者热爱的美食，以其独特的风采，走入您的视野，领会什么是美味，让您明白什么是赞不绝口！ 冷串串加盟店创建十余年来，一直坚持不懈地在口味独特、出品质量、食材采购、营养卫生、满意服务、品牌建设上长耕不辍，突破了中餐难以量化的瓶颈，创建了一套适合自身行业特点的标准化管理模式，在国内中式快餐领域形成了一道亮丽的风景线。加盟冷串串，针对不同的人群研制出了不同种类的风味，产品系列众多。而且在每一个季节都会推出一些相应的应季锅底，而且锅底的种类也非常的丰富，体现了浓厚的地域特色。 冷串串加盟店味道自是不用多说，除了传统老重庆麻辣锅外，还有养生的山珍菌王锅、酸爽开胃的泡椒锅、新潮养眼的青椒翡翠锅，而且光只是菜品的特色之处，就能横扫所谓的
重庆旋转小火锅加盟，重庆旋转小火锅别具匠心 摘要：重庆旋转小火锅为了给加盟商提供更丰富的利润来源点，又增加了椒麻系列、麻辣系列、泡椒系列、番茄系列、酸菜系列等口味类型，重庆旋转小火锅满足多种口味人的需求。 喜欢酸菜的特色味道，更喜欢鱼肉的鲜美，因此，重庆旋转小火锅成为不少顾客青睐的美食佳肴，每逢全家团聚，就要在重庆旋转小火锅店里品味重庆旋转小火锅的特色美味，在火锅文化中，深得消费者喜欢的重庆旋转小火锅一直都是美食，下面具体说说他们重庆旋转小火锅的好处。
重庆旋转小火锅源于具有浓郁火锅文化悠久的重庆，重庆旋转小火锅的创始人长年累月四处走访，花费了大量心血，在经过多年不断地改良、调试中逐渐诞生了独具匠心的火锅底蕴!因为做一个重庆旋转小火锅具有不倒精神而传承，因此能成为中国顶尖鱼火锅品牌!
重庆旋转小火锅为了给加盟商提供更丰富的利润来源点，又增加了椒麻系列、麻辣系列、泡椒系列、番茄系列、酸菜系列等口味类型，重庆旋转小火锅满足多种口味人的需求。 重庆旋转小火锅深受市场青睐，重庆旋转小火锅其特色：清香爽口，鲜嫩不腥;荤素优合，营养均衡，有养肝补血、暖胃益气、滋润肌肤和清热降火、除烦止渴之功效，是温中补气、养生抗癌食品，深受人们的喜爱。
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火锅项目投资计划书
前言 随着国民经济的快速发展，我国居民的收入水平越来越高，我国餐饮消费要求日益旺盛。2011年上半年，因食品添加剂的使用不当对餐饮造成了一定的影响，但由于我国居民收入大幅增加、收入预期良好，居民消费意愿得到提高，我国餐饮市场消费需求较旺，景气指数明显攀升，营业额继续保持较强的增长势头，整个餐饮市场呈现良好发展态势；节日市场连续火爆、家宴、婚庆消费成为节日市场的亮点；经营特色化和市场细分化的特点增强；大众消费成为餐饮业经营主流的趋势进一步增强。上半年，顺应餐饮业集团化、连锁经营的发展趋势，我国餐饮集团合并重组的趋势加强，企业改制的步伐加快。 当前，我国餐饮行业呈现崭新的发展态势，主要体现在以连锁经营、品牌培育、技术创新为代表的现代餐饮业正加速代替传统餐饮业手工随意性生产、单店作坊式经营、人为经验型管理、向产业化、连锁化、集团化和现代化的方向迈进；大众化消费越来越成为餐饮消费市场的主体；饮食文化日益成为餐饮品牌培育、餐饮行业竞争的核心；现代科学技术、科学的经营管理理论、现代营养理念正在迅速渗透到餐饮行业。 一、我国餐饮行业发展现状 我国餐饮业发展取得的成就中国的餐饮业是第三产业中发展昀快的行业之一。已初步形成了投资主体多元化、经营业态多样化、经营方式连锁化、品牌建设特色化、市场需求大众化，以传统产业向现代产业转型的发展新格局。当前我国餐饮业发展正处于建国以来昀好的时期，呈现出蓬勃发展的良好趋势。行业规模持续扩大，产权形式趋于多元化餐饮业在国民经济发展中保持领先地位，2010年，餐饮业实现零售额 32352亿元占全国 GDP比重达20%，同比增长26.4%，连续 17年保持两位数的高速增长，全年上缴利税 2255亿元，占全国收入的4，25%。餐饮市场细分不断深化，中餐、西餐，正餐、快餐，火锅、清真餐饮、生态餐饮等快速发展。随着民营资本和国际资本不断涌入，风险投资和股票上市的成功运作，我国餐饮行业产权多元化。品牌经营效应凸现，现代化步伐加快越来越多餐饮企业注重品牌经营，餐饮连锁经营的步伐加快。2010年我国限额以上连锁餐饮企业集团共有560家，平均拥有门店数量为 78家，平均零售额为 2.8亿元。小肥羊、全聚德等知名企业通过加盟合资等方式走向海外。现代科技成果不断融入到餐饮业的各个环节，餐饮业从传统手工生产向现代化生产的进程，
如有你有帮助，请购买下载，谢谢！建设项目环境影响报告表 项目名称：重庆猪圈火锅项目 建设单位（盖章）：安徽品福餐饮有限公司 编制日期：2012年01月 国家环境保护部制 《建设项目环境影响报告表》编制说明 《建设项目环境影响报告表》由具有从事环境影响评价工作资质的单位编制。 1、项目名称——指项目立项批复时的名称，应不超过30个字（两个英文字段作一个汉字）。 2、建设地点——指项目所在地详细地址，公路、铁路应填写起止地点。 3、行业类别——按国标填写。 4、总投资——指项目投资总额。 5、主要环境保护目标——指项目区周围一定范围内集中居民住宅区、学校、医院、保护文物、风景名胜区、水源地和生态敏感点等，应尽可能给出保护目标、性质、规模和距厂界距离等。 6、结论与建议——给出本项目清洁生产、达标排放和总量控制的分析结论，确定污染防治措施的有效性，说明本项目对环境造成的影响，给出建设项目环境可行性的明确结论。同时提出减少环境影响的其它建议。 7、预审意见——由行业主管部门填写答复意见，无主管部门项目，可不填。 8、审批意见——由负责审批该项目的环境保护行政主管部门批复。
建设项目基本情况 项目名称重庆猪圈火锅项目 建设单位安徽品福餐饮有限公司 法人代表贾文武联系人王沄 通讯地址合肥市包河区马鞍山南路 联系电话传真/ 邮政编码230051 建设地点合肥市包河区马鞍山南路 立项审批部门/ 批准文号/ 建设性质新建行业类别 及代码 H62餐饮业 建筑面积(平方米) 1372 绿化面积 (平方米) / 总投资(万元) 300 其中环保投资 (万元) 2.5 环保投资 占总投资 比例(%) 0.83% 评价经费 (万元) / 预期营运日期已运营 工程内容及规模 1、项目概况 “重庆猪圈火锅项目”由安徽品福餐饮有限公司投资建设，选址于合肥市包河区马鞍山南路，该项目租用合肥市包河区马鞍山南路朱岗工业区与皖江支路交叉口处朱岗工业区二期厂房1#、2#、3#、10#车间及附属建筑物用作火锅店经营场所，租用面积1372㎡（共一层），项目区给排水及供电设施齐全。安徽品福餐饮有限公司投资300万元建设重庆猪圈火锅项目，该项目主要从事火锅项目经营。项目东侧距离21m为朱岗工业区厂房，西侧距离23m为韵迪咖啡，南侧紧邻大别山农家乐，北侧距离18m为朱岗社区居民委员会、距离54m为珠光花园小区。本项目地理位置见附图1。 根据《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国环境影响评价法》、国务院（1998）第253号文《建设项目环境保护管理条例》中有关
火锅行业发展前景 总体而言，火锅行业不仅是近几年中国餐饮发展最快的业态之一，而且，在中国餐饮行业进入新世纪以来最为凄冷的寒冬背景下，受到的冲击最小，可谓一枝独秀。 （1）餐饮市场唯一呈正增长的业态 火锅餐饮以其“形式随意、气氛热烈、原料丰富、口味多样”等别具一格的特色深受大众群体喜爱，加之取材多样、丰俭由人的特点，可适应各类消费者的不同需求，有广泛的消费群体。正因为火锅业态的这种消费特征，使得其在餐饮业遭遇寒冬下得以一枝独秀。根据中国烹饪协会发布的百强统计数据来看，2013年餐饮百强中，火锅业态是唯一一个平均单店收入、平均每平劳效、净利润率都正增长的业态，具有较强的盈利能力。 （2）火锅业态发展强劲 火锅业态生产加工环节少、底料和调料的统一配置，能够保证产品的稳定性和一致性，相对其他的中餐形式更易于标准化，正是得益于火锅业态的标准化程度较高、易于复制的特点，使得火锅企业发展强劲。近几年的中国餐饮百强企业数据显示，在年度餐饮百强名单中，火锅企业保持其一贯的持续增长态势，即便受市场环境和政策环境影响，2013年中国餐饮行业进入新世纪以来最为凄冷的寒冬，火锅业态仍逆势增长。中国餐饮2013年度百强企业数据显示，2013年餐饮百强中火锅业态占据近1/3的席位，与2012年相比，火锅发展依然强劲，营业收入同比增长11.2%，占百强总营收的比重上升1.2个百分点，达到25.4%，是所有业态中上升幅度最大的。 宽田火锅，心宽天下，是国内首家以展现乡村文化为主题的老火锅连锁品牌，也是国内首家运用“五宽”精神，结合乡村文化，打造的原汁原味的纯牛油生态老火锅品牌，良心和品质是宽田最大的卖点。宽田火锅秉承重庆老火锅的精华，运用“朴实无化胜过高贵奢华”的经营哲学，摒弃传统火锅与文化不兼容的弊病，将传统火锅朴实化，乡情化，生态化，开创了别具风情的宽田火锅文化，创造出代表每一个地域独有的乡村文化体验王国，逐步成为世人瞩目的中国乡村文化火锅行业领军品牌，在全国范围内缔造着一个又一个跨时代的乡村文化体验中心。
开一家重庆老火锅加盟店大概需要多少钱？ 重庆火锅加盟总部看准重庆火锅在餐饮行业中的发展机遇，快速发展，并开始占领中国人在外饮食领域的一片天空。那么，开重庆火锅加盟店，到底需要多少资金呢，这也成为众多重庆火锅加盟商们关心的话题，下面重庆山城忆事火锅小编就根据10多年的开店经验，为众多创业投资者讲解一下，开一家重庆老火锅加盟店大概需要多少钱？ 一般而言，在前期，开重庆火锅店主要投入资金有三个方面构成，分别是：加盟费用、物质费用、人员费用，下面就来细讲一下： 一、加盟的费用 所谓的加盟费用主要指的是加盟商在加盟品牌时，需要支付给品牌加盟总部的加盟费用。一般来说，加盟费用通常将包括加盟商支付给加盟总部的品牌加盟费、培训费用、店铺设计等费用。这之中的品牌加盟费用通常包含加盟总部产品的采购权、品牌授权费用等，这也被认为是加盟费用中为重要的组成部分。 通常情况下，不同的品牌所收取的加盟费用也有所不同，就山城忆事火锅而言不仅费用低而且服务也非常的完善，只需要6.8万元就可以成功加盟。 二、物质的费用 重庆火锅加盟需要一定的场地，故而一定会产生场地费用。事实上，场地费用受到加盟商所在城市、加盟场地的面积、以及装修风格等影响。一般情况下，在总部的大力扶持下，关于加盟的选址，装修，物质供应等一系列问题都是能够获得完善的筹备，大限度的节约成本。 三、人员的费用 对于每一个行业，每一个项目来讲，其创立、发展都离不开人的支持，可以说人员开支是其中重要的一环。重庆火锅行业作为一个重要的餐饮项目，其规模、品牌等都会影响到人员构成，并终转化为人员的开支。因而重庆火锅加盟商们应加强对人员费用的看重，将其作为重要的资金费用。 开一家重庆老火锅加盟店大概需要多少钱？中国的美食文化博大精深，而重庆火锅作为中华美食之一，所具有的独特魅力跨越了饮食习惯的隔阂，开始被越来越多的人所喜爱，因而重庆火锅加盟行业也开始获得发展，而知名品牌山城忆事老火锅自2008年开店至今，一直以来都受到人们的喜欢及欢迎，在市场上有着很大的影响力，是众多创业投资者的初选。
餐饮与火锅店营销 方案 1
不同地区的消费习惯而总结制定出本方案。本方案的出台同时得到多家加盟店的实践和实践证明了其可行性和效益性。店是公司为拓展市场,司其职,当地的消防、卫生、工商、重新犯罪、市政、城管、环卫、牧业等单位关系已协调到位且协调一致。餐饮消费的原则——就近消费原则。 好与当地职能部门的关系,了解当地广告业的情况等一系列涉及后期开业的相关事宜,要求在执行本方案前三天完成。 关写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位。 、名人名画、红门木雕、专用中国结,注意整齐与数量。 声、练舞、班前营业安排等)。 开业,拱门的旁边各放一气柱,每个气球上贴两条竖幅,内容:热烈庆祝红门火锅全国连锁店开业;消费满100元,送元消费券(一正一反)。 2
红门火锅,好礼送不断。活动时间: 年月日－年月日。 断;开业酬宾吃100(菜品),送元(消费券),可重复放置。 二天和开业当天、开业第二天。 口。发放要求: 目标对象的手中。 0- 0份,三天共计30000-60000份左右。 些高档次的快餐店,因为里面的人多为实行朝九晚五改革后的政府机关人员,现代企业的高级打工人员。同时将广告餐巾纸向临街的门面发放,但应注意不要 门火锅店开业酬宾,吃100元(菜品),送元(消费券)”。另一横幅内容:”开业期间好礼不断＋地址＋订座电话”(可走在队尾),腰鼓队不断,订座电话。 吃一次,容易让接受且更有吸引力,赠送的礼品还能够在当地起到宣传作用。 务员代送,请店方灵活操作。 3
切入点,展开行销活动。 美礼品一份。 礼品。 月16日: 送VIP卡,欢迎监督,欢迎品尝。 温需要开空调)。 一份。 拼盘或小吃一份)。 消费团体,体现店方的爱国精神,因此此次活动以人文活动为主。没有共产党就没有我们今天这种红红火火、国泰民安的好日子,向全区党员同志表示诚挚的 知名度、美誉度将有一个很大的提升。 4
重庆人最认可的重庆火锅排名前10 1.赵二：确实是开了差不多20年的火锅店，小时候住赵二附近，常会去吃，原因是血旺、豆芽免费，老爸常会以此教育我薄利多销……味道正常鉴于离解放碑朝天门都不算太远外地游客可顺路去感受地道重庆火锅 2.朱氏胖子烂火锅：也是一家地道的好多好多年的老店，味道正常鉴于坐落于解放碑跟洪崖洞中间，位置实在是不能更佳，外地朋友来的时候会带他们去 3.临江门洞子老火锅：罗汉寺旁边支路那家，现名好像不是这样，但经考证应该是20年前把“临江门洞子”这个名字发扬光大的那家，直到现在重庆乃至全国都还闪烁着临江门或者洞子老火锅的名号，说明当年的历史还是很牛逼。但是味道。。。春节前去了一次，味道真的不咋地。。。不过不辣，环境绝对老火锅环境，外地人可以考虑下 4.渣渣：辣得只记得眼泪了，特别是那次还手贱点了青菜。。。印象中味道还不错，不能吃辣的慎选 5.巴福：渣渣旁边，排队比渣渣少，没得渣渣辣味道正常 6.江二娃串串：有次跟朋友去李串串，被排队人数吓尿，立即转身投奔江二娃。说实话，味道不错，不用排队，两个人花了50多块，性价比不错 7.李记串串：排队排到天翻地覆，还遇到一个孕妇，说她下个月开始闭关不能吃火锅了，但闭关之前一定要吃顿李记串串才能安心（PS.该孕妇强推枇杷山的晓宇总店，她说她只吃李串串跟晓宇总店）。味道不错，干油碟瞬间辣哭但是眼泪还没擦干又想吃，两个人花了90多块，值得一试。但星期天晚上刚吃了，星期一又想吃，一直心心念念难以忘怀，个人觉得相当不正常，怀疑yinsu壳是不是加得多了点。。。 8.何王氏串串：大田湾老店人山人海，味道忘记了，但那个气氛相当正宗地道，可以去感受下。PS.因为珠江太阳城分店在单位附近，偶尔会去，但是真的不推荐，不便宜，而且菜品也一般。。。 2、江北&渝北渝宗：好基友住黄泥磅，因为麻辣牛肉常年吃渝宗。据说中间有段时间麻辣牛肉变得不好吃了，一问，说是换了师傅，新师傅刀工不行，不过过了段时间又练出来了。。。个人觉得味道正常，但炒鸡讨厌他家的老肉片，一片肉能有0.5厘米厚。。。PS.珠江太阳城的分店跟老店绝对是一家，因为门口招呼排队的大妈跟卖汤圆的都跟黄泥磅是一样的人。。。 9.黄姐：个人觉得味道不错。关键是便宜，前几天两个人去吃，因为最低消费40块才勉强点了48的菜还被撑死了。。。地理位置不算偏僻，但是炒鸡难找，因为如果没人指路，你根本想不到一大堆新房子旁边那个断壁残垣中间还有一个黄泥村，有种岁月神偷的感觉 10.乾矿：上周末才吃了，太太乐麻油随便倒，味道不错，有火锅的味道 11.眼睛：海关背后小脑壳旁边，非著名火锅，但是初中的时候就有，据说老板是个研究生、戴眼镜，所以叫眼镜火锅，便宜到极致味道记不得了，但的确是地道的老火锅 12.四妹串串香：海关背后小脑壳旁边，著名串串，印象中味道还行，但排队比较猛。。。 13.犇喫：音奔驰，味道记不到了，但是有朋友超喜欢。。。。 3、其他因为重庆实在太大太堵车，长期只在以上两个区域混，其他地方去得少，所以吃过的有限。 LS有人提到的杨家坪附近的牧马人也是个经典，开车开不进去，只能坐
重庆德庄特色火锅城项目 可行性研究报告 目录 第一章、项目总论 (3) 1、选题的背景和意义 (3) 2、研究的目的研究的方法 (4) 第二章、项目的背景和前景 (5) 1、公司概述 (5) 2、项目背景 (5) 3、加盟公司德庄集团介绍 (14) 4、对前景的规划 (15) 第三章、项目的投资机会分析 (16) 1、项目宏观环境分析 (16) 2、行业竞争结构分析 (20) 3、行业生命周期分析 (22) 4、项目SWOT分析 (22) 5、机会分析研究 (23) 第四章、项目的市场估测 (24) 1、市场供需状况 (24) 2、市场价格状况 (34) 3、市场趋势预测 (34) 4、重庆火锅在全国的影响 (38) 5、市场预测小结 (41) 第五章、项目的选址、原材料供应以及生产工艺分析42
1、生产工艺与流程 (42) 2、生产规模及原材料供应方案 (43) 3、设备选择和动力方案 (47) 4、项目选址和环保 (50) 第六章、项目投资估算 (54) 1、投资估算的内容 (54) 2、建设投资估算 (54) 3、建设期利息估算 (64) 4、流动资金估算 (65) 5、汇总编制总投资估算表 (67) 第七章、融资方案分析 (68) 1、项目资金来源 (68) 2、融资方案分析 (71) 第八章、项目财务分析 (74) 1、营业收入估算 (74) 2、总成本费用估算 (75) 3、相关税金估算 (81) 4、项目利润估算 (83) 5、财务盈利分析...................... 错误!未定义书签。第九章、项目的组织管理与进度安排... 错误!未定义书签。 1、项目的组织管理设置............... 错误!未定义书签。 2、项目的进度安排................... 错误!未定义书签。第十章、结论与建议.................... 错误!未定义书签。 1、结论................................ 错误!未定义书签。 2、建议................................ 错误!未定义书签。
重庆火锅——发展与文化建构 传播与设计学院08级新闻系甘露霞 08354088 火锅是特色鲜明的区域性饮食方式, 是重庆一张响亮的城市名片，它有着相当深厚的历 史底蕴和文化内涵。火锅有自身悠久的发展历史，同时也与重庆地区的文化相辅相成，一定程度上是重庆文化的需求造就了火锅，从另一层面来讲，火锅也反映了当地的民俗文化。 随着经济的发展，重庆火锅“走出去”日显必要，而媒体的发展则在加速为火锅建构新的文化与形象。 一、火锅发展史及分类特点。（邓晓，《“重庆火锅”与重庆的城市文化》《重庆社会科学》2009年第06期） （一）火锅的发展史。 1、起源于社会下层相关。 自从人类的祖先学会了制陶, 便有了在火上架盛器煮食的习惯。不论那盛器, 叫鬲也好、叫鼎也好, 都是借火力将生食在盛器中煮为熟食。而这种在“锅”中煮食, 进而以之下肚的方式, 都可以将之取名为“吃火锅”或“烫火锅”。 重庆火锅源自船工, 这几乎是众所周知的。它起源干长江、嘉陵江边, 是船工纤夫的餐饮方式。他们以木船为家, 一口铁锅、几副碗筷就是全部炊具, 烹煮食物流行“连锅闹” , 即把各种吃的一锅煮, 然后围而食之。（余德庄《重庆火锅的由来》，《中国食品》2001年第02期, 第40—41页）重庆自古是水码头, 来往船只甚众, 在供应城市的货物中, 自然不乏林林总总的菜
品及调料。船工们或在船尾、或在河滩, 将运剩的垫舱菜、买来的菜和着葱、姜、辣椒、花椒一锅煮, 再撒上咸盐。这至少可以是味道不错的一餐, 如果再“奢侈”一点, 弄点骨头熬汤、买些动物“下水”等一锅煮食, 则称得上是一顿美味佳肴。就泛义的重庆火锅而言, 人们实难认定它的产生年代。但有一点可以确定, 它的流行与清末川江航运的发展、重庆码头的繁荣相关。但作为重庆火锅代表的“毛肚火锅”，其兴盛起来的大致年代, 还有蛛丝马迹可寻。 2、“发展”贴近时代脉络。 重庆火锅的第一次兴盛, 是在抗日战争时期。当时重庆的大街小巷都开起了火锅店, 既有专业的，也有兼营的；店内设施，普通的因陋就简，高档的陈设雅致。当时吃法与童谣里所唱的差不多“街头小巷子, 开个么店子。一张方桌子, 中间挖洞子。洞里生炉子, 炉上摆锅子。锅里熬汤子, 食客动筷子。或烫肉片子, 或烫菜叶子。吃上一肚子, 香你一辈子。” 到19世纪50年代，由于实行计划经济, 人们“吃馆子”的机会大大减少, 但火锅的魅力仍未消失。因为“牛内脏难烹制, 量大价贱, 于是附近居民纷纷开起大大小小的火锅馆, 买来牛下水放花椒、辣椒、姜、盐一锅同煮, 既果腹又祛寒。浓郁的香味把解放碑食客也‘勾引’了下来。”（《毛肚火锅在宰牛巷里诞生》,《重庆晚报》2009年2月21日, 第19版）到了“文革”时期，因为物资特别是肉食品匾乏，火锅店纷纷转向经营普通食品。但民间至冬季仍然保持着吃火锅的习俗，只是变成了以熬筒子骨汤、烫蔬菜为主的素火锅。 重庆火锅的再次兴起是在世纪年代。随着社会生活的好转, 火锅店又如
重庆千源火锅加盟费详细价格 重庆千源火锅在火锅项目中算是比较有经营技巧的一家公司，重庆千源火锅的发展经验就是将市场中的优势进行最大化。下面是本人为你回答重庆千源火锅加盟费详细价格，希望对你有所帮助! 1、重庆千源火锅加盟费需要多少钱 重庆千源火锅加盟费详情，不同地区，店面位置大小不同，投资费用详情。 南京地区开店，店面大小100平米，总投资额为 29.43万元。 兰州地区开店，店面大小70平米，总投资额为 14.52万元。 广汉地区开店，店面大小40平米，总投资额为5.63 万元。 2、品牌认知 重庆千源火锅在火锅项目中算是比较有经营技巧的一家公司，重庆千源火锅的发展经验就是将市场中的优势进行最大化。。重庆千源火锅第一家店开在我国的首都北京，但是随着这家店的口碑越来越好，于是重庆千源火锅开始慢慢的开设了分店，在北京已经有数十家重庆千源火锅店。重庆千源火锅在经营上很懂得“放长线钓大鱼”的原理，除了新顾客，回头客也很多。重庆千源火锅品牌是陕北有名的特色名吃，上过电视，也上过报纸，被各大知名媒体争相报道过 3、运营成本 运营成本主要是店面租金、人员工资。根据不同的城
市，成本高低有所不同。 南京地区100平米的店面一个月房租15000元，一季度工资(三个月)18000元;兰州地区100平米的店铺一个月房 租7300元，一季度工资(三个月)7800元;广汉地区40平米的 店一个月房租1900元，一季度工资(三个月)2100元。 4、前期投入 南京地区，装修费用100平米的店大约需要13.5万元，设备费用8.1万元;兰州地区，装修费用70平米的店大约需要6.3万元，设备费用4.41万元;广汉地区，装修费用40 平米的店大约需要2.4万元，设备费用1.8万元。 5、资金状况 南京地区流动备用资金大约需要5.4万元;兰州地区 开店流动资金应有2.52万元;广汉地区流动备用资金0.9万元。 6、店面利润 在南京开一家100平米的重庆千源火锅店，日均收入为6360元。月利润达到81192元，年利润更是惊人的97.43 万元;在兰州开一家70平米的重庆千源火锅店，平均下来，每天的顾客数量大约为245单，每单均价18元。月利润基本在61027.5元;在广汉开一家40平方米的店，年利润基本在 28.94万元以上。 火锅加盟可以说是目前最出色的加盟项目,重庆千源 火锅的加盟空间依旧特别广阔重庆千源火锅算得上是特别有加盟实力的加盟项目,分析重庆千源火锅是一个特别出色的考察创业查询窗口
重庆市首届国际火锅文化节策划方案 阅读消耗积分：0 浏览数：1411 评论数：0 撰稿：WebMaster 发表于：2005-02-18 00:00 重庆市首届国际火锅文化节策划方案 （第三稿2004年4月15日） 策划人：郑德奇[4-15-2004] ( 摘录) 一、举办“火锅文化节”具备的“三性” （一）必要性 ?面对国内市场需求不旺的压力，面对从未有过的西部大开发战略实施的大好机遇，我们发现，重庆火锅近年来发展迅速，在形成系列化、规模化、产业化基础的同时，也处于一个发展的调整、提高和创新的关键时期，需要重庆市政府引导其产业向规范化、科学化、国际化方向发展。 ?重庆火锅历史悠久，家喻户晓、享誉盛名。由此形成的独一无二的产业，是具有唯一性、排它性、权威性的，这也是一个组织、一座城市形象塑造的最重要的三大要素。 正因为如此，重庆火锅的知名度、美誉度、定位度经受起了历史的考验和市场的检验。这为新重庆树立城市形象找到了载体，当我们谈到国际火锅文化节就应该知道是重庆。 通过这一活动，提高市民素质，规范市民行为、塑造市民新形象，锻炼我们的干部队伍，使干部走出盆地意识、开扩视野、提高素质，为创办世界有影响力的大型活动奠定基础。 ?重庆火锅文化产业是重要的旅游资源之一。还可以此为契机来招商引资，实现“火锅搭台、经济唱戏”的目的。 而搞好“火锅文化产业”这个具有浓厚地方特色，在全球都颇具影响的项目，就能让游客留连忘返。结合招商引资洽谈会就能带来更多的商机。 ?由于新重庆已经不是四川省的一部分，怎样把四川文化和巴渝文化、川菜和渝菜区分开来？最直接的办法莫过于从火锅文化和火锅菜系入手，创造出自己独有的东西来，以发展我们自己的区域经济文化。即应响亮的提出“渝菜就是以重庆火锅为特色的新派川菜。 ?拉动内需、激活市场、经济全球化，已成为人们共识的发展趋势。我们应该深刻研究一下海外一些华人曾凭借“两把刀”闯天下的历史，从中找出一些有益的思路来，以此推动重庆火锅文化产业向海外输出，不断增强重庆的创汇能力。 由于重庆与同类城市相比，欠账太多，通过此次火锅节不但可以拉动内需活跃重庆市场经济，通过活动制造新的商机、丰富市场提高人民购买、消费能力。
重庆餐饮加盟店排行榜 重庆餐饮加盟店排行榜1：黄骨鱼 四川人吃的黄辣丁，南方人叫做黄骨鱼。珠海是一座吃惯海鲜的城市，又多移民，没有什么自己的菜系，只好嘴大吃四方。这款时兴的黄骨鱼，就是湘菜出品。 重庆餐饮加盟店排行榜2：狗肉汤 在吉林的朝鲜饭店，所有的狗肉汤都是当天的新鲜肉一天一炖，没有老汤。这样做出来的狗肉汤叫清汤。要吃狗肉，名堂多了狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅。可不管你吃什么样的狗肉，一碗狗肉汤可少不了，这一碗汤入口，回味一下，觉得鼻腔里都有了香气这狗肉才会越吃越香。 重庆餐饮加盟店排行榜3：重庆老火锅 深圳好像是一个很容易登陆的城市，什么风格的饮食都能找到一席之地，当然现在最热的是火锅。一家叫深圳易的网站就推出了“火锅”的饮食专题。重庆火锅、(火加巴)子火锅、原汁原味古法火锅、潮泰火锅、肥牛火锅、徽派火锅、“谭鱼头”火锅、日式火锅……好一场火锅大比拼!重庆火锅以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色，因而最热辣鹏城。 重庆餐饮加盟店排行榜4：水煮活鱼
这道菜近年的走红至少说明胃口一直非常挑剔甚至顽固的厦门人对川菜的认同，很多人把这归结为这个城市外来人口的剧增所导致的外来菜式在厦门的大举登陆。仅2000年一年，厦门这个人口仅60万的小城稍上档次的川菜馆就新开了近30家。但水煮活鱼的味道也的确不错，虽用料简单且大众(草鱼)，烹制方法也未必奇特(水煮)，但其辣与鲜的奇妙结合既满足了厦门人对鱼类海鲜持久不易的好味，同时也是其传统“沙茶情结”在整个川菜流行大趋势中的延伸。 重庆餐饮加盟店排行榜5：酒醉河田鸡 这称得上是一道客家经典菜了，前些年曾在闽粤的一些城市(如福州、厦门、潮州等)流行，但是在龙岩，即便现在川、湘菜已席卷全国，这道酒醉河田鸡仍然可称上是长盛不衰。出自长汀的河田鸡号称世界五大名鸡之一，据说以三黄(嘴、脚、毛)三黑(两翅、内侧、尾端)三叉(冠顶及两爪)著称，但这道菜最绝的却是在酒上，只有用客家酒酿烹制才能做出集鲜、嫩、香于一鸡的美味。 重庆餐饮加盟店排行榜6：泡椒墨鱼仔 一个叫“毛了”的作者是这样写川味海鲜的：自从海鲜变节从了川菜以后，它仿佛焕发了它的第二春!铁例之一便是泡椒墨鱼仔。这菜全靠四川的泡海椒(子弹椒)，要选色泽鲜红、体大肉厚的海椒，泡的也需恰到好处。成菜红白分明，赏心悦目!泡椒的味全在墨鱼仔里面，还带点回甜的味道。 重庆餐饮加盟店排行榜7：黄辣丁鱼火锅 长江边上的黄辣丁，是“巴实黄辣丁”。啥叫“巴实”?这是四川话，就是好得不能再好的意思。在宜宾做出的黄辣丁不是红
重庆火锅米线灵感作者"重庆香香"，传承重庆火锅百年技艺精髓，大胆尝试并 经百炼而调配出全新的麻辣鲜香配方，且奇思妙想、另辟蹊径的将这种重庆火 锅美味用于有千年历史之米线，裂变性的跨界结合创新，诞生香香重庆火锅米线，在火锅界和米线界均引起了一遍又一遍的尖声惊叫和赞叹。 香香以其无所畏惧的巨大勇气，端起了重庆火锅这锅汤，闹起了米线的革命， 麻辣滚烫的许米线一个全新、光明的未来。 有心者，事竟成。香香这一闹，并非无理取闹，也不是偶然。重庆火锅，每每 瘾来想吃需约上三五好友，可是人不是每次都能有时间，因而常悻悻作罢、忍 得心头难受；楼下的米线，翻来覆去的不是过桥就是酸菜，再喜欢吃，也会厌 了这样的无变化。原本不相交的两者，被香香碰到一起，灵感顿生。馋火锅了，解馋变得更容易，一个人、时间紧、爱上火等等想吃火锅的阻碍因素都灰飞烟灭；馋米线了，选择可以更爽快，一三五火锅、二四六菌菇、周日来个酸菜。 一碗纯正重庆火锅味的香香火锅米线配上毛肚或鸭肠或酥肉等经典火锅食材， 一个人的动力就足够、一刻钟就能搞定，说吃就吃还能天天吃。香香重庆火锅 米线现已成为重庆城的新宠，不论身份阶层，均能从中享受到火锅带给人们麻
辣鲜香的满足，食客无不惊叹：米线终于换味道了。而正是这种来自于不同阶 层的共同喜爱，让香香重庆火锅米线迅速成为山城新一代人气美食名片。 香香米线，吃起来不仅仅是一碗米线。 香香米线是有个性的米线：碗大，豪气直爽；汤红，香艳火爆；线柔，纯粹坚韧；麻辣，大胆激情……她散发着一种迷人的气质，一个地道重庆美女的气质。 重庆美女，皮肤白皙、身形凹凸有致，穿着前沿、时尚，走在街上就是一道艳 丽的风景。人们大都把重庆女人的美归功于辣椒的作用。重庆女人的确也很像 辣椒：红红的，辣辣的。辣椒使重庆女人有诱人的粉状，让男人一看就不想转眼。
重庆刘一手火锅_刘一手火锅加盟费 【企业工作总结】 刘一手是重庆知名餐饮品牌，先后被评为重庆名火锅，巴渝名火锅，中国火锅十佳著名品牌，中国质量万里行定点单位，全国绿色餐饮企业，中国连锁企业五十强，质量信誉双满意单位，重庆市首届诚信经营示范单位，中国优秀品牌，中国知名商标，中华餐饮名店，中华名火锅，全国餐饮百强，中国餐饮诚信经营示范单位，经营明星奖，重质量、守信誉、无投诉等称号。刘一手火锅加盟费多少?下面是大家创业网小编为大家分享的刘一手火锅加盟费，欢迎参考! 刘一手火锅加盟费 【刘一手火锅加盟支持】 【选址支持】选址建议，商圈分析，市场分析，消费习惯、口味分析。 【装修支持】刘一手老火锅加盟拥有一支专业的设计队伍，装修体现了刘一手老火锅加盟文化、重庆地域文化与当
地地域文化相结合的现代派风格。 【培训支持】为加盟店提供财务管理人员、大堂管理人员，厨房管理人员与技术人员、经营负责人的业务与技能培训，并组织加盟商定期开展业务研讨会。 【后续支持】为加盟店提供开业支持服务，帮助加盟店顺利经营，为加盟店制定各种规章制度，表格。组织督导人员对加盟店进行巡视、指导。 【手册支持】《刘一手老火锅加盟分店管理模式》、《员工手册》等。 【物配支持】底料配送，特色产品配送，宣传、促销品配送，原材料代购。 【刘一手火锅加盟流程】
【刘一手火锅加盟保障】 利益保障：总部承诺，为确保各重庆刘一手火锅加盟店利益，沈家洪城传统火锅实行区域划分独家经营，限额发展加盟店。杜绝恶性竞争，保证其独家经营。 物流保障：总部有完善的物流配送体系，重庆刘一手火锅加盟商有任何需要。只需一个电话，所需任何物品我们会在第一时间为您送达店内。方便快捷。 服务保障：督导全程跟踪----市场调研，产品设计，选址指导，专修设计，开业指导，全年活动策划，会员体系构建，收银及管理指导，促销服务，长期指导监管重庆刘一手火锅加盟店。 广告保障：重庆刘一手火锅招商总部长期大量广告投放，囊括全地，包括电视，平面媒体，门户网站，论坛博客，美食杂志等。 培训保障：开店前，总部免费提供店长，店员培训，保
重庆刘一手火锅总部在哪里?加盟费是怎么收取的 摘要：重庆刘一手火锅是专业从事火锅连锁和特许经营的大型知名企业。勤劳朴实的刘一手人在茫茫商海中大浪淘沙，孜孜以求，将刘一手从一个几百平米的街边火锅小店锻造成一个目前拥有近500家分店! 火锅发展正当时，你看到刘一手火锅的广阔前景了吗?刘一手火锅能达到现代人的需求，获得了消费者的好评，小本投资项目，创业风险低，给投资者带来了广阔的发展市场，是一个稳赚不赔的好项目。那么，重庆刘一手火锅总部在哪里? 重庆刘一手火锅总部在哪里?重庆刘一手餐饮管理有限公司总部设立在重庆市九龙坡区科园一路科技发展大厦19楼，下设网络平台中心、计划财务中心、科研营销中心、运营服务中心、国际运营中心等核心职能。国内业务分别由华东、华中、北方、西南四大事业部提
供全方位、一站式服务;国际业务分别由北美、欧洲、亚洲、澳洲四大事业部提供火锅事业全方位解决方案和服务。 刘一手火锅总部的牛肉都是最新鲜的，而且汤汁都是用大骨汤熬制的，因此味道特别的鲜美，还有就是所有的酱料也是由总部的营养师秘制而成的，因此营养价值也是一流的，非常受消费者的认可和喜爱，为此刘一手火锅不管在哪里开店都会赚钱。
飞速发展的刘一手，在发扬传统美食的同时，更致力于为顾客打造有文化品位、生活品位、健康品位的餐饮名店，刘一手火锅通过自己的不断奋斗，在行业当中脱颖而出，作为一个小本投资项目，它的费用是根据店面的大小收费的，而且还要看你所开店的位置，若是有意加盟，就快来咨询一下吧，会告诉你详细的投资费用哦!重庆刘一手火锅总部期待你的到来。 对刘一手火锅的介绍就是这些，如果您想了解刘一手火锅项目的更多内部加盟资料、投资费用明细、利润分析表，可以登录白龙马餐饮加盟网留言或点击屏幕下方致电咨询，我们将会全部的项目资料发送给您，让您更加全面的了解项目。刘一手火锅总部 https://www.doczj.com/doc/5918290107.html,/pinpai/104.html
一、火锅起源和发展火锅是一种具有悠久历史的中国传统烹饪方式。火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤导热，涮煮食物的烹调方式，其特色为边煮边吃。因为锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。 火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在中国已有1900多年的历史了。清朝统治的年代，火锅涮肉已经成为宫廷的冬令佳肴。到了清朝末期民国初期，在全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色。 传统火锅可分为南派与北派两大体系，南派以川渝麻辣火锅为代表，北派以北京、内蒙古的清汤涮肉火锅为代表，其他还有江浙的菊花火锅，广东的粥底火锅，云贵的酸汤火锅，以及新兴的海鲜火锅、豆捞火锅等。火锅已成了一种载体，不仅仅承载着美味与文化，同样也承载着人们情感。火锅已经成为重庆人骨子里的一种烙印，他是重庆人性格的写照，更是现代重庆人与外界通商、交流、聚会、情趣表达的一种特殊表现形式。 二、火锅在消费者层面的优点和缺点（传统中餐和火锅进行分析）
小结： 如果要让大家接受火锅那么肯定要弱化其自身缺点，将自身优点和炒菜的优点充分结合并将其充分传法给客户！去油烟这个不难做到；上火这个可以配油碟、苦荞茶；夏季要多圈客户做互动，比如球赛、奥运、抽奖等等。多宣传无烟、不上火、游戏或抽奖、特色菜品、适合大家口味的底料、汤的营养价值这些硬性方面，重点打造客户的用餐体验，随性、舒适、回忆等这些感觉和感情！
有一点没有描述的就是自己一人去吃火锅，这种很少见，因为太孤单，但不代表没有很多人经历或想过。越是看上去冷门的东西，越容易火起来，可以推出一人来吃火锅，遇见有缘人，实现脱单梦。做一个照片墙，一个人去吃可以留下照片和个人信息（吃过的菜单），下次去时可以查看有没有给自己留言要一起吃的朋友，这样制造了话题又吸引了客户。 三、火锅业行业现状 1.火锅行业优势明显 当一批高端餐饮受到政策影响，寻找出路时，却极大刺激了大众餐饮市场的繁荣，火锅这种毛利高、可复制性强的业态，在寒冬中显示出扩张优势。介于休闲餐与快餐这两个庞大消费群之中，火锅的优势再度显现出来，不止保持了高毛利和良好的营业额，甚至于诞生了呷哺呷哺这样的上市企业。 2.火锅外卖如火如荼 以海底捞为首的一批火锅企业选择开拓外卖市场，把生意做到餐厅之外去。首先，采购和中央厨房能够保证出品的快速和统一，其次火锅食材和出品标准化程度高，适合做外卖配送。海底捞那些众多粉丝，未能进店消费的顾客，都是外卖的主要对象，既解决他们的消费难题，同时加大收入来源。 3.火锅企业抱团取暖 餐饮业整体面临三高一低的惨烈环境，火锅业态同样如此，面对竞争和红海，不少企业选择结盟战略，抱团取暖抵抗危机。如重庆地区13家火锅企业统一采购、统一养殖、统一配送、统一培训，两年来得益于结盟优势，每家企业在重庆都有不可动摇的地位。这样做的优势有四点，采购成本降低、节省人力成本、避免价格战、节省租金。 4.火锅进入细分时代 无论是出于迎合消费者还是突出差异化，越来越多的个性火锅如雨后春笋冒出。首先，从锅底口味来说各种新鲜锅底争相出现，鲜瓜火锅、豆浆火锅、乳酪火锅不一而足。再从火锅类型来说，外来和尚好念经又显出了优势，泰式冬阴功火锅、印度咖喱火锅、日式豆乳火锅、韩式年糕火锅等。从火锅食材角度来说更加细分化，如鱼火锅、鸡肉火锅等，逐渐形成新辣道、田园鸡这样专注细分食材的大型连锁企业。 5.自选火锅渐流行