1、红烧鳊鱼
2、婆豆腐的做法
3、自制土豆饼
4、教你做红烧肉
5、冬季暖身冬瓜汆丸子
6、冬季滋补羊腩煲
7、泡椒牛肉丝
8、糖醋带鱼
9、京味十足油焖大虾
10、炸茄盒
11、香辣鱼片
12、超级简单易鸡蛋饼
13、拔丝香蕉
14、冬季滋补清炖羊肉
15、松子玉米
16、香辣虾
17、老坛子凤爪
18、泡椒泥鳅
19、农家鱼
20、辣子肥肠
21、自腌咸蛋
22、糯米腊肉卷
23、松松软软的椰子球
24、滋味排骨口留香
25、椒盐排骨
红烧鳊鱼(全程记录图)
1.买来了一条八两重的鳊鱼(感觉太小了,小时候钓鱼如果钓到这种都是会放生的,可惜市场上已经很少能见到老家那种2--4斤多的大鳊鱼了,其实如果有长江里那种三角鳊就最佳了,估计儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的姜,葱,蒜.
2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!
3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味
4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切!
5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感!
6.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了!
7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味.
8.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了
10.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了
11.两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了
12.然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤!
13.放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热!
14.加入一大勺豆瓣酱,这个是我很喜欢的东西～～家乡基本是用自制的红辣椒糊!
15.烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形!
16.现在把鱼盛盘了,洒上葱叶——你以为这样就做好了吗?
17.锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅!
18.最后工序——浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味!
19.搞定!看起来不错 !
婆豆腐的做法（图解）
1.准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。
3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。
4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
自制土豆饼（图解）
1.洗干净土豆，上屉锅蒸（私下认为，用高压锅热也不错，而且很方便呢！不过，建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀！）
2.将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐，绵白糖，味素（鸡精就更好啦！）
3.将蒸好的土豆去皮，弄碎
4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅啊！
5.将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸，记得用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。
6.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！
教你做红烧肉（全程图）
1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。
读〈天龙八部〉，段誉离松鹤楼一条街就闻到酱油、焦糖烧肉的香气，一直以为焦糖就是红糖呢，看了这篇文章才算开窍。
前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。
2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。
3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使眠归肉都沾上糖色
4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁
5、这就是做好的样子了
冬季暖身冬瓜汆丸子(组图)
材料：猪肉馅（要有肥有瘦的）、冬瓜、淀粉、生抽、绍兴酒、葱末、蒜片、姜片、盐、鸡精少许。猪肉馅加淀粉、生抽、盐、绍兴酒和匀。
加少许油在锅里，烧热，蒜片、姜片爆香。
加适量水，煮沸，然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子，下进锅里．丸子是这样的。
丸子在锅里的样子就忘记拍了。中火煮１０分钟，下切好的冬瓜片。
煮到冬瓜有点软了的时候，加鸡精和适量盐，冬瓜完全软了就可以关火，出锅了。撒上些葱碎，味道真是不错！大家看看吧！
冬季滋补羊腩煲(图解)
今天去市场看见有很新鲜的羊腩，我就买了两斤，准备做个羊腩煲。
配料用了马蹄、红萝卜、姜片。
首先把锅烧热，把羊肉倒进去炒干，去掉水份。
从新起锅，放姜片、南乳炒香。
在加入已炒过的羊肉，不停的番炒，加入少许的酒、酱油、片糖、盐、适量的水煮15分钟。
再加入马蹄和红萝卜焖。
焖了一个半小时的羊腩煲做好拉，一点臊味都没有
泡椒牛肉丝(图解)
泡椒的酸辣开胃是我的首选，颜色又红艳艳的，看着都让人食指大动。
牛肉切粗丝调味上浆，泡椒切丝，芹菜切丝
牛肉下温油锅内滑油取出
炒香泡椒丝，放芹菜丝翻炒
下牛肉丝炒匀即可。
牛肉低脂肪，芹菜粗纤维，辣椒又可帮助脂肪燃烧，这是一道减肥菜。
糖醋带鱼(图解)
材料：冰鲜带鱼两条
配料：姜，蒜，泡辣椒，花椒，葱，白糖，醋，酱油等
1、洗净剁块，拌入少许生粉或面粉，入锅炸至表面金黄
2、捞起，空干
3、花椒粒炒香，倒入配料（葱先别倒），倒入酱油醋白糖加少许料酒
4、倒入炸好的带鱼块，翻匀，稍焖两分钟入味。
5、加少许鸡精调味，用生粉汁收汁，放葱花，准备起锅
好了，闻到香味了吧！
京味十足油焖大虾(图解)
油焖大虾是一道地道的京菜，小的时候由于物质资源贫乏加之广大劳动人民又处在奔小康的大道上，这种美味也只有到了春节的时候才会上餐桌给我解解馋。
现在的生活好了，吃虾已经是家常便饭的事，可是还是不禁常常想起小时候老爸做的油焖大虾......
主料：虾（并不是越大越好，适中即可，以便入味）
配料：葱、姜丝，白糖，料酒，盐，米醋，高汤、味精各适量
关于春节的作文300字左右优秀范例 ----WORD文档，下载后可编辑修改---- 下面是小编收集整理的范本，欢迎您借鉴参考阅读和下载，侵删。您的努力学习是为了更美好的未来！ 过春节作文300字篇1 春节是我国的传统节日。每次过春节，人们总要贴春联、贴福字、放爆竹。你瞧,家家户户都一派张灯结彩、喜气洋洋的景象。 我们家也不例外。我拿起一副春联，粘上胶水整齐地贴在门上。爸爸又将“福”字倒贴在门上。姐姐也在屋里忙碌着，她先拿起几只红灯笼,挂在屋子里;又把一串小彩灯贴在墙上。小彩灯一闪一闪地,好像一颗颗正在眨眼的小星星。 吃完年夜饭，我和哥哥、姐姐一起出去放烟花。哥哥打开打火机，点燃了导火线。只听“啪啪啪”几声，一条火龙直冲云霄，一朵美丽的“菊花”开放了。它们五彩缤纷，一会儿变红、变黄;一会儿变绿、变青;一会儿变蓝、变紫。一朵朵烟花有的像银蛇飞舞，有的如金光四溅，有的像天女散花，有的如孔雀开屏......真是美丽极了。这时，姐姐又拿起一个“大花炮”，平放在地面上，用打火机点燃。“轰”地一声，它也飞向深蓝的夜空。它时而像一朵娇艳的红牡丹，时而如一朵美丽的大黄菊，时而似一朵动人的紫罗兰。 “爆竹声中一岁除”，新的一年又过去了。我爱放烟花，更爱美好的春节。 过春节作文300字篇2 时间过得真快，转眼间就到了上学的
时候了，但我的记忆还沉浸在过年的欢乐中。 春节意味着旧的一年的结束，新的一年的开始。大年初一，我很早就被“噼噼啪啪”的鞭炮声吵醒了，啊，过年了!我赶紧起床，推开门一看，哇!外面白茫茫的一片，真是“瑞雪兆丰年”啊!然后，我对奶奶和爸爸妈妈说了几句吉祥话，祝他们新年快乐，我还收到了他们给我的压岁钱。爸爸妈妈也把买的一大堆好吃的东西放在一个盘子里，让我和弟弟想吃多少就吃多少。于是我们开怀大吃。吃好了，我和弟弟一起到外面去打雪仗，外面还飘着雪花,但我和弟弟玩得热火朝天，一点儿都不觉得冷。我们的头发上，新衣服上都沾满了雪花，我们玩着，笑着，真开心啊! 大年初二，我和爸爸妈妈出门去走亲访友。春节拜年是中国人传统的习俗，因为相互拜年可以增进亲朋好友之间的感情。我们到老婆婆的家里，一进门，就看到好多的亲戚都在家里。然后，我就一个个地祝他们新年快乐，他们说我长高了，也懂事了，同时祝我学习进步。大家欢聚一堂，家里充满了欢声笑语。 我度过了一个愉快而充实的春节。 过春节作文300字篇3 新的一年来了，朋友们都换上了新衣服脱下旧衣服。在人们的一天天盼望中，新年终于到了，人们开始忙碌起来。买烟花爆竹的小摊子出来做生意了;买糖果点心的出来做生意了;买福字对联的也出来做生意了。大家纷纷上街购置年货，大街小巷一片沸腾的景象。 这天晚上，是不是会有几户人家把烟花点燃放上天去;有时还有
目录 1、红烧鳊鱼------------------------------------------------------------------ 3 2、糖醋带鱼----------------------------------------------------------------- 13 3、京味十足油焖大虾--------------------------------------------------------- 18 4、香辣鱼片----------------------------------------------------------------- 23 5、辣虾--------------------------------------------------------------------- 27 6、泡椒泥鳅----------------------------------------------------------------- 31 7、农家鱼------------------------------------------------------------------- 33 8、水鱼--------------------------------------------------------------------- 36 9、水煮鱼------------------------------------------------------------------- 38 10、煎鱼-------------------------------------------------------------------- 41 11、海蒸鱼------------------------------------------------------------------ 42 12、雪鱼-------------------------------------------------------------------- 43 13、糖醋鱼------------------------------------------------------------------ 44 14、红烧鱼------------------------------------------------------------------ 45 15、酸菜鱼------------------------------------------------------------------ 47 16、花椒鱼片---------------------------------------------------------------- 48 17、葱油鱼------------------------------------------------------------------ 49 18、糖醋脆皮鱼-------------------------------------------------------------- 51 19、剁椒鱼头---------------------------------------------------------------- 52 20、火锅鱼------------------------------------------------------------------ 53 21、柴把鱼------------------------------------------------------------------ 55 22、松鼠桂鱼---------------------------------------------------------------- 56 23、啤酒鱼------------------------------------------------------------------ 58 24、鸳鸯鱼枣---------------------------------------------------------------- 59 25、酱烧虾------------------------------------------------------------------ 60 26、清蒸鲈鱼---------------------------------------------------------------- 61 27、咸鱼蒸土豆-------------------------------------------------------------- 62 28、红烧龙虾---------------------------------------------------------------- 63
做鲤鱼的方法大全 鲤鱼有很多做法，前面都给大家推荐清蒸的，炖汤的大家别以为鲤鱼就这几种做法了，还有糖醋鲤鱼听着是不是很不错呢，酸酸甜甜的口感一定很赞，下面就来说说这道菜的做法，同样很简单，作为巨蟹座的本人觉得看到这些文字都流口水了，实在好想做来吃，不要错过啦这道菜可以先收藏起来。 糖醋鲤鱼 健康功效： 鲤鱼：和胃、健脾、利水 番茄酱：辅助降血压、改善血液循环、扩张血管 醋：消食积、解毒、补血 食材用料： 鲤鱼 淀粉 面粉 番茄酱 清水 醋 糖 酱油 料酒 蒜
葱 姜 二、菜谱做法： 1.鲤鱼一条。 2.葱姜蒜及调料。 3.鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)。 4.用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。 5.将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。 6.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。 7.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。 8.再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。 9.待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。 10.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。 11.加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。 菜谱小贴士： 糖醋汁的做法：料酒1汤勺、酱油2汤勺、糖3汤勺、醋4汤勺、清水5汤勺番茄酱1汤勺 这个量是250克食材的配比，可根据食材的量自己调糖醋汁以上给大家介绍了几道菜的做法，一种鱼做出千百种味道，做出千百种花样，不是夸张只要肯娶发现食物和人生一样很奇妙，食物填饱肚子的同时也改善了心情，心情不好的时候吃饭吧，让烦恼随风去，之前不爱做饭的我，现在看着饭菜冒烟就会觉得烦
浅谈以水作为主要导热体的烹调方法 ——烧 中式烹调师（一级） 作者：周濂 培训单位：上海市烹饪餐饮职业技术培训中心 工作单位：中国科学院上海技术物理研究所 培训时间：年月
摘要 关键词 前言 一、烧的技法定义 二、提出“烧”烹饪方法的研究 三、烧的三个过程 四、红烧在中式烹调中的运用 五、结论 六、后记 参考文献
浅谈以水作为主要导热体的烹调方法 [摘要] 中国的烹调技法甚多，而“烧”是传统烹调技法中使用广泛、变化较大的一种烹调方法。它的用料广泛、选料严格、刀工精细、操作讲究、注重调味、精于用火、长于用芡等一系列特点。成品色泽广润，形态美观大方，以菜为主卤汁少二稠浓，质地酥烂、软嫩、鲜嫩、口味浓厚，要做好烧菜必须具备一定的烹调经验和烹调技艺。在本篇文章中，主要阐述二个方面。一是烧的三个过程；二是烧的几种运用。望通过学习能把烧应用广泛。 [关键词]原料烹调技法刀工烹调方法主料烹调技艺口味 前言 烧法种类繁多，内容丰富，技术全面，火候精细，质感多样，风味齐全，比较充分地体现了水媒烹调技法的主要特点。烧法用料比其他技法都广，荤料中的肉禽、水产、蛋，素料中的根、茎、叶、瓜果菜，以及各种豆制品均可选作原料。因而烧菜的品种极为多姿多彩。烧法的预制手段也较多，如煎、炸、蒸、煮、炒、酱、卤等。烧法火候各有不同，以水为导热介质，以中火或小火和较长时间的加热为多。烧法成品质感，多数以烧熟为主，但咸中微甜，干烧的咸鲜香辣，以及其他一些复合型口味。烧法菜肴注重色彩，讲究赏心悦耳，红似火，黄似金，白如玉，绿如翠。烧法菜肴一般都带汤汁，稀稠不一，多数是浓稠的卤汁，其中有人为勾芡的结果，也有原料本身富含胶质，汤水转为粘稠汁，行业内称之为“自来芡”。 正文 一、烧的技法定义 烧的概念是：将经过炸、煎、煸、炒或水煮的原料，加适量汤水和调味品，用旺火烧开，中小火烧透入味，旺火稠浓卤汁的一种烹调方法。而烧的更确切技法定义为：将预制好的原料，加入适量汤汁和调料，用旺火烧沸后，改用中、小火加热，是原料适度软烂，而后收汁或勾芡的多重技法总称。 二、提出“烧”烹制方法的研究 烧的技术内容比较广泛，在做法和烹调目的上，与焖法、靠法、扒法等互相关联。烧是水烹法中最惊喜、最复杂、最有特色的一种技法，它要经过两种或两
东北铁锅炖鱼老汤配方.请阿里巴巴生意经朋友帮忙 制作要点原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮。制作方法：1，过油。把鱼洗净，开刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。 2，调汤。根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。 3，炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。 4，加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。黑龙江的，绝对正宗黑龙江铁锅炖鱼以鱼为主要材料,烹饪以清炖为主,口味属于香辣,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！ 材料：鲤鱼 1条 3斤半、葱 1棵、姜 6大片、蒜 12瓣、八角 6颗、干辣椒 4颗、豆瓣酱 2大匙、白糖 1大匙、肥肉 1小块、酱油 2大匙、料酒 1大匙、醋 1大匙、盐适量 淡水鱼如果处理不好，做出来有土腥味儿，所以先找有土腥的地方 第一、鱼鳃.这东西是不吃的，一般收拾鱼的时候都会先把它摘除。但一定要把它摘干净哟 第二、鱼腹黑膜：鱼肚子里有一层黑膜，这也是腥味的来源之一 第三、腥线:在鱼身上有二条白色的线,这线也叫腥线.下面有详细去除腥线的图解 把鱼去鳞，鱼腮一定要弄干净。用水冲洗鱼肚里的那片黑膜，然然用手指甲轻轻刮出黑膜.也可以用厨房抹布轻轻擦拭掉黑膜 去腥线的具体操作： 1、在鱼头一指处用刀划一开 2、划开后会看到二个小白点儿 3、在鱼尾的一指处再划一刀，然后用刀从头部到尾部轻轻的拍动 4、拽住那个白点儿，直直的往出拉，会拽出一根很长的白线 5、这根白线也叫腥线 6、同样方法把鱼的另一面的腥线取出 铁锅炖鱼的做法： 1、热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒 2、待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒 3、炒出八角的香味儿后，依次加入蒜、姜、葱 4、把调料炒出香味儿，加入料酒和酱油，再倒入清水 5、加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱 6、用刀在鱼身上划几刀，这样炖的时候容易入味儿 7、放入鱼 8、大火烧开，中火炖至30分钟后加盐调味儿，大火再炖10分钟即可
自制鲤鱼饵料配方大全 钓鱼，这是中老年非常喜欢的一项活动，其可以锻炼人的耐性，能够陶神养性，当然这项活动并不仅限于中老年人，各个年龄段都有喜爱钓鱼的钓友，而平常我们钓鱼一般都是钓的鲤鱼，钓鱼的饵料是尤为重要的，只有好的饵料才能吸引鱼类，那么下面就来介绍一下自制鲤鱼饵料配方大全。 1、豆腐粉钓饵 袋装豆腐粉,每袋一般500克,在北方副食品商店有售。该粉非常细腻，无需添加任何调料，只要用冷水搅和成团，就越揉越粘。用于装单钩、串钩和葡萄钩。豆腐粉所固有的豆腥气味并有微甜味，对鲤鱼有极好的吸引力。其弱点是耐水性差，不抗泡，饵团入水后层层溶解散落，１５分钟无鱼咬钩就该换饵。因此适用于手竿垂钓，因手竿换食方便，而且饵料落水底形成饵窝，无需另撒诱饵。其优点是可携带干粉出钓，现用现和，用多少和多少，简便易行，伏天亦可不必担心饵料霉变。 2、粘性血粉饵初夏深秋钓鲤鱼推荐 用料：玉米面，血粉（饵料商店有售）。 做法与用法：方法有二：一是出钓前将一定量的血粉加温水搅成糊状，装入容器备用。临用时取少量血糊揉入面团，使面团呈茶褐色并闻有血腥味即可，不宜多用。另一做法是携带干血粉出钓，到钓场直接用干血粉揉入面团，如面饵较干硬，可沾水或加酒揉搓，揉至既柔软而又具粘韧性为佳。高温季节采用此法可
避免血糊变质。 血腥气味对鲤鱼有较好的魁力，比单纯玉米面钓饵更胜一筹。有条件使用畜禽鲜血浆，效果更好些，其中以羊血为最佳。 3、豆腐粉钓饵 袋装豆腐粉,每袋一般500克,在北方副食品商店有售。该粉非常细腻，无需添加任何调料，只要用冷水搅和成团，就越揉越粘。用于装单钩、串钩和葡萄钩。豆腐粉所固有的豆腥气味并有微甜味，对鲤鱼有极好的吸引力。其弱点是耐水性差，不抗泡，饵团入水后层层溶解散落，１５分钟无鱼咬钩就该换饵。因此适用于手竿垂钓，因手竿换食方便，而且饵料落水底形成饵窝，无需另撒诱饵。其优点是可携带干粉出钓，现用现和，用多少和多少，简便易行，伏天亦可不必担心饵料霉变。 4、玉米面颗粒饲料钓鲤鱼通杀饵 用料:玉米面,颗粒饲料用量酌定。 做法与用法：先将玉米面蒸成窝头备用。再将颗粒饲料加水浸泡20分钟以上,待其充分溶解后,掺入面团揉均匀。通过控制饲料用量的多与少，可分别配制成钓饵和诱饵。少掺饲料，用力狠揉，保持面饵的粘度和韧性，即可做钓饵用于装单钩和组钩；适当多掺些饲料，面饵会变得松散，只要控制在一攥成团而甩钩不散落的程度，即可做诱饵用于投竿甩窝。颗粒饲料是鲤鱼所爱吃的多味饵料，它和玉米面结合用于养鱼塘，以及有网箱养鱼的水域钓鲤鱼，均可获得令人满意的效果。颗粒饲料和玉米面结合，解决了颗粒饵料不能用于组钩的难题，也使颗粒饵料提高了耐水性，延长了有效时间。
盼春节作文550字 盼星星，盼月亮，终于就要盼到春节了。 离春节还有六十天时，我就开始盼望春节早一点到来，真恨不得今天就是大年三十。我这么渴望春节早点到来，理由十分简单：能攻拿到大把大把的压岁钱，穿上期盼已久的新衣服，还可以好好地享受各种各样的美食。这简直太令人向往了。 每年的春节，我总是能拿到好多的压岁钱，再把它们小心翼翼地藏起来。前年拿900，去年拿1000，今年拿多少呢?是1500，800，还是1300。我躺在被窝里就再想这个问题，随然说理春节还有八十天，但我已经开始在分配这些钱了，1000元给爸爸妈妈用，其他归我私人所有。买书、买自己喜欢的小饰品……想到这儿，我躲在被窝里偷偷地笑出了声来。真盼望春节早一点到来，让我早一点拿到自己的压岁钱。 还有，就是穿上自己几天前挂在衣橱里的新衣服。每天晚上我总是要看一眼新衣服，每天都在想穿上新衣服给大家看，炫耀一番。无奈妈妈不让，只能在镜子前穿给自己看。真盼望春节早点来，让我可以穿上那套想了已久的新衣服。 最后，那就是可以大饱口福了嘛。平时不准吃得糖果啦、油炸食品啦……在春节统统“开禁”，我可以好好地吃夫子庙那些诱人的小吃，一想到色香味俱全的小吃，我的口水都快要流出来了，心里一阵窃喜，心想：过春节真好!朦胧中仿佛看见了自己左手拿着一串红得发亮的冰糖葫芦，右手拿着一根热气腾腾、金黄金黄的油炸鸡大腿。
过春节可真好，我真希望春节早一点到来。 今年的除夕，我过的很快乐。因为这是我在奶奶家过的第一个春节。 2月15日，天刚蒙蒙亮，我就和爸爸妈妈一起去了奶奶家。刚进奶奶家，我就闻到了香喷喷的红烧牛肉味。刚想去尝一尝时，妈妈就说：“你个小谗猫，想吃牛肉，没门，只有等到吃中饭的时候才能吃！”听到妈妈这样一说，我就没了指望。哎，只有看的份呀！ 好不容易到了晚上，终于到了晚上。哇，好吃的菜可真不少呀，有我最爱吃的红烧牛肉，还有爷爷的家常菜红烧鲤鱼。还有许多冷盘，如香肠、鸭顿、还有鸭子……当然还有饺子了。哇，吃得真爽！ 吃完饭，我和哥哥姐姐一起去外面放烟花，我放了一个名叫“苯小鸟”的鞭炮。刚点着火，”笨小鸟“就飞上了天。啊！真好看。后来，我们有放了许多烟花，红的、蓝的、绿的……好看极了。 今年的除夕真有趣！ 大年夜饭后，我打开了电视机，等待“春节联欢晚会”的开始，7：50了，我一边洗澡，一边着急联欢晚会是否已经开始了，八点了，电视机了传来“春节联欢晚会”开始的声音，我急匆匆地跑出浴室，飞奔到沙发上，准备看春节联欢晚会的精彩节目！ 前几年过年都只能在澳大利亚看重播的春节联欢晚会，这可是我第一次完整地观看春节联欢晚会直播，晚会非常精彩，有小品、有相声、还有舞蹈、唱歌等等，我印象最深刻的是小品“车站奇遇”，
四川麻辣红烧鱼的做法 四川麻辣红烧鱼也是一种比较常见的家常做法，做四川麻辣红烧鱼，比较典型的就是放郫县豆瓣酱，然后放一些干辣椒，吃起来味道非常鲜香，选择鱼的种类也是比较多的，一般来说可以选择鲫鱼，也可以选择鲤鱼等等，在做这道菜的时候也要把鱼切成块儿，然后用油炸至两面金黄，来看一下四川麻辣红烧鱼的做法。 四川麻辣红烧鱼的做法 用料 主料：鲫鱼1条 辅料：姜末少许蒜末少许花椒少许干红辣椒4个大葱1节小葱几根料酒10克生抽20克镇江香醋5克白砂糖5克郫县豆瓣20克 1.活杀鲫鱼去掉内脏，洗净内部黑膜，在鱼身上划上几刀以便入味。在鱼身内外抹上少许料酒，盐和白胡椒粉，码味5分钟。 2.将码好味的鱼放入滚油里，小火煎至两面黄，取出放在盘子里待用。注意翻动的时候尽量保护鱼皮，尽管这比较有挑战性。 3.煎好的鱼乘到盘子里待用。 4.之前准备好的辅料，给大家看一下。生抽，料酒，白糖和醋调成一碗汁待用。 5.锅内下新油，爆香姜末蒜末花椒，红辣椒和大葱。 6.再加入郫县豆瓣爆香，然后放入鱼，将调好的生抽混合汁
浇到鱼身上，再倒入烧开的滚水，用锅铲轻轻拨动汤汁使其混合均匀。鱼不要去翻身。盖上盖子，小火慢炖8分钟即可装盘。 7.撒上些小葱花点缀，即色香味俱全了! 做法二 用料 主料：草鱼两斤半 辅料：葱二两蒜20克香菜20克胡椒20克菜籽油250克花椒粉10克辣豆瓣20克泡辣椒十根泡姜二两盐20克鸡精20克料酒30克豆粉30克芹菜50克五香粉10克 1.首先把鱼洗干净，然后把碗里多余的水倒出，把洗好的鱼上放盐，料酒，胡椒，然后搅拌均匀腌制二十分钟。 2.腌鱼的同时把葱，香菜，芹菜，蒜清洗干净 3.把清洗好的菜都切成碎米大小，泡姜，泡辣椒也一样， 4.在油炸鱼前撒上一些豆粉，然后搅拌均匀。 5.将锅里倒入油，等油烧热，然后用筷子将鱼一块一块的夹到锅里炸哦 6.等鱼炸到表面金黄时就就可以起锅 7.把鱼捞起后，剩下的油倒出一半剩一半在锅里(倒出的油可以拿来炒其它菜，不用担心浪费油哦)，把油烧热，倒入切好的泡姜，泡辣椒加一点辣豆瓣，蒜，一起翻炒三分钟左右后，加一碗水(吃饭的碗即可)再加入芹菜，香菜，葱，五香粉一起翻炒(葱花和香菜可留一点等起锅后撒一点在面上)， 8.翻炒辅料的同时加入盐，鸡精，花椒，继续翻炒三分钟左右，倒入鱼一起炒，
最简单的红烧鲤鱼做法 相信很多人都喜欢吃鲤鱼，但又十分困惑鲤鱼太难处理了，工程复杂，即使想吃也根本不想动手，其实鲤鱼是刺多，但是吃鱼就是要吃刺。红烧鲤鱼是一道比较知名的菜，这道菜的重点就在于红绕的汁一定要浓，鲤鱼的口感要嫩，家常做这道菜的时候也比较简单，处理过鲤鱼之后按着以下的做法来试试。 家常红烧鲤鱼 主材料：鲤鱼1条、盐1/4小匙、面粉适量 配料：榨菜、香菇、冬笋、豌豆各50克、五花肉末100克 葱半根、姜2片、蒜3瓣 调味料：郫县豆瓣酱1+1/2大匙、料酒2大匙、老抽1/2大匙、生抽1/2大匙 白胡椒1/4小匙、水1小碗、白糖1/2大匙、香醋1大匙 做法： 1。鱼去鳞、内脏，表面打上斜花刀。1/4小匙盐在手里搓匀后，抹在鱼表面和肚子里。 2。葱切成葱花，姜蒜切末。榨菜、冬笋、香菇切成小丁备用。 3。把鱼两面沾抹一层面粉。 4。锅里放油烧热后，放入鱼煎至两面金黄备用。 5。锅中放少许油，先放入肉末炒至出油，再下入葱姜蒜末炒香。
6。加入香菇丁、笋丁、榨菜丁、豌豆炒匀。 7。加入豆瓣酱炒出红油。 8。加入清水、生抽、老抽、料酒、白胡椒、白糖、香醋烧开。 9。放入煎好的鱼转小火焖20分钟。中间可以把鱼翻一次面，烧至余下少量汤汁即可。 红烧鲤鱼是一道以鲤鱼为制作主料，以花生油、湿淀粉、大蒜、酱油等作为辅料制作而成的家常菜，红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。 适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用；同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用；凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食；同时鲤鱼是发物，素体阳亢及疮疡者慎食。
鳘鱼的做法 鳘鱼也叫做大米鱼，它是一种颜色比较暗的鱼。我们经常食用的鱼类当中鳘鱼比较少见，但是这并不代表鳘鱼不能食用。鳘鱼和其他鱼类一样，肉质都是非常鲜嫩的，而且营养价值也比较高，能够达到补血的功效。另外，经常食用鳘鱼，还能治疗和预防一些常见的疾病，比如贫血、乳腺炎等。 鳘鱼和其他鱼一样，做法比较多，我们可以用来清蒸，也可以用来红烧，当然，我们也可以用来熬成鱼汤。有些人喜欢吃红烧味的食物，其中包括红烧鱼鱼，下面我们就一起来看看红烧鳘鱼的做法。 主料： 鳘鱼适量 调料： 食盐少许、生抽少许 红烧鳘鱼的做法 1.鳘鱼洗净切大块，葱姜备用; 2.热锅热油放入葱姜后再加入鳘鱼稍煎后，加入水适量酱油大火烧开，小火炖煮1小时后至熟; 3.靠尽汤汁，喜欢喝鱼汤的多加些水; 4.成品肉质很细腻。 下面再介绍一下香煎鳘鱼的做法 1.食材：鳘鱼块。
2.热锅。 3.放入鳘鱼块煎一下，蒸发水分。 4.煎另外一面。 5.倒入适量的橄榄油。 6.油最好倒在鱼身上，这样鱼肉更加香味哩。 7.盖锅盖，煎到两面金黄即可上碟，然后淋上适量的生抽，即可食用啦(*^__^*)嘻嘻…… 。大米鱼的耳石有清热去瘀、利尿的作用;大米鱼鳔俗称“鮸鱼胶”或“鳘肚”，具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用;采用大米鱼鳔，与当归、红枣适量煎汤，长期坚持食用，对再生障碍性贫血有一定疗效。大米鱼鳔与等量的酒和水炖食，可治疗男子遗精和女子白带。 看了这两种鳘鱼的做法大家就可以自己动手做一做了，在做鱼的时候里面的调料可以根据个人口味进行添加，但是建议在平时的饮食中少食用一些盐，如果经常吃含盐量高的食物很可能造成高血压，另外，多吃鱼肉可以补充蛋白质。
春节的小学三年级作文 看春节晚会 相信每个家庭每年过春节的时候，最期待的一件事情之一就是看春节晚会吧。 记得大年三十的晚上，我们一家都会早早的把饺子包好，等到春节晚会快要开始的时候，妈妈就会赶紧去厨房吧热腾腾的饺子煮好，等到晚会开始的时候端上桌，我们一家人 就可以一边吃着香喷喷的饺子，一边乐呵呵的看春节晚会了。 我觉得每年的春晚都是一场视觉盛宴，节目一开的强大阵容就足以吸引观众们的眼球。央视大牌主持人，排开来向全国人民观众贺年的时候，春晚的气氛就已经开始逐渐的走向 高潮。 整场晚会都会有很多的节目出现，有美妙的歌声，神奇的魔术，还有高难度的杂记， 也有乐趣十足的小品，这些都是演员们花费了半年的时间精心准备的作品，真的是每年都 会给我们观众带来不一样的惊喜。 我喜欢看春晚，喜欢看这场美轮美奂的视觉盛宴。 愉快的春节 今年的除夕，我过的很快乐。因为这是我在奶奶家过的第一个春节。 2月15日，天刚蒙蒙亮，我就和爸爸妈妈一起去了奶奶家。刚进奶奶家，我就闻到了香喷喷的红烧牛肉味。刚想去尝一尝时，妈妈就说：“你个小谗猫，想吃牛肉，没门，只 有等到吃中饭的时候才能吃!”听到妈妈这样一说，我就没了指望。哎，只有看的份呀! 好不容易到了晚上，终于到了晚上。哇，好吃的菜可真不少呀，有我最爱吃的红烧牛肉，还有爷爷的家常菜红烧鲤鱼。还有许多冷盘，如香肠、鸭顿、还有鸭子……当然还有 饺子了。哇，吃得真爽! 吃完饭，我和哥哥姐姐一起去外面放烟花，我放了一个名叫“苯小鸟”的鞭炮。刚点 着火，”笨小鸟“就飞上了天。啊!真好看。后来，我们有放了许多烟花，红的、蓝的、 绿的……好看极了。 今年的除夕真有趣! 难忘的春节 每年过春节是我最开心的日子，家家户户挂上红红的灯笼，贴上对联，小孩子穿上新衣、大家坐在一起吃团圆饭，最开心的事是放烟花。
一、生鱼片（一） 作法是：将鱼去皮去内脏洗净，切成0.5厘米厚的鱼片，每片20克左右，每份8片，约150克，在碟上排列整齐（碟底可垫刨冰并用薄膜覆盖后在整齐有序的摆上每片），放进冰箱速冻室速冻2分钟后，粘以酱油和芥末膏食用。虹鳟鱼的鱼片有脆嫩的感觉，并且富含油脂，吃起来爽滑。 并不是所有的鱼都能生吃的，其他的鱼切成薄片就碎了，而虹鳟鱼不碎，这是因为其生长环境---水是山泉水。虹鳟鱼是白色的，切成近似透明的薄片，肉质有些脆。虹鳟鱼的鱼片有脆嫩的感觉，并且富含油脂，吃起来爽滑。
二、生鱼片（二） 材料：芥茉沙拉酱30克，生菜适量，虹鳟鱼生鱼片200克，酱油少量，白葡萄酒少许，芝麻油少许。制作方法：首先将虹鳟鱼切成适当大小的块状，然后将沙拉酱中兑入白葡萄酒、酱油、芝麻油。在食用前，将盘中摆放好生菜做底后，将虹鳟鱼摆上，再倒上配好的调料。也可将虹鳟鱼在调料中沾过后食用。这种作法可以直接品尝到虹鳟鱼的鲜美，感受到鱼片入口后的柔和。 三、白玉蒸虹鳟
用料：虹鳟300g，切成2分厚鱼片。 配料：豆腐1块切成2分厚薄片，薄火腿片12片，菜心12棵。 调味料：上汤80g，盐1茶匙，绍酒2茶匙，干淀粉40g，姜葱汁少许，胡椒粉少许，糖、麻油少许。 用模具将鱼片及豆腐片刻成心形，用盐、糖、绍酒、胡椒粉、姜葱汁腌制。在豆腐片上撒少许盐及干淀粉，拌匀备用。抹油在盘内，逐个将豆腐片、薄火腿片及鱼肉片先后放入，每放一片要先撒上干淀粉，再将材料上蒸笼以猛火蒸热取出。菜心沥干水，捞起下油锅，加上汤、糖、盐煮一下，沥去水分排在鱼肉周围。烧锅加上汤、盐、糖、胡椒粉、麻油，用干淀粉勾芡淋在鱼及菜上即可。 四、泡菜氽虹鳟 用料：虹鳟400g，切蝴蝶片。 配料：四川泡菜丝40g，葱丝少许。 调味料：姜汁酒1茶匙，盐半茶匙、糖少许，胡椒粉少许，醋少许，湿淀粉1茶匙。 用姜汁酒、盐腌虹鳟肉10分钟后，氽沸水，鱼肉刚熟捞起盛碟，撒上胡椒粉及葱丝。起油锅，将热油淋载鱼肉上，原锅下泡菜丝略炒。加入上汤及调味料，用湿淀粉勾芡，淋在鱼面上即成。 五、柿汁鱼 主料：虹鳟鱼500克。 调配料：番茄酱，葱段，姜块，白糖，醋，盐，味精，香树叶，豆油，鸡汤。 制作法： 1、将鱼刮鳞去内脏洗净，切成大厚片。 2、将鱼片用沸水焯透，刮去鳞皮洗净。 3、另取勺加底油，放葱姜番茄酱煽炒片刻，加糖，醋，盐，味精，香树叶，鸡汤配好口味，将紧透的鱼片下勺，沸开后改慢火烧，待汤汁浓缩出勺改刀码盘即成。 特点：口味酸甜，色泽鲜艳。
【糖醋鲤鱼】--- 年年有余 菜谱物语——糖醋鲤鱼 鲤鱼跃龙门的故事，相信大家上学的时候都没有少听，年夜饭的时候吃条鲤鱼，这在我还小的时候，似乎就已经成了“习惯”，既寓意着年年有余，也寓意着大跃进。新春来临之际，祝福大家在新的一年里，事事大跃进，更上一层楼！糖醋鲤鱼，也是特别好吃的一道菜，而且制作不难哦，一样是特别详细的步骤，很容易看得明白的。先把鲤鱼腌制--- 上浆--- 炸酥皮，然后熬制糖醋汁，淋上即可。酥脆的外皮，鲜嫩的鱼肉，加上酸甜的酱汁，特别完美的组合。
鲤鱼跃龙门的故事，相信大家上学的时候都没有少听，年夜饭的时候吃条鲤鱼，这在我还小的时候，似乎就已经成了“习惯”，既寓意着年年有余，也寓意着大跃进。新春来临之际，祝福大家在新的一年里，事事大跃进，更上一层楼！糖醋鲤鱼，也是特别好吃的一道菜，而且制作不难哦，一样是特别详细的步骤，很容易看得明白的。先把鲤鱼腌制--- 上浆--- 炸酥皮，然后熬制糖醋汁，淋上即可。酥脆的外皮，鲜嫩的鱼肉，加上酸甜的酱汁，特别完美的组合。 ?酸甜菜品口味 ?调味主要工艺 ?三刻钟所需时间 ?高级制作难度 ?炒锅所用厨具 食材明细 ?鲤鱼一条 ?小洋葱1/4个 ?青椒半个 ?红椒半个 ?生姜一块 ?香葱3根 ?面粉3大勺 ?玉米淀粉3大勺 ?亨氏番茄酱5大勺 ?白糖1.5汤勺 ?香醋2汤勺
水淀粉适量 菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤 1. 准备好鲤鱼一条，清洗干净。 2. 准备好配菜：青红椒、洋葱、生姜、香葱。 3. 鲤鱼去掉筋后。从头部那头开始，倾斜约45度角，把鱼打上花刀，然后在距离约2到3厘米的地方接着片上一刀，一直片完。（图中是全部片好了的） 4. 打好花刀的鲤鱼。如图，切记刀口是倾斜着打花刀，不要直切。
1、红烧鳊鱼 2、婆豆腐的做法 3、自制土豆饼 4、教你做红烧肉 5、冬季暖身冬瓜汆丸子 6、冬季滋补羊腩煲 7、泡椒牛肉丝 8、糖醋带鱼 9、京味十足油焖大虾 10、炸茄盒 11、香辣鱼片 12、超级简单易鸡蛋饼 13、拔丝香蕉
14、冬季滋补清炖羊肉 15、松子玉米 16、香辣虾 17、老坛子凤爪 18、泡椒泥鳅 19、农家鱼 20、辣子肥肠 21、自腌咸蛋 22、糯米腊肉卷 23、松松软软的椰子球 24、滋味排骨口留香 25、椒盐排骨 红烧鳊鱼(全程记录图)
1.买来了一条八两重的鳊鱼(感觉太小了,小时候钓鱼如果钓到这种都是会放生的,可惜市场上已经很少能见到老家那种2--4斤多的大鳊鱼了,其实如果有长江里那种三角鳊就最佳了,估计儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的姜,葱,蒜. 2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜! 3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味 4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切!
5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感! 6.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了! 7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味.
8.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了 10.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了 11.两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了 12.然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤!
各种鱼的做法大全(太全了，不转太可惜了) 清炖鱼是最简单省事的鱼的做法之一，清炖鱼不仅省事，还很省油，有延年益寿的功效。那么清炖鱼怎么做呢？在这里介绍最普通的清炖鱼做法，清炖鱼做法如下: 一制作清炖鱼的原料： 1.主料：鲤鱼1只约1斤（其他鱼也可以）。 2.配料：葱、姜、蒜、香菜各适量。 3.调料：精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。 二清炖鱼的做法： 1. 将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。用精盐浸渍5-10分钟待用。 2. 炒锅里添油，上火加热，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（水量以漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。 3. 放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菜，大火烧开。 4. 开锅后，小火慢炖30分钟左右即可。如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上香菇和几颗红枣。吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。 三清炖鱼的口味特点： 汤汁浓白，肉质鲜嫩。 四清炖鱼的营养功效： 清炖鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。 鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。 鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
清蒸白鲫鱼 原料：白鲫鱼1条(约500克)，姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。 1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分，随手抹点盐在鱼身上，然后将鱼放一长盘中。 2、把鱼放入开水锅里蒸熟，滗出汤汁(若汤汁少可保留)，放上姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段；将烧开的花生油趁热浇在鱼身上，随即淋上鲜酱油即可。 鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。 酸菜鱼的做法 【特点】鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。 【原料】 主料鲤鱼1条(1000克左右)，陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克。 【制作过程】 1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。 2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，
鱼滑的做法大全 相信我们大家都特别爱吃鱼滑吧，不错，我自己也特别爱吃，很多人吃了第一次想第二次，便沉醉于美味的鱼滑中，鱼滑给我们带来了快乐和美味，但是我相信很多人对于鱼滑的做法还不太熟悉吧，但是又非常渴望去做一做，那么下面就让我们一起来了解一下鱼滑的做法吧。 做法一： 的制作材料： 主料：草鱼一条500克,姜,醋,料酒,淀粉,豆芽各适量。 天门滑鱼的做法： ①草鱼切片备用，将豆芽焯水后卧在碗底。 ②锅内加水，放姜末烧开，加入醋和料酒。倒入调好的水淀粉，烧开，入鱼片，稍加搅动，汤开，关火。滑鱼的汁水浇在豆芽上。鱼装碗，撒葱花。 烩滑鱼的制作材料： 主料：鲤鱼500克 辅料：木耳(干)10克,韭菜15克,黄瓜25克,鸡蛋65克,小麦面粉10克,腐乳(白)5克 调料：盐2克,酱油30克,醋15克,料酒15克,味精5克,香油15克,植物油50克,大葱2克,姜2克,大蒜（白皮）5克,芡粉10克 烩滑鱼的特色：
鱼鲜味窜，鱼皮滑软腻香。 做法二： 1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净，去中刺和肋刺，割除肝囊。将带皮鱼肉顶刀切成二分宽的鱼条。放入碗内，打入鸡蛋，加水团粉（7克）、盐、面粉，搅拌均匀，备用。 2.将黄瓜切成长方片；韭菜切寸段；木耳大的改刀。 3.坐勺，打清油，用热勺温油，将鱼条下勺，炸透，成金黄色捞出。 4.原勺熘底油，用葱（切末）、姜（切末）炝勺，烹料酒、酱油、打高汤，下木耳、韭菜头、黄瓜、加味精、酱豆腐、醋、蒜末、挂芡（芡粉3克），淋香油、下鱼，稍炖出勺。 以上内容为我们介绍了鱼滑的做法，我相信大家都可以学会制作鱼滑的方法，大家可以在平常的生活做饭中尝试一翻，我相信大家一定会被美味的鱼滑所吸引，赶快去试试吧！
母亲的最爱 侯发山 母亲六十岁生日时，我和妻子商量了一下，打算在酒店里给母亲祝寿，可是母亲执意不肯，非让在家里过生日。我知道母亲勤俭了一辈子，是怕浪费，只好退而求其次，说在家里也好，但饭菜需要有我和妻子做，她不能插手。她老人家这才答应了。 时鲜蔬菜和鸡鸭鱼肉是我和妻子去超市采购来的。我们在厨房动手做菜时，妻子说：今天是给妈祝寿，就要做妈最爱吃的菜。” 那是当然。”我随声附和。 妻子皱了一下眉，转而问我：咱妈平时最爱吃什么菜？” 我想也没想，说：妈常做的有红烧鲤鱼、家常豆腐、西芹百合……” 傻瓜！”妻子嗔我一眼，红烧鲤鱼是儿子爱吃的菜，家常豆腐是你爱吃的菜， 西芹百合是我爱吃的菜……” 我一下子哑然了。想来想去，实在想不起母亲爱吃什么菜，她老人家平时做的都是子孙们喜欢吃的菜，似乎从来没听说过她爱吃什么菜啊。 在客厅里看电视的儿子可能听到我和妻子的对话，大声说道：奶奶最爱吃剩菜！” 我心里一震，跟妻子对望一眼，彼此看到的都是愧疚。儿子说得没错，平时吃饭，因为我和妻子急着要上班，儿子急着去上学，都是风卷残云狼吞虎咽，然后上学的上学，上班的上班，最后的残局都是母亲收拾。 我来到客厅，看到儿子正在看动物世界”，母亲坐在沙发的一个角落，也在笑盈盈地看着电视。但是，我看得出来，母亲根本没看懂电视上放的是什么，她看的是热闹。我忙对儿子说：乖，遥控器给你奶奶，让你奶奶看她最喜欢的 频道，今天是你奶奶的节日。” 儿子说：奶奶，爸爸最喜欢电视剧频道，爸爸最喜欢体育频道，我最喜欢少儿频道，您最喜欢哪个频道？我给您换台。” 奶奶笑了笑，说：别换了，你们喜欢看的我也喜欢看。” 听了母亲的话，我才意识到，母亲平时都是陪我们看电视，我们看哪个台她就陪着看哪个台，从未与我们争过电视机，从未主动要求过看哪个节目。我们平时不在家，她老人家也不幵电视，说是一个人看电视浪费……我心里一酸， 忙转身去厨房帮助妻子做菜。 电视里正在演着狮子和老虎之间的恩怨”。厨房的门没有掩上，我隐隐约约 听到了他们祖孙两个的对话： 奶奶，您怕狮子吗？” 不怕！” 奶奶，您怕老虎吗？”
60 道家常菜做法大全 鱼类 *剁椒鱼头的做法*腰果虾仁的做法 *韩式辣炒鱿鱼的做法*油焖大虾的做法 其他海鲜类 *韩式辣酱鱿鱼丝做法 *红烧带鱼的做法*蒜香豆豉蒸扇贝做法 鸡肉类 *红烧鱼的做法 *鲫鱼豆腐汤的做法*可乐鸡翅的做法 *奶白鲫鱼汤的做法*红烧鸡翅的做法 *清蒸鱼的做法*大盘鸡的做法 *清蒸黄花鱼的做法*四川辣子鸡的做法*麻辣水煮鱼的做法*泡椒凤爪的做法 *酸菜鱼的做法*辣子鸡丁的做法 *糖醋带鱼的做法*咖喱鸡的做法 *六种鱿鱼的做法*口水鸡的做法 *鱼头豆腐汤的做法*宫保鸡丁的做法 牛肉类 *鱼香茄子的做法 虾类 *酱牛肉的做法 *椒盐虾的做法*咖喱牛肉的做法 *龙井虾仁的做法*红烧牛肉的做法 *香辣虾的做法*杂菇肥牛大酱汤做法 猪肉类
*鱼香肉丝的做法 酸辣汤 *糖醋排骨的做法*7 种红烧排骨的做法 *回锅肉的做法*水煮肉片的做法*腊肉的做法*京酱肉丝的做法*红烧猪蹄子的做法*锅包肉的做法*糖醋里脊的做法羊肉类*孜然羊肉的做法*红焖羊肉的做法*葱爆羊肉的做法*西安羊肉泡馍的做法菠菜鸡蛋汤五香茶叶蛋凉拌海带醋溜白菜炸酱面-东北蘑菇酱香煎土豆饼 地三鲜 1、剁椒鱼头 原料： 花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。 做法： 1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末, 蒜半个剁细末。 3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。 4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。 6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成2、韩式辣炒鱿鱼 材料： 鱿鱼，青椒，洋葱。 调料： 葱姜蒜，韩式辣酱（红盒子的那种，绿盒子的蒜茸辣酱做酱汤味道很好），生
一、红烧茄子： 1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净， 切成段。 2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10 分钟入味 3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。 4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6 分钟。 5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦！ 二、青椒炒鸡蛋： 做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。 2.锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。 3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放 入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。 三、葱花炒鸡蛋： 烹制方法（两人份） 材料：鸡蛋(4只)、葱(3根) 调料：盐(1/3汤匙)、油(6汤匙) 1 .葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里 2 .打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈 黏稠状。 3 .把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面， 然后改成小火，再浇入蛋液。 4 .顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。 1、炒蛋时，锅一定要烧得很热，这样炒起来蛋会嫩滑点，锅不热炒蛋容易失败。 2、进过冰箱的鸡蛋，要先拿出来放一小时，再拿来烹调。 3、炒鸡蛋忌加味精，若加入味精，加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。 4、如果食用过多鸡蛋，会导致代谢产物增多和增加肾脏负担，每天吃1～2个鸡蛋就行了。 四、醋溜卷心菜 原料： 卷心菜750克，猪油60克，盐8克，白糖60克，味精4克，香醋3克，湿淀粉5克，葱花3克，干辣椒节4克，花椒2克。 做法： 1、卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分， 用少许盐腌一下，挤千水分，待用。[美食中国] 2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。 3、烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再 投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。 特色： 色泽银红，酸甜辣香。 功效： 润肠通便。 五、回锅肉 材料： 连皮猪腿肉300克（我用的是五花肉），青蒜(成都叫蒜苗)50克，油25克，甜面酱10克，酱油（红