云和名优特产篇
一、地方特产
【云和雪梨】云和雪梨是云和县传统名果，至今已有560年的栽培历史，自明景泰三年(1452年)建县以来，历代县志物产卷和《浙江通志》、《中国实业志》、《浙江经济年鉴》都有记载。民国4年（1915年），“云和雪梨酒”还获巴拿马国际博览会铜质奖，早先的云和雪梨主要销售市场是温州，被视为“水果之王”。云和雪梨系列品种成熟期在7月上旬到9月上旬，果实近圆形，皮色绿或黄色，单果重250克以上，可溶性固形物含量保持11％以上。以果大、肉细、汁多、味甜、松脆为特点，深受消费者喜爱。全县现有栽培面积1.5万亩，2003年、2006年云和雪梨两度被中国果品流通协会评定为“中华名果”。“仙宫湖”牌云和雪梨曾获优质农产品国家金奖3个、省级金奖16个，为“丽水名牌”产品、“丽水市著名商标”。产品畅销以杭州、温州、上海、福州为中心的华东地区。
【云和黑木耳】云和县著名土特产，主要农产品之一。肉质厚，外形美观，色深耐泡，质地松脆，含钙、铁量高，富含维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种营养成分，是食用菌里最具保健功效的产品。2011年成功申报“国家地理标志证明商标”，并入选“处州十珍”农产品。云和
县是中国南方黑木耳的主要集散地，云和黑木耳远销日本、新加坡、马来西亚、奥地利、德国、美国、法国及香港、台湾等地区，深受客商欢迎。云和黑木耳中的“山兰牌”黑木耳最为著名，2001年起连续7次获浙江省农博会金奖。【仙宫湖有机鱼】紧水滩水库横跨云和、龙泉两县(市)，集水面积2761平方公里，库容10.14亿立方米，面积5万余亩，是浙江省第三大水库，我县境内水域面积2.5万亩，水库为山谷河流型开放水域，年水体交换5次，库区周围植被良好，没有工业污染及其它较严重的生活污染，水质清新，溶氧丰富，溶氧量达6.6—7.4mg/L，水体透明度高，水质优良，属国家二类水质。良好的生态环境为云和“有机鱼”生长发展奠定了基础，目前可年产各类有机鱼300—400吨，产值400余万元。按适合生物自然行为的方式进行养殖，从鱼苗到捕捞的全过程都在有机生产体系中，无合成的促生产剂及诱食剂等物质，所有的管理措施旨在提高生物的抗病能力，保持水体清洁，保证饵料质量，库中鱼类生长所需饵料全部是天然饵料，不投喂人工饵料。采取统一放养、统一捕捞、统一销售的方式进行。2002年经国家环保总局有机食品发展中心OFDC有机认证，紧水滩水库水产养殖场获有机农场证书，鲢、鳙、鲤、草、青虾五种鱼虾获有机鱼品牌。2009年该养殖场上述产品再次获得中环联合(北京)认证中心有机认证。
【云和田鱼】鲤鱼的一个变种，分部在云和县黄源、沙浦、大湾乡一带，是淡水鱼中的一绝，由鲤科鱼类深化而来，是一种水稻与养鱼共存的模式。田鱼经过长期在稻田中养殖，较普通鲤鱼性呆驯，不爱跳跃，不易逃逸，是稻田养殖和网箱养殖的理想优良鱼种。田鱼还能吃掉害虫，松土增氧，保肥增肥，改善水稻的生长发育，促进水稻的鬀分蘖。田鱼还属药用鱼类，它的肉有利尿、消肿等药效。田鱼通体鲜红，外形美观，虽出自稻田而无泥腥味，肉嫩味可口，鱼鳞片柔软可食，有利于健脑、提高智力，具有健体、防衰老、防弱智、防病、美容等功能，营养十分丰富，深受人们的喜爱，也可以制作成田鱼干食用，非常的香脆可口，是当地人的送礼佳品。
【小顺石】产于云和县小顺寨下村。小顺石属于地开石，因“色彩变幻丰富、透明度高，受刀温润”等优点，与寿山石、青田石、昌化石、巴林石四大名印石齐名，深受印界、雕刻界青睐，其中橙黄、橘红、紫罗兰等色彩让四大名石望尘莫及。主要品种有小顺红花、小顺晶、黄冻、白冻、玛瑙冻、象牙白等，其中小顺晶属于收藏界极品，小顺红最具代表性，在印石界具有其它印石不可替代的地位。元末画家王冕以花乳石作印，使用的石材就是小顺花乳石。1942年，潘天寿在小顺英士大学任教期间，对小顺石赞不绝口，曾有“田黄华贵，封门清雅，小顺妩媚”之赞。近年来，小顺石
在全国各项展事中频频亮相，深受藏家追捧，民间有“一石抵得半船货”的传说。
【仙宫雪毫】“仙宫雪毫”是浙江省“一类名茶”，产于浙江绿谷美丽的云和湖畔，优越的自然条件造就其天然生态品质。干茶外形浑圆紧结，锋苗显秀，色泽绿翠多毫，内质郁香清馨，幽雅持久。冲泡杯中，白毫翻滚，有如万绿丛中翻飞白雪，朵朵新芽，仍似俏立枝头之上，栩栩如生。“仙宫雪毫”茶曾荣获1995年第二届中国农业博览会金奖、2001年浙江省级名茶证书、2002年中国精品名茶博览会金奖。【云和毛铁】产于云和县。清康熙山十年（1691），该县从事采矿炼铁的有近5000人。民国28年（1939），有铁炉13座，产铁1.15万担。到了1952年，有铁炉26座。1954年先后成立3个炼铁供销生产合作社。1989年铁合金厂投产。在古代，制作龙泉宝剑的毛铁大都产自云和，由蚱蜢帆船经瓯江运送到龙泉。因此，瓯江流域流传着“龙泉宝剑云和铁”的说法。
【野生山茶油】又名山茶油、茶籽油。取自野生的老品种油茶树的种籽。野生老油茶树主要分布在海拔较低的瓯江上游两岸，如赤石、库北、渡蛟、桥头、大牛、龙门等村。山茶油是传统的食用植物油，《山海经》绪书载：“员木，南方油食也”。“员木”即油茶。茶油曾经是“皇封御膳”用油，有多种史料可查。山茶油的制作步骤分为：去壳、晒干、粉
碎、压榨、过滤，全过程均为物理方法，它是真正的纯天然绿色食用油。经科学鉴定，山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油,并有多种健康妙用。
【笋干】毛笋剥壳，削去脑头，劈成三、四片，先煮透，晒干储藏。若是雷竹、桂竹、花竹、野竹等细长的小笋，就将剥好的白笋，用锥子细细分开，成为散辫形，煮透，晒干。食用时浸泡后寸寸切断，就成为细笋条，加肉丝或肉丝豆腐干油炒，是理想的好小菜。另有一种笋干最特别：将笋（一般是取短而粗的毛笋）切开为数块，煮透，用绳穿成一串串，略一亮干，挂在灶头的椽梁上，或烧开水的挂钩部位，受烟薰火炙，这种笋干经久不蛀、不坏，看看全身乌黑（俗称乌笋干）烟灰满布。可经水刷洗，浸除烟气，以笋片炒肉片加豆腐干，吃起来特别嫩脆。
二、特色食品
【雪梨酒】云和雪梨酒，有着悠久的历史和独特的酿造技艺。雪梨酒以清洌甘醇的色味，养生益体的功效，早在民国4年（1915年），就荣获万国博览会银奖，名扬海外。云和雪梨酒采用自然发酵的方法酿制，工艺讲究，保留了雪梨的营养价值和独特口味，是中华民族智慧的结晶。近年来，随着云和雪梨种植业的不断发展壮大，为雪梨酒的再度振兴奠定了扎实的产业基础。云和雪梨酒配方科学、严谨，工艺讲究，对传统养生研究具有很高的科学价值，对于提高国民
身体素质，改善国民生活质量有着积极的作用。同时云和雪梨酒酿制技艺对于弘扬传统文化有着重要的价值，也为传统手工业发展提供了宝贵的资料。
【云和月子酒】云和素来有坐月子的习俗，坐月子，是指妇女生孩子后要卧床休息，注意食物调养身体，促使妇女生孩子后的一个月里，身体尽快恢复健康。其中月子酒是不可缺少的食物。月子酒酿制考究，首先必须选用无污染的清水煮沸后再冷却后，方能使用，第二要使用优质糯米蒸煮后作为原料。比如云和湖月子酒就是妇女生孩子后坐月子饮用的优质米酒，它采用产自海拔800米以上的高山纯天然、无污染的优质糯米和云和湖畔的富含多种矿物质的山间泉水为原料，以传统黄酒生产工艺酿造。并用陶质大缸自然发酵，100%发酵原汁，无任何对人体有害食品添加剂，酒色橙红，清亮透明，清醇味甘，入口柔和，回味无穷。它富含人体必须的多种氨基酸微量元素和丰富的葡萄糖，营养价值非常高，有“液体蛋糕”的美称。对产后气血恢复，避免气血两虚，其有独特的功效，同时催奶的效果也非常显著。
【糟烧白酒】主要原料是酒糟拌砻糠，用木甑蒸馏，一次出的酒叫“头烧”质量好、度数高，点火能烧；二次出酒叫“二烧”或“普烧”，味淡，度数低。
【云和孕妇鸡】又称“五黑鸡”，具有黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏的特点。肉质和蛋质特别优良，哈氏单位高于
其它鸡种，蛋黄中的β球蛋白和γ球蛋白高，这与临床上提高免疫功能相一致。肌肉中各种氨基酸明显高于其它鸡种，尤其是赖氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、锌、铁等含量特别高，特别适合怀孕期间孕妇食用，深受广大准妈妈们的青睐，因此又被称作“孕妇鸡”。
【蓬餣】历朝以来，在清明节前几天，云和家家户户都做清明馃，称之“蓬餣”。是云和人扫墓的祭品，亦是春日里上山下田劳作携带的点心。蓬餣的主要原料是米粉和野生的蓬草，以及甜、咸两种馅的白糖、芝麻和肉丝、笋丝等。蓬餣看似普通，制作却烦琐。采摘回来的蓬草，摊在篾团子上，拣去杂草、老杆，洗净、烧煮，放清水里浸一段时间，再反复漂洗、捏干。按比例选用上好的糯米和粳米磨成米粉。先将蓬草加进一些米粉捏成团，放水碓里碓，等蓬草碓细后，再加进全部米粉，碓匀、碓细后成为蓬餣坯，呈浅绿色，散发出淡淡的清香。也有放在石臼里槌的，蓬餣坯更加柔软细腻。蓬餣坯和馅准备就绪后，接下去就是包蓬餣。先将蓬餣坯扯成小团，大小要均匀，将小团揉圆揉实，用食指在中间点个小坑，双手两个大拇指插入小坑，其他手指托住外壳，慢慢地转动捏成酒杯状，尽量捏薄而不能破。然后舀上一勺馅，把四周的坯皮收好捏平，不能有缝隙，万一有了裂缝，就要扯一小块馃坯补平捏匀，不然蒸熟时坯皮开裂。包好的蓬餣放在洗净的箬叶上，也有用山上采摘来的大张树叶子。
最后，码到蒸笼里，猛火蒸一、两个小时，要蒸熟蒸透。揭开蒸笼盖，墨野色的蓬餣在迷迈的蒸气中闪着亮光，顿时满屋清香，令人垂涎欲滴。蓬餣分甜、咸两种，好的甜蓬餣内馅是黑芝麻，经洗净、炒熟、碾细后拌入适量白糖，入口外柔内软，麻香甜糯，余味无穷。也有用豆沙当馅的，自然别有一番风味。而咸蓬餣采用新鲜春笋炒肉丝，清香扑鼻，笋嫩爽口，春意融融。
【豆腐泥】豆腐泥制作简便，黄豆泡涨后，用手磨磨成豆糊，不用过滤，放入锅中煮熟，然后加姜、葱、蒜、芜荽、辣椒以及油、盐、酱之类调料，舀入火锅上桌，边煮边吃。穷苦人家渗入南瓜丝、萝卜丝，即使不用油，也很和协而味道鲜甜。高等人家加上明甫、虾皮等海鲜，就更加可口了。是山区人民宴客的主要食品。
【甑饭】云和农村每家每户都有一个特有的大灶台，上安二至三口“二尺八”的大铁锅。当米入锅烧至开花时，用竹篾做的笊篱把水饭撸（撩）起，倒入大炊甑，再放到另一只大锅去用猛火蒸气吹熟。这种甑饭，锅盖一揭开，阵阵奇香扑鼻而来，米饭粒粒滚圆发胖，入口糯而不粘，洒而柔韧，男女老幼无不适合胃口。
【糟肉】一般选用猪头肉、五花肉、猪肠等，去毛洗净，放在滚开水中一烫，使肉略一挺硬就撩起，切成小块，拌入酒糟，在罐中密封两周后即可食用。食用时，从罐中连糟带
肉舀出一碗，蒸饭时放在饭锅里蒸，饭熟糟融，香气四溢，不仅肉、肠酥烂可口，即糟也异香扑鼻，味美无穷。
【糟蟹】不用河蟹、江蟹，而必须是云和本地的特产—山坑溪流中的小蟹。而且必须全部是活的，先养一、二天，让它吐出腹中的废弃物，然后泡好盐水，澄清，倒去上浮物和沉淀物，将活蟹撕去肚脐（腹下生毛的部分），浸入澄清的盐水中。另外用新鲜酒糟拌切碎的红辣椒、蒜瓣等倒入盐水中，与蟹拌匀，立刻密封。否则，活蟹经盐、辣、蒜的刺激，就会冲出盛器发狂奔跑。密封一月后即可食用，鲜美无比。
【年糕】第一道工序是蒸米，将浸泡在水桶里的米洗净，放入木头饭甑里蒸，需两只大饭甑同时进行。蒸熟的米倒入石臼，十几支馃戳同时插入石臼，不停地戳，大约十几分钟，等到米饭成团，几个人配合用馃戳将饭团翻过来，又再不停地戳，再过十几分钟，一人将米团子整团端出，放在八仙桌上，分成一小团一小团，再装入饭甑里去蒸。蒸过第二遍的米团子再次倒入石臼，戳馃，将小米团戳成大米团，然后用大木槌砸，十几个壮汉轮流，每槌一下，就将米团子调整一下位置，以保证它受力均匀。最后一道工序是做年糕，将已经被槌得软绵绵的大圆团，用手撕扯成一小团一小团，将小团揉圆揉实，搓成长条，然后捺扁，就成了我们常见的年糕。【菜头咸】秋冬，萝卜收成，挑一些个子中等的萝卜，
连泥带根晒半干，去根毛后洗净，倒进大锅，加放腌菜卤和很多的盐，要煮一天一夜，不断加进腌菜卤。山区柴火方便，煮的时间更长，文火煮三天三夜。出锅时的菜头咸黑里透红，香气扑鼻，连汤带菜头咸装入泥坛里，盖严放在阴凉处，一两年也不会坏，随时可取出来吃。
【油筒饼】特制“油筒提”三、四只，小平锅一只。“油筒提”是一个铁制圆筒，平底，直径与酒杯相仿，约高一寸，安有提柄。锅内装茶油浅半锅。加热沸腾时，油筒提装满早米水粉（水米粉不能太厚，有一定流动性），用手提着，浸入油锅八分，略烫一会，筒内四周附着薄薄一层米粉，油筒饼的壳身即已形成。即将筒内多余水粉倒回水粉缸内，馅入南瓜丝或萝卜丝（拌入青葱或辣味），与筒饼壳身齐平时，上面再盖上一层薄薄的水粉、没入油锅中，等上盖一层水粉转黄变硬，与壳身结合，即可脱筒，将饼倒向油锅里滚炸，当饼色现出金黄色时，就可以出锅，趁热享用，奇香扑鼻，松脆爽口，清醇甘辣。
【油炸桧】关于油炸桧的历史，据说与秦桧有关。当年秦桧和妻子王氏设计陷害岳飞，老百姓对二人深恶痛绝，便捏了两个面人放到油锅里炸，名为“油炸桧”或“油炸鬼”。一边炸，一边大声喊叫：“大家快看：油炸烩啦。”再后来，渐渐就出现了人们管“油炸鬼”称作“油条”了，并且一直流传到现在。油炸桧的制作简单：先将酵母、盐、小苏打放
入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟。再将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态。将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大，然后将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，再切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长。最后将油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
【煎雀】春节中不可缺少的食品，因色红、味甜，与年糕（高）、元宝鱼（余）、长生果（花生）、红酒（久）等同属吉祥食物，所以家家户户腊月必做，过年必备。由于形状似小麻雀的身子而用油煎，所以叫做“煎雀”。煎雀以糯米粉、番薯捏成薯浆，渗入适量的糯米粉和红糖，拌匀，搓成软硬适中的胚料，切成拇指大的小粒然后搓成椭圆形，即可入锅油炸（最好用茶油），等其浮上油面，由金黄略转红色即成。中空香甜，皮脆而内韧，柔软而不粘口，十分讨人欢喜，老人最爱吃。特别在起锅时趁热吃，味道更好。
【苞萝糊】将老苞萝（玉米）籽磨成的粉，先将锅里水烧得滚沸将粉倾入，边加边用锅铲顺着一个方向搅动，直到糊熟为止。稠软鲜甜，香气袭人。
【苞萝饼】苞萝粉加水和匀，以不粘手为度，做成巴掌大的饼子（有咸菜作馅，有的不用馅），贴满锅沿，高山地区没有用食油，烤的叫“硬镬饼”。在锅子的底部盛三寸水，盖上锅盖，即不会烧红锅子，使蒸气充盈锅内，饼熟又不会
焦糊。这种饼吃起来易饱，也很香，也便于上山劳动时携带。【苦益菜饭】苦益菜学名苦荬，山区妇女春间摘取晒干，终年食用。许多人家用以代饭：取苦益菜干浸涨，拌食盐先放入饭甑中，大米烧开花就可以撸入甑内，和苦衣菜干拌匀，加盖蒸煮。这种苦菜干饭有一股特有的清苦香气，也可口，最大特点是祛病益人。
【花炮笋】一般取桂笋或雷笋的尾端，切在“花炮”（爆竹）似的小段，或取毛笋的笋衣卷成筒状，切成小“花炮”段，放在锅里煮透，晒干收藏。用它烧猪脚或蹄髈，非但笋嫩肉肥，浓香扑鼻，肉质也特别糜烂，是笋中高档次的笋皇后。
【油焖笋】取毛笋的中段，切块，加油、盐放入锅中，用文火渐渐烧熟，收藏在陶罐中，上面再封一层熟茶油，密封，慢慢食用。这种笋不仅香酥爽口，而且久藏不坏，想吃时夹取几块，可慢慢享受。
【扑笋】取白笋中段，切成薄片，加盐炒熟备用。扑笋有两种不同的做法：（1）取大肚小口陶罐，罐底先摊一层盐，再装入炒熟的笋片压实，用腰机麻布三、四层封罐口，将罐倒复在瓷盆上，几个月后食用。（2）取大毛竹筒一段，长短适中，一头留节，一头将节颈锯开，另一头留篾青使之不断开，成活动筒盖，弹开将笋装入筒内，即将竹节恢复原位盖严，取几张大烟叶将节口包裹严密，用小绳捆实，埋入土中，
几个月后取出食用。两种扑笋有共同特点：异香扑鼻，味道纯厚。
【芋咸】毛芋刮皮晒干，一般和萝卜咸一锅煎煮，芋咸比萝卜咸上等，色香味俱佳，是过稀饭的上好菜肴。
【笋咸】毛笋旺出时，取笋数十斤，切成二、三寸长的笋块，放入大锅中，倒入腌菜卤，加盐煎煮，不断地加入开水。烧一天一夜，焐一夜。烧得白笋变成黑色，内心成金黄色。香气扑鼻，虽咸而有味，是过稀饭的好食品，久藏不坏。加熟茶油放在饭甑上一蒸，汤卤也美味无比，更能增加食欲。【苦楮豆腐】苦楮为野生树种，山区遍地皆是，摘采十分容易。人们收取后把它晒干，放在磨砻里略加辗转，外壳就能辗碎，经“风车”把碎壳扬净，余下的就是可食部分。水浸几日，频频换水，清除苦涩异味，磨成水粉，装入布袋过滤、压，去其渣滓，水粉任其沉淀，倒去浮水，晒干就是苦楮粉，可以随时取用。苦楮豆腐就是取这种粉调成糊，或刚磨好的水粉过滤后直接下锅，煮熟舀入盛器，冷却后即可切成方块如市场所售豆腐，故叫“苦楮豆腐”。可代饭充饥，也可切成小片，小锅烹调作为菜肴下饭。也可以切成薄片晒干，叫“苦楮干”。
【蕨粉】蕨菜在二、三月抽芽时，摘下嫩顶，可食用。入冬后，取蕨根捣烂放在桶中淘洗，滤去渣滓，沉淀后就是优质的“山粉”，可做饼、制丸、做面条，包饺子，炊高档
肉丸，许多名菜的配制都需要用它掺合。市场上很难买到这种山粉。
【山麻糍】山麻糍是野生草本植物，摘取叶洗净，搓烂绞汁，加入灰碱，加水适量，煮沸后舀入盛器，冷却后即成绿色山豆腐，软韧可口，清热解毒。
【金瓜丸】南瓜在云和俗称金瓜。做成金瓜丸，是年夜饭时少不了的一道点心。取老南瓜一只，去皮挖籽，切块蒸熟捣烂，拌以山粉，并以冬笋、红萝卜、香菇、猪肉剁细，加入配料拌匀，搓成荔枝大小的小丸子。蒸熟即可食用。刚出笼的金瓜丸软而韧，香气扑鼻。
【花麦点心】花麦即荞麦。民间认为，花麦有热毒，清凉解毒的萝卜是它的克星，食用时必须搭配。同时花麦面性硬，一遇萝卜就会柔软起来，所以平常以辣椒炒萝卜丝为馅，包成三寸长，半月梳形的大饺子，也叫花麦夹，在蒸笼里以猛火蒸熟。趁热食用，香气扑鼻，松脆爽口。
【米冻】早米粉（或水米粉）石灰水澄清后，同时下锅。生火后，用锅铲按一个方向搅动，渐至稠即可，倒入墫中。冷却即可用刀切（或用线割）成片状，蘸上酱油即食。也可切成条状入锅略煮加葱、蒜、姜及虾皮油盐配料，也算是一道好点心。
【米屯】与米冻大同小异，早米粉和水，加入适量食盐，在锅中调糊至一定稠度，边调边倒入碱水（澄清后的草木灰
水），再调至稠时停火，将米糊揉成拳头大小的团状，逐一放入蒸桶里蒸炊，火侯越足越糯、越香。
【豆腐丸】取卤点的白豆腐（石膏点的不成）放入缽头中，微微的洒一些山粉，用筷子一束戳捣，把豆腐戳成粘稠的糊状备用。另取大碗一只，内放一层厚厚的山粉（面粉也可代用），压得实实的（以摇动不散为度），舀豆腐糊一满羹匙在碗内，手轻轻摇动大碗，让豆腐糊滚成一个“乒乓球”，再用手指在球心按一个小洞，馅入一粒猪肉（笋丝虾米），随手再摇动大碗，肉就馅入球中了。然后将球在碗内轻轻地抛两下，就变成扁圆形，倒入锅中，立即沉入锅底。待浮上水面，即可捞起，加上酱油、油渣、油条末、细虾皮及葱等配料即可。
【灰碱粽】用灰碱（灰碱以蓼荆枝叶或豆杆壳烧灰，浸水，过滤。）拌糯米，箬叶包成灰碱粽，煮的火候越足越好。这种粽子一剥开就香气四溢，色泽黄亮照人。淡食鲜嫩软韧适口，蘸糖更是妙不可言。
【立夏羹】早米磨成水粉，调以碎肉、笋丝、豌豆、明甫丝和香菇，煮成糊即可。山区人人爱吃。
【麻糍】糯米放在饭甑炊熟后，放在石臼中捣透，然后取出掰成小块，在拌糖的芝麻、黄豆粉上拌滚，边吃边做。把麻糍搓成麻糍团，待水气散发，麻糍冷却后，切成一公分厚长方形条状保存，食用时无论蒸、烤都能恢复新捣时的软
粘状态，非常方便。
【重阳糕】一种叫千层糕，用早米粉加水搅匀，制作时在蒸笼上先浇一层薄水米粉，蒸熟后又浇一层，如此重复加到笼满为止。出笼后用棉线切割，分层撒成张状，卷起用酱油一蘸就可吃；也可切成条状加料在沸水里一滚就吃；或切片油烤，更加可口。另一种叫糖糕。水米粉加红糖放入蒸笼炊熟即可。
【山粉糊】一撮山粉一撮糖就能成为一碗饮料。如热症舌痛、喉痛、声哑、牙痛等病，山粉、腌鸭蛋调匀，加水烧成糊吃下，能收显效。山粉也可用蕃薯丝提取的淀粉。【凉腐】“潘喷”（野生植物的果实），学名“薜荔”，取其籽，盛夏，取井水一罐，“潘喷籽”用纱布包好，浸入水中，挤出汁液，边浸边挤，直至挤出水变清，放荫凉处就能冻结成“凉腐”。用小勺一层层的舀入碗中，洒上几点蜂蜜，有祛疯通络、消肿解毒、活血通乳、补肾固精及活砂淋、血淋的功效。
【高山花】高山长年云雾笼罩，高山茶叶故称“云雾茶”。但头茶摘取嫩芽，味淡，不适爱饮浓茶的人。山区人把头季茶叶出售后，二季供自己饮用。或将头季茶养得很长，再采摘，经剪切的茶叶叫“米茶”。山民甚至摘取有高浓度的老叶（俗称茶莆）以自用。暑天用大茶罐泡好，全家饮用，或放入茶筒（用毛竹做成）上山下田随身携带，俗话说：“嫩
叶品尝，浓叶解渴”。
宁夏农垦名优特产店运营建议方案 一、项目目标： 1、经营定位：面对注重健康，讲究生活品质、有一定消费能力的消 费者，以及特产店周边居民及流动消费人群。以宁夏农垦下属企业生产的名特优产品为核心，向消费者提供绿色、生态、有机为卖点的农副产品和地方特色产品。 2、服务宗旨：向顾客提供高性价比的农副产品，以顾客满意为服务 宗旨。 3、经营方针：优质、绿色、生态、健康。 4、价格定位：不走高端路线，不搞低价倾销，定位于平价路线，讲 究产品的绿色、安全、营养、美味，体现产品价格与品质的优良性价比，让消费者认为店内商品物有所值。 5、管理目标：①硬件设施形象统一，维护优良。 ②软件配套完善，工作有序，服务规范。 ③达成销售目标。 6、经营核心产品：以宁夏农垦下属企业生产的产品为主：西夏王葡 萄酒、沙湖大米、沙湖酱醋、沙湖辣椒酱、南梁枸杞、暖泉骏枣、沙湖禽蛋、平吉堡酸奶。 7、经营辅助产品： 一类为宁夏本地特产为主：盐池蜂蜜、中宁枸杞、彭阳果脯、新疆葡萄干、八宝茶、枸杞芽茶、决明子茶、东北木耳等地方特产。
一类为全国其他省份名优特色产品（侧重于当地农垦企业的品牌）：新疆葡萄干、东北木耳、山西陈醋、海南椰子糖、山东花生、重庆榨菜等。 二、经营方式： 1、建立会员制销售体系：对进店消费者通过赠送小礼品，扫描微信 二维码成为会员客户。会员顾客日常店内消费享受九折优惠，并享受积分累积兑换礼品活动，每消费一元积一分，每积五百分换店内五十元等值商品，差价自补。 2、节日促销活动推广：每逢节假日，选择3-5款主销产品做特价或 买赠活动，同时在微信会员客户中进行推广发布。 3、送货上门服务：对会员客户实行划定范围的送货上门服务；电话 接单，单笔购物金额满一百元且在划定范围的会员客户承诺半小时内送货上门。 4、店外销售拓展：印制宣传单页，对名优特产店方圆一公里范围内 的居民区进行派发；节假日前期，对名优特产店周边商户、写字楼办公客户、企事业单位进行米、面、油、葡萄酒等特定商品的宣传推广，争取集团采购业务。 三、人员配备： 1、人员编制：设店长1名，店员2名；店长负责特产店具体运营管 理以及涉及店内商品采购补货的有关事务。店员负责营业期间门店的现场管理、现场销售收款，同时负责店面卫生清洁及安全防
1、市 鸭梨、京白梨、白鸡、烧鸭、油鸡、果脯、蜂王精、秋梨膏、茯苓夹饼、酥糖、六必居酱菜、葡萄酒、白凤龙、安宫牛黄丸、虎骨酒、桃补花、涮羊肉、酸菜、大磨盘柿、密云金丝小枣、少峰山玫瑰花、门头沟大核桃。 2、市 南汇水蜜桃、三林糖酱瓜、佘山兰笋、松江回鳃鲈、枫泾西蹄、城隍庙五香豆、崇明金瓜、南桥乳腐、高桥松饼、嘉定大白蒜、嘉定竹刻、崇明水仙花、江腰菱、南翔小笼馒头、鼎日有肉松、新长发糖炒栗子、稻香村鸭肫肝, 浦东三黄鸡。 3、市 小枣、对虾、红果、板栗/核桃、鸭梨、耳朵眼炸糕、红小豆、沙窝萝卜、“狗不理”包子、茶汤、桂发祥麻花、桂顺斋糕点、银鱼、盘山柿子、紫蟹、锅巴菜、葡萄啤酒、王朝牌半干葡萄酒、长城牌玫瑰肠、迎宾牌火腿肠。 4、市 九园包子、三江牌合川桃片、山城牌金钩豆瓣、天府可乐、木洞桔饼、双鸭牌松花皮蛋、牌豆豉、白市驿板鸭、吴抄手、玫瑰牌油酥米花糖、柑桔橙柚、曲酒、涂山香肚、峨眉牌沱茶、菊花牌冰糖麻饼、静观牌麸醋、蝶花牌怪味胡豆。 5、省 苹果、辽西秋白梨、榛子、山楂、香水梨、北镇鸭梨、黄桃、孤山香梅、香蕉、软枣、狲猴桃、板栗、裙带菜、关外米仁、酸枣仁、塔城精制醋、烟草、五味子、人参、鹿茸、细辛。 6、省 人参、园参、人参烟、人参再造丸、党参、五味子、贝母、细辛、木通、天麻、黄芪、龙胆、草苁蓉、甘草、刺五加、桔梗、山葡萄、葡萄酒、长白山葡萄酒、越桔、越桔酒、苹果梨、猕猴桃、猴头、黑木耳、梅花鹿茸、熊胆、连贵熏肉大饼、鼎丰真糕点、朝鲜族冷面、白肉血肠、清蒸松花江白鱼。 7、自治区 鹿茸、王府肉苁蓉、党参、枸杞、黄芪、黑木耳、发菜、鹿胎、麝香、熊胆、水獭、旱獭皮。 8、省
世界各国名优特产一览表 世界各国名优特产一览表我们去世界各地旅游，应当购买当地最富代表性的物品留作纪念，可使您对旅程倍添回味。世界之大无奇不有，各地都有其独具代表性的特产，买上几件留作纪念，会留下许多关于旅游的美好回忆。以下"指南"供参考。 亚洲： 日本--和服、时装、手袋、磁性项链。 韩国--人参、皮衣、玩具 菲律宾--银器、首饰、木刻、手工艺品、芒果干。 泰国--宝石、鳄鱼肉、海味、椰子糖、牛肉干、猪肉干。 新加坡--鸡肉干、驱风油。 马来西亚--风筝、蜡染、豆蔻油、榴莲膏、橡胶。 印度尼西亚--海产、燕窝、木刻、印花、牛皮；木雕、银制品、铜或铜合金神像、工艺品和纪念品花色品种繁多 印度--宝石、地毯。中国香港：化妆品、时装、手机数码 中国台湾：糕点、小吃、水果 中国台湾小吃 欧洲： 英国--羊毛制品、银器、古玩、绒料、皮革制品、威治
活陶瓷器、书刊、茄士羊羊毛、烟斗、皮鞋、苏格兰威士忌和格子呢、Wedgwood骨瓷，红茶；伦敦机场的古玩、陶器、绒布料。 荷兰--阿姆斯特丹的花种市场、陶瓷、钻石、木履、风车。Coster厂的钻石，古董，Gouda芝士，Delft蓝白瓷器，Leardam水晶，银器，Haagse Hopjes糖，木屐。梵蒂冈--圣彼德大教堂侧的邮政车购纪念邮票、圣物、银币、银市。意大利——罗马：丝绸、时装、皮革制品、念珠及宗教工艺品；佛罗伦萨：皮革制品、金银饰物、古玩、手工缝制之女性内衣；威尼斯：水晶及玻璃制品、皮革制品及丝质领巾领带。 德国-- 啤酒杯、摄影及音乐器材、光学及医学仪器、陶瓷制品、孜人牌剪刀、木刻制品、工艺品及古玩等。 比利时--在布鲁塞尔广场购精美手织花边、手织地毯、台布、服装及餐巾、各式巧克力、钻石、挂毯。 法国--在巴黎歌剧院附近的一二区购香酒类、香水、化妆品、时装、手表、皮革制品、瓷器、珠宝饰物、丝质制品、手袋、领带、领巾及艺术品。 捷克--水晶、玻璃、皮衣。瑞士--水晶、银器、不锈钢用品、瓷器、羊毛针织、皮具、钟表、十字牌军用刀、音乐盒、巧克力。奥地利--装饰木刻、皮革制品、水晶、手制布料。卢森堡——瓷器，水晶，首饰，花边，亚麻
全国各地特产风味介绍 北京特产风味北京集全国风味佳肴，工艺美术和民族用品于一城。宫廷菜点，烤鸭，果脯，酥糖，京绣，戏装，景泰蓝等均很有名。 天津特产风味传统名牌产品天津地毯，线毯，法兰绒，泥人张彩塑，杨柳青年画，风筝；天津火腿肠，干烧鱼，狗不理包子，十八街麻花，煎饼果子等。 河北名特产唐山，邯郸等地陶瓷，曲阳石雕，秦皇岛贝雕画，人造琥珀，武强年画，蔚县剪纸，衡水内画壶，涿州金丝挂毯；秦皇岛海鲜，石家庄烧鸡，承德山菜，张家口口蘑，白洋淀松花蛋，保定酱菜，高碑店豆制品；安国中草药，承德杏仁，赵州雪花梨，交河，献县，魏县等地的鸭梨，沧州金丝小枣，赞皇大枣，昌黎苹果，兴隆红果，宣化葡萄，深州水蜜桃等。 山西特产风味汾阳杏花村汾酒，竹叶青酒，祁县六曲香酒，长治潞酒，清徐香醋，陵州玉泉陈醋；稷山，运城，临汾，芮城，太谷等地枣子，原平梨，清徐葡萄，永济青柿；大同黄花，沁州黄米，平顺花椒，永治党参；手工业名产并州（太原）刀剪，大同艺术陶瓷，阳泉铁锅；山西风味菜肴名点并州火锅，清真全羊大菜，平遥牛肉，头脑（以羊肉，山药，藕根，黄芪等多种补品制成），山西刀削面，太谷饼，黄米油糕等。
内蒙古特产风味呼和浩特纯低粗毛线，包头和阿拉善左旗地毯，阿拉善驼绒；多伦马鞍，蒙古靴；海拉尔，满洲里旱獭，呼伦贝尔盟猞猁，大兴安岭地区灰鼠；熄林郭勒草原口蘑，河套蜜瓜；风味佳肴烤全羊，烤羊腿，风味名食奶皮子，奶豆腐，马奶酒，昭君酒等。 辽宁名特产辽东苹果（共300多个品种）有大连，营口的国光苹果，辽西绥中白梨，北镇鸭梨，大连黄金桃；大连，丹东，营口等地的海产品；传统手工艺品有大连贝雕，岫岩玉雕，锦州玛瑙雕刻，抚顺煤精雕刻和琥珀工艺品，大连工艺绣品，玻璃器皿，丹东柞绸，沈阳雪花啤酒，八王寺汽水，汤岗子矿泉水；风味名食东北火锅，沈阳老边饺子，熏肉大饼，沟帮子熏鸡，沈阳伊斯兰教糕点，萨其马，辽阳塔糖，大连红虾酥心糖等。 吉林省名特产风味特产东北三宝：人参，鹿茸，貂皮（抚松人参，辉南鹿茸最为有名）及长春，吉林，通化等地的参茸制品；珲春，安图木耳，梨树的白磨，蕨菜，延边圆蘑，白蜜，苹果梨，长白山区蛤什蟆油，山葡萄；轻工名产吉林桦皮画，三宝酒，通化人参蜜饯，人参葡萄酒，长春人参烟；延边朝鲜族风味朝鲜冷面，打糕，朝鲜族传统泡菜等。
二年级下册语文教案-4《中国美食》-我有一双小巧手人教 （部编版） 《我有一双小巧手》成果展示 【设计理念】 综合实践活动课是一门既动手又动脑的课程，需要每个孩子都参与，学校家庭都参与，二年级的孩子已经具备了一定的生活实践能力，正是培养孩子参与到家庭劳动中去，为父母分担家务的好时机，本册语文书有一篇课文是《中国美食》，本次综合实践活动主题的确立就是这节课的延伸。 【活动目标】 1.在生活中，让孩子爱上自己自己做美食，感受自己做出美食的乐趣，学会一项技能，做父母的小帮手。 2.通过展示，锻炼学生搜集、整理信息的能力，培养学生参与活动的积极性，增强活动设计与语言表达的能力，变得更加自信。 3.通过展示，培养学生探究精神和创新意识，使学生学会分享、合作。 【活动重难点】 通过展示活动，学生相互交流、合作学习，获取其他同学的建议，认识到小组合作的重要性 活动方式：汇报、展示、交流、互动。 【活动说明】
本次活动事先由学生自愿分成四个研究小组，在老师的指导下通过自己的观察实践，在家里与父母的学习，积极整理，并写出自己的心得，学会了自己做面食，感受到了自己事情自己做的成就感。本次活动为学生搭建了展示自我研究成果的平台，由四个小组分别主持汇报展示，为学生共享成果提供了良好的机会。 【活动过程】 一、谈话导入： 同学们，本次综合实践活动是语文课上《中国美食》那节课的延伸，经过了一学期的活动，大家都学到了好几样面食的制作方法，每个同学都有不同的收获。这节课每个小组就我们就有请各个小组与大家分享自己的收获，准备好了吗？ 下面我们请各位组长到前面来。大家掌声欢迎。 二、组长台前做开场白 组长带领组员喊出各自小组的口号。 师：下面我们的展示活动正式开始，有请小饼小组台前展示。 第一小组：小饼小组四人上台展示 1.组长发言：大家好，我们是小饼小组，我们在这一学期中学到了很多美味的饼做法，比如说家常饼、鸡蛋饼、葱油饼、馅饼……下面我们组就跟大家分享我们的收获。大屏幕上是我们组搜集的一些美味的饼的图片，看了这些图片是不是让你们直流口水呀？
龙泉青瓷 产品名称：龙泉青瓷产品产地：丽水产品特性：清丽、造型优美产品简介：龙泉青瓷以其清丽的釉色、优美的造型而久负盛名。产品历史：龙泉窑历史悠久、生产规模大、窑址分布广，是享誉中外的名…….[详细] 青田石 据夏法起《青田石》介绍，青田石主要产于浙江山口、方山一带的封门、旦洪、尧士等地。众多的品名又依外观颜色分为10大类，如青色的灯光冻、鱼冻、封门青，黄色的黄金耀、秋葵，棕色的酱油冻等等。在100多个…….[详细] 五芳斋粽子 产品名称：五芳斋粽子产品产地：浙江省嘉兴产品特性：糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味美、咸甜适中产品成分：蛋白质、脂肪、膳食纤维等。产品功效：养胃、补血、生津、美容养颜和延年益寿的功效…….[详细] 龙井茶 色泽浅绿，香郁如兰，味醇甘甜，形似雀舌，位居中国名茶之首。全市各大百货商店或遍布全市的龙井茶叶专卖店里有卖，货真价实。( 杭州)…….[详细] 余姚杨梅 余姚杨梅冠天下，浙江余姚是中央农业部命名的全国杨梅之乡，种植杨梅历史悠久，据境内河姆渡遗址考证，早在7000年前就已有杨梅原种存在，人工栽培历史亦有2000余年。现有栽培面积8.1万亩，目前常年产…….[详细] 宁波汤团 亦称宁波猪油汤团。浙江传统名点。主要作料为糯米、黑芝麻、猪油、白糖、桂花等。采用吊浆技法，将糯米制成不干不粘的水磨粉；再将黑芝麻熟研末，加入猪板油丁、白糖等拌成馅心；以水磨粉为皮坯，包入馅心搓圆，…….[详细] 太湖银鱼 银鱼是太湖著名特产。因此，银鱼亦称脍残鱼或王余鱼。清康熙年间，与梅鲚鱼白虾并称为太湖三宝。银鱼形似玉簪，细嫩透明，柔若无骨，色泽似银，春秋时期太湖已盛产银鱼。品种有大银鱼、雷氏银鱼、太湖短吻银鱼和…….[详细] 杭白菊 桐乡素有杭白菊之乡的美誉，其所产杭白菊占全国饮用菊总量的9／10，还畅销港澳台以及东南亚等国，是我国传统出口名特产品。早在20世纪20年代，桐乡白菊花就以其色、香、味、形“四绝成为饮用菊之佳品，…….[详细] 西湖莼菜 产品产地：浙江省杭杭州市产品季节；四月中旬至九月下旬产品特性：泽鲜艳，汤纯味美，鲜嫩润滑，脍炙人口。颜色碧绿，鲜嫩清香、清香醇浓,别具风味。产品成分：蛋白质、维生素及微量铁质,营养丰…….[详细] 绍兴黄酒 地域范围绍兴鉴湖水系区域. 特定品质绍兴黄酒具有诱人的馥郁芳香，这种芳香不是指某一种特别重的香气，而是一种复合香，是由酯类、醇类、醛类、酸类、羰基化合物和酚类等多种成分组成的。这些有香…….[详细] 张小泉剪刀 产品产地：浙江省杭州市产品特性：镶钢均匀，磨工精细，锋利异常，式样精美，经久耐用。产品简介：快似风走润如油,钢铁分明品种稠,裁剪江山成锦绣,杭州何止如并州。这是我国杰出的剧作家田汉19…….[详细] 衢州常山胡柚
安徽特产黄山特色烧饼小吃梅干菜酥饼 品名：黄山烧饼(原味) 产地：安徽黄山 净重：220g(每袋七个，独立包装) 外形：形似螃蟹背壳，色如蟹黄 口感：酥又脆、满口留香 储存方法：常温避光保存 小提示：黄山是有名的旅游城市，经常会有许多外来游客！而黄山烧饼是必不可少要品尝的徽州特色小吃！ 关于口味：。此款为原味。黄山烧饼本身就有一点微辣。 详情请进https://www.doczj.com/doc/5417820700.html,/（先按Ctrl,同时点击网址即可进入）
北京特产麻花 品名：老北京十三绝蜜麻花 产地：北京 配料：小麦粉，精炼植物油，蜂蜜，芝麻，白砂糖 小提示：非常经典的北京特产，香甜可口，甜而不腻。亲，我们麻花散装称重500g（独立小包装）500g约30--34包左 右，请亲以收到的实物为准哦~~我们不会故意少给亲称 几克的，但是人工称重误差在±5-10g之间属正常范围， 所以不能接受的亲要慎拍哦~ 详情请进https://www.doczj.com/doc/5417820700.html,/（先按Ctrl,同时点击网址即可进入）
福建特产龙岩特产龙岩永定尚亲鸭爪 品名：尚亲鸭爪 产地：福建龙岩 使用方法：建议冷藏开袋即食 配料：鸭掌、酱油、食醋、水、食盐、味精、蒜仁、山梨酸钾、辣椒、香辛料等 介绍：尚亲鸭爪选用上等肉质的鸭爪,配上老店独特的腌制秘方,成品的鸭爪个个颜色诱人,浓浓的香味让人垂涎三尺,配方 里加一些大蒜和香醋,这两种东西即是调味剂又是天然的 防腐剂,确保了正宗下洋泡鸭爪的风味!吃一口,有点酸,带 点甘甜,还有一点点辣,独一无二的味道让你越吃越不想停 口，此产品色泽鲜艳,口感香脆,酸辣可口, 产品色泽金黄 诱人，香辣纯正，略带香甜的酸味，鸭肉无比鲜香脆爽。
广东美食的介绍..要图片和文字2010-3-15 11:51 提问者： preme| 悬赏分：20 我来帮他解答 回答 共1条 2010-3-20 23:36 热心网友 1、蜜汁叉烧 2、盐锔鸡 3、黄道鸭 4、梅菜扣肉 5、牛肉丸 6、海参酥丸 7、虾饺 8、干蒸烧卖 9、粉果 10、"泮塘马蹄糕 11、"蜂巢香芋角 12、"鸡仔饼 13、"糯米鸡
14、"家乡咸水角 15、"红烧大裙翅 16、"金牌化皮乳猪 17、"酥皮莲蓉包 18、"马蹄糕 19、"伦教糕 20、"蜂巢芋角 21、"捶肉丸 粤菜由广州菜、潮汕菜、东江菜组成，是我国四大菜系之 。" 广州菜是在汇集我省各地优秀民间美食的基础上不断地吸取我国各大菜系之精华，借鉴西方食谱之所长，融汇贯通而成一家的。广州菜用料广博，选料精细，技艺精良，善于变化，品种多样。1956 年“广州名菜美点展览会”上介绍的莱品便有5447 个。与菜品有渊源关系的点心815款，小吃品数百个。广州菜是粤菜的主体和代表。广州菜的烹调方法有二十一种之多，尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。时令性强，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁。较为常见的广州菜色有白切鸡、白灼海虾、明炉乳猪、挂炉烧鸭、蛇羹、油泡虾仁、红烧大裙翅、清蒸海鲜、虾籽扒婆参等??潮汕地区的饮食习惯与闽南接近，同时又受广州地区的影响，渐渐地汇两家之所长，风味自成一格。近年来新派潮菜吸收了世界各地美食的精华，声名大振，成为闻名中外的菜系。潮菜注重刀工和造型，烹调技艺以焖、炖、烧、炸、蒸、炒、泡等法擅长。以烹制海鲜、汤类和甜菜最具特色。味尚清鲜，郁而不腻。爱用鱼露、沙茶酱、梅糕酱、红醋等调味品。风味名菜有烧雁鹅、护国莱、清汤蟹丸、油泡螺球、绉纱甜肉、太极芋泥等。 东江菜又称客家菜。客家原是中原人，南迁后，其风俗习食仍保留着一定的中原风貌。菜品多用肉类，极少水产，主料突出，讲求香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长。
家乡的名优特产 案例： 一、活动主题的提出 家乡调查与社会实践作为综合实践活动课程的有机组成部分，是学生进行社会实践性学习、接触社会、认识社会和了解社会、增强社会实践能力和社会责任感的重要学习活动。 “家乡名优特产”这个活动主题的提出主要基于以下三点考虑： 1、目前整个相城区都掀起了新一轮的建设高潮，发展随之日新月异，我们如何保护好家乡的名优特产，让孩子们尽快了解，增强其责任感，学会做社会人，我们感到开展这活动有现实意义，有探究价值。 2、相城区作为吴县文化特区，有着较为浓厚的文化气息及传统特色，如何让我们的孩子更好地了解和传承其中的精华，并有所创新，这首先需要我们对此进行深入调查。
3、现代教育要求学生学会处理好人与社会、人与自然、人与自我的关系，这就要求我们为孩子的发展提供一定的社会实践场所，提供空间。 二、活动具体目标 1、情感态度：在活动中学会关注家乡的人，家乡的事，激发孩子热爱家乡、建设家乡的感情。 2、知识方面：通过调查、采访、参观、考察等，了解家乡的有关知识，引发孩子的积极思考。 3、能力方面：学习一些社会实践调查的方法，提高孩子发现问题、分析问题、解决问题、再发现问题的能力，并能撰写社会实践调查报告。学会交往与合作，培养动手、创新等多方面的能力，促进每一个孩子个性的健康发展。 三、活动实施 活动分四个阶段实施：1、活动准备2、走进家乡、实地调查3、再次深入调查，比较思考。4、编印校本课程《“家乡名优特产”综合实践活动课程》，写好活动总结。
第一阶段：活动准备目的： 1、明确此次活动的意义。 2、家乡名优特产有哪些。 3、组合调查小组，设计调查表。 活动过程： 一、讲解此次活动的意义。 二、讨论、讲解家乡的名优特产。 三、自由分组，确定调查内容和地点，设计调查表。 第二阶段：走进家乡，实地调查 目的：了解家乡，并对家乡的名优特产，进行调查、采访，激发学生关心家乡、热爱家乡、热爱生活的情感，培养学生观察能力、收集和利用资料能力、创新能力、思维能力和团队精神。
全国各地土特产一览表 1、北京市 北京鸭梨、京白梨、白鸡、烧鸭、油鸡、果脯、北京蜂王精、北京秋梨膏、茯苓夹饼、北京酥糖、六必居酱菜、北京织毯、北京雕漆、景泰蓝、北京玉器、内画壶、北京葡萄酒、北京白凤龙、安宫牛黄丸、虎骨酒、京绣、桃补花、涮羊肉、北京酸菜、大磨盘柿、密云金丝小枣、少峰山玫瑰花、门头沟大核桃、翡翠、景泰蓝、古董、字画、皮革、金石印章、玉器、工艺品。 ２、上海市 南汇水蜜桃、三林糖酱瓜、佘山兰笋、松江回鳃鲈、枫泾西蹄、城隍庙五香豆、崇明金瓜、南桥乳腐、高桥松饼、嘉定大白蒜、嘉定竹刻、崇明水仙花、硕绣、兰印花布、张江腰菱、南翔小笼馒头、鼎日有福建肉松、新长发糖炒栗子、稻香村鸭肫肝、浦东三黄鸡、丝织品、刺绣、地毯、珠宝、茶具、中药。 ３、天津市 天津小枣、天津木雕、天津风筝、天津对虾、天津地毯、天津红果、天津泥人张彩塑、天津板栗、天津砖刻、天津核桃、天津鸭梨、天津剪纸、天津漆器、牙雕和玉雕、耳朵眼炸糕、红小豆、沙窝萝卜、杨柳青年画、“狗不理”包子、
茶汤、桂发祥麻花、桂顺斋糕点、银鱼、盘山柿子、紫蟹、锅巴菜、葡萄啤酒、王朝牌半干葡萄酒、长城牌玫瑰肠、迎宾牌火腿肠。 ４、重庆市 九园包子、三江牌合川桃片、山城夜食、山城牌金钩豆瓣、天府可乐、木洞桔饼、双鸭牌永川松花皮蛋、永川牌豆豉、东原铁锅、白市驿板鸭、吴抄手、玫瑰牌油酥米花糖、荣昌折扇、荣昌夏布、荣昌陶器、柑桔橙柚、重庆火锅、重庆曲酒、涂山香肚、茶花牌玻璃器皿、峨眉牌重庆沱茶、菊花牌冰糖麻饼、静观牌麸醋、蝶花牌怪味胡豆、竹藤制品、皮革制品、石刻、中药。 ５、辽宁省 辽宁苹果、辽西秋白梨、榛子、山楂、辽阳香水梨、北镇鸭梨、大连黄桃、孤山香梅、香蕉李、软枣、狲猴桃、板栗、对虾、海参、海带、文蛤、鲍鱼、扇贝、贻贝、大连湾魁蚶、香螺、梭子蟹、紫海胆、蛤蜊岛沙岘、裙带菜、大骨鸡、昌图豁鹅、水貂、紫貂、柞蚕、柞蚕丝绸、关外米仁、酸枣仁、什锦小菜、塔城精制陈醋、烟草、天女木兰、丹东杜鹃、五味子、人参、鹿茸、细辛、抚顺琥珀工艺品、抚顺煤精雕刻、岫岩玉、沈阳羽毛画、锦州玛瑙雕刻、大连贝雕画、辽砚、绢花。 ６、吉林省
中国各地特色美食文化调查问卷分析摘要 关键词中国美食文化特色美食调 查现状 1调查问卷设计 近期，随着央视纪录片《舌尖上的中国》播出，各地美食文化关注程度显著提升。作为我国传统文化的重要组成部分，美食文化的发展现状也极大地影响和制约着国家或各区域的发展建设。为了了解各地特色美食文化建设的发展现状及居民对特色美食文化的认知程度，中国医科大学于2012年8月组织进行了一次全国范围的问卷调查。
调查问卷主要围绕有关饮食文化认知了解、发展现状及趋势、传承推广及制约三个主要方面展开，共设计30个问题。主要了解影响我国各地特色美食文化建设的因素以及群众对其认知程度，进一步认清饮食文化发展的趋势、存在的问题及制约因素，进行针对性的改进，有利于饮食文化健康有序发展。 调查问卷关注以下主要内容：特色美食的食用地点、受关注方面、宣传途径；特色美食和美食老店的传承情况；群众对美食文化现状、传承、发展以及推广的认知情况；美食节的相关情
况；本地美食发展中存在的问题；美食文化消退的因素。 于湖北襄阳市发放问卷33份，回收30份，回收率90.9%。调查对象为市区居民，采用不记名方式，每人次耗费7分钟答卷。2调查问卷数据分析 2.1您是否是本地居民（单项选择） 选项人数比例 是27 90% 否 3 10% 合计30 100% 分析以上数据得出，本地居民为大多数，占90%，非本地居民仅为10%，调查问卷收集数据可反映本地美食文化。 2.2您的年龄是（单项选择）
20岁以 5 17% 下 20岁 12 40% -30岁 30岁 10 33% -40岁 40岁 2 7% -50岁 50 岁以 1 3% 上 合计30 100% 分析以上数据得出，年龄分布以20-40岁为主，占73%，30岁以上居民占43%，调查问卷反映的认知情况较为全面客观。 2.3您的文化程度是（单项选择）
篇一:《家乡的特产》 家乡的特产 天池小学高耀平 教学目标 1、通过学习、交流，知道奉节有许多驰名优特产。 2．初步懂得家乡的特产是世代奉节人民辛勤劳动创造的结果。 3．知道家乡的特产体现了奉节地方特色和民俗，又体现了人民生活的特点。教学重难点 1．认识了解家乡的特产。 2．激发学生热爱家乡、热爱祖国的情感。
教学准备 1．多媒体课件 2．各种水果、食品的图片及实物生在生活中寻找到的风味小吃及土特产。 教学过程 一、了解家乡奉节 师孩子们，会做选择题吗？（会）老师这里有一道选择题请你们做做。“假如你在巫山县做客，有人问你，小朋友你是哪里人呀？”你应该回答重庆市还是奉节县人？（奉节县）对了，聪明。 瞧，这就是咱们家乡奉节的版图。（出示奉节地区图）奉节县历史悠久，是一个文明县，唐朝贞观23年，因蜀国丞相诸葛亮奉昭烈皇帝刘备“托孤寄命、临大节而不为”的品质，于是改名为奉节县。 奉节地域辽阔，由汾河镇、岩湾乡、白帝镇、草堂镇等62个乡镇组成；家乡奉节物产丰富，世世代代的奉节人用他们的聪明才智创造了许多驰名中外的名优产品。今天咱们就一起去认识了解一下我们的家乡----奉节吧，看一看有哪些具有特色的名优产品。
板书课题《家乡的特产》。 二、图文结合，激发情感 导语有哪位孩子知道特产的意思?(就是特别有名的产品，一定要有历史，还要有文化内涵) 1、认识家乡盛产的名优水果 孩子们，家乡奉节盛产水果，咱们还是先到果园去看看吧！请大家边看边想，果园里都有哪些水果呢？（课件出示许多水果图片）孩子们看得多仔细呀，那现在谁来告诉大家，你都看到了哪些水果？（生汇报，课件出示生介绍到的水果图片）注（板栗属于坚果类，不属于水果类）。 听了孩子们的汇报，果园里的水果还真不少，接下来我就认识一下在奉节特别出名的几种水果，好不好？（出示脐橙图片）孩子们这是什么？ 奉节脐橙——奉节县的柑桔栽培，始于汉代，历史悠久，是囯优水果，4次荣获全国优质水果之冠，中国国际农业博览会金奖。1998年，全县脐橙产量达71962吨。
全国各地土特产一览表 ============全国各地土特产一览表============= 1、北京市 北京鸭梨、京白梨、白鸡、烧鸭、油鸡、果脯、北京蜂王精、北京秋梨膏、茯苓夹饼、北京酥糖、六必居酱菜、北京织毯、 北京雕漆、景泰蓝、北京玉器、内画壶、北京葡萄酒、北京白凤龙、安宫牛黄丸、虎骨酒、京绣、桃补花、涮羊肉、北京酸菜、 大磨盘柿、密云金丝小枣、少峰山玫瑰花、门头沟大核桃。 2、上海市 南汇水蜜桃、三林糖酱瓜、佘山兰笋、松江回鳃鲈、枫泾西蹄、
城隍庙五香豆、崇明金瓜、南桥乳腐、高桥松饼、嘉定大白蒜、 嘉定竹刻、崇明水仙花、硕绣、兰印花布、张江腰菱、南翔小笼馒头、鼎日有福建肉松、新长发糖炒栗子、稻香村鸭肫肝, 浦东三黄鸡。 3、天津市 天津小枣、天津木雕、天津风筝、天津对虾、天津地毯、天津红果、天津泥人张彩塑、天津板栗、天津砖刻、天津核桃、天津鸭梨、 天津剪纸、天津漆器、牙雕和玉雕、耳朵眼炸糕、红小豆、沙窝萝卜、杨柳青年画、“狗不理”包子、茶汤、桂发祥麻花、 桂顺斋糕点、银鱼、盘山柿子、紫蟹、锅巴菜、葡萄啤酒、王朝牌半干葡萄酒、长城牌玫瑰肠、迎宾牌火腿肠。 4、重庆市
九园包子、三江牌合川桃片、山城夜食、山城牌金钩豆瓣、天府可乐、木洞桔饼、双鸭牌永川松花皮蛋、永川牌豆豉、东原铁锅、 白市驿板鸭、吴抄手、玫瑰牌油酥米花糖、荣昌折扇、荣昌夏布、荣昌陶器、柑桔橙柚、重庆火锅、重庆曲酒、涂山香肚、 茶花牌玻璃器皿、峨眉牌重庆沱茶、菊花牌冰糖麻饼、静观牌麸醋、蝶花牌怪味胡豆。 5、辽宁省 辽宁苹果、辽西秋白梨、榛子、山楂、辽阳香水梨、北镇鸭梨、大连黄桃、孤山香梅、香蕉李、软枣、狲猴桃、板栗、对虾、 海参、海带、文蛤、鲍鱼、扇贝、贻贝、大连湾魁蚶、香螺、梭子蟹、紫海胆、蛤蜊岛沙岘、裙带菜、大骨鸡、昌图豁鹅、 水貂、紫貂、柞蚕、柞蚕丝绸、关外米仁、酸枣仁、什锦小菜、塔城精制陈醋、烟草、天女木兰、丹东杜鹃、五味子、人参、 鹿茸、细辛、抚顺琥珀工艺品、抚顺煤精雕刻、岫岩玉、沈阳羽毛画、
日本美食介绍大全 （日本全国具有代表性的美食） 全日本皆有代表性的美食： 1.幕内盒饭： 江户时代,剧场幕间(休息时间)吃的盒饭,所以称为幕内盒饭.它是将四季的食物材料做成量小而丰富多样的菜,然后拼在饭盒里,让人看起来悦目,吃起来味美.这种日本特有的盒饭,在日本料理店、还是在盒饭屋、车站盒饭屋，都是最受欢迎的。 2.寿司： 关东地区的“江户前寿司”是将洒上醋的米饭捏成一口能吃下的饭团，然后抹上绿芥末（芥末有黄绿之分），再放上新鲜的生鱼片。在海产品丰富的日本各地都能吃到。在关西地方，是将加入调料的鱼和洒上醋的饭放入模具中挤压，做成挤压寿司，这种寿司自古就有. 3.牛肉火锅： 先用平铁锅烧牛肉，再加入大葱、魔芋丝等，然后放入砂糖、酱油调味，稍等片刻，然后沾着生鸡蛋吃。关东地方酱油味重，关西地方甜味重。寒冷的冬天，一家人围坐在一起吃火锅热热闹闹，只具有代表性的火锅料理 4.天妇罗： 天妇罗一词来源于葡萄牙语。从江户时代开始的烹调法，将鱼、蔬菜裹上面后用油炸。趁热沾著咸汁或甜汁吃。其中炸大虾最受欢迎。米饭上放上炸虾再浇上卤汁的炸虾饭是非常受欢迎的家常菜。 5.鳗鱼： 将鳗鱼破开,清蒸,然后浇上咸甜汁用炭火慢慢地烤,即成“烤鳗鱼串”。
将烤鳗鱼放到米饭上就是“鳗鱼盖饭”。烧烤时的香味让人垂延三尺。据说吃鳗鱼有利于夏天的体力恢复。关西地区与关东地区的叫法不同,烹调方法也有所不同。 荞麦面条： 关东地区“荞面”派，关西地区是“面条”派，口味不同。荞面是荞麦粉做成，面条是麦粉做成，二者的汤味都是以海带，木鱼等熬出的卤汁为基本味道，再加入酱油。面上再放上炸虾、鸡蛋等。味道多种多样。夏天，可吃凉面，将面沾上色重的汤汁吃。 日本地区的美食 一.北海道 1.大马哈鱼籽盖饭： 新鲜的大马哈鱼籽含到嘴里咬一咬，有一种弹性的感觉。把酱油、酒稍浸腌的大马哈鱼籽浇在米饭上的大马哈鱼籽盖饭，是最具北海道口味的饭。 2.玉米： 北海道夏天的玉米特别甘甜，新鲜的玉米无论是用水煮，还是抹上甜辣酱火烤都非常好吃 3.扎幌市的烤羊肉火锅： 用一个中心是圆圆的隆起来的铁锅烧烤羊肉和菜，然后沾著用酱油调制的汁吃，别有风味。 4.北海道沿岸的毛蟹： 一年四季都能吃到新鲜的北海道毛蟹、鳕场蟹、石蟹、花唤蟹等海蟹，其烹饪方法各不相同。 在北海道众多著名的海产中有一种体型硕大的海蟹，这种最夺人眼球的大海蟹，是北海道冷水域的特产，它的个头奇大，红亮的厚厚蟹甲，足有小面盘大，八个粗大的蟹爪被绑了起来，若伸展开来，得有两尺多长。
成都十大知名特产 成都有位于四川盆地西部的岷江中游地段，其平原面积和丘陵、山地面积几乎各占一半。成都市区位于成都平原东部，自古就有都江堰水利工程的灌溉，因此成为“水旱从人，不知饥馑”的“天府之土”。 成都自古为西南重镇，三国时为蜀汉国都，五代十国时为前蜀、后蜀都城，文化遗存丰富，1982年被国务院公布为国家历史文化名城。成都有2300多年建城史。秦汉以来，成都就以农业、手工业兴盛和文化发达著称，历代都是中国西南地区的政治、经济、文化中心和长江流域的重要城市。汉代成都与洛阳等并列为五大都会之一。唐代商贸繁荣，与扬州齐名，称为"扬一益(成都)二"。宋代成都印刷的"交子"是世界上最早使用的纸币。南方丝绸之路的起点城市就是成都。杜甫的著名诗句"窗含西岭千秋雪，门泊东吴万里船"，生动地描绘了成都当时作为长江上游重镇和西南经济文化中心商贾如云、车水马龙的繁荣景象。 成都生物资源丰富，珍稀植物有银杏、珙桐等。珍稀动物有大熊猫、小熊猫、金丝猴等。中药材有860多种，川芎、川郁金、乌梅、黄莲等蜚声中外。成都市旅游资源丰富，名胜古迹中外驰名。全市现有人文景观172处，其中尤以武侯祠、杜甫草堂、王建墓、都江堰、二王庙、青城山最具特色。 十大知名特产：1.云顶明参 2.蜀锦 3.蒙顶茶4.青城茶 5.仿真大熊猫6.中华吕艺彩陶7.屏山茶8.蜀绣9.郫县豆瓣10.全兴大曲 1. 云顶明参是四川省成都市名优特产，又名土明参、明沙参、红党参，因产于云顶山风景区而得名。云顶明参根肥硕，味甘甜，色莹白，心显菊花纹，是一种名贵的中药品，既可药用，也能食用，是集医疗、食疗为一体滋补佳品。云顶明参有明目、益气、补虚之功效，故名"明参"，现有种植面积五百余亩。 2. 蜀锦原指四川生产的彩锦。现泛指中国四川出产的传统染色丝织品。蜀锦与南京的云锦、苏州的宋锦、广西的壮锦一起，并称为中国的四大名锦，与蜀绣一起被称为蜀中一宝。四川以前为古蜀国，“蜀”即蚕桑，生产彩锦的历史源远流长。古蜀锦大多以经向彩条为基础起彩，并彩条添花，图案繁华，织纹精细，配色典雅，独具一格，是一种具有民族特色和地方风格的多彩织锦。蜀锦是纯真丝织品，质地柔软坚韧，色彩艳丽，纹样风格秀丽，配色典雅。 3. 蒙顶茶为四川成都又名特产之一，产于名山县的蒙山。蒙山为蜀郡种茶的发源地，也是我国名茶的发祥地。蒙顶茶主要品种有石花、甘露、黄芽、万春银叶、王叶长春、芽黄、白兔、元枝、雨前春等传统名茶，及特级绿茶，各级烘青、炒青，各种茉莉花茶，沱茶，南路边茶等。后来创制了名茶“蒙山春露”。蒙山茶积两千余年的加工经验，从采摘、制作、拼配、包装等各个环节，都一丝不苟，严格把关，因而品质上乘，别具风味。蒙顶茶特点是：形美色绿，汤碧清沏，味醇鲜爽，香郁幽长。 4. 四川青城山产茶叶，历史悠久，茶叶花色品种丰富。青城茶为四川特产之一。农历三月三采茶是川西人的一个传统习惯，这一天是采摘最有潜质的明前茶的最佳时机。产于长于青城山的青城茶，早在唐天宝年间就被奉为皇茶，到了清代更被康熙钦点为贡茶，雀舌、茅亭、蝉翼被列为历史名茶，以青茶雪芽为特色茶品的青城山茶多次获得部、省、成都市名优茶评选奖项，绿茶产业已被列为当地五大优势产业之一。
全国各地土特产一览表（最多最全） 1、北京市---北京特产店§全聚德烤鸭★御食园果脯+稻香村糕点㊣六必居榨菜 北京鸭梨、京白梨、白鸡、烧鸭、油鸡、果脯、北京蜂王精、北京秋梨膏、茯苓夹饼、北京酥糖、六必居酱菜、北京织毯、 北京雕漆景泰蓝、北京玉器、内画壶、北京葡萄酒、北京白凤龙、安宫牛黄丸、虎骨酒、京绣、桃补花、涮羊肉、 北京酸菜、大磨盘柿、密云金丝小枣、少峰山玫瑰花、门头沟大核桃。 2、上海市---上海特产店 南汇水蜜桃、三林糖酱瓜、佘山兰笋、松江回鳃鲈、枫泾西蹄、城隍庙五香豆、崇明金瓜、南桥乳腐、高桥松饼、 嘉定大白蒜、嘉定竹刻、崇明水仙花、硕绣、兰印花布、张江腰菱、南翔小笼馒头、鼎日有福建肉松、新长发糖炒栗子、 稻香村鸭肫肝,浦东三黄鸡,摘自饭盒小吃特产网（https://www.doczj.com/doc/5417820700.html,） 3、天津市---天津绝味小吃店+杂货店 天津小枣、天津木雕、天津风筝、天津对虾、天津地毯、天津红果、天津泥人张彩塑、天津板栗、天津砖刻、天津核桃、 天津鸭梨、天津剪纸、天津漆器、牙雕和玉雕、耳朵眼炸糕、红小豆、沙窝萝卜、杨柳青年画、“狗不理”包子、茶汤、 桂发祥麻花、桂顺斋糕点、银鱼、盘山柿子、紫蟹、锅巴菜、葡萄啤酒、王朝牌半干葡萄酒、长城牌玫瑰肠、迎宾牌火腿肠。 4、重庆市--- Hotfood重庆麻辣小吃 九园包子、三江牌合川桃片、山城夜食、山城牌金钩豆瓣、天府可乐、木洞桔饼、双鸭牌永川松花皮蛋、永川牌豆豉、 东原铁锅、白市驿板鸭、吴抄手、玫瑰牌油酥米花糖、荣昌折扇、荣昌夏布、荣昌陶器、柑桔橙柚、重庆火锅、重庆曲酒、 涂山香肚、茶花牌玻璃器皿、峨眉牌重庆沱茶、菊花牌冰糖麻饼、静观牌麸醋、蝶花牌怪味胡豆。 5、辽宁省---万锦大连海鲜特产(食品海鲜海产品糖果) 辽宁苹果、辽西秋白梨、榛子、山楂、辽阳香水梨、北镇鸭梨、大连黄桃、孤山香梅、香蕉李、软枣、狲猴桃、板栗、 对虾、海参、海带、文蛤、鲍鱼、扇贝、贻贝、大连湾魁蚶、香螺、梭子蟹、紫海胆、蛤蜊岛沙岘、裙带菜、大骨鸡、 昌图豁鹅、水貂、紫貂、柞蚕、柞蚕丝绸、关外米仁、酸枣仁、什锦小菜、塔城精制陈醋、烟草、天女木兰、丹东杜鹃、 五味子、人参、鹿茸、细辛、抚顺琥珀工艺品、抚顺煤精雕刻、岫岩玉、沈阳羽毛画、锦州玛瑙雕刻、大连贝雕画、 6、吉林省---红孩子东北土特产批发 人参、园参、人参烟、人参再造丸、党参、五味子、贝母、细辛、木通、天麻、黄芪、龙胆、草苁蓉、甘草、刺五加、 桔梗、山葡萄、通化葡萄酒、长白山葡萄酒、越桔、越桔酒、苹果梨、猕猴桃、猴头、黑木耳、梅花鹿茸、熊胆、 李连贵熏肉大饼、鼎丰真糕点、朝鲜族冷面、吉林白肉血肠、清蒸松花江白鱼。 7、内蒙古自治区--- 内蒙古奶酪&牛肉干第一店 内蒙古地毯、驼毛、山羊皮、灰鼠皮、猞猁皮、鹿茸、王府肉苁蓉、党参、枸杞、黄芪、黑木耳、发菜、鹿胎、麝香、 熊胆、水獭、旱獭皮、驼形蒙古组合刀、蒙古族银器。 8、山西省---山西特产、工艺品专卖店 晋祠大米、沁州黄米、大同黄花、平顺花椒、山西潞麻、垣曲猴头、稷山枣、临漪石榴、汾阳核桃、清徐核桃、山楂、 山西党参、黄芪、上党连翘、平陆百合、汾酒、竹叶青酒、玉屏酒、昌蒲酒、蔺泉香酒、桑落酒、
江门市重点农业龙头企业；公司通过了IS09001：2000国际质量体系认证，并被国家确认为质量诚信消费者（用户）信得过单位和AAA级质量诚信会员单位，国家绿色食品会员企业。 该公司所产生的“鹏中皇”腊味产品主要有腊肠、鸭肝肠、腊肉、腊鸭等系列产品，其中的主要原料是用鹏飞畜牧有限公司自繁自养。“鹏中皇”腊味产品于2002年9月被广东省农业厅鉴定为无公害农产品，并获取了证书。并荣获第三届中国国际农产品交易会“畅销产品”奖。2005年4月鹏中皇产品被评为中国著名品牌，2006年4月被评为中国驰名品牌。 “鹏中皇”腊味产品腊香浓郁，口感松爽，绝不添加含有对人体健康有害的参假物质及色素，产品远销港澳地区及省内市场，深受广大客户和消费者的青睐和好评。 江门鸵皇鸵鸟肉 江门市畜牧局于1992年11月成立亚洲第一家鸵鸟试验场，从美国首先引进种鸟，经一年多的试验饲养，获得成功。鸵鸟是草食动物，适应很强，几乎在全国各地均可饲养，且抗病力强，容易饲养。鸵鸟是世界上体型最大、寿命较长的禽类（体重达100-150公斤，寿命有70多岁），现在上市的鸵鸟肉是1-1.5岁的嫩鸟;鸵鸟肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的美味食品，并含有丰富的钙、铁、锌、硒等多种人体必需的微量元素，肉质鲜、滑、补，适合火锅、串烧、铁板烧、肉扒、鲜炒等菜式，一年四季、老少皆宜。鸵鸟皮是目前世界止最名贵的皮革，以轻、柔、耐用和美观而还贵于鳄鱼皮。鸵鸟蛋壳、羽毛、骨骼又是制作工艺品的最好原材料。鸵鸟全身是宝。是目前前景最为广阔，经济价值高，最为诱人的新兴禽畜养殖品种。 新会区 新会陈皮 新会陈皮，特指用新会柑果皮经在新会境内晒制和贮存陈化的干品，是“广陈皮”正品。是新会传统土特名产。历史上曾经有过栽培面积近10万亩，初级产品产量超5000吨的高峰。目前，种植面积近1万亩，初级产品产量约1000吨。 新会陈皮开皮方法有正三刀法和对称二刀法。正三刀法：果蒂朝下，从果顶向果蒂纵划三刀，留果蒂部相连，正三瓣剥开。对称二刀法：果蒂朝上，从果肩两边对称反向弧划两刀，留果顶部相连，三瓣剥开。反皮，自然晒干和自然贮存即可。 当年制作和存期不足三年的一般称果皮或柑皮，存期3年以上的称陈皮。新会陈皮协会企业标准《新会陈皮》中规定，按采收时期可分为柑青皮、微红皮和大红皮等三种货式。 新会陈皮已有七百多年生产历史。新会陈皮药食同源、食养俱佳，入药使用安全。其性味：辛、苦、温。归经：脾、肺经。药性：辛温可理气调中；苦温可燥湿运脾。凡脾胃气滞湿阻及痰湿壅盛之症，本品为要药。作用重点在于理气燥湿。功效：行气健脾、燥湿化痰、降气止呕、舒肝利胆、理中和胃、解结化痈等功效。红皮治高，青皮治低，留白则理脾健胃，去白则消痰止咳，功用神奇。中医的著名的“陈皮半夏汤”和“二陈汤”就是指定用新会陈皮治病的。 新会陈皮越陈，其香越清，其味越纯，其效越佳，其品越高，素有“百年陈皮胜黄金”、“千年人参，百年陈皮”的说法。它是清庭贡品、广东十大地产中药材之一、“广东三宝”（陈皮、老姜、禾秆草）之首，堪称侨乡之宝。 新会葵扇 新会葵扇闻名国内外，会城有“葵城”的美称。据《新会县志》记载：“考此扇兴于晋时，谢方傅执之，王丞相捉之，其价顿贵。其制雅而出风和好。督抚两院每年采为方物而货于天下。”
江门五邑名优特产一览表 来源:江门旅游网浏览:1244 次收藏推荐挑错 江门五邑名优特产有荷塘冲菜，杜阮大顶凉瓜，鹏中皇腊味，新会陈皮，新会葵扇，新会虫草，古井烧鹅，广合腐乳，味事达酱油等 五邑名优特产一览表 类别名称购买地点电话 工艺品新会传统葵扇工 艺品 江门新会区会城侨乐路3号(0750)6122515 五邑风光24K金工 艺品系列 江门市长堤风貌街集美行旅游用品连 锁店 (0750)3322208 台山黄腊石台山市北陡镇 食品“冈州春”新康 虫草 江门市新会区江会路东喾桥(0750)6134902 新会陈皮江门新会区会城新西隅街62号之105 (0750)6611238 新会大有凉果系 列 新会区会城今古洲开发区三和公路大 有凉果厂 (0750)6692565 亚佗霉姜 新会区会城今古洲开发区三和公路大 有凉果厂 (0750)6692565 广海虾酱、咸鱼台山市广海镇海中玉特产中心(0750)5318118 水口腐乳江门市、开平市各大超市 恩平绿色食品系 列 恩平市东郊东君东路恩平绿色保健食 品厂 (0750)7817397 鹤山茶系列鹤山市桃源镇马山茶科所(0750)8211276 五邑八宝开平广合牌腐乳江门市农林横11号之5 (0750)3968662 台山海中王纯虾 酱 台山 鹤山东古牌古老 面豉 鹤山 鹤山金马牌陈年 桔普茶 鹤山 新会宗华牌陈皮新会 江门黎记外海面江门
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1、北京市 北京鸭梨、京白梨、白鸡、烧鸭、油鸡、果脯、北京蜂王精、北京秋梨膏、茯苓夹饼、北京酥糖、六必居酱菜、北京织毯、北京雕漆、景泰蓝、北京玉器、内画壶、北京葡萄酒、北京白凤龙、安宫牛黄丸、虎骨酒、京绣、桃补花、涮羊肉、北京酸菜、大磨盘柿、密云金丝小枣、少峰山玫瑰花、门头沟大核桃。 2、上海市 南汇水蜜桃、三林糖酱瓜、佘山兰笋、松江回鳃鲈、枫泾西蹄、城隍庙五香豆、崇明金瓜、南桥乳腐、高桥松饼、嘉定大白蒜、嘉定竹刻、崇明水仙花、硕绣、兰印花布、张江腰菱、南翔小笼馒头、鼎日有福建肉松、新长发糖炒栗子、稻香村鸭肫肝, 浦东三黄鸡。 3、天津市 天津小枣、天津木雕、天津风筝、天津对虾、天津地毯、天津红果、天津泥人张彩塑、天津板栗、天津砖刻、天津核桃、天津鸭梨、天津剪纸、天津漆器、牙雕和玉雕、耳朵眼炸糕、红小豆、沙窝萝卜、杨柳青年画、“狗不理”包子、茶汤、桂发祥麻花、桂顺斋糕点、银鱼、盘山柿子、紫蟹、锅巴菜、葡萄啤酒、王朝牌半干葡萄酒、长城牌玫瑰肠、迎宾牌火腿肠。 4、重庆市 九园包子、三江牌合川桃片、山城夜食、山城牌金钩豆瓣、天府可乐、木洞桔饼、双鸭牌永川松花皮蛋、永川牌豆豉、东原铁锅、白市驿板鸭、吴抄手、玫瑰牌油酥米花糖、荣昌折扇、荣昌夏布、荣昌陶器、柑桔橙柚、重庆火锅、重庆曲酒、涂山香肚、茶花牌玻璃器皿、峨眉牌重庆沱茶、菊花牌冰糖麻饼、静观牌麸醋、蝶花牌怪味胡豆。 5、辽宁省 辽宁苹果、辽西秋白梨、榛子、山楂、辽阳香水梨、北镇鸭梨、大连黄桃、孤山香梅、香蕉李、软枣、狲猴桃、板栗、对虾、海参、海带、文蛤、鲍鱼、扇贝、贻贝、大连湾魁蚶、香螺、梭子蟹、紫海胆、蛤蜊岛沙岘、裙带菜、大骨鸡、昌图豁鹅、水貂、紫貂、柞蚕、柞蚕丝绸、关外米仁、酸枣仁、什锦小菜、塔城精制陈醋、烟草、天女木兰、丹东杜鹃、五味子、人参、鹿茸、细辛、抚顺琥珀工艺品、抚顺煤精雕刻、岫岩玉、沈阳羽毛画、锦州玛瑙雕刻、大连贝雕画、辽砚、绢花。 6、吉林省 人参、园参、人参烟、人参再造丸、党参、五味子、贝母、细辛、木通、天麻、黄芪、龙胆、草苁蓉、甘草、刺五加、桔梗、山葡萄、通化葡萄酒、长白山葡萄酒、越桔、越桔酒、苹果梨、猕猴桃、猴头、黑木耳、梅花鹿茸、熊胆、李连贵熏肉大饼、鼎丰真糕点、朝鲜族冷面、吉林白肉血肠、清蒸松花江白鱼。 7、内蒙古自治区 内蒙古地毯、驼毛、山羊皮、灰鼠皮、猞猁皮、鹿茸、王府肉苁蓉、党参、枸杞、黄芪、黑木耳、发菜、鹿胎、麝香、熊胆、水獭、旱獭皮、驼形蒙古组合刀、蒙古族银器。 8、山西省 晋祠大米、沁州黄米、大同黄花、平顺花椒、山西潞麻、垣曲猴头、稷山枣、临漪石榴、汾阳核桃、清徐核桃、山楂、山西党参、黄芪、上党连翘、平陆百合、汾酒、竹叶青酒、玉屏酒、昌蒲酒、蔺泉香酒、桑落酒、太谷饼、闻喜煮饼、平遥牛肉、临漪酱玉瓜、侯马蝴蝶杯、大同皮毛、大同地毯、大同铜器、云冈绢人、平遥推光漆器、大同沙棘。 9、甘肃省 发菜、薇菜、蕨菜、康县木耳、兰州百合、黄花菜、甘谷辣椒、兰州香桃、临泽红枣、河西沙枣、沙棘、陇南猕猴桃、陇南甜柿、天水花牛苹果、冬果梨、软儿梨、兰州白兰瓜、苦水玫瑰、紫花苜蓿、芨芨草、黄芪、岷县当归、沙漠肉苁蓉、锁阳、甘草、祖师麻、滩羊和滩二毛裘皮、陇南春和金徽大曲、张掖南酒、冰州曲酒、红川特曲、临夏黄酒、酒泉夜光杯、天水雕漆、兰州刻葫芦、洮砚、兰州水烟。 10、青海省 雪莲花、青贝母、秦艽、西宁大黄、冬虫夏草、柴达木枸杞、西宁地毯、鹿茸、蕨麻、青海菜花蜜、青海白磨菇、昆仑彩石。