老年人饮食照护
老龄化与饮食习惯的变化
进食能力的衰减年纪大了，咀嚼能力下降，长者吃硬的、难以嚼碎的食物有困难。消化吸收能力减退使得长者远离油腻的食物。又由于视力和嗅觉的减退，使长者对于食物的刺激反应减弱，易食欲不振。味觉的衰退由于味觉的减退，常见到长者吃什么都要加盐或酱油，这是他们对于咸味的感觉迟纯所致。所以照护者要了解长者饮食习惯的变化。利用进食刺激脑与内脏功能长者能够独立吃饭对于维持健康无疑非常重要。吃饭时，饭菜的香味刺激嗅觉，饭菜的色彩刺激视觉，自己动手让饭菜入口、咀嚼、吞咽等活动都能使脑和内脏功能得到良性刺激，促进长者的身心健康。
应用长者身体变化的饮食对策
适合长者的饮食营养管理主食是主要的能量来源，也是蛋白质来源。主菜以鱼、肉、蛋为主，配菜则补充锥生素和矿物质。每天早、中、晚三餐定时进食固然重要，但是长者食欲不佳时，不要勉强，可在想吃时吃一些，少食多餐，以保证营养。饭菜量宜少，品种宜多。长者的进食量不多，但品种要多些，可以平衡营养。
主食：米饭、面食等是能量的主要来源。米饭还是重要的蛋白质来源，所以提倡一日有一餐米饭。
主菜：选择鱼、肉、蛋、大豆等蛋白质丰富的食品。鱼和肉不可偏废，可增强造血功能和肌肉力量。早餐有蛋和大豆制品，午、晩餐有鱼或肉菜可增加精力。
配菜：以青菜、菌类、芋薯类、海藻类为主要材料。多食维生素、矿物质、食物纤维等丰富的食品，使身体的各种机能保持正常。
乳制品、水果：水果作为点心，可补充维生素及钙质。
长者与营养不良
与当今人们常营养过剰相反，长者则常见营养不良。其原因在于咀嚼能力及吞咽能力衰退引起进食量减少，以及由于运动量减少引起的食欲不振。此外，还有对一些慢性病的误解和顾虑，而自它减少营养摄入。营养不良使得长者体力及免疫力下降而易患病，也是褥疮发生的原因之一，还可导致抑郁症。营养不良可导致原有病情恶化，死亡率增高。
营养不良的症状注意观察，如有以下的症状出现，则高度提示长者有营养不良。•肤皱纹增多、干燥、点状出血，面色发白等。•毛发无光泽、干燥。•眼结膜干燥，眼白处可见白色或浅黄色斑点。•口角干裂。•舌头发红、糜烂。长者常见的进食及吞咽障碍老化、脑梗死、认知障碍症等原因引起的不能顺利吞咽食物的情况多有发生。对于“吞咽障碍”，如果不引起高度重视，会带来两大危险。窒息：食物阻塞咽喉，引起呼吸不畅甚至堵塞气道。吸入性肺炎：食物误咽进入气管，其携带的细菌诱发肺炎。
摄食及吞咽障碍的核查进食就是由这样一系列复杂的动作组合完成的。由于某种原因在任何阶段的动作不协调都可引起吞咽障碍、食物误入气管的危险。
预防误咽可以根据吞咽功能衰退的部位和程度，设计食物形态。食物
的形态：对于进食中噎呛、无法吞咽的人，重要的是给予其易子咀嚼的食物，易于吞咽的食物，适合本人的吞咽能力的食物。每口的量：预防长者误咽，控制每口的量很重要。使用超过此量的哪怕稍大号的勺子，都有可能引起误咽。每口的量在3~8g是适当的。近乎平坦的浅勺子易于控制较少的每口进食量。
帮助进食的方法
餐前体操误咽往往在进食第一口时发生。这是由于长者对吃饭还未做好准备，相应的动作肌肉尚末幵始运动。长者在床上时间较多，饭前尚在朦胧状态的人不少见。此外，偏瘫、意识轻度障碍、进食困难的长者也不少。对于这些人，推荐他们做餐前体操，喚醒进食所需的肌肉以及进食意愿。餐前体操从深呼吸开始，自肩到颈，再到口周的肌肉运动，使进食相关的肌肉缓慢放松，以利进食。做发声练习是因发声时舌头的位置与吞咽食物时的舌头位置相近。最后还有吞咽及空陔的练习。全程体操以5分钟以内做完为宜。
餐前按摩口腔餐前漱□或清洁口腔，湿润口腔，可减少口腔细菌，减轻误咽引起的肺炎。此外餐前按摩口腔，对促进吞咽大有帮。餐前按摩包括两部分：口腔外按摩和口腔内按摩。口腔内按摩：口腔内，喉咙部有促进吞咽反应的刺激区域，分布在咽喉后壁、腭弓及舌根部。用冷却的棉棒轻触刺激口腔内部，可促进吞咽反应。但是要注意，如果用力过大过深，会引起迷走神经反射，导致脉搏紊乱，血压下降，因此动作一定要轻柔。口腔外按摩：口周的按摩可使肌肉放松，使吞咽顺利进行。
喂食的照护
饭前准备：◆排便：饭前排泄干净，可使进食连续顺利完成。◆洗手。◆调整进食的姿势。◆佩戴防漏饭兜。
独立进食
正确的坐位姿势：食物在面前清晰可见，背部伸直下颌内收，身依稍前倾，进食方便，不易误咽。
错误的坐位姿势：
弓着背前倾的姿势，食物易进入气管。
半护理、全护理长者
床上进食的照护
喂食的方法：无法保持稳定的坐姿时，只得在床上进餐。◆将膝部抬起，脚下用靠垫或卷起的被子垫起，保持姿势稳定。◆再将床背抬起，依长者的情况抬起30°~80°。抬起约80°时，使其头部呈正坐位。背后用靠垫垫起，使下颌内收，颈部处于放松状态，以利于顺利吞咽。
◆设置好床桌或侧桌，适当靠近长者以方便其取食。◆戴好防漏饭兜。
◆帮助长者摆好饭菜。鼓励其尽量独立进食。因为只有本人才可以更好控制进食的量和频度，减少误咽的概率。
注意事项：饭后不能立即躺下，因为吃进的食物可能反流而被误吸入肺，引起窒息，饭后应当保持坐姿至少30分钟。如果上身位置高，长者会紧张，可稍稍调低头位，但不要低于30度。◆偏瘫长者，也可取健侧向下的侧卧位，其背后用靠垫支撑。喂食从健侧嘴角喂进口腔。◆喂食时主食、主菜、配菜交替喂进。◆有吞咽困难者，照护者
要注意掌握喂食量和频度，在确认其巳咽下食物后，再跟进喂食。喂得太快容易导致□腔积食。◆进食中照护者对饭菜内容进行说玥，使气氛宽松，能促进长者的食欲。
适合长者的食品及烹饪法
年轻时一般想吃什么就可以吃，到了老年则出现了“难吃的”食物。对于长者来说，由于咀嚼和吞咽功能衰退，难于嚼碎的、嚼碎后难于形成食物团块的、难于吞咽的食物，统称为“难吃的”食品。这类食品具有坚硬、松散、易粘在口腔内等特性。与此相反的食品则可称为“易吃的”食品。“易吃的”食品•柔软，在口腔内易形成食物团块（食块）的食品。•清凉的或温暖的，与体温不同温度的食物。入口后，易于识别，能引起吞咽反射。•黏度适中。不会粘在喉咙上的食物。
易吃的食物烹任法对于咀嚼力减弱的长者，较硬的食物应经过较长时间炖煮到柔软、易嚼烂，再切成小块。对于纤维校粗硬的青菜、肉类，应切断纤维，切细碎，剔除纤维、肉筋、刺或骨头。
防止误咽食物烹调法要调整液体状态的食物的黏度，将其制成稀糊状、糊状或果冻状，以防止液体轻易流下并呛入气管。
调整液体黏稠度可用芡粉和专用增稠剂，要掌握各种物质的特性，使僧稠效果恰到好处。根据长者吞咽功能的不同程度，调配适合的食谱。与家人同餐的食物制法我们在前面讲到提倡长者与家庭成员同一餐桌进食，用相同菜谱。照护者可以在烹调时分出长者的份额再多烹煮些时间，使之更软，或者添加针对长者的调整剂、调味剂，或者少放盐、糖等。本文不涉及菜谱，只讲适合长者进食的食物烹调原则，在
这些原则下司以有很多食品供长者享用。
辅助餐具的选用
用自己的手完成进食，对于脑和手是一种良性刺激。即使是中风、偏瘫的长者也要鼓励其用健侧的手完成进食，这也是康复训练的重要科目。专门为偏瘫或力弱的长者设计的餐具，可以帮助长者顺利进食。幵始时由于体弱和肢体功能残缺，进食慢、费肘，但是也要鼓励长者，千万不可焦急催促。使用餐具熟练后，会增加长者战胜疾病的信心和生活欲望。偏瘫长者往往伴有吞咽障碍，此事要引起充分注意和警惕。勺子、叉子、筷子
依照手的活动程度、张□大小来选择勺子。太大不好用，而且易引起呛噎。偏瘫长者手的握力减弱，所以柄部加粗、可弯曲成角度的餐具，长者使用更方便。
容器、托盘、垫子
容器底部与边缘成直角，便于舀出食物，容器底面贴有防滑贴面，不易滑动。边缘较高，成圆形、半月形：易于靠近身体。贝壳形的容器，宽阔侧的边缘垂直，自体较重，单手也易于舀起食物。
托盘边缘稍高，底部贴有防滑贴面，不易滑动。垫子经防滑处理，其上放置的容器不易滑动，偏瘫长者单手亦可舀起食物。
杯子依据长者张口的大小、吞咽的力量、手部的功能来选择杯子，在使用中减少泼出和呛水。偏瘫的人、手部力量弱的人，选择杯体轻、有较大杯柄的杯子。喝水时颈部不宜后仰。手部动作受限的人，选用杯内侧倾斜或者杯口有缺□的杯子，可使喝水时不受鼻子干扰，也可
用带吸管的杯子或者小壶饮水。
一、饮食护理 对行动不便的老年人的饮食护理，需要注意这两方面： （一）长期卧床老人的护理 1.卧床老年人进食时，为防止呛咳尽可能采用坐位。床头需抬高45°角，颈下垫入枕，以便于食物下咽。同时可使用跨床小桌，让老年人能看到饭菜，以便增进食欲。 2.为避免老年人吃饭时撒落饭菜，饭前要给老年人系上餐巾，这样老年人就可放心的吃饭，而不会因怕撒落饭菜而精神紧张。 3.借助辅助用品也要尽可能地鼓励老年人自己进餐，吃饭不但是生存的需要，而且进餐会带来精神的愉悦。如果需要喂饭，速度不宜过快，确认吞咽后再继续喂。 4.进食之初需要喝少量的水、汤等。另外，喝茶或汤汁时，可以使用带嘴的杯或好拿不易倒的杯子，以防老年人自己进餐时弄湿床单，产生羞辱感。 5.饭菜制作的形状要根据老年人身体功能状况决定，如小块、小片、丝状、饭团等，总之要便于老年人食用。 6.饭后用清水或茶水漱口，以保持口腔内的清洁。要鼓励老年人养成餐后漱口的好习惯。 （二）有视力障碍老年人的饮食护理 1.对于有视力障碍的老年人，根据其身体功能的状况，尽量固定摆放饭菜的位置以及习惯使用的餐具，如碗、盘、筷子、叉、汤勺、吸管等。 2.同时尽量创造和谐的气氛，鼓励老年人自己进食。食品制备要精细，需考虑食物质地、颜色与味道的调配，尽量给予质地柔软易消化的食物。 3.加工的形状也应考虑老年人的进食习惯，尽量使老年人容易夹取。对鱼类的食物应先将鱼刺剔掉。 4.进食前要向老年人说明制定的食谱以及烹调方法。提醒老年人食物的温度，以免发生烫伤。 5.饭后用清水或茶水漱口，以保持口腔内的清洁。要鼓励老年人养成餐后漱口的好习惯。 二、排泄护理 老年人日常生活的护理，也包括对排便的护理。对于行动不便的老年人来说，排泄也是一大难题，需要身边护理人员的帮助与安慰。 排泄是机体将新陈代谢的产物排出体外的生理过程，顺利排泄是维持健康和生命的必要条件。老年人随着年龄的增长，机体调节功能逐渐减弱，自理能力下降，或者因疾病导致排泄功能出现异常，发生尿急、尿频甚至尿便失禁等现象，有的老年人还会出现尿潴留、腹泻、便秘等。老年人的`排泄障碍可以说是机体老化过程中无法避免的事，常给老年人的身心健康、生活质量会产生极大的不便，照护者应妥善处理，要体谅老年人，尽力给予帮助。 （一）排便失禁 1.排泄会使营养大量流失，水分和电解质丢失过多，造成老年人身体虚弱，故应卧床休息，减少活动，减少能量的消耗。 2.可以通过饮食疗法如进食多纤维、低脂肪、流质饮食，以刺激胃结肠反射并使粪便质地正常化。也可采取排便训练，建立排便时间，通过生物反馈训练肛门括约肌活动，以提高病人对直肠扩张的感受性和警觉性。 3.失水严重时，应鼓励大量饮水或用补液方法及时补充，防止水、电解质失蘅。 4.做好皮肤护理，保持会阴部及肛门周围皮肤的清洁、干燥，防止发生破溃。及时更换尿垫、床单，经常用温水清洗会阴、肛周皮肤，必要时使用油膏或消炎药涂擦，还可用烤灯进行局部治疗。 5.掌握卧床老年人排便的规律，定时给予便盆设法接便，可保持皮肤、被服的清洁干燥，指导病人进行盆底肌收缩运动锻炼，以逐步恢复肛门括约肌的控制能力。 （二）尿失禁 1.尊重老年人的人格自尊，给予安慰和鼓励，使其树立信心，积极配合治疗和护理。 2.保持局部清洁、干燥、防止发生压疮。保持被褥整洁、干燥，湿后及时更换；每次排便后用温水清洗会阴及肛门周围。 3.适量饮水，以减少尿路感染和结石的形成，一般情况下，每天应摄入2000~3000ml的水分，晚餐后应适当控制水的摄入以减少夜间尿量，让老年人有充分的睡眠时间。 4.指导老年人建立良好的生活习惯，嘱穿宽松、柔软、舒适且易解的衣裤，减轻对腹部的压力，定时开门窗，通风换气，除去不晾气味，保持室内空气清新。 5.鼓励老年人多参加社会活动以增强自信心。对过度紧张、焦虑的老年人，照护者应经常与老年人谈心，周到
老年人饮食照护 老龄化与饮食习惯的变化 进食能力的衰减年纪大了，咀嚼能力下降，长者吃硬的、难以嚼碎的食物有困难。消化吸收能力减退使得长者远离油腻的食物。又由于视力和嗅觉的减退，使长者对于食物的刺激反应减弱，易食欲不振。味觉的衰退由于味觉的减退，常见到长者吃什么都要加盐或酱油，这是他们对于咸味的感觉迟纯所致。所以照护者要了解长者饮食习惯的变化。利用进食刺激脑与内脏功能长者能够独立吃饭对于维持健康无疑非常重要。吃饭时，饭菜的香味刺激嗅觉，饭菜的色彩刺激视觉，自己动手让饭菜入口、咀嚼、吞咽等活动都能使脑和内脏功能得到良性刺激，促进长者的身心健康。 应用长者身体变化的饮食对策 适合长者的饮食营养管理主食是主要的能量来源，也是蛋白质来源。主菜以鱼、肉、蛋为主，配菜则补充锥生素和矿物质。每天早、中、晚三餐定时进食固然重要，但是长者食欲不佳时，不要勉强，可在想吃时吃一些，少食多餐，以保证营养。饭菜量宜少，品种宜多。长者的进食量不多，但品种要多些，可以平衡营养。 主食：米饭、面食等是能量的主要来源。米饭还是重要的蛋白质来源，所以提倡一日有一餐米饭。 主菜：选择鱼、肉、蛋、大豆等蛋白质丰富的食品。鱼和肉不可偏废，可增强造血功能和肌肉力量。早餐有蛋和大豆制品，午、晩餐有鱼或肉菜可增加精力。
配菜：以青菜、菌类、芋薯类、海藻类为主要材料。多食维生素、矿物质、食物纤维等丰富的食品，使身体的各种机能保持正常。 乳制品、水果：水果作为点心，可补充维生素及钙质。 长者与营养不良 与当今人们常营养过剰相反，长者则常见营养不良。其原因在于咀嚼能力及吞咽能力衰退引起进食量减少，以及由于运动量减少引起的食欲不振。此外，还有对一些慢性病的误解和顾虑，而自它减少营养摄入。营养不良使得长者体力及免疫力下降而易患病，也是褥疮发生的原因之一，还可导致抑郁症。营养不良可导致原有病情恶化，死亡率增高。 营养不良的症状注意观察，如有以下的症状出现，则高度提示长者有营养不良。•肤皱纹增多、干燥、点状出血，面色发白等。•毛发无光泽、干燥。•眼结膜干燥，眼白处可见白色或浅黄色斑点。•口角干裂。•舌头发红、糜烂。长者常见的进食及吞咽障碍老化、脑梗死、认知障碍症等原因引起的不能顺利吞咽食物的情况多有发生。对于“吞咽障碍”，如果不引起高度重视，会带来两大危险。窒息：食物阻塞咽喉，引起呼吸不畅甚至堵塞气道。吸入性肺炎：食物误咽进入气管，其携带的细菌诱发肺炎。 摄食及吞咽障碍的核查进食就是由这样一系列复杂的动作组合完成的。由于某种原因在任何阶段的动作不协调都可引起吞咽障碍、食物误入气管的危险。 预防误咽可以根据吞咽功能衰退的部位和程度，设计食物形态。食物
老年人饮食照护（协助老年人进食、饮水） 老年人身体器官机能减退，咀嚼消化能力降低，食物中的营养物质吸收利用能力下降，抵抗力下降，易影响老年人健康。护理员在饮食照料上除保证食物的色香味符合老年人的口味外，同时还应注意在进食时，协助老年人保持良好的进食体位，方便进食，注意进食后的观察，避免意外的发生。 以下为养老运营消消乐小编整理编辑的老年人进食护理要点，供参考。 为老年人摆放进食体位 步骤1：工作准备 1. 环境准备：环境整洁，温湿度适宜，无异味。 2. 护理员准备：服饰整洁，洗净双手。 3. 老年人准备：询问老年人进食前是否需要大小便，根据需要协助排便，协助老年人洗净双手。 4. 物品准备：根据需要准备轮椅或床上支具（靠垫，枕头，床具支架等）。 步骤2：沟通 向老人说明进食时间和本次进餐食物，询问有无特殊要求。 步骤3：摆放体位 护理员根据老年人自理程度及病情采取适宜的进食体位。 1、轮椅坐位（适用于下肢功能障碍或行走无力的老年人） 轮椅与床呈30度夹角，固定轮椅，抬起脚踏板。护理员叮嘱老年人将双手环抱护理员脖颈，双手环抱老年人的腰部或腋下，协助老年人坐起，双腿垂于床下，双脚踏稳地面，再用膝部抵住老年人的膝部，挺身带动老年人站立并旋转身体，使老年人坐在轮椅中间，后背贴紧椅背，将轮椅上的安全带系在老年人腰间。 2、床上坐位（适用于下肢功能障碍或行走无力的老年人） 护理员按上述环抱方法协助老年人在床上坐起，将靠垫或软枕垫于老年人后背及膝下，保证
坐位稳定舒适。床上放置餐桌。 3、半卧位（适用于完全不能自理的老人） 使用可摇式床具时，护理员将老年人床头摇起，抬高至与床具水平面呈30-45度角。使用普通床具时，可使用棉被或靠枕支撑老年人使其上身抬起。采用半卧位时，应在身体两侧及膝下垫软枕以保证体位稳定。 4、侧卧位（适用于完全不能自理的老年人） 使用可摇式床具时，护理员将老年人床头摇起，抬高至与床具水平面呈30度角。护理员双手扶住老年人的肩部和髋部，使老年人面向护理员侧卧，肩背部垫软枕或楔形枕。一般宜采用右侧卧位。 步骤4：准备进餐 护理员为老年人穿戴好围裙或在颌下及胸前垫好毛巾准备进餐。 注意事项： 1. 护理员协助老人摆放体位前应做好评估。 2. 摆放体位时动作轻稳，保障安全。 3. 辅助器具使用前，检查其是否处于安全完好的备用状态。 协助老年人进食 步骤1：准备工作 1. 环境准备：环境整洁，温湿度适宜，无异味。 2. 护理员准备：服装整洁，洗净双手。 3. 老年人准备 （1）询问老年人进食前是否需要大小便，根据需要协助排便。 （2）协助老年人洗净双手。 （3）协助老年人戴上义齿。 （4）协助老年人服用餐前口服药。 4. 物品准备：餐具、食物、围裙、手帕或者纸巾、小桌、清洁口腔用物。
老年人进食的照护 一、进食前的准备 （一）整理室内环境 1、室内通风 目的是排除令人不快的气味 2、适宜的照明 一定的室内光线有利于进食，眼睛表明，最事宜进食的颜色是黄色，故进食时宜 打开黄色灯光 3、打扫卫生 进食前半小时打扫卫生，清除垃圾、尿布、污物等，征求老人同意后，将与进食 无关的物品收拾起来 （二）用物准备 1、准备餐具 根据老人需要准备碗、盘、筷子或勺子等 2、对餐桌、椅的要求 除配置一般高度（40cm）的餐桌外，还应准备较低的餐桌，以方便身材矮小的 老年人使用，有老年人的家庭或养老机构应配置不同高度的椅子，使每个人都 能选择合适的椅子进食，椅子应有椅背，必要时还应有扶手。 二、进食前的护理 1、提供整洁、愉悦的进食环境 进食前半小时通知患者作必要的准备如开窗通风、移去便器、收拾床旁桌椅及床上 不需要的物品；如同病室有危重患者应用屏风遮挡；若病情允许可安排在餐厅进食，因集体进食用餐时老人间可相互交流，使老人在和谐的环境中愉快进食，提高食欲； 进食前暂停非紧急治疗、检查和护理操作。 2、维持患者身心良好的状态 对焦虑、忧郁的老人给予心灵疏导，去除不良的情绪影响；疼痛着与进食前半小时 遵医嘱给止痛药，高热者适时降温；督促并协助老人洗手、漱口，病情严重和给于 口腔护理，以促进食欲 3、取舒适体位 协助老人采取舒适的进食体位，斌给予适当支托等；经老人同意，将餐巾纸围于老 人胸前，以保持衣服与被单清洁，嘱老人做好进餐准备。 4、对家属或访客带来的食物，护理员应检查是否适合患者食用 三、进食时的护理 1、护理员应掌握当日当餐的特殊饮食要求，督促并协助配餐员及时将热饭、菜准确无 误的分送给每一位老人 2、观察老人进餐情况，检查治疗饮食、实验饮食的实施情况，鼓励老人进食。 3、根据病情，采取相应的护理方法：对能自行进食但需要协助的老人，护理员应将食 物、餐具等放在患者易取放的位置，给予必要的帮助，协助进食；对不能自行近视 的老人，护理员应给予（或指导家属）喂食，并应根据老人的的进食习惯、进食的 次序与方法等耐心喂食，每次喂食适量（食物约汤勺三分之一满）、速度适中，温 度适宜，以便咀嚼和吞咽。饭和菜、固体和液体食物应轮流喂食；对双目失明或双 眼被遮盖的老人，除遵守上述喂食要求外，还应在喂食前告知食物名称以增加兴趣，促进消化液分泌。如老人要求自己进食，可设置“时钟形”平面图放置食物，告知
老年人护理技巧与方法 老年人护理技巧与方法 随着人口老龄化的加剧，老年人护理成为了一个重要的话题。老年人的身体机能逐渐衰退，需要更加细心的护理。以下是一些老年人护理技巧与方法。 一、日常生活护理 1.饮食护理：老年人的胃肠功能逐渐减弱，需要注意饮食的清淡和易消化。多吃蔬菜、水果、粗粮等富含纤维素的食物，避免过多的油腻和刺激性食物。同时，老年人的饮水量也应该适当增加，保证身体的水分供给。 2.睡眠护理：老年人的睡眠质量可能会受到各种因素的影响，如环境、身体状况等。应该保证老年人的睡眠环境安静、舒适，避免噪音和光线的干扰。同时，老年人的睡眠时间也应该适当延长，保证身体的休息和恢复。 3.个人卫生护理：老年人的身体抵抗力较弱，容易感染疾病。因此，日常生活中应该注意个人卫生，保持身体清洁和干燥。定期进行洗澡、更换衣服、清洁牙齿等，避免交叉感染。 二、身体保健护理
1.运动保健：老年人的身体机能逐渐退化，需要适当的运动来保持身体健康。可以进行一些轻度的体育锻炼，如散步、太极拳等，促进身体的血液循环和代谢。 2.药物保健：老年人的身体需要适当的药物保健，如维生素、钙片等。但是，老年人的身体对药物的代谢能力较弱，容易出现药物副作用。因此，应该遵医嘱用药，避免滥用药物。 3.心理保健：老年人的心理健康同样需要关注。可以进行一些适当的心理疏导，如听音乐、看书、交流等，缓解心理压力和焦虑情绪。 三、安全护理 1.居家安全：老年人的居家环境需要注意安全。可以进行一些简单的改造，如安装扶手、防滑垫等，避免老年人的摔倒和滑倒。 2.交通安全：老年人出门需要注意交通安全。可以使用助行器、手杖等辅助工具，避免意外伤害。 3.防范诈骗：老年人容易成为诈骗的受害者。因此，需要加强对老年人的防范教育，提高老年人的防范意识。
老年照护喂食技术教案 教案标题：老年照护喂食技术教案 教学目标： 1. 了解老年人饮食需求以及相关健康问题。 2. 学习老年照护喂食技术的基本原则和操作方法。 3. 培养学生对老年人照护的责任感和关爱意识。 教学重点： 1. 老年人饮食需求与健康问题。 2. 老年照护喂食技术的原则和操作方法。 教学准备： 1. 展示老年人常见的饮食问题和健康状况的图片或视频。 2. 准备相关的老年照护喂食技术操作示范材料，如视频或实物模型。 3. 准备相关的饮食营养知识手册或播放设备，以便学生学习相关知识。 教学步骤： 1. 导入： - 引入老年照护喂食技术的重要性和学习目的，激发学生对这一课题的兴趣。
- 展示老年人常见的饮食问题和健康状况的图片或视频，引发学生对老年人饮食需求和健康问题的思考和讨论。 2. 知识讲解： - 介绍老年人饮食需求和常见的健康问题，如消化功能衰退、吞咽困难、营养不良等。 - 解释老年照护喂食技术的基本原则，包括坐位调整、食物质地调整、进食环境调整等。 - 详细讲解老年照护喂食技术的操作方法，如口腔清洁、餐具选择和使用、喂食姿势等。 3. 操作演示： - 展示老年照护喂食技术的操作示范材料，如视频或实物模型。 - 结合具体示范，引导学生掌握老年人饮食技术的实际操作方法。 4. 学生实践： - 分组进行角色扮演，模拟老年人照护喂食的情景，培养学生的实际操作能力和团队合作精神。 - 学生互相观摩和评价，提供建议和改进意见，促进学生之间的互动和交流。 5. 拓展延伸：
- 邀请相关专业人士，如护理员、饮食营养师等来进行讲座或座谈会，进一步拓宽学生们对老年护理和饮食问题的认识。 - 组织学生参观老年护理中心或医疗机构，让学生实地了解和体验老年人照护喂食工作的实际情况。 6. 总结反思： - 对学生在操作演示和实践中的表现进行总结和评价，激发学生对老年照护喂食技术的兴趣和进一步学习的动力。 - 让学生分享他们在实践中的体会和感受，加深对老年人照护的理解和关注。 教学评价： 1. 观察学生在角色扮演中的表现和操作技巧，评价他们的操作正确性和有效性。 2. 组织小组讨论，让学生互相分享和交流学习心得，评价学生对老年照护喂食技术的理解和掌握程度。 3. 收集学生的反馈意见和建议，针对教案的改进进行自我评价。 通过这个教案，学生将了解老年人的饮食需求和健康问题，学习并掌握老年照护喂食技术的基本原则和操作方法。同时，培养学生对老年人照护的责任感和关爱意识，为将来从事老年护理工作奠定基础。
老年人照护保护措施 老年人照护保护措施是我们社会发展中不可或缺的一部分。随着人口老龄化问题的日益突出，老年人的照护与保护已成为社会各界关注的焦点。为了确保老年人的安全和幸福，我们需要采取一系列严密的措施来保障他们的生活质量。本文将从身体健康、心理健康、社会环境三个方面探讨老年人照护保护的具体措施。 一、身体健康方面的措施 1.保持良好的饮食习惯 老年人的营养摄入需求与年轻人不同，应注重摄入足够的维生素、矿物质和蛋白质。为老年人提供富含纤维的食物，并避免摄入过多的盐、糖和高脂肪食物。此外，规律的饮食时间和均衡的饮食结构也是保证老年人身体健康的关键。 2.定期体检和疾病筛查 老年人由于身体机能的下降，更容易出现各种健康问题。因此，定期进行体检和疾病筛查是保障其身体健康的重要手段。医生可以通过体检检查老年人的身体状况，并及时发现疾病的早期症状，从而进行针对性的治疗和护理。 3.合理使用药物 老年人常常患有多种慢性病，药物的正确使用对于其身体健康至关重要。应遵医嘱服药，并注意药物的禁忌和副作用。同时，老年人家庭成员和照护人员应妥善保存药物，避免错用或误食。 二、心理健康方面的措施 1.提供社交和娱乐活动
老年人容易感到孤独和无聊，因此提供各种社交和娱乐活动，如参加社区活动、与亲朋好友保持联系、参加文化娱乐活动等，都可以有效地提升老年人的生活质量和心理健康。 2.倾听和尊重老年人的需求 老年人常常面临身体功能衰退、亲友离世等问题，情绪容易波动。在与老年人 交流时，我们应倾听他们的心声，尊重他们的需求，给予关怀和支持。及时解决老年人所遇问题，可以缓解其心理压力，提升生活幸福感。 3.提供心理疏导和支持 老年人面临的心理问题不容忽视，如抑郁、焦虑等。对于这些问题，我们可以 提供心理疏导和支持服务，包括心理咨询、心理干预和心理治疗。通过专业人士的帮助，老年人可以有效地缓解心理困扰，保持良好的心理状态。 三、社会环境方面的措施 1.建设老年人友善的社区 为了保护老年人的权益和福祉，社区可以建立老年人友善的环境和制度。例如，规划设计无障碍通道、增设社区健康服务设施、加强社区安全巡逻等，都有助于提高老年人的生活质量和安全感。 2.加强老年人的法律保护 老年人面临着各种潜在的法律风险，例如金融诈骗、家庭暴力等。建立健全的 法律保护机制，对违法犯罪行为进行打击，加强老年人的法律意识教育，可以有效地保护老年人的合法权益和人身安全。 3.加强老年人照护人员的培训
老年人的日常生活护理 随着年龄的增长，老年人需要更多的护理和关心。老年人的身体机能减弱，容易生病，大多数老年人也需要过渡到一个更依赖护理的生活方式。老年人的日常生活护理非常重要，它可以帮助老年人保持身体健康，促进他们的生活质量。 1. 日常饮食护理 老年人的身体需要足够的营养来保持健康。饮食应该包含新鲜蔬菜，水果，全麦面包，低脂肪乳制品，以及适量的蛋白质。老年人需要小餐多餐，遵循营养平衡的饮食计划。老年人应该避免饮酒，戒烟，减少咖啡因和糖的摄入。如果老年人有特殊的饮食要求，例如糖尿病患者或高血压患者，那么他们需要遵循相应的饮食计划。 2. 日常卫生护理 保持良好的卫生习惯对老年人的健康非常重要。它有助于预防疾病和感染，并促进身体健康。老年人应该每天洗澡或洗漱，清洗牙齿和口腔，保持鼻子，耳朵的清洁。老年人的指甲应该经常修剪，避免生长过长，造成伤害和感染。房间应该经常清洁和消毒，以保持清新，卫生，避免细菌和感染的传播。 3. 安全护理 老年人很容易发生跌倒，那么老年人的房屋需要一个安全的环境。老年人的家需要安装扶手，把手和充分照明的地方，
保持房屋的干燥和通风。家中的危险品，如药物，清洁剂和虫子药需要放在儿童无法触及的地方。老年人应该避免长时间站立，避免急转弯和倾斜地面。老年人应该定期做身体检查，治愈在身体上的问题，如眼睛，耳朵，关节和骨骼等。 4. 运动护理 锻炼对老年人来说非常重要。它有助于老年人保持身体健康，提高肌肉强度和有氧适能。老年人应该选择适合自己的锻炼计划，可以包括散步，游泳，做瑜伽，太极拳等身体性质的运动。老年人需要避免剧烈的运动，避免在天气很热或很冷的环境下锻炼。 总而言之，老年人的日常生活护理非常重要，它有助于老年人保持健康和活力。作为家人或护理人员，我们应该给老年人提供合适的护理，如饮食，卫生，安全和运动等。只要我们做好这些，我们可以帮助老年人保持快乐和健康的生活。
老人护理院饮食管理制度 在老人护理院中，饮食管理制度是非常重要的一部分。老人在饮食方面的需求与年轻人有所不同，因此需要制定一套科学合理的饮食管理制度，以确保老人的健康与营养均衡。本文将介绍老人护理院饮食管理制度的相关内容。 一、餐饮标准 老人护理院的饮食管理制度应符合国家相关的餐饮标准要求。食品的选择应健康、新鲜、安全，且具有均衡的营养价值。饭菜的摆盘要求美观，菜品种类应多样化，能够满足老人的口味需求。 二、营养需求 老人饮食管理制度应考虑到老年人的特殊营养需求。老年人身体机能下降，各种营养元素的摄入需要更加合理和科学。营养员应对每餐食物进行科学搭配，确保包含足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。 三、定制个性化菜单 老人护理院应根据每位老人的身体情况、口味喜好以及饮食习惯，定制个性化的菜单。例如，对于有特殊疾病的老人，应特别注意限制某些成分的摄入，如低钠、低糖、低脂食品。为老人提供根据健康需求定制的饮食方案，不仅能满足老人的口味需求，还能促进健康。 四、食材采购与储存
老人护理院饮食管理制度中，食材的采购与储存也是非常重要的一环。食材的选择要注意新鲜度和质量，避免使用过期或有质量问题的 食材。食材的储存要合理，避免食材受潮、霉变等问题。 五、餐饮卫生与安全 老人护理院饮食管理制度要求餐饮区域的卫生与安全达到一定的标准。厨房要保持清洁，食品加工操作符合卫生要求，并且厨师要经过 培训和资格认证。餐具、餐桌、餐椅等也要定期进行消毒和清洁工作，确保老人用餐环境的卫生安全。 六、饮食监测与评估 老人护理院饮食管理制度中，饮食监测与评估是必不可少的环节。 餐后应对老人的饮食情况进行监测与记录，以评估老人的营养状况和 饮食偏好，并根据评估结果调整菜单和营养配置。 七、专业人员管理 老人护理院饮食管理制度需要有专业的管理人员负责餐饮工作。这 些管理人员应具备相关的餐饮管理知识和技能，能够确保餐饮工作的 顺利进行。 八、饮食宣教 老人护理院饮食管理制度中，饮食宣教也是非常重要的一环。通过 定期的营养知识宣讲和饮食健康教育，向老人传授正确的饮食观念和 健康的饮食习惯，提高老人的营养意识。
失智老人的家庭照护 饮食照护 1.老年人因其咀嚼、消化、感知等各方面较年轻时处于退化状态，因此，为他们准备饮食时应注意软烂、易于咀嚼和吞咽，如果老人进食软食有困难，可改为流质饮食，以保证顺利摄入。同时，还要注意色香味符合老人的饮食习惯，以便调动他们有良好的食欲； 2.保证食物多样化，从而保证丰富的营养摄入。其中以高蛋白、低脂肪、高纤维素、易消化饮食为主，如：瘦肉、蛋类、牛奶、无刺的鱼虾肉、谷类、薯类、新鲜的蔬菜、水果等，同时，注意每天不少于3000毫升的饮水量。既增强抵抗力，又促进排便。 3.若老人出现拒食现象，应及时了解拒食的原因，如临床上常见患者会在精神症状支配下出现拒食（认为照料者贪图自己财产，企图在饭里下毒，危害自己等等）。遇到这种情况时，照护者应在患者知晓的情况下先试吃给老人看，然后再端给老人吃，打消老人的顾虑。再有就是根据老人的具体情况，提供带包装的食品等，总之，想方设法保证老人的饮食摄入，防止因摄入量不足导致电解质紊乱，营养失衡的发生。 活动及睡眠照护 失智老人往往白天、晚上睡眠时间颠倒。夜间经常出现不停的起床、上厕所、循衣摸床等较为紊乱的行为，不能很好的
睡眠；而白天则困倦难耐，常在日间呼呼大睡。这样的作息常与照料者的作息不能相契合，日久天长，增加了照料者负担，并影响照料者的身心健康。建议： 1.照护者可以根据患者具体情况为患者制定作息计划，并在照料过程中不断循序渐进的做好调整，如：白天多安排老人感兴趣的活动训练、喜欢并能做到的运动，带老人做做力所能及的家务等，如散步、手指操、养护植物、做手工、参与食品制作、讲过去的故事、回忆美好的经历等；日间增加活动，提高兴奋性，从而减少困倦。 2.夜间在老人困倦时定时安排老人上床睡眠，夜间做好观察照料，晨起按时起床，养成作息规律，让老人与照料者都能顺应生活规律来作息，共同促进心身健康。 大小便照护 对于尚能生活自理的老人，主要是帮助他们建立排便规律，保持大小便通畅。对于大小便不能自理，需要照料者给与督促与料理；这样的情况下，照料者需要做好如下照护： 1.定时督促老人大小便，如，每日定时坐便，每隔2-3小时督促小便，以便保持排便规律及老人皮肤及会阴部的干爽舒适； 3.在规律形成前，可以穿纸尿裤、有便溺污染时定时擦洗保持衣服、床褥清洁干爽； 4.老年女性易患泌尿系感染，白天督促多饮水，睡前协助清洗会阴部，做好预防； 4,每日提供适量的粗纤维食物，例如：韭菜、芹菜、粗粮、
老年人进食照护注意事项 随着年龄的增长，老年人的身体功能逐渐下降，对于食物的消化吸收能力也逐渐变弱。老年人的进食照护显得尤为重要。正确的饮食习惯不仅能保持身体健康，还可以延缓衰老 过程，提高生活质量。以下是关于老年人进食照护的一些注意事项。 1. 多样化的饮食 老年人饮食应该多样化，包括五谷杂粮、肉类、蔬菜、水果等。每天应该摄取适量的 碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，以维持身体的正常代谢和功能。 2. 控制饮食量和频次 老年人的运动量一般较少，因此需要控制饮食量，避免消耗的能量大于摄入的能量。 餐餐不必非常饱，可以多餐少食，适当增加餐次，减少食物的摄入量，避免过度进食。 3. 注意饮食平衡 老年人的饮食要注意平衡，包括饮食种类的搭配和摄入营养的平衡。多摄入富含蛋白质、维生素、矿物质和纤维的食物，减少摄入高热量、高脂肪、高糖类的食物。 4. 注意饮食安全 老年人的消化系统功能下降，相对容易受到食物中毒的影响，因此要注意食物的清洁 卫生，避免食物变质和受到污染，保持食物的新鲜和安全。 5. 限制高盐高糖食物的摄入 老年人的肾脏功能逐渐下降，过多的盐分摄入容易导致高血压和心脏病，高糖食物容 易导致血糖升高，因此应该限制高盐高糖食物的摄入。 6. 注意饮食约束 老年人在饮食上要适度约束，对一些刺激性食物要谨慎，如辛辣、油腻、生冷食物等，减少对消化系统的刺激，避免加重胃肠道负担。 7. 饮食时注意细嚼慢咽 老年人的牙齿和咀嚼能力可能有所下降，因此在进食时要细嚼慢咽，帮助食物充分被 唾液分解，有利于消化和吸收。 8. 饮食注意力养生
老年人在饮食上还要注意养生，有意识地摄入有益身体的食物，如枸杞、山药、红枣等，有助于提高免疫力、延缓衰老。 9. 定时进食 老年人的生活规律要有定时性，饮食同样要有定时性，每天三餐定时进食，避免餐饮无规律对消化系统造成的负担。 10. 增加饮食交流 老年人在饮食时要增加交流，尽量与家人、朋友一同进餐，这样有助于提高饮食的趣味性，增加食欲和食量。 老年人进食照护是长期照护中重要的一环，如何让老年人获得优质的饮食照护，是值得我们深入研究和关注的问题。通过合理的膳食安排和细致入微的照护工作，可以使老年人的饮食更加健康安全，提高生活质量，延缓衰老过程，增进幸福感。
老年人生活照护内容 老年人生活照护内容 引言 老年人的数量正呈现出快速增长的趋势，这是由于人口的老龄化现象。随着人们寿命的延长和医疗保健水平的提高，越来越多的人面临着老 年时期的生活和照护问题。老年人生活照护内容成为一个重要的话题，我们需要找到适当的方法来满足老年人的需求，提供他们所需的支持 和护理。本文将深入探讨老年人生活照护内容的多个方面，以帮助人 们更全面、深刻和灵活地理解这一问题。 一、生活照护的定义和意义 生活照护是指为老年人提供日常生活中所需的支持和护理，包括但不 限于饮食、洗漱、穿衣、如厕、行动、社交和娱乐等方面。老年人生 活照护的目的是帮助他们保持尊严、自主性和独立性，改善他们的生 活质量。 二、老年人生活照护的内容
1. 饮食照护 合理的饮食对老年人的健康至关重要。生活照护人员需要根据老年人 的健康状况和个人喜好，设计适合他们的饮食方案。这包括提供均衡 营养的食物、控制饮食量、避免过多油脂和盐分的摄入等。 2. 日常护理 日常护理包括老年人的个人卫生问题。生活照护人员需要帮助老年人 洗澡、洗衣、梳洗、穿衣等。他们还需要帮助老年人维护身体卫生， 如剪指甲、刷牙等。 3. 行动照护 老年人在行动上可能会面临一些困难，他们可能需要帮助才能完成日 常活动，如站立、坐下、行走等。生活照护人员需要提供适当的支持，例如使用行动辅助器具、陪同老年人出行等。 4. 社交和娱乐活动 社交和娱乐活动对老年人的心理和情感健康非常重要。生活照护人员 应鼓励老年人参与社区活动、定期与朋友聚会、参加娱乐项目等。这 些活动可以帮助老年人保持活跃、积极和快乐。
三、老年人生活照护的挑战和解决方案 1. 人力资源不足 随着老年人数量的增加，对生活照护人员的需求也在增加。然而，目前的人力资源无法满足这一需求。解决这个问题的方法之一是提供相关职业的培训和教育，吸引更多的人选择从事生活照护工作。另外，可以通过引入新技术和自动化设备来提高生活照护的效率。 2. 经济压力 老年人生活照护的成本通常较高，对家庭和社会来说是一项巨大的经济压力。政府可以通过制定相应的政策来减轻家庭的经济负担，例如提供照护津贴、护理补贴等。同时，强化社会保险制度，为老年人提供充足的护理费用也是一个可行的解决方案。 3. 技术支持 现代科技的发展为老年人生活照护提供了许多新的解决方案。智能化和物联网技术可以监控老年人的健康状况、提醒用药时间、报警等。这些技术可以为老年人提供更好的生活质量和安全保障。
老人日常护理注意事项 老人日常护理注意事项 护理对于老年人来说是必不可少的，以下是店铺整理的老人日常护理注意事项，欢迎参考阅读! 一、饮食护理 对行动不便的老年人的饮食护理，需要注意这两方面： （一）长期卧床老人的护理 1、卧床老年人进食时，为防止呛咳尽可能采用坐位。床头需抬高45°角，颈下垫入枕，以便于食物下咽。同时可使用跨床小桌，让老年人能看到饭菜，以便增进食欲。 2、为避免老年人吃饭时撒落饭菜，饭前要给老年人系上餐巾，这样老年人就可放心的吃饭，而不会因怕撒落饭菜而精神紧张。 3、借助辅助用品也要尽可能地鼓励老年人自己进餐，吃饭不但是生存的需要，而且进餐会带来精神的愉悦。如果需要喂饭，速度不宜过快，确认吞咽后再继续喂。 4、进食之初需要喝少量的水、汤等。另外，喝茶或汤汁时，可以使用带嘴的杯或好拿不易倒的杯子，以防老年人自己进餐时弄湿床单，产生羞辱感。 5、饭菜制作的形状要根据老年人身体功能状况决定，如小块、小片、丝状、饭团等，总之要便于老年人食用。 6、饭后用清水或茶水漱口，以保持口腔内的清洁。要鼓励老年人养成餐后漱口的好习惯。 （二）有视力障碍老年人的饮食护理 1、对于有视力障碍的老年人，根据其身体功能的状况，尽量固定摆放饭菜的位置以及习惯使用的具，如碗、盘、筷子、叉、汤勺、吸管等。 2、同时尽量创造和谐的气氛，鼓励老年人自己进食。食品制备要精细，需考虑食物质地、颜色与味道的调配，尽量给予质地柔软易消化的食物。
3、加工的形状也应考虑老年人的进食习惯，尽量使老年人容易夹取。对鱼类的食物应先将鱼刺剔掉。 4、进食前要向老年人说明制定的食谱以及烹调方法。提醒老年人食物的温度，以免发生烫伤。 5、饭后用清水或茶水漱口，以保持口腔内的清洁。要鼓励老年人养成餐后漱口的好习惯。 二、排泄护理 老年人日常生活的护理，也包括对排便的护理。对于行动不便的老年人来说，排泄也是一大难题，需要身边护理人员的帮助与安慰。 排泄是机体将新陈代谢的产物排出体外的生理过程，顺利排泄是维持健康和生命的必要条件。老年人随着年龄的增长，机体调节功能逐渐减弱，自理能力下降，或者因疾病导致排泄功能出现异常，发生尿急、尿频甚至尿便失禁等现象，有的老年人还会出现尿潴留、腹泻、便秘等。老年人的排泄障碍可以说是机体老化过程中无法避免的.事，常给老年人的身心健康、生活质量会产生极大的不便，照护者应妥善处理，要体谅老年人，尽力给予帮助。 （一）排便失禁 1、排泄会使营养大量流失，水分和电解质丢失过多，造成老年人身体虚弱，故应卧床休息，减少活动，减少能量的消耗。 2、可以通过饮食疗法如进食多纤维、低脂肪、流质饮食，以刺激胃结肠反射并使粪便质地正常化。也可采取排便训练，建立排便时间，通过生物反馈训练肛门括约肌活动，以提高病人对直肠扩张的感受性和警觉性。 3、失水严重时，应鼓励大量饮水或用补液方法及时补充，防止水、电解质失蘅。 4、做好皮肤护理，保持会阴部及肛门周围皮肤的清洁、干燥，防止发生破溃。及时更换尿垫、床单，经常用温水清洗会阴、肛周皮肤，必要时使用油膏或消炎药涂擦，还可用烤灯进行局部治疗。 5、掌握卧床老年人排便的规律，定时给予便盆设法接便，可保持皮肤、被服的清洁干燥，指导病人进行盆底肌收缩运动锻炼，以逐步