表1-2 中国最近几年从国外进口牛肉的数量和价格
表1-3 中国最近几年进口高档牛肉的单价以及同比变化
数据来源：海关总署
1冻牛肉，在冰冻过程中，会加入大量的水，使得冻冰在其中占据较大的比重，因此单价会低一些。
表1-1中国最近几年猪牛羊肉的产量及各自的比例
数据来源：根据《中国统计年鉴》整理而成
如有你有帮助，请购买下载，谢谢！ 内蒙古特色食物 烤全羊，蒙古族传统名菜，为招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴。此菜羊形完整，羊跪在方木盘内，色泽金红，羊皮酥脆，羊肉嫩香。 手扒肉，不吃手扒肉不算来过草原！手扒肉是内蒙古大草原各族人民千百年来最喜欢、最常用的传统食品，也成为内蒙古地方风味之一 羊背子，蒙古族民众最喜欢的名贵菜肴，只有在祭祀、婚嫁、老人庆寿或欢迎亲朋贵宾的宴席上才可见到。烤羊腿，以绵羊带骨后腿肉配葱头、芹菜烤制而成。食时改刀切块，保持原状，配黄酱、葱段、荷叶饼共食。此菜形美观、色褐红、肉酥烂、味香醇。 成吉思汗铁板烧，烤肉方法之一。相传元太祖成吉思汗善食此品，在率兵驰骋天下时传至中亚、南俄，风靡世界。在日本等国家民间迄今仍很流行。所以，称之为成吉思汗铁板烧。 肉肠、血肠，羊血不单独煮食，而是将羊血灌入小肠内煮沸而食，又香又嫩，品尝一口，满嘴生香，十分解馋，别有风味。 炒米，是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，再对上酸奶和白糖等搅拌，解饿又解渴，清香爽口，是别具风味的传统食品。 蒙古馅饼。：好吃不如馅饼“，以精牛羊肉为馅，油炸后酥香可口，百吃不厌。 奶皮，是蒙古草原传统的一种奶食品，营养丰富，口感醇香，弥足珍贵。 奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品，口感微甜，解渴充饥。 蒙古馃子，与汉族食品“馓子”类似。在草原牧人家中主要作为早点和零食配合奶茶食用，酥脆爽口。因其外形酷似羊圈门，有些地区形象的称之为“羊圈门子”。 奶茶，蒙古民族传统的热饮料。由砖茶水加鲜奶熬制成。喝时通常要加少许盐，还可以加黄油，泡炒米和奶制品食用。可终日饮用。有暖胃、解渴、充饥、助消化的功能。既可代汤下饭，又可待客。 牛肉干。实际上，最早的风干牛肉是可以生吃的，晾成全干，醒酒很快。 涮羊肉，起源于元代。肉片鲜嫩可口，不膻不腻。 1页
四大产区地图，中国最好的牛羊肉企业全在这里！ 中国牛羊存栏量、出栏量及肉产量集中在四大优势产区，同时这些优势产区也集中了中国90%以上的牛羊肉生产养殖、屠宰加工企业。这些优势产区具有哪些资源禀赋？各个产区的特点、优劣势、发展现状和趋势是什么？下面，本刊将分别对四大优势产区特点进行介绍，并排列出各个产区的优秀牛羊肉企业名单。我们希望通过这四张地图，能够比较全面地展现当前中国牛羊肉产业的资源状况。
西南产区 四川、云南、贵州、重庆、广西、湖南 概况：包括四川、云南、贵州、重庆、广西、湖南。该区域位于温带湿润气候之下，山地草坡地理环境中，拥有天然草场面积超过1.4亿亩，每年可产3000余万吨各种农作物秸秆。在四大优势产区中，西南产区的综合资源优势相对较弱。优势：该区域拥有常年青草资源，牛羊饲养需要的青绿饲草资源丰富。 局限主要限制因素是牛羊产业基础薄弱，肉牛地方品种个体小，出肉少，牛羊肉企业屠宰加工规模普遍较小，全国知名的牛羊肉品牌较少。 建议：加强牛羊规模化生产，扶持一批中小型龙头企业，树立几个大型龙头企业，将小而散的牛羊养殖方式转变成规模集中养殖。西南消费市场空间巨大，通过产品创新，打开自身区域内的消费市场，生产出适合当地区域消费人群口味的产品。
代表企业 重庆恒都农业开发有限公司 成都澳新金立实业有限公司 成都市棒棒娃实业有限公司 四川张飞牛肉有限公司 阿坝州新希望牦牛产业有限公司 云南爱伲农牧集团 云南泰华食品有限公司 云南马龙双友牧业有限公司 普洱东茂农林牧科技发展有限公司 湖南羊肉集团 湖南洞口县黑山羊肉有限公司 西北肉牛区 新疆、甘肃、宁夏、陕西、山西、青海 概况：该区域包括新疆、甘肃、宁夏、青海、陕西、山西。该产区大部分区域地处中国西北部干旱半干旱地区，是传统的牛羊肉生产和消费区域。这里有可利用草场面积约1.2亿亩，年产各种农作物秸秆超过1000万吨。 优势：本区域天然草原和草山草坡面积较大，拥有新疆褐牛、陕西秦川牛、晋南
蒙古国牛羊肉营销方案拟定 一、产品公司介绍 北京乌珠穆沁肉业有限公司专业从事蒙古国熟制牛羊肉领域的研发、投资、生产、进口、批发、零售及服务为一体的综合性肉类企业。2015年开始依据中华人民共和国国家认证认可监督管理局对蒙古国肉类企业输华许可，与蒙古国哈坛绥赫食品有限公司进行合资建厂并引进世界一流的牛羊肉加工生产设备，生产严格按照联合国粮农组织/世界卫生组织食品法典委员会食品通用规范CAC/及危害分析和关键控制点体系，生产蒙古国水煮牛羊肉系列、蒙古国蒸煮牛羊肉系列、蒙古国牛肉干系列、蒙古国精肉香肠系列产品，大部分已输华到国内各大超市及食品经营企业并出口至俄罗斯、韩国、日本、新加皮及阿拉伯世界诸国。 针对蒙古国水煮牛羊肉系列、蒙古国蒸煮牛羊肉系列、蒙古国牛肉干系列、蒙古国精肉香肠系列产品营销上的问题，为北京乌珠穆沁肉业有限公司提出了相应的产品策略、价格策略、渠道策略以及促销策略，希望能够提高乌珠穆沁肉业在全国的知名度，并提高其销售额，做强做大品牌。 二、消费市场趋势 中国经济的迅速发展，人们物质消费水平的不断提高，促进了牛羊肉业的发展。牛羊肉是人们所喜爱的肉类之一，在国内市场占有一席之地。而中国人均牛肉消费量仅为4-5公斤，远远低于国际水平，且中国大陆养殖业并不发达，大部分牛肉主要依靠进口，牛羊肉未来前景无限。 四、消费者行为分析 （一）消费者购买影响因素 在产品品质方面，消费者对产品的绿色健康最为注重，追求天然无污染的牛羊肉产品。同时我们在调查中还发现有的消费者注重产品的口感独特，追求牛羊肉对身心实实在在的满足感。 在专卖店销售方面，消费者的感性意识占据了主导位置，吸引消费者的注意力是产品销售的第一要素。我们在对“吸引消费者进入店内的主要因素”的调查中发现，店面的装修风格是主要因素。 （二）消费者购买习惯分析 在购买地点方面，在调查中显示大多数人比较倾向在产品专卖店购买，相对比较方便。随着电子商务的普及，网购的比率不断增加，未来的发展空间大。 在购买用途方面，绝大多数消费者购买牛羊肉还是作为平时食用，部分消费者用来赠送亲朋好友。所以我们在保证产品口感的同时，也要注重外观的设计。 在产品口味方面，随着社会的发展，人们对食品的口味追求也越来越独特，牛羊肉、牛肉干的制作风味也朝着多样化方面发展， 五、蒙古国牛羊肉SWOT分析 （一）优势 1. 哈坛绥赫是内蒙古地区知名品牌，具有浓郁的民族性、地域性特色。 2. 传统的工艺与丰富的营养成分，多种不同肉类选择、口感颇佳。 3. 比较完整的线上线下渠道策略。 （二）劣势 1. 原材料成本高，制作工艺复杂，前期投入较大。 2. 在中国大陆地区知名度较低。
蒙古国牛羊肉营销拟定 Company Document number：WUUT-WUUY-WBBGB-BWYTT-1982GT
蒙古国牛羊肉营销方案拟定 一、产品公司介绍 北京乌珠穆沁肉业有限公司专业从事蒙古国熟制牛羊肉领域的研发、投资、生产、进口、批发、零售及服务为一体的综合性肉类企业。2015年开始依据中华人民共和国国家认证认可监督管理局对蒙古国肉类企业输华许可，与蒙古国哈坛绥赫食品有限公司进行合资建厂并引进世界一流的牛羊肉加工生产设备，生产严格按照联合国粮农组织/世界卫生组织食品法典委员会食品通用规范CAC/及危害分析和关键控制点体系，生产蒙古国水煮牛羊肉系列、蒙古国蒸煮牛羊肉系列、蒙古国牛肉干系列、蒙古国精肉香肠系列产品，大部分已输华到国内各大超市及食品经营企业并出口至俄罗斯、韩国、日本、新加皮及阿拉伯世界诸国。 针对蒙古国水煮牛羊肉系列、蒙古国蒸煮牛羊肉系列、蒙古国牛肉干系列、蒙古国精肉香肠系列产品营销上的问题，为北京乌珠穆沁肉业有限公司提出了相应的产品策略、价格策略、渠道策略以及促销策略，希望能够提高乌珠穆沁肉业在全国的知名度，并提高其销售额，做强做大品牌。 二、消费市场趋势 中国经济的迅速发展，人们物质消费水平的不断提高，促进了牛羊肉业的发展。牛羊肉是人们所喜爱的肉类之一，在国内市场占有一席之地。而中国人均牛肉消费量仅为4-5公斤，远远低于国际水平，且中国大陆养殖业并不发达，大部分牛肉主要依靠进口，牛羊肉未来前景无限。 四、消费者行为分析 （一）消费者购买影响因素 在产品品质方面，消费者对产品的绿色健康最为注重，追求天然无污染的牛羊肉产品。同时我们在调查中还发现有的消费者注重产品的口感独特，追求牛羊肉对身心实实在在的满足感。
1、国内的收货人要有进出口权，有进出口权同时营业执照经营范 围应包含食品或农产品的进口、生产、经销或代理等内容，注 册资金应达到500万元人民币以上（包括500万元）； 2、国内收货人需要是国家质检总局备案的国内肉类收货人资格 备案。 3、首次进口肉食，需要在入境检验检疫局办理入境动物检疫许 可证 4、在当地卫生部门进行食品经营类备案 5、进口口岸商检备案（首次进口要办理，有效期两年） 6、国内收货人还需要有商务部给我们批的“自动进口许可证。 7、上述手续具备后，即可以和国家指定的肉类冷库签仓储协议， 因为牛肉都是冻柜运输，所以要在目的港找一家在商检局备案 过的冷库，签署冷库协议书 8、最后，清关的报关行也要有报肉类食品的资质 9、商务部或者商务部下属商务委员会给予配额，如无法申请下 来配额则可以租赁配额
3操作流程 1、首次进口到中国，须提供国外牧场在中国认监局（中华人民共和国国家认证认可监督管理局）的备案号，如无备案，则无法进口，详见《境外肉类生产企业在华注册名单》。 2、进口代理商需提供产品批次号，原产地证，卫生证，无木包装证明，提单，箱单，发票，合同，货物随附相关单证及海关认定需要的其他文件 3、国外供应商发货（整柜或散货；进口海运多由国外直接负责至国内口岸） 4、海运至国内码头（到港后，船公司会有到货通知书给到客户） 5、到船公司换单（凭到货通知书，提货委托书） 6、做报检、报关资料（凭海运提单、装箱单、产品说明书等其他所需资料）
7、报检（根据产品的监管条件，依商检局要求办理相应检验检疫） 8、商检查柜（如申报产品检验检疫不符，可能导致重新做检，删单重报） 9、报关（凭提单、入境货物通关单，报关申请单等或产品监管要求所需其他文件） 10、海关受理（如海关所需文件不齐，不受理退回补齐资料） 11、海关审价（接受申报价格通过或海关指定货值或海关系统查询价格磋商等情况） 12、出税单（关税税票、增值税票） 13、交税（客户公对公网上转账、客户到指定银行交税、客户委托我司代理交税） 14、码头提柜（交清船公司费用，提柜） 15、海关查柜（如申报产品不符差等，可能导致退单、删单重报等） 16、顺利通关、放行、运输至指定地点，客户卸货，还柜到码头
中国鲜冻牛肉与牛排产业相关数据 一、中国牛肉的消费与产地情况数据： 1.中国牛肉消费数据：表 1 表1-- 中国牛肉消费数据情况 年份牛肉消费总量（万 T）人均牛肉年消费量（ KG/人） 197830.780.31 198035.980.36 198552.270.48 1990115.880.97 1995290.09 2.29 2000513.12 3.90 2005568.10 4.28 2010653.06 4.90 2011647.49 4.81 2012666.26 4.87 2013673.21 4.93 2014689.24 4.99 2015694.93 5.05 2016702.31 5.10 2017709.46 5.15 2018716.51 5.20 2019723.59 5.25 2020730.84 5.31 2014 年以前的数据来源：中国国家统计局官网数据库。 2015 年至 2020 年数据来源：《农业展望》第10 期，农业部农村经济研究中心刘锐王莉论文预测 2.2011 中国牛肉消费数据与其它国家的差距情况：表 2 表2--2011 世界各国牛肉消费排序（总量 / 人均量） 排序国家牛肉消费总量（万 T）国家人均牛肉年消费量（ KG/人）1美国1200阿根廷54 2巴西770新西兰47.6 3中国647澳大利亚40.6 4俄罗斯230巴西39.1 5阿根廷220美国38.1 6墨西哥190波利尼西亚33.9 7法国160卢森堡29.7 8印度150丹麦29.6 9巴基斯坦150加拿大29 中国647中国 4.8 数据来源： FAO数据库
[转贴]一个最真实的外蒙古，还有可怕的外蒙古人 一个最真实的外蒙古，还有可怕的外蒙古人！在蒙古多年，这些是我感觉朋友们最常问起的问题，如果还有什么疑问可以在底下留言。蒙古国地广人稀到什么程度？蒙古人常说蒙古国7成以上的地方是无人区，起码5成的地方人类从来没有涉足过。蒙古国东部大草原的腹地有三个县matad、erdentsagaan、halh gol，这三个县的面积+起来大概有个河南省那么大，但是人口只有不到7000，他们大部分还都生活在苏木所在地，再往下走基本上就是一望无际的无人大草原了，那里的草原就像被尺子拉出来的一样，那么平整和辽阔，据说有一个司机在那开车赶路时睡着了，睡着了以后还踩着油门，等几个小时醒了以后车还在走着.... 听说蒙古国是徒步旅行者的天堂？我想说更多的时候是地狱，你真的会很容易死在野外的。在蒙古国进行户外探险需要注意什么？除了夏天基本不要考虑出去，在这里5月份也可以冻死人。而且这里的狼和狗熊之多绝对会超乎你的想象，所以防身物品必须一应俱全。还有就是在蒙古国开车旅游一般走到当地的苏木所在地就不要再往下开车了。首先再往下一般连自然路也没有了，你总不想在蒙古的野外出现诸如爆胎之类的事故吧？之后的旅程往往骑马要比坐车安全快捷，一是蒙古国的路况极其糟糕，二是这里大部分可玩的地方都在
山区。在蒙古国不能吃什么？永远不要跟着蒙古人吃旱獭子。外国人因没有抵抗力而患上鼠疫病故的事情太多了。我想穿越大戈壁！蒙古人是这世界上最能适应极端自然条件的族群之一，但即使如此绝大部分戈壁蒙古人也只不过生活在大戈壁的边缘地区，而不是腹地。要知道大戈壁里到处都是想征服它而留下的骷髅架子。听说蒙古人滥交！蒙古的年轻人的确普遍滥交，但你是不会傻到去那么做的。我要非要滥交呢？你会死的很惨。但如果你是留学生，恭喜你~相信我这里是全世界最容易把到金发妹的地方，而且她们都很寂寞。但蒙古女孩老勾引我，我也是个有血有肉男人啊~ 到时候你会后悔为什么当初没有割掉自己的JJ。蒙古国早婚早孕很普遍？我们班18个女生，其中将近3\\1毕业前结了婚，有3个生了BABY。蒙古国的人口增长超快？蒙古国的第一复产院因为没有足够的床位，致使很多孕妇在走廊里生BABY。蒙古国号称是一个很年轻的国度？蒙古国将近一半的人口都是未成年人，走在UB大街上很少能看到中年以上的人。蒙古国是一个女多男少的国家？因为蒙古家庭通常会把男孩送出国（相当普遍），而把女孩儿基本都留在国内，因此流传说UB16-35岁之间的男女比例接近1\\3。蒙古家家都有车？对，不过大部分是从欧美市场淘汰下来的二手车。这样说吧，UB市民拥有新车的比例大概相当于北京市民所拥有的私家车比例，而北京拥有自行车的市民比
牛羊肉市场调研报告 Document serial number【UU89WT-UU98YT-UU8CB-UUUT-UUT108】
对新疆牛羊肉生产供应现状及问题的调研报告牛羊肉是我区城乡居民主要的肉食消费品，是1000多万穆斯林群众的生活必需品。稳定增加牛羊肉生产供应是关乎农牧民增收和城乡居民“菜篮子”的重大民生和民心工程。改革开放以来，我区牛羊养殖业快速发展，牛羊肉产量持续增长。但牛羊肉消费的刚性增长更快。特别是近年来，受制于草原生产能力下降、畜牧业发展方式转变缓慢、牛羊养殖成本上升比较效益下降等多种因素影响，牛羊肉生产增速趋缓，有些年份甚至下降，导致牛羊肉供给偏紧，价格持续走高，成为社会关注的热点和焦点问题，引起了自治区党委、人民政府的高度关注。 自治区党委、人民政府多次召开会议研究部署、制定政策、完善规划、明确目标，各地州市也相继出台了实施意见或方案，多措并举加快了肉牛肉羊生产发展。总体看，政策效应初步显现，牛羊肉生产供应趋紧状况已有所改善，价格涨幅趋缓，近期内还有所回落。但从长远看，牛羊肉供需矛盾仍然突出，实现预期目标还有较大差距。 为了全面了解和掌握我区牛羊肉生产供应现状和问题，课题组赴相关部门和地州开展了专题调研。现将调研情况报告如下。 一、新疆牛羊肉生产供应现状及特点 （一）牛羊肉生产逐渐恢复，供给逐步增加 受牧区草原长期超载过牧难以为继、自然灾害频发和农区棉花、林果等经济作物比较效益高等原因影响，2006-2008年我区羊牛养殖一度急剧下降，2009年以后生产逐渐恢复，牛羊存栏、出栏和产肉量开始全面回升。据国家统计局新疆
调查总队统计，2013年全区羊存栏万只，出栏万只，羊肉产量万吨，同比分别增长%、%、%；牛存栏万头，出栏万头，牛肉产量万吨，同比分别增长%、%、%。2014年上半年，羊存栏、出栏和产肉量继续稳步增长，牛存栏、出栏和产肉量因2012-2013年调运出疆活牛（近20万头）、母畜减少而略有下降。 （二）牛羊肉价格涨幅明显回落 受多种因素的影响，我区牛羊肉价格在经历了近几年的“疯涨”以后，2014年上半年涨幅明显收窄。商务部生活必需品监测系统数据显示，2014年5月，我区鲜羊肉批发均价为元/公斤,同比上涨%，环比下降%；鲜牛肉批发均价为元/公斤，同比上涨%，环比下降%。据国家统计局新疆调查总队统计，2014年上半年我区羊肉价格上涨%，涨幅同比缩小个百分点，为2010年以来最低涨幅（2010年、2011年、2012年和2013年上半年羊肉价格涨幅分别为%、%、%、%）；牛肉价格上涨%，涨幅较上年同期缩小个百分点。 图1 近年我区牛羊肉价格走势图 （三）牛肉产量近六成来自北疆，南疆羊肉生产占据半壁江山 我区牛羊养殖按南、北、东疆三个区域看，北疆的牛肉产量、牛存栏量一直处于全疆之首，南疆的羊肉产量和羊存栏量持续高于北疆和东疆。总体看，牛羊肉生产主要集中在伊犁州、喀什地区、昌吉州、阿克苏地区、和田地区，2012年该五个地州的牛肉和羊肉产量分别占到全疆的%和%，其中伊犁州是新疆最大的牛羊养殖基地。乌鲁木齐市、昌吉州、哈密地区、吐鲁番地区、塔城地区、喀什地区牛羊肉产量增长较快，对提升全区牛羊肉总产量贡献大。 （四）牧区仍处于牛羊肉生产的主体地位
进口牛肉采购合同 百度最近发表了一篇名为《进口牛肉采购合同》的范文，希望对您有帮助，希望大家能有所收获。 篇一:牛羊肉采购合同梓潼中学食堂牛羊肉采购合同甲方:四川省梓潼中学校乙方:为防止危害人体健康的食品流入学校食堂,规范学校食堂食品原料进货采购工作,提高食品原料的采购卫生质量,确保学生营养改善计划安全高效运行,按照梓潼县食品药品监督局关于学校食堂食品安全管理的有关要求,结合我校实际。 根据《中华人民共和国食品安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》和《中华人和国合同法》等法律法规,甲乙双方本着平等自愿和诚实信用的原则,经双方共同协商签订本合同并遵守以下条款。 一、乙方必须向甲方无偿相关有效证件的复印件(身份证、健康证、卫生许可证、营业执照、税务登记证和每批肉类动检合格证等相关证件)。 二、乙方先试供天,即试供期从年月日至年月日,试供期内主要考核乙方的实际供货能力、供货质量等。 试供期满,如各方面均能达到甲方及食堂生产要求,甲方正式向乙方采购;如不能达到要求,甲方停止向乙方采购。 三、正式供期为试供合格后起至至年月日,采购量视甲方食堂的生产需求而定。
乙方需向甲方缴纳履约保证金元。 范文写作若合同履行期间无产品质量安全事故,合同履行期满后,乙方出具退还保证金申请后个工作日内无息退还。 四、乙方必须保证给甲方的牛羊肉是经过卫生防疫部门检验合格且无任何质量问题的牛羊肉,若出现病死牛羊肉、注水肉、冷冻肉等不符合国家质量标准的牛羊肉。 甲方有权立即终止协议,并向有关部门提出追究相关责任。 若给甲方造成损失的,乙方负责赔偿。 如发现卫生质量问题,甲方有权退货,乙方应做到及时调换,造成食物中毒或名誉损失,乙方负担全部责任。 五、乙方的肉类应符合下列要求:()必须是梓潼县统一定点屠宰。 ()必须经县动检部门检验合格并盖章。 ()乙方供给甲方的每批肉应检疫证明。 六、结算方式()每学期由供货商牛羊肉报价,学校派出人员到市场考察后确定价格,各品种的价格不得高于市场零售价,可比其低—元。 ()结算方式为月结,即一月结算一次。 七、违约责任:()由于乙方所供肉类的质量问题导致相关部门的处罚或者导致甲方师生发生食物中毒事件时,其结果一律由乙方承担,除赔偿甲方损失外,并追究相应法律责任。 并且甲方有权随时终止合同。 ()乙方如不诚信经营,百度有违背甲方意愿的,甲方将随时取消乙方
未来5年中国牛羊肉市场形势展望 曲春红司智陟 （中国农业科学院农业信息研究所/农业部农业信息服务技术重点实验室/ 中国农业科学院智能化农业预警技术与系统重点开放实验室北京100081） 摘要：2015年上半年，受牛羊肉消费低迷、生产增加和进口因素影响，国内市场供求偏紧的状况有所缓和。3月以来牛羊肉价格持续下跌，养殖利润空间受到挤压。预计未来5年，中国牛羊肉生产将稳步增长，消费继续增加， 供求偏紧的格局短期内不会改变，牛羊肉价格会有所波动，但幅度不会太大，仍将保持高位。 关键词：牛肉；羊肉；市场；价格；贸易；展望 Outlook of China's Beef and Mutton Market for the Next Five Years Qu Chunhong,Si Zhizhi （Agricultural Information Institute,CAAS;Key Lab of Agricultural Information Service Technology,Ministry of Agriculture;Key Lab of Digital Agricultural Early Warning Technology and System, CAAS,Beijing100081） Abstract：Under the influence of low consumption,increasing production,and import factors of beef and mutton,the tensions between supply and demand in domestic market were alleviated in the first half of2015. Since March,the prices of beef and mutton have been decreasing continuously,so that the cultivation profits have been squeezed.For the next five years,the production of beef and mutton in China will increase steadily with constant increasing consumption,the tense relationship between supply and demand will not change in a short time,and the prices of beef and mutton will fluctuate with a small range,but still remain at a high level. Key words：beef;mutton;market;price;trade;outlook 收稿日期：基金项目：作者简介：2015-07-05 农业部农产品市场监测预警项目 曲春红（1968—），女，山东烟台人，硕士，副研究员，研究方向为畜产品市场分析、国际农业跟踪与比较等。E-mail：quchunhong@https://www.doczj.com/doc/4e17937867.html,；通信作者司智陟（1980—），女，北京人，博士，副研究员，从事畜产品市场研究、国际市场形势研究。E-mail：sizhizhi@https://www.doczj.com/doc/4e17937867.html, 12015年上半年形势回顾 1.1产量稳步增长 近年来，在市场拉动和政策驱动下，我国草食畜牧业呈现出加快发展的良好势头，综合生产能力持续提升，标准化规模养殖稳步推进，有效保障了牛羊肉、乳制品等草食畜产品的市场供给[1]。2014年我国牛肉产量为689万t，较上年增长2.4%，是近4年来涨幅最大的一年；羊肉产量为428万t，较上年增长4.9%，是近7年来涨幅最高的一年，国内牛羊肉市场供应偏紧的状况有所缓和。2015年牛羊肉生产形势继续趋好，河北省1季度牛肉、羊肉产量分别为14.2万t 和7.3万t，同比分别增长5.6%和5.1%[2]；新疆1季度牛肉、羊肉产量分别为11.7万t和12.4万t，同比分 产品预测
内蒙古饮食文化和特色食物 蒙古族由于地理位置、自然条件、生产发展状况的差异，在饮食习惯上也不尽相同。在牧区，蒙古族以牛羊肉、乳食为主食，史书以“游牧民族四季出行，惟逐水草，所食惟肉酪”来形容游牧生活形成的饮食习惯。烤肉、烧肉、肉干、手抓肉均为蒙古族家常食品，其中手抓肉最有名，四季都可以食用。而吃全羊则是宴请远方宾客的最佳食品。 在农区、半农半牧区，蒙古族因与汉族杂居(所以饮食习惯已逐渐与汉族大体相同。农区的蒙古族主食以玉米面、小米为主，杂以大米、白面、黄米、荞面、高梁米。随着温室、塑料大棚的普及，农区蒙古族食用蔬菜的品种不断增加。在菜肴烹制上，农区以炖、炒为主(也加以烧烤，吃些牧区食品如手抓肉、奶制品等。蒙古族农民多保留了牧区的好客习俗，来了客人要先敬茶，无茶或不沏新茶皆为不恭，而且以“满杯酒、满杯茶”为敬，不同于“满杯酒、多半杯茶”的汉族习俗。 内蒙古是个天然牧场，是祖国的一块宝地，占全国总草场面积的 1,4 以上，居全国五大牧场的第二位。是发展牧业的最好基地，适于马、牛、羊、驼等各种牲畜的饲养。银色的兴安岭林区又是野生动物的天然宝库。据有关方面调查，那里有鸟类 360 多种，兽类有110多种，其中有些还是闻名世界的珍奇动物。所以内蒙古除有独具特色的牧业外，狩猎业也很发达。这样，“以乳肉为主”就形成了独特的内蒙古草原的饮食习俗，出现了一些特殊的食品，如“蒙古八珍”和“成吉思汗火锅”。 随着历史的发展，内蒙古东部地区的科尔沁草原(它是东北松辽平原的一部分，也你辽嫩草原)，自清朝中叶以后，随着“移民实边”政策的实施，种植业逐渐发展起来。西部地区的土默川、河套地区的农业则更为发达。由于粮食的出现，内蒙古饮食结构有了很大改变，特别是农业区和半农半牧区。
进口牛羊肉市场营销方案一、市场供求关系和市场潜力简析 市场需求稳定，且有逐步上升之势。主要的终端客户为高星级饭店和高档西餐厅，还有部分专营肥牛火锅的酒楼，越来越多的中、高档中餐酒楼也开始使用高档牛肉来制作创新菜品。 目前成都市场的高档牛肉几乎都是进口或走私的冰鲜牛肉。由于合法进口的高档牛肉因关税和高额运输成本等原因使得产品价格高居不下，所以成都的大多数高档牛肉客户都通过各自的渠道购买较为便宜的走私货品。但购买和使用走私高档牛肉产品的弊端是显而易见的，一是品质上难以保证，二是有碰到病害牛肉的风险，三是随时可能受到国家主管部门的严厉处罚。 无论什么渠道的进口高档牛肉，都是冰鲜牛肉。跟生鲜牛肉比较起来，虽然对口感和营养成份的影响不大，但冰鲜牛肉对烹饪操作增加了麻烦和难度，更加费工费时。 总的来说，现阶段成都高端牛肉市场市场竞争并不激烈，竞争的形态主要是不同牛肉品种之间的竞争，而不是企业品牌之间的竞争。而且本地的供应能力还不能完全满足市场的需求，部份大客户都是寻求直
接从广东等外埠直接进货。所以整个市场的开发力度不强，尤其是对终端市场的开发。还有就是对个人消费没有重视，缺乏引导和市场培育。 本土出品的高档牛肉在成都的市场潜力是巨大的，其优势在于：（1）成本和价格优势（批量出产以后）；（2）质量和信誉更有保证；（3）供应和结算方式更加灵活；（4）本土的人脉优势；（5）生鲜产品能有效简化储存和烹饪程序，节省工时。 二、客户细分 **高档牛肉产品的客户群体可细分如下： 1、终端客户。 （1）一类客户，指需求量大且稳定的终端企业客户，比如高星级饭店、高档西餐厅、牛排馆，这部份客户每家每个月高档牛肉需求量能达到600kg以上，初步统计成都市这类客户约有60家左右； （2）二类客户，主要是规模较大的中、高档中餐酒楼，这部份客户每家每个月高档牛肉需求量能达到300kg以上，初步统计成都市这类客户约有100余家；
这篇东西是在网上乱逛的时候看到的，个人觉得很有意思。转过来给大家看看。 在蒙古多年，这些是我感觉朋友们最常问起的问题，如果还有什么疑问可以在底下留言。 蒙古国地广人稀到什么程度？ 蒙古人常说蒙古国7成以上的地方是无人区，起码5成的地方人类从来没有涉足过。蒙古国东部大草原的腹地有三个县matad、erdentsagaa n、halh gol，这三个县的面积+起来大概有个河南省那么大，但是人 口只有不到7000，他们大部分还都生活在苏木所在地，再往下走基本 上就是一望无际的无人大草原了，那里的草原就像被尺子拉出来的一样，那么平整和辽阔，据说有一个司机在那开车赶路时睡着了，睡着了以后还踩着油门，等几个小时醒了以后车还在走着.... 听说蒙古国是徒步旅行者的天堂？ 我想说更多的时候是地狱，你真的会很容易死在野外的。 在蒙古国进行户外探险需要注意什么？ 除了夏天基本不要考虑出去，在这里5月份也可以冻死人。而且这里的狼和狗熊之多绝对会超乎你的想象，所以防身物品必须一应俱全。还有就是在蒙古国开车旅游一般走到当地的苏木所在地就不要再往下开车了。首先再往下一般连自然路也没有了，你总不想在蒙古的野外出现诸如爆胎之类的事故吧？之后的旅程往往骑马要比坐车安全快捷，一是蒙古国的路况极其糟糕，二是这里大部分可玩的地方都在山区。
在蒙古国不能吃什么？ 永远不要跟着蒙古人吃旱獭子。外国人因没有抵抗力而患上鼠疫病故的事情太多了。 我想穿越大戈壁！ 蒙古人是这世界上最能适应极端自然条件的族群之一，但即使如此绝大部分戈壁蒙古人也只不过生活在大戈壁的边缘地区，而不是腹地。要知道大戈壁里到处都是想征服它而留下的骷髅架子。 听说蒙古人滥交！ 蒙古的年轻人的确普遍滥交，但你是不会傻到去那么做的。 我要非要滥交呢？ 你会死的很惨。但如果你是留学生，恭喜你~相信我这里是全世界最容易把到金发妹的地方，而且她们都很寂寞。 但蒙古女孩老勾引我，我也是个有血有肉男人啊~ 到时候你会后悔为什么当初没有割掉自己的JJ。 蒙古国早婚早孕很普遍？ 我们班18个女生，其中将近3\1毕业前结了婚，有3个生了BABY。
2016-2022年中国牛羊肉市场供需现状分析及未来投资评估报告 中国产业信息网
什么是行业研究报告 行业研究是通过深入研究某一行业发展动态、规模结构、竞争格局以及综合经济信息等，为企业自身发展或行业投资者等相关客户提供重要的参考依据。 企业通常通过自身的营销网络了解到所在行业的微观市场，但微观市场中的假象经常误导管理者对行业发展全局的判断和把握。一个全面竞争的时代，不但要了解自己现状，还要了解对手动向，更需要将整个行业系统的运行规律了然于胸。 行业研究报告的构成 一般来说，行业研究报告的核心内容包括以下五方面：
行业研究的目的及主要任务 行业研究是进行资源整合的前提和基础。 对企业而言，发展战略的制定通常由三部分构成：外部的行业研究、内部的企业资源评估以及基于两者之上的战略制定和设计。 行业与企业之间的关系是面和点的关系，行业的规模和发展趋势决定了企业的成长空间；企业的发展永远必须遵循行业的经营特征和规律。 行业研究的主要任务： 解释行业本身所处的发展阶段及其在国民经济中的地位 分析影响行业的各种因素以及判断对行业影响的力度 预测并引导行业的未来发展趋势 判断行业投资价值 揭示行业投资风险 为投资者提供依据
2016-2022年中国牛羊肉市场供需现状分析及未来投 资评估报告 【出版日期】2015年 【交付方式】Email电子版/特快专递 【价格】纸介版：7000元电子版：7200元纸介+电子：7500元【报告编号】R346187 报告目录： 根据数据显示：2014年我国全年肉类总产量8707万吨，比上年增长2.0%。其中，猪肉产量5671万吨，增长3.2%；牛肉产量689万吨，增长2.4%；羊肉产量428万吨，增长4.9%；禽肉产量1751万吨，下降2.7%。禽蛋产量2894万吨，增长0.6%。牛奶产量3725万吨，增长5.5%。年末生猪存栏46583万头，下降1.7%；生猪出栏73510万头，增长2.7%。 2014年我国肉类生产结构
听说你很懂蒙古国，听说在蒙古找蒙古女人就意味着死 蒙古国地广人稀到什么程度？ 蒙古人常说蒙古国7成以上的地方是无人区，起码5成的地方人类从来没有涉足过。蒙古国东部大草原的腹地有三个县matad、erdentsagaan、halh gol，这三个县的面积+起来大概有个河南省那么大，但是人口只有不到7000，他们大部分还都生活在苏木所在地，再往下走基本上就是一望无际的无人大草原了，那里的草原就像被尺子拉出来的一样，那么平整和辽阔，据说有一个司机在那开车赶路时睡着了，睡着了以后还踩着油门，等几个小时醒了以后车还在走着……听说蒙古国是徒步旅行者的天堂？ 我想说更多的时候是地狱，你真的会很容易死在野外的。 在蒙古国进行户外探险需要注意什么？ 除了夏天基本不要考虑出去，在这里5月份也可以冻死人。而且这里的狼和狗熊之多绝对会超乎你的想象，所以防身物品必须一应俱全。还有就是在蒙古国开车旅游一般走到当地的苏木所在地就不要再往下开车了。首先再往下一般连自然路也没有了，你总不想在蒙古的野外出现诸如爆胎之类的事故吧？之后的旅程往往骑马要比坐车安全快捷，一是蒙古国的路况极其糟糕，二是这里大部分可玩的地方都在山区。 在蒙古国不能吃什么？
永远不要跟着蒙古人吃旱獭子。外国人因没有抵抗力而患上鼠疫病故的事情太多了。 我想穿越大戈壁！ 蒙古人是这世界上最能适应极端自然条件的族群之一，但即使如此绝大部分戈壁蒙古人也只不过生活在大戈壁的边缘 地区，而不是腹地。要知道大戈壁里到处都是想征服它而留下的骷髅架子。 听说蒙古人滥交！ 蒙古的年轻人的确普遍滥交，但你是不会傻到去那么做的。我要非要滥交呢？ 你会死的很惨。但如果你是留学生，恭喜你~相信我这里是全世界最容易把到金发妹的地方，而且她们都很寂寞。 但蒙古女孩老勾引我，我也是个有血有肉男人啊~ 到时候你会后悔为什么当初没有割掉自己的JJ。 蒙古国早婚早孕很普遍？ 我们班18个女生，其中将近1/3毕业前结了婚，有3个生了BABY。 蒙古国的人口增长超快？ 蒙古国的第一妇产院因为没有足够的床位，致使很多孕妇在走廊里生BABY。
高档牛羊肉市场营销方案
一、市场供求关系和市场潜力简析 市场需求稳定，且有逐步上升之势。主要的终端客户为高星级饭店和高档西餐厅，还有部分专营肥牛火锅的酒楼，越来越多的中、高档中餐酒楼也开始使用高档牛羊肉来制作创新菜品。 目前XX市场的高档牛羊肉几乎都是外地或私自屠宰的“垃圾”牛羊肉。XX市XXX畜牧业有限公司销售的“立洋牌”是经过合法正规屠宰场按照科学屠宰流程屠宰后又经过科学排酸、分割、包装后进入市场的，一是品质上有所保证，并且经过国家认可的有机认证部门认证的有机食品，安全、放心、可靠；二是没有病害牛羊肉的风险，三是随时可以接受到国家商品安全主管部门的监督检查。 总的来说，现阶段XX高端牛羊肉市场市场竞争并不激烈，竞争的形态主要是不同牛羊肉品种之间的竞争，而不是企业品牌之间的竞争。而且本地的供应能力还不能完全满足市场的需求，部份大客户都是寻求直接本地供货。所以整个市场的开发力度不强，尤其是对终端市场的开发。还有就是对个人消费没有重视，缺乏引导和市场培育。 本土出品的高档牛羊肉在XX的市场潜力是巨大的，其优势在于：（1）成本和价格优势（批量出产以后）；（2）质量和信誉更有保证；（3）供应和结算方式更加灵活；（4）本土的人脉优势；（5）生鲜产品能有效简化储存和烹饪程序，节省工时。 二、客户细分
“立洋牌”高档牛羊肉产品的客户群体可细分如下： 1、终端客户。 （1）一类客户，指需求量大且稳定的终端企业客户，比如高星级饭店、高档西餐厅、牛排馆，这部份客户每家每个月高档牛羊肉需求量能达到600kg以上，初步统计XX市这类客户约有60家左右； （2）二类客户，主要是规模较大的中、高档中餐酒楼，这部份客户每家每个月高档牛羊肉需求量能达到300kg以上，初步统计X X市这类客户约有100余家； （3）三类客户，比如小咖啡馆、休闲场馆、中小型餐饮店等，该类客户总数1000余家； （4）四类客户，生活品质较高的一部份家庭客户。 我们可以把一类和二类终端客户归列为VIP客户。 2、分销商，包括大型超市和牛羊肉经销商。 三、市场开发策略 1、品牌策略 （1）打造什么样的一个“立洋牌”品牌形象？
中国牛肉行业市场调研分析报告
目录 第一节怪现状1：牛肉价格攀升和农户退出肉牛养殖并存 (6) 一、5年来82%的价格涨幅是行业供需失衡的直观体现 (6) 1、2010年以来全国牛肉价格上涨幅度达到82% (6) 2、行业供需失衡是价格上行的重要原因 (6) 二、供给端衰退，农户退出肉牛养殖现象普遍 (8) 1、养殖业的比较优势整体弱于外出务工 (8) 2、肉牛养殖的特性决定了其并不是农户在养殖业中的首选 (10) 第二节企业通过模式创新和借船出海应对牛源瓶颈 (12) 一、牛源供给不足，制约企业发展 (12) 1、架子牛供应有限，导致和育肥牛出现价格倒挂 (12) 2、规模化屠宰企业开工率低位运行 (13) 二、企业通过模式创新和借船出海应对 (14) 1、借船出海，并购主要牛肉出口国的相关资产 (14) 2、本土企业通过养殖模式创新扩大供给 (15) 第三节怪现状2：走私牛肉猖獗，占据消费市场份额超过20% (16) 一、走私牛肉约180万吨，由广西和香港进入内地市场 (16) 1、2015年国内流通的走私牛肉数量约为153万吨 (16) 2、走私牛肉主要通过香港和广西的口岸进入内地市场 (17) 二、走私猖獗的原因：部分牛肉出口国进口禁令的存在和国内外的高额价差.. 18 1、部分牛肉出口国被禁止向中国出口牛肉 (18) 2、正规进口利润可观，走私价差更大 (19) 第四节国家层面多重政策助力牛肉供给端改革落地 (22) 一、国际贸易：冷冻牛肉贸易税率降低，启动澳洲活牛进口项目 (22) 1、新西兰和澳洲自由贸易协定的关税税率降低政策陆续落地 (22) 2、澳洲活牛（屠宰用）进口禁令放开 (23) 二、国内养殖：出台基础母牛扩群补贴措施 (24) 1、2014年首次出台基础母牛扩群扶持政策 (24) 2、扶持政策持续，但效果显现需要时间 (24)
蒙古国牛羊肉营销拟 定
蒙古国牛羊肉营销方案拟定 一、产品公司介绍 北京乌珠穆沁肉业有限公司专业从事蒙古国熟制牛羊肉领域的研发、投资、生产、进口、批发、零售及服务为一体的综合性肉类企业。2015年开始依据中华人民共和国国家认证认可监督管理局对蒙古国肉类企业输华许可，与蒙古国哈坛绥赫食品有限公司进行合资建厂并引进世界一流的牛羊肉加工生产设备，生产严格按照联合国粮农组织/世界卫生组织食品法典委员会食品通用规范CAC/RCP1-1969.REV-2003及危害分析和关键控制点体系，生产蒙古国水煮牛羊肉系列、蒙古国蒸煮牛羊肉系列、蒙古国牛肉干系列、蒙古国精肉香肠系列产品，大部分已输华到国内各大超市及食品经营企业并出口至俄罗斯、韩国、日本、新加皮及阿拉伯世界诸国。 针对蒙古国水煮牛羊肉系列、蒙古国蒸煮牛羊肉系列、蒙古国牛肉干系列、蒙古国精肉香肠系列产品营销上的问题，为北京乌珠穆沁肉业有限公司提出了相应的产品策略、价格策略、渠道策略以及促销策略，希望能够提高乌珠穆沁肉业在全国的知名度，并提高其销售额，做强做大品牌。 二、消费市场趋势 中国经济的迅速发展，人们物质消费水平的不断提高，促进了牛羊肉业的发展。牛羊肉是人们所喜爱的肉类之一，在国内市场占有一席之地。而中国人均牛肉消费量仅为4-5公斤，远远低于国际水平，且中国大陆养殖业并不发达，大部分牛肉主要依靠进口，牛羊肉未来前景无限。 四、消费者行为分析 （一）消费者购买影响因素 在产品品质方面，消费者对产品的绿色健康最为注重，追求天然无污染的牛羊肉产品。同时我们在调查中还发现有的消费者注重产品的口感独特，追求牛羊肉对身心实实在在的满足感。
2019年我国牛羊肉进口量创历史新高 进口市场及品种仍需多元化 2019年，由于我国猪肉供应趋紧、价格快速上涨，牛羊肉作为替代产品的需求显著增加。当年，我国进口牛羊肉205.2万吨，比上年（下同）增加51%，创历史新高。同时，随着肉类消费迎来季节性高峰，当年第四季度牛羊肉进口量价持续攀升，11月、12月，我国牛羊肉进口量增幅连续超过70%，进口均价涨幅也在20%以上，均较前10个月明显提升。 一、2019年我国牛羊肉进口呈现两大特点 （一）牛肉进口规模、增速超过羊肉。2019年，我国进口牛肉165.9万吨，增加59.7%；进口羊肉39.2万吨，增加23%。根据经合组织-联合国粮农组织预测1，2019年中国人均牛肉消费量为3.8千克，低于6.4千克的世界人均水平；人均羊肉消费量为3.2千克，高于1.7千克的世界人均水平。改善偏低的牛肉消费水平，满足人民生活需要，成为牛肉进口继续增长的动力之一。 （二）牛羊肉进口地来源集中，市场多元化仍有较大空间。全球贸易信息系统（GTA）数据显示，2019年前三季度全球前十大牛羊肉出口国在大洋洲、拉丁美洲、北美洲、欧洲和亚洲均有分布。与此同时，我国牛羊肉进口来源地比较集中，2019年，我国从巴西、阿根廷、乌拉圭、澳大利亚和新西兰进口牛肉量占牛肉总进口量的95.3%；从澳大利亚、新西兰进口 1 《OECD-FAO Agricultural Outlook 2019-2028》，经合组织（OECD）网站，2019年12月12日
羊肉量占羊肉总进口量的97.6%。在全球排名前十的其他牛羊肉出口国中，除印度、波兰尚未获得我国准入外，2019我国仅从美国、爱尔兰、荷兰和加拿大进口牛羊肉2.8万吨，占比不到2%。进口来源过于集中，可能带来牛羊肉进口价格话语权降低等潜在风险。 二、提高牛肉进口市场和品种多元化 （一）大力拓宽自北美洲牛肉进口渠道。从国内市场需求来看，预计2020年我国牛肉进口仍有一定拓展空间。此前，美国、加拿大、墨西哥、巴拿马、哥斯达黎加等国牛肉已获得我国准入。随着中美第一阶段经贸协议签署，我国有望进口更多符合《进口美国牛肉检验检疫要求》的美国牛肉。 （二）可适当增加牛肉进口品种丰富进口结构。我国羊肉消费量已占全球羊肉消费量的35%，在国际产量稳定的情况下，未来我国羊肉进口增幅有限2。牛肉将成为我国牛羊肉进口挖潜的主要品种。目前，我国进口牛肉主要以冷冻带骨和剔骨牛肉为主，可适当增加牛肉进口种类，扩大冰鲜、熟制、罐头类深加工牛肉制品和副产品等品种进口，进一步保障国内牛羊肉市场供应。 三、值得关注的情况 澳大利亚山火席卷畜牧产业，自澳牛羊肉进口或将受到影响。2019年9月起，澳大利亚山火已持续了5个月的时间，山火席卷各地农场和森林，对澳大利亚较有竞争力的畜牧业造成严重冲击。目前澳大利亚需要处理的牛羊尸体已经超过10 2 《2019年1-10月中国养殖业发展现状及发展趋势》，中国产业信息网，2019年11月5日