尽管在染发盛行的现在，拥有一头黄发已经算不上什么了。可对于孩子来说，一头“黄毛”却不是什么好事，家长们免不了要为此着急。
北京中医医院儿科主任医师佘继林说，头发的数量、色泽、曲直等都跟遗传有着一定的关系。中医说：肾主发，属先天之本，指的就是遗传。此外，中医还有一句话叫：“发为血之余”，这其实就是指要营养充足，头发才会好。
而从西医的角度来说，也有相同的看法。北京友谊医院儿科主任刘晓红告诉《生命时报》记者，除了遗传因素，孩子体内所含微量元素的多少也会在很大程度上影响到头发的状态，其中，钙、锌、铁是首要因素。
头发少，有枕秃可能因为缺钙。缺钙的孩子容易表现得不安定，同时伴有多汗、烦躁、易激惹、哭闹等症状，在睡觉的时候，他们的头会不自觉地在枕头上来回扭动，从而造成枕秃。
头发黄，可能缺锌或缺铁。铁、锌能够影响到毛发细胞的发育、生长，所以一旦缺乏容易造成头发偏黄。
因此，家长应细心观察，并做到以下几点：
1.保证营养均衡。宝宝生长发育快，对各种营养素需求较大，肉、蛋、奶、蔬菜、水果最好样样都吃，才能令头发更健康。
2.经常查微量元素。头发是身体微量元素是否达标的一个窗口，所以当发质出现问题时，不妨检测一下微量元素。如是缺钙造成的，就要多吃含钙丰富的食物：奶制品含钙高，吸收也充分；虾皮也是良好的钙来源；动物肝脏、蛋黄、鱼、肉及豆类，含有丰富的维生素D，可以促进钙的吸收。蔬菜中的镁也可促进钙吸收。必要时在医生指导下补充钙制剂。如是缺锌引起的，则要多吃海产品等。
3.给宝宝洗发，不要使用成人洗发液，而要使用更温和的婴幼儿洗发用品。
4.平时用手指轻轻按摩头皮，每次3―5分钟，以促进头皮血液循环，增强营养供应。▲
(苏春平)
微量元素检查 微量元素是什么 人体由60多种元素所组成。根据元素在人体内的含量不同，可分为宏量元素和微量元素两大类。凡是占人体总重量的0.01%以上的元素，如钙、磷、镁、钠等，称为宏量元素；凡是占人体总重量的0.01%以下的元素，如铁、锌、铜、碘、硒、锰等，称为微量元素。 微量元素在人体内的含量真是微乎其微，如锌只占人体总重量的百万分之三十三，铁也只有百万分之六十。虽然钙是宏量元素，但因为钙的代谢障碍在婴幼儿期的宝宝中较常见，所以，在目前的微量元素检测项目中，钙也是其中必查的一项。 宝宝微量元素检查 一般微量元素主要检查：钙、铁、锌、铜、镁和血铅。 当爸妈拿到孩子的微量元素检验报告，一般都会关注两组值，一组是宝宝体内某项微量元素的含量，另一组是该微量元素的正常参考值范围。爸妈不仅需要关注宝宝的检测数值是否在正常值以内，更要关注它们是不是在正常值中间的位置，这样才能很好地满足宝宝快速成长的需要。 1、钙：钙在血液中的分布只占1%，在骨骼中则占99%。当人体钙不足时，骨骼中的钙就会转移到血液中，保持血液中的钙浓度稳定。因此，如果爸妈看到宝宝血中钙的值正常，可能并不代表孩子体内不缺钙。爸妈还要注意观察宝宝有没有多汗、夜惊、烦躁、肋骨外翻等表现，同时，还需要检查骨密度、碱性磷酸酶以及25羟维生素D等其他指标，来综合判定。 2、铁：关注宝宝体内铁的数值时，因为宝宝处于快速生长期，需要大量的铁来造血、运送氧气，所以当铁的数值低于正常值的中值时，宝宝可能也会出现一些症状，尤其是在6个月2岁大时最多见，包括脸色苍白疲乏、头晕、食欲不振、口炎、注意力不集中等。在发生贫血以前，铁减少就可能已经对机体的多项功能造成影响了。 3、锌：锌参与构成体内200多种含锌酶，影响核酸、蛋白质、糖和骨钙的代谢，起着促进人体生长发育和组织修复、维持正常味觉等重要作用。宝宝如果锌摄入不足会发生锌缺乏症，而锌摄入过多也可引起中毒。在大量出汗时很容易丢失锌，腹泻会妨碍锌的吸收，发热、生长发育时锌的需要量会增加。因此，锌的数值也应在正常值范围的中间以上，才能很好地满足宝宝的需要。 4、铜：铜是参与造血和骨骼发育的元素，一般很少出现缺乏。即使缺乏，大多也是由于食物过于单一而出现的，所以，只要注意让宝宝多吃橙、红、黄色的食物即可。不过，当铜的数值过高时，也会影响钙铁锌的吸收。因此，一般在正常值中间就好。 5、铅：铅是一种有毒的重金属，能引起人体神经系统的损害，使宝宝表现出暴躁易怒、注意力不集中等症状，干扰宝宝的骨骼和造血系统，严重时甚至还会影响宝宝的肾脏和心脏，使智力下降。宝宝铁不足时，可使铅进入体内的速度提升4—6倍。一般月龄越小的宝宝，体内的铅含量应该越低。铅的正常值是0—100ug/L，但一般宝宝的这项检查值最好不要超过
1、硅是人体所必需的微量元素，硅在水中溶解度很小，一般以偏硅酸对人体心血管、骨骼生长等具有保健功能。有关资料报道：偏硅酸对人体具有良好的软化血管的功能，可使人的血管壁保持弹性，故对动脉硬化、心血管和心脏疾病能起到明显的缓解作用。水中硅含量高低与心血管病发率呈负相关。硅在骨骼化过程中具有生理上的作用，它对骨骼化的速度有影响。 2、锶元素广泛存在在矿泉水中，是一种人体必需的微量元素，具有防止动脉硬化，防止血栓形成的功能。 3、硒被科学家称之为人体微量元素中的“防癌之王”。 硒的作用： 增强免疫力： 有机硒能清除体内自由基，排除体内毒素、抗氧化、能有效的抑制过氧化脂质的产生，防止血凝块，清除胆固醇，增强人体免疫功能。 防止糖尿病： 硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖分代谢、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症状。 防止心脑血管疾病： 硒是维持心脏正常功能的很重要元素，对心脏肌体有保护和修复的作用。人体血硒水平的降低，会导致体内清除自由基的功能减退，造成有害物质沉积增多，血压升高、血管壁变厚、血管弹性降低、血流速度变慢，送氧功能下降，从而诱发心脑血管疾病的发病率升高，然而科学补硒对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的作用。 防止克山病、大骨节病、关节炎： 缺硒是克山病、大骨节病，两种地方性疾病的主要病因，补硒能防止骨髓端病变，促进修复，而在蛋白质合成中促进二硫键对抗金属元素解毒。对这两种地方性疾病和关节炎患者都有很好的预防和治疗作用。 解毒、排毒： 硒与金属的结合力很强，能抵抗镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。硒与体内的汞、铅、锡、铊等重金属结合，形成金属硒蛋白复合而解毒、排毒。 防治肝病、保护肝脏 综上所述，硒是人体必需的，又不能自制，因此世界卫生组织建议每天补充200微克硒，可有效预防多种疾病的高发。世界营养学家、生物化学会主席，巴博亚罗拉博士称：硒是延长寿命最重要的矿物质营养素，体现在它对人体的全面保护，我们不应该在生病时才想到它。 4、锰被长寿学家称为抗衰老的元素，世界卫生组织认为锰对心血管有保护作用，是人体多种酶的激活素。锌被称为生命的火花。锌与体内80多种酶活性有关，是维持机体正常代谢所必需，与DNA复制有关。现代科学证实冠心病发病率与锌/铜比呈正相关。 5、偏硅酸对人体具有良好的软化血管的功能，可使人的血管壁保持弹性，故对动脉硬化、心血管和心脏疾病能起到明显的缓解作用。水中硅含量高低与心血管病发率呈负相关。硅在骨骼化过程中具有生理上的作用，它对骨骼化的速度有影响。
宝宝微量元素检查 妈妈们每天细心照顾宝贝总是会发现各种各样的问题，比如宝宝胃口不佳，或者是睡眠不好，睡觉出汗，个子比同龄孩子矮...有时候身边的人可能会提醒你孩子缺乏某种微量元素，是否缺乏微量元素要怎么判断呢？ 什么是微量元素 通常指生物有机体中含量小于0.01%的化学元素。微量元素是相对主量元素(大量元素)来划分的，根据寄存对象的不同可以分为多种类型，目前较受关注的主要是两类，一种是生物体中的微量元素，另一种是非生物体中(如岩石中)的微量元素。这里主要指人体中的微量元素。 人体由60多种元素所组成。根据元素在人体内的含量不同，可分为宏量元素和微量元素两大类。凡是占人体总重量的0.01%以上的元素，如钙、磷、镁、钠等，称为宏量元素;凡是占人体总重量的0.01%以下的元素，如铁、锌、铜、碘、硒、锰等，称为微量元素。微量元素在人体内的含量真是微乎其微，如锌只占人体总重量的百万分之三十三。铁也只有百万分之六十。虽然钙是宏量元素，但因为钙的代谢障碍在婴幼儿期的宝宝中较常见，所以，在目前的微量元素检测项目中，钙也是其中必查的一项。 微量元素有什么作用 1、保持人体生命活力 微量元素与人类健康有密切关系。它们的摄入过量、不足、或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病。微量元素最突出的作用是与生命活力密切相关，仅仅像火柴头那样大小或更少的量就能发挥巨大的生理作用。值得注意的是这些微量元素必须直接或间接由土壤供给。根据科学研究，到目前为止，已被确认与人体健康和生命有关的必需微量元素有18种，即有铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼、铷、砷等。这每种微量元素都有其特殊的生理功能。 2、促进新陈代谢，抗癌、延年益寿 尽管它们在人体内含量极小，但它们对维持人体中的一些决定性的新陈代谢却是十分必要的。一旦缺少了这些必需的微量元素，人体就会出现疾病，甚至危及生命。国外曾有报道：机体内含铁、铜、锌总量减少，均可减弱免疫机制(抵抗疾病力量)，降低抗病能力，助长细
尽管在染发盛行的现在，拥有一头黄发已经算不上什么了。可对于孩子来说，一头“黄毛”却不是什么好事，家长们免不了要为此着急。 北京中医医院儿科主任医师佘继林说，头发的数量、色泽、曲直等都跟遗传有着一定的关系。中医说：肾主发，属先天之本，指的就是遗传。此外，中医还有一句话叫：“发为血之余”，这其实就是指要营养充足，头发才会好。 而从西医的角度来说，也有相同的看法。北京友谊医院儿科主任刘晓红告诉《生命时报》记者，除了遗传因素，孩子体内所含微量元素的多少也会在很大程度上影响到头发的状态，其中，钙、锌、铁是首要因素。 头发少，有枕秃可能因为缺钙。缺钙的孩子容易表现得不安定，同时伴有多汗、烦躁、易激惹、哭闹等症状，在睡觉的时候，他们的头会不自觉地在枕头上来回扭动，从而造成枕秃。 头发黄，可能缺锌或缺铁。铁、锌能够影响到毛发细胞的发育、生长，所以一旦缺乏容易造成头发偏黄。 因此，家长应细心观察，并做到以下几点： 1.保证营养均衡。宝宝生长发育快，对各种营养素需求较大，肉、蛋、奶、蔬菜、水果最好样样都吃，才能令头发更健康。 2.经常查微量元素。头发是身体微量元素是否达标的一个窗口，所以当发质出现问题时，不妨检测一下微量元素。如是缺钙造成的，就要多吃含钙丰富的食物：奶制品含钙高，吸收也充分；虾皮也是良好的钙来源；动物肝脏、蛋黄、鱼、肉及豆类，含有丰富的维生素D，可以促进钙的吸收。蔬菜中的镁也可促进钙吸收。必要时在医生指导下补充钙制剂。如是缺锌引起的，则要多吃海产品等。 3.给宝宝洗发，不要使用成人洗发液，而要使用更温和的婴幼儿洗发用品。 4.平时用手指轻轻按摩头皮，每次3―5分钟，以促进头皮血液循环，增强营养供应。▲ (苏春平)
氟是人体必需的微量元素之一,根据世界卫生组织规定,饮用水中 适宜的氟质量浓度为1.5 mg/L。当饮用水中氟含量不足时易患龋齿病;但 若长期饮用高氟水,轻则引起牙齿变质,珐琅脱落,重则造成骨质硬化或 骨质疏松,骨骼变形,甚至瘫痪,使人丧失劳动能力。几乎所有的天然水 中都含有氟离子,质量浓度平均在0.01 mg/L～1.50 mg/L之间。中国是世 界上饮水型地方性氟中毒流行最广、危害最严重的国家之一。我国含氟 地下水分布广泛,尤其是在东北、华北和西北地区,大约有7 226万人饮 用超标含氟水。地方性氟骨病是由于长期饮食当地高氟水或食物而引起的一种慢性氟中毒病，分布在我国约占二亿六千万人口的地区，是一种严重危害人民健康的地方病。 氟 的矿化作用还可将骨骼中的羟基磷酸钙转变为氟 磷酸钙,而破坏骨骼中正常的氟磷比。过量的氟还 可能引起骨膜增生及生成骨刺等病变,使骨节硬 化、骨质疏松、骨骼变形,危及骨骼正常的生理机 能,形成氟骨症、工业性氟病等。不但如此,儿童在 6~7岁前长期摄入高氟会使牙釉质发育不全,氟沉 积到受损的牙齿上可形成氟班牙[1]。另外,高氟对 人体全身有毒性作用。我国许多地方都有氟中毒 引起发病的严重情况, 地方性氟病是由地质环境造成的,如水中含氟高引起氟骨病、牙斑症。工业氟中毒则主 要由含氟废气或废水造成。氟及其化合物可通过呼吸道、消化道、皮肤进入人体,刺激眼和上呼吸道的粘膜, 引起炎症和过敏等。摄入的氟99%沉积在人体的骨骼和牙齿中,这些氟排泄缓慢,并与体内的钙生成氟化钙,使血钙减少,代谢紊乱,引起“牙斑病”和“氟骨病”;儿童的牙齿对氟更敏感,受影响更大。
1、光电直读光谱法 光电直读光谱仪 性能特点 分析速度快 重复性及稳定性好 高稳定的激发光源，激发频率150-600Hz，根据分析材质选用不同的频率，达到最佳分析效果。 可以用于多种基体分析：Al,Pb,Mg,Zn,Sn,Fe,Co,Ni,Ti,Cu等基体 光电直读光谱仪的优点是：分析速度快；准确度高，相对误差约为1%；适用于较宽的波长范围；光电倍增管对信号放大能力强，对强弱不同谱线可用不同的放大倍率，相差可达10000倍，因此它可用同一分析条件对样品中多种含量范围差别很大的元素同时进行分析；线性范围宽，可做高含量分析。缺点为：出射狭缝固定，能分析的元素也固定，也不能利用不同波长的谱线进行分析；受环境影响较大，如温度变化时谱线易漂移，现多采用实验室恒温或仪器的光学系统局部恒温及其他措施；价格昂贵。[1] 应用领域： 黑色金属及有色金属成分的快速定量分析 冶金、机械及其他工业部门 进行炼炉前的快速分析以及中心实验室的产品检验 可以用于多种基体分析：Al,Pb,Mg,Zn,Sn,Fe,Co,Ni,Ti,Cu等 2、火花源原子发射光谱仪（原子发射光谱仪）？？？ 一、原子发射光谱的产生 原子的外层电子由高能级向低能级跃迁，能量以电磁辐射的形式发射出去，这样就得到发射光谱。原子发射光谱是线状光谱。 一般情况下，原子处于基态，通过电致激发、热致激发或光致激发等激发光源作用下，原子获得能量，外层电子从基态跃迁到较高能态变为激发态，约经10-8 s，外层电子就从高能级向较低能级或基态跃迁，多余的能量的发射可得到一条光谱线。 原子中某一外层电子由基态激发到高能级所需要的能量称为激发电位。原子光谱中每一条谱线的产生各有其相应的激发电位。由激发态向基态跃迁所发射的谱线称为共振线。共振线具有最小的激发电位，因此最容易被激发，为该元素最强的谱线。 离子也可能被激发，其外层电子跃迁也发射光谱。由于离子和原子具有不同的能级，所以离子发射的光谱与原子发射的光谱不一样。每一条离子线都有其激发电位。这些离子线的激发电位大小与电离电位高低无关。
发样中微量元素的测定（ICP发射光谱分析法） 一、实验目的 1．掌握ICP方法测定元素含量的基本原理和操作技术； 2．熟悉ICPS-7000仪器的结构和工作原理。 二、实验原理 1.发射光谱分析法是当样品受到电能，热能等作用时，将已蒸发、 气化样品中原子激发，利用分光器将激发原子固有的特征谱线分开，利用检测器检测这些特征谱线的有无及强度，就可以进行样品中所含元素的定性、定量分析。 2.ICP发射光谱分析法是利用电感耦合等离子体作为光源的发射光 谱分析方法，可同时测多种元素。 3.本实验测定消化后的头发样品中钙、锌、铁的含量，采用标准曲 线法进行定量分析。 三、仪器与试剂 1.仪器：100ml烧杯，50ml烧杯，100ml容量瓶，玻璃瓶，剪刀，电 子天平，滤纸，移液管，日本岛津公司ICPS-7000型电感耦合等离子体原子发射光谱仪，高纯氩气，循环水系统 2.试剂：丙酮，无水乙醇，中性洗发液，混合酸（硝酸：高氯酸=4:1）， 去离子水，钙、铁、锌标准品 四、实验步骤 1.头发样品的消化处理（湿式消化法） (1)采样：用剪刀采集受试者后枕部头发（距头皮1-3cm）样品量约
0.05g。 (2)洗涤：将头发样品放入100ml烧杯中，加入5ml中性洗发液，用玻 璃棒搅拌，浸泡约10min，弃去洗液，用普通蒸馏水洗净约3-5遍，然后用去离子水洗至无泡沫（8-10遍），淋干后放在5ml丙酮中浸泡2min，再置于无水乙醇中浸泡1min，滤干，然后放入定性滤纸中并包好，置于110?C干燥箱中干燥0.5h。 (3)消化：准确称取烘干好的头发样品0.0255g,置于50ml高型烧杯， 加入混合酸5ml，放置10min后，即可见发样逐渐溶解，然后置于电炉上缓慢加热，温度控制在120?C左右，当杯中溶液由棕褐色变为淡黄色时，继续加热至残留酸量小于1ml。若此时为较深的黄色或仍有棕色残渣，则继续加酸（冷却后）加热；当烧杯中的残渣为白色时即消化完成。 (4)稀释：将消化好的样品用3-5ml 1%硝酸溶解后，再用去离子水少 量多次地将样品转移至10ml容量管中定容，摇匀。 2.ICP方法测发样中微量元素 仪器基本操作： (1)打开主机电源，预热3h以上； (2)打开循环水装置，接通氩气，打开通风罩； (3)打开电脑进入ICPS操作系统，首先观察仪器是否正常，然后建 立新文件，根据测量需要设定条件； (4)点燃炬焰，吸入空白溶液，进行波长校正。若S<50，则表示误 差在允许范围内；
人体必需的微量元素有哪些？ 无机盐是人体不可缺少的矿物质，属于六大营养素之一。人体必需的无机盐元素有20余种，最 主要的有钙、磷、铁、钠、钾、碘等。现已发现人体内的微量元素有60多种，其中的铁、铜、 钴、锌、锰、铬、镍、钼、硒、碘、硅、氟等是人体不可缺少的营养素或组成成分。由于这些元 素的主要作用是调节人体的生理功能，因此一旦含量减少或所缺乏，人体的新陈代谢，造血成骨，精神及神经功能，智力发育等一系列生命活动就会发生障碍，疾病滋生，健康自然也就失去了基 础。微量元素在各种蔬菜、水果和五谷杂粮、米面豆薯中都有一定的含量，有的还相当丰富。总 之，微量元素对我们的身体健康是非常有益的。 人体必需的微量元素有多少种 简介 根据科学研究，到目前为止，已被确认与人体健康和生命有关的必需微量元素有16种，即铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钥、钒、锡、硅、锶、硼，每种微量元素都有其特殊的生理功能。尽管它们在人体内含量极小，但它们对维持人体中的一些决定性的新陈代谢却是十分必要的。一旦缺少了这些必需的微量元素，人体就会出现疾病，甚至危及生命。国外曾有报告：机体内含铁、铜、锌总量减少，均可减弱免疫机制，降低抗病能力，有助于细菌感染，而且感染后的死亡率亦较高。 微量元素与人体健康 微量元素在人体内分布极不均匀，例如碘集中在甲状腺，铁集中在红细胞内，钒集中在脂肪组织，钴集中于造血器官，锌集中在肌肉组织等。微量元素的代谢情况可以通过分析血液、头发、尿液或组织中的浓度来判断。 人体内大多数酶含有一个或多个微量元素，有的微量元素是酶反应中不可缺少的活化剂或抑制剂。微量元素可参与激素的合成，如锌维持胰岛素的结构和功能，碘是合成甲状腺激素的原料之一。核酸含有V、Cr、Mn、Co、Cu、Zn、Ni等元素，试管内试验发现这些元素可影响核酸的代谢。 一、铁
ICP-MS 2000E检测头发中微量元素的解决方案 1、头发中微量元素检测的市场需求 微量元素与人体健康密切相关，人体内含有多种必需、非必需或有害的微量金属元素，准确测量这些微量元素，有利于指导人们合理膳食、控制人体体液离子平衡，保障人体健康。人体头发作为一种人体生物组织，因为其取样方便且能反应人体内环境健康与否，常用于检测其微量元素含量，从而为身体是否健康提供参考。 电感耦合等离子体质谱法，作为一种无机元素检测方法，因其灵敏度高、多种元素可同时测试、检出限低、动态范围宽、干扰少、精密度高、分析速度快等优势，常应用于头发中各种微量元素测试的分析研究。 2 电感耦合等离子体质谱ICP-MS 2000E仪器简介 电感耦合等离子体质谱仪 (简称ICP-MS），是20世纪80年代发展起来的一种新的微量（10-6）、痕量（10-9）和超痕量（10-12）元素分析技术。可测定元素周期表中大部分元素，超低的检出限、极宽的动态线性范围、谱线简单、干扰少、精密度高、分析速度快、可实现同位素分析。 ICP-MS2000E是天瑞自主研发，国内首台国产产业化电感耦合等离子体质谱仪，仪器整体性能优异，已广泛应用于环境、食品、矿产行业、半导体、核工业、石油化工、医药及生理分析领域等。 图1 ICP-MS 2000E图片
仪器性能特点: 1.进样系统：敞开式进样系统结构，使用外部安装的雾化器，自我定位， 无需调整 2.炬位调整系统：计算机全面控制x、y、z三维炬管精确位置，所有调整 参数存入分析方法内 3.先进等离子体屏蔽技术：极大地提高仪器的灵敏度，改善低质量数元素 的检出限，达到ppt水平 4.活动阀门：计算机控制阀门，保护仪器真空，便于在真空系统工作时拆 装和清洗采样锥和截取锥 5.离子透镜系统：配有高效率六极杆离子导向系统，在全质量范围内获得 最佳的离子传输效率，全自动的离子聚焦调谐过程，真空室内的透镜使 用非对称安装，方便拆装定位 6.检测器：ETP双模式检测器，分成两部分分列打拿极电子倍增器，无需数 /模切换 7.新型真空腔体结构：腔体内无任何导线连接，各个组件采用不对称安装 和插入式安装 8.断电保护系统：在意外停电发生时，安全自行关机，而不损坏仪器系统 9.软件：提供自动控制仪器及其附件的能力，集成了应用方法包，用户可 根据对应的样品直接调用方法数据包，从而简化了样品测试过程，提高 了测试数据的可靠性。 仪器性能指标: 1．质量数量范围：2~255 amu 2．分辨率0.4-1.1amu连续可调 3．测量范围：≥109 4．灵敏度：Li ≥20M cps/ppm；In ≥100M cps/ppm；U ≥100M cps/ppm。 5．随机背景：≤2 cps（220amu）。 6．氧化物离子（CeO+/Ce+）≤ 2.5%。 7．双电荷离子（70Ce2+/140Ce+）≤2.5%。 8．仪器检出限：Li≤1ng/L；In≤0.5 ng/L；U≤0.5 ng/L。
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢 一般微量元素检查几项 导语：微量元素的缺乏，会引起多种疾病，所以出现微量元素缺乏的并发症，就另很多人特别的担心，担心自己一旦缺乏了微量元素，会对自己的身体构成 微量元素的缺乏，会引起多种疾病，所以出现微量元素缺乏的并发症，就另很多人特别的担心，担心自己一旦缺乏了微量元素，会对自己的身体构成严重伤害，所以想全面了解一下一般微量元素检查几项，下面就做了具体的解答，你可以全面地来了解一下。 一般微量元素主要检查：钙、铁、锌、铜、镁和血铅。现在由于排放的汽车尾气含有大量的铅，这些铅一般都悬浮在距地面一米左右的高度，所以更容易被孩子吸入体内，引发铅中毒，因此建议你给孩子茶下血铅，其次，七个月大的孩子，能不做手推车就不要做了，孩子在手推车里的高度也不过是一米左右。 儿童微量元素，可检可不检 专家强调，儿童没有必要一定要进行微量元素检测，因为就目前的生活水平下不会有微量元素的缺乏。微量元素顾名思义就是人体所必需、但是需要的只是微量，不管多大儿童，只要能够正常饮食者，均谈不上缺乏。儿童体内主要微量元素有铁、锌、铜。正常值是：铁：60-170ug/dl，锌：80-140ug/dl，铜：70-150ug/dl，这是教科书上提供的正常值，每家医院根据实验室所提供的实验方法不同，会有不同的参考值。一般到正规医院做微量元素检测，大概会做到6、7种，这样的检测结果是可信的。 现在有不少家长存在一种误区，喜欢动不动就给小孩的微量元素检测一番，等到检测结果出来以后，"合格的"家长很乐呵，"不合格的"家长则焦虑紧张，根据化验结果给孩子"狂补"。 其实，在平时儿童保健过程中，一般家长是不用带孩子进行微量元素检测的，除非孩子出现明显消瘦、偏食等临床症状。微量元素检测不应成为常规体检项目，只要家长注意合理搭配孩子的膳食就可以了。如果想知道孩子营养是否均衡，其实健康体检中的血红蛋白检测就已足够，血红蛋白就可以看出孩子是否贫血，而贫血是目前儿童可能出现的症状。 微量元素的检查项目，很多人都想全面的了解，了解一下微量元素检查有几项，然后通过微量元素的检查，确保自己身体的健康，以上内容就做了具体的解答，你可以全面的进行了解，然后通过微量元素的检查，保障自己身体不缺乏微量元素。 生活知识分享
微量元素与人体健康的关系 【摘要】：微量元素与健康的研究是现代生命科学的重要课题，各种元素是构成机体并决定生命活动的基本要素。微量元素在人体内按照生理作用的不同可分为必需微量元素和非必需徽量元素，钙、铜、镁、锌、铁均属于人体必需的微量元素，在人体内构成细胞的成分，以辅酶、辅基激活剂的形式参与物质的合成、分解、转化。微量元素参与生物体代谢的调控、酶的合成、呼吸链的组成、免疫系统的生长发育，是生命活动及繁衍等不可缺少的元素。 【关键字】：微量元素健康人体食物 1、微量元素的概念 微量元素指占生物体总质量0.01%以下，且为生物体所必需的一些元素。如铁、硅、锌、铜、碘、溴、硒、锰等。微量元素为植物体必需但需求量很少的一些元素。这些元素在土壤中缺少或不能被植物利用时，植物生长不良，过多又容易引起中毒。在农业中，常以微量元素作种子处理、根外追肥来提高作物产量。目前多数科学家比较一致的看法，认为生命必需的元素共有28种，在28种生命元素中，按体内含量的高低可分为宏量元素(或常量元素)和微量元素。微量元素占人体总质量的0.03%左右。这些微量元素在体内的含量虽小，但在生命活动过程中的作用是十分重要的。 2、微量元素与人体的关系 2.1铁（Fe） （1）含量：成人体内含铁量为3-5g。 （2）与人体健康的关系：有显著的补血功效；能够增强白血球抵抗病菌的能力；维持人体细胞的正常功能；维护消化系统的健康；提高人体的免疫力；并且参与氧气的运输过程，把氧输送到全身各组织器官，为人们进行各种活动提供所需的能量。缺乏微量元素铁主要会导致各种贫血症的生成，出现呼吸急促，心跳加快、心悸，头晕，食欲减退，注意力不集中，脸色苍白，身体虚弱，指甲凹陷、脆弱等症状，并且抵抗力和免疫力也会下降。婴幼儿缺铁不仅影响到身体的生长发育，也会阻碍智力的发展，有可能导致心智不健全。 （3）食物来源：动物肝脏、血、肉类、鱼类、蛋类以及樱桃、草莓、大枣、苹果、杏脯、山楂、黑木耳、海藻、红蘑、苔菜、发菜等水果和蔬菜。另外，牛
微量元素检测的临床意义 微量元素在人体中起着极其重要的作用，与人的生存和健康息息相关，它们的摄入过量或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病。通过对微量元素的测验，可以预知身体状况，是经济、科学的健康检测方法之一。钙、铁、锌、镁、铜、铅和镉七种元素在人体中尤其重要的微量元素，应该定期检验血中的这些微量元素。 以下几类人群应定期进行微量元素检测： 第一类人群是少年儿童。因快速生长发育，消耗较大，补充不足，饮食结构不合理，厌食、偏食、易生病等原因，易缺乏微量元素。 第二类人群是孕妇及哺乳期妇女。因胎儿快速生长发育，消耗量较大，孕妇由于妊娠反应也往往会导致摄入不足等原因，易缺乏微量元素。 第三类人群是免疫力低下者及中老年人。因免疫力低下、胃肠吸收功能下降，且易患慢性消耗性疾病等原因，易缺乏微量元素。 第四类人群是有害的微量元素铅、镉等摄入过多，造成中毒性损害。 微量元素的缺乏对儿童的生长发育影响尤为重要，微量元素检测对指导营养、预防疾病发生起着重要的作用。合理的营养是儿童身体素质和健康的重要因素。据文献报道反复呼吸道感染、佝偻病、身材矮小患儿出现多种微量元素失调，如果能把微量元素检测纳入常规体检，对那些缺乏微量元素的儿童也可以做到早发现、早预防、早治疗。 儿童如果出现厌食、挑食、生长发育迟缓、反复感冒、口腔溃疡、贫血、佝偻病、身材矮小等症状时，都可能与某种微量元素缺乏或失调有关。微量元素的不平衡，可以致机体的免疫功能的障碍，易致一些感染性疾病的发生，发生呼吸道感染、支气管炎、肺炎、肠炎等。 肃州区新城区社区卫生服务中心检验科应用国际公认的火焰原子吸收光谱法和石墨炉原子吸收光谱法，开展儿童微量元素检测，仅仅通过在孩子手指上取一滴血，就可以检测出孩子身体内的铜、铁、锌、钙、镁、铅、镉等微量元素的准确含量，帮助家长准确地掌握孩子的身体情况，及时地采取食补或药补，确保孩子健康成长。
微量元素与人体健康的 关系 文件编码（GHTU-UITID-GGBKT-POIU-WUUI-8968）
微量元素与人体健康的关系 【摘要】：微量元素与健康的研究是现代生命科学的重要课题，各种元素是构成机体并决定生命活动的基本要素。微量元素在人体内按照生理作用的不同可分为必需微量元素和非必需徽量元素，钙、铜、镁、锌、铁均属于人体必需的微量元素，在人体内构成细胞的成分，以辅酶、辅基激活剂的形式参与物质的合成、分解、转化。微量元素参与生物体代谢的调控、酶的合成、呼吸链的组成、免疫系统的生长发育，是生命活动及繁衍等不可缺少的元素。 【关键字】：微量元素健康人体食物 1、微量元素的概念 微量元素指占生物体总质量0.01%以下，且为生物体所必需的一些元素。如铁、硅、锌、铜、碘、溴、硒、锰等。微量元素为植物体必需但需求量很少的一些元素。这些元素在土壤中缺少或不能被植物利用时，植物生长不良，过多又容易引起中毒。在农业中，常以微量元素作种子处理、根外追肥来提高作物产量。目前多数科学家比较一致的看法，认为生命必需的元素共有28种，在28种生命元素中，按体内含量的高低可分为宏量元素(或常量元素)和微量元素。微量元素占人体总质量的0.03%左右。这些微量元素在体内的含量虽小，但在生命活动过程中的作用是十分重要的。 2、微量元素与人体的关系 2.1铁（Fe） （1）含量：成人体内含铁量为3-5g。 （2）与人体健康的关系：有显着的补血功效；能够增强白血球抵抗病菌的能力；维持人体细胞的正常功能；维护消化系统的健康；提高人体的免疫力；并且参与氧气的运输过程，把氧输送到全身各组织器官，为人们进行各种活动提供所需的能量。缺乏微量元素铁
微量元素检查内容 微量元素是人体必需的营养素，为了避免宝宝微量元素缺乏症，医生通常会建议妈妈定期给宝宝验血检查，一些孩子患有多动症很可能就和微量元素水平异常有关。今天我们为您普及一下微量元素的检查知识，根据科学的参考值，让您能清楚的明白孩子体内的微量元素水平，及早预防疾病的发生。 在以前的微量元素检测时，多取头发进行化验，现今我们通常采取手指的末梢血检查，检查结果准确可靠，能真实反映体内微量元素的水平。通常钙、铁、锌、镁、铜和铅这六种元素的检查是保健时医生经常会建议要做的。不同元素对应的正常值依次是钙元素1.55～2.65mmol/L；铁元素7.52～11.8mmol/L；锌元素76.5～170.umol/L；铜元素11.8～39.3umol/L；镁元素1.12～2.06mmol/L；铅元素0～100g/L。 面对当今孩子饮食不规律等不良的习惯，我们给您排列了一些微量元素异常的预防和治疗方法。当孩子锌元素缺乏时，坚果类食物也含锌很高，例如杏仁、核桃、芝麻等，海产品，如干贝、牡蛎、瑶柱等，都有助于孩子的补充，如果大量缺锌，可以在医生的指导下服用一些葡萄糖酸锌和甘草锌。孩子缺铜爸爸妈妈可以给孩子多吃动物的内脏，用含铜的器皿烹调的食物。孩子缺铁，容易贫血，豆制品含铁量也很高，而且容易吸收，如豆浆和豆腐；含铁丰富的食物还有动物的肝脏，如鸡肝、猪肝等；蛋黄的含铁量很高，但吸收率稍差，也算是补铁的食物之一。葡萄、橙子、奇异果等含丰富的维生素C,促进铁的吸收。当然补铁的药物很多，有菲普利口服液、力蜚能胶囊、康血颗粒等，同时补充维生素C可以促进钙的吸收。儿童缺钙是常见的现象，豆制品、奶类、坚果类含钙丰富，有条件的家庭可以选用鱼肝油来促进钙的吸收和利用，妈妈带孩子多晒太阳也有辅助的作用。铅元素是很多孩子体内过剩的元素，铅笔、劣质的玩具汽车尾气、家具油漆和墙漆、二手烟、电池、皮蛋、打印机油墨等含铅量很高，尽量少让宝宝接触这些东西。橙子、奇异果、葡萄等含维生素C丰富的水果，有利于排铅；补充钙和锌也有利于铅的排出；力荐好神采排铅口服液给铅过剩的孩子服用。 微量元素看似在孩子身体中的比例小，实则发挥着很大的功效，爸爸妈妈可以掌握我们为
微量元素 基本含义 微量元素(trace element)，又名痕量元素，未有统一认可的定义。习惯上把研究体系(矿物岩石等)中元素含量大于1%称为常量元素或主要元素(major element)，把含量在1%-0.1%之间等那些元素称为次要元素(minor,subordinate)元素，而把含量小于0.1%称为微量元素,或称痕量元素。有人把次要元素也看作微量元素，这取决于研究者的兴趣和对研究问题的帮助。有人认为，在地壳和地球物理中除了O、Si、Al、Fe等几个丰度最大等元素外，其余的可称为微量元素。我们又把人体中存在量极少，低于人体体重0.01%，称为微量元素。具有一定生理功能，并且必须通过食物摄取的微量元素称为必需微量元素。 人体 人体是由50多种元素所组成。根据元素在人体内的含量不同，可分为宏量元素和微量元素两大类。凡是占人体总重量的万分之一以上的元素，如碳、氢、氧、氮、磷、硫、钙、镁、钠、钾等，称为常量元素；凡是占人体总重量的万分之一以下的元素，如铁、锌、铜、锰、铬、硒、钼、钴、氟等，称为微量元素（铁又称半微量元素）。微量元素在人体内的含量真是微乎其微，如锌只占人体总重量的百万分之三十三。铁也只有百万分之六十。 微量元素虽然在人体内的含量不多，但与人的生存和健康息息相关，对人的生命起至关重要的作用。它们的摄入过量、不足、不平衡或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病。微量元素最突出的作用是与生命活力密切相关，仅仅像火柴头那样大小或更少的量就能发挥巨大的生理作用。值得注意的是这些微量元素通常情况下必须直接或间接由土壤供给，但大部分人往往不能通过饮食获得足够的微量元素。根据科学研究，到目前为止，已被确认与人体健康和生命有关的必需微量元素有18种，即有铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼、铷、砷等。这每种微量元素都有其特殊的生理功能。尽管它们在人体内含量极小，但它们对维持人体中的一些决定性的新陈代谢却是十分必要的。一旦缺少了这些必需的微量元素，人体就会出现疾病，甚至危及生命。比较明确的是约30%的疾病直接是微量元素缺乏或不平衡所致。如缺锌可引起口、眼、肛门或外阴部红肿、丘疹、湿疹。又如铁是构成血红蛋白的主要成分之一，缺铁可引起缺铁性贫血。国外曾有报道：机体内含铁、铜、锌总量减少，均可减弱免疫机制(抵抗疾病力量)，降低抗病能力，助长细菌感染，而且感染后的死亡率亦较高。微量元素在抗病、防癌、延年益寿等方面都还起着非常重要的作用。 元素与人体的关系 前面我们已经了解到人体内已经检出90种元素，但是这些元素在人体内含量差别很大，含量多的氧元素占身体总重量的65%，含量少的钴元素还不到十亿分之一。经研究表明在人体中有11种元素含量较多，它们是氧、碳、氢、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁等。其中氧、碳、氢、氮四种元素就占了人体总重量的99.95%，剩下0.05%含量的都是微量元素。 长期以来，人们对体内含量较多的元素十分重视，而对微量元素却重视不够。其实，元素在人体里作用的大小不能以含量的多少来决定，有许多微量元素含量微乎其微，但作用却不可忽视，对矮小身材儿童头发中微量元素的分析发现，被测定
人体必需微量元素对人体的作用 系部生物制药工程系 专业生物制药技术 班级240班 学生姓名周阳 学号2009224050 指导教师程强 2011年 12 月 29 日
山西生物应用职业技术学院－生物制药工程系－人体必需微量元素对人体的作用 目录 1、微量元素的概念 (1) 1.1概念 (1) 1.2微量元素在人体中的主要功能是：..................................... ..1 2、微量元素具体介绍 (1) 1.碘 (2) 2.铁 (2) 3.氟 (2) 4.钼 (3) 5.钒 (3) 6.锌 (3) 7.铜 (4) 8.硒 (4) 9铬. (5) 10.钴 (5) 11.锰 (5) 3、总结 (5)
人体必需微量元素对人体的作用 周阳 摘要：古往今来，探索生命之谜，保护人体健康、延年益寿已成为人类梦寐 以求的美好愿望。目前已发现许多元素在人体内含量不足人体体重的万分之一，总量之和还不足人体体重的千分之一，故取名为微量元素。微量元素是 人体中酶、激素、维生素等活性物质的核心成份，对人体的正常代谢和健康 起着重要作用。现代医学证明，人体所含微量元素的多少与癌症、心血管疾 病及人类的寿命有着密切的关系。本文旨在探索微量元素与人体健康之间的 关系。 关键词：微量元素健康人体 1、微量元素的概念 1.1概念 所谓微量元素是针对大量元素而言的。人体内的大量元素又称为主要元素，共有11种，按需要量多少的顺序排列为：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁。其中氧、碳、氢、氮占人体质量的95%，其余约4%，而微量元素约占1%。在生命必需的元素中，金属元素共有14种，其中钾、钠、钙、镁的含量占人体内金属元素总量的99％以上，其余10种元素的含量很少。习惯上把含量高于0.01%的元素，称为常量元素，低于此值的元素，称为微量元素。人体若缺乏某种主要元素，会引起人体机能失调，但这种情况很少发生，一般的饮食含有绰绰有余的宏量元素。微量元素虽然在体内含量很少，但它们在生命过程中的作用不可低估。没有这些必需的微量元素，酶的活性就会降低或完全丧失，激素、蛋白质、维生素的合成和代谢也就会发生障碍，人类生命过程就难以继续进行。从上表中可以看出微量元素在人体中含量很低，但又不可或缺。这些微量元素必须在每天的饮食中具有一定的量。 1.2微量元素在人体中的主要功能是： a、运载常量元素，把大量元素带到各组织中去。 b、充当生物体内各种酶的活性中心，促进新陈代谢。酶在生物体内是许多化学反应必不可少的催化剂，而许多微量元素却是酶的组成部分或激活剂。例如锌与200多种酶的活性或结构有关。 c、参与体内各种激素的作用。如锌可以促进性激素的功能，铬可促进胰岛的作用等。 2、微量元素具体介绍
人体必需微量元素硒 硒是人体必需微量元素的这一认识是20 世纪后半叶营养学上最重要的发现之一。20 世纪70 年代发现硒是谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase，GPX)的必需组分，揭示了硒的第一个生物活性形式。继而纯化鉴定出人的红细胞GPX。1979 年我国发表克山病防治研究成果，即发现克山病地区人群均处于低硒状态，补硒能有效地预防克山病，揭示了硒缺乏是克山病发病的基本因素，也证明了硒是人体必需微量元素。 我国科学家在20 世纪80～90 年代对硒的安全摄人量范围进行了深入细致的调查研究，提出了迄今最适宜的人体硒推荐摄人量数据，已为国际营养学界广泛采用。 硒遍布于人体各组织器官和体液中，肾中硒浓度最高，肝脏次之，血液中相对低些。肌肉中的硒占人体总硒量的一半。肌肉、肾脏、肝脏和血液是硒的组织贮存库。硒在人体内总量的测定数据不多，据美国、新西兰、德国与我国的测定，成人体硒总量在3～20mg。人体硒量的不同与地区膳食硒摄人量的差异有关。 由于硒在地壳中的分布的不均匀性，出现地域性的高硒或低硒，从而得到含硒量较高或较低的粮食和畜禽产品；又由于硒的吸收率相对高，导致硒的摄入量过高或过低，形成与硒相关的“地方病”。如湖北恩施市和陕西紫阳县等地的地方性硒中毒和从东北到西南的一条很宽的低硒地带内的克山病和大骨节病。在我国同时存在硒含量最高和最低的两个极端地区。20 世纪60 年代，我国湖北恩施地区和陕西紫阳县发生过吃高硒玉米而引起急性中毒病例。病人3～4 天内头发全部脱落。中毒体征主要是头发脱落和指甲变形。 (一)硒含量一是测定外环境硒含量(水、土、食物等)，以估计人体硒营养状态；二是测定内环境硒含量(血、发、尿等)，以评价人体硒营养状态。一般认为，红细胞硒反映的是远期膳食硒摄人情况，因人红细胞寿命为120 天；血浆(血清)硒反映的是近期膳食硒摄人情况；血小板硒反映的是最近期膳食硒摄入情况，因人血小板寿命为7～14 天。发硒和指(趾)甲硒与血硒有很好的相关性，采集样品也方便，它能反映较远期硒状态。中国和新西兰等测过24 小时尿硒，但由于影响因素太多，收集运输麻烦等原因，已很少用。
有些妈妈认为宝宝的微量元素检查是医院挣钱的一种手段，没必要做，有些妈妈认为，宝宝按照医生的要求给宝宝检查的好，这样才能知道宝宝的健康状况。那么到底该是做还是不做？如果做了，又该如何看待检查结果呢？ 宝宝半岁后需要重视微量元素检查。 其实，前面提到的两种观点都不太正确。微量元素检查的作用是帮助医生和家长了解宝宝在某一段时期体内主要微量元素的比例，以便对宝宝的健康做出正确的判断，由此可见，它有存在的必要性。但这不代表宝宝每个月都要做微量元素检查。目前宝宝进行的微量元素检查主要是在定期体检时，通常是半岁以后的检查很重要，每年检查一次。6个月以内的宝宝一般以母乳为主，完全可以确保充分补充各种微量元素，不必做检测。6个月以后，宝宝开始添加辅食，可能会出现添加不及时或不足的情况，这时医生会通过询问父母喂养情况，结合宝宝的身体表现，决定是否进行检测。对再大一点儿的宝宝，医生则会根据是否挑食、偏食，是否反复生病，是否先天不足等情况进行检测。所以说，宝宝的微量元素检查不是医生下达的“圣旨”——必须做，而是医生根据宝宝的情况建议家长给宝宝做。 目前国际上对于微量元素的检验并没有一个准确、统一的标准，微量元素检查的结果只是一个参考值，判断宝宝是否有健康问题还需要根据宝宝的具体症状。 等到检测结果出来以后，“合格的”父母自然欣喜不已，“不合格的”父母一定是紧张万分——这两种反应都有些过头，因为微量元素检测只是一种筛查手段，其检测结果只能作为参考数值来看，宝宝是否缺乏微量元素，不能简单地靠检测报告单上的数值做判断，必须结合宝宝所表现出的症状才能作出定论。比如有的宝宝明明出现了缺钙的症状，但微量元素检测结果完全可能是“正常”。因为微量元素在人体中原本含量就极少，仅仅靠几滴血做出的检测，其结果会受到很多客观条件的影响。 目前国际上对于微量元素的检验并没有一个准确、统一的标准，宝宝的表现更加重要。一般而言，缺铁的宝宝多表现乏力、多动、食欲差、伤口易感染。缺锌则表现为口腔溃疡、挑食。睡眠质量差、夜惊、枕秃，则是由于缺乏钙元素且一段时间内没有补充过维生素Ｄ所致。只要正常进食，合理搭配膳食，宝宝就不会发生微量元素缺乏。婴幼儿期的宝宝，按照医嘱补充维生素，按时添加辅食，应该不会缺乏微量元素。 如果宝宝真的缺乏某种微量元素，也可以通过食物补充。 通常食物补充后一周内就可以达到正常指标。例如，缺铁可多吃动物肝脏、血制品及肉类，并注意补充维生素C；补锌可多吃一些动物肝脏及贝壳类海产品；补碘可通过食用碘盐、海带等补充。盲目给宝宝服用补充微量元素的保健品，非但机体可能不吸收，还容易出现各种微量元素间的相互抵抗问题，如钙和锌会影响铁的吸收率，铁也会降低锌的吸收率，而且微量元素补充过量还可能使人中毒。 下面这个微量元素表是给大家参考的，当碰到孩子缺乏某种微量元素时，不要擅自给孩子吃药，最好先进行食物补充，并定时和医生联系，把宝宝的症状表现告诉医生，由医生决定孩子是否需要吃药。
人体需要补充哪些微量元素 铁是人体内含量最大的微量元素之一，主要以血红素铁的形式存在。研究认为，铁对呼吸的作用很大。铁作为血红蛋白的主要成分，由于高价铁和低价铁容易相互转变，氧化还原反应迅速，成为输氧能力最优的成分之一。缺铁很容易造成缺铁性贫血和影响智力及心理健康。吸收大量的铁同样对人体有害，每天超过17毫克就会引起呕吐和腹泻，如果吸收的铁过多，可以饮些茶水和咖啡，就会减少铁的吸收。 食物中含铁丰富的有动物肝脏、肾脏；其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类。绿叶蔬菜中含铁较多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多，干果有核桃，其他如海带、红糖、芝麻酱也含有铁。 锌是人体海马回的重要构成元素之一，与记忆力和智力有着非常大的关系。中老年人缺锌会造成记忆力下降和情绪失控。高剂量锌的吸收能影响其他营养元素的吸收，如铁、钙等，间接性地引起抽筋等症状发生。 锌元素主要存在于海产品、动物内脏中,瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄等含锌丰富，其中以牡蛎含锌最为高。其他食物如蔬菜和水果里含锌量很少。
硒，是甲状腺激素合成和代谢过程中的必需元素，硒缺乏时会引起甲状腺功能下降，从而导致抑郁症的发生。硒过量会引起头晕、头痛、无力、嗜睡、恶心、腹泻，重者可能会引发支气管炎、手指震颤以及肝肿大等现象，另外还引发白细胞增高。所以微量元素不是越多越好，只有均衡和适量才对人们有益。 含硒丰富的食物首推芝麻、麦芽和中药材黄芪，其次是酵母、蛋类、啤酒，再次是动物的肝、肾等肉类，而水果中含量较低。 人体内碘的总量为30毫克，其中70%~80%存在于甲状腺。甲状腺素可促进蛋白质分解、加速糖的吸收利用，促进糖原和脂肪分解氧化，调节血清胆固醇和磷脂浓度，甲状腺素还能活化体内100多种酶，在物质代谢中起作用。但日常饮食中，如果碘过量同样会引起“甲亢”。 一般地说，大多数陆地植物的碘含量都较低，平均每千克含量不超过1毫克，唯有菠菜和芹菜的碘含量较高，每千克可达到毫克和毫克。海产品中的碘是陆地植物的几倍，有的高达几十倍。以海带为例，其碘含量每千克就有10毫克。 人体的铬含量约为5～10毫克。一般组织中的铬含量随年龄增加而下降。铬是构成葡萄糖耐量因子的成分，能增强胰岛素的作用，促进葡萄糖的利用及使葡萄糖转化为脂肪。铬缺乏多发生于老年人、营养不良的儿童和完全肠外营养的