![杭州茶文化[1]](https://img.doczj.com/img40/17hbe3618ahh2gw80hy65cvspe6hhp7b-01.webp)
![杭州茶文化[1]](https://img.doczj.com/img40/17hbe3618ahh2gw80hy65cvspe6hhp7b-02.webp)
杭州茶文化
杭州茶文化之一茶文化
一、茶地营养价值与功用
茶是中国人地传统国饮，随着饮茶习俗地历史演变，日常地茶风茶礼渐渐变得越来越具有艺术性，有了许多约定俗成地讲究.
茶地利用，是从食用、药用才发展到饮用地.今天云南少数民族中，还有把茶用盐腌得水淋淋当菜吃地习俗.
以茶当药，与茶自身地品质分不开，因为茶对人体有营养价值和保健功效.人体所需要地种元素，已查明茶叶中有种之多，茶是人体营养地补充源.
经分析鉴定茶叶内含化合物多达种左右.这些化合物中有些是人体所必需地成分，称之为营养成分，如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等，它们对人体有较高地营养价值.
、饮茶可以补充人体需要地多种维生素
茶叶中含有多种维生素.按其溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素.其中水溶性维生素（包括维生素和族维生素），可以通过饮茶直接被人体吸收利用.因此，饮茶是补充水溶性维生素地好方法，经常饮茶可以补充人体对多种维生素地需要.
维生素能提高人体地抵抗力和免疫力，在茶叶中维生素含量较高，一般每克绿茶中含量可高达毫克～毫克，高级龙井茶含量可达毫克以上，比柠檬、柑橘等水果含量还高.红茶、乌龙茶因加工中经发酵工序，维生素受到氧化破坏而含量下降，每克茶叶中剩下几十毫克，尤其是红茶，含量更低.因此，绿茶档次越高，其营养价值也相对增高.每人每日只要喝克高档绿茶，就能满足人体对维生素地日需要量.
由于脂溶性维生素难溶于水，茶叶用沸水冲泡也难以被吸收利用.因此，现今提倡适当“吃茶”来弥补这一缺陷，即将茶叶制成超微细粉，添加在各种食品中，如含茶豆腐、含茶面条、含茶糕点、含茶糖果、含茶冰淇淋等.吃了这些茶食品，则可获得茶叶中所含地脂溶性维生素营养成分，更好地发挥茶叶地营养价值.
、饮茶可以补充人体需要蛋白质和氨基酸
茶叶中能通过饮茶被直接吸收利用地水溶性蛋白质含量约为，大部分蛋白质为水不溶性物质，存在于茶渣内.茶叶中地氨基酸种类丰富，多达种以上，其中地异亮氨酸，亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸，是人体必需地八种氨基酸中地六种.还有婴儿生长育所需要地组氨酸.这些氨基酸在茶叶中含量虽不高，但可作为人体日需量不足地补充.
、饮茶可以补充人体需要地矿物质元素
茶叶中含有人体所需地大量元素和微量元素.大量元素主要是磷、钙、钾、钠、镁、硫等；微量元素主要是铁、锰、锌、硒、铜、氟和碘等.如茶叶中含锌量较高，尤其是绿茶，每克绿茶平均含锌量达微克，高地可达微克；每克红茶中平均含锌量也有微克.茶叶中铁地平均含量，每克干茶中为微克；每克红茶中含量为微克.这些元素对人体地生理机能有着重要地作用.经常饮茶，是获得这些矿物质元素地重要渠道之一.
、饮茶可以减肥
茶叶含有咖啡碱、黄烷醇类、维生素类等化合物，能促进脂肪氧化，除去人
体内多余地脂肪.因此，多喝茶对减肥是有帮助地.根据实践经验，喝乌龙茶及沱茶、普洱茶、砖茶等紧压茶，更有利于降脂减肥.据国外医学界一些研究资料显示：云南普洱茶和沱茶具有减肥健美功能和防止心血管病地作用.临床实验表明：常饮沱茶，对年龄在岁～岁地人，有明显减轻体重地功效，对其他年龄段地人也有不同程度地效用；以上地病例显著地降低了人体中三酸甘油脂地含量.乌龙茶有明显分解脂肪作用，常饮能帮助消化、利尿，有助于减肥健美.自年秋天以来，有地国家不时掀起饮乌龙茶热，尤其是年轻女子和发胖地中年妇女，对乌龙茶地评价很高，有“苗条茶”、“美貌和健康地妙药”之誉.我国西北地区地少数民族有“宁可三日无粮，不可一日无茶”地说法.他们主食牛羊肉和奶酷等高脂肪食品，而不发胖，其原因之一，与经常饮用茯砖茶有关.至于目前市场上出现地许多减肥茶，多是以茶为基础原料，再配以决明子、山楂等多种中草药，包装成袋泡茶，饮用较为方便.但其疗效因人而异，各有一定地适应性.减肥地根本办法是加强体育锻炼，否则，饮茶地减肥效果也难以巩固.
、饮茶可以防龋齿
早在我国宋代已有记载.现代医学研究表明，经常饮茶可预防龋齿.我国有地医科大学曾对两千余名小学生进行“饮茶防龋试验”，结果显示：每天饮茶一杯，可使患龋率下降～.
、饮茶能降血脂
血脂是指血浆中地脂类物质，包括胆固醇、三酸甘油脂、磷脂和游离脂肪酸等.胆固醇和三酸甘油脂含量过多，附着在血管壁造成动脉硬化，并给心脏带来负担，从而降低心脏机能.人体血液中地胆固醇实际上也是一个总称，它主要包括低密度脂蛋白（）胆固醇、超低密度脂白（）胆固醇和高密度脂蛋白（）胆固醇等三类.其中胆固醇和胆固醇都是有害胆固醇，具有导致人体动脉粥样硬化地不良作用.与此相反，胆固醇则是一种有益胆固醇，具有抗动脉粥样硬化地功效.对饮茶能降血脂，国内外已有大量报道.
、茶能抗人体衰老
人类平均寿命地延长，依赖于生存环境地治理和食物结构地改善.据有关资料记载，年以前我国人民地平均寿命仅为岁，年为岁，年已达岁.寿命延长地原因，是由于社会地进步，消除了饥饿，提高了营养水平.现代医学科学认为，进一步改善饮食结构，可预防多种多发性疾病，延缓人体衰老.其中饮茶也是改善饮食结构一项内容.一般来说，热带人地寿命不及寒带人长.但我国地广东省地处热带，却列入全国长寿区之一，这可能与广东人普遍饮茶有关.据调查，广东省年～年平均年销售茶叶万吨，平均每人消费茶叶克，比全国人均茶叶消费量增加了一倍.广东人不仅视饮茶为一种情趣，而且将茶作为一种保健饮料，所以饮茶热经久不衰.
二、杭州茶文化历史悠久
杭州处于亚热带季风区范围，全市春夏秋冬四季分明，日照充足，雨量丰沛，年平均气温摄氏度左右，无霜期天左右，平均降水量毫米左右，气候十分有利于茶树地生长.因此早在唐代杭州就是著名地产茶区.据陆羽《茶经》载：“钱塘(茶)生天竺、灵隐二寺”、“杭州临安、於潜二县茶生天目山者与舒州同”.
径山寺建于唐代，处於山峦重叠，林木葱笼地西天目山中.环境幽静，树林密布，流水潺潺，青山绿水出香茗.唐时，佛教兴起，香火日盛，以茶助谈，以茶助经，参禅悟道，成为一种风尚.茶与佛，茶与禅结下了不解之缘.据清嘉庆年间所著地《余杭县志》记载，唐天宝元年（公元７４２年），当地径山寺僧人法
钦“尝手植茶树数株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鲜芳，特异他产，今径山茶是也.”这是关于径山茶历史地最早记载.随后，径山茶声誉日隆.
宋代杭州已是茶事兴盛，茶肆大兴.据宋吴自牧《梦梁录》记载：“临安巷陌街坊，自有提壶拎水者沿门点茶.或朔月望日者，如遇凶吉一事，点杯邻里茶水.”宋《咸淳临安志》中记有“岁贡茶叶”，可见当时杭州地茶叶已列为贡品.
作为名茶之乡地杭州，茶肆林立.《梦梁录》里这样描述：“茶馆插四时花，挂名人画，装点门面.四时卖奇茶异汤，冬月添卖雪泡梅花酒，或缩脾饮暑药.夜市于大街有车担浮铺者，点茶汤以便游观之人.茶起之时，需奏乐鸣鼓，非同寻常.”
宋代是茶文化由中间阶层向上下两头扩展地时期，使茶文化逐渐成为全民族地礼仪与风尚，形成了颇有特色地茶礼仪体系，主要由宫廷茶礼、民间茶礼和寺院茶礼三块组成.
杭州地宫廷茶礼在宋代已颇具规模，具有很强地代表性.宋徽宗赵估作有《文会图》.图地下方有四名侍者分侍茶酒，茶在左，酒在右.巨大地方案可环坐十二个位次.宴桌上有珍馐、果品及插花.树后石桌上有香炉与琴.整个宴会设在宽敞地厅堂中，气氛较一般地茗饮拘谨，是礼仪性地宫廷茶宴.
杭州地民间茶礼是自南宋时迅速发展起来地，相当部分延续至今.主要表现为：迎宾送客以茶相待，礼尚往来茶为首选，在婚娲、祭祀层面表现也尤为突出.
如宋人吴白牧地《梦梁录》记述了当时杭州婚姻习俗中地“茶礼”，俗称“茶定”，即男方向女方求婚地聘礼.“茶礼”是男女双方最后确定婚姻关系地重要形式.
在杭州不少地方，除夕夜请菩萨，需把当年采摘地头茶作供品，以祈求来年风调雨顺、茶叶丰收.大年初一清晨，每家每户必须让男子先起床，泡上一杯当年产地龙井新茶，拿两个金团，放在灶神堂前，恭祭天地神灵.
用“元宝茶”待客，即在瓷花碗里，沏上等绿休，茶中放两颗青果或金橘，橙黄碧绿，形似元宝，称“喝碗元宝茶，一年四季元宝来”，图个吉利，讨个彩头.
清明前后开采新茶之日，家家要吃青稞团子，以表示新茶常采常青.第一锅炒制之新茶，当家人要泡上第一杯新茶，从在灶司前，旁放一支翠柏，敬献茶神，以取“新茶丰收，似柏常青”之意.茶农家还将新茶，配以各色细果，馈送亲友尝新，称“七家茶”.茶农最害怕天旱和虫灾，如果遇到天旱和虫灾，必须用猪头三牲祭祀龙王菩萨、孟姜菩萨，有时还要抬着龙王地神位，一路敲锣打鼓，去茶山上兜一圈，这叫“出神”，目地是为了求雨、消除虫灾.
西湖茶农婚俗，习惯以茶为媒结良缘.民谚：“吃了那家茶，就是那家人”.一女不吃两家茶.“吃茶”即“定亲”之意，是古代婚嫁遗俗之一，女方接爱男方聘礼，叫“下茶”或“定茶”，也叫“受茶”或“吃茶”.因种茶树必下籽，移值则不生，借喻婚姻之“矢志不移”与“与定有子”.同时，还将整个婚嫁礼仪称为“三茶六礼”.“三茶”指订婚时“下茶”、结婚时之“定茶”、洞房时之“合茶”.“下茶”又有男茶女酒之分，即在定婚时，男方除送如意、押贴外，还要送盛有香茗之锡茶羡瓶；妇方除还顶戴、押帖外，要回送绍酒.洞房“合茶”，要吃“三杯茶”，第一杯桂圆汤，第二杯莲子、枣儿汤，第三杯方始是茶.吃喝时还有一套规定，第一杯接杯后，要深深作揖，用嘴唇一嘬，即由伴娘收去，第二杯也如此，第三杯茶则必须一饮而尽.
杭州地寺院茶礼仪是杭州茶文化礼仪中独具魅力地一块,其中最著名地是余杭地径山寺茶宴.径山禅寺也在南宋时期一跃成为江南“五山十刹”之首.以茶论
茶文化发展历程 三国以前的茶文化启蒙 很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737一2697年，其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中："苦茶久食，益意思"。记录 了茶的医学价值。西汉已将茶的产地县命名为"茶陵"，即湖南的茶陵。到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用：荆巴 间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏出之。茶以物质形式出现而渗透 至其他人文科学而形成茶文化。 晋代、南北朝茶文化的萌芽 随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走人文化圈，起着一定的精神、社会作用。 唐宋代茶文化的形成 780年陆羽著《茶经》，是唐代茶文化形成的标志。其概括了茶 的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教 融人饮茶中，首创中国茶道精神。以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。唐代茶 文化的形成与禅教的兴起有关，因茶有提神益思，生津止渴功能， 故寺庙崇尚饮茶，在寺院周围植茶树，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文 人茶道。 宋代茶文化的兴盛宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团有官员组成的"汤社"、佛教徒的" 干人社"等。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫廷中设立茶事机关， 宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀 亲族的重要手段，还赐绘国外使节。至于下层社会，茶文化更是生 机活泼，有人迁徒，邻里要"献茶"、有客来，要敬"元宝茶"，定婚
时要："下茶"结婚时要"定茶"，同房时要"合茶"。民间斗茶风起， 带来了采制烹点的一系列变化。 现代茶文化的发展 新中国成立后，我国茶叶从1949年产的7500四吨发展到1998 年的60余万吨。茶物质财富的大量增加为我国茶文化的发展提供了 坚实的基础，1982年，在杭州成立了第一个以弘扬茶文化为宗旨的 社会团体——"茶人之家"，1983年湖北成立"陆羽茶文化研究会"，1990年"中华人联谊会"在北京成立，1993年"中国国际茶文化研究会"在抗州成立，1991年中国茶叶博物馆在杭西湖乡正式开放。 1998年中国国际和平茶文化交流馆建成。随着茶文化的兴起，各地 茶艺馆越办越多。国际茶文化研讨会已开到第五届，吸引了日、韩、美、斯及港台地区纷纷参加。各省各市及主产茶县纷纷举办"茶叶节"，如福建武夷山的岩茶节、云南的普洱茶节，浙江新昌，泰顺、湖 北英山、河南信阳的茶叶节不胜枚举。都以茶为载体，促进全面的 经济贸易发展。 “饮茶’与“饮早茶” “喝茶”在粤语方言里称作“饮茶”，毛泽东有“饮茶粤海未能忘”诗句。广州人爱“饮茶”，茶文化既是民俗文化，又是饮食文化。在广州，民间以茶相待已成为一种礼节，如有客到，第一件事 便是奉上一杯“靓茶”，第一句话是“请饮茶”，以此表示主人的 热情、友好和礼貌。由于岭南自古具有“重商”的价值取向，“饮茶”也从家庭走向市场，使广州的茶文化具有较浓的商品经济的特色。广州较早出现人们聚集饮茶的居所，如茶室、茶馆、茶寮、茶居、茶楼等，名目繁多，形式各异。至清代，广州的茶市渐趋兴旺，出现一批颇具特色的茶楼。民国时期，广州茶市的兴旺势头有增无减，经久不衰。 “饮早茶”是广州茶文化最具特色的重要内容。早茶习惯，遍于各阶层，上至达官贵人，下至车夫“苦力”;饮茶去处遍布城市乡镇，广州茶楼之多可为全国之最。
杭州茶文化旅游专线设计方案介绍(doc 9页)
杭州茶文化旅游专线设计方案 程福军 一、设计思路 上海是咖啡之城，杭州是茶之城，大小茶楼有成百上千家之多，遍布杭城大街小巷，其中主要集中在西湖边的北山路，湖滨路，南山路附近，这次的茶文化旅游专线也主要围绕西湖周边的与茶相关的景点展开。这条专线是两日一夜游路。第一天，首先让游客了解茶文化的相关知识，然后品尝中国十大名茶之首的龙井茶，参观龙井茶的初级制作，同时参观清乾隆时期的十八颗御龙井，深入体会茶之魅力，再接着了解观赏泡茶之名泉——虎跑泉，最后在太极茶道苑欣赏茶艺表演体验杭城茶馆之特色，结束此站之后，返回柳莺宾馆休息，柳莺宾馆在湖滨路和南山路交接之处，晚上也可以自发找些朋友，选家茶馆，好好惬意一番。第二天，首先来到茶文化之特色村落——龙坞村，早晨参观龙坞茶山，舒心润肺，感受茶之香芬气息，领略茶之韵，接着到龙坞村品茶，约上几好友，茶话人生。再接着来到杭州茶厂，参观茶叶的工业生产制造流程，最后在杭州子墨国际茶叶交易中心选上一些好茶带回家中好好品尝，亦可为亲戚朋友带上一些，略表心意。
的了解茶的历史和文化渊源，更能身临其境地感受茶制作的细功慢揉和斗茶的艺术内涵。 第二站龙井问茶 时间：9:30——15:00 目的：品茶，赏茶——赏十八颗御龙井，体验茶村文化，感受茶之韵。 选择原因：中国十大名茶之首，历史渊远 简介：新西湖十景之一，是走访龙井茶文化的著名景点。西湖龙井茶主要产于龙井村地带，龙井的茶不仅汇茶之色、香、味、形的四绝于一身，而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶的五名于一体。而冠名的西湖龙井茶叶有狮、龙、云、虎、梅之别，以狮峰、龙井地之茶为最优，其中奥妙，唯有亲去龙井村品茗问茶方可悟出，因此就有了“龙井问茶”之趣说。龙井泉水清澈甘洌，龙井茶更负盛名，人们争先前来问询，构成了独特龙井茶文化。 另外，清乾隆皇帝曾到此，老龙井还留有“十八棵御茶”遗迹。乾隆还题“湖山第一佳”五个大字，并将过溪亭、涤心池、一片云、风篁岭、方圆庵、龙泓涧、神运石、翠峰阁定为龙井八景。乾隆下江南时，曾游龙井茶园并亲采茶叶，看茶农炒茶和留有诗作。他采摘过的茶树共有十八棵，后人用心培养，称之为“十八棵御茶”，并做为贡品每年进奉朝廷，如今这十八棵御茶树依然生长于狮子峰原胡公庙旁，亭亭玉立。清朝乾隆爷更有《坐龙井烹茶偶成》，通过皇帝的御口把龙井正式正名了： 龙井新茶龙井泉，一家风味称烹煎。 寸芽出自烂石上，时节焙成谷雨前。 何必凤团夸御茗，聊因雀舌润心莲。 呼之欲出辩才在，笑我依然文字禅。
浙江茶文化知识 茶叶在浙江栽植最早是三国时期，葛玄先后创建了浙江天台上上首批道观，由于道教视茶为养生之“仙药”，葛玄亦钟情于茶相继 在天台山主峰华顶和临海竹山开辟了“葛仙茶圃”。 据陆羽《茶经》记载唐时浙江茶区分为浙东浙西，浙西有湖州的长兴县、安吉、武康，杭州的临安、于潜、钱塘，睦州的桐庐。浙 东有越州的余姚，明州(宁波)的贸县，婺州(金华)的东阳，台州的 始丰(天台)等。除了以上几个地区，另外据有关文献记载，还有温 州地区的永嘉。 在唐宋时期，浙江的名茶都是产在一些名山之中。浙江名茶与浙江名山秀水之间的关系。如风景如画的西子湖畔的浙江龙井茶，普 陀山上的佛茶，天台山素有“佛国仙山”之称，天台山上主峰华顶 峰出产华顶云舞茶，天下奇秀的的雁荡山“白云茶”等等都是与名 山大川相伴的。 随着优秀水质的发现，以及茶种植、制茶技术的提高，人们饮茶成风，这使浙江茶区在唐宋时期不断的扩大，茶叶产量也随之增加，茶叶的销售也很畅通。如唐时期，浙江的湖州成为当时茶叶市场主 要集散地。到了宋代发展到了星罗棋布的状况。茶叶的繁荣又推动 了浙江饮茶风俗及茶文化的发展。 从宋代开始，茶又成为婚礼宴客的必须品，据《冬京梦华录》、《梦梁录》等书记载，士族商贾家庭在操办婚礼时候广宴宾客，其 中必须备茶，古人在结婚大喜之日烹茗待客人，宾主双方既品尝到 甘美鲜爽的茶味又可共叙友情，互相勉励祝福，更加增添了婚礼喜庆、祥和的气氛。 龙井茶文化是浙江茶文化的骄傲，西湖龙井茶成了中国绿茶的代表，浙江各地以生产龙井茶为时尚，各地茶叶生产亦以龙井茶为目标，至今龙井茶的生产工艺已传播至越南等国家。西湖龙井茶成为
中国绿茶中最有特色的茶品之一，在很大程度上，是由于龙井茶所 蕴含的文化内涵，其影响力远远超越了名茶本身的物质层面，它成 了中国茶的代名词。 龙井茶在中国茶的至尊地位的形成，是浙江杭州茶历史文化积淀的结果。其所产生的辐射力已超越茶本身，各地来杭州观光旅游者，以到龙井问茶、虎跑品泉为幸，以到茶区观光，欣赏采茶、制茶、 茶艺过程为风雅，西湖龙井茶文化已成为杭州历史文化名城的重要 组成成分。 浙江地区名茶迭出，许多名茶有着优美的传说、典故和趣谈，如龙井茶、鸠坑毛锋、九曲红梅等都有着优美传说，寄托了人们对亲情、爱情等美好情感的向往，而与茶有关的泉、井也纷纷被抹上了 神秘色彩，如龙井和老虎刨出的“虎跑泉”等等，与乾隆皇帝有着 密切关系的“十八棵御茶”和“胡公庙”等现在都已成为游览观光 的好去处。“杭州双绝”之“龙井茶叶虎跑水”，现已成为杭州一 句著名民谚。 人以育茶，茶亦育人。古往今来，在浙江这片奇川秀水里涌现出一大批爱茶、学茶、事茶之人，陆羽著世界第一部茶叶专著《茶经》期间，因安史之乱一度隐居余杭将军山麓之泉畔(今属杭州市余杭区 径山镇所辖)，明嘉靖(1528年)《余杭县志》、《双溪十景诗》等 中对此均有述及，现当地确有俗称陆家井的陆羽泉，然陆羽在余杭 著书一事缺少唐宋期间的重要材料作为佐证，仍需作进一步研究。 唐以后至清代的1200年间，共有茶书120余种，其中编撰者为杭州 籍的有8人，茶书有10种。如宋代钱塘人沈括撰有《本朝茶法》和《茶论》，明清时吴旦编《水辨》、《茶经外集》，孙大绶编《茶 谱外集》，程用宾撰《茶录》，都是新安(今淳安)人，撰《煮泉小品》的田艺蘅、《茶考》的陈师，《茶疏》的许次纾和《续茶经》 的潘思齐，都是钱塘或仁和(今杭州)人。另有宋代蔡襄、吕惠卿和 清代程淯，都曾在杭州为官或寓居，分别编撰有《茶录》、《建安 茶记》、《龙井访茶记》。此外，古代在杭州任职的文化人中，嗜 茶吟诗好泼墨的就更多了，最著名的当属白居易、苏轼、陆游、吴 昌硕等。
杭州茶文化旅游专线设计方案 程福军 一、设计思路 上海是咖啡之城，杭州是茶之城，大小茶楼有成百上千家之多，遍布杭城大街小巷，其中主要集中在西湖边的北山路，湖滨路，南山路附近，这次的茶文化旅游专线也主要围绕西湖周边的与茶相关的景点展开。这条专线是两日一夜游路。第一天，首先让游客了解茶文化的相关知识，然后品尝中国十大名茶之首的龙井茶，参观龙井茶的初级制作，同时参观清乾隆时期的十八颗御龙井，深入体会茶之魅力，再接着了解观赏泡茶之名泉——虎跑泉，最后在太极茶道苑欣赏茶艺表演体验杭城茶馆之特色，结束此站之后，返回柳莺宾馆休息，柳莺宾馆在湖滨路和南山路交接之处，晚上也可以自发找些朋友，选家茶馆，好好惬意一番。第二天，首先来到茶文化之特色村落——龙坞村，早晨参观龙坞茶山，舒心润肺，感受茶之香芬气息，领略茶之韵，接着到龙坞村品茶，约上几好友，茶话人生。再接着来到杭州茶厂，参观茶叶的工业生产制造流程，最后在杭州子墨国际茶叶交易中心选上一些好茶带回家中好好品尝，亦可为亲戚朋友带上一些，略表心意。 二、旅游主题 漫游茶都——寻觅杭城茶文化 三、设计路线 第一天：杭州茶叶博物馆——龙井问茶（龙井村）——虎跑梦泉——太极茶道苑——柳莺宾馆 第二天：龙坞茶村——杭州茶厂——杭州子墨国际茶叶交易中心 四、路线介绍
第一天 第一站杭州茶叶博物馆 时间：8：00——9:30 目的：了解茶的历史文化及基本常识。 选择原因：反映了我国源远流长、丰富多彩的茶文化和中国几千年茶叶文明的历史轨迹。 简介：中国茶叶博物馆位于西湖茶乡龙井村南高峰下，占地约3.7公顷，是以茶和茶文化为主题的国家级博物馆。博物馆的主体由几组错落有至的建筑组成，四周茶园簇拥，以花廊、曲径、假山、池沼、水榭等相勾连，富有江南园林的独特韵味和淳朴清新、回归自然的田园风光。在这样一个地方是非常容易让人安静的并能体会到大自然的气息。陈列大楼设茶史、茶萃、茶事、茶具、茶俗5个展厅，分别为“茶的历史”、“饮茶风俗”、“茶具艺术”、“名茶荟萃”、“茶健康”等5个专题。细致形象地反映了我国源远流长、丰富多彩的茶文化和中国几千年茶叶文明的历史轨迹。了解茶的同时也可以到风味茶楼小坐一下，更可享受茶带来芳香和惬意，风味茶楼又称“研露漱香庐”，内设6个不同的茶室，供参观者休息品茗。近年来中国茶叶博物馆又新辟可供游人参与的田间采茶、作坊制茶，以及品茶、斗茶、购茶等丰富多彩的内容。让游客可以全方位的了解茶的历史和文化渊源，更能身临其境地感受茶制作的细功慢揉和斗茶的艺术内涵。 第二站龙井问茶 时间：9:30——15:00 目的：品茶，赏茶——赏十八颗御龙井，体验茶村文化，感受茶之韵。 选择原因：中国十大名茶之首，历史渊远
我对于中国茶文化的一点理解 By cy 因为父母的缘故，喝茶是从很小的时候就开始了。初时只是把它当成一种喝水的方式；现在，才终于理解了茶，不仅仅是一种饮品，更是一种文化，深入到历史和社会之中，深入到我们的情感和和生活之中。 第一次听说陆羽是在初中的时候，活动中老师给我们介绍了一些与茶有关的知识，自然也少不了陆羽和他的《茶经》。开始只是出于好奇看了看那篇不长的古文，觉得不过尔尔，好像并没有想想中的那么惊人。平实的语言，简单的介绍，并不像想象中的文采斐然，意味深远。可是，那么一篇小文就这样流传下来，作为对于茶和茶文化的经典阐释。那时，我其实更喜欢裴汶的《茶述》：“其性精清，其味浩洁，其用涤烦，其功致和。参百品而不混。越众饮而独高。烹之鼎水，和以虎形。人人服之，永永不厌。得之则安，不得则病。”寥寥数语，道出了中国人寄托于茶中的眷恋。人们喝茶，不仅仅是一种习惯，更多的有着情感上的依恋或者说是文化上的解读。而我曾以为，《茶经》似乎并没有对于文化的解读。 再读《茶经》是大学毕业的那个暑假。带着老师给的任务出差到安吉，品着当地的白茶，想着西湖的龙井——喝了这么多年的茶，龙井只是品尝过几次，但就那么几次，却是让我一直恋恋不忘的——这次总算是走到了西湖边，总要买点喝喝。可是其实我对于茶叶的了解并不多，尤其是如何判断茶叶的优良，实在是处于文盲的状态。在我的意识中，茶叶的品质虽然有高下之别，但是那些天价的茶总有些过分的夸张，不过是商业炒作的结果。无非是树上的一些小叶子，不该贵的那么离谱的。为了不在买茶的过程中受骗，我上网搜索了一下关于安吉白茶与西湖龙井的相关内容。我翻着一页页的介绍，突然想起茶不仅是我们口中的饮品，也是那些美丽的传说，是日常生活中人际交往的纽带，是心情的寄托，也是茶农们赖以生存的手段。它深入到整个中国社会的各个层面，各种人的日常生活之中，作为一种文化载体，成为了中国社会文化中一项不可或缺的内容。于是，我再次阅读了《茶经》。这一次，多少有些惊叹。学习了四年文化人类学之后，再读从茶的本源、制茶器具、茶的采制、煮茶方法、历代茶事、茶叶产地等几乎各个方面介绍了茶的《茶经》，以一种客位的角度来审视与茶相关的各种文化表现形式。在这些看似独立的事件背后，茶文化以茶作为符号基础，系统的整合，为人们所共享，代代沿袭。这些，刚好满足了“文化”所有的特征。 选择中国茶文化的课程，一个方面是我自己的兴趣，另一方面也是导师的指定。研究区域中茶作为农业的一个重要作物品种，直接影响着茶农的生活质量。而不同茶叶品种的比较，和与茶叶种植和生产相关的文化特征也是茶叶产地重要的社会文化特质。而这方面的研究在目前的研究成果中还是空白。带着这样的任
茶文化未来发展方向 茶文化是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。780年陆羽著《茶经》，是唐代茶文化形成的标志。茶文化兴于唐代，盛于宋、明代，衰于清代。 1.茶叶与旅游业的结合 近年来，随着经济的发展，人民生活的富有及城镇化进程的加快，人们更趋向于追求文化和休闲的消费。我国拥有一批特色鲜明、文化底蕴深厚的茶俗旅游资源。中国的茶园大多被优美的自然环境所环抱，将这一资源优势与相关的文化有机结合，可迎合现代人追求自然美感和文化体验的需要。参加茶都民俗风情游，旅游者不仅可以学到知识、获得美的享受，而且还能形成对生活和人生价值的体味，达到文化旅游的高层境界。让游客参与到茶文化旅游项目中，如体验茶风俗、欣赏茶艺表演、猜茶谜、唱茶歌、听茶戏、吃茶宴等，加深旅游者对茶文化的体验。同时，以市场为导向，根据游客需求设专项的茶文化旅游，。可针对青少年推出以山水生态游为主题的茶乡夏令营活动。在活动过程中讲授有关茶文化知识，如茶艺、茶礼等，并让他们到茶场亲身体验采茶、制茶的过程；对中老年旅游者，则应以休闲度假保健为主，在休闲、放松的旅游过程中，细细品味茶的文化、内涵，体味茶的风俗、礼仪，并可让他们品尝名茶和学习制作调配方法。 2，发展茶文化产业园 随着产业文化化、文化产业化发展，在政府的支持和引导下，以企业开发为主的茶产业园以及茶文化产业园建设进程加快，建设一批以体现产业、产品特色，以旅游为载体的茶文化产业园区。在产业的宣传定位上，有“茶叶大县”、“茶叶经济大市”、“魅力茶乡”、“中国名茶茶乡”等；在茶文化活动的内涵赋予上，组织“茶产业发展论坛”、“名优茶发展研讨”、“茶文化艺术节”、“斗茶大赛”等。 3.发展以茶艺表演为代表的茶文化活动 茶道是“把茶视为珍贵、高尚的饮料，饮茶是一种精神上的享受，是一种艺术，或是一种修身养性的手段。所谓“茶艺”，就是通过艺术加工，展示茶的冲、泡、饮等技艺。茶艺是茶道精神的物质载体，游人不仅可以观看技艺精湛的茶艺表演，还可以体会到其所包含的茶道精神和茶文化内涵，同时在物质和精神上获得美的享受。在推广茶艺，发挥其在产业、产品宣传的作用上，特别是本世纪以来，随着茶艺培训、普及茶艺力度的加大，茶艺在产品推介方面发挥着重要作用，茶艺不仅直接提升了企业、产品的形象，而且加强了生产者与消费者沟通、培养顾客的忠诚度； 4.发展茶文化教育与培训 在部分高校开办了从事专门的茶文化教学的专业，开设茶文化、茶艺等课程，组建了以茶艺表演为主的高校群团组织，以高校为依托建立起茶艺培训机构，通过短期培训以及技能鉴定，培养大批茶文化专业性人才。组织茶文化宣传和茶艺表演，增强广大爱茶人的茶文化意识；组织各种民间组织和组织间的学术研讨
浙江茶文化旅游开发方法 (一)加大宣传促销，培育客源市场唯有具备到位的宣传促销，杭州茶文化旅游的知名度才能有效提高，才能吸引到更多的游客。因此，当地旅游主管部门应该充分发挥自身引导作用，加强于当地旅游企业的联合，借助于多样化的宣传媒介，如电视、报刊、网络、杂志等，开展全方位的广告宣传，将本地的特色茶文化旅游推出浙江省、推出国门。通过宣传力度的增强，使得率哟组合对杭州特色的茶文化旅游资源有一个充分的了解，使得游客对于杭州茶文化的旅游兴趣有效激发。在开展相关营销活动的过程中，一定要有层次有重点的进行。以海外市场开拓为例，应该着重关注以日韩、东南亚、印度等国为代表的亚洲茶文化圈的客源国，由于这些国家长期以来受到中国茶文化的熏陶，在茶艺茶道、饮茶习俗方面与中国都有许多相似之处，因此通过到位的宣传营销能够使得这些国家的潜在游客成为杭州茶文化旅游稳定的客源。 (二)适当增加茶文化旅游专线，丰富产品内涵鉴于当前杭州地区尚未形成科学完善的茶文化旅游专线，因此应该在契合市场需求的前提下，不断丰富杭州地区茶文化旅游产品的形式与内容，增设茶文化旅游专线，如茶俗风情游、茶乡夏令营、优茶品尝游等。要关注到茶文化内涵的深度挖掘，使得茶产品的内涵得到不断的丰富。 (三)提高从业人员的茶文化知识与素养想要确保茶文化游客都能体会到物质享受之外的精神体会，必须要加强茶文化旅游从业人员的专业知识与素养培训。茶文化旅游从业人员不仅要具备专业的旅游知识，还要拥有良好的茶文知识，唯有这样才能有效提升茶文化旅游的质量。除此之外，当地旅游管理部门应该加强与各大院校的合作，积极的开设与茶文化相关的专业，加强茶文化专业人才的培育工作，从而为杭州茶文化旅游的可持续发展注入源源不断的人才力量。
茶文化 第一课时华夏茶史 课型：新授 教学目标：1、了解我国是茶树的原产地，种茶、制茶、饮茶都源于中国。 2、了解我国是茶文化的发祥地，了解陆羽《茶经》，卢工的《茶歌》。 3、感受博大精深的中国茶文化。 教学重难点： 1、了解我国是茶树的原产地，种茶、制茶、饮茶都源于中国。 2、了解我国是茶文化的发祥地，了解陆羽《茶经》，卢工的《茶歌》。课时安排：一课时 教具准备：图片 教学过程： 一、谈话导入 出示茶圣陆羽像：唐朝陆羽写的《茶经》是世界上的第一部记述栽茶、制茶、评茶、茶叶性质的著作，因此我国有“茶的祖国”、“茶的故乡”之称。 二、新授 （一）我国是茶树的原产地 1、介绍我国是茶树的原产地，也是世界上最早发现和利用茶树的国家。世界各国饮茶和产茶知识最早都是由我国传入的。 2、介绍我国茶树的原产区。 （二）中国是茶文化的发祥地 1、茶文化发祥于中国，传遍了世界。（日本、韩国） 2、陆羽《茶经》，陆羽被后人奉为“茶圣”；宋徽宗的《大观茶论》；卢工《茶歌》。 3、讨论陆羽、宋徽宗、卢工对茶文化传播有哪些贡献
（三）课堂总结 通过本节课的学习你有哪些收获 （四）作业布置 1、茶树原产于哪个国家的那个地区 2、什么人被奉为“茶圣”他对茶文化的传播有什么贡献 第二课时茶叶的分类 课型：新授 教学目标：1、了解茶叶科学的分类方法，应以制法为基础，结合品质进行系统的分类。 2、掌握茶叶的六大类型及其特征。 教学重难点：掌握茶叶的六大类型及其特征。 课时安排：1课时 教具准备：茶样图片及部分茶样《古代茶歌》 教学过程： 一、谈话导入 在漫长的年代里，我国劳动人民在生产生活中积累了丰富的制茶经验，创造了名目繁多、形制各异的茶类，成为是节省茶类最丰富的国家。 二、茶叶的分类依据 1、按采制季节可把茶叶分为春、夏、秋茶。 2、按产地取名为西湖龙井、信阳毛尖、武夷岩茶等。 3、还有根据销路、制茶技术、初制发酵程度、形状等进行分类。
茶文化的形成与发展历史 三国以前茶文化 很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年，其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中：“苦茶久食，益意思”记录了 茶的医学价值。西汉已将茶的产地县命名为“荼陵”，即湖南的茶陵。 晋代茶文化 随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的精神、社会作用。两 晋南北朝时期，门阀制度业已形成，不仅帝王、贵族聚敛成风，一 般官吏乃至士人皆以夸豪斗富为荣，多效膏梁厚味。在此情况下， 一些有识之士提出“养廉”的问题。于是，出现了陆纳、桓温以茶 代酒之举。南齐世祖武皇帝是个比较开明的帝王，他不喜游宴，死 前下遗诏，说他死后丧礼要尽量节俭，不要以三牲为祭品，只放些 干饭、果饼和茶饭便可以。并要“天下贵贱，咸同此制。”在陆纳、桓温、齐武帝那里，饮茶不仅为了提神解渴，它开始产生社会功以有，成为以茶待客、用以祭祀并表示一种精神、情操的手段。饮茶 已不完全是以其自然使用使用价值为人所用，而是进入了精神领域。 魏晋南北朝时期，天下骚乱，各种文化思想交融碰撞，玄学相当流行。玄学是魏晋时期一种哲学思潮，主要是以老庄思想糅合儒家 经义。玄学家大都是所谓名士，重视门第、容貌、仪止，爱好虚无 玄远的清淡。东晋、南朝时，江南的富庶使士人得到暂时的满足， 终日流连于青山秀水之间，清淡之风继续发展，以致出现许多清淡家。最初有清谈家多酒徒，后来，清谈之风渐渐发展到一般文人。 玄学家喜演讲，普通清谈者也喜高谈阔论。酒能使人兴奋，但喝了 多了便会举止失措、胡言乱语，有失雅观。而茶则可竟日长饮而始 终清醒，令人思路清晰，心态平和。况且，对一般文人来讲，整天
中国茶文化 一、茶艺溯源 自从20世纪七十年代台湾的茶人们提出“茶艺”这个概念以后，20多年来已被海峡两岸的广大茶文化界人士所接受，在大陆各地的街头巷尾到处都可看到“茶艺馆”的招牌，在各种大小茶文化盛会及茶艺馆中，“茶艺表演”也往往成为重要节目。在各种视听媒体中，“茶艺”也是一个出现率较高的名词，并已逐渐成为人们的日常用语。 应该说，“茶艺”一词的创造和“茶艺馆”业的形成，是台湾茶艺界对祖国茶文化事业的重要贡献之一。依我之见，从中华茶文化发展史的角度来考察，“茶艺”一词的出现，则具有更高的学术意义。 众所周知，早在唐代，我国就出现“茶道”一词，但其内涵并无明确的界定，往往指煮茶之道和饮茶之道，有时也泛指饮茶过程中所领悟之道。如《封氏闻见记》记载：“楚人陆鸿渐为茶论，说茶之功效，并煎茶炙茶之法，造茶具二十四事，以都统笼贮之。远近倾慕，好事者家藏一副。有常伯熊者，又因鸿渐之论广润色之，于是茶道大行。王公朝士无不饮者。”这里的“茶道”显然是指煎茶之道，以技术层面为主。宋人重视斗茶，但斗的是点茶的技术，并无道德方面的要求，因此，宋代的茶书不谈茶道。直到明朝的张源《茶录》中才重提茶道：“茶道：造时精，藏时燥，泡时洁。精、燥、洁，茶道尽也。”但是这“茶道”仅仅是造、藏、泡等纯技术层面的要求，也无品茗悟道等精神的东西中国历代茶人不太谈“茶道”，不将老百姓日常的饮茶之道硬抬到“非常之道”的高度，中国古代也没有专谈茶道的论著，这是不争的事实，毋庸讳言。现在有许多文章和著作大谈茶道，论证茶道在中国自古有之，不让日本专美于世。然而更多的是从古籍中发掘出一些处于萌芽状态的零星章句，然后以自己的现代意识加以深化，加以升华。但这些最多只能说是现代茶人对中国茶道的理解和阐述，并不等于古代就有如此丰富、如此完备、如此理想的理论体系，至于这些理解和阐述是否就是准确无误，能否为大家所接受，形成共识，更需经过时间和实践的考验，并不以个人意志或地位而转移。 茶追传到日本，被发挥到极致。自从唐代中国茶道传入日本之后，经过几个世纪的发展，到相当于中国明朝中期(十六世纪)，“在绍鸥、利休等一大批伟大的茶人们的卓越的努力之下，日本茶道终于发展成为具备有深远的哲理和丰富的艺术表现力的一大综合文化体系；从那时起，‘茶道’一词逐渐被使用起来。至十八世纪，‘茶道’已成为人人皆知的词汇和事物。”但足即使在日本，“茶道”的概念也不是那么确定的：有时它指“具有深远的哲理”的精神层面，如归纳为“和、敬、清、寂”四规：有时又是指具体的操作方法，如“煎茶道”、“末茶道”和“茶道表演”等，这里的茶道就是只指泡茶方法等技术层面。当台湾的茶文化界为了恢复弘扬品饮茗茶的民俗而创造“茶艺”一词时，最初的用意是“‘茶道’虽然建立于中国，但已为日本专美于前，如果现在提出‘茶道’恐怕引起误会，以为是把日本茶道搬到台湾来；另一个顾虑，是怕提出‘茶道’过于严肃性。中国人对于‘道’字是特别庄重的，比
杭州茶文化介绍范文 茶文化之为茶文化，杭州茶文化有着悠久的历史，下面为大家 介绍一下杭州茶文化的相关介绍吧！ 采茶 杭州茶馆以春笋出土之势在本地快速发展的同时，还把触角伸 及宁波、苏州、上海甚至更远的北京等地。杭州茶馆缘何火旺，其能否像杭州餐饮一样，红遍全国，乃至香飘海外?杭州茶馆又何以进一 步发展?这些都成为人们关注的焦点。 既是产业又是文化 美国一位著名的电影评论家曾给好莱坞电影下过一个经典的结论：作为艺术，它是工业;作为工业，它是艺术。如果从一个产业所 兼具的多重特性来认识，评判杭州的茶馆业，我们也可以说，杭州茶馆作为产业，它是一种文化;作为文化，它是一种产业。在杭州，如 要排出几类最具地域文化特色和况味的产业，茶馆是绝对名列其中的。 “杭州茶馆有鲜明的文化性。在杭州茶馆，喝茶不只是满足一 种口感。”不少业内专家表达了这样的看法。 一方水土一方茶馆 相比较于“摆龙门阵”的川茶馆，听曲赏戏的京茶馆，以及“饭前茶”的粤茶馆等，杭州茶馆讲究名茶名水之配，讲究品茗赏景之趣，有一种风雅、诗意的情致。而这种产业的文化特性，在杭州茶馆业最早的萌芽期就已显现。
杭州茶馆初现在唐中叶，热起则是在南宋定都临安后。据资料 记载，至清代、民国，茶馆已遍及杭州城乡，具规模的大型茶馆就有300多家，热闹不逊于现在。那时西湖涌金门一带的“三雅园”、“藕香居”，湖滨一带的“雅园”、“喜雨台”等茶馆闻名遐迩。“藕香居”三面临水，夏天更有荷花环绕，茶客把盏眺望，远山近水一览无余。室内还有对联：欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。 田园风情天然见人 当今杭州茶馆充满了这种一脉相承的文化意韵。一些经营者在 面对市场精明地念着生意经的同时，亦都努力地表达他们的文化追求。 在太极茶道苑，所有的栏杆、墙板均木纹显露，茶桌、凳椅都 不施半点油漆，一切以天然见人。“让茶在一个至纯的环境散发它的清香……”苑主郑纯辉这样表示。而和茶馆则用古书的旧版绘图做墙纸，用清代的马车毂辘配以玻璃制成别致的茶桌;茶馆内放着明代紫 楠小案、清代红木荷花扶手椅、清代民用小炕桌等各式古代生活用具和各种陶瓷、木雕、银器等。紫艺阁茶馆则用绿叶植物装点，田园风情弥漫。在一些品牌茶馆，茶客们还可学习鉴茶知识、参观各种茶具并欣赏茶道表演。 风味茶食中西俱全 当今杭州茶馆茶食的丰富是足以让外地茶馆业同仁瞠目的。在 杭州茶馆，不仅有茶和瓜子、果仁等通常的干果类茶食，还有各种时令水果、点心小吃乃至特色小菜，且中西俱全。而这些茶食在作为食用品的同时，也在担当一种文化角色，茶馆有专职服务生为客人端送
中国茶文化基础知识 1 ( 第一部分茶叶的类别 中国茶叶的类别（共分7类） 1、绿茶类：绿茶是我国类别最多，销量最大，产量最高的茶类。外观造型千姿百态，香气滋味各俱特色，十分诱人。属于不发酵茶，最好当年新茶，芽茶，明前茶。 绿茶的基本工艺流程分：杀青、揉捻、干燥三个步骤。（包括蒸青绿茶、炒青绿茶、晒青绿茶） 如：西湖龙井、都匀毛尖、太平猴魁、碧螺春、竹叶青、峨眉雪芽、六安瓜片、信阳毛尖、黄山毛峰。 功效：消炎去火，排毒养颜，解中暑。 2、红茶类：红茶是我国最早出现的传统茶叶，后来发展演变产生了工夫红茶。 红茶制做的基本工艺流程：萎凋、揉捻、发酵、干燥等。红茶红汤红叶的品质特点主要是经过“发酵”以后形成的。在多酚氧化酶的催化作用下，氧化以后形成了红色的氧化聚合产物——红茶色素。这种色素一部分溶于水，一部分积累在叶片中，使叶片变成红色。红茶的红汤红叶就是这样形成的。红茶属于全发酵茶。红茶兼容性较强，喝红茶暖胃，易冬天喝。如：祁门红茶、滇红、宁红、正山小种、红碎茶等。 工夫红茶：祁门工夫、滇红工夫、宁红工夫、宣红工夫、川红工夫、闽红工夫。 3、乌龙茶：乌龙茶属半发酵茶，是介于不发酵茶（绿茶）与全发酵茶（红茶）之间的一类茶叶。外形色泽青褐，因此也称它为青茶。乌龙茶冲泡后叶片上有红有绿，典型的乌龙茶叶片中间呈绿色叶缘呈红公，素有“绿叶红镶边”之美称。经久耐泡，入口醇厚回甘有天然花香味。乌龙茶是四季茶深受消费者的喜爱。 乌龙茶一般分四个产地 闽北乌龙：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟等。 闽南乌龙：铁观音、观音王、黄金桂等。 广东乌龙：凤凰单枞、凤凰水仙等。 台湾乌龙：文山包种、冻顶乌龙、东方美人等。 4、白茶类：白茶属于轻微发酵茶类，基本工艺过程是萎调，晒干或烘干等，芽壮多毫，制成的成品茶满披白毫，十分素雅，汤色清淡，味鲜酵。如：银针白毫、白牡丹等。 5、黄茶类：属微发酵茶，品质特点是“黄汤黄叶”，这是在制茶过程上中进行闷堆渥黄的结果。有的揉前堆积闷黄，有的揉后堆积闷黄。如：君山银会、蒙顶黄芽、霍山黄芽等。 6、黑茶类：黑茶属后酵茶。基本工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、干燥。黑茶一般原料较粗老，加工制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑褐，故称黑茶。如：云南普洱、广西六堡茶、四川边茶等。普洱茶：性情温和，降血脂，美容减肥等。 7、再加工茶类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶是基本茶类，以这些基本茶类作原料进行再加工以后的产品统称再加工茶类。主要包括：花茶、紧压茶、苹取茶、果味茶、减肥茶、药用保健茶和茶饮料等。 第二部分中国十大名茶五大名泉 一、十大名茶 1、西湖龙井 2、碧螺春 3、铁观音 4、信阳毛尖 5、都匀毛尖 6、大红袍 7、六安瓜片 8、祁门红茶 9、黄山毛峰 10、君山银针 二、五大名泉
中国茶文化起源和发展 中国茶文化起源和发展 中国是茶的故乡，是世界上最早发现茶树和栽培茶树，使用茶叶的国家。茶树的起源至少已有六七万年的历史，茶被人类发现和利用，大约有四五千年的历史，茶的利用最初是在原始野生采集活动 之中的。陆羽最先在他的《茶经》中探讨茶的起源，他认为据《神 农食经》“荼茗久服，令人有力悦志”及“神农尝百草，日遇十二毒，得荼而解之。”茶事应当开始于神农，而这种说法目前存在着 较大的争议。学界比较认同的是茶叶生产始于四川。东晋常璩在 《华阳国志.巴志》中记述了巴蜀地区在汉时就大量种植茶树，甚至 把茶作为贡品向西汉都长安进贡，秦汉以后茶叶开始向外传播。 对于茶文化的起源问题，各家说法不一。陆羽有关茶起源问题的这种说法虽然存在着争议，但其中一丝微弱的信息却表明：在原始 社会，人们在“茶”在长久的食用过程中注重的是它的某些治愈疾 病的“药”用之性，而没有产生文化。有学者认为把茶作为一种文 化而不是单纯的饮用真正有历史记载的应该从西汉算起。王褒《僮约》中“烹茶尽具”、“武阳买茶”的记载，充分证明了西汉时茶 叶市场的存在和饮茶风俗的形成。《集古录》则提出茶文化起于魏晋，魏晋名仕以饮茶于山水来怡情养性，，形成了一种茶的名仕文化。同时随着文人饮红茶的兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶 已经脱离一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的精神、社会作用。 对于茶文化的具体起源时间目前尚有待研究，但不可否认的是茶文化在中国的发展历程是极为悠久的。 目前有历史记载的茶文化发展情况始于魏晋。魏晋南北朝时期，门阀制度已经形成，不仅帝王、贵族聚敛成风，一般官吏乃至士人 都以夸豪斗富为荣，多效膏梁厚味。在此情况下，一些有识之士提 出“养廉”的问题。于是，出现了陆纳、桓温以茶代酒之举。南齐 世祖武皇帝是个比较开明的帝王，他不喜游宴，死前下遗诏，说他
生命是永恒不断的创造，因为在它内部蕴含着过剩的精力，它不断流溢，越出时间和空间的界限，它不停地追求，以形形色色的自我表现的形式表现出来。 -- 泰戈尔 市政府办公厅关于印发2011中国（杭州）西湖国际茶文化博 览会总体方案的通知 https://www.doczj.com/doc/4c60878.html, 2011-03-03 杭州市人民政府办公厅 关于印发2011中国（杭州）西湖国际 茶文化博览会总体方案的通知 杭政办发电〔2011〕12号 各区、县（市）人民政府，市政府各部门、各直属单位： 《2011中国（杭州）西湖国际茶文化博览会总体方案》已经市政府同意，现印发给你们，请认真 组织实施。 杭州市人民政府办公厅 二一一年二月十六日 2011中国（杭州）西湖国际 茶文化博览会总体方案
为进一步彰显中国茶都”城市品牌，发展茶产业、弘扬茶文化、促进茶旅游，进一步打造东方休闲之都？品质生活之城”特制定本方案。 一、活动目的 以第二届世界休闲博览会为契机，向国内外宣传中国龙井茶文化，充分展示杭州城市生态和环境资源，彰显和谐、大气的生活品质。 二、活动主题 弘扬茶文化，体验休闲生活。 三、举办时间、地点 时间：3月25 日-4月25日； 地点：杭州。 四、组织领导 （一）主办单位。 杭州市政府、中国国际茶文化研究会、中国茶叶学会、杭州市茶文化研究会。 （二）承办单位。 市旅委，上城区政府、西湖区政府、余杭区政府、桐庐县政府、淳安县政府、建德市政府、富阳市政府、临安市政府，杭州西湖风景名胜区管委会（市园文局）、市贸易局、市农业局、市西博办、杭报集团。 （三）组织机构。 成立2011杭州西湖国际茶文化博览会（以下简称茶博会）组委会，全面负责茶博会的组织实施工作 （一）茶博会主体项目。 时间：3月25日（星期五）上午10:18-11:48;
中国茶文化知识大全 中国茶文化博大精深，近年来探索茶文化的人越是越来越多，茶文化的知识众多，那么下面一起来看看学习啦小编为大家精心推荐的中国茶文化知识大全，希望能够对您有所帮助。 茶文化的概念 茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。茶文化起源地为中国。中国是茶的故乡，汉族人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，中国汉族同胞还有民以茶代礼的风俗。汉族对茶的配制是多种多样的：有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、成都的盖碗茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等等。 茶文化起源 中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。中国茶的发现和利用已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。茶是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。中国茶文化糅合佛、儒、道诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩!中国茶区辽阔，茶区划分采取3个级别，即一级茶区(以西南、江南地区为表)，二级茶区(以西北、江北)，三级茶区(以华南地区为代表)。同时，茶也已成为全世界最大众化、最受欢迎、最有益于身心健康的绿色饮料。茶融天地人于一体，提倡“天下茶人是一家”。 茶文化的内涵其实就是中国文化的内涵的一种具体表现合中国汉文化而论之。中国素有礼仪之邦之称谓，茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华的文化内涵和礼仪相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象，也可以说是一种礼节现象。礼在中国古代用于定亲疏，决嫌疑，别同异，明是非。在长期的历史发展中，礼作为中国社会的道德规范和生活准则，对汉族精神素质的修养起了重要作用;同时，随着社会的变革和发展，礼不断被赋予新的内容，和中国的一些生活中的习惯与形式相融合，形成了各类中国特色的文化现象。茶文化是中国具有代表性的传统文化。中国不仅是茶叶的原产地之一，而且，在中国不同的民族，不同的地区，至今仍有着丰富多样的饮茶习惯和风俗。 种茶、饮茶不等于有了茶文化，仅是茶文化形成的前提条件，还必须有文人的参与和文化的内涵。唐代陆羽所著《茶经》系统的总结了唐代以及唐以前茶叶生产，饮用的经验，提出了精行俭德的茶道精神。陆羽和皎然等一批文化人非常重视茶的精神享受和道德规范，讲究饮茶用具、饮茶用水和煮茶艺术，并与儒、道、佛哲学思想交融，而逐渐使人们进入他们的精神领域。在一些士大夫和文人雅士的饮茶过程中，还创作了很多茶诗，仅在《全唐诗》中，流传至今的就有百余位诗人的四百余首，从而奠定汉族茶文化的基础。 茶为一种植物，可食用、解百毒、长品易健康、长寿，茶品顺为最佳、还可作药用，所以就有一句茶乃天地之精华，顺乃人生之根本。因此道家里有茶顺为茗品。 汉族人饮茶，注重一个“品”字。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。当有客来访，可征求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客。以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味和点心之功效。 茶文化在汉族人的生活中，非常重要。武王伐纣，茶叶已作为贡品。原始公社后期，茶叶成为货物交换的物品。战国，茶叶已有一定规模。先秦《诗经》总集有茶的记载。又如在汉朝，茶叶已成为佛教“坐禅”的专用滋补品。魏晋南北朝，已有饮茶之风。隋朝，全民普遍饮茶。唐朝，茶业昌盛，茶叶成为“人家不可一日无”，出现茶馆、茶宴、茶会，提倡客来敬茶。宋朝、流行斗茶，贡茶和赐茶等等。
茶文化赏析_在线作业_1 交卷时间：2016-05-23 22:19:57 一、单选题 1. (5分) ? A. 《试院煎茶》 ? B. 《水调歌头》 ? C. 《次韵辅寄壑源试焙新芽》 ? D. 《行香子》 纠错 得分： 5 知识点： 5 茶之艺 展开解析 答案A 解析 2. (5分) ? A. 《茶录》 ? B. 《茶养生记》 ? C. 《问茶》 ? D. 《茶述》 纠错 得分： 5 知识点： 7 茶之道 展开解析 “君不见，昔时生好客手自煎，贵从活火发新泉”这首诗出自轼的（ ）。 荣西禅师写的一本茶学著作是（ ）。
答案B 解析 3. (5分 ) ? A. 明清时期 ? B. 晋时期 ? C. 唐宋时期 ? D. 朝 纠错 得分： 5 知识点： 3 茶之饮 展开解析 答案C 解析 4. (5分) ? A. 皎然 ? B. 陆羽 ? C. 裴汶 ? D. 佶 纠错 得分： 5 知识点： 7 茶之道 展开解析 答案C 解析 5. 在哪一时期的瓷茶具明显取代了过去的金属、玉制茶具？（ ） 哪位古代茶人茶性的体验为“其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其力致和”？（ ）
? A. 沸水 ? B. 85～90 度 ? C. 75度左右 ? D. 80度左右 纠错 得分： 5 知识点： 3 茶之饮 展开解析 答案D 解析 6. (5分) ? A. 食用 ? B. 药食同源 ? C. 饮用 ? D. 药用 纠错 得分： 5 知识点： 2 茶之源 展开解析 答案D 解析 7. (5分) ? A. 高档绿茶，特别是芽叶细嫩的名茶，适用多少度水温冲泡？（ ） 茶叶最初的利用方式是（ ）。 我国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著是（ ）。
茶文化旅游 近年来，国内建起了一些生态旅游茶园，这是一种新型的“茶业+旅游业”性质的生态农业发展模式。在六堡镇，随着茶叶种植规模的扩大，一些投资者也逐步把目光投向了特色农家旅游业的开发。 一、茶文化旅游的内涵 茶文化旅游是指将茶业资源与旅游进行有机结合的一种旅游方式。它是将茶园生态环境、自然资源、茶生产、茶文化内涵等融为一体进行旅游开发。 茶文化旅游的基本形式是以秀美幽静的环境为条件,以茶区生产为基础,以茶区多样性的自然景观和特定历史文化景观为依托,以茶为载体,丰富的茶文化内涵和绚丽多彩的民风民俗活动为内容,进行科学的规划设计,而涵盖观光、求知、体验、习艺、娱乐、商贸、购物、度假等多种旅游功能的新型旅游产品。 茶业旅游是一种文化旅游,它能满足游客求新、求异、求乐、求知的心理需求。游客在茶业旅游过程中不仅可以领略到茶园的优美风光 ,也更加深了对茶文化的理解和体会,不仅可以满足人们对物质生活层面的需求,而且人们的精神层次的需求也得到满足。茶文化旅游的开发,促进了农村旅游业的发展 ,实现了茶产业从第一产业向第三产业拓展 ,增加了茶农取得经济收入的渠道。发展茶文化旅游,要加大茶文化宣传活动的深度和广度,办好茶业博览馆、名优茶交易会、茶文化节 ,将茶园一茶厂一茶馆一茶业博物馆等场所组合成为旅游产品。 二、开展茶文化旅游的优势 1、茶文化旅游拓展了茶业产业链 传统的农业只专注于土地本身的耕作的单一经营方式 ,经营的目的是为了获取农产品。茶产业也是如此茶农只顾经营好自己的一亩三分地,种茶、采茶、制茶、卖茶,年复一年。如今,随着我国经济的快速发展,城市化进程的不断加快, 城市生活节奏的加快,紧张与烦躁压迫着现代人的神经,他们开始怀念和向往返璞归真的田园生活, “生态旅游”、“农业旅游”成为都市人的追求和渴望 ,而这一切无疑给现代农业带来了新的发展机遇。茶业旅游作为农业旅游中的一种形式,除了为游客提供修养生息、放松身心的环境之外 ,本身更具有吸引游客的自然资源优势,茶乡多半依山伴水,风景秀丽。另一方面,从文化的角度来看 ,茶叶是农
中国茶文化的发展前景如何? 中国茶文化的发展前景如何? 中国茶文化的发展趋势是销售等茶产业，同时还具备着品茶、评茶、茶赛、茶艺、茶的研究等精神文化表现。中华茶文化包括的面很广，博大精深，包容着政治、经济、社会、人生等多方面的内容。中华茶文化集哲学、伦理、历史、文学、医学、保健、艺术等为一体，包含着深厚的文化知识、科学技术、经济能源、发展潜力等因素，成为推动社会进步和历史发展的润滑剂。 茶文化是中华民族大文化的组成部分，是社会主义群众文化的一个载体，她具有丰富的中国特色社会主义文化内涵，是代表中国先进文化的前进方向。她以其深刻的内涵和特殊的魅力，在中华民族文化史上占有特殊的地位。精神调剂陶冶情操审美教化中华茶文化历史悠久，是在民间土壤里发育起来，几千年来，饮茶风习在民间之盛，已达到“茶为食物，无异米盐”，成为日常生活“开门七件事之一”的必需品。 根据记载，中国开始研究茶文化，可以追溯到西晋杜育的《荈赋》，唐代中期茶人和诗僧皎然的《饮茶歌·诮崖石使君》，著名茶圣陆羽的《茶经》，明代茶人张源的《茶录》等，一些茶家和爱好者从事研究，并著书立传，以供后人参考研究，使之相互传承发扬光大。茶，可以提神解乏，以茶养生、自娱、敬客、赠友，完全变成一种充满审美情趣的艺术行为。
人类在种植、加工茶叶的辛勤紧张的劳动中，把制作出来的成果，在劳动之余或休闲时候，慢慢捂出一套泡茶和品茶的技艺。随着艺术的提高，现代的茶家们根据冲泡全过程，总结出八道程序：“白鹤沫浴、观音入宫、悬壶高冲、春风拂面、关公巡城、韩信点兵、鉴尝汤色、品啜甘霖。”把泡饮香茗的全过程用文字来提炼，并提升到茶文化的高层次来表现，使之更精彩生动。茶家们在泡饮时，认真讲究茶质、用水、茶具、冲泡，“水用清泉，炉以炭火，茶具小巧，茶讲形、香、色(汤色)、韵。”自成一家，别具一格。增进娱乐性，提高情趣，陶冶情操。同时，茶家们的品尝方法也很讲究，不是大碗豪饮，而是小啜、含口、徐咽、细品，通过品尝过程中的感受和遐想，产生审美的愉悦，进入诗化的美妙的境界句，达到哲理的高度。 人们在工作之余，休闲聚会的时候，用上优质的茶具，拿上一泡好茶，围坐在一起，或是评茶论道，或是促膝谈心，或是畅谈天下大事……;有的和着茶韵吟诗诵赋、挥毫泼墨、读书看报、自娱自乐，激励情感，心胸坦荡，受益非浅;有的自捧一杯香茗，淡然而坐，慢斟细品，清心无欲、抛弃烦恼、修身养息，借品茶体验和领悟清和、俭约、自尊、廉洁、求真、求美的高雅境界等等。通过开展茶文化活动，可以激发人们认识美、热爱美、追求美、创造美的生活情趣和理想。提高人们的审美能力，丰富人们的审美经验，改变人们的审美态度。 从泡茶到品尝的艺术过程，人们把它归纳为“茶艺”，古代的茶家把它称为“茶道”，亦称作“茶德”。如唐代的刘贞亮就提出“茶十德”：“以茶散闷气，以茶驱腥气，以茶养生气，以茶除疠