本发明提供了一种刺梨醋饮料的制备方法，包括原料处理、果胶酶、调整总糖度、接种预活
化的酿酒活性干酵母进行酒精发酵、接种预活化的醋酸菌悬液进行醋酸发酵、用明胶单宁法澄清、去涩，过滤，即得，与现有技术相比，本发明开发了一种新的刺梨产品－刺梨醋饮料，与其他食醋相比，刺梨醋的营养成分更为丰富，且口感醇厚、风味浓郁、新鲜爽口、功效独特，能起到软化血管、降低血脂作用。本发明利用明胶单宁法完全去除了刺梨本身的涩味，改变了刺梨的口感，提高了人们食用刺梨的兴趣，充分发掘刺梨的美容养颜、滋补健身功能，
产品可以在室温下保存１８个月，同时本发明的产品又很好的保留了刺梨的营养保健成分。刺梨是苹果、梨、桔、橙等一代水果，山楂、草莓等二代水果之后的第三代水果，它是一种具有药用、保健、食用、观赏同为一体的绿色特新水果。
刺梨属蔷薇科多年生落叶小灌木，我国特产，产于贵州、四川、广西、湖北、西藏等地，近些年已北移河南栽植成功。刺梨树高1.5-2.5米，树冠1-1.5米，树体呈褐色，在豫北3月中旬萌芽，茎叶繁茂，叶边缘羽裂，背面密生针刺，丛生与分枝性强，周身长刺，刺对生于叶之茎部。4-8月份枝交替开花，花与月季类似，花径6-7厘米，根据品种不同花色有粉红、紫红、黄、白等，7月挂果，8月下旬开始成熟。成熟果实为金黄色，呈扁平球型（似灯笼），密生淡黄色小刺，直径2-4厘米，可鲜食，有浓郁香味，果肉质脆，稍有酸涩味，可加工果汁，制作食品，晒干可泡水当茶饮用。
刺梨营养丰富，维生素C、维生P（芦丁）超氧化物歧化酶（SOD简称）雄冠世界所有水果，有三王水果之称。特别是维生素C100克鲜果维生素C含量3500
毫克，相当于苹果的500倍，柑橘的100倍，葡萄的600倍，梨的200倍，猕猴桃的10倍。100克刺梨鲜果含超氧化物歧化酶2100个活力单位，维生素P（E）2900毫克，刺梨还含有铁、硒、锌、胡萝卜素等。它蛋白质含量为15.6%，含有14种氨基酸，其中5种是人体不能合成而必须的。
有医学资料介绍：维生素C不仅能防治坏血病，促进伤口愈合，治疗和辅助治疗高血脂症、肝胆疾病、白内障过敏性疾病，还能治疗类风湿关节炎等，每人每天摄入300-400毫克维生素C，可延长寿命、保护皮肤，对胃也有治疗保护作用。另有资料介绍，维生素C能阻断致癌物质亚硝铵的合成，阻制率95.7%。有一篇“如何选用抗衰老药物”文章介绍：自由基及其引发的过氧化脂质（LPO）都能损伤机体细胞而导致衰老，LPO分解产物丙二醛与蛋白质、核酸分子中的氨基相作用。最后生成脂褐素，脂褐素沉积在皮肤上即谓老年斑，如果沉积在神经及其他器官，可使神经及其他器官机能衰退。因此，凡是能消除体内自由基的药物，都可以起到抗衰老作用。这类药物有SOD、维生素C、E、胡萝卜素、硒等。SOD 不但有抗衰老作用，对心肌缺血再灌注时引起的心肌损伤有预防作用，可明显减少死亡率，而且还可用于治疗类风湿性关节炎等自身免疫性疾病。刺梨富含SOD、维生素C、E、硒等，所以说刺梨防癌、抗癌、保健、祛病强身、抗衰老、延年益寿是有理论根据的。
刺梨在《本草纲目拾遗》、《分类草药性》、《贵州民间方药集》、《四川中草药志》等历史药书中均记载有刺梨的药用价值。现代医学研究，并经临床观察表明，刺梨有健脾开胃、滋阴补津、解暑止渴、强身健体、防癌抗癌、降血脂、降
低胆固醇、延年抗衰老，美容润肤等功效。适用于食积饱胀，消化不良，暑热烦渴，老年人口渴病，维生素C缺乏症、厌食症，小儿发育不良、体弱易感冒、黄褐斑、慢性支气管炎、癌症、高血压、高血脂病、冠心病等。
新乡市755厂退休职工芩瑞龙，1982年经新乡安阳、郑州、上海四家医院检查，确诊为喷门癌并有心脏病、高血压，癌症未做手术，坚持喝刺梨茶，半年后，肿瘤消失了。20多年来他一直坚持喝刺梨茶，心脏病、高血压病早痊愈，今年73岁，他红光满面，精神饱满，老当益壮。去年他又到延津县林场承包了200亩土地。
因刺梨的保健性能好，我国很重视开发，目前在南方已开发出刺梨汁、浓缩汁、刺梨果酱、刺梨果品、刺梨果脯、刺梨酒、香滨、罐头、刺梨香果等，产品除在北京、上海、武汉、深圳畅销外，还出口到美国、加拿大、新加坡、日本等国，深受消费者欢迎。
刺梨属野生植物，适应性强，易栽种。不需过高的管理技术，它抗旱、耐涝，对肥水要求不严，在丘陵、山坡、河堤、路边、渠沟旁、河荒地、房前屋后等空闲地均可种植。先年栽种，第二年就可开花结果。4年可进入盛果期，亩产鲜果2000公斤。如自己食用，在院内或房前屋后种上几棵即可。如大面积种植需考虑产品加工或外销。刺梨可作盆景，也可作观赏品美化公园、机关、工厂、学校、街道等。春、夏赏花，秋赏果、食果，冬春泡茶保健身体。刺梨因周身长刺，还可作果园、公园、机关、厂矿的高级围墙。
目前社会上保健品种类很多，但价格昂贵、唯独刺梨价格低廉，天然绿色、保健效果好，无任何毒副作用，在庭院内外种植一两棵不花钱，可供年年享用，买干果喝刺梨茶，一年也只需数十元，它经济实惠，用着方便，很适用于大众百姓。
一、毕节市概况
毕节市地处贵州省西北部川、滇、黔三省交汇处，是毕节地区的政治、经济、科技文化和信息中心，总面积3412
平方公里，辖27个镇、8个乡、6个办事处，聚居着22个民族，总人口141万。
政治优势：毕节是时任贵州省委书记胡锦涛同志倡导，经国务院批准建立的“生态建设、开发扶贫”试验区主战场，是中国共产党领导的多党合作和政治协商制度在经济建设
新时期的成功范例,开创了中国共产党领导的多党合作共同推进贫困地区发展的先河,是中国共产党与各民主党派在新的历史时期团结合作、共谋振兴的一大创举。
地域优势：毕节市内地形西高东低，平均海拔1511米，属亚热带湿润季风气候，气候温和，雨量充沛，具有冬无严寒、夏无酷暑的特点。界于东经105°36'至106°43'和北纬26°21'至27°46'之间，与云南省镇雄县、威信县、四川省叙永县、古蔺县相邻。
产业优势：除主产玉米、马铃薯、小麦、水稻等粮食作物外，还盛产烤烟、生漆、大蒜、芸豆、蚕桑等经济作物和天麻、杜仲、丹参等100余种中药材。
自然资源丰富：毕节市境内气候宜人、矿产丰富、山峦起伏、溪流纵横、文化浓郁，是一块待开发的宝地。境内属喀斯特地貌，峰峦叠嶂、溪流纵横，水利资源十分丰富，蕴藏着大理石、粘土、重晶石、草炭等20余种矿产资源，其中尤以煤炭储量最为可观，储量达54亿吨，且多为低、中硫优质无烟煤，极具开发价值。硫、铁、锌、粘土的探明储量分别达到2.99亿吨、0.41亿吨、1.55亿吨、3000万吨。
旅游资源富饶：毕节市是一个多民族杂居的地方，民族风情浓郁，生活着汉、彝、苗、回、仡佬、布衣、白族等二
十多个民族。自然景观多。有全国重点文物保护单位大屯彝族土司庄园、七星关古遗址；有天坑、地缝、峡谷、高原、草甸和原始森林融为一体的国家森林公园拱拢坪林场；有奇峰高耸、溪瀑多姿、暗河神秘、平躺潋滟的小河奇景等旅游胜地；有川滇黔苏维埃革命政权旧址、红二.六军团政治部旧址、中共中央政治局“鸡鸣三省”会议会址等红色旅游胜地；年均气温12.5度，最适于生态疗养、避暑度假，被誉为“中国十大避暑城市”。
人力资源丰富：毕节市是毕节学院和毕节职业技术学院2所全日制普通高等院校驻地，科研、教学资源丰富。其中毕节学院是教育部部长袁贵仁直接联系的高校，毕节职业技术学院专门培养实用性技术人才，两所高校每年有3000名毕业生，且逐年增加。另外，毕节市每年有近2000名高中生考取省内外二本以上院校，约占40%的学生毕业后都会选择返乡发展。加上农村劳动力70万余人，占劳动力力总数的87.5%，常年外出打工人员25万人，劳动力成本低廉，人力资源充裕。
经济高速发展：2010年，全市实现生产总值突破122亿元，同比增长16.8%，地方财政收入11.53亿元，同比增长65%。招商引资签项目28个，签约资金134.8亿元。城镇居民人均可支配收入达14300元，农民人均纯收入达3624元，
通过近年来的发展，毕节市已成为最具潜力的经济增长点和最具活力的发展区域。
发展前景展望：毕节市是黔西北重镇，历来是川滇黔边区商品集散地，自古商贾辐辏，物流如梭。建国以后，经济社会得到长足发展，随着改革开放的不断深入，特别是近年来工业强市和城镇化带动战略的深入实施，毕节市也迈上了工业化、城镇化的快车道。当前，毕节市已纳入国家规划建设一级公路、二级铁路交通枢纽城市，横贯东西和连接南北的两条国家级骨干高速路“杭-瑞”和“夏-蓉”在毕节市交汇，毕节-威宁、毕节-镇雄、环北高速等一批省级高速路相继开工建设，城乡骨干路网四通八达。2009年9月，毕节飞雄机场开工建设。2010年12月，成贵快速铁路、隆黄铁路、昭黔铁路、毕水兴铁路同时开工建设，4条铁路7个通道覆盖全市。3-5年内，毕节市将建成公路、铁路、航空的立体交通网络，实现物流的大出大进，与贵阳、成都、重庆、昆明、珠三角、长三角等地形成1.5小时经济圈。
城镇建设日新月异，按照川滇黔区域性中心和山水园林城市的目标，以城市骨干路网络为抓手，配套完善水、电、通讯等基础设施，大力发展以房地产业为主的城镇经济，金融、技术、咨询、物流等现代服务业加快发展，城市规模不断扩大。目前，城市建设区域面积36平方公里，城市人口
30万人。到2020年，城区面积将达到140平方公里。城区人口将达到131万人；2030年，城区面积将达到230平方公里，人口将达到195万人，形成西部地区铁路、公路综合交通枢纽城市和现代物流中心城市。
工业经济迅速崛起。以各类园区建设为载体，大力发展工业经济。相继建设了黔西北产业园区和小坝高新技术产业园区。园区总面积30多平方公里，其中黔西北产业园区20平方公里，小坝高新技术产业园区15平方公里。引进入驻东华热电、东华新能源、金江化工、力帆骏马汽车制造、赛德水泥、雨润食品、百花药业等30多家全国知名企业，基本建成了煤电化一体化新型工业体系，初步形成了煤炭、化工、装备制造、食品药品、建筑建材等产业多元发展的格局。2010年，全市实现工业总产值71亿元，占国民生产总值的63%。
二、毕节市投资优惠政策简介
为了不断优化投资环境，毕节市先后出台了《关于鼓励和支持非公有制经济发展的意见》、《关于加强投资环境建设的意见》、《招商引资优惠政策》、《毕节市行政审批服务制度》、《毕节市领导干部带头招商引资的考核及奖惩办法（暂行）》等优惠政策，按照一站式办公、一条龙服务的要求，进一步强化了政务服务中心、行政投诉中心、外来投
资者投诉中心职能，不断完善服务机制，提高行政效能，为外来投资者创造便捷、高效、安全、稳定、和谐的投资环境。
一是对投资项目，市直有关部门从项目签约、申报、核准(备案)、建设直至营运等过程进行全程跟踪服务，主动上门了解项目进展情况，及时帮助协调解决项目在建设和生产经营过程中出现的问题。对于招商引资项目，涉及部门和单位结合自身实际，建立健全并严格执行服务承诺制度和收费、执法公示制度，并应当成立招商引资协调服务领导小组，明确一名领导具体落实承诺的内容和事项。
二是行政审批手续实行并联（集中）审批。对于需要多部门审批的投资事项，由市政务服务中心组织相关部门集中审批、同步办理，实行“一站式”办公，“一条龙”服务。
三是行政审批手续逐步实行网上预审。投资者的申报材料可通过远程审批系统上传到市政务服务中心办事窗口，根据审批人员意见将申报资料备齐后进行一次性受理。
四是投资者办理与其投资有关的各项行政审批手续，受理机关一律实行“首问负责制”。投资项目资料齐全、手续完备，且属市内办理的手续，由市招商部门牵头，有关部门必须指定专人在五个工作日内办理完毕(法律法规另有规定的从其规定)。年检事项必须当场办结。
五是投资者凡符合国家政策和相关法规的金融服务需求，市内金融机构须积极、快捷、优质地为其提供金融服务。非常规的、较为重大的金融服务事项（如大额贷款或融资、建立新的或其他金融企业进入、建立发展基金等等），由政府指定相关部门帮助协调。鼓励市内金融机构对投资者提供信贷资金支持，对提供较大信贷资金支持的市内金融机构，由指定的相关部门提请政府协调，在财政存款和优质信贷项目推荐等方面给予支持。
六是投资者在户籍、子女入托入学、职称评聘等方面享有与毕节市居民同等的待遇。
七是对来毕节市投资或进行经济、科技、文化交流的外国人，可由公安机关按程序报批签发1—5年的有效居留许可证件；做出突出贡献的，由其本人申请，经报批可给予永久性居留资格；对长住毕节市或需要多次往返的外国人，可按程序报批签发两年以上五年以内的多次签证。
八是实行招商引资重点企业联系制度。年纳税额在200
万元至2000万元的企业列为市及市以上招商引资重点企业，分别由市级领导和监察部门联系；年纳税额在2000万元以上的企业由市级主要领导直接联系。任何部门和个人不得违反法律、法规规定到企业进行检查，不得随意进行评比，违者由监察部门按照“三乱”行为予以严肃查处。对于在依法
检查中发现的问题，应先告知企业并提出整改要求、整改标准，同时给予企业充足的整改时间。
九是符合下列条件的企业可按“特事特办”、“一事一议”的原则研究确定优惠政策，并组织专门班子为其协调服务：
（一）一次性固定资产投资在1亿元人民币以上的企业、世界500强、全国500强企业在毕节市投资新办项目的；
（二）经营环保节能、清洁能源项目，且一次性投资5000万元人民币以上的企业。
十是凡在毕节市外已注册的企业，自愿转移到毕节市工商部门注册的，免收企业变更登记费。
三、青年创业园建设指导思想和基本原则
（一）指导思想。按照城乡统筹、“四位一体”科学发展总体战略的要求，坚持科学规划、科学建设、科学管理的原则，紧紧围绕毕节市市产业发展布局，用1至2年时间，建设一批产业特色突出、配套功能完善、承载能力强的青年创业园，形成鼓励和扶持青年创业的有效载体，吸引有创新创业意愿和能力的优秀人才到毕节市创新创业，为孵化知识型产业和新经济形态、促进产业发展、培育新的经济增长点、培养和引进高素质人才提供支撑。
（二）基本原则。青年创业园建设紧紧围绕产业发展，统筹考虑，合理布局；突出重点，突出综合性创业园建设，适当发展专业化创业园；整合资源，依托高新技术开发区、经济技术开发区、工业集中发展区、科技园区、农业引智示范基地建设；充分发挥市场作用，引导社会资金投入创业园建设、运作与管理。
四、创业园宏观布局
（一）项目名称：毕节市青年创业园区建设
（二）项目建设地点：毕节市黔西北工业园区A区
（三）建设内容：项目可占地100-500亩，按照综合性与专业化相结合的原则，重点建设软件、创意、动漫、数字娱乐、装潢设计、电子商务、新能源、生态农业等专业化青年创业园。
（四）项目投资估算：3000万元-2亿元
（五）效益分析：青年创业园区的建成，实现“创业促就业、创业促发展、创业富百姓”的目标，同时也是参观学习的园地。
（六）合作方式：独资与合资皆可
五、创业园建设标准
（一）硬件设施配套。青年创业园应拥有一定规模的厂房及办公场地，建筑面积不低于5000平方米（农业创业园农业用地不低于500亩），具备吸引一定数量青年创办企业入驻条件。具有适应青年创新创业特点和需要，科研、孵化、生产、办公、生活服务一体化和多功能的基础设施及配套环境。
（二）服务功能完善。具有完善的创业项目评估、创业指导及培训机制和能力，具有完善的公共政策咨询、各类扶持资金申请、企业工商税务登记、人事代理等“一站式”公共服务平台，具有完善的商务信息、投资融资、咨询培训、市场拓展、公共研发以及IT企业服务等专业化服务平台。
（三）管理运作规范。具有专门的服务机构和较高素质、较强业务水平的管理、服务人员，具有规范的创业项目审核流程、创业孵化管理程序、创业管理制度体系以及完善的创业园管理和运作机制。
六、具体措施
（一）加大宣传力度，扩大社会效应，营造浓厚氛围
在《毕节晚报》、毕节市人民政府网、毕节市电视台等新闻媒体上开办专栏，开展全方位宣传，营造青年创业园区“创业促就业、创业促发展、创业富百姓”的浓厚氛围。
（二）把握创业方向，不断拓宽创业领域、投资领域和投资人员范围。凡国家法律法规没有明令禁止的行业和领域，一律向各类创业主体开放，允许创业人员自主选择经营范围和投资领域，不以任何理由设臵地区、所有制、行业经历、从业年限等限制条件。
（三）激活创业主体，壮大创业队伍。一是鼓励和支持大中专毕业生、下岗失业人员、自主择业军转干部及城镇退役士兵参与全民创业。二是鼓励青年农民进驻园区创业。发挥近郊优势和农业资源优势，加大资金扶持力度，加快农业产业结构调整步伐，引导扶持农民在农业产业化发展中进行创业。三是鼓励和支持毕节市籍青年能人进驻青年创业园区创业。支持鼓励毕节市籍在外人士带资金、技术以及先进管理理念回到青年创业园区。对该类人士回到园区创业的，享受与外地客商同等的招商引资优惠政策，以及税收优惠、信贷支持和金融服务。
刺梨，又名送春归，属茉莉科多年生落叶丛生灌木，是珍贵的野生果树，其果实是高营养价值的保健水果。民谚有：“刺梨上市，太医无事”的说法。刺梨是苹果、梨、桔、橙等一代水果，山楂、草莓等二代水果之后的第三代水果，它是一种集药用、保健、食用、观赏为一体的绿色特新水果。
刺梨产于贵州,其营养丰富，维生素C、维生P（芦丁）、超氧化物歧化酶（SOD简称）雄冠世界所有水果，有三王水果之称。特别是维生素C，100克鲜果维生素C含量3500毫克，相当于苹果的500倍，柑橘的100倍，葡萄的600倍，梨的200倍，猕猴桃的12倍，被誉为维C之王。100克刺梨鲜果含超
氧化物歧化酶（SOD）2100个活力单位，维生素P（E）2900毫克，刺梨还含有铁、硒、锌、胡萝卜素等。它蛋白质含量为15.6%，含有14种氨基酸，其中5种是人体不能合成而必需的。
有医学资料介绍：自由基及其引发的过氧化脂质（LPO）都能损伤机体细胞而导致衰老，LPO分解产物丙二醛与蛋白质、核酸分子中的氨基相作用。最后生成脂褐素，脂褐素沉积在皮肤上即谓老年斑，如果沉积在神经及其他器官，可使神经及其他器官机能衰退。因此，凡是能消除体内自由基的药物，都可以起到抗衰老作用。这类药物有SOD、维生素C、E、胡萝卜素、硒等。SOD不但有抗衰老作用，对心肌缺血再灌注时引起的心肌损伤有预防作用，可明显减少死亡率，而且还可用于治疗类风湿性关节炎等自身免疫性疾病。刺梨富含SOD、维生素C、E、硒等，所以说刺梨防癌、抗癌、保健、祛病强身、抗衰老、延年益寿是有理论根据的。
刺梨在《本草纲目拾遗》、《分类草药性》、《贵州民间方药集》、《四川中草药志》等历史药书中均有记载其药用价值。现代医学研究表明，刺梨有健脾开胃、滋阴补津、解暑止渴、强身健体、防癌抗癌、防高血压、降血脂、降低胆固醇和甘油三脂含量、延年抗衰老，美容润肤等功效。适用于食积饱胀，消化不良，暑热犯渴，老年人口渴病，维生素C缺乏症、厌食症，小儿发育不良、体弱易感冒、黄褐斑、慢性支气管炎、癌症、高血压、高血脂病、冠心病等症状，有益美容养颜，延缓衰老，尤其是女士美容保健的佳品。
刺梨干果泡开水当茶饮(亦可泡酒饮用），颜色淡黄，味道清香，每天只须3-5粒，即可助你长寿长乐。现在正是刺梨干鲜果上市季节，给老人带一点，送的是健康福禄；给妻子或女朋友带一点，送的是青春美丽；给自己或朋友、同事留一点，留住的是友情与活力！
刺梨干果
刺梨干果是由刺梨鲜果晒制或烘干而成，一般保留营养素超过90％，且因失去水分，每百克干果的营养成分相反比每百克鲜果高出两倍以上。
刺梨营养成分表：
中国预防医学科学院编著的《食品成分表》中对刺梨鲜果每100克营养成分描述如下：能量55 kCal，维生素P2909 mg ，钙8 mg，蛋白质0.7g，维生素E3 mg，磷27 mg，脂肪0.1g，异亮氨酸0.65 mg，铁19 mg，碳水化合物16.9g，亮氨酸0.20 mg ，锌65.2μg，钠未检，色氨酸0.62 mg，锶51μg，膳食纤维4.1克，苏氨酸0.09 mg ，硒2.69μg，维生素A2.5 mg ，甘氨酸0.1 mg，单宁1.6g，维生素B1 50μg，丙氨酸1.29 mg，有机酸2g，维生素B2 30μg，SOD 54000u，维生素C2500mg，果糖3.72g。
刺梨营养：
1）刺梨富含维生素C，其含量为所有植物中最高，是排在第二的酸枣的近3倍，是水果大王猕猴桃的30倍，因此被称为维C大王。
2）刺梨中富含B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；
3）刺梨所含的多糖及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；
4）刺梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状；
5）刺梨中所含的脂肪酶能增加胃中酶的分泌，促进食物的消化，具有治食积饱胀、开胃健身、收敛止泻等疗效。
6）刺梨果实含有18种氨基酸，包括8种人体必需的氨基酸。
7）刺梨富含超氧化物歧化酶（SOD）含量高达6000U/100毫升，达野生水果之冠，SOD具明显增强机体免疫力及美容功效。
8）刺梨亦含较多的微量元素类，例如硒和锌，这有益于防癌、抗癌。
9）刺梨含膳食纤维较高，有助于排毒养颜。
10）与普通水果不同的是刺梨还富含有单宁，单宁具有杀菌、美容、抗衰老、吸附重金属、澄清液体等作用。
11）刺梨中的维生素E和B-谷甾醇、SOD及过氧化氢酶则组成一个消除超氧化物阴离子的自由基等活性氧的防护体系。
刺梨营养成分功能：
* 具有抗氧化、解毒的作用，有助于减少烟、酒、药物副作用及环境污染对身体的损害。
* 增加免疫力，抵抗病毒，预防疾病，远离流感。
* 有助于巩固结缔组织、强健皮肤、骨骼、牙齿和肌肉。
* 具有淡化黑色素，促进黑色素的排出，改善色斑、暗沉，抗氧化，使肌肤白皙，细致的作用。
* 促进胶原蛋白生成，增强肌肤真皮层的弹力与张力。
* 参与胆固醇代谢，帮助脂肪分解。
* 促进铁质、钙质吸收。
* 祛痰止咳，利咽平喘。
* 预防坏血病。
* 预防或缓解便秘。
刺梨适合饮食对象：
1）小孩与老人。
2）常咳嗽或慢性咽炎者。
3）易患感冒人士。
4）流感暴发期，任何未接种疫苗人士。
5）所有期待自己身体更棒的人士。
刺梨干果使用方法：
1）直接泡开水当茶饮；
2）与其它药材一起煲成茶饮；
3）加冰糖制作成糖水饮；
4）煲汤饮等。
正刺梨(Rosa roxburghii)属蔷薇科野生小灌木,其果实肉质可食,成熟时香味浓郁,味美可口,富含Vc,可用其加工刺梨果汁、汽水、果糕、蜜饯、果酱和罐头等独具风味的刺梨系列产品。刺梨原产我国西南部,以贵州省居多,毕节地区为贵州刺梨的主产区。1989～1990年根据当地群众提供的材料,结合实地典型调查,按可能收购的鲜果量计算.毕节地区剌梨年产鲜果量可达208.5万kg 以上,占全省总产量(600万kg)的35.75%。毕节地区共百9个刺梨品种:①无籽刺梨:多年生攀援状灌木,奇数羽状复叶,小叶7～9片,聚伞花序着生毕节是我国野生刺梨的原产地，是全国刺梨的优势产区，刺梨果品内含物丰富，是国内其他地方不能比拟的，极具唯一性。为了开发毕节刺梨资源，贵州华南理工生物工程有限公司多次到毕节考察，考察期间，行署宫晓农副专员在百忙之中，两次接见了考察组一行，并对刺梨高端产品研发提出了具体要求。经过贵州华南理工生物工程有限公与七星关区海子街镇西冲村村委会多次协商，决定在西冲等4个自然村按照“政府扶持、企业运作、科学种植、集体经营”的发展原则，成立
“七星关区海子街烧杠刺梨专业合作社”。由合作社与公司签订长期（30年）产品销售合同，合作社与8000户农户签订2万余亩土地使用协议，采用农户以土地入股合作社、刺梨投产后公司按1元/斤的保底价随行就市向农户收购产品，效益高时专业合作社还将按2：8的比例与农民进行二次分红，刺梨种苗由公司先行提供，苗款待收果季节在刺梨果款中扣除，公司免费提供培训和技术指导。今年在西冲村已繁育了刺梨苗木（贵农5号）20余万株，加上公司在贵阳繁育基地繁育的16万余株，2011年底将建成5000亩刺梨标准化示范基地。
刺梨
一、产业发展概况
（一）国内外产业发展现状
国外：国外有关刺梨研究进展的报导甚少。目前国外开发刺梨产品加工的国家，主要有日本、韩国、新加坡、马来西亚等。这些国家主要以贵州出口的刺梨原汁浓缩为原料，加工果汁饮料或医药保健产品。近年来，日本客商多次与我国浙江省衢州地区有关企业接触洽商，要求进口高质量的刺梨果实干粉和刺梨汁低温干燥粉（加工工艺类似于低温真空干燥血浆工艺），具体用途不详。由此表明，日本对刺梨产品的开发已不仅局限于饮料和食品领域。
国内：自八十年代起，在我省的带动下，全国许多省、市相继来我省引种栽培刺梨。1989年，全国人工栽培刺梨的面积曾高达22570亩，尤以江苏省种植面积最大，将近占60%。全国除新疆、西藏等八个省外，都不同规模地引种栽培了刺梨。然而以后几年刺梨种植面积又逐步缩小，1994年时曾缩小到13414亩，缩小40。8%，江苏和广西分别缩小了80%。与此同时，却有一些省和地区的刺梨种植面积有了扩展，扩展最大的是浙江省，由原来的1300亩扩展到6000亩，扩大了362%。从刺梨种植面积的变化，可以反映出刺梨产业在市场发展大潮中的变迁和起落。具体参见表1
（贵州省农学院统计）。
表1 全国主要省份的刺梨种植面积单位：亩
国内部份刺梨产品的开发如表2。
表2 外省部分刺梨开发产品
这些省区的刺梨产品加工原料，大多数是从我省购进刺梨原汁或浓缩汁进行再加工生产的。部分省区，如浙江、广西等省区，在刺梨产品打开销路后，再发展刺梨种植基地，使供、产、销自行配套。
（二）产业发展趋势
目前国内刺梨产品的开发领域仍以饮料和食品为主，当前国内饮料和食品的市场需求量大，然而市场竞争异常激烈。竞争的特点是品种、变化快，且多向营养保健型倾斜，优胜劣汰趋势明显。作为目前国内刺梨产业的发展趋势，初举两个典型例子作为代表：
一是中科院西北植物研究所饮料厂，开发生产的《科飞》牌刺梨系列饮料，能在激烈的饮品竞争中占领了我国醅的部分市场且发展势单身汉尚猛，究其原因，主要有：
1、充分依靠科技进步。该厂成立了由2名教授和10多名技术人员组成的技术部，
专门研究提高产品质量的各种配方。
2、狠抓质量管理。该厂在各道生产环节上均设有质检员，在产品出厂前都必须检验，
不合格的产品坚决不让出厂门。
3、加强宣传教育并配合相应措施，在厂内从上到下树立起“市场竞争就是产品质量
竞争”的观念，采取了积极有效的营销方法。
二是以“浙江衢县刺梨发展有限公司”为主体的浙江省刺梨产业，其发展方式正反映当前我国产业发展的一种趋势，其作法扼要归纳如下：
1、建立服从有限公司，股东分别有衢县农业开发办、县科委、县属林场和乡镇企业，
其它技术和资金的投入单位、相关生产厂家，都有一定的股份。由此将政府与企业的责权利捆在一起，各负其责，按股分利。
2、充分发挥政府部门的宏观调控职能，将科、农、工、贸结合为一体，以市场为导
向，依靠科技进步，联合开发刺梨产品，逐步走上集约化生产道路。
3、主动争取横向联合，取得技术和资金支柱，或者将刺梨某些开发项目，嫁接于科
技与经济实力雄厚的实体相随发展。
4、积极争取各级政府的支持，将有关刺梨开发的项目，在省级、乃至国家有关政府
部门申请立项，进一步引起政府的关注和重视。
5、利用一切有利条件快速上马。例如初期产品《绿林牌中国刺梨汁》，先采用从贵
州购进的刺梨汁加工而成，随着产业的发展，逐步建立刺梨种植基地，确保原料供应。
（三）产品市场需求前景
目前国内刺梨产品的开发领域，主要是饮料和食品，其次是医药制品（制剂）、化妆品等。自九十年代以来，国内外饮料的需求正向天然型、保健型迅速发展，通称
进入“新时代饮料”NAB（NewAgeBeveage）时期。NAB产品指“最新上市的，
富含天然营养成份，且完全不用防腐剂的保健饮料产品”。八十年代中期NAB产品的销售额尚不及全部饮料的2%，但从1986年~1991年间，逐年平均增长率已达41。1%。根据我国轻工业部的计划，今后“我国各种天然果汁饮料、菜汁饮料、发酵饮料、蛋白饮料等产品的比重，要从现在的18%提高到40%以上。重点开发具有特殊
效勇的果汁饮料和有特定疗效功能的保健饮料，，提高我国人民的饮食水平”。因此，无论从国际市场的NAB饮料的浒，还是国内饮料市场开发的方向和重点来看，
刺梨产业产品的发展，完全合乎当前国外饮料市场需求发展的总趋势。担据省内外市场调研，目前开发的刺梨产品口感不太理想，刺梨本射风味不突出，在激烈的饮料食品市场竞争中尚未取得明显优势。从产品需求前景看，今后刺梨产品宜走复合饮料之路，通过刺梨与我省丰富的植物资源配合，在保留刺梨特色的同时，应在口感上狠下功夫，充分依靠科技开发刺梨系列保健饮料。
二、我省发展刺梨产业的条件分析
（一）产业发展的历史
我省刺梨发展的历史归纳如表3。
表3 贵州刺梨发展历史
刺梨产品的研究 谢琴妍 （包装13 ） 摘要 本文简单介绍了一种野生果品刺梨的生物学特性和地域分布，并对它的保健功能进行了探究，最后说明了刺梨的利用现状。 关键词：刺梨；保健功能；利用现状 刺梨（Rosa roxburghii Tratt），又名文先果、送春归，系蔷薇科蔷薇属多年生落叶小灌木[1]，广泛分布于暖温带及亚热带地区[2]。在我国主要分布于贵州、四川、广西、湖北、西藏等地，近年已北移河南栽植成功[3]。其中，贵州的刺梨品种最多[4]，刺梨果实产量居全国之首，年产量超过1.5万t[5]。 刺梨是一种野生水果，集药用、保健、食用、观赏为一体[3]，与猕猴桃、山楂并誉为我国三大新兴水果[5]。鲜食有浓郁香味，果肉质脆、略酸，带涩味，可加工果汁、制作食品，亦可晒干泡茶饮用[3]。据研究报道，刺梨具有抗衰老、抗辐射、消炎和抗癌等作用[6]，医疗价值极高。刺梨可加工成刺梨饮料、酸奶、发酵食品、糖制品以及保健品等多种产品，具有重要的开发利用价值。刺梨具有如此多的功效成分和功能性作用，可以说是药食两用的又一新资源，所以这里就来简单介绍一下这种优良的野生果品。 一、刺梨的生物学特性 1.1 根系 刺梨属浅根性果树，大部分根系分布在表土层10～60 cm之间。贵州中部地区立地条件下，刺梨的根系无自然休眠期，冬季仍缓慢生长。当土温升至10℃以上时，根的生长逐渐加强，当土温达到25℃左右时，根系生长最旺盛；到秋季10月中旬后，土温降至18℃以下，根的生长减缓。在1个年周期内，刺梨根系有3次生长高峰：第1次生长高峰出现在3月下旬至4月初，第2次出现在7月中下旬，第3次出现在9月下旬至10月中旬。以第1次根系生长高峰的发根量最多，第3次生长高峰次之，第2次发根高峰时间短、发根量较少。 1.2 芽 刺梨的芽具有早熟性，在芽形成的当年内就能萌发生长，因此1a内可抽生二、三次梢。由于分枝级数的迅速增长，树冠形成也快，进入结果期也较早。在我国西南亚热带地区，一般1月下旬芽开始萌动，2月下旬至3
刺梨种植技术 发布时间：2015-10-20 22:13:45 来源：黔农网标签：刺梨种植技术 刺梨别称刺酸梨子、木梨子、刺莓果等，为蔷薇科多年生落叶灌木缫丝花的果实，性喜温暖湿润气候，年平均温度12-16℃，年降雨量1000毫米以上地区均可种植，对土壤要求不严，以pH5.5-7的酸性或微酸性土壤为好，下面我们就一起来看一看刺梨的种植技术吧！
刺梨的繁殖方法 1、种子繁殖：分春播和秋播。刺梨种子无明显的休眠期，秋季种子成熟后立即播种，其发芽率及出苗率可达90％以上。秋播，9月上、中旬果实成熟后采种，立即播人苗床，10月中、下旬出苗。第二年3月移栽苗圃，年底可出圃。但在冬季严寒地区需要覆盖塑料薄膜防冻。春播以2月下旬至3月上旬为宜，4月上旬出苗，5月下旬至6月上旬移栽到苗圃。播种前一天将种子放人50-60℃的温水中浸种12-24小时，取出后洗净播种，可提早5天发芽，提高发芽率。 2、扦插繁殖：春、夏、秋三季均可进行，春插将冬季修剪下来的1年生枝条剪成10-12厘米长，下端在芽下方斜剪，上端在芽上方1厘米处斜剪。以100根1捆藏于湿沙中。次年2月上中旬以株行距9x24厘米斜插于苗圃中，露1芽在外，踏实插条周围床土。3月中旬萌芽，成活率90％以上。夏、秋扦插，取1-3年生枝，用ABT生根粉处理插条基部，发根成活率100％。
刺梨的定植方法 1、定植准备：定植前土壤要进行深翻熟化、改良和挖好定植沟或穴。山地建园，土壤耕层薄，有机质少，肥力低，需要进行土壤改良，定植前一般要挖深40厘米、宽或直径60厘米的沟或穴，将表土与农家肥等充分混合回填并用水沉实或边境边踏实。 2、定植密度：对立地条件差或管理粗放的地块，可采用2米×1米或2米×1.5米的行株距，对土壤肥沃、雨水充足的地块，行株距可适当大些，以2.5米×1.5米或2.0米×1.5米较适宜。 3、定植时间：因刺梨喜湿不耐干旱，保护组织又不发达，易蒸腾失水，所以在贵州地区一般于11月下旬到翌年2月上旬刺梨落叶后的休眠期内定植，其他地区可依实际情况酌情而定。 4、定植方法：定植时，先在定植穴上挖大小适宜的坑，将刺梨苗放入坑内，确定好苗木的位置和深度，将根系疏展，填入细土，再将苗木略向上提，使其根系伸展开，然后将士填回，踏实。定植的深度以苗木出圃时的埋土深度为准，在定植穴周围或沟的两侧筑上小土埂，浇透定植水，加强管理，以保成活。
刺梨产业发展 刺梨 一、产业发展概况 （一）国内外产业发展现状 国外：国外有关刺梨研究进展的报导甚少。目前国外开发刺梨产品加工的国家，主要有日本、韩国、新加坡、马来西亚等。这些国家主要以贵州出口的刺梨原汁浓缩为原料，加工果汁饮料或医药保健产品。近年来，日本客商多次与我国浙江省衢州地区有关企业接触洽商，要求进口高质量的刺梨果实干粉和刺梨汁低温干燥粉（加工工艺类似于低温真空干燥血浆工艺），具体用途不详。由此表明，日本对刺梨产品的开发已不仅局限于饮料和食品领域。 国内：自八十年代起，在我省的带动下，全国许多省、市相继来我省引种栽培刺梨。1989年，全国人工栽培刺梨的面积曾高达22570亩，尤以江苏省种植面积最大，将近占60%。全国除新疆、西藏等八个省外，都不同规模地引种栽培了刺梨。然而以后几年刺梨种植面积又逐步缩小，1994年时曾缩小到13414亩，缩小40。8%，江苏和广西分别缩小了80%。与此同时，却有一些省和地区的刺梨种植面积有了扩展，扩展最大的是浙江省，由原来的1300亩扩展到6000亩，扩大了362%。从刺梨种植面积的变化，可以反映出刺梨产业在市场发展大潮中的变迁和起落。具体参见表1（贵州省农学院统计）。 表1 全国主要省份的刺梨种植面积单位：亩 年份江苏浙江广西贵州江西湖北其它省合计 1989年13500 1300 600 280 500 600 390 22570 1993年3000 6000 1200 714 100 800 700 13414 增减比例% -80 362 -80 155 100 33．3 80 -40。6 国内部份刺梨产品的开发如表2。 表2 外省部分刺梨开发产品
我国野生刺梨资源开发利用探讨 □ 胡红菊 刺梨(Rosa roxburghii)系蔷薇科落叶灌木植物,别名缫丝花、刺蘑、山刺梨、赛哇(西藏)、刺石榴、野石榴(陕西)、刺梨子、木梨子、刺梨蔷薇、茨梨、送春归、文光果。果肉中维生素C含量是苹果的500倍、柑橘的100倍、猕猴桃的9倍;维生素P含量极高,是柑橘的120倍、蔬菜的150倍。它还富含维生索B1、B2、E、K1,等及16种微量元素,其营养功能比酸枣高46倍,叶总黄酮含量比银杏高2.4倍。近年来,日本、美国尤其重视这一颇有开发价值的野生果树。野生刺梨的开发前景十分广阔,种质资源应该受到保护和重视。 1野生刺梨分布 刺梨广泛分布于我国陕西、甘肃、江西、安徽、浙江、福建、湖南、湖北、四川、云南、贵州、西藏等省区,在贵州、四川、云南、陕西、湖北、湖南分布面积大,产量多。贵州省大方、毕节、纳雍、黔西、织金、金沙、兴义、开阳、息峰、修文、安顺、盘县等地为主要产地,鲜果年产量为1000~1500t。四川省广元、南江、万源、江津、内江等地,陕西省汉中(年产约165万t)和安康,湖南湘西,湖北鄂西地区,广西乐业、南丹及云南部分地区也有大量野生 刺梨分布。 2我国野生刺梨资源利用现状 2.1生产利用 1989年全国人工栽培刺梨面积达1144.7 hm2,江苏省栽培面积约占全国栽培总面积的60%,1993年全国刺梨栽培面积减少到762.3 hm2,以江苏、广西减幅最大,面积分别减少77.8%和80.0%,浙江省栽培面积由86.7hm2扩大到400 hm2,河南省南召县2003年已发展到666.7 hm2,其中400多hm2已进入盛果期,年产鲜果500多万t。主产省1989年和1993年面积见 表1。 2.2加工利用 20世纪80年代末至90年代初,贵州、四川、陕西、湖南、湖北、江苏、浙江、广西、云南开发出刺梨系列加工产品,如刺梨糖果脯、刺梨软糖、刺梨糕、刺梨夹心饼干、刺梨云片糕、刺梨蜜饯、刺梨果酱、刺梨罐头等品种;刺梨糯米酒、刺梨小香槟、刺梨浓缩汁、刺梨黄氏汁、刺梨柠檬汁、儿童果奶、果茶等;刺梨口服液、刺梨抗感冒液等。贵州产刺梨汁销往我国香港及新加坡、马来西亚、日本及美国等国家和地区。近年来科技人员对刺梨系列加工产品的工艺技术进行了深入研究,优化了刺梨果酒、果汁、果酱、罐头等产品的加工工艺,使产品质量明显提高。同时开发出刺梨活性冻干粉及以刺梨为主要原料的复合饮料、蛋糕等多种 产品。 3野生刺梨资源利用前景 3.1市场需求 自20世纪90年代以来,国内外饮料食品的需求正向绿色无污染的“天然型”、“保健型” 迅速发展。刺梨加工品是一种营养价值和医药价值很高的野生水果加工品。野生刺梨大部分生长在偏远的山区,几乎不受环境污染,是难得的绿色天然原料。大力开发野生刺梨产品,符合 当前国内外人们的消费趋势。 3.2资源优势 我国野生刺梨资源十分丰富,每年鲜果产量有200万~300万kg,为刺梨产品的开发奠定了基础。况且刺梨再生性强,易种易管易繁殖,种子、枝条、根蘖均可繁殖,可根据市场需求在 加工企业附近快速建立加工原料基地。 3.3科技贮备
柚是橘属的3个基本种之一，是一类重要的种质资源、经济价值高。四季抽为袖中珍品，其含有柠檬酸和多种维生素，具有滋阴养血、清热降火、开胃理气、消食解酒、祛风降限、清肺止渴和降低胆固醇等功能”。福建省四季抽资源丰富，但除生食外没有很好地加工利用。四季抽中具有丰富的糖质资源，是酿果醋用的上等原料。随着果醋营养、保健作用的不断挖掘和发现，消费者已逐渐认识并开始接受果醋产品，现在已经有了一定的市场。因此，以四季袖为原料，研究了四季袖醋酸饮料的生产方法，以期为四季抽的深加工提供理论指导。 工艺要点。 榨汁、酶处理：将去皮去络的四季抽用榨汁机榨汁后，加人果胶酶处理。加人量为1 400 u/L,温度为50℃，处理后所得果汁澄清透明。澄清度%%以上。 酒精发酵：将果胶酶处理后的果汁在90℃杀菌15 min，然后加人蔗糖调整糖度为13%，接人0.2%的预活化好的葡萄酒干醉毋。发酵温度控制在35℃，发酵4d，酒化基本完全。 醋酸发酵：向完成了酒梢发酵的酒醒中接人1.5%的酿醋用活性醋酸菌，控制温度在35℃，空气流量为每分钟20 Ukg。在此过程中，经常渊定产酸率，经过约16d，当所测酸度不再升高时，即可终止醋酸发酵，获得原醋。 醋饮料调配：将原醋用过滤机滤去杂质，然后在配料罐中加糖、酸等辅料调配，采用正交试验确定醋饮料的配方。 杀菌、灌装、冷却：90℃杀菌10min，趁热灌装，冷却后即为成品。 醋饮料最佳工艺条件的确定
影响醋饮料风味的主要因素为糖度、酸度及饮料芳香成分的含量。在加人一定量原醋后，调pH 值(柠檬酸调)及糖度，同时加人一定量的乳酸钙以去除原醋的刺激性气味，其余加水补足。因此选原醋加人量、加糖量,pH值(柠檬酸调)和乳酸钙的加人量为试验因素，采用4因素3水平的正交试验设计确定最佳工艺条件，以感官评分(20人从外观、口感打分，百分计)为指标，确定最住配方.各因素及水平和结果对醋饮料配方起决定性的因素为原醋加人量，其次分别为蔗糖用量,pH 值、乳酸钙的加人星，根据直观初步确定四季抽醋饮料的最佳配方为原醋加人量10%、蔗糖用量10%,pH值4.2和乳酸钙的加人量0.15%。 结论 经该方法生产的四季抽醋饮料为淡黄色，果香浓郁，酸甜适口，口感柔和。风味独特，营养丰富。最适醋饮料配方为原醋加人量10%，蔗糖用量10% , pH值4.2，乳酸钙加人量0. 15%。本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料研发机构，佳味添成提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案 成都市佳味添成饮料科技研究所由一支在管理、研发、生产、包装、工艺等方面具有多年经验的高学历高素质的人才队伍组成，公司设有6大实验室，研发队伍由中国工程院院士和食品专业教授率领，为产品质量提供了坚实的保障。 1. 配套提供产品研发服务。 公司研发团队按客户要求的口感，为客户组织配方，调试出样品让客户品评，调试出客户满意的产品。公司保证研发出来的产品符合食品安全法和相关产品国家标准的规定。 2. 配套提供包装设计服务。 包括：瓶形设计、瓶盖设计、标签和纸箱装潢设计、易拉罐装潢设计等。公司有专业资深的设计师队伍，专人对接，可大大提高设计开发的效率。 3. 配套提供采购服务。 公司有长期合作的优质供应商队伍，由于长期合作且采购量大，若客户交由我公司统一采购物料，则可享受到优惠的价格，降低产品成本，提高采购效率，而且品质有保障。
金刺梨栽培技术 （一）育苗繁殖技术 "金刺梨"的枝条易产生不定根，根易形成不定芽，可采用扦插、分株和压条等繁殖育苗，一般采用扦插育苗。 1、扦插繁殖 扦插，春、夏、秋均可进行，以秋插较多。 （1）苗床准备。选背风稍阴、土壤肥沃、有浇灌条件的沙壤土做苗床，深翻，施足底肥（每平方施用4—5公斤腐熟农家肥、60-70克复混肥），耙平，做宽1米、长度不限的苗床，浇足水覆盖地膜待扦插。或者过筛黄壤沙质细土，每平方施用4—5公斤腐熟农家肥、60-70克复混肥充分拌匀，铺设于苗床或装入营养袋备用。 （2）扦插育苗。秋季全封闭保湿扦插成苗率高，其具体做法是，于10—11月从已经结果的优良母树上剪取已木质化的当年生发育充实、无病虫害、径粗0.4—0.6厘米的枝条，剪除顶梢幼嫩部分不用，然后，剪成长10厘米的插条，插条保证有3个以上芽节，下切口在近节下0.2厘米处，切成斜面。每50根1捆，用生根粉溶液，浸蘸下切口斜面30秒钟，取出晾干后扦插。在整好的苗床上，按7-12厘米×5—7厘米划线打点扦插或插入营养袋，每亩可扦插60000—130000株，可装营养袋150000袋左右。插时，先用1根小木棒在预先铺好薄膜的苗床上打引孔，再将枝条的2/3长度插于孔内，要求有1个芽节露出床面或营养袋。插后随即踩紧、压实土壤，浇一次透水，冬季，床面加盖塑料拱棚增温保湿。到春季3-4月，气温开始回升，高温天气要注意揭膜通风，开始炼苗，并及时进行人工除草，进行中耕除草和肥水管理。可用100
千克水兑3—5千克尿素追施至秋季，追施2-3次。同时，注意观察苗床土壤缺水现白及时浇水，出现病虫害及时加强防治。次年秋冬季即可出圃定植。 2、组织培养 选用优良单株上的茎尖进行培养，将采集来的茎尖用清水冲洗干净，再用75%酒精浸泡半分钟，后用5%次氯酸钠溶液浸泡6—10分钟，或用0.1%的升汞溶液浸泡3—5分钟，最后用无菌水冲洗3—5次，然后在超净工作台上，剪去药液接触过的伤口，保留茎尖0.5—1厘米，插入灭菌后的MS培养基上培养。在温度25±3℃、湿度60%—80%、光照强度2000—3000勒克斯、光照时间12±2小时的培养室条件下培养。 茎尖插到培养基中培养30天左右开始生根，试管苗的根为1—14条，成放射状分布，开始为白色，后逐渐老化变黄，最后变为灰褐色。生根后的茎尖，成为一株完整的试管苗。当试管苗高1.5—3厘米，根长至1.5厘米以上进行第一次移栽。此次移栽是把适合移栽的试管苗假植到装有珍珠岩粉的小钵内，立即浇水后把小钵移入塑料小拱棚内假植10—15天。然后再把珍珠岩粉小钵内的组培苗移栽到铺有经过消毒的腐植土厢床上，浇透水，置于塑料小拱棚内培育10天左右，即可去掉小拱棚，此时要注意厢床的水分管理，晴天阳光过强要用遮阳网遮荫。经过1个月培养，组培苗就可以移栽到苗圃中去。以3—6月和9—11月移栽到露地苗圃最好，移栽成活率高。（二）栽培管理技术 1、建园定植 种植以排水良好，土层深厚、肥沃的壤土为好，土质粘重、易积水、多潮湿的地方不宜种植。选择山地或丘陵地作为园地时，应整水平梯带，或者修建排水沟，沿等高线种植，以免水土流失。在整好的地上，肥力条件较好的园地，按行距4-4.5米、株距
刺梨生态茶SWOT分析 项目为中国发明专利，属生态茶和代用茶范畴，其原料为我国西南云贵川野生刺梨和种植刺梨的叶片和果子。本专利为20年专利权，目前已将刺梨叶片开发出红茶、绿茶两大类数十个品种，其茶品低、中档和高档均有，在产品功能方面：其SOD、维生素、儿茶素、茶多酚等指标远超传统茶叶，如竹叶青、普洱、龙井、碧螺春等。项目公司计划：以此代用茶为龙头产品进一步开发其深加工品，如液体茶、茶酒、绿茶胶囊、红茶胶囊、SOD胶囊等，其中茶酒已出样品。公司的目标是开创刺梨叶片茶为一个全新的代用茶产业，并成为该产业的具有较大垄断性的龙头企业，从而获取高额的垄断利润。（一期融资500万，二期生态林业融资不低于5000万）。 优势： 1、项目为中国发明专利，原料新颖：为我国西南云贵川野生刺梨和种植刺梨的叶片和果子，专利权为20年； 2、“刺梨”：果实内含有丰富的维生素C，每百克鲜果的可含部分一般含维生素C二千毫克，因此被称之为“维Ｃ之王”；刺梨具有增强机体对传染的抵抗力；防癌抗癌；治疗坏血病；排铅作用；抗衰老；治疗脚气病；治疗口腔炎症；促进人体正常发育及治疗夜盲症等功效； 3、同行业仅次一家，产业具有较大垄断性的龙头企业，从而可以获取高额的垄断利润； 4、产品多元化：除了传统的红茶、绿茶两大类数十个品种，高低档产品，还有液体茶、茶酒、绿茶胶囊、红茶胶囊、SOD胶囊等其他产品。 劣势： 1、原材料刺梨需要大面积种植，种植刺梨是劳动密集型的产业，从刺梨的种植
到采摘、加工和销售都需要大量人工（成本高），这将制约行业发展； 2.产品没有大量生产销售，推广后不排除市场认可度不高的问题。 机会： 1、当前，我国茶叶产量、国内销售、茶叶出口都处于历史最好的水平。主要得益于地方政府资金支持，茶叶企业改革不断深入，新的资本进入，茶叶新技术在茶叶生产中得到广泛应用，以及茶叶新产品的开发等，这些都为我国茶叶产业注入新的活力； 2、名优茶的快速发展已经成为提高茶叶行业经济效益提高的重要推动力量。随着人们生活水平的提高，对品质的要求已经提上日程，市场对保健茶的需求呈现出空前的增长态势。 威胁： 1、茶叶产业的发展，除了已有的大型茶叶经销商（吴裕泰，张一元等）之外，也吸引国内大的集团纷纷进入茶叶领域，云南制药企业盘龙云海和云南白药集团已经开始涉足茶产业，行业竞争激烈； 2、人们对茶文化的根深蒂固，加上近年来保健品市场混乱，消费者对保健产品的有效性的不信任，无疑加大产品推广的难度。
刺梨的栽培技术 分春播和秋播。刺梨种子无明显的休眠期，秋季种子成熟后立即播种，其发芽率及出苗率可达90%以上。秋播，9月上、中旬果实成 熟后采种，立即播人苗床，10月中、下旬出苗。第二年3月移栽苗圃，年底可出圃。但在冬季严寒地区需要覆盖塑料薄膜防冻。春播 以2月下旬至3月上旬为宜，4月上旬出苗，5月下旬至6月上旬移 栽到苗圃。播种前一天将种子放人50℃-60℃的温水中浸种12小时 -24小时，取出后洗净播种，可提早5天发芽，提高发芽率。 刺梨的枝条易产生不定根，根易形成不定芽，可采用扦插、分株和压条等繁殖育苗。 (1)扦插繁殖 刺梨扦插，春、夏、秋均可进行(以秋插为例)。 做床。选背风稍阴、土壤肥沃、有浇水条件的沙壤土做床，深翻，施底肥，耙干，做宽1米、长度不限的插床，浇足水后待扦插。 剪插条。从已经结果的优良母树上剪取已木质化的当年生枝条，剪成长10厘米-15厘米的插条，下剪成马耳形，扦插深度为插条的 2/3，株行距10厘米×25厘米，斜插于苗床上，插完后在苗床上扣 一方形塑料拱棚，并开通风口，上冻后及时将通风口封闭，待第二 年春插穗萌芽时浇一次水，逐渐打开通风口，30天左右撤去薄膜， 秋季即可成苗出圃。 (2)压条繁殖 刺梨采用各种压条方法都易获得良好的效果，水平压条成苗率高，除所压枝条的先端数芽之外，压入土中的每一节都能发根生枝成苗，如为了保持一定的母株数量可用株丛外围枝水平压条，春季压条， 秋季即可切离起苗，一母株可得20株左右的苗。 (3)组织培养
1982年高相福等开始对刺梨组织培养快速繁殖进行了研究，并 在当年培育出第一批刺梨组培苗。现将情况简介如下。 选用优良单株上的茎尖进行培养。将采集来的茎尖，先用清水冲洗干净，去掉大叶片，用0.1%的升汞溶液浸泡3分钟—5分钟;或用 酒精浸泡半分钟再用漂白粉饱和上清液浸泡6分钟一10分钟，用无 菌水冲洗3次—5次，然后在无菌条件下，剪去药液接触过的伤口，保留茎尖0.5厘米—1厘米，插入装在三角瓶内经高压灭菌的MS培 养基上培养。在温度25±3℃、湿度60%一80%、光照强度2000勒 克斯—3000勒克斯、光照时间10±2小时的培养室条件下培养。 (4)培养基成分 培养基的基本成分是(每升含量)：硝酸钾1250毫克，硫酸铵67 毫克，硫酸镁125毫克，磷酸二氢钾75毫克，氯化钙44毫克，硫 酸锌86毫克，硫酸锰22.3毫克，硼酸6.2毫克，氯化钾0.83毫克，氧化钼酸钠0.25毫克，硫酸铜0.025毫克，氯化钴0.025毫克，硫 酸铁13.9毫克，乙二胺四乙酸二钠18.65毫克，盐酸硫胺素10毫克，盐酸吡哆素1毫克，烟酸1毫克，肌醇25毫克，另加适量的萘 乙酸或吲哚乙酸，将pH调至5.8，用0.9%的琼脂固化，装入100毫 升的三角瓶中，每瓶培养液35毫升左右，用0.8千克/平方厘米高 压灭菌20分钟待用。 茎尖插到培养基中培养18±4天开始生根，试管苗的根为1条—14条，成放射状分布，开始为白色，后逐渐老化变黄，变褐，最后 变为灰褐色。生根后的茎尖，成为一株完整的试管苗。当试管苗高1.5厘米—3厘米，根长至1.5厘米以上，尚未老化变色前需进行第 一次移栽。此次移栽是把适合移栽的试管苗假植到装有珍珠岩粉的 小钵内，立即浇水后把小钵移入塑料小拱棚内假植5天—6天。然 后再把珍珠岩粉小钵内的组培苗移栽到装有腐植土的小钵内，浇透水，置于塑料小拱棚内，此为第二次移栽。 经过二次移栽的苗，在小拱棚内培育10天左右，即可去掉小拱棚，处于露地条件，此时要注意小钵的水分管理，上午要浇水，晴 天阳光过强要用遮阳网。去掉小拱棚后经1个月左右，组培苗就可
刺梨育苗与栽培研究 摘要：“刺梨种植”是林业经济建设的新项目，研究果蔬产业发展可指导农业经济改革建设。刺梨是林业产业种植近几年主要对象，其不仅可能够带动地方经济快速发展，也能实现产业规划与转型建设，形成更加稳定的经济产业项目。育苗与栽培是刺梨种植业的重点，如何把握育苗及栽培技术应用，将成为提高刺梨产业发展水平的关键。本文分析了刺梨育苗与栽培技术相关问题。 关键词：刺梨；育苗；栽培；技术应用 作为特色果品之一，刺梨在果蔬销售市场逐渐成为关注对象，带动了地区种植行业发展。由于刺梨属于特殊种植品种，实际种植过程中要考虑多种因素，尤其在育苗与栽培技术方面提供多种支撑，解决传统种植模式存在的不足。因而，针对刺梨育苗技术难点，政府及林业部门要做好技术指导工作，把先进的育苗及栽培技术融入种植过程，进一步优化刺梨种植产业结构。 一、刺梨种植产业困境 “刺梨”营养价值极高，在果蔬市场销售中是比较受欢迎的品种，这也增加了地区发展刺梨种植的信心。据统计，到2015年末，仅龙里县刺梨种植规模超过14.5万亩，年产
量超过1.13万吨，为果蔬市场开发创造了有利条件。另一方面，刺梨种植产业发展速度与发展水平不均衡、政府扶持政策不足、产业资金缺失等是农村合作社面临的主要问题，导致这类问题的原因：产业化水平低、缺少技术支撑、配套设施缺乏等，影响了果蔬产业走可持续种植线路。 二、刺梨育苗方法 刺梨的枝条易发生不定根，用枝条扦插容易生根，生产上多用扦插繁殖。实生繁殖的后代变异系数大，生产上不采用。扦插繁殖，春、夏、秋三季都可扦插。以春季发芽前和秋季（9月上旬-10月中旬）为好，枝插繁殖时，插条选择 1-2年生，生长健壮，直径0.8厘米以上的枝条作为插条。扦插繁殖的苗床土壤要肥沃、蔬松、保水性能好，扦插后及时浇水，保持土壤湿润，并加覆盖物，保温保湿，利于发根。 枝条处理：为提高扦插育苗的成活率，现常采用药物处理的方法促其发根。通常是将成捆的扦插条基部1～2厘米用药物进行浸蘸。但切忌使插条顶芽着药。常用的药剂有：吲哚乙酸40-50mg/kg，萘乙酸钠100mg/kg，浸泡12-24小时；吲哚丁酸100mg/kg浸12小时，或200-300mg/kg快速浸蘸，将插条基部浸入药液后立即取出；亦可用萘乙酸 300-450mg/kg快速浸蘸。或用0.2%磷酸二氢钾浸泡枝条的1/3，浸泡48小时，也可提高扦插育苗成活率。 起垄作床：清除地上杂物后，要对土壤深耕30-40厘米
贵州刺梨研究现状和前景 张芸兀 海南大学食品学院贵州遵义 摘要:刺梨为蔷薇科多年生落叶小灌木,富含维生素C和SOD,具有较高营养和药用价值,贵州省野生刺梨具有很好的开发利用前景。刺梨具有如此多的功效成分和功能性作用，可以说是药食两用的又一新资源。其加工的产品档次高、功效明显，有保健作用。但是目前刺梨产品的开发和加工技术还处于初级阶段，市场上的刺梨产品和相关的研究报道均没能达到高水平和技术集成。因此，对刺梨产品的研究现状和发展前景作进一步总结，了解其最新发展现状对进一步开发刺梨新产品和技术革新具有重要的意义。 关键词：刺梨开发贵州前景 刺梨,学名缫丝花,又名送春花、茨梨、木梨子、梨石榴等,为刺梨属蔷薇科多年生落叶小灌木。刺梨有独特浓郁芳香味,酸甜微涩,含有丰富的营养,特别是维生素C,超氧化物歧化酶(S0D)含量特高[1],100g鲜果中含VC2087.8mg、VP5900mg、VE2.35mg、胡萝卜素1.80mg 和烟酞胺1.17mg,含蛋白质15.6%,含超氧化物歧化酶2100个活力单位。它所含的VC、VP(芦丁)超氧化物歧化酶(SOD)雄冠所有水果,有“三王水果”之称。正常人每人每天吃半个刺梨就可满足维生素C、维生素P的生理需要。[2]每100g鲜果含量在2g以上,是猕猴桃的10倍,沙田柚的18倍,甜橙的50倍,红桔的100倍,梨子、苹果的500倍,被誉为“维C之王”。[3]我国对刺梨化学成分、经济利用和产品开发等方面都有了比较全面的了解,但在栽培研究方面偏少,特别从气候角度研究刺梨的生长、产量及品质形成更是很少。[4] 1、刺梨及其产品的功能作用 1.1 刺梨对动物非特异性免疫功能影响明显，如增强巨噬细胞吞噬功能，提高血清溶菌酶水平；对特异免疫功能也有作用，可使B淋巴细胞增多，分泌抗体的功能增强，还可使小鼠外周血T淋巴细胞增加[5]。 1.2 延缓衰老。早期研究发现,刺梨汁可明显降低动物心、肝、脑自由基含量及脂褐素水平,增加淋巴细胞、红细胞、白细胞及中性粒细胞数目,提高血红蛋白含量,提示刺梨具有延缓衰老的功效。[6]有资料表明,Na+-K+-ATP酶具有维持细胞渗透压平衡、跨膜电化学梯度以及细胞能量代谢的功能[6]。随着年龄的增加,生物体内Na+-K+ATP酶活性降低,可能会影响细胞内能量的生成和离子的转运,从而可改变细胞功能,引起衰老。[7]。 1.3 健胃作用。刺梨根煎液具有防治胃病、保护胃黏膜的药用价值，并显著提高SOD 的活力。[8] 1.4 抗肿瘤、抗癌作用。刺梨可阻断亚硝胺的体内合成，从而使得鼠肿瘤发生率减少86%[9]。
刺梨的种植技术 刺梨别名酸梨子、木梨子，是一种比较稀有的果实，它富含维生素c，有滋补健身的作用。此外它好具有极高的药用价值，能增强机体的抵抗力，有防癌抗癌、治疗坏血病的作用。下面让我们一起来看看它的种植技术。 1、种植条件 刺梨性喜温暖湿润的气候，在年平均温度在12-16左右，年降水量1000毫升以上的地区皆可种植。它对土壤的要求不严，但以肥沃疏松、排水良好的酸性或微酸性土壤为好，这样有利于它的生长发育以及产量和品质。 2、繁殖方法 刺梨的繁殖方法主要有播种和扦插两种，播种可秋播和春播，它的种子无明显休眠期，成熟后即可播种，成活率达90%以上。播种前将种子放入温热水中浸泡 12-24小时后在播种，这样既可提前发芽，还能提高发芽率。扦插处理冬季外，其余季节皆可进行，将生长健壮的种植上当年生的枝条剪下，剪成10-12cm的一段，下端在芽下房斜剪，而上方在芽上放斜剪。将枝条插入土壤中，露出一芽即可，踩实土壤，约一月后即可成活，也可以加插入部分涂抹生根粉，提高成活率。 3、定植 定植的时间宜选择在12-2月时，定植前要对定植地进行整地施肥，再按1.5×2米的株行距挖定植穴，穴规格要求长宽深各50cm。定植前每穴要施入基肥以及少量的钙、镁、磷肥，栽种时将根系伸展开，不要扭曲在一起，填土一般时，将幼苗往上提一提，使根系舒展开，在覆土踩实，浇足定植水。 4、田间管理 在定植后要根据植株的生长状况，合理的浇水施肥，干旱时要及时浇水，雨季要记得排水，以免积水过多导致根系受到影响，并要做好中耕除草，使植株生长健
壮。还要注意病虫害危害，刺梨的主要病虫害有白粉病、蚜虫、刺蛾、避债蛾、黑刺粉虱及食心虫等，它们都会影响到植株的生长，轻则生长弱势，重则造成死亡，所以要做好病虫害防治工作。
刺梨产品的研究 Company number：【0089WT-8898YT-W8CCB-BUUT-202108】
刺梨产品的研究 谢琴妍 （包装13 ） 摘要 本文简单介绍了一种野生果品刺梨的生物学特性和地域分布，并对它的保健功能进行了探究，最后说明了刺梨的利用现状。 关键词：刺梨；保健功能；利用现状 刺梨（Rosa roxburghii Tratt），又名文先果、送春归，系蔷薇科蔷薇属多年生落叶小灌木[1]，广泛分布于暖温带及亚热带地区[2]。在我国主要分布于贵州、四川、广西、湖北、西藏等地，近年已北移河南栽植成功[3]。其中，贵州的刺梨品种最多[4]，刺梨果实产量居全国之首，年产量超过万t[5]。 刺梨是一种野生水果，集药用、保健、食用、观赏为一体[3]，与猕猴桃、山楂并誉为我国三大新兴水果[5]。鲜食有浓郁香味，果肉质脆、略酸，带涩味，可加工果汁、制作食品，亦可晒干泡茶饮用[3]。据研究报道，刺梨具有抗衰老、抗辐射、消炎和抗癌等作用[6]，医疗价值极高。刺梨可加工成刺梨饮料、酸奶、发酵食品、糖制品以及保健品等多种产品，具有重要的开发利用价值。刺梨具有如此多的功效成分和功能性作用，可以说是药食两用的又一新资源，所以这里就来简单介绍一下这种优良的野生果品。 一、刺梨的生物学特性 根系 刺梨属浅根性果树，大部分根系分布在表土层10～60 cm之间。贵州中部地区立地条件下，刺梨的根系无自然休眠期，冬季仍缓慢生长。当土温升至10℃以上时，根的生长逐渐加强，当土温达到25℃左右时，根系生长最旺盛；到秋季10月中旬后，土温降至18℃以下，根的生长减缓。在1个年周期内，刺梨根系有3次生长高峰：第1次生长高峰出现在3月下旬至4月初，第2次出现在7月中下旬，第3次出现在9月下旬至10月中旬。以第1次根系生长高峰的发根量最多，第3次生长高峰次之，第2次发根高峰时间短、发根量较少。 芽 刺梨的芽具有早熟性，在芽形成的当年内就能萌发生长，因此1a内可抽生二、三次梢。由于分枝级数的迅速增长，树冠形成也快，进入结果期也较早。在我国西南亚热带地区，一般1月下旬芽
“金刺梨”种植技术 整地时需将杂草、树根、石块等清拣干净，采取开挖大穴的整地方式，规格为60x60x40cm，株行距3x4m或4x4m，初植密度为56或42株/亩，时间为造林前一个月。整地时将表土和心土分开堆放，表土层放在穴上口，便于回土，心土（死土）堆放在穴下口，穴底要整平。 造林气候应选在阴雨天或雨后初晴日进行，当日取苗当日栽植，不能栽植隔夜苗。栽植时清除穴内杂物、施足底肥打碎土块、回填表土15厘米隔离底肥，然后将栽植苗置于土壤中央，整理根系使其均匀分布，继续回填表土，边填土边踩压紧土壤，做到“一提、二踩、三培土”，要求根舒、苗正、深浅适宜、切忌窝根。 其次要及时除草、施肥，栽植当年4～5月份和9～10分别中耕除草一次，以后每年除草结合追肥进行，每株以圆盘状沟槽施复合肥0.25公斤。7～9月份干旱季节需灌水或浇水1～2次，并在树盘上用杂草覆盖至不见土为宜。 幼园抚育为3年，每年两次。第一次抚育在4～5月份，第二次抚育在9～10月份。进行松土、除草或套种农作物以耕代抚。①深翻，在深秋初冬季节结合除草，干旱时要进行浇水，水涝时要及时排水。 ②浅翻，结合中耕除草管理进行。 （一）施肥 栽植当年在整地时每穴施5公斤农家肥作底肥，以后每年4～6
月份施一次复合肥，每株0.25公斤。投产前每年每穴追施尿素0.2公斤和复合肥0.3公斤，盛产期每年每穴追施复合肥、磷肥各0.3公斤。 （二）水分管理 灌溉 有条件的地方要在萌芽前、开花及果实膨大期结合施肥进行，根据旱情灌水1～2次。在没有灌溉条件的地方，要拦蓄雨水，并在干旱季节灌水后或雨后覆盖保墒。 排水 造林地块如有内涝，不能自然排水，要作好排水准备。 （三）整形修剪 无籽刺梨没有明显主杆，属于丛生小灌木，定植初期，任其生长，促果并形成树冠，然后疏除过密、下垂枝和过长的枝条，并采取冬夏修剪结合的办法培养结果母枝。保持树高1.5～2左右，冠幅1.5米左右，全丛5～8个主枝，其上交错分布结果母枝，12月份落叶以后，剪去过密枝和纤细枝、病虫枝等。5～6月初，将从基部抽生的强梢及时摘心或剪短，促发夏稍，以培养成结果母枝。修剪后对伤口涂抹“愈伤防腐膜”，防治干裂和病虫为害。 （四）森林防火 注意林内卫生，及时清除枯枝及杂草等火灾隐患，加大宣传力度，注意野外用火。 （五）病虫害防治
刺梨果酒发酵技术研究 摘要:干酵母的扩大培养级数、驯化培养、酒母添加量、 温度等因素都会对刺梨果酒的发酵产生影响。以新鲜刺梨全汁为 原料,接种经活化、驯化培养的酒母,控温发酵。试验表 明添加4%经驯化培养的酒母，22 ± 1C控温发酵，主发酵16d, 发酵酒风味品质较好。 关键词:刺梨;果酒;酒母;发酵 近年来,随着人们生活水平的不断提高,对健康的要求日 益增加,全汁发酵果酒越来越受到消费者的青睐,干酒更是引 导果酒消费的时代潮流。刺梨果酒,特别是刺梨复合发酵酒的 生产研究已有报道,市场上也有各种刺梨酒出售,但是干酒除 了葡萄干酒以外,其他原料的半干型、干型果酒稀少,刺梨干 酒也曾有生产销售。但由于刺梨果汁中单宁、总酸含量高 使得在发酵过程中存在着发酵周期长,产品酒度偏低,糖度高, 易氧化褐变并产生氧化味,且成品刺梨酒易出现浑浊,产生沉 淀等问题,在一定程度上阻碍了刺梨酒的发展。蔡金腾教授等 报道:安琪葡萄酒高活性干酵母用于刺梨原汁发酵,可生产半 干型刺梨全汁发酵果酒。我们在此基础上对刺梨果酒的生产艺作 了些调整和尝试，在刺梨汁里添加SO2,对刺梨原汁进行
杀菌并进行初步澄清脱单宁处理,然后接种驯化培养的酒母 在低温条件下发酵,酿制出了醇和爽口,风味协调,具有刺梨独 特风味的刺梨干型果酒。其最主要特点就是尽可能地保存了刺梨 含有的风味物质,降低了残糖量,缩短了发酵周期。 1材料―刺梨刺梨果实营养丰富,每100g 鲜果含维生素 C859-3500mg, 比猕猴桃高十几倍，固有“维生素C之王”的美称。含维生素 D2800mg,含维生素P5981mg，比橘柑等水果高150倍。此外， 尚含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素及钙、铁等矿物质,被誉为 营养珍果” 。刺梨果实是加工保健食品的理想原料。 2工艺流程与操作要点 2.1刺梨果酒的工艺流程原料―分选―清洗―破碎―压榨― 粗滤―热处理―精 滤―成分调整―酒基脱臭―澄清―过滤―脱气―装瓶―封口―杀菌―冷却―检验―刺梨果酒。 2.2操作要点 2.2.1 原料选择 先剔除霉腐、病虫害和未成熟的果实, 然后剔除合格果实 中的果叶,果梗及其他杂物。通常采用色泽金黄, 风味浓郁, 果香典型,完全成熟的鲜刺梨果。 2.2.2 清洗用流动清水漂洗干净。
野刺梨泡水喝的功效 野刺梨大家是不是会感到陌生，听其名字来像是梨的一种，还是野生的梨，而且身体上面长满了刺，其实野刺梨和我们平常吃的梨子并不是有很大的关系。野刺梨的营养价值特别的高，特别是维生素c，远远超过橘子，生着能吃，泡水也可以，深受人们的喜爱，让我们来看一看野刺梨泡水喝有什么的功效。 野刺梨是目前世界上维C含量最高的水果。据检测。野刺梨100克果肉中含维生素C2054~2725毫克，是我们熟知的柑橘与奇异果维C含量的100倍和9倍，其他水果在它面前更是小巫见大巫。除了维C之外，野刺梨还含有维生素B族、维生素E、单宁酸及硒和锌等微量元素。刺梨干中含有超氧化物歧化酶和过氧化物酶，其中超氧化物歧化酶是国际公认的具有抗衰、防癌作用的活性物质，还具有抗病毒、抗辐射的作用。 野刺梨泡水的功效表现在下面几个方面： 1、增强免疫力。刺梨子中含有丰富的维生素C，而维C是具有促进抗体形成的作用的，对于感冒等病毒感染疾病有很强的免疫力，同时对于一些传染性的疾病也有预防作用。 2、抗衰老、降压。刺梨中含有一种叫做超氧化物岐化酶的物质，而且含量还比较丰富，它有什么作用呢？原来它可以减少体内自由基的破坏，起到抗衰老的作用；超氧化物岐化酶还能进入血管将沉积的自由基清除，保持血管的畅通，可以降脂降压，对心血管疾病有很好的预防作用，还能预防老年痴呆。
3、促进发育。刺梨胡萝卜素的含量十分丰富，而胡萝卜素是维生素A的前身，常吃刺梨可以治疗维生素A缺乏症，对于生长发育是十分有益的，正在长身体的青少年很适合吃。 4、防癌抗癌。刺梨汁能有效地阻断体内源性合成的致癌物质N-亚硝脯氨酸的形成，可防止肝癌、神经系统肿癌及肺、肾肿癌发生。
无籽刺梨扦插繁殖技术及栽培管理研究 摘要：无籽刺梨（Rosa sterilis.s.D.shi）俗称搭钩刺梨，属蔷薇科攀援性多年生常绿灌木，形态学和遗传多样性分析发现它与普通刺梨之间差别较大，而与贵州缫丝花（Rosa kweichowensisyuetku）有很近的亲缘关系，但因其果面有刺，所以其“刺梨”名称一直沿用。无籽刺梨最初是贵州农学院学者于1981年在兴义地区发现，后在毕节地区也有发现报道，但一直以来只是作为资源保存和简单研究，末作进一步繁殖与栽培研究推广，本文针对这一状况和问题，进行对该新型品种的课题研发应用研究。 一、“无籽刺梨”品种形态特征及果实 无籽刺梨根系与普通刺梨相似，属浅根性果树，大部分根系分布在表土层10—70cm之间，芽具有早熟性，当年栽植，当年枝条抽生便可形成花序，萌发生长，4月中旬开始形成胚珠，5月上旬为开花盛期，枝梢生长垂直优势较弱，多斜生或平展，少有直立生长，多数为攀援生长。基部萌发的枝条长势较强，大枝衰老或受损时，隐芽可萌发抽生强旺的生长枝。枝的一年生枝和多年生枝都可以形成结果母枝，当年抽生新枝当年便结果，当年结果又可形成结果母枝，翌年抽生结果枝结果，结果枝具有连续结果的能力，花瓣为白色，花蕊为黄色，花朵组成伞房花序，4～5月现蕾，5月上旬至下旬开始开花，花期1个月左右。 果实，据我局课题研究示范点2009年挂果观察分析及检测化验；
无籽刺梨果实平均单果重4～7克，直径2～3厘米，果内1～2%有1～2粒种子，多为无籽，果皮黄褐色，外披小刺，成熟期小刺极易脱落，果肉成熟时呈艳丽的橙黄色，肥厚脆嫩、甜酸适宜，涩味极少，其雄蕊败育，几无花粉、无籽。经送鲜果到贵州省果树工程技术研究中心测定分析，其含糖量是普通刺梨的6倍以上，含酸较低，几无单宁，SOD、胡萝卜素、维生素C含量较高，其中维生素C虽不及普通刺梨，但也高达1018mg/100gFW以上，贵农5号1699.13mg/100gFW远远高于任何水果含量。 二、扦插繁殖材料及方法 采用小拱棚薄膜或日光温钢架大棚扦插育苗均可，使用小拱棚薄膜育苗所需材料简单，成本较低，基本材料为薄膜、竹片。 （1）苗床地的选择。苗床地要选择土层深厚、有机质较好、水源条件方便、不低洼而致涝的土地作苗床。 （2）整地开厢。按1.2米厢面开沟，畦深32厘米，细碎土壤，施入腐熟农家肥或复合肥拌匀土壤制作营养土，每亩施1500千克农家肥或复合肥120千克，苗床整地结束，苗床地在扦插前一天一次性浇透水。 （3）母本园取穗条。一般采用冬季修剪健康枝条作插穗资源，也可建母本园作穗条供给，种植一年的无籽刺梨果树，基部萌发4～5枝枝条，长势旺盛，大量枝条可作穗条扦插，取穗后，对穗条进行剪穗留芽，每穗节2个芽，确保至少扦插后一个芽受损，另一个芽成活，穗节插入木质用嫁接刀削成斜面口，利于扦插，穗节在扦插前配臵APD
刺梨种质及改良研究综述 王唯薇 （毕节学院环境与生命科学系，贵州毕节551700） 摘要：刺梨（Rosa roxburghii Tratt．）是中国特有的药食两用植物，其果实营养丰富，深受人们的喜爱。获得具有优良性状的刺梨品种逐渐成为人们关注的研究领域。该文就刺梨的种质资源及其育种改良进行综述和展望。 关键词：刺梨；种质；改良；综述 中图分类号Q949.751.8文献标识码A文章编号1007－7731（2011）13－35－02 Research Progress of Germplasm and Breeding Improvement on Rosa roxburghii Tratt． Wang Weiwei （Environment and Life Sciences Department of Bijie University，Bijie551700，China） Abstract：Rosa roxburghii Tratt．is the special medicinal and edible plant of China．It’s deeply loved by the people at home and abroad because of its nutrient－rich fruit．To obtaine the species of Rosa roxburghii Tratt．with high－quality gradually become the areas of research．This article does a summary on Rosa roxburghii Tratt．of its germplasm and breeding improve-ment． Key words：Rosa roxburghii Tratt．；Germplasm；Improvement；Summary 刺梨（Rosa roxburghii Tratt．），蔷薇科蔷薇属落叶灌木，株高可达2．5m，花期5－6月，果实成熟期8－9月。刺梨果实内一般含种子数10 70粒，果实表皮有密生的小刺。刺梨具有喜阳耐旱、耐瘠薄等特性。主要分布于贵州、江西、湖南、云南、及四川等省［1－2］。刺梨果实富含多种营养成分，对多种疾病的防治有显著效果。 1刺梨的营养成份 刺梨含有大量的维生素和丹宁等物质，主要有维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素K1等。其中以维生素C含量最高，被誉为“VC之王”。另外还含有Zn、Sr、Rb、M n、Cu、Co、Fe、F、Se、Ni、Ti、Al、V、Si、Ge等多种微量元素。刺梨中含有清除自由基的主要成分超氧化物歧化酶（SOD）和具有提高机体免疫功能的刺梨多糖（PRRT）。此外，从刺梨中还分离出B2谷甾醇（R－4）、euscaphic acid（R－5）、委陵酸（R－6）、原儿茶酸（R－10）、以硬脂酸为主的脂肪酸部分（R－2）和以二十一烷为主的脂肪酸部分（R－3）。这些成分在降低脂质过氧化物、增强免疫功能、防止动脉粥样硬化、防治冠心病、抗心绞痛、平喘、抗肿瘤、抗细胞突变等方面都显示了显著的作用，并能防止N－亚硝基化合物在体内的形成及致癌作用。刺梨汁还具有良好的排铅作用，对预防和治疗铅中毒有显著的疗效［3］。因此，目前已开发出刺梨汁、刺梨果脯、刺梨酒、刺梨糕等保健食品，远销国内外，深受欢迎。 2刺梨组织培养研究进展 育种与组织培养相结合，能够有效提高育种的效率。20世纪80年代开始，在罗登义教授与朱维藩教授的主持下，贵州省有关院校和研究机构对刺梨进行了多学科的系统研究。随后，江苏省植物园、北京医科大学、西北植物研究所等对刺梨进行了引种驯化、加工利用、组织培养研究等，全国先后有20多个省市从贵州引种刺梨，建立了大面积的人工栽培基地［1］。 高相福等以茎尖为外植体建立了刺梨的无菌繁殖体系。研究中以MS培养基作为基本培养基，添加适量的NAA和BAP，可从带节茎段上诱导出芽丛和愈伤组织，但如何诱导愈伤组织成苗还有待研究［4］。高相福等发现茎尖繁殖的试管苗相比腋芽繁殖的试管苗成活率高［5］，而文晓鹏的研究中发现由于茎尖褐化严重，因此茎段的萌芽率相比茎尖较高［7］。另外，高相福等还发现刺梨试管继代苗容易黄化，且黄化现象随着繁殖代数的增多而加重。通过定向多代连续筛选，1991年选育出抗黄化型的“绿色1号”刺梨试管苗［5－6］。雷基祥等研究发现，用种子繁殖的刺梨易发生白粉病，而用试管苗移植的刺梨，其白粉病发病率随着试管苗继代次数的增加而明显减少［8］。 在探索刺梨再生体系的研究过程中，由于刺梨含有丰富的维生素C和大量的酚类物质，在培养中很容易褐变，属于再生困难的植物。加之刺梨是多年生木本植物，其再生体系的建立并不成熟。2003年，文晓鹏等较为系统的对刺梨组培及再生体系的建立进行了研究，研究中发现活 作者简介：王唯薇（1983－），女，贵州毕节人，研究方向：植物基因工程。收稿日期：2011－06－20