中药材采收与加工专属语言你知道几个 展开全文 随着天气转凉，我国从北到南开始进入了冬季，收获成为这个季节农民朋友的常有名词，面对谷子回仓，忙碌了一年的农民朋友开始考虑收获后的喜悦啦。但是，对于很多种植中药材的朋友来说，现在进入了药材采收、加工、储存、运输、交易的忙碌时间。属于药材种植加工的很多专属名词逐渐成为我们的口头禅，比如：采收期、初加工、杂质、休整、浸渍、蒸、煮、烫等等，这些挂在嘴边的词语，有很多是传承下来的，有的是新发明的，它们都代表什么意思呢？有的朋友了解的很多，有的了解的少些，但是真的都了解的朋友有多少呢？我们今天
就与专家一起细数这些属于中药材种植采收和加工的专属词语。 中药材质量由许多因素构成，除了生长年限、采收期之外，还与其生态环境、田间管理措施、采收、加工方法、农药残留和重金属含量有关。 采收是一项科学性要求较为严格的工作，因为药用植物只有生长发育到一定时期，根据不同药用部位，在一定时间范围内进行采收，才能使收获的中药材质量有所保证。 采收期：指药用植物药用部位或器官已符合药用要求达到采收标准的收获时期，一般每一年按月、旬来表示采收期。采收年限（收获年限）：指播种（或栽植）到采收所经历的年数。 药用植物收获年限分为：1年收获、2年收获、多年收获和连年收获。 产地加工。药用植物采收后，绝大多数均需在产地及时进行初步处理与干燥，称之为“产地加工”或“初加工”。目的：提高药效和活性成分的含量，保证药材的品质，达到医疗用药的目的，便于包装，贮藏和运输 产地加工的目标：去除非药用部位、杂质、泥沙等，纯净药材。如根和根茎类药材要除去残留茎基和叶鞘等；全草类药材要除去其它杂草和非入药的根与根茎；花类药材要除去霉烂或不合要求的花类等。按药典规定的标准，加工修制成
药材加工贮藏现状及展望 摘要：药材的加工与贮藏是药材生产环节中的重要环节之一，本文通过查阅近年相关的文献报道，从而了解其现状和分析所面临的问题，借此对药材的加工与贮藏做深一步的认识，也希望能为解决其相关问题提出建议，并对其今后的发展前景提出一定的展望。 关键字：药材加工贮藏现状与展望 药材是指来自天然的植物药、动物药、矿物药及其制品的统称[1]，药材加工就是对上述生药进行产地加工和依据医疗需要再将初加工后的药材做进一步炮炙，两者是个有机的整体，有时统称为中药炮制[2]，而药材贮藏便是对药材加工后的产品进行合理的储藏和保管，以防止其变质损坏，从而保存药性。由于中药材的生产具有季节性、地域性等特点，其品质的好坏除与中药材的采收、加工以及贮藏有着密切的关系[3]，再加上近年来社会对加大天然药物防病治病的呼吁越来越高，所以药材的加工与贮藏在中药材的生产环节中占据的位置越来越重要。随着中国加入世界贸易组织，我国中药材及其制品的产量和出口量日增加，然而其加工后品质和附加值的提升依旧面临着严峻的考验，为此了解其加工和贮藏现状变得极为迫切。 1药材加工 1.1药材产地加工现状 药材产地加工作为中药材生产栽培的一个环节，在《中药材生产与质量管理规范》中有明确的的标明，即其第五章内容“采收和初工”[4]。随着药材加工的规范化的推进，目前，药材产地加工在理论和方法上已经有了一定的成就。 在药材产地加工的方法方面，主要包括药材的净制、切制及干燥，经过产地加工的药材一部分可以直接作为中药饮片，另一部分则需要进一步的加工炮制，所以产地加工包含中药炮制的一部分内容。净制的目的是分开药物部位、分档使其均匀一致、除却非药用部位和杂质。清除杂质的主要方法有挑选、颠簸、筛选、风选和水选，如采用风选的方法去除紫苏子的杂质和非药用部位，通过水洗洗去附着在酸枣仁的泥沙和盐分。分离非药用部位的主要方法依据部位的不同可分为去残茎、去残根、去皮壳、去毛、去心、去芦、去核、去瓤、去枝梗、针对昆虫
第二章中药材生产与品质 第一节中药材的品种与栽培 一、品种对药材质量的影响 在影响中药质量的因素中，品种是至关重要的因素。 中药有效成分多来源于次生代谢产物，不同品种的植物由于遗传特性的不同，合成与积累次生代谢产物的种类及量可能存在着很大差异。 中药的同名异物、同物异名现象普遍存在，严重影响中药材的质量。 一药多基原情况普遍存在，有的来源于同属不同种，有的甚至为不同属或不同科。来源为同科不同属的中药如葶苈子；不同科的中药如青黛、珍珠等。有些不同基原的中药材，质量差异较大，例如《中国药典》收载的柴胡。由此可见，品种对中药质量的影响不容忽视。 二、栽培对药材质量的影响 中药材的生产主要有两种途径，即野生和栽培（养殖）。我国目前许多药材的栽培主要靠药农分散种植，种植技术粗放，再加上盲目扩大种植范围，造成种质不佳，种质特性退化的情况较为严重。 另外，在栽培过程中滥施农药、除草剂，过量使用化肥，造成中药材中农药残留和重金属含量偏高，影响药材的安全性和有效性，已成为影响中药材质量的重要因素之一。因此，在科学研究的基础上，对中药材的生产过程进行科学的管理，是提高药材质量和保证药材质量稳定的基础与关键。 第二节中药材的产地 一、产地对药材质量的影响 产地是影响中药质量的重要因素之一。中药有效成分的形成和积累与其生长的自然条件有着密切的关系。我国土地辽阔，同种药材会因产地不同（土壤、气候、光照、降雨、水质、生态环境的各异）引起药材质量上的差异。这直接影响中药质量的可控性，也会导致临床疗效的差异，因此，国家食品药品监督管理局颁发的《中药材生产质量管理规范》要求规范化种植中药材，在建立种植基地时一定要选择该药材生长最适宜的地域。 二、道地药材 道地药材（又称地道药材）是指药材质优效佳，这一概念源于生产和中医临床实践，数千年来被无数的中医临床实践所证实，有着丰富的科学内涵。 辨别优质中药材质量的独具特色的综合标准，也是中药学中控制药材质量的一项独具特色的综合判别标准。 通常认为：“道地药材就是指在一特定自然条件和生态环境的区域内所产的药材，并且生产较为集中，具有一定的栽培技术和采收加工方法，质优效佳，为中医临床所公认。” 在药名前多冠以地名，以示其道地产区。如西宁大黄、宁夏枸杞、川贝母、川芎、秦艽、辽五味、关防风、怀地黄等。例外的情况是有少数药材，药名前所冠的地名不是指产地，而系指进口或集散地而言，如广木香，并非广州所产，而是从广东进口，藏红花亦非西藏所产，而是从西藏进口。 目前常用的道地药材包括： 1.川药 主产地四川、西藏等。如川贝母、川芎、黄连、川乌、附子、麦冬、丹参、干姜、白芷、天麻、川牛膝、川楝子、川楝皮、川续断、花椒、黄柏、厚朴、金钱草、五倍子、冬虫夏草、麝香等。 2.广药 又称“南药”，主产地广东、广西、海南及台湾。如阳春砂、广藿香、广金钱草、益智仁、广陈皮、广豆根、蛤蚧、肉桂、桂莪术、苏木、巴戟天、高良姜、八角茴香、化橘红、樟脑、桂枝、槟榔等。
中药材加工学课程教学大纲 英文名称： 总学时：实验(实训)学时：0 课程类别：课程类型： 开课单位：药学系教研室： 课程负责人： 一、一般情况 《中药材加工学》是中药资源与开发专业的专业课，与《中药学》、《药用植物学》、《植物生理生态学》、《中药鉴定学》、《中药化学》等相关课程有着十分密切的关系。本课程教学的主要目的和任务是使学生掌握《中药材加工学》的基本理论、知识和基本技能，培养学生从事中草药的科学栽培、实施GAP和实现中药材规范化生产和管理的能力。 教学过程主要为课堂理论讲授。通过本课程的教学，要求学生掌握中药材加工的基本理论、知识和技能，熟悉中药材的采收、产地加工、贮藏保管、包装，根及根茎、叶类、皮类、花类等各类中药材的采收和加工方法。培养学生严谨的科学态度，理论联系实际的工作作风与分析问题和解决问题的能力。本课程是实践性较强的学科，课堂讲授要求理论联系实际，贯彻少而精的原则，注意启发式，发挥学生的主观能动性和创造性，要充分运用标本、录象、图表等教具和声象教材以提高教学效果。 本课程总学时数，课堂讲授学时。 本课程采用普通高等教育“十一五”国家级规划教材《中药材加工学》（龙全江主编）。 二、教学内容与方法 第一章绪论 [教学内容] 1.讲述社会生产的发展与中药材加工的关系；该学科经验和文献整理、理论与方法、中药材质量标准等主要研究内容。 2.简介该学科的文献学、化学、多学科综合等研究方法。 3.重点讲解各历史时期中药材加工发展的概况与展望。 [教学要求] 1.掌握中药材加工与中药材加工学的基本概念及该学科的主要任务。 2.熟悉中药材加工的起源、发展概况和中药材加工学的主要研究内容。
绪论 一、名词解释： 1.“生药” 2.“中药” 3.“草药” 4.“道地药材” 二、单项选择题： 1.我国十六世纪以前对药学贡献最大的著作( ) A.《本草图经》 B.《本草纲目拾遗》 C.《本草纲目》 D.《证类本草》 2.《本草纲目》是明代李时珍所著，其中收载药物( ) A.730种 B.1082种 C.1892种 D.12092种 答案： 一、名词解释： 1.“生药”：来源于天然的、未经加工或只经简单加工的植物类、动物类和矿物类药材。 2.“中药”：中医用以治病的药物，是根据中医学的理论和临床经验用于医疗保健的药物。 3.“草药”：局部地区民间草医用以治病或地区性口碑相传的民间药。 4.“道地药材”：来源于特定产区的货真质优的生药。 二、单项选择题： 1.C 2.C 第一章生药的分类与记载
第一节生药的分类 简答题： 生药学多采用按天然属性及药用部分的分类方法进行分类，其优点为何？ 答案： 答：按天然属性及要用部分的分类方法进行分类，便于学习和研究生药的外形和内部构造，掌握各类生药的外形和显微特征及其鉴定方法。 第二节生药的记载 填空题： 1.基源项包括、、和。 2.生药的拉丁名通常由和两部分组成。 答案： 填空题： 1.原植（动）物的科名植（动）物名称学名药用部分 2.动植物学名药用部分 第二章生药的化学成分及其生物合成 第一节生物的出生代谢产物与次生代谢产物 一、名词解释： 1.初生代谢 2.次生代谢 二、填空题： 1.初生代谢产物包 括、、、、、。 2.次生代谢产物包 括、、、、、、。 答案： 一、名词解释： 1.初生代谢：合成必需的生命物质的代谢过程。 2.次生代谢：利用初生代谢产物又产生对生物体本身常常无明显作用的化合物的过程。 二、填空题：
1 中药材加工学课程教学大纲 2 3 4 英文名称： 总学时：实验(实训)学时： 0 5 6 课程类别：课程类型： 7 开课单位：药学系教研室： 8 课程负责人： 9 10 一、一般情况 11 《中药材加工学》是中药资源与开发专业的专业课，与《中药学》、《药用植物学》、《植物生理生态学》、《中药鉴定学》、《中药化学》等相关课程有着十分密切 12 13 的关系。本课程教学的主要目的和任务是使学生掌握《中药材加工学》的基本理14 论、知识和基本技能，培养学生从事中草药的科学栽培、实施GAP和实现中药材15 规范化生产和管理的能力。 16 教学过程主要为课堂理论讲授。通过本课程的教学，要求学生掌握中药材加工17 的基本理论、知识和技能，熟悉中药材的采收、产地加工、贮藏保管、包装，根18 及根茎、叶类、皮类、花类等各类中药材的采收和加工方法。培养学生严谨的科19 学态度，理论联系实际的工作作风与分析问题和解决问题的能力。本课程是实践
20 性较强的学科，课堂讲授要求理论联系实际，贯彻少而精的原则，注意启发式，21 发挥学生的主观能动性和创造性，要充分运用标本、录象、图表等教具和声象教22 材以提高教学效果。 23 本课程总学时数，课堂讲授学时。 本课程采用普通高等教育“十一五”国家级规划教材《中药材加工学》（龙全 24 25 江主编）。 26 27 28 二、教学内容与方法 29 第一章绪论 30 [教学内容] 31 1.讲述社会生产的发展与中药材加工的关系；该学科经验和文献整理、理论与32 方法、中药材质量标准等主要研究内容。 33 2.简介该学科的文献学、化学、多学科综合等研究方法。 34 3.重点讲解各历史时期中药材加工发展的概况与展望。 35 [教学要求] 36 1.掌握中药材加工与中药材加工学的基本概念及该学科的主要任务。
1贮藏前的一般性处理 药材在贮藏前，须经过必要的过筛，除去泥砂、杂物等，还可筛除部分虫卵、蛹等。然后根据药材的性质进行干燥，如晾、晒、烘等，使药材的含水量减少到最低，不利于害虫的孵化、生长［2］。若发现药材已受虫蛀，应把所有的药材进行检查，把已受虫蛀的剔出或销毁，以免进一步传播。 2分类存放 药材虫蛀与药材本身的性质有着密切的关系，在防治时，首先要研究药材的特性，并按其性质而采用不同的贮存条件分类保管，特别是将易生虫的药材集中贮存，集中处理，这样可有效防止或减少虫害。易受虫害的药材主要有以下几种［2］。 2.1一般含脂肪油类(如杏仁、柏子仁等)、含淀粉或糖分类(如薏仁米等)及含蛋白质类(如冬虫夏草等)的药材比较易蛀，因为这些成分都是害虫的营养物质；而含辛辣成分(如丁香等)及化学晶体(如冰片等)、矿物类(如石膏等)药材则一般不受虫蛀。 2.2质软或含糖易吸潮的药材，在潮湿的情况下易生虫。 2.3由于外表有保护组织层，所以完整不碎的药材不易虫蛀；而已破碎的药材、饮片则较原药材易受虫蛀，难贮藏。 2.4蜜制药材，由于糖分增加而易受虫蛀。 3草木灰(木炭)贮藏法 该法是借鉴民间贮粮经验［3，4］。梅雨季节前，根据药材各自的特点进行一次薰杀和晾晒处理，盛入缸内至距缸口约10 cm处，用不漏灰的编织袋料遮住药材，上覆5 cm厚尚有余温的草木灰或木炭，再覆盖1层塑料薄膜，盖灰至缸口，用塑料薄膜封口；也可将草木灰与药材一层层间隔存放。草木灰及木炭既能吸收药材中的水分(吸湿力可达本身重量的10%～12%)，又具有杀虫作用，无污染。草木灰一般只使用1次，而木炭经日晒后可反复使用。此法可适用于含糖分、淀粉、树脂、挥发油、油脂等类的药材贮藏，如山药、菊花、桃仁等。 4石灰缸贮藏法 对不宜晒、烘，又易受潮虫蛀的药材，如蜈蚣、糖参等，放入石灰缸中密闭(缸底部放置适量生石灰)。生石灰具有极强的吸水能力，使缸内几乎无水分，从而使蛀虫及虫卵无法生产、孵化［5，6］。 当石灰吸湿达到一定程度时，即出现崩解、扬化状态，故应及时更换。石灰一般在每年春季时布置，可使用1 a。 5多层口袋贮藏法 “多层口袋”［7］分为三层，即外层用麻袋，中间层用质地较厚且软的普通无毒塑料袋，内层用白布袋。将干燥后的药材装入内层，分别扎紧口袋即可。 利用“多层口袋”存放药材，必须注意：存放和提取药材后，必须扎紧袋口，尤其是塑料袋口更应扎紧，这是防止霉变虫蛀的关键。
中药材种类繁多，药用部位不同，其最佳采收的时间也不相同。所谓最佳采收期，是针对中药材的质量而言的。中药材质量的好坏，取决于有效成分含量的多少，与产地、品种、栽培技术和采收的年限、季节、时间、方法等有密切关系。为保证中药材的质量和产量，大部分中药材成熟后应及时采收。中药材的成熟是指药用部位已达到药用标准，符合国家药典规定和要求。药材质量包括在质量和外观性状，所以中药材最佳采收期应在有效成分含量最高、外观性状如形、色、质地、大小等最佳的时期进行，才能得到优质的药材，达到较好的效益。 现根据前人经验，结合影响药材性状和品质的因素及药用植物生长发育过程中营养物质贮失规律，按中药材药用部分的不同，对中药材的最佳采收期简述如下。 一、以根及根茎类入药的中药材品种此类中药材一般以根及根茎结实、根条直顺、少分叉、粉性足的质量较好，采收季节多在秋、冬、或早春，待其生长停止、花叶凋的休眠期及早春发芽前采收。大部分品种春季发芽前采收为最适时期，因为初春时药用植物准备萌发，根茎部贮存的大量营养物质还没有或刚开始分解，所以有效成分含量最高，营养物质最丰富，质量最好。但也有例外情况，如黄芪、草乌、黄连、党参等在秋季采收，而太子参、半夏、附子等则以夏季刨收有效成分含量高，质量好。现把部分品种最适宜的采收期分述如下（见附表），供参考。 附表 1.早春采收：甘草、丹参、拳参、虎杖、赤芍、北豆根、地榆、苦参、远志、甘遂、白蔹、独活、前胡、藁本、防风、柴胡、艽、白薇、紫草、射干、莪术、天麻、黄芩，南沙参、桔梗、苍术、紫菀、漏芦、三棱、百部、黄精、玉竹等。 2.秋季采收：黄芪、狗脊、防己、威灵仙、草乌、白芍、黄连、升麻、商陆、常山、人参、三七、当归、羌活、北沙参、龙胆、白前、徐长卿、地黄、续断、党参、香附、白附子、重楼、天冬、山药、白及等。 3.冬季采收：大黄、何首乌、牛膝、板蓝根、根、玄参、天花粉、白术、泽泻、天南星、木香、土茯苓、黄、郁金等。 4.夏季采收：延胡素、附子、川乌、太子参、贯众、川芎、白芷、半夏、川贝母、浙贝母、麦冬等。 二、以花入药的中药材品种 花类中药材多在花蕾含苞未放时采收，质量较好，如花已盛开，则花易散瓣、破碎、失色、香气逸散，严重影响质量。如，金银花应在夏秋花蕾前头蓬大由青转黄时，丁香在秋季花蕾由绿转红时，辛夷在冬末春初花未开放时，玫瑰在春末夏初花将要开放时，槐米在夏季花蕾形成时，采收最适宜，其有效成分含量高，质量好。但也有部分花类中药材品种需在花朵开放时采收，如月季花在春夏季当花微开时，闹羊花在4～5月花开时，洋金花在春夏及花初开时，菊花在秋冬花盛开时，红花在夏季花由黄变红时等，为最适宜的采收期。 三、以果实及种子类入药的中药材品种 果实类中药材多在自然成熟或将近成熟时采收较好；种子类中药材应在种子完全发育成熟、籽粒饱满、有效成分含量高时采收较好。如火麻仁、马兜铃、地肤子、青箱子、五味子、王不留行、肉豆蔻、莱菔子、覆盆子、木瓜、山植、瓜蒌、苦杏仁、郁仁、乌梅、金樱子、沙苑子、草决明、补骨纸、胡芦巴、枳壳、吴茱萸、巴豆、酸枣仁、胖大海、大风子、使君子、河子、小茴香、蛇床子、山茱萸、连翘、女贞子、马钱子、菟丝子、牵牛子、天仙子、枸杞子、牛蒡子、薏苡仁、砂仁、草果、益智仁等。对成熟度不一致的品种，应在成熟时随熟随采，分批进行。如急性子、千金子等。
中药的贮藏 中药在运输、贮藏过程中，如管理不当，养护不善，在外界条件和自身性质相互作用下，就会发生物理、化学变化，例如出现霉变、虫蛀、变色、变味、风化、等现象，直接影响药物的质量和疗效，这些现象称为中药的变异现象。 掌握中药各种变异现象及特色，了解变异的原因，才能有效地进行防治，保证临床用药的安全有效。 一、影响中药变异的常见外界因素有哪些 影响中药变异的常见外界因素包括温度、湿度、空气、日光、微生物、虫害及鼠害。 （1）温度 常温下中药的成份基本稳定，利于贮存，但当温度升至34℃以上就会发生某些中药的变异，如含油脂较多的苦杏仁、柏子仁等油分外溢，含糖类较多的黄精、玉竹会粘连、变味等。而温度低于0℃时，某些含水量较高的中药（如鲜地黄、鲜石斛等）所含水分就会结冰，细胞壁及原生质受损，从而导致中药疗效降低。 （2）湿度 湿度可影响中药的含水量，直接引起中药潮解、溶化、糖质分解、霉变、风化、干裂等各种变化。 （3）空气 空气中的氧和臭氧也对中药的质变起着重要的作用。害虫的生长发育及繁殖都离不开氧，因此，改变空气成份的组成比例是防治仓虫的有效途径之一。 （4）日光 长时间日光照射会促使中药成分发生氧化、分解、聚合等光化反应，日光中的紫外线和热还可使含蛋白质的中药材变性、色素分解、加速鞣质产生沉淀。 （5）微生物 微生物是中药材发霉、腐烂的主要因素。中药材中的营养物质，包括脂肪、蛋白质、碳水化合物和水分等有利于微生物的生长繁殖，其中霉菌类是造成中药发霉变质是主要微生物。 （6）害虫 由于中药来源广泛，受采收、加工、运输、贮存、包装等多种途径的影响，加之害虫生物学特性多样，容易构成对药物不同程度的污染和危害。在常用的中药饮片中，易被虫蛀的占40%以上。 （7）鼠害 鼠类易破坏中药的包装，造成药物的窃食，同时还可造成排泄物污染、病毒及致病菌传播等危害，尤其是死鼠对中药危害更大。 二、贮藏中常见的中药变异现象 （1）虫蛀 虫蛀是指害虫侵入中药内部所引起的破坏性作用。中药材（饮片）及其制剂大都含有淀粉、脂肪、糖、氨基酸等，营养丰富，当温度在25℃-32℃之间、空气相对湿度在70%-80%之间，中药材及饮片含水量在15%以上时，极易滋生害虫，发生虫蛀。中药经虫蛀后，会形成蛀孔，产生蛀粉，成分损耗，而且会受排泄物污染，造成疗效降低，甚至完全失效。如泽泻、莲子、甘草、党参等最易受虫蛀蚀心。 （2）发霉 发霉是指在适当温度（20℃-35℃）和湿度（相对湿度75%以上或中药含水量超过15%）
常规中药材产地加工方法 采收后的中药材，除了骨碎补，鲜芦根等少数种类可供鲜药用外，大多用其干品。为防止霉烂变质，便于分级、包装、贮藏、调运，也为了进一步加工炮制成饮片需进行产地加工。由于中药材种类繁多，品种规格和地区用药习惯不同，加工方法也各不相同，现将一般常规中药材初加工方法介绍如下：1、种子类。一般果实采收后直接晒干，脱粒，收集种子。有些药材要种皮或果皮，如薏苡仁、决明子等。有些要击碎果粒，取出种仁供药用，如杏仁、酸枣仁等。有些则要蒸，以破坏药材易变质变色的酵素，如五味子、女贞子等。2、花类。为了保持花类药材颜色鲜艳，花朵完整，采后应放置在通风处摊开阴干，或在低温下迅速烘干，以避免有效成分的散失，保持浓郁的香气，如红花、芜花、金银花、玫瑰花、月季花等。极少数种类则需先蒸后再进行干燥，如杭白菊等。3、果实类。一般果实类药材采收后直接晒干或烘干即可。但果实大又不易干透的药材，如佛手、酸橙、鲜木瓜等应先切开后干燥。以果肉或果皮入药的药材，如瓜篓、陈皮、山茱萸等，应先去除瓤，粒或剥皮后干燥，此外，有极少数药材如乌梅等还需经烘烤烟熏等方法加工。4、皮类。一般采后趁鲜切成片或块，再晒干即成。但有些种类在采收后应趁鲜刮去外层的栓皮，再进行干燥，如丹皮、椿根皮、黄柏皮等，有些树皮类药材采后应先用沸水略烫后，加码叠放，使其"发汗"，待内皮层变为紫褐色时，再蒸软刮去树皮，然后切成丝片或卷成筒，再进行干燥，如肉桂、厚朴、杜仲等。5、全草和叶类。采收后宜放在通风处阴干或晾
干，尤其是含芳香挥发油类成分的药材，如薄荷、荆芥、麝香等忌晒，以避免有效成分的损失；有些全草类药材在未干透前就应扎成小捆，再晾至全干。如紫苏、薄荷等。一些含水量较高的肉质叶类，如马齿苋等应先用沸水略烫后再进行干燥。 6、根及地下茎类。这类药材采收后。一般先洗净泥土，除去须根，芦头和残留枝叶等，再进行大小分级，趁鲜切成片，块或段，然后晒干或烘干。如白芷、丹参、牛膝、前胡、射干等；一些肉质性，含水量较高的块根、鳞茎类药材，如天冬、百部、蕹白等，应先用沸水稍烫一下，然后再切块晒干或烘干；对于质坚难以干燥的粗大根茎类药材，如玄参、白芍等药材，先要用沸水煮，再经反复"发汗"，才能完全干燥。还有些种类的药材，如山药、贝母等须用硫磺熏蒸才能较快干燥，保持色泽洁白、粉性足，且能消毒，杀虫防霉，有利于药材的贮藏。
药材加工贮藏现状及展望 摘要本文基于当代的药材加工现状，药材贮藏现状这两点，找出药材加工贮藏中的不足，进而提出对其未来的展望 关键词药材加工现状贮藏展望 1.药材加工现状 药材加工包括对药用植物或药用动物的产地初加工以及后续为了更适合使用而进行的炮制加工。产地加工是去除非药用部位和异物的第一道工序。同时它的作用包括以下几个方面：其一是为满足药性的需要。其二是同一品种区分不同等级、不同规格的需要。其三是便于药材及时干燥，防止其霉烂变质。而炮制的作用则是：改变或缓和药物的性能，增强药物疗效，降低毒性，提高药材的纯净度等。 1.1产地初加工现状 由于药用部位的不同，药材的产地初加工的方法也有所差异。(1)种子类药材的加工一般果实采收后直接晒干、脱粒、收集种子。有些药材要去种皮和果皮，有些要击碎果核，取出种仁，有些则要蒸，以破坏药材易变质变色的酵素，如五味子(2)对于花类药材通常则是采摘后放置在通风处摊开阴干或在低温下迅速烘干，以避免有效成分的散失，从而保持药材的香气，如红花、金银花等。(3)一般果实类药材的初加工则是采收后直接晒干或烘干即可。但对于果实大且不易干透的药材,如佛手、宣木瓜等应切开干燥。以果肉或果皮入药的药材，如栝楼、山茱萸等，则要先去除瓤、核后干燥。(4)皮类药材的加工一般采后，趁鲜，切成片或块，再晒干即成。(5)对于根及地下茎类药材的加工一般须先洗净泥土，而后除去须根、芦头和残留枝叶等，再进行大小分级，趁鲜切片、块或段，然后晒干或烘干，如白芷、丹参、牛膝等。对于一些肉质性、含水量较高的块根及鳞茎类药材，就必须先用沸水稍烫一下，杀死细胞，有利于水分的蒸发，然后再切成片晒干或烘干。对于干燥后难以去皮的药材，如丹皮、桔梗等应趁鲜刮去栓皮，对那些含淀粉、浆汁足的药材,如天麻、何首乌等应趁鲜蒸制，然后切片晒干。(6)全草类药材的加工采收后宜放在通风处阴干或晾干，尤其是含芳香挥发油类成分的药材，忌晒，以避免有效成分损失。有些全草类药材在未干透前就应扎成小捆，再晾至全干，避免散失，如紫苏、薄荷等。对于含水量较高的肉质叶类，如马齿
对常用中药材的储存与管理的探讨 发表时间：2012-01-10T10:15:59.380Z 来源：《医药前沿》2011年第23期供稿作者：张筱霞[导读] 认真做好中药材的存储与管理是确保中药材质量与治疗效果的有力保证。 张筱霞 (江苏省江阴市中医肝胆病专科医院 214404) 【中图分类号】R954【文献标识码】A【文章编号】2095-1752（2011）23-0265-01 【摘要】目的中药材是中医临床防病与治疗的重要组成。中药的存储与管理的优劣直接会影响到中药药性发挥，疗效作用。认真做好中药材的存储与管理是确保中药材质量与治疗效果的有力保证。本院对中药材采用分类与特殊性质药材的一系列管理方法卓有成效。【关键词】常用中药材分类储存管理祖国医药是伟大的医学瑰宝，是中医临床的重要物质基础。几千年来，中药对广大人民健康和民族繁衍昌盛作出了巨大贡献。因此，中药材（饮片）的储存与管理对中药保质，发挥效能有举足轻重的作用。笔者对常用中药材采用了中药药物与特殊药物密封，冷藏，石灰收湿，对抗存储一系列方法，杜绝了无故流失，减少经济损失，取得了较为满意的成果。现将方法分述如下，供同道进一步探讨。 1 易泛油的中药材储存与管理易泛油的中药材分易泛油与较易泛油两类。 1.1易泛油的中药材如天冬、麦冬、党参、牛膝、板蓝根、柏子仁、当归、郁李仁、杏仁、桃仁、胡桃仁、使君子仁、枸杞子、九香虫、壁虎、蝼蛄、蜈蚣、红娘虫、青娘虫、乌梢蛇、蕲蛇、蛤蚧、鹿筋等。 1.2较易泛油的中药材如太子参、北沙参、天葵子、九节菖蒲、巴戟天、金樱子、肉苁蓉、防风、胡黄连、苍术、白术、知母、桔皮、百部、紫苑、锁阳、黄精、玉竹、川芎、枣仁、瓜蒌仁、砂仁、莱菔子等。 1.3必须按件少量或大件密封可用缸、罐、桶、盛装，严格密封，使其与外界的光线和有害气体隔绝，保持药材（饮片）原汁原味，保持原有的质量，不致于发生虫蛀，霉变等损害。在管理上主要存放密封，操作上应在二到三月份进行（该节气气温较低，相对湿度不大）。 2 带粉性，易生虫的中药材的储存与管理易生虫的中药材或饮片很多，所含成分为淀粉、脂肪、蛋白质、糖类和挥发油等。如党参、陈皮、柏子仁、赤小豆、白果、白扁豆、赤芍、青风藤等。此类药材可将石灰放入木箱及其他容器内，石灰约占容器的五分之一。用薄木板进行间隔，把药材放在隔板上，将容器口封严。在管理上注意容器的密封严紧，查有无破损，漏气。取用药材后即要严封。 3易融化，怕热的中药材存储与管理易融化，怕热中药材容易粘连，变形，甚至融化，如乳香、冰片、白降香、青盐、秋石、肉桂、厚朴等。所以防潮湿，保持干燥，阴凉最重要。一般都适合冷藏于冰箱。冷藏温度保持在5摄氏度左右。对冷藏的中药材（饮片）必须利用防潮场所加固后再冷藏为佳。在管理上要经常保持干燥，阴凉环境，货垛不受压，对怕潮的中药材不宜采用此法。 4 对抗性中药材存储与管理此法是中药材存储的一种传统方法，为对抗法。 4.1泽泻，山药与丹皮同储存丹皮、泽泻，山药三者分层叠放或泽泻、山药各自与丹皮同储在一起，既可防泽泻、山药生虫，又可使丹皮不变色。 4.2大蒜与芡实，薏苡仁与土鳖虫、斑蝥、全蝎、僵蚕同储把生大蒜瓣用纱布包好放置于芡实与薏苡仁箱内可防虫，与土鳖虫、斑蝥、全蝎，僵蚕同储亦可防虫。 4.3毕澄茄（又名山苍子）与动物类药材（蛇类）同储存因毕澄茄有独特的辛辣气味能去除中药材中的黄曲霉素及其他霉菌。将中药材按顺序放进木箱，在木箱的四角和上，下层放适量纱布包好的毕澄茄封严，可防虫。 4.4姜防蜂蜜涌潮夏季受杂菌感染蜂蜜发酵，体积膨大上涌叫涌潮。将生姜洗净晾干水分切片撒于蜂蜜上盖严，可有效防止蜂蜜涌潮。 4.5蜜拌桂圆、白酒防虫桂圆肉加适量蜂蜜拌匀，倒入洁净的陶瓷缸内，密封或容器底部放置一碗蜂蜜，上架带孔的隔板，将肉桂置于隔板上加量储存，可使肉桂不生霉。中药材瓜蒌、人参、枸杞放上带孔隔板封严，将白酒用碗盛放于隔板底下可防虫。 5 剧毒类中药材的储存与管理剧毒类中药材可分大毒，有毒，小毒三类。大毒类（多指毒性大）如信石、马钱子、水银、巴豆、生川乌、生草乌。有毒类(多指毒性较大)如白附子、附子、生天南星、生半夏、洋金花、轻粉、甘遂、大戟、水蛭、商陆、全蝎、山豆根等。小毒类（多指毒性较小）如细辛、苦杏仁、鸦胆子、急性子、蛇床子、土鳖虫、吴茱萸等，均不能和其他中药材储存在一起。管理上要另立账户，专人保管，存放时要有标志。 6 易燃类中药材的储存与管理对易燃药品如火硝、硫磺、松香、海金沙应按其特性专柜内储存。管理上要注意远离电源，火源，专职保管。特别火硝、硫磺与干漆等放在一起稍有摩擦易燃烧引爆，需特别注意检查，保养并配备灭火器、沙箱等消防设备。 7 易变色及散失气味的中药材储存与管理花、叶、全草及果实类药材中，由于质地较薄，个体细小，其所含的色素，叶绿素及挥发油可因温度，湿度，空气等影响而失去原有的色泽或气味，甚至发霉，生虫。在储存上不能与有特殊气味的中药材混合堆放。不应与吸潮，含水分较大易生虫的中药材堆放一起。管理上要注意存放时间，做到先进先出。 8 贵重中药材储存与管理犀角、人参、麝香、羚羊角、牛黄、冬虫夏草、虎骨、猴枣、豹骨、海狗肾、玳瑁、穿山甲等在储存中药容器密封，不能受潮，以防虫蛀，另需专人专职加锁保管。小结
中药材加工学：专门研究中药材采收与加工的理论、方法、中药材规格、质量标准及其发展的学科。中药材加工：指在中医理论指导下，对作为中药材来源的植物、动物、矿物进行采收与加工处理技术。 中药材的采收：药用动植物生长发育到一定的阶段，当入药部位器官达到药用要求时，则可在一定的时间范围内，采取相应的技术措施进行收获，这一过程称为中药材的采收。 中药材的采收期：是指药用部位或器官已符合药用的要求，达到采收标准的收获时期，一般每一年终按照月、旬表示采收期。 采收年限：也称为收获年限，是指播种（或栽植）到采收所经历的年数。 道地药材：指在一定的自然条件、生态环境的地域所生产的药材。生产较为集中，并且栽培技术、采收加工也都有讲究。 产地初加工：药材必须在产地进行拣选、筛选、风选、清洗、切剥等，然后去除非药用部位，在进行干燥处理等一系列技术措施，使其尽快形成商品药材。 净制：中药材在切制、炮制、调配、制剂前应选取规定的药用部位，除去非要用部位，杂质及霉变品、虫蛀品、灰屑，使其达到药用纯度标准中药材。 中药材产地切制：指将净选后的新鲜药材直接切成一定规格的片、丝、块、段等的加工工艺，是中药材加工的重要工序之一。 蒸、煮、烫的目的：一、含黏液汁、淀粉或糖分多的药材，用一般方法不易干燥，须先经蒸、煮或烫处理，则易干燥。二、药材经加热处理后，便于刮皮，如明党参、北沙参等；三、能杀死虫卵，防止孵化，如桑螵蛸、五倍子等；四、熟制后能起滋润作用，如黄精、玉竹等； 五、蒸、煮、烫可使一些药材中的酶类失去活性，不致分解药材的有效成分。 发汗：有些药材产地加工时，通常将药材在晒、微火烘或微煮后，堆置起来发热、“回潮”，使内部水分向外散发，促进药材变软、变色、增强气味或减小刺激性的方法。 中药材的包装：指根据中药材的自然属性，选取适当的包装材料或包装容器，采取一定的技术，将中药材包裹封闭，进行必要的装潢并印刷适当的标记和标志的过程。 泛油：中药材所含挥发油、油脂、糖类等，因受热或受潮而在干燥药材表面呈现油状物质，伴有返软，发黏，颜色变浑，发出油败气味等现象。 干燥速率：是指单位时间内，在单位面积上被干燥药材中水分的气化量，即水分量的减少值。干燥目的：及时除去药材中的大量水分，避免发霉、虫蛀以及有效成分的分解和破坏，利于贮藏，保证药材质量。干燥指通过汽化蒸发除去药材中水分的过程 全年可采收：苏木、降香、沉香、侧柏叶。果实未成熟时采收：枳实、枳壳、青皮、乌梅。成熟经霜变色时采收：山茱萸、川楝子。宜在近成熟的清晨或傍晚采收：枸杞子、女贞子。需提早采收的种子类中药材：牵牛子、肉豆蔻。 中药材贮藏中变异的因素：空气、温度、湿度、光线、微生物、虫害、鼠害。 中药材贮藏中变异的现象：发霉、虫蛀、变色、泛油、气味散失、风化、潮解溶化、粘连木材可分为边材和心材。花正开放时采收：玫瑰花、洋金花、旋复花。霉变一般室温20～35℃，相对湿度75％以上 树皮类中药材采收时间通常清明至夏至间。采收原因：1此时植物生长旺盛，树皮内养料丰富，而且树木枝干内浆汁丰富并开始移动2.形成层细胞分裂迅速3.皮质和木质部容易剥离4刮皮操作容易进行5.剥离后伤口容易愈合 中药采收的目的：适时采收，利于优质高产；纯净药用部位，便于商品分级；分离不同药用部位，使中医临床用药安全有效。 中药材的传统采收原则：根据有效成分在体内的消长规律、传统经验和生物特性决定采收时间和采收方法。
1、阐述生药鉴定的目的和任务是什么? 答:目的在于确定药材的真伪、评定药材品质的优劣和制定其质量标准，以保证生药品种的真实性和药用的安全性，同时发掘利用新药源。 任务：1、鉴定生药的真伪优劣。 2、考证发掘生药学遗产，整理生药品种。 2、制定生药质量标准，促进生药标准。 3、保护和寻找利用新药资源，发展生药事业。 2、味连、雅连、云连三种商品药材在来源、产地、性状及显微特征上有何区别？ 答：1、来源：都来源于毛茛科植物，味连来源于黄连的干燥根茎，雅连来源于三角叶黄连的干燥根茎，云连来源于云连的干燥根茎。 2、产地：味连主产四川石柱县，雅连主产四川洪雅、峨眉等地，云连主产云南德钦、碧江。 3、性状：味连多分枝，聚集成簇，形如鸡爪，表面粗糙，有“过桥”。雅连多单枝，微弯曲，“过桥” 较长，顶端有残茎。云连多单枝，弯曲呈钩状，较细小，“过桥”较短。 4、显微特征：味连和雅连的皮层、中柱鞘部位均有石细胞散在，雅连髓部含石细胞，而云连不含石细 胞。 3、叙述生药麻黄的植物来源、药用部位、主要活性成分？ 答：麻黄来源于麻黄科植物草麻黄、中麻黄和木贼麻黄的干燥草质茎。 主要活性成分含生物碱，有左旋麻黄碱和右旋伪麻黄碱。 4. 描述生药的性状主要包括哪些内容？ 答：主要包括有生药材的性状、大小、色泽、表面、质地、断面、气味、水试、火试等。 5. 试述商品黄连的种类、原植物来源、主要的有效成分以及粉末鉴定特征？ 答：主要有三种，分别为：味连来源于黄连的干燥根茎，雅连来源于三角叶黄连的干燥根茎，云连来源于云连的干燥根茎。 主要的有效成分有小檗碱、无机元素、酚类物质如阿魏酸、绿原酸。 粉末鉴定特征：1、石细胞类圆形、方形、多角形；2、中柱鞘纤维；3、木纤维细长；4、木薄壁细胞不规则形； 5、鳞叶表皮细胞； 6、具网纹、孔纹导管； 7、多单淀粉粒。 6、阐述生药采收、加工和贮藏与生药品质的关系？ 答：1、生药的采收，药用植物中的有效成分的含量可因其生长发育阶段或季节的不同而有所不同，因此直接影响生药的品质。 2、生药的加工：生药的加工便于包装、运输和贮藏，达到医疗用药的目的，应当严格保证生药的品质。 3、生药的贮藏：为了防止生药的发霉、虫蛀、变色、走油等严重影响生药品质的现象，生药的贮藏十分重要。 7、试述冬虫夏草的来源、性状及含有的主要有效成分？ 答：冬虫夏草来源于麦角菌科真菌冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。 性状：虫体似蚕，外表深黄色至黄棕色，有环纹20到30条，头部红棕色，有足8对，其中部4对最明显，质脆，易折断，断面叫平坦，淡黄白色；子座单枝，呈细长圆柱型，有细纵皱纹，基部长将虫头包被，质柔韧，断面类白色；气微腥，味微苦。 主要有效成分：核苷类如腺苷、嘌呤，虫草酸如D-甘露醇，氨基酸类如谷氨酸，虫草多糖如D-甘露糖。 8、黄连、黄柏粉末显微特征有何异同？ 答：相同点：均具有木栓层细胞，射线细胞，石细胞，淀粉粒等。 不同点：黄连皮层较宽，中柱鞘纤维成束，维管束外韧型环列，木质部细胞木化，具有鳞叶表皮细胞，导管等。 黄柏皮层较窄，草酸钙方晶较多，具有纤维及晶纤维，黏液细胞，筛管等。 9.黄柏药材分为川黄柏和关黄柏，二者性状鉴别的主要特征是什么？哪一种质量最佳？ 答：川黄柏呈板片状，黄褐色至黄棕色，表皮具有细密的纵棱纹，断面纤维性，呈片状分层，嚼之有粘性，可使唾液染成黄色。 关黄柏外表皮黄绿色至淡黄棕色，较平坦，具不规则的纵棱纹，皮孔痕小而少见，偶有灰白色粗皮残留，断面鲜黄色或黄绿色。
中药材的加工目的和方法 中药材加工：是指在中医药理论指导下，对作为中药材来源的植物、动物、矿物(除人工制成品及鲜品)进行采收、加工处理的技术。又称中药材初加工或产地加工。 中药材加工的目的是：一、除去杂质和非药用部分，保持药材的纯净。二、分离不同药用部位。三、进行初步处理，利于药材干燥。四、保持有效成分，保证药效。五、整形、分等，利于按质论价。 加工药材一般都要达到形体完整，身干无杂，色泽好，不变气、味，有效成分破坏少等。所以，药材加工对中药材商品形成、中药饮片、中成药以及市场流通和临床使用都有重要意义。 中药材常用加工方法： 一、洗涤与挑选 洗涤主要是洗除药材泥沙和污垢，多用于根及根茎类药材。直接晒干或阴干的药材、具有芳香气味的药材一般不用水淘洗。挑选主要是清除杂质和非药用部分，同时初步分级，利于分别加工和干燥。 二、修整切制 运用修剪、切削、整形等方法，去除非药用部分和不合规格的部分，使药材整齐，利于包装，如剪去芦头、须根，进行切片、切瓣、截短等。 目前，药材多在产地趁鲜加工切制，这样易切制，片形好，干燥快，减少一些工序，成本低。 去皮、壳。对果实种子或根及根茎类药材以及皮类药材去除表皮或外壳，使药材表面光洁，有利于干燥和储藏。对果实种子类药材，一般采收后晒干去壳，去除种子；或先去壳去除种子，而后晒干。 三、蒸、煮、烫
对某些药材经蒸、煮、或烫后进行干燥。含黏液汁、淀粉、或糖分多的药材，不易干燥，经蒸、煮或烫处理后，则干燥快，不易生虫。加热时间长短及采取何种加热方法，视药材性质而定，药材加热处理后，不仅容易干燥，而且利于刮皮抽芯。 四、熏硫 是在药材干燥前后用硫磺熏制。有些药材，为使表面色泽洁白，防止霉烂，常用硫磺熏制。目前在基层此方法常用，其效果好、成本低、运用历史悠久。但二氧化硫残留高，往往出口受限，应引起重视。新版药典已对部分药材进行二氧化硫残留限量规定。 五、发汗 将药材晒或用微火烘至半干或微煮（蒸）后，堆置起来发热，使其内部水分散发的方法习称“发汗”，可根据情况反复多次，有利于干燥，可使药材变软、变色、增加香味或减少刺激等。 六、干燥 除去药材中的大量水分，避免发霉、虫蛀以及有效成分分解和被坏，利于贮藏，保证药材质量。除少数鲜用的药材外，均需要干燥。常用的有以下方法： 1）晒干。利用阳光直接晒干，是一种最简便、经济的方法。多数药材用此方法干燥。需注意：①含挥发油的药材不宜采用此法，以避免挥发油散失。②药材的色泽和有效成分受日光照射后易变色者，不宜用此法。③有些药材在烈日下晒后易爆裂。④药材晒干后，药凉透才可以包装，否则将因内部温度高而发酵，或因部分水分未散尽而造成局部水分过多而发霉等。 2）烘干。利用加温的方法使药材干燥。一般温度以50~60℃为宜，此温度对一般药材的成分没有大的破坏作用，同时抑制了酶的活性。对含维生素C的多汁果实药材可用70~90℃的温度以利干燥。含挥发油或需保留酶活性的药材，不宜用此法。富含淀粉的药材如需保持粉性，烘干温度应缓缓升高，以免新鲜药材遇高热淀粉发生糊化。
中药材加工学 总论 名词解释 中药材加工 中药材生产阶段为中药饮片炮制、药剂生产提供商品药材所进行的一门独特的传统技术 中药材加工学 专门研究中药材采收与加工处理的理论、方法、中药材规格、质量标准及其发展的学科 道地药材 在一定自然条件、生态环境的地域内所产出的，生产较为集中，栽培技术、采收加工也都有讲究的药材 采收季节 研究同一物种、同一生产区域、不同物候期药用部位中可利用成分的积累动态，结合产量指标以确定的最佳采收期 中药材产地切制 净选后的新鲜药材直接切成一定规格的片、丝、块、段等的加工工艺。对抗同贮法 将两种或两种以上的药物放在一起保存或采用一些有特殊气味的物品同贮而起到相互克制，抑制虫蛀、霉变、泛油的贮存方法
防湿养护法 使用保管技术来改变库房的小气候，或利用自然吸湿物进行贮藏养护的一种方法 中药材干燥系 借扩散作用将水分从药材内部达到药材表面，并从表面受热而汽化蒸发除去 活立树采皮法（环割采皮） 先分别在树基部离地20cm和树干120cm处各环割一刀，在上下割口间沿树干向下对齐割两条切口，之后慢慢将树皮剥下即可 发霉 中药材在适宜的温度（20~35）和湿度（75%以上）条件下，霉菌在其表面或内部滋生、繁殖的现象 虫蛀 中草药经虫蛀后，有的形成孔洞产生蛀粉，有的甚至被完全蛀成粉状的现象 变色 中药材的天然色泽起了变化 泛油（走油或浸油） 中药材所含挥发油、油脂、糖类等因受热或受潮而在干燥药材表面呈现出油样物质，此时伴有返软、发粘、颜色变浑、发出油败气味等现象 气味散失：
中药材固有的气味在外界因素的影响下或因贮藏时间长而使气味散失或变淡薄 GAP 控制中药材质量，保证临床所用饮片及药物制剂安全有效的中药材质量标准 净制 中药材产地加工的第一道工序，是中药材制成饮片或制剂前的基础工作。 中药材在切制、炮炙或调配、制剂前，均应选取规定的药用部位，除去非药用部位、杂质及霉变品、虫蛀品、灰屑等，使其达到药用的纯度标准 发汗 有些中药材在产地加工时，通常将药材在晒、微火烘或微煮（蒸）后，堆置起来发热、“回潮”，使内部水分向外散发，促使药材变软、变色、增强气味或减小刺激性的方法 假干燥现象 若干燥速度过快，药材表面的蒸发速度大大超过内部水分扩散到药材表面的速度，导致表面黏着或形成硬壳，从而阻碍内部水分扩散及蒸发
中药材的最佳采收期 中药材种类繁多，药用部位不同，其最佳采收的时间也不相同。所谓最佳采收期，是针对中药材的质量而言的。中药材质量的好坏，取决于有效成分含量的多少，与产地、品种、栽培技术和采收的年限、季节、时间、方法等有密切关系。为保证中药材的质量和产量，大部分中药材成熟后应及时采收。中药材的成熟是指药用部位已达到药用标准，符合国家药典规定和要求。药材质量包括内在质量和外观性状，所以中药材最佳采收期应在有效成分含量最高、外观性状如形、色、质地、大小等最佳的时期进行，才能得到优质的药材，达到较好的效益。 现根据前人经验，结合影响药材性状和品质的因素及药用植物生长发育过程中营养物质贮失规律，按中药材药用部分的不同，对中药材的最佳采收期简述如下。 一、以根及根茎类入药的中药材品种此类中药材一般以根及根茎结实、根条直顺、少分叉、粉性足的质量较好，采收季节多在秋、冬、或早春，待其生长停止、花叶凋谢的休眠期及早春发芽前采收。大部分品种春季发芽前采收为最适时期，因为初春时药用植物准备萌发，根茎部贮存的大量营养物质还没有或刚开始分解，所以有效成分含量最高，营养物质最丰富，质量最好。但也有例外情况，如黄芪、草乌、黄
连、党参等在秋季采收，而太子参、半夏、附子等则以夏季刨收有效成分含量高，质量好。现把部分品种最适宜的采收期分述如下（见附表），供参考。 附表 1.早春采收：甘草、丹参、拳参、虎杖、赤芍、北豆根、地榆、苦参、远志、甘遂、白蔹、独活、前胡、藁本、防风、柴胡、秦艽、白薇、紫草、射干、莪术、天麻、黄芩，南沙参、桔梗、苍术、紫菀、漏芦、三棱、百部、黄精、玉竹等。 2.秋季采收：黄芪、狗脊、防己、威灵仙、草乌、白芍、黄连、升麻、商陆、常山、人参、三七、当归、羌活、北沙参、龙胆、白前、徐长卿、地黄、续断、党参、香附、白附子、重楼、天冬、山药、白及等。 3.冬季采收：大黄、何首乌、牛膝、板蓝根、葛根、玄参、天花粉、白术、泽泻、天南星、木香、土茯苓、姜黄、郁金等。 4.夏季采收：延胡素、附子、川乌、太子参、贯众、川芎、白芷、半夏、川贝母、浙贝母、麦冬等。 二、以花入药的中药材品种 花类中药材多在花蕾含苞未放时采收，质量较好，如花已盛开，则花易散瓣、破碎、失色、香气逸散，严重影响质量。如，金银花应在夏秋花蕾前头蓬大由青转黄时，丁香在秋季花蕾由绿转红时，辛夷在冬末春初花未开放时，玫瑰在春末