![[中餐礼仪之方桌座位的排列]中餐圆桌座位安排图](https://img.doczj.com/img4b/18s1i20bt8mhhs5pd5j29oi65d16t6jj-b1.webp)
![[中餐礼仪之方桌座位的排列]中餐圆桌座位安排图](https://img.doczj.com/img4b/18s1i20bt8mhhs5pd5j29oi65d16t6jj-22.webp)
[中餐礼仪之方桌座位的排列]中餐圆桌座位安排图
中餐中方桌座位的排列是整个中国饮食礼仪中重要的一部分。下面是小编给大家搜集整理的中餐礼仪之方桌座位的排列文章内容。希望可以帮助到大家!
中餐礼仪之方桌座位的排列
1、中餐宴会的桌次排列决定餐桌高低次序的原则是：
主桌排定之后，其余桌次的高低以离主桌的远近而定，近者为高，远者为低;平行者以右桌为高，左桌为低。在正式的宴会厅内安排桌次时，主要有以下几条规矩：以右为上：即各桌横向并列时，以面对宴会厅正门时为准，右侧的餐桌高于左桌的餐桌。
以远为上：即各桌纵向排列时，以距离宴会厅正门的远近为准，距其愈远，餐桌的桌次越高。居中为上：即各桌围绕在一起时，居于正中内的那张餐桌应为主桌。
临台为上：即宴会厅内若有专用的讲台时，应当背靠讲台的餐桌为主桌。若宴会厅内没有专用讲台，有时也可以背临主要画幅的那张餐桌为主台。常见的排列方法参见图：图中圆圈里的序号就是桌次的高低序号。
2、中餐宴会的位次排列宴请时，每张餐桌上的具体位次也有主次尊卑的分别。排列位次的基本方法有四条，它们往往会同时发挥作用。
方法一，主人在主桌面对正门之位就坐。所谓“面门为主”：是指在每一张餐桌上，以面对宴会厅正门的正中那个座位为主位，通常应请主人在此就座。若宴会厅无正门，则一般以面对主屏风的正中的那个座位为主位。
方法二，多桌宴请时，每桌都要有一位主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有时也可以面向主桌主人。所谓“各桌同向”：指在举行大型宴会时，其他各桌的主陪之位，均应与主桌主位保持同一方向。方法三，各桌位次的尊卑，以距离该桌主人的远近而定，以近为上，以远为下。方法四，各桌距离该桌主人相同的位次，讲究以右为尊。所谓“右高左低”：是指在每张餐桌上，除主位之外，其余座位位次的高低，应以面对宴会厅正门时为准，右侧的位次高于左侧的位次。如果就某一侧的座位而言，距离主位越近，位次越高。
一般情况之下，可将主宾排在主人右手，而将主宾夫人排在其左手。主人的夫人则往往被安排在主宾的右侧就座。另外，每张餐桌上所安排的用餐人数应限在10人以内，最好是双数。比如，六人、八人、十人。人数如果过多，不仅不容易照顾，而且也可能坐不下。根据上面四个位次的排列方法，圆桌位次的具体排列可以分为两种具体情况。
它们都是和主位有关。第一种情况：每桌一个主位的排列方法。特点是每桌只有一名主人，主宾在右手就坐，每桌只有一个谈话中心。第二种情况：每桌两个主位的排列方法。特点是主人夫妇在同一桌就坐，以男主人为第一主人，女主人为第二主人，主宾和主宾夫人分别在男女主人右侧就坐。每桌从而客观上形成了两个谈话中心，如图。如果主宾身份高于主人，为表示尊重，也可以安排在主人位子上坐，而请主人坐在主宾的位子上。中餐礼仪之坐位的次序排列
中华饮食源远流长。在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。
中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。
饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同;不同的地区，也是千差万别。古代的饮食礼仪是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。而现代饮食礼仪则简化为：主人，客人了。
作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约。抵达后，先根据认识与否自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排，然后入座：这个“排座次”，是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。
从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者。
巡酒时自首席按顺序一路敬下。若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2、4、6……右手边依次为3、5、7……直至汇合。
若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2、4、6、8，右手边为3、5、7。
如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。
中餐礼仪之方桌座位的排列
中餐宴会的席位安排主宾位 中餐宴会的席位如何排列？ ?????? 举办中餐宴会一般用圆桌，每张餐桌上的具体位次有主次尊卑之分。宴会的主人应坐在主桌上，面对正门就座；同一张桌上位次的尊卑，根据距离主人的远近而定，以近为上，以远为下；同一张桌上距离主人相同的位次，排列顺序讲究以右为尊，以左为卑。在举行多桌宴会时，各桌之上均应有一位主桌主人的代表，作为各桌的主人，其位置一般应以主桌主人同向就座，有时也可以面向主桌主人就座。每张餐桌上，安排就餐人数一般应限制在10个人之内，并且为双数，人数过多，过于拥挤，也会照顾不过来。 ???? 在每张餐桌位次的具体安排上，还可以分为两种情况： ???? ①每张桌上一个主位的排列方法。每张餐桌上只有一个主人，主宾在其右首就座，形成一个谈话中心。如图： ???? ②每张桌上有两个主位的排列方法。如主人夫妇就座于同一桌，以男主人为第一主人，女主人为第二主人，主宾和主宾夫人分别坐在男女主人右侧，桌上形成了两个谈话中心。如图： ???? 如遇主宾的身份高于主人时，为表示对他的尊重，可安排主宾在主人位次上就座，而主人则坐在主宾的位置上，第二主人坐在主宾的左侧。 如果本单位出席人员中有身份高于主人者，可请其在主位就座，主人坐在身分高者的左侧。 ???? 以上两种情况也可以不作变动，按常规予以安排。 中餐的上菜顺序 标准的中餐，不论是何种风味，其上菜的顺序大体相同。通常是首先上冷盘，接着是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，最后上水果拼盘。当冷盘吃剩三分之一时，开始上第一道热菜，一般每桌要安排10个热菜。宴会上桌数再多，各桌也要同时上菜。 ???? 上菜时，如果由服务给每个人上菜，要按照先主宾后主人，先女士后男士或按顺时针方向依次进行。如果由个人取菜，每道热菜应放在主宾面前，由主宾开始按顺时针方向依次取食。 切不可迫不及待地越位取菜。 中餐如何正确使用筷子？ ???? 筷子是中餐的主要餐具，用以夹取食物。一般应以右手持筷，用右手拇指、食指和中指，三指共同捏住筷子上部三分之一处。筷子应成双使用，不能用单根秘书室去插取食物。 ???? 在餐桌上使用筷子要注意：一不要嘴含筷子；二不是挥动筷子；三不要敲筷子；四不要用筷子插食物；五不要用筷子去翻搅菜；六不要把筷子放在碗上等。 98.用餐时如何使用毛巾和餐巾才规范？ ???? 正式宴会前，会为每位用餐者上一条湿毛巾，它是用来擦手的，不能用来擦脸、擦嘴、擦汗。宴会结束时，再上一块湿毛巾，它是用来擦嘴的，不能用来擦脸、擦汗。正式宴会上，还为每位用餐者准备一条餐巾。它应当铺放在并拢之后的大腿上，而不能把它围在脖子，或掖在衣领里、腰带上。餐巾可用于轻揩嘴部和手，但不能用来擦餐具或擦汗。 99.使用碗和盘要注意什么？ ???? 碗主要用于盛放主食、羹、汤用。在正式的宴会上，使用碗要注意：一是不要端起碗
餐 桌 礼 仪 15营养5班 樊丽强 150102080540
目录 目录 (2) 摘要： (3) 关键词： (3) 1.入座 (4) 2.进餐 (5) 4.餐桌上的茶文化 (7) 5.餐桌上的酒文化 (8) 6.服装礼仪 (9) 8.结语 (11)
摘要： 餐桌礼仪在中国传统文化中占有一个重要的地位，它也是一种的社交手段，在用餐过程中，人的修养礼仪可由言行举止变现出来。正确的餐桌礼仪不仅显得优雅大方，更能给人以良好的印象。然而，在中西融合的今天，许多中餐礼仪却常常被人忽视，导致尴尬的场面发生，因此，掌握一些餐桌礼仪在社交生活中显得尤为重要。 自古以来，中国人对饮食一直很重视，古有俗语“民以食为天”，中国饮食文化可以说是源远流长的。另一方面，作为东方礼仪之邦，餐桌礼仪是中国数千年传统文化的反映。据有关史料记载，至少在周代，我国饮食礼仪就已经初步形成，经过不断地发展变化，逐渐形成体系，并对西方餐桌文化产生一定影响。“饮食所以合欢也。”中国人享受集体聚餐或饮宴的热闹氛围。餐桌，是考验一个人修养的重要场所，吃，是中国人协调人际关系的一种方式在中国，人们最重要的社交活动既是请客吃饭，而且名目繁多，某些成功人士一天中花的时间最多的就是吃饭，一个长期不能参加应酬的人可能就被社会淘汰了或者成为“无用”之人。大家同夹一盘菜，共饮一碗汤的“群享”模式触发了欢乐气氛，举杯提箸之间协调人际关系。但是在正式的中餐宴席中还是有很多讲究的。 关键词： 餐桌礼仪入座进餐离席茶文化酒文化中西差异
餐桌礼仪 自古以来，中国人对饮食一直很重视，古有俗语“民以食为天”，中国饮食文化可以说是源远流长的。另一方面，作为东方礼仪之邦，餐桌礼仪是中国数千年传统文化的反映。据有关史料记载，至少在周代，我国饮食礼仪就已经初步形成，经过不断地发展变化，逐渐形成体系，并对西方餐桌文化产生一定影响。“饮食所以合欢也。”中国人享受集体聚餐或饮宴的热闹氛围。餐桌，是考验一个人修养的重要场所，吃，是中国人协调人际关系的一种方式。在中国，人们最重要的社交活动既是请客吃饭，而且名目繁多，某些成功人士一天中花的时间最多的就是吃饭，一个长期不能参加应酬的人可能就被社会淘汰了或者成为“无用”之人。大家同夹一盘菜，共饮一碗汤的“群享”模式触发了欢乐气氛，举杯提箸之间协调人际关系。但是在正式的中餐宴席中还是有很多讲究的。 1.入座 “客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。”先请客人入座上席，再请长者入座客人旁，依次入座，最后自己坐在离门最近处的座位上。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。如果带孩子，在自己坐定后就把孩子安排在自己身旁。入座时，要从椅子左边进入，坐下以后要坐端正身子，不要低头，使餐桌与身体的距离保持在10～20公分。入座后，脚应放在自己座位附近，不可随意伸出，以免影响他人。坐姿要端正，勿以手托腮或将双肘放于桌上。注意事项： ① 主人必须注意不可将客人安排在接近上菜的位置。
中餐餐具的使用的基本礼仪 中餐礼仪-中餐餐具的使用 (1)筷子 中餐最主要的餐具就是筷子，筷子必须成双使用。 中餐用餐礼仪中，用筷子用餐取菜时，需注意下面几个问题： 1.要注意筷子是用来夹取食物的。用来挠痒、剔牙或用来夹取食物之外的东西都是失礼的。 2.与人交谈时，要暂时放下筷子，不能一边说话，一边像指挥棒似地舞筷子。 3.不论筷子上是否残留食物，千万不要去舔。因为用舔过的筷子去夹菜，是不是有点倒人胃口? 4.不要把筷子竖插放在食物的上面。因为在中国习俗中只在祭奠死者的时候才用这种插法。 (2)勺子 中餐里勺子的主要作用是舀取菜肴和食物。有时，在用筷子取食的时候，也可以使用勺子来辅助取食，但是尽量不要单独使用勺子去取菜。同时在用勺子取食物时，不要舀取过满，以免溢出弄脏餐桌或衣服。在舀取食物后，可在原处暂停片刻，等汤汁不会再往下流再移过来享用。 用餐间，暂时不用勺子时，应把勺子放在自己身前的碟子上，不要把勺子直接放在餐桌上，或让勺子在食物中“立正”。用勺子取完食物后，要立即食用或是把食物放在自己碟子里，不要再把食物倒回原处。若是取用的食物太烫，则不可用勺子舀来舀去，也不要用嘴对着勺子吹，应把食物先放到自己碗里等凉了再吃。还有注意不要把勺子塞到嘴里，或是反复舔食吮吸。 (3)碗 中餐的碗可以用来盛饭、盛汤，进餐时，可以手捧饭碗就餐。拿碗时，用左手的四个手指支撑碗的底部，拇指放在碗端。吃饭时，饭碗的高度大致和下巴保持一致。 如果汤是单独由带盖的汤盅盛放的，表示汤已经喝完的方法是将汤勺取出放在垫盘上，把盅盖反转平放在汤盅上。 (4)盘子 中餐的盘子有很多种，稍小点的盘子叫碟子，主要用于盛放食物，使用方面和碗大致相同。用餐时，盘子在餐桌上一般要求保持原位，且不要堆在一起。 需要重点介绍的是一种用途比较特殊的盘子--食碟。食碟的在中餐里的主要作用，是用于暂放从公用的菜盘中取来享用之菜肴。使用食碟时，一般不要取放过多的菜肴在食碟里，那样看起来既繁乱不堪，又好像是饿鬼投胎，十分不雅。不吃的食物残渣、骨头、鱼刺不要吐在饭桌上，而应轻轻取放在食碟的前端，取放时不要直接从嘴吐到食碟上，而要使用筷子夹放放到碟子前端。如食碟放满了，可示意让服务员换食碟。 (5)汤盅 汤盅是用来盛放汤类食物的。用餐时，使用汤盅有一点需注意的是：将汤勺取出放在垫盘上并把盅盖反转平放在汤盅上就是表示汤已经喝完。 (6)水杯
中餐座次礼仪按排 中华饮食源远流长。在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。下面是小编收集整理的中餐座次礼仪按排，欢迎阅读参考！！ 中餐座次礼仪按排 举办中餐宴会一般用圆桌，每张餐桌上的具体位次有主次之分。宴会的主人应坐在主桌上，面对正门就座;同一张桌上位次的尊卑，根据距离主人的远近而定，已近为上，已远为下;同一张桌上距离主人相同的次位，排列顺序讲究以右为尊，以左为卑。在举行宴会时，各桌之上均应有一位主桌主人代表，作为各桌的主人，其位置一般应以主桌主人同向就座，有时也可以面向主桌人就座。每张桌上，安排就餐人数一般在10人以内，并且为双数，人数过多，过于拥挤，也会照顾不过来。 在每张餐桌上位次的具体安排上，还可以分为两种情况： 1、每张桌上一个主位的排列方法。每张餐桌上只有一个主人，主宾在其右手就座，形成一个谈话中心。 2、每张餐桌上有两个主宾位的排列方法。如主人夫妇就座于同一桌，以男主人为第一主人，女主人为第二主人，主宾和主宾夫人分别坐在男女主人右侧，桌上形成两个谈话中心。 如果遇到主宾身份高于主人时，为表示尊重，可安排主宾在主
人位次上就座，而主人则坐在主宾位子上，第二主人坐在主宾左侧。 如果本单位出席人员中有身份高于主人者，可请其在主人位就座，主人坐在身份高者左侧。 以上两种情况也可以不做变动，按常规予以安排。 中餐的餐桌礼仪 1、中餐上菜顺序 标准的中餐，不论何种风味，其上菜顺序大体相同。通常是首先上冷盘，接着是热炒，随后是主菜，然后上点心喝汤，最后上水果拼盘。当冷盘吃剩三分之一时，开始上第一道菜，一般每桌要安排十个热菜，宴会上桌数再多，各桌也要同时上菜。 上菜时如果由服务员给每个人上菜，要按照先主宾侯主人，先女士后男士或按顺时针方向依次进行。如果有个人取菜，每道菜应放在主宾面前，有主宾开始按顺时针方向依次取菜。却不可迫不及待地越位取菜。 2、用餐时关于如何使用毛巾和餐巾 正式宴会前，会为每位用餐者上一条湿毛巾，它是用来擦手的，不能用来擦脸、擦嘴、擦汗。宴会结束时，再上一块湿毛巾，它是用来擦嘴的，不能用来擦脸、擦汗。正式宴会上，还为每位用餐者准备一条餐巾。它应当铺放在并拢之后的大腿上，而不能把它围在脖子上，或掖在衣领里、腰带上。餐巾可用于轻抹嘴部和手，但不能用于擦餐具或擦汗。
中国古今餐桌礼仪 古代 餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代,饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面. 古代礼仪 作为汉族传统的古代宴饮礼仪，自有一套程序:主人折柬相邀,临时迎客于门外。宾客到时，互致问候,引入客厅小坐，敬以茶点.客齐后导客入席，以左为上,视为首席，相对首座为二座,首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主人敬酒让菜,客人以礼相谢。席间斟酒上菜也有一定的讲究：应先敬长者和主宾，最后才是主人.宴饮结束，引导客人入客厅小坐，上茶,直到辞别.这种传统宴饮礼仪在我国大部分地区保留完整，如山东、香港及台湾，许多影视作品中多有体现。 清代受西餐传入的影响，一些西餐礼仪也被引进。如分菜、上汤、进酒等方式也因合理卫生的食法被引入中餐礼仪中。中西餐饮食文化的交流，使得餐饮礼仪更加科学合理。 现代 现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继续传统与参考国外礼仪的基础上发展而来的。其座次借西方宴会以右为上的法则，第一主宾就坐于主人右侧，第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧，变通处理，斟酒上菜由宾客右侧进行，先主宾,后主人,先女宾，后男宾.酒斟八分，不可过满。上菜顺序依然保持传统，先冷后热.热菜应从主宾对面席位的左侧上；上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主，上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不能头尾朝向正主位。这些程序不仅可以使整个宴饮过程和谐有序，更使主客身份和情感得以体现和交流。因此,餐桌之上的礼仪可使宴饮活动圆满周全，使主客双方的修养得到全面展示。 中国餐桌礼仪入门篇 餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，他们认为，用餐不单是满足基本生理需要的方法－－－也是头等重要的社交经验.为此,掌
商务礼仪之座次礼仪常识商务宴请座次礼仪商务礼仪座次是商务交际中必须要遵循的礼仪规范之一，在日常生活中，我们要多了解座次礼仪，避免闹笑话。下面是给大家搜集的座次礼仪常识，仅供参考。 商务座次安排的基本理念 第一要做到内外有别，即座次安排的礼仪规矩，更多用于招呼客人和正式场合。在朋友与亲人之间则可不必过于严格;第二要做到中外有别，即国内政府会议及公务场合，座次讲究左高。在一般商务场合及国际交往中，座位则以右为尊;第三要做到遵循规则：地方交往、社交活动，要按照约定俗成的做法。国际交往中，要按照国际惯例进行表达。 座次排序的基本规则 以右为上(遵循国际惯例);居中为上(中央高于两侧);前排为上(适用所有场合);以远为上(远离房门为上);面门为上(良好视野为上)。 各种场合下的座次安排
1、乘车座次排序 ①商务面包车：上座位为车辆中前部靠近车门的位置。这个位置的确定，主要是从舒适性和上下车的便利性这两个角度考虑的。 ②越野吉普车：前排副驾位置为上座位。越野车功率大，底盘高，安全性也较高，但通常后排比较颠簸，而前排副驾的视野和舒适性最佳。 ③双排座轿车：主人或熟识的朋友亲自驾驶汽车时，副驾位置为上座。专业司机驾车，一般商务或公务接待场合，第二排司机斜对角位置为上座位。职业司机驾车，接送高级官员、将领、明星等知名公众时，司机后方位置为上座。 2、开会座次排序 ①小型会议：面门而坐，居右而坐，居中而坐，自由择坐。②大型会议：一般来说，主席台位置要面门设置，主席台位次居中为上，以右为上，前排为上。主持人可在前排正中，也可在前排最右侧。发言席设在主席台正前方，或在其右前方。 3、商务会客座次排序
中餐用餐座位礼仪常识注意事项 举办中餐宴会一般用圆桌，每张餐桌上的具体位次有主次之分。宴会的主人应坐在主桌上，面对正门就座;同一张桌上位次的尊卑， 根据距离主人的远近而定，已近为上，已远为下;同一张桌上距离主 人相同的次位，排列顺序讲究以右为尊，以左为卑。在举行宴会时，各桌之上均应有一位主桌主人代表，作为各桌的主人，其位置一般 应以主桌主人同向就座，有时也可以面向主桌人就座。每张桌上， 安排就餐人数一般在10人以内，并且为双数，人数过多，过于拥挤，也会照顾不过来。 在每张餐桌上位次的具体安排上，还可以分为两种情况： 1、每张桌上一个主位的排列方法。每张餐桌上只有一个主人， 主宾在其右手就座，形成一个谈话中心。 2、每张餐桌上有两个主宾位的排列方法。如主人夫妇就座于同 一桌，以男主人为第一主人，女主人为第二主人，主宾和主宾夫人 分别坐在男女主人右侧，桌上形成两个谈话中心。 如果遇到主宾身份高于主人时，为表示尊重，可安排主宾在主人位次上就座，而主人则坐在主宾位子上，第二主人坐在主宾左侧。 如果本单位出席人员中有身份高于主人者，可请其在主人位就座，主人坐在身份高者左侧。 以上两种情况也可以不做变动，按常规予以安排。 1、吃中餐首先要注意筷子的使用。中式餐饮的主要进餐工具是 筷子，标准的握筷姿势。过高或过低握筷，或者变换指法握筷都是 不规范的。在使用筷子夹菜时不要在菜肴上乱挥动，不要用筷子穿 刺菜肴，不要将筷子含在口中，不要让菜汤滴下来，不要用筷子去 搅菜，不要把筷子当牙签，不要用筷子指点别人。需要使用汤匙时，应先将筷子放下。
2、其次要注意自己的吃相。进餐要文雅，不要狼吞虎咽，每次进口的食物不可过大，应小块华夏酒报中国酒业风向标小口地吃。在品尝已入口的食物与饮料时，要细嚼慢品，最好把嘴巴闭起来，以免发出声响。喝汤时，不要使劲地嘬，如汤太热，可稍候或用汤勺，切勿用嘴去吹。食物或饮料一经入口，除非是骨头、鱼刺、菜渣等，一般不宜再吐出来。需要处理骨刺时，不要直接外吐，可用餐巾掩嘴，用筷子取出放在自己的餐盘或备用盘里，勿置桌上。口中有食物，勿张口说话，如别人问话，适值自己的口中有食物，要等食物咽下后再回话。整个进餐过程中，要热情与同桌人员交谈，眼睛不要老盯着餐桌，显示出一副贪吃相。 3、最后要注意牙签的使用。正式宴会中，不宜当众使用牙签，更不可用指甲剔牙缝中的食物，如果感觉有必要时，可以直接到洗手间去除掉。在餐桌上必须用牙签时，最好用手捂住嘴轻轻剔，而边说话边剔牙或边走跑边剔牙都不雅观。 中餐的餐桌礼仪 1、中餐上菜顺序 标准的中餐，不论何种风味，其上菜顺序大体相同。通常是首先上冷盘，接着是热炒，随后是主菜，然后上点心喝汤，最后上水果拼盘。当冷盘吃剩三分之一时，开始上第一道菜，一般每桌要安排十个热菜，宴会上桌数再多，各桌也要同时上菜。 上菜时如果由服务员给每个人上菜，要按照先主宾侯主人，先女士后男士或按顺时针方向依次进行。如果有个人取菜，每道菜应放在主宾面前，有主宾开始按顺时针方向依次取菜。却不可迫不及待地越位取菜。 2、用餐时如何使用毛巾和餐巾 正式宴会前，会为每位用餐者上一条湿毛巾，它是用来擦手的，不能用来擦脸、擦嘴、擦汗。宴会结束时，再上一块湿毛巾，它是用来擦嘴的，不能用来擦脸、擦汗。正式宴会上，还为每位用餐者准备一条餐巾。它应当铺放在并拢之后的大腿上，而不能把它围在
中餐饭桌上应注意礼仪有哪些饮食文化也是我国传统文化中的一部分，作为礼仪之邦，我们应该了解一些饮食礼仪，这样才能让将我们的文化传承。下面是为您整理的“中餐饭桌上应注意礼仪有哪些”，仅供参考，希望您喜欢！ 在我们了解我国现在的餐桌礼仪之前，我们应该先来探讨一下“中国古代餐饮礼仪”，因为我们今天的餐饮文化是对过去的继承，在历史的基础上发展而来的。 看完这些，让我们一起进入我们今天的话题吧。 1、座位篇 其实，在餐桌上座位也是有讲究的，让我们一起来看这篇“中餐礼仪的席位礼仪”，怎么样是不是大有所获呢，了解了这些之后，可以让你在餐桌上，不会因为不了解这些而出出丑。 一般而言，座位的分布是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。如果是圆桌，主陪应正对大门口上菜方向，其次副陪坐在主陪的正对面。主客和二客坐在主陪的左右两侧。三客四客坐在副陪的左右两侧。总而言之，离主客的位子距离越近身份越尊。相同的距离，左侧尊于右侧。 如果是方桌，则男女主人各坐一头，其次客人一个男女混插着坐，男主宾坐在男主人的右手旁，女主宾坐在女主人的右手旁。但这种宴请方桌一般出现在国外，中国还是以圆
桌为主。 如果你是宴请者，在客人来之前应该在门口站等迎接，如果你是被邀请者，要听从主人的安排落座。如果来的客人身份特别尊贵，那种大领导级别，主人要看情况将主人之位让出，自己坐主宾位。 2、点菜篇 我们都知道在客人入席之后，应该开始点菜了，那你知道该怎样点菜吗？先来看看这篇“中餐订餐及点菜礼仪”吧。 这里要分几种情况，如果你是在外饭店宴请宾客，你应该等到大多数客人都到齐之后，再开始传阅菜单开始点菜。在点菜之前最好提前做功课了解一下宾客的喜欢，如果不知道喜好，有忌口的菜品一定要知道，在点每道菜之前都要征求一下在座各位的意见。“你觉得这道菜怎么样？”“有人不能吃海鲜吗？”此类问话。 一般组合成员有多少人，点比人数多两到三道菜足矣。如果男士较多，可以适当加量。菜品最好荤素搭配，有冷有热，尽量做到全面，如果宾客多是外地人，可以选择一些有特色的本地菜肴。选择档次适合的饭店，控制好预算。 如果你是被邀请赴宴者，点菜的时候不要过于主动，如果主人盛情邀请你点菜，可以选一些价格中等，一般人不忌口的菜。随后也需要征求大家意见。不要根据自己的喜好挑挑拣拣。
金融专业国家教学资源库核心课程知识点教学设计 课程名称：金融服务礼仪 项目名称：金融行业的公务礼仪 单元名称：金融行业的宴请礼仪 知识点：宴请桌次、座次礼仪
知识点名称宴请桌次、座次礼仪 授课 对象 金融类专业 知识点 教学 目的 掌握宴请中桌次、座次的礼仪规范，能运用所学的宴请礼仪规范组织宴请活动。 参考 时间 15分钟 知识点教学要求能力（技能）要求知识要求 掌握宴请的礼仪规范，能运用所学组织宴请活 动。 掌握宴请的形式，了解宴请的组织程 序，掌握桌次、座次礼仪 知识点教学重点难点及解决方法教学重点：宴请的桌次、座次礼仪 教学难点：掌握组织宴请活动中的座次礼仪 解决方法： 1、通过课件或观看视频讲授宴请的桌次礼仪 2、通过电子课件讲授和示范操作指导学生学习座次礼仪 3、实训训练：根据所提供的实训背景，学生分组进行晚餐宴请活动的模拟实训，找到合适的位置。 知识点教学用具教学课件 金融服务礼仪案例库用餐礼仪视频 知识点教学参考资料《金融职业礼仪》浙江大学出版社，2010年。 《餐饮服务与管理》东北财经大学出版社，2012年。
课堂组织： 第一部分：组织教学和复习上个项目的主要内容（时间：…1…分钟） 回顾以前本课程上个知识点——宴请礼仪规范，引出本知识点的内容——宴请桌次、座次礼仪。 第二部分：学习新内容（时间：…14…分钟） 【步骤一】宣布教学内容、目的（时间：…3…分钟）新课导入：引用案例导入本知识点的内容 教学内容： 金融行业的公务礼仪 金融行业的宴请礼仪 宴请的桌次、座次礼仪 教学目的： 学会根据不同的环境，掌握宴请的桌次、座次礼仪，能运用所学的宴请礼仪规范组织宴请活动。 【步骤二】利用电子课件讲授新内容（时间：…5…分钟）（一）宴请中的桌子摆放形式及桌次。 （二）宴请中的座次原则 第三部分：宴请活动的实训训练（时间：…6…分钟）实训背景 黄凌云是某银行办公室职员，这天下午宝马集团和宝马在中国的合资企业华晨宝马为了选取一家银行作为其在中国唯一的汽车金融服务公司前到该行支行室进行考察商洽，行长请她去预订一个包厢进行晚餐宴请，黄凌云应该做哪些准备？ 实训要求 1.宴请的规格、形式及人员的确定。 2.宴请的席位安排。 3.宴请菜单的确定。 4.宴请环节的设置。 实训成果验收和教师评分 根据宴请组织的礼仪规范，每个小组依据所提供的实训背景提交一份宴请活动准备的策划书，教师根据策划书给予成绩。
中餐礼仪规范 中餐礼仪规范 中餐礼仪规范白吃网的吃货对对碰活动除了有优雅时尚的 西餐外，也有注重色香味意形的中餐，很多人认为自己是中国人，应该没有什么注意事项，其实不然，中餐中也有很多礼仪规范需要遵守，大家快来看看吧，别到时候在排队中发现心仪的对象却因为就餐礼仪的不规范破坏了自身在其心中的形象。 1.中餐入席，须讲究座次。一般居中前的餐桌为贵宾席，每张桌子面对大门的，面向东面的或居左的座位为主宾座，不可擅自落座，要根据身份、地位、亲疏关系分坐。 2.中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙等。在正式宴会上，水杯放在菜盘左方，酒杯摆在菜盘的右边。筷子和汤匙可放在专用的碟子上，公用的筷子和汤匙最好放在专用的碟子上。 3.中餐上菜顺序如下：先上冷盘、后上热菜，最后上甜点和水果。 4.进餐开始的时候，服务员送上湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡肉、水果时，会送上一只小小的水盆，其中飘着柠檬片和玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。用它洗手时，可两只手轮流沾湿指头轻轻刷洗，然后用小毛巾擦干。 5.入席后，不要立即动手取食，而应待主人打招呼由住人举杯示意开始时，才能动筷。
6.夹菜要文明，应等菜肴转到自己面前时再动筷，不要抢在邻座面前；一次夹菜也不应过多；不要用自己的筷子给人夹菜。 7.要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里放，狼吞虎咽。 8.不要挑食，不要只盯着自己喜欢的菜吃，或者急忙把喜欢的菜堆到自己的盘子里。 9.不要把盘子里的菜拨到桌上；不要发出不雅的声音，如喝汤时的声音，吃菜时的声音；不要嘴里含着食物和别人聊天。 10.嘴里的骨头和鱼刺不要吐到桌子上，可用餐巾纸掩口，用筷子取出来放到碟子里。 11.不要用手在嘴里乱抠。可用牙签剔牙，并用手或餐巾掩住嘴。 12.避免大声喧哗。需要时招呼服务员时可用手示意，切忌高声大叫。吃货对对碰是由白吃网精心组织的以美食为主题的情感派对活动，每一位参加活动的用户不仅可以在派对上享受到中外各国的饕餮美食，而且还可以在活动中找到兴趣相投的朋友，甚至是自己的终身伴侣。白吃网从建立之初就十分注意用户对于活动的相关反馈，并且根据反馈来进行适当的调整和改变。相信阅读了以上礼仪规范的您，肯定可以在白吃网举办的吃货对对碰中如鱼得水，吸引众多异性的眼球，博得他们的青睐。提升您在派对中成功交友的几率，甚至让一见钟情的两人毫无压力的向对方表白。白吃网不仅会为您充当生活中的优秀管家，也是为您排
中餐餐桌礼仪座位安排 中国作为一个文明古国，中餐礼仪源远流长，一直流传至今，在餐桌礼仪中，无论是座位的安排还是菜品的摆放都是由规矩的。下面由小编给大家带来的中餐餐桌礼仪座位安排，希望各位客官喜欢! 中餐餐桌礼仪座位安排(一)由多桌组成的宴请桌次排序 在安排多桌宴请的桌次时，除了要注意面门定位、以右为尊、以远为上等规则外，还应兼顾其他各桌距离主桌的远近。通常，距离主桌越近，桌次越高;距离主桌越远、桌次越低。 在安排桌次时，所用餐桌的大小、形状要基本一致。除主桌可以略大外，其他餐桌都不要过大或过小。 为了确保在宴请时赴宴者及时、准确地找到自己所在桌次，可以在请柬上注明对方所在的桌次、在宴会厅入口悬挂宴会桌次排列示意图、安排引位员引导来宾按桌就坐，或者在每张餐桌上摆放桌次牌(用阿拉伯数字书写)。 (二)单主人宴请时的位次排序 在本排法中，以主人为主心，住房其余座位和客房人员各自按以右为贵原则一次按之字形飞线排列，同时要做到主客相间。 (三)男女主人共同宴请时的座次排序 男女主人共同宴请时的排序方法是一种主副相对、以右为贵的排列。男主人坐上席，女主人位于男主人的对面。宾
客通常随男女主人，按右高左低顺序依次对角飞线排列，同时要做到主客相间。国际惯例是男主宾安排在女主人右侧，女主宾安排在男主人右侧。 (四)同性别双主人宴请时的座次排序 第一、第二主人均为同性别人士或正式场合下宴请时用的方法，是一种主副相对、按以右为贵的原则依次按顺时针排列，同时要做到主客相间。 饭桌中的排座次中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。 饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同;不同的地区，也是千差万别。古代的饮食礼仪是按阶层划分：宫廷、官府、行帮、民间等。而现代饮食礼仪则简化为：主人(东道)，客人了。 作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约。抵达后，先根据认识与否自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排，然后入座：这个排座次，是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。 从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次是尚左尊东、面朝大门为尊。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者。 巡酒时自首席按顺序一路敬下。若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2、4、6右手边依次为3、5、7直至汇合。
商务接待礼仪之乘车座次礼仪 商务接待的工作，是公司与客户沟通的桥梁，代表一个公司的文明形象，所以接待人员必须掌握商务场合中接待的各种礼仪规范。商务接待乘车礼仪是商务接待中重要的一个环节，座次的完美安排则是对客户尊重的体现。 商务接待的工作，是公司与客户沟通的桥梁，代表一个公司的文明形象，所以接待人员必须掌握商务场合中接待的各种礼仪规范。商务接待乘车礼仪是商务接待中重要的一个环节，座次的完美安排则是对客户尊重的体现。 商务乘车遵循一个原则就是把客人放在最安全的位置！商务乘车座次的安排根据车辆的不同座次的尊卑不同；也根据驾车人的不同座位的尊卑也是不相同。下面从这两个方面介绍商务接待乘车座次礼仪。 根据车种类不同确定座位的尊卑 双排四座车
无论是主人驾驶还是司机驾驶，都应以前排右坐为尊，后排右侧次之，后排左侧为末席。 双排五座车 根据驾车者的不同确定座位的尊卑座次。 1、五座车的座位，如有司机驾驶时，以后排右侧为首位，左侧次之，中间座位再次之，前坐右侧殿后，前排中间为末席。
2、如果由主人亲自驾驶，以驾驶座右侧为首位，后排右侧次之，左侧再次之，而后排中间座为末席，前排中间座则不宜再安排客人。 3、主人夫妇驾车时，则主人夫妇坐前座，客人夫妇坐后座，男士要服务于自己的夫人，宜开车门让夫人先上车，然后自己再上车。 4、如果主人夫妇搭载友人夫妇的车，则应邀友人坐前座，友人之妇坐后座，或让友人夫妇都坐前座。 5、主人亲自驾车，坐客只有一人，应坐在主人旁边。若同坐多人，中途坐前座的客人下车后，在后面坐的客人应改坐前座，此项礼节最易疏忽。 三排座位 三排七座的商务车座次礼仪安排：以后排为主座，中排为次座。根据驾车人的不同最主要人的座位也是不相同。 四排以上座位 四排以上商务车：乘坐四排座或四排座以上的中型或大型轿车时，以前排驾驶员身后的第一排为尊，其他各排座位由前而后依次递减。 而在各排座位之上，则又讲究右高左低，即座次的尊卑，应当从右而左依次递减。简单地讲，可以归纳为：由前而后，自右而左。 中、大巴 中间是过道，离门近者为主座，由前向后，由右往左，离门越近，位置越高，也就是说，司机后排靠门的位子是主座，这个位子前面通常有扶手，宾客上下车也方便，安全、方便兼顾。 火车，公共汽车，地铁 基本的规矩是：临窗的座位为上座，临近通道的座位为下座。与车辆行驶方向相同的座位为上座，与车辆行驶方向相反的座位为下座。 在有些车辆上，乘客的座位分列于车厢两侧，而使乘客对面而坐。在这种情况下，应以面对车门一侧的座位为上座，以背对车门一侧的座位为下座。 根据驾车的人确定座位的尊卑 一、是由所乘车的车主亲自驾驶车。 1.双排五座轿车上的座次，由尊而卑依次应为：副驾驶座，后排右座，后排左座，后排中座。
浅谈中国餐桌礼仪 姓名:Rocky 班级: 学号: 摘要：我国素以“礼仪之帮”著称于世，源远流长的礼仪文化是祖先留给我们的一笔宝贵遗产。餐桌礼仪在中国传统文化中占有一个重要的地位，它也是一种的社交手段，在用餐过程中，人的修养礼仪可由言行举止变现出来。正确的餐桌礼仪不仅显得优雅大方，更能给人以良好的印象。然而，在中西融合的今天，许多中餐礼仪却常常被人忽视，导致尴尬的场面发生，因此，掌握一些餐桌礼仪在社交生活中显得尤为重要。 关键词：餐桌礼仪入座进餐离席茶文化酒文化中西差异 自古以来，中国人对饮食一直很重视，古有俗语“民以食为天”，中国饮食文化可以说是源远流长的。另一方面，作为东方礼仪之邦，餐桌礼仪是中国数千年传统文化的反映。据有关史料记载，至少在周代，我国饮食礼仪就已经初步形成，经过不断地发展变化，逐渐形成体系，并对西方餐桌文化产生一定影响。 “饮食所以合欢也。”中国人享受集体聚餐或饮宴的热闹氛围。餐桌，是考验一个人修养的重要场所，吃，是中国人协调人际关系的一种方式。在中国，人们最重要的社交活动既是请客吃饭，而且名目繁多，某些成功人士一天中花的时间最多的就是吃饭，一个长期不能参加应酬的人可能就被社会淘汰了或者成为“无用”之人。大家同夹一盘菜，共饮一碗汤的“群享”模式触发了欢乐气氛，举杯提箸之间协调人际关系。但是在正式的中餐宴席中还是有很多讲究的。 一、入座 “客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。”先请客人入座上席，再请长者入座客人旁，依次入座，最后自己坐在离门最近处的座位上。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。如果带孩子，在自己坐定后就把孩子安排在自己身旁。入座时，要从椅子左边进入，坐下以后要坐端正身子，不要低头，使餐桌与身体的距离保持在10～20公分。入座后，脚应放在自己座位附近，不可随意伸出，以免影响他人。坐姿要端正，勿以手托腮或将双肘放于桌上。注意事项： ①主人必须注意不可将客人安排在接近上菜的位置。 ②入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动，如果有什么事情，要向主人打个招呼。动筷子前，要向主人或掌勺者表示赞赏其手艺高超、
政务礼仪知识竞赛决赛试题 一、个人必答题（每题20分，答题时间60秒） 第一轮 1-7号台 【1号题】单项选择题：我国传统的宴会方式是什么？ A.方桌式 B.主席台式 C.圆桌式 D.长桌式 答案：C.圆桌式。 【2号题】单项选择题：领带夹应别在七粒扣衬衫从上往下数的哪两粒纽扣之间？ A.第四与第五 B.第二和第三 C.第三和第四 D.第五和第六答案：A.第四与第五。 【3号题】单项选择题：公务接待的车辆首选颜色是什么？ A.黑色 B.白色 C.红色 D.银色 答案：A.黑色。 【4号题】单项选择题：下列哪项是用于表彰先进、批评错误、传达重要精神、交流重要情况的公文？ A.通知 B.通报 C.报告 D.指示 答案：B.通报。 【5号题】单项选择题：主人一般应该送客人到什么地方，才能转身离去？ A.办公室门外 B.楼门外 C.院门外 D.自己的视野之外 答案：D.自己的视野之外。 【6号题】单项选择题：迎宾活动中，主办方一般提前多长时间到达迎宾地点？ Ａ.30分钟 B.20分钟 C.15分钟 D.10分钟 答案：C.15分钟。 【7号题】单项选择题：穿西服时，最理想的衬衫颜色是什么颜色？ A.蓝色 B.白色 C.灰色 D.咖啡色 答案：B.白色。 第二轮 7-1号台 【7号题】单项选择题：以下哪一项是机关或单位对前一段工作、生产或学习进行及时回顾、检查和评价的书面材料？ A.计划 B.总结 C.请示 D.报告 答案：B.总结。 【6号题】单项选择题：以下哪一项是转变政府职能、建设规范化服务型政府的突破口？ A.深化管理体制改革 B.政务公开 C.行政权力公开 D.深化行政审批制度改革 答案：D.深化行政审批制度改革。
中餐礼仪中桌次和座次礼仪 中餐的席位排列，关系到来宾的身份和主人给予对方的礼遇，所以是一项重要的内容。那么，你知道中餐礼仪中桌次和座次礼仪吗?下面是爱汇网小编精心为大家搜集整理的中 餐礼仪中桌次和座次礼仪，大家一起来看看吧。 在中餐宴请活动中，往往采用圆桌布置菜肴、酒水。排列圆桌的尊卑次序，有两种情况。 第一种情况，是由两桌组成的小型宴请。这种情况，又可以分为两桌横排和两桌竖排 的形式。当两桌横排时，桌次是以左为尊，以右为卑。这里所说的右和左，是由面对正门 的位置来确定的。当两桌竖排时，桌次讲究以远为上，以近为下。这里所讲的远近，是以 距离正门的远近而言。 第二种情况，是由三桌或三桌以上的桌数所组成的宴请。在安排多桌宴请的桌次时， 除了要注意“面门定位”、“以左为尊”、“以远为上”等规则外，还应兼顾其他各桌距离主桌的远近。通常，距离主桌越近，桌次越高;距离主桌越远、桌次越低。 在安排桌次时，所用餐桌的大小、形状要基本一致。除主桌可以略大外，其他餐桌都 不要过大或过小。 为了确保在宴请时赴宴者及时、准确地找到自己所在的桌次，可以在请柬上注明对方 所在的桌次、在宴会厅入口悬挂宴会桌次排列示意图、安排引位员引导来宾按桌就坐，或 者在每张餐桌上摆放桌次牌(用阿拉伯数字书写)。 宴请时，每张餐桌上的具体位次也有主次尊卑的分别。排列位次的基本方法有四条， 它们往往会同时发挥作用。 方法一，是主人大都应面对正门而坐，并在主桌就坐。 方法二，是举行多桌宴请时，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌 主人同向，有时也可以面向主桌主人。
方法三，是各桌位次的尊卑，应根据距离该桌主人的远近而定，以近为上，以远为下。 方法四，是各桌距离该桌主人相同的位次，讲究以右为尊，即以该桌主人面向为准， 右为尊，左为卑。 另外，每张餐桌上所安排的用餐人数应限在10人以内，最好是双数。比如，六人、 八人、十人。人数如果过多，不仅不容易照顾，而且也可能坐不下。 根据上面四个位次的排列方法，圆桌位次的具体排列可以分为两种具体情况。它们都 是和主位有关。 第一种情况：每桌一个主位的排列方法。特点是每桌只有一名主人，主宾在右首就坐，每桌只有一个谈话中心。 第二种情况：每桌两个主位的排列方法。特点是主人夫妇在同一桌就坐，以男主人为 第一主人，女主人为第二主人，主宾和主宾夫人分别在男女主人右侧就坐。每桌从而客观 上形成了两个谈话中心，如图9-5和如图9-6。 如果主宾身份高于主人，为表示尊重，也可以安排在主人位子上坐，而请主人坐在主宾的位子上。 为了便于来宾准确无误地在自己位次上就坐，除招待人员和主人要及时加以引导指示外，应在每位来宾所属座次正前方的桌面上，事先放置醒目的个人姓名座位卡。举行涉外 宴请时，座位卡应以中、英文两种文字书写。中国的惯例是，中文在上，英文在下。必要时，座位卡的两面都书写用餐者的姓名。 排列便餐的席位时，如果需要进行桌次的排列，可以参照宴请时桌次的排列进行。位 次的排列，可以遵循四个原则。 一是右高左低原则 两人一同并排就坐，通常以右为上座，以左为下座。这是因为中餐上菜时多以顺时针 方向为上菜方向，居右坐的因此要比居左坐的优先受到照顾。
（商务礼仪）百家讲坛：金正昆谈礼仪之座次礼仪
百家讲坛：金正昆谈礼仪之座次礼仪 主讲人简介：金正昆教授，1959年出生，浙江东阳人。知名礼仪和公共关系专家，博士生导师，现任中国人民大学国际关系学院外交学系主任，礼仪和公共研究中心主任。主要从事外交学、传播学、礼仪学和公共关系学研究。主要著作有《外交学》、《现代外交学概论》等。 内容简介：于生活和工作中，您是否遇到过这样的尴尬和困惑：会场上，面对着大大小小的领导，不知道该如何安排他们的座位？酒桌前，见着满桌的菜肴，分不清究竟自己该坐于哪个地方？汽车里，上座到底是哪个位置？行进中，前后左右又该如何体现对客人的尊重？如此众多的问题使得人们往往迷失于座次的选择上。 其实从小到大，人和人之间的交往壹天也没离开过顺序的排列，上学站队，考试排名，推杯换盏，你来我往，这其中即有明确的标准，又有约定俗成的礼数。今天，金正昆教授带我们走进现代礼仪的殿堂，为您说说座次中的前前后后。 （全文） 各位好，本讲将跟大家谈交际礼仪中非常重要的壹个问题，顺序和位次的排列。不管是中国仍是外国，但凡正规的场合，我们对排列顺序的问题，比较敏感。老百姓的语言就叫座次，其实它这个问题有的时候不仅座次，比如你是登报纸，单位的名字，领导的名字，它有个顺序。你开会，主席台上谁坐？台下谁坐？它有个顺序。上电梯出入，它也有个顺序。它有的时候是动的，有的时候是静的，我们均能够称为排序，或者我们讲个通俗的，就是座次的排列。 中国人待客有俩句话，坐，请坐，请上座，茶，上茶，上好茶。这俩句话你对谁打交道你均离不开，可是我于第壹讲我就说了，过去我们经济不发达，交际圈比较窄，讲究不见外，其实坐，请坐，请上座于壹般场合它是壹句空话，因为
中餐宴请用餐时的礼仪 中餐宴请用餐时的礼仪 1.座次安排 目前我国以中餐圆桌款宴，必须注意下列原则：以右为尊，左为卑。如男女主人并座，则男左女右，以右为大。如席设两桌，男女主人分开主持，则以右桌为大。职位或地位高者为尊，高者座上席，依职位高低，即官阶高低定位，不能逾越。女士以夫为贵，其排名的秩序，与其丈夫相同。遵守社会伦理，长幼有序，师生有别，在非正式的宴会场合，尤应遵守。如男女主人的宴会，邀请了他的顶头上司，经理邀请了其董事长，则男女主人必须谦让其应坐的尊位，改坐次位。 正式宴会，一般都事先安排座次，以便参加宴会者入席时井然有序，同时也是对客人的一种礼貌，非正式的宴会不必提前安排座次，但通常就坐也要有上下之分。安排座位时应考虑以下几点： 一是以主人的位置为中心。如有女主人参加，则以主人和女主人为中心，以靠近主人者为上，依次排列; 二是要把主宾和夫人安排在最主要的位置。通常是以右为上，即主人的右手是最主要的位置。离门最远的、面对着门的位置是上座，离门最近的、背对着门的位置是下座，上座的右边是第二号位，左边是第三号位，依次类推; 三是在遵从礼宾次序的前提下，尽可能使相邻者便于交谈; 四是主人方面的陪客应尽可能插在客人之间，以便与客人交谈，避免自己的人坐在一起。 餐桌坐次的暗示：在中国的饮食礼仪中，坐在哪里非常重要，主座一定是买单的人.主座是指距离门口最远的正中央位置。主座的对面坐的是邀请人的助理，主宾和副主宾分别坐在邀请人的右侧和左侧，位居第三位，第四位的客人分别坐在助理的右侧和左侧。让邀请人和客人面对而坐.或让客人坐在主桌上都算失礼，中国的文化是不让客人感到紧张。邀请人可以指定客人的座位。自己的部下或晚辈也可被按排在比自己更重要的位置上，通过分配座位，中国人暗示谁对自己最重要。 2.上菜程序 宴会之前，应按照宴请所要达到的目的，列出被邀请宾客的名单。确定主宾、副主宾以及陪同客人。宴清时间应以主宾最合适的时间来确定，以多数宾客能来参加宴会为准则。宴会场所的选定，要考虑生活习惯、民族差异及宗教信仰等方面的因素。宴会的菜谱要做到丰俭搭配、主次分明。应特别照顾主宾的饮食习惯。同时，酒水、香烟、水果要备齐。 正规的宴席上菜顺序应该是这样的： 手碟——冷碟——热炒——大菜(含头菜、二汤、荤素大菜、甜点与座汤)——饭点——茶果 【手碟】手碟其实是为早到的客人准备的，主要供宾主谈心和等人用。传统上有蜜饯、糕点，但现在流行以茶水、瓜子代替。 【冷碟】冷碟实际上不是给人吃的，而是给人看的，或者是在一道道的热炒大菜之间为了不停筷子而准备的。在正规的宴席上，什锦拼盘是不能用的，必须用主碟和围碟。主碟食用意义并不大，主要要讲究拼盘的漂亮和雕刻的工艺。一
中餐进餐礼仪和餐桌礼仪 中餐进餐礼仪 1、吃中餐首先要注意筷子的使用。中式餐饮的主要进餐工具是筷子，标准的握筷姿势。过高或过低握筷，或者变换指法握筷都是不规范的。在使用筷子夹菜时不要在菜肴上乱挥动，不要用筷子穿刺菜肴，不要将筷子含在口中，不要让菜汤滴下来，不要用筷子去搅菜，不要把筷子当牙签，不要用筷子指点别人。需要使用汤匙时，应先将筷子放下。 2、其次要注意自己的吃相。进餐要文雅，不要狼吞虎咽，每次进口的食物不可过大，应小块华夏酒报中国酒业风向标小口地吃。在品尝已入口的食物与饮料时，要细嚼慢品，最好把嘴巴闭起来，以免发出声响。喝汤时，不要使劲地嘬，如汤太热，可稍候或用汤勺，切勿用嘴去吹。食物或饮料一经入口，除非是骨头、鱼刺、菜渣等，一般不宜再吐出来。需要处理骨刺时，不要直接外吐，可用餐巾掩嘴，用筷子取出放在自己的餐盘或备用盘里，勿置桌上。口中有食物，勿张口说话，如别人问话，适值自己的口中有食物，要等食物咽下后再回话。整个进餐过程中，要热情与同桌人员交谈，眼睛不要老盯着餐桌，显示出一副贪吃相。 3、最后要注意牙签的使用。正式宴会中，不宜当众使用牙签，更不可用指甲剔牙缝中的食物，如果感觉有必要时，可以直接到洗手间去除掉。在餐桌上必须用牙签时，最好用手捂住嘴轻轻剔，而边说话边剔牙或边走跑边剔牙都不雅观。 中餐的餐桌礼仪 1、中餐上菜顺序 标准的中餐，不论何种风味，其上菜顺序大体相同。通常是首先上冷盘，接着是热炒，随后是主菜，然后上点心喝汤，最后上水果拼盘。当冷盘吃剩三分之一时，开始上第一道菜，一般每桌要安排十个热菜，宴会上桌数再多，各桌也要同时上菜。 上菜时如果由服务员给每个人上菜，要按照先主宾侯主人，先女士后男士或按顺时针方向依次进行。如果有个人取菜，每道菜应放在主宾面前，有主宾开始按顺时针方向依次取菜。却不可迫不及待地越位取菜。 2、用餐时如何使用毛巾和餐巾