花青素研究进展
第六图书馆
花青素因优异的抗氧化性能和显著的清除自由基能力而在多种心血管疾病发生、发展的各个阶段均显示确切的预防作用,是具有广阔发展前景的植物药。文章根据国内外对花青素生理功能的研究报导归纳了花色苷的主要生理活性。花青素因优异的抗氧化性能和显著的清除自由基能力而在多种心血管疾病发生、发展的各个阶段均显示确切的预防作用,是具有广阔发展前景的植物药。文章根据国内外对花青素生理功能的研究报导归纳了花色苷的主要生理活性。花色苷 生理功能 心血管疾病中山大学研究生学刊:自然科学与医学版李娟娟中山大学公共卫生学院营养与食品卫生学系,广州5100802007第六图书馆
第六图书馆
https://www.doczj.com/doc/4913142816.html,
第六图书馆https://www.doczj.com/doc/4913142816.html,
第六图书馆https://www.doczj.com/doc/4913142816.html,
第六图书馆https://www.doczj.com/doc/4913142816.html,
第六图书馆https://www.doczj.com/doc/4913142816.html,
第六图书馆https://www.doczj.com/doc/4913142816.html,
2015年度本科生毕业论文（设计） 桉树叶中原花青素的提取 英文题目Extraction of anthocyanins from leaves of Eucalyptus 院（系）：资源环境学院 专业：化学 年级： 2012级 学生姓名：王兴刊 学号： 120640135 导师及职称：张星和（助教） 2015年 06月
毕业论文（设计）原创性声明 本人所呈交的毕业论文（设计）是我在导师的指导下进行的研究工作及取得的研究成果。据我所知，除文中已经注明引用的内容外，本论文（设计）不包含其他个人已经发表或撰写过的研究成果。对本论文（设计）的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中作了明确说明并表示谢意。 作者签名：日期： 毕业论文（设计）授权使用说明 本论文（设计）作者完全了解保山学院有关保留、使用毕业论文（设计）的规定，学校有权保留论文（设计）并向相关部门送交论文（设计）的电子版和纸质版。有权将论文（设计）用于非赢利目的的少量复制并允许论文（设计）进入学校图书馆被查阅。学校可以公布论文（设计）的全部或部分内容。保密的论文（设计）在解密后适用本规定。 作者签名：指导教师签名： 日期：日期：
毕业论文（设计）答辩委员会(答辩小组)成员名单
摘要 酶解法提取桉树叶中原花青素的工艺。［方法］采用酶解法提取桉树叶中原花青素，在单因素试验的基础上，采用L16(45)正交试验设计，研究酶的浓度酶解温度酶解时间和料液比对桉树叶原花青素得率的影响。［结果］在桉树叶原花青素得率的各影响因素中，影响程度依次为:料液比＞酶解浓度＞酶解时间＞酶解温度。提取桉树叶原花青素的最佳工艺条件为:以0.5纤维素酶为提取溶剂，采用料液比为1∶50在50℃和酶解90min条件下原花青素得率为1.6722mg/g。［结论］研究可为提高桉树利用率和工业化生产高附加值的原花青素提供数据。 关键词酶解法;桉树叶;原花青素;提取.
花青素和原花青素 一、区别 （一）定义 1、花青素：又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然素，属黄酮类化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物质，水果、蔬菜、花卉等颜色大部分与之有关。在植物细胞液泡不同的pH 值条件下，使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。在酸性条件下呈红色，其颜色的深浅与花青素的含量呈正相关性，可用分光光度计快速测定，在碱性条件下呈蓝色。花青素的基本结构单元是2一苯基苯并吡喃型阳离子，即花色基元。现已知的花青素有20多种。 2、原花青素：也叫前花青素，英文名是Oligomeric Proantho Cyanidins 简称 OPC，是一种在热酸处理下能产生花色素的多酚化合物，是目前国际上公认的清除人体内自由基有效的天然抗氧化剂。一般为红棕色粉末，气微、味涩，溶于水和大多有机溶剂。原花青素属于植物多酚类物质，分子由儿茶素，表儿茶素(没食子酸)分子相互缩合而成，根据缩合数量及连接的位置而构成不同类型的聚合物，如二聚体、三聚体、四聚体……十聚体等，其中二到四聚体称为低聚体原花青素(Oligomeric Proanthocyanidins，缩写为OPC)，五以上聚体称为高聚体。在各聚合体原花青素中功能活性最强的部分是低聚体原花青素(OPC)。部分二聚体、三聚体、四聚体的结构式。通常把聚合度小于6的组分称为低聚原花青素,如儿茶素、表儿茶素、原花青素B1和B2等,而把聚合度大于6的组分称为多聚体.一般认为,药用植物提取物中存在的低聚原花青素是有效成分,它们具有抗氧化、捕捉自由基等多种生物活性。 （二）化学结构 从化学结构来看，花青素与原花青素是两种完全不同的物质，原花青素属多酚类物质，花青素属类黄酮类物质。原花青素也叫前花青素，在酸性介质中加热均可产生花青素，故将这类多酚类物质命名为原花青素。 （三）颜色 花青素是一种水溶性色素，是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。原花青素是无色的，是由不同数量的儿茶素或表儿茶素结合而成。 （四）存在区域 原花青素广泛存在于植物的皮、壳、籽中，比如葡萄籽、苹果皮、花生皮、蔓越莓中;花青素广泛存在于如蓝莓、樱桃、草莓、葡萄、黑醋栗、山桑子等，其中以紫红色的矢车菊色素，橘红色的天竺葵色素，及蓝紫色的飞燕草色素等三种为自然界常见。 （五）功效 虽然花青素与原花青素都有抗氧化去除自由基的作用，但是原花青素抗氧化的作用比花青素要大得多。OPC具有强大的抗氧化和清除自由基能力和对人体微循环具有特殊改善的双重功效，以高效、高生物利用而著称。数据表明，原花青素具有很强的清除氧离子的能力,其抑制邻苯三酚自氧化率可高达91.5%。
蓝莓与花青素简介 一、花青素生产现状： 花青素又称花色素，是一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属黄酮类化合物，其与糖类物质以糖苷键结合之后即为花色苷，是一种天然的抗氧化剂。由于花色素不稳定，在植物中主要以花色苷存在。 花青素作为一种天然食用色素，安全、无毒、资源丰富，而且具有一定营养和药理作用，在食品、化妆、医药等方面有着巨大的应用潜力。花青素是纯天然的抗衰老的营养补充剂，研究证明是当今人类发现最有效的抗氧化剂，它的抗氧化性能比维生素E高出五十倍，比维生素C高出二百倍，是目前自然界最有效的抗氧化物质。同时有研究称可增强视力，消除眼睛疲劳；延缓脑神经衰老。 花青素在欧洲，被称为“口服的皮肤化妆品”尤其蓝莓花青素，营养皮肤，增强皮肤免疫力，应对各种过敏性症状。是目前自然界最有效的抗氧化物质。它不但能防止皮肤皱纹的提早生成，还可维持正常的细胞连结、血管的稳定、增强微细血管循环、提高微血管和静脉的流动，进而达到异常皮肤的迅速愈合。花青素是天然的阳光遮盖物，能够防止紫外线侵害皮肤，皮肤属于结缔组织，其中所含的胶原蛋白和硬性蛋白对皮肤的整个结构起重要作用。而且，蓝莓所含花青素是目前所有植物花青素中功能最优良（尤其是有16种生物类黄酮组成的花青素，有比一般植物花青素更
优越的生理活性）、应用范围最广，副作用最低，也是价格最昂贵的品种。花青素含量达25%的蓝莓提取物价格是含量达95%的葡萄籽提取物的5—6倍。蓝莓根、茎、叶、果皮、果肉中均含有花青素，且存在于蓝莓细胞的液泡中。 目前市场上有比较成熟的花青素产品，这些花青素主要是紫甘薯花青素、越橘花青素、蓝莓花青素、蔓越橘花青素、接骨木花青素、黑米花青素和黑豆皮花青素等，含量均为25%或40%。下面是有关市场上销售的一些花青素的情况（电话和网上聊天得到的）： 天津市康友天然色素有限公司产量：花青素、花色苷-E163（红米红色素）、花色苷-E163（黑豆红色素）、高粱色素等。年产量为二十吨。其中黑米花青素25%的1250元\公斤、30%以上1350元/公斤。 陕西森弗高科实业有限公司越橘提取物25%的750元/公斤。 大兴安岭林格贝有机食品有限公司蓝莓花青素25%的2500元/公斤。 二、花青素的作用与功效： 花青素的作用： 1、有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎； 2、通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和
花青素的研究现状及发展趋势 赵宇瑛,张汉锋 (长江大学园艺园林学院,湖北荆州434025) 摘要 综述了花青素的研究现状和发展趋势,包括花青素的植物来源,种类、结构与特性,花青素的分离与分析,生物合成途径,生物合成的基因工程,生理和保健功能,以及组织培养技术。 关键词 花青素;研究现代;研究发展趋势 中图分类号 TS264.4 文献标识码 A 文章编号 0517-6611(2005)05-0904-02 Current Situation and Investi gatio n of Antho cyanidin and its P ro gressiv e T rend ZHA O Yu-y ing et al (The College of Horticulture and Garden,Yangtz e Un iversit y,Jingzhou,H ubei434025) A bstract The stud y on the origin,variety,s tructure and characteris tics,ph ysiological function an d ap plication prospect of Anthocyanidin at hone and abroad was s um marized. Key w ords Origin;Variety;Structure;Characteristic;Ph ysiological function 花青素(A nthoc yanidin),又称花色素,是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,属黄酮类化合物[1～4]。也是植物花瓣中的主要呈色物质,水果、蔬菜、花卉等五彩缤纷的颜色大部分与之有关。在植物细胞液泡不同的pH值条件下,使花瓣呈现五彩缤纷的颜色[2,3]。在酸性条件下呈红色,其颜色的深浅与花青素的含量呈正相关性,可用分光光度计快速测定,在碱性条件下呈蓝色。花青素的颜色受许多因子的影响,低温、缺氧和缺磷等不良环境也会促进花青素的形成和积累[5～7]。 在自然状态下,花青素在植物体内常与各种单糖结合形成糖苷,称为花色苷(Anthoc yanin),由Ma rguar t(1853)命名矢车菊花朵中的蓝色提取物时提出来的,现在作为同类物质的总称[2,3]。花青素广泛存在于开花植物(被子植物)中,据初步统计,27个科,73个属植物中含花青素。含花色素的山葡萄3.5万t,蓝靛果1.8万t,不少天然色素是综合利用的产物。最早而最丰富的花青素是从红葡萄渣中提取的葡萄皮红,它于1879年在意大利上市[4,8,9]。从天然野生果实蓝靛果中提取出来的一种花青素(矢车菊素),其主要用于食品着色方面,也可用于染料、医药、化妆品等方面[10]。 花青素作为一种天然食用色素,安全、无毒、资源丰富,而且具有一定营养和药理作用,在食品、化妆、医药等方面有着巨大的应用潜力。但是和其他天然色素一样,其染色力弱,使用剂量大,不稳定(易受pH、氧化剂、亲核剂、酶、金属离子、温度、光照等影响),使其应用受到一定限制[4,11,12]。大量研究表明:花青素具有抗氧化、抗突变、预防心脑血管疾病、保护肝脏、抑制肿瘤细胞发生等多种生理功能[2,3]。 花青素存在于植物的果实、花、茎和叶中的液泡内,是植物体内的一种水溶性色素。由于各种花青素分子结构上的差异或酸碱度的不同,花青素就显出红、紫、蓝等不同的颜色。当气温低或缺少磷营养时,有些植物的茎、叶就会变成紫红色,这是因为叶片里的碳水化合物转变成花青素的缘故;秋天的红叶也是叶片的花青素引起的[13]。 目前食品工业上所用的色素多为合成色素,几乎都有不同程度的毒性,长期使用会危害人的健康,因此天然色素 作者简介 赵宇瑛(1968-),女,山西介休人,硕士,讲师,从事果树生理及生物技术教学与科研工作。 收稿日期 2005-03-07就越来越引起了科研领域的关注。由于至今国内市场上还没有花青素纯品,所以提取高纯度的花青素对花色苷类色素的深入研究与开发提供必备的表征条件和理论依据,并且有助于它的工业利用[10]。 1 花青素的植物来源及应用 葡萄皮是花色苷类色素的主要原料,其他属于此类色素并具有开发前景的有胡萝卜素、高粱红色素、山楂红色素、黑米红色素、牵牛红色素、鸡冠花红色素, 越橘红色素。已经投入商业生产色素有葡萄皮色素、浆果类(草莓、木莓、杨梅、枸杞)、紫玉米、萝卜红、蓝靛果、越橘红、黑米红等。在配料酒、糖果、糕点、冰棍、雪糕、冰淇淋、果汁(味)饮料、碳酸饮料中加入,用量0.5%～5%。另外也可用于化妆品,如红色花青素做口红。这些商品用色素(除葡萄皮色素外)共同特征是对光、热、氧稳定性好,对微生物稳定,一般溶于水和乙醇,不溶于植物油[4,8]。 2 花青素的种类、结构与特性 花青素的基本结构单元是2-苯基苯并吡喃型阳离子,即花色基元。现已知的花青素有20多种,主要存在于植物中的有:天竺葵色素(Pe largonidin)、矢本菊色素或芙蓉花色素(C yanidin)、翠雀素或飞燕草色素(De lphindin)、芍药色素(Pe-onidin)、牵牛花色素(Petunidin)及锦葵色素(Mal vidin)。自然条件下游离状态的花青素极少见,主要以糖苷形式存在,花青素常与一个或多个葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖等通过糖苷键形成花色苷。已知天然存在的花色苷有250多种[2～4,8]。 花青素分子中存在高度分子共轭体系,具酸性与碱性基团,易溶于水、甲醇、乙醇、稀碱与稀酸等极性溶剂中。不溶于乙醚、氯仿等有机溶剂,遇醋酸铅试剂会沉淀,并能被活性炭吸附。在紫外与可见光区域均具较强吸收,紫外区最大吸收波长在280nm附近,可见光区域最大吸收波长在500～550 nm范围内。花青素类物质的颜色随pH值的变化而变化,p H <7呈红色,pH在7～8时呈紫色,pH>11时呈蓝色[2]。 3 花青素的分离与分析 植物花青素多采用酸性的甲醇、乙醇、水等极性溶剂提取,但该法同时提取了材料中由原花青素及花白素转化形成的花青素。提取液中用溶剂萃取、纸层析、柱层析方法分离纯化。采用纸层析或柱层析方法分离,得到3种主要的花青
第四部分：饮料行业市场 分析度报告 Prepared on 22 November 2020
第四部分：中国饮料行业市场分析月度报告（1月） 目录： 1、行业运行综述 2、区域市场分析 区域热卖品牌 区域市场分析 3、龙头企业动态 4、营销策略分析 5、新品动态回顾 6、发展趋势预测 1、行业运行综述 1月，元旦节的来临以及春节的预热使原本处于淡季的饮料行业有了一些活力。碳酸饮料节日消费的优势在本月体现得较为明显，果汁饮料则紧随其后，功能饮料的声音则逐渐被淹没。可口可乐、百事可乐等饮料巨头在本月都在基础建设上花了大力气，“可口可乐”罐装生产线在兰州正式投产，并在温州建立生产线；百事可乐在沈阳建厂的事也有了实质性的进展，看来两乐是要将中国市场开发到底。而其他各大企业除了在产品促销上下工夫外，鲜有其他动作出现，很大一部分企业正在默默地研发新品，以备战即将于3月份开幕的2005年春季糖酒会。而健力宝事件的发展态势仍然是行业人士最为关心的问题之一，健力宝这个昔日的民族品牌究竟将接受怎样的命运，到本月仍不得而知。在营销方面，本月主要体现在降价促销上，节日的来临增加了饮料的需求量，各品牌激烈的竞争引发一系列的降价促销战。 2、区域市场分析： 区域热卖品牌情况 区域划分按以下的分法： 华北地区市场分析（北京、天津、河北、山西） 华中地区市场分析（河南、湖南、湖北） 华东地区市场分析（上海、山东、江苏、浙江、安徽、江西）
华南地区市场分析（广东、福建、海南） 西南地区市场分析（四川、广西、重庆、云南、西藏、贵州） 西北地区市场分析（甘肃、陕西、新疆、宁夏、青海、内蒙古） 东北地区市场分析（辽宁、黑龙江、吉林） （下表中热卖品牌的排序原则：对该地一家或几家大型超市、餐饮、夜场中主要品牌近期销量上升幅度，广告终端促销力度，消费者认可程度进行的综合评分） 华东地区
龙源期刊网 https://www.doczj.com/doc/4913142816.html, 花青素的生理功能研究进展 作者：韩笑 来源：《科学与财富》2020年第03期 摘要：花青素是一种普遍存在于植物中的能够决定植物颜色的水溶性类黄酮色素，又称为花色苷，是一种纯天然的具有一定保健功能且无副作用的可食用色素。本文综述了花青素具有的抗氧化、抗癌、保护视力、美容防衰等生理功能及其研究进展。 关键词：花青素;生理功能;研究进展 引言 现代实验研究证明花青素具有良好的生理保健作用。随着人们健康意识的提升，由于花青素的自然提取无毒可食用以及易溶于乙醇等溶剂的优点，近年来对于花青素的研究也越来越重视，花青素的生理功能也逐渐被更好的开发和利用。本文主要介绍了花青素的抗氧化作用，强大的抗癌作用，延缓衰老，抑制细菌生长防止由细菌引起的发炎感染，在烟酒的长时间摧残下保护肝脏功能不受损伤，降低血糖预防肥胖有效解决肥胖人口大幅度上升的情境，以及提高记忆力等生理功能。 1.抗氧化作用 1.1心脑血管疾病方面的应用 心脑血管疾病作为中老年人的主要威胁之一，不但有着极高的患病几率，而且治愈成功后至少一半的患者会有瘫痪的后遗症。大量的科学实验数据表明，自由基与心脑血管疾病、糖尿病、癌症等少许疾病的产生有着密不可分的关系，因此清除自由基是预防和治疗上述一系列疾病的关键所在，也是其治疗之根本。花青素可以清除多余的自由基使其处于平衡状态以防止疾病的产生，其强力抗氧化效果与Ve相比高出了5O多倍，是现如今人们所发现的最高效的抗氧化剂，也是功能性最强的最有效的清除自由基的药剂。 1.2保护视力 据调查，我国近视人口高达4.6亿位居世界第一，其中比重最大的为10-20岁之间的青少年。花青素可以延缓视网膜的神经节细胞衰亡，缓解青光眼等症状。有研究发现，蓝莓的花色素能够更有效的增进人眼视网膜上视黄醛与视紫蛋白结合构成的视紫红质被光诱导分解与再组成，缩短人眼对于阴暗处的适应时间。陈玮对黑米花青素在大鼠视网膜光化学损伤中的抗氧化作用进行了一系列的实验研究，发现黑米花青素能降低视网膜组织细胞中 MDA （脂质的过氧化物）的含量，提高视网膜组织细胞中抗氧化酶的活性，从而对感光细胞进行保护。花色素
原花青素含量检测的概述 【摘要】对目前原花青素常用的检测方法进行了对比并阐述了各种方法的优缺点，为探索更好的原花青素的测定方法奠定基础。 【关键词】原花青素；检测；含量 原花青素是一类广泛存在于植物中的黄烷醇单体及其聚合体的多酚类混合物，具有抗氧化和自由基清除能力等生物活性。自20世纪60年代以来，在保健品、医药和化妆品领域获得了广泛应用。研究表明[1]，儿茶素和表儿茶素是构成原花青素的结构基础，继而形成缩合成二聚体、三聚体至高聚体。且单体具有旋光性，因此要想测定每一种成分的含量非常困难。目前国内外对原花青素含量的测定方法尚未统一，现介绍几种常用的方法。 1.可见分光光度法[2] 原花青素最常用的测定方法是可见分光光度法，它分为KMnO4法[3]、正丁醇-盐酸法、香草醛-强酸法、铁盐催化比色法、和pH示差法等。正丁醇-盐酸法、香草醛-强酸法两种方法是目前普遍采用的相对专一、灵敏的、简单迅速测定原花青素的方法。 1.1 Porter法（Bate-smith法） 又叫盐酸-正丁醇法，是依据原花青素在无机酸和加热的条件下被降解，产生红色花青素，在546nm处有最大吸收，原花青素的含量与吸光度值符合朗伯-比尔定律[4]。 在强酸作用下，聚合原花青素单元间的连接键易被打开，上部单元生成黄烷-3-醇，下部单元生成花色素。而对于黄烷3，4-二醇单体原花青素来说，C-4位有极强的亲电性，其醇羟基与C-5，C-7上的酚羟基形成了一个苄醇系统，使得4位碳易于生成正离子。在强酸作用下，正碳离子失去质子，生成花色素[5]。对于黄烷-3-醇单体，不会有正离子形成，因此与儿茶素和表儿茶素的单体不发生显色反应。此法对原花青素具有专一选择性，儿茶素、黄酮类、棓酸类及水解单宁类化合物皆不具备此反应，不适宜于低聚原花青素的测定，它与原花青素的高聚体反应也不完全。 随后，Porter等对该法的反应条件进行了探索，并认为Fe3+、Co2+、Cu2+等金属离子可催化加速自氧化过程，提高转化率，其中以Fe3+的催化效果最好。 1.2香草醛-强酸法 常用的酸有盐酸和硫酸，目前的观点认为浓H2SO4更合适，可以提高吸光度值和灵敏性，褪色也较慢[6]。
金华花卉市场调查报告 我喜欢花艺，希望以后可以从事花卉行业。因此，在这个暑假中，我对花卉市场进行了调查。 据资料显示：我国花卉生产面积在2006年已达14.75万公顷，销售额160亿元，鲜切花产量达38亿枝(1991年全国鲜切花产量仅2.2亿枝)，销售额24亿元;盆栽植物8.1亿盆，销售额52.5亿元;观赏苗木18亿株，销售额65亿元;出口创汇2.8亿美元。但是，纵观我国花卉市场所面临的现状，可得出以下几点不足： 1、花卉消费观念落后，阻碍消费行为 在许多人眼里，只有办大事时才消费花卉，比如结婚、丧葬和重要会议等。由于地区的差异性，不同地区的消费存在较大的差异。城市里的花卉消费明显高于农村，发达地区高于落后地区，高层知识分子的花卉消费明显高于文化程度低的群体。花卉消费被认为是奢侈消费，局限于这样的消费观念与心态难以促进花卉的发展。 2、花卉产品结构不合理 我国花卉业结构的不合理主要包括两个方面：花卉业区域机构不合理和花卉产品结构不合理。由于发展的自发性和自然环境的影响，我国花卉业发展不平衡、布局不合理。我国的花卉主要产于云南、广东、上海等地区，而且发展势头非常好，北方的花卉产品相对较少。同时，由于自主生产栽培，产品结构单一，地域性色彩比较浓。而在同一区域产品比较雷同，这样在很大的程度上使得产品结构同一化，上市日期同一化。而花卉属于季节性产品，同质化造成上市一哄而上，产品供过于求，价格上不来，损伤了花农的利益；而在淡季花卉价格飙涨，市场不稳定，严重影响了花卉的销售；所谓的“一村一品牌”，导致相同花卉生产者相互残杀利益受损，不利于花卉业的发展。 3、产品质量不高，缺乏市场竞争力 我国的花卉业发展比较晚，这就决定了我国在花卉生产上主要采用传统小农种植方式，种植花卉的人基本是一些专业知识少、缺乏市场意识的农民，除了我国本土产的名花在国际市场上占有一定优势外，其他产品缺少技术含量，在国际市场销路不好。比如在一些地区，年宵时进口花卉销路很好，而我国自产的却滞销，价格也比我国的要高出两三倍。可见只有高品质的产品才会卖高价。 4、花卉消费渠道不流畅 我国的花卉销售主要存在两种渠道：一种是花卉市场，一种是零散的零售商。我国批发市场一般是批零兼营，绝大多数经营规模小，经济实力弱，缺乏专门的经营知识。同时，由于宏观调控和行业管理不力,造成运输效率低,成本高。可以说，我国花卉业的流通渠道缺乏现代批发市场应有的规范与效率。从实质上看，我国花卉批发市场处于由传统市场向现代批发市场的过渡，有待于进一步发育成熟。 5、服务人员素质低下 我国花卉业的发展基本上是传统方式，花农自产自销。随着花卉业飞速发展，花卉业种植、销售人员普遍素质低、服务水平差、缺乏市场观念的弊病越来越暴露，与花卉业科技含量越来越高、市场竞争越来越激烈的发展方向背道而驰。对此，我们必须培养具有现代花卉知识的种植人员和销售人员。 因此，只要根据市场现状然后对症下药，并拥有自己的特色，要在花卉市场中开拓一片天地并不是很难。 针对以上现象，我的措施有： 1、宣传送花艺术，挖掘消费人群 由于经济水平的提高，科教知识的普及，人们对精神上的要求也愈来愈高，因此，借物表意成为一种时尚，其中园艺植物占很大一部分。送花艺术在现代都市生活中的地
花青素的功效与作用 OPC是存在于莲花、蓝莓、葡萄中的一种天然植物多酚类物质，称为原花青素（简称OPC）。其抗氧化、清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E 的50倍，是国际上公认的清除人体内自由基强效的天然抗氧化剂。 国际权威专家、权威机构的临床试验证明，原花青素OPC神奇功效之发现极大地震憾了整个学术界。OPC的科学发现经过几十年的研究，20世纪末，科学已经证实OPC具有抑制并清除自由基、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤、抗过敏、抗衰老和提高心、脑血管活性等多种生物学功效，在药品、保健品、食品、化妆品及临床治疗疾病等领域广泛的应用。原花青素OPC在世界各国被誉为自由基的克星、生命的常青素、口服的化妆品美称。 原花青素哪个好？首先要看每片花青素的含量，以及里面含原花青素（OPC）的纯度；另外还要看它的生产技术面，现在国内一般用的都是乙醇萃取技术，国外的话就比较先进一些用的是超流体萃取技术。可以从这两个方面去比较！ 不过时代在发展，科技在进步，原花青素（OPC）提取原料和工艺已经有了很好的发展。由中国华中农业大学的教授和国内顶尖的原花青素（OPC）专家们十多年的科研成果，采用独特的绿色环保提取工艺(水浸提法)，从莲科植物中提取的莲原花青素，其原花青素纯度为98%，低聚物原花青素的含量为80%，生物活性是葡萄籽的10倍，其纯度，吸收率、活性都是目前国际上的领先水平。 原花青素（OPC）的提取技术经历了传奇的三步，三代原花青素（OPC）的发展历程： 一、松树皮中提取的原花青素OPC，代表产品：碧萝芷。 原花青素(OPC)最初是从松树皮中提取，因此从松树皮中提取的原花青素被称为第一代原花青素产品。 二、葡萄籽、蓝莓中提取的OPC，代表产品：爱人葡萄籽，gnc葡萄籽，康力士葡萄籽，泰奥菲葡萄籽，海隆达葡萄籽，安利葡萄籽，天选葡萄籽。 后发现从葡萄籽、蓝莓中提取的原花青素纯度和低聚体物含量较高，因此从葡萄籽、蓝莓中提取的原花青素被称为第二代原花青素产品。 三、莲科植物中提取的OPC，代表产品：莲菁华原花青素 美国农业部人类营养研究中心等研究机构发现莲科植物是果蔬中原花青素含量最高、抗氧化能力最强的，是原花青素含量最丰富的资源。其纯度和清除自由基能力远远高于从葡萄籽、蓝莓中提取的原花青素（OPC），迄今为止国际上纯度高、吸收率高、活性强的原花青素（OPC）产品，因此莲科植物提取的原花青素（OPC）被称为第三代原花青素（OPC）产品。 在原花青素里，低聚体原花青素的含量和活性是决定抗氧化效果的关键。目前国际常见的原花青素分松树皮提取物﹑葡萄籽提取物﹑莲科提取物。其中莲原
中国红酒市场分析报告 钟国伦 2012年3月
目录 1、市场背景 2、市场现状分析 3、红酒市场目前的容量分析 44、红酒市场消费需求分析 6、商业推广与消费习惯特征的基本分析7 7、红酒的消费群体分析 8、红酒消费价值取向分析 9、消费习惯特征的基本分析 10、国内主要红酒厂商市场份额分析
红酒对人身体的饮用优势 红酒的好处 酒的好处 清除氧自由基软化血管促进消化 补充人体微量元 素红酒含有名为白藜 葡萄酒中含有较葡萄本身的天然酸性物质全部溶解于它葡萄酒中有8种氨基酸是人体自身不能合成的被称为芦醇(resveratrol) 的抗氧化剂，可以 有效的清除人体内 多的花色苷、前花青素、单宁等物质，它们具有明显的扩张血管葡萄酒中，它的酸度接近胃酸(pH 2~2.5)。能帮助消化和吸收蛋白质能合成的，被称为人体“必需氨基酸”。这是任何水的氧自由基达从而 达到延缓衰老的目 的.明显的扩张血管、增强血管通透性的作用。化和吸收蛋白质。而其中的酒石酸钾和硫酸钾，可以防止水肿。果和饮料都无法与之相比的，所以人们把葡萄酒称为“天然氨基酸食品” 水肿。氨酸食
现有市场背景 1、随着中国经济的飞速发展，奢侈品市场正迎来中国 时代时代。 尤其是我国人均GDP超过1千美元后，居民的消费购买能力显著增强，消费升级成为我国经济发展的必然结 果。在饮食消费上，越来越多的消费者开始了解到身体 健康的重要性，酒类消费向低度、营养等方向发展；葡 萄酒作为符合这消费趋势的产品势必会有大发展 萄酒作为符合这一消费趋势的产品，势必会有大发展。 2形成北京上海广州三大消费市场 2、形成北京、上海、广州三大消费市场 北京、上海、广州对外交往比较多，受国外的生活方 式的影响，受国外餐饮业的影响。人们的消费方式、消 费观念的改变，形成了红酒的消费环境。目前以北京为 代表的北方市场，以上海为代表的华东市场和以广州为 代表的珠三角市场形成了中国的三大红酒消费市场 代表的珠三角市场，形成了中国的三大红酒消费市场。
国外花色素苷的研究现状与进展 丁 锐 (陕西理工学院生物系,陕西汉中723000) [摘要] 综述了近年来国外学者及研究人员在植物花色素苷的产生、化学成分、结构特征、合成途径、物化性质、药理作用和工业应用等方面的工作与进展. [关键词] 花色素;花色素苷;色素;药理作用 [中图分类号]Q946183 [文献标识码]A [文章编号]1007_0842(2004)06_0073_06花色素苷(anthocyanin)是一类陆生植物色素,它溶于水,无毒性,是分布广泛的植物多酚类黄酮化合物.最常见的有花青苷或称矢车菊色素苷(cyanin),翠雀苷或称飞燕草色素苷(delphinin)和花葵苷或称天竺葵色素苷(pelargonin)3种[1)3].在大多数陆生植物中,它是许多花和果实的着色物质,如水果、蔬菜、谷类以及各种花卉等都含有花色素苷.长期以来,花色素苷受到了科学家们大量的关注.在研究初期,许多植物学家、植物生理学家和园艺学家就花色素苷在植物授粉和植物保护中所起的重要作用,对它的化学成分、化学结构、发生部位、发生时间作了深入的研究.随后,一些食品学家和化学家就花色素苷在新鲜水果保藏与食品加工工艺中所起到的重要作用也做了较为详尽的研究.目前,国外对花色素苷的研究主要集中在两个方面:一是对各类植物中花色素苷的种类数量的研究;二是对花色素苷的药理学研究. 笔者就花色素苷近年来国外的研究状况作以综述,为今后国内花色素苷进一步的研究和综合开发利用提供参考. 1 花色素苷的产生 111 形成时间 花色素苷是一类从红到紫到蓝的植物色素,它一般产生于植物叶片,在秋季形成.当外界环境改变使得叶绿素遭到破坏,其含量明显下降时,色素也就随之而产生了.花色素苷形成时,含量一般会取决于植物体内糖分的含量和秋季的光照强度、光照时间.如果植物体内所含的糖份越多,光照越强烈,那么植物体内所含的花色素苷就越多,植物所呈现出的色彩就越鲜艳.此外,花色素苷的产生还受叶片中磷酸盐含量的影响,随着叶片中磷 [收稿日期] 2004_10_13 [作者简介] 丁锐(1978-),男,陕西省汉中市人,陕西理工学院生物系助理实验师,主要从事资源生物科研工作.第22卷第2期 2004年12月汉中师范学院学报(自然科学)Journal of Hanzhong Teachers College(Natural Science)Vol 122No 12Dec 12004
花青素的提取纯化、抗氧化能力及功用方面的研究进展 花青素(Anthocyanidins)属酚类化合物中的类黄酮类，是一种水溶性色素，广泛存在于植物花瓣、果实的组织中及茎叶的表面细胞与下表皮层。其色泽随pH 不同而改变，由此赋予了自然界许多植物明亮而鲜艳的颜色。在自然状态下，花青素在植物体内常与各种单糖结合形成糖苷，称为花色苷(An—thocyanin)，该命名是由Marguart(1853)命名矢车菊花朵中的蓝色提取物时提出来的，现在作为同类物质的总称。现有资料表明花青素有二十余种，在植物巾见的有六种，即天竺葵色素(Pg)、矢车菊色素(Cy)、飞燕草色素(Dp)、芍药色素(Pn)、牵牛花色素(Pt)和锦葵色素(My) 。它是由一定数量的儿茶素、表儿茶素缩合而成的聚合体，其分子结构中由于含有不对称碳原子(2位或2，3位)，因此具有旋光性。花青素具有很强的极性，可溶于水，易溶于甲醇、乙醇、乙酸乙酯、丙酮，但不溶于乙醚、氯仿、苯等。另外，由于分子中有大量的酚羟基存在，因此具有弱酸性，可溶于碱性水溶液。 1 花青素的主要来源 花青素广泛存在于开花植物(被子植物)中，其在植物巾的含量随品种、季节、气候、成熟度等不同有很大差别。据初步统计：在27个科，73个属植物中均含花青素，如紫甘薯、葡萄、血橙、红球甘蓝、蓝莓、茄子、樱桃、红莓、草莓、桑葚、山楂、牵牛花等植物的组织中均有一定含量。最早最丰富的花青素是从红葡萄渣中提取的葡萄皮红色素，它于1879年在意大利上市，该色素可通过葡萄酒酒厂的废料一葡萄渣提取。接骨木浆果(Elderberries)中含大量的花青索，并且都是矢车菊素，每百克鲜重在200～1000 mg。另外，花青素在大麦、高粱、豆科植物等粮食作物中也广泛存在。研究发现，葡萄籽与松树皮的提取物中花青素的含量最高。花青素的主要作用是保护植物中易氧化的成分，它们在植物体内与其它组分共同作用，具有高度的生物利用率，Bagchi研究证实：在抗自由基能力及保护因自由基引起的脂质过氧化和抗DNA损伤能力方面花青素显著高于维生素C、维生素E和B一胡萝卜素。 2 花青素的提取、纯化工艺研究现状 2．1 花青素的提取 花青素的提取是目前花青素研究发展的热点问题，也是花青素生产、投入使用的关键性环节。近年来，在传统提取方法的基础之上，一些凭借新技术或经过改良后的提取方法也开始崭露头角。 2．1．1有机溶剂萃取法 这是目前国内外最广泛使用的提取方法。多数选择甲醇、乙酮、丙酮等混合
农产品市场调查分析---------紫薯 组员:金珍珍谢虹 周淦源张益伟 一：紫薯的营养成分: 紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。 花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为 花青素的主要原料之一。 二:紫薯的保健作用: 1、富含花青素，预防多种疾病。是天然强效的自由基清除剂，可保护大脑组织，同时减少抗生素给人体带来的副作用。 2、紫薯的锌具有预防自由基伤害，维持正常免疫力功能的作用，可参与所有细胞的分裂及增值，促进生长发育和组织再生。高含量的硒和锌，抗氧化、预防癌症。 3、纤维素含量高，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，保持大便通畅，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。 4、具有减肥、健美和健身防癌等作用。 5、丰富的钾和铁，为机体送氧、平稳血压。 三．紫薯的经济地理分析(金堂紫薯成为地理标志品牌) 近年来，金堂县围绕“打造现代特色农业示范区”的战略部署大力推进农产品品牌建设，继2010年7月成功争创金堂明参地理标志产品保护后，于2011年初启动了金堂紫薯地理标志产品保护申报工作。金堂县成立了由该县质监局等相关部门组成的地理标志产品保护领导小组，聘请四川省农科院专家作为专家组组长，扎实做好相关基础工作，包括收集金堂种薯历史及人文遗产、品质特色与生产地域关系等资料，绘制保护区域图，调查年降雨量、日照时数，制定《金堂紫薯种植规程》及紫薯产品标准，组织检验紫薯产品质量等。 2011年11月，金堂紫薯被国家质检总局正式批准为地理标志保护产品，品种为川紫薯4号等，产地范围为金堂县白果镇、五凤镇、高板镇、平桥乡、竹篙镇、隆盛镇、转龙镇、广兴镇、土桥镇、又新镇、云合镇11个乡镇现辖行政区域。 为了推动地理标志产品的深度开发和价值提升，金堂县质监局围绕“中国·成都紫色植物产业示范园”等项目积极做好服务工作，帮助建立健全标准体
Hans Journal of Food and Nutrition Science 食品与营养科学, 2018, 7(1), 53-63 Published Online February 2018 in Hans. https://www.doczj.com/doc/4913142816.html,/journal/hjfns https://https://www.doczj.com/doc/4913142816.html,/10.12677/hjfns.2018.71007 Research Progress on the Stability and Function of Anthocyanins Changyuan Liu, Jing Tang, Liyan Zhao* College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing Jiangsu Received: Feb. 13th, 2018; accepted: Feb. 21st, 2018; published: Feb. 28th, 2018 Abstract Anthocyanins widely found in plants are one of the important natural edible pigments that deter-mine the color of the plant. Because of its higher safety, anthocyanins are often used in food, pharmaceutical and beauty care industries. This article provides an overview of anthocyanin structure, types, sources, properties, stability, health functions and its applications in the food, pharmaceutical and beauty care industries. The purpose is to provide a certain theoretical basis for the industrial application of anthocyanins. Keywords Anthocyanin, Stability, Health Function 花青素的稳定性与功能研究进展 刘常园，汤静，赵立艳* 南京农业大学食品科技学院，江苏南京 收稿日期：2018年2月13日；录用日期：2018年2月21日；发布日期：2018年2月28日 摘要 花青素广泛存在植物的一类物质中，是决定植物颜色的重要色素之一。由于其安全性较高的一类天然可食用色素，常被使用于食品、药品和美容保健行业中。本文对花青素的结构、种类、来源、性质、稳定性、保健功能及其在食品、药品及美容保健行业上的应用进行概述。为扩大花青素的应用提供一定的理论基础。 *通讯作者。
不同季节四种樟科植物叶绿体色素和花青素含量比较 摘要：以普陀樟、舟山新木姜子、红楠、香樟这四种樟科植物为实验材料，对其一年中的不同季节叶绿体色素中的叶绿素a、叶绿素b、叶黄素及花青素含量进行了测定分析。结果表明：（1）在1月和6月四种樟科植物叶绿体色素含量相差不多，但在5月份都有很大变化，其中以红楠和普陀樟变化较为明显，5月初香樟叶绿素含量相对高于其余几种；（2）随着季节的变化，四种樟科植物叶绿体色素含量表现出基本相同的变化趋势，各植物都表现出由缓慢上升到下降的趋势，其中5月末，即春末的含量最高；（3）该四种植物的花青素含量都呈下降到缓慢上升的趋势，其中5月初含量最低，这与花青素的缓慢积累有关，因本实验中3月份的实验材料为去年的老叶而非今年的新叶。 关键词：樟科植物；叶片；叶绿体色素；花青素 随着人们对绿化质量标准要求的提高,在道路及城市绿化树种配置上很讲究“色、香、味、形”的变化。而樟科植物作为一类无论在观赏还是在药理上都具有非常高价值的植物，更受大众的喜爱。植物光合作用是将光能转换为化学能的过程,在光能的吸收、传递和转换过程中,叶绿体色素起着关键作用。目前，国内对多种彩色植物，如李属彩叶植物等的色素含量变化都有较多研究，而对四季常绿的樟科植物的叶绿体色素及花青素含量变化的研究报道尚少。因此，本实验从植物叶片叶绿体色素和花青素这两方面测定四种樟科植物在不同季节的色素浓度，通过数据的图表比较来研究其浓度的变化及差异。 1材料与方法 1.1 材料 实验所采用的材料为舟山定海区的四种樟科（Lauraceae）植物，包括普陀樟（Cinnamomum japonicum Sieb.）、新木姜子（Neolitsea aurata Koidz）、红楠（Litsea kwangsiensis Yang et P. H. Huang）和香樟（Cinnamomum parthenoxylon Nees）。该四种植物均在同一地区内，因而影响植物生长的光照、温度等因素基本相同。本实验中，我们在2010年1月选定该四种樟科植物，并在多次实验中采用同一植株的叶片，从而避免植株间的误差问题。 1.2方法 本实验需要摘取春夏冬三季的这四种植物的新鲜叶片，研磨后用95%的乙醇提取其叶绿体色素，在3000转/min下离心5分钟，然后用722型分光光度计测定其吸光度，即可计算单位质量内叶绿体色素的含量。用0.1mol/L的盐酸在32摄氏度的恒温下提取花青素4小时，过滤并用722型分光计测得其分光度，并进行计算。 最后可根据所得到的结论比较分析不同季节同种植物叶绿体色素和花青素的变化情
花青素饮料营销策划书 河北科技大学理工学院 10级袁素辉 前言 近几年来,伴随我国经济保持持续、稳定、快速发展和人民生活水平稳步提高,人们对于健康的诉求越来越强烈。传统饮料的解渴功能已不能满足人们的需要,能够帮助消费者降火、解毒、凉血、增强免疫力、摆脱亚健康的功能性饮料应运而生。随着消费者对功能性饮料理解的日益成熟,具备不同功能、能够满足特定目标消费群体需求的功能性饮料存在巨大的市场机会。 当饮用功能性饮料成为一种时尚，这一产业也随之欣欣向荣。2010年，我国功能性饮料市场规模达到88亿元，2011年末市场规模达到近100亿元，2013年第一季度我国功能型饮料市场规模在58亿元左右，2013年全年市场规模达到近140亿元，预计2014年我国的功能性饮料市场规模将会又创一新高。 我国软饮料的发展遵循着“天然，营养，回归大自然”的总趋势，其发展趋势可概括为：碳酸饮料主导潮流，茶饮料后来居上，天然饮料倍受亲睐，功能性饮料异军突起。功能性饮料是饮料科学与医学和生物学结合的产物，随着生命科学的发展它必将具有很大的发展前景。石家庄市依林山庄食品有限公司抓住这一市场机遇，推出了新型的集保健和功能于一身的饮料产品，品名“花青素饮料”。 以下是我们为将推出“花青素饮料”此种集保健和功能于一身的饮料新产品展开以下的初步营销计划方案。 1 市场现状分析 1.1 市场背景 目前，我国软饮料市场以碳酸饮料、瓶装水、茶饮料、果汁饮料和功能型饮料为主。软饮料在产量快速增长的同时，结构不断优化，健康型饮料的占比不断上升，碳酸饮料的份额呈下降趋势。报告指出，截至2011年9月末，在我国饮料行业中，饮用水销售份额占25.65%，碳酸饮料份额占21.91%，茶饮料占23.57%，果汁占22.24%，功能饮料占6.63%。虽然目前功能性饮料消费量还不高，但前景十分看好，有十分诱人的市场。可以说，无论是从市场规模增长潜力来看，还是从市场竞争格局变动的角度分析，我国软饮料市场都充满了生机，蕴藏若大量的
Botanical Research 植物学研究, 2018, 7(5), 481-489 Published Online September 2018 in Hans. https://www.doczj.com/doc/4913142816.html,/journal/br https://https://www.doczj.com/doc/4913142816.html,/10.12677/br.2018.75058 Comparative Analysis of Proanthocyanidins and Polysaccharides on Wild Lycium ruthenicum Haijun Chen1, Jiawei Liu2, Yumei Shan3, Lijun He4, Yong Yang5, Yan Zheng6, Jie Hou1, Yu Zhou4, Lixiao Ma4 1Inner Mongolia Institute of Biotechnology, Hohhot Inner Mongolia 2College of Grassland, Resources and Environment, Inner Mongolia Agricultural University, Hohhot Inner Mongolia 3Inner Mongolia Agriculture & Animal Husbandry Academy of Sciences, Hohhot Inner Mongolia 4Agricultural College, Inner Mongolia Agricultural University, Hohhot Inner Mongolia 5Inner Mongolia Institute of Grassland Survey and Planning, Hohhot Inner Mongolia 6Forestry College of Inner Mongolia Agricultural University, Hohhot Inner Mongolia Received: Aug. 10th, 2018; accepted: Aug. 24th, 2018; published: Aug. 30th, 2018 Abstract The difference and correlation analysis were analyzed on Proanthocyanidins and Polysaccharide of wild Lycium ruthenicum experimental materials from different regions including Qinghai Prov-ince, Gansu Province, Ningxia Autonomous Region & Inner Mongolia. Cluster analysis was also used to classify the experimental materials. The results showed that the order of Proanthocyani-dins absorbance in Lycium ruthenium experimental materials was No. 4 > No. 1 > No. 5 > No. 6 > No. 3 > No. 2. The Proanthocyanidins absorbance of No. 4 (2.43) was significantly higher than that of other materials (P < 0.05). That of No. 2 was the lowest, only 1.35, but there was no significant difference between No. 3 and 6 (P > 0.05). Meanwhile, there was a significant difference between the others (P < 0.05). The content of Polysaccharide was in sequence: No. 3 > No. 7 > No. 2 > No. 4 > No. 5 > No. 6 > No. 1. The difference between No. 3 and 7 was not significant (P > 0.05), and was significantly higher than that of other materials (P < 0.05). Moreover, the variation of Proantho-cyanidins and Polysaccharide content was obvious among the experimental materials, but there was no consistency about the correlation analysis between them. From the aspect of Proanthocya-nidins, the experimental materials No. 1 and No. 4 could be classified as a group. The remaining No. 2, No. 3, No. 5 and No. 6 belonged to a group. The whole results could provide theoretical basis for introduction and breeding of fine varieties in the future. Keywords Lycium ruthenicum, Proanthocyanidins, Polysaccharide, Variation Analysis, Cluster Analysis