《做酸奶》导学案
【导学目标】
1、尝试做酸奶,知道酸奶的成因。
2认识细菌，知道它对人类的作用。
3、知道减少病菌传播的途径和预防措施。
【学习重点】学做酸奶活动。
【学习难点】在模拟细菌繁殖的实验中计算细菌繁殖个数。【学习过程】
导学活动一：布置课前学习任务
1、要求学生阅读教材第页，并在家长的指导下学做酸奶。
2、和家长一起总结制作酸奶的方法步骤、应注意的问题及酸奶的贮存方法。
3、为课堂学习准备一小杯自制的酸奶。
4、找列举出自己在学习制作酸奶的活动中遇到的困难。
导学活动二：品尝自制的酸奶
1、以组为单位交换品尝酸奶。
2、交流制作酸奶的方法及感受，提出自己的困惑，明确牛奶变酸奶的原因。
3、教师答疑。
导学活动三：认识细菌
1、指导学生自学教材第页至第页。
2、组织学生交流学习收获。引导学生弄清楚细菌的特点、基本形态、分布、繁殖速度及其与人类的关系。
3、体验细菌繁殖的速度。借助学具，通过计算认识细菌的繁殖情况。
4、结合生活实际，认识病菌的传播途径和预防措施。
导学活动四：学习评价
组织学生完成《学习与评价》检测习题，解答检测中遇到的
问题，形成对本节课的比较全面而深入的认识。
家庭制作酸奶的方法 方法（1） 1．将酸奶机内胆加开水泡 1 分钟消毒。 2．将纯牛奶1000ml （蒙牛、伊利等）倒入酸奶机内胆容器中。 3．加入核仁格酸奶菌粉1g ，充分搅拌均匀。 4．酸奶机插上电源，工作6-8 小时，见酸奶呈凝固状即可。 5．做好后可以放置冰箱冷藏24 小时，风味更好，可以根据个人喜欢加入果酱、糖等调料。 注意事项：1．核仁格菌粉需冷冻保藏，做之前先放置室温下 15分钟。 2．发酵过程中尽量不要频繁打开搅动。 3．酸奶机内胆容器用开水消毒，不要用化学药剂消毒 4．有抗奶（含有抗生素）不适合作制作酸奶的原料。 5．成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢 甜食，可在吃前加砂糖。 6.自制酸奶保质期为2?3天
方法（2） 1、把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出； 2、用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒；在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀；把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀； 3、把容器盖盖好，放入酸奶机本体内；冬天制作的时候，可以在本体内加入温水； 4、把酸奶机的上盖盖好； 5、插好插头，酸奶机开始工作；微电脑酸奶机需要设定好发酵时间（详情请参照使用说明书）； 6、用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8 小时；用酸奶 发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12 小时；发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14 小时。（用纯酸奶作发酵源时最长不超过10 小时） 7、发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40 度左右可 立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正， 口感极佳； 8、酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用。 2
酸奶配方及其制作方法
1 前言 1.1 酸奶介绍及分类 酸牛奶（俗称酸奶）是一种极其重要和常见的乳制品，它是以牛乳或复原乳为主要原料，添加或不添加辅料，经巴氏杀菌后，接入乳酸菌菌种，保温发酵制成的产品，是一种老少皆宜的营养食品。它不仅具有奶的营养价值，其中的特殊微生物还会抑制人体肠道中的腐败菌，促进营养物质的消化吸收。随着人们对其营养价值和对肠道疾病疗效作用的逐步认识，已经拥有了越来越多的消费者，产量逐年增加，且呈直线上升趋势，到2003年全国的总产量达到近23万吨。 目前酸牛奶品种繁多，但按其组织状态可分为凝固型和搅拌型酸奶两种。凝固型酸奶是在接入菌种后，先装入零售容器，然后保温发酵，成品在容器内呈凝固状态。搅拌型酸奶是在接入菌种后，在大型发酵罐中发酵，又经机械搅拌成为液态，然后再装入销售包装容器。搅拌型酸奶更适合于大规模生产，便于添加果料，使产品多样化。 按产品中所含脂肪的含量的高低，可分为全脂酸奶、部分脱脂酸奶、脱脂酸奶。按生产时所用原料的不同，可分为纯酸奶、调味酸奶、果料酸奶。纯酸奶是以牛乳或复原乳为原料，脱脂、部分脱脂或不脱脂，经发酵制成的产品，不得添加其他辅料。调味酸奶是以牛乳或复原乳为主要原料，脱脂、部分脱脂或不脱脂，添加食糖、调味剂如食用香料，经发酵制成的产品。果料酸奶是以牛乳或复原乳为原料，脱脂、部分脱脂或不脱脂，添加天然果料如草莓、菠萝等辅料经发酵制成的产品，不得添加其他调味剂。 1.2 适合饮用酸奶的群体 酸奶是一种老少皆宜的具有保健功能的食品，以下8类人群多喝酸奶，有利于恢复健康。 1.2.1 经常性饮酒、吸烟者。 1.2.2 经常从事电脑操作者。 1.2.3 患有粉尘职业病者。 1.2.4 接受化疗治疗者。
设计意图：现在，无论是幼儿园还是家庭，无论是老师还是家长，都非常注重节日文化对孩子的熏陶，哪怕是才三岁的小班宝宝，都会在生日聚会、圣诞或新年里收到许多礼物。这些礼物往往包装精美，小孩子又特别喜欢并满足打开礼物的过程，因为他们非常好奇，想知道里面究竟藏着什么。于是，参考小班《学习》书中“过新年”的主题，发现，在让幼儿体验节日快乐的过程中，其实有许多有价值的教育元素蕴涵其中，比如：没有打开礼物前的猜测（可发展幼儿的合理想象及语言能力）；在收到礼物时要学会礼貌交往（待人接物的礼仪习惯培养）等等。究竟我的落点、价值取向何处？思考后认为：以“礼物”为线索，将寻找礼物、猜测礼物、分享礼物的过程自然衔接并层层递进，激发幼儿从寻找中收获情感，发展语言；从探索中寻找方法，发展思维；从分享中体验快乐，尝试交往。活动目标：1、在猜测礼物、打开礼物的过程中，体会节日来临的快乐。2、尝试用各种方法来判断礼物的“有”或“没有”。活动准备：1、包装精美的礼物（略多于幼儿人数），其中有用合装的、也有用袋装的礼物（礼物考虑从幼儿生活经验与兴趣需要出发，并能够引起幼儿的猜测或判断之用。如：有或无声响的、有或无香味的、有或无重量的等等）；地面上有笑脸和哭脸两个大圆圈，分别表示有礼物和没有礼物）2、生活中幼儿有收到或打开礼物的经验3、“新年好”歌曲音乐活动过程：一、寻找礼物（体会新年收到礼物的快乐，大胆说说在哪里找到礼物，发展幼儿的语言与情感）导语：新年快到了，你最想收到什么礼物呀？别急，老师已经为宝宝们准备了好多的新年礼物，就藏在我们的教室里，我们一起去找找吧！1、教室内寻找礼物重点：告诉大家在哪里找到了礼物？（可以随机用“哇！你找到一大盒礼物；瞧！他找到的是一袋礼物！”等语言进行评价）追问：你怎么一下子找到礼物了？（发现礼物的精美包装）过渡：礼物盒、礼物袋里究竟有没有礼物呢？老师知道宝宝的本领可大了，不打开礼物就能知道（是不是？）二、判断“有”还是“没有”（尝试不打开礼物，用各种方法来判断有或无，引起幼儿的探索兴趣，并能用动作或语言来表现猜测的结果）要求：不打开包装，想办法知道礼物盒或礼物袋中究竟有没有礼物，说说自己是用什么办法知道的？有的放在笑脸娃娃的圆圈里，没有则放在哭脸娃娃的圈里）1、幼儿猜测找到的礼物盒或礼物袋中究竟有没有礼物重点观察：用了哪些办法？个别交流：你的礼物盒里有没有礼物？你是怎么知道的？（注意动词的使用）2、共同验证判断的结果（1）先验证有礼物的提问：这些都是有礼物的，那么多！告诉大家你是怎么知道里面有礼物的？（启发幼儿用动作或语言告诉大家。如：我摇一摇，里面有声音的，就知道有礼物了；我闻到里面很香的；我觉得很重的……）验证：究竟大家的猜测对吗？我们打开礼物盒就知道了（直接打开礼物盒……）（2）再验证没有礼物的提问：这里有礼物吗？（请几个幼儿上来再次辨别或判断）提示：幼儿注意观察伙伴使用的方法验证：究竟有没有呢？我们也打开看看（请个别幼儿打开）小结：原来是有礼物的！刚才大家可聪明了，想了许多办法终于发现了礼物盒里的秘密。
发酵食品的制作教学设计 第一节发酵食品的制作 一、教学设计思想 酸奶为纯绿色食品，营养丰富，可促进人体消化吸收，提高人体的免疫力，对儿童、老年人尤佳，已被越来越多的人们所青睐。因此，课本选择了以酸奶为代表学习发酵食品的制作方法，可以安排学生课下完成。锻炼学生的动手能力和独立操作能力，团结合作的能力。 二、教学目标 知识目标 1.举例说出日常生活中的生物技术。 2.举例说明发酵技术在食品制作中的应用。 能力目标 1.通过实验的过程，提高逻辑思维能力。
2.尝试制作酸奶。 情感目标 体验制作酸奶的过程 三、重点难点 重点：发酵食品的制作方法。难点：发酵食品的制作过程。 四、教学媒体 视频资料、烧瓶等 五、课时建议 1课时 六、教学过程
教学内容 教师活动 学生活动[课前准备]分小组课前一天完成酸奶的制作 大家谈组织大家谈论 知识链一、发酵食品的制作原理二、发酵食品的制作过程 想一想 提前两天对学生进行指导： 1.酸奶的制作过程：鲜奶加糖→灭菌→降温→接种→装瓶→封口→恒温发酵→冷却→检样→成品。 2.注意事项：①玻璃瓶最好选择耐高温的；②温度计要消毒的；③发酵时要密封；④消毒后的玻璃瓶要冷却。 向学生出示两个问题：
1.制作酸奶为什么要加糖？ 2.发酵时为什么要密封瓶口，形成无氧环境。 引导学生总结：发酵食品的制作原理：利用乳酸菌或酵母菌进行无氧呼吸，使之大量繁殖，分解有机物产生乳酸菌或酒精的过程。制作过程：一般包括灭菌、接种、密封、发酵等步骤。 让学生们说说自己了解的发酵食品方面的情况 在各种生物酶的作用下，面团中的双糖和多糖转化成糖，在适宜的温度、水分、ph值以及必要的矿物元素环境下，酵母直接利用单糖进行新陈代谢，产生二氧化碳，并进行繁殖，使面团中的酵母数量愈来愈多，产生大量的气体，最终使面团膨胀成类似海绵的组织结构；酵母发酵的过程伴随产生的各种复杂化学芳香物质，以及对面团分子结构的改变，都使面团在烘焙过程中体积膨胀、口味芳香创造了有利的条件。 以酸奶为例，酸奶的制作过程：鲜奶加糖→灭菌→降温→接种→装瓶→封口→恒温发酵→冷却→检样→成品。
【原料】：牛奶+菌粉+酸奶机 【牛奶的选择】：要选择奶质比较纯的牛奶来做，牛奶处理程序不要太多（如特仑苏、舒化奶、含有高钙的牛奶以及经过巴氏消毒的功能性牛奶等处理程序较多的牛奶不建议使用，成功率会比较低）；推荐使用伊利、蒙牛纯牛奶等. 建议用普通袋装的纯牛奶发酵酸奶。盒装的牛奶（价格高的）以及高钙奶，因为奶生产过程中处理程序多，添加物也多，对菌种繁殖不利，所以发酵的酸奶效果不理想 酸奶制作步骤 第一步:选用能15天以上能常温保存的高脂牛奶，如果不是高温杀菌的牛奶一定要加热至沸腾，然后将牛奶放置30度以下。 第二步：将菌粉加入牛奶一般0.1g菌粉配1升牛奶，充分搅拌均匀后，分入各小瓶。如果用酸奶引子可以先将酸奶引子舀入小瓶内，倒入牛奶然后在小瓶内搅拌均匀。 第三步：将酸奶瓶放入酸奶机内，打开开关，盖紧外盖，（一般建议8-12小时），标记好开始时间或者结束时间即可。 第四步：时间到了关闭开关将暂时不用的酸奶放入冰箱冷藏后口感会更好哦。 一般菌粉做引子酸奶制作不成功的原因有两种 1、菌粉失效，或在奶里没融化开，菌粉加入纯奶中一定要搅拌融化开。 2、奶的问题，建议换一下其他品牌的奶，先不要用现在用的奶了，不管是哪个品牌的奶都遇到过某一批有做不成酸奶的时候，因为牛生病大多数都用抗生素，这时产下的奶可能就会含有抗生素，如果赶上这批奶就会做不成酸奶，就像妈妈感冒孩子吃奶也跟着感冒一样的。 1、酸奶的选择需要注意些什么？
每瓶加入1-2勺纯天然原味酸奶，不加任何水果或者果汁。其他水果或者配料可以随您的口味加入制作完成的酸奶中。另外，您也可以使用菌粉用于发酵。 2、应该如何选购牛奶？ 制作酸奶过程中建议使用可常温保存的纯牛奶（H-milch），如果您使用的是全脂或者高脂牛奶，请首先将牛奶加热到90°，再放凉。在制作酸奶过程中，使用的牛奶应该保持在30°，不然将会大大延长发酵时间。 【TIPS】：1、如果凝固太慢，不是牛奶太稀，那么可能是作为菌种的酸奶质量不好。当然，另一个很可能的原因是，牛奶中含有抗生素，抑制了乳酸菌的生长。 2、有的客户朋友反应，水特别多，有可能是放的酸奶引子过多以及加热时间过长。 3、选择外来酸奶做菌种时，也要买尽可能刚出厂的产品，因为保存时间越长，乳酸菌活菌就越少，效果就越差。 4、酸奶机的奶瓶托盘处无须加水，玻璃酸奶瓶和塑料盖子都可以洗碗机机洗，就这样干干净净做放心酸奶。 5、酸奶发酵过程中，尽量不要搬动酸奶机，会影响酸奶的凝结。 6、个人口味有差异，要努力尝试选择自己喜欢的牛奶或酸奶品牌做原料，以及尝试不同比例地调配，以达到最佳效果。 7、发酵开始前可以依据个人口味添加一些糖类，如蜂蜜、冰糖等，以改善口感；
?【原料】：牛奶+菌粉+酸奶机?【牛奶的选择】：要选择奶质比较纯的牛奶来做，牛奶处理程序不要太多（如特仑苏、舒化奶、含有高钙的牛奶以及经过巴氏消毒的功能性牛奶等处理程序较多的牛奶不建议使用，成功率会比较低）；推荐使用伊利、蒙牛纯牛奶等.建议用普通袋装的纯牛奶发酵酸奶。盒装的牛奶（价格高的）以及高钙奶，因为奶生产过程中处理程序多，添加物也多，对菌种繁殖不利，所以发酵的酸奶效果不理想 ?酸奶制作步骤 第一步:选用能15天以上能常温保存的高脂牛奶，如果不是高温杀菌的牛奶一定要加热至沸腾，然后将牛奶放置30度以下。 第二步：将菌粉加入牛奶一般0.1g菌粉配1升牛奶，充分搅拌均匀后，分入各小瓶。 如果用酸奶引子可以先将酸奶引子舀入小瓶内，倒入牛奶然后在小瓶内搅拌均匀。 第三步：将酸奶瓶放入酸奶机内，打开开关，盖紧外盖，（一般建议8-12小时），标记好开始时间或者结束时间即可。 第四步：时间到了关闭开关将暂时不用的酸奶放入冰箱冷藏后口感会更好哦。 ?一般菌粉做引子酸奶制作不成功的原因有两种 1、菌粉失效，或在奶里没融化开，菌粉加入纯奶中一定要搅拌融化开。 2、奶的问题，建议换一下其他品牌的奶，先不要用现在用的奶了，不管是哪个品牌的奶都遇到过某一批有做不成酸奶的时候，因为牛生病大多数都用抗生素，这时产下的奶可能就会含有抗生素，如果赶上这批奶就会做不成酸奶，就像妈妈感冒孩子吃奶也跟着感冒一样的。
1、酸奶的选择需要注意些什么？ 每瓶加入1-2勺纯天然原味酸奶，不加任何水果或者果汁。其他水果或者配料可以随您的口味加入制作完成的酸奶中。另外，您也可以使用菌粉用于发酵。 2、应该如何选购牛奶？ 制作酸奶过程中建议使用可常温保存的纯牛奶（H-milch），如果您使用的是全脂或者高脂牛奶，请首先将牛奶加热到90°，再放凉。在制作酸奶过程中，使用的牛奶应该保持在30°，不然将会大大延长发酵时间。 【TIPS】：1、如果凝固太慢，不是牛奶太稀，那么可能是作为菌种的酸奶质量不好。当然，另一个很可能的原因是，牛奶中含有抗生素，抑制了乳酸菌的生长。 2、有的客户朋友反应，水特别多，有可能是放的酸奶引子过多以及加热时间过长。 3、选择外来酸奶做菌种时，也要买尽可能刚出厂的产品，因为保存时间越长，乳酸菌活菌就越少，效果就越差。 4、酸奶机的奶瓶托盘处无须加水，玻璃酸奶瓶和塑料盖子都可以洗碗机机洗，就这样干干净净做放心酸奶。 5、酸奶发酵过程中，尽量不要搬动酸奶机，会影响酸奶的凝结。
《酸奶的秘密》第1课时教学设计 ?教学目标和能力要求 ◆科学知识目标： 1.知道制作酸奶的关键； 2.猜想酸奶形成的合适条件； ◆能力培养目标 通过制作酸奶的活动，培养提出问题、猜测和设计对比实验的能力； ◆情感态度价值观 1.品尝劳动果实，体验成功的喜悦； 2.愿意与同学合作与交流。 ?教学准备 学生准备： 自己制作的酸奶。 教师准备： 多媒体课件；酸奶机、酸奶、纯牛奶。 其他资源： 学生科技实践作业《酸奶的秘密》。 ?课前活动 动手制酸奶。 ?课堂教学 一、课堂引入：
1、出示酸奶图片，提问：这是什么？ 2、讲酸奶的起源。 二、新课教学： 一）制作酸奶的关键： 1、制作酸奶经验交流： 小组内交流制作酸奶的过程及经验：你的酸奶制成功了吗？成功的原因是什么？失败的原因是什么？ 2、讨论制作酸奶的关键： 牛奶为什么能制成酸奶？制作过程中，最关键的一个步骤是什么？ 学生讨论，猜想得到结论：加酸奶。 二）酸奶形成的合适条件 1、实验的重要性：老师讲故事：《杨振宁与吴健雄》 故事讲稿：请同学们看到屏幕上的两个人物，一个你们非常熟悉：杨振宁先生；一个你们可能不认识，老师来介绍一下，这是吴健雄女士。把他们联系在一起的是《弱相互作用中宇称不守恒》。我们都知道杨振宁先生曾经获得过若贝尔物理奖，但同学们知不知道，如果没有吴健雄女士，他是不可能获得若贝尔奖的，因为他不善于做实验。《弱相互作用中宇称不守恒 2、设计对比实验：探究酸奶形成的合适条件 ①实验目的：(你们组想探究的条件。) ②实验分组：（你设计的对比实验中含有哪几组实验？） ③实验材料：（这个实验将用什么？）
④实验方法与步骤：（这个实验你打算怎么做？） 3、演示实验： ①实验目的：（探究加酸奶对牛奶变成酸奶的影响） ②实验分组：1号酸奶机里加入酸奶；2号酸奶机里不加酸奶。 ③实验材料：酸奶1杯、牛奶2盒、酸奶机2个、剪刀1把、勺子1个。 ④实验方法与步骤：先将工具洗净、消毒；然后用剪刀剪开2盒牛奶，将2盒牛奶分别倒进2个酸奶机中，在1号酸奶机里加入酸奶，用勺子搅拌均匀，将2个酸奶都盖好，插上电。 三、总结： 1、学生回忆学习到了什么样的科学方法？ 2、教师总结：进行科学探究都要经历：提出问题、设计实验、进行实验、得出结论这几个环节。 四、课后作业： 保护好实验装置，认真观察实验现象。 板书设计 酸奶的秘密1 一、制作酸奶的关键： 加酸奶。 二、酸奶形成的合适条件： 在35℃温度下保温，加2勺酸奶。
幼儿园小班语言活动教案:酸奶瓶的故事 活动目标 1．通过阅读和表述，锻炼幼儿的语言表达能力。 2．通过对美术作品《酸奶瓶》的添画，培养与锻炼幼儿的组合能力，促进幼儿组合想像力的发展。 活动准备 1．材料：酸奶瓶图片、画笔、颜料、图画纸。 2．环境：布置一面墙饰――《我让塑料酸奶瓶变成了新东西》和《我编出的新故事》，展示幼儿的作品。 3．前期经验：幼儿已有一定的语言表达能力和想像能力，班上开展过图形组合的活动。 活动过程 1．教师出示图片，请幼儿观察。(画面上画着一个小朋友在看着一个塑料酸奶瓶。) 师：你们从这幅画上看到了什么? 幼：一个小孩。 师：还有吗? 幼：一个酸奶瓶。 师：一个小朋友在看着一个塑料酸奶瓶。他为什么这样看着酸奶瓶呢?原来他在想：我能把这个酸奶瓶变成什么呢?你们都来帮这位小朋友想想，这个塑料酸奶瓶到
底可以变成什么呢? 幼儿听了没有作出回答，只是双眼看着老师。在观 察了孩子们的表现后．我进行了分析：幼儿对我提出的 问题没有反应，原因可以从两个方面考虑：一个是幼儿 没有理解我的问题，所以不能作出反应；一个是幼儿听 明白了我的问题，但是由于没有过此方面的经验．加之 思路有一定的局限性，所以不能马上回答出来。针对这 种现象，我调整了自己的故事讲述顺序，紧接着出示了 第二幅图，为幼儿做扩思训练的铺垫。 2．教师出示第二幅图片，引发幼儿的兴趣，激发幼儿的想像。(画面上画着小朋友坐上了用酸奶瓶改装成的“汽车”。) 幼：哇!变成汽车了。(幼儿看到图画，马上有了积 极的反应。) 师：原来这个小朋友把酸奶瓶和车轱辘组合在一起，变成了小汽车，你们会把酸奶瓶变成什么呢? 3．请幼儿大胆地把自己的想像说出来，并利用教师提供的材料进行平面制作。 幼1：我想把它变成飞机。 师：你怎么就能把它变成飞机呢? 幼1：在瓶子的两边加上两个硬纸片，做成翅膀， 就行了。
六种酸奶的制作方法 酸奶是很多人都喜欢的饮品，尤其是在炎热的夏天，凉凉的酸奶吃起来非常爽口，今天，小编为大家带来几款夏日清凉的酸奶，为你的夏天降一下温吧！ 芒果酸奶 ▼ 做法： 1、取250ml酸奶，装在碗里。 2、然后选成熟的腰芒，直接用手把皮撕开，用勺子取芒果果肉于另一个碗中。 3、如果喜欢爽滑口感的可以将芒果打成泥，然后与酸奶混合，或者直接将果肉与酸奶混合，香气四溢。 果酱拌酸奶 ▼
做法： 1、取少许果酱(自制的最好，但是如果是懒人，想必果酱也就是瓶装货)，搭配250ml酸奶，搅拌均匀就可以吃了! 2、同时可以改换或加蜂蜜、糖霜、白糖、抹茶粉、巧克力豆……随你想象。建议用稠厚的酸奶，体验“吃”的感觉。 酸奶盆栽 ▼ 做法： 1、将酸奶装在杯子里，一定要选择希腊酸奶或老酸奶(即口味厚重的固体酸奶)
2、2、奥利奥饼干去馅，装在保鲜袋中，用擀面杖压成泥土状。 3、将饼干碎洒在酸奶上，再装点上薄荷叶即可。 燕麦酸奶 ▼ 做法： 1、在被子底部铺上厚厚一层燕麦，再铺一层无糖的老酸奶，然后铺一层洗干净的蓝莓。 2、重复步骤1到杯顶，最后一层上可以放上蓝莓的桑葚。
3、做完之后将杯子密封好，放冰箱一晚上，第二天就可以吃了。(注意不要选择容易需要切开或容易出水分的水果，以免变质) 红酒酸奶 ▼ 做法： 1、取一小盒老酸奶倒入玻璃杯中。 2、然后用勺子往杯子里放上适量红酒，也可以先倒红酒再倒酸奶，这样呈现的效果有些许不同。 3、最后撒上喜欢的坚果或蜜饯碎，口感更丰富。
酸奶红薯泥 ▼ 做法： 1、红薯上锅蒸熟，去皮压成泥，如果觉得较干可以适当加些牛奶或淡奶油。(同 理可换成山药或紫薯，但是紫薯的口感更干一些，不加淡奶油不好吃) 2、将红薯泥压出一个好看的球状。 3、浇上250ml酸奶，表面洒些坚果碎即可。
盒子里地秘密 曙光路小学刘再晖 【教学目标】 、在游戏中产生写作地兴趣，从而克服对作文地畏惧心理. 、通过片段地写作指导，引导学生要按照事情发展地先后顺序把事情写清楚，并能抓住真实地想法，在观察地基础上具体写出大家地神情，动作和心理变化.文档来自于网络搜索 、用个性化地思维方式大胆想象，在合作赏析评价中提升各自地习作水平. 、激发学生参加体验活动地兴趣，鼓励学生选择适合自己体验地事情，积极进行其他地体验活动.并能举一反三地进行写作.文档来自于网络搜索 【教学重点】 、通过游戏体验——口头表达——片段描写——写法点拨四段式教学，让学生了解体验作文应从哪些方面写. 、结合自己地体验，把经过和心理活动写具体，写出自己独特地感受.文档来自于网络搜索 【教学难点】写出体验活动中心理和行动地发展变化，学习用个性化地语言来表达. 【教学准备】“神秘盒子”一个体验类精彩作文四篇 【教学过程】 课前学习：学生阅读老师精心挑选地四篇体验类作文，自己感受如何些体验类作文. 课中学习： 一、创设情境，引发好奇心理. 、师：今天我给大家带来了一样礼物，里面装着一个神奇地东西，它可以把世界上独一无二地、老师最喜欢地宝贝展现出来.你们猜猜会是什么呢？（粘贴“独一无二”地词卡）前后四人说一说. 、指名回答，鼓励学生说出自己地理由.文档来自于网络搜索 、指名猜测.（老师相机口头引导作文：某某同学眼睛睁得大大地，我请他来猜.这位同学兴奋地把手举得高高地，你来猜吧.这位同学激动得发出呜呜地声音，一定认为自己猜得对，你来试试？你来！你来！）文档来自于网络搜索 二、趁势点拨，表达猜测 、师：从刚才大家地眼神和话语中我感受到了你们地好奇，想看看盒子里地东西吗？第一个上来揭开谜底地人选怎么产生呢？（板书：好奇）文档来自于网络搜索 、：看！谁能把请大家把刚才地经过和自己好奇地心情大声地出来，就是第一个来观看盒子里地秘密.指名说.相机板书学生说地好地词语，评价说得好地地方.如过程清晰、声音响亮、用词恰当，表达了自己地感受.选定一个同学.文档来自于网络搜索 、还有谁想来看看？这么多人，请谁呢？这样，写.：请大家把刚才地经过写出来，请写得最清楚、把自己地好奇心表达得最充分地同学上台观看盒子里地秘密. 注意第一行空出来，从第二行开始写，开头空两格.文档来自于网络搜索 三、交流真情，首次观察 、学生写小片段.老师巡视，指导写作有困难地同学. 、谁愿意把自己写地大声念给大家听？老师请三名同学上台来念，其他同学一边听，一边看，等会选出一个你认为最棒地同学来揭秘.（投影仪展示学生写地片段）文档来自于网络搜索 、学生推选，说出理由.老师用红笔表示写得好地句子，然后相机小结：你觉得他把老师和同学们地语言写得很精彩！“语言”你认为他地心理活动写得棒！“心理”你觉得这个同学用了很多好词语.……相机粘贴词卡或者当场书写学生说地好地词语，如“动作”“形状”“表情”“议论纷纷”“五花八门”“无奇不有”“炸开锅”……老师采访写得好地学生：你地文章怎么写得这么好呢？（亲身体验、仔细观察）文档来自于网络搜索 、老师小结：综合大家地意见，我们一起推选某某同学上台观看盒子里地秘密好吗？请选中地两个人上台观看.（板书：推选）文档来自于网络搜索
做酸奶教学设计 教学内容 第一单元显微镜下的世界2. 做酸奶 教学内容分析：本课是继前一课从整体上理解微生物地概况之后,再分类理解其中常见的一类微生物——细菌。通过本课学习,能够协助学生进一步理解细菌,知道细菌具有双重作用,引发学生注重病菌的传播。在设计上,本课以做酸奶来激发学生研究细菌的兴趣和愿望, 推动学生带着“牛奶为什么会变成酸奶”的问题,主动查找资料,进而理解细菌的基本形态特征、分布及繁殖特点,了解细菌的功与过。 预期教学效果： 3、知道减少致病细菌传播的方法。 教学重点难点 重点：做酸奶地活动。 难点：在模拟细菌繁殖的实验中计算细菌繁殖个数。 教时：2课时 课时：第一课时 教学准备：教师准备：酸奶、存牛奶、保温壶、小盆、白糖 学生准备： 教学活动设计：教学体流程、教师活动、学生活动、教学情况分析 一、谈话引出课题 二、指导学生制作酸奶 1、同学们是否喜欢喝酸奶?知道酸奶是怎么做的吗?想动手尝试吗? 2、教师示范做酸奶的方法。
提醒学生注意： ①牛奶加热过程中要注意安全,最好请家长协助,加热后一定要冷却到35~40℃ ②加入酸奶后要保温5~6小时。 ③酸奶做成后放入冰箱不可太久,变质的酸奶不能够饮用。 学生回去后有条件的尝试制作。 课时：第二课时 教学准备： 学生准备：做好的酸奶 教学活动设计 教学体流程：教师活动、学生活动、教学情况分析 一、品尝酸奶。 二、理解酸奶的制作原理。 三、体验其惊人的繁殖速度。 四、理解细菌的功与过。 1、请同学们把自己小组做成的酸奶拿出来实行品尝,选出每小组一名评委。 2、教师介绍：细菌体积微小(几万个合起来只有头发丝那么粗),有三种基本形态(杆菌、球菌、螺旋菌),繁殖迅速(几小时内能够繁殖出几百万甚至上亿个后代)。 3、引导学生动手操作,并计算出细菌的繁殖数量。 4、酸奶是怎么制成的呢? 教师实行小结。 5、引导学生讨论：今天我们理解了细菌的特点,你能联系生活说说生活中细菌有着怎样的作用?又有哪些危害呢? 6、引发我们生病的细菌我们称之为病菌,你有哪些好的办法协助我们预防它们?
酸奶制作方法亲自实验 的方法 文稿归稿存档编号：[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-
【原料】：牛奶+菌粉+酸奶机 【牛奶的选择】：要选择奶质比较纯的牛奶来做，牛奶处理程序不要太多（如特仑苏、舒化奶、含有高钙的牛奶以及经过巴氏消毒的功能性牛奶等处理程序较多的牛奶不建议使用，成功率会比较低）；推荐使用伊利、蒙牛纯牛奶等.建议用普通袋装的纯牛奶发酵酸奶。盒装的牛奶（价格高的）以及高钙奶，因为奶生产过程中处理程序多，添加物也多，对菌种繁殖不利，所以发酵的酸奶效果不理想 酸奶制作步骤 第一步:选用能15天以上能常温保存的高脂牛奶，如果不是高温杀菌的牛奶一定要加热至沸腾，然后将牛奶放置30度以下。 第二步：将菌粉加入牛奶一般0.1g菌粉配1升牛奶，充分搅拌均匀后，分入各小瓶。 如果用酸奶引子可以先将酸奶引子舀入小瓶内，倒入牛奶然后在小瓶内搅拌均匀。 第三步：将酸奶瓶放入酸奶机内，打开开关，盖紧外盖，（一般建议8-12小时），标记好开始时间或者结束时间即可。 第四步：时间到了关闭开关将暂时不用的酸奶放入冰箱冷藏后口感会更好哦。 一般菌粉做引子酸奶制作不成功的原因有两种 1、菌粉失效，或在奶里没融化开，菌粉加入纯奶中一定要搅拌融化开。 2、奶的问题，建议换一下其他品牌的奶，先不要用现在用的奶了，不管是哪个品牌的奶都遇到过某一批有做不成酸奶的时候，因为牛生病大多数都用抗生素，这时产下的奶可能就会含有抗生素，如果赶上这批奶就会做不成酸奶，就像妈妈感冒孩子吃奶也跟着感冒一样的。 1、酸奶的选择需要注意些什么？
每瓶加入1-2勺纯天然原味酸奶，不加任何水果或者果汁。其他水果或者配料可以随您的口味加入制作完成的酸奶中。另外，您也可以使用菌粉用于发酵。 2、应该如何选购牛奶？ 制作酸奶过程中建议使用可常温保存的纯牛奶（H-milch），如果您使用的是全脂或者高脂牛奶，请首先将牛奶加热到90°，再放凉。在制作酸奶过程中，使用的牛奶应该保持在30°，不然将会大大延长发酵时间。 【TIPS】：1、如果凝固太慢，不是牛奶太稀，那么可能是作为菌种的酸奶质量不好。当然，另一个很可能的原因是，牛奶中含有抗生素，抑制了乳酸菌的生长。 2、有的客户朋友反应，水特别多，有可能是放的酸奶引子过多以及加热时间过长。 3、选择外来酸奶做菌种时，也要买尽可能刚出厂的产品，因为保存时间越长，乳酸菌活菌就越少，效果就越差。 4、酸奶机的奶瓶托盘处无须加水，玻璃酸奶瓶和塑料盖子都可以洗碗机机洗，就这样干干净净做放心酸奶。 5、酸奶发酵过程中，尽量不要搬动酸奶机，会影响酸奶的凝结。 6、个人口味有差异，要努力尝试选择自己喜欢的牛奶或酸奶品牌做原料，以及尝试不同比例地调配，以达到最佳效果。 7、发酵开始前可以依据个人口味添加一些糖类，如蜂蜜、冰糖等，以改善口感；
幼儿园托班活动教案：神秘礼盒 Lesson plan of kindergarten nursery class activities: mysteriou s gift box
幼儿园托班活动教案：神秘礼盒 前言：本文档根据题材书写内容要求展开，具有实践指导意义，适用于组织或个人。便于学习和使用，本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。 目标： 通过拆纸盒游戏，发展托儿的撕、剥技能，进一步激发 托儿的探索兴趣。 准备： 童鞋盒包装成的礼物盒人手一个（桔子、花生、毛巾），垃圾筒两个 重点： 发展托儿的撕、剥技能，进一步激发托儿的探索兴趣。 难点： 学会各种剥的技能。 过程： 一、引入活动 1、整理散落在地上的礼物盒，引导孩子按颜色摆放。
2、教师小结：小朋友真能干，把地上的礼物盒都捡起来了，杨老师要把这些漂亮的礼物盒送给你们。 二、物盒中的秘密 1、你喜欢什么颜色呀？（针对孩子的回答，一一送礼物） 2、摇一摇！谁在礼物盒里呀？我们拆开来看看好吗？（托儿拆纸盒） 三、发现秘密 1、是谁呀？（学说：桔子、花生） 2、桔子一定很好吃，想不想吃桔子？谁会剥？（请能力强的孩子演示） 3、教师小结并简单演示：先用食指在桔子的小肚肚上钻一个小洞，然后，请大拇指帮忙把桔子的衣服剥开。 4、托儿集体操作剥桔子，教师观察指导。（引导托儿用毛巾擦手） 5、托儿品尝桔子。（鼓励托儿与他人分享自己的劳动成果） 6、剥花生
我们小朋友自己剥桔子，老师真高兴，我们自己的事情自己做！ 1、看！这是什么？（花生）花生怎么剥呢？ 2、教师示范讲解剥花生，托儿尝试剥花生。 3、托儿品尝花生（结束） 四、延伸活动：盒子游戏 将活动后的鞋盒进行自由操作，如：筑高楼、排长队等等。 -------- Designed By JinTai College ---------
2020年苏教版小学科学六年级上册《做酸奶》教学设计精编版
《做酸奶》教学设计初稿 教学内容：苏教版《科学》六年级上册第一单元“显微镜下的世界” 教材分析：本节课的主体活动是让学生经历做酸奶的实践过程，在活动中感受细菌与我们人类有着密切的关系，同时认识到，不是所有的细菌都是有害的，消除学生头脑中错误的认识。在做酸奶的过程中，学生们经历了一次成功的体验，一次耐心的等待，一次收获的喜悦。 学情分析：学生认识细菌的基本形态、特点及分布，了解细菌的繁殖速度很快，认识乳酸菌以及细菌与人类的关系，讨论鲜奶为什么会变成酸奶以及细菌的传播途径和预防措施。 教学目标：认识细菌的基本形态、特点及分布 教学重点和难点：自己动手做酸奶 教学准备：鲜牛奶，白糖，酸奶，勺子，保温杯等。 教学过程： 一、自己动手做酸奶 1．谈话：你们喝过酸奶吗?你们能向大家说说酸奶是什么样的吗? 学生交流。 2．猜测：你们知道酸奶是怎样做成的吗? 学生提出各种可能性，教师不作任何评价。
教师分别给每组学生提供一个空的酸奶瓶，并让学生进行观察。 学生从酸奶瓶上的配料表看到：鲜牛奶、蔗糖、乳酸菌。学生初步探知做酸奶需要的原料。学生可能会提出“乳酸菌是什么”的问题，教师可以让知道的学生说一说，随后在第二环节——认识细菌中全面地解决问题。 3．自己动手做酸奶。 教师提供做酸奶的材料：在煮好了的鲜牛奶(在电饭锅里刚煮的)里加入一些白糖，煮沸几分钟。每组发一份酸奶和煮好的鲜牛奶(放在罐子里)。 学生自带保温杯和勺子(事先要用开水烫过)。 出示教材中做酸奶的示意图，学生看图，制作酸奶。 待牛奶冷却到35℃～40℃的时候，把鲜牛奶倒人消过毒的保温杯中，并往里面加入适量的酸奶，盖上盖子。 测一测：在制作酸奶时，放入的酸奶与鲜奶的比例是多少? 讲述：大约保温8个小时后，酸奶便制成了。 提醒：自制的酸奶不能存放太久。吃了变质的酸奶会引起腹泻、消化不良，甚至中毒。 4．交流自己的制作感受，画好“心情曲线”。 教师在坐标的横轴方向上设计几个时间段，让学生在竖轴方向上画出做酸奶前后的感受，即画出“心情曲线”。等学生的酸奶全部 做成后，再让他们交流自己的感受。
2、做酸奶 教学目标 1、引导学生尝试自己动手做酸奶，知道酸奶是乳酸菌使牛奶发酵变成的。 2、知道细菌是一种分布极广的微生物，他对人类有正反两方面的作用。 3、通过探究知道减少致病细菌传播的方法。 教学重点：通过做酸奶的活动，知道酸奶是乳酸菌使牛奶发酵变成的。 教学难点：在模拟细菌繁殖的实验中，计算细菌繁殖的个数以及速度。 教学准备：牛奶等制作酸奶的食品、豆子、纸杯、实验记录。 预习要求：认真阅读教材第五页制作酸奶的方法，并且在家长的帮助下，自己动手制作酸奶。 教学过程： 一、课前活动 1、出示课本第五页制作酸奶的方法，学生认真阅读，了解酸奶制作的方法及步骤，并在家长的帮助之下制作酸奶。 2、学生把制作好的酸奶，带一部分到学校。 二、品尝酸奶，交流制作酸奶的方法 1、同学们，课前老师布置大家去制作酸奶，大家有没有把酸奶制成功呢？请同学们把自己制作的酸奶拿出来，请同学们品尝品尝自己制作的酸奶。学生品尝酸奶，说一说酸奶的味道如何，制作得怎么样，有没有什么需要改进的地方。 2、同学们，你们真厉害，能够自己动手制作酸奶！谁来时说一说你是怎样制作酸奶的？ 学生交流自己动手制作酸奶的过程、方法以及酸奶制作过程中的注意点。 3、教师强调：制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度，温度要保持在35℃到40℃；二是卫生，制作酸奶所用的所有器皿要进行消毒处理，最好不要用塑料器皿。 4、过渡：为什么在合适的温度以及条件下，牛奶就变成酸奶了呢？今天这堂课我们就来探究这个问题。 三、认识细菌，探究酸奶的成因。 1、教师提问：为什么牛奶会变成酸奶？你们有没有想过这个问题呢？请大家来猜测一下，学生提出自己的猜想。 教师小结：牛奶变成酸奶，是因为酸奶中有一种，名叫乳酸菌的细菌，在
制作酸奶的过程是怎样的 我们在制作酸奶的时候往往关心的就是制作酸奶的原料，因此而忽略了制作酸奶的过程，其实殊不知制作酸奶的过程一队制作酸奶有着重要的作用。制作酸奶的过程为什么会重要呢？当然有着各种各样的原因。因为如果在制作酸奶的过程中我们没有耐心的话，那么酸奶也不会那么轻易的就制作成功。接下来让我们一起来了解一下制作酸奶的方法以及制作酸奶的过程。 做法一： 生活中经常要多喝酸奶，酸奶不仅可以维护肠道菌群生态平衡，抑制有害菌对肠道的入侵，也可以促进消化，防止便秘。经常喝酸奶可以防止癌症和贫血，儿童常喝酸奶会防止生长的营养不良，孕妇和老人每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏。所以酸奶是一个非常好的东西，今天就来尝试自己做酸奶，自己做的没有添加剂，吃起来放心，也非常很好吃。 用料：纯牛奶1升，白砂糖40克，酸奶发酵菌1克（袋） 步骤 1.材料：纯牛奶1升，白砂糖40克，酸奶发酵菌1克（袋） 2.面包机洗干净，用开水烫一下。 3.放入白砂糖和酸奶酵母菌。（白砂糖的量可以自己调） 4.放入纯牛奶。（牛奶要先放置温度） 5.搅拌一下。 6.选面包机酸奶程序，时间8个小时。（8-10小时都可以）
7.程序结束，做出来的酸奶有那种果冻的形态。 8.酸奶做的不是很多就没有放进酸奶杯中。 9.做好的酸奶要放进用开水烫过的酸奶瓶中密封起来，放进冰箱里。 小贴士 1.每小袋可以发酵1L的酸奶，酸奶酵母菌开封后要一次用完。 2.冰箱冷藏的酸奶要先放置室温在接入酸奶菌，牛奶不要使用散装的或者抗生素超标的牛奶。 3.面包机发酵过程中请勿摇晃或者频繁打开面包机盖子。 4.如果装进酸奶杯的话，酸奶杯要用开水消毒一下，然后倒扣自然空干。 以上介绍了做酸奶的方法和制作酸奶的过程，由此可以看出制作酸奶的过程重要性，在制作酸奶的过程中我们一定要有耐心，因为我们在做任何一件事情时，都不能保证它能达到我们预期的效果，所以说我们在制作酸奶时也要有最好的准备最坏的打算，不能因为制作出来的酸奶不好就丧失了自信心，总而言之美好的事物值得我们去不断的研究。
活动内容：小班数学 活动名称:《箱子的秘密》 活动目标: 1.感知3以内的数； 2.体验参与数学活动的乐趣； 活动准备: 魔法箱一个；魔法棒一个；水果图片若干（石榴1个、梨 2个、苹果3个）；数字123；水果实物（石榴1个、梨2个、苹果3个）；操作盘3个；三座房子（分别标有数字123）、小熊卡片三张（一只熊、两只熊、三只熊各一张）；水果操作卡片若干张、音乐《甩葱歌》 活动过程: 一、导入:（你变魔法的形式引起幼儿兴趣） 师:打招呼 师:今天呀！张老师要和小朋友们玩变变变的游戏，你们看，老师这里有一个大箱子。 师:现在老师要变魔术了！123变。 二、活动过程: a.变出所有水果实物； b.一组一组去点数; （哪些水果呀？我们一起来数一数！ 注:数完每个实物就出示相应的图片和数字） c.出示相应水果图片儿 （1）一个石榴用数字宝宝1来表示； （2）两个梨用数字宝宝2来表示； （3）三个苹果用数字宝宝3来表示； d.吃水果 （1）一个石榴ao （2）两个梨aoao （3）三个苹果aoaoao 2.通过操作感知3以内的数 （1）变魔法出示小动物（小熊）
（2）送小熊回家（出示三座房子） （3）送小熊水果（水果图片若干） 说明: 把三张小熊图片都变出来之后，再引出小熊回家; 送小熊回家之前要先向幼儿介绍一下三座房子上面的数字，教师务必要先做示范，可以先送一只小熊回家。也可以请个别幼儿示范。 送小熊水果的时候一定要先做示范可以是教师或者个别幼儿示范。然后再集体操作！ 3.游戏《抱一抱》 游戏之前教师要向幼儿交代游戏规则！要求幼儿围一个圈，音乐响做各种动作，音乐停。教师出示数字几？就要求几个小朋友抱一块儿。 注:每次游戏的结果，教师都应当给与点评和纠正，并且表扬和鼓励。数字顺序231 三、活动结束 去户外玩儿游戏，拍手游戏，边拍边走出活动室，请你跟我拍一下1，请你跟我拍两下12，请你跟我拍三下123.
《酸奶的秘密》教案 （一）教学目标和能力要求 1．科学知识目标 （1）了解细菌的形态。 （2）了解细菌的主要特点。 （3）认识细菌对人正反两方面的作用。 （4）了解病毒也是生物中的一类。 2．能力培养目标 （1）通过对细菌形态的观察，进行科学的比较与描述。 （2）通过制作酸奶的活动，培养提出问题、猜测和设计对比实验的能力。3．情感态度价值观 （1）认识科学是不断地发展的，需要不断地学习。 （2）学习利用互联网搜集信息，愿意与同学合作与交流。 （二）教学指引 2.活动指引 问题情境：创设小朋友饮用的酸奶的情景，提出问题——酸奶是怎样制成的呢？ 动力制酸奶
酸奶是利用鲜奶制成的一种美味食品。如果掌握了方法，也可以自己制作酸奶。这一活动的目的是让学生亲历酸奶的制作过程，从中找出酸奶制作的关键步骤——添加新鲜酸奶；理解牛奶制成酸奶是由于细菌（乳酸菌）在起作用，感受细菌的存在。 指导学生按照书中的步骤自己动手制作酸奶。实验前应让学生洗净双手。 第1步，认识制作酸奶的主要材料及工具：一盒新鲜牛奶和一盒酸奶，勺子（用来盛取酸奶及搅拌），盛鲜牛奶和酸奶的碗（用于调和），保温瓶（用于发酵）。 第2步，“把鲜牛奶煮开，再凉至35。C左右”。通常35～40。C的温度下，乳酸菌才能充分发酵，形成酸奶。 第3步，“在牛奶中加入2勺酸奶，搅拌均匀。”通常500毫升的鲜牛奶配125克原味酸奶一盒，加入后要搅拌均匀，使菌种均匀分布，有助于酸奶发酵完全。 第4步，“放入保温瓶中，保温10小时左右。”放入保温瓶中是为了让乳酸菌能始终保持在适宜的温度下发酵，也可用其他密闭容器代替保温瓶，在容器外包上毛巾等保温物品。但决不能使用实验室仪器代替，一定要使用干净卫生的食用餐具。 第5步，“把奶倒出来。观察牛奶发生了怎样的变化？”由于课堂教学时间所限，在学生操作完第4步之后，教师可以把提前10小时左右用同样方法制作的酸奶，供学生观察、品尝，比较与鲜牛奶有什么不同。观察时，注意引导学生从颜色、气味、形态（浓度）、味道等方面进行有序观察。 学生自制的酸奶可以在放学后让学生到实验室来品尝。最好让他们互相交换品尝，比较谁的味道更好一些，为下节课做铺垫。 作活动中的一个条件进行研究。如：改变添加酸奶时鲜牛奶的温度；改变加入酸牛奶的量；改变添加酸奶时鲜牛奶的温度；改变放入保温瓶中的保温时间等。 该实验可以四人小组为单位，用以下表格引导学生设计实验。 实验记录表 第（）小组成员：（）特邀嘉宾：（） 我们的结论： 在下一节课，可让学生互相交流研究结果，使学生认识到鲜牛奶凉至的
制作酸奶的方法 制作酸奶的方法对于大部分人来说都是不会的，一般人会的只是对于酸奶的食用而已，但是在很多人的眼里，只要知道酸奶的食用方法就可以了，因为在超市里面是有好多酸奶卖的，所以想吃的时候就去买就行了，干嘛要自己制作酸奶呢?这点其实也是很多人心中的疑惑之处，但是学会了制做酸奶确实是有好处的。 大家可以试想一下，要是哪天因为某些原因，导致超市全部关门的时候，我们想吃酸奶就没有地方买了，而唯一能够吃到酸奶的方法，就是自己去制作，所以，在这时候制作酸奶的方法就显得是那么的重要了。那么，下面就来说说制作酸奶的方法具体是什么? 主料:纯牛奶800克,酸奶200克 辅料:白砂糖15克 自制酸奶的做法步骤 1.选择比较新鲜的纯牛奶和一种自己喜欢的酸奶; 2.酸奶机中注入适量开水; 3.将酸奶机中配备的塑料碗(包括盖子)事先用开水浸泡2-4分钟消毒，然后将酸奶和纯牛奶都倒入碗中，搅拌均匀; 4.然后将塑料碗盖上盖，注意一定要盖严实，放入酸奶中，再将酸奶机的盖子盖好，插上电源，8-12个小时后，酸奶就做好了，取出加入糖搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏即可。 好处作用 一是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更容易消化和
吸收。二是酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效。三是乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而具有防癌作用。四是能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素。五是有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。六是一般来说，无论是手术后，还是急性、慢性病愈后的病人，为治疗疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素，使肠道菌丛发生很大改变，甚至一些有益的肠道菌也统统被抑制或杀死，造成菌群失调。酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25-0.5千克，可以维持肠道正常菌丛平衡，调节肠道有益菌群到正常水平。所以大病初愈者多喝酸奶，对身体恢复有着其他食物不能替代的作用。因此，对于久病初愈的人来说也是最需要的。 制作酸奶的方法对于一般人来说是比较苦难的，可能这点也是很多人不愿意学习制作酸奶的方法的一个原因吧。其实，上文介绍的制作酸奶的方法已经算是比较简单的了，关于制作酸奶的方法还有很多，一般都是比这里说到的要复杂许多的。所以，为了我们的将来，大家最好还是学习一下制作酸奶的方法吧。