《做酸奶》教学设计
教学目标：
过程与方法：
1、认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用；知道酸奶是有乳酸菌发酵而变成的；学会对有害细菌的预防措施；
2、通过自制酸奶证明细菌的存在；能够通过收集资料，模拟细菌的繁殖来探索细菌的特点；学会一些防止病菌传播的方法；
3、关心科学和人类相关的社会问题；体验科学技术进步给人类生活带来的好处
知识与能力：
1.认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用；
2.知道酸奶是有乳酸菌发孝而变成的；
3.学会对有害细菌的预防措施；
情感、态度与价值观：
1.关心科学和人类相关的社会问题；
2.体验科学技术进步给人类生活带来的好处。
教学重难点：
重点：做酸奶的活动
难点：在模拟细菌繁殖的实验中计算细菌的繁殖个数
教学准备：
教师准备：课件、视频资料、纸、粉笔灰
学生准备：做好的酸奶、课前收集的各种细菌的资料
教学过程：
一．1、出示调查表
师：同学们，老师课下做了一份小调查，发现班级里大部分学生都喜欢喝酸奶。那你们知道酸奶是如何制作的吗？
学生小组稍作交流。
师：这里有一段精彩的视频，在观看的过程中，请同学们注意观察，酸奶的制作分为几个步骤呢？并思考什么因素决定了酸奶的形成？
2.调查学生喝奶的情况
在我们班里经常和牛奶的同学有多少？学生举手
经常喝酸奶的有多少？学生举手
你对酸奶了解多少呢？师生谈酸奶的好处。幻灯片展示
二．品尝酸奶
这里有几杯同学们做的酸奶，想不想品尝一下
学生品尝酸奶，做点评。
明确做酸奶的过程和注意事项。
（1）酸奶的制作方法：
①在锅里放入一些鲜牛奶，再加一些白糖，煮开几分钟。
②消毒保温杯和勺子。（可用开水烫一烫）
③待牛奶冷却到35℃—40℃的时候，把鲜牛奶倒入自消过毒的保温杯，并往里面加入适量的酸奶，仔细搅匀，并盖上盖子。
④保温5-6个小时后，酸奶就做成了。
（2）注意事项
制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度，保持在35℃—40℃左右；二是卫生，所有的器皿要进行消毒处理。自制的酸奶要放入冰箱冷藏，不要存放太久。
播放工厂制作酸奶的视频资料。
通过制作和品尝酸奶，你还有哪些感兴趣的问题呢？
生：鲜牛奶是怎样变成酸奶的呢？……
三．认识细菌的特点
认识乳酸菌——在适宜的温度下，乳酸菌会使牛奶发酵成酸奶。
乳酸菌属于微生物，是细菌，那么细菌有哪些特点呢？
小、“吃”、快
模拟细菌的繁殖特点和速度——二分裂繁殖、每隔二十分钟
四．细菌的功与过
细菌在我们的生产生活中又有哪些影响呢？
师生结合资料交流探讨。
对待细菌，我们要一分为二地看待。
五．认识病菌的传播途径及预防措施
病菌是通过什么途径侵入人体的呢？
模拟病菌通过皮肤接触传染的活动：老师用沾粉笔灰的手和第二位同学握手，依次传递下去，粉笔灰就传给了握过手的同学。
其实有些病菌的传播也是这个道理。
还有什么其他途径会使病菌沾到你的手上？我们应该怎么预防？
师生交流。
除了皮肤接触以外，还有哪些途径会使病菌侵入人体？
补充介绍有关病菌传播途径的资料。
介绍几种常见的病菌预防方法。
六．总结
通过这节课，同学们有哪些收获？
课下继续做酸奶，使酸奶更加美味可口。
板书设计：
2、做酸奶
小
乳酸菌→细菌“吃”
快：二分裂繁殖
《做酸奶》教学反思
《做酸奶》是小学六年级科学第一单元第二课的内容，对学
生来说，是一节非常有趣的课。对于本节课我总结如下，
1.让学生亲历探究的过程
在教学《做酸奶》第一课时，因为考虑到时间的关系，决定让学生把做酸奶这一实践活动延续到家里进行。在上第二课时的课上作了
一次调查，发现回家做酸奶的同学寥寥无几，难得有个别同学做了却没有成功。因此决定和学生一起再经历一次做酸奶的过程。从这一点也可以看出，我们教师应该做一个科学实践活动的组织者引领者。
2.在实验前让学生明确实验目的与方向。
对于六年级学生来说他们应该了解实验变量的控制问题，但是
真要做起实验来，他们却往往忽略了这一点而导致实验数据的误差或直接的失败。作为我们教师就应该有意识地在学生实验前将这一技能
有目的地进行渗透，以让学生在今后的实验过程中知道如何对实验变量加以控制。
3.实验后及时地作出总结
请学生谈谈自己做酸奶的经验，有同学没有做成功，觉得没有
经验。平常我们也是这么认为，成功了才谈得上经验，失败了只有教训。但我觉得不是的。我认为经验应该有成功的经验，也有失败的经验。因为，“失败是成功之母”，有了失败的经验，就会离成功接近了。特别是在科学探究活动中，失败是经常有的事，如果把失败仅看
作是一种教训，未免太过苛刻。我们总在一些失败中前进，在失败中
有新的发现，这就是一个成功的过程，所以失败了也是一种经验。因此，我明确要求学生写出自己的得和失，把它们都看做一种经验。我
想这对促进他们大胆实践、用于创新是有帮助的。
每一个实验都传授给学生一定的知识、技能和方法。但对于小学
生来讲要自己悟出其中的涵义还是比较困难的，作为一个教师就要进
行适当的引导，这样一来在学生的头脑中就会留下深刻的印象，甚至他们的情感态度价值观都会得到提升，科学素养就会得到锻炼与提
高。
本节课还存在许多的不足，在语言上，教师在应该强调的地方没有加强语气，并且与学生的互动欠缺。这一点要在平时的课堂做起，
不能求快，要争取每节课都对学生进行表扬鼓励，增强亲和力，让学
生乐于互动，争取达到“教师的一个眼神，学生就能领会出要说什么”。
在教授的过程中，对学生还是不够放心，有些知识点絮叨太多，
应该让学生自己总结。并且过渡语欠缺，这就要求多思考多准备，对
教案特别熟悉。
每一次的听课对自己的成长都是一个很好的提升机会，老师们总能给我提出很有价值、很精彩的意见，相信凭借自己的努力与大家的
帮助，我的科学课一定会更加丰富多彩。