第二章真核微生物的形态、构造和
功能
教学重点：
1 真核微生物的概述；
2 酵母菌的细胞形态构造和功能、繁殖方式和生活史、菌落；
3 霉菌细胞的形态构造、繁殖方式、菌落；
4 产大型子实体的真菌—蕈菌。
第一节真核微生物概述真核微生物（eukaryotic micro-organisms）：是一大类具有真正细胞核（细胞核具有核膜与核仁）、能进行有丝分裂和减数分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等多种复杂的细胞器的较高等的微生物。
一、真核微生物与原核生物的比较
这两类生物在细胞结构和功能等方面都有显著的区别。
二、真核微生物的主要类群
（一）真核微生物的主要类群
菌物界：指一大群无叶绿素、依靠细胞表面吸收有机养料、细胞壁一般含有几丁质的真核微生物。一般包括真菌、粘菌和假菌（卵菌等），真菌是重要的真核微生物，按其外观形态可分为：酵母菌、霉菌及各类蕈菌。
真菌在Ainsworth分类系统的分类：
粘菌门
真菌界
真菌门：鞭毛菌亚门、子囊菌亚门、担子菌亚门、
接合菌亚门、半知菌亚门。
（二）真菌的特点
1、产能：无叶绿素，不能进行光合作用；
2、形态：一般具有发达的菌丝体或单细胞；
3、细胞壁特有成分：细胞壁多数含有几丁质；
4、营养方式：异养吸收型；
5、繁殖：以产生大量孢子（无性或有性）的方式进行；
6、生活习性：陆生性较强，少数水生生活。
三、真核微生物的细胞构造
（一）细胞壁
1.真菌的细胞壁
（1）功能：具有固定细胞外形、保护细胞免受外界不良因子的损伤。
（2）主要成分：多糖、少量的蛋白质和脂类。
多糖构成了细胞壁中有形的微纤维（β—1.4聚合物）和无定形基质（包括甘露聚糖、葡聚糖和少量蛋白质）的成分。
（3）真菌细胞壁中的多糖：
低等真菌——纤维素为主；
酵母菌——葡聚糖为主；
高等陆生真菌——几丁质（数百个NAG以β-1.4糖苷键相连）为主。
2.藻类的细胞壁
结构骨架由纤维素组成，以微纤丝的方式层状排列，其间填充间质多糖（主要是杂多糖，成分随种类而异，如褐藻酸、岩藻酸、琼脂等）。
（二）鞭毛与纤毛
某些真核微生物细胞表面长有或长或短的毛发状、具有运动功能的细胞器，长度150～200μm、数量较少者为鞭毛；长度5～10μm、数量较多者为纤毛。在构造、运动机制等方面与原核生物差别极大。
1、真核微生物鞭毛的构造鞭毛杆的横切面呈“9+2型。”
2、具有鞭毛的真核微生物
原生动物、藻类和低等真菌的游动孢子、配子具鞭毛；草履虫等纤毛纲的微生物有纤毛。
（三）细胞质膜
真核细胞和原核细胞在其质膜的构造和功能上十分相似。
（四）细胞核
是细胞遗传信息的贮藏、复制和转录的主要部位。
1、形状和数量：外形固定（球或椭圆体状）、有核膜包裹的细胞核。每个细胞一般只含1个细胞核,有的2个或多个；真菌的菌丝顶端细胞中，常常找不到细胞核。
2、构造：由核被膜、染色质、核仁和核基质等组成。真菌细胞核中染色体的形状较小，不同种类数目差别较大。
（五）细胞质和细胞器
位于细胞质膜和细胞核之间的透明、粘稠、不断流动并
充满各种细胞器的溶胶，称为细胞质。
1、细胞基质和细胞骨架
细胞基质（细胞溶胶）：真核细胞中，除细胞器以外的胶状溶液。
细胞基质内含赋予细胞以一定机械强度的细胞骨架和丰富的酶等蛋白质、各种内含物、中间代谢物等，是细胞代谢活动的重要基地。
细胞骨架：由微管、微丝（肌动蛋白丝）和中间丝3种蛋白质纤维构成的细胞支架，具有支持、运输和运动等功能。
2.内质网和核糖体
内质网：由脂质双分子层组成的与细胞基质相隔离、彼此又相通的囊腔和细管系统。主要存在于某些动物细胞中。具合成和运送胞外分泌蛋白的功能，与脂类和钙代谢密切相关。
核糖体：由40%蛋白质和60%RNA共价结合而成；沉降系数为80S，由60S和40S的2个小亚基组成。
3.高尔基体
由4～8个平行片囊和大小不等的囊泡所组成的膜聚合体（其上无核糖体）。是协调细胞生化功能和沟通细胞内外环境的主要细胞器。真菌中仅少数低等种类中（腐霉属Pythium）发现。
4.溶酶体
单层膜包裹、内含多种酸性水解酶的小球形（φ0.2～0.5μm）、囊泡状细胞器，具消化作用功能。
5.微体（过氧化物酶体）
结构与溶酶体相似，内含氧化酶和H2O2酶，可使细胞免受H2O2毒害，并能氧化分解脂肪酸等。
6.线粒体
进行氧化磷酸化反应的重要细胞器。呈杆状，具双层膜，φ0.5～1.0μm，长度约1.5～3.0μm，每个细胞内数目通常为数百至数千个，或更多（有的达50万个）。
结构复杂，有O2和O2无的条件下其结构不同。
7.叶绿体
存在于绿色植物（包括藻类）的细胞中，能转化光能为化学能的绿色颗粒状细胞器。
8.液泡
存在于真菌和藻类等真核微生物细胞内，由单位膜分隔。
形态、大小受细胞年龄和生理状态而变化，一般在老龄细胞中的液泡大而明显。
成分：糖原、脂肪、和多磷酸等贮藏物，精AA、鸟AA 和谷氨酰胺等碱性氨基酸，以及蛋白酶、酸性和碱性磷酸酯酶、纤维素酶和核酸酶等各种酶类。
功能：维持细胞的渗透压，贮藏营养物，以及消化作用。
9.膜边体
位于菌丝细胞四周质膜和细胞壁间、有单层膜包裹的细胞器。形态呈管状、囊状、球状、卵圆状或多层折叠膜状，内含泡状物或颗粒状物。为许多真菌所特有。
功能：可能与分泌水解酶或合成细胞壁有关。
10.几丁质酶体（壳体）
活跃于各种真菌菌丝顶端细胞中的微小泡囊，直径40～70nm，内含几丁质合成酶。
功能：把其中所含的几丁质酶不但运送到菌丝顶端细胞
壁表面，使该处不断合成几丁质微纤维，从而保证菌丝不断向前延伸。
11.氢化酶体
单层膜包裹的球状细胞器，内含氢化酶、氧化还原酶、铁氧还蛋白和丙酮酸。通常存在于鞭毛基体附近，为其运动提供能量。
只存在于反刍动物瘤胃中的厌氧性的原生动物和厌氧性真菌中。
第二节酵母菌
〖概述〗
（一）酵母菌（yeast）：泛指以芽殖为主、形态结构简单、能发酵糖类的各种单细胞真菌。它们的起源不同，又没有共有的相当专一的特征。“酵母菌”不是一个分类学上的名称，是一类单细胞的真核微生物的通俗名称。
酵母菌分属于子囊菌亚门、担子菌亚门及半知菌亚门。
（二）酵母菌的5个特点：
1、形态：个体一般以单细胞状态存在；
2、繁殖：多数营出芽繁殖（无性）或裂殖，少数种在特定环境下可产生子囊孢子；
3、产能：能发酵糖类产能；
4、细胞壁成分：常含甘露聚糖；
5、生活环境：常生活在含糖较高、酸度较大的环境中，pH 3.8 ~ 6.0。
一、分布及与人类的关系
（一）分布
在自然界的分布很广。主要生长在偏酸的含糖环境中，利用石油的种类可生活在油田和炼油厂附近的土层中。也有生活在高等动物的肠道内，人的指甲、头发、眼、血液、肾、呼吸道等处。
（二）酵母菌与人类生活
约有500多种（1982年），与人类生产、生活密切相关。对人有利也有害，利大于害。
1、酵母菌带给人类的好处
（1）酵母菌应用很早，是人类的“第一种家养微生物”。
在食品酿造、医药工业、化工、废水处理、石油加工、生产SCP等方面占有重要地位。利用菌体及其细胞成分或作为实验材料。
（2）酵母菌是一种优良的单细胞蛋白（SCP，single cell protein）
它的细胞Pr含量干重的50％以上，并含有人体必需的AA。如果每天生产450万千克酵母菌体，其Pr含量相当于1万头肉用牛，可用以补充食品饲料。
（3）基因工程中被用来表达外源蛋白功能的优良“工程菌”。
（4）医药、化工:在石油工业中，酵母菌能把石油中的多种烃氧化，并生成产物如α-酮戊二酸，柠檬酸等，转化率在80％以上。有些酵母菌体能产生大量有机酸类，维生素等形成一系列主付产品。
（5）环境保护：处理各种工业废水，效果很好，同时能获得饲料酵母。
3、酵母菌给人带来危害
（1）腐生型酵母菌：使食物、纺织品和其它原料腐败变质，有的酵母是发酵工业的污染菌。
（2）致病菌：有些能引起人和动物病害，例如白假丝酵母（可引起皮肤粘膜、呼吸道、消化道以及泌尿系统多种疾病）、新型隐球酵母（侵犯中枢神经系统）等。
二、酵母菌细胞的形态和构造
（一）形态
酵母菌是一类单细胞真菌，形态有卵圆形、球形、圆柱形，有时因子代与母代细胞连在一起不分开，故呈假菌丝状。
细胞直径1～5微米，长约5～30微米或更长。
（二）构造
酵母菌细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡、线粒体、核糖体、内质网及颗粒状内含物等。
1 细胞壁
厚约25nm，重量为细胞干重的25%，主要成分是葡聚糖（30－34％）和甘露聚糖（30％），此外脂类（8.5－13.5％）、蛋白质（6－8％），几丁质含量因种类而异，一般在2％左右。酵母菌的细胞壁可用蜗牛消化酶水解，制成原生质体。
2 细胞膜
1) 结构：与原核生物基本相同。三层结构组成。
2) 化学组成：主要成分为蛋白质（约干重50%）、类脂（约40%）和少量糖类。细胞膜中含有固醇，可能增强细胞膜强度，V D的来源。
3 细胞核
细胞核由双层核膜包围，形状固定。核内有可见的线状染色体，其数目因种而异。少则几条，多则十几条。由DNA 与组Pr牢固结合而成，每条染色体上都有着丝点。核内还有一个或几个核仁。是合成核糖体的场所。
功能：携带有整个细胞的遗传信息，是所有生物化学、遗传学过程的控制中心，在代谢和繁殖中起主要作用。
4 其他构造
有氧条件下会形成许多杆状或球状的线粒体。缺氧条件下形成无嵴、没有氧化磷酸化的线粒体。
功能：是氧化磷酸化、能量转化的场所，是电子传递的基本功能单位，是细胞的能量库。
此外酵母菌细胞质还有大量液泡、内质网（与脂类和钙代谢有关）、RNA核糖体、脂类颗粒、微体（可能参与甲醇和烷烃的氧化）等。
三、酵母菌的繁殖方式和生活史
酵母菌的繁殖方式有无性繁殖和有性繁殖。
（一）无性繁殖
无性繁殖又分为芽殖、裂殖和产生无性孢子三种形式。
真酵母：具有有性繁殖的酵母菌。
假酵母（拟酵母）：只进行无性繁殖的酵母菌。
1、芽殖：芽殖是酵母菌最普遍的繁殖方式。母细胞表面外突长出芽细胞，芽细胞脱离母体即为新个体——芽孢子。有时芽细胞不脱离母体，又长出新芽，于是新出现大小细胞相连的假菌丝状。
假菌丝:子细胞和母细胞不立即分开，其间仅以狭小面积相连，形成藕节状的细胞串，称为假菌丝。如：产朊假丝酵母（Candida utilis）
真菌丝:子细胞和母细胞连接，其间横隔面积与细胞直径一致，形成竹节状的细胞串，称为真菌丝。
芽痕：芽孢子离开母细胞，留在母细胞上的痕迹。
蒂痕：芽孢子离开母细胞，留在芽孢子上的痕迹。
2、裂殖：少数酵母（裂殖酵母属Schizosaccharomyces）借细胞横分裂繁殖为裂殖。当母细胞长到一定大小时，细胞核开始分裂，之后，在细胞中间产生一隔膜，将细胞一分为二。
3、产生无性孢子
有些酵母菌可形成一些无性孢子如节孢子（白地霉Geotrichum candidum）、掷孢子（掷孢酵母属Sporobolomyces）、厚垣孢子等。
（二）有性繁殖
有性繁殖则是通过形成子囊和子囊孢子以及担孢子。
1、产生子囊孢子
子囊孢子：在子囊中形成的有性孢子叫子囊孢子。形成子囊孢子是子囊菌的主要特征。
形成过程：较复杂。
（1）质配:两种不同性别的细胞各伸出一个突起然后穿越相连，相连处的细胞壁溶解。两个细胞的细胞质融合称质配。
（2）核配：接着两个单倍体的核融合成为结合子。
（3）形成子囊和子囊孢子：结合后的核进行减数分裂形成4－8个单倍体的核。其外包以细胞质形成子囊孢子，细胞壁演变成子囊壁。
第一节细菌 一形态 (一) 形状：基本形状 球状----球菌杆状---杆菌螺旋状----螺旋菌 1.球菌 基本形状：圆球形、扁圆球形、椭圆球形 种类(依子细胞的空间排列方式分)： 单球菌一个方向分裂子细胞分散 双球菌一个方向分裂子细胞成对排列 链球菌一个方向分裂子细胞链状排列 四联球菌二个方向分裂，子细胞田字形排列 八叠球菌三个方向分裂，子细胞立方形排列 葡萄球菌多个方向分裂，子细胞葡萄状排列 2.杆菌 基本形状 杆状 圆柱状 同一种杆菌宽度比较稳定，长度易变 种类 与工农业生产关系密切 大多数杆菌菌体分散存在，如鼠疫巴氏杆菌、大肠杆菌、麻风杆菌、痢疾志贺氏菌 有些呈链状排列、栅状排列、八字形排列，如苏云金杆菌。 3.螺旋菌 基本形状 弯曲杆状 包括 o弧菌菌体弯曲呈弧形或逗号形，如霍乱弧菌 o螺旋菌菌体回转如螺旋状，如红螺菌 (二)大小 单位 微米 1mm=1000μm 球菌大小以直径表示:0.5-2.0微米 杆菌宽度与球菌相似，长度:0.2-8.0微米 螺旋菌大小以菌体两端点间距离表示 (三)影响细菌形状和大小的因素
菌龄 环境条件 o环境条件适宜的幼龄菌，表现正常的大小和形态 o环境温度偏高、营养条件失调的老龄菌，菌体萎缩 二、细菌的细胞结构 所有的细菌都有共同的基本结构 细胞壁 o原生质体（细胞膜、细胞质、原核） 某些细菌有特殊结构 o如鞭毛、荚膜、芽孢等 （一）基本结构 1．细胞壁 ·功能 a)维持细胞外形 b)保护原生质体，在渗透压不宜的环境中保持生命力 Gram staining 1884年丹麦医生C.Gram 涂片→结晶紫初染（紫色）→碘液处理→乙醇脱色→复红复染（红色） 除支原体、螺旋体、细菌L型外，所有原核生物均有细胞壁，可区分为Gram阳性或阴性菌，两者在化学组成及细胞壁结构上差异显著 可能原理 结晶紫-碘复合物 o阳性菌壁厚，肽聚糖含量高，结构紧密，含脂量少;酒精脱色，肽聚糖不溶于酒精，紫色不褪，复染不能进行 o阴性菌相反 肽聚糖是原核生物细胞壁特有的化学组成，青霉素等能破坏其结构或抑制其合成 2．细胞膜(细胞质膜) 功能 a)物质转运与营养作用，渗透屏障 b)呼吸作用与生物合成作用中心 化学组成 蛋白质 60-70% 磷脂 20-30% 多糖 2%
第二章《原核微生物》习题 一、名词解释 1．细菌： 2．聚-β-羟丁酸(poly-β-hydroxybutyric acid，PHB ) 3．异染粒(metachromatic granules) 4．羧酶体(carboxysome) 5．芽孢(spore) 6．渗透调节皮层膨胀学说 7．伴孢晶体（parasporal crystal） 8．荚膜（capsule） 9．原核生物： 10．古生菌(archaea) 11．L型细菌 12．鞭毛(flagella) 13．富营养化(eutrophication)： 14．假肽聚糖 15．蓝细菌： 16．支原体。 17．立克次氏体 18．衣原体 二、填空题 1．证明细菌存在细胞壁的主要方法有，，和。 2．细菌细胞壁的主要功能为，，和等。 3．革兰氏阳性细菌细胞壁的主要成分为和，而革兰氏阳性细菌细胞壁的主要成分则是，，和。 4．肽聚糖单体是由和以糖苷键结合的，以及和3种成分组成的，其中的糖苷键可被水解。 5．G+细菌细胞壁上磷壁酸的主要生理功能为，，和等几种。 6．G-细菌细胞外膜的构成成分为，，和。 7．脂多糖（LPS）是由3种成分组成的，即，和。 8．在LPS的分子中，存在有3种独特糖，它们是，和。 9．用人为方法除尽细胞壁的细菌称为，未除尽细胞壁的细菌称为，因在实验室中发生缺壁突变的细菌称为，而在自然界长期进化中形成的稳定性缺壁细菌则称为。 10．细胞质膜的主要功能有，，，和。 三、选择题 1．G-细菌细胞壁的最内层成分是（）。 （1）磷脂；（2）肽聚糖；（3）脂蛋白；（4）LPS 2．G+细菌细胞壁中不含有的成分是（）。 （1）类脂；（2）磷壁酸；（3）肽聚糖；（4）蛋白蛋 3．肽聚糖种类的多样性主要反映在（）结构的多样性上。 （1）肽桥；（2）黏肽；（3）双糖单位；（4）四肽尾 4．磷壁酸是（）细菌细胞壁上的主要成分。 （1）分枝杆菌；（2）古生菌；（3）G+；（4）G- 5．在G-细菌肽聚糖的四肽尾上，有一个与G+细菌不同的称作（）的氨基酸。
第二章原核微生物（Prokaryotes） 微生物三大类：P r o ka r y o t i c/e u ka r y o t i c/a c e ll u l a r m i c r oo r g a n i s m 主要章节，以第一节为主 比较原核细胞与真核细胞 主要内容：细菌（bacteria）放线菌(actinomycetes）蓝细菌(cyanobacteria) 古菌（Archaea）和其他几种原核微生物(others) 原核生物：广义上都可称之为细菌（bacteria）,指一大类细胞核无核膜包裹的原始单细胞生物。 包括（真）细菌（eubacteria/bacteria）和古（生）菌（archaea）两大类。（真）细菌主要要有：细菌（狭义的）、放线菌、蓝细菌、支原体、衣原体、立 克次氏体 第一节细菌（bacteria） 大量存在,小，单细胞，具肽聚糖细胞壁，水生型强，分布极其广泛，多喜中性 偏碱环境； 多数发酵后出现腐臭气味； 有害菌：各类病原菌、产生有毒物质的细菌、引起食品和工农业产品腐败变质、减产 有益菌：工业微生物、医药微生物、污染物讲解菌、动植物正常菌群、物质循环一、细菌的形态大小 （一）细菌细胞形态 较稳定，为分类学依据之一 三大类：球菌(coccus) 杆菌(bacillus) 螺旋菌(spirillum) 其他形状的细菌 1球菌(coccus):球形，常因为分裂具有方向性以及新细胞暂时不分开，而形成 各种细胞堆积―――图示并解释(分裂面的情况)：
单球菌双球菌四联球菌八叠球菌葡萄球菌链球菌 如金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）是引起伤口化脓的主要微生物;肺炎双球菌（Diplococcus pneumoniae）、乳链球菌（Streptococcus lactis）、尿素微球菌（Micrococcus ureae）、藤黄八叠球菌（Sarcina lutea）。 2杆菌(bacillus) 图示并解释： 杆状、棒状、丝状，单个或成链。杆菌短径(‘粗细’)稳定，但长度变化大。单生、双生或成链 如大肠杆菌（Escherichia coli），为短杆状 G－肠道正常或条件致病菌；芽孢杆菌属（Bacillus）是最常见 G＋杆菌，如枯草杆菌（Bacillus subtilis）、炭疽杆菌（Bacillus anthracis）等。 3螺旋菌（spirllum/spirochete) 细胞壁较坚韧，细胞成刚性 弧菌 (vibrio)：弧状，靠鞭毛运动 如霍乱弧菌（Vibrio cholerae） 螺菌（spirllum）：螺旋状，靠鞭毛运动，如幽门螺杆菌（Helicobater pylori） 4其它形态细菌: 图示并解释： 柄细菌：杆状细胞一端有细柄 鞘细菌（球衣菌）：较多杆状细胞包裹于一个丝状衣鞘中 细菌的多态：有些细菌不同生长期、不同菌龄、不同生理状态、老化时可能出现不同形态 （二）细菌细胞的大小 数μm, 0.2～80μm,光学显微镜可见。P15； 如大肠杆菌（Escherichia coli）约0.5*1-2μm 图示并解释： 细胞的大小是细菌分类特征 同一细菌的不同菌龄细胞大小可能不同；杆菌短径较稳定，而长度变化较大 细菌细胞大小还与营养等因素相关 细胞大小的测量结果只是近似值，在显微镜下用测量
第二章真核微生物的形态、构造和 功能 教学重点： 1 真核微生物的概述； 2 酵母菌的细胞形态构造和功能、繁殖方式和生活史、菌落； 3 霉菌细胞的形态构造、繁殖方式、菌落； 4 产大型子实体的真菌—蕈菌。 第一节真核微生物概述真核微生物（eukaryotic micro-organisms）：是一大类具有真正细胞核（细胞核具有核膜与核仁）、能进行有丝分裂和减数分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等多种复杂的细胞器的较高等的微生物。 一、真核微生物与原核生物的比较 这两类生物在细胞结构和功能等方面都有显著的区别。
二、真核微生物的主要类群 （一）真核微生物的主要类群
菌物界：指一大群无叶绿素、依靠细胞表面吸收有机养料、细胞壁一般含有几丁质的真核微生物。一般包括真菌、粘菌和假菌（卵菌等），真菌是重要的真核微生物，按其外观形态可分为：酵母菌、霉菌及各类蕈菌。 真菌在Ainsworth分类系统的分类： 粘菌门 真菌界 真菌门：鞭毛菌亚门、子囊菌亚门、担子菌亚门、 接合菌亚门、半知菌亚门。 （二）真菌的特点 1、产能：无叶绿素，不能进行光合作用； 2、形态：一般具有发达的菌丝体或单细胞； 3、细胞壁特有成分：细胞壁多数含有几丁质； 4、营养方式：异养吸收型； 5、繁殖：以产生大量孢子（无性或有性）的方式进行； 6、生活习性：陆生性较强，少数水生生活。
三、真核微生物的细胞构造 （一）细胞壁 1.真菌的细胞壁 （1）功能：具有固定细胞外形、保护细胞免受外界不良因子的损伤。 （2）主要成分：多糖、少量的蛋白质和脂类。 多糖构成了细胞壁中有形的微纤维（β—1.4聚合物）和无定形基质（包括甘露聚糖、葡聚糖和少量蛋白质）的成分。 （3）真菌细胞壁中的多糖： 低等真菌——纤维素为主； 酵母菌——葡聚糖为主； 高等陆生真菌——几丁质（数百个NAG以β-1.4糖苷键相连）为主。 2.藻类的细胞壁 结构骨架由纤维素组成，以微纤丝的方式层状排列，其间填充间质多糖（主要是杂多糖，成分随种类而异，如褐藻酸、岩藻酸、琼脂等）。 （二）鞭毛与纤毛 某些真核微生物细胞表面长有或长或短的毛发状、具有运动功能的细胞器，长度150～200μm、数量较少者为鞭毛；长度5～10μm、数量较多者为纤毛。在构造、运动机制等方面与原核生物差别极大。
第二章原核微生物 一、名词解释： 原核微生物；芽孢；菌落；细菌L型；伴孢晶体；糖被 二、填空题 I．证明细菌存在细胞壁的主要方法有_______，________，________和____等4种。2．细菌细胞壁的主要功能为_____，______，______和______等。 3．革兰氏阳性细菌细胞壁的主要成分为_____和_____，而革兰氏阴性细菌细胞壁的主要成分则是_____、_____、______和______。 4．肽聚糖单体是由____和____以_____糖苷键结合的_____，以及_____和____3种成分组成的，其中的糖苷键可被_____水解。 5．G+细菌细胞壁上磷壁酸的主要生理功能为_____、_____、_____和_____等几种。6．G-细菌细胞外膜的构成成分为_____、_____、_____和_____。 7．脂多糖(LPS)是由3种成分组成的，即_____、_____和_____。 8．在LPS的分子中，存在有3种独特糖，它们是_____、____和____。 9．用人为方法除尽细胞壁的细菌称为____，未除尽细胞壁的细菌称为____，因在实验室中发生缺壁突变的细菌称为_____，而在自然界长期进化中形成的稳定性缺壁细菌则称为_____。 10．细胞质膜的主要功能有______、______、_____、______和______。 三、选择题： 1．G-细菌细胞壁的最内层成分是( )。 (1)磷脂(2)肽聚糖(3)脂蛋白(4)LPS 2．G+细菌细胞壁中不含有的成分是( )。 (1)类脂(2)磷壁酸(3)肽聚糖(4)蛋白质 3．肽聚糖种类的多样性主要反映在( )结构的多样性上。 (1)肽桥(2)黏肽(3)双糖单位(4)四肽尾 4．磷壁酸是( )细菌细胞壁上的主要成分。 (1)分枝杆菌(2)古生菌(3)G+ (4)G- 5．在G—细菌肽聚糖的四肽尾上，有一个与G+细菌不同的称作( )的氨基酸。 (1)赖氨酸(2)苏氨酸(3)二氨基庚二酸(4)丝氨酸 6．脂多糖(LPS)是G+细菌的内毒素，其毒性来自分子中的（)。 (1)阿比可糖(2)核心多糖(3)O特异侧链(4)类脂A 7．用人为的方法处理G—细菌的细胞壁后，可获得仍残留有部分细胞壁的称作( )的缺壁细菌。 (1)原生质体(2)支原体(3)球状体(4)L型细菌 8．异染粒是属于细菌的( )类贮藏物。 (1)磷源类(2)碳源类(3)能源类(4)氮源类 9．最常见的产芽孢的厌氧菌是( )。 (1)芽孢杆菌属(2)梭菌属(3)孢螺菌属(4)芽孢八叠球菌屑 10．在芽孢的各层结构中，含DPA—Ca量最高的层次是( )。 (1)孢外壁(2)芽孢衣(3)皮层(4)芽孢核心 四、判断题 1．古生菌也是一类原核生物。 2．G+细菌的细胞壁，不仅厚度比G-细菌的大，而且层次多、成分复杂。
第二章原核微生物习 题及答案
第二章《原核微生物》习题 一、名词解释 1．细菌： 2．聚-β-羟丁酸(poly-β-hydroxybutyric acid，PHB ) 3．异染粒(metachromatic granules) 4．羧酶体(carboxysome) 5．芽孢(spore) 6．渗透调节皮层膨胀学说 7．伴孢晶体（parasporal crystal） 8．荚膜（capsule） 9．原核生物： 10．古生菌(archaea) 11．L型细菌 12．鞭毛(flagella) 13．富营养化(eutrophication)： 14．假肽聚糖 15．蓝细菌： 16．支原体。 17．立克次氏体 18．衣原体 二、填空题 1．证明细菌存在细胞壁的主要方法有，，和。 2．细菌细胞壁的主要功能为，，和等。 3．革兰氏阳性细菌细胞壁的主要成分为和，而革兰氏阳性细菌细胞壁的主要成分则是，，和。 4．肽聚糖单体是由和以糖苷键结合的，以及和 3种成分组成的，其中的糖苷键可被水解。 5．G+细菌细胞壁上磷壁酸的主要生理功能为，，和等几种。 6．G-细菌细胞外膜的构成成分为，，和。 7．脂多糖（LPS）是由3种成分组成的，即，和。 8．在LPS的分子中，存在有3种独特糖，它们是，和。 9．用人为方法除尽细胞壁的细菌称为，未除尽细胞壁的细菌称为，因在实验室中发生缺壁突变的细菌称为，而在自然界长期进化中形成的稳定性缺壁细菌则称为。 10．细胞质膜的主要功能有，，，和。 三、选择题 1．G细菌细胞壁的最内层成分是（）。 （1）磷脂；（2）肽聚糖；（3）脂蛋白；（4）LPS 2．G+细菌细胞壁中不含有的成分是（）。 （1）类脂；（2）磷壁酸；（3）肽聚糖；（4）蛋白蛋 3．肽聚糖种类的多样性主要反映在（）结构的多样性上。 （1）肽桥；（2）黏肽；（3）双糖单位；（4）四肽尾 4．磷壁酸是（）细菌细胞壁上的主要成分。 （1）分枝杆菌；（2）古生菌；（3）G+；（4）G- 5．在G-细菌肽聚糖的四肽尾上，有一个与G+细菌不同的称作（）的氨基酸。
第二章真核微生物的形态与结构 真菌一词来源于拉丁文的“蘑菇”（Fungus、复数Fungi）。现在这一词已远远超过了原来的概念，是微生物中一个庞大类群的总称，据统计，约有十几万种。由于真菌的种类极多，很难简明的加以概括，当前认为，真菌的菌体为单细胞或多细胞的分枝丝状体，或为单细胞的个体；真菌细胞中没有光合色素，不能进行光合作用；真菌属真核生物，细胞中具有与高等生物一样的真核，能进行有丝分裂，其繁殖方式主要靠孢子，包括有性孢子和无性孢子。真菌包括霉菌、酵母菌河和蕈菇。 真菌在自然界中分布非常广泛，与人类关系密切，在食品加工中具有重要作用。很多食品都是应用真菌制造的，如各种酒类、面包、酱油、豆腐乳等。有些真菌可以直接用作食品，如蘑菇、木耳、银耳等，既是味道鲜美的菜肴，又是营养丰富的保健食品。用作名贵药材的灵芝、茯苓等也是真菌的菌体。此外，真菌在土壤中的有机质分解中起着重要的作用。在农业生产上，有些真菌可寄生于昆虫的体内，使昆虫致病并死亡。因此可用于害虫的防治。 但是，真菌也有对人类有害的一面，如许多霉菌可引起农产品、纺织品和其他工业产品的发霉。由于被真菌污染使食品发生腐败变质，因而降低或失去食用价值。此外，有些真菌可产生毒素，使人畜中毒；也有一些真菌是病原菌，可引起人类和动植物的病害，给人类带来危害甚至灾难。 第一节真菌的一般特性 真菌的种类虽然很多，但是一般特性是相同的 一、真菌的细胞结构 各种真菌从形态上差异较大，但是细胞构造上是相同的，一般说来，真菌细胞要比原核生物的细胞要大，但比高等植物的细胞小。 真菌细胞的基本构造有：细胞壁、细胞膜、细胞核、内质网、线粒体等（见P64图3-19）。 1、细胞壁 和细菌细胞壁不同之处是真菌的细胞壁是由纤维素和几丁质组成。 2、细胞核 和原核生物相似，不同之处是有细胞内膜（细胞器的膜）。 3、内质网 （1）、细胞器：是细胞质内具有的特殊形态和功能的细胞结构，是真核细
第二章真核微生物的形态、构造和功能 1．本章内容提要与学时分配（4学时） 真核微生物概述；酵母菌的形态结构、生殖方式及其特点；霉菌繁殖类型；大型真菌的特征；真菌致病。 2．教学提示 本章重点在于让学生了解真核微生物的形态构造及各构造的功能、繁殖方式和菌落特征。 3．本章的目的与要求 1）掌握真核微生物（酵母、霉菌与蕈菌）结构及其特性，以及结构与功能的关系； 2）熟悉真核微生物与原核微生物结构和功能的差异。 4．作业（见课件） 第一节真核生物细胞结构 ●真核生物真核生物细胞具有复杂的，有膜包被的亚细胞器，使细胞功能区域化。 真核生物细胞由膜分隔。细胞含有几种不同类型的由膜包被的细胞器，其中进行着可调控的不同的生理生化过程。膜还可以传递信息，传递新陈代谢的中间产物 和终产物，从生物合成位点到使用位点（见图2.13）。 ●质膜质膜是半透膜，把细胞的内外部分隔绝开来，它还参与细胞间的识别，细胞 内吞作用和胞吐作用，并附着在细胞表面。膜内的运输体系使它能有选择性地把物 质输送到细胞内部。 真核生物的质膜是一个分隔细胞内和外的半透明(seml-permeable)屏障，这一点与原核生物相似，但是真核生物的质膜含有固醇，这种扁平分子使膜的硬度 增强，使真核细胞更加稳定。膜上还有运输系统，选择重要的物质进入细胞，并 参与内吞作用和胞吐作用，在此处，食物颗粒被吞入，废物以膜包被成小泡的形 式从细胞内排出。质膜还参与了细胞之间的重要相互作用过程，例如，细胞间的 识别系统及细胞在固体表面的附着作用。 ●细胞质细胞质内的水分占70%-85%，溶液中有蛋白质、糖类和盐类。细胞器悬 浮在细胞质中。真菌和藻类细胞中还有单层膜包被的液泡。 细胞质是蛋白质、糖类及盐类的稀溶液(水占70%-85%)，悬浮着所有的细胞器，并具有溶胶(sol-gel)的特点，即其分子组构可以是液体，也可以是半固体。在极稀 的溶液中，液泡作为营养物和废物的储藏场所，液泡的高含水量保持了细胞的高膨 胀压。 ●细胞骨架细胞骨架由微管、中间纤维和微丝组成，它们维持了细胞的形状。 真核细胞是通过微管蛋白组成的细胞骨架而得以稳定的，细胞骨架的构成包括，微管(直径25nm)，微丝(直径4-7nm)和一种类似于收缩肌的肌动蛋白构成的中 等纤维(直径8-10nm)。细胞骨架是一种动力结构，不但支持细胞，还支持变形虫式 运动、细胞质流、以及核和细胞的分裂。 ●核及核糖体细胞核是由双层膜包被的细胞器，含有细胞的染色体DNA。核内部 有核仁，这是核糖体RNA(rRNA)合成的场所。核糖体由蛋白质和BNA两种亚单 位构成，他们是DNA翻译和蛋白质合成的场所。 核包含有微生物DNA。真核微生物中的核通常包含不止一条染色体，在染色体中，DNA被组蛋白保护起来。在二倍体生物中，这些染色体是成对的。核由双 层核膜包被，膜上有孔，在核膜孔处内外膜融合在一起。正是通过这些孔，细胞核 能通过mRNA和核糖体对细胞进行稳定的调控。核膜在此处也是与内质网相连的。 核内有核仁，它富含RNA，核糖体在此处被合成。真核生物的核糖体基本上与原 核生物的相类似，但它们的更大一些，两个亚单位分别为60S和40S，组成一个
第二章原核微生物 一、名词解释 1、荚膜：一些细菌在其细胞表面分泌的、把细胞壁完全包围封住的一种粘性物质，一般成分为多糖，少数为多肽或多糖与多肽的复合物。荚膜具有保护、贮藏、附着和堆积代谢废物等生理功能。 2、芽孢：某些细菌在它的生活史中的某个阶段或某些细菌遇到不良环境时，在其细胞内形成的一个 圆形或椭圆形、厚壁、含水量低、抗逆（抗热、抗药物、抗辐射等）极强的内生休眠孢 子。产芽孢的细菌主要有好氧的芽孢杆菌属和厌氧的梭菌属。 3、鞭毛：由细胞质膜上的鞭毛基粒长出的穿过细胞壁神像体外的一条纤细的波浪状的丝状物。 4、菌落：由一个细菌繁殖起来的，由无数细菌组成具有一定形态特征的细菌集团。 5、菌苔：细菌在斜面培养基接种线上长成的一片密集的细菌群落。 6、丝状菌：细菌的一种形态，分布在水生境、潮湿土壤和活性污泥中，由柱状或椭圆状的细菌细胞 连接在一起，外围有鞘。如铁细菌，丝状硫细菌等。 7、菌胶团：有些细菌由于其遗传特性决定，细菌之间按一定的排列方式互相黏集在一起，被一个公 共荚膜包围形成一定形状的细菌集团叫菌胶团。 8、衣鞘：球衣菌属、纤发菌属、发硫菌属、亮发菌属、泉发菌属等丝状体表面的粘液层或荚膜硬质化，形成一个透明坚韧的空壳，叫衣鞘。 9、黏液层：有些细菌的表面分泌的黏性的疏松地附着在细菌细胞壁表面上的，与外界没有明显边缘 的多糖。
二、选择题 1.革兰氏阴性菌细胞壁的⑤成分比阳性菌高。 ①肽聚糖②磷壁酸 ③类脂质④蛋白质⑤类脂质和蛋白质 2. ②可作为噬菌体的特异性吸附受体，且能贮藏磷因素。 ①脂多糖②磷壁酸③质膜④葡聚糖 3. 噬菌体属于病毒类别中的①。 ①微生物病毒②昆虫病毒③植物病毒④动物病毒 4. 下列微生物中，属于革兰氏阴性菌的是①。 ①大肠杆菌②金黄色葡萄球菌③芽孢杆菌④枯草杆菌 5. 革兰氏阳性菌对青霉素②。 ①不敏感②敏感③无法判断 6. 聚－β－羟丁酸可用④染色。 ①碘液②伊红③美蓝④苏丹黑 7. 属于细菌细胞基本结构的为②。 ①荚膜②细胞壁③芽胞④鞭毛 8. 原核微生物细胞核糖体大小为③。 ①30S ②50S ③70S ④80S
第二章真核微生物 一、填空题 1、酵母菌的生活史可分为，，三种类型。 2、真菌的无性生殖包括，，，， 。 3、真菌的有性生殖包括，，，， 。 4、丝状真菌的菌丝形态上分化为＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿两种，功能上的分化，。 5、安斯沃思将真菌分为＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿等五个亚门。 6、霉菌的无性孢子有_____、_____、___、___等,有性孢子有___、____、_____、________。 7、酵母菌是_____________________________________，无性繁殖形式是_____________和___________，其中以_________为主，有性繁殖形式_______________。 8、霉菌细胞壁的主要化学成分是_________，而酵母菌胞壁主要成分则是_________。 9、真核微生物包括、和等几个大类。 10、真核微生物所特有的鞭毛称，其构造由、和 三部分组成。 二、判断题 1、细菌和真菌的鞭毛都是以旋转方式来推动细胞运动的。 2、真核生物的细胞膜上都含有甾醇，而原核生物细胞膜上都不含甾醇。 3、同一种真菌，在其不同的生长阶段中，其细胞壁的成分会发生明显的变化。 4、真核微生物的“9+2”型鞭毛，指的是其鞭杆和基体的横切面都显示出外围有9个微管二联体，而中央为2条中央微管。
5、真核微生物染色质中的组蛋白，都是以八聚体形式存在于核小体中。 6、酵母菌生活在无氧条件下进行发酵产能时，是没有线粒体的，一旦把它转移到有氧条件下，因呼吸产能的需要，就会形成大量的线粒体。 7、在真核微生物的叶绿体和线粒体中，存在着只有原核生物才有的70S核糖体。 8、厌氧微生物不仅有细菌，而且还有少数真菌和原生动物。 三、问答题 1、试述酵母细胞的主要结构特征。 2、试述酵母菌的菌落特征。 3、举例说明3种酵母菌生活史的不同。 4、试述霉菌的细胞结构特征。 5、根据霉菌的营养菌丝体的特化形态可将其分成哪8种主要类型？ 6、你如何能从众多的菌落中分辨出霉菌的菌落？ 7、试图示真核生物“9+2型”鞭毛的横切面构 ,并简述其运动机理。 四、名词解释 真核微生物同宗结合异宗结合
第二章真核微生物答案 一．选择题 1.A 2.B. 3.B. 4.A 5.C 6.B 7.B 8.B. 9.B. 10.C. 11.C 12.C. 13.C 14.A 15.B. 16.C. 17.D. 18.C. 19.D. 20.B. 21.C. 22.B. 23.C. 24.B. 25.A. 二．判断题 26.错。27.对。28.对。29.对。30.对。31.错。 32.错。33.错。34.错。35.错。 36.错。37.对。38.对。39.错。40.对。41.错。42.对。 43.对。44.对。45.错。46.对。47.错。48.对。49.错。50.错。 51.对。52.错。53.错。54.错。55.对。56.对。 57.对。58.错。59.错。60.错。 61.错。62.错。63.对。64.错。65.错。 三．填空题 66.1).游动孢子 2).孢囊孢子 3).分生孢子 4).节孢子 5).厚垣孢子 67.1).卵孢子 2).接合孢子 3).子囊孢子 4).担孢子 68.1).芽殖 2).裂殖 69.裂殖(或芽殖) 70.菌丝生长。 71.能量代谢。 72.1).单个 2).多个。 73.1)无性阶段 2)有性阶段， 74.1)真菌 2)粘菌 3)藻类 4)原生动物. 75.孢子萌发 76.1)雄器 2)藏卵器。 77.1)无限的 2) 3-10。 78.1).吸收营养物质 2).进行增殖 79.1).质配 2).核配 3).减数分裂。 80.1).基内菌丝 2).吸收营养物质 3).气生菌丝 4).分化成繁殖器官产生孢子 81.1).核和染色体:原核无核膜包围,真核有;原核只一条染色体，真核有多条染色体. 2).核蛋白体：原核70S，真核80S; 3).原核细胞没有细胞器，真核细胞有线粒体，内质网，叶绿体等细胞器。 82.1).闭囊壳 2).子囊壳 3).子囊盘 4).子囊腔 83.1).厚垣孢子 2).吸器 3).菌环和菌网 4).附着枝和附着胞 5).匍匐枝和假根 6).菌核 7).子座 8).菌索 84.1).青霉素 2).灰黄霉素 85.1).纤维素 2).淀粉 3).果胶酶和蛋白 86.1).米曲霉 2).黑根霉。 87.1).全封闭隔膜 2).单孔型隔膜 3).多孔型隔膜 4).桶孔型隔膜 88.1).几丁质 2).葡聚糖 3).甘露聚糖 89.1).纤维素 2).葡聚糖 3).甘露聚糖 90.营养菌丝 91.1).一 2).中间体 3).70S 4).多 5).组蛋白 6).80S 92.1).原生质团 2).单细胞体 3).假菌丝体 4).两型菌体 5).菌丝体 四．名词解释 93.一些真菌在进行无性繁殖时，其菌丝顶端停止生长后，产生许多横隔膜，这些隔膜处断裂开后便形成一节一节的细胞，这些节状细胞即为节孢子。 94.一些真菌在不良的环境条件下，细胞原生质收缩变成近圆形，外生一层厚壁结构，当环境条件适宜时，它可以萌发重新长出菌丝。 95.一些真菌在进行无性繁殖时，在菌丝分枝顶端的产孢细胞(或分生孢子梗)上分割或缢缩而形成的单个或成串的孢子。 96.某些真菌(如根霉)在进行无性繁殖时，产生在孢子囊内不具有鞭毛，不能游动的一种内生无性孢子。
第二章原核微生物 古菌（archaea ）在进化谱系上与细菌（bacteria ）和真核生物相互并列，但其在细胞构造上却与细菌较为接近，同属于原核生物。原核微生物是指一大类细胞核无核膜包裹，只有称作核区（nuclear region）的裸露DNA的原始单细胞生物，包括细菌和古菌两大群。细菌的细胞膜含由酯键连接的脂类，细胞壁中含特有的肽聚糖（无壁的枝原体除外），DNA中一般没有内含子（但近年来也有例外的发现）。 2.1.1细菌的定义 细菌是一类细胞细而短（0.5为.5~5 口）、结构简单、细胞壁坚韧、以二等分裂方式繁殖和水生性较强的原核微生物。 2.1.2 细菌的形态 球状、杆状、螺旋状、三角形、方形、圆盘形等。 2.1.3细菌的构造 由于细菌的细胞极其微小（卩m又十分透明，因此用水浸片或悬滴观察法在光学显微镜 下进行观察时，只能看到其大体形态和运动情况。若要在光学显微镜下观察其细致形态和主 要构造，一般都要对它们进行染色。1884年丹麦医生C.Gram创立的革兰氏染色法（Gram stain ）是最为重要的染色方法。 2.1. 3.1 细菌的一般构造 一般细菌共有的结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、核质体细胞最外层的一层厚实、坚韧的外被，有固定外形和保护细胞等多种功能。 通过结晶紫初染和碘液媒染后，在细胞膜内形成了不溶于水的结晶紫与碘的复合物（CVI dye complex ）。革兰氏阳性细菌由于其细胞壁较厚、肽聚糖网层次多和交联致密，故遇乙醇或丙酮作脱色处理时，因失水反而使网孔缩小，再加上它不含类脂，故乙醇处理不会溶出 缝隙，因此能把结晶紫与碘复合物牢牢留在壁内，使其仍呈紫色。反之，革兰氏阴性细菌因 其细胞壁薄、外膜层的类脂含量高、肽聚糖层薄和交联度差，在遇脱色剂后，以类脂为主的 外膜迅速溶解，薄而松散的肽聚糖网不能阻挡结晶紫与碘复合物的溶出，因此，通过乙醇脱
《微生物学》复习题 第2章真核微生物的形态、构造和功能 一、选择题 第一节真核微生物概述 1、下列不是真菌的共同特征。 （A）具有核膜（B）能进行有丝分裂 （C）细胞质中存在细胞器（D）能进行减数分裂 2、下列不出现在真核生物的细胞壁中。 （A）纤维素（B）几丁质（C）肽聚糖（D）葡聚糖 3、下列不属于真菌的繁殖方式。 （A）出芽繁殖（B）孢子繁殖（C）菌丝繁殖（D）裂殖 4、指出错误的回答，真核微生物包括有。 （A）真菌（B）粘菌（C）支原体（D）原生动物 5、预计在__________的土壤中能发现真菌。 （A）富含氮化合物（B）酸性 （C）中性（D）还有细菌和原生动物 6、在真核微生物，例如中常常找不到细胞核。 （A）真菌菌丝的顶端细胞（B）酵母菌的芽体 （C）曲霉菌的足细胞（D）青霉菌的孢子梗细胞 第二节酵母 7、酵母菌的细胞壁主要含。 （A）肽聚糖和甘露聚糖（B）葡聚糖和脂多糖 （C）几丁质和纤维素（D）葡聚糖和甘露聚糖 8、在酵母菌细胞壁的四种成分中，赋予其机械强度的主要成分是（）。 （A）几丁质（B）蛋白质（C）葡聚糖（D）甘露聚糖 9、酵母菌的主要繁殖方式是。 （A）裂殖（B）芽殖（C）无性孢子繁殖（D）有性孢子繁殖10、酿酒酵母的无性繁殖方式是。 （A）裂殖（B）芽殖（C）假菌丝繁殖（D）子囊孢子繁殖11、酵母菌是有性繁殖产生。 （A）接合孢子（B）担孢子（C）子囊孢子（D）节孢子
12、酵母菌的菌落类似于。 （A）霉菌菌落（B）链霉菌菌落（C）细菌菌落 13、酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）的无性繁殖是。 （A）裂殖（B）芽殖（C）假菌丝繁殖（D）子囊孢子繁殖14、酿酒酵母菌的有性孢子是。 （A）卵孢子（B）子囊孢子（C）担孢子（D）无有性孢子15、子囊孢子总是。 （A）单倍体（B）二倍体（C）A或B兼有 16、某些酵母菌上下两细胞连接处呈藕节状，通常称为。 （A）有隔菌丝（B）无隔菌丝（C）假菌丝 17、酵母菌细胞壁中含有。 （A）甘露聚糖（B）葡聚糖（C）A和B （D）几丁质 第三节丝状真菌——霉菌 18、放线菌和霉菌同是丝状菌，它们之间的根本区别是。 （A）前者是单细胞生物，后者有单细胞和多细胞之分 （B）前者细胞壁的主要成分是肽聚糖，后者是几丁质 （C）前者是无性繁殖，后者有无性繁殖和有性繁殖两种方式 （D）前者核物质无核膜包裹，后者核物质被核膜包裹 19、具有假根结构的霉菌是。 （A）青霉（B）曲霉（C）根霉（D）酵母 20、霉菌是一类形成菌丝体的的俗称。 （A）原核生物（B）细菌（C）放线菌（D）真菌 21、毛霉（Mucor）和根霉（Rhizopus）的无性繁殖产生。 （A）内生的孢囊孢子（B）外生的厚垣孢子 （C）内生的游动孢子（D）外生的节孢子 22、青霉（Penicillium）和曲霉（Aspergillus）的无性繁殖产生。 （A）外生的孢囊孢子（B）外生的分生孢子 （C）外生的节孢子（D）外生的游动孢子 23、霉菌中的分别是具有假根和足细胞。 （A）米根霉和桔青霉（B）米根霉和黄曲霉 （C）高大毛霉和黑曲霉（D）黑根霉和红曲霉 24、不属于准性生殖过程。 （A）质配（B）核配（C）减数分裂（D）单倍体化。 25、下列不是真菌的有性孢子。 （A）接合孢子（B）子囊孢子（C）担孢子（D）孢囊孢子。 26、指出错误的回答，真菌的无性孢子有。
第二章真核微生物 一．选择题 1. 毛霉(Mucor)的无性繁殖产生( ) A. 内生的孢囊孢子 B. 外生的厚垣孢子 C. 内生的游动孢子 D. 外生的节孢子 2. 根霉(Rhizopus)的无性繁殖产生( ) A. 内生的节孢子 B. 内生的孢囊孢子 C. 外生的分生孢子 D. 外生的游动孢子 3. 青霉(Penicillium)的无性繁殖产生( ) A. 外生的孢囊孢子 B. 外生的分生孢子 C. 外生的节孢子 D. 外生的游动孢子 4. 曲霉(Aspergillus)的无性繁殖产生( ) A. 外生的分生孢子 B. 内生的分生孢子 C. 外生的节孢子 D. 内生的游动孢子 5.酵母菌的菌落类似于：( ) A. 霉菌菌落 B. 链霉菌菌落 C. 细菌菌落 6. 指出错误的回答, 真菌的无性孢子有：( ) A. 分生孢子 B. 接合孢子 C. 游动孢子 D. 节孢子 7. 指出错误的回答, 真菌的有性孢子有：( ) A. 卵孢子 B. 孢囊孢子 C. 子囊孢子 D. 担孢子 8. 酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae) 的无性繁殖是：( ) A. 裂殖 B. 芽殖 C. 假菌丝繁殖 D. 子囊孢子繁殖 9. 酿酒酵母菌的有性孢子是：( ) A. 卵孢子 B. 子囊孢子 C. 担孢子 D. 无有性孢子 10. 指出错误的回答, 根霉菌的孢子囊具有：( ) A. 囊轴 B. 囊托 C. 囊领 D. 囊梗 11. 酿酒酵母的无性繁殖是：( ) A. 一端出芽 B. 二端出芽 C. 多边出芽 D. 三端出芽 12. 指出正确的回答: 鞭毛菌亚门的真菌：( ) A. 是由有隔菌丝组成 B. 主要是陆生真菌 C. 可以产生游动孢子 D. 可产生分生孢子 13. 指出错误的回答。丝状真菌的无性繁殖方式很多, 主要有：( ) A. 菌丝片断 B. 芽殖 C. 裂殖 D. 分生孢子 14.指出错误的回答, 真核微生物包括有：( ) A. 真菌 B. 粘菌 C. 枝原体 D. 原生动物 15. 接合菌亚门的主要特征是：( ) A. 菌丝无隔, 有性生殖产生接合孢子 B. 菌丝有隔, 有性生殖产生接合孢子 C. 菌丝有隔, 有性生殖产生卵孢子 D. 菌丝有隔, 有性生殖产生子囊孢子 16. 子囊菌亚门的主要特征是：( )
《真核微生物的形态、构造和功能》学习心得 生物工程05—1班王敏杰 真核微生物主要包括属于植物界的显微藻类，属于动物界的原生动物和属于“菌物界”的真菌等微生物。真菌按照其外观特征可粗分为酵母菌、霉菌和蕈菌3类。 真核生物在日常生活终于我们有很大的联系。如酵母菌可以用来酿酒，霉菌用来做酱，而蕈菌则可作为美味的菜肴等。 真核微生物的细胞较大，结构复杂，有细胞膜、细胞质、细胞核（真核）和许多执行特殊生理功能的细胞器，有的种类还有细胞壁、鞭毛和纤毛等特殊构造。 结合实验，我们更加清楚的了解了一些典型真核微生物的结构构造和形态结构。我觉得我们应该掌握下列几点： 1.一些本章相关的基本概念，如真核生物、真核生物的细胞质和细胞器、假 菌丝、锁状联合、2μм质粒、匍匐菌丝、子实体等。 2.能熟练绘出根霉的形态和构造图、青霉和曲霉的分生孢子头图。 3.霉菌营养菌丝体与气生菌丝体的特化形态及其功能。 4.鞭毛、细胞骨架、微体、叶绿体、膜边体、溶酶体等结构与功能。 5.能熟练的运用显微镜观察真核生物结构，掌握真核微生物的制片方法，并 能用测微技术测量真核微生物细胞的直径。 6.霉菌的细胞构造虽与酵母菌类似，但却以菌丝体形式存在，菌丝体可分为 营养菌丝体和气生菌丝体两类，它们在不同种类或不同生活条件下可分化成多种具有特殊生理功能的构造。气生菌丝可分化出各种类型的子实体，由他们产生大量的无性或有性孢子。 这些是我的学习“真核微生物的形态、构造和功能”章节的一点体会。 总之，学习微生物这门课，要有前后联系的概念，学了后面的章节，就要看看前面的章节，很多知识点都能触类旁通，温故知新。另外，及时的预复习是必要的！
第二章原核微生物 古菌（archaea）在进化谱系上与细菌（bacteria）和真核生物相互并列，但其在细胞构造上却与细菌较为接近，同属于原核生物。原核微生物是指一大类细胞核无核膜包裹，只有称作核区(nuclear region)的裸露DNA的原始单细胞生物，包括细菌和古菌两大群。细菌的细胞膜含由酯键连接的脂类，细胞壁中含特有的肽聚糖（无壁的枝原体除外），DNA中一般没有内含子（但近年来也有例外的发现）。 2.1.1 细菌的定义 细菌是一类细胞细而短×~5μm)、结构简单、细胞壁坚韧、以二等分裂方式繁殖和水生性较强的原核微生物。 2.1.2 细菌的形态 球状、杆状、螺旋状、三角形、方形、圆盘形等。 2.1.3 细菌的构造 由于细菌的细胞极其微小（μm）又十分透明，因此用水浸片或悬滴观察法在光学显微镜下进行观察时，只能看到其大体形态和运动情况。若要在光学显微镜下观察其细致形态和主要构造，一般都要对它们进行染色。1884年丹麦医生创立的革兰氏染色法（Gram stain）是最为重要的染色方法。 2.1. 3.1 细菌的一般构造 一般细菌共有的结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、核质体细胞最外层的一层厚实、坚韧的外被，有固定外形和保护细胞等多种功能。 通过结晶紫初染和碘液媒染后，在细胞膜内形成了不溶于水的结晶紫与碘的复合物（CVI dye complex）。革兰氏阳性细菌由于其细胞壁较厚、肽聚糖网层次多和交联致密，故遇乙醇或丙酮作脱色处理时，因失水反而使网孔缩小，再加上它不含类脂，故乙醇处理不会溶出缝隙，因此能把结晶紫与碘复合物牢牢留在壁内，使其仍呈紫色。反之，革兰氏阴性细菌因其细胞壁薄、外膜层的类脂含量高、肽聚糖层薄和交联度差，在遇脱色剂后，以类脂为主的外膜迅速溶解，薄而松散的肽聚糖网不能阻挡结晶紫与碘复合物的溶出，因此，通过
第三章真核微生物习题 一、名词解释 1．真核微生物；2．微生物多样性；3．膜边体；4．几丁质酶体；5．氢化酶体：6．蕈菌；7．生物资源；8．菌核(scleraotium)；9．菌物界 二、空题 1．以下各类真核微生物的细胞壁主要成分分别是：酵母菌为，低等真菌为，高等真菌为，藻类为。 2．真核微生物所特有的鞭毛称。 3．真核生物鞭毛杆的横切面为型。 4．在真核微生物细胞质内存在着沉降系数为S的核糖体，它是由S 和S两个小亚基组成。 5．真核微生物包括，，和等几个大类。 6．藻类是含有并能的光合类型生物，藻类细胞中可贮藏碳源物质。 7．真菌被划分为纲、纲、纲、纲和菌纲。 8．真菌是不含有素、营养，以进行繁殖的真核微生物。 9．原生动物是色、无，能运动的单细胞真核生物。 三、选择题 1．在真核微生物，例如（）中常常找不到细胞核。 （1）真菌菌丝的顶端细胞（2）酵母菌的芽体 （3）曲霉菌的足细胞（4）青霉菌的孢子梗细胞 2．在酵母菌细胞壁的4种成分中，赋予其机械强度的主要成分是（）。 （1）几丁质（2）蛋白质（3）葡聚糖（4）甘露聚糖 3．构成真核微生物染色质的最基本单位是（）。 （1）螺线管（2）核小体（3）超螺线管（4）染色体 4．在叶绿体的各结构中，进行光合作用的实际部位是（）。 （1）基粒（2）基质（3）类囊体（4）基质类囊体 5．_______________是藻类和真菌的共生体。 （1）.Mycorrhiza （2）B. Agar （3）Lichen （4）Heterocyst 6．适合所有微生物的特殊特征是_____________。 （1）它们是多细胞的（2）.细胞有明显的核 （3）只有用显微镜才能观察到（4）可进行光合作用 7．预计在_____________的土壤中能发现真菌。 （1）富含氮化合物（2）.酸性 （3）中性（4）还有细菌和原生动物
课目：微生物生物学 第二章原核微生物（6学时） 目的要求： 通过本章学习，要求学生掌握： 1、真细菌、放线菌、蓝细菌、古细菌的形态特点及各类群代表微生物的主要特点及应用价值。 2、原核微生物分类，命名的基本知识。 重点： 原核微生物的分类依据及代表种类的特征。 难点： 代表原核微生物的拉丁学名和主要特点。 课堂组织： 本章分三次讲完： 第一次讲真细菌的形态特点及代表种类。 第二次讲蓝细菌、放线菌、古细菌的形态与特点及代表种类。 第三次讲原核微生物的分类依据，分类方法及伯杰氏分类系统介绍。 板书加CAI讲授。
第二章原核微生物 第一节真细菌(Bacteria) 一、形态: 细菌的基本形态有三种:即球状,杆状和螺旋状,分别称为球菌、杆菌和螺旋菌。 (一)球菌(voccus) 细胞呈球形或椭圆形,它们分裂后常呈一定的空间排列形式,这些排列形式在分类学上有一定的意义: 1.单球菌如尿微球菌（Micrococcus ureae）。 2.双球菌如肺炎双球菌(Diplococcus preumoniae) 3.链球菌如乳酸链球菌(Streptococcus lactis) 4.四链球菌:细胞沿两个相互垂直的平面进行分裂，分裂后四个细胞连在一起。如四联微球菌〔Micrococus tetregenu s) 5.八叠球菌:细胞沿着三个互相垂直的方向进行分裂,分裂后八个细胞叠在一起呈立方形。如尿素八叠球菌(Sarcina ureae)。 6.葡萄球菌:细胞无定向分裂,分裂后细胞如一串葡萄连在一起。 如金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureu s)。 (二)杆菌(rod) 杆菌的细胞呈杆状或圆柱状。有的粗短、有的细长,短的近似球状,长的近丝状, 杆菌两端有的平截,有的略尖,有的半圆。杆菌在分裂过程中有的呈链状排列,有的呈栅状,有的呈八字形排列。杆菌是细菌中种类最多的一群细菌,生产中所应用的细菌也大多是杆菌。 (三)螺旋菌(spiral-shaped bacteria) 菌体呈螺旋状的原核生物有螺旋菌和螺旋体之分。前者以鞭毛运动, 后者以细胞表面的轴丝伸缩运动。螺旋菌中又根据螺旋的数目分为螺旋菌与弧菌。菌体弯曲不足一圈的叫弧菌如霍乱弧菌(Vibrio cholerae),菌体弯曲一圈以上的叫螺旋菌, 这两菌的差别在于前者一端生丛生鞭毛,后者两端都生鞭毛。 (四)特殊形态。 上面所说的球状,杆状和螺旋状是细菌的三种基本形态,除这以外, 还有些细菌的形态比较特殊。 1.有些细菌的单细胞连结成丝状的群体,外面由鞘套包围，例如浮游球衣菌(Sphaerotilusnatans); 2.有的细菌菌体分叉,如双歧杆菌属(Bificlobacterium)。 3.有的细菌菌体未端有柄如柄杆菌属(Caulobacter)。 4.有的细菌的菌体有附属物如臂微菌属(Ancalomicrobium)。 (五)不良环境条件下的异常形态。