餐饮新店开业前期筹备
餐厅开业前期工作计划
首先，确定餐厅各区域的主要功能和布局
根据餐厅的总体建筑布局和市场定位，商业区应给予详细的功能定位。在进行区域配送时，应合理考虑餐厅的各种管理流程；如食品输送线；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具清洗的过程；充足的储存场所和食物准备室；特别是多功能宴会厅应该有足够的餐厅空间。
第二，设计餐厅组织
科学:合理设计组织，餐厅经理应综合考虑所有相关因素，如:酒店规模、等级、建筑布局、设施设备、市场定位、管理政策和管理目标等。
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三、制定货物采购清单
在酒店开业之前，有很多事情要做，购买商务物品是一项非常耗费精力的工作。单靠采购部门很难完成这项任务。所有业务部门都应该协助他们一起完成。无论是采购部还是餐厅部，在制定餐厅采购清单时都应考虑以下问题:
1.这家餐馆的建筑特色
购买物品的种类和数量与建筑的特点密切相关。
2.行业标准和市场定位
3.餐厅的设计标准和目标市场定位
餐饮服务总经理应从酒店的实际出发，根据设计等级标准，同时根据酒店的目标市场定位，考虑目标货源市场对餐饮供应的需求。如高端宴会布局需求；婚宴市场的产品。
4.行业发展趋势
餐厅总经理要密切关注行业发展趋势，在商品配置上要有一定的超前意识，不要过于传统和保守。
5:其他条件
相关部门和人员在编制材料采购清单时还应考虑其他相关因素，如餐厅的出勤率、餐厅的财务状况等。采购清单的设计必须标准化，通常包括以下几栏:部门、数量、项目名称、规格、单位、数量、参考供应单位、备注等。此外，当餐厅制定采购清单时，需要确定相关项目的标准。
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四.采购援助
这项工作对餐厅的开业和开业后的经营有很大的影响。餐厅总经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部门经理的负担，还能在很大程度上保证采购的产品符合要求。餐厅总经理应定期对照采购清单检查各种物品的可用性，随着餐厅开业的临近，检查的频率应逐渐增加。
5.参与制服设计和生产
这家餐馆有许多不同的位置和风格。中餐厅分为零餐厅:宴会厅、阳台、风味餐厅等。为了营造更好的服务氛围，应区分制服风格、面
料。
六.部门操作手册《管理实务》的编写
操作手册是部门的员工指南，是员工培训和考核的依据。一般来说，操作手册可能包括工作职责:工作程序、规章制度、操作形式等。
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七:参与员工招聘
一般来说，餐厅员工的招聘和培训应由人力资源部和餐厅总经理共同承担。在招聘员工的过程中，人力资源部根据酒店的总体要求进行候选人的初步选拔，餐厅总经理负责入场。
八:做好开业前培训
开业前培训是餐饮部开业前的主要任务之一。餐厅总经理应根据餐厅的实际情况，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导他们制定具体的教学计划，监督培训计划的实施，确保培训工作达到预期效果。
总体培训计划以倒计时方式制定。培训由部门安排。餐厅培训的主要内容包括:
1.餐饮基础理论知识；
2.基础培训；
3.餐饮服务标准化流程培训；
4.餐厅主菜单培训；
5.训练团队的凝聚力可以在训练过程中穿插一些合作学习和训练。
培训结束后，可以组织一次大规模的培训成果汇报会，找到一些优秀的服务人员。
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九.餐饮档案的建立
餐厅开业前建立餐饮档案对未来餐厅管理具有特殊意义。许多餐馆失去了收集大量第一手信息的机会，因为他们忽略了这一时期的工作。最好与最初决定餐厅定位和功能划分的人进行沟通，了解他们对餐厅设计的意图。
十:参与餐厅验收
投资者一般会参加餐厅的验收:副总经理、工程经理、餐厅总经理等。餐厅参与餐饮检查验收，可以在很大程度上保证餐饮装修质量符合酒店要求的标准。在参与验收前，餐厅应根据餐厅情况设计餐厅验收清单，并向参与部门人员说明。验收后，应保留一份检查表，以备日后跟踪检查。
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十一:开荒前的卫生工作
开业前的回收和卫生工作的成功直接影响到餐厅成品的保护。许多餐馆因忽视这项工作而留下了永久的遗憾。开业前，餐厅应与最高管理层和相关责任部门共同确定部门清洁计划，开展全面清洁工作。
十二:餐厅模拟运营
所有准备工作基本就绪后，餐厅可以模拟运营。这不仅是对筹备工作的一次考验，也是正式运作的坚实基础。
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餐厅开业的详细准备计划
第一:先开后合
周
餐厅总经理到位后，联系工程承包商。餐厅总经理必须建立这个沟通渠道，以便日后发现问题时联系。
第二:先开后合
周之迪
周
1.参与选择制服的材料和样式。
2.了解餐厅的业务项目:用餐次数等。
3.了解餐厅其他配套设施的配置。
4.熟悉所有区域的设计蓝图，并现场查看。
5.了解相关订单和现有资产的列表。
6.了解所有已履行的订单，并补充尚未履行的订单。
7.确保所有订单项目在开业前一个月到位，并在开业前与总经理及相关部门就主要项目的存储和控制方法进行协商，建立订单受理的工作程序:入库和查询。
8.检查是否有必要的设备:服务设施缺失，在弥补时，确保支出不超过预算。
9.
确定组织结构:人员配置、运行模式。
确定餐厅的主菜。
11.发布工作描述:工作流程、工作标准、管理体系、操作表单等。
12.实施员工招聘。
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第三:先开后合
周之迪
周
1.根据餐厅的设计要求，确定餐厅各区域的布局标准。
2.制定一系列标准和系统，如餐厅库存。
3.制定餐厅工作钥匙的使用和管理计划。
4.建立餐厅卫生:安全管理体系。
5.制定洗涤剂等化学品的收集、分配和使用程序。
6.餐厅设施的建立:设备检查、维修程序。
7.建立餐厅质量管理体系。
8.制定开业前员工培训计划。
第四:先开后合
周之迪
周
1:查看后勤组的设计计划，如洗碗机、查看厨房设备计划。
2.与清洁用品供应商联系，以便他们能在开业前至少一个月提供所有必需的用品。
3:准备餐厅验收表进行验收。
4.批准餐厅员工的工资、薪酬和福利。
5:批准所有餐具的标准、茶具、服务用品、亚麻布、清洁用品、服务设施和其他物品。
6.实施开业前员工培训计划。
7.同意总经理关于员工餐厅的计划。
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第五:开幕前的第一名
周
1.对原材料市场进行调查和分析；制定原材料供应计划和程序。
2.和厨师一起起草菜单。菜单是餐厅整体管理理念和餐厅产品水平的体现。经过反复讨论，基本计划应提交给总经理。菜单设计者:
(1)明确当地饮食习惯(根据市场调查分析报告)
(2)目标客户群的商业理念
(3)原材料供应计划
(4)厨师团队的实力
(5)综合菜单
⑥印刷，要求印刷材料在开业前一周到位。
3.确定饮料供应计划、饮料；与财务部合作制定合理的价格并向总经理汇报。
4.设计和印刷各种印刷材料，如筷子套装、牙签套装、酒水单等。
5.联系财务部制定结算程序，安排两个小时以上的培训。
6.邀请财务部提供财务管理制定方面的培训。
7.制定安全管理体系，包括安全和场地管理。
8.与亚麻布经销商制定发送和洗涤亚麻布的程序。
10:前台管理的反馈程序。
11:联系销售部建立宴会工作流程。
12.为餐厅部门建立文件管理程序。
13:继续实施员工培训计划。检验餐饮服务的基本技能，加强对不合格者的培训。
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六:开幕前的第一名
周
1.根据预期需求，与财务部合作建立客人物品的总库存标准，如布料、餐具、饮料。
2:所有餐厅设施的批准交付、收货日期。
3:打开前准备足够的清洁用品。
4.确定每个仓库的货物储存标准。
5:确保所有餐厅物品都按照规范和标准存放在货架上。
6:与总经理及相关部门一起重新审核家具、设备的数量和质量，进行确认和修改。
7.与财务经理一起准备一份详细的货物储存和控制程序，以确保所有费用的准确性。
8.继续实施员工培训计划。
第七:开幕前的第一名
周
1:与工程经理合作，全面验证厨房设备的安装。
2.正式确定餐厅的组织。
3:确定营业时间。
4.对各业务区域的餐桌进行综合统计。
5.根据工作和其他规范制定人员配置计划。
6.根据清单与项目负责人进行检查和验收。验收要点:装修、设备和用品采购、人员配置、卫生工作。
7.制定餐饮消费相关法规。
8.准备餐厅的基本情况表(应该知道应该)
9:为餐厅的第一次清洁做准备(招募专业或临时工人)。
八:开幕前的第一名
周
1:
清理餐厅区域，进入模拟商业状态。
2:
厨房设备调试。
3:
主菜单样菜的标准化。
4:
模拟开业的准备工作:确定模拟开业的时间，指定模拟开业的目的，举行一次餐馆会议，并强调模拟开业的重要性。实现完全统一。
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开业前试运行(试运行)
开业前试运行通常是餐厅最繁忙的阶段:问题最有可能发生的阶段。对这一阶段工作的特点和问题进行研究，将有助于减少问题的发生，并确保酒店从开业前准备顺利过渡到正常运营。在餐厅开业前的试运行期间，总经理应特别注意以下问题:
首先，采取积极的态度
当餐厅进入试营业阶段时，会出现很多问题。作为回应，一些餐厅经理会表现出不耐烦，并过多地批评他们的下属。正确的方法是采取积极的态度，即少抱怨下属，多鼓励他们，帮助他们找到解决问题的方法。在与其他部门的沟通中，注意力不应该集中在谁应该被追究责任，而是如何解决问题。
第二，经常检查材料的可用性。
如前所述，餐厅经理应该协助采购:检查材料的可用性。实际上，许多酒店的餐厅经常忽视这方面的工作，以致于在开业的关键时刻发现许多项目还没有到位，从而影响了部门开业前的工作。
第三，重视过程控制
在餐馆开业之前，餐馆的工作量很大。各级管理人员应坚持一线检查和监督，控制操作过程，防止其他员工走“捷径”和损坏装修材料。一些设备的使用应该在来自工程或现场工人的专业人员的指导下进行。经理在分配任务后及时检查和纠正往往可以事半功倍。
第四，加强成品保护
餐厅地毯最严重的损坏:壁纸、家具和其他成品通常发生在开业前，因为在这一阶段，该店拥有最多的施工队伍，每个人都在赶项目。此时，餐厅的任务也是最重的，保护容易被忽视，而与工程单位的协调往往非常困难。尽管如此，餐厅管理人员不应该在成品保护方面有任何松懈，以免留下永久的遗憾。为了加强对餐厅成品的保护，餐饮部管理人员可采取以下措施:
1.加强与装饰施工单位的沟通协调，督促施工单位管理人员加强对施工人员的管理。
2.尽快接管餐厅、宴会厅等区域，加强管理，并全面负责餐厅、设备设施的保护。餐厅需要对如何保护设施制定明确的规定。
史上最完整的“新开餐饮店筹备工作计划”。
第五，加强仓库和货物的管理
开业之前和开业期间，该部门的工作极其复杂。经理们很容易忽视对某些物品和钥匙的管理。应建立严格的物品收集和使用制度。
6.确定放置物品的规格
接管阳台后:宴会厅后，餐厅总经理和大堂经理将立即确认餐桌设置规范、物品设置规范，并拍照制作标准化模式，以便有效培训。为了达到统一的管理效果，还对其他工作柜进行了标准化，如食品准备室、等，以便以后的服务可以按一定的顺序进行。如果在这段时间内不能形成统一，往往会导致服务员重复返工、餐厅布局混乱，需要很长时间来调整。
七、工程部和餐厅共同负责验收
作为用户部门，餐厅的验收对保证后期的质量非常重要。验收前，餐厅应根据餐厅的实际情况设计验收表，并逐一列出验收项目，以确保验收过程中没有遗漏任何项目。餐厅应要求被检查单位在验收表上签字，并保留一份备份，以免日后发生纠纷。餐厅总经理验收后将所有问题分类列出，以便施工单位安排返工。
史上最完整的“新开餐饮店筹备工作计划”。
八:注意工作重心的转移，使餐厅工作逐步过渡到正常运作。
在餐厅开业期间，工作是复杂的，但餐厅总经理应保持清醒的头脑，逐步将工作引向正常轨道。在此期间，应特别关注以下问题: 1:根据代码，员工礼貌、外表。开业期间员工习惯的培养将对今后的工作产生很大影响。
2.建立正式的沟通系统。餐厅应开始建立内部会议制度、轮班制，并开始使用表格。部门之间和部门内部的沟通逐渐走上正轨。
3.注意设备维护。
九:加强安全意识培训，防止各类事故。
十、加强餐饮设施使用注意事项培训、设备。
十一:加强餐饮菜品培训
特别是开业期间的菜肴:餐厅的主要特色菜等。许多餐馆已经营业很长时间了，服务员不能回答客人关于特殊菜肴的询问，主要是因为培训不到位。厨师应该在例会上定期培训服务员。
史上最完整的“新开餐饮店筹备工作计划”。
十二:模拟开业时间表
初级阶段:
头12天-熟悉环境。应该给服务员足够的时间进入场馆，熟悉餐厅的整体环境。厨师上场后，他熟练地使用了设备。
头11天-熟悉表格。熟悉餐厅布局:服务流程、服务流程等。
前10天-熟悉食谱。欢迎和其他链接。厨房练习要求菜品、菜品。
前9天-熟悉饮食。熟悉一系列餐饮工作。
改进阶段:
前8天-流程演练。在进一步熟悉的基础上，提高效率。
头7-6天-特殊案件处理。加强协调能力的培训；适当增加劳动强度。
熟悉阶段:
前5-2天-熟悉操作，完全掌握牌桌设置:发球、发球等环节，熟悉并巩固。
开业准备:
前一天-为开业做充分准备
在模拟开启阶段，应根据正常运行情况定期召开班前会议，并设置平台:清洁等。每次模拟后，将召开分析会议，并形成会议总结。模拟开业的评审团一般由投资者、餐厅总经理、餐厅总经理、培训师、大堂经理和其他人员组成，以客观评估餐厅和服务及产品，纠正错误代码，确保开业后的正常运营。
在模拟开业的后半部分，可以邀请投资者(如餐厅总经理)品尝菜肴并指导菜肴。
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酒店餐饮部（厅面）开业筹备计划 作为新开酒店，前期筹备工作千头万绪。尤其是餐饮部，涉及面广、内容多。做好筹备计划对餐饮部以后工作的开展非常重要。 一、餐饮部的工作任务 餐饮部是酒店的重要的创收部门，主要工作是对各类食物的加工和烹饪，各餐厅产品销售和宴会服务工作，满足店内、外前来宾客的物质和心理享受需要。但因部门员工集中，业务环节繁多，技术水平要求高，设计的科学知识广泛，因而餐饮管理也是最为复杂的。 二、筹备期的任务 主要是建立部门运转系统，为开业的运营在人、财、物等方面做好充分准备。 （一）、确定管辖区域及责任范围 通过实地勘查，熟悉酒店平面布局，根据实际情况确定管辖区域及责任范围。应从大局出发，综合利用设施，发挥最大功效。 （二）、确定各区域主要功能及布局 根据酒店总体建筑布置，对本部门区域进行详细功能定位，合理考虑本部门各项管理流程、送餐线路、服务流程的合理性、餐具收拾和洗涤的流程、足够的仓储场所和备餐间，尤其是多功能宴会厅，要留有充足的储放场地。 （三）、设计部门组织架构 （四）、制定物品采购清单 密切关注并适当参与采购工作，这不仅可以减轻采购部的负担，还能在很大程度上确保所采购物资是否符合要求。定期对照采购清单，检查物资到位情况（临开业逐渐增高检查频率） （五）、参与制服的挑选与采购 餐饮部岗位较多，而且风格各异，在制服的款式、面料上要加以区分。 （六）、参与员工招聘 通常在员工招聘过程中，人事部根据酒店工作的一般要求，进行人员的初步筛选，餐饮部负责把好录取关。 （七）、抓好开业前培训工作 开业前培训是一项主要任务，员工经过酒店一段时间统一的军训后开始安排培训。从酒店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择培训员，知道其编写具体的授课计划，督导计划的实施并确保培训工作达到预期效果。培训大纲拟定为：基础理论知识、基本功练习、餐饮服务规范流程、菜单菜品培训、团队意识和凝聚力培训（可以拓展方式）和模拟实操。 （八）、参与部门验收 （九）、开业前垦荒卫生工作 确定部门清洁计划，展开全面清洁工作。 （十）、物资进场 根据酒店和部门所属区域的建筑布局，组织协调人员搬运所到物资进入餐厅或仓库，并按要求摆放。 ⑾、部门的模拟运转 在各项准备工作基本到位后，即可进行模拟运转。这是对准备工作的检验，又能为开业运营打下坚实的基础。 三、开业前准备细节 （一）与工程方联系，建立沟通渠道，以便日后联络。
餐饮新店开业前期筹备 餐厅开业前期的工作计划纲领 一、确定餐厅各区域主要功能及布局 根据酒楼总体建筑布置和市场定位，对营业区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时，要合理考虑餐厅各项管理流程；如送餐线路；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间；尤其是多功能宴会厅要留有充足的餐桌的场地。 二、设计餐厅组织机构 要科学、合理地设计组织机构，餐厅经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》 三、制定物品采购清单 饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是餐厅部，在制定餐厅采购清单时，都应考虑到以下一些问题： 1、本餐厅的建筑特点 采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。 2、行业标准和市场定位 3、本餐厅的设计标准及目标市场定位 餐挺总经理应从本饭店的实际出发，根据设计的档次标准，同时还应根据本饭店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要；婚宴市场的产品。 4、行业发展趋势 餐厅总经理应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。 5、其它情况 在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐厅上座率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，餐厅在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。 史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》 四、协助采购 这项工作对餐厅的开业及开业后的运营工作影响较大，餐厅总经理应密切关注并适
新 店 筹 备 流 程 店铺素材提供 确 认 回 复 商品订购沟通 营运物品清单拟定 新店开业活动策划 店铺工商营业执照申请 店铺电话安装申请 设定规划构思 商品清单拟定 营运物品清单确认 活动方案确认 图 纸 设 计 装修物料清单拟定 商品清单确认 宣传物料设计 宣传物料制作 客户付款确认 新店开业申请 施工指导、跟踪 施工合同签订 店铺税务登记证申请 试营业（开业） 活动组织、推广 人 员 招 募 店铺宽带安装申请 店铺通讯设备安装及测试 店铺其他相关证件办理 店铺通讯设备申购 人 员 培 训 店铺银行POS 机申请 商 品 陈 列 商品物品到货确认、入账 活 动 总 评 人 员 定 位 工 程 验 收 客户自行采购 装修物料配送 店铺组织架构 商品、营运物品配送 人员配备、设定 薪酬标准制定
新店开业的工作筹备流程 一、开业部工作加盟店 1、工作开始时间 （1）招商部与客户签订合同后，需提交店铺信息表、合同书、加盟金与保证金的汇款底单交予区域经理，招商部工作结束； （2）区域经理填写开店申请表，并经总经办审批后，将开业申请表、合同书、汇款底单及其它涉及该店的文件交接给开业部、工程部、客服部和财务部，区域经理工作结束； （3）开业部收到以上所有文件时，工作正式开始；开业部严格按照收到的文件进行开业筹备，因以上文件信息不完整或者不准确而造成损失，开业部不承担责任。 备注：合同以外的其它对客户的支持政策，需要开业部予以配合的，需提交相应的文件（签呈、政策内容等）。 2、信息沟通工作 （1）开业部工作正式开始后，及时知会公司相应部门，并提供需要该部门配合的工作计划表； （2）各部门（除工程部）以收到工作计划表为工作开展时间，以工作计划表为依据；期间需要开业部进行协调的，各部门应及时知会开业部。 （3）开业筹备期间，工作计划若有变动，开业部应该及时通知相应部门。 3、协调工作 开业部负责在公司与加盟商之间、公司内部之间的协调、跟踪和反馈工作。公司对外的工作，如采购部的采购工作、工程部货柜的订做等工作，应该由公司相应的专门部门负责。 4、开业物料准备 （1）开业部在收到工程部提供的平面图3日内，根据加盟合同上确定的物料返还金额，拟定开业配送清单。经过加盟商签字确定后，并经市场部、财务部、
如何做好新酒店开业前 的筹备工作 Document number：NOCG-YUNOO-BUYTT-UU986-1986UT
新酒店筹备的ABC 做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战。酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括： 一、确定酒店各部门的管辖区域及责任范围 各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，经常实地察看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理，酒店召集有关部门对此进行讨论并做出决定。 二、设计酒店各部门组织机构 要科学、合理地设计组织机构，各部门经理要综合考虑各种相关因素，如：酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 三、制定物品采购清单并协助采购 酒店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部是很难完成的，各部门经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部的负担，而且能在很大程度上确保所购物品符合要求。酒店各部门经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况。在制定酒店各部门采购清单时，应考虑到以下一些问题： A、本酒店的建筑特点。 采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关；再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间；按摩床能否进按摩间的门口，等等。 B、行业标准。 国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准，它是客房部经理们制定采购清单的主要依据。 C、本酒店的设计标准及目标市场定位。
新店开业筹备计划书 一、活动意义 新店开业无论就单店未来的销量和市场的影响，还是对开华农业的品牌宣传、渠道拓展都是至关重要的一步。其意义不言而喻，而开业活动更是难得的冲量收获之机，因此本次开业活动将遵循差异与创新、专业的原则，力求毕一役之功，实现品牌宣传和实现销售相得益彰，创造双赢之局面。 二、活动目的 1.展现开华农业的实力，树立形象，扩大行业影响力。 2.品牌宣传和推广，为市场开发、渠道拓展奠定基础。 3.促进销售，提升销量。 4.为发展长期会员奠定基础。 三、活动细则 （1）前期宣传准备 开业活动的成功由前期宣传是否到位来决定。只有前期宣传做好了，才能保证开业活动的成功举行。宁可推迟开业，也不要在前期宣传上马虎，准备工作要充分做到位。 前期宣传方式： 1.微信提前告知（8月6日开业大酬宾） 8月3号起每天发布消息告知微信读者开业消息
2.杭州三家门店贴出开业告知海报 3.报纸刊登全城寻找“8·6”活动（单页夹报） 作用：夹报发行的宣传效果最直接，宣传覆盖面也广，信息也全面，有噱头必然会引起公众的注意，并很乐意参加新店开张举行的活动，由此达到宣传的效果。 基本信息提供： 标题：“8·6”你在哪儿？我们在找你！ 主要内容： 开华农业新店开业大酬宾，只要你的车牌号、手机号、身份证号末尾两位数字或者生日是8月6日，都可以来我店领取丰厚礼品! 8月6日，带着你的相关证件，赶快来文一路号领取，我们在这里等你！ 含有1个“86”的顾客将会获得蔬菜礼盒一份！ 含有2个“86”的顾客将会获得蔬菜礼盒一份+ 开华土猪肉一份！ 含有3个“86”的顾客将会获得蔬菜礼盒一份+ 开华土猪肉一份+粮油一瓶！ 含有4个“86”的顾客将会获得蔬菜礼盒一份+ 开华土猪肉一份+粮油一瓶+现金券！ 8月6日，我们不见不散！ 4.上街发放宣传单（选择文一路周边高档小区） 8月3日制作宣传单，确定发放宣传单的小区以及发单人员 8月4日—5日发放宣传单
商业项目筹备开业前后整体运营工作节点计划 工程节点 运营节点 工作重点 备注：所有的方案节点依据均以商业项目工程竣工验收交房时间为标准，如不能按时交房，所有方案节点工作将会顺延。 运营规划期 开业前14个月 竣工交房 运营筹建期 1、商业装修管理制度及流程 2、行政管理制度及流程汇编 3、商场营业管理制度及流程 4、物业管理制度及流程 5、统一收银制度及流程 6、售后服务管控制度 7、应急管控体系 1、商家入场装修审核及办理 2、装修现场监控管理 3、商场开荒清洁及开业氛围布置 正常运营期 1、开业活动现场监控管理 2、商场设备运行监控 3、竞品卖场调查分析 4、经营数据统计分析 开业前一个月 试营业 主体封顶 开业前8个月 运营规划 正式开业 正负零 运营筹建 开业前4个月 运营启动 入场装修期 1、岗位设置及人力资源配备方案 2、员工管理手册 3、各部门岗位职责 4、入职培训及岗位培训 5、物业、消防专业上岗培训 建筑规划 景观规划 设备规划 策略规划 1、商业动线规划方案 2、楼层平面商铺划分方案 3、商场内外装修设计建议 1、商场广告位、LED 设计建议 2、场内灯光、小品设置建议 3、场地绿化、氛围包装设计建议 4、VI 系统设计要求 1、中央空调设计规划 2、安防、消防、弱电系统设计建议 3、银企合作方案及统一收银规划方案 1、运营市场定位报告 2、运营策略服务方案 3、运营组织架构规划 4、费用体系构成评估报告 5、运营成本及收益测算 6、后期运营推广方案 7、电商平台建设方案 8、广告位租赁管理方案 团队筹建 制度筹建 1、部门组织构架方案 2、各部门工作管理手册 3、绩效考核方案 体系搭建 1、导购手册设计 2、工装设计及采购方案 3、经营物料准备 4、物业物料准备 5、推广物料准备 物料准备 物业实施 活动实施 1、商家入驻证照办理 2、商场员工开业培训 3、商家营业员业务培训 4、试运营检测 1、开业庆典活动方案 2、开业组织筹备方案 3、开业活动彩排 4、活动物料准备 经营实施 环节实施
餐饮开业筹备前期工作手册 餐饮店的前期筹备工作主要包括环境设计和装修、设备和原料采购、人员招聘与培训等容，工作容多、围广，千头万绪的工作都需要餐饮老板来进行统筹管理，稍有不慎，都会对开业后的餐饮营运管理产生不利的影响，因此，餐饮老板有必要在开展筹备工作前，做好相应的准备、计划活动，争取在开业前，做好人、财、物等各方面的充分准备，为餐饮店的开业后尽快步入正轨打好基础。 下面就同各位餐饮同行分享《餐饮开业筹备前期工作手册》 第一餐饮市场分析说明 第二选址优化方案说明 第三新开店区域面积规划参考 第四员工定额参考 附一大型厨房筹划期合作具体工作容 附二影响餐厅经营的因素 第一餐饮市场分析说明 一、目标市场地理环境 1、市场地理特点：区域的地貌、政治区域、城市的中心地带。 2、市场气候风土特点：气候条件与消费者的饮食习惯有着极大潜在的关系。 二、行业环境分析 一）目标市场主要经济指标 1、企业所在市场当年的国生产总值，以及历年的数据。 2、该市场的投资状况。 3、对餐饮市场影响较大的旅游方面的数据，特别是一年来接待的游客数量，以及是呈发展趋势还是衰退趋势。 4、把当地城镇居民人均可支配收入，全市职工平均工资，提供餐饮消费的收入比重，作为餐厅定价的参考依据。 5、全市人口统计数量，包括非农业人口及农业人口数量，用来预测餐厅的客流量的大小及该地居民的消费水平和消费能力。 6、消费者受教育程度。 7、消费者生活方式、饮食偏好习惯。 8、消费者人均收入。 二）产业环境 1、商业繁盛情况。 2、商业化的趋势与潜力。 3、地方政府优惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情况。 三）社会环境 1、当地风俗习惯。 2、历史文化。 3、民族结构。 4、国际交往，主要食品原料生产流通。 三、市场分析
餐饮店开业准备策划方案 一、餐厅开业前期的工作计划纲领 确定餐厅各区域主要功能及布局。根据酒楼总体建筑布置和市场定位,对营业区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时,要合理考虑餐厅各项管理流程;如送餐线路;服务流程的合理性;厨房工作流程的合理性;餐具收拾和洗涤的流程;足够的仓储场所和备餐间; 设计餐厅组织机构 要科学、合理地设计组织机构,要综合考虑各种相关因素,如:饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 设计餐厅组织机构 要科学、合理地设计组织机构,要综合考虑各种相关因素,如:饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 制定物品采购清单
开业前事务繁多,经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作,采购并完成此项任务难度很大,各相关人员应协助其共同完成。在制定餐厅采购清单时,都应考虑到以下一些问题: (1).本餐厅的建筑特点。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。 (2).行业标准和市场定位。 (3).本餐厅的设计标准及目标市场定位。应从本店的实际出发,根据设计的档次标准,同时还应根据本店的目标市场定位情况,考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。 (4).行业发展趋势。应密切关注本行业的发展趋势,在物品配备方面应有一定的超前意识,不能过于传统和保守。 (5).其它情况。在制定物资采购清单时,有关部门和人员还应考虑其它相关因素,如:餐厅上座率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范,通常应包括下列栏目:部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外,餐厅在制定采购清单的同时,就需确定有关物品的配备标准
开业筹备计划 一、店长工作安排 1、人员招聘，名单，及岗位安排人事资料提交，完成时间，最后期限。 2、店长，部长，厨房主管，到位，完成时间，最后期限。 3、员工到位且完成培训，及员工手册宣导完成最后期限。 4、员工宿舍到位，及宿舍配置，确保在正式前一个星期可以顺利入住，完成最后期限。 5、申请备用金，完成最后期限（店长完成，负责跟进） 6、垃圾清运，纸皮回收，潲水处理，完成最后期限（店长完成，负责跟进） 7，厨房人员名单，岗位，底薪，明细提交，完成最后期限。 8，员工健康证办理，时间完成期限 9，员工餐及宿舍水电费用提前申款时间完成期限。 10，餐厅桌位，布局图纸完成时间，（提交店长作为客群分析，提升客单价依据）。 11，信息IT，监控，门店无线WIFI,完成安装，完成最后期限。 12,，收银文具购买。 13，员工定岗，定编，开业前技能考核，评估定岗完成时间。 14，商圈分析，客群分析，门店同类周边竞争优劣势分析，物业分析，店铺正常营业黄金时间段分析，比如同期淡季旺季盈利分析，（主要是看我们的回收期，以及抗风险能力）当天黄金时间段分析，（主要是看高峰时间点，提前准备，减少流失，用餐时长，客群是情侣型居多，还是家庭聚餐型居多，是否需要调整桌位，(店长负责跟进，列出完成时间）。 二、采购工作跟进 1、提前申请酒水，饮料，冰箱，确保开业前入场； 2、桌子，椅子，电磁炉，提前预定，确保并提前入场； 3、厨房用具用品采购完成，完成最后期限 4、热水器空调安装（功率大小同操作间相应），完成最后期限 5、制定采购物料清单，及时跟进和后补物料完成期限 6、在制定物资采购清单时，采购清单的设计必须规范：部门、编号、物品名称、规格、 单位、数量、完成时间，备注等。
餐饮店开业筹备流程 一、创业诊断 １·创业须知 （１）最能让外行人发挥其特色的行业之一 （２）毛利极高、净利极少 （３）资本回收时间，必须越短越好 （４）完全回收资本须五－六年的时间 （５）成本控制 Ａ·直接成本 ａ·主要材料、配味料、装饰材料 ｂ·约占营业额的３５％，但不可超过４０％ ｃ·提高采购技术及库存管理；压低材料费支出 Ｂ·间接成本 ａ·人事费：约占营业额的２０％；与材料费合并，不得高于营业额的６０％ ｂ·租金：约占营业额的１０－１２％ ｃ·水电燃料费：以５％为上限 ｄ·消耗品费：约占营业额的４－５％ ｅ·税金：约占营业额的５％ ｆ·杂费：包括交际、广告、保险、报章杂志，约占营业额的５－８％ ｇ·资本利息：约占营业额的４％ ｈ·设备折旧：保留５％资金，以备未来设备与装璜之整修 （６）做好计算管理 Ａ·营业额＝总席数＊周转率＊每人平均消费额＊一个月营业天数 Ｂ·净利＝收益－费用 ｃ·营业额高，毛利多并不代表利润也多 ２·生意兴隆之要诀 （１）如何使店务欣欣向荣 Ａ·选择有利的据点 Ｂ·卓越的经营技巧－拟定经营方针 卖给谁━━━━━━━━→掌握顾客层面
卖什么━━━━━━━━→商品的内容 价格多少━━━━━━━┓ ┣→销售的技巧（包括应对、服务等） 如何卖━━━━━━━┛ Ｃ·改正「只要有资本和场地，任何人都可以开店做生意」的观念（２）迎合善变的顾客 Ａ·更新店铺设计 Ｂ·积极开发新商品 Ｃ·加强人事改进（譬如：改善服务态度） Ｄ·实际表现新的企划 （３）确保店??生意兴隆需： Ａ·掌握合适之顾客层次 Ｂ·确实做好对顾客服务 Ｃ·信用 ３·经营者所需具备之条件 （１）具经营能力 （２）掌握经济动向 ４·开业的首要工作－拟定筹措资金计划 （１）资金来源：本身、熟人、金融机构 （２）必须资金 Ａ·土地购买费 Ｂ·店??建筑费 ａ·硬体建筑费 ｂ·电力工程费 ｃ·供排水工程费 ｄ·瓦斯工程费 ｅ·空调工程费 Ｃ·装璜费 Ｄ·厨房机械器具费 Ｅ·冷暖气机费
商场开业筹备策划方案 一、策划前提 商场正处在前期筹备阶段，各部门任务重，工作繁多，为了避免在开业前期各部门工作的随意性和无计划性，各部门有必要建立一套完整的操作规范来作为筹备前期的指导思想。 二、策划的目的 希望各部门明确工作目标和方向，少走弯路，从而提高我们商场的结合实力，使商场在未求的商场竞争中更富个性，更具竞争力。 三、策划的意义 强化商场的整体形象，将商场的各种活动（对内、对外）综合在一起，形成强大的竞争团体，保持商场各种行为的一致性，有计划、有步骤，按程序规范执行，从而使我们各种活动的执行更加有效。 四、公司现阶段之需求。 需求一套严格完整的操作规范作为我们全体员工的指导思想。需要一支层级分明、组合有序、敬业、有专业水准的筹备队伍。 五、行销研究 （1）消费者研究 人口要素： 目标群体大，近10万居住人口，预算目标消费群体将达6万人，有着广阔的消费市场。 环境因素： 消费习惯：目标消费群体还没有形成固定的消费习惯，易于刺激诱导消费。 （2）市场竞争分析：
市场竞争越来越激烈，企业的任何优势者是暂时的，现根据各地区各大中型商场都使出浑身解数，在商品结构、环境、规模、经营特色上下功夫，但总的来说企业文化都不是十分重要，几家重视企业文化的商场也越来越被消费者所认可，但从各商场从业人员的精神面貌、服务态度和服务技巧来看，参差不齐，所以企业理念的灌输和企业文化的培训至关重要。 六、营销研究 七、营销组合 商品定位：以大众化消费商品为主、合理商品组合、以一二楼超市为主流，合理配置，做到商品多，品种齐，“一站式”买齐。 质量承诺：拒绝假冒伪劣。 差异化策略：根据目标群体的消费能力及习惯，实行合理的商品配置，做到： 同样的商品，不一样的价格， 同样的商品，质量绝对保证， 同样的商品，不一样的新鲜度， 同样的购物，享受不一样的服务。 专业渠道：利用我们商场自有优势，吸引更多的适销货源，多元化资本动作战略，拓宽融货渠道，优化供应链。 八、发展战略（走品牌规模化发展之路） 1、利用我们商场的环境优势，消费潜力优势，联合供应商，发挥优势互补的组合效应，合理利用场内外优势，做好场内外的促销活动。 2、通过差异化的推广策略，塑造具有拭鞲鲂缘纳坛⌒滦蜗蟆 3、通过个性化的服务，全面提高顾客满意度。
史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》 一般说来，基于餐饮业“春节前不准请假、不准辞职”的不成文规定，餐饮从业者在春节前大都会坚守行规。但春节过后，会有很多机会让餐饮从业者换到一份如意的工作，大多数餐饮从业者也会在此时蠢蠢欲动，运气好的，还会接到一家新开的餐厅。如果，你就是那位幸运儿，相信下面这份《餐厅开业前期筹备工作计划》就能够帮到你的大忙了。建议收藏，不谢，请叫我们雷锋。餐厅开业前期的工作计划纲领 一、确定餐厅各区域主要功能及布局 根据酒楼总体建筑布置和市场定位，对营业区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时，要合理考虑餐厅各项管理流程；如送餐线路；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间；尤其是多功能宴会厅要留有充足的餐桌的场地。 二、设计餐厅组织机构 要科学、合理地设计组织机构，餐厅经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。三、制定物品采购清单饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部
门应协助其共同完成。无论是采购部还是餐厅部，在制定餐厅采购清单时，都应考虑到以下一些问题： 1、本餐厅的建筑特点采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。 2、行业标准和市场定位 3、本餐厅的设计标准及目标市场定位餐挺总经理应从本饭店的实际出发，根据设计的档次标准，同时还应根据本饭店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要；婚宴市场的产品。 4、行业发展趋势餐厅总经理应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。 5、其它情况在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐厅上座率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，餐厅在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。四、协助采购 这项工作对餐厅的开业及开业后的运营工作影响较大，餐厅总经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。餐厅总经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。 五、参与制服的设计与制作餐厅的岗位较多，而且风格各
餐饮店开业典礼方案与流程参考 餐饮店经营者需要认真对待开业典礼，因为一个完美的开业典礼，可以为餐饮店抢占先机，迅速打开市场。如果自己对这方面不是很专业，不妨请一些活动策划公司制作具体方案，以保证典礼的完美开幕。餐饮店经营者在这个环节上一定要舍得花钱，一步到位，否则“开门碰了一鼻子灰”，以后无论怎么努力，也很难改变消费者心中不好的印象。 以下为某餐饮店开业典礼的筹备及流程，可供读者参考。 一、开业典礼初步安排 1．开业典礼初步时间安排： 08:30——10:00 现场布置、礼仪接待； 10:00——10:30 剪彩仪式、总裁致辞、嘉宾致辞； 10:30——11:30 锣鼓欢舞、舞狮、会员卡销售、礼品赠送、发放传单、征集消费者调查问卷。 2．开业典礼活动形式 （1）室内装饰。 （2）外景布置。 （3）背景音乐。 （4）剪彩仪式。 （5）鸣炮。 （6）锣鼓欢舞。 （7）舞狮。 （8）会员卡销售。 （9）礼品赠送。 （10）发放传单。 （11）征集消费者调查问卷。 3．活动预期目标 （1）在餐饮企业开业新禧之际，通过项目内外的装饰、开业剪彩、鸣炮、舞狮、礼品赠送、会员卡销售等活动，传播项目开业喜讯，扩大其社会知名度。 （2）加深和消费者的近距离沟通，增强餐饮店对外的亲和力。 （3）以开业活动为载体，让每位消费者能更明了地看到餐饮店优越的环境，了解企业高层次的经营品位，有一种身临其境的感觉。 二、开业典礼的布置 1．活动规模 参加人数200～300位（人数视现场情况而作删节），现场布置以产生热烈隆重的庆典仪式气氛为基准，活动以产生良好的新闻效应、社会效益为目标。 2．人员邀请 （1）表演人员邀请：身着亮丽民族服装的锣鼓舞狮队，表演各种鼓令、双狮吸珠和双狮祝福，为开业添声加彩，渲染喜庆氛围，吸引更多的路人驻足观看。 （2）六名礼仪小姐（内部职员）穿统一的红色旗袍，身披彩带，负责帮助嘉宾签到和
车爵仕加盟店店铺开业准备标准流程 预计开业时间年月日序号工作内容完成时间负责人一确定配备的机器设备、产品 二工程公司根据总部设计平面尺寸图与效果图制作首期施工方案 三确认后，预估施工周期，开始施工 1.精品厅施工时注意事项： ①收银台处电源，电话线，银行联网的刷卡POS线，闭路电视线， 内线电话连接线，应急灯的设置（电源及位置） ②精品摆放区及工作车间的应急灯的设置（电源及位置） ③货架的选制：A 音响展柜 B 美容养护品香水的展架 C 精品小挂件的展柜 D 脚垫的挂架 E 凉垫毛垫座套的展架 ④空调的设置（电源，位置，打穿墙孔）； ⑤门口的防风设置（北方区域） ⑥下班后的防盗装置； 2.美容、装饰、快修车间施工时注意事项： A各车间工位预留三相电源一个，220v电源多个（除机械用电 外，抛光机、打蜡机、封釉机、桑拿机、烤枪等都涉及使用电
源，请合理配置）； B剪式举升机的地沟标准尺及地沟内的电源管道走向（严格参照 安装说明，避免误工）； C车间内预留轮胎、轮毂摆放的货架； D各个车间都预留气管接头（喷漆，无尘车间，大小剪式举升机， 拆胎机等都涉及用气）； E空气压缩机的位置注意降噪； F烤漆房的位置预留水电气； G车间的消防栓设置； H无尘车间内的裁膜台，照明灯光要强一些； I车间员工休息连排椅的购买及其摆放位置； J换油后的废机油回收用的旧油桶的预留； K脚垫脱水机可在车间外单独选地，注意排水； L工作车间预设临时大灯（阴天专用）； 3.洗车间施工时注意事项： ①洗车区的排水系统定位 ②各个擦车工位的电源（吸尘器用），气管多留（吹轿车缝隙的水 迹） ③洗衣机的位置及电源（洗毛巾专用），脚垫脱水机电源（与洗 衣机并排摆设），水管（洗毛巾及洗脚垫用水）。
新店开业筹备工作计划 新店开业工作筹备计划一、前期筹备工作 1.硬件设施准备 1、开业所需POP、物料确定; 2、道具确定是否到齐; 3、专卖店日常营运办公用品准备、珠宝销售辅助用品准备;(钻石4C牌、测 钻石笔、切工镜、放大镜、擦钻布、计算器、笔、剪刀、开单本。) 4、店铺日常卫生用品;(水杯、纸巾、扫把、拖把、垃圾桶、毛巾、) 2.软件设施准备 1、人员招聘;(专卖店人员配置，根据店铺大小来配置) 2、开业活动策划; 3、专卖店日常营运表格准备; 4、专卖店商品陈列图规划;(包括俯视图、平面图) 5、货品准备—首批铺场货与库存; 6、准备人员培训课程资料; 、专卖店财务备用金准备; 7 备注:从接收到通知起于4个工作日内完成以上; 二、中期筹备工作——跟踪、落实各项筹备工作 1、人员招聘进度跟进;(开业前15天) 2、日常营运表格审核;(开业前4天) 3、开业活动项目落实;(开业前20天) 4、人员培训;(开业前5天完成)珠宝服务礼仪、日常运营工作流程、 货品管理工作流程、专卖店工作制度及要求、钻石的专业知识、销售技巧、处理顾客
投诉、货品安全培训、考核摸底。 5、专卖店日常营运规章制度;(开业前4天) 6、确认专卖店收货地址、收货人及联系电话及发货日期; 7、制定专卖店开业销售目标及部署; 中期落实工作于完成前期工作后1周内完成; 三、后期工作——开业前一天 1、所有人员到位; 2、卖场清洁卫生; 3、货物核对;(货品、活动礼品、POP等) 4、卖场货品陈列; 5、检查所有家电能否正常使用; 四、开业当天 早会 1、令所有同事清楚当月生意目标，并鼓舞士气; 2、清楚当天活动内容及注意事项; 3、清楚当天陈列细节跟进工作事项; 4、清楚当天货品熟悉程度和跟进事项; 5、后续工作跟进事宜; 营业 1、检查店堂所有工作，并立即做相关安排; 2、跟进各组别工作进度; 3、不断总结阶段工作完成情况，并提出新的方案; 注:营业后所需工作根据当天工作进展情况而定～五、营业后期工作跟踪 1、当月业绩效应与市场反应情况做评估，并及时提出调整新的解决措施; 2、制定当月服务跟踪进度评估计划; 3、货品运转流程工作跟进与辅导计划
餐饮店开办筹备的流程 一、确定店铺 注意事项：未咨询办证机构则不可支付全部租金 ●考察店铺 ●确定店铺:签订租房合同：要与你所租的办公室的房东签定租房合同,并让房东提供房产 证的复印件。 ●支付定金 二、执照审批 1.去工商部门领取《名称预先核准通知书》（确定你店的名字） https://www.doczj.com/doc/3e4488138.html,/usermana/login.do?method=index# 2.拿着《名称预先核准通知书》的原件和复印件以及别的资料（店面的房产证明文件以 及租赁合同的复印件，身份证以及复印件等等），去当地县区级的食品药品监督管理局申办《餐饮服务许可证》 3.餐饮服务许可证 https://www.doczj.com/doc/3e4488138.html,/wsj/csxx/fjc/201212/t20121211_642720.htm https://www.doczj.com/doc/3e4488138.html,/html/1/520/27164_2011151029.html （1）先到工商行政部门取得《企业名称预先核准通知书》后，再到卫生行政部门申请办理《餐饮服务许可证》。 （2）注册资金人民币200万元以下的餐饮业到所辖区卫生局申请办证。 (3)申请表格及文本范本可以直接登录福州市门户网站或各区卫生局网站下载，也 可以去所辖区卫生局办证大厅领取。办理《餐饮服务许可证》需提交如下材料： 1、《餐饮服务许可证》申请书（一式二份）； 2、名称预先核准证明（已从事其他经营的可提供营业执照复印件或事业单位法人证书等复印件）； 3、餐饮服务经营场所使用证明（产权证、租赁合同等复印件）； 4、餐饮服务经营场所方位图（标明方位和周围环境）及设备布局图（标明卫生设施、人流、物流及有关图例）、加工流程示意图； 5、法定代表人（负责人或业主）身份证复印件及不属于《福建省餐饮服务许可管理实施办法（试行）》第三十八条、第三十九条情形的说明材料； 6、食品安全管理人员和从业人员经过上岗前食品安全知识培训、健康检查合格的证明材料（附从业人员花名册）； 7、经营场所和选址等是否符合卫生要求的有关材料；
新店开业流程 一.商圈调查 A、重点作好商场的城市情况调查,投资风险调查,作出投资预算,损益平衡分析,确定是否开店. B、系统搭建工作的完成和培训 C、组织采购团队,对商品的市场需求和商场的商品定位,商品的SKU数,进行调查,得出调查结果. D、确定卖场的动线和商品的板位配置情况;确定自营部分和联营部分,作出销售计划. 二:人员的编制情况. A、作好所有的人员需求和岗位责任的划分. B、促销人员的需求,报采购,要求在商品组织时给予确认. C、人员的培训计划(管理人员和普通员工) 三:工程的设计和设备采购的清单 A:工程的设计LOGO,VI,CI的确定,以保证卖场的整体效果. B:设备的需求确认,和标书的收集.确定价格和合同的签订. C：IT系统的决定 四：市场的推广计划 A：进驻的新闻发布 B：开业前的招商信息的发布和宣传。 C：开业前的广告和媒体及开业的促销活动的宣传。 五：开业前的费用预算作好开业前的费用总和得出费用预算。 实施阶段 1公司的注册 A：完成当地的注册工作。 B：完成各类证照的办理 C：各总关系的协调 2：团队的建立 A：团队核心的建立，根据门店各项的进度制订相应的团队组建，逐一而成，以节省其费用。 B：流程的建立和核心团队的培训 C：员工的招聘及培训 D：培训考核 3：工程和设备 A：二次装修的竞标完成和进场装修。 B：设备的进场安装和调试 C：工程和设备的完成和验收，以及消防的验收 4：商品的完成 A：商品合同的完成和商品资料的建立 B：开业库存的确定和首单的到货上架 C：商品的陈列及调整
D：开业前的商品100%的六次测试 5：市场推广的完成 A：公共关系的建立 B：媒体宣传和DM单的制作 C：开业促销宣传的实施 D：开业庆典的策划。 进度控制点 1：人员的适时到位。 A：招商和采购核心，财务在工程进场前就到位，以保证商场的开业及时。 B：店长开业前两个月到位，营运管理层开业前五十天到位以实施各项工作的开展。 2：关键控制点 A：采购到位数据专线的申请 B：开业前八周，员工的招聘，员工的培训设备的订货 C：开业前六周：制订收货计划和商品的陈列计划。POS服务器到位数据线路接通。 D：开业前五周，工程完工，清洁，主要设备安装调试，收货陈列。 E：开店前四周，实施市场推广计划，招商商家的装修进场 F：开店前三周招商工作的完成，确定商家的到位情况检查。 G：开店前两周，生鲜的试生产。 H：开店前一周，正常商品收货完成，生鲜商品收货计划开始实施，商品测试，标价签的制作完成以及库存的检查，设备的试运行。 工程管理 1：施工现场管理 A：建立完善的施工规范和惩罚制度 B：施工现场要求有序的工作。 C：严格的安全措施 D：环境要求整洁 2：施工质量管理 A：施工是否规范的督察 B：材料进场的检查，并建立材料进场的登记表和材料出场的登记表（正常情况下：工程未完工，材料禁止出场） C：施工过程的监督 D：工程质量的验收（重点是：结构安全，电气照明，防水排水） 3：工程结算管理 A：根据合同的帐期据实结算，禁止提前结算。 B：严格质量检查，进行质量扣款 C：严格工期管理，超过工期按照合同规定扣款。 D：严格控制预算外工程，如实际需要，必须书面经董事会同意。 4：其它及时完成消防的验收和以保证开业的顺利进行设备管理 1：设备的安装调试 A：控制设备的到货时间，以保证工程和设备安装的一致性。 B：严格设备的结款期限，禁止提前支付
商场开业筹备策划草案 一、策划前提二、策划的目的三、策划的意义四、公司现阶段之需求五、行销 研究 六、营销研究七、营销组合八、商场的发展战略九、商场的理念与技术十、商场的形象策略 十一、创意方向与广告策略十二、开业典礼及开业促销 一、策划前提 商场正处在前期筹备阶段，各部门任务重，工作繁多，为了避免在开业前期各部门工作的随意性和无计划性，各部门有必要建立一套完整的操作规范来作为筹备前期的指导思想。 二、策划的目的 希望各部门明确工作目标和方向，少走弯路，从而提高我们商场的结合实力，使商场在未求的商场竞争中更富个性，更具竞争力。 三、策划的意义 强化商场的整体形象，将商场的各种活动（对内、对外）综合在一起，形成强大的竞争团体，保持商场各种行为的一致性，有计划、有步骤，按程序规范执行，从而使我们各种活动的执行更加有效。四、公司现阶段之需求。 需求一套严格完整的操作规范作为我们全体员工的指导思想。需要一支层级分明、组合有序、敬业、有专业水准的筹备队伍。 五、行销研究 （1）消费者研究 人口要素： 目标群体大，近10万居住人口，预算目标消费群体将达6万人，有着广阔的消费市场。 环境因素： 消费习惯：目标消费群体还没有形成固定的消费习惯，易于刺激诱导消费。 （2）市场竞争分析： 市场竞争越来越激烈，企业的任何优势者是暂时的，现根据各地区各大中型商场都使出浑身解数，在商品结构、环境、规模、经营特色上下功夫，但总的来说企业文化都不是十分重要，几家重视企业文化的商场也越来越被消费者所认可，但从各商场从业人员的精神面貌、服务态度和服务技巧来看，参差不齐，所以企业理念的灌输和企业文化的培训至关重要。 六、营销研究 七、营销组合 商品定位：以大众化消费商品为主、合理商品组合、以一二楼超市为主流，合理配置，做到商品多，品种齐，“一站式”买齐。 质量承诺：拒绝假冒伪劣。
餐饮新店开业前期筹备 餐厅开业前期工作计划 首先，确定餐厅各区域的主要功能和布局 根据餐厅的总体建筑布局和市场定位，商业区应给予详细的功能定位。在进行区域配送时，应合理考虑餐厅的各种管理流程；如食品输送线；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具清洗的过程；充足的储存场所和食物准备室；特别是多功能宴会厅应该有足够的餐厅空间。 第二，设计餐厅组织 科学:合理设计组织，餐厅经理应综合考虑所有相关因素，如:酒店规模、等级、建筑布局、设施设备、市场定位、管理政策和管理目标等。 史上最完整的“新开餐饮店筹备工作计划”。 三、制定货物采购清单 在酒店开业之前，有很多事情要做，购买商务物品是一项非常耗费精力的工作。单靠采购部门很难完成这项任务。所有业务部门都应该协助他们一起完成。无论是采购部还是餐厅部，在制定餐厅采购清单时都应考虑以下问题: 1.这家餐馆的建筑特色 购买物品的种类和数量与建筑的特点密切相关。 2.行业标准和市场定位 3.餐厅的设计标准和目标市场定位
餐饮服务总经理应从酒店的实际出发，根据设计等级标准，同时根据酒店的目标市场定位，考虑目标货源市场对餐饮供应的需求。如高端宴会布局需求；婚宴市场的产品。 4.行业发展趋势 餐厅总经理要密切关注行业发展趋势，在商品配置上要有一定的超前意识，不要过于传统和保守。 5:其他条件 相关部门和人员在编制材料采购清单时还应考虑其他相关因素，如餐厅的出勤率、餐厅的财务状况等。采购清单的设计必须标准化，通常包括以下几栏:部门、数量、项目名称、规格、单位、数量、参考供应单位、备注等。此外，当餐厅制定采购清单时，需要确定相关项目的标准。 史上最完整的“新开餐饮店筹备工作计划”。 四.采购援助 这项工作对餐厅的开业和开业后的经营有很大的影响。餐厅总经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部门经理的负担，还能在很大程度上保证采购的产品符合要求。餐厅总经理应定期对照采购清单检查各种物品的可用性，随着餐厅开业的临近，检查的频率应逐渐增加。 5.参与制服设计和生产 这家餐馆有许多不同的位置和风格。中餐厅分为零餐厅:宴会厅、阳台、风味餐厅等。为了营造更好的服务氛围，应区分制服风格、面
足浴店开业的筹备流程 (一)第一阶段——前期准备 1、前期市场调查 (1)区域人口环境 (2)经济环境 (3)社会文化环境 (4)自然环境 (5)物质环境 (6)消费习惯 (7)竞争环境 2、公司成立项目小组 (1)公司内部论证 (2)成立项目专案小组 (3)纳入富强管理工作计划 (4)制定内部工作计划表 3、投资风险及效益测评 (1)拟定投资计划书 (2)项目可行性报告书 (3)投资回报分析 4、新店布局设计 (1)总体设计图 (2)区域效果图 (3)设备采购计划 (4)资讯系统 (5)保健专案 (6)茶水餐专案
(7)员工休息室专案 5、成立项目指挥机构 (1)项目指挥部 (2)工程筹建组 (3)策划组 (4)招商组 (5)招聘培训组 (6)宣传组 (7)财务组 (二)第二阶段——组织实施 1、编制工作倒计时表 根据工作内容及分工，制定开业的倒计时表，要求各部门工作严格按计划进行，内容包括：日期、具体工作内容、负责部门、说明 2、拟定设备招商方案及组织实施 (1)成立招商小组 (2)联系各种洗浴设备供应商 (3)对设备供应商进行考察 (4)招商谈判 (5)各种耗材的采购谈判 (6)签订合作合同 3、拟定技师招募方案及组织实施 (1)美体技师的联系与洽谈 (2)按摩技师的联系与洽谈 (3)足疗技师的联系与洽谈 (4)中医保健技师的联系与洽谈 4、拟定招聘培训计划及组织实施 (1)正式成立招聘培训小组
(2)制定招聘计划 (3)制定招聘宣传计划及实施 (4)面试及确定人员 (5)军训及团队精神建设 (6)理论培训 (7)考核、定岗 (8)消防、应急、逃生。灭火器材的使用，水电气开关的位置培训。 5、专人专职负责员工休息室、寝室的使用配套检查 (1)员工食堂的落实 (2)员工洗澡、洗衣间的落实。 6、工作计划全程跟踪指导 (三)第三阶段——内部构建 1、企业组织机构搭建 根据企业自身实际情况，搭建组织结构 2、企业CI系统设计 (1)企业MI(企业理念识别系统) (2)企业VI(企业视觉识别系统) (3)企业BI(企业行为识别系统) 3、营运流程设计 (1)票据流转程序 (2)采购程序 (3)验货程序 (4)收银程序 (5)交接班程序 (6)播音程序 (7)会员卡办理程序
人事行政部开业前的具体筹建的工作 1、人事行政制度; 2、考勤规章制度; 3、人事管理制度; 4、员工福利制度; 5、行政管理制度; 6、例会制度; 7、文书管理制度; 8、电话传真机复印机管理制度; 9、保密制度; 10、差旅费报销制度; 11、员工招聘制度; 12、员工聘中聘前聘后的工作制度; 13、员工录用转正辞退晋升工作制度; 14、员工请假休假补假制度; 15、企业文化制度; 16、在职训练计划; 17、考核奖惩制度; 18、用人政策; 19、人力来源; 20、招募工具; 21、面试程序; 22、人力维持; 23、绩效考核工作流程; 24、前台接待岗位职责与工作规范; 25、清洁工的岗位职责与工作规范; 26、行政人事部经理岗位职责; 27、电脑管理制度; 28、办公用品及易耗品管理制度。 营运部、保安部开业前的具体筹建的工作 1、员工岗前规范培训 2、员工服务规范培训 3、值班经理岗位职责 4、值班经理工作规范与流程
6、值班主任工作规范与流程 7、营业员岗位职责与工作规范 8、保安员岗位职责与工作规范 9、突发事件处理工作流程与规范 10、顾客投诉的处理工作流程与规范 11、各楼层交接班的工作流程与规范 12、现场管理的规范 13、现场卫生清洁工作流程与规范 14、清洁工的岗位职责与规范 15、现场POP的管理规范 16、现场背景音乐的管理规范 17、现场灯光的管理规范 18、现场促销折价的管理规范 19、仓库的管理规范 20、仓管员的岗位职责与规范 21、现金的管理与工作流程 22、管理人员培训 23、员工的培训 24、楼面经理考核表 25、作业考核表 26、销售人员管理日记 27、商场管理陈列基本知识 28、商场卫生照明安全设备考核要点 29、销售服务基本应对原则 30、销售分析(包括毛利率回转率) 31、店面吸引顾客规范 32、仓库日志 33、进货通知单 34、货品验收单 35、库存卡 36、存货记录表 37、顾客管理 38、电脑管理制度