羊肉，古称之为羝肉、羯肉，因其既能御风寒，又可补身体，故为全世界普遍最受欢迎的肉品之一。羊肉对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、等一切虚状均有治疗和补益效果，适宜于冬季食用，被称为冬令补品，深受人们欢迎。
羊的全身都是宝，不同部位的羊肉拥有着不同的滋味~
羊肉部位图
对于羊肉，人们常用的烹饪方法，不外乎炖、涮、爆、烤这几种，每种做法都各有其风味和特点。每种做法适合使用的羊肉部位不同，蕴含的营养成分也不尽相同。
羊排炖萝卜
羊排500克、白萝卜300克、食盐、鸡精2克、葱5克、姜片、八角3个、花椒2克、料酒10克、生抽10克、香叶5片、郫县豆瓣酱20克、白糖10克
1、羊肉和萝卜切块，锅中水烧开后放羊肉、料酒，煮开沥干水份
2、锅内油7成热后，放郫县豆炒香，放花椒、白糖翻炒
3、放羊肉块，调料酒，炒干
4、将羊肉放入炖锅，加生抽、八角、姜片，加开水淹没羊肉，大火烧开后转中火炖2个小时
5、待羊肉8分熟的时候，放萝卜炖至变软入味，加鸡精、盐，撒香菜
孜然风味烤羊腿
羊腿4只、水15毫升、蜂蜜30毫升、食盐10克、葱3节、姜2块、八角2颗、花椒15克、老抽15毫升、茴香15克、孜然10克、辣椒粉10克
1、羊腿洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱，姜片，和料包，调酱油和盐，盖上盖子，用高压锅煮30分钟
2、蜂蜜加清水拌匀，烤盘上铺上锡纸，预热烤箱，230度
3、将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，先趁热刷一层蜂蜜水，再撒一层孜然，和一层辣椒粉，放入烤箱中层，烤10分钟
红烧羊肉
羊肉800克、酱油半碗、冰糖10克、姜1块、八角1个、桂皮3小块、干辣椒4个、料酒半碗、香叶2片、植物油、小葱10克、枣10颗、啤酒1瓶、青蒜8克
1、羊肉切块清洗，锅中加水，放生姜，水煮开后放羊肉焯水
2、煮开后再煮5分钟，用水冲洗
3、锅中放食用油，加冰糖，生姜，葱结煸炒
4、加辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣，加焯过水的羊肉煸炒
5、加小半碗料酒，加酱油翻炒，加一瓶啤酒，水，没过食材
6、加盖大火煮开后马上改小火炖
山药炒羊肉
羊里脊200克、山药1根、香芹2根、红尖椒2个、食盐1/2小勺、姜3克、蒜5瓣、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽1/2勺、香油1小勺、大葱1段、植物油2大勺、白胡椒粉
1、羊肉切片，香芹切段，葱姜蒜切片，红椒切圈，山药切厚片，入锅中焯10秒钟捞出
2、锅入油加热，下羊肉片炒断生后盛出
3、净锅入油，炒香葱姜蒜，下羊肉片、香芹段、红椒圈炒
4、加料酒和山药，加生抽、老抽、盐和白胡椒粉大火，淋入香油
烤羊腿剩下的肉怎么吃 很多人喜欢吃烤羊腿，一次不能吃光烤羊腿，剩下的羊腿肉如果再烤会变硬就不好吃了。羊腿肉很美味不能浪费的，还可以把它制作成其它的美食。把剩下的羊腿肉剔下来，可以与其它配菜炒着吃，炖着吃或者做成手抓羊肉饭都是非常适合的。只是要注意烤过的羊腿肉是有味道的，再添加调味料时要适当。 红焖羊肉 吃剩下的烤羊腿加热是问题，入烤箱会很干，微波炉也不是好的选择.吃剩烤羊腿变身红焖羊肉的做法步骤。 1.准备吃剩的羊腿 2.将肉剔下来尽量整一点 3.剩下的骨头加葱姜蒜小茴香加冷水开盖煮20分钟后盖上锅盖小火熬一小时以上你会发现汤超级白 4.土豆胡萝卜切块备用 5.锅里加一点底油放葱姜蒜煸香小火下郫县豆瓣酱超出红油加几个干红辣椒后一点白糖加入熬好的骨汤，后放入土豆胡萝卜羊肉小火炖至土豆熟后大火收汤，因为豆瓣酱咸我没有放盐 6.最后出锅时要留一些汤，吃完羊肉还能涮菜. 炒羊肉 如果家里有烤箱的话，你可以再烤过味道还是可以的，如果没有的话，炒着吃味道也还是很好的，(你可以放干辣椒还有想香芹切段，姜葱蒜直接爆炒)因为我在家也是这样炒。当然在炒的时候不要放水，直接干炒就可以，味道要看你自己的口味，因为烧烤本来味道就重。
羊肉手抓饭 提前泡上大米，最少提前半个小时。把羊肉从羊腿上切下。半个洋葱切丁，半个洋葱切成洋葱圈。胡萝卜切条。西红柿去皮切丁。葡萄干提前用温水泡一下。加油热锅，放入洋葱丁炒香。放入羊肉翻炒后盛出备用。因为我是头一天吃的烤羊腿，这个羊腿肉已经半熟，所以要盛出来。如果用新鲜羊肉要提前焯水煮熟。用炒完羊肉剩的油炒胡萝卜，洋葱，番茄变软后放入羊肉。适当加入开水丰富汤汁。因为我的锅的问题，我把炒好的的菜换到砂锅里。把泡好的米均匀铺在菜上。留一些菜浇到米上面，放上葡萄干。加适当热水，盖住材料适宜。加盖子，小火煮。水快干，搅拌。大火烧开焖几分钟。
新鲜羊肉怎样做好吃 羊肉的味道虽然很好，可是在制作羊肉的时候没有掌握自做羊肉的方法的话，就容易让羊肉的腥味很重。而冬天又是一个吃羊肉的高峰季节，因为在冬天吃羊肉的话可以达到有效御寒的作用。所以如何制作新鲜的羊肉，就成为了摆在众多家庭主妇面前的一个难题，因此制作新鲜羊肉好吃的方法是什么呢? 1.葱爆羊肉 去饭店里点葱爆羊肉、葱爆牛肉，都是葱多肉少，和自己在家里做的不能比。肉有了，再买根大葱，香菜就可以。做法也十分简单，吧羊肉切成片，然后用盐、老抽、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟。锅里倒入适量的油，大火爆炒，炒到8成熟的时候再倒入大葱和姜蒜末翻炒，最后加入香菜进行点缀。 羊肉汤 2.滋补羊肉汤 喜欢喝汤的朋友，不妨试试做一锅滋补的羊肉汤。材料也十分简单，除了羊肉之外，再备一些香辛料、大枣、枸杞、山楂就可以了。把羊肉先用水浸泡一小时以上，去掉血水。然后切成小块，重新加水放到锅里煮开，撇去浮沫，放入切成段的大葱和块状的姜，再加入备好的大枣、枸杞、山楂和香辛料，大火烧开后换小火慢炖，直到羊肉熟烂之后，加适量的食用盐，再炖一会儿就可以吃了。 红焖羊肉煲
3.红焖羊肉煲 羊肉除了爆炒和炖汤，红烧也是一个不错的选择。材料可以加入土豆、萝卜、大枣、枸杞等，配料需要食用盐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、干辣椒、八角、陈皮、油、香叶、胡椒粉等。把羊肉洗干净切成小块，萝卜和土豆也切成小块。先把羊肉放开水中焯一下，捞出沥干水分。锅中倒入适量油，油热之后放葱姜蒜段爆炒，炒出香味之后放入焯好的羊肉块，倒入料酒、干辣椒和生抽，翻炒均匀。然后把炒过的羊肉放入小砂锅中，加入陈皮、香叶和八角等大料，再加入清水，没过羊肉，烧开后撇去浮沫，放入切好的土豆和萝卜块儿，适量的大枣枸杞，小火慢炖一个小时左右。 以上就是对羊肉怎么做好吃的解答，推荐的这三种做法真的非常简单，养生又滋补。心动的小伙伴们快动手试试吧。
羊肉怎么蒸好吃 蒸羊肉的做法可能对于很多朋友来说还是没有尝试过的，其实小米蒸羊肉的做法还是非常值得一试的。小米和羊肉的搭配进行蒸煮，其实还是有一些手抓饭的味道，但是两者还是会有区别的。制作小米蒸羊肉的时候，是需要对火候控制有一定考验的。 材料： 羊肉，小米，食盐，葱，姜，生抽，甜面酱，白糖，豆豉等步骤： 1.小米用清水浸泡4小时 2.羊肉切片放入碗中，加豆豉酱10克、生抽10克、甜面酱10克、盐2克、葱1段、姜3片、白糖5克 3.拌匀，腌制30分钟，腌制时间越长，越入味 4.蒸碗中先铺一层小米 5.码一层羊肉 6.再铺一层小米 7.依次将羊肉小米码放在碗中 8.蒸锅烧水，水开后放入羊肉，用4·5W双高均火灶大火蒸30分钟左右即可出锅开吃了喔 小技巧 1、小米提前用清水浸泡，蒸制之后口感会更加软糯; 2、羊肉腌制半小时以上，腌制越久越入味。 以上主要介绍了小米蒸羊肉的做法，你学会了吗?可以自己看
步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于羊肉的小知识。 怎样挑选冰冻羊肉 首先，新鲜的冰冻羊肉颜色比较鲜亮，红的很红，白的很白。如果冰冻得全部都有一层白色的话，就要注意了，这样的羊肉一般都经过3个月的冰冻，味道已经不好。 其次，要观察是否反复冰冻的羊肉。反复冰冻的羊肉，不仅不新鲜，而且还会因为肉质冰冻过久而失去风味，往往呈现暗红色的肉色。 另外，看羊肉是否肥瘦相间，这样的羊肉是比较好吃的。还有其脂肪部分是否洁白细腻，一般新鲜的冰冻羊肉脂肪部分都会很白，没有杂质或变色，如果变成了黄色，就说明冰冻的时间已经很久，甚至超过了1年。 羊肉的禁忌 1、有发热、牙疼、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人应少食。 2、高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人不应食用羊肉。
怎么剃羊肉 羊肉是一种既营养又美味的食材，深得老百姓的喜爱。人们买羊肉时为了方便，一般都会买商家处理好的羊肉，不过也有一些人为了吃上最新鲜的羊肉，都会选择现宰现吃的方法。人们宰杀活羊后需要将羊肉分割才能获得上好的食材。一般人们将分割羊肉的方法称为剃羊肉，那么，羊肉该怎么剃呢? 羊肉怎么分割 一、带臀后腿：先取下羊小腿。沿关节切割，完全用不着斧子和斩骨刀。然后沿大腿骨方向下刀，从天然的肌肉缝中分开腿肉剔除大腿骨，不要想去切断腿骨，会破坏腿肉的完整性。同样的大腿骨与上面链接处也完全不用斩用刀切开即可。在分离骨头时一定要先把肌肉什么的完全分离开。不然拉力很大，最后去除臀肉。 二、羊排与羊腩：这个部分的分割，可以保留羊腩。也可以先取下备着红烧用。可以完全取下里脊(炒菜最佳肉)也可以留着和羊排一起吃。羊排通常分割为按肋骨一条条。用刀沿中间切开肌肉，里脊也全部切开。肉切的越开就越好分沿骨缝将脊骨分开。羊排到手。如果没能精准分割脊骨。拿斩骨刀轻轻敲一下也就下来了。 三、前腿，沿扇骨下分离前肋和腿，分离小腿。同样按照关节分离骨骼，不用使用斩骨刀，在肋骨前分离羊脖子，按脊骨下刀分割肌肉将羊脖子斩片。到这里半只羊就完美分割。
羊肉的吃法 1.羊小腿：煮闷烤(TIpS：烤的时候去除外部白膜花刀腌制更好吃)小腿肉很齐整。 2.羊腿肉：用处太多了，炒菜(葱爆肉，炒烤肉，过油肉各种各种)烤肉。 3.羊腩：因为比较多筋膜所以烹饪时间要长点，用来红烧什么的。 4.羊排：也是很多料理的原料，喜欢清淡的清汤(焯水一道去血)，喜欢吃肉的白切，喜欢重口味的拿来烤。 5.羊脖子及其他杂骨：羊脖同样适合腌制烤。也可炖汤。杂骨一般去除肉后炖汤。碎肉和羊油：碎肉：一般收集后用来做一些不需太多肉的料理。
羊肉禁忌：忌与竹笋相克：同食会引起中毒；忌田螺：同食积食复胀；忌西瓜：同食伤元气。肝炎病人忌吃 红焖羊肉的的做法 原料： 羊排、胡萝卜、大葱、姜、八角花椒等卤料、糖、盐、辣椒等 做法： 羊排焯水，洗净，焯水的时候放半个苹果，能帮助去除膻味; 锅内烧油，糖、辣椒、大葱姜等卤料炒香，放入羊肉翻炒片刻(加些红酒味道更好); 添水，大火烧开，小火焖一个小时; 放入切好的胡萝卜块，加盐再焖半个小时就行了。
评价挺好吃的，比猪排好吃，真的。羊肉适合这个季节，温补，有营养，不会特别上火的。
羊排的味道真不错，胡萝卜一起炖的也好好吃。 最喜欢一层肥一层瘦的羊排，吃起来香的很哇。 冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身 普罗旺斯风情-香煎法式小羊排配土豆泥（懒人版） 在法国南部的普罗旺斯，除了有令人心旷神怡的气候与美景，还有让人无法抗拒的美食诱惑。今天介绍的就是具有普罗旺斯风的煎羊排配土豆泥，而且是懒人版哈。 如何把羊排煎的更加鲜嫩多汁呢？首先在选购羊排时，俺们要选用肥瘦相间的优质羊排。其次，就是煎制时的触感。触摸感觉有点实，有弹性，按压后易弹起。这个时候，就可以达到我们想要的效果了。这次，我用的煎锅，没用烤箱，这样更容易随时观察羊排的变化及触感，以便煎出鲜嫩多汁的小羊排。 香煎法式小羊排配土豆泥 原料：法式羊排、普罗旺斯口味腌肉料、土豆、盐、黑胡椒碎、沙拉酱、圣女果、薄荷。
做法： 1、准备好原材料； 2、取适量腌肉料； 3、用水调匀； 4、小羊排洗净控干水份； 5、将腌肉料浇在羊排上； 6、腌制2小时入味；羊排封塑包装技术. 在腌制羊排的时候，我们可以来做土豆泥： 7、土豆洗净去皮，切厚片；8、蒸熟或者煮熟后，用勺子压成泥；
最好吃的羊肉--地椒羊肉 作者：晨曦 说起羊肉，我想不管爱吃面的北方人还是爱吃米的南方人都应该吃过，有些女士之所以不喜欢吃羊肉的一个重要原因就是羊肉膻气，但是你知道吗？在陕北有一种羊肉不但闻不到一点膻味，而且吃起来特别鲜美，那就是我今天要说的地椒羊肉。 地椒，属全草类。又名，地花椒，百里香，山椒，山胡椒，这种草在全国都不多见，唯在陕北延安一带遍地都是，它是天然的作料，山坡上的羊吃了这种草，就没有膻味。这种地椒羊肉做出来的肉肥而不腻、香而不腥、鲜而不膻，再撒上香菜和葱花就变成了一道地道的陕北招牌菜。爱吃羊肉的陕北汉子美美地咥上两碗，顿时浑身冒汗，满口留香，格外的舒服，足以让你几天都回味无穷、流连忘返。还有，这种地椒羊肉汤也是上等的补品，陕北坐月子的妇女都是要食用这种羊汤的，吃过以后精力渐旺，红光满面，很快就会恢复了元气。 一方水土养育一方人，在陕北，饮食都与文化紧密相连。我的故乡安塞是民歌之乡，剪纸之乡，腰鼓之乡，生活在这片厚重土地上的淳朴民众，经常用歌曲来反映身边美好的事物和辽阔理想。而传统美食地椒羊肉，也经常出现在歌声里。“荞面坨坨羊腥汤，死死活活相跟上”、“六月六，新麦子馍馍熬羊肉”、“手拿羊肉怀揣糕跟上哥哥走”等等。这些歌里所唱的，既反映出我们安塞人对羊肉的独特喜爱，同时也阐述了羊肉的基本食法。
地椒羊肉的做法其实也很简单：羊宰杀剥皮以后，连骨头剁成一寸左右长短的块，先烧一锅滚烫的开水，把剁好的羊肉块紧一紧，然后捞出来放入凉水锅里，加入三椒（辣椒、地椒、花椒）、生姜片、红葱段、盐、胡椒面等。一切就绪以后，用慢火炖上三四个小时，慢火做出的肉又棉又烂，只需轻轻一抖肉就会从骨头上掉下来，喜欢吃辣椒的人们还可以放上两勺油泼辣子，再撒上香菜和葱花，就这样，醇香、鲜美的地椒羊肉就做好了。对了，炖让肉的时候把羊骨腔里面的羊髓也炖如汤中，做出来的羊肉更加原汁原味、鲜美无比。 羊肉据说含有丰富的蛋白质、维生素B1、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等，营养十分丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。 吃着一碗鲜美的地椒羊肉，听上一曲地道的陕北民歌，也算是人生一种享受吧！
羊肉什么部位最好吃 没有一定说是哪个部位最好吃，羊浑身是宝。不同部位的所含营养素也不相同。而且，对于羊肉，人们常用的烹饪方法，不外乎炖、涮、爆、烤这几种，每种做法都各有其风味和特点。每种做法适合使用的羊肉部位不同，蕴含的营养成分也不尽相同。 在西北，很多人喜欢吃烤羊棒骨，羊小腿烤到外层酥脆，撒上孜然辣椒拿着骨头啃，虽然稍显粗狂，但是稍有韧性的的瘦肉越嚼越香。除了上述这些，常见的羊肉部位还有很多，比如羊胸、羊腩、羊蝎子(脊椎)还有筋络发达胶质丰富的羊蹄等等，都是常见的美味。羊浑身是宝名符其实，即便是常常被弃而不用的各种内脏，也能做成深受欢迎的羊杂汤。 羊的各部位怎么做最好吃
羊胴体其实细分下去还有很多部位，为了方便理解，分解成主要的这10个部位。 1、羊颈肉 又名羊脖子，肌肉发达，肥瘦兼有，肉质干实，夹有细筋。 主要产品：羊脖子、羊脊骨、颈排小切 适宜：肉馅及丸子,炖焖。夹有很多细筋，是整个羊最便宜的部位之一，但也因此，使其成为也是最适合小火炖煮的肉。 2、羊肩肉 由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。 主要产品：前肩网肉、方切羊肩 适合：炖、烤、红焖羊肉。在西方，羊肩肉常常用来整块低温慢烤，烤好后用叉子就能轻轻拆成肉丝，稍稍调味就已经是十足的美味了。当然，羊肩也十分适合小火焖炖。 3、羊上脑 肉质最细嫩的部位，上脑脂肪交杂均匀，有明显大理石花纹。 主要产品：羔羊上脑砖 适合：涮、煎、烤。在火锅和涮羊肉中，因其肥瘦兼备的特点，上脑也是最受欢迎的部位。
4、羊肋排 肋条即连着肋骨的肉，肥瘦互夹而无筋，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，越肥越嫩，脂肪覆盖率好，质地松软，鲜嫩多汁，富含丰富的蛋白质和氨基酸。肋排应该蒜是羊肉最受欢迎的一个部位了。在大西北的手抓羊肉里，就属肋排最抢手。 主要产品：羔羊肋排、羔羊干肋排、肋排粒、肋排条、 适宜：中餐涮、烤、炒、爆、烧、焖；和西餐法式菜肴，煎至大约五分熟最好吃。 5、羊胸肉 前胸软骨两侧的肉，像海带一样薄长，有一定脂肪覆盖，熟制后肥而不腻。 主要产品：羔羊排 适合：炖、煮汤。可以烧、焖，做清蒸羊肉效果很好。 6、羊背部 背部，分为：外脊（纽约克）、里脊（羊菲力）和肋脊排
熟羊肉怎么做会更好吃 许多人的羊肉都是熟的，熟的羊肉在吃的时候除了加热吃，也可以做不同的口味，羊肉的腥味温和，能增加人体热量，提高御寒抗冷的效果，对保护肠胃黏膜，促进消化也有帮助，羊肉在平时可以炖汤，做粥，也可以根据以下的制作方法学习一下，不光非常简单，还能快速解决熟的羊肉防止坏掉。 食材介绍 羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。腰窝肉为腰窝后腹部，后腿前，肥瘦夹杂，有筋膜，适于炖、扒等。 营养价值 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用； 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。 适用人群 一般人群均可食用 1.适宜体虚胃寒者。
2.发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。 3.肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。 4.外感病邪，素体有热者慎用。 食用效果 1.羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经。 2.温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。 3.温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。 4.补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。 5.中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品，是一种优良的温补强壮剂。 羊肉汤 材料 羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐 做法 1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。 2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。 3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。 4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。 5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。 6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。 7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
羊肉汤怎么做好吃2种美味家常羊肉汤做法步骤 要想做出美味的羊肉汤，选料是第一关键。本文是小编精心收集的羊肉汤怎么做好吃，仅供参考！ 羊肉汤怎么做好吃 简阳羊肉汤是四川简阳的特色小吃，有“中国第一汤”美誉。要想做出美味的羊肉汤，选料是第一关键。当地人会选择简阳本地的山羊，这种山羊吃的是中草药(绿色山草)，喝的是矿泉水(龙泉湖、三岔湖的水)，腥膻异味非常少，而且脂肪含量特别高，熬出来的汤汁自然鲜美无比。除了选料外，制作有三个步骤，给大家分享一下： 步骤1：熬制羊油。取新鲜的生羊油5千克洗净，切成小块，放入锅内，下入葱段、姜片各100克，干花椒30克，小火慢慢熬制，待葱段变成金黄色，捞出即可。 步骤2：煮羊肉。1.取杀好的鲜羊50千克剁成大块，洗净后不漂水，直接放入大锅内，倒入冷水250千克、葱段5千克、拍松的姜块2500克、香料(香叶、桂皮各250克，草果30个，八角、草豆蔻各500克)大火烧开，改小火慢慢煮制。待羊肉可以用筷子插透时，捞出羊块，拆下羊肉，再将羊骨头重新放入锅内，继续小火熬煮，直至汤汁接近奶白色，过滤取汤。2.羊肉切成小的薄片。 步骤3：熬煮。锅内放入熬好的羊油100克，烧至五成热时，放入小料(葱段30克，拍蒜50克，香菜梗、姜片各10克)爆香，下入羊
肉片1千克(也可以是羊肉片搭配羊杂，主料可以根据食客的要求自选)，倒入煮羊肉的原汤5千克，大火烧开，加入胡椒粉10克，盐60克，味精、鸡精各50克，调味，出锅装入锅内，撒入香菜段、香葱，搭配辣椒面、煳辣椒蘸水(其他蘸水也可)食用。 2种美味家常羊肉汤做法步骤 当归生姜羊肉汤 汤的配料： 羊肉500克、当归15克、生姜15克、精盐6克、料酒15克、味精适量。 做法： 1、将当归、生姜用水洗净，切长片，羊肉剔去筋膜，入沸水锅内滗去血水，捞出切成5厘米长、2厘米宽的条备用; 2、取净锅(最好是砂锅)，加入清水适量，然后将切成条的羊肉下入锅内，再加当归和生姜，在旺火上烧沸后，撇去浮沫，加入调料，改用小火炖约一个半小时至羊肉熟烂，当归羊肉汤即成。 汤的功效： 1、当归是中医常用的补血药，性质偏温，有活血养血补血的功效;生姜可以温中散寒，发汗解表;羊肉性质温热，能温中补虚。三者配合起来，具有温中补血、祛寒止痛的作用; 2、可用于主治寒性的疝气、腹痛、两胁疼痛等病症，也可用于产后的调理，适应于妇女气血虚弱，阳虚失温所导致的腹部凉痛、血虚乳少、恶露不止等。其次，它也是一道风味独特的药膳，特别适应于
羊肉的做法大全介绍 冬天天气寒冷，是养生的最好季节，尤其是通过饮食调整我们的身体是比较好的方法，而且又相对药物来说比较安全，我们都知道冬季吃羊肉对我们的身体有很多好处，能够帮助我们去除寒冷，还有补气血的功效，但是有很多人对羊肉的吃法不是特别了解，下面一起了解下有哪些羊肉的做法大全家常。 羊肉的做法大全家常： 进入冬至，天气寒冷，这个时候是养生的好时节，而冬至时节吃羊肉是最养生的美食，中医认为，春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾。冬季是自然界万物闭藏的季节，人的阳气也要潜藏于内。因此，冬季养生的基本原则也当讲“藏”，很重要的一点是“养肾防寒”。因此小编这就为大家推荐几种羊肉的美味吃法。 一、孜然羊肉 原料：羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克(约耗75克)，料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。 制作过程： 1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。 二、葱爆羊肉
原料：羊腿肉(净，200克)、京葱(200克)、大蒜头(1瓣)、花椒粉(少许)、黄酒(20克)、酱油(50克)、盐(少许)、醋(少许)、生油(少许)、麻油(50克)。 制作过程： 1、交羊腿肉去筋，切成大薄片;京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。 2、将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。 3、用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油，醋，起锅。 冬天要吃羊肉，羊肉怎么做好吃？教你羊肉的几种懒人吃法，让你温暖过冬。 三、香焖羊肉 食材用料：葱、四物包一个、香叶、食盐、料酒、老抽、姜、老姜母、羊肉1000克、干香菇50克、红枣50克、党参1根、八角2朵 做法： 1.羊肉处理好后备用，切姜片、蒜瓣，豆瓣酱剁碎； 2.炒锅烧热，放油，放姜、蒜、香叶爆香，放剁碎了的豆瓣酱炒出红油； 3.放入羊肉翻炒，加料酒、生抽继续翻炒； 4.放两小勺的辣椒花椒粉，适量盐； 5.注入开水，没过肉；
羊肉怎么炖好吃 羊肉是食补最好的选择，羊肉属于温补之物，在秋冬时节适当食用羊肉可以强身健体。关于羊肉的做法有很多，比如说烤羊肉，不过这种吃法容易上火，所以羊肉炖着吃更好，下面教大家羊肉怎么炖好吃。 羊肉怎么炖好吃 炖羊肉的作法 1、羊肋排洗净切块，大小看个人喜好。白萝卜滚刀块，同羊肉一起下锅焯水。白萝卜就是去掉羊肉的膻味，焯完水倒掉。羊肉用温水冲洗，却掉粘在上面的浮沫，翻入篮子里沥干水待用。 2、开油锅，倒入适量的油，下干辣椒，姜片和蒜瓣煸炒。我用的是自己家里炒过的油辣椒，所以就不下干辣椒煸炒了。 3、倒入沥干水的羊肉略微翻炒。 4、倒入料酒和老抽，继续翻炒，然后加入温水，水量同羊肉持平为准，放入香叶，桂皮，还有自己家做的油辣椒，大火煮开。
5、撇去浮沫，加入适量的糖，先放糖主要是让糖的味道渗入羊肉里，吃起来比较柔和。再有就是能上点糖色。 6、接着就转小火慢炖，时间基本上需要两个小时。期间如果水不够的话，一定要加温水，继续慢炖至羊肉酥软，筷子能够插进羊皮里就差不多了。 7、加入适量的盐，转大火收汁，羊肉本来就很鲜，所以不用再加味精调味了。 不适宜吃羊肉的人群 1、肝病患者 肝脏有病者，若大量摄入羊肉后，肝脏不能全部有效地完成蛋白质和脂肪的氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。 2、有内热者 羊肉好吃应适可而止羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。常常导致口舌侵蚀、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、
牙龈肿痛。 3、腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者。 4、服用泻下药峻泻后不宜食用。 精彩推荐： 火龙果的功效与作用 猕猴桃的功效与作用 菠萝的营养价值 香蕉的功效与作用 枇杷的功效与作用
如何炖羊肉又软又好吃 说到羊肉美食，一定会让大家流口水。大家都知道羊肉是一种很好的滋补食材。但是家里制作羊肉的时候，经常会出现煮不烂的情况。这让很多不擅长厨艺的朋友们不再愿意烹饪羊肉。其实想要让羊肉又软又好吃，还是有很多小技巧的。如果大家掌握了这些方法，就能炖出软烂的羊肉了。 一、炖羊肉的小技巧 1、买回的肉质偏老，则不必急于烹调，可在羊肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮，可使炖煮时间缩短，切羊肉鲜嫩可口。 2、要使用热水，不要加冷水。热水可以使羊肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美;旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。 3、烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水;炖肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。 4、炖羊肉时，加些酒或醋1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉，也可使肉软烂。 5、炖羊肉时加一撮茶叶(用纱布袋包裹)一起煮，羊肉很快就
熟了，而且羊肉的味一点也不变。如果家中没有茶叶，也可以用山楂代替，茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用。 二、羊肉食谱推荐 1、萝卜炖羊肉 ⑴配料 羊肉，荸荠、萝卜，当归、支竹、大蒜，海鲜酱、蚝酱。 ⑵做法 ①把羊肉切成块，并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味，时间可以稍长，25分钟左右即可。 ②加油烧热，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，然后加入海鲜酱、蚝酱，爆透。 ③把荸荠、萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。 2、山药羊肉汤 ⑴材料 羊肉、山药各200克，胡萝卜各6片，青蒜1根，当归2片，枸杞子15毫升，川芎、黄芪、姜各4片，黑枣4粒，高汤1000毫升，水500毫升，米酒120毫升，盐5毫升 ⑵制法 ①青蒜洗净，切斜片;山药去皮切块;胡萝卜去皮切片; ②山药，胡萝卜，羊肉一起放入盅内，加入其他配料(盐出锅时加)，并用耐热胶膜包住盅口，盖上盅盖，移入蒸锅加热水，蒸30-40分钟。 ③熄火前加入盐和青蒜片，盛入碗中即食。
野山羊肉怎么做好吃 羊肉有很多种做法，羊肉非常的鲜嫩。野山羊肉比普通的羊肉肉质要更加的紧致，可以根据自己的口味，加入不同的配料。需要注意的是在做之前，一定要先焯一遍水，这样才能完全去掉血水。一般都会放入肉桂等香料进行调味，一定要用小火慢慢炖。因为羊肉本身就有腥味，所以需要加入调味品来中和味道。 红焖山羊肉做法： 1,羊肉或者羊排洗净，用开水焯过去血水； 2,锅内放植物油，放入白糖熬糖色放羊肉炒至上色，倒入砂锅； 3,加姜块，葱段、热水，老抽，盐，料酒，干辣椒； 大料，花椒，甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂 仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅l, 放一勺柱侯酱（没有可以不放）； 4,慢炖一到两个小时，吃前可以下胡萝卜，白萝卜，土豆，面筋等。 羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。下面教大家做野山羊肉。 红焖山羊肉做法： 1,羊肉或者羊排洗净，用开水焯过去血水；
2,锅内放植物油，放入白糖熬糖色放羊肉炒至上色，倒入砂锅； 3,加姜块，葱段、热水，老抽，盐，料酒，干辣椒； 大料，花椒，甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂 仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅l, 放一勺柱侯酱（没有可以不放）； 4,慢炖一到两个小时，吃前可以下胡萝卜，白萝卜，土豆，面筋等。 红焖山羊肉火锅汤浓色重，酥烂不膻，冬天食用，既可享受拥炉欢聚的乐趣，又有滋补健身，生热避寒的功效。 红焖羊肉火锅肥而不腻、汤红不辣、原汁原味、纯香不膻。晕，小编说起话来有点跟老中医串味儿了。不过好好吃的东西啊，看看tips——钢铁是怎么炼成的吧，你就知道口水是怎么生成的啦。 做红焖山羊肉的讲究可多了，火候、辅料、配料、吃法，哪一种都有说头。有老食客总结红焖羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。随之一勺鲜汤入口，顿觉心旷神怡。 红焖山羊肉，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评，很快便风靡牧野。红焖羊肉很快便红遍中原，闯进京都，成了名闻遐迩的一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年，新乡、郑州等地甚至出现了“红焖炊烟浩荡处，今日早市没有羊”的奇特景观。
羊肉排骨怎么炖好吃 羊排就是羊的排骨，它的营养价值比较高，吃起来味道鲜美，有很好的滋补的作用，具有益气补虚的效果，具有补血活血的功效，羊肉排骨最常见的吃法就是炖，比如说可以炖芸豆，可以炖山药等等，在冬天的时候适当的吃一些羊排，还有很好的驱寒保暖的作用，下面我们来看一下羊肉排骨怎么炖好吃。 羊肉排骨怎么炖好吃 简介特点：羊排软烂，芸豆清鲜，营养滋补。具有益气补虚，湿中暖下、补血活血、行气止痛、生津养血、补肝益痛，清热明目等功效。常食用可治疗脾虚气弱、倦怠乏力、瘀血肿痛、月经不调、头昏目眩、须发早白、视力减弱等症。 材料 主料：羊排骨600克 配料：芸豆200克，当归10克，党参10克，女贞子5克 调料：料酒10克，精盐4克，白糖10克，味精2克，鸡精3克，葱段、姜片各15克 做法 1、将芸豆择洗干净。羊排剁成段。 2、羊排入沸水锅中焯透捞出。 3、沙锅内加水，下人当归、党参、女贞子小火熬浓，捞出药料。 4、下入羊排、葱段、姜片、料酒、小火炖至九成烂。
5、下入芸豆，加精盐、鸡精、白糖炖至熟透，加味精即成。 做法二 材料 羊排、山药、莲藕、枸杞、红枣、大葱、小葱、姜 1、先将羊排清水洗个几遍、然后烧锅开水、将洗过的羊排倒入锅中焯一下、(可多焯一会)捞出在用清水冲一边、把锅中的脏水倒掉、最好刷一下、、然后在加入一锅干净的水、把羊排放入、然后大葱切段、姜切片、一起放入锅中。大火烧大概40分钟左右(可因人而异) 2、把莲藕削皮切滚刀块、然后冲洗几遍、放盆清水将莲藕泡入。 3、将铁棍山药上面的毛去掉(火烧、削去、拔掉都可、火烧注意安全!)然后把上面的泥巴洗掉、要洗干净哦~我是用钢丝球擦山药的、弄好之后切成大拇指大小的段、然后也是泡盆里、可以和莲藕放在一起。羊排差不多的时候把盆里的水倒掉在把莲藕和山药洗一遍。 4、羊排差不多40分钟左右放入洗净的莲藕和红枣、然后在炖个15分钟左右、放入山药和枸杞炖15分钟左右~关火闷一会~然后把小葱切碎，洒在汤上。炖出的汤白白的卖相很好呢~(我是用电磁炉和不锈钢的锅炖的、全程没有放任何调味料~我是放到汤碗后只放一点食盐的)因个人口味把~你们也可以尝试放调料、但是我觉得不要放的太杂了。谢谢大家~给大家分享了~
羊肉买什么部位的好吃呢 我在《小雪节气及习俗》一文中提到：“冬天吃羊肉可促进血液循环，可改善因阳气不足而导致的手足不温、畏寒怕冷等症状。”羊肉是冬补佳品，买什么部位的好吃呢？ 羊肉非常鲜美，不同部位拥有别样滋味，不同的烹饪手法也赋予了不同的风味和特点。买什么部位的羊肉好吃，关键要看你想怎么吃，是炖、是涮、还是炒、还是烤。不同的吃法对不同的部位要求不同，有的部位适合炖，有的部位适合炒，有的部位适合烤串，等等。下面做一些介绍。 1、炖羊肉、蒸羊肉，最好买前腿、颈肉（又称肩肉）、肋条、羊腩和腱子肉等。前腿肉较嫩且肉质较脆；肩肉纤维较细，口感滑嫩；肋条即连着肋骨的肉，肥瘦相间，外覆一
层薄膜，质地松软，鲜嫩多汁；羊腩肉质稍韧，口感肥厚而醇香；腱子是羊大腿上的肉，肌肉包裹内藏筋，硬度适中，口感筋道。炖、蒸羊肉最讲究的是原汤原汁，这几个部位的肉炖、蒸后比较容易酥烂，而且肥瘦比例较好，吃起来不会很油腻。 2、涮火锅，最好买上脑、前腿、后腿、黄瓜条等。这几个部位的羊肉都比较容易切片，非常适合用来涮火锅。上脑在颈之后、肋部前上端，肉质嫩但偏肥一点；大三岔在羊后腿上方，肉嫩，瘦多肥少；小三岔在羊前腿上方，相对来说肥瘦相间；黄瓜条在大三岔下端，呈条状贴着股骨，口感很脆嫩。 3、炒着吃，最好买含肉较多的部位，如后腿肉，脊背处、胸脯等部位。脊背处又包括外脊和里脊，外脊是位于脊骨外面，呈扁圆长条，其外包有一层筋膜，有呈斜形的纤维，肉质较为细嫩；里脊位于脊骨两边，肉形像竹笋，是羊身上最为鲜嫩的两条瘦肉，其外包有少许筋膜；胸脯肉位于前胸，形似海带，吃起来嫩，口感很好。 4、烤羊肉，选材上不太挑剔，比如剔骨的后腿肉、肩肉、肋条、背部等都可以。烤羊肉选择肥瘦程度最好是“三分肥七分瘦”，因为肥肉在烧烤过程中会产生羊油，使得烤出的肉不会太干，但肥肉太多吃起来又会显得太油腻。 5、包饺子、馅饼、包子做馅，应该选择少筋、肉质松
炖羊肉汤怎么做好吃 关于【炖羊肉汤怎么做好吃】 清炖羊肉汤_简介 清炖羊肉汤属于川菜,忌人参、西洋参同食,可用于治疗虚劳羸弱、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、虚寒胃痛、肾虚阳痿等症。... 羊肉汤_简介 一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。...1. 资阳非遗项目简阳羊肉汤好吃不贵香飘四溢 .四川新闻... 煮羊肉_简介 煮羊肉是中华传统名吃,羊肉是我国人民食用的主要肉类之一,羊肉较猪肉的肉质要细嫩...1、羊肉原料:一是羊出栏的时候喂特殊的草,减小膻味,甚至... 清炖羊肉_简介 清炖羊肉是西北和华北(青海、新疆、内蒙、宁夏、陕北等地)各民族喜爱的特色小吃。清炖羊肉肉色白嫩,汤色清亮,最大限度的保留了阿斯曼羊肉独有的鲜... 炖羊肉_简介 炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜,可降糖降脂,美容养颜,增强抵抗力,做法多样,营养价值丰富。... 冬季滋补清炖羊肉汤_简介 冬季滋补清炖羊肉汤是一道以羊腿、土豆、青萝卜、胡萝卜为主材的菜肴名。...... 但怎么做冬季滋补清炖羊肉最好吃,主要看自己的口味习惯进行细... 黄芪羊肉汤_简介 黄芪羊肉汤,是山西省著名的汉族菜式,属于晋菜。以羊肉为制作主料,黄芪羊肉汤的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于咸鲜。黄芪羊肉汤的特色:绵烂酥软,浓... 清炖姜归羊肉汤_简介 清炖姜归羊肉汤是一道传统的汉族药膳,属于浙菜系。把羊肉洗净剁块,以滚水加酒或米醋氽烫去腥,捞起。姜切片,取10片,备用。把羊肉、当归、姜...
当归羊肉汤_简介 当归生姜羊肉汤是由当归、生姜、羊肉为主料做成的一种汤,除具有营养作用外,还具有一定的治疗疾病的作用。当归生姜羊肉汤,属于中医保健医疗食品的范... 蔬菜羊肉汤_简介 这汤原本是多年前爱尔兰穷苦人的桌上肴, 随便哪个卖剩下的羊肉块都可以炖出美味的汤。加以蔬菜,营养更丰富。...
羊肉怎么去膻味-羊肉怎么炖才好吃该怎么做羊肉才不腥 该怎么做羊肉才不腥 羊肉，是一种滋补的食材，但却因其原有的腥味难以去掉，所以很多人不想用羊肉来做菜。 有部分不中意吃羊肉，是因为羊肉有腥膻味。假如烹调方法得当，使用的调料合适，就会去掉腥味。下面谈谈煮羊肉和爆羊肉的去膻方法。 煮羊肉 将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。 将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许，膻气也可减少。 将羊肉洗净切好，倒入开水锅中，然后倒上一些米醋。通常1斤羊肉可放1斤水、两醋。煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除。这时，将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其它法均可。
烧、煮羊肉时，加入务必量的咖喱粉，也可除膻气。通常1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。 爆羊肉片 锅内打底油，待油热，将羊肉下锅。羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的量是肉的千分之一左右。然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香子待调料，起锅时加青蒜或蒜泥。其腥膻味大减，味香醇。 锅内打底油，用姜、蒜末炝锅，放羊肉煸至半熟，再放大葱，随即加 酱油、醋、料酒煸炒几下，起锅打香油。其味香美，无腥膻。 割双眼皮后该如何护理 小虫子钻入耳朵怎么办 视力疲惫怎么办 阳虚体质的人该怎样进补？ 该怎么吃月饼最好羊肉怎么做才不膻 羊肉怎么做才不膻 xx-11-28 14:36
提问者：魔厨 | 悬赏分：5 | 浏览次数：2980次 我做过一次，结果锅差点给扔了．特别膻 推荐答案 xx-11-28 14:40 羊肉的营养价值很高，色鲜味美，人们都很爱吃，但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹调前设法将其除掉或缓解，便可去除或减轻羊肉膻味。现介绍几种除膻法，以供选用。 一、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。 二、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。 三、绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。 四、咖喱去膻法烧羊肉时，加入适
好吃羊肉要怎样烹饪 导读：我根据大家的需要整理了一份关于《好吃羊肉要怎样烹饪》的内容，具体内容：许多朋友都十分喜欢吃羊肉，但是要注意红酒和羊肉是搭配禁忌，今天，我就为大家介绍一下好吃的羊肉做法，希望大家喜欢!羊肉抓饭的做法材料大米、羊肉、胡萝卜、洋葱、盐。... 许多朋友都十分喜欢吃羊肉，但是要注意红酒和羊肉是搭配禁忌，今天，我就为大家介绍一下好吃的羊肉做法，希望大家喜欢! 羊肉抓饭的做法 材料 大米、羊肉、胡萝卜、洋葱、盐。 做法 1、准备好材料：羊肉切成3cm左右的方块，别太小了。 2、胡萝卜和葱头切丝备用，锅底放油，把羊肉放进去翻炒，炒一会儿加入洋葱丝继续炒。 3、羊肉炒到六七成熟时加入胡萝卜丝翻炒，这时可以放一点盐，有利于胡萝卜出水。胡萝卜变软时加水，加盐调味，加盖中火烧开20分钟左右。水不要加得太多，高出肉一些就行了。 4、然后把肉先捞出来，把锅里的菜连汤一起放入电饭锅中，加入洗好的米抹平，不要搅拌，水位应略高于米一点儿即可，然后把肉块放在上面，盖盖子启动蒸饭程序。 5、饭蒸好了，用筷子搅拌均匀，香喷喷的羊肉抓饭就好啦，可以吃啦。
烤羊肉串的做法 材料 羊肉、葱、姜、大小茴香、花椒、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和花椒、料酒、糖、植物油适量。 做法 1、羊肉洗净，控干，切成均匀等大的小块。 2、把羊肉放一个大容器中，加葱姜末和大小茴香、花椒、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、孜然粒，再加少许植物油，腌制三个小时。 3、竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串。 4、把羊肉串铺在烤网上。 5、烤箱220度预热，中层、烤制7分钟，拿出来刷一层植物油，撒孜然粉、孜然粒和辣椒面，翻面，继续烤7分钟即可。 葱爆羊肉的做法 材料 羊肉片、大葱、白糖、生抽、蚝油、白酒、醋、盐。 做法 1、首先，所有调味在小碗里调匀待用。 2、一点点底油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒 3、速冻羊肉卷这时有可能会出水，稍微炒炒就立马端起锅倒水然后赶紧继续炒。 4、看到羊肉片开始变白时，放入剩余的大葱，翻炒均匀，倒入小碗调
羊肉炖多长时间熟：房做过 简介： 羊肉怎么炖才烂如清炖羊肉，是以小火烧煮的。烹制前先把羊肉切成方形块，用旺沸水焯一下，清除血沫和杂质。这时羊肉的纤维是收缩阶段，要移中火，加入副料，烧煮片刻，再移小火上，通过小火烧煮，使羊肉收缩的纤维逐渐伸展。当羊肉 羊肉怎么炖烂羊肉怎么炖烂炖羊肉用文火或者小火炖2个小时容易炖烂。材料羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。做 羊肉要怎么炖才会烂,和什么炖才没有腥味? 炖羊肉一般先用大火烧开后，用小火1个小时左右就好了。比高压锅的香多了。去羊肉腥味的主要材料是良姜，另外再放点八角桂皮等 附图： 萝卜炖羊肉-冬季养生食谱 二,萝卜炖羊肉 清炖羊肉骨头汤 羊肉煸好,加入冬瓜片,炒锅移至温火上加酱油 羊肉的做法大全,红烧炖羊肉的做法 正文： 羊肉怎么炖才烂如清炖羊肉，是以小火烧煮的。烹制前先把羊肉切成方形块，用旺沸水焯一下，清除血沫和杂质。这时羊肉的纤维是收缩阶段，要移中火，加入副料，烧煮片刻，再移小火上，通过小火烧煮，使羊肉收缩的纤维逐渐伸展。当羊肉 羊肉怎么炖烂羊肉怎么炖烂炖羊肉用文火或者小火炖2个小时容易炖烂。材料羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。做 羊肉要怎么炖才会烂,和什么炖才没有腥味? 炖羊肉一般先用大火烧开后，用小火1个小时左右就好了。比高压锅的香多了。去羊肉腥味
的主要材料是良姜，另外再放点八角桂皮等 羊肉怎样能快速煮烂? 很简单，炖煮羊肉时下入两三个带皮核桃和整山楂，即可去膳味，肉质也更加鲜香软烂。或者还有就是加醋加醋的确可以把肉类快速煮烂，但这样还好吃吗？当然是不好吃了。特别是对不喜欢吃酸的人就更加不好吃了。下面给 羊肉皮要炖多久才烂俺从小长在新疆，那时家里穷，一年都吃不上几次肉，只有在村里有人家要结婚时，家长才带我去吃顿大餐，那清炖羊肉的美味一直在我心里回味，现在我也为大家献上我家乡的清炖羊肉做法。清炖羊肉有很多做法，有放油的 羊肉皮要炖多久才烂俺从小长在新疆，那时家里穷，一年都吃不上几次肉，只有在村里有人家要结婚时，家长才带我去吃顿大餐，那清炖羊肉的美味一直在我心里回味，现在我也为大家献上我家乡的清炖羊肉做法。 清炖羊肉怎么样能快速炖烂 1. 羊肉切小块冷水浸泡1小时泡出血水，烧开水，倒入羊肉并倒入一匙料酒，焯烫至羊肉变色捞出，过冷水去净血沫，备用 2. 将花椒粒、八角、桂皮肉蔻、草果全部放在调料盒内拧紧或用纱布包好备用；海带结洗净， 更多图片： 羊肉炖柿子_百度百科 红烧羊肉炖萝卜 - haozuo123 加入红烧酱油转放高压锅中压30分钟 7,枸杞炖羊肉 西川炖羊肉 一大锅汤浓肉烂的清炖羊肉在大铁锅里炖了几个 山柿炖羊肉_360百科 蘑菇炖羊肉的做法 房做过-清炖羊肉汤 炖羊肉加些黑豆 怎样做羊肉炖白萝卜