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我国食品检验技术存在的问题及解决方法
作者：孔澎浩
来源：《食品界》2016年第06期
食品安全问题不仅关系着人民群众的生命财产安全，还关系着社会稳定，为保证食品安全，我国食品检验技术在不断发展、改进，但新的经济形势下，我国食品检验技术中还存在诸多问题，本文将对此进行探讨，希望能帮助减少地沟油、苏丹红、瘦肉精、毒豆芽等食品安全事件。
我国食品检验技术中存在的问题
食品检验技术水平有待提高。与发达国家相比，我国食品检验技术相对落后，食品检测工作开展时缺乏高新仪器，致使部分食品中存在的安全风险难以被检测出来。除此之外，食品监督管理局缺乏强烈的食品安全意识，不重视食品检验的资金投入、技术投入工作，致使食品检验技术难以跟上时代的步伐。2011年的“瘦肉精”事件、2013年的“镉大米”事件、以及2014年上海福喜公司的“过期肉”事件无一不提示我国的食品检验技术有待提高。
食品安全检测方式有待改进。我国针对食品安全问题出台了《食品安全法》，但在实际生活中，食品监督管理局开展食品检测工作时不能遵循里面的相关内容，致使食品安全检测不合理。具体表现如下，首先，食品监督管理部门存在徇私舞弊现象，相关工作者在开展食品检测工作时往往抵不住资金的诱惑，采取糊弄的态度，睁一只眼闭一只眼的处理食品安全问题。其次，食品生产企业为提高食品检测合格率，在接受食品质检部门的检查时，往往采取偷梁换柱行为，让质检部门对质量达标的食品进行检查，这种检查方式得出来的食品质量并不能真正反映企业产品质量水平。
食品检测侧重点掌握不当。首先，无论是食品生产企业还是政府监督部门，在食品检验方面，只重视成品出厂的检验，忽视了食品生产过程中的检验，这在无形当中增加了食品安全风险。其次，食品监管部门没有配备充足的、高水平的检测人才，当食品监管部门的工作量较大时，容易导致食品错检问题或漏检问题。
其它食品检测技术问题。在经济利益的诱惑下，社会上出现了诸多黑作坊、小作坊，这些作坊喜欢与食品监督检测部门“躲猫猫”，这在一定程度上增加了食品检测难度，也致使作坊生产出来的食品未经检验就流入了市场，进入了社会公众的口中，危害社会公众生命健康。除此之外，在实际监测过程中，检测工作者往往根据已有的标准主观判定检测结果，不能广泛的应用系统分析方法，致使食品检测结果缺乏客观性。
提高我国食品检验技术的合理化建议