饲用糙米、玉米对猪消化代谢性能的评价
张石蕊;田科雄;王继成;赵玉蓉
【期刊名称】《饲料工业》
【年(卷),期】1999(20)8
【摘要】通过常规消化代谢试验，以普通饲用玉米为对照，评价饲用糙米对猪消
化代谢的影响。研究结果表明：饲用糙米可消化粗蛋白质为１００５０ｇ／ｋｇ，较玉米高６５５６％；氮表观存留率为５４８９％，较玉米高４４７９％；表观蛋白质生物学价值为５８９０，较玉米高２７４９％；饲用糙米表观代谢能分别为１４５０ＭＪ／ｋｇ，１４２３ＭＪ／ｋｇ，高于玉米５％左右；饲用糙米主要养分及各种氨基酸表观消化率多数高于玉米。研究证实：饲用糙米是蛋白质含量高，品质好，低脂且脂肪酸饱和程度高的高能谷类饲料，结合营养价值优于玉米。
【总页数】2页(P31-32)
【关键词】饲料;糙米;玉米;猪;消化代谢
【作者】张石蕊;田科雄;王继成;赵玉蓉
【作者单位】湖南农业大学动物科技学院
【正文语种】中文
【中图分类】S816.48;S828.5
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常用饲料原料苏氨酸含量及消化率比较 易学武 （国家饲料工程技术研究中心） 摘要：本文对国内外近十年（1996-2007）发表的关于日粮常用原料苏氨酸含量分析的最新研究进行了一个综述，并比较了原料苏氨酸回肠表观和真可消化率之间的差异。 关键词：饲料原料苏氨酸消化率 在猪日粮的实际配制中，苏氨酸经常视为第二或第三限制性氨基酸（NRC，1998）。估测猪的苏氨酸需要量往往由理想蛋白模型中苏氨酸与赖氨酸的比值得到（Fuller等，1989；NRC，1998）。然而，苏氨酸与赖氨酸的比值并不是一个不变的恒值，而是随着猪的生长阶段、生长速率、饲养水平和日粮组成变化而改变（NRC，1998；Moughan，1999）。在这些影响因素中，给生产者带来困扰的往往并不是前三者，因为在既定的猪群饲养中，这些都是已经早就制定好了的策略，而日粮组成是饲料配方师考虑最多的因素，尤其是商业饲料厂家的配方师。饲料原料种类的繁多和质量的变化，让生产者无法在短时间内得到精确的苏氨酸含量值，也就意味着无法准确的应用理想蛋白模型来设计日粮。 本文对近十年来国内外发表的关于饲料原料苏氨酸的研究进行了一个归纳分析整理，试图从已有的数据中得到一个可以借鉴的常用饲料原料苏氨酸含量值，并比较了不同原料苏氨酸的消化率。 1常用饲料原料的蛋白和苏氨酸含量 1.1玉米（表1） 玉米作为猪的主要能量饲料之一，所占比例在常规饲料配方中超过50%。但在实际测定过程中，很少有生产者主动考虑苏氨酸的含量。在发表的文献中，由于大多数文献并没有公布配方原料的分析值，国内的许多研究往往采用的是中国饲料数据库公布的公众值，很少有实测值。所以，近十年来报道玉米苏氨酸含量的研究不多。 从表1可以看出，在22 个样品分析报道中，以88%干物质计算，玉米的苏氨酸含量最高为0.39%，最低值为0.22%，虽然平均值（0.30%）与中国饲料数据库（2007）公布的0.31%相当，但最大值与最小值的绝对量相差0.17%，幅度
饲料原料 Ⅰ.能量饲料 一、玉米 1．概述： 浓度在谷物中列为首位,有”饲料之王”的美称。玉米适口性好，来源广。 （1）以品种分：凹玉米、硬玉米、高油脂玉米、高赖氨酸玉米等。 高赖氨酸玉米：其油脂含量高于普通玉米的1%~4%，蛋白质也提高0.3%左右。（2）以颜色分类：黄玉米、白玉米等。 2．营养成分： ①能值：每千克含总能量为17.05~18.22MJ对猪的消化能为16.01~16.59MJ，对鸡的 代谢能为13.96~16.47MJ。 ②粗蛋白：含量低，约为8%左右，缺乏赖氨酸与色氨酸等必需氨基酸，在用做配 合饲料时要注意与其他原料的搭配使用。 ③粗纤维：含量低，2%~4%。 ④矿物质：钙0.25%，0.2%~0.25%。 3．特性及饲养价值 ①鸡：玉米是鸡的重要原料，一般占日粮的40%~60%。最适合肉鸡的肥育用，且玉 米对蛋黄、脚色及肤色着色具有效果。 ②猪：玉米用于小猪的日粮时，以细粉为宜；用于20Kg以上大猪时，以粗碎为宜。 一般在配合饲料中占50%~70%。 ③水产：玉米用在肉食性鱼类，效果不良，应避免生玉米用于水产饲料。 4．质量鉴别及贮运注意事项 玉米多数为淡黄色与金黄色，也有少数为白色。形状为牙齿状，略具有玉米特有的甜味，初粉碎后有生谷的味道。水分在14%~15%时，脐部收缩明显凹下，有皱纹，经齿碎时震牙并有清脆的声音，用手指掐比较费劲，大把握玉米有刺手感。水分含量高的玉米不宜长期贮存，另长期贮存的则以不粉碎为好。 二、小麦 1．概述： 小麦的营养价值高，适口性好。我国很少用粉碎的小麦做配合饲料的原料而多用其加工的副产品。
2．分类 ①按季节分类：冬小麦和春小麦。 ②按谷粒质地分类：硬小麦和软小麦。 4．特性及饲养价值 （1）鸡：小麦全量取代玉米用于鸡饲料中，效果不如玉米约为玉米的90%左右，如取代1/3—1/2可提高饲料的利用率，也增加饲料蛋白质含量。用小麦喂鸡不要粉碎的太细，否则使适口性下降，最好制成粒状。 （2）猪：小麦对猪的适口性甚佳，可全量取代玉米，但因热能值低，饲料价值低于玉米。在猪的配合饲料中，其搭配量可达10%以上。 （3）水产：小麦淀粉质地松软，适于杂食鱼及草鱼的淀粉原料，而且对粒状饲料有改善硬度功能。 5．质量鉴别及贮运注意事项 小麦为椭圆形，颜色有白色、淡黄色、黄褐色、红色。具有新鲜微带甜的大麦味。小麦腹面有一条深的腹沟，背面有许多波状皱纹，小麦腹部皱缩明显，小麦的顶端有毛簇。接收小麦，需子粒整齐，色泽新鲜一致。 三、次粉 1．概述： 次粉分为普通次粉和高筋次粉。普通次粉是面粉厂生产特别粉过程中，糊粉层、胚乳及少量细麸的混合物，粉色低，纤维和灰分含量较高，是介于面粉与麸皮之间的产品。可用作动物饲料，因其粘性大，也可作颗粒料的粘合剂使用。 3．特性及饲养价值 次粉热能较高，可取代谷物原料。 （1）鸡：多用于粒状料，用量可达10%~12%，如用于粉状料中，因其太细，易造成粘嘴现象，降低饲料适口性。
饲料原料详解和介绍 1、玉米蛋白粉 加工工艺：玉米经过清杂，通过浸泡后，粉碎除去玉米胚芽，再经过纤维分离等干燥后的产品。 营养特点：玉米蛋白粉叶黄素含量高达200-250mg/kg，可以使鸡蛋呈金黄色，可使鸡皮肤呈黄色。 主要指标：水分≤10% 粗蛋白≥60% 叶黄素（粉状250≥ppm 颗粒状200≥ppm） 粗灰分≤6% 赖氨酸≤0.85% 如何识别伪劣玉米蛋白粉 (1)看外观，检查样品在水中的溶解情况 纯的玉米蛋白粉在水中不溶解，迅速沉淀，其水溶液是无色澄清透明的(叶黄素不溶于水)，伪劣的玉米蛋白粉在水中悬浮，沉淀很慢，其水溶液呈混浊状，甚至呈黄色(掺水溶性色素) (2)检查玉米蛋白粉在稀酸稀碱中的变化情况 2、膨化玉米粉 将生玉米粉碎后，配入一定比例的水，然后经膨化加工过程而得到的一种利用率较高的饲料源料。 饲料加工中膨化玉米粉所起到的效果是粘合。例如鱼饲料或其他水产养殖所用的饲料中通常都加有膨化玉米粉，因膨化玉米粉有较好的粘合力度和在水中较耐泡的特性。 根据终产品的水份、容重、淀粉糊化度的差别可分为三种不同的产品： 1 低膨化度产品 容重>0.5kg/L,一般采用低温膨化，成品水分较高，糊化度能做到60～80% 2 中等膨化度产品容重0.3～0.5kg/L，成品水分8～10%，糊化度能做到90%以上。用于乳猪料，貉、狐及水貂等特种动物饲料，及水产饲料。海大的指标一般是容重380-430g/L。 3 高膨化度产品容重0.1～0.3 kg/L,温度在140～170，成品水分4～8%，可完全糊化。主要的指标：水分≤10% 霉菌、酵母菌≤50cfu/g 大肠杆菌≤40cfu/g 膨化度≤0.4kg/L 粗灰分≤7% 粗蛋白 3、DDGS(玉米） DDGS饲料，是酒糟蛋白饲料的商品名，即含有可溶固形物的干酒糟。在以玉米为原料发酵制取乙醇过程中，其中的淀粉被转化成乙醇和二氧化碳，其他营养成分如蛋白质、脂肪、纤维等均留在酒糟中。味道:有发酵的气味,含有机酸,口感有微酸味。 DDG（Distillers Dried Grains），是将玉米酒精糟作简单过滤，滤渣干燥，滤清液排放掉，只对滤渣单独干燥而获得的饲料. 主要指标：水分≤12% 粗蛋白≥25% 粗脂肪≥8% 赖氨酸0.5%-0.8% 粗纤维≤12% DDS：可溶性的酒精糟。
15%次粉型猪用系列生物料精 (P1502小猪、P1503中大猪、P1506母猪) 疫苗不少打，猪病照常发；药钱花完了，猪也死去了； 母猪假发情，流产胎畸形；仔猪成活低，辛苦无效益！ 不怕行情差，就怕猪病发。 亲爱的养猪朋友，您有同感吗？病因到底出在哪里？河南农业大学的专家 教授们，近年来检测研究了各地大量的玉米样本，结果玉米霉菌毒素严重超标 是罪魁祸首，看似正常的“好玉米”，黄曲霉毒素超标数倍、十几、几十倍， 比比皆是，怵目惊心！玉米是高能量碳水化合物，通常在适宜的温度、湿度、 高水分条件下，极易产生黄曲霉毒素，且耐高温、耐酸、碱；高温制粒，加脱 霉剂等效果均甚微。它具有致癌、致畸、致突变和免疫抑制性，破坏机体免疫 器官，大幅降低免疫抗病力。玉米霉变是猪病难防难治的根本原因之一！ 那么，采用当地质优价廉的次粉替代玉米喂猪是否可行？经专家们科学研 究分析次粉的营养含量，结构特点和大量实验证明，是完全可行的。次粉又称黑 面、黄粉等，是以小麦为原料提取精特粉、去掉表皮—麦麸后，含有小麦二次 皮和少量尾麸的次级黑面。在科学配制添加多种高效生物酶，有效溶解次粉粘 度及细胞壁前提下，优质次粉的能量近似玉米，蛋白是玉米的1.5倍之多，赖、苏、胱、精、色、缬、异亮等是玉米的2-3倍，亚油 酸是小麦的3倍。且对猪的适口性好，霉菌少。 公司专家组荟萃欧美及现代动物营养学、生理生化学、生物工程学等高新 技术，开发的“先科”牌次粉型猪用系列生物料精研究取得重大成果！ 将彻底改变传统的养猪基础日粮模式！掀起一场养猪配料 注：建议另加1-2%油脂，效果更佳。冬季可用35%玉米替代配方中等量次粉，其它比例不变。1、省心：只需次粉，采购简单，免去采购多种原料的麻烦。 2、省工：只需混合，节约配料时间，节约电费设备费。 3、省钱：配制的饲料成本，每吨比颗粒料降低400-600元。每头多赚50-80元以上。 4、科学：优质动植物蛋白科学配比，生物技术有效运用，确保猪只不同阶段的各种 营养需要，满足平衡，消化吸收全面。促生长效果好。 5、实效：运用可消化氨基酸平衡理论和理想蛋白模式，通过15%料精加入单一次粉原 料，解决100%营养问题，达到传统玉米、豆粕日粮同等效果。 6、病少：克服玉米霉变对猪只各种不良影响，疾病少，增重快。 1、第一次使用本产品，量油少到多，须经5-7天过渡，避免换料应激。 2、请选用优质次粉，按比例掺入料精，喂前加少量水，采用湿拌料喂法，并供足清洁饮水。 3、肥育后期、哺乳期母猪，建议另加1%油脂，效果更佳。 4、产品外观稍有变化时，不影响质量和饲喂效果，敬请放心饲用。 5、配伍禁忌：禁与喹乙醇、枝原净、泰妙菌素等同用。 6、保质期：三个月，开封后尽快使用。 代号P1502 P1503 P1506蛋白质≥% 38.0 35.0 33.0 3.2 2.8 2.6 赖 A A ≥%≥% A A 含硫 1.4 1.2 1.2 苏A A≥% 1.5 1.4 1.2 钙% 4.0-8.0 3.0-7.0 4.0-8.0 磷% 1.2 1.0 1.2 盐% 2.0-5.0 2.0-5.0 2.0-5.0 V A I U/kg 37500-45000 35000-42500 45000-50000 锌 750-1000 600-900 800-1000 m g/kg 盈利的崭新革命！
能量饲料 定义： 干物质中粗蛋白含量低于20%、粗纤维低于18%的一类饲料。 指饲料绝干物质中粗纤维含量低于18%、粗蛋白低于20%的饲料。如谷实类、糠麸类、淀粉质块根块茎类、糟渣类等 一般每千克饲料干物质含消化能在10.46MJ以上的饲料均属能量饲料。 常用能量饲料包括玉米、小麦、稻谷、碎米、麦麸、次粉、米糠和油脂、乳清粉等玉米：玉米是高能饲料，适口性好，易消化，可以用任何比例来生产饲料，加之产量高，价廉易得，故有“饲料之王”的美誉。然而，玉米的蛋白质含量少，缺乏赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸，维生素和矿物质元素等含量也很低，应配合使用优质蛋白质饲料以补充必需氨基酸的不足。 玉米的种类 爆裂型玉米(Pop corn) 非饲料用玉米.籽粒小,坚硬,光滑,顶部尖或圆形.胚乳几乎全部由角质淀粉组成,加热后有爆裂性. 粉质型玉米(软质型玉米) 籽粒无角质淀粉,全部由粉质淀粉组成,形状象硬粒型玉米. 高赖氨酸玉米 饲料专用玉米.Opaque-2中赖氨酸,色氨酸,精氨酸和组氨酸的含量增加,CP10.5%;Floury-2中CP17%,赖氨酸和色氨酸是普通玉米的2倍. 高油玉米: 饲料专用玉米.粗脂肪(EE)6~10%,比普通玉米高1~4%. 甜质型玉米(Sweet corn) 非饲料用玉米.籽粒几乎全部为角质透明胚乳,含糖量高,品质优良,脱水后皱缩. 硬粒型玉米: 也称燧石种.籽粒四周和顶部为角质胚乳,中间为粉质胚乳.籽粒光泽坚硬. 玉米等谷物在收获、贮藏、加工等过程中极容易受到霉菌、细菌、酵母菌的污染而产生T2和呕吐毒素等毒素，造成母猪的流产、发情配种率差，后备母猪和育肥猪表现外阴肿大，在家禽上表现，雏鸡的霉菌性肺炎，长期的呼吸道症状，产蛋鸡产蛋率下降，肉鸡育肥期生长缓慢，饲料转化率严重下降。黄曲霉菌所感染的玉米，其产生的黄曲霉毒素是一种强烈的有毒致癌物质。因此玉米贮藏时要求所含水量要低(不超过15％)，而且其贮藏环境亦应保持低温、干燥、通风良好。 我国饲料用玉米质量标准 玉米的鉴别：优质玉米籽粒整齐均匀，色泽一致呈淡黄色至金黄色，无杂色、具有玉米固有的气味，无发霉味、酸味和杀虫剂残留。 A、色泽鉴别： 优质玉米具有玉米的正常颜色，色泽鲜艳，有光泽。劣质玉米颜色发暗，无光泽，胚部有黄色或绿色甚至黑色的菌丝。 B、外观鉴别：优质玉米的颗粒饱满完整，均匀一致，质地紧密，无杂质。劣质玉米颗粒饱满度差，有破损粒，生芽粒、虫蚀粒，未熟粒等，有杂质，或发霉变质、质地疏松。 C、水分鉴别：水分高的玉米粒形膨胀、光泽性强。用指甲掐玉米胚芽部分，若很容易掐入，则水分较高，若玉米脐部收缩，明显凹下，有皱纹，用指甲掐不动，感觉较硬，水分较低，感觉较软，则水分较高。也可用牙咬判断。或用手搅动（抛动）玉米，如声音清脆，则水分较低，反之水分较高。 D、味觉鉴别：优质玉米具有玉米的固有滋味，微甜，初粉碎时有生谷味，但无酸味和霉味等不良滋味。
第四章猪饲料配制技术 本章提要 主要介绍猪场常用饲料的营养特点及使用时注意事项，不同生长发育阶段猪营养需要，浓缩料和复合预混料配方的制造方法等，其目的是提高饲料转化率、降低饲料成本。 一、常见饲料营养 （一）能量饲料 1.玉米：具有“饲料之王”美称。营养特点： （1）能量高，ME（猪）14.27MJ/㎏。NFN含量高（74%~80%），且主要是淀粉，CF少，2.0%，消化率高 （2）CP含量低，7.2%~8.9%且品质差，赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸含量低。 （3）含有较高脂肪（3.5%-4.5%），亚油酸含量在2%左右，是谷物类饲料最高者，若玉米占日粮50%的比例，可满足畜禽亚油酸的需要量； （4）黄玉米含有胡萝卜素和叶黄素，也是维生素E的良好来源，B组维生素中除硫胺素含量丰富外，其他维生素含量很低。不含维生素D； （5）钙含量低，磷含量虽然高，大部分以植酸磷的形式存在，对猪利用率低。 使用注意事项：（1）饲喂前要粉碎，但不易久贮，1周内喂完为好。 （2）禁止饲喂霉变玉米，注意去毒（黄曲霉毒素（﹤0.02㎎/㎏）和赤霉烯酮，黄曲霉毒素具有致癌作用，赤霉烯酮可使卵巢病变，抑制发情，减少产仔数，初产母猪流产，公猪性欲降低）。现常在配合料中加脱霉剂。 （3）不宜过量使用，否则会导致过肥，出现软脂。一般用量60%左右。 2.小麦麸：又称麸皮，是小麦加工的副产品，主要由种皮、糊粉层、少量胚和胚乳组成。小麦麸的营养价值主要取决于面数质量，生产上等面粉时，有相当一部分胚乳与胚、种皮等组成麦麸，这种麦麸的营养价值高。如果对面粉质量要求不高，不仅胚乳在面粉中保留较多，甚至糊粉层也进入面粉，这样的麦麸营养价值低。因此，麦麸的营养价值差别较大，粗纤维为8.5%-12%,粗蛋白质12.5%-17%，氨基酸组成好于小麦。由于麦粒中B组维生素多集中在糊粉层和胚中，故麦麸中B组维生素含量高，麸皮中钙少磷多，钙与磷比例极不平衡。由于粗纤维含量较高，因此能量较低（ME约为10.5~12.6MJ/㎏），常用来调节日粮能量浓度。 通常生长肥育猪日粮麸皮15%-25%，断奶仔猪日粮用量大会引起拉稀，一般不超过10%。妊娠母猪日粮约占25%-30%。由于含适量粗纤维和硫酸盐类，具有轻泻作用，产后母猪喂给
能量原料 一般养殖业常用的有：玉米小麦高梁稻谷麸皮米糠等六种能量原料。 一。玉米 1 、玉米的概述 玉米是“饲料之王”，在我国的种植因积和总产量仅次于稻谷和小麦。玉米的主要特点是在谷物饲料中其消化能和代谢能值最高，消化能（猪）为3.41 兆卡/ 千克，代谢能（鸡）为3.24 兆卡/ 千克。玉米的粗纤维含量低，仅为2% ；粗脂肪含量高，在3.5%-4.5% 之间，是大麦和小麦的2 倍以上；粗蛋白质含量是为8.6% ，但蛋白质质量较差，主要是其中的氨基酸含量不平衡，特别是赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸的含量很低，必须用其他蛋白质饲料或氨基酸搭配补充。 2 、玉米的营养特性 ①. 玉米的粗脂肪含量高，在3.5%-4.5% ，是小麦或大麦的1 倍。每千克对牛维生素持净能为9.41 兆焦，增重净能为6.01 兆焦。可利用能量高是玉米的最大特点，另外还有以下特点：（1 ）玉米含亚油酸较高。亚油酸在动物体内不能合成，只靠从饲料中提供，是必需脂肪酸。玉米的亚油酸含量达2% ，是所有谷实饲料中含量最高者。如玉米在日粮中的配比达到50% 以上，则仅玉米即可满足动物对亚油酸的需要量。因亚油酸属于不饱和脂肪酸，因而玉米粉碎后易于酸败变质，不宜长期保存，因此应当贮存整粒玉米。 ②玉米的蛋白质含量偏低，且品质欠佳。玉米的蛋白质含量为8.6% 左右。蛋白质的氨基酸组成不良，赖氨酸，色氨酸和蛋氨酸含量不足，所以生物学价值不高。 ③玉米籽实中矿质、微量元素含量较低，不能满足家畜的营养需要。玉米在谷实饲料中属磷含量较低的品种。在总磷中约1/3 是植酸磷，不利于磷自身及其他元素的吸收利用。 ④玉米中的维生素含量不多，也不能满足动物的需要。黄玉米中的叶黄素含量高并含有胡萝卜素，营养价值高于白玉米。 由于玉米有上述特点，虽然玉米是谷类饲料中含能量最高，粗纤维含量少，适口性好，消化率高的饲料，在养牛业是最常用的饲料，但要与其他饲料配合使用，不能作为单一饲喂。 3 、利用玉米时应注意的问题 ①. 玉米易变霉变，贮藏玉米的水分含量必须严格控制在14% 以下。 ②. 玉米含抗烟酸因子，易引起鸡患皮炎，猪患糙皮病。故配合饲料中玉米用量过大时，应相应加烟酸添加量。 ③. 玉米不饱和脂肪酸含量高，粉碎后易氧化酸败。为防止酸败，生产中每次粉碎量应以畜禽10 天需要量限。
常用饲料原料的分类与品质鉴定 1、大麦 外观特征：大麦呈淡黄色椭圆锥状物质。 营养价值：裸大麦的粗纤维含量为2.0%,与玉米相当；皮大麦的粗纤维含量较高为4.8%；无氮浸出物含量为67%以上，主要成分为淀粉，其他糖约占10%,主要是非淀粉多糖，含量分别占干物质的 6.25%~6.93%和3.85%X51%,故大麦的生理有效能值低于玉米和小麦，每千克含代谢能ll.21~ll.30MJ（鸡）；蛋白质含量为IDn3肌蛋白质的品质是能量饲料中较好的，氨基酸的组成中赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、异亮氨酸等含量高于玉米，尤其是赖氨酸含量为0.43%,比玉米几乎高出一倍。矿物质含量仍为钙（0.04%"0.09%）少磷（0量仍 ~0.33%）多,钙磷比例不恰当，相对于小麦和玉米植酸磷占总磷的比例较少，约占总磷的46.15%~48.49%;大麦含微量元素铁较高，但含铜较低。 饲用价值：总体而言大麦的饲用价值较玉米低，用来喂猪、家禽和牛的饲用价值为玉米的88%、80%〜85%（鸡）和90%牛。通常情况下，大麦不宜用来配制仔猪饲粮，但有研究表明，将大麦进行加热处理后，能显著改善仔猪的生产性能（比生大麦）。用大麦饲喂育肥猪，以不超高25%为宜，并可获得质量较高的、有利于加工的硬脂酮体。大麦对鸡的饲用价值明显不如玉米，在肉仔鸡饲粮中用量以不超高20%为宜，育肥鸡最好控制在10%以下。大麦是反刍动物优良的精料，在奶牛精料补充料用量上以控制在40%以内为宜。 品质鉴定：
2、椰油粉 外观特征：淡黄色粉末。 营养价值：是以椰子油为主要原料研发生产的一种新型能量饲料原料。椰子油富含中短链脂肪酸，幼龄动物非常容易消化吸收，相对其它油脂有着极大的优势。新鲜椰子油经过特有剪切均质工艺，将脂肪颗粒加工成更小的脂肪微粒，并经过乳化工艺均匀包被，具有良好的稳定性和水溶性。中短链脂肪酸吸收、转运途径简单高效，吸收后不需要重新合成直接进入血液，可以快速给幼龄动物提供能量。 饲用价值：椰油粉既能快速、高效的为幼龄动物提供能量，又富含必需脂肪酸，保证了幼龄动物的脂肪酸营养需求。椰子油粉良好的流动性省去了加油的繁琐，易于均匀混合。高效、高能、方便使用的化椰油粉，是为幼龄动物和母畜提供高效能量营养的最佳选择。中短链脂肪酸具有功能性的作用，如辛酸、癸酸、月桂酸可改善肠道环境，具有很强的抗菌、杀菌、抑制病毒和寄生虫的作用，减少腹泻发生。还可以乳化饲料中其他原料中所含油脂，提高消化吸收率。饲喂母猪，可以提高母乳中中短链脂肪酸含量，快速补充母乳中的月桂酸，减少乳猪脂肪性腹泻。还有天然油香，诱食性好，提高幼小动物采食量。 来源：椰子油、膨化玉米、天然生物乳化剂、糖类等营养性添加剂加工制作而成。 3、葡萄糖 外观特征：白色粉状固体，味甜。 营养价值：葡萄糖（化学式C6H1206）又称为玉米葡糖、玉蜀黍糖，甚至简称为葡糖，是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是
玉米质量对猪的影响 现代集约化养猪业，在搞好疫病防制，利用生产生长性能优秀的种猪、采用先进的设备、先进的管理体制的同时，关键还是非常重视合理的、全面的饲料营养搭配，才能获得理想的经济效益。 目前，猪用饲料原料林林总总，产地各异，预混料品种繁多，良莠不齐，无论是原料还是预混料，任何一个环节出现问题，都会严重影响养猪场户的正常生产，造成不良后果。根据实际的生产经验，现就影响不同阶段猪生长发育的饲料营养因素分析相异总结如下，供大家参考并批评指正。玉米属于禾本科玉米属一年生木植物，原产于南美洲，是世界上分布最广一种的一种农作物，在美国、中国等发展中国家栽培种植最多。玉米有早熟和晚熟许多种，早熟的玉米圆状，顶部平滑、光亮质硬，富有角质，含大量蛋白质；晚熟的玉米粒呈扁平形，顶部凹陷，光亮度差，蛋白质含量低。玉米因所含淀粉丰富，粗脂肪含量高，所以是养猪所需的最重要的高能量原料。 ①收割时，玉米粒被破碎，可造成营养成分的降低，甚至产生毒素，因这些已玉米粒往往已被高度环境污染，因此，在收获或贮运过程中，应减少或避免磨压，老鼠啃、虫咬等现象，避免其表皮和外壳的损坏。 ②收获时，未经晒干而贮藏的玉米粒，容易发霉变质，影响饲喂效果，严重时产生玉米赤霉庚醛，可造成母猪假发情现象，严重影响生长。一般情况下，在贮藏过程中，玉米的水分应控制在14%以下，且注意防虫，才能避开发霉现象。据介绍，将脱粒后的湿玉米装入内衬塑料袋的麻袋中，尽量装满并扎紧红球，因玉米本身的呼吸作用，需消耗袋中的氧，这样不仅使黄曲霉难以生存，其它霉菌的生长也会受到刺激，是经济方便，很有前途的防霉方法。 ③养猪所用饲料原料，为了防止发霉，多采用旧玉米而不是新鲜玉米因为旧玉米水分含量低，营养价值高。
猪饲料的常见种类及合理营养的搭配方法- 养猪技术 猪体维持生命、生长、发育、繁殖和进行各种生理活动都需要能量，而猪体所需要的能量则由饲料提供。在养猪生产过程中充分的掌握猪常见的饲料以及其中所含有的营养成分,这对于科学合理的配制猪饲料非常重要,可为猪提供适宜的营养,从而使猪健康生长发育,保持强健的体质和抗病能力。下面具体来了解一下：猪饲料的常见种类及合理营养的搭配方法。1、能量饲料玉米。玉米是生猪养殖中常用的能量饲料，有饲料之王的美称。玉米的营养特点是能量含量高，主要成分是淀粉，消化率较高，但是粗蛋白质含量较低，约为7.2%-8.9%，并且品质较差。氨基酸的含量不足，尤其是赖氨酸、色氨酸以及蛋氨酸的含量较低。玉米中的脂肪含量较高，约为3.5%-4.5%，亚油酸的含量约为2%左右，在所有谷物饲料中含量最高。对于饲喂生猪的玉米用量占总日粮的50%时即可满足其对亚油酸的需要量。玉米中含有丰富的胡萝n素和叶黄素，同时维生素E的含量也较多，但是其他类维生素的含量很低，尤其是不含有维生素D；玉米中钙的含量较低，虽然磷的含量较高，但是多以植酸磷的形式存在，对猪的利用率低。因此在饲喂时要注意搭配其他类蛋白质类、维生素类以及矿物质类饲料，才可使猪获得充足的营养。玉米在收割、贮存以及加工的过程中易发生霉变而产生赤霉烯酮和黄曲霉素，对猪产生较为严重的危害，因此要禁止饲喂发生霉变的玉米，在玉米的加工过程中需添加脱霉剂。麦麸。麦麸又称为麸皮，是小麦加工的副产品，主要的成分是小麦的种
皮、糊粉层、少量的胚和胚乳。麦麸的营养价值取决于生产面粉时对面粉质量的要求，如果对面粉的质量要求较高，则麦麸中含有的胚乳与胚、种皮等的含量就高，因此营养价值高，如果对面粉生产的质量要求不高，则面粉中胚乳、甚至糊粉层的含量增多，麦麸中该类物质的含量减少，营养价值降低。因此麦麸的营养价值的差别较大，在购买时要注意鉴别。麦麸中粗纤维的含量较高，约为8.5%～12%，粗蛋白质的含量约为12.5%-17%，氨基酸的组成良好，并且B组维生素的含量较高，但是钙的含量少，磷的含量多，比例极不平衡。因麦麸中粗纤维的含量较高，因此能量的浓度较低，生产上常使用麦麸来调节日粮的浓度。在养猪生产中要根据猪的不同生长阶段来确定日粮中麦麸的含量，生长育肥猪日粮中的含量为15%-25%，断奶仔猪不可超过10%，以免发生腹泻，妊娠母猪约为25%-30%。因麦麸具用轻泻的作用，饲喂母猪可预防便秘，并且在产后饲喂母猪适量的麸皮粥可调节消化机能。2、蛋白质饲料豆饼（粕）。大豆饼（粕）是所有饼粕类蛋白质饮料中质量最好的种类。蛋白质的含量较高，品质较好，约为40%-50%，粗纤维的含量较低，约为5%左右，氨基酸的含量较高，其中赖氨酸在所有饼粕类蛋白质饲料中含量最高，但是蛋氨酸的含量较少。豆饼粕中的烟酸、核黄素的含量较高，但是胡萝卜素和维生素D的含量较低，钙的含量不足。大豆饼粕中含有胰蛋白酶抑制因子、凝集素、皂角素等抗营养因子，通常在生猪养殖中饲喂量约占日粮的20%左右。菜籽饼（粕）。菜籽饼（粕）的蛋白质含量约为34%-38%，蛋氨酸的含量为0.58%，精氨酸的含量在所有饼粕类蛋白饲料中的含量最低，但是硒的
玉米在饲料中的作用与应用管理 玉米是牲畜饲料的主要原料，占比十分高，因此，玉米的品质直接关系到饲料的品质，本文从玉米的选购、使用两大方面探讨玉米在饲料中的应用。 《牧草与饲料》杂志1987年创刊，1993年停刊，2006年复刊。由中国农业科技东北创新中心(吉林省农业科学院)主办。《牧草与饲料》杂志是专业性科技期刊，是理论与实践相结合、普及与提高并重的综合性期刊，其办刊宗旨是交流和推广我国牧草与饲料作物最新的科研成果、生产及经营管理经验，普及科学知识，报道国内外牧草与饲料研究动态，新技术、新方法与新理论，为推动草业科学、饲料科学发展作贡献，促进实现畜牧业现代化而服务。 在养殖业中使用最广、用量最大,在配合饲料中所占比例一般高达60%左右。如何选购、贮藏、使用玉米,对确保饲料质量、提高养殖效益至关重要。下面我们讨论一下新玉米在饲料使用中注意的问题和解决的办法。 一、玉米的品质 1、玉米水分：新收获的玉米水分在东北和内蒙地区一般为20%-30%。高水分会破坏日粮中维生素等活性成分、降低日粮中代谢能水平和粗蛋白水平、打破日粮中各营养素间的平衡关系等，所以最好通过收购合格品质的玉米来解决，或根据水分差异的影响，调整日粮营养水平。 2、不完善粒：生霉粒是不完善粒的一种，多数养殖户认为玉米霉变只发生在玉米贮存过程中，但实际上玉米霉菌分为仓储霉菌和田间霉菌。谷物在采收前后约25%已受到霉菌的污染，霉菌的潜在性及霉菌毒素的存在给饲料品控提高了难度，添加霉菌毒素吸附剂固然是个办法，但关键还是高度重视霉菌污染的
问题，加大监控力度把生霉粒控制在1%范围内。不完善粒除了生霉粒，还包括热损伤粒、生芽、病斑、破损及虫蚀和杂质。烘干玉米的热损伤粒、破损粒应引起重视。玉米本身的呼吸强度大，不完善粒的存在致使短期贮藏发热霉变风险依然很大，同时饲用价值降低，收购时应加强监控。确保干燥，妥善贮藏。玉米在贮藏过程中容易发生霉变，含水量高、未充分干燥的玉米，贮藏过程中更易发热、酸败、霉变。因此，购买的玉米一定要干燥，尽量将含水量控制在14%以内(手扒哗哗响，插入很轻松，口咬很干脆)，或在入库前翻晒，待种子温度降至与仓库温度一致后再装袋入库。玉米入库后要熏蒸杀虫，并控制好库房内的温度与湿度，尽量保持低温、干燥。遇晴朗天气可打开仓库门窗进行通风换气，但雨季一定要关闭好门窗，防止库房内空气湿度提高。另外，玉米贮藏过程中要经常检查，定期翻晒，严防玉米霉变。 3、抗性淀粉：玉米是后熟生理作物，新玉米中的抗性淀粉含量最高，储存一段时间(5-6周)含量逐渐降低。烘干干燥的新玉米，由于淀粉变性，直链淀粉增多，也一定程度上影响消化率。不同饲料原料抗性淀粉含量存在差异。 抗性淀粉作为一种新型膳食纤维在食品中研究较多，由于不消化不吸收，不会给人体增加热量，可增加饱腹感，减少能量摄入，有利于减轻体重、促进脂肪氧化、增加脂肪排出。以上作用对人体减轻体重有益，但对于动物生产却造成负面影响，因此可能会不同程度地出现软便、饲料报酬高等症状。针对以上玉米本身存在的这些因素，解决方案如下： 第一，可以使用合理配比的针对性强的复合酶制剂。北京华美源公司研发部已就此与一些养殖企业共同进行了针对性的有益探索，到目前为止取得了较为理想的试验结果(数据待发表)。第二，适度陈化，时间需在一个月以上。第三，可通过与高品质陈玉米逐步混用过渡，过渡期半个月以上。第四，寻求玉米替代产品如小麦及其副产品、稻米、米糠、棕榈仁粕等，减少此阶段玉米的用量。 总之，应选购新鲜的玉米做饲料。有的养殖户在配制饲料时，只重视玉
能量饲料的种类与合理使用 动物机体为维持生命和生产活动，均需一定的能量。饲料中的糖类、脂肪和蛋白质中都蕴藏着能量。饲料中的能量不是一种营养素，而是能产生能量的营养素在代谢过程中，被氧化时的一种特性。 能量饲料是指每千克饲料干物质中消化能10465千焦以上的饲料。消化能值在12558千焦以上的为高能饲料，在12558千焦以下的为低能饲料。 能量饲料包括植物性能量饲料和油脂类能量饲料两大类。 植物性能量饲料谷实类饲料谷实类饲料的突出特点是淀粉含量高，粗纤维含量少，故可利用能值高。谷实类饲料是为畜禽提供能量的主要来源，占全价配合饲料和精料混合料的配比最高。 玉米玉米是高能饲料，是我国主要的能量饲料，号称“饲料之王”，玉米的鸡用代谢能达每千克14.06兆焦。玉米含可利用能量高，其原因主要有： 玉米含无氮液浸出物高达72%，其中主要是容易消化的淀粉，而粗纤维仅为2%。 粗脂肪含量高，一般为3.5%～4.5%，是小麦或大麦的2倍。玉米含亚油酸较高，它是必需脂肪酸，动物缺乏亚油酸可导致生长不良，皮肤病变，繁殖力下降。如果玉米在配合饲料中达50%以上，就可满足动物对亚油酸的需要。玉米的缺点是蛋白质含量低，氨基酸组成不平衡。玉米含蛋白质8.5%左右，比小麦、大麦等谷物低，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸含量不足，以玉米为主的配合饲料，必须搭配饼粕和
动物性蛋白料，有时还要添加赖氨酸和蛋氨酸。由于玉米色氨酸含量低，为使色氨酸得到很好利用，还应添加烟酸的用量。此外，由于玉米含维生素B2和泛酸少，也应补充。 一般地区的玉米水分指标定为14%。玉米易感染黄曲霉毒素，购进时要注意监测。 大麦大麦有带壳和不带壳两种，通常的大麦是指带壳的，其代谢能约为每千克11.30兆焦，不带壳的大麦代谢能约为每千克11.72兆焦。大麦适口性好，含粗纤维5%左右，可促进动物胃肠蠕动，维持正常消化机能，猪、禽、草食动物都很爱吃。大麦蛋白质含量较高，约为71%左右，赖氨酸、色氨酸和异亮氨酸含量均比玉米高。大麦的亚油酸和维生素含量均偏低。 我国所产大麦多作为啤酒酿造原料，用作饲料的数量较少。如果价格合算，在配制饲料时应选择大麦取代部分玉米。 小麦小麦是我国人民的主食，过去很少用作饲料，但近年来我国部分地区小麦价格低于玉米。因此，小麦用作饲料已越来越多。 小麦的代谢能水平约为每千克12.97兆焦，粗脂肪含量少，仅为1.8%。但小麦的粗蛋白质含量较高，但赖氨酸和苏氨酸明显不足。小麦的钙、镁含量高，磷多为植酸磷，利用率低。 稻谷和糙米稻谷是我国最重要的谷物，约占我国粮食产量的1/2。在我国南方一些玉米供应不足的地区常用稻谷、糙米、碎米和陈大米作饲料。 稻谷的代谢能值低，每千克仅10.5兆焦～10.9兆焦。稻谷和糙
饲粮中添加植物甾醇、枯草芽孢杆菌及复合酶制剂对育肥猪生 长性能和肉品质的影响 彭俊平;舒鑫标;施杏芬;宋占学;施伟领 【摘要】为研究不同剂量的植物甾醇、枯草芽孢杆菌及复合酶制剂对育肥猪生长性能和肉品质的影响,试验分批选取了600头体重60 kg左右的杜×长×大三元杂交商品猪,随机分成4组,每组150头猪.对照组饲喂玉米-豆粕型基础日粮,试验Ⅰ组饲喂基础日粮+植物甾醇(75 g/t)+枯草芽孢杆菌(20 g/t)+复合酶制剂(100 g/t),试验Ⅱ组饲喂基础日粮+植物甾醇(150 g/t)+枯草芽孢杆菌(40 g/t)+复合酶制剂(200 g/t),试验Ⅲ组饲喂基础日粮+植物甾醇(300 g/t)+枯草芽孢杆菌(80 g/t)+复合酶制剂(400 g/t),试验周期为50 d.试验结果表明:饲料中添加了植物甾醇、复合酶制剂和枯草芽孢杆菌可显著提高育肥猪的平均日采食量,平均日增重,降低料肉比(P<0.05).试验Ⅱ组与试验Ⅰ组相比差异显著,其末重,平均日采食量,平均日增重分别比试验Ⅰ组提高4.87％、3.81％、10.78％,料肉比降低6.8％.试验Ⅱ组与试验Ⅲ组对比差异不显著.在肉品质方面,试验组在背膘和肉色方面与对照组相比差异显著(P<0.05),可明显改善肉色. 【期刊名称】《中国饲料》 【年(卷),期】2018(000)015 【总页数】3页(P62-64) 【关键词】植物甾醇;枯草芽孢杆菌;复合酶制剂;育肥猪;生长性能 【作者】彭俊平;舒鑫标;施杏芬;宋占学;施伟领
【作者单位】浙江大飞龙动物保健品股份有限公司,浙江金华 321000;浙江大飞龙动物保健品股份有限公司,浙江金华 321000;浙江省兽药饲料监测所,浙江杭州311000;浙江大飞龙动物保健品股份有限公司,浙江金华 321000;浙江大飞龙动物保健品股份有限公司,浙江金华 321000 【正文语种】中文 【中图分类】S816.7 抗生素类药物添加剂作为一种非营养的饲料添加剂，能促进动物的生长，提高动物生产性能，在减少动物发病率和死亡率，提高饲料报酬等方面取得了积极的效应，但是长期、广泛使用尤其是滥用和过度使用抗生素，使得细菌容易产生抗药性，畜禽机体免疫力下降，引起内源性感染和二重感染。欧盟从2006年开始全面禁止抗生素作为促生长添加剂在畜禽养殖中的使用。近年来，我国也对抗生素的使用提出了更高的要求。因此，研发一种安全、高效、环保型的生长育肥猪生物饲料显得势在必行。 植物甾醇、复合酶制剂及枯草芽孢杆菌单独使用对于育肥猪生长性能及肉品质的影响研究有很多，陈颋等（2013）研究表明，植物甾醇能显著提高育肥猪生长性能及改善肉品质。但植物甾醇、复合酶制剂及枯草芽孢杆菌联合使用对生长育肥猪生长性能的影响研究鲜有报道。因此，本试验以育肥猪为研究对象，探讨饲粮中添加不同剂量的植物甾醇、复合酶制剂及枯草芽孢杆菌对育肥猪生长性能及肉品质的影响。 1 材料与方法 1.1 试验动物与设计选择600头体重60 kg左右的杜×长×大三元杂交商品猪，随机分为4组，每组150头猪。对照组饲喂玉米-豆粕型基础日粮，试验Ⅰ组饲喂基
饲料与营养 第一节猪对饲料的基本要求 猪是杂食动物，又是能迅速生长发育和多胎高产的肉用家畜，其对饲料也有特殊要求，归纳起来大概有以下几个特点： 1、猪的消化器官和生理特点 猪的门齿、大齿、臼齿都发达，咀嚼食物比较细致，其胃是肉食动物的简单与反刍动物的复杂胃之间的中间型，肠道较长，因而能利用各种动植物和矿物质饲料。 2、猪是生长快和多胎的动物 猪的迅速生长发育和多胎高产，就要求短时间内必须给予大量的养分，才能满足它的需要，所以猪吃的多，消化的快，能消化大量饲料。由于消化器官特点的限制，应喂给含纤维少而易于消化的饲料，要求饲料的消化率达到目的85%左右。 一般猪的日粮营养中，精料占的比例大，也就是需要大量喂给谷类及其副产品，这些种类饲料单位体积营养多而不易平衡，即容易出现某种营养欠缺，当饲料给予量不足或某种欠缺，对猪的不良影响又快又显著，这就要求喂猪的饲料不但量要足，而且多种饲料搭配。 3、猪的嗅觉和味觉灵敏 猪的嗅觉和味觉比牛、马灵敏，不是什么饲料都吃，有选择性，能辨别口味，特别喜欢甜味，也不愿采食粗粗纤维多的饲料。 4、猪对饲料的嗜好 颗粒饲料与粉料相比，猪喜爱吃颗粒料；干料与湿料相比，猪爱吃湿料，且采食时间比较短一些，对猪来说，熟饲料适口性强，但不比生饲料消化好，生饲料反而经济有效。 5、猪的采食行为 猪对饲料的采食，具有种属特有的行为形式，但采食量，采食速度、对食物的挑选，有品种和个体的差异，也有年龄特征，以及受生理状况和外部条件的影响。 总的来说，由于猪的杂食性，用来喂猪的饲料很多，能否把猪喂好，关键在于合理利用。必须根据猪的消化器官特征和营养需要特性，挑选当地价廉的多种精、青、精料搭配来喂猪，只靠一、二种饲料是很难把猪养好的，通过加工调制，提高饲料的营养价值和适口性，以及适当的体积，使猪能多吃，且容易消化。 第二节饲料的分类及各类饲料的营养特性根据国际饲料命名及分类原则，按猪饲料特性共分为：粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料和添加剂饲料。 一、能量饲料
饲料知识培训内容 什么是饲料：是指能提供饲养动物所需养分，保证健康，促进生长和生产，并且在合理使用条件下不发生有害作 用的可饲物质。 饲料原料：以一种动物、植物、微生物或矿物质为来源的饲料。 饲料可分为： 饲料产成品：根据饲养动物营养需要，将多种饲料原料，按饲料配方经工业生产的饲料。 一.饲料原料 能量原料：粗蛋白低于20%，粗纤维低于18%的饲料。主要有谷实类、糠麸类。如：玉米、 碎米、小麦、稻谷、细糠、麦麸、次粉等。主要以提供饲养动物所需能量。 饲料原料可分为蛋白质原料：粗蛋白不低于20%，粗纤维低于18%的饲料。 可分为植物性蛋白原料、动物性蛋白原料和非蛋白氮。 植物性蛋白原料主要有饼粕类。如：豆粕、棉粕、菜粕等； 动物性蛋白原料主要有鱼粉、肉骨粉、羽毛粉、血粉等； 非蛋白氮主要有：尿素和无机铵盐。 饲料添加剂：为满足特殊需要而加入饲料中的少量或微量物质。 可分为营养性添加剂和非营养性添加剂。 营养性添加剂：用于补充饲料营养素不足的添加剂。主要有氨基酸、维生素、微 量元素。 非营养性添加剂：为保证或改善饲料品质，促进饲养动物生产，保障饲养动物健 康，提高饲料利用率而加入饲料的少量和微量物质。 主要有促生长剂、驱虫保健剂、抗氧化剂、防腐剂、防霉剂、调味剂、着色剂、 粘结剂、稀释剂、载体等。 二、饲料产成品 配合饲料：根据饲养动物营养需要，将多种饲料原料，按饲料配方经工业生产的饲料。特点： 可以直接饲喂。 按营养组成分浓缩饲料：由蛋白质饲料、矿物质饲料和添加剂预混料按一定比例配制的均匀混合物。特点： 不可以直接饲喂。 添加剂预混料：由一种或多种饲料添加剂与载体或稀释剂按一定比列配置的均匀混合物。特点： 不可以直接饲喂。 粉料主要有：猪用浓缩饲料、保育浓缩饲料。 颗粒料主要有：除粉料、破碎料以外的其它料。 按外观形状分 破碎料主要有：小中鸡料、代乳料、开食料、鱼花料。 饲料原料 能量饲料
第二节 能量饲料 按国际饲料原料分类法原那么，凡干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白含量在20%以下的原料都属于能量饲料。依照此标准要紧有以下四类原料：①谷实类；②糠麸类；③块根、块茎、果瓜类；④油脂、糖蜜、淀粉等。 能量饲料是现时期动物生产最重要的饲料来源之一，也是与人类争食最严峻的资源。 一、谷实类饲料 （一）一样特点 一、谷物类饲料构造模式 一样谷物类籽实的解剖结构可分六个部份，要紧有：①外壳、②种皮、③糊粉层、④胚乳、⑤胚芽和⑥颖片组成，颖片占整粒谷物比重很小，有些谷物类籽实不含壳，例：玉米、小麦、元麦、糙米、高粱等；而有些谷物籽实含有外壳，例：大麦、稻谷、燕麦、荞麦等。 的比例如下表1-2所示。 1）、壳：长中的爱惜层，其要紧成份是木质素和灰分，故其对动物大体没有任何营养价值，有些谷物籽粒在收成时仍保留有壳，而有些籽实那么在收成时外壳脱落。 表1-2要紧谷物类饲料的结构组成
2）、种皮：种皮是谷物籽实的外皮，粗纤维含量很高，谷物籽实的粗纤维绝大部份集中在种皮中（13%～15%），维生素和微量元素含量亦较丰硕，另处有些谷物的种皮含有较多的蜡质，且结构比较致密，动物较难消化。 3）、糊粉层：含粗蛋白比较丰硕，约20%左右，也含有一部份的非蛋白态氮和维生素，粗灰分含量较大，富含微量矿物元素，其中亦含有必然量粗纤维。 4）、胚乳：要紧含有大量的淀粉，其中包括部份的单糖和还原二糖，其中还原二糖在成熟籽粒中约1%～3%，而在不成熟籽粒中约有4%～5%，其中的蛋白质百分含量较低，但由于胚乳在整粒谷物中的比例专门大，故其蛋白质绝对重量在胚乳中最大，其中的蛋白质主若是醇溶蛋白。 5）、胚芽：在胚芽中含有大量的脂肪，可高达30%～50%，例玉米胚芽中的脂肪含量达40%～50%左右，在胚芽中粗蛋白的百分含量在整粒籽实中最高，还含必然量的微量矿物元素和维生素等。 二、谷物类饲料营养特点 由于各类不同的谷物各组织在整粒籽实中的比例不同，且各组织中的化学组成不同，故各类谷物籽实的营养成份相差较大，表1-3是要紧几种谷物的要紧营养成份。 表1-3 不同谷物籽实的营养含量（单位：兆焦/千克、%、中国饲料数据库）
猪饲料配制与生产 （一）猪的饲料 根据饲料的营养特性将猪的饲料分为7类：能量饲料、蛋白质饲料、粗饲料、青绿饲料、矿物质饲料、维生素饲料和添加剂。 1.能量饲料 在干物质中粗纤维含量低于18％，蛋白质含量低于20％的谷实类、糠麸类、以及块根和块茎、瓜果类都属于能量饲料。能量饲料一般蛋白质含量低，氨基酸含量不平衡，特别是限制性氨基酸含量较低，所以必须与优质蛋白质饲料配合使用。 能量的摄取量与增重之间有着密切的关系。如育肥猪能量的摄取过剩，可因脂肪的过量蓄积而降低肉的质量。相反，若能量摄取不足，轻者浪费蛋白质饲料，重者造成体内脂肪和蛋白质代偿性分解，使体重下降，更严重时还会妨碍动物正常生长发育，以及导致各种繁殖障碍。所以在配制饲料时，应注意保持能量与蛋白质以及能量与其它营养物质的平衡。 玉米玉米产量高，用量大，有效能值高，是养猪生产中用量最多的饲料，一般占配合饲料的40％～70％。玉米作为饲料的突出特点是了利用能值高，玉米粗纤维含量少，仅2％,而无氮浸出物高达72％，主要是淀粉，消化率高。脂肪含量高，达3.5％～4.5％。所以玉米的可利用能值是谷类籽实中最高的，因而享有“饲料之王”的美誉。玉米的主要缺陷是蛋白质质量较差，氨基酸不平衡，尤以赖氨酸和色氨酸含量较低，且其所含淀粉质量也较差，往往对猪的脂肪有不良影响，无机盐及微量元素含量都比较低，所以使用时应与其他饲料原料合理搭配。据测定玉米水分含量在14％以上，贮藏温度达20℃以上时，极易发生霉变，特别是黄曲霉菌产生的黄曲霉毒素，是一种强烈的有毒致癌物，对人、畜有很大威胁。所以在配制饲料时，不要使用发霉变质的玉米。 高粱高粱主要产于辽宁、黑龙江。高粱与其他谷实类相比，粗脂肪含量相对较高，有效能值仅次于玉米、小麦。不足之处是高粱的蛋白质质量较差，特别是高粱种皮中含有较多的单宁，具有苦涩味，是一种抗营养因子，会阻碍能量和蛋白质等养分的利用，适口性也较差。高粱中的单宁含量因品种而异。一般褐色品种单宁含量为 1.3％～2％，黄色品种中含量为0.09％～0.36％，白色品种含量在0.04％～0.06％之间。在采用高粱做猪饲料时，应考虑适口性和单宁含量。 大麦大麦分皮大麦和裸大麦两种。这两种大麦的有效能值都不如玉米和高粱，但是蛋白质质量较好，赖氨酸含量比玉米、高粱约高1倍。皮大麦中粗纤维和粗灰分含量较高，影响其利用率。两种大麦中钙、铜含量较低，但铁含量比较高。大麦整粒饲喂不易消化，整喂整拉，所以应经粉碎。由于大麦脂肪含量低、蛋白质含量高，用大麦饲喂可以获得高质量的硬脂胴体。裸大麦易感染真菌中的麦角菌，造成畸形籽实，并含有麦角毒，降低适口性，甚至引起动物中毒。中毒症状表现为坏疽症、痉挛、繁殖障碍、生长抑制、呕吐及咳嗽等。美国规定麦毒最高允许量为0.3％，发现大麦含畸形粒太多时应慎重使用。对种猪应避免使用