青岛特色美食 青岛市地处山东半岛南部，位于东经119°30′～121°00′、北纬35°35′～37°09′，东、南濒临黄海，是中 国重要的经济中心城市和沿海开放城市，是国家级历史文化名城和风景旅游、度假胜地。气候温和，属温带季风气候，年平均气温12.2度。长达八百多公里的青岛海岸线，不但有着迷人的风景，而且也丰富的自然资源和特产，胶州湾、崂山湾及丁字湾口水域营养盐含量高，补充源充足，水中有机物含量较高，有着丰富的海洋生物，适合进行海洋经济作物及鱼类等生活繁殖。尤其是胶州湾一带泥沙底质岸段，是发展贝类、藻类养殖的优良海区。 【小小统计表】
从下列图表中选择你经常吃到的海鲜产品，在后面画√。 根据统计表，我发现，我们家的餐桌上出现了种的海产品。【知识台】 海产品有益于身体健康。海产品富含的人体必需 微量元素，能降低心脏疾病死亡风险。海产品是21世 纪最适合人类食用的天然保健品。海鲜等海产品富含 Ω-3脂肪酸和丰富的矿物质和维生素，能缓解人的暴 脾气和改善人体记忆，还能预防抑郁症。海鱼、海带 等海藻类海产品多富含多种微量元素，有助于人力新 陈代谢和防止自由基的形成，对预防癌症有比较好的 效果，海带还能有选择性地滤除镉、锶等重金属致癌 物。 综上可知，经常食用海产品不但可以补充人体所 必须的各种营养和微量元素，还有增强免疫力、预防 疾病、美容养颜、防癌和改善新陈代谢等保健作用。
让我们自己动手试一下，把图片和美食连起来。 辣炒蛤蜊 石花菜凉粉 崂山蘑菇炖鸡 肉末海参 烤鱿鱼 原汁鲍鱼 十大青岛代 表菜 武夷山路餐饮休闲街 泰山路烧烤美食街
中国特色美食地道英文翻译 白菜豆腐焖酥肉：Braised Pork Cubes with Tofu and Chinese Cabbage 鲍鱼红烧肉：Braised Pork with Abalone 鲍汁扣东坡肉：Braised Dongpo Pork with Abalone Sauce 百叶结烧肉：Stewed Pork Cubes and Tofu Skin in Brown Sauce 碧绿叉烧肥肠：Steamed Rice Rolls with BBQ Pork Intestines and Vegetables 潮式椒酱肉：Fried Pork with Chili Soy Sauce，Chaozhou Style 潮式凉瓜排骨：Spare Ribs with Bitter Melon，Chaozhou Style 豉油皇咸肉：Steamed Preserved Pork in Black Sauce 川味小炒：Shredded Pork with Vegetables, Sichuan Style 地瓜烧肉：Stewed Diced Pork and Sweet Potatoes 东坡方肉：Braised Dongpo Pork 冬菜扣肉：Braised Pork with Preserved Vegetables 方竹笋炖肉：Braised Pork with Bamboo Shoots 干煸小猪腰：Fried Pig Kidney with Onion 干豆角回锅肉：Sautéed Spicy Pork with Dried Beans 干锅排骨鸡：Griddle Cooked Spare Ribs and Chicken 咕噜肉：Gulaorou (Sweet and Sour Pork with Fat) 怪味猪手：Braised Spicy Pig Feet 黑椒焗猪手：Baked Pig Feet with Black Pepper 红烧狮子头：Stewed Pork Ball in Brown Sauce 脆皮乳猪：Crispy BBQ Suckling Pig 回锅肉片：Sautéed Sliced Pork with Pepper and Chili
青岛饮食文化 青岛承办2008年奥帆赛，使其成为一个全球的热点城市，随着奥运会的临近，将会有越来越多的人认识青岛，关注青岛，有更多的外国朋友来青岛旅游，洽谈业务等。据有关资料显示，自2001年7月，青岛被确立为2008年奥帆赛举办城市以来，青岛市的国外入境人数呈现迅猛攀升的势头，2002年为41万人次，同比增长35.1%，2004年海外游客52.2万人次，同比增长53.2%，估计到2008年之前，来青岛的国外游客每年会增长30%—40%。显然这么庞大的国外游客，不可能完全适应青岛饮食文化，他们更偏爱西方的饮食文化。因此，必须发扬西式餐点的特色，壮大西式餐点在青岛的发展队伍。目前西式餐馆在青岛已有67家，如今麦克唐纳汉堡包、意大利比萨饼、肯德基家乡鸡、巴黎玛克西姆、美尼姆斯、加州烤肉等等都在青岛营业发展，而且生意兴隆。同时在青岛市还有一些亚洲其它国家的餐馆，其中日本菜餐馆有45家，韩国菜有60家餐馆，东南亚菜餐馆有5家，它们都充满着生机和活力。而随着全球化的进一步发展，经济文化交流的日益频繁，全球旅游业的繁荣，餐桌上的进一步交流与融合，也将是世界范围内不可阻挡的发展趋势。［5］在这种趋势下，青岛饮食首先应该突出自己的特色；同时吸收其它国家饮食文化之精华，加强双方的合作和交流，共同开发中西饮食文化资源，最终达到“双赢”。 说起青岛的风景，很多人已经耳熟能详，诸如崂山、栈桥等景点都能博得大家的首肯；说起青岛的特色菜，很多人也能够说上一二，但具体到每一道菜，却又很难如数家珍。那么在青岛，到底什么样的菜品才能算是最地道的“本地菜”呢？经过三个多月的整理、筛选和评定，市经贸委昨日给出了一份“标准名单”：包括肉末海参、辣炒蛤蜊在内的十个“青岛代表菜品”和十大“青岛特色小吃”。 这些代表菜和特色小吃到底味道到底如何？到哪里可以品尝上这些地道美味呢？昨日，早报记者兵分四路探访了岛城部分特色餐馆，并邀请店里的烹饪高手现场掌勺，照着刚刚公布的菜单为我们烹制出最新鲜的“青岛美味”，并为我们揭示出青岛菜色香味俱全的烹制秘诀。 十大青岛代表菜 1、肉末海参 特点：既有肉沫的香味又保持了海参的鲜味 价格：58元至80元左右 大厨推荐：吃时若以小饼裹食会更有风味 菜馆搜罗：怡情楼海鲜巨无霸、福满佳粥店等 美味指数：★★★★☆ 2、原壳鲍鱼 特点：原汁原味，可细细品位鲍鱼的鲜味 价格：38元一位 大厨推荐：用刀叉细品才能品出其中精妙 菜馆搜罗：海港鱼村、金海角度假村等 美味指数：★★★☆☆
中国特色小吃的英文翻译 中式早點 烧饼Clay oven rolls 油条Fried bread stick 韭菜盒Fried leek dumplings 水饺Boiled dumplings 蒸饺Steamed dumplings 馒头Steamed buns 割包Steamed sandwich 饭团Rice and vegetable roll 蛋饼Egg cakes 皮蛋100-year egg 咸鸭蛋Salted duck egg 豆浆Soybean milk 饭类 稀饭Rice porridge 白饭Plain white rice 油饭Glutinous oil rice 糯米饭Glutinous rice 卤肉饭Braised pork rice 蛋炒饭Fried rice with egg 地瓜粥Sweet potato congee 面类 馄饨面Wonton ＆ noodles 刀削面Sliced noodles 麻辣面Spicy hot noodles 麻酱面Sesame paste noodles 鴨肉面Duck with noodles 鱔魚面Eel noodles 乌龙面Seafood noodles 榨菜肉丝面Pork , pickled mustard green noodles 牡蛎细面Oyster thin noodles 板条Flat noodles 米粉Rice noodles 炒米粉Fried rice noodles 冬粉Green bean noodle 汤类
鱼丸汤Fish ball soup 貢丸汤Meat ball soup 蛋花汤Egg ＆ vegetable soup 蛤蜊汤Clams soup 牡蛎汤Oyster soup 紫菜汤Seaweed soup 酸辣汤Sweet ＆ sour soup 馄饨汤Wonton soup 猪肠汤Pork intestine soup 肉羹汤Pork thick soup 鱿鱼汤Squid soup 花枝羹Squid thick soup 甜点 爱玉Vegetarian gelatin 糖葫芦Tomatoes on sticks 长寿桃Longevity Peaches 芝麻球Glutinous rice sesame balls 麻花Hemp flowers 双胞胎Horse hooves 冰类 绵绵冰Mein mein ice 麦角冰Oatmeal ice 地瓜冰Sweet potato ice 紅豆牛奶冰Red bean with milk ice 八宝冰Eight treasures ice 豆花Tofu pudding 果汁 甘蔗汁Sugar cane juice 酸梅汁Plum juice 杨桃汁Star fruit juice 青草茶Herb juice 点心 牡蛎煎Oyster omelet
中国美食英文介绍 I have a roommate from Shandong, I asked him if I did it right? He said I was right One of the oldest cuisines in China, with a history of 2,500 years. Originates from Confucius family banquet, then adopted by imperial kitchen. Lu cuisine has great influence in north China and has become the representative of North China cuisines Specializes in seafood like prawns, sea cucumber, flounder 在中国最古老的菜系之一，具有2500年历史的。 源于孔子的家庭宴会，由皇家厨房采用。 鲁菜在北中国的重大影响，已成为中国北方菜的代表 专门从事海鲜像虾，海参，比目鱼 Shandong is the birthplace of many famous ancient scholars such as Confucious and Mencius. And much of Shandong cuisine's history is as old as Confucious himself, making it the oldest existing major cuisine in China. 山东是许多著名学者的故乡，例如孔夫子和孟子。许多山东菜的历史和孔夫子一样悠久，使 得山东菜系成为中国现存的最古老的主要菜系之一。 Consisting of Jinan cuisine and Jiaodong cuisine, Shandong cuisine, clear, pure and not greasy, is characterized by its emphasis on aroma, freshness, crispness and tenderness. Shallot and garlic are usually used
The Cuisines’ Expressions of Translating 一、以主料开头的翻译方法 1、介绍菜肴的主料和辅料： 公式：主料(形状)+(with)辅料 例：杏仁鸡丁chicken cubes with almond 牛肉豆腐beef with bean curd 西红柿炒蛋Scrambled egg with tomato 2、介绍菜肴的主料和味汁： 公式：主料(形状)+(with/in)味汁 例：芥末鸭掌duck webs with mustard sauce 葱油鸡chicken in Scallion oil 米酒鱼卷fish rolls with rice wine 二、以烹制方法开头的翻译方法 1、介绍菜肴的烹法和主料： 公式：烹法+主料(形状) 例：软炸里脊soft-fried pork fillet 烤乳猪roast suckling pig 炒鳝片Stir-fried eel slices 2、介绍菜肴的烹法和主料、辅料 公式：烹法+主料(形状)+(with)辅料 仔姜烧鸡条braised chicken fillet with tender ginger 3、介绍菜肴的烹法、主料和味汁：
公式：烹法+主料(形状)+(with/in)味汁 例：红烧牛肉braised beef with brown sauce 鱼香肉丝fried shredded pork with sweet and sour sauce 清炖猪蹄stewed pig hoof in clean soup 三、以形状或口感开头的翻译方法 1、介绍菜肴的形状(口感)和主料、辅料 公式：形状(口感)+主料+(with)辅料 例：芝麻酥鸡crisp chicken with sesame 陈皮兔丁diced rabbit with orange peel 时蔬鸡片sliced chicken with seasonal vegetables 2、介绍菜肴的口感、烹法和主料 公式：口感+烹法+主料 例：香酥排骨crisp fried spareribs 水煮嫩鱼tender stewed fish 香煎鸡块fragrant fried chicken 3、介绍菜肴的形状(口感)、主料和味汁 公式：形状(口感)+主料+(with)味汁 例：茄汁鱼片sliced fish with tomato sauce 椒麻鸡块cutlets chicken with hot pepper 黄酒脆皮虾仁crisp shrimps with rice wine sauce 四、以人名或地名开头的翻译方法 1、介绍菜肴的创始人(发源地)和主料
青岛好吃好玩的地方 1、栈桥 2、信号山公园（门票,15元，游览时间,1小时足以~~）去转一圈，高空看青岛的前海美景。什么是红瓦绿树，什么叫碧海蓝天！ 3、在信号山南麓的提督楼（门票,15元，讲解费按人数算！）切不可错过！ 4、基督教堂（门票,8元，游览时间,一小时吧） 5、鲁迅公园转一圈，这边真是不可多得的海滨公园，哈哈~~~而且是免费的 6、海底世界，顺着鲁迅公园就摸到了海底世界（90元--120元）的大门了~~~ 7、第一海水浴场，从海底世界出来可以到不远处的第一海水浴场呆上一下午了~~~ 享受一下和煦的海风，和唯美的夕阳~~~·很多人去海边不是为了游泳，只是为了享受阳光海滩。踢掉鞋，脚陷在沙里，找一把安静的躺椅，就这样静静地呆在沙滩上。。。 8、台东，在青岛想到最多的一句话就是海子的诗：“从明天开始做一个幸福的人... ...面朝大海春暖花开。”傍晚可以打车或乘坐公交车15路，206路，去台东转转。 9、啤酒街，主要推荐登州路啤酒街，特色新鲜扎啤，原浆啤酒，黑啤等等。因为是当天的新鲜啤酒出了这条街就没有的喝了，所以酒是一定要尝尝的！喝好吃完了也就已经是华灯璀璨了，带着微醺的醉意，随着街角露天酒吧里传来的爵士音符，飘出啤酒街。不回宾馆，逛逛规模宏大无所不包的夜市，买张由本地发烧友精心烧制的音乐大碟。容若市井的生活，才是我们的追求~~~ 醉了的青岛，你，不爱么~~~ 10、八大关~~~~ 八大关一向是青岛独特的所在，历史的沧桑没有让它淘汰，反倒成了人们的所爱。这条由我国著名关隘命名的道路所组成的别墅群，散落着百余座风格迥异的洋房，加之绿树成荫，百花环绕，风景雅致的很。如今青岛人都喜欢到这边来拍摄自己的婚纱照，八大关本该阴冷的历史气息都被这些喜气洋洋的幸福给冲淡了。所以，青岛是美丽并幸福的~~~~ 11、东海路雕塑一条街。其实中间还是坐车比较好，路途有点远了~~~随便在海边坐车，一般都会到香港路的，你就顺着海边一直走就是了，看到了那个手跟脚的组合雕塑了么，那里就是东海路雕塑一条街的一号园区了。 12、音乐广场，五四广场，之后沿着海边的小路，一路走下去，很快就到了著名的音乐广场，五四广场了~~~~可以在这边坐一下游船，很有感觉的哦！票价30元/人 13、奥帆基地，可以选择去到五四广场最东面的奥帆基地进去转转，（票价10元，电瓶车另算。里面很大，建议坐电瓶车~~~~）晚餐建议到五四广场附近的云霄路美食一条街去品尝美食，推荐海鲜哦！ 14、崂山，海上名山第一之誉的崂山，推荐太清宫景区，虽说大家一直在吆喝这边的道士很黑，其实不是道士的问题，是崂山里面的黑导游的事.一直感觉这个地方有让人安稳的感觉，有着千年历史的古刹，真的很值得鉴赏~~~要是你愿意可以雇一个讲解员，怕被宰，可以提前说明，并不是所有人都不蛮不讲理的！买东西是得注意一下子~~ ~之后可以去八水和景区爬山，风景很不错的！ 15、老人海水浴场和极地海洋世界，下午出山可以到是老人海水浴场去看看，要是第一天不想去海底世界，这个时侯倒是可以考虑去离石老人浴场不远的极地海洋世界，看看。（票价120--150元，游览时间2小时-3小时，个人喜欢极地的感觉，总感觉海底好像太小了点，哈哈~~~~~） 16、青岛的天幕美食城，享受美景美食~~~~很不错的一个地方哦！离台东也很近的，坐车也就5分钟吧，走路，15分钟就到了！ 17、中山路老市区和天主教堂，中山路上逛一下，感受一下老市区的繁荣。之后可以去天主教堂（8元）转转。之后可以到青岛最老的商业区，即墨路小商品批发市场转转（可以砍价
传统中国美食的英文词汇： 烧饼Clay oven rolls 油条Fried bread stick 韭菜盒Fried leek dumplings 水饺Boiled dumplings 蒸饺Steamed dumplings 馒头Steamed buns 割包Steamed sandwich 饭团Rice and vegetable roll 蛋饼Egg cakes 皮蛋100-year egg 咸鸭蛋Salted duck egg 豆浆Soybean milk 米浆Rice & peanut milk 饭类～ 稀饭Rice porridge 白饭Plain white rice 油饭Glutinous oil rice 糯米饭Glutinous rice 卤肉饭Braised pork rice 蛋炒饭Fried rice with egg 地瓜粥Sweet potato congee 面类～ 馄饨面Wonton & noodles 刀削面Sliced noodles 麻辣面Spicy hot noodles 麻酱面Sesame paste noodles 鸭肉面Duck with noodles
鹅肉面Goose with noodles 鳝鱼面Eel noodles 乌龙面Seafood noodles 榨菜肉丝面Pork , pickled mustard green noodles 蚵仔面线Oyster thin noodles 板条Flat noodles 米粉Rice noodles 炒米粉Fried rice noodles 冬粉Green bean noodle 汤类～ 鱼丸汤Fish ball soup 贡丸汤Meat ball soup 蛋花汤Egg & vegetable soup 蛤蜊汤Clams soup 蚵仔汤Oyster soup 紫菜汤Seaweed soup 酸辣汤Sweet & sour soup 馄饨汤Wonton soup 猪肠汤Pork intestine soup 肉羹汤Pork thick soup 花枝汤Squid soup 花枝羹Squid thick soup 甜点～ 爱玉Vegetarian gelatin 糖葫芦Tomatoes on sticks 长寿桃Longevity Peaches 芝麻球Glutinous rice sesame balls 麻花Hemp flowers
青岛旅游攻略 买好地图，第一天先玩老城区，一早出发，先坐公交车到栈桥下车，然后是天后宫——迎宾馆——基督教堂——总督府——天主教堂——劈柴院（小吃街），在这吃点本地特色小吃（推荐烤鱿鱼），再顺着中山路回到栈桥（沿路可买些纪念品，这里的不算贵），从这里坐公交到海军博物馆下车，先从防波堤上小青岛转一圈，再参观军博，然后顺着海岸线一直向东走到第一海水浴场。如果太阳还没落山，那恭喜你,你赢得了游泳时间!当然我安排的时间非常紧张，如果你想轻松一点可以根据自己的喜好自行删减景点。晚上该进市中心了欣赏一下青岛的夜景了，坐车音乐广场下车，依旧是顺着海岸线向东，经过五四广场到奥帆中心（晚上这里其实比白天好看的多）。如果你你很不差钱儿，那下面是购物时间，因为这里有百丽和海信广场，全是世界名牌，百丽地下有个冰场也可以玩一下。再向北是佳世客购物中心和新开的太古百货，今天还没玩够的化，这里离酒吧街和咖啡街都不远，可以问问路人。 第二天要轻松的多，因为要为登崂山保存体力。早上先是青岛的精髓八大关，最好每条街都转转（花石楼不能不去），太平角还有一家郎园酒吧环境也不错。然后从太平角站坐317直接到极地海洋世界下车（沿路的景点都是你昨晚上走过的），看完海豚表演在附近把午饭搞定，那边好像都不便宜，想省钱只有去抢肯德基了。然后顺着海岸线再向东经过雕塑园到达石老人海水浴场，这里有时浪很大而且没有更衣室（只能租帐篷），所以不建议游泳，但可以带两条大浴巾在这儿晒晒日光浴，也可以去附近的青岛大剧院、海尔科技宫、历史博物馆、会展中心看看。晚上是海鲜大餐，那附近好像没有特色又实惠饭店，可以坐车去麦岛美食街和云霄路美食街吃海鲜（推荐云霄路海岛渔村），很实惠的海鲜有辣炒蛤蜊，海螺，白鳞鱼必点，海鲜，海蛎子选点，青岛的北派海鲜其实做法非常简单，在哪儿吃都差不多。 最后一天的崂山游可以咨询酒店前台的一日游项目，或坐车到石老人转104路公交车直接到景点买票，进了景点我记得还要转景点大巴，然后里面会有导游讲解，剩下的就是跟着大部队向山上进发了，南线主要是海上第一名山的气势和一些道家建筑，也有瀑布和溪流，是经典的崂山线路，这里就不多说了。 最后祝你十一节来青岛玩的愉快！别忘了把分给我哦，这些都是我这么多年总结的经验啊！ 机场宾馆民航路117号 青岛最经典的项目就是海边啊，大部分海水浴场免费的，洗海澡，然后鲁迅公园、栈桥、海军博物馆、中山公园对本地人都是免费的，外地人我不太清楚哦，但是中山公园肯定免费，说是要看身份证，你勇敢往里走，谁都别看，根本没有要查什么身份证的。 崂山啊，挺贵的，里面分了好几个地方，没去一个地方都要门票。不过因为是道教圣地，所以去看看还挺值得，里面有一些道观，山里比较凉快，特别是刚下完雨，山上的水特别漂亮，还有瀑布。 在红岛刚开了一个方特，就是类似于欢乐谷之类的游乐场，比中山公园的欢动世界要大得多，欢动世界就是巴掌大的一个游乐场，方特听说不错，但是门票也高，据说正在调试阶段，至于项目是不是都开就不知道了。
白菜豆腐焖酥肉：Braised Pork Cubes with Tofu and Chinese Cabbage 鲍鱼红烧肉：Braised Pork with Abalone 鲍汁扣东坡肉：Braised Dongpo Pork with Abalone Sauce 百叶结烧肉：Stewed Pork Cubes and Tofu Skin in Brown Sauce 碧绿叉烧肥肠：Steamed Rice Rolls with BBQ Pork Intestines and Vegetables 潮式椒酱肉：Fried Pork with Chili Soy Sauce，Chaozhou Style 潮式凉瓜排骨：Spare Ribs with Bitter Melon，Chaozhou Style 豉油皇咸肉：Steamed Preserved Pork in Black Sauce 川味小炒：Shredded Pork with Vegetables, Sichuan Style 地瓜烧肉：Stewed Diced Pork and Sweet Potatoes 东坡方肉：Braised Dongpo Pork 冬菜扣肉：Braised Pork with Preserved Vegetables 方竹笋炖肉：Braised Pork with Bamboo Shoots 干煸小猪腰：Fried Pig Kidney with Onion 干豆角回锅肉：Sautéed Spicy Pork with Dried Beans 干锅排骨鸡：Griddle Cooked Spare Ribs and Chicken 咕噜肉：Gulaorou (Sweet and Sour Pork with Fat) 怪味猪手：Braised Spicy Pig Feet 黑椒焗猪手：Baked Pig Feet with Black Pepper 红烧狮子头：Stewed Pork Ball in Brown Sauce 脆皮乳猪：Crispy BBQ Suckling Pig 回锅肉片：Sautéed Sliced Pork with Pepper and Chili 木耳肉片：Sautéed Sliced Pork with Black Fungus
浅谈中国传统美食的英文翻译 王丽君，朱惠娟，陈梅兰 （中国地质大学江城学院外国语学部，湖北武汉 430200） 摘要：中国的饮食文化源远流长，博大精深，探究中国传统美食的英文翻译在跨文化交流中起着重要作用。做好传统美食的英文翻 译有助于树立良好的国家形象。而传统的菜名翻译方法大多着眼于宏观，缺乏对其文化的传承，笔者通过学习、总结菜名的翻译方 法，将其运用于小吃的翻译，归纳出了相应的翻译策略。 关键词：传统美食；英文翻译；文化 中图分类号： H059 文献标识码： A 文章编号： 1009-5039(2012)02-0160-02 在当今政治经济全球化的过程中，饮食文化已成为跨文化交 流的重要内容，而中国饮食文化源远流长，博大精深，探究中国传 统美食的英文翻译具有跨文化性质和传播文化的历史意义。 据报道， 2011年8月，北京风味小吃将打包申遗，申遗工作 和“北京小吃现状”调查项目已经正式启动。北京小吃技艺精 湛，风味独特，文化底蕴深厚，是非物质文化遗产的重要载体和 宝贵的民族自主品牌，但其品牌价值并没有得到充分地挖掘和 利用。日前，“北京风味小吃”申遗项目已通过区级有关部门审 核，传统美食的保护与传承受到政府的重视。 2011年8月18日，美国副总统拜登访问中国，在美国新任 驻华大使的陪同下，品尝老北京传统小吃。有人对此发表评 论，认为拜登此举属“亲民”行为，美国政治家很善于塑造公众 形象，美国使馆很会做公关传播，值得借鉴。事实表明，中国的 传统美食不仅吸引着外国贵宾前来品尝，而且已成为中国特有 的符号与象征，在政治舞台上扮演着重要角色。
然而，目前中国美食文化的发展并不平衡。在武汉，热闹 繁华的小吃街——“户部巷”里韩国料理、日本料理比比皆是。而武汉另一以夜市闻名的美食街——“吉庆街”也已繁华不再。传统小吃正在遭受外来文化的冲击，传统美食文化的传承 也已刻不容缓。因此，挖掘我国传统美食的文化价值有助于传 播中国食文化，而探究中国传统美食的英文翻译更有助于加强 中西方文化交流。 中国是一个饮食大国，中式菜肴、传统小吃品种繁多，烹饪 技法丰富，命名讲究且具文化内涵。随着中国经济的发展，中 国与世界各国在各方面的合作日益频繁。中国的餐饮文化也 在世界范围内得到了广泛传播。由于2008年北京奥运会和 2010上海世界博览会的召开，中国传统美食的英文翻译问题受 到广泛关注，而现行美食的汉英翻译极不规范，这不仅有损坏 中华文化的形象，影响外国友人在中国的饮食消费，还阻碍了 中国饮食文化的发展以及中国与世界的交流。因此，探究中国 传统美食的英文翻译方法是十分必要的。 1 中国传统美食的英译问题 1.1 拼写混乱 1）单词拼写错误； 2）大小写误用；英文菜名应当遵循实义词首字母要大写， 虚词（如介词、连词等）首字母小写的原则。 3）英译名称冗长繁杂且缺乏统一标准 1.2 语法不规范 1）乱用冠词；在菜名的翻译中常出现漏用或错用冠词的情
Traditional Chinese Food There are so many traditional and special Chinese foods, according to the folk culture, district, religion, and festival. For the famous classes divided by district, there are style of Guangdong, Beijing, Shanghai, Sichuan, North-W est, and so on…or by folk, there are kajia, Yunan, Fujian, etc. These all above mentioned styles are well-known in the worldwide. Here, introduce some special dishes, perhaps you have had it, or you have never heard : Doufu（豆腐） Doufu is the most popular food in Chinese Society. It is also the main food in a faming family. The recipe shown : Unicorn Doufu with Yunnan Ham（烹调方法：云南火腿酿豆腐） Major Ingredients : Bean curd, Yunnan Ham, Black Mushrooms Steamed Fish（清蒸鱼） Chinese always make the fish recipes by steaming style. Just only with some light soy sauce and some seasoning.（用黄豆酱以及一些调料即可） The recipe shown : Steamed Snakehead in Chaozhou Style（潮州菜形式煮） Major Ingredients : Snakehead, Preserved Lemon, Spring Onion Dim Sum（点心，虾饺） Dim Sum is the most famous food in world-wide. It is a Guangdong Style snack which served as light meal. The recipe shown : Steam Shrimp Dumpling Major Ingredients : Shrimps, Pork, Wheat Flour for pastry Lobster（龙虾） Lobster is the famous style seafood in Hong Kong. Some difference from the traditional western chef's style.. The recipe shown : Lobster in High Stock Major Ingredients : Lobster, Chicken Stock, Garlic（大蒜） Dark Rice Vinegar With Ginger（姜醋黑米） You perhaps have never heard this.....this is Guangdong style. It is a supplementary diet for women who is weak, new mother.（给虚弱或者产后妈妈食用）The recipe shown : Pig's Fore Hands in Vinegar and Ginger Ingredients : Sweet Dark Rice Vinegar, Pig's Hands, Egg, Ginger Eggs In Tea（茶叶蛋） This is a very special snack of Guangdong.. It is very nice food for the party, gathering, with beer. The recipe shown : Eggs In Chinese Tea Ingredients : Eggs, Chinese Dark Tea Festive Dishes（节日食品） Because of the poor and hard lifestyle character of a farming society, the Chinese farming families would have food which were being get from the farming field, such as, potatoes, tomatoes, vegetable, sweet corn, mushrooms, etc. So, the Chinese will have many dishes of meat recipes like Chicken, Pork, Fish that they do not have in the normal days. The are some special snack, or to be said, festival food will be made during the Chinese festivals, Such as Sweet-Stick Cake and Turnip Pastry in Lunar New Year, Glutinous Rice Tamale in Dragon Boat Festival, Moon Cake in Middle Autumn Festival, etc, and Steamed Buns to the Birthday person……Main Food(主食）
美食英文介绍 Eight Cuisines(八大菜系） China covers a large territory and has many nationalities, hence a variety of Chinese food with different but fantastic and mouthwatering flavor. Since China's local dishes have their own typical characteristics, generally, Chinese food can be roughly divided into eight regional cuisines, which has been widely accepted around. Certainly, there are many other local cuisines that are famous, such as Beijing Cuisine and Shanghai Cuisine. Shandong Cuisine Consisting of Jinan cuisine and Jiaodong cuisine, Shandong cuisine, clear, pure and not greasy, is characterized by its emphasis on aroma, freshness, crispness and tenderness. Shallot and garlic are usually used as seasonings so Shangdong dishes tastes pungent usually. Soups are given much emphasis in Shangdong dishes. Thin soup features clear and fresh while creamy soup looks thick and tastes strong. Jinan cuisine is adept at deep-frying, grilling, frying and stir-frying while Jiaodong division is famous for cooking seafood with fresh and light taste. Shandong is the birthplace of many famous ancient scholars such as Confucious and Mencius. And much of Shandong cuisine's history is as old as Confucious himself, making it the oldest existing major cuisine in China. But don't expect to gain more wisdom from a fortune cookie at a Shandong restaurant in the West since fortune cookies aren't even indigenous to China. Shandong is a large peninsula（半岛）surrounded by the sea to the East and the Yellow River meandering through the center. As a result, seafood is a major component（成分）of Shandong cuisine. Shandong's most famous dish is the Sweat and Sour Carp. A truly authentic（真的，真正的）Sweet and Sour Carp must come from the Yellow River. But with the current amount of pollution in the Yel low River, you would be better off if the carp was from elsewhere. Shandong dishes are mainly quick-fried, roasted, stir-fried or deep-fried. The dishes are mainly clear, fresh and fatty, perfect with Shandong's own famous
到青岛旅游，一定要品尝青岛当地的风味美食，吃海鲜当然更是必不可少的，如果到青岛这个海滨城市旅游而不去吃那鲜活肥美的海鲜确实是一大憾事。或许到青岛吃海鲜还是你这个馋虫去青岛旅游的主要原因吧。 对于第一次自助游，第一次去青岛旅游，很少吃海鲜的你，或许真的是有太多太多的问题了。青岛吃海鲜的注意事项，青岛吃海鲜贵吗？青岛哪里的海鲜正宗？青岛吃海鲜哪里新鲜？青岛海鲜哪里做的最好？青岛海鲜哪里既便宜又好吃？青岛哪些海鲜最好吃......如果真是这样，那么你就更应该提前认真的做好去青岛自助游的功课。 青岛海鲜的种类，我们先按青岛海鲜的价格把海鲜分为大海鲜和小海鲜。大海鲜包括：海参、鲍鱼、鱼翅、龙虾、螃蟹、各种海鱼等。小海鲜包括：蛤蜊（也就是青岛人所说的gala）、海螺、扇贝（在广东等南方称之为圆贝，扇贝的干品叫做干贝）、鱿鱼、墨鱼、章鱼（青岛人称之为八带、八带蛸、八大蛸）、毛蚶（在青岛叫做maogala）、蛏子、牡蛎（青岛叫做海蛎子）、海虹、海肠、笔管鱼（虽名为鱼，却是乌贼的一种，个头较小，但味道却极为鲜美，在大连、烟台等地称为海兔子）、虾虎（也叫做琵琶虾）、海星、海虾等。 海参、鲍鱼、鱼翅、龙虾虽是高级美味但并不能算什么青岛特色，毕竟再内陆的城市鲍翅馆也多如牛毛，当然对你的吸引力要打了不少折扣。海参、鲍鱼、鱼翅当然以干品为上品，多以鲍汁或浓汤烹制，龙虾多为生吃。刺参、干海参、鲍鱼、鱼翅属贵海鲜，品质原因首选去大型高档海鲜酒店、酒楼。海参100-200左右/只，鲍鱼200-500左右/只，一般是个吃。各种小海鲜价格便宜，且鲜美程度绝不逊于海参鲍鱼，所以是到青岛吃海鲜的首选。 吃新鲜海鲜就是要品尝海鲜的原味与鲜美，所以海鲜最好的吃法便是清蒸或用清水煮后略加盐或佐以生抽、姜醋。青岛大小餐厅酒店吃海鲜做法大致可以分为两种。新鲜的海鲜多是清蒸、清水煮或用各种调料煎炒。到青岛吃蛤蜊、毛蚶、螃蟹、扇贝、海虾、虾虎、牡蛎、海螺等时令海鲜首选是吃原汁蛤蜊、微波蛤蜊、白灼虾、清蒸螃蟹等做法的原味海鲜。辣炒蛤蜊、葱姜炒蟹、油闷大虾虽也算是名吃，但调料味太浓，海鲜真正的鲜美却少了许多，且许多无良餐厅会用不新鲜的海鲜来做，让你得不偿失。而不新鲜的海鲜用清蒸、水煮、白灼会有很大的异味，即便是少吃海鲜的你也会有所发觉。 青岛吃海鲜的去处按区域来说可以分为这么几个区域。崂山、石老人一带，台东、登州路啤酒街及周边，云霄路闽江路海鲜美食街及周边，火车站、中山路及周边。 崂山、石老人一带是青岛渔民、渔船聚集的地方，有渔港码头，海鲜新鲜程度和品种在青岛是首屈一指的。从石老人到崂山的路上，大大小小的海鲜美食城、农家宴饭店、海鲜餐厅甚多，许多餐厅饭店都是崂山石老人附近渔民经营，许多海鲜都是当日捕捞的。此处许多海鲜烹饪的方法都是渔民特有的做法，吃起来别有一番风味，在这还可品尝到崂山特有的山菜和农家宴。但崂山、石老人附近距离市区位置较远，如果在市区住宿，到崂山来吃海鲜略有不便，可以把去崂山吃海鲜安排在去崂山的自助游行程中。 台东是青岛繁华的商业区，也是各种饭店、餐厅、小吃聚集的地方。邻近青岛啤酒厂的登州路青岛啤酒街是到青岛旅游不能不去的。在多彩的霓虹下，吃着鲜美的海鲜，喝着当日出厂的纯鲜散啤酒，实在是惬意。台东夜市的铁板鱿鱼5块2串，便宜又解馋，实在是不能错过。 云霄路闽江路海鲜美食街紧邻青岛市政府、五四广场，消费水平比台东要高
