表1作物缺乏营养元素的一般形态特征
表2作物营养缺乏症状
表3几种作物、果树缺乏氮、磷、钾养分的典型症状
表4几种主要蔬菜缺乏氮、磷、钾养分的典型症状
表5养分缺乏的指示作物
表6作物营养元素过剩的一般症状
体内微量元素缺乏的症状 微量元素通常指生物有机体中含量小于0.01%的化学元素。微量元素是相对主量元素（大量元素）来划分的，根据寄存对象的不同可以分为多种类型，目前较受关注的主要是两类，一种是生物体中的微量元素，另一种是非生物体中（如岩石中）的微量元素。这里主要指人体中的微量元素。 微量元素检查里面为什么有钙 人体由60多种元素所组成。根据元素在人体内的含量不同，可分为宏量元素和微量元素两大类。凡是占人体总重量的0.01%以上的元素，如钙、磷、镁、钠等，称为宏量元素；凡是占人体总重量的0.01％以下的元素，如铁、锌、铜、碘、硒、锰等，称为微量元素。微量元素在人体内的含量真是微乎其微，如锌只占人体总重量的百万分之三十三。铁也只有百万分之六十。虽然钙是宏量元素，但因为钙的代谢障碍在婴幼儿期的宝宝中较常见，所以，在目前的微量元素检测项目中，钙也是其中必查的一项。 锌缺乏：厌食，生长发育慢 表现：食欲降低是婴幼儿缺锌的早期表现之一。缺锌的孩子味觉减退，对酸、甜、苦、咸分辨不清；生长发育迟缓，身材矮小，体重不增；抵抗力差，反复感冒或腹泻；易患复发性口
腔溃疡；缺锌还会损害孩子的味蕾功能，出现厌食。 如果您发现孩子有如上现象，可以通过食补，多吃富含微量元素锌的食物：生蚝、山核桃、扇贝、口蘑、香菇、羊肉、葵花子、猪肝、牛肝等。 铁缺乏：贫血，注意力下降 表现：缺铁性贫血对于育龄妇女和儿童的健康影响非常严重，重度缺铁性贫血可增加儿童和母亲的死亡率。缺铁会损害儿童智力发育，使婴幼儿易激动、淡漠，对周围事物缺乏兴趣，还可造成儿童、青少年注意力、学习能力、记忆力异常。铁缺乏的幼儿，铅中毒的发生率较无铁缺乏的儿童高3-4倍。 如果您发现孩子有如上现象，可以通过食补，多吃富含铁的食物：动物性食物，如肝脏、血和瘦肉；豆类、绿叶蔬菜、红糖、禽蛋类。人乳的铁吸收率高达70%。 钙缺乏：发育不良 表现：钙是儿童膳食中需求量比较大的营养素之一。快速成长中的婴幼儿长期摄食钙过低并伴有维生素D缺乏，日晒少，可引发生长发育迟缓、骨骼畸形、发育不良等。 如果您发现孩子有如上现象，可以通过食补富含微量元素钙的食物：牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。 碘缺乏：智力低下 表现：缺碘可导致甲状腺激素分泌减少，儿童可表现为体格发育迟缓、智力低下、严重的可导致呆傻等。 如果您发现孩子有如上现象，可以通过食补富含微量元素碘的食物：干海带、海鱼、海藻类
元素营养与健康 1.人体必需微量元素有哪些？（15分） 答：微量元素是指人体中含量小于0.01%的各种元素，已确认的人体必需微量 元素有14种：铁、铜、碘、锰、锌、钴、钒、镍、铬、锡、氟、硅、钼、硒。 2.影响人体吸收锌的主要因素有哪些？缺锌会导致什么问题？（15分） 答：（1）影响锌吸收因素有：动物性食物中含锌量高于植物性食物，动物性食物中锌吸收性好于植物性食物；面粉加工后锌损失；镉、铅、汞影响锌的吸收；维生素D、蛋白质促进锌的吸收。总的来说，锌缺乏大多由于长期膳食摄入不足，需要量增加，膳食锌生物利用率低所致。 （2）缺锌导致的问题：①吃土、煤渣，医学上称之为“异嗜癖”；②男性性发育迟缓；③容易长青春痘④易被感染艾滋病；⑤易患感冒；⑥夜盲症；⑦伤口不易愈合；⑧味觉丧失；⑨儿童多动症等。 3.B族类维生素有哪些类型？如果缺乏它们对身体有何不良影响？（20分） 答：（1）B族维生素包括：维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素PP（尼克酸）、维生素B6（砒哆醇）、维生素B12（氰钴素）等。 （2）①缺乏维生素B1导致干性脚气病——多发性神经炎症状，湿性脚气病——血管通透性增加引起水肿，以及食欲缺乏、心脏扩大、疲乏、肌肉无力、感觉异常、晕车晕船、膝踝反射减弱、呼吸困难、神经系统病变等症状。 ②缺乏维生素B2会导致食欲减退、生长缓慢，唇干裂、口角炎、舌炎，脂溢性皮炎，阴囊炎，肌肉无力，骨骼畸形，贫血，生殖能力低下，畏光等。 ③缺乏维生素PP(烟酸/尼克酸）会导致癞皮病，皮炎——脸、颈、手背、前臂，腹泻，痴呆甚至死亡。 ④缺乏维生素B6会导致虚弱、无表情、精神萎靡、嗜睡、忧郁、失去责任感、神经质、易激惹，少数有感觉型周围神经病变，继之发生运动功能欠佳、步履困难、体重下降，婴儿可出现抽搐等，并伴有眼、鼻两侧脂溢性皮炎样改变、免疫力降低易发生感染。 ⑤缺乏维生素B12会出现恶性贫血（红血球不足）、月经不调、眼睛及皮肤发黄、皮肤出现局部（很小）红肿（不疼不痒）并伴随蜕皮，恶心、食欲不振、体重减轻，唇、舌及牙龈发白、牙龈出血，头痛、记忆力减退、痴呆，可能引起人的精神忧郁，引起有核巨红细胞性贫血（恶性贫血），脊髓变形、神经和周围神经退化，舌、口腔、消化道的粘膜发炎，增加患心脏病的危险。 ⑥总的来说，缺乏维生素B族会经常感觉到疲倦、抑郁，眼睛容易布满血丝，手脚脱皮，口角容易发炎及贫血等。 4.试阐述“早餐吃的象国王一样好”的营养学内涵意义？（25分） 答：（1）一日三餐有3种比喻：早餐吃得象“国王”（好），是金；午餐吃得象“绅士”（饱），是银；晚餐吃得象“乞丐”（少），是铜。这充分体现出早餐对于人体营养平衡的重要意义。 （2）首先谈谈不吃早餐的危害。一夜的睡眠身体在不断的消耗能量却没有得到相应的补充，因此在早上尤其需要进食丰盛的碳水化合物及其他营养物来弥补、储存能量。若不吃早餐，不仅身体无法提供足够的血糖为学习、工作服务，
农作物缺素症诊断 1、氮素缺乏与过多的症状 （一）作物氮素缺乏的症状：作物缺但主要表现是生长受阻，植株矮小，叶色变淡。氮在作物体内时容易转移的营养元素，故缺氮症状首先出现在下部叶片，逐渐向上发展。开花以后氮向花果实转移时叶子枯黄现象特别明显，出现早衰。 （二）作物氮素过多的症状：作物氮素供应过多时，营养生长旺盛，营养体徒长，整个植株柔弱多汁。一方面降低了作物个体茎秆的抗到能力与抗病虫害能力；另一方面，导致大田群体间相互隐蔽，光照减弱，从而导致营养生长延长，出现贪青晚熟现象，这样不利于籽粒灌浆，导致秕粒增多，产量减少。对于块根、块茎类作物氮素过多则茎、蔓、叶生长旺盛，地下块根、块茎小儿少，淀粉与糖分含量下降，水分多而不耐储藏。油料作物结荚虽多，但籽粒小儿少，含油量低。糖类作物含糖量下降。 2、磷素缺乏与过剩的症状 （一）作物氮素缺乏的症状： 小麦缺磷出苗后延迟或不生长次生根，不分孽或少分蘖，茎基呈紫色，叶色暗绿略带紫红色，穗小粒少，千粒重降低；油菜对磷最为敏感，反映也最早，严重缺磷时，子叶展开便出现苍老暗绿变厚的症状，出叶迟，叶面积小，茎与叶柄呈紫红色，植株矮小，不分枝，显蕾开花延迟，籽粒不饱满，产量下降。 （二）作物氮素过多的症状：磷素营养过剩时也对作物生长发育不利。不仅营养生长期缩短，成熟期提早，而且引起锌、铁、镁等元素缺乏，影响作物的产量与品质。 2、钾缺乏与过剩的症状 作物钾素缺乏的症状：缺钾体内代谢紊乱、失调，在外观上出现了不正常的症状。由于作物体内钾的再利用能力强，所以缺钾的病症在作物生长后期才逐步表现出来，症状是从老叶逐步向上扩展，如新叶也表现缺钾症状，表明作物已严重缺钾。作物缺钾接近生长点的幼嫩也呈浓绿色或暗绿色，老叶的尖端和边缘呈红褐色或黄色，叶面形成白色斑点，叶片干枯而脱落，不同作物缺钾外观症状有些差异。小麦缺钾症状初期，全部叶片呈蓝绿色，叶质柔软并卷曲，以后老叶的尖端及边缘变黄，变成棕色以致枯死，整个叶片像烧焦的样子。
作物病害】番茄常见缺素症状识别及对策(一) 在番茄上，侵染性病害种类繁多，非侵染性病害也是不胜枚举，仅仅缺素这一类也是让人一头雾水，今天南方蔬菜君就带大家一一认识下这些常见的缺素症状，并找出缺素的原因和对策。番茄缺氮症状：(1)叶小，上部叶更小。(2)黄化从叶脉间扩展到全叶，从下部叶向上部叶扩展，整个植株较矮小。(3) 黄化从叶脉开始，而后扩展到全叶。(4)着果少，过早膨大。 番茄缺氮症诊断要点：(1) 尽管叶小，茎细，但还应看叶是否黄化，如果叶呈红紫色，多是缺磷所致。(2) 上部的茎细叶小，下部叶色深，多半是阴天的关系。(3) 在一般栽培条件下.出现明显缺乏氮素的情况不多，因而尽早发现缺氮症是很重要的，就是说要注意下位叶的颜色变化情况。(4) 大量施用稻草会造成氮素的过分缺乏。(5) 下部叶的黄化仅限于叶脉间，叶脉、叶缘仍为绿色，这种情况多属缺镁的症状。(6) 土壤EC 值高时，就表明不缺氮。(7) 碎白点状的黄化是由于受螨类为害；如果整株在中午出现萎蔫，黄化现象可能为土壤传染性病害所致。(8) 病毒病为害，叶也发黄，注意区别。番茄出现缺氮症的原因：(1) 前茬施有机肥和氮肥少，上壤中氮素含量低的情况下易发生。设施栽培中缺氮的可能性比较小，引发缺氮多是由于定植前大量施入没有腐熟的作物秸秆，碳素多， 微生物在分解这些有机物的过程中需要大量的氮素，只能夺取土壤中的氮，导致土壤中可供应番茄的氮量减少。(2) 露地栽培时，降雨较
多，氮素淋溶多时易发生。(3) 砂土或砂壤土容易发生缺氮症状。(4) 番茄在旺盛生长期需氮量较大，或地温较低，根系吸收的氮不足够供应植株生长需要；番茄缺氮症的治疗方法： (1) 施基肥时多施腐熟有机肥，改造土壤，增强土壤的保肥能力。 (2) 地温较低时冲施或滴灌施用20-10-20 、15-10-30 等硝态氮含量高的水溶肥，温度较高的季节也可以施用30-10-10 ，同时补充磷钾肥，防止施用单一氮肥，引起番茄徒长。在根系吸收养分受限制时可以叶面喷施20-10-20 、15-10-30 等。 番茄缺磷症状:(1) 生育初期、低温时易缺磷，使生长速度变慢，植株出现轻度硬化。(2) 在苗较小时下部叶变绿紫色，并逐渐向上部叶扩展。(3) 果实小，成熟晚，产量低。番茄缺磷症诊断要点：①因为低温时容易缺磷，可根据症状发生时是低温还是高温来确定是否因为缺磷所致。②生育初期发生缺磷的可能性大，中?后期可能是另外原因。所以，根据生育阶段可诊断缺磷症。③有时药害也会引发类似症状。要查明在出现症状前是否撤过药，然后再做进一步的判断。④移栽时如果有伤根、断根的情况也容易出现缺磷症状。⑤病毒病为害后，叶脉变成红褐色，要注意区分。 番茄出现缺磷症的原因：(1)火山灰土壤易发生，土壤pH 低，土壤紧实情况下易发生缺磷症。(2) 低温会严重影响磷的吸收，故温度低时也会缺磷。番茄缺磷症的治疗方法： ( 1)改造酸性土壤，施足底肥。 ( 2)低温时可以叶面喷施9-45-15 、10-30-20 高磷肥料。 番茄缺钾症状：(1) 生育初期失绿由叶缘开始发生，以后向叶肉扩
实验十状的识别 一、意义 作物生长发育必需的营养元素有： 碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫、硼、锰、锌、钼、铜、铁和氯等。其中某一元素缺乏或过剩，作物都不能正常生长，并在外形上明显地出现生长异常。如植株矮小，生长停滞，分枝（或分蘖）少、失绿、发红（或紫）、叶色苍老、叶片畸形、顶芽萎缩、开花受精受阻、茎裂、根腐等等缺乏营养元素的生理病症，统称为作物缺素症状。有些缺素症状由于典型，较易识别，如作物缺氮发黄，棉花缺硼叶柄呈环带等。有些缺素症状由于并非缺素或缺某一元素所独有，则往往不易判断，如油菜叶片发红，缺磷、缺氮、冻害、干旱都能引起，这时就必须注意调查研究和进行测试诊断，为了便于掌握作物缺素的典型症状，现将通过培养试验与田间试验所拍摄的彩色照片制成幻灯片介绍如下，以加深作物缺素症状的直观性。 二、缺氮症状 氮是植物蛋白质的主要组成物质，是生命的基础，氮又是叶绿素不可缺少的组成成分，缺氮，植株生长矮小，瘦弱，直立、分蘖分枝少，叶色淡绿，但失绿较为均一，一般不出现斑点，较老的叶子，叶柄首先失绿。茎秆呈淡黄或橙黄色，有时呈红色或暗紫红色，叶片易脱落，花少，籽实（果实）少而小，提早成熟。 作物对氮素需要较大，如果不施氮肥，大多数作物都会出现氮素缺乏。但氮素过多又会引起作物生长过旺，贪青迟熟，并易受病虫危害。 1．水稻： 氮素充足时，水稻叶片青绿。缺氮则叶片淡绿发黄，追施氮肥，即可促进生长、消除症状。 缺氮的水稻植株，叶片淡绿，下部老叶枯黄，中部叶片的叶尖也开始发黄，植株矮小，直立，分孽少，根系细长。
2．大麦： 大麦缺氮，下部老叶发黄枯焦，上部叶片淡黄，正常植株生长旺盛，叶色青绿。 3．棉花： 棉花缺氮，棉苗矮小叶色淡绿，叶柄，茎杆和下部老叶呈黄红色。 4．油菜： 油菜缺氮，苗期生长严重受阻，叶小，老叶黄红、新叶淡绿，根系细长，而正常的油菜，则叶大根粗，长势旺盛。 三、缺磷症状 磷是植物细胞原生质的重要组成，对植物体内物质合成转化与转移都起着重要的作用。缺磷时，除生长矮小、瘦弱，直立外，还表现分蘖，分枝少，叶色暗绿缺乏光泽，下部老叶和茎秆呈紫红色，开花结果少，且延迟成熟，产量低。磷过量，可能加重或引起锌的缺乏。 1．水稻： 水稻缺磷，苗期发僵紧束，分蘖少，叶色苍老，老叶呈现焦枯。我国不少稻区，发现早稻缺磷“僵苗”。如及时施用磷肥，稻苗即可生长正常，产量显着增加。 2．大麦： 大麦缺磷，老叶叶尖焦枯，下部有些老叶片呈紫红色。 3．xx： 玉米苗期缺磷，叶片和茎呈紫红色，茎部的茎叶更为明显，卷叶。 4．油菜：
七种水稻缺素症诊断 水稻生长过程中必需的营养元素有三大特点：一是该元素是所有作物完成生活周期所不可缺少的；二是缺少这种元素时作物表现出缺素症状，唯有补充它后才能恢复正常，要预防缺素症；三是必需的元素在作物营养上具有直接作用的效果，而不是由于它改善了作物生长条件所产生的间接效果。以上三条是判断作物生长必需的营养元素的标准。下面主要介绍氮、磷、钾、锌、硫、硅、铁等七种植物必需的营养元素。 1、氮素 氮素对水稻产量和品质有着极其重要的作用。合理施用氮素是非常重要的。水稻主要通过根吸收氮素，叶片也能吸收部分氮素营养。当温度高且通风良好时，根吸收作用增强，会促进水稻对氮素的吸收。所以，适时晒田很重要。 水稻氮素营养不足时，会导致细胞体积小而细胞壁增厚，细胞分裂减少，植物生长缓慢，长相矮小，茎杆短而纤细，叶片少且小，叶片颜色逐渐变浅发黄绿，最后干枯。这种症状开始出现在下部老叶上，再向上扩展。与受干旱造成的枯叶不同的是，干旱植株叶片是上下同时发黄。水稻氮素营养不足时，按叶片长出的先后顺序，后出的叶片逐渐短小，且叶片呈直立趋势，分蘖少，穗轴短小，虽能略早成熟，但
灌浆不好，瘪粒较多，空瘪率高。氮素过剩时（磷、钾配比恰当时除外），营养生长过于旺盛，植株徒长。植株变得柔软多汁，降低了茎杆的抗倒伏能力，植株茎杆的壁薄，病菌极易侵入，稻株抗病虫害能力不强。 2、磷素 磷是构成水稻体内许多重要有机化合物的组成部分，在作物的生育早期，对水稻的生长发育与早熟、优质、高产有重要作用。磷在植物体内的活动性很强，生长初期所吸收的磷，能在水稻一生中反复参与新组织的形成和代谢作用；同时作物前期缺磷所受到的损失，即使后期大量补施也不能补偿过来。因此，早期施磷，尤其是苗期施磷，是提高磷肥经济效益的一项有效措施。另外，在水稻开花后，进行根外追磷，有利于淀粉的积累，使籽粒饱满。 水稻缺磷表现为水稻形成僵苗，返青后生长缓慢，植株矮小，不分蘖或迟延分蘖；叶型狭长，叶面积小，但叶片直立呈一柱香状，叶身纵向稍呈环状卷曲，叶色暗绿苍老，心叶以下第2、3叶叶尖枯萎呈黄褐色；老根变黄，新根少而纤细；穗小粒少，千粒重降低。 磷素过多时，强烈地促进作物的吸收作用，消耗大量的糖分，淀粉积累少，瘪粒增加；无效分蘖多，叶肥厚而密集，植株矮小，早熟；茎叶生长受到抑制，早衰，而且阻碍对硅的吸收，水稻容易发生稻瘟病。另外，降低了锌、铁、
营养缺乏的原因 营养缺乏的原因是多方面的，膳食营养素的供给和组织需要之间的不平衡是造成营养缺乏病的原因，可能是一种或多种因素造成膳食营养素供给不足或机体对营养素利用能力降低的结果。许多营养缺乏病是由于膳食中长时间缺乏人体所需要的营养物质，从而对人体的体格和(或)智力造成多种不司逆的损害。一、食物供给不足 一些灾难性事件如旱灾、水灾、战争、地震和社会动乱等都会阻碍农业的发展，造成食物短缺。此外，在一些发展中国家，人口众多，土地减少，经济落后等，均可造成食物的生产和供应不足。 二、食物中营养素缺乏 在食品供应量充足的情况下，因天然食物或加工食品中某些营养素缺乏或不足，以及饮食习惯和方式的不科学等也可引起营养缺乏病。 (一)天然食物某些营养素缺乏 如香蕉、甘薯、木薯等，长期单纯摄入这些食物会造成某些营养素如优质蛋白质、脂溶性维生素等摄入不足，引起各种营养缺乏病。另外，食物中矿物质含量与土壤中相应元素的含量有关，缺乏某种矿物质的土壤所种植的作物能引起相应矿物质的营养性缺乏病。我国在东北三省、陕西、四川等克山病流行地区的水和粮食中硒含量极低；在内蒙古、河北、新疆、甘肃、云南等内陆甲状腺肿流行地区粮食和土壤中碘缺乏比较严重。 (二)饮食方式不科学 随着人们经济水平的提高，营养缺乏病发生的原因不再局限于食物的贫乏，而更多的表现为营养知识缺乏导致的一系列不良饮食习惯，从而引起营养缺乏病的发生。 1．食品搭配不均衡有些经济条件较好的人，他们每天仅吃一些动物性或高能量的食物，如肉类、牛奶、面包、咖啡和含酒精的饮料，会因为缺乏新鲜蔬菜和水果而总上维生素C 缺乏症。因此，营养缺乏病的患者并不一定局限于穷人。另外，禁食和忌食某些食物或者从小养成不良的偏食习惯，如不吃鸡蛋、鱼、肉、胡萝卜、葱等均能减少一些营养素来源而引起营养缺乏病。
植物缺素症状形态诊断 一、缺素症的观察步骤 1.对比正常植株，首先观察症状出现的部位：症状主要发生在下部老叶，或在新叶或顶芽。 2.观察叶片颜色：叶片是否失绿变褐变黄，叶色是否均一，叶肉和叶脉的颜色是否一致，叶上有无斑点或条纹，斑点或条纹是什么颜色。 3.观察叶片形态：叶片是否完整，是否卷曲或皱缩，叶尖、叶缘或整个叶片是否焦枯。 4.症状发展过程：症状最先出现在叶尖、叶基部、叶缘或是主叶脉两侧，症状以后又怎样发展。 5.观察顶尖是否扭曲、焦枯或死亡。 二、主要农作物营养缺乏症状 1、水稻缺氮植株矮小，分蘖少，叶片小，呈黄绿色，从叶尖至中脉扩展到全部叶片发黄。结穗短小，成熟提早。 缺磷叶片细弱，叶色暗绿，严重时有赤褐色斑点。稻丛呈簇状。鞘叶比例失调，叶鞘长，叶片相对变短。根系发育不良，分蘖少。 缺钾叶色暗绿，呈青铜色，老叶软弱下垂，心叶挺直。分蘖期前易患胡麻叶斑病；分蘖期后，老叶叶面有赤褐色斑点，叶缘呈枯焦状，茎易倒状和折断,根部褐色有黑根,穗期提前。籽粒不饱，空秕粒多。容易感染病害，如纹枯病等。
缺锌一般在插后2-4周间发生，叶片中肋失绿，失绿区开始为黄白色，以后逐渐转为红褐色，植株明显矮缩，下位叶出现散生红棕色斑点，尖枯。附：氮过多叶片软弱下垂，无效分蘖增多，易倒伏，易感稻瘟病。 2、小麦 缺氮叶片稀少，叶色发黄，植株细长，分蘖少，穗短小。 缺磷叶色暗绿，无光泽，植株细小，分蘖少，次生根极少，前期生长停滞，出现缩苗。返青期叶尖紫红。抽穗成熟较迟。籽粒不饱满，千粒重低。 缺钾老叶尖及边缘黄焦，茎秆细，叶柄短而软弱，易倒伏。 3、玉米 缺氮老叶先褪色变黄，叶小，生长受阻碍，植株矮小，叶尖枯黄呈V形向下扩展。 缺磷生长明显受阻，茎细叶狭，大多出现较深的紫红色，果穗发育不良--秃尖、多空粒。 缺钾多在生育中后期出现，中、下位叶片前端发黄，尖端及边缘干枯呈烧灼状，节间明显缩短，叶色深绿；茎秆发育不良，细弱，易倒伏、折断；成熟延迟，果穗发育不齐。 缺硼植株矮缩，严重时幼芽及叶尖生长受阻甚至死亡，叶脉间出现白色条纹，果穗瘦弱，结实不良或穗而不实形成空秆。幼苗形成白色的芽，初期叶基部绿色减退，叶尖和叶缘变黄，呈明显的黄白色束状条纹，叶脉间失绿，下部叶严重，病斑渐大，最后叶子干枯坏死，
水稻营养元素缺乏症状及解决对策 16现代化农业2007年第9期(总第338期) 水稻营养元素缺乏症状及解决对策 尚洪海,姜波,刘长阁 (1.黑龙江省桦川县东河乡,黑龙江桦川154345;2.黑龙江省桦川县农业技术推广中心) 水稻一生需要从土壤中吸收氮,磷,钾,钙,镁, 硫,硅,铁,锰,锌,硼,铜,钼,氯等多种营养元素,其 中前几种需要量较大,而生产上则以补充氮,磷,钾 为主.水稻是黑龙江省桦川县的主产作物,在各乡 镇的草甸土,黑土,白浆土上均有种植.经长期调查 分析,提高水稻单产不但需要大量施用氮,磷,钾肥 料,而且还需要补充硼,锌,铜,钼等营养元素.在水 稻生育进程中,如果这些营养元素供应不足,会使稻 苗生长发育不正常,出现各种缺素症状,造成水稻减 产.作为水稻种植农户,必须经常观察水稻生长发 育状况,发现缺素症状,及时通过施肥加以补充,才 能保证高产,稳产. 1营养元素缺乏症状 a.缺氮植株瘦小,直立,分蘖少,叶片小,叶片 呈黄绿色,下部老叶从叶尖开始至中脉扩展到全部 叶片发黄,然后逐渐向上扩展,全株成淡绿或黄绿 色,结穗短小,提早成熟. b.缺磷苗期植株瘦小,插秧后根系发育不 良,吸收养分能力降低,返青延迟,稻苗发僵紧束,分 蘖少,叶形狭长直挺,不披散而呈"一柱香"状,叶色 暗绿并带紫红色,老根变黄,生育期延长,穗小粒少,
粒重降低. C.缺钾苗期叶片绿中带蓝,老叶软弱下披,新 叶挺直,中下部叶片尖端出现红褐色组织坏死,叶面有不定型红褐色斑点,分蘖期前易患胡麻叶斑病. 分蘖期以后,老叶叶面有赤褐色斑点,叶缘呈枯焦状,茎易倒伏和折断,根部褐色并生有黑根,抽穗提前,子粒不饱满,空秕率多,易感染纹枯病等病害. d.缺硼苗期植株矮小,新叶粗糙,淡绿,甚至 发白,叶脉易折断,严重时生长点死亡,不抽穗.抽 穗后开花不正常,稻穗瘦小,干瘪,空秕谷粒增多. e.缺锌秧苗矮缩,叶丛生,叶色浅绿,新叶基 部发白,老叶沿中脉两侧出现褐色斑点,严重时老叶中脉或全叶呈赤褐色,甚至枯萎,生长发育迟缓,分蘖减少,根系生长差,穗小粒少,减产严重. 收稿日期:2007一O1—30 f.缺铜植株矮小,从叶尖开始向下黄化,缺 绿,叶尖萎蔫,易感染病害,稻穗发育不良,谷粒减少,严重时大量分蘖而不抽穗. g.缺钼植株矮小,易受病虫危害,幼叶黄绿, 叶脉间显出缺绿病,老叶变厚,呈蜡质状,叶脉间肿大,并向下弯曲,稻穗灌浆差,成熟延迟,子粒不饱满. 2解决对策 建议稻农积极推广应用水稻测土配方施肥技 术,实现氮,磷,钾,硼,钼,锌,铜按比例配方施肥. 首先应施用含有氮,磷,钾及硼,钼,锌,铜等微 量元素的水稻专用肥作底肥,实现公顷产量7500kg 以上.底肥一般每公顷用量400kg,在水耙地前一 次性施人,肥料中的氮,磷,钾总有效含量应达到
秋景深---农作物缺素症技术A 默认分类2010-08-13 22:48:08 阅读57 评论0 字号：大中小 一、农作物缺素咋判断 作物生长所需要的营养元素多达16种，但是不论大量元素，还是微量元素，它们都同等重要，并具有不可替代性。任何一种元素的缺乏，都会影响作物的生长发育，造成产量和品质的下降。那么如何才能根据作物的外部形态，直接判断出到底缺乏哪种元素呢？下面介绍一种简便方法，该方法共分三步进行： 第一步，观看症状出现的部位：如果症状先在老叶上出现，说明缺乏的是氮、磷、钾、镁、锌；如果症状先出现在新生组织上，说明缺乏的是钙、铁、硼、硫、锰、钼、铜。 第二步，察看老叶症状者是否有病斑，新叶症状者是否顶枯：在老叶出现症状的情况下，没病斑，可能缺氮或磷；如有病斑可能是缺钾或锌、镁。症状从新叶开始的，如果顶芽枯死，可能是缺钙或硼；如顶芽不易枯死，可能是缺铁、硫、锰、钼、铜。 第三步，根据具体症状最后确定所缺乏元素：缺氮老叶黄化、焦枯，新生叶淡绿，提早成熟；而缺磷时，叶色暗绿或茎叶呈紫红色，延迟成熟；缺钾斑点先在老叶尖及边缘出现，病状随生长发育进程而加重，以致早衰。缺锌叶片窄小，斑点在中下部及整个叶片出现，顶叶脉间失绿，生育期延长；缺镁老叶脉间失绿，出现网状脉纹，但一般不易组织坏死。缺硼茎叶柄变粗、变脆、易开裂、开花结果少或不结实，生育期延长；缺钙则叶尖弯钩状，并相互粘连。缺铁新叶黄化，脉间失绿，严重时整个叶淡黄或发白色；缺硫新叶呈较为均一的淡绿，生育期延长；缺钼新叶畸形，有斑点散布于叶片上；缺铜幼叶萎蔫，叶片上出现白色斑块；缺锰脉间失绿，呈细小斑点，组织易坏死。另外还有一种元素氯，它主要从空气或水中获得，所以不易缺乏，但缺乏较多时，会造成作物根系短，侧根少。 还有各种作物对不同的微量元素有不同的反应，敏感程度不同，需要量也有差异，因此应将微量元素施在需要量较多（即敏感性）作物上。如需硼较多的有甜菜、油菜、甘蓝、
豆类营养元素缺乏症状及对策
大豆施肥 需肥特性 大豆形成与禾谷类作物相同的产量，所需肥早较高，其中需氮量多1.5～2倍。每生产l00大豆籽粒需纯氮6.6～7.2公斤，五氧化二磷1.35公斤、氧化钾1.8～2.5公斤。 土壤肥力分级与氮、磷、钾养分丰缺指标的划分 无肥区的产量综合反映了土壤肥力水平。根据目前的生产技术水平，把不施肥亩产在75公斤以下的地力基础作为低肥力；亩产75～125公斤的地力基础作为中肥力；125公斤以上的为高肥力。针对土壤供肥能力，进行合理配方施肥。 表8～l 大豆土壤氮、磷、钾养分的丰缺指标 施肥配方 大豆施肥配方是根据大量试验结果，并通过综合分析而拟定的。为便于实用，将其编制成简明的配方速查表，可依据当地土壤肥力情况进行实施。在执行施肥配方时，尚须选用高产良种和配合一系列的高产栽培技术，并重视前茬有机肥的施用，以利于达到预期的增产效果。 1、以地定产施肥配方：由于大豆具有利用前茬肥效的特点，因而地力基础的高低，对大豆施肥和产量影响很大。故需根据地力基础来预定计划产量指标和相应的施肥量。一般由低产变中产时所需施肥量少于中产变高产和高产更高产的施肥量。这一施肥配方是在无测土条件下执行的，带有一定的经验指导性(表8～2)。 表8～2 大豆以地定产施肥配方 2、测土施肥配方 在大豆播种之前，于耕层0一20厘米处采集土样，并多点混合均匀，置干净地方晾干后送有关化验室分析。根据土壤养分含量，查对施肥配方表(表8～3)。缺啥补啥，缺多少补多少，有针对性的施肥。这样，可以节省肥料，减少投资，并使有限的肥料获得更大的增产效益，
表8～3 大豆测土施肥配方[50] 3、以氮定磷、钾施肥配方：通过氮肥不同用量增产试验，不同土壤氮肥经济最佳用量为每亩2～6公斤。根据氮、磷、钾不同配比配效试验结果，经济效益最高的氮、磷、钾肥配合比例为0.5：1：1。据此，就可以氮肥用量计算确定磷、钾肥的用量(表8～4)。 表8～4 大豆以氮定磷、钾施肥配方[50] 4、高产施肥配方 在大豆生产中，随着品种的更新，高产耐肥品种不断出现。为充分发挥其增产潜力，编制如下低产变高产，高产更高产的施肥配方。 表8～5 大豆高产施肥配方[50] 施肥技术 1、施肥量和施肥种类 大豆施肥一般要求亩施氮素2～5公斤，五氧化二磷5～7.5公斤，氧化钾7.5～10公斤。大豆氮、磷、钾肥的施用量与比例应根据具体情况灵活掌握。例如对黑龙江的白浆土、高肥力土壤施肥，N：P2O5＝1：3，总量为每亩4～5公斤；中、低肥力土壤施肥，N：P2O5＝1：2，每亩总量为5～6公斤；对2～3年荒地N：P2O5＝1：4。辽宁大豆，高肥力土壤施肥，N：P2O5：K2O＝1：1.28：1.43；中肥力土壤施肥，N：P2O5：K2O＝1：1.58：1.47；低肥力土壤施肥，N：P2O5：K2O＝1：1.65：1.08。河南大豆施肥比例为，N：P2O5：K2O＝1：2：2或1：1：1。山东夏大豆高肥地，亩施纯氮2公斤、五氧化二磷3公斤、氧化钾0～2公斤；中肥地亩施纯氮3～4公斤、五氧化二磷4～5公斤、氧化钾2～3公斤；低肥地亩施纯氮4～5公斤、五氧化二磷5～7公斤、氧化钾4公斤。 春大豆施肥 (1)基肥
作物缺素症大全 作物缺素症大全 玉米 一、缺氮,幼苗矮化、瘦弱、叶丛黄绿；叶片从叶尖开始变黄，沿叶片中脉发展，形成一个“V”形黄化部分；致全株黄化，后下部叶尖枯死且边缘黄绿色；缺氮严重的或关键期缺氮，果穗小，顶部籽粒不充实，蛋白质含量低。 二、缺磷,嫩株敏感，植株矮化；叶尖、叶缘失绿呈紫红色，后叶端枯死或变成暗紫褐色；根系不发达，雌穗授粉受阻，籽粒不充实，果穗少或歪曲。 三、缺钾,下部叶片的叶尖、叶缘呈黄色或似火红焦枯，后期植株易倒伏，果穗小，顶部发育不良。 四、缺镁,幼苗上部叶片发黄。叶脉间出现黄白相间的褪绿条纹，下部老叶片尖端和边缘呈紫红色；缺镁严重的叶边缘、叶尖枯死，全株叶脉问出现黄绿条纹或矮化。 五、缺锌,严重的幼苗出土后在2周内显症，叶片具浅白条纹，后中脉两侧出现1个白化宽带组织区，且中脉和边缘仍为绿色，有时叶缘、叶鞘呈褐色或红色。 六、缺硫植株矮化、叶丛发黄，成熟期延迟，与缺氮症状相似。 七、缺铁,上部叶片叶脉间出现浅绿色至白色或全叶变色。 八、缺硼,嫩叶叶脉间出现不规则白色斑点，各斑点可融合成白色条纹；严重的节间伸长受抑或不能抽雄及吐丝。 九、缺钙,当土壤缺钙时，幼苗叶片不能抽出或不展开，有的叶尖粘合在一起呈梯状，植株呈轻微黄绿色或引致矮化。 十、缺锰,幼叶脉问组织慢慢变黄，形成黄绿相间条纹，叶片弯曲下披，别于缺镁。 缺素病因：一、缺氮,是因有机质含量少，低温或淹水，特别是中期干旱或大雨易出现缺氮症。 二、缺磷,低温、土壤湿度小利于发病，酸性土、红壤、黄壤易缺有效磷。 三、缺钾,一般沙土含钾低，如前作为需钾量高的作物，易出现缺钾，沙土、肥
土、潮湿或板结土易发病。 四、缺镁,土壤酸度高或受到大雨淋洗后的沙土易缺镁，含钾量高或因施用石灰致含镁量减少土壤易发病； 五、缺锌,系土壤或肥料中含磷过多，酸碱度高、低温、湿度大或有机肥少的土壤易发生缺锌症。 六、缺硫,酸性沙质土、有机质含量少或寒冷潮湿的土壤易发病。 七、缺铁,碱性土壤中易缺铁。 八、缺硼,干旱、土壤酸度高或沙土易出现缺硼症。 九、缺钙,是因为土壤酸度过低或矿质土壤，pH5．5以下，土壤有机质在48mg ／kg以下或钾、镁含量过高易发生缺钙。 十、缺锰,pH大于7的石灰性土壤或靠近河边的田块，锰易被淋失。生产上施用石灰过量也易引发缺锰。 病因防治方法 (1)应根据植株分析和土壤化验结果及缺素症表现进行正确诊断。 (2)提倡施用日本酵素菌沤制的堆肥或腐 熟有机肥。采用配方施肥技术，对玉米按量补施所缺肥素。 (3)也可在缺素症发生初期，在叶面上对症喷施叶肥。用惠满丰多元素复合有机活性液肥210~240ml，对水稀释300~400倍或促丰宝活性液肥E型600~800倍液、多功能高效液肥一万家宝500~600倍液。 水稻 缺钾：钾缺乏时，水稻苗期叶色绿中带兰，老叶软弱下披，心叶挺直，茎细软。中下叶中尖端首先出现症状，呈赤褐色，继而沿叶缘发展，与缺氧相反，为正“v”字型，以后全叶焦枯。叶面有不定型的赤褐色斑点，晚稻比早稻更为明显。田间观察缺钾田块叶色斑驳杂乱，生长披散不挺立，稻丛茎部焦枯叶多。分蘖正常，但成穗率低，抽穗不整齐，穗小、籽粒不饱满，根系早衰，易发生跟倒伏。钾肥通常作为追肥，在分蘖期，幼穗分化期可分别追施钾肥。抽穗、扬花期可采用叶面喷施磷酸二氢钾等含钾量较高的微肥补充钾元素。缺锌：缺锌的典型症状是新
主要作物缺素症状 主要作物氮素缺乏症状 水稻：植株瘦小，直立，分蘖少，叶片小，呈黄绿色。从叶尖沿中脉扩展到全部，下部叶片首先发黄焦枯，穗小而短，并提前成熟，根细而长，根量少。 小麦：叶片短、窄，茎部叶片叶色先发黄，植株瘦小，直立，分蘖少，穗粒少而小。根细而长，根量少。 大麦：叶色淡黄绿，老叶叶尖干枯，逐步发展为基部叶片枯黄，茎细长，直立，有的呈淡紫色，分蘖少，穗小。 玉米：植株矮小，生长缓慢，叶片由下而上失绿发黄，症状从叶尖沿中脉向基部发展先黄后枯，成"V"字形。 油菜：植株矮小瘦弱，分枝少，叶片小而苍老，叶色从幼叶至老叶依次均匀失绿，由浅绿－淡绿带黄－淡红带黄，根特别细长。 大豆：叶片出现青铜色斑块，渐变黄而干枯，生长缓慢，基部叶首先脱落，茎瘦长，植株生长缓慢显得矮小、瘦弱。花、荚稀少，根瘤少，发育差。 花生：叶片呈浅黄色至几乎白色，茎发红，根瘤很少，植株生长不良。 蚕豆：植株矮小，瘦弱，叶片小而薄，呈淡绿色，老叶则呈黄色，过早脱落，花也少。 棉花：植株矮小，叶片由下而上逐渐变黄，幼叶黄绿，中下部叶片黄色，下部老叶片为红色，叶柄和基部茎秆暗红或红色，果枝少，结铃小。 烟草：生长缓慢，幼叶叶色淡绿，中下部叶片变成柠檬黄或橙黄色，并逐渐干枯脱落，落叶的多少，依氮素贫乏的程度而异，其余叶片向上竖立，与茎形成的夹角较小。 甘蔗：植株瘦弱，茎呈浅红色，叶片呈黄绿色，叶的尖端和边缘干枯，老叶淡红紫色，分蘖受阻。 糖用甜菜：植株矮，叶片狭而薄，小而黄。贮藏根小，发育不良，并且微带红色。
山芋：植株基部叶的边缘红到紫色，叶柄短，易脱落，蔓细长、稀疏。薯块小，纤维多。 大白菜：生长缓慢，植株矮小，叶片小而簿，叶色发黄，茎部细长，包心期缺氮，叶球不充实，叶片纤维增加，品质降低。 番茄：植株瘦弱，叶色淡绿或呈黄色，叶小而薄，叶脉由黄绿色变为深紫色，茎秆变硬，富有纤维，并呈深紫色。花蕾变为黄色，易脱落，果小而少。 马铃薯：叶面积小，淡绿色到黄绿色，中下部小叶边缘褪色呈淡黄色，向上卷曲，提早脱落，植株矮，茎细长，分枝少，生长直立。块茎品质差。 苹果：春季氮素不足，叶面积小，但不失绿，夏季生长旺盛时氮素不足，定型的绿色叶片逐渐变成黄色，严重缺氮时，新生叶片面积小、色泽发紫。叶脉及叶柄可能呈红色，叶柄向树枝靠近，形成的夹角很狭，易早落。 柑橘：生长季节，氮素不足，幼叶小而薄，呈淡绿色，脆弱，结果期缺氮，叶呈黄色，严重落叶．结果过多时，氮素需要量大，如供应不能满足，叶片上产生一些不规则的黄色斑点，以后全部变黄，脱落。 主要作物磷素缺乏症状 水稻：植株瘦小，不分蘖或少分蘖，叶片直立，细窄，色暗绿。严重缺磷时，稻丛紧束，叶片纵向卷缩，有赤褐色斑点，生育期延长，根系生长受影响。 小麦（大麦）：植株瘦小，分蘖少，叶色深绿略带紫，叶鞘上紫色特别显著，症状从叶尖向基部，从老叶向幼叶发展，抗寒力差。越冬易死苗。 玉米：从幼苗开始，在叶尖部分沿着叶缘向叶鞘发展呈深绿带紫红色，逐渐扩大到整个叶片，症状从下部叶片转向上部叶片发展，甚至全株紫红色，严重缺磷叶片从叶尖开始枯萎呈褐色，花丝抽出延迟，雌穗发育不完全，弯曲畸形，果穗结粒差。 甘蔗：茎秆瘦弱，节间短，新叶较窄，色泽黄绿、老叶尖端呈干枯状。 棉花：棉株瘦小，叶色暗绿，蕾铃脱落，生育期延迟，严重缺磷时，下部叶片亦出现紫红色斑块，棉桃
各种营养素的主要作用与缺乏症状 缺乏蛋白质：（是人身体的重要组成部分，是人体不可缺少的重要营养素，是构成人体最重要原材料）1、发育不良、瘦弱，疲劳乏力、精神不振2、抵抗力差、易感冒、伤口、病痛恢复慢，易感染3、贫血、血压低4、便秘，消化不良5、头发枯黄、脱发，皮肤松弛、皱纹、指甲凹凸无月牙6、胃、胸、臀部等器官下垂7、身体虚胖、孕妇水肿8、奶水不足，产后肥胖、便秘9、内分泌紊乱10、血管松弛、身体各器官机能衰退、下降，易得心脑血管病、糖尿病等； 缺乏钙和镁：（骨骼牙齿99%，软组织和血液1%；帮助胃液和胰液的制造、传达神经讯息、调节心跳）1、骨质疏松、腰椎盘突出、骨刺、骨折、驼背２、腰酸背痛、腿软、抽筋，痛经，偏头痛3、失眠、多梦、难入睡，怕吵、易惊醒、睡不踏实、磨牙4、容易疲劳、精神不集中，站、坐无相5、心率失调、脉搏混乱，心脏收缩力减弱、易得冠心病、动脉硬化，心悸、易被惊吓 6、结石、便秘 7、小儿因摇头磨蹭使后脑勺头发稀少 8、出牙慢、牙齿不坚固、蛀牙，个头矮小、O型腿、鸡胸、佝偻症等 9、智力发育迟缓、反应迟钝、记忆力不佳10、厌食、偏食、易过敏11、好动、出虚汗、注意力不集中，脾气暴燥，情绪不稳定，荷尔蒙分泌失常。 缺乏纤维素： 1、便秘，腹泻、便溏，痔疮、肠癌 2、排毒差，脸色差、长痘 3、肥胖、心血管病、糖尿病 缺乏DHA、EPA: 1、脑神经细胞发育的重要物质 2、智力低下、智力障碍 3、反应迟缓、记忆力低下8、中风 4、生长发育缓慢 5、视网膜发育不全 6、心脑血管疾病 7、肥胖症、糖尿病、老年痴呆等缺乏维生素A: 1、对黑暗适应力差，夜盲 2、结膜干燥、眼干涩 3、眼睛易疲劳、视力模糊 4、头发干枯 5、易患呼吸道感染、鼻咽喉炎、气管炎、肺病 6、皮肤粗糙、脱皮、皮肤病 7、习惯性流产 8、生殖、泌尿系统感染 9、抗癌力下降，细胞突变； 缺乏维生素B： 1、消化不良、食欲不振，消瘦或肥胖 2、舌头肥大、暗红，易咬舌头 3、心情烦躁、肝火旺盛、脾气大 4、嘴角干裂、易上火、口舌生疮、易长痘、酒糟鼻 5、溢脂性脱发、皮肤发痒、脱皮、脚气病 6、记忆力差、神经质 7、精神过于紧张或萎靡 8、缺乏B12会使DNA合成困难，营养性巨细胞贫血 9、肌肉无力、酸软虚弱10、易得肝病、糖尿病、心脑血管病11、易呕吐、晕车船、易过敏等； 缺乏维生素C： 1、刷牙容易流血，牙釉质和象牙质变弱, 牙齿松动、牙周炎 2、对传染病的抵抗力弱，易患感冒和呼吸系统疾病 3、容易疲劳、身体解毒机能和修复机能下降 4、血管壁硬化，易得高血压、冠心病、心脑血管疾病 5、皮肤、肌肉缺乏弹性，易长皱纹、衰老 6、易淤紫（黑青），皮肤暗淡无光泽 7、易贫血，尤其是缺铁性贫血 8、抗癌能力下降 9、伤口不易愈合，不能帮助钙得吸收利用，骨折复原缓慢10、行动不灵活，关节炎，风湿症11、坏血病，低血压。 缺乏维生素E： 1、色斑、妊娠斑、老人斑 2、血管、肌肉弹性不好，易衰老 3、易静脉曲张、头发分叉 4、躁动不安 5、易早产、流产，内分泌失调、经期不顺，男女不孕不育，性能力下降7、促进大脑细胞发育8、抗癌力下降；
蛋白质—能量营养不良判断（PEM） 一、是指蛋白质和能量摄入不足引起的营养缺乏病、该病在成人和儿童中均可发生，但是婴幼儿最为敏感，约有一半的蛋白质—能量营养不良患儿很难活到5岁，在发展中国家其死亡率为发达国家的20-50倍，是所有营养不良中最致命的一种，人体内多种激素水平和身份会发生明显改变，体重明显降低，各组织器官明显萎缩，出现严重的负氮平衡和一系列临床症状，BMI<18.5，儿童可根据生长发育曲线图。 二、主要症状：疲劳，情绪不好，虚弱无力，严重者可出现意识模糊，认知能力下降。 三、主要体征：生长停滞，体重下降，容易遭受感染，可出现腹泻，也可发生低血压，低体温和心动过速。 四、分型： 1、水肿型营养不良：水肿腹泻，发感染，头发稀少脱落、表情冷漠或情绪不好 2、消瘦型营养不良：能量不足为主，主要表现为皮下脂肪和骨骼肌显著消耗及内在器官萎缩。四肢犹如”皮包骨头“腹部无脂肪呈舟装腹，或因胀气为蛙装腹，腹壁薄甚至可见肠蠕动或摸到大便包块，病人体重常低于其标准体重的60% 3、混合型：既蛋白质和能量均由不同程度的缺乏，常同时伴有维生素和其他营养缺乏。 五、实验室指标检查：血红蛋白浓度、血清总蛋白、血清白蛋白、血清运铁蛋白、血清甲状腺素结合钱白蛋白、血浆视黄醇结合蛋白、血清氨基酸比值、尿肌酐、尿肌酐/身长指数、尿羟脯氨酸指数、氮平衡和一些免疫功能指标 六、原因/危险因素：饮食不规律，运动量过大，对食物和营养相关知识的错误观念和态度，能量、蛋白质摄入不足，获取食物受限等。 营养性贫血 一、多发于2岁下的婴幼儿，分为：1、缺铁性贫血是由于体内铁碘缺乏，导致血红蛋白合成减少，引起低血色素性贫血；2、营养性巨幼红细胞性贫血是由于体内的维生素B12与叶酸的含量不足，使红细胞成熟的因素缺乏而导致的一种大细胞性贫血。我国常见的是缺铁性贫血。 二、症状与体征：第一阶段为“铁减少期”体内存铁减少，血清铁浓度下降，无临床症状；第二阶段为“红细胞生产缺铁期”，即血清铁浓度下降，运铁蛋白浓度降低和游离原卟啉浓度升高，但血红蛋白浓度尚未降至贫血标准，处于亚临床阶段，第三阶段为“缺铁性贫血期”此时红血蛋白和红细胞比积下降，开始出现缺铁性贫血的临床症状。 表现为：1、起病缓慢，发现皮肤黏膜逐渐苍白，尤其以口唇和甲床明显。2、疲乏无力，不爱活动，烦躁不安或者萎靡不振。3、食欲减退，常出现口腔炎、舌炎、舌乳头萎缩，有的还会出现异食癖，如喜欢吃泥土、煤渣等。4、机体免疫功能和抗感染能力下降，抗寒能力降低。5医生检查时会发现患者肝脾肿大，心率增快，化验检查以血红蛋白、血清蛋白等减少为主。 缺铁因素：膳食铁摄入不足；机体对铁需要增加，牛奶含铁少；铁吸收减少（萎缩性胃炎、胃酸缺乏或服用过多抗酸药物等均可影响铁吸收）；铁消耗增加，如大出血、月经过多或钩虫感染等。 食物来源及吸收：动物血、内脏，其次是瘦肉、鱼、禽类；食物中的植酸、多酚、钙、茶、咖啡会抑制铁吸收。维生素c、核黄素、肉类能促进铁吸收 原卟啉：原卟啉钠为肝脏机能改善剂，具有促进细胞组织呼吸，改善蛋白质和糖代谢，抗补体结合等作用。实验室检查：血红蛋白、红细胞压积、血清铁、总铁结合你、血清运铁蛋白饱和度、红细胞游离原卟啉、血清铁蛋白等。 多酚：抗氧化、抑制LDL氧化，可延长体内其它氧化剂的作用时间，在维管植物（蕨类与种子植物）含量可达到20%，可可豆，爆米花，茶，大豆，红酒，蕨菜，水果，巧克力独特成分。
植物缺素原因及植物缺素症状对照表 植物缺素症就是植物因缺乏某种必需营养元素而出现生理病症。对于植物外表虽不表现出某种缺乏症，但产量因受营养元素不足而下降的现象，称为营养元素潜在性缺乏。 缺素症病因 ①土壤贫瘠 有些由于受成土母质和有机质含量等的影响，土壤中某些种类营养元素的含量偏低。 ②不适宜的pH 土壤pH是影响土壤中营养元素有效性的重要因素。 在pH低的土壤中（酸性土壤）铁、锰、锌、铜、硼等元素的溶解度较大，有效性较高；但在中性或碱性土壤中，则因易发生沉淀作用或吸附作用而使其有效性降低。 磷在中性(pH6.5～7.5)土壤中的有效性较高，但在酸性或石灰性土壤中，则易与铁、铝或钙发生化学变化而沉淀，有效性明显下降。 通常是生长在偏酸性和偏碱性土壤的植物较易发生缺素症。 ③营养元素比例失调 如大量施用会使植物的生长量急剧增加，对其他营养元素的需要量也相应提高。如不能同时提高其他营养元素的供应量，就导致营养元素比例失调，发生生理障碍。
土壤中由于某种营养元素的过量存在而引起的元素间拮抗作用，也会促使另一种元素的吸收、利用被抑制而促发缺素症。如大量施用钾肥会诱发缺镁症，大量施用会诱发缺锌症等等。 ④不良的土壤性质 主要是阻碍根系发育和为害根系呼吸的性质，如土体的坚实、僵韧程度，硬盘层、漂白层出现的高度，母岩的存在等，均可限制根系的纵深发展，使根的养分吸收面过狭而导致缺素症。 在氧化还原电位较低的水田中产生较多的硫化氢和有机酸等有毒物质，也能抑制水稻根系对养分的吸收，使属于主动吸收的元素（磷、钾、硅）吸收不足，而引起缺素症。 ⑤恶劣的气候条件 首先是低温。它一方面影响土壤养分的释放速度，另一方面又影响植物根系对大多数营养元素的吸收速度，尤以对磷、钾的吸收最为敏感。这是气温偏低年分早稻缺磷发僵现象往往更为普遍的原因。 其次是多雨常造成养分淋失，中国南方酸性土壤缺硼缺镁即与雨水过多有关。 严重干旱，也会促进某些养分的固定作用和抑制土壤微生物的分解作用，从而降低养分的有效性，导致缺素症发生。 植物缺素症状主要表现 一、缺氮 缺氮识别要点： ①老叶首先均匀失绿，后全叶黄化； ②新叶小、薄，浅绿或淡黄色，叶色均匀，自剪早。