公司员工宿舍文明宿舍评比方案
公司员工就餐方案
目前厨师已正式入职，食堂具备对员工开放条件，可以开办员工食堂，具体方案如下：
1、公司食堂采取自愿就餐原则，就餐员工自行准备餐具，就餐完毕后统一在食堂洗刷。
2、食堂对员工仅供应午餐。若公司招待来宾，员工在食堂打餐后带回办公室就餐。
3、粗略统计就餐人数为10人左右，为满足需要，食堂需要购置大容量电饭锅、大炒锅、炖锅等用具。
页脚内容
公司员工食堂经营管理方案 为解决贵公司员工及保安人员工作期间就餐问题，根据公司实际情况，现对公司食堂经营管理提出以下管理方案： 一、经营管理方式： 1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备；免费提供水、电、燃料费用（我方管理必须节约不得浪费杜绝出现长流水，长明灯等浪费现象）；向我（韦莲美）提供食堂职工工资及管理费。食堂用具及设备由双方清点后签字确认，今后公司员工增加所增加的用具及设备再确认入账。 1、由韦莲美负责只对外招聘食堂工作人员及管理人员，对其进行相关的培训、日常的管理考核（相关制度附后，表1）。 2、根据公司目前就餐人数约80人左右，计划配置厨师2人、主管1人、服务员3人（以后贵公司职工增加，食堂的工作人员也相应增加，增加方案是-----------）。这些人员为劳务工，由公司提供就餐及住宿问题。 3、目前员工待遇具体分配由韦莲美定：大厨工资2800元/月/人、厨师2200元/月/人、服务员1200元/月/人、主管2400元/月/人，合计11000元，管理费=11000X10%=1100元，总计12100元；此费用不含税费、水、电费；工资的浮动应比照物价的浮动或厂内职工工资浮动比例协商调整。 4、新招聘的职工和在职职工每年的体检费由公司报销，为了食堂员工形象有统一的着装，公司应为每个员工发配工作服。 5、食堂的所有物料采购由公司负责，并且对所采购的所有物料的质量和安全负责。所采购的物料要双方协商同意方可。 二、员工用餐方式、标准及补贴（具体表格附后，表2）
1、根据公司目前实际情况，主要开设员工工作餐（含保卫人员）和领导临时接待餐。为了便于食堂正常供应，不造成浪费，各部门应于每日下午6:00前将本部门次日就餐人数及用餐标准提供给食堂，食堂工作人员按就餐人数安排采购员采购及做好用餐前准备工作。临时接待用餐按公司相关规定审批，并提前通知，以便安排采购和人员工作安排。2;用餐 2、用餐标准：（具体表格附后，表3） 早餐供应：白（肉）粥、豆浆、粉、面、鸡蛋、包点等轮流供应。标准每人每天2元。午餐、晚餐供应：员工套餐按每人每餐6元，标准供应二肉二菜一汤，米饭统一由食堂工作人员装盛（二至三两）。食堂另外可根据需求量做1~2个肉菜供员工自购。 临时接待用餐：根据实际用餐人数由办公室安排用餐标准。 三、食堂财务管理及监督： 1、公司食堂设立专用账户，财务开支由后勤管理科、财务科、企管科监督。 2、拟定完善的食堂管理制度和监督制度。由后勤管理科负责对食堂的管理进行严格监督；并由公司相关部门人员组成监督小组对食堂的管理工作进行监督考核。 四、未尽事宜及特殊情况与管理部门领导协商后确定。上述方案经审批后即日执行。编制：审核：批准 年月日 表1
**企业食堂员工餐外包方案 一、企业概况： *****有限公司创建于**年，正式成立于**年。是一家专业从事教学仪器研发、生产、销售的股份制高新技术企业，现有员工1500多人，其中专业技术人员占75%以上，拥有各类中高级管理人员80多人，各类中高级开发人员210多人。企业注册资本达17260万元，企业资信良好。 二、客户员工餐管理现状： 企业现有员工总数1000余人。 ******有限公司位于***号，厂区占地面积60余亩。 员工餐供餐由社会餐饮公司提供。餐厅设备较为陈旧，一层烹调间、二层套餐餐厅、三层自助餐餐厅。 供餐时段、人数、餐标： 早餐：300人、自选、自费。 中餐：500人、自选自助、餐标4.2元。 晚餐：200人、自选、自费。 购餐付费方式：饭菜票。 员工对供餐满意度一般、菜肴花式品种、服务质量、环境卫生有待提高。 以下用餐方案根据*****现状制定，供以参考； 三、供餐方案 ***秉承合作多赢的经营理念、根据客户企业的实际情况，在确保饮
食安全的前提下，特为贵公司*****有限公司制定如下员工餐供餐方案。 1、用餐方式 ◆员工用餐： 二楼餐厅：员工自选套餐、面点； 供餐重点：早餐、中餐； 菜肴价格0.8元—3元不等；（早餐2.5元/人）套餐供餐方式适合用餐时间短、人流量大的企业，是现代企业采用最多的一种员工餐供餐模式。 套餐供餐菜花式品种可分为： 一荤二素、一大荤一小荤二素菜、一大荤一小荤二素菜加水果。 三楼餐厅：员工自选餐、商务餐、小炒菜； 供餐重点：中餐、晚餐； 菜肴价格0.8元—8元不等；（包括小炒菜） 小炒菜 自助餐 自助餐、小炒菜在一定程度上提供满足企业员工不同饮食偏好的个性化需求，是企业人文管理的体现。同时小炒菜也可为企业提供一般性商务餐。 2、日常员工餐菜肴供选品种 依据****现有用餐的结构，以中餐为主要集中用餐，每日三餐菜肴的花式品种为： ◆早餐：粥、豆浆、牛奶、粉丝汤、面条、馒头、包子、油条、饼等。
员工就餐补贴方案标准化管理部编码-[99968T-6889628-J68568-1689N]
员工就餐补贴方案 一、目的为进一步加大公司亲情化管理力度，用良好的后勤保障服务稳定我们的员工队伍，经公司研究决定，制定员工就餐补贴方案。 二、现有状况分析目前员工没有就餐补贴，每天的就餐费用由员工自行负担，费用支出较大，例如：员工月收入1200元，工作26天，日餐费5-12元，每月餐费支出130-312元，保险代扣130元。员工月实际收入758-940元。 三、餐补方案 1、补贴原则是每人每天补贴4.5元，公司将补贴充入员工的就餐卡，例如：某员工4月份工作28天，公司补贴 4.5*28=126元； 2、考勤员每月汇总考勤时，同时统计餐费补助，由人力资源、财务部负责审核；劳务公司人员、实习学生不在本补贴范围内。 3、财务部依据就餐补助负责给员工餐卡充值，员工需要退就餐卡时，公司退的金额为卡片里剩余金额； 3、公司的本次补贴方案，每月多增加支出为126元*410人=51660元/月。 四、就餐补充规定 1、为做到文明就餐，缩短员工就餐排队时间，公司将根据实际情况制定分段就餐办法，请各公司、各部门人员严格执行和遵守分段就餐办法； 2、公司提供餐盘和筷子，除部分不能脱岗就餐的人员，其他人员必须在食堂就餐，不允许带出就餐区； 3、餐补的方式目的是为了提高员工的福利待餐人员根据个人饭量选择饭菜量，杜绝浪费现象； 4、食堂售饭人员需要做到文明
服务，严格执行食堂管理规定，佩戴工作帽、手套等相关用品，避免用手直接抓取食物； 5、及时更新管理看板，做到信息准确，直观； 6、管理公开制度①食堂每周公布一次菜谱； （责任部门：办公室）②食堂提高饭菜质量，午餐至少配备两荤两素，晚餐至少配备一荤两素，尽量增加饭菜的花色品种，丰富员工的饮食生活； 7、以上补充规定如有违反，公司将依据相关规定考核责任人。 五、餐厅监督管理办法 1、成立园区首届生活委员会主任：副主任：第一组成员：第二组成员：第三组成员：每届生活委员会任期三个月，各公司可以推荐本部门合适人员。生活委员会负责餐厅、宿舍等管理工作的监督、指导。 六、以下规定为下一步改善方案： 1、采购归口管理：由物管部、采购部具体负责。①粮、油、肉、蛋、调味品、冷冻制品等统一归口供应部采购，采取招标货比三家，食堂人员参与质量控制，降低采购成本，采用供应商配送方式；时令海鲜、蔬菜采购，按市场价格，由采购部、食堂采购人员负责采购，办理相关入库等手续；③食堂用灶具、餐具等设备或消耗性物资等统一归口供应部采购，食堂人员参与质量控制；④食堂设立意见箱，由生产部会同生活委员会负责收集员工提出的意见，提出整改建议并监督实施。 2、健全食堂账目：由财务部、物管部负责；①完善资金收支账目，食堂不允许自行收取现金；相关支出按财务手续办理；②建立食堂物资账暨仓库保管帐，对食堂各类物资的收发存进行监督控制，定期盘
XXX工程工作人员就餐 管理规定为了加强就餐管理，保证就餐秩序，营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定，此规定从2011 年4 月20 日起实施。 一、适用范围： XX工程工作人员。 二、责任人： XX工程主任 三、就餐规定 1、定时定点就餐 1.1就餐分班次就餐，每班次就餐时间大约20 分钟，时间如下，具体时间以办公室通知为准。 早饭7：00-8:00 午饭12：00-13 ：00 晚饭17：30-18：30 宵夜 23：30- 00：00 1.2就餐的工作人员必须按规定时间就餐，非就餐时间不得进入餐厅，更不得提前 就餐。 1.3因会议或其他事情影响正常开餐时间的办公室要提前通知食堂，做好提前或推 迟开餐时间，如遇节假日（休班）要提前通知食堂，做好其他各项准备。 1.4公司指定就餐地点为食堂，禁止在其余场所就餐。 2、排队就餐制 2.1、所有工作人员须按照先后顺序排队打饭，不得插队。否则，后勤人员有权拒绝盛饭，通知综合保障组进行处理 2.2、就餐人员一次只能打一份饭菜，杜绝捎带。
3、就餐制 食堂用餐的人群有几种：1、物业安防2、街道办3、公司管理人员4、临时工作人员，不同人群分不同类型用餐管理，管理方案如下： 3.1、物业安防及村治保会 根据最新编制人数报早中晚餐数，宵夜则根据考勤表人数报餐；如人数变动 在10 人以内（包括10 人），需在用餐前两小时向综合保障组汇报；人数变动10 人以上的需提前一天向综合保障组汇报。 3.2、街道办对方需提前一天与公司领导沟通是否用餐，综合保障组做好统计填单 让领导签字后，再报给食堂。 3.3、公司管理人员 需提前一天到综合保障组填单申请，批准后方可用餐。 3.4、临时工作人员 提前两个小时与综合保障组沟通申请，领用饭票到食堂用餐。饭堂采用餐票就餐制，员工一律凭餐票就餐，严禁使用现金或记账方式。如遇特殊情况立即告知工作 人员及时解决，不能及时解决的过后解决，不得与饭堂工作人员争吵。 4、提倡节约，反对浪费打饭宜适量，如不喜欢某种食品可向后勤人员提出少打或者不打，严禁浪费。 5、讲究卫生，保持清洁 5.1为保证卫生，每位工作人员应自备用餐器具，饭堂不予提供。 5.2就餐时不得把菜渣、骨头、鱼刺等乱丢乱倒，饭后倒在指定的垃圾桶内 5.3就餐时不得进厨房乱翻动厨具或食品，不得在厨房洗碗筷或洗手。 5.4不得在厨房或餐厅乱丢烟灰、果皮、纸硝，更不得在厨房或餐厅随地吐痰。 6爱护公物，文明就餐
员工餐费补助方案 为调整公司伙食质量，切实提高职工的就餐标准，特制订提案管理提议，该补助因工作需要在食堂就餐的员工，按食堂伙食标准规定的每餐开支标准给予补助。 一、用餐现有标准: 对于用餐支付方式提出如下两种改善建议: 早餐标准:稀饭:免费馒头5角(2个基准)素菜2元，合计3元 中餐标准:面汤免费、一碗白皮面2元、一碗米2元/份、素菜2元/份、荤菜5元/份 晚餐标准:稀饭:免费馒头5角(2个基准)素菜2元/份荤菜4元/份方案一: 餐费/日公司补助/日个人支付/日 早3元1.8元1.2元
中9元5.4元3.6元 晚8元4.8元3.2元 支付比例60% 40% 合计20元12元8元 综上所述:员工人均日消费20元，公司承担60%、个人承担40%，现公司全勤为26天，那么，公司一个月给员工补助312元。为了计算方便，一个月给员工就餐卡中打入300元，不够的员工可以在每个月规定的时间内去后勤中心充值。就餐卡中的现金不能提现，在员工办理离职手续时，可将 方案二: 许多员工晚上回家食用晚餐，宿舍员工300人，住平沙本地约300人，部分员工晚 上选择回家吃回，以每天100人在食堂食用晚餐计算，一餐公司出5元，100人公司要支付500元，如实行贩售机刷卡计算，避免公司浪费成本，以每天100人计算，每月22天，公司大约节约成本在
11000元左右，而不在食堂食用晚餐的员工，不用支出餐费，公司补助餐费也不予返还。 实行每星期晚餐考勤制度，按人数报餐，减少公司开支，制定罚款条例，如临时加班人员，则按刷卡次数计算。 经与MIS沟通，做一套食堂消费系统大约在￥3500元左右，而节约成本每月将会在￥10000元左右。 序号产品名称品牌型号数量单位单价(元)总价(元) 1消费机OCOM OFA3-1 3 台680.00 2040.00 2IC读卡机OCOM OFC 31 台280.00 280.00 1台90.00 90.00 3 协议转换器国产485-23 2 4设备安装调试费1 项240.00 240.00
** 企业食堂员工餐外包方案 一、企业概况： ***** 有限公司创建于** 年，正式成立于** 年。是一家专业从事教学仪器研发、生产、销售的股份制高新技术企业，现有员工1500 多人，其中专业技术人员占75%以上，拥 有各类中高级管理人员80多人，各类中高级开发人员210 多人。企业注册资本达17260 万元，企业资信良好。 、客户员工餐管理现状： 企业现有员工总数1000 余人。 ****** 有限公司位于*** 号，厂区占地面积60 余亩。 员工餐供餐由社会餐饮公司提供。餐厅设备较为陈旧，一层烹调间、二层套餐餐厅、三层自助餐餐厅。 供餐时段、人数、餐标： 早餐：300 人、自选、自费。 中餐：500 人、自选自助、餐标4.2 元。 晚餐：200人、自选、自费。 购餐付费方式：饭菜票。 员工对供餐满意度一般、菜肴花式品种、服务质量、环境卫生有待提高。 以下用餐方案根据***** 现状制定，供以参考；
三、供餐方案 ***秉承合作多赢的经营理念、根据客户企业的实际情况，在确保饮食安全的前提下，特为贵公司*****有限公司制定如下员工餐供餐方案。 1、用餐方式 ?员工用餐： 二楼餐厅：员工自选套餐、面点； 供餐重点：早餐、中餐； 菜肴价格0.8元一3元不等；（早餐2.5元/人）
套餐供餐方式适合用餐时间短、人流量大的企业，是现代企业采用最多的一种员工餐供餐模式。 套餐供餐菜花式品种可分为： 一荤二素、一大荤一小荤二素菜、一大荤一小荤二素菜加水果。 三楼餐厅：员工自选餐、商务餐、小炒菜; 供餐重点：中餐、晚餐； 菜肴价格0.8元一8元不等；（包括小炒菜） 小炒菜
（员工管理）建议改善员工 午餐的方案
建议改善员工午餐的方案 随着公司于职人员的增多，员工中午就餐问题壹直 方案——就近租赁壹套居民房以改善员工午餐 经费来源： 房租及厨房硬件设备费用由公司承担 每日午餐的原材料成本由员工原先的用餐补贴承担 公司当下职员工21人：转正员工16人，试用期4人，临时工1人。伙食补助可 前期筹备 1.就近租赁房屋 壹套 途径：就近贴小广告/58同城 2.厨师招聘 到位时间： 3.根据房屋情况确定厨房设备采购明细 具体采购事宜由行政事务部负责 4.采购流程： 菜单壹周壹报，行者事务部负责 原材料采购：厨师和财务部统壹办理。通过前期的流动采购确定合适的合作人转变为指定采购。 员工之家管理制度 壹、目的 为了规范员工之家管理工作，共同营造壹个温馨、卫生、优雅、有序
的用餐环境，特制定本管理制度。 二、适用范围 本规定的适用范围为公司全体员工、员工之家工作人员。 三、管理部门及职责 1、管理部门 行政事务部为员工之家管理部门，负责员工之家的日常管理，保证员工之家各项工作的正常有序进行。 员工之家的食品采购由财务部配合完成。 2、管理职责 （1）负责食品价格的评估及选择、员工之家卫生、饭菜质量、日常开支、监督食堂人员、反馈员工意见等。 （2）负责对员工之家工作人员的工作效率、饭菜质量、工作态度进行管理，减少浪费、降低成本。 （3）负责员工之家安全、卫生管理。 （4）负责员工之家接待（招待）管理。 （5）负责对员工之家的费用结算管理。 四、员工之家运营 员工之家为无利润运营，公司为员工之家工作提供必要的硬件保证，房租、硬件设备有公司承担。 五、厨师管理制度及要求 1、上岗要求 （1）工作人员必须取得《健康证》持证上岗。每年进行壹次体检，
员工餐费改善方案 为进一步调整公司伙食质量，切实提高职工的就餐标准，特制订提案管理提议，该补助因工作需要在食堂就餐的员工，按食堂伙食标准规定的每餐开支标准给予补助。 一、用餐现有标准： 由于物价不断上涨，公司成本大幅度提高，现有的餐费支付方式比例是公司承担总费用的70%，而个人承担总费用的30%，具体的用餐支付方式如下： 以2011年用餐总费用为例：2011年1月至2011年12月全年用餐费用为￥2172380元，公司用餐总费用支出￥1520666元，个人用餐总费用支付￥651714元，鉴于公司支出成本的压力，现对于用餐支付方式提出如下两种改善建议：
二、改善建议由原来 公司承担70%和个人承担30%比例，分别下降到60%至50%，个人承担将会由原来的30%增加到40%至50% ，公司成本在原有基础上将会下降10 %，按上一年人数统计来看，公司每年大约将节省217238元，个人承担用餐标准增加10%，如果在原有基础上公司减少补助，个人将增加支付金额，可能会造成部分的员工抱怨问题，为改善这一问题，员工晚餐可以选择不在公司食用。 三、就餐费用改善建议一 而在原有基础上，伙食的质量并未随之改善，方案二将在原有的伙食质量提出有效地 改善，按公司承担60%，员工承担40%做出改善的方案分每餐元和7元两种用餐标准： 四、就餐费用改善建议二 许多员工晚上回家食用晚餐，宿舍员工300人，住平沙本地约300人，部分员工晚 上选择回家吃回，以每天100人在食堂食用晚餐计算，一餐公司出5元，100人公司 要支付500元，如实行贩售机刷卡计算，避免公司浪费成本，以每天100人计算，每 月22天，公司大约节约成本在11000元左右，而不在食堂食用晚餐的员工，不用支
公司员工食堂管理的实施方案 （一） 1、车间一线员工用餐严格按实际当班人数就餐，但必须在开饭前2小时将核定好的当班人数和当班加班人员报办公室，以便通知食堂按实际用餐人数确定用米、用菜数量。 2、后勤行管人员则实行现场用餐实名登记制，属深圳境外员工早餐按2.00元收取，中、晚餐免费提供，其他员工据实月底按规定从本人工资中扣除（中、晚餐标准为4.50元/餐）。 3、属公司外来客户，由对口部门向办公室说明情况后，由办公室通知食堂视情况用餐。 4、早餐实行提前预报制，食堂根据实际人数，进行食谱调剂，预报用餐后有改变不用的，仍视为用餐。 （二） 1、从X月X日起，员工进食堂就餐，一律实行票餐制，一人一票，过期作废，实行三班制的一线员工，由车间、仓库、磅房、化验室的负责人将当班人数核定准确后，提前一个小时到办公室领取就餐餐票。 2、后勤行管人员就餐问题：属深圳境外员工免费领取当月中、晚餐餐票，县城附近的员工实行购票就餐，加班的员工和来公司办事的客户由单位负责人事先说明情况后到办公室领票就餐。
3、凡用早餐的员工，需在前一天晚餐后进行实名登记，食堂根据实有人数进行食物采购和进行食谱调剂，前一天已登记，无论何种原因不去用餐的，仍按一天标准扣除餐费。 实行新的用餐制度后，公司将加强对食堂的监控力度，具体措施如下： 1、办公室不定期到食堂进行检查，发现无关人员进入食堂操作间的，每发现一人次对食堂负责人处以50元罚款。 2、从X月份起，对食堂实行采购验收制度，并不定期到市场进行调研，核实各种菜价并对食堂提出调剂食谱的建议。 3、深圳境外员工用不完的餐票，不得将多余的餐票转送他人，发现转送他人的除补交当月全部餐费外，还要处以200元罚款，情节严重的予以辞退。 4、工厂精制班不安排就餐，遇有特殊情况，需车间负责人提前到办公室登记用餐人员后，报食堂增加用餐人数。 5、具体早餐品种调剂由食堂自行安排。 6、食堂餐具未经允许，不得带出门外，违者一次罚款20元。 7、公司每天中、晚就餐员工大体人数是：工厂车间X人，境外X人，化验室X人，食堂3人，仓库、磅房、门卫各1人，合计：XX 人。 行政办公室 二○一四年十二月三十日
员工就餐补贴方案 一、目的为进一步加大公司亲情化管理力度，用良好的后勤保障服务稳定我们的员工队伍，经公司研究决定，制定员工就餐补贴方案。二、现有状况分析目前员工没有就餐补贴，每天的就餐费用由员工自行负担，费用支出较大，例如：员工月收入1200元，工作26天，日餐费5-12元，每月餐费支出130-312元，保险代扣130元。员工月实际收入758-940元。 三、餐补方案1、补贴原则是每人每天补贴4.5元，公司将补贴充入员工的就餐卡，例如：某员工4月份工作28天，公司补贴 4.5*28=126元；2、考勤员每月汇总考勤时，同时统计餐费补助，由人力资源、财务部负责审核；劳务公司人员、实习学生不在本补贴范围内。3、财务部依据就餐补助负责给员工餐卡充值，员工需要退就餐卡时，公司退的金额为卡片里剩余金额；3、公司的本次补贴方案，每月多增加支出为126元*410人=51660元/月。 四、就餐补充规定1、为做到文明就餐，缩短员工就餐排队时间，公司将根据实际情况制定分段就餐办法，请各公司、各部门人员严格执行和遵守分段就餐办法；2、公司提供餐盘和筷子，除部分不能脱岗就餐的人员，其他人员必须在食堂就餐，不允许带出就餐区；3、餐补的方式目的是为了提高员工的福利待餐人员根据个人饭量选择饭菜量，杜绝浪费现象；4、食堂售饭人员需要做到文明服务，严格执行食堂管理规定，佩戴工作帽、手套等相关用品，避免用手直接抓取食物；5、及时更新管理看板，做到信息准确，
直观；6、管理公开制度①食堂每周公布一次菜谱；（责任部门：办公室）②食堂提高饭菜质量，午餐至少配备两荤两素，晚餐至少配备一荤两素，尽量增加饭菜的花色品种，丰富员工的饮食生 活；7、以上补充规定如有违反，公司将依据相关规定考核责任人。 五、餐厅监督管理办法1、成立园区首届生活委员会主任：副主任：第一组成员：第二组成员：第三组成员：每届生活委员会任期三个月，各公司可以推荐本部门合适人员。生活委员会负责餐厅、宿舍等管理工作的监督、指导。 六、以下规定为下一步改善方案：1、采购归口管理：由物管部、采购部具体负责。①粮、油、肉、蛋、调味品、冷冻制品等统一归口供应部采购，采取招标货比三家，食堂人员参与质量控制，降低采购成本，采用供应商配送方式；时令海鲜、蔬菜采购，按市场价格，由采购部、食堂采购人员负责采购，办理相关入库等手续；③食堂用灶具、餐具等设备或消耗性物资等统一归口供应部采购，食堂人员参与质量控制；④食堂设立意见箱，由生产部会同生活委员会负责收集员工提出的意见，提出整改建议并监督实施。2、健全食堂账目：由财务部、物管部负责；①完善资金收支账目，食堂不允许自行收取现金；相关支出按财务手续办理；②建立食堂物资账暨仓库保管帐，对食堂各类物资的收发存进行监督控制，定期盘点，做到账物卡相符。③每半个月公布一次主副食品（粮油肉蛋等）采购价格、采购明细账和支出明细账；④每月公布伙食费收支和职工就餐情况。
企业公司员工食堂餐饮部运营管理详细方案 为了切实发挥员工食堂服务及保障作用，为员工提供卫生、营养、健康、便捷的就餐服务，现对公司员工食堂运营管理提出如下建议： 一、经营方针以服务员工为核心，靠优质服务和不断翻新饭菜品种花样赢得信誉。以实惠、卫生、可口为目的，力求达到科学配餐，营养配餐，提高膳食质量的原则。坚持预防为主，确保饮食安全。听从集团公司的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按国家《食品卫生法》严格执行操作规程。 二、人员配备及要求主管负责制：主管1人，厨师2人，配菜工2人，服务员2人，洗碗工1人。 1.岗前对所有人员进行体检，然后按有关规定，定期和不定期体检。 2.对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高岗位素质和能力。 三、食堂规章制度(一)树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。 (二)养成良好的工作习惯，各种厨具、餐具要固定放置，使用完毕后及时放回原处，各种物品不随处乱放。
(三)爱护公物。使用锅炉、压面机等械具要严格遵守操作规程，清洗餐具、厨具要细心细致。 (四)食堂主管要把采购品质量关和成本关。严禁腐烂、变质食物进入公司;厨师要不断钻研业务，多动脑筋，做到饭熟菜香，味美可口，并根据季节及饭菜特点、准备足够的饭菜，一方面使饭菜浪费度降到最低，又不会使饭菜不够吃。 (五)做好食堂卫生工作，工作期间必须穿工作服，注意做好食品卫生，餐具卫生，环境卫生，个人卫生工作，如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等疾病，应向食堂主管请假暂离工作岗位。 (六)食堂工作人员既要分工负责，又要团结协助，真诚待人，语言文明，工作期间不真吵，不打闹。 四、管理措施(一)严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。 (二)严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好洗净，在干净的水池中清洗三遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让员工吃的放心，吃的舒心。
员工食堂用餐方案 招聘管理 一、医院用餐职工及住院患者伙食： 1、员工：每人每天为早、午、晚三餐，其中早餐、午餐由医院为员工补助，晚餐为员工自费。 （1）每餐标准：①早餐：粥一份，糕点一份（3－4个）或鸡蛋，小菜一份。（可同面食做交替调整）费用标准：2.00－2.50元/每餐。 ②午餐：两菜一汤，一荤一素，汤随意。费用标准：10元/每餐。 ③晚餐：三菜一汤，一荤一素，汤随意。费用标准：8－15元/每餐。（承包方可按时际餐饮质量收费，但不可超过医院最高限额）也可由员工自己点菜，费用自理（费用不得高于市价）。 2、住院患者： ①普通住院患者（住院费用中无餐费的）餐费自己理，每餐5－10元收取，也可按患都需要，配置营养餐（20－25元/餐）费用由住院部进行统一记账，出院时结算。 ②VIP患者（住院费用包括餐费的）餐费由医院按月结算，费用待定． 二、人员招聘费用 厨师一名（1800元/月-2000元/月）帮厨一至两名(800元/月-1000元/月). 三、采购 各种原料的采购均由医院指定专人负责。由厨师每天报采买单，采购人员根据采买单进行购买，采购人员同时负责油、盐等各种原料的节约管理。 四、水电费 由医院统一承担 五、费用支出
承包 承包方： 一、承包方办理医院用餐职工及住院患者伙食： 1、员工：每人每天为早、午、晚三餐，其中早餐、午餐由医院为员工补助，晚餐为员工自费。 （1）每餐标准：①早餐：粥一份，糕点一份（3－4个）或鸡蛋，小菜一份。（可同面食做交替调整）费用标准：2.00－2.50元/餐。 ②午餐：两菜一汤，一荤一素，汤随意。费用标准：10元/餐。 ③晚餐：三菜一汤，一荤一素，汤随意。费用标准：8－15元/餐。（承包方可按时际餐饮质量收费，但不可超过医院最高限额）也可由员工自己点菜，费用自理（费用不得高于市价）。 3、住院患者：①普通住院患者（住院费用中无餐费的）餐费自己理，每餐5－10元收取（承包方可按时际餐饮质量收费，但不可超过医院最高限额）②VIP患者（住院费用包括餐费的）餐费由医院按月结算，费用待定． 二、承包费用 １、医院为承包方无偿提供厨具、餐具。若在使用期间出现故障、丢失等情况，由承包方自行维修或自行购买。 ２、水电等费用由承包方承但 ３、乙方在运作期间材料费自理，所需食堂工作人员的劳资，劳保费用均由乙方自理。（包括：菜、米、调料等） ４、包费用：按每天平均利润的三分之一收取。？ ５、承包方，承包时应给医院交纳一定的质保金。（5000元？） 医院： 一、医院用餐职工及住院患者伙食费用标准
职工食堂管理方案 方案一：早餐和晚餐吃饭职工自费午餐医院全部补贴形式1。早晚就餐实行成本合算，由食堂管理员安排一周的食谱避免每天都一样的饭菜 2．午餐单位全部补贴。食堂中餐必须保证二菜一汤 3、实行就餐亮化公开，每周公开就餐菜谱、标准、人员。优点：机关可以无形中省招待费缺点：补贴太多 方案二：早餐和晚餐吃饭职工自费午餐职工定额付费医院补贴的形式 1．早晚就餐实行成本合算由食堂管理员安排一周的食谱避免每天都一样的饭菜 2．中餐医院人员就餐按个人固定付费机关补贴的形式。职工按午餐2到3元定额付费的形式但食堂中餐必须保证两菜一汤。资金亏损部份由医院补贴 3、实行就餐亮化公开，每周公开就餐菜谱、标准、人员。优点：职工能吃到可口的饭菜缺点：有点浪费 方案三：职工饭费全部补贴一半的形式
食堂待客管理方案 方案：成本核算方式 1.由一名合适的管理员同时配备相应的监督人员 2.菜谱定价，并且随时按市场变化进行调整 3.待客由管理员填写待客单（包括所吃的饭菜、烟酒、价格及陪客领导） 4.食堂待客由领导请示方可安排。饭后待客领导必须签字
食堂成本核算 1、原料采购： 按就餐人员40人计算，每天需要肉15斤，共计135元；米8斤，共计18.4元；蔬菜平均每天约消耗55.8元。每天原料采购费大约为209.2元，每人每天约需5.23元（不包括油、盐、酱、醋）。 2、综合管理 食堂管理实行医院与职工共同监督的管理机制，由办公室代表公司负责对食堂的监督工作，同时广大职工有权就餐厅的经营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉；做好安全、卫生管理监督工作，严禁随意带无关人员进入食堂；坚持实物验收制度，搞好成本核算，做到日清月结，帐物相符。 3、采购管理 职工食堂原料采购由厨师定料，办公室统一采购，厨房统一保管，按照计划进行采购，确保蔬菜新鲜，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒；采购费用由医院统一结算，采购人员每月凭采购发票及采购记录与公司财务进行结算。 米，油，干货等可长时间可存放可进行批量性采购（使用一个月为宜）
职工食堂承包经营方案 一、指导思想和总体目标 (一)指导思想职工食堂是职工在就学过程中的生活保障,在饮食安全卫生的前提下,以低利润水平,高质量的服务在校方的领导和监督下,服务好职工生活,服务好学校教学工作. (二)总体经营目标– ---切实保障所有住读职工的生活,按日平均2500人就餐水平配置经营规模,并能满足极端就餐量3500人的需求. ----满足高,中,低三个不同等次家庭收入的职工就餐需求,基本配餐标准:3.85—4.40元,平均日就餐标准4.36元.为保证最低需求,配有2—3元的生活标准,以满足所有职工的生活之需求. ----保证完成校方对食堂投资年收回20万元资金的目标,为了最大限度适应校方对食堂经营的管理,我方愿上交校方食堂管理费 1.8万元,合计为21.80万元. ----年餐费收入283.40万元,经营毛利水平16.3%;经营费用20.42万元;经营费用率7.21%;经营者年利润3.92万元;利润率为1.38%(具体指标详见附表). 二,建立健全有一中食堂特色的管理模式 (一)校方自始至终参与食堂管理,指导是食堂经营管理工作,要求校方成立专门的班子参与经营之中监督,指导,服务我方的经营管理工作,以保证我们的经营行为合法有效. (二)学校的管理监督职责: 1,监督审批,经营者的服务品种与价格; 2,检查监督食堂的卫生安全工作,对违规行为予以处罚; 3,抽查评价服务品种的质量,对违规行为予以处罚; 4,管理售饭卡系统,向经营者结付餐费. 5,协调职工就餐秩序.
(三)经营者实行电脑化成本管理,并按日向校方提供全部材料成本的明细消耗和日累计情况,以提供明细监督依据. (四)建立利益调控机制,保证校方,经营者的合作关系长期有效. 本方案是按就餐职工日平均2500人结合郧县市场价格水平测定的,且成本费用均是按低标水平估算的,购销价格允许浮动5%左右,为此,建议:按就读职工的多少控制收回投资之比例,即就餐职工每超过200或下降100人,按比例调整收回投资(收回投资和管理费)之比例. 三,经营估算情况 (一)经营指标 1,餐费营业收入283.40万元,其中富裕家庭类比重30%,750人,日平均餐费标准5元/人,年97.50万元;中等收入家庭类比重30%,750人,日平均餐费标准4.40元/人,年85.80万元;一般收入类比重40%,1000人,日平均餐费标准3.85/人,年100.10万元. 就餐实际天数每月按26天,每年按10个月. 2,材料成本182.61万元,材料成材成本64.53%.共分粮,油,豆制品,肉蛋,蔬菜,调料六大类21个品种,其日,月年消耗定额见《成本消耗明细表》. 3,燃料27.36万元.燃料费率9.65%,其中日耗煤800公斤,每公斤0.45元,月耗10800元;水电月耗7600元;柴油日耗70.8升,月耗2124升,每升4.22元,月为8963元,月耗为27363元,三种燃料年耗为27.36万元. 4,工资27.29万元,费率为9.63%,月薪经理1100元,副经理1000元,楼层食堂主管800元,管理人员450—600元;食堂主厨400—500元,勤杂工350元,加停工期间管理人员工资8400元,每年工资27.29元,详见《工资及定员明细表》. 5,校方收回投资(包括管理费)21.80万元,费率为7.69%,其中:收回投资20万元,食堂管理费1.8万元. 6,企业管理费用20.42万元, 费率为7.21%,详见《企业管理费明细表》. 7,经营者利润3.92万元,营业收入-材料成本-燃料-工资-校方收回投资-企业管理费=283.40-182.61-27.36-27.29-21.80-20.42=3.92万元. 按简易核算:总收入-总成本=利润,即:283.40-279.48=3.92万元.计算成本率为98.72%,利润率 1.28%. (二)投资指标为了提高花色品种和解决饭菜保温问题,以及必要的流动资金需
公司员工食堂外包经营方案 为解决公司搬迁后，员工的就餐问题，以“为员工营造一个舒适的就餐环境、健康安全、美味可口的用餐标准”为目标，开设食堂建设工作，以确保员工投入工作的体力、精力、效率。目前公司总部及分公司员工88人（含远见和大巴驾驶员），风管局人数约12人，游客中心售票、导游、保安、保洁和物管等新增人员约20人，部分外来用餐游客及团队。因此建议暂时按需满足200人左右同时进餐的规模，如果游客用餐人数增加，按增加规模另行制定方案解决。考虑到公司的地理位置的实际情况建议每日早、中、晚均向员工开放，开放时间分别为：早7:30-8:45；中午11:45-13:00；晚18:00-19:30。根据以上情况拟定如下员工食堂外包经营方案： 选择适合的团餐供应商（炊事员和服务员组成）进驻公司，由承包商负责公司食堂的经营管理，具体如下： 一、管理人员设置及职责： 由办公室后勤专职管理。主要负责食堂工作的日常管理及监督、承包商的沟通协调、员工用餐管理以及员工满意度调查等。 二、用餐人员： 公司本部、营销分公司、景区分公司、大车驾驶员及管理人员、游客中心管理人员、后勤保洁保安人员、风管局工作人员等，以及部份游客和旅游团队。 三、员工用餐标准： 1、标准餐（仅限早餐）3元/份，包括面条（或粉），或稀饭馒头等。 2、自选餐12元/份（午餐或晚餐），6-8个菜品任选（自助形式）+水果。
3、游客用餐收费标准、公司是否提成管理费等规范要求另行制定方案。 4、商务餐主要针对商务宴请，根据菜单点选，餐费根据菜品定价而定。餐厅设包房2-3间用于商务接待。 建议公司按10元/天/人补贴员工，商务餐由公司办公室按相关政策统一结算报销。因加班而产生的餐费，按加班餐费补贴报销。 四、承包商选择： 采取招投标形式，对承包商的厨师厨技、菜品质量、管理水平、服务水平等各方面进行全面考察，慎重选择。合同一年一签。（招标方案另行制定） 五、合作方式： （1）利用游客中心现有厨房、餐厅进行布局，公司购置厨具设备、餐桌（椅）和餐具等交与承包商管理使用，承包商购买食料进行加工，水电和燃料费由承包商自理（查表计量收费）。 （2）盒饭配送：面向游客中心窗口服务工作人员，由承包商采取打包成盒配送供餐。 （3）小卖部：承包商可在餐厅设立小卖部为职工和游客提供方便。 六、设备采购： 承包商一般不提供厨房设备，由公司办公室合同财务部了解市场价格，制定采购方案进行采购。如果游客量增加，每日多于300人用餐，当年合同期满后另行制定承包方式和承包费。 七、结款方式：月结 承包商以刷卡机记录原始数据为准，根据每月实际用餐人次与我公司进行费用结算。 八、消费方式：
职工餐厅经营方案 依托多年来的餐饮改革经验并坚持运用现代化的管理理念，逐步从餐饮服务、队伍建设、规范化管理等方面梳理出一套独特的企业文化。本着“健康卫生、营养丰富、专业诚信”的服务理念服务贵公司。以服务于贵公司职工为核心，凭借优质的服务，对菜品的不断更新、创新，倡导绿色、养生为目的，绝不添加色素、味精等任何添加剂，让公司职工吃得绿色、放心菜。不断关注并一定保证贵公司职工的身体健康是职工餐厅义不容辞的责任。 一、经营宗旨、特点 作为贵公司后勤管理的一部分，职工餐厅承担着为员工解决用餐的职能，安全、卫生、服务、环境的好坏，直接关系到每一位员工对本公司后勤保障的评价，有时也直接影响到员工的生活情绪及工作的质量。同后勤各主要职能部门密切配合，把职工餐厅看作整个公司后勤管理的一部分，做好本职工作，让用餐的员工感到满意，为公司的后勤管理部门解除后顾之忧是我们服务的指导思想。 对职工餐厅来讲，作为一个特定的用餐群体，三餐的需求，具有多样性和差异性，最大限度的满足员工的多样化需求，照顾到他们差异性的要求，使他们感到自己的权利受到了尊重，个人的意志得到满足，这样就可以使员工和企业彼此之间取得信任，架起沟通和合作的桥梁，共同营造轻松、
舒适的就餐环境，享受“家”的感觉，从而提高员工对工作的积极性，更好地完成本职工作。 近年来，餐饮业对食品添加剂的使用逐渐减少，用餐者用餐意识的不断提高，从而倡导绿色无添加食品，从养生的角度去研发菜品，保证每一道出品都是绿色的、放心的、健康的。 二、管理措施 针对后厨餐前餐后具体要求： 1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。 2、严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好洗净，在干净的水池中清洗3遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让职工吃得放心，吃得舒心。 3、不合格或霉坏变质的食品不上柜台，剩余饭菜不上柜台，加工失误的饭菜不上柜台。 4、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服，并做到衣冠整齐，干净卫生，必须保持个人卫生。 5、搞好室内卫生，保证碗、筷餐前消毒确保卫生安全。
员工用餐方案 一、制定目的： 为了完善员工餐厅的管理，给员工营造一个温馨、整洁、干净的就餐环境，提高员工餐厅的管理水平和服务质量，结合员工餐厅实际就餐情况，特制定以下规定： 二、餐费标准： 酒店实行为员工免费提供两餐，餐费标准为每人10元/日。 三、报餐时间、方式： 中餐：早上9:00前 晚餐：下午15:00前 1、以部门为单位，在规定时间将饭牌收集统一报到行政人事部。 2、用餐时，凭工号牌领取本人饭牌。 四、各部门就餐时间： 1、员工就餐时间分A、B时间段： 中餐：厨房、餐饮部、客房部、前厅部、PA部中餐用餐时间： A：10：30 —11：00 工程部、保安部、财务部、人事部、销售部中餐用餐时间： B：12：00 —12：30 晚餐：厨房、餐饮部、客房部、前厅部晚餐用餐时间： A：16：30 —17：00 工程部（含PA）、保安部、财务部、人事部、销售部晚餐用餐时间： B：18：00 —18：30 注：客房部特殊情况未能按规定时间吃饭，须在B时间段用餐。 五、饭牌管理：
1、酒店发放每位员工饭牌一张，员工餐牌只限本人使用，不得转借和代人打饭，否则一经发现没收该卡。 2、员工饭牌由本人妥善保管，一旦丢失，应及时向行政人事部申明和办理补卡，并交补办成本费10元/张，丢失的餐卡用餐次数将按当月1日到申报之日全部用餐对待。 3、员工离职需将饭卡交回行政人事部后勤处。 六、就餐管理 1、员工用餐时自觉主动出示饭牌，做到礼让、有序，严禁插队。 2、文明用餐，餐厅内不得随地吐痰、吸烟、喧哗、赤膊、穿拖鞋，按量取食，避免浪费。 3、餐厅内的桌凳、盘子等物品只准在餐厅内部使用，不得带出餐厅。 4、员工用餐餐具自备，员工须在餐厅内用餐，食物不得带出餐厅或到工作岗位用餐，用餐完毕后请将桌面残渣清理干净，并将废纸扔到垃圾桶 5、就餐人员应着工装，佩戴工号牌，凭就餐卡按规定时间到员工餐厅就餐。 6、就餐期间，不准在餐桌或地上乱倒、乱扔饭菜、馍块，就餐完毕请将剩余残渣倒入泔水桶内，餐具放置指定地点。 7、就餐人员在餐厅内不准抽烟、随地吐痰、大声喧哗、嬉戏打闹，就餐完毕应立即离开员工餐厅，以加快餐位周转。 8、杜绝浪费，餐盘内剩余饭菜不得超过50克。 9、就餐人员不得将饭菜及餐具等带出员工餐厅。（员工餐厅管理人员负责监督） 10、对使用不当造成餐具、餐桌、餐椅等公共设施损坏的，按有关规定照价赔偿。 11、不得转借，报餐后，却未见用餐者，扣10元一餐，特殊情况未能用
午餐补贴管理办法 第一章总则 第一条为加强员工午餐补贴管理，特制定本办法。 第二条午餐补贴适用于在岗员工、试用期人员、实习人员，享受长期驻外补助的员工除外。 第三条午餐补贴采取凭午餐卡在食堂就餐及发放午餐补助两种方式。 第二章午餐卡的管理 第四条员工凭午餐卡到食堂就餐，午餐卡只限员工本人使用，不得将午餐卡外借他人；午餐卡每日限用一次，当日未使用的自行失效；午餐卡丢失需及时到人力资源部办理挂失和补办新卡，补办新卡每次收取工本费3元。 第五条领取午餐卡的员工因公外出未能返回食堂就餐的，可以部门为单位申请误餐补助。误餐补助由部门按月填报《员工误餐补助申请表》，经部门负责人审批后，于次月随考勤表提交人力资源部。 第六条实习员工或客人临时到食堂就餐，可申请领取临时午餐卡或午餐券；已发放午餐卡未携带的员工及领取午餐补助需临时在食堂就餐的员工，可申请领取当日午餐券。就餐前，由实习、接待部门或员工本人到人力资源部填写《领用临时午餐卡/午餐券申请表》，经部门负责人审批后领用，剩余午餐券应及时退还给人力资源部。 第七条领取午餐卡的员工如因工作地点变更，不能在食堂就餐的，可以申请领取午餐补助，需由部门提交经部门负责人审批的书面申请，并将午餐卡交回人力资源部办理冻结。 第三章午餐补助的标准及发放 第八条午餐补助以当月应出勤工作日为基数，根据上月考勤及在食堂就餐次数确定发放金额。补助标准为一类城市15元/日，二类城市10元/日，三类城市8元/日。 第九条考勤扣发计算标准
1、员工请假休假（包括年休假）按日扣发午餐补助，单日请假不足5小时的，不扣发；单日请假超过5小时（含）的，扣发午餐补助； 2、员工出差按日扣发相应工作日的午餐补助； 3、员工长期不在岗（待岗、产假及长期病假等）超过一个公历月份后重新上岗的，上岗当月午餐补助按离岗月份的考勤扣发； 4、员工新入职次月按上月入职后应出未出勤天数扣发午餐补助。 第十条原发放午餐补助员工因工作需要变更为在食堂就餐的，到人力资源部领取午餐卡。 第十一条午餐及误餐补助由人力资源部于次月10日前（遇节假日顺延）填制《午餐/误餐补助发放明细表》，经部门负责人审批，交计划财务部。享有午餐及误餐补助的员工每月10日后报销上月午餐及误餐补助。 第四章附则 第十二条本办法由人力资源部、计划财务部负责解释。 第十三条本办法自2010年5月1日起施行。