熟食行业发展趋势 HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】
熟食行业发展趋势 时代背景 近几年，我国熟食食品行业发展迅速，产品出现持续扩张，国家产业政策鼓励熟食食品产业向高技术产品方向发展，国内企业新增投资项目投资逐渐增多。投资者对熟食食品行业的关注越来越密切，这使得熟食食品行业的发展研究需求增大。 随着我国经济水平的提高,一方面人们生活水平也在不断提高,人们不再满足于简单的温饱,而是有了更高的物质追求和精神追求,熟食也渐渐成为人们日常生活离不开的美食；另一方面随着社会经济的发展，人们的生活节奏变快，快餐熟食这种方便快捷的食品类型适应了这种快速高效的消费环境。近些年我国的熟食市场发展非常快，许多大的熟食连锁企业加快了跑马圈地的脚步，短短几年连锁加盟熟食店如雨后春笋般遍布大街小巷，许多品牌的熟食以其独特的口味和合理的价格深得老百姓喜欢，已经深入人心。? 行业现状 一、农贸熟食概述 1、农贸熟食以生鲜便利店为载体。 2、绝大多数为夫妻式的作坊店。 3、所卖产品为低端产品且无明显特色。 4、产品品种单一，无严格的食品安全监控体系。 5、卫生状况令人担忧，尤其是夏天随处可见苍蝇飞舞。 6、主要目标受众为年龄较大的人群和低收入人群，比较注重食品安全卫 生的现代消费群体很少光顾。 7、无品牌，无店面形象，无卫生标准，无规范管理，无良好服务，无责 任承担能力，缺乏核心竞争力。 二、商超熟食概述 1、以商场、超市卖场作为载体。 2、实际还是传统作坊生产体系（私人入驻，非商超自有产品）。 3、所卖产品无特色且价格不一定便宜。 4、由于进入超市购物人群的消费目的复杂，商超熟食其销售量并不大。 5、产品从色泽、口味上都不能引起广大消费者的购买欲望。 6、主要目标受众为打折、促销群体。 三、大品牌连锁熟食 1、以连锁店形式出现，统一店铺形象，统一管理和服务，让人从外观和 直观上产生购买欲望和信赖。 2、厂家统一、规范化生产，成品配送，安全、放心、便捷。 3、专门的研发机构负责产品的研发，产品特色明显。 4、产品品种丰富，满足不同消费群体的需求。 5、专门为现代商务人士、休闲人群、小康家庭量身打造产品方案，购买 能力强。 6、连锁店一般在目标消费群上下班必经之路或公交站点换乘处、社区集 中点，购买方便。 7、味道、特色、食品安全卫生、品牌影响力、良好的服务是吸引消费者 的重要因素。 发展趋势
我国食品工业发展趋势及预测 “民以食为天”，食品和食品工业与人民的日常生活密切相关。人类社会已迈入新千年，现代食品工业有了长足的发展，市场日新月异，产品琳琅满目，工艺技术日趋完善。透过我国食品工业现状，分析、探讨和把握我国食品工业的发展趋势，对于促进我国食品工业更好地与国际接轨，使我国食品工业在国际市场立于不败之地和加快其发展速度等方面无疑具有重要意义。 食品安全是我国食品工业发展的紧迫任务 客观地说，食品的卫生安全性差是我国食品最普遍和最严重的问题。随着人民生活水平的提高，人们对其自身生命健康的日趋关注和食品销售与消费的国际化、理性化，必将进一步促进我国食品工业企业注重提高食品生产的安全性。 近年来西方国家的疯牛病事件，我国的有毒食用油、致癌大米、有毒奶粉和有毒香肠、金华火腿、乡巴佬违规生产等等事件，均造成恶劣影响，祸害无穷，触目惊心，已敲响了提高食品卫生安全性的警钟。要提高食品的卫生安全性，食品工业企业必须注意：①优质原料的选择。控制有毒有害原料的购入和保持原料的新鲜状态，尽可能选用非疫区、无公害、绿色食物原料；②加强生产过程的质量控制。规范加工工艺流程，制定并执行相关的生产标准，保持环境卫生，杜绝食品交叉污染，严防有毒有害成份的混人，规范食品添加剂的使用；③强化销售过程的管理。注重对食品运输、贮存条件的完善及跟踪配套管理的控制，防止变质、过期食品流入市场。我国质检、卫生执法部门正在加强和完善食品的安全生产监测工作，随着国家对食品市场准入制实施的不断推进，生产条件差的作坊式食品企业将会很快淘汰出局。 重点强调对食品添加剂的认识与使用。说到食品添加剂，人们往往谈虎色变，嗤之以鼻，这其实是种误解。事实上，几乎所有的食品生产都不同程度地使用食品添加剂。
当前我国旅游纪念品市场存在的问题及对策 【摘要】在中国旅游业蓬勃发展的今天,旅游产品有着巨大的市场潜力。旅游纪念品是旅游业十分重要的经济来源，在旅游业中占有重要地位。为了推动旅游纪念品的产业化，促进旅游业的迅速发展，分析当前我国旅游纪念品市场存在的问题，提出旅游纪念品市场的改进措施很有必要。 【关键词】旅游纪念品问题对策 旅游纪念品是指具有地方特色，富有纪念意义的旅游商品。旅游纪念品不同于一般的商品，它能反映旅游地的特色，浓缩了地域和民俗风情，沉淀着旅行的记忆。旅游纪念品是一个国家或地区历史与文化的缩影，它是该旅游地独有的特色商品，在旅游市场上具有独占性的商品。而购买纪念品是旅游活动中一个不可或缺的内容。 旅游纪念品的特点 一、文化性 文化渊源是旅游纪念品的生命力之所在。现代旅游的性质是一项以不同地域间的人员流动为特征，涉及经济和政治等许多方面的社会文化活动。文化特征越鲜明、文化品格越高的纪念品其价值越高。 二、纪念性 对旅游者而言，旅游是一段短暂的经历，是一种心理体验和精神享受。旅游纪念品是旅游者旅游经历的物化，是其日后重温美好旅游经历的象征和载体，因此，纪念性是旅游商品的显著特征。 三、独特性 旅游纪念品多是以旅游地的自然风光、名胜古迹、民俗风情、历史传说等为题材，选用当地特有材料甚至采用当地特有工艺制作而成的商品。 四、轻便性
旅游者流动性强，携带物品有一定限额和重量限制，因此，十分重视旅游纪念品的轻便性。为便于其携带，旅游纪念品一般具有小巧、精致的特点。 五、时尚性 旅游纪念品不仅反映优秀的传统文化，也能体现当代人的现代文化需求。 六、实用性 一些旅游纪念品具有一定的使用价值，它对旅游者的旅游活动具有某种实际意义。 旅游纪念品市场存在的问题 一、旅游纪念品雷同现象普遍 对于游客来说，总是希望购买到最富当地特色的旅游纪念品，然而目前很多旅游纪念品千篇一律，品种少，没有特色，缺少地方性，对游客没有吸引力，甚至让游客感到乏味。 二、商品化使其文化特质消退 旅游纪念品深层次的内涵是文化。很多旅游纪念品原本带有一定的宗教、民族的文化色彩，手工艺人在制作时极为细心、耐心，没有经济利益的驱使。现如今人们更看重经济利益，市场上出售的旅游纪念品质量越来越低劣，基本丧失了其原有的价值和意义。 三、仿造多而创新少，技术含量低 好的旅游纪念品在创意设计、制作工艺等各环节都应该融入丰富的思想、文化和科技含量，有严格的质量标准。由于旅游纪念品的产权保护问题在我国尚没有解决，极易被仿制，其合法权益很难得到真正的保护，极大地影响了旅游企业研发的积极性。 四、忽视市场的特殊需求 旅游商品开发、设计、生产企业对市场经济缺乏足够的认识，旅游纪念品的市场调查存在着一定的语言障碍、文化障碍和资金障碍。旅游纪念品是游客在旅游目的地购买以后带回家的商品，而游客来自全
2016中国食品行业发展现状及趋势分析 一、现状：增速正在放缓 中国的食品在过去的24年，一直是以比较高的速度在增长。2014年达到万亿。但是2015年，只有万亿，增速放缓。食品工业增加值占到工业增加值的。折算成GDP，大概一半，食品占GDP的6%。目前，国内食品饮料自主品牌国际影响力不断增加，且大都以酒类和罐头食品为主。同时，质量保障不断强化，食品安全水平稳步提高。 而在国际食品工业发展方面，他指出有如下几个特点：常规食品稳定，健康食品发展快；创新推动发展，龙头企业成为行业支撑。国内最大的问题就是创新不足，企业在研发的投入不够。同时，可以看到以后的发展方向，一定是规模、集中度增加，规模增大，企业数量减少，这是一个趋势。此外，中国市场要走向世界，这也是一个趋势。 二、需求：消费者、社会经济两驾马车 （一）首先是消费者需求： 1、消费者对食品安全高度关注，对食品加工的要求更加严格。 2、营养缺乏与营养过程并存，健康食品成为最佳选择。 3.生活方式以及节奏的改变，驱动食品产品向方便化转型。比如日本的速冻食品消费和GDP相关联，方便食品或者速冻食品会提高。 4.收入增长和生活水平提高，追求美食和享受饮食文化成为趋势。 （二）其次是社会经济需求 1、国民收入水平持续升高，食品仍将保持较快增速。 2、居民收入与消费同步增长，食品消费结构发生变化。 三、机遇与挑战：企业需要正视 （一）食品饮料行业面临的机遇： 1、一带一路助推食品制造全球化。 2、信息技术推动产业形态和组织形式转变。 3、大数据有助于掌握食品需求动态。 4、大数据帮助及时准确掌握食品产业发展与食品安全动态。 5、物联网技术使得食品产业链全过程透明，保障食品安全。 6、基因测序大众化让精准营养食品成为可能。 7、老龄化推动保健食品、特殊膳食快速发展。据说到2025年，老年人会突破3个亿。 8、厨房革命加剧，推动方便食品快速发展。 （二）食品饮料企业面临的挑战： 1、资源不足，食品原料供应国际依存度越来越高。以牛奶为例，没有这么多的奶源来供应这么多的人口，这就是一个客观情况。 2、环保的要求越来越高，压力越来越大。很多的“三废”排放企业以前客观考虑不够，现在、以后会更加注重。食品安全很大的一块是环境污染给带来的压力：水质污染、土壤污染、空气污染等。 3、国家战略的需求与挑战。 4、食品安全要求不断提升。 5、劳动力结构性矛盾凸显，人口红利正在丧失。当然现在很多的企业都在往机械化、智能化方向发展，这应该是大家看得比较清楚的。 四、趋势：营养健康成消费者首选 （一）食品工业需求很大，预计还会有比较高的速度增长。同时食品安全应该是成为基本保障。
浅析旅游纪念品市场开发的现状与发展趋势修 订版 IBMT standardization office【IBMT5AB-IBMT08-IBMT2C-ZZT18】
浅析旅游纪念品市场开发的现状与发展趋势 摘要： 旅游纪念品作为旅游业收入的重要来源之一，特别是近年来我国旅游业的高速发展其市场潜力非常巨大，所以旅游纪念品市场开发的设计、推广等方面越来越受到业界重视。本文主要从旅游纪念品的发展现状、地位、地域性特点以及未来发展趋势等角度来阐述旅游纪念品的开发推广和设计过程中地域特点和创意的重要性。旅游产业规模日渐庞大，则旅游纪念品市场需求也大大增加。我国是一个文化底蕴丰厚的大国，资源丰富，而且手工艺精湛，发展旅游购物市场有着得天独厚的优势。然而我们也发现在国内许多旅游景点所销售的纪念品缺乏创意、造型单一、制作简单，并且趋于雷同、缺乏地域特色、价格混乱，这些方面也制约了旅游纪念品市场的良性发展。 关键词：旅游纪念品市场开发设计
目录 1.旅游纪念品 (4) 1.1旅游纪念品的概念 (4) 1.2旅游纪念品的类型 (4) 1.3旅游纪念品的特征 (4) 1.4旅游纪念品的功能 (5) 2旅游纪念品市场的发展现状及分析 (5) 2.1各景点旅游纪念品造型趋于雷同、缺乏创意 (6) 2.2产品品质低劣、质量缺乏保证 (6) 2.3违法经营现象猖獗、市场秩序混乱、执法不力管理不严 (7) 2.4.宣传力度不够、缺少特色 (7) 2.5 市场营销方法不齐全 (7) 2.6价格不合理、纪念品缺乏纪念价值 (8) 2.7没有重视品牌的建设 (8) 2.8包装与纪念品本身不协调、不利于携带 (8) 2.9.销售人员的服务质量和服务意识不高 (9)
报告编号：1667683
行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容： 一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。 一份有价值的行业研究报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决策者在阅读完行业研究报告后，能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势，确保了决策方向的正确性和科学性。 中国产业调研网https://www.doczj.com/doc/2d14798328.html,基于多年来对客户需求的深入了解，全面系统地研究了该行业市场现状及发展前景，注重信息的时效性，从而更好地把握市场变化和行业发展趋势。
一、基本信息 报告名称： 报告编号：1667683←咨询时，请说明此编号。 优惠价：￥7380 元可开具增值税专用发票 网上阅读：huangHeFaZhanQuShi.html 温馨提示：如需英文、日文等其他语言版本，请与我们联系。 二、内容介绍 食品工业是一个最古老而又永恒不衰的常青产业。随着全球经济发展和科学技术的进步，世界食品工业取得长足发展。随着中国经济水平的发展和人民生活水平的提高，人均食品购买能力及支出逐年提高，中国食品市场的需求量实现了快速增长，食品制造工业生产水平得到快速提高，产业结构不断优化，品种档次也更加丰富。 我国食品工业在中央及各级地方政府的高度重视下，在市场需求的快速增长和科技进步的有力推动下，已发展成为门类比较齐全，既能满足国内市场需求，又具有一定出口竞争能力的产业，并实现了持续、快速、健康发展的良好态势。 我国食品工业持续健康较快发展。2013年，全国规模以上食品工业企业增加值同比增长9.1%，实现主营业务收入101139.99亿元，实现利润总额7531.0亿元，税金总额8 649.76亿元。2013年进出口食品总额达到1531.6亿美元，同比增长8.1%。2014年1-1 2月，全国规模以上食品工业企业累计完成主营业务收入113530亿元，同比增长9.9%。 2010-2014年规模以上食品工业企业主营业务收入（亿元） 中国产业调研网发布的中国食品项目可行性分析与发展趋势预测报告（2016版）认为，食品工业十二五规划提出，到2015年，食品工业总产值达到12.7万亿元，年均增长15%左右；利税达到1.6万亿元，增长76.2%，年均增长12%。到2015年，销售收入百亿元以上的食品工业企业达到50家以上，中小食品企业发挥专、精、特、新的优势，逐步实现良性发展，继续淘汰一批工艺技术落后的企业，形成各类企业分工协作、共同发展的格局。 中国食品项目可行性分析与发展趋势预测报告（2016版）是对食品行业进行全面的阐述和论证，对研究过程中所获取的资料进行全面系统的整理和分析，通过图表、统计结果及文献资料，或以纵向的发展过程，或横向类别分析提出论点、分析论据，进行论
作者：赵家俊 摘要：旅游纪念品作为旅游业的一项高附加值产业，已经被越来越多的国家所重视。我国作为全球五大旅游国之一，旅游纪念品市场潜力巨大。本文将从旅游纪念品的功能性、符号性、地域性、未来性四个视角,阐述旅游纪念品的设计与开发问题。并提出旅游纪念品开发过程中地域性差异的重要性。 关键词：人性化设计产品符号学地域化 On the design and development of tourist souvenirs Abstract：Souvenirs, as a high value-added industries of tourism, has been more and more countries of the pie. My country, as one of the world's top five tourist, tourist souvenir market has great potential. This article will souvenirs functionality, symbolic, territorial, the future of the four perspectives to explain tourism souvenir design and development issues. And to make tourist souvenirs in the development process the importance of regional differences in． Keywords：Universal Design Product Semiotics Localization 目录 引言 (1) 一、旅游纪念品的特征 (2) （一）旅游纪念品的概念及分类 (2) （二）旅游纪念品的特点 (2) （三）旅游纪念品的作用 (3) 二、我国旅游纪念品市场现状及分析 (3) （一）旅游纪念品市场存在的问题 (3) １.纪念品雷同的现象 (3) ２.商品化现象 (3) ３.品质低劣现象 (4) ４.无创新意识 (4) 三、旅游纪念品的设计分析 (4) （一）旅游纪念品设计的功能分析 (4)
我国整体食品行业和功能食品市场现状和发展趋势 2006 年我国食品工业经济呈现出良好的发展态势，基本满足了人民群众日益增长的消费需求，为国家经济发展和社会稳定做出了突出贡献。1-12 月，全国食品工业实现工业总产值4751.06 亿元，同比增长25.74%。全行业实现利润268.55 亿元，比上年同期增加58.35 亿元；亏损面17.39%，同比下降2.4 个百分点； 2007年上半年我国食品行业呈现出了良好的发展态势，伴随着越演越烈的竞争局面，食品行业的走向也逐渐开始明朗化，从我们食品行业整体来看，我国食品行业的产品将会象“五化”发展在食品行业的发展过程中现在有发展出了一类以改善身体技能为目的的功能食品“一种食品如果可以令人信服地证明对身体某种或多种机能有益处，有足够营养效果改善健康状况或能减少患病，即可被称为功能食品。”整体的食品行业的发展和近期比较热点的功能食品问题的具体现状以及将来的行业发展趋势 一、我国食品行业整体现状 ⑴.2006年食品市场简析 2006 年我国食品工业经济呈现出良好的发展态势，基本满足了人民群众日益增长的消费需求，为国家经济发展和社会稳定做出了突出贡献。1-12 月，全国食品工业实现工业总产值4751.06 亿元，同比增长25.74%。全行业实现利润268.55 亿元，比上年同期增加58.35 亿元；亏损面17.39%，同比下降2.4 个百分点；企业亏损总额累计31.83 亿元，比上年同期下降3.14%。截至2006年12月底，食品制造业共有规模以上企业5864个，比2005年年底增加了436家，累计实现利润总额268.55 亿元，比上年同期增加58.35 亿元；其中亏损企业单位数为1020个，亏损面为17.39%，比上年同期的19.79%下降了2.4 个百分点；企业亏损总额累计31.83 亿元，比上年同期下降3.14%。2006 年，食品制造业产品销售收入、产品销售成本以及产品销售费用分别为4570.68 亿元、3638.52 亿元和405.66 亿元，较上年同期都有较大增长，增幅分别达到25.46%、26.57%和15.09%，利润总额268.55 亿元，较上年同期增加了58.35 亿元，累计税金总额184.71 亿元，较上年同期增长了21.66%。但食品制造业面临成本上涨的压力，食品价格上升。2006 年全年居民消费价格上涨1.5%，而食品价格上涨幅度超过CPI 的平均涨幅，上涨2.3%，其中粮食上涨2.7%。而且，价格上涨主要是出现在2006 年后半年，上涨速度呈上升态势。此外食品安全问题依然严重。 ⑵.2007我国食品行业发展趋势 2007年上半年我国食品行业呈现出了良好的发展态势，伴随着越演越烈的竞争局面，食品行业的走向也逐渐开始明朗化，从我们食品行业整体来看，我国食品行业的产品将会象“五化”发展： ①品牌化 企业在面临日益激烈竞争和产品高度同质化的市场环境下该怎么办？答案是肯定的——打品牌！食品行业竞争已经由原来的产品和技术竞争转向品牌的竞争。许多企业已经
探析旅游纪念品开发策略 摘要：旅游纪念品的品质和销量，对于旅游业的发展具有重要意义。目前，我国旅游纪念品的开发却成为旅游业发展的瓶颈。本文对我国旅游纪念品市场存在的问题进行了分析，提出了立足于地方特色，开发特色旅游纪念品的具体对策。关键词：旅游纪念品地方特色对策 旅游纪念品是指具有地方特色，富有纪念意义的旅游商品。旅游纪念品不同于一般的商品，它能反映旅游地的特色，浓缩了地域和民俗风情，沉淀着旅行的记忆。旅游纪念品是一个国家或地区历史与文化的缩影，它是该旅游地独有的特色商品，在旅游市场上具有独占性的商品。而购买纪念品是旅游活动中一个不可或缺的内容。 旅游纪念品的特点 文化性。文化渊源是旅游纪念品的生命力之所在。现代旅游的性质是一项以不同地域间的人员流动为特征，涉及经济和政治等许多方面的社会文化活动。文化特征越鲜明、文化品格越高的纪念品其价值越高。 纪念性。对旅游者而言，旅游是一段短暂的经历，是一种心理体验和精神享受。旅游纪念品是旅游者旅游经历的物化，是其日后重温美好旅游经历的象征和载体，因此，纪念性是旅游商品的显著特征。 独特性。旅游纪念品多是以旅游地的自然风光、名胜古迹、民俗风情、历史传说等为题材，选用当地特有材料甚至采用当地特有工艺制作而成的商品。 轻便性。旅游者流动性强，携带物品有一定限额和重量限制，因此，十分重视旅游纪念品的轻便性。为便于其携带，旅游纪念品一般具有小巧、精致的特点。 时尚性。旅游纪念品不仅反映优秀的传统文化，也能体现当代人的现代文化需求。 实用性。一些旅游纪念品具有一定的使用价值，它对旅游者的旅游活动具有某种实际意义。 旅游纪念品市场存在的问题 旅游纪念品雷同现象普遍。对于游客来说，总是希望购买到最富当地特色的旅游纪念品，然而目前很多旅游纪念品千篇一律，品种少，没有特色，缺少地方性，对游客没有吸引力，甚至让游客感到乏味。
论旅游纪念品的状况与开发 一、关于旅游纪念品的概述 1.旅游商品的可持续开发性任何一个旅游区，可供开发旅游资源都是相对有限的，不可能无限地、无止境地任意开发。相比之下，旅游商品的开发就可以不受这些条件的限制，可以大规模、批量化生产，只要设计研发的持续性能够得到保证，旅游商品的生产、升级和更新就能持续不断。 2.旅游商品的纪念作用旅游活动是一项亲身感受和精神享受活动，旅游商品则是旅游活动的例证和物化，是日后重温旅游经历的象征和载体。对于每一位经历旅游的游客来说，每一次旅游活动都显得非常的短暂，谁都希望能延续旅游的美好瞬间，对于旅游商品的品鉴往往伴随着对旅游的美好记忆。 3.旅游商品的宣传作用旅游商品是景点风土人情、生产生活方式全方位的浓缩与展示，这本身就是景点的流动广告与宣传。一个设计得很好的旅游商品，通过它可以传递大量的相关信息给群众，让更多的人了解并产生去亲身感受的愿望。这样的实物宣传和口碑相传、广告宣传的效果无异甚至更具备说服力，对提升景区的知名度是非常有效的。 4.旅游商品的支撑作用旅游商品经营业的发展有助于旅游业经济效益的提高，并将为一个国家创造越来越多的就业机会和经济收入。随着旅游者消费水平的提高，用于旅游商品购物的消费
在消费结构中所占比重越来越大，这有助于旅游业经济效益的提高，并且有望发展成为一个新的经济增长点。 二、旅游纪念品市场存在问题分析 恩施州的旅游发展现状和纪念品市场现状 据统计，恩施在全国有名的特产就达20余种。2010年下半年，恩施市先后有了土苗民韵、体育场茶市、花枝茶楼、耕织源等多家旅游商品卖场。2011年后，大峡谷、土司城等主要景区内也有了商品零售店铺。据州旅游委统计，截至2011年，全州旅游商品卖场已达到250余家。如今，发展旅游商品在恩施州已越来越受到重视。《恩施州旅游发展“十二五”规划》中提道：加强旅游购物设施及环境建设，在集散中心和特色商品资源丰富的区域培育旅游纪念品市场和特色休闲购物街；主要旅游城市、旅游特色乡镇建成具有一定规模的特色旅游商店；景区设立旅游商品销售网点，星级饭店、游船内设立旅游商品橱柜,树立特色品牌理念，开发和销售以收藏品、土特产品为主的旅游商品系列。新建设中的州城金桂大道，占地200亩、总建筑面积42万平方米的硒都茶城，将建成一个大型的特色购物市场,恩施旅游现处于提档升级阶段。面对旅游市场，恩施州的旅游商品也暴露出一些短板。 旅游纪念品市场存在的弊病 1.纪念品雷同现象当前的旅游纪念品行业，不仅生产的企业规模小，而且绝大多数产品缺乏创意，同地方不同景点
我国焙烤食品行业现状与发展趋势 学校：吉林工程技术师范学院 院系：食品工程学院 专业：食品科学与工程 班级：食科1241 姓名：刘帅 学号：02
1前言 世界绝大多数国家中，无论是人们的主食，还是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置。烘焙食品可以说是舶来名词，来自“baking”，即经烘烤加工的谷类食品，通常被理解为面包那样的西式糕点。 中国自改革开放以来，焙烤食品行业得到了较快的发展，尤其近几年来，外国企业来华投资猛增。但是，目前我国焙烤行业仍存在很多问题，如何针对目前的形式，采取相应措施来促进本行业的发展尤为重要。 2 我国焙烤食品的现状[1] 目前我国的焙烤食品行业基本形成了独资，合资，国有，民营，私企等多种形式并存的经营体制。从目前看，国内市场大体可以说是三分天下，三资企业占领高档市场，国营企业居中档，乡镇企业，私营企业占领低档市场；从发展趋势看，还有逐步增强的势头，各类焙烤产品均有其销售市场和消费群体。随着中国经济的进一步发展，消费者对焙烤食品的需求也日益呈现出高品位，质量的要求，这对焙烤行业的企业提出了更高的要求。 现在我国的烘焙食品与世界其他国家比，还有相当大的差距。不管是加工技术、成品质量，还是生产规模、花色品种方面，还有大量工作要做。烘焙食品行业在中国的发展历史只有短短的几十年，但随着中国人民饮食习惯的变化和国际交往的增多，烘焙食品的生产有了新的发展，烘焙食品行业成为一个独特的中西饮食文化交融的新兴行业。 中商情报网研究数据显示：2003-2008 年间，中国烘焙食品行业产值年均复合增长率(CAGR) 为29.3%，2008年烘焙食品行业达到778亿元的产业规模。根据国家统计局统计，截至2009年底，我国焙烤食品行业规模以上企业（即全部国有和年产品销售收入500万元及以上的非国有工业企业）共1374家、实现年产品产量441.11万吨、当年价工业总产值1006.7亿元、当年价工业销售产值985.51亿元、年实现利润约为70.85亿元、利税约106.23亿元、产品出口交货值26.19亿元。随着烘焙产品在中国市场的健康增长，中商情报网预计到2013 年烘焙食品行业将会达到1300 亿元人民币的产业规模。
浅析旅游纪念品的设计与开发 作者：曹建华来源：视觉同盟时间： 2006年8月18日 摘要：旅游纪念品作为旅游业的一项高附加值产业，已经被越来越多的国家所重视。我国作为全球五大旅游国之一，旅游纪念品市场潜力巨大。本文将从旅游纪念品的功能性、符号性、地域性、未来性四个视角，阐述旅游纪念品的设计与开发问题。并提出旅游纪念品开发过程中地域性差异的重要性。 关键词：人性化设计产品符号学地域化 旅游业是中国经济发展的支柱性产业之一，近几年来，中国入境旅游和国内旅游均快速增长，旅游产业规模日渐庞大，已位居全球五大旅游国之列，旅游纪念品的市场需求随之大大增加。目前，发达国家的旅游纪念品销售收入占旅游总收入的比例相当高，而我国还比较低。 1. 我国旅游纪念品市场现状及分析 随着国内旅游消费规模的扩大和市场竞争的升级，旅游业“低投入高产出”的时期已经结束，旅游部门正不断加大对景点的投入，与之对应的是景点门票价格的逐渐提高，但却对潜在的旅游纪念品的广大市场前景重视不够。在国外很多旅游景点,游客必须经过旅游纪念品商店才能走到出口。商店里的旅游纪念品从价值人民币几元的明信片、小配饰到几百元的画册、几千元的首饰和工艺品应有尽有。旅游纪念品也分别针对儿童、成年人和老年人而设置,让游客很难空手而归。2004年北京市旅游局的一项调查显示，平均每位国内外游客在景区的购物花费只有1.61元，而到美国旅游的大陆游客仅购物支出就达987美元，赴欧洲旅游的游客平均购物消费更高达1781美元，为全球之最。“北京的旅游商品缺乏特色和新意”是不少国内外游客抱怨的焦点。为了改变这种局面，打开来京游客的购物钱包，市商务局不久前专门把按照特点发展地方旅游纪念品写进了“十一五”规划草案。近来“低价游”的盛行，将旅游者的消费转嫁于景点纪念品的购买上，从侧面也彰显出旅游纪念品设计和开发的重要性。但我国目前旅游纪念品市场还存在许多问题。 1.1同质化状况 经调查，当前的旅游纪念品行业，不仅生产的企业规模小，而且绝大多数产品缺乏创意，不同地方不同景点的纪念品千篇一律，不能反映地域文化特色。甚至在不同地区景点的旅游纪念品商店出现相同的纪念品，这样就使旅游者失去购买的价值。 1.2品质低劣状况 作为纪念品其本身蕴涵着一定的人文意义，对旅游者来说既有纪念价值也有收藏价值，因此纪念品的品质一定要有保证。而我国纪念品市场除价格昂贵的高档纪念品做工精细以外，大部分都存在着品质低劣现象。法国旅游纪念品行业近年来发展迅速，其中一个原因就是它们样样都比较精致，粗制滥造的东西极为少见。数千欧元一席的挂毯和上百欧元一个的蓝瓷器皿自不必说，就连１欧元一个的冰箱贴和钥匙链也都做工精细，加上考究的包装，游客买来馈赠亲友绝无“拿不出手”之虞。
中国食品产业的发展趋势 一、背景 我国近几年虽然受到金融危机、食品质量安全和其他各种自然灾害的影响，但政府始终坚持在发展，在发展中秋转变，在转变中秋发展。在这样的经济背景下，我国人民的生活水品得到了很大的提高，使得食品行业也成为了发展最迅速的产业之一。中国的谷类、油料、肉类、蔬菜和水产品发展最快，且数量成为世界第一。发展较快的食品加工主要有食用油的加工、乳品制造、蔬菜水果的加工、淀粉及食品的制造、和方便休闲食品的制造。 二、现状 食品行业有着非常重要的地位，甚至是在世界经济中也有着重要的地位。在以后相当长的时间里，食品行业将完成食品消费与需求，由追求数量向追求质量、营养、安全和方便等类型转化。改革30多年以来，我国食品行业总产值以年均递增10%以上的速度快速发展，目前已经发展成为门类比较齐全，能基本满足国内市场需求又具有一定出口竞争能力的产业。 （一）食品企业快速增长，一些主要产品产量居世界先列 依据中国具有全球第一大食品消费市场、城镇人口比例不断增大、市场竞争充分、产业调整加速、粮食安全和科技支撑等几大因素，使得我国食品产业高速发展。像食用油、盐、味精和软饮料等食品产量居世界先列。 （二）在满足城乡居民基本生活需求的基础上，产业结构调整取得较大进展 各类食品在质量、档次、品种、功能及包装等方面已基本满足不同消费层次的人群的需要。如油脂品种由单一的二级油为主，发展到可以生产一级油、高级烹饪油、色拉油和食品工业各种油等。奶粉生产实现了系列化、配方化，产品品种增加，不同包装规格的消毒液体奶和各种乳酸奶的提供大幅度增加。方便主副食、速冻食品和各种保鲜食品，正在逐步进入居民的一日三餐。 （三）企业组织结构有所改善，产业集中度不断提高 原来的食品企业数量繁多，生产水品参差不齐。经过一定的发展，一些企业被淘汰，一些企业被兼并重组，还有一些企业发展壮大以后，涌现出一批具有较强经济实力和市场竞争优势的大中型骨干企业和企业集团。在2012年中国企业500强的排名中，挤身中国企业500强的食品企业超过40家。 （四）高新技术不断地被大中型企业用于实际生产中 如生物工程技术、超高温杀菌技术、冷冻速冻、超临界萃取、膜分离和分子蒸馏等一
分析：旅游商品的六大发展趋势 2015年05月21日09:03 来源：中国青年报手机看新闻 原标题：旅游商品的六大发展趋势 上个世纪七十年代末，八十年代初期，随着境外游客陆续涌进，中国的旅游商品应运而生。随着经济的发展，中国的旅游业逐渐发展并兴旺起来，但作为旅游要素之一的旅游购物，却长期处于缓慢的自然发展状态。 2009年，国务院41号文件提出了发展旅游购物，提高旅游购物在旅游收入中比重的要求。国家旅游局也连续7年举办了中国国际旅游商品博览会、中国旅游商品大赛、中国旅游商品论坛等活动，为旅游商品的发展起到了示范和推动作用。 从2009年至今，中国的旅游商品进入了政府引导的发展期。中国的旅游商品也逐渐从旅游纪念品、工艺品、农副产品的小圈子，逐步向旅游工业品等更广阔的旅游商品领域迈进。 2014年8月，国务院31号文件将扩大旅游购物消费，列为旅游业发展改革的一项重要工作，中国的旅游商品终于走进了快速发展时期。 随着社会、经济、科技的发展，以及人们旅游习惯和旅游观念的转变，中国的旅游商品发展呈现出六大主要趋势。 趋势一：向大旅游商品发展 中国的旅游商品在很长一段时期发展缓慢，其主要原因是人们对旅游商品的狭隘理解。由于种种原因，人们误把纪念品、工艺品、农副产品理解为全部旅游商品，而人们生活所需的生活类工业品没有被纳入到旅游商品中，以至于各地开设的旅游商品店主要是旅游纪念品店、工艺品店和农副产品店。 在调研中笔者发现，旅游纪念品在旅游商品中的比重逐年下降。旅游工艺品在旅游商品中的比重也属于雷声大雨点小。在一些工业落后地区，旅游工艺品在旅游商品中的占比稍高一些；而在一些大城市和工业发达地区，旅游工艺品在旅游商品中的占比越来越低。游客对“华而不实”的工艺品的兴趣是逐渐降低的，其购买量也逐年下降。尤其在出境游比例扩大后，游客在欧美等发达国家购买的旅游纪念品、工艺品在旅游购物中占比微乎其微。这些出境游客主要购买的是生活类工业品，包括化妆品、服装、鞋、包、电子产品等。
我国“休闲食品”行业发展现状及其趋势 上个世纪从90年代开始，“洋”休闲大举进入国门，历经10年，休闲食品市场发生了翻天覆地的变化。 仅饼干一类2003年就达到150万吨，全年销售收入在150亿以上，年环比增长18.25%。休闲产品主要有三种消费特征：风味型、营养型、享受型、特产型，消费者涵盖全部人群：儿童零食、青少年享受、成年及老年人暇趣等。 作为一个大的且快速膨胀的市场，中国休闲食品市场有如下几个特点，也是休闲食品的几个主流方向： 一、越来越贴近人的饮食习惯和心理，要适口 1. 带汤汁的，便于咀嚼，利于下咽和消化的，如将薯片与矿泉水捆绑销售； 2. 满足求新、求变心态，人的味蕾要不断的以新的滋味的或口感的刺激中才可以保持持续的满意； 3. 健康，尽管消费者对这一点不十分明确，但在其购买决策的诸影响因素中却很重要，消费者会对食品的功能性有一定需求，基于不同的功能成为市场细分的前提； 二、从人的购买和消费习惯与心理来看，要赏心、悦目、满足支配心。即 “食、色、性” 1. 方便性，卖点要近，购买过程要体现休闲的概念； 2. 时效性，满足其心血来潮的非理性需求； 3. 可观性，休闲是一个全面的概念，不但要好吃还要好看，试问卖场里哪里最靓？散装产品区； 4. 参与性，每个人都有支配欲，好吃好看再好玩就更酷了； 三、行业法规及宏观调控的拉动和改变 1. 食品卫生准入制度，保证了更卫生更放心的消费环境，对进入门槛相对低的食品来讲无疑是
抬高了门槛，客观上改善了行业环境； 2. 行业的宏观调控促成区域的差异化，加入WTO，休闲食品不仅面临产品本身的升级问题，而且意味着竞争状态的改变，从今年国家对部分重工业的调控经验可以预见，整体性的调控不会发生，今后国家会以产业的角度出台相关法规引导行业做大做强，因此区域之间的同质化将逐步改善，其过程中会在一定区域表现出相当产品消失的情况，但同时，国家对一些传统的、民族的东西会重视起来，导致新行业的产生或发展； 3. 从绿色食品标准的推进情况来看，绿色消费最终将成为世界大势，因此在休闲食品行业人们将更关注原产地和产品的上游环节，如象啤酒等很注意水质等原料的产地资源条件等； 四、某些突发事件改变或强化某种消费习惯或趋势造成新的休闲产业机会 如“非典”过后，北京人对食品的观念肯定发生了某些变化，在生命与习惯之间，一些不利于生命持续发展的习惯将逐步消失，新的习惯必将导致新的细分市场诞生； 五、区位资源差异化优势在食品中成为附加价值中很重要的部分 需要指出的是中国的幅员辽阔为休闲食品的产业格局产生巨大作用。原材料的生产状况和原材料的出身对产品价值的三个层次产生不同的影响。全国的一些有明显自然禀赋的区域将被发掘、深化、重整、升值。如蒙古，如西藏，如海南…….等，特别是内蒙的区位优势就比较明显，而且这种优势信息有了相当的传播基础：蒙药、蒙牛、草原绿鸟鸡以及红遍大江南北的肥牛火锅，这些极大地提升了其区位的品牌力，它不可复制，发展到一定程度后若加以整合则将是一笔浩大的无形资产，基于同质化时代，这是不可逾越的差异化。 以上一二两点类似于“软着陆”，是历史的理性发展观，三四两点类似于“硬着陆”，是当前市场的不确定性因素成因，第五点是未来的产业整合方向之一，也是渠道选择经营目标的考量因素之一，因为这个方向会在消费者的实际消费中表现出来，随着同质化的加剧，产品在流通过程中表现出来的流通价值不足以成为渠道客户的赢利促进因素，渠道客户要睁大眼睛看清楚产品的消费价值。 行业或产业问题 结合以上五点，不难看到今后休闲食品产业的发展趋势和产品特点，因此也不难看出目前我国休闲食品市场的问题： A. 产品类别太单一，薯类、谷类占据大半江山； B. 目标消费者面不宽，影响产品延伸；
英国：产品设计要照顾多种语言 英国旅游局北京代表处的刘佳告诉记者，英国所有国家性的博物馆门票均免费，馆内旅游纪念品的销售是博物馆收入来源之一。而这些商店内出售的旅游纪念品种类十分丰富，有适合儿童的文具、玩偶，也有成人愿意购买的各种纪念品。从用途上看，这些纪念品的创意同时涉及了生活的各个方面，如厨房用具、洗手液、镜子甚至袋子等都被设计成了带有景区元素的特色旅游纪念品。而这些纪念品的价格从1镑到数百镑不等，同时产品设计还常常照顾多种语言，其旅游纪念品种类的丰富要远远高于国内一些博物馆，“一定会买到你想要的”。 法国：旅游纪念品不要随处可见 在丰富产品的同时，一些特殊景区的旅游纪念品还应具有一定稀缺性。具有丰富出境旅游经验的田女士告诉记者，以法国卢浮宫博物馆为例，博物馆的商店会出售一些纪念性邮票，而这些邮票多以馆内经典藏品、艺术品为蓝本，同时这些邮票只在博物馆的旅游商店内销售，博物馆外的商店如果想要销售这些纪念品则需取得授权，这就使得景区纪念品具有一定的稀缺性。 荷兰：对国花系列开发 提起荷兰，很多人脑海中都会浮现出郁金香、木鞋和风车等，荷兰国家旅游会议促进局北京代表处郑蕾告诉记者，在荷兰，郁金香作为一种元素，已被开发成多种旅游纪念品，如郁金香形状的饰品、小摆件、围巾等等，虽然只在3、4、5月份可以看到郁金香的鲜花，但各种郁金香的种子的销售同样引来了游客的青睐。而在阿姆斯特丹大街小巷的商店里，随处都可以看到以木鞋为原型的纪念品，从小巧的工艺品到真正可以穿着的木鞋，种类繁多。同时，在荷兰购买这些旅游纪念品时会发现，不同商店使用的商品包装却是统一的。在荷兰的国立博物馆和凡高博物馆，有各种以艺术品为原型制成的纪念品，如以凡高的《向日葵》为原型制作的伞等，文化创意已经融入到旅游纪念品的设计中。 美国：硬币上有游客印记 北京第二外国语学院中国闲暇经济研究中心主任魏翔博士指出，目前国内旅游市场竞争处于客源、市场份额竞争向质量竞争升级的阶段，当市场全面进入质量竞争阶段后，旅游纪念品自然就会升级换代。旅游纪念品艺术化和创意化将是未来发展方向。在很多国家，旅游不仅仅是产业，还可以为国家解决就业，是城市名片，旅游经营已不是简单的部门经济，而成为了城市经营，兼具社会和民生两大功能。以美国为例，在美国很多报刊亭都会出售一种旅游商品，它以各个年代曾经流通过的硬币为原型，游客可以选择在硬币的一面打上自己的名字或是自己喜欢的一句话，而硬币的另一面则有当地政府认证的印记，产品融入了当地文化、本土特色。虽然目前我国想要达到发达国家的旅游发展水平还需要很长一段时间，但这种文化创意是十分值得借鉴的。■宗禾
分析旅游纪念品的特点 1、纪念性。 人们通过购买旅游纪念品来回忆或者追忆旅游活动，以此来纪念某一次旅行活动，旅游纪念品也就成为了旅游地的象征和标志。例如：在青岛购买的有五四广场或者栈桥图案的钥匙链，关于青岛旅游景点的贝雕，虽然简单袖珍，却能让旅游者在看到钥匙链后能够回想其自己的青岛之旅，这就实现了旅游纪念品设计师所遵循的纪念性。 2、审美功能。 审美功能是通过产品的外在形态给人以赏心悦目的感受，唤起人们的生活情趣和价值体验，是产品对人具有亲和力。旅游纪念品的审美表现应与地方文化特色相协调，围绕使用和认知功能来展开。例如：云南地区的扎染，便体现了当地文化，扎染作为当地的特色旅游产品，不仅仅是作为服饰或布艺颜色的代表，也在制作当地特色扎染纪念品方表现其审美功能。给人以亲切温馨的感受核对生活意义的感悟等，再比如，有突出地域文化特征的旅游纪念品西藏唐卡，它使人很快勒戒到藏文化的特点并唤起旅游者西藏之行的一定情感体验，创造出旅游纪念品的特有情调和氛围，从而很好的发挥它的旅游纪念性意义。 3、多样性。 在任何商品生产中，社会需求决定了要设计和生产什么产品，社会需求具有多样性和发展性，把握这些需求，就要把社会的、经济的和文化的进步有机结合起来，凝结在物质形态的产品之中。旅游纪念品尤其要把握各种文化的独特性和时代性，若想充分吸引消费者，就要在设计时充分凸显特定地区独特的文化内涵。例如：潍坊的风筝起源于两千年前的春秋战国时期，经过发展成了当地最具特色的旅游纪念品，风筝造型各异，大小不同，风格多样，题材大都源于生活，反映生活，带有浓厚的民俗特色，其中，龙头蜈蚣风筝就是聪慧的潍坊民间艺人在实践中创造出来的带有浓厚的神论色彩和审美理想的艺术特点。此外，还有天津的泥人张，西安的兵马俑，都是旅游纪念品开发比较好的形象。 旅游纪念品的发展直接影响到旅游业的快速发展，设计出符合地域特色、品种多样、做工精良的旅游纪念品不仅能繁荣旅游纪念品市场，而且也会促进旅游业的发展。
2016年中国食品行业未来发展趋势分析 中国经济步入新常态，中国食品产业也呈现出相应的变化与趋势，这对于中国食品企业提出了新的挑战，也带来了新的机遇。如何应对这些变化，将挑战转化为机会，实现更大的发展，是中国食品产业面对的重大课题。 随着中国经济由外需向内需驱动的转换，经济增长质量和可持续性也将得到提升。总体来看，未来的食品、农业需求增长，与经济总体增长相类似，即由过去的数量驱动，逐渐转化为价值驱动,由吃得多向吃得好转换。 相关报告：智研咨询发布的《2016-2022年中国食品市场深度调查及发展趋势研究报告》显示：据国家统计局数据资料，2014年1-12月，全国规模以上食品工业企业（含烟草）累计完成主营业务收入108，933.0亿元，同比增长8.0%；实现利润总额7，581.4亿元，同比增长1.2%;税金总额9241.5亿元，同比增长7.2%。 2008-2014年我国食品行业销售收入情况
一、食品产业需求增长预期放缓，未来发展更加依赖价值驱动 随着中国经济由外需向内需驱动的转换，经济增长质量和可持续性也将得到提升。总体来看，未来的食品、农产品需求增长，与经济总体增长相类似，即由过去的数量驱动逐渐转化为价值驱动,由吃得多向吃得好转换。 从整个食品行业来看,未来一段时间，随着经济下行的压力，食品行业发展增速和盈利水平将出现回落。以中国A股市场食品饮料行业73家上市公司为例，分析3年多来食品企业经营数据的变化，发现食品行业的营业收入和净利润同比增长都呈现出回落态势。2014年A股73家上市企业营收3731亿元，同比增1%，净利润为487亿元，同比降8%。相比较于前几年，行业发展速度出现比较明显的放缓。 2014年我国食品工业发展简况（家，亿元）