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如何挑选佛手瓜
导语:每一种食物都有不同的营养价值,我们在食用任何食物的时候不仅与做法有关也与食材的选择有直接的关系,所以我们平时在购买食物的时候要掌握
每一种食物都有不同的营养价值,我们在食用任何食物的时候不仅与做法有关也与食材的选择有直接的关系,所以我们平时在购买食物的时候要掌握好选择的方法,下面一起来看一下什么样的佛手瓜好。
佛手瓜(学名:Sechiumedule),又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜、洋瓜等,是一种葫芦科佛手瓜属植物,原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛,1915年传入中国,在中国江南一带都有种植,以云南、浙江、福建、广东、台湾最多,山东沂源为全国最大的佛手瓜生产基地。
选购时若瓜皮上留有少量的刺已发硬,佛手处已有种子突出表面,表示老熟,这些的佛手瓜因尽量不选。优质佛手瓜表皮张力强,肉质结实,拿到手上有重量感。
不同的食物会带给我们不一样的味觉体验,上面就是对什么样的佛手瓜好的介绍,这样在挑选的时候我们能够挑选到更新鲜和更美味的食物了,这样无论再怎么样吃和制作都会有更好的口感。
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一各种水果的成熟季节 1. 樱桃:成熟期在5月中旬到6月中旬; 2. 草莓:在5月中下旬开始采摘,草莓的酸甜味道才浓厚; 3. 杏:成熟期在5月下旬至7月中旬; 4. 桃:从6月中旬到10月初都有成熟的; 5. 李子:早熟品种6月上旬就开始上市,最好吃的品种应在8、9月间成熟; 6. 枣:成熟期在9月中下旬到10月上旬,大枣才有枣味,在此之前上市的枣又柴又木,根本没法吃; 7. 苹果:有些苹果品种入伏后就成熟,即“伏苹果”,中晚期成熟的苹果,如“红星”9月底才熟,“富士”系列到10月份才能上市; 8. 梨:早熟品种8月上旬成熟,如“绿宝石”,但价钱较贵,大多数梨在9月底或10月初上市; 9. 柿子:一般在霜降节气,也就是10月下旬才开始上市; 10. 桔子:分早熟的和晚熟的,一般来说早熟的在8月就可以了,晚熟的话可以晚到11月,不过这也不是绝对的,要看你是在哪个地域,还有就是当年的气候:11. 芒果:开花至果实成熟时间因气候和品种而异,一般约需110~150天,6~9月间可陆续采收: 柚:严格来讲,柚子成熟于深秋和初冬交接的时间,一般的柚品种的成熟期大多集中在11-12月份,但矮晚柚的成熟期在第二年重-2月,正值春节期间; 12. 红毛丹:每年2月至4月开花,6月至8月为果实成熟采摘季节; 13. 菠萝蜜:又称木菠萝、树菠萝,海南特产的一种热带桑科常绿乔木。果实6~7月成熟,果实巨大,最重达40公斤,被称为水果之王、热带水果皇后,果实硕大,重者有20至25千克。 14. 香蕉:按其种植时期,大致有三种蕉:春种蕉,每年在"雨水"前后的2至3月份种植,8至9月份抽蕾,11至12月份成熟。秋植蕉,一般于秋分前后的9至10月间种植,次年7月份抽蕾,10月中至11月初成熟。还有夏植蕉,于6至8月份种植,次年7月初抽蕾,9月底至10月份采果。以上是正常情况,若遇异常情况,尤其是遇寒害低温,则会延期成熟;
佛手瓜庭院栽培技术 佛手瓜是半阴性、攀缘性宿根植物。性喜温暖,但不耐热,也不耐霜,属短日照植株,在长日照下不开花结果。在我县采用多年宿根栽培,日平均温度在12℃以上时开始萌芽生长,适宜生长温度在18~25℃之间。 德化县是一个典型的山区县,房前屋后面积大,荒山、零地较多,十分适宜发展佛手瓜的庭院栽培。庭院栽培佛手瓜不但可以增加农民收入,还可净化空气,绿化房屋周围环境,棚架栽培株产200~300kg,每667m2产瓜7000~8000kg。现将佛手瓜的庭院栽培技术介绍如下。 一、合理规划,选好地块 佛手瓜是半阴性、攀缘性宿根植物。性喜温暖,但不耐热,也不耐霜,属短日照植株,在长日照下不开花结果。在我县采用多年宿根栽培,日平均温度在12℃以上时开始萌芽生长,适宜生长温度在18~25℃之间。在栽培时要合理规划,选择海拔600~1000m的房
前屋后,最好要选用挖地基时的填方疏松土壤为好。 二、整地结合深施重施基肥 种植前应先挖穴,穴的直径 1.5m,穴深0.8m,株行距5m×5.5m开穴,每穴施腐熟优质土杂肥50~100kg、人粪尿5~10kg,然后铺上25~30kg红壤待种。 三、适时定植 用种瓜栽植,可安排在秋季9~10月或春季清明至谷雨期间,幼苗高约20cm时定植于穴内或采用分株移植;在清明左右,将老株兜头挖开,用刀切下重约50g左右并带2~3个芽的块根,栽于穴内,盖土后使芽露出1~1.5cm,再盖草保温保湿,有利于快速生
长。 四、施肥浇水 佛手瓜定植后不需马上追肥,一般掌握在初花期开始施肥,距主根40cm以外挖浅环沟施入浓度为20%的腐熟人粪肥或3%~4%尿素液,每株用量15~20kg,施肥后盖土。盛花果期可第2次施肥,每株用20%腐熟粪肥10~15kg加尿素250~300g,过磷酸钙5~7kg,钾肥0.5~1kg。在离主根80cm处挖浅环沟施入,然后覆土并盖上杂草防止水分蒸发和土壤板结,盖草后浇水。再过20天左右,此时植株生长茂盛并大量开花结果,为及时补充养分,在离主根20cm以外每株施发酵人粪尿80~120kg,浇透水,若气候干旱应浇水使穴土保持湿润。 五、搭好棚架
佛手瓜栽培技术 佛手瓜又名洋丝瓜、合掌瓜、丰收瓜、菜肴梨,系葫芦科佛手瓜属多年生攀缘性草本植物。佛手瓜果实营养丰富,且含钾多、含钠少、宜作忌盐者的食物。佛手瓜在我县已有很久的栽培历史,但规模不大,近几年有逐渐扩展的趋势。 一、品种 1、绿皮种:该品种生长势较强,藤蔓粗壮而长,结果多、较丰产,并能产生块根。瓜形较长而大,上有钢刺,皮色深绿。 2、白皮种:该品种生长势较弱,蔓较细而短,结瓜少、产量较低。瓜形圆而小,光滑无毛刺,皮色白绿,组织致密,食味较佳。 二、对环境条件的要求 佛手瓜性喜温暖,并能忍受较高温度,属短日照植物,在长日照条件下只长蔓不开花。发芽适温为 18~25℃,幼苗期生长适温为20~30℃,20℃以上才能正常生长,高于30℃时,植株生长受抑制。当地温低于5℃时,根系易受冻害而枯死。栽培地要求富含有机质、排灌良好的壤土。 三、栽培技术要点 1、种苗繁殖。佛手瓜的苗木繁殖方法有如下两种: (1)果实繁殖。2~4月,将种瓜包在塑料袋里,置于15~25℃的场所催芽,当种瓜长出较多的根系时,从塑料袋中取出种瓜进行营养杯育苗。 (2)分枝繁殖。在清明左右将老株的兜头部挖开一半,露出块根,用刀切下重50克左右并带2~3个芽的块根,栽于准备好的穴内,使芽露出土表1.5厘米左右即可。也可把整个老株挖出,按上述方法切块根繁殖。 2、定植。一般土壤肥水条件好的,每亩栽25株左右,庭园一般以栽植1~2株为宜。栽植前要挖好种植穴,穴宽0.8米、深.05米,每穴施农家肥25公斤、过磷酸磷0.5公斤、氯化钾.02公斤,并与土充分拌和,把种苗定植后用土盖过种瓜或块茎淋水湿润即可。 3、浇水追肥。佛手瓜6月前植株生长缓慢,自7月起生长加快,此时要经常保持土壤湿润。一般每年内需追肥3次,分别在6月上旬、7月上中旬和8月中下旬进行。追肥时先在距瓜穴30厘米周围开环状浅沟,肥料施入后,即以原土覆盖。人畜粪尿和化肥均可作为追肥,但三要素要配合使用。 4、搭棚整蔓。佛手瓜的攀缘性极强,因此需搭棚架。一般棚架高2米,每株需棚架面积约25平方米,架下可栽种耐荫蔬菜。棚架要牢固,以防大风吹倒或压倒。佛手瓜分枝性强,每节都能萌发侧蔓,初期要注意理蔓,使蔓在架上均匀地分布,避免蔓重叠或纠缠在一起,影响通风透光。佛手瓜的子蔓和孙蔓结瓜较早,主蔓应及时早摘心,子蔓亦要适当摘心,促使早生子蔓和孙蔓,提早结瓜,提高产量。 5、病虫害防治。佛手瓜病虫害极少,一般不需要喷药防治。 6、采收。佛手瓜授粉后发育很快,15~20天即可采食,一般在瓜重250克左右时采收上市,有利于提高质量和产量。采收时不要损伤果皮,以免影响运输和贮藏。留做种瓜用的,应选架下离地1.5m左右的主蔓结的长形瓜,当果皮黄色,表面光滑时即可采收,并在干燥处存放。
关于莲藕的吃法多种多样,凉拌,炖汤,亦或是炒菜,各种用莲藕当作原材料做出来的美味佳肴让人爱不释口,今天给大家推荐一道大众而又口感独特的五花肉炒莲藕,将莲藕的清新与五花肉的香浓完全的融合在一起,成品口感十分诱人。 食材明细: 五花腩,莲藕,青辣椒,食盐,植物油等各适量; 制作步骤: 1.将五花腩洗干净后放在烧开的水中灼烫几分钟,然后捞出来切成方块; 2.用汤匙将莲藕的皮剥掉; 3.将莲藕放在水中浸泡半个小时左右,这样可以避免在翻炒的过程中变黑; 4.切好的五花腩片放在炒锅中用小火慢慢的煎,直至两面都变成微黄; 5.煎好之后将其盛出来装盘备用; 6.余下的油,将莲藕放进去翻炒一下,接着倒入辣椒与五花腩,再次一起翻炒; 7.最后一起加入食盐,耗油和酱油翻炒几下即可出锅。 小贴士: 这道五花腩炒莲藕做法十分简单,但是味道却尤为丰富,不管是用来待客,还是自己一家人做来食用都是非常适合的,感兴趣的朋友可以试试。不过在处理莲藕的时候要注意,莲藕很容易与空气接触而氧化变黑,因此将莲藕的皮去掉之后要将其放在水中浸泡备用,以免影响成品口感与外观。 大家都在看 黄秋葵的功效与作用
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佛手瓜的功效与作用 佛手瓜是很常见的一种瓜类蔬菜,但是佛手瓜的功效与作用是很强大的。佛手瓜又叫天地瓜、梨瓜、洋丝瓜、隼人瓜、福寿瓜、合掌瓜、拳头瓜、土儿瓜、菜肴梨、香芋瓜、虎儿瓜。 佛手瓜舒肝理气,和胃止痛。用于肝胃气滞,胸胁胀痛,胃脘痞满,食少呕吐。 据史料记载,佛手的根可治男人下消、四肢酸软;花、果可泡茶,有消气作用;果可治胃病、气管炎、呕吐、噎嗝、高血压、哮喘等病症。据《归经》等载,佛手并具治鼓胀发肿病,妇女白带病及醒酒作用,是配制佛手中成药的主要原料。 佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。 佛手瓜苗硒的含量每100克高达30.58-53.01微克,是多种蔬菜不能比拟的。现代医学证明,硒元素是人体不可缺少的微量元素,每个成人每日的摄取量应为30-50微克 佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍,维生素和矿物质含量也显着高于其他瓜类,并且热量很低,又是低钠食品,是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。 佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。 佛手瓜的功效与作用1:佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的~倍,维生素和矿物质含量也显着高于其他瓜类,并且热量很低,又是低钠食品,是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。 锌对儿童智力发育影响较大,常食含锌较多的佛手瓜,有助于提高智力。 佛手瓜的功效与作用2:中医认为它具有理气和中,疏肝止咳的作用,适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。 佛手瓜的功效与作用3:佛手瓜对男女因营养引起的不育症,尤其对男同志性功能衰退有较好的疗效。 佛手瓜的吃法: 佛手瓜可生吃,像黄瓜般清甜爽脆,可凉拌、清炒。 做汤也非常“拿手”,滚、煲皆可,像滚鱼头汤、肉片汤,煲鸡汤、排骨汤等,清润美味,老少咸宜。 用佛手瓜来煲汤,富含维生素A和植物胶原蛋白,且具有利水功效,能帮助容易水肿的人排出身体多余水分,对于美颜有显着的帮助。
佛手瓜栽培技术 1.种瓜的选择与贮藏 种瓜需选择个头肥壮、重量500g左右、表皮光滑润薄、腊质多、微黄色、茸毛不明显、芽眼微微突起、无伤疤破损、充分成熟的瓜做种瓜。将种瓜于11月下旬放在5℃~7℃的室内保存,具体方法是用箩筐装沙储藏,即用箩筐装一层沙,放一层瓜,不留空隙,箩筐顶端覆盖10cm~15cm的沙即可。若数量大可在室内建沙池储藏,在整个储藏期要特别注意几点:①自始至终不能浇水,即使表皮起皱也不能浇。②必须用于沙储藏覆盖,不能用农家肥和田园土储藏覆盖。③若无干沙可用干煤灰储藏覆盖。 2.育苗 佛手瓜在温带地区只能作一年生栽培、须整瓜播种育苗。在南方佛手瓜入窖贮藏,翌年清明前后自然出苗,而后选择苗好的种瓜直接播种。北方为培育大壮苗,提高幼苗的抗性,需及早适时进行室内催芽。催芽时间于翌年1月下旬将种瓜取出,用塑料袋逐个包好,移到暖室或热炕上催芽,温度15~20℃。催芽温度不宜太高.温度过高出芽快,但芽细不健壮。适当降低催芽温度,芽粗短健壮。半月左右种瓜顶端开裂,生出幼根,当种瓜发出幼芽时进行育苗。数量小用大营养袋或花盆放在暖室培育,数量大用简易保护地培育。营养土用通气性能好的砂质土与菜园土对半混合配制,种瓜发芽端朝上,柄朝下,覆土4~6cm、土壤湿度为手握成团,落地即散为准。不要有积水。育苗期瓜蔓幼芽留2~3枝为宜,多而弱的芽要及时摘掉。对生长过旺的瓜蔓留4~5叶摘心,控制徒长,促其发侧芽。育苗期间要保持20~25℃,并还要注意保持较好的通风光照条件。 佛手瓜(14张)佛手瓜整瓜播种,需种瓜量较多,成本偏高。为减少种瓜用量,扩大繁殖系数,山东省农科院蔬菜研究所采用茎切段扦插育苗获得成功。具体方法是:将种瓜提前育苗,培育出用于切段扦插的健壮秧蔓。在有温室的地方,可于11~12月育苗,延长育苗期可使幼苗多发枝、发壮枝。于3月上、中旬将幼苗秧蔓剪断,每一切段含2~3个节。将切段茎部置于500ppm的萘乙酸溶液中浸泡5~10分钟,取出插于育苗营养土或蛭石、珍珠岩、过筛炉渣等轻质基质内,保温保湿促其生根。据试验,采用此法扦插成活率达80%以上。 3.定植
夏天炎热、让人没有胃口,也让主妇们不想下厨。夏天吃什么菜好?夏天最烦的就是大鱼大肉,可以做一些简单怡人的凉菜,配上小米粥,就是一顿可口的佳肴。 夏天吃什么蔬菜好? 夏天可以多吃胡萝卜、山药、茄子。容易上火的人,在夏季宜吃些凉性蔬菜,以便除烦解暑,排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外,其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等,都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵(紫角叶)、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等,也属于凉性蔬菜。 对于常常要下馆子解决伙食的朋友,推荐多吃一些“杀菌”蔬菜。在夏季这个肠道传染病多发季节,这些蔬菜有利于预防疾病。它们包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中,含有丰富的植物广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜,最好生食。 另外,夏天可以通过瓜类蔬菜来补充水分,它们的含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠,高达96%,其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用。 糖尿病人夏天吃什么蔬菜好? 首选就是菠菜。促进胰岛素分泌,素有“蔬菜之王”的美称,可多食。竹笋,为低糖低脂高纤维素食物,有利于消渴之功效,可多食。黄瓜,甘寒,供给热量低,可抑制糖类转化为脂肪。洋葱,含有降血糖物质,可预防糖尿病的并发症。莴苣,为低糖物质,富含有胰岛素激活剂。为糖尿病患者必食蔬菜。苦瓜,性寒味苦,食有利于降低血糖。南瓜,促进胰岛素分泌,对伴有高血脂、高血压患者有治疗作用。 夏天主食吃什么好? 夏天天热,人人都没胃口,但不能减少了碳水化合物的摄入量。不好好吃饭,会容易中暑。 夏天要先保证吃好早餐,早饭要有营养,如牛奶、粥、燕麦片、面包、馒头、鸡蛋等,适当搭配新鲜的蔬菜、水果,如西红柿、黄瓜、猕猴桃。 午餐和晚餐最好干湿搭配,可以选择绿豆粥,最好搭配软而容易消化的馒头、鸡蛋饼,既补足热量又增进食欲。同时补充含有优质蛋白的食物,如鸡蛋、鱼、瘦肉、禽肉类等,注意不能油腻,尽量采用清蒸、煮、凉拌等方式,也可以煲一锅荤素搭配的靓汤,既富有营养
佛手瓜的栽培技术 佛手瓜在北方栽培必须育苗移栽,因为种瓜发芽率只有60%--80%,为了保全苗不 宜直播,还要先催出芽再播种。育苗分为种瓜育苗、光胚育苗和扦插育苗三种方法。 1 育苗 1.1 种瓜育苗佛手瓜是名符其实的“种瓜得瓜” 蔬菜。种瓜育苗就是栽一个 种瓜。选择瓜大无伤的种瓜,用刀把首端的合缝处开口,装入25厘米x15厘米的塑料袋 里,码入筐中,在15--20℃处催芽,经15天左右,种瓜由首端合缝处长出根系,子叶张 开后即可播种。 也可把种瓜用河沙下铺上盖2--3厘米催芽。 用肥沃田土和细沙各50%拌匀,加入清水,温度以不黏手为度,装入直径20--30厘 米、高20厘米的薄膜筒或花盆,把发芽的种瓜芽朝上,直立或斜栽其中,上面盖4--6厘 米的土,放在温室中育苗。 在育苗过程中严格控制水分,以防烂瓜,只要叶片不萎蔫就不要浇水。 1.2 光胚育苗利用充分后熟的种瓜,经过催芽,待胚随着子
叶伸出瓜外脱离 胎座时,把种瓜割开将胚取出进行育苗,叫光胚育苗。这和花生去仁去皮、谷子去壳仍 能正常发芽是一样的。光胚育苗成苗率高,取出胚种,瓜仍能食用。胚轴上已长出少量 细根时,是取胚的最佳时机。取胚时一手拿种瓜,一手拿刀,顺着合缝线向上向下割, 用拿瓜的手,将拇指插入刀口处,向两面慢慢撑开1.50--2厘米,用嫁接刀的另一端轻 轻拨动子叶,使其完全脱离瓜体后取出完整的胚,立即育苗。 用直径12厘米、高20厘米的薄膜筒,装营养土3--4成,将光胚芽取上栽入筒中,再 填营养土至子叶上3厘米左右,摆入温室中育苗。 出苗前温度控制在15--20℃,土壤水分控制在相对湿度70%--80%,光照要充足。 1.3 扦插育苗提早在温室中进行种瓜或光胚育苗,在苗高5--6厘米时加大肥 水,促进生长,培养成有多个侧枝的健壮苗,在3月上中旬将秧蔓剪下,2--3节切段, 最上段保留新梢,摘除下端叶片,用500毫克/千克的萘乙酸溶液浸蘸5--10分钟,插于 床上或容器中,浇足水,保持15--20℃,黑色膜遮光,7天后去
一:佛手瓜营养价值 佛手瓜(Sechiumedule)为葫芦科佛手瓜属多年生宿根性攀援植物,茎攀援或人工架生,有棱沟,瓜形如两掌合十,有佛教祝福之意,又名安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜等。佛手瓜既可做菜,又能当水果生吃,是一种富含营养的珍稀蔬果。原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛,1915年传入中国,在中国江南一带都有种植,以云南、浙江、福建、广东、台湾最多。 中医讲药食同源,佛手瓜具有理气和中,疏肝止咳的作用,其性凉味甘,归肺、胃、脾经,具有祛风解热,健脾开胃的功效。主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸症。适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用,阴虚体热和体质虚弱的人应少食。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食可增强人体抵抗疾病的能力,有利尿排钠,扩张血管、降压之功能,是心脏病、高血压患者的保健蔬果。据国家营养协会报道,锌对儿童智力发育影响较大,常食含锌较多的佛手瓜,有助于提高智力,并对男女因营养引起的不育症,尤其对男性性功能衰退有较好的疗效。除此之外,佛手瓜苗硒的含量高达30.58~53.01μg/100g,是多种蔬菜不能比拟的。现代医学证明,硒元素具有较强的抗氧化作用,可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等,成人每日的摄取量应为 30~50μg.佛手瓜不在2018药食同源目录之中。
从表1中可以看出,佛手瓜中总糖含量较高(5.48%),是黄瓜含量(1.1%)的5 倍,冬瓜含量(0.9%)的6倍,比一般蔬菜中的含糖量都要高。另外,蛋白质含量也高于一般蔬菜。例如,蛋白质含量分别是黄瓜的1.5倍和冬瓜的4倍。佛手瓜中含有较高的果胶,可作为提取果胶的原材料。脂肪含量相对较低,仅有0.09 %,因此,佛手瓜属于低热量蔬菜,是肥胖症或高血压等现代文明病患者的理想食物。 表2是绿皮佛手瓜中各类氨基酸的含量。佛手瓜中的氨基酸种类非常丰富。研究表明佛手瓜中含有17种以上氨基酸,其中包括8种人体必需氨基酸。表2中数据表明,佛手瓜中组氨酸含量非常高。组氨酸对人体具有多重功效,它是组蛋白的主要成分;是糜蛋白酶、核糖核酸酶等多种酶的活性中心;能够抗溃疡和促进细胞再生;可与血红蛋白结合,参与氧运输。对婴儿来说,这些功能是至关重要的, 因此, 佛手瓜适合用于制造婴儿食品。 表3,佛手瓜中钾与钙的含量最高,其次是镁、磷、钠、铁、锰等,特别是钙、铁、锌等含量均高于常见蔬菜种类,而对人体有害的铅、砷等含量极微。因此,
怎么淹佛手瓜 佛手瓜原料不耐贮存,所以生产中需要将佛手瓜进行腌制处理。佛手瓜腌制处理时切分大小、盐水浓度和其他试剂等因素对腌制效果都有一定影响。2.1.1整瓜腌制与切分瓜腌制的效果比较用质量分数为20%的盐水浸制30d,将佛手瓜分别以不同的切分状态进行腌制(食盐腌制)保存。佛手瓜切分与否对腌制效果的影响见表1。表1的结果表明,佛手瓜的整瓜腌制效果比较好。切分腌制时,佛手瓜中的营养成分将大量流失,瓜中的果胶也会溶解,使瓜的硬度下降。表1佛手瓜切分与否对腌制效果的影响瓜块形状整瓜切半瓜条状瓜脆性好较好差沉淀物无少多腌制液浑浊度清亮有少许悬浮物浑浊,悬浮物多瓜的颜色金黄淡黄色色淡┗┻┻┻┛2.1.2盐水浓度对腌制效果的影响对佛手瓜分别采用不同质量分数的盐水进行腌制保存(对整瓜腌制60d),见表2。用质量分数为20%以下的盐水腌制,获得的半成品都会在腌制期间发酵,增加了瓜的酸度,且有较多的杂菌生长,生了气泡和白膜等。所以,腌制佛手瓜的盐水质量分数要高于20%,才能有效控制微生物的生长。如此高的食盐浓度,需要较长的漂洗时间,最好能结合其他防腐剂一同腌制。表2盐水浓度对佛手瓜腌制效果的影响食盐质量分数项目6%10%20%30%产白膜多多较少少产气多多较少少味道酸臭酸臭酸咸味咸味软硬度软软较软较好颜色淡黄金黄金黄金黄┗┻┻┻┻┛2.1.3山梨酸钾、氯化钙、焦亚硫酸钠对腌制效果的影响用食用防腐剂对佛手瓜原料进行腌制20d后,比较其腌制效果,见表3。将佛手瓜用焦亚硫酸钠和
氯化钙一起腌制,其腌制效果最好,腌制后瓜的颜色金黄、质地脆硬;但腌制后的佛手瓜有一定的气味,主要是由二氧化硫引起,所以,再加工前需将佛手瓜中所含的二氧化硫用清水浸洗干净。表3食用防腐剂对佛手瓜腌制效果的影响防腐剂质量分数瓜色质地其他lO%盐.O.1%山梨酸钾黄色比较软无杂菌生长l%焦亚硫酸钠金黄软有刺鼻昧1%焦亚硫酸钠,O.1%氯化钙金黄脆硬有刺鼻昧┗┻┻┻┛
佛手瓜种瓜育苗技术 佛手瓜是蔬菜中的新品和精品,上市以来深受城乡广大消费者的欢迎。种植佛手瓜效益显著,而且发展前景良好。 佛手瓜原产于热带地区,为多年攀缘植物,性喜温暖,怕严寒。在我国北方地区种植,由于冬季温度低,土壤结冻,地下部分不能越冬,所以,只能作为一年生作物栽培,需要年年育苗,栽培实践表明,种瓜育苗技术可以延长佛手瓜的生育期,充分利用生产季节,增加产量,是北方地区栽种佛手瓜的重要技术措施之一。 佛手瓜种瓜育苗的技术要点是: 一、种瓜育苗的原理:佛手瓜的构造与一般瓜类不同,每个瓜只有一粒种子,且种皮为肉质膜状,没有控制水分的能力,当剥出种子时,易失水干瘪,使种子失去生命力。所以,我们我们一般不能剥出种子来育苗,而采用完整的种瓜来育苗,只要管理得当,用种瓜可以育出符合栽培需要的苗子来。 二、种瓜育苗的设施:种瓜育苗设施的类型有:塑料拱棚,日光温室,火炕育苗等,这些设施可根据种瓜数量,可大可小,可土可洋,要因地制宜灵活掌握,但不论采用哪种设施类型,都必须具有良好的保温性能。 三、确定育苗期:为了延长佛手瓜在北方的生育期,佛手瓜育苗期应在不受冻害的前提下尽量提前。这对促蔓早上架,增加产量非常重要。一般定植时加塑料薄膜保护的情况下,清明——谷雨定植,元月上旬育苗为宜。 四、种瓜育苗的准备工作 (1)种瓜的选择:种瓜好坏是育苗工作成败的关健,好的种瓜应该是瓜重300克左右,瓜形端正,瓜皮薄而光滑,蜡质多,芽眼凹陷,纹理明显,没有外伤和冻伤,瓜令25~30天。种瓜过大或瓜令过长,瓜皮往往老化,加之瓜皮过厚,不易萌发。种瓜过小或瓜令过短,瓜未成熟,也不萌发。碰伤和冻伤的瓜容易腐烂,更不宜做种瓜。 (2)备制营养袋:佛手瓜要求采用营养袋育苗,这样能节约场地,运输方便,移栽后成活率高。营养袋可用长20cm,宽15cm的塑料袋为宜。但塑料袋透水透气性较差,使用时要用剪刀剪去两角,或用铁钌扎几个小孔,以利透水透气。塑料袋育苗,水分控制要小心谨慎,不可过涝。 (3)配制营养土:营养土是由菜园土、沙土、腐熟的有机肥配制而成。它具有营养丰富,通透性良好等优点,营养土配制前先将沙、土、肥打碎过筛,然后按50%土、25%沙,25%肥的比例混合而成,可加入复合肥1%,或二铵0.4%。营养土含水量在17%左右为宜。 五、种瓜育苗技术 (1)药剂浸瓜:由于种瓜带有大量的肉质成份,在育苗过程中很容易腐烂,防止腐烂是育苗成功的关键之一。在催芽前,种瓜要进行药剂处理,杀灭病菌,减少育苗期间烂苗、烂瓜现象。方法是将无病无伤的种瓜浸入25%可湿性多菌灵或甲基托布津800倍液中,5分钟后捞出沥干水分,套上塑料袋,准备催芽。注意塑料袋不要扎口。 (2)催芽:佛手瓜果肉厚,萌发时间长,催芽能缩短出芽时间,避免烂瓜。在育苗前15天,将经过药剂处理的套袋种瓜摆放在20℃以上的暖室内,保温保湿,约经10~15天,种瓜就会长出白色的须根,然后伸出胚芽,种瓜长根。出芽后,要及时装土育苗。 (3)装营养土:催芽的种瓜,要随出芽,随装土。先将营养袋装入少量营养土,厚约5cm。 六、苗床管理 (1)出苗前的管理:出苗前,苗床温度应保持20~27度,此期白天应及时揭开草苫,增加光照,提高苗床温度。晚上应将草苫盖好,防止热量外散。为了掌握苗床温度,应在营养袋间放一支地温表,每日早、中、晚各检查一次床温,苗床温度偏高时,可适当通风降温。出苗前一般不浇水,但应注意空气湿度。
佛手瓜无公害高产优质栽培技术 一概述 佛手瓜别名合掌瓜、拳头瓜、万年瓜、洋丝瓜等。是葫芦科佛手瓜属中的栽培种,为蔓性多年生草本植物。佛手瓜是喜温而不耐热,又能在较低温度下生长结实的多年生菜用瓜。佛手瓜的结果期很长,亚热带地区每年春秋两季结果,在温带地区作1年生作物栽培。原产于墨西哥和中美洲一带。18世纪传入美国,约19世纪传入我国,在我国的华南和西南等地均有种植。由于佛手瓜的单株产量高,嫩瓜质脆味鲜,耐贮存,病虫害较少,作为一种无公害蔬菜和适应消费者对蔬菜多样化的需求,因而其栽培地域不断扩大。自20世纪70年代,山东烟台从福州引进试种成功后,在华北和东北地区也有推广。近年来,随着蔬菜品种的多样化栽培以及栽培设施的发展,佛手瓜的种植面积也有发展趋势。据不完全统计,仅山东省种植面积已达2万余亩。 每100克佛手瓜的果实中含有水分90-92克,蛋白质0.9-1.2克,碳水化合物2.6-7.7克,维生素C12-22毫克,胡萝卜素20微克。钾的含量较高,可达190毫克。佛手瓜的植株适应性广,果实耐贮藏和运输,其瓜和地下块根均可食用。食用方法很多,鲜瓜可切片、切丝,作荤炒、素炒、凉拌,做汤、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。在国外,佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实、块根外,嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。
佛手瓜由于它耐贮藏和运输,在8-℃条件下,可在室内存放4-5个月,因此,它是增加冬季瓜果蔬菜供应的花色品种之一。 二佛手瓜植物学性状及生育特点 1、植物学性状 (1)根 佛手瓜的根系最初是弦状须根,白色,随着植株的生长,须根逐渐加粗伸长,形成半木质化的侧根,上生不规则的副侧根,侧根长而粗,在一般土壤中,1年生的侧根长2米以上,2年生的侧根可长达4米以上。根系的分布范围广,吸收水肥能力强而耐旱。栽种2年后能产生类似山药的块根,但条件不适合则不易形成块根。在海南夜温高的炎热地区,植株容易衰老,一般无块根,但在定植早、发育好的植株上可发现垂直生长的块根,长15-35厘米,株产块根0.5-3千克。 (2)茎 佛手瓜的茎长而分枝性强,一般主蔓长达10米以上,几乎每节都有分枝,分枝上又有2-5级侧枝,蔓略呈圆形,色绿,有不明显的纵棱。
碱性食物大全 1、蔬菜类碱性食物大全 碱性蔬菜有哪些? A、属于寒性的碱性食物有:莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。 B、属于凉性的碱性食物有:莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣(莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。 C、属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有:百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯(红薯)、马铃薯(土豆)、芋头。 D、属于温性的碱性食物有:恰玛古、山药、洋葱、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。 E、属于热性的碱性食物有:大蒜、辣椒、胡椒。 2、食用药材类碱性食物大全 碱性药材有哪些? A、属于寒性的碱性食物有:石斛、芦根。 B、属于凉性的碱性食物有:菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。 C、属于平性的碱性食物有:黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。 D、属于温性的碱性食物有:何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。 E、属于热性的碱性食物有:肉桂。 3、水果类碱性食物大全 碱性水果有哪些? A、属于寒性的碱性食物有:猕猴桃、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。 B、属于凉性的碱性食物有:梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。 C、属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有:葡萄、石榴、木瓜、槟榔、橘子、荔枝、柠檬。 D.属于热性的碱性食物有:桃子、樱桃。 4、坚果类碱性食物大全 碱性坚果有哪些? A、属于平性(比阴阳,比阳阴)的碱性食物有:大豆(黄豆)。 B、属于温性的碱性食物有:栗子。 5、饮料类碱性食物大全 碱性饮料有哪些? A、属于凉性的碱性食物有:茶叶
1. 蔬菜类碱性食物大全 A.属于寒性的碱性食物有:莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西 葫芦、葫芦瓜、瓠莼菜莼菜 瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。 B.属于凉性的碱性食物有:莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、苤蓝、 旱芹、苋菜、茄子、莴苣(莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。 C.属于平性(阴性系列中属于比阳性弱的一种)的碱性食物有:百合、胡萝卜、大头菜、 茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯(红薯)、马铃薯(土豆)、芋头。 D.属于温性的碱性食物有:昆布、恰玛古、山药、洋葱、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、 雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。 E.属于热性的碱性食物有:大蒜、辣椒、胡椒。 2.食用药材类碱性食物大全 A.属于寒性的碱性食物有:石斛、芦根。石斛石斛 B.属于凉性的碱性食物有:菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。 C.属于平性的碱性食物有:黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。 D.属于温性的碱性食物有:何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、 肉苁蓉、杜仲、白术。 E.属于热性的碱性食物有:肉桂。 3.水果类碱性食物大全 A.属于寒性的碱性食物有:猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。 B.属于凉性的碱性食物有:梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。 C.属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有:葡萄、山楂、石榴、 木瓜、龙眼(桂圆)、槟榔、橘子、荔枝、柠檬。 D.属于热性的碱性食物有:桃子、樱桃。 4.坚果类碱性食物大全 A.属于平性(比阴阳,比阳阴)的碱性食物有:大豆(黄豆)。 B.属于温性的碱性食物有:栗子、杏仁。 5.饮料类碱性食物大全 A.属于凉性的碱性食物有:茶叶 B.属于平性(比阴阳,比阳阴)的碱性食物有:葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。 6.制品类碱性食物大全 A.属于寒性的碱性食物有:食盐。 B.属于温性的碱性食物有:食醋。 C.属于热性的碱性食物有:食碱。 7.十字花科类碱性食物大全 A.萝卜干、红萝卜、红薯等。 B.强碱:昆布、恰玛古等。 食物酸碱一览表 强酸性食品:蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。 中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。 弱酸性食品:白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。
佛手瓜的做法煲汤大全 在日常生活中佛手瓜是熟有一只比较常见的食物,佛手瓜不仅可以用来烹饪食用,也可以用来做汤,佛手瓜汤不仅味道鲜香清淡,而且其中的营养价值丰富,经常食用对身体有一定的好处,而且做法工艺简单,自己在家也可以进行制作,也很节省时间,深受大众的喜爱。 佛手瓜煲汤的做法大全 ★佛手瓜海底椰猪展汤 材料 佛手瓜1-2个、红萝卜1个、玉米2枝、新鲜海底椰5-6粒、南北杏2汤匙、猪展1块、陈皮1角、盐适量 做法 1、猪展洗净,切块,飞水捞起备用。 2、佛手瓜、红萝卜、海底椰洗净切大块,玉米洗净切段,
南北杏、陈皮浸清水5分钟洗净。 3、把所有材料一起放进水里,大火烧开后,转小火,煲2个小时後关火,加适量盐调味即可。 ★佛手瓜鱼头汤 材料 佛手瓜1个,鱼头1个,生姜一块,枸杞子10粒左右,油,盐 做法 1、鱼头斩成2边或者四块,清洗干净,沥干水分;枸杞子清洗干净捞起备用 2、手中套上一次性手套或者保鲜膜,把佛手瓜去皮 3、从中间剖开 4、把佛手瓜的核挑出来
5、佛手瓜切片 6、热油锅,爆香拍扁的生姜,把擦干水分的鱼头下锅煎着金黄 7、倒进热开水,大火煮开后,煮中火煮5分钟,再转小火煮20分钟 8、加入佛手瓜和枸杞子煮大约15分钟,放盐调味 9、既是汤,又是菜,很方便 ★合掌瓜排骨汤 简介合掌瓜又名佛手瓜,为葫芦科宿根蔓生多年生草木植物的一种,性温,味辛、苦、酸,中医认为其具清润理气和中、疏肝止呕的作用,它在瓜类疏菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。合掌瓜排骨汤具清润、开胃之功,是适时的好汤。 材料
合掌瓜2个,肉排1根,盐适量,姜适量,鸡精适量 做法 1、将合掌瓜去皮切块。 2、与排骨、姜片一起入锅加水烧开,文火煮2小时调味就好。
写一种蔬菜的作文佛手瓜_小学生作文 写一种蔬菜的作文佛手瓜 四川省洪雅县花溪小学四(2)班罗语诗 佛手瓜是我们这里常见的一种蔬菜,因为它的样子就像两只合起来礼佛的手,因此而得名。 春天来了,佛手瓜从地里冒出来,叶子是鲜绿色的,长得很茂盛,显得生机勃勃。初夏的时候,它的长势更旺了,它的茎是长长的绿藤,每天要长差不多二十厘米长,得给它搭瓜架。如果不想搭瓜架,旁边有一棵树啊,竹林啊什么的,它也能往上爬。藤上会分枝,枝上会长出像弹簧一样的触须,就像它的脚一样,帮助它向上爬。触须往空中伸展,只要勾住什么东西,就紧紧地缠住,拼命往上长。它长得很快,不到一个月,就在瓜架上铺成了一片绿荫。每片叶子都是五角形的,中间的一角是最长的,背面还有一些刺手的小毛。叶子长得很茂盛,挨挨挤挤,不留一点儿缝隙。夏天,人们都会在它的绿荫下喝茶、乘凉,非常凉快。 初夏时,佛手瓜开出了白色的花,花瓣小小的,花蕊是淡黄色的。花谢后就结出一个个青色的小果子,慢慢地果子长大了,渐渐长成梨形,再仔细一看,就像礼佛的手了。长大了的佛手瓜颜色是鲜嫩的,挂在瓜架上,像一个个绿色的小灯笼。瓜老了,颜色会变成黄白色,表皮上长出一些小刺,这时的口感就没有嫩的时候鲜美了。 我们这里有一道名菜,叫佛手瓜红烧鸭子,鲜嫩可口的佛手瓜和鸭肉的香气真是绝配啊,吃后让人回味无穷。 (指导教师余建宏) 点评 小作者抓住佛手瓜往上爬的特点,采用拟人和比喻的手法,写了它的叶、花、果实,勾勒出农村生活中常见的一种植物,这是用心观察的结果。 采访外星人 海盐县实验小学教育集团三(3)班赵帅琦 一个星光灿烂的夜晚,外星人来到我的小房间做客。我欢呼道:“太棒了,太棒了。” 我拿出了许许多多的零食招待他,他非常客气,真诚地对我说:“我来你家,是想了解你们地球的生活,再与你分享一下我们月球的生活的。” “啊,你来的目的原来是这样的呀!”我充满了好奇,接二连三地问着月球上的新鲜事情,外星人慢条斯理地回答了我提出的一个个问题,同时,他也向我了解了地球上的秘密。令我吃惊的是:原来月球上是有引力的,只是月球的引力很小,是地球的六分之一。如果月球真
佛手瓜种植技术 1.选种 种瓜需选择个头肥壮、重量500克左右、表皮光滑润薄、腊质多、微黄色、茸毛不明显、芽眼微微突起、无伤疤破损、充分成熟的瓜 做种瓜。将种瓜于11月下旬放在5~7℃的室内保存,具体方法是 用箩筐装沙储藏,即用箩筐装一层沙,放一层瓜,不留空隙,箩筐 顶端覆盖10~15厘米的沙即可。若数量大可在室内建沙池储藏,在 整个储藏期要特别注意几点: ①自始至终不能浇水,即使表皮起皱也不能浇。 ②必须用于沙储藏覆盖,不能用农家肥和田园土储藏覆盖。 ③若无干沙可用干煤灰储藏覆盖。 2.育苗 佛手瓜在温带地区只能作一年生栽培、须整瓜播种育苗。在南方佛手瓜入窖贮藏,翌年清明前后自然出苗,而后选择苗好的种瓜直 接播种。佛手瓜整瓜播种,需种瓜量较多,成本偏高。为减少种瓜 用量,可采用茎切段扦插育苗。具体方法是:将种瓜提前育苗,培 育出用于切段扦插的健壮秧蔓。在有温室的地方,可于11~12月育苗,延长育苗期可使幼苗多发枝、发壮枝。于3月上、中旬将幼苗 秧蔓剪断,每一切段含2~3个节。将切段茎部置于500ppm的萘乙 酸溶液中浸泡5~10分钟,取出插于育苗营养土或蛭石、珍珠岩、 过筛炉渣等轻质基质内,保温保湿促其生根。采用此法扦插成活率 达80%以上。 3.定植
佛手瓜易受冻害,一定要选择霜期过后定植。各地可根据气候条件的不同,选择适宜的定植时期。一般选择在“五一”节前后移栽。如果采用地膜覆盖,可适当提前。 4.选地整地,施足基肥 只要水能保证,坡地平地均可,选好的地块先挖一个长、宽、深 各1米左右的深坑,用混合均匀的农家肥回填深坑。如果连片种植,种瓜育苗的,每亩种植20-30株;用切段扦插的小苗栽培,密度可适 当加大,行距3~4米,株距2米,每亩种植80~110株。为提高农 家肥肥效,可在每100千克的人粪尿中加5-7千克过磷酸钙,搅拌 均匀,存放5-10天发酵后,在每坑穴内适量施用。 5.精选瓜苗,覆膜防冻 选择健壮、无病的带土坨瓜苗,放入坑穴内,用农家肥和细土将之与地面平齐埋好,细水足量浇好围坑内。如果定植偏早,要采用 薄膜覆盖,以防冻害。 6.加强管理 佛手瓜有4个月左右的生长前期,地上茎生长缓慢,茎基部侧枝生长较快,易形成丛生状。前期要及时抹去太多的萌芽,每株保留 3-5个粗壮的枝蔓为宜。及时中耕松土,促进根系生长发育。进入 爬蔓期,要尽早搭架固秧。越夏时注意及时浇水,土壤保持湿润。 入秋后,是佛手瓜结瓜的旺盛时期,必须及时施肥浇水并摘除过于 茂盛挡阳叶片,施肥以每周一次为宜,注意偏重磷钾肥,量以叶片 颜色增减,同时注意防治病虫害。 7.病虫害防治 7.1病害防治 佛手瓜最常见病害是白粉病,可采用生物和药剂方法防治。 生物防治:采用人工大量繁殖白粉寄生菌,即白粉菌黑点病菌进行生物防治。于佛手瓜白粉病发病初期喷洒到植株上面,可有效地 抑制白粉病的扩展。
嘌呤食物 低就是通风患者吃的食物 1、 2、 3、蔬菜类:菠菜、椰菜、枸杞、四季豆、豌豆、蘑菇、竹笋、海带、银耳、花生、腰果、栗子、莲子 第三类含嘌呤较少的食物 (每100g食物含嘌呤<25mg) 1、奶类、奶制品、蛋类 2、谷类:米、面、米粉、面条、麦片、玉米 3、蔬菜类:白菜、芥菜、芥兰、韭菜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、葫芦瓜、茄子、胡萝卜、萝卜、洋葱、西红柿、木耳、芋头、马铃薯 4、植物油 5、海参、 6、几乎所有的水果含嘌呤都较少 食物的嘌呤含量有高中低之分: 低嘌呤食物(每100g食物含嘌呤<25mg)、中等嘌呤食物(每100g食物含嘌呤25~150mg)和高嘌呤食物(每100g食物含嘌呤150~1000mg)三类。 可吃的低嘌呤食物 ●主食类:米(大米、玉米、小米、糯米等)、麦(大麦、小麦、燕麦、荠麦、麦片等)、面类制品(精白粉、富强粉、面条、玉米面、馒头、面包、饼干、蛋糕)、苏打饼干、黄油小点心、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯(土豆)、甘薯、山芋、冬粉、荸荠等。 ●奶类:鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精、奶粉、冰淇淋等。 ●蔬菜类:白菜、卷心菜、莴苣菜(莴笋)、苋菜、雪里红、茼蒿菜、芹菜、芥菜叶、水瓮菜、韭菜、韭黄、蕃茄、茄子、瓜类(黄瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜、胡瓜、苦瓜等)、萝卜(包括胡萝卜、萝卜干等)、甘蓝、甘蓝菜、葫芦、青椒、洋葱、葱、蒜、蒜头、姜、木耳、榨菜、辣椒、泡菜、咸菜等。 ●水果类:苹果、香蕉、红枣、黑枣、梨、芒果、橘子、橙、柠檬、莲、葡
萄、石榴、桃、枇杷、菠萝、桃子、李子、金柑、西瓜、宝瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄干、龙眼干。 ●饮料:苏打水、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等。 ●其它:黄油小点心、西红柿酱、花生酱、果酱、酱油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂类(瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子)、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。 宜限量的中等嘌呤食物 ●豆类及其制品:豆制品(豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆)、干豆类(绿豆、红豆、黑豆、蚕豆)、豆苗、黄豆芽。 ●蔬菜类:菠菜、笋(冬笋、芦笋、笋干)、豆类(四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆)、海带、金针、银耳、蘑菇、九层塔、菜花、龙须菜。 ●油脂类及其它:花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。 禁忌的高嘌呤食物: ●豆类及蔬菜类:黄豆、扁豆。紫菜、香菇。 ●肉类:肝(猪肝、牛肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝)、肠(猪肠、牛肠、鸡肠、鸭肠、鹅肠)、心(猪心、牛心、鸡心、鸭心、鹅心)、肚与胃(猪肝、牛肝、鸡胃、鸭胃、鹅胃)、肾(猪肾、牛肾)、肺、脑、胰、肉脯、浓肉汁、肉馅等。 ●水产类:鱼类(鱼皮、鱼卵、鱼干、沙丁鱼、风尾鱼、鲭鱼、鲢鱼、乌鱼、鲨鱼、带鱼、吻仔鱼、海鳗、扁鱼干、鲳鱼)、贝壳类(蛤蜊、牡蛎、蛤子、蚝、淡菜、干贝)、虾类(草虾、金勾虾、小虾、虾米)、海参。 ●其它:酵母粉、各种酒类(尤其是啤酒 患有痛风的人最好不要食用海鲜、啤酒和火锅汤。这到底是为什么呢? 原来,这些食物中都含有较高的嘌呤。其实,嘌呤是所有食物,包括人体自身都含有的一种物质,因为它是细胞核中核酸的重要组成部分。只不过在不同的食物中,含量有多有少而已。一般来说,我们根据食物中嘌呤的含量多少将它们
药用佛手与食用佛手瓜的不同功效区别 佛手具舒肝理气、和胃止痛之功,用于肝胃气滞、胸胁胀痛、胃脘痞满、食少呕吐等症,为常用之理气药。佛手瓜原产于墨西哥及中美洲,19世纪初传人我国,在云南、福建等地栽培,近几年,江苏、山东、河北、辽宁等省引种成功,产量颇丰,为北方补时之蔬菜。 佛手为芸香科植物佛手Citrus medica L.var.sarcodactylis(Noot.)Swingle的干燥果实,主要产区为广东、广西、福建、云南、安徽等地。 佛手片为类椭圆形或卵圆形薄片,常皱缩或卷曲。长6-lOcm,宽3~7 cm,厚0.2~0.4 cm。顶端稍宽,常有2~3个手指状的裂瓣,基部略窄,有的可见果柄痕。外皮黄绿色或橙黄色,有皱纹及油点。果肉浅黄白色,散在凹凸不平的线状或点状维管束。质硬而脆,受潮后柔韧。气香,味微甜而后苦。 粉末呈浅棕黄色,中果皮薄壁组织众多,细胞呈不规则形或类圆形,壁不均匀增厚,果皮表皮细胞表面观有不规则多角形孔,偶见类圆形气孔。草酸钙方晶成片存在于多角形孔的薄壁细胞中,呈多面形、菱形或双锥形。 佛手瓜:为葫芦科植物佛手瓜Sechium edule(Jacq.)Swartz的果实,分为绿皮佛手瓜或白皮佛手瓜2种。佛手瓜片呈卵形薄片,与广佛手相似,多皱缩或卷曲,长5~9 cm,宽2~5 cm,厚约0.2 cm。顶端有的有裂隙,不具手指状裂瓣,基部略窄,有的残留草质瓜蒂。外皮光滑,浅绿色,果肉白色,经夏天后变为橙黄色,有的果肉中部有瓜种脱落的空隙及残留瓜种的硬皮,质柔韧。气微,不具佛手之香气,味甘。粉末呈黄白色,中果皮薄壁细胞中含有众多淀粉粒,不含有草酸钙方晶及油室。 佛手与佛手瓜属不同科植物,其性状特征虽有不少相似之处,但从性状、显微方面加以比较,其相异之处较多,有明显区别。 佛手为药品,性温,味辛、苦、酸,舒肝理气,和胃止痛。佛手瓜片为非药品,为北方补时之蔬菜。 注意:市场上有将佛手瓜当作药用佛手使用的情况,实际工作中应注意仔细辨别。 下面是信用佛手图片