酒店前厅部常用英语工作术语解释
一、Front office（前厅部）
答： 1、指设在酒店前厅销售酒店产品、组织接待工作、调度业务经营和为客人住店提供一系列综合性服务的部门。
2、前厅部的主要任务有两个：一是经营，二是管理。
3、前厅部的组织结构。
二、Front desk（前台或总服务台）
答：1、酒店设置在大堂为客人提供登记、问讯、结账等服务的区域。
2、前台隶属于前厅部。
3、前台是酒店对客服务的窗口。
三、Room status（房间状态）
答：1、一般房间状态分为：住房已清洁（OC）、住房未清洁（OD）、空房已清洁（VC）、空房未清洁（VD）、维修房（OOO）等。
2、清楚地了解房态，有利于为客服务和销售房间。
四、Room type（房间种类）
答：1、常见的房间种类有：标准间（标单、标双）、豪华间、商务房（行政房）、套房（豪华套），相连房和公寓等。
2、不同种类的房间适于不同种类的客人。
五、Double room（双人间）
答：1、指房间里设置一张双人床或两张单人床。
2、双人间的入住对酒店的影响（增加酒店总销售收入）。
六、Signal room（单人间）
答：1、指有一张单人床或一张双人床的房间。
2、入住特点。
七、Suite（套房）
答：1、指有客厅或休息厅和卧室连接在一起的房间。
2、套房的出租有利于提高平均房价，提高客房整体收入。
八、Adjoining room（相邻房）
答：1、指相邻而不相通的房间。
2、适于安排相互熟识客人。
3、不宜安排敌对或不同种类的客人。
九、Reservation（房间预定）
答：1、指酒店为有入住要求的客人所进行的预先安排。
2、预定的内容。
十、Confirmed reservation（确认订房）
答：1、指酒店对客人的预订要求予以接受的答复。
2、确认的方式。
3、确认的内容。
十一、Amendment（更改预定）
答：1、指对预定资料进行修正。
2、应注意的事项。
十二、Advanced deposit（预付订金）
答：1、指客人在订房时所交纳的订金。
2、预付订金对酒店和客人双方都有益。
3、收取预付金的几种方式。
十三、Arrival, departure date（抵离日期）
答：1、指客人入住和离开酒店的具体日期。
2、了解的重要性是更好地安排预定，提高入住率、增加酒店收入。
十四、Expected arrivals list（预期抵达表）
答：1、可提前掌握将要抵达客人的简单情况。
2、表上内容。
十五、Expected departures list（预期离店表）
答：1、有利于结账工作的提前准备。
2、表上内容。
十六、Room forecast（订房预测）
答：1、有利于安排工作和做好销售工作。
2、订房预测报表所反映的内容。
目录 第1章前厅部组织机构形式和工作内容/2 1.1 前厅部组织机构形式/2 1.2 前厅部职权范围和工作内容/2 第2章前厅部各岗人员职责规范/4 第3章前厅部各岗位工作程序/16 第4章前厅部管理规范与服务质量标准／28 4.1 前厅部管理规范／28 4.2 前厅部服务质量标准／33 第5章前厅部管理制度与规定／40 5.1 部门例会制度／40 5.2 部门员工考勤制度／41
□1前厅部组织机构形式和工作内容 1.1 前厅部组织机构形式 前厅部设有部门经理和大堂副理，分管前台接待、前台收银、前台问询、电话总机、礼宾部等不同区域，分别负责前厅部的服务接待和经营管理工作。其组织机构形式参阅酒店组织架构图。 1.2 前厅部职权范围和工作内容 1.2.1 前厅部职权范围 前厅部是设在酒店前厅，从事销售酒店产品、调度业务经营、提供各种接待服务的一个综合性业务管理部门。它的工作以客人入住接待服务为中心，具有计划、组织、指挥、协调职能。前厅部执行酒店的经营计划，直接为客人提供多种服务，并及时汇集客户信息反馈给酒店管理层，它既是客人与酒店之间的纽带，又是总经理和销售部门制定经营决策的重要机构。 前厅部下设前台接待、前台收银、委托代办、商务中心、电话总机五个区域，通过客人进出、前台接待、商务服务等，为客人提供各种方便，树立酒店的形象和声誉。 1.2.2 前厅部工作内容 (1) 树立酒店形象。酒店前厅是给客人留下第一印象和最后印象的地方，与所有抵离客人打交道。因此，前厅部员工要以优质高效的服务给客人留下良好印象。 (2)会同销售部、客房部制定出租率计划，确定客房营业收入指标。
酒店前厅部常用英语Hotel English 100 sentences Greetings (打招呼) 1、Good morning ,sir(madam) 早上好,先生(小姐) 2、Good afternoon ,ladies and gentlemen 下午好,女士们,先生们. 3、Good evening ,miss Price 晚上好,普莱丝小姐. 4、How are you today ,Mr Brown ? 你今天好吗?布朗先生. 5、I’m quite well ,thank you. 我很好,谢谢你. 6、Hs good to see you again ,sir(madam) 再次见到你真高兴,先生(小姐) 7、Nice to meet you ,sir. 见到你真高兴,先生. Tithes(称呼) 8、Are you mrs,Best? 你是贝丝特夫人吗? 9、You must be professor Ford. 你一定是福特教授. 10、May I know your name,sir(madam)? 我可以知道你的名字吗?先生(小姐). 11、Here’s a letter for you ,Dr white. 怀特医生,这儿有你的一封信. 12、you’re wanted on the phone,Captain Smith. 史密斯船长,有你的电话. 13、Welcome to our hotel, miss Henry. 欢迎来到我们酒店,享利小姐. 14、May I be of service to you,mr Baker ? 我能为你服务吗?贝克先生? 15、Can I help you, Ms Blake? 我能帮你吗?布雷克小姐? 16、Would you take the seat ,young lady ? 请坐,小姐, Offering Help 主动提出帮助 17、May I help you ? 18、Can I help you? 我能帮你吗? 19、What can I do for you ? 我能为你作什么? 20、 May I take your ba for you?
前厅部的工作特点及要求 一、前厅部的工作特点 １．业务涉及面广，专业要求高； ２．电脑管理，技术要求高。 二、前厅部接待要求 １．预订服务要求： （１）向客人提供每天２４小时订房服务，预订单位、个人、天数、人数电话应详细记录： （２）接受电话预订时，订房员要耐心回答客人的问题； （３）向客人报房价时，须说明另加服务费和城市交通费； （４）拒绝客人的预订需顾及客人的心理； （５）订房员必须熟悉酒店的一切服务设施和服务项目； （６）所有预订资料都要输入电脑管理系统。 ２．办理入住手续服务要求： （１）散客接待：当客人走近前台，应以眼神表示对客人的关注；当客人到达前台须以微笑及和悦的声音问候客人；热情、迅速为客人办理入住登记，全过程要在 两分钟完成；当客人登记完毕，必须感谢客人，并祝客人住店愉快。 （２）团体接待：认真检查到店团体的有关资料，如旅行团号、逗留期限、要求房间数目和饮食安排等；为到店的团体准备好住宿登记表；根据团体人数安排住房； 将房号通知礼宾部，并要求行李员协助；早晨唤醒时间、行李收集时间、早餐 时间及离店时间等，应详细询问，并由团体填写一份团体动作时间表。 ３．客人离店结账服务要求； （１）要热情问候来到柜前的每一位客人； （２）向客人出示住店期间的全部费用账单； （３）快速、准确为客人结账，所需时间为一分钟； （４）征求客人对酒店服务的意见； （５）感谢客人入住酒店并祝客人旅途愉快。 ４．电话留言服务要求： （１）前台必须有２４小时的电话服务 （２）所有客人打来的电话都要在铃响三声之内给予回答、接通； （３）要有良好的接电话习惯，首先向客人问好，报上自己的岗位，结束前要感谢客人的来电； （４）客人住店期间的号码要保密； （５）电话叫醒要向客人问候、报时间及室外天气情况。 ５．大厅服务部的服务要求： （１）迎宾员服务要求： Ａ．问候客人并为客人开关车门； Ｂ．协助客人从车内提拿行李，并放到大堂内交给行李员； Ｃ．当客人离店时，协助行李员将客人的随身行李放进车内； Ｄ．为客人呼叫出租汽车； Ｅ．疏导交通，为客人提供停车方位。 （２）行李员服务要求：
Dialogue A Individual clients check in(散客入住) G=客人R:=接待员 R：Good afternoon. Madam.Welcome to Grand Park Kunming .May I help you? 下午好，欢迎光临昆明君乐酒店，请问有什么可以帮到您？ G：Yes, I’d like to check-in .please. 我要登记住宿。 R：Certainly, Madam. May I have you name, please? 好的，小姐。能告诉我您的姓名吗？ G：I’m Christine.Nolan 我叫克莉丝汀?诺兰 R：Do you have a reservation, Ms. Nolan? 诺兰小姐，请问您预定了房间吗？ G：Yes, form today. 是的，预定了。从今晚开始。 R：OK, Ms .Nolan, please show me your passport. 好的，诺兰小姐，麻烦您出示一下您的护照。 R：（双手接客人证件） R：（扫描客人证件后双手归还客人） R：Just a moment, please. I’ll check our reservation record. （After a while）Thank you for waiting. Ms. Nolan. Your reservation is for a business single room for one night, the room rate is ￥800 that including two breakfasts. Is that all right? 请稍等，我查一下预定记录。（过了一会）让你久等了，诺兰小姐，您预定了一个晚上的商务单间，房价￥800（房价用手指给客人不要说出报价）,含两份早餐是吗？ G：Yes. 是的 R：Print out the registration form? 打印住宿登记表。 （再次与客人确认姓名，来店离店日期，房号，房价和早餐数等信息并礼貌的让客人在登记单上签名） R：You stay here one day, the deposit is ￥1500,you want pay for credit card or cash? 您住一天，押金是￥1500，请问您是刷卡还是付现金呢？ G：By Credit Card. 刷卡。 R：OK, Ms. Nolan, please show me your credit card, I’ll brush ￥1500 of per-authorization（预授权）as your deposit. Do you have a password of your card? 好的，诺兰小姐请您出示一下您的信用卡，给您刷￥500的预授权做您的押金，请问您的卡有密码吗？（刷卡前先核实是否为有效的信用卡，有无客人签名） G：Yes. 有密码 R：OK, please input the password. 好的，请您输一下密码。 R：（刷卡后双手将卡还给客人，礼貌的让客人在POS单上签名并再次告知刷卡的金额）R：This is for you to brush a ￥1500 per-authorization, please sign in POS list to confirm.
工作行为规范系列 酒店前厅部具体工作职能（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-31650酒店前厅部具体工作职能 Specific functions of hotel front office 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。 1、订房 酒店的订房一般通过电话、电报、电传、信函来进行。现在国外的订房，大多是运用酒店连锁公司的电脑系统来完成。此种电脑订房业务目前已扩展到中国北京的长城酒店、广州的中国大酒店和花园酒店等。在美国的酒店里，订房是一个单独的部，与总台分开。在东方的酒店里，订房则属于前厅部。 订房业务中最重要的因素是一时间。订房员接受电话订房时，要最有效地利用时间，既不能浪费客人的时间，更不能浪费自己的时间。这样，才能节省时间和精力。提高工作效率，接受更多的电话订房或其他方式订房，扩大订房业务，增进酒店收益。 接受词房电话时，必须要有礼貌，热情友好，并告知对
方，这是酒店订房部门，同时认真地倾听客人讲话。如果在谈话中能记住客人的姓名并立刻用于谈话之中，效果更佳。接到电话后，订房员要立即查阅《订房登记表》，确定有无空房，再回答客人。 如果接受订房，先将资料填人《订房卡》内;如不能接受，亦应请示对方是否可以列为候补。然后依“订房卡”资料，填人“订房登记表”内。订房卡可用不同颜色代表不同的客户。 订房时一定要问清下列要点，并及时汇入表格内: (1)抵达日期与钟点 (2)离开日期与钟点 (3)抵达的交通工具 (4)离开的交通工具 (5)客人的姓名 (6)客人的地址 (7)客人的电话号码、电挂号码或电传号码 (8)订房数目 (9)住宿时间
hotelenglish part 1 greetings问候 2. good morning/afternoon/evening, sir/madam. what can i do for you? 先生/女士，你好！请问我能为您做点什么？ 3. my name is ..., is there anything else i can do for you, just let me know. 我叫...，如果需要我为您做些什么，请告诉我。 4.if you have any problems, please feel free to contact us . 如果你有任何需要，请随时联系我们。 5.have you make a reservation ?\have you booked the room?\are you the vip? 请问有预订吗？\请问你是会员吗？ 6.what kind of room would you like ? 请问您需要什么类型的房间。 7.sorry ,i don’t quite understand . 对不起，我不是很明白。 8.i’m afraid we’ve fully booked for that time . 抱歉，我们那个时段已给订满了。 9.it’s the hot /peak/busy season ,you know ? 这是酒店业的旺季。 10.excuse me ,how do spell it ,please ? 打扰一下，您能拼写一下您的名字吗？ 11.we can only keep your table /room till … 我们能保留您的房间直到... 12.let me show you to your room ,this way please . 让我带您到房间，这边请。 _______________________________________________________________________________ part 2 helping to check-in帮助入住 1.please have a seat for a while, i’ll help you with the check-in procedure. 请在那边稍坐一会儿，我将会为您办理入住手续。 2. would you please give me your passport or id card and credit card ?, i’ll help you to fill in the form. 请把您的护照和信用卡交给我，我帮您办理入住手续。 3. how many nights will you stay this time? 这次入住您会住多少天？ 4. which room would you like, we have these kinds of rooms...? 您是要哪种房间？ 5. excuse me, sir/madame. how would you like to pay the deposit, cash or credit card（together or separately）? 先生/女士，不好意思，打搅一下。请问您是要付现金还是刷卡（分开付押金还是一起付）呢？ 6.here is your room key and the breakfast coupon. would you please sign here? 这是您的房卡和早餐券。请您在这里签个名好吗？ 7. here are your passport and the credit card . you can go up to the room now i hope you enjoy your stay with us..
酒店各部门英文缩写 总经理办公室:GM 人力资源部:HR 财务部:FN 餐饮部:F&B 客房部:HSKP 工程部:ENG 保安部:SEC 康乐部:ENT 前厅部:FO 销售部:S&M 市场传讯部MC Marketing Communications DEPARTMENT 酒店各职位英文缩写 GM---GENERAL MANAGER 总经理 DGM---DUTY GENERAL MANAGER 副总 DOR---DIRECTOR OF ROOMS 客务部总监 AM---ASSISTANT MANAGER 大堂经理 DOM---DIRECTOR OF SALES&MARKETING 销售部总监 FO---FRONT OFFICE 前厅部 FOM---FRONT OFFICE MANAGER 前厅部经理 CON---CONCIERGE 礼宾部 BC---BUSINESS CENTER 商务中心 F&B---FOOD&BEVERAGE 餐饮部 ENG---ENGINEERING 工程部 HR---HUMAN RESOURCES 人力资源部 FN---FINANCIAL DEPARTMENT 财务部 FC---FINANCIAL CONTROLLER财务总监 行政总厨 A.T.K Administrative total kitchen
收益管理经理 Revenue Manager RECP---RECEPTION 接待处 HSKP---HOUSEKEEPING DEPARTMENT客房中心酒店职位英语 董事长 Board Chairman (Director) 董事总经理Managing Director 经济师Economist 首席会计师 Chief Accountant 总经理General Manager 副总经理Deputy General Manager (Vice) 驻店经理Resident Manager 总经理行政助理Executive Assistant Manager 总经理秘书Executive Secretary 总经理室Executive Office (G.M office) 机要秘书Secretary 接待文员Clerk 副总经理Vice General Manager 总经理助理Assistant to General Manager 总经理秘书Secretary to General Manager 行政秘书Executive Secretary 人力资源部Human Resources Division 人事部Personnel Department 培训部Training Department 质检部Quality Inspection Department 员工关系部 Staffing Relationship Department 人力资源开发总监Director of Human Resources 人事培训经理P&T Manager 人事部经理Personnel Manager 培训部经理Training Manager 质检部经理Quality Inspection Manager
酒店前厅部工作总结 不断实践，不断总结，接下来小编为大家推荐的是酒店前厅部工作总结，希望对大家有所帮助，欢迎阅读。 【酒店前厅部工作总结一】 自今年三月接手前厅部工作对我是个不小的挑战，在进入工作状态之前，一是对工作环境熟悉及与员工的相互认识，有目的地减少陌生感，迅速把自己融入到九鑫这个大家庭当中。 二是在对酒店的管理模式和客源结构有了基本了解后，适度调整自身状态和管理方式，初步建立与新老员工之间，与部门之间良好的合作关系。 第三是配合老师的培训，强化规划化管理和程序化操作，以期达到服务质量明显提高的要求。 至于前面两点，相信凭多年的酒店从业经验和谦和的个性已迅速进入到了这个圈子里，关键的第三步通过50天的培训，部门员工在礼节礼貌；仪表仪容及岗位技能方面都有了一定的进步，但说到员工优质服务的可塑性；部门工作的高效性上来，又是一个任重而道远的目标。 一总台工作总结 总台这一年来的工作，从人员上来说来来去去而且新手较多，从开业到现在人员就几乎没有整齐过，虽然工作还算基本开展了下去，但不尽如人意的地方还是很多，表现在对客服务方面有这么几点，一是缺乏主动热情服务意识，没有耐烦心，态度生硬，二是责任感差，
比如对于宾客的诉求只是简单的告之责任点，很少去了解和督促事件的结果，往往因怠慢客人而遭到投诉，体现在工作上就是不细心，如对账目的处理就比较粗心大意，因为大意修修改改，三是团结协作不够，尤其在于其他部门的工作配合还不到位，甚至还发生过言词激烈的争执，四是劳动纪律一般，脱岗现象严重。 造成这些问题的出现，客观上看可能因为人手紧，上班时间长，容易疲劳，长期会造成情绪上的不稳定，这种情况下为稳定队伍有些制度也没有严格执行。主观上还是存在疏于思想管教，过分袒护其不符合规范的行为，总台服务要求的谦恭；耐心；微笑；周到和迅速的服务标准做的也没有预计的好，所以这一块需要提升的空间还很大。 从总台现有的接待员工作情况看（个人评价省略） 二运营情况（省略） 三20xx年工作计划 由于九鑫山庄所具有的特殊性，既承担政务接待，又承担主管上级单位的接待，还面对社会游客开放，展望20xx年，随着一号楼改造完成，九鑫山庄已经整体向高规格酒店看齐了，为了有与之配套的前台服务队伍，总台的工作要做如下调整， 1；考虑到本酒店的性质，规模和业务量，为保证前台的工作效益以及方便顾客，正确设立前厅部组织机构及人员编制。 2；对酒店服务工作的性质而言，每一项具体的工作都有其具体的特殊技能要求,规范岗位工作细则和服务流程，除了客观衡量员工合格与否，也是指导员工工作是否达到最低要求的依据条文。
酒店前厅部——细节服务 形体规范篇 1、男员工站立时，怎么办？ 答：两眼正视前方，头正肩平，下颌微收，挺身收腹；两手自然交叉于背后；双脚分开，与肩同宽或比肩略宽。 2、女员工站立时，怎么办？ 答：两眼正视前方，头正肩平，下颌微收，挺身收腹；两手交叉于腹前或前后，右手搭于左手上，虎口靠拢，指尖微曲；双脚并拢或呈丁字步。 3、站立与客人交谈时，怎么办？ 答：目光停留在客人鼻眼三角区；与客人相距于60到100厘米之间；跟客人距离太近，一则侵犯客人的隐私权，二则使客人产生压力感；跟客人距离太远，一则需大声说话，二则显得疏远。 4、为客人指示方向时，怎么办？答：拇指弯曲，紧贴食指，另四指并拢伸直，指尖朝所指方向，男员工出手有力，女员工出手优雅。不可用一个手指为客人指示方向。 5、行走时，怎么办？ 答：随时问候客人、上司和同事，不可左顾右盼，摇晃肩膀或低头看地；男员工足迹在前方一线两侧，女员工足迹在前方一条直线上；略用脚尖力量点地，落地重心在脚拇指和食指之间的关节上，使人觉得富有韵味和弹性。 6、迎面遇见客人，为其让路时怎么办？ 答：靠右边行，右脚向右前方迈出半步，身体向左边转；30度鞠躬或点头礼，问候客人。 7、客人从背后过来，为其让路时，怎么办？
答：停步，身体向左边转向客人，向旁边稍退半步，并点头礼，问候客人。 8、送走客人时，怎么办？ 答：走在客人前侧或后侧，距离60到100公分左右，向前方伸手指引客人门口的方向，微笑着跟客人礼貌道别。 礼节规范篇 9、称呼客人时，怎么办？ 答：男士一般称先生，未婚妇女称小姐，已婚妇女称太太；对于无法确认是否已婚的西方妇女，不管其年纪多大，只能称小姐；不知道客人的姓氏时，可称“这位先生/这位小姐”；称呼第三者不可用“他/她”，而要称“那位先生/那位小姐”；只有少数社会名流才能称“夫人”；已知客人姓名，尽量称呼客人姓氏，如“刘先生/林太太”。 10、为客人作介绍时，怎么办？ 答：把年轻的介绍给年老的；把职位低的介绍给职位高的；把男士介绍给女士；把未婚的介绍给已婚的；把个人介绍给团体。 11、被介绍时怎么办？ 答：若是坐着，应立即站起来；被介绍双方互相点头致意；双方握手，同时寒暄几名。 12、跟客人握手时，怎么办？ 答：时间要短，一般3至5秒，简单地说一些欢迎语或客套话；必须面带微笑，注视对方并问候对方；手用力适度，不可过轻或过重；上、下级之间，上级先伸手；年长、年轻之间，看老者先伸手；先生、小姐之间，小姐先伸手；冬天要先脱去手套再行握手礼，在室内不可戴帽与客人握手；不可双手交叉和两个人同时握手。
酒店常用英语口语：前厅部用语 来源：餐饮管理发布时间：2010年08月26日点击数： 1195 【字体：小大】【收藏】 （1） Have you a reservation？ 您预订过吗？ （2） May I have your name and room number？ 您能告诉我您的名字与房间号码吗？ （3） Here is your room key. 给您房间钥匙。 （4） Please pay at the cashier's desk over there. 请去那边帐台付款。 （5） Are these your baggage？ May I take them for you？ 这些是您的行李吗？我来帮您拿，好吗？ （6） I'm afraid our hotel is fully booked on that date. 对不起，我们饭店那一天的客房全部订满了。 （7） Your room is confirmed for that day. We look forward to serving you. 您要的那一日房间已经确认了。我们期待着为您服务。 （8） I'll cancel Mr Bell's reservation from February 27th for three nights. 我将取消BELL先生从2月27日开始3个晚上的预订。 （9） May I reconfirm your departure date？ 我可以再次确认您的离店日期吗？ （10） I'm sorry， madam. We don't have any vacancy at the moment. 对不起，小姐，我们现在没有空房间。 （12） How many pieces of luggage do you have？ 请问您有几件行李？ （13） Is there anything valuable or breakable in your bag？ 您包里有贵重或易碎物品吗？ （14） You can get your money changed at the cashier's Desk.. 您可以去收款处兑换钱。 （15） Could you take a message for her， please？ 你能不能为我给她留信口信？ （16） Just a moment， please， sir. I'll put you through. 请稍等一下，先生。我马上为您接通。 （17） For outside calls， please press 9 first and when you hear the dialing tone， press the number you want. 打外线请先按9，听到声响后再按您所要的号码。 （18） How would you like to make payment， sir. 先生，请问您将如何付款？ （19） Here is your change and receipt， sir. I'll send a bellman up to get your luggage. 先生，这是您的找钱和收据。我马上叫行李员上去取您的行李。 （20） The rate of your room will be paid by your host unit while the others should be at your expense. 您的房费将由接待单位支付，而杂费则应由您自己付。 （21） How many copies do you need？ 您要复印几份？ （22） Can you give me your fax number， sir？ 请您告诉我您的传真号码好吗？ （23） When can I pick it up？ 我什么时间能取？ 礼宾部 Concierge 行李生 Bell man / Bell boy 门童 Doorman 行李 Luggage / Baggage 行李架 Luggage rack
酒店前厅部工作计划 有了计划，工作就有了明确的目标和具体的步骤，就可以协调大家的行动，增强工作的主动性，减少盲目性，使工作有条不紊地进行。同时，计划本身又是对工作进度和质量的考核标准，对大家有较强的约束和督促作用。下面是整理的20XX，希望对大家有所帮助! 20XX 前厅管理主要要抓服务人员管理和服务质量管理两大方面。任何管理都应该以人为本，人是管理对象的主体。下面我们以中餐厅为例，首先对管理的组织结构和岗位作一个设计： 一、前厅部的组织结构设计 二、前厅部各岗位工作人员的工作定位 前厅经理：全面负责前厅接待服务组织工作，对整个餐厅的服务人员，服务质量进行管理。包括：制定前厅各项管理制度,工作规范、程序和标准 制定营销计划和培训计划，并报总经理批准以后，负责组织实施。 大堂副理：负责订餐并积极开展预定工作，接待重要客人，处理客人投诉协助前厅经理管理前厅，在前厅经理不在的情况下，负责前厅的全面工作。
主管：有的餐厅叫总领班、餐厅主任或餐厅经理。它介乎于前厅经理和领班之间。一般分工负责楼面的日常管理工作以及日常的培训工作。其管理职能主要有以下方面：督导、沟通、协调、控制，配合前厅经理拟订各项计划，并组织具体实施。主管就是服务员的教师应该担负起日常的培训工作。 迎宾领班：负责迎接客人，为客人引坐，订餐的登记,公示每餐订餐情况，收集并建立客户档案。 值台领班：负责一个区域的现场服务并带领和组织一班服务人员去做好服务工作。 传菜部领班：负责组织传菜、划单，准备开胃菜、开胃酒，调味料，有的餐厅还要承担煮饭的工作。 吧台部领班：负责组织和操作调酒、果盘的制作,茶水的准备,酒水的销售等工作。 备餐组领班：负责组织公共区域的保洁工作，餐具的保管、清冼和准备工作，有的餐厅还要兼管设备设施的维护、修理工作。 前厅岗位的设置，并非是一成不变的，它要根据餐厅的规模、档次，以及经营的策略，从实际出发,去灵活掌握。 三、前厅部培训计划 一、主要培训人：前厅部主管 二、时间：利用军训和员工培训以外的时间，工作中
Front Office English Words Banquet Hall 宴会厅 banquet hall 宴会厅wedding party 婚宴 banquet 宴会 Front Desk 前台 Check in & check out 登记入住及离店 receptionist 前台接待registration 登记 check in 登记入住 check out 退房form 表格 contract 合同 signature 签名passport 护照 nationality 国籍 visa 签证identification 身份证 file 档案 reservation 预定(n.) confirmation 确认(n.) client 客户 cancellation 取消complain 投诉(v.) change the room 调房 room type 房型room status 房间状态 arrange 安排 in advance 提前arrival 到达 departure 离开 off season 淡季peak season 旺季 occupancy 开房率 brochure 册子 conference 会议 report 报告 Cashier English 收银英语 room rate 房价 tariff 价目表 coupon 券 account 帐户 bill 账单 post 入账 discount 折扣complimentary 免费 guarantee 担保 interest 利息income tax 所得税 currency 货币 coin 硬币foreign exchange service 外币兑换处 dollar 美元 cash 现金deposit 定金 check 支票/核对 credit card 信用卡traveler’s cheque 旅行支票 invoice 发票 fill in 填写procedure 程序 Concierge 礼宾部 Parking lot 停车场 taxi 出租车shuttle bus 班车 driveway 车道 limousine 豪华轿车pillar 柱子 flag 旗帜 banner 条幅 poster 海报 canopy 风雨棚Information desk 问讯处 bellboy 行李生check the baggage 寄存行李 suitcase 手提箱 briefcase 公文包valuables 贵重品 counter 柜台 luggage tag 行李条luggage trolley 行李车 luggage room 行李房
手册，应有尽有-------------- -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 酒店前台英语面试 Key Sentences（重点句子） 780.Why are you leaving your present job？ 你为何要离开现职呢？ 781.I'm desirous to leave my present employment so that I can improve my position and have more responsibilities. 我希望离开现职就是为了提高我的职位和获得更多的责任。 782.I'd like you to tell me some of what you've been doing recently. 我想请你告诉我你最近一直在做什么？ 783.Every day I go to work on time to guarantee the proper operation of the front desk. 我每天按时上班，以保证前台工作的顺利进行。 784.We accept booking，tell about room rates，find out how the bill will be paid and help the guests to check in and check out.When some guests want to have cancellations，change rooms or extend a reservation，we should always offer our help with courtesy. 我们接受订房、解释房价、看顾客以什么方式结算，帮助顾客入住及结账。如果有顾客要求取消预订、换房间或延长住宿时间，我们总是给予周到服务。 785.In what way do most clients check out？ 多数顾客以什么方式结账？ 786.Most clients check out by credit card，traveller's cheques or Master card.Our hotel doesn't accept personal cheques. ---------------------------------------------------------精品文档 ---------------------------------------------------------------------
酒店常用英语口语：前厅部用语 （1）Have you a reservation？ 您预订过吗？ （2）May I have your name and room number？ 您能告诉我您的名字与房间号码吗？ （3）Here is your room key. 给您房间钥匙。 （4）Please pay at the cashier's desk over there. 请去那边帐台付款。 （5）Are these your baggage？May I take them for you？ 这些是您的行李吗？我来帮您拿，好吗？ （6）I'm afraid our hotel is fully booked on that date. 对不起，我们饭店那一天的客房全部订满了。 （7）Your room is confirmed for that day. We look forward to serving you. 您要的那一日房间已经确认了。我们期待着为您服务。 （8）I'll cancel Mr Bell's reservation from February 27th for three nights. 我将取消BELL先生从2月27日开始3个晚上的预订。 （9）May I reconfirm your departure date？ 我可以再次确认您的离店日期吗？ （10）I'm sorry，madam. We don't have any vacancy at the moment. 对不起，小姐，我们现在没有空房间。 （12）How many pieces of luggage do you have？ 请问您有几件行李？ （13）Is there anything valuable or breakable in your bag？ 您包里有贵重或易碎物品吗？ （14）You can get your money changed at the cashier's Desk.. 您可以去收款处兑换钱。 （15）Could you take a message for her，please？ 你能不能为我给她留信口信？ （16）Just a moment，please，sir. I'll put you through. 请稍等一下，先生。我马上为您接通。 （17）For outside calls，please press 9 first and when you hear the dialing tone，press the number you want. 打外线请先按9，听到声响后再按您所要的号码。 （18）How would you like to make payment，sir. 先生，请问您将如何付款？ （19）Here is your change and receipt，sir. I'll send a bellman up to get your luggage. 先生，这是您的找钱和收据。我马上叫行李员上去取您的行李。 （20）The rate of your room will be paid by your host unit while the others
酒店细节服务一前厅部 形体规范篇 1、男员工站立时，怎么办？ 答：两眼正视前方，头正肩平，下颌微收，挺身收腹；两手自然交叉于背后；双脚分开，与肩同宽或比肩略宽。 2、女员工站立时，怎么办？ 答：两眼正视前方，头正肩平，下颌微收，挺身收腹；两手交叉于腹前或前后，右手搭于左手上，虎口靠拢，指尖微曲；双脚并拢或呈丁字步。 3、站立与客人交谈时，怎么办？ 答：目光停留在客人鼻眼三角区；与客人相距于60到100厘米之间；跟客人距离太近，一则侵犯客人的隐私权，二则使客人产生压力感；跟客人距离太远，一则需大声说话，二则显得疏远。 4、为客人指示方向时，怎么办？ 答：拇指弯曲，紧贴食指，另四指并拢伸直，指尖朝所指方向，男员工出手有力，女员工出手优雅。不可用一个手指为客人指示方向。 5、行走时，怎么办？ 答：随时问候客人、上司和同事，不可左顾右盼，摇晃肩膀或低头看地；男员工足迹在前方一线两侧，女员工足迹在前方一条直线上；略用脚尖力量点地，落地重心在脚拇指和食指之间的关节上，使人觉得富有韵味和弹性。 6、迎面遇见客人，为其让路时怎么办？ 答：靠右边行，右脚向右前方迈出半步，身体向左边转；30度鞠躬或点头礼，问候客人。 7、客人从背后过来，为其让路时，怎么办？ 答：停步，身体向左边转向客人，向旁边稍退半步，并点头礼，问候客人。 8、送走客人时，怎么办？ 答：走在客人前侧或后侧，距离60到100公分左右，向前方伸手指引客人门口的方向，微笑着跟客人礼貌道别。 礼节规范篇 9、称呼客人时，怎么办？ 答：男士一般称先生，未婚妇女称小姐，已婚妇女称太太；对于无法确认是否已婚的西方妇女，不管其年纪多大，只能称小姐；不知道客人的姓氏时，可称“这位先生/这位小姐”；称呼第三者不可用“他/她”，而要称“那位先生/那位小姐”；只有少数社会名流才能称“夫人”；已知客人姓名，尽量称呼客人姓氏，如“刘先生/林太太”。 10、为客人作介绍时，怎么办？ 答：把年轻的介绍给年老的；把职位低的介绍给职位高的；把男士介绍给女士；把未婚的介绍给已婚的；把个人介绍给团体。 11、被介绍时怎么办？ 答：若是坐着，应立即站起来；被介绍双方互相点头致意；双方握手，同时寒暄几名。12、跟客人握手时，怎么办？ 答：时间要短，一般3至5秒，简单地说一些欢迎语或客套话；必须面带微笑，注视对方并问候对方；手用力适度，不可过轻或过重；上、下级之间，上级先伸手；年长、年轻之间，看老者先伸手；先生、小姐之间，小姐先伸手；冬天要先脱去手套再行握手礼，在室内不可
PARTTWO第二部分 FORFRONTOFFICE DEPARTMENT 前厅部用语 TakingReservations接受预定 1.Goodmorning.CrownePlazaSuzhouReservation.MayIhelpyou? 早上好。苏州中茵皇冠假日酒店预定处。请问有什么可帮您的吗？ 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.I’ 了。 9. 10.G 11. 对不起，这里不是预定部，我帮您把电话转过去，请稍等。 12.Justaminute,please.I’llputyouthroughtohisroom.请稍等，我帮您把电话转到他的房间。 13.Holdtheline,please.I’l lconnectyoutohisroom.请别挂电话，我帮您把电话转到他的房间。 14.Sorry,thelinetohisroomisbusy.对不起，他房间的电话占线。 15.Thereisnoanswer.没有人接电话。 16.I’lltrytoswitchyoutoanotherroom.我帮您把电话转到别的房间。 17.I’msorry,butIcan’ttransferyoucall.Wouldyouminddialingagain,sir?
对不起，我没法转您的电话，您可以再拨一次吗？ 18.Sir,you’rethrou ghnow.Goahead,please.先生，您的电话已经接通了。请讲话。 19.Couldyouspeakalittleslower(louder),sir?您可以讲慢（大声）一点吗？ 20.I’msorry.You’vegotthewrongnumber.对不起，您打错电话了。 21.Pleasewaitamoment,I’llcheck..请稍等，我查一下。 22.Thankyouforcalling.感谢您打电话过来。 23.Pleasedial9firstforoutsidecalls.打外线电话请先拨9。 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35. 36. 37. 38. 39.HereisthekeycardtoRoom818.Pleasekeepit.这是818房间的钥匙卡。请您保管好。 40.Couldyoukeepyourroomkeyuntilyoucheckout?在退房之前，请您保存好房间钥匙，好吗？ 41.Couldyoumakesurethatyourbagsarepackedbeforeyouleave?请您在退房前整理好您的行李，好吗？ 42.Thebellmanwillhelpyouwithyourbaggageandshowyouup.行李员会为您搬运行李并带您上去。 43.I’msorry，butthehotelisfullnow.Wouldyouwaittill6：30thisafternoon? 对不起，饭店现在客满。请您等到今天下午6点半可以吗? BellService行李服务