天津火腿肠的做法
原料配方：猪肉100公斤、白糖1公斤、胡椒面0.2公斤、味精0.2公斤、玉米粉10公斤、亚硝酸钠10克、精盐3公斤。
制作方法：
1.原料整理、腌制：采用新鲜猪肉的前后腿部位和肥膘。其比例为瘦肉80%，肥肉丁20%。如用五花肉则瘦肉为70%，五花肉为30%。肠衣选用牛肠衣或套管。将选好的新鲜猪肉前后腿，去掉骨头和脂肪，每100公斤加盐3公斤，撒布均匀，用1厘米的搅刀搅成碎馅，五花肉100公斤加盐3公斤，也用1厘米的搅刀搅成碎馅，同瘦肉一起送入-5℃的冷库。肥膘稍加冷却后，切成1厘米大的膘丁，每100公斤加盐3公斤，备用。
2.搅拌：取出冷却的碎馅，用2～3毫米的搅刀搅成细馅。将玉米粉及其它辅料倒入搅拌机内，亚硝酸钠用水单独调开后一同倒入，加适量水进行搅拌，拌匀后，即把瘦肉细馅一同倒入，再适当加水，加水量连同调辅料的水在内，约每
100公斤加15斤左右，搅2～3分钟后再把准备好的肥肉丁或五花肉倒入搅拌机内，翻拌2～3分钟，即为肠馅。
3.灌制：将拌好的肠馅装入灌肠机内，用预先准备好的牛肠衣或套管进行灌制，用细线把开口处扎紧，表面如有气泡应用针戳孔排气，用竹杆串起，每杆串12～14根。如肠皮粗可适当减少。
4.烘烤：将灌好的肠子送入烤炉内，火力不能太急，温度掌握在70℃左右，烤1.5～2小时，(套管可适当减小时间)，待肠衣干燥，表皮为粉红色为止。
5.煮制：将烤好的肠子，放入90℃以上的水中，15分钟后，水温降到80～85℃，煮1.5小时(套管按粗细适当掌握时间)即可出锅。
6.熏烟：将出锅的肠子，再次挂入烤炉，用温水烤2～3小时后，再下面加上炭火，上面盖上锯末，熏5～6小时，待表面呈深红色，有皱纹时，即为成品。
双汇Vs雨润：弱肉强食 2010年05月17日16:24商界评论 每一次的涅槃，都是一次产业扩张的自我提升。 从依靠单一品类起家，并最终走向全产业链梦想的实践者，双汇和雨润无疑是肉制品行业的两个佼佼者。在庞大而繁杂的中国食品领域，这样的企业并不在少数，无论是中粮还是新希望，乃至在中国浸淫多年的金龙鱼，他们与双汇和雨润的产业梦想如出一辙，异曲同工。 从产业到产业链再至全产业链，这像是一部波澜壮阔的史诗，也记录了企业蜕变的历程。在这样一个一脉相承的渐变中，小的企业如何壮大？大的企业如何做强？强的企业如何更壮？从产业到产业链的过程中有着怎样的逻辑关系？它们以不同的方式上路何以达到殊途同归的结果？在这个被认为 是最难以把控的肉制品加工领域，双汇和雨润的故事，给了我们生动的解答。 ——只有盛宴过后，你才可以看到谁是胜利者。 -文/本刊记者鲁渝华 立足：竞出Vs切入 双汇是从来都不惮于市场竞争的。 1984年，双汇的传奇人物万隆临危受命就任厂长时，这个年年亏损的企业一度走到崩溃的边缘。但在万隆的运筹下，漯河肉联厂(双汇前身)将目光朝外，向轻工业缺乏的前苏联大举出口分割肉，很快就成为了全国最大的肉制品出口基地。 不过苏联随后解体，双汇又调整思路，将突破口选在了火腿肠上。与其说是看到了火腿肠市场，不如说是看中了肉制品加工市场。发达国家肉制品消费需求占肉类总量30%—50%，而中国不足1%，肉制品的精深加工才刚刚起步。彼时，和万隆有同样眼光的，是一个名叫高凤来的工程师，他领衔春都集团在国内生产出了第一根火腿肠。 万隆拿出了企业仅有的1000多万元家当，从日本、法国、瑞士引进了10条火腿肠生产线。1994年，双汇集团又与香港华懋集团合资，引进资金1.27亿元，建立了亚洲最大的肉制品基地，当年实现销售收入9.9亿元，利税8600万元。 1998年之后，国内火腿肠市场竞争达到了白热化，由于巨额资金集中进入，接踵而至的是整个市场供过于求，价格一落千丈。 这期间爆发了一场空前绝后的价格战，据说始作俑者是双汇，狙击者是春都。价格战中，100克火腿肠中的猪肉成分，由85%调低到70%，价格随之由每根1.1元调低到9角钱。双方都在竞争对手
邦杰火腿肠扶沟县整体营销策划方案 一．前言 ?为了适应当代的市场经济，使企业获得更大的市场占有率，获得更多的经济利润，根据企业自身的内部结构以及社会市场经济自身的变动，特制定其营销策划方案，使该企业能够在市场经济中立于不败之地，进一步巩固和提高邦杰牌火腿肠的质量水平，不断提升邦杰品牌的知名度和美誉度，迎接更多的挑战。 分析与解决企业内部所面临的问题，比如对市场的调查度，消费者对该企业产品的满意度，同行业中与其他企业产品之间的竞争力强弱，以及企业以后的发展道路。 该营销策划方案可以使该企业的资产增加，使其生产产品技术改革创新，扩大其知名度及市场，获取更多的利润，更好的完成产品从厂间到消费者的过渡。 邦杰当前已形成以畜牧养殖、肉类屠宰综合加工为主导，集冷链运输、彩印包装、商业销售、物流配送、科研实体为一体的股份制公司。现有清真肉制品厂、清真肉联厂、肉制品厂、肉联厂、畜牧养殖厂、彩印包装厂等十二个分支机构和一个省级技术中心。“邦杰”牌肉类主导产品分清真和非清真两大系列，共有八大类800多个品种规格，八大类分别是中式高温软包装系列、西式灌肠系列、中西式低温系列、中式菜肴系列、酱卤制品系列、预冷保鲜小包装系列以及速冻食品系列等。 二．1.客观环境 (1) 邦杰食品有限公司位于周口市区，扶沟县是周口市的一个县，距离周 口市较近。其人口密度相比其他地区大，经济发展较快，人口数量增长速度快且适合该产品的人群占绝大部分，该产品的消费者多，周边有许多的农村，随着经济的快速发展，农村乡镇城市化的趋势日益加快，农村市场需求增加，为该产品的销售提供了广阔的市场。 （2）随着经济的快速发展，我国人均GDP也随着增加，说明人们的消费水平日益提高，该产品属于大众化的消费品，有利于产品在市场的推广。（3）科学技术是第一生产力，科技在市场营销环境中的地位和作用正处于迅
双汇香肠广告策划书
双汇香肠广告策划书 一．前言肉制品生产呈改革开放后,随着肉类生产的发展和消费者经济状况的改善,以,年国有商业系统的肉制品产量为14吨现一派繁荣景象,产量逐年提高。1981国有商业系,1985年后随着非国营肉制品生产加工企业的兴起后逐年迅速上升。由于洛阳春都、漯河双汇等企业火腿肠生产的飞年代初90,统的产量有所下降。多万吨。目前国有商业和非国有年代中期发展到100速发展,产量迅速上升, 90其中火腿肠几乎占肉制品总产量万吨左右,经济成分的肉禽制品总产量约在180 万吨。。近年仅北京市肉制品的年消费量已达10～12的1/32010总部位于河南省漯河市，双汇集团是以肉类加工为主的大型食品集团，是中国最大的肉万吨，6万多人，年肉类总产量300员工年总资产达200亿元， 200位。年中国企业500强排序中列类加工基地，在2012“产以的企业精神，创新、诚信、敬业”双汇集团凭着“优质、高效、拼搏、双汇品牌形品质量无小事，食品安全大如天”，“消费者的安全与健康高于一切，率先引入系统管理象和信誉高于一切”为质量方针，为加强现代企业制度建设,质量体系，建立了一整套质量保证体系，完善了ISO9000理念，于1994年引入认证，并先HACCP、、ISO14001ISO22000 和质量管理组织机构，通过了ISO9000双汇的质量信誉和品牌价值得以不断后通过了对日本、新加坡等国的出口认证，提高。 二．市场分析 经过调查，香肠类产品上市品种25个，生产厂家（包括外省市及各副食商场自产）共有16家，其中批发价在16.00元／Kg以上的产品只有2～3个品种。各生产厂家生产的香肠类产品尽管品牌、名称各异，但实质性差异不是很大，在包装外型上雷同的则更多。各种杂牌香肠制品严重冲击了传统名牌产品的生产。肉品加工行业经营放开以后，国有企业享受的免税政策取消，加之企业不能适应放开后的市场变化，新兴的肉制品加工厂迅速崛起，并且以中低价抢占市场，国有肉食品加工企业的产销量连年持续下降，并且大范围地出现亏损。 但是自2009-2011年双汇一直在低温肉制品产量和市场占有率方面一直遥遥领先。尽管也有同一行业金锣、雨润等其他产业位居其后。但无论是在产品种类还是市场等方面，双汇所达到的高度都是它们所不能及的。 尽管全国各地双汇“质量”门频频发生，但双汇仍然在轻院独霸一方，双汇任然是广大消费者青睐的对象。 三．产品分析 双汇的品种之丰富多样，除了我们熟知的双汇王中王、泡面拍档、双汇鸡肉而且单个包装的火腿肠品种也相当酱鸭风味香肠等。还新增了弹脆香肠、肠等，多，有台式烤香肠、香辣香脆肠、玉米热狗香肠、润口香甜玉米肠、甜玉米香肠禁不住诱惑的我们纷纷酷辣肉派烤肉肠更让我们流连忘返，等等。鱼肉火腿肠、最重要的是他们开发的不这种新增品种价格不贵，也就一块钱，掏钱一尝为快。Q同口味的火腿肠满足了不同阶层的需要。尤其是针对年轻一族，双汇推出的趣系列火腿肠，包括孜然风味、泡椒风味、香辣风味、玉米风味、蘑菇风味等，深得学生一族的欢迎。针对家庭烹调，他们有双汇美味烤肠、肘花火腿、爆炒王等，
火腿肠是用什么做的 火腿肠是我们生活当中比较常见的一种食品，火腿肠的原材料也比较多，最常见的就是使用一些肉类，比如说猪肉，鸡肉是最常见的，然后需要添加一些其他的食材，比如说植物蛋白粉店等等，另外火腿肠里面还会有一定的添加剂，有一定的防腐剂，所以说平时吃火腿肠的时候不要吃得过多。 火腿肠是用什么做的 成分：，火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂（卡拉胶、Vc等）、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成，它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。 营养成分：腿肠营养分析：火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。 选购指南： 1.火腿肠产品实行分级，以质论价，在产品的标签上会标出该产品的级别，特级最好，优级次之，普通级再次之，消费者可以根据自己的情况选购。产品级别高，含肉比例高，蛋白质含量高，淀粉含量低；产品级别低，含肉比例稍低，蛋白质含量低，淀粉含量高。
2.火腿肠标签上应该标注生产日期、生产厂家、厂家地址、厂家电话、生产依据的标准、保质期、保存条件、原辅料等。如果标注不全，说明该产品未完全按照国家标准生产，最好不要购买。 3.通常大企业、老字号企业的产品，质量比较有保证。 4.选购在保质期以内的产品，最好是靠近生产日期的产品。因为肉食品本身容易被氧化，腐败，越新鲜的产品，口味越好也最安全。 5.选购弹性好的肉食品。弹性好的产品，肉的比例高，蛋白质含量多，口味好。 6.肠衣上如果有破损的地方，请不要购买。 7.如不能冷藏保存火腿肠，请购买可在常温下保存的产品，这种产品都会注明在25℃条件下的保存期限。
双汇集团是在中国最早从事高温肉制品的企业，因此，从目前看，可以说双汇集团在肉制品加工行业处于领先地位的，它在各个方面都具有一定的优势。下面我们从双汇集团的高温肉制品中的火腿产品分析双汇集团在所处行业的优势。一.双汇火腿肠优势分析 双汇火腿肠是双汇集团属于双汇高温肉制品，双汇集团在火腿制品方面，最先引进了国外先进的生产设备和质量检测检疫设备，因此，双汇火腿肠在高温肉制品行业具有以下优势： 1.严格的产品质量和安全。双汇火腿肠拥有先进的生产和检测设备，双汇集团始终把产品的质量和安全高于一切的理念，在双汇火腿肠的生产过程中，无论是从饲料的生产，牲畜的养殖，然后到牲畜的屠宰和分割，再是双汇高温肉制品的制作，直到各大卖场，都有严格的质量安全的检测检疫，始终把双汇产品质量安全看做企业的生命。 2.产品功效和价格优势。双汇火腿的多类产品热量低，含有多种营养成分，利于综合吸收。在国内市场上，由于其品种多，产品档次不一，形成了不同的价格，蛋相对价格较低，争取了更多的消费者。 3.产品的品牌优势。双汇是最早在中国生产火腿肠的企业之一，而且双汇品牌已经在全国范围内有了一定的知名度和美誉度，这对于我们在双汇火腿肠的营销和市场的开拓有着积极得影响，在品牌忠诚的影响下，会形成巨大的消费因素。目前为止，双汇这个品牌已经将近107亿元的品牌价值，因此，可以说一个好的品牌是一个企业的无形的资产。 4．市场规模的优势。双汇集团经过十几年的发展，已形成较大的市场规模，和较高的市场占有率，俨然成为我国火腿第一品牌，其规模优势是其他许多企业无法比拟的。 5.现代化的物流配送体系。随着双汇集团的不断地发展壮大，双汇集团认识到了现代化物流的重要性，在企业中，设置了物流部，并且把全国的物流系统相连接，这样既能及时的掌握需求的动向，也进一步降低了我们的运输成本。 6.良好的营销渠道和网络。双汇集团的经营方式主要以直营店、加盟店和合资店为主，双汇已经在全国范围内建立起了它广阔的营销渠道，它在各终端销售商的铺货率较高，几乎每家终端零售商店都能购买到双汇火腿肠，在现代食品行业，谁拥有完善的营销渠道，谁就赢得了发展壮大的机遇，因此，渠道对一个企业也是至关重要的。 7.始终坚持不断自主创新。在现在的食品行业里，竞争尤为激烈，在肉制品行业，双汇有它强有力的竞争对手如：雨润、金锣、春都等，这就要求双汇的产品能够不断的创新，双汇火腿肠很好的做到了这一点，首先，它创建了高、中、低三档火腿产品，适应各阶层的人群的需求，其次，它也做到了创造消费者需求，双汇火腿产品不断的对市场进行细分，创造性的研发出了：双汇早餐肠、双汇玉米肠、双汇泡面拍档和双汇爆炒肠等一大批经典产品，进一步赢得顾客赞誉，扩大了自己的知名度和市场占有率。 二.双汇火腿肠的劣势分析 1.有竞争力的产品线较少。在高温肉制品的产品线上，双汇和雨润等有竞争力的企业相比，双汇有竞争力的火腿产品线相对较少，比如，雨润食品在火腿产品上就成立了：雨润、王润、福润、雪润、福润得、发香六大品牌，形成了一系
双汇鱼肉火腿肠配料： 鱼肉、猪肉、鸡肉、水、淀粉、植物油、大豆蛋白、白砂糖、食用盐、鸡蛋白粉、味精、食品添加剂（乙酰化二淀粉磷酸酯、卡拉胶、食用香精、山梨酸钾、亚硝酸钠）、香辛料 双汇Q趣配料： 鸡肉、水、猪肉、淀粉、食品添加剂（醋酸酯淀粉、乳酸钠、食用香精、海藻酸钠、卡拉胶、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、瓜尔胶、六偏磷酸钠、葡萄糖酸-δ-内酯、山梨酸钾、D-异抗坏血酸钠、乳酸链球菌素、胭脂虫红、亚硝酸钠、诱惑红）、麦芽糖、食用盐、白砂糖、大豆蛋白、葡萄糖、辣椒、味精、香辛料 金锣加钙特香王配料： 鸡肉、猪肉、水、食品添加剂（乙酰化二淀粉磷酸酯、卡拉胶、单硬脂酸甘油酯、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、食用香精、山梨酸钾、D-异抗坏血酸钠、乳酸链球菌素、柠檬酸钠、红曲米、亚硝酸钠、赤藓红）、大豆蛋白、鸡蛋、淀粉、白砂糖、食用盐、味精、香辛料、钙80毫克每100克 综合配料： 猪肉、鸡肉、水、淀粉、大豆蛋白、白砂糖、食用盐、味精、食品添加剂（卡拉胶、食用香精、山梨酸钾、亚硝酸钠）、香辛料 成分分析： 卡拉胶：增稠剂和胶凝剂，白色或浅褐色颗粒或粉末。无臭或微臭。口感粘滑。 溶于约80℃水，形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。如先用乙醇、甘油或饱和蔗糖水溶液浸湿，则较易分散于水中。与30倍的水煮沸10min的溶液，冷却后即成胶体。与水结合粘度增加。与蛋白质反应起乳化作用。使已乳化液稳定。固化性仅取决于温度。可降低食盐和氯化钾的持水性能。1%水溶液的粘度为0.225Pa·s(pH7.0)。由红藻类（Rhondophyceae)所属角叉菜（Chondrus crispus;C.ocellatus;Eucheuma cottonii;E.spinosum;Gigartina acicularis spp.)等植物，经稀碱液加热萃取或热水萃取，用醇类沉淀，经滚筒干燥或冷冻而得。所用醇类限于甲醇、乙醇和异丙醇。以滚筒干燥法回收卡拉胶时，须添加单、双甘油酯，或5%以下的聚山梨酸酯80作为滚筒剥离剂。其商品可用糖类稀释成符合标准，拌入盐类（一般为KCl)以取得特殊的凝胶或境稠特性。增稠剂；稳定剂；乳化剂；悬混剂；胶凝剂；粘结剂。FAO/WHO，1986，CXAS/1989； 1、干燥失重≤12%, 2、总灰分（干基）15%～40%, 3、酸不溶性灰分（GT-4）≤2%, 4、酸不溶物（GT-1）≤2%， 5、硫酸盐（以SO4计干基）15%～40%， 6、砷（以As计，GT-3-2）≤3mg/kg， 7、铅（GT-18）≤10mg/kg， 8、重金属（以Pb计；GT-16-2；试样0.5g) ≤40mg/kg， 9、残留溶剂（GT-26）≤1%，10、1.5%溶液的粘度（于75℃）≤5×10-3Pa·s。Ⅱ、GB15044-94 ，1、硫酸酯（SO42-计）15%～40%,2、粘度≥0.01Pa·s，3、干燥失重（105℃,4h) ≤15%，4、总灰
康师傅新干拌面上市推广方案 前言 一年一度的炎炎夏日又一次悄然而近，这对快速消费品——方便面行业来说，无疑就是销售淡季到来的标志。因季节因素的影响，整个方便面市场的吸收量将明显下降，即使是中国大陆方便面的第一品牌——“康师傅”亦是如此。这预示顶益公司第二季度的方便面销售额将呈现出低谷走向的曲线态势但一直以“占据并扩展高价面市场，分割平价面市场”为行动目标，颇具方便面推广经验的顶益公司是不会轻易顺从大势的。顶益公司通过大量资料显示及多年的策划经验分析认为，只要能抓准消费者的心态需求，把握市场状况并推陈出新，即使是淡季，也能掀起“康师傅”的热潮。广告活动策划是策划人员根据社会组织的现有状态和目标要求，构思和设计实现广告目标的行为和活动方案的过程。一般来说，战略规划都具有稳定性，不可随意变动或朝令夕改，广告活动策划也不例外。这便要求我们在进行广告活动策划时，必须进行深入细致的调查研究，把策划建立在对现有信息的收集、分析的基础上，并客观准确的评估、科学的决策。康师傅集团广州顶益公司企划部的策划队伍对此更是深感认同。怎样才能找到今夏“康师傅”品牌笑傲市场的绝招，广州顶益决定向市场要答案！ 一、了解市场：找出机会，初定目标 （一）经验与调查相结合，确定推广产品对象以康师傅各种产品开
发的初衷以及翔实的数据资料显示，很明确的告诉我们今年夏季的主推产品是干拌面这支新生不久的产品。一年前干拌面开发的基点就是针对夏天天气炎热而开发的一种没有热汤、吃起来不热的快食面。其次，自广州顶益干拌面上市以来的销售走势来看，夏季的销量比冬季销量高得多，销量比约为 5：1。整个拌面市场的销量走势也是在5——9 月处于销售高峰，占全年拌面销量的 85以上，11——2 月份处于销售的低谷。可见干拌面不抓紧夏季推广，更待何时？（二）容器面市场空间分析市场调查数据显示，目前拌面市场仅占整个方便面市场的 0.3，在容器面市场中也仅占 2.6的份额，所占的市场份额很小，属于小众市场。可见，干拌面的推广空间是很大的。且从拌面近 2 年的发展趋势来看，2002 年 1月干拌面在容器面市场的占有率为 1.2，到 2003 年 4 月，干拌面在整个容器面市场的占有率提升到 2.6，干拌面在整个容器面市场中呈现出明显的成长趋势。干拌面产品的发展潜力和能力是非常诱人的，正有待我们加紧步伐！2.1.2 拌面市场结构分析在整个拌面市场中，目前主要的竟品有日清的 UFO、公仔炒面王、新面族、干拌面等品项，且拌面市场竞争状况已由几年前的 UFO 主导市场的局面日渐改善。到今年3月的调查数据表明，干拌面的市场份额已上升到 56。新面族与干拌面渐渐挤占更多的市场，尤其是干拌面更是异军突起、后来居上，由占 11的拌面市场占有率上升到 34的拌面市场占有率。表明近年来，消费者对干拌面的接受度日益提升，并有成为拌面市场主导者之趋势。
关于火腿的营销方案 一、现有火腿市场的现状 中国的制作工艺已走过千年并传到国外，但现在，我们又不得不面对这样一个现实：国外产业青出于蓝而胜于蓝，中国行业已远远落后。以金华为例，改革开放以前，年产量最高纪录为上世纪30年代的80余万只，但现在金华的产量已经达到了300多万只。中国的整个产量也在稳步增长，基本上稳定在400万只左右。 与国外行业比较，更让中国行业感到羞愧。意大利6000多万人口，的年销量是4000多万只；西班牙3000万人口，的年销量达2500多万只。“在意大利，单是帕尔玛一个品牌的，年销量就在2000万只以上，产值达到36亿欧元。”意大利米兰大学教授帕罗维拉说。 业内人士认为，国外的规模之所以能做得这么大，是与其机械化、工厂化的生产方式分不开的。从长远的眼光来看，工业化生产符合“安全、营养、方便”的国际食品行业标准，也有利于扩大生产规模、提高生产效率，是行业发展的一种现实选择。 民以食为天，食以安为先。安全卫生是食品行业的最起码要求，这就要求生产企业加强行业自律，保证食品安全卫生。浙江工商大学食品学院院长励勤荣建议，应当在产品、技术、管理和市场4个方面加强创新。产品创新方面，向休闲食品、大众食品、快速消费品发展，是的方向之一，比如可以像杭州绿盛开发的牛肉、鸡肫等休闲食品一样，采用真空小包装，开袋即食；方便面销量很大，可以开发以为原料的调味包。技术创新上，企业应该加大对生产工艺、生产设备、生产标准等的技术研究，为企业发展提供强有力的技术支撑。
管理创新问题，决定着在市场竞争中能否最后取胜，这是企业要着重研究的一个问题。市场创新，要争取让消费者像买鲜肉一样方便买，想吃的时候就到市场去买一块，既实惠又方便。同时，要引导酒店宾馆的厨师多开发菜，拓展北方地区、中西部地区如武汉、成都、西安、北京、大连等地的市场，积极尝试团购网络、网上销售、电视购物等渠道。 二、我公司的火腿市场战略及市场定位（因具体不清楚情况所以无法概述） 1、我公司火腿市场定位 2、战略发展 二、渠道分析、选择和维护 1、客户对象 现有客户为一般商店 待开发对象为酒店或火腿深加工企业 2、渠道分析 线下传统渠道即利用代理商发展，建立自己的品牌渠道，从总代理到区域代理到店铺。 例如：建立商铺代理商机制，实行区域配置代理 建立加盟机制，实行加盟发展道路 建立酒店直销发展机制 建立深加工产业链发展机制 线上网络渠道：利用网络渠道，进行宣传信息发布和网络销售 网路信息发布，建立自己独立网站或在食品网站发布信息 网络销售：食品网站交易如中粮网；食品交易网
火腿肠生产工艺流程 近年来，随着食品行业的迅猛发展，人们已经不满足于单一品种的传统火腿肠。因而目前市场上的火腿肠品种呈现多样化，如鸡肉火腿肠、鸭肉火腿肠、鱼肉火腿肠等等，各种新式火腿肠被开发出来。 1、生产配料： 2、生产原理：以肉糜为主要原料，添加其他辅料而成，肉中的蛋白质加热后变性，形成网状结构的凝胶，将淀粉、水等辅料包裹在网状结构中，形成火腿肠特有的质地和风味 3、工艺流程 原料肉的选择与处理→绞肉→加调料搅拌→腌制→斩拌（加入淀粉、蛋白等）→灌肠(→漂洗)→蒸煮杀菌（15-40-20/120℃）→成品 4、操作要点 A原料肉的选择与处理 首先将原料肉解冻。解冻后的肉放在绞肉机中绞碎，但绞碎过程中肉的温度不能高于10℃，以免温度过高滋生微生物和细菌。可以先将待绞的肉切成小块，便于绞碎。 B搅拌并腌制 将绞碎的肉放入搅拌机中，加入食盐、亚硝酸盐、复合磷酸盐、异抗坏血酸钠、各种香辛料和调味料，进行搅拌。搅拌过程中也要控制温度，不要超过10℃。然后肉糜用不锈钢盆盛放，排净表面气泡，用保鲜膜盖严，放在腌制间中腌制，温度0~4℃，相对湿度85%~90%，腌制24h。
C斩拌 将腌制好的肉糜置于斩拌机中斩拌（同样注意保持温度低于10℃），加入糖、胡椒粉等。斩拌一段时间后加入淀粉、大豆分离蛋白继续斩拌。 D灌装 采用连续真空灌肠机进行灌装。使用前将灌肠机料斗用冰水降温，并排除机器中的空气，然后将斩拌好的肉馅倒入料斗进行灌肠。灌肠后用铝线结扎，肠衣为高阻隔性的聚偏二氯乙烯（PVDC）。灌制的肉馅应紧密无间隙，防止装得过紧或过松。 E蒸煮杀菌 灌制好的火腿肠要在30min内进行蒸煮杀菌。火腿肠与罐头制品一样，需要进行商业灭菌。因此需要用高压杀菌锅进行杀菌。一般蒸煮杀菌温度为120℃左右。
金华火腿食用方法： 1、蒸食：将修割清洗好的整块火腿至于盘中，隔水蒸，并注意：a、肥膘（皮面）朝上瘦肉朝下b、如用钢筋锅或铁锅蒸的，500克重的火腿块约蒸35分，再文火焖5分，若去火腿皮蒸的，约蒸30分，再文火焖5分；若用蒸笼蒸，需蒸40分，焖5分；若用蒸汽蒸，约蒸25分，焖5分。不宜用高压锅蒸。c、蒸好后取出，去汤（汤克另用），凉透d、切片食用，要先去皮，肥膘朝上，按横纹切，片越薄越好。 2、蒸淡水鱼：将生火腿切成若干薄片（约50克），鱼一般选鲫鱼、扁鱼、鲤鱼、甲鱼等，洗净后稍摸点盐，将火腿片盖在鱼上，塞一些在鱼肚内，将鱼蒸熟即可 3、炖食：a、炖鸡、鸭、鲜猪蹄膀或鲜猪爪等。火腿洗刮干净，先入水中炖，再加入鸡、鸭、鲜猪蹄膀或鲜猪爪等，加盐适量炖烧焖透。b、火腿块放沙锅内，用文火炖煮成熟，横纹切片。c、用火腿配以鲜猪肉、牛肉、家禽、海味等，用沙锅炖。 4、用火腿丝（片）还可烧黄鳝、豆腐、冬瓜、羽翅、蚌肉、鱼头等 5、制作甜食：火腿块配以蜜饯、果脯、莲子、樱桃等，加入少量白糖或冰糖，用文火炖煮。 6、做火锅底料。特别提示：1、食用前须将发黄肥膘削除，修去瘦肉表面氧化部分2、不宜采用红烧、酱炙、卤制等方法烧煮3、忌用茴香、桂皮、花椒、米醋等香料和调料。 下面是金华火腿的做法： 1、先是用锯子或者其他工具把那么大个的火腿切割成大块。就是说可以放到锅里那么大小吧 2、用板刷和洗洁精清洗火腿表面，当然，不可能清洗地很干净的 3、放锅里加水烧开，使表面容易清洗 4、取出来，再用板刷清洗，这下应该可以洗得干净了 5、可以稍微切得小块点，放高压锅，加水、料酒、姜片、白糖煮开，多煮一会儿吧 6、取出，晾凉 7、切小片，可以当冷菜吃，也可以夹在冬笋里蒸起来吃。或者切丝烧冬瓜、蒲瓜汤或者其他菜肴。一个火腿当然是吃不完的啦，可以切得拳头大小，用保鲜袋装起来放冰箱里，每次要吃就拿点出来，很方便。 8、高压锅里烧出来的汤，味道蛮鲜，但是有点咸，可以烧菜吃 火片蒸全鱼材料：大黄鱼1条、姜片2钱熟火腿中方肉3两水发冬菇5朵、料酒8钱冬笋肉2两、白糖5钱猪网油3两、精盐5分豌豆苗4分、味精5分葱段2钱、姜末1钱iBS
竭诚为您提供优质文档/双击可除双汇火腿肠调研报告 篇一：双汇火腿肠营销策划报告 市 场 营 销 小 组 作 业 双汇火腿肠营销策划报告 摘要 双汇集团是中国最大的肉制品企业，其中双汇火腿肠更是闻名世界，面对日益激烈的市场竞争形势，双汇火腿肠要想获得广阔的市场，就必须在市场营销上作出好文章。首先分析营销机会对市场进行分析，通过对市场的分析设定相应的营销目标，确定双汇的市场地位。进而开发营销战略进行
市场细分，选定目标市场，进行市场定位。然后通过营销组合进行产品、价格、促销、渠道分析。最后制定营销计划，良好的市场营销使双汇火腿的市场得到巩固和扩大，进而获得最大利润。 关键词：双汇火腿肠；市场营销；策划 一、分析营销机会 （一）市场分析 1.外部环境分析 （1）产业环境 自古以来，民以食为天，肉类加工自然成为中国政府“关注民生”主题的重要一环。一直以来，国家对肉类工业政策倾斜力度都很大，“十二五”肉类工业发展战略研究报告（提纲）中，已经将“积极发展冷却分割肉，优化肉制品结构”列入规划，并计划在20XX年，达到县城以上热鲜肉销售比 例降至50%以下，冷鲜肉占比提升到30%的目标。这对肉类 工业的促进作用有目共睹。而自从“三氯氰胺”等一系列食品卫生问题暴露出来后，国家对于肉类工业的监管日趋严格，这不仅有效地保障了肉类市场稳定次序，同时也为双汇这样的大品牌，规范管理企业营造出了良好的发展环境。 经历了20XX年的金融危机后，目前世界经济处于复苏期，特别是中国经济的发展，更是不可抑制。随着人民生活速度的日益加快，带给“快餐类”食品一
个飞跃发展的机会。而火腿行业正是这样一个速食行业，为人们的饮食带来乐便捷。所以如今人们对火腿这种食品的需求是巨大的。它已经围绕在人们生活的周围，成为人们的一种饮食习惯。一个大型超市平均每天的火腿销售量就要过万，每逢节假日销售量更是直线上升。 （2）竞争环境 发展至今，双汇集团的肉类产品正在面临着的竞争对手主要以金锣、雨润等为主。他们基本占领着除双汇之外的肉类产品市场。 在冻品行业金锣是龙头老大(包括冷鲜肉),而双汇排名 第二；在火腿肠行业双汇遥遥领先，金锣位居第二；在低温肉制品行业，雨润市场占有率处于全国第一，双汇紧随其后；作为未来发展方向的冷鲜肉领域中，双汇通过卖概念来培育品牌，而金锣则相对低调的追求销售量。 作为双汇最主要竞争对手的雨润，为避免与高温肉制品领域内已存在市场领先者的激烈竞争，2000年以前，雨润主要集中在低温肉制品品牌——雨润的打造上。年增长2—4 亿元。此后，双汇等高温制品为主导的厂家看到雨润在低温市场取得的快速增长，纷纷加速对低温市场的争夺战。雨润则乘机推出多个产品品牌，分别进入了高温、中式、速冻和冷鲜肉市场。雨润针对低温肉制品、高温肉制品、生鲜肉产品、速冻食品、中式传统肉制品和焙烤肉制品这六大类别分
小火腿肠怎么做好吃 我们在吃火锅时，往往会在菜谱中看到一种叫作小火腿肠的食材，这种小火腿肠可是深受大众喜爱的一类美味，特别是小朋友都特别爱吃。毕竟，火腿肠一直是孩子们的最爱之一，不管怎样做都非常好吃。小火腿肠的做法种类也特别多，可以煎着吃，或是烤着吃，而且所放的调味料不同，出来的味道自然也不同。 一、孜然小香肠 食材：小香肠(火腿肠)、青椒、味精、孜然、芝麻辣椒面、蒜蓉酱各适量。 步骤： 1.超市买来的小肠，解冻，热锅下冷油。 2.小火煎香肠，煎到变虎皮的样子放青椒。 3.翻炒2分钟后加入蒜蓉酱，一汤匙就可以了，放入芝麻孜然、味精出锅。 二、煎炸小火腿肠 食材：冰冻火腿肠适量、食用油适量。 步骤： 1.首先把火腿肠从冰箱中来出来解冻。倒入清水中解冻更快些。 2.解冻过后，用刀在小腿肠中间切一下，到时煎的时候就不会炸开来。 3.锅内放入食用油。油刚升温时就把火腿肠放进去。煎一面
用铲子翻动。 4.等油烧热的时候，就要不停的翻动铲子，以免煎糊。 5.不一会儿火腿肠就煎得两面泛黄，上面还有小泡泡。一陈陈香气扑鼻而来。煎到火腿肠所有的面都煎好后就可以起锅了。 6.把火腿肠沥出油，装盘。喜欢吃番茄酱的可以加点，又香又脆的火腿肠就做好了。 三、香煎小火腿肠 食材：黄油少许、小火腿肠8根、胡椒粉少许、 步骤： 1.黄油放入锅中加热，肠切好后放入锅中香煎 2.肠开花即可拿出，摆盘撒一点儿黑胡椒即可。 四、莴笋炒小火腿肠 食材：莴笋2根、小火腿肠8根、油适量、葱适量、蒜三瓣、干红辣椒2-3根、盐适量。 步骤： 1.莴笋洗净，去皮去筋，切成薄片用少量盐腌制10分钟，这样口感会比较脆，小火腿肠去包装切成滚刀块，葱切成小段，蒜洗净放在案板上拍一下。 2.锅热加油，稍微多点，油八分热的时候先放入蒜和干辣椒爆香，倒入小火腿肠，开中火稍微翻炒下，把小火腿肠和蒜盛起备用，锅里还剩一些油。 3.到入莴笋，加一些葱，大火翻炒2分钟，立马倒入炒好的小火腿肠，加一些盐，再翻炒几下就可以出锅了。
肉食品营销策划方案 篇一：食品营销策划方案 食品营销策划方案 方案一：休闲食品网络营销策划方案 一、营销策划的目的与任 务： 本次策划是一次网络营销的策划，目的在于使休闲食品在网络上顺利推出市场，在琳琅满目的休闲食品网络市场获得更多的市场占有率，从而赢得消费者的青睐，获得更大的企业利益，在网络上得到广大网络消费人群的认可。 二、产品概况： 休闲食品的最主要卖点其独特美味或者给予消费者美好休闲享受而不是补充营养的东西。休闲食品主要有三种消费特征：风味型、营养型、享受型、特产型，消费者涵盖全部人群：儿童零食、
青少年享受、成年及老年人暇趣等。 作为一个大的且快速膨胀的市场，中国休闲食品市场有如下几个特点，也是休闲食品的几个主流方向： （一）越来越贴近人的饮食习惯和心理，要适口 1.带汤汁的，便于咀嚼，利于下咽和消化的，如将薯片与矿泉水捆绑销售； 2.满足求新、求变心态，人的味蕾要不断的以新的滋味的或口感的刺激中才可以保持持续的满意； 3.健康，尽管消费者对这一点不十分明确，但在其购买决策的诸影响因素中却很重要，消费者会对食品的功能性有一定需求，基于不同的功能成为市场细分的前提； （二）从人的购买和消费习惯与心理来看，要赏心、悦目、满足支配心。即“食、色、性” 1.方便性，卖点要近，购买过程要体现休闲的概念； 2.时效性，满足其心血来潮的非理性
需求； 3.可观性，休闲是一个全面的概念，不但要好吃还要好看，试问卖场里哪里最靓？散装产品区； 4.参与性，每个人都有支配欲，好吃好看再好玩就更酷了； 三、市场环境分析： 1、休闲食品行业环境现状 上个世纪从90年代开始，“洋”休闲大举进入国门，历经10年，休闲食品市场发生了翻天覆地的变化。仅饼干一类XX年就达到150万吨，全年销售收入在150亿以上，年环比增长%。近几年，我国休闲食品行业发展速度较快，受益于休闲食品行业生产技术不断提高以及下游需求市场不断扩大，休闲食品行业在国内和国际市场上发展形势都十分看好。 2、网络消费者分析： （1）网络用户分析 随着互联网络的普及，越来越多的人加入了网民的行列，截止到XX年3
一、【奶味香蕉蛋羹】 原料：香蕉1根，牛奶100ml，鸡蛋1个。做法：1、香蕉去皮用勺子压成泥。 2、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。 3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀。 4、蒸锅加水烧开，将调好的香蕉蛋奶液入锅用中火蒸熟即可。 二、【自己做香蕉饼】 【 自己做香蕉饼】
准备材料：香蕉、面粉少许、鸡蛋一个、牛奶少量、糖少许、盐一点点、油一小勺（可省）。将香蕉压成泥，和所有材料混合。做法：1、将材料调成饼糊；2、平底锅放一点油，将香蕉糊倒进锅里，小火煎；3、煎香一面后，翻一面继续煎。超级简单哦 三、【芹菜叶鸡蛋饼】 1、芹菜叶摘好洗净切碎； 2、放入大碗中加入面粉，放入鸡蛋、白糖，调成糊状； 3、平底锅烧热，放少许油； 4、放入面糊，扒平煎至微黄； 5、反面煎至微黄； 6、放在砧板上切开装盘。 四、【火腿番茄奶酪鸡蛋卷】 源
1、鸡蛋打成蛋液，入盐拌匀，火腿肠切丝，奶酪片切丝，番茄洗净去皮切小丁； 2、油热入火腿丝，番茄丁翻炒，炒软后盛出； 3、平底锅烧热转中小火入蛋液，旋转锅子摊成蛋饼； 4、蛋饼底部刚凝固表面未凝固时，铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝，马上用铲子卷成卷即可。 五、【苹果蛋饼】
原料：苹果2个，鸡蛋4个，鲜奶100毫升，糖25克，色拉油适量；做法：1、将鸡蛋打散，加入鲜奶及糖搅拌；2、将苹果去核，切成花片；3、烧热平底锅，加入油，再将蛋浆倒入锅中用小火煎；4、将苹果片铺在蛋饼上，待底部熟后再翻转煎，然后装盘。 六、【DIY蛋黄焗南瓜】
1、南瓜削皮去籽，切长条； 2、滚水里放点盐，南瓜条下水煮熟，捞出控水； 3、锅里倒少许油，放入咸蛋黄，拿铲背顺时针推搅，油温不要过热； 4、蛋黄炒碎后，把滤好水的南瓜条倒进翻炒，使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄； 5、最后出锅装盘，撒少许香菜点缀即可。 七、【法式巧克力吐司】 【材料】:白吐司2片，鲜奶200cc，鸡蛋2个，细砂糖1大匙，奶油2大匙，香草精数滴，巧克力酱适量，奶精适量，碎巧克力适量 【做法】: 1、先将鲜奶、蛋、细砂糖打匀，再加入香草精拌匀即为蛋汁。 2、将吐司浸泡在蛋汁中，让吐司充分吸收蛋汁至饱和度五成状态。 3、将奶油放入平底锅中加热融化，接着放入吐司煎至两面皆呈金黄色即可熄火。
双汇火腿肠营销报告方案一 一、目标市场定位 我公司的战略目标主要是在本年度冬季双汇火腿肠销售火爆，占据学校大部分市场。因此，我们制定了近期的营销目标： 1）十月下旬，完成销售二箱，销售额110元，占据学生团队前30%，主要是徐工院学生。 2）十一月份，完成销售十箱，销售额550元，占据学生团队前60%，主要是徐工院学生，提高我们公司的知名度。 二、形象定位 公司的形象定位与发展战略目标密切相关。一个企业未来的发展目标，决定了企业的规模，同时决定了企业未来的实力形象。其次，我们公司的团体和人员的素质也决定我们的经营理念，公司的品牌。 三、营销策略 1、我们采取价格策略和产品组合策略 单位产品价格=单位产品成本*（1+预期利润率）单位产品价格：1.00元预期利润：15% ，我们主要优势是：产品的进价便宜，双汇火腿肠的价格很便宜，适宜大众的购买能力，对于我们学院的超市火腿肠的销量非常大，所以我们学院的火腿肠还是很好销售的。我们的市场范围很广，消费者在购买火腿肠的时候，他们考虑的大多都是价格、质量安全等等。 我们采用的产品组合是：现在火腿肠的口味有鸡肉、猪肉、玉米、及鱼肉等等。对于这些口味，大众除了鱼肉少许购买，其他种类销售很火爆。随之，我们可以与奶茶方便面组合，因为对于这种单一的产品，许多消费者在购买时挑选习惯。这样可以扩大我们的销售市
场，也扩大我们的产品销售量。 2、竞争对手 学校超市和附近的便利店都有双汇火腿肠进行销售，还有我们自己班级和兄弟班级都有火腿肠的销售，我们的市场就会缩水，竞争力逐渐加大，为了更好的打败竞争对手，我们采用一些促销方案，消费者在购买火腿肠的金额达到十元我们赠送一根，满100元赠送一包火腿肠。在一定的时间内我们采取价格折扣策略，已达到消费者的购买欲望。 四、营销渠道 我们主要针对的大一、大二两个人群，所以将团队分为两个小组，每组三人，一个负责宿舍，一个校园人群，一个寻找经销商。直接售货给经销商，我们的服务：第一，经销商可以先付一半的定金，随后产品卖出，再次订货时可以补全定金。第二，如果产品销售不完，可以在两个星期内退货。
火腿肠广告词大全 火腿肠广告词： 新兴涌起的网络情人，会是你情人生涯中比较特别的例子。也许你们还没有见过面， 不过相好何必曾相见，网络为你们提供了足够大的界面。不须花太多金钱，只要发挥你的 想象，竭尽一切手段，就能获得芳心的认可。而且网上的服务也应有尽有：送花、泡吧、 礼物、情书等等，足可以让你们一次爱个够。 1、当然要吃“双汇火腿肠”了! 中秋节到了，中秋节吃月饼这是中国的传统，本文是整理2020中秋月饼促销经典广 告词大全，欢迎大家阅读借鉴。 2、火腿肠里不含肉! 播下一个行动，你将收获一种习惯;播下一种习惯，你将收获一种性格;播下一种性格，你将收获一种命运出自：威廉?詹姆斯 3、金华火腿，味道就是棒! 夏天真美好，我已想起咏柳这首诗：碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦。不知细叶谁 裁出，二月春风似剪刀。这诗写得多好啊!把蜜蜂都招来了呢，都想采咏柳的蜜呢!下面是 整理的关于2020年夏天的广告词大全，欢迎阅读! 4、双汇火腿肠，万隆哥般的感觉 5、双汇火腿肠，营养又健康。 6、王中王的品味，天下人的口福 7、又香又红的，味道又好的! 双汇火腿肠广告： 中秋佳节到来，欢庆节日时，也不要忘了关照您的美丽哦!为您整理了一些中秋化妆 品广告词，总有一款可以抵达你的心扉。 王中王的品味，天下人的口福。 又香又红的,味道又好的!当然要吃"双汇火腿肠"了!!!
要吃就吃双汇牌汇王中王火腿肠 “冬宝，干嘛呢?”“想葛玲呢。”“别想了，我给你介绍个新朋友——双汇火腿 肠”“还想葛玲吗?”“葛玲是谁?”——很老的广告词 【拓展阅读】——火腿肠： 火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充 剂(淀粉、植物蛋白粉等)，然后再加入调味品(食盐、糖、酒、味精等)、香辛料(葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品质改良剂(卡拉胶、Vc等)、护色剂、保水剂、防腐 剂等物质，采用腌制、斩拌(或乳化)、高温蒸煮等加工工艺制成，其特点是肉质细腻、鲜 嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。 感谢您的阅读，祝您生活愉快。
双汇的商业模式探究 彼得·德鲁克有个忠告：“当今企业之间的竞争是商业模式和商业模式的竞争。”双汇的发展实践，有力地证实了现代管理之父的论断，因此解析、借鉴双汇的商业模式，推陈出新，对我国肉类工业发展具有非常重要的意义。2007年河南双汇集团总资产近70亿元，销售收入突破300亿元，较上年增长32%；实现利税26亿元，较上年增长3 2%。目前在国内外有3 2个子公司，在美国、俄罗斯、荷兰、香港和国内各大中城市设立100多个销售和办事机构；启动“1000家连锁专卖店”商业计划，形成了工业、商业、金融证券协调发展的新格局。 1.1高起点，落实科学技术为第一生产力 双汇注重引进国外先进的技术设备，先后投资1 0多亿元，从日本，美国，德国和荷兰引进了200多条生产线、1000多台(套)具有国际先进水平的生产线，强而有力地支持了集团肉类加工发展和市场竞争。 在工艺技术上采用最先进的工艺，例如生猪屠宰、分割生产线引进了欧洲最先进的真空放血回收、蒸汽烫毛、二段冷却排酸、同步检疫、精细分割等工艺，整个生产过程的温度、湿度、速度全由电脑控制，实行全预冷、精细分割和规模化冷链生产，保证了肉品的安全和新鲜度。 双汇技术中心是高起点的重要标志，拥有技术人员3 8名，其中博士2名，硕士6名，高级职称9名；拥有实验室440m2，中试基地面积380m2，建有腌腊产品中试生产线2条（主要生产腊肠、腊肉）、酱卤产品生产线1条（主要生产五香牛肉等酱卤产品）、发酵室1个（用于发酵火腿、发酵色拉米等的中试生产）。先后引进了液相色谱仪、液-质联用色谱仪、全自动微生物检测仪、自动酶联免疫荧光仪、真空包装机、高速冷冻离心机等仪器设备，配合原有的气相色谱仪、离子色谱仪、原子吸收分光光度计等，为开展冷却肉、发酵肉制品、传统肉制品的研究开发、化验分析提供了必要的科研基础。① 目前，双汇技术中心在冷却肉工艺流程设计，冷却肉保鲜技术，冷却肉汁液流失控制技术，微生物菌种的分离、筛选与纯化，发酵剂工业化研究，传统肉制品原料标准化，包装技术及卫生质量控制等取得了重大进展。许多技术成果已推广应用，取得了良好经济效益与社会效益，居全国领先地位。现双汇技术中心已被认定为国家肉类加工工程技术研究中心。 1.2上规模是夯实质量体系的基础 双汇不图虚名，不走过场、不做秀，把质量保证体系落实到员工的操作动作中。1 9 9 4年，双汇在全国同行业率先引入ISO9000质量体系，建立了文化经济2008年第10期总第116期9肉类研究一整套包括一个质量保证手册、2 2个程序文件、272种作业规程、108种产品标准、635个质量记录的质量保证体系；建立和完善了质量管理的组织机构，严格按照质量体系对生产加工的各环节规范逐一进行检查。同时，在生产各工序之间建立市场链，形成公司内部质量管理的市场化运作，强化了全员的质量意识，使双汇质量信誉和品牌价值得到持续提升。 质量保证体系必须与先进的设备、设施和仪器相匹配。众多的一流设备、设施和仪器是科学与技术的结晶，筑成了食品安全的铜墙铁壁。在每天宰杀近万头生猪的屠宰车间里，听不到猪的嚎叫，看不到人的忙碌，只见传送带源源不断地把猪肉送往下一道工序。在屠宰生产线上，从活猪到宰杀分割成500克左右的肉块，整个过程全部由电脑监控，遍布每一道工序。双汇不满足引进设备的状态，而是结合我国生猪个头小等特点，对生产线进行了100多处改进，将卸肛、开胸等工序改由人工操作，使猪肉有效减少粪便污染。 1.3高速度，树立一丝不苟的严谨作风 引：①杨惠贞. 双汇商业连锁发展中的问题与对策[J]. 商场现代化, 2006, (06)
摘要 本文中所研究的双汇集团位于“中国食品名城”河南省漯河市，是河南肉类行业的重点企业之一，是中国以肉类加工为主的大型食品集团。 全文分为前言、正文、结论三大部分。前言提出了写这篇文章的目的，正文又分为五个部分。第一部分主要阐述了双汇集团的概况、经营状况、产品分析。第二部分重点分析了双汇集团的市场，包括需求分析、产品分析、消费者分析、竞争分析。第三部分重点分析了双汇集团的目标及策略，包括时间销售市场、价格策略、渠道策略、促销策略。第四部分阐述了双汇集团此次营销策略的具体方案。第五部分对营销策略做出了预算。 在结论部分，总结全文，得出结论。强调在市场竞争日益激烈的商品经济条件下，双汇集团的此次营销策略可为在沈阳的日后销售奠定一个良好的基础。 关键词：营销环境；促销战略；
目录 前言 (1) 1 双汇集团 (2) 1.1 双汇集团概况 (2) 1.2 企业经营状况 (2) 1.2.1 经营情况 (2) 1.2.2 经营中的问题与困难 (3) 1.3 产品介绍 (3) 2 市场分析 (5) 2.1 宏观环境分析 (5) 2.1.1 自然环境 (5) 2.1.2 人口环境 (5) 2.1.3 社会经济环境 (5) 2.1.4 社会文化环境 (6) 2.2 微观环境分析 (6) 2.2.1 需求分析 (6) 2.2.2 消费者分析 (6) 2.2.3 竞争分析 (8) 2.2.4 产品分析 (9) 3 目标及策略 (11) 3.1 时间销售市场 (11) 3.2 价格策略 (11) 3.2.1 定价方法 (11) 3.2.2 定价策略 (11) 3.3 渠道策略 (12) 3.4 促销策略 (12) 4 具体方案 (13) 4.1 产品组合方案 (13) 4.2 渠道方案 (13)