新疆农业大学
科学技术学院
本科生专业文献综述
题目: 浅谈浓缩技术的研究
姓名: 石莹莹
专业: 食品科学与工程
班级: 062班
学号: 065202617
指导教师: 冯作山职称: 教授
2009年12月10日
新疆农业大学科学技术学院制
浅谈食品浓缩技术的研究现状
作者：新疆农业大学科学技术学院食品科学与工程 062班石莹莹 065202617
指导老师：冯作山
摘要：本篇文章主要阐述了我国浓缩技术的研究现状，分别介绍了食品工业中几种液体浓缩技术，如蒸发浓缩、闪蒸浓缩、蒸馏浓缩、反渗透浓缩、超滤浓缩、透析（渗析）浓缩、电渗析浓缩、冷冻浓缩等，主要对其中的蒸发浓缩、膜浓缩、冷冻浓缩三大浓缩技术的原理、操作技术进行了阐述说明，并通过各浓缩技术方法之间的相互比较，总结其优点和缺点，根据其优缺点来确定各个方法的使用范围，方便食品加工中对浓缩技术的选择。
关键字：浓缩技术；优缺点；选择
Abstract: This text mainly expound the newly application of concentration technology, separately introduce several concentration technology, such as: evaporate concentration, momentary concentration, distill concentration, reverse osmosis, surpass filter, dialyze concentration, freeze concentration and so on. In this text expound the principle and operation of evaporate concentration, osmosis concentration and freeze concentration. According to the comparation of these concentration technology, concluding the advantages and disadvantages, make it convenience to make a choice of these concentration technology in food processing.
Key word: concentration; advantage and disadvantage ; option
一、食品浓缩的目的
在食品加工中，一些液态原料或半成品，如果蔬汁液及牛奶等，一般都含有大量的水分（75%-90%），而有营养价值的物质如果糖、有机酸、维生素、盐类、果胶等只占5%-10%,这些物质对热敏感性都很强。在生产中为了便于储藏运输或作为其他工序的预处理，往往要进行浓缩处理。浓缩过程中既要提高其浓度，又要使食品溶液的色、香、味尽可能地保存下来。所以，浓缩是一个比较复杂的过程，是除去食品原料或半成品中部分溶剂（通常是水）的单元操作。
食品浓缩的目的：①作为干燥的预处理以降低产品的加工热耗。如制作乳粉时需使鲜乳由含水率88%降至3%，若用真空浓缩，每蒸发1Kg水分，需要消耗1.1Kg的加热蒸汽；而用喷雾干燥，每蒸发1Kg水分需要消耗3-4Kg的加热蒸汽，故先浓缩后干燥，可以大大节省热能。②提高产品质量。如鲜乳经浓缩再喷雾干燥，所得乳粉颗粒大，密度大，复原性、冲调性和分散性均有改善。③提高制品浓度，增加制品的储藏性。用浓缩方法提高制品的糖度或盐分可降低制品的水分活度，使制品达到微生物学上安全的程度，延长制品的有效储藏期，如将含盐的肉类萃取液浓缩到不致产生细菌性的腐败。④减少产品的体积和质量，便于运输。如在果品产地，就地制成浓缩果汁，然后运往销售地，稀释加工后出售。
⑤浓缩用作某些结晶操作的预处理。⑥提取果汁中的芳香物质。
二、食品浓缩的方法
在食品工业中有好几种液体浓缩技术，最普通的是蒸发和膜浓缩；冷冻浓缩是另一种浓缩技术，尽管大规模的应用受到限制，但在最近几十年中已经得到了很好的发展。表1列举了液体浓缩的各种技术。
表1 食品加工中应用的一些普遍浓缩技术
三、主要浓缩技术
1.蒸发浓缩
蒸发浓缩是食品工厂中使用最广泛的浓缩方法。通过物料沸腾将水分除去，在沸腾时所产生的蒸汽被分离后，则剩下浓缩物。蒸发浓缩在各种食品的加工操作中得到应用，如果汁、蔬菜汁和乳制品的浓缩。蒸发浓缩于用于盐或糖精制前的浓缩，用于从高浓度糖浆来生产硬糖。在果酱和果冻的生产中，加糖果汁或果泥物料经浓缩可抑制微生物的生长提高货架期的稳定性和产生理想的质地。许多产品在脱水前先进行浓缩，生产乳粉就是这样。一般说来，当从产品中除去大部分水时，用蒸发去除水分比直接用干燥方法更便宜些。
蒸发过程的两个必要组成部分是加热料液使容积水沸腾汽化和不断除去汽化产生的水蒸气。一般前一部分在蒸发器中进行，后一部分在冷凝器中完成。如果蒸发生成的二次蒸汽不再被用作加热介质，而是直接送到冷凝器中冷凝，称为单效蒸发（single-effect evaporation）。如果第一个蒸发器产生的二次蒸汽引入第二个蒸发器作为加热蒸汽，两个蒸发器串联工作，第二个蒸发器产生的二次蒸汽送到冷凝器排除，则称为双效蒸发，双效蒸发是多效蒸发（multiple-effect evaporation）中最简单的一种。多效蒸发是将多个蒸发器串联起来的系统，后效的操作压力和沸点均较前效低，仅在压力最高的首效使用新鲜蒸汽作加热蒸汽，产生的二次蒸汽作为后效的加热蒸汽，亦即后效的加热室成为前效二次蒸汽的冷凝器，只有末效二次蒸汽才用冷却介质冷凝。可见多效蒸发明显减少加热蒸汽耗量，也明显减少冷却水耗量。
蒸发浓缩可在常压或减压下进行。常压浓缩才用开放式设备，在食品加工中应用最多的是薄膜蒸发浓缩。真空条件下的浓缩必须采用密封设备，主要是真空蒸发浓缩。
1.1薄膜蒸发浓缩
薄膜蒸发浓缩根据料液作用力和加热特点，有升、降膜式薄膜蒸发浓缩、离心式薄膜
蒸发浓缩、板式薄膜蒸发浓缩。
升、降膜式薄膜蒸发器是一种外加热式蒸发器。液态物料通过加热室一次就达到所需浓度，浓缩后的物料沿加热管壁呈膜状流的而进行传热和蒸发。其主要优点是传热效率高，蒸发速度快，蒸发时间短（10-20s），所造成的热损失少，适合于热敏性料液的浓缩，如食品工业果汁及乳制品的生产。
离心式薄膜蒸发浓缩是料液从上部分配管上的喷嘴喷入各离心盘之间的间隙内，在离心力作用下，均匀分布成薄膜状，而且迅速向盘的周边运动，在运动过程中进行蒸发。它是一种传热效率很高、蒸发强度大的较新型浓缩设备。料液受热时间很短，约1-2s，形成0.1mm的液膜，特别适合果汁和其他热敏性液体的浓缩。由于离心盘间的距离小，故对黏度大、易结晶、易结垢的物料不大适用。设备结构比较复杂，造价较高，传动系统的密封处易泄露，影响真空度。
1.2真空蒸发浓缩
减压下的蒸发常称为真空蒸发。目前，为了提高浓缩产品的质量，食品工业广泛采用真空蒸发进行浓缩操作。即一般在18-8kPa低压状态下，以蒸汽间接加热方式，对料液加热，使其在低温下沸腾蒸发。这样物料温度低，且加热所用蒸汽与沸腾料液的温差增大，在相同传热条件下，比常压蒸发的蒸发速率高，可减少料液营养的损失，并可利用低压蒸汽作为蒸发热源。因真空蒸发时冷凝器和蒸发器料液侧的操作压力低于大气压，必须依靠真空泵不断从系统中抽走不凝气来维持负压的工作环境。采用真空蒸发的基本目的是降低料液的沸点。与常压蒸发比较，它有以下优点：①溶液沸点降低，可增大蒸发器的传热温差，所需的换热面积减少；②溶液沸点低，可以应用温度较低的低压蒸汽和废热蒸汽作热源，有利于降低生产费用和投资；③蒸发温度低，对浓缩热敏性食品物料有利；④蒸发器操作温度低，系统的热损失少。
当然，真空蒸发也有缺点：因蒸发温度低，料液黏度大，传热系数较小。因系统内负压，完成液排出需用泵，冷凝水也需用泵或高位产生压力排出。真空泵和输液泵都使能耗增加。
2.膜浓缩
利用选择性渗透膜进行浓缩是一项正在快速发展的技术，它已经在许多食品加工中得到应用。膜分离的基础是分子的大小不同，对半孔膜的渗透性不同，小分子比大分子更容易通过膜。由于水分子是食品中最小的分子之一，用恰当的相对分子质量截留值的膜很容易实现浓缩。膜分离技术在乳品工业，用于从乳蛋白中分离水和其他相对分子质量小的分子，其他方面的应用包括果汁、调味剂和糖浆等的浓缩。
根据组成膜的物质把膜分成液膜和固膜两种。膜浓缩（分离）即是一种使用膜的浓缩（分离）方法。该方法的优点是过程比较简单，没有相变，可在常温下操作，既节省能源，又适合对热敏性物质的浓缩（分离）。食品工业中应用较成功的膜浓缩主要有：以压力差为推动力的反渗透浓缩；以电力为推动力的电渗析浓缩。
反渗透和超滤的操作大致是：原料液在一定压力下进入过滤器，溶剂通过具有支撑多孔板的半透膜，溶质留于滤膜前，操作方法有间歇式和连续式两种，目前工业上大都以连续式为主。
3.冷冻浓缩
冷冻浓缩是利用冰与水溶液之间的固-液相平衡的一种浓缩方法。食品中部分水被冻
结，在浓缩产物中产生一种含冰晶的浆状物，然后用某种洗涤技术使冰晶分离。
若某一种液态食品在充分搅拌下冷冻，冰晶成核生长，可得到一种比较纯的冰晶弄浆，通过离心分离或其他分离技术将这些纯冰晶分离出来，留下的就是浓缩产品。为了尽可能减少黏附在冰晶表面的浓缩物，必须减少产品损失，需对冰晶进行清洗。在现代冷冻浓缩系统中，采用洗涤柱来分离冰晶浓缩物，以确保冰晶中含有的产品少。
冷冻浓缩由于蒸发浓缩和膜浓缩，由于低温操作不存在气-液界面，因而产品质量高，像牛奶、果汁等热敏性物料，在低温下冷冻浓缩后可保持其原来的品质。另外，用洗涤柱分离冰晶时，不存在气-液界面，因此冷冻浓缩产品也保持了物料的原风味。但是，冷冻浓缩的成本大大高于蒸发浓缩或膜浓缩，使该技术缺乏竞争力。当产品的质量要求高时，可以用这种方法来浓缩；冷冻浓缩的另一个不足是，低温下从高黏度、高浓度的物料液中分离和清洗冰晶异常困难，这导致产品损失大和效率降低，使浓缩受到限制。
尽管商业上尚未完全应用该技术，但已经应用在某些液态食品上，包括果汁、乳制品、醋、咖啡、茶叶提取物、啤酒和白酒及其他风味食品。冷冻浓缩用于酒精饮料的浓缩要优于其他浓缩技术，冷冻浓缩为从较易挥发的酒精中分离水提供了有效的方法。冷冻浓缩技术的进一步发展必将使其得到更广泛的应用。
参考文献：
[1] 徐帮学主编.最新食品工业生产新工艺新技术与创新配方设计及产品分析检测实
用手册.长春:吉林出版集团银声音像出版社,2004.
[2] 张裕中主编.食品加工技术设备.北京:中国轻工业出版社,2000.
[3] 曾寿瀛主编.现代乳与乳制品加工技术.北京:中国农业出版社,2002.
[4] 孙君社主编.现代食品加工学.北京:中国农业出版社,2001.
[5] 夏文水主编.食品工艺学北京:中国轻工业出版社,2007.
[6] 马长伟,曾名勇主编.食品工艺学导论.北京:中国农业大学出版社,2002.
[7] 王如福,李汴生主编.食品工艺学概论.北京:中国轻工业出版社,2006.
[8] 肖旭霖编著.食品加工机械与设备.北京:中国轻工业出版社,2000.
[9] 卢蓉蓉,张文斌,夏文芹编著.食品科学导论.北京:化学工业出版社,2008.7
[10] [美]波特等著.食品科学.王璋,钟芳,徐良增等译.第5版.北京:中国轻工业出版社,2001.
[11] [美]Dennis R.Heldma著.食品加工原理.夏文水等译.北京:中国轻工业出版社,2001.
浅析数字媒体技术的发展 数字媒体电影制作技术，是当前电影领域最为先进的制作技术，整体技术的应用十分广泛。该技术之所以能够有广泛的运用是因为其自身的技术特点能够大大提升电影的制作效率，降低电影的制作成本，让观众感受到更好的观影效果。运用数字媒体技术制作出来的电影有着传统电影无可比拟的优势，能够为电影的制作商和投资商创造更好的经济效益。因此，对数字媒体技术进行研究，对于电影整体的发展有着十分重要的意义。 1 数字媒体技术概述 1.1数字媒体技术的概念。数字媒体技术是近些年兴起的一种媒体制作形式，这种技术主要通过计算机技术、互联网技术和数字技术等先进技术形式，进行数字媒体的制作、处理和传播。数字媒体技术能够大大提升，媒体制作的工作效率和质量。数字媒体技术，以其自身的先进的技术形式，能够提升媒体制作过程中的声音质量、画面质量和动画质量，提升媒体制作的整体艺术效果。数字媒体技术以其自身的优势，已经在我国多个行业领域被广泛运用，对于数字媒体技术应用最为广泛的是电影制作领域。 1.2数字媒体技术的特点。数字媒体技术主要有以下四个特点，这四点特征成为数字媒体技术的亮点，是传统媒体技术所不能比拟的。具体特点如下：数字化技术是数字媒体技术的重要特点，运用数字媒体技术能够对信息进行数字化的储存和传播交互技术能够大大提升数字媒体的互动性，能够满足人们对于高难度媒体制作任务的需求。数字媒体技术的另外一个特征是趣味性，通过数字媒体技术的制作，所产生的媒体形式非常有趣，能够带给人们更多的笑声和欢乐。数字媒体技术的另外一个特点是集成性，集成性能够将多方位的、多层次的信息，如文字、图像声音动画进行结合，能够大大提升电影制作的整体效果，丰富电影的形式，创造出人们喜闻乐见的电影。1.3数字媒体技术的理念。和传统的媒体技术相比，数字化媒体技术有着自身全新的理念，通过对于先进网络技术和信息技术的使用，能够提升整体数字制作的独特性有趣性、交互性。这对于电影的制作来说有着十分重要的意义，电影可以通过数字媒体技术的方法和手段进行电影制作，这样能够创造出全新的视听体验，满足公众对于新型电影和特效电影的需要。新的理念的产生，能够在电影制作领域引起重大变革。
数字媒体技术总结 本页是精品最新发布的《数字媒体技术总结》的详细文章，篇一：数字媒体技术专业实习总结范文 《浙江大学优秀实习总结汇编》 数字媒体技术岗位工作实习期总结 转眼之间，两个月的实习期即将结束，回顾这两个月的实习工作，感触很深，收获颇丰。这两个月，在领导和同事们的悉心关怀和指导下，通过我自身的不懈努力，我学到了人生难得的工作经验和社会见识。我将从以下几个方面总结数字媒体技术岗位工作实习这段时间自己体会和心得： 一、努力学习，理论结合实践，不断提高自身工作能力。 在数字媒体技术岗位工作的实习过程中，我始终把学习作为获得新知识、掌握方法、提高能力、解决问题的一条重要途径和方法，切实做到用理论武装头脑、指导实践、推动工作。思想上积极进取，积极的把自己现有的知识用于社会实践中，在实践中也才能检验知识的有用性。在这两个月的实习工作中给我最大的感触就是：我们在学校学到了很多的理论知识，但很少用于社会实践中，这样理论和实践就大大的脱节了，以至于在以后的学习和生活中找不到方向，无法学以致用。同时，在工作中不断的学习也是弥补自己的不足的有效方式。信息时代，瞬息万变，社会在变化，人也在变化，所以你一天不学习，你就会落伍。通过这
两个月的实习，并结合数字媒体技术岗位工作的实际情况，认真学习的数字媒体技术岗位工作各项政策制度、管理制度和工作条例，使工作中的困难有了最有力地解决武器。通过这些工作条例的学习使我进一步加深了对各项工作的理解，可以求真务实的开展各项工作。 二、围绕工作，突出重点，范文写作尽心尽力履行职责。 在数字媒体技术岗位工作中我都本着认真负责的态度去对待每项工作。虽然开始由于经验不足和认识不够，觉得在数字媒体技术岗位工作中找不到事情做，不能得到锻炼的目的，但我迅速从自身出发寻找原因，和同事交流，认识到自己的不足，以至于迅速的转变自己的角色和工作定位。为使自己尽快熟悉工作，进入角色，我一方面抓紧时间查看相关资料，熟悉自己的工作职责，另一方面我虚心向领导、同事请教使自己对数字媒体技术岗位工作的情况有了一个比较系统、全面的认知和了解。根据数字媒体技术岗位工作的实际情况，结合自身的优势， 把握工作的重点和难点，尽心尽力完成数字媒体技术岗位工作的任务。两个月的实习工作，我经常得到了同事的好评和领导的赞许。 三、转变角色，以极大的热情投入到工作中。 从大学校门跨入到数字媒体技术岗位工作岗位，一开始我难以适应角色的转变，不能发现问题，从而解决问题，认为没有多少事情可以做，我就有一点失望，开始的热情有点消退，完全找
浅谈数字媒体技术在影视制作中的应用与发展 【摘要】随着社会的不断发展与进步，新媒体逐渐出现在大众视野中，并且介入了影视制作中。随着现代科学技术的迅猛发展，数字媒体技术也发生了翻天覆地的变化；在此基础上，人们迎来了全新的传媒时代。数字媒体成为了大众化的传播方式，对人们的生活产生了相当大的影响，在人们的生活中使用的也越来越广泛。本文以数字媒体技术作为基础，对其在影视制作中的应用进行分析。 【关键词】数字媒体技术新媒体影视制作 一、数字媒体技术概述 所谓数字媒体技术就是通过现代计算和通信手段，综合的处理文字、声音、图形、图像等信息，使抽象的信息可以变成可感知、可管理和可交互的一种技术。它以数字媒体、网络技术与文化产业相融合，其正在世界各地迅速成长。数字媒体技术主要包含场景设计、角色形象设计、游戏程序设计、多媒体后期处理、人机交互技术。 二、影视制作 所谓影视制作，它是一个比较相对年轻的专业，但是它的发展非常迅猛。在电影、电视一级网络对于我们的生活的每一个方面显现的越来越重要。传媒业，正在向最具发展潜
力的朝阳行业前进，而影视制作类的专业就是近年来兴起的高等艺术教育专业。它包括影视导演、戏剧影视文学、广播电视编导、公共事业管理、播音主持、影视表演、摄像摄影等多种专业。电视媒体已经成为当前最为大众化，最具影响力的媒体型式。从好莱坞电影所创造的幻想世界，到电视新闻所关注的现实生活，到铺天盖地的电视广告，无不深刻地影响着我们的世界。 三、数字媒体技术在影视制作中的应用 数字媒体技术近几年来发展越来越迅速，在影视制作中起到了很大的用途。数字技术在影视制作中的介入和应用从根本上改变了影视作品的质量和特性，也使影视制作平台发生了巨大的变化，促使影视制作产生了划时代的变革。在数字技术条件下，影视作品的制作工序大大简化，制作人员可以比较容易地集导演、摄影、美工等于一身，能够更好地表现自己的创作意图，使影视作品更充分地表现创作人员的个性，从而为影视制作人员提供了更为广阔的制作空间。 （一）影视制作创作数字化 数字化非线性编辑系统以及计算机合成技术的普及和应用，使得影视镜头中的景物可以由无数个独立拾取、记录和处理的影像元素来合成，从而大大拓宽了制作人员的创作想象力。图形、图像作为一种静态素材在影视制作中是必不可少的。作为动态素材的录像视频素材，主要是通过摄像机
浅谈数字媒体技术之我见
华中师范大学武汉传媒学院 传媒技术学院 数字媒体技术专业（论文） 浅谈数字媒体技术之我见
班级B1301数字媒体技术 学号1305080142 姓名姚希琳 在一个月的专业导论知识学习和查询有关资料之后，我对数字媒体技术专业有了一点自己的看法，下面就是我对本专业的一点看法： 1.数字媒体技术的专业背景 2001年3月11日，北京IBM公司发布了最新解决方案--“数字媒体工厂”，用来帮助各个行业企业管理、存储、保护和分发数字视频、音频和图像等多种数字内容。 随着宽带网络的普及，企业在自己的日常业
务处理过程中，正面对着越来越丰富的网上媒体和内容，也就是数字媒体。根据行内分析家的看法，基于信息技术的数字媒体市场在全球范围内的年均增长将达到50%，2004年的市场价值将达到300亿美元。 数字媒体的应用已经不仅仅局限于媒体行业。它可应用于零售业的市场推广、一对一销售；医药行业的诊断图象管理；制造业的资料管理；政府机构的视频监督管理；教育行业的多媒体远程教学；电信行业中无线内容的分发，以及金融行业的客户服务等多个领域。目前，全球财富500强公司在广告和企业协同工作管理中已不同程度地应用到了数字媒体技术 数字媒体与传统媒体相比拥有不同的特质，因此新数字媒体的创建、管理、分发和交易则需要一些与传统不一样的硬件、软件和服务。 2.什么是“数字媒体”及互联网对传统媒体的影响 传统的数字媒体：电视、报纸、杂志、广播。而互联网开始并不是作为媒体而建立起来的，然而今天的互联网络和数字技术相结合已成为主要的传播载体，它具有如电视、报纸、杂志、广
武汉轻工大学数学与计算机学院 科研训练报告 姓名：刘兵 学号： 100511713 班级：数字媒体与技术1001班 指导老师：张聪 时间：2013年 6月 6日 报告内容：数字媒体技术研究
摘要 数字媒体是一个新兴的行业，数字媒体技术专业是一个技术与艺术相结合的新开专业，我作为一个学生，将从一个学生的角度，对数字媒体技术专业进行讨论，并发表自己的看法。随着信息产业迅猛发展，计算机技术、网络技术和数字技术不断发展与融合，近年来一个新兴的产业——数字媒体产业异军突起，迅速发展成为信息产业里的一个支柱型产业。数字媒体技术的快速发展致使国内数字媒体技术方面人才紧缺，为了尽快解决我国数字媒体专业型人才的紧缺问题，多所高校相继开设了数字媒体类专业，担负起培养高素质数字媒体人才的任务，然而面对这种新兴的产业，数字媒体技术专业的学生该如何学习本专业，该如何面对考研和就业的选择呢，该如何看待数字媒体技术的发展以及市场的需求呢？ 数字媒体的概念 数字媒体是以信息科学和数字技术为主导，以大众传播理论为依据，以现代艺术为指导，将信息传播技术应用到文化、艺术、商业、教育和管理领域的科学与艺术高度融合的综合交叉学科。数字媒体技术融合了计算机图形图像、网络技术、通信技术、数字化艺术、数码音响、媒体交互、二维动画、三维动画、数字视频音频处理等多项技术与创作环节。数字媒体涉及的行业非常广泛，包括影视、出版、新闻娱乐游戏、广告等行业以及电视台、网络公司等单位。其产品内容包括动画、网络游戏、手机游戏、数字电影、数字电视、手机电视、数字出版物、数字教育等据研究机构。Strategy Analytics 发布的最近研究报告称全球数字媒体收入在2008年将第一次超过电影娱乐收入。媒体行业中来自传统分销渠道的收入增长将放缓，而数字媒体业务模式将为整个行业提供至关重要的增长机会，可以说数字媒体行业充满了机遇[1]。 视觉文化占领世界 在当今世界中，视觉文化在从艺术和建筑到时尚和商品的设计等领域都占据了史无前例的优势。这是一个MTV的世界，一个视觉表达压倒了文字表达的世界。 报纸在我们的日常生活中的重要性日益下降，人们阅读新闻的渠道逐渐由印刷走向电子产品。据美国Pew Research研究中心最新报告显示，2010年在线广告营收和读者数量首次超过印刷报纸广告收入。4年里报业广告营收下降了46%。国外多家报社因无法与网络媒体竞争而倒闭，连默多克的新闻集团都不得不承认，“内容为王”已经逐步演变为“渠道为王”。广告从文字到视觉影像的转变，商品设计趋于外观夺目、使用方便、并且能够引发顾客积极的感情回应的高情感、高品质设计，建筑也作为一门视觉艺术这一观念被普遍接受，时尚和艺术的共存更加离不开视觉的设计和表达，任何时间，任何地点我们都可以享受到音乐、视频、电影带来的乐趣，作为艺术形式的视频游戏正受到越来越多人的关注。信息也在走向视觉化，Infographic成为信息管理中最热门的表现手段之一。 数字媒体技术的发展 众所周知，市场决定行业的兴衰和发展前途。其实每种技术的出现和兴衰都是适应其当时经济发展程度出现的。从我国情况来看,国家的政策和资金流向、
浅析数字媒体技术在展示设计中的应用 摘要：在科技高速发展，社会高度信息的今天，数字化展示设计向着智能以及网络化的方向发展。在展示设计的过程中加入数字媒体技术之后，改变是多方面的。在对相关文献以及行业现状进行了分析的基础之上，本文以对数字媒体技术在展示设计领域的应用进行了简要的阐述与研究。 关键词：数字技术；展示设计；增强现实；文化产业 一、基于数字媒体技术的展示设计原则 虽然数字化的展示设计需要多方面的技术支持以及艺术的配合，有着复杂的构成因素，但是通过对于展示信息的传播规律以及基于数字媒体技术的展示设计的发现历程的分析，我们可以从中总结出一些可以遵循的原则。 首先是信息的准确传达。在进行数字化展示的过程中，所有的方式与手段都应该建立在准确的向人们传递信息的要求。在此基础之上，我们才可以有进一步的发展和延伸。相比于传统的展示方式在传递信息时会受到时间、地点、环境等因素的控制，基于数字
媒体技术的数字化展示不但可以更好的将信息进行传递展示，还可以借助数字媒体技术让信息的传递方式更加人性化。不仅如此，通过对参观者的多种感官和渠道进行信息传递以及交互性巨大空间都让数字化的展示得到了更好的实施空间。 其次是人性化的设计方式。以人为本已经成为当下很多行业发展的重要原则，在注重体验的当下，以人为中心也成为展示设计的重要原则，通过数字媒体技术对展示设计的体验感与参与感进行提高，无疑会增加数字化展示的人文关怀。当人们得到了更多的参与感，心情得以充分满足，需要传递的信息自然更好的被接收。展示环境、展示参与者、文化环境以及技术水平等因素都对数字化的展示设计有着重要影响最后，基于数字媒体技术的展示设计还要具有艺术性。数字化的展示设计还在发展的过程之中，通过数字媒体技术的辅助，创造出互动性更强，形式更加丰富的展示情境。所以当下的数字媒体展示设计也就是真实环境或物象的数字虚拟化再现的设计艺术，数字化展示设计的艺术性也是其设计所要追求的目标和原则之一。在模型的设计与搭建，视觉效果的选择以及氛围的渲染等方面都要遵守相关的艺术设计原则，只有这样才能让数字化的展示更加吸引人。
浅谈数字媒体技术与数字媒体艺术的融合论文 导读：我根据大家的需要整理了一份关于《浅谈数字媒体技术与数字媒体艺术的融合论文》的内容，具体内容：数字媒体技术主要包含场景设计、角色形象设计、游戏程序设计、多媒体后期处理、人机交互技术。主要针对游戏开发和网站美工还有创意设计这类工作设计的专业。以下是我今天为大家精心准备的：浅谈数字... 数字媒体技术主要包含场景设计、角色形象设计、游戏程序设计、多媒体后期处理、人机交互技术。主要针对游戏开发和网站美工还有创意设计这类工作设计的专业。以下是我今天为大家精心准备的：浅谈数字媒体技术与数字媒体艺术的融合相关论文。内容仅供参考，欢迎阅读! 浅谈数字媒体技术与数字媒体艺术的融合全文如下： 摘要：数字媒体产业是数字信息时代的核心产业之一，数字媒体技术专业与数字媒体艺术专业随着数字媒体产业的蓬勃发展应运而生。该文主要通过对两者发展现状以及两者融合的必然趋势加以论述，为数字媒体技艺专业的人才培养提供参考和借鉴。 关键词：数字媒体发展趋势融合人才培养 21世纪是数字信息的时代，数字媒体产业也被认为是数字信息时代最具发展潜力的阳光产业，国家政府也对这一新兴的融科技、文化、艺术为一体的产业给予大力扶持。巨大的市场需求刺激着许多与数字媒体相关产业和领域的变革与发展。在教育领域，国内各大高校都纷纷结合各自的优势背景和特色，开设和创办与数字媒体相关的学科和专业，数字媒体技术专
业和数字媒体艺术专业在这样的背景和发展趋势之下应运而生。 1 数字媒体技术专业发展现状 数字媒体技术专业是一个宽口径，以技术为主，艺术为辅，技术与艺术相结合的跨学科新专业。数字媒体技术专业的毕业生需要掌握信息领域的基础理论与方法，具备数字媒体制作、传输与处理的专业知识和技能，并具有一定的艺术修养，能综合运用所学知识与技能去分析和解决实际问题。因此，数字媒体技术主要依托于计算机信息技术，数字技术，网络技术等工科性质的技术，而将艺术修养，人文知识素养置于附属、辅助位置，从而导致学生综合知识素养的缺失，缺乏创意与内涵。另外，数字媒体技术专业对学生计算机技术方面的培养也不如计算机科学技术、软件工程等专业那样严谨，造成学生文化艺术不如文科或艺术专业的学生，计算机技术也比不上计算机专业的学生，毕业时往往难以顺利就业。 2 数字媒体艺术的发展现状 艺术媒介的变化和基于数字手段的内容整合，使得以数字科技、艺术设计和新媒体研究相统一的新型教育模式成为数字媒体艺术教育的指导思想。所以数字媒体艺术专业是集数字媒体技术应用与艺术创作为一体的专业，是培养具有扎实的数字技术应用基础和艺术理论基础，掌握数字技术在影视艺术领域、网络多媒体艺术领域中的应用原理、基本知识和技能，能在影视艺术、网络多媒体艺术领域中进行创作实践的应用性人才。可以看出，数字媒体艺术专业要求具备数字技术应用的能力，包括相关的数字艺术设计软件的应用，网络技术的应用等。同时也比较注重艺术理论的学习和艺术修养的陶冶。但是，有艺术专长的学生对于相关技术的学习难以
数字媒体技术总结 数字媒体技术岗位工作实习期总结 转眼之间，两个月的实习期即将结束，回顾这两个月的实习工作，感触很深，收获颇丰。这两个月，在领导和同事们的悉心关怀和指导下，通过我自身的不懈努力，我学到了人生难得的工作经验和社会见识。我将从以下几个方面总结数字媒体技术岗位工作实习这段时间自己体会和心得： 一、努力学习，理论结合实践，不断提高自身工作能力。 在数字媒体技术岗位工作的实习过程中，我始终把学习作为获得新知识、掌握方法、提高能力、解决问题的一条重要途径和方法，切实做到用理论武装头脑、指导实践、推动工作。思想上积极进取，积极的把自己现有的知识用于社会实践中，在实践中也才能检验知识的有用性。在这两个月的实习工作中给我最大的感触就是：我们在学校学到了很多的理论知识，但很少用于社会实践中，这样理论和实践就大大的脱节了，以至于在以后的学习和生活中找不到方向，无法学以致用。同时，在工作中不断的学习也是弥补自己的不足的有效方式。信息时代，瞬息万变，社会在变化，人也在变化，所以你一天不学习，你就会落伍。通过这两个月的实习，并结合数字媒体技术岗位工作的实际情况，认真学习的数字媒体技术岗位工作各项政策制度、管理制度和工作条例，使工作中的困难有了最有力地解决武器。通过这些工作条例的学习使我进一步加深了对各项工作的理解，可以求真务实的开展各项工
作。 二、围绕工作，突出重点，范文写作尽心尽力履行职责。 在数字媒体技术岗位工作中我都本着认真负责的态度去对待每项工作。虽然开始由于经验不足和认识不够，觉得在数字媒体技术岗位工作中找不到事情做，不能得到锻炼的目的，但我迅速从自身出发寻找原因，和同事交流，认识到自己的不足，以至于迅速的转变自己的角色和工作定位。为使自己尽快熟悉工作，进入角色，我一方面抓紧时间查看相关资料，熟悉自己的工作职责，另一方面我虚心向领导、同事请教使自己对数字媒体技术岗位工作的情况有了一个比较系统、全面的认知和了解。根据数字媒体技术岗位工作的实际情况，结合自身的优势， 把握工作的重点和难点，尽心尽力完成数字媒体技术岗位工作的任务。两个月的实习工作，我经常得到了同事的好评和领导的赞许。 三、转变角色，以极大的热情投入到工作中。 从大学校门跨入到数字媒体技术岗位工作岗位，一开始我难以适应角色的转变，不能发现问题，从而解决问题，认为没有多少事情可以做，我就有一点失望，开始的热情有点消退，完全找不到方向。但我还是尽量保持当初的那份热情，想干有用的事的态度，不断的做好一些杂事，同时也勇于协助同事做好各项工作，慢慢的就找到了自己的角色，明白自己该干什么，这就是一个热情的问题，只要我保持极大的热情，相信自己一定会得到认可，没有
数字媒体技术之我见 数字媒体技术是现代科技中技术与艺术相结合的新型技术行业。随着计算机技术、网络技术、数字技术的不断发展与融合，数字媒体技术也发展迅速，已经成为当今社会中异军突起的支柱性行业。笔者从数字媒体技术的概论、基本特征、发展前景、存在问题方面入手，详细论述了数字媒体技术之于我们生活的重要性。 标签：数字媒体艺术与技术结合新媒体 数字媒体技术是艺术设计和技术设计相融合的产物。研究数字媒体需要着重從他的美学理论、知识结构以及形态特征等的研究为切入点。数字媒体技术的基础虽然薄弱，但因其是艺术和数字技术融合的产物，新数字媒体的设计与发展前景仍十分乐观。笔者从数字媒体技术的概论、基本特征、发展前景、存在问题方面入手，详细论述了数字媒体技术之于我们生活的重要性。 一、数字媒体技术的概论 随着现代科学技术的迅猛发展，数字媒体技术逐渐走入广大人民的视野，并逐渐发展成为现代信息传媒技术的主导。从概念和定义来分析，数字媒体技术其实就是一种以大众传媒为理论依据，以信息科学和数字技术为理论指导，最后再将信息传播技术应用到文化、艺术、教育、管理、商业、艺术等多个领域当中的一种综合性、复杂性学科。总的来说分为两大类：一种是图片、声音和文字等的表达方式；另外一种则是类似杂志、录音机、光盘等一些储存载体。而且，数字媒体技术发展至今，包含了IBM和DB2数据库、server服务器、企业存储设备、内容管理等，已经逐渐融合了计算机图形图像、网络、通信、数码音响、媒体交互、二维三维动画等多种高科技技术，并渗透运用到我们生活的方方面面。例如数字电影和电视、数字出版物、新闻娱乐媒体、广告电视台、网络游戏等多种现代数字媒体技术形式的高科技产品行业。 二、数字新媒体技术的基本特征 随着我国数字技术的不断发展，民众的生活发生了翻天覆地的变化。数字媒体技术的表现形式与以前传统媒体形式完全不一样，是对传统媒体技术的一次革新和技术的衍生。下面具体论述一下数字媒体区别于传统媒体技术的特征。 1.成本相对较低 新数字媒体相对于传统媒体来说，所花费的费用可以说是十分低的。而且区别于传统媒体，数字媒体技术有很多获取信息的方式是免费的。所以，新数字媒体技术的出现，对于传统媒体来说，是具有一定的冲击作用的。 2.具有较强互动性
毕业设计（论文）题目数字媒体技术在摄影中的运用 学生班级：2013数字媒体技术 学生姓名：雷欢 学生学号： 20132621 指导老师：吴楠 2016 年 5 月20 日
数字媒体技术在摄影中的运用 摘要 一幅优秀的摄影作品，是技术与艺术的综合体现，是人与大自然的合作结晶，它更来自于主观对客观物象的选取，这种选取不是轻易地按下你的快门，而是充分体现了你的艺术构想和审美取向。在摄影艺术中，摄影构图有着自己独特的形式规律。本论文通过景别在摄影中的运用技巧、特征，以及对照片风格的影响等方面做出了阐述。只有掌握了这些固有规律之后，在进行艺术实践的过程中，才能将最优美、最感人的艺术形象传迭给受众。现在无论是书上还是网络上，谈人物摄影的数不胜数，而我所选人物，就是希望通过这次的搜集，整理中，将我对人物摄影的点滴所学记录下来，细细的品味。 关键词：摄影；构图；前景
一、摄影艺术与数字媒体动态展示的紧密关系 摄影艺术是一门科学与技术的艺术，1839年达盖尔摄影术发明标志摄影诞生，摄影发展到今天已经应用到社会的各个领域。随着近些年数字技术的快速发展，特别是人们对是视听享受要求不断的提高，摄影艺术的工具和能力有了质的改变，数字技术和现代媒体的发展为艺术家提供了更为广阔的创作空间，也为数字媒体艺术的发展提供了坚实的基础。数字媒体动态展示与摄影虽然在展示方式、载体等方面不同但二者有许多共同点。传统意义上摄影是单张、静止的视觉艺术，动态展示是由多张组成的相关的动态视觉艺术。也可以说动态展示是摄影的延伸，动态展示中许多的展示理论都建立在摄影艺术上，摄影技术的进步在不同方面都推动着数字媒体动态展示的发展，摄影艺术与数字媒体动态展示有紧密的联系。 二、摄影艺术景别在数字媒体动态展示中的运用 动态画面改变了展示的呈现方式，人们的观看方式也随之发生了改变，景别在动态展示中是塑造主题的重要方式。拍摄对象之间距离的远近形成不同的画面，景别交代不同的环境和不同的场景。景别分为远景、全景、中景、近景、特写五种。 （一）远景在动态展示中的运用 远景在动态展示中适用于揭示整体区域展现宏大的场面。常用于整个作品的开始或结尾用于说明宏大的自然景观战争场面或者大
浅谈数字媒体及其相关技术 摘要 20世纪70-80年代，计算技术得到了迅猛的发展，并开始渗透到各个学科领域。近些年来，随着计算机的广泛应用，国际互联网Internet的发展，网络时代的到来，计算机的功能不仅仅只是替代人脑的一些脑力运算工作，还成为了信息时代人们进行交流的重要工具。计算机，特别是个人电脑的发展，使得它渗入了人类生活和生产的每一个角落，并且成为我们日常生活和工作中必不可少的工具。本文主要论述了关于数字媒体技术在现实生活中给我们带来的便利。 关键词数字媒体人机交互虚拟现实技术 1、引言 数字媒体（digital media）,北京师范大学肖永亮教授这样描述：数字媒体是以信息科学和数字技术为主导，以大众传播理论为依据，以现代艺术为指导，将信息技术传播技术应用到文化、艺术、商业、教育和管理领域的科学与艺术高度融合的综合交叉学科。数字媒体包括了图像、文字以及音频、视频等各种形式，以及传播形式和传播内容重采用数字化，即信息的采集、存取、加工和分发的数字化过程。数字媒体已经成为继语言、文字和电子技术之后的最新的信息载体。“文化为体，科技为酶”是数字媒体的精髓。 2、数字媒体技术的发展 数字媒体于1995年随着互联网的应用普及开始兴起，目前的数字媒体包括互联网、移动网络、IPTV、数字广播电视等，并逐渐成为媒体主流，与传统媒体交相辉映。《2005年中国数字媒体技术发展白皮书》中对数字媒体是这样描述的：数字媒体包括用数字化技术生成、制作、管理、传播、运营和消费的文
化内容产品以及服务，具有高增值、高辐射、低消耗、广就业、软渗透的属性。 数字媒体内容产业将文化创意产业与电子信息产业紧密结合在一起，体现了一个国家在文化创意、信息服务、传统产业升级换代，以及前沿信息技术研究和集成创新方面的实力和产业水平。数字媒体内容产业一直得到我国政府的高度关注和支持，国家明确将数字媒体内容产业定位为国家基础性和战略性产业。 美国最先开始发展数字媒体技术专业教育，最具有代表性的就是麻省理工学院的媒体艺术与科学实验室。我国早期的数字媒体技术人才培养起源于计算机图形学和计算机辅助设计。20世纪80年代初，国内一批重点高等学校开始结合国家科技计划项目，培养数字媒体技术相关专业的研究生。20世纪90年代，相继成立了多个该领域的国家重点实验室和国家工程研究中心，为数字媒体技术的发展奠定了良好的基础，并提供了有力的支撑条件。2004年，教育局正式批准设置了数字媒体技术专业，目前已经有100多所高等学校设置了数字媒体技术专业。2008年，教育局和文化部联合发文专门成立了“高等学校动漫类教材建设专家委员会”，从艺术、技术和产业三个角度遴选和组织编写了一批高水平的专业教材，供高等学校使用。 3、数字媒体技术的专业背景 2001年3月11日，北京 IBM公司发布了最新解决方案--“数字媒体工厂”，用来帮助各个行业企业管理、存储、保护和分发数字视频、音频和图像等多种数字内容。IBM公司全球数字媒体副总裁Jorgen Roqvist先生、IBM数字媒体亚太区资深顾问Timothy O'Brien先生和IBM工商企业部大中华区总经理郑小聪先生等IBM高层领导出席了此次发布会，他们就国内外数字媒体领域的特点和最新发展趋势进行了详尽的介绍，并阐述了IBM公司的数字媒体战略。