酒店信息系统化战略研究
2011-10
全球经济一体化的进程使得酒店业面临着日趋激烈的竞争环境和不断攀升的客户期望，迫使经营者不断寻求扩大销售、改进服务质量、降低成本和提升客户满意度来增强酒店的核心竞争力。在此环境下，酒店信息系统化管理已成为酒店业提高管理水平，获得新竞争优势的重要工具。
【摘要】
(文/周国文)全球经济一体化的进程使得酒店业面临着日趋激烈的竞争环境和不断攀升的客户期望，迫使经营者不断寻求扩大销售、改进服务质量、降低成本和提升客户满意度来增强酒店的核心竞争力。在此环境下，酒店信息系统化管理已成为酒店业提高管理水平，获得新竞争优势的重要工具。
中国的酒店信息化，发展有20多年的历史，经历了“前台系统”普及发展阶段、“后台系统”普及发展阶段再到现在的“协同系统”发展阶段。从电算到互联网，酒店信息化服务系统跨越了数代升级，但探索的步伐从未停止过，而目前，酒店信息化正在朝着智能化、数字化的方向发展。
本文针对酒店信息系统化发展与应用进行了分析，介绍了酒店信息系统化及酒店业信息化近些年应用的成功案例。结合酒店经营战略目标提出“智能管理是保障，个性化服务是核心，节能减排是方向”的观点进行酒店信息系统化战略论述：
1、实施节能减排战略。
2、实施个性化服务战略。
3、实施网络化的信息战略。
以上信息化战略，实施节能减排与个性化服务战略当中的绿色环保、能源控制、顾客满意率、智能化管理，是笔者在酒店信息系统化战略研究理论的基础上,针对目前酒店业发展
信息化的具体情况而提出的观点。通过实施酒店信息系统化战略，可以充分利用市场机遇，进行资源整合，更好地发挥酒店经营的优势，弥补劣势，有效提升酒店核心竞争力，确保酒店信息系统化战略目标的实现。
因此，从辨证学的角度重新审视信息系统化发展，分析其在酒店所占的重要位置，正确理解酒店信息系统化战略是非常必要。
【关键词】: 国家旅游局;信息服务;酒店通讯;个性化服务
第一章：绪论
1.1信息系统化背景
电算化阶段：早期的酒店业信息化应用只是为替代手工操作为主而引入计算机信息系统，可使员工可以利用系统来处理简单、琐碎、重复性的工作。但是在这一阶段的信息化应用并没有从深层次上改变传统酒店业的SOP，仅是替代手工操作或对现有流程的计算机模拟，
未达到彻底改变竞争方式和经营管理模式的要求。
自动化阶段：计算机信息系统化在酒店的设备运行管理的自动化逐步走向高层次信息化应用，如暖通系统;给排水系统;供配电与照明系统监控;门禁系统等，发展成由中央管理站、各种DDC控制器及各类传感器、执行机构组成的能够完成多种控制及管理功能的智能化自动化控制系统。同时，酒店信息化在这一阶段应用的另一方向是酒店办公业务自动化，通过覆盖酒店管理主要业务部门的办公自动化(OA)系统，实现文档信息方便、快捷、准确地传
递和管理。
网络化阶段：以Internet和数字化经济为主要特征的信息化冲击，使网络化建设也已成为酒店业整个信息化建设应用中的重要组成部分。于是，以宽带高速数据网络为核心的“数字化酒店”(CYBER HOTEL)也应运而生。在这一阶段的应用重点是网络营销和网上适时订
房业务。
集成化阶段：随着酒店信息化管理系统深入运用，酒店业信息化步入了酒店流程再造的全新的集成化应用阶段。针对酒店经营管理全过程中的各个环节，电脑管理系统都有相应的功能模块来方便、快捷和规范地运转。实现了酒店与客人行为在网络上的互通。处理后的集成化数据将为经营管理者制定决策提供准确且及时的信息，使酒店管理方法逐渐由经验管理转向科学管理。良好的酒店集成化应用可以保证酒店一体化地规范、精简和加速内部的业务流程，降低运作成本和提高效率，并通过实时的信息来支持精确管理运作和战略决策。
协同化阶段：进入互联网新经济时代，酒店业信息化的新追求境界是在集成化基础上的协同化应用，酒店通过互联网搭建统一的信息应用平台将客户、酒店、员工、供应商、合作伙伴等各方联为一个整体以实现纵览全局的跨行业、跨组织、跨地区，实时在线的、端对端数据无缝交换的业务协同运作，其重点在于各方联为一体直接面向顾客提供个性化服务。
中国酒店业利用计算机管理系统来加强管理、提高服务水平，虽然至今已有了20多年的历史，但起步发展较晚，只是一些浅层次应用，大多数还停留于七拼八凑的MIS系统水平，甚至还仅限于简单的电算化和信息发布阶段，与国际酒店业先进信息化应用的差距非常突出。
1.2研究的动机
笔者以本人的酒店管理近20年工作经验和所学软件工程硕士的课程知识，深知酒店信息系统化战略的正确制定对酒店发展的重要性，所以对此问题进行研究。
1.3研究的目的
笔者研究目的旨在正确导入酒店信息系统化进程，为酒店可持续发展奠定坚实的基础，并一直致力于酒店文化传播。
1.4章节结构
本文共分五章。第一章为绪论;第二章为文献评论;第三章为研究方法与设计;第四章是资料整理和分析;第五章为结论和建议。
1.5研究酒店信息系统化的阐述
笔者研究主要是想充分展示酒店信息系统化如何融入酒店运营，结合本人近20年酒店管理经验将酒店信息系统化运用到酒店。
1.6有关名词解释
1.6.1智能管理：即“酒店智能管理”，作为一个综合概念，给酒店业带来经营管理理念的巨大变革。这一变革要经过不断地建设和发展，渐渐形成一个涵盖数据采集，信息保存，信息处理，传输控制等信息的数据库。这些信息库的建立将成为酒店信息化管理和办公自动化的重要基础。例如，从前台客人入住登记，结账到后台的财务管理系统，人事管理系统，采购管理系统，仓库管理系统都将与智能管理系统连接融合构成一套完整的酒店信息化体系。
1.6.2个性化服务：服务业现代化的一个重要内容。例如，酒店的会议室采用可视电话系统，可以跨全球同时同声传影传音翻译，基于客户管理而积累和建立的“常住客人信息库”记录了每位客人们个人喜好，客房智能控制系统将根据数据库中的信息实现，光线唤醒，由于许多人习惯根据光线而不是闹铃来调整起床时间，新的唤醒系统将会在客人设定的唤醒时间前半个小时逐渐自动拉开窗帘或增强房间内的灯光等等。
1.7研究范围与限制
笔者对酒店信息系统化战略的研究所采用的资料和数据大部分截止到2010年年底。
第二章：文献评论
2.1主要参考文献及评论
为了提高笔者的理论水平和提高解决实际工作中存在问题的能力,笔者阅读了有关《国际饭店管理》、《美国注册饭店高级职业经理人》、《饭店职业经理人执业资格培训课程》、《新建酒店成功策划案例》、《餐饮职业经理人执业资格培训课程》、《饭店经营管理实务
-筹建规划与电脑系统》等相关文献，笔者认为上述文献作者理论方面阐述的比较清晰。利于促进酒店管理与信息系统化战略研究。
2.2对酒店信息系统化战略的理解和实际应用
笔者对酒店信息系统化战略的理解和实际应用主要体现在以下几个方面：
2.2.1.内涵：旨在描述一间酒店如何实现酒店信息系统化。
2.2.2.特性：酒店信息系统化战略具有全局性、长远性、抗争性、纲领性、动态性。
2.2.
3.重要性：酒店信息系统化对于酒店而言，信息掌握是根本，酒店管理科技化必然提高管理的智能化与服务的效率化。
2.3笔者主要研究思路和步骤:
笔者就酒店信息系统化战略研究按以下研究思路和步骤进行:
2.3.1界定研究问题,明确研究对象、动机和目的。
2.3.2对所研究课题的文献进行阅读和分析,并归纳出笔者的观点。
2.3.3研究方法和设计。
2.3.4资料的收集、整理、分析及讨论。
2.3.5撰写结论和建议。
第三章：研究方法与设计
3.1研究的对象
笔者研究的对象是酒店信息系统化战略如何导入高星级酒店特别是五星级酒店,通过对信息系统化发展历史、现状及其发展所处的环境进行全面系统的分析，来制定符合成功经营高星级酒店的信息化战略。
3.2资料收集方法与过程
笔者通过饭店管理、计算机信息管理两部分资料进行收集和整理，在充分了解酒店日常运营及未来面临的机遇和威胁的基础上，正确制定适合高星级酒店信息系统化战略。
3.3论文研究方法设计
笔者在论文主要采用了定性分析、文献研究等研究方法，具体运用了PEST分析方法进行研究。
3.4资料处理与统计方法
笔者主要采用了归纳法等方法对资料进行整理归纳,总结出事物的根本实质。
3.5研究的实施程序
笔者按照以下实施程序对酒店信息系统化战略进行研究，见图3.1所示：
(图3.1：笔者设计、制作)
第四章: 资料的整理与分析
4.1酒店信息系统化战略的环境分析
4.1.1旅游环境分析
笔者运用PEST分析法, 从宏观的角度分析了酒店行业所处的政治(Political)、经济(Economic)、社会(Social)、技术(Technological)等环境因素，为正确制定适合高星级酒店的及如何导入酒店信息系统化战略做好铺垫。见下表4.1所示：
4.1.2酒店信息化运用趋势
国家旅游局对酒店业的信息服务提出了硬性要求：在原通信所占的8分的基础上新增加了信息技术和通信48分，达到了56分，占总分630分的9%，涉及到的项目包括互联网接入VOD点播，远程预定和网络建设等。
国际奥组委对北京奥运会指定的接待饭店要求信息服务方面包括：完善的网络环境、宽带接入以及WIFI覆盖;实现多种预定方式、有电子支付账务的环境条件;录像监控、广播音
响等安全系统;自动烟感报警、自动喷淋设施齐备;照明和空调自动调节;智能房卡;绿地的自动灌溉等等。
《2008年酒店通讯服务与科技圆桌论坛》上，中国旅游饭店常务理事张志军表示，未来中国酒店信息化技术将朝着智能化的方向管理和发展。
2010年“21世纪酒店业高峰论坛”全球顶尖酒店集团和管理公司、亚洲酒店业精英、专家学者汇聚于杭州研讨酒店“未来之匙-多元化与可持续发展”中重点突出了酒店信息系统化战略。
世界著名酒店集团：如Shangri-La、Marriott、Hilton、Wyndham、Radisson、Bass、Starwood、Forte、Mandarin Oriental等，均为集成化信息应用的先锋。
4.1.3酒店信息系统应用分析。
酒店信息系统应用见下图4.1所示：
(图4.1为笔者设计、制作)
依上图所示，酒店的信息系统已得到了广泛的应用，我们在酒店建设初期需考虑运营与工作中使用、外接等业务开展和内控管理的需要。
4.2酒店信息系统化战略目标定位
战略目标是对酒店战略经营活动预期取得的主要成果的期望值。笔者认为它具有宏观性、长期性、全面性、可行性等特性。因此，探索和制定适应酒店信息系统战略目标必须是符合其特性的。
制定酒店使命、宗旨、经营理念等与酒店信息系统化是统一的。如下图4.2所示：
( 图4.2为笔者设计、制作)
4.3酒店信息系统化战略选择的依据及影响因素
笔者认为在制定酒店信息系统化战略时应采取“思想理念先进，IT行业与酒店行业双赢”的态度。
目前国内大多酒店在计算机应用领域远未达到彻底改变竞争方式和经营管理模式的要求，主要体现在“观念存在差距，行业存在距离”等方面原因，这对投资者、供应者、竞争者
等关联环境中一个或多个因素依赖程度都会直接影响着酒店经营战略的制定和选择。另外酒店一些管理者对信息系统化理解力未充分融入IT业，即使是五星级酒店，信息系统化建设进程与客户对酒店的需求也有相当大的距离，这对风险的态度、非正式组织以及竞争对手的反应都会直接影响着战略的制定和选择。
4.4酒店信息系统化战略的主要内容
笔者认为，酒店在未来的时间里应采取的总体战略是“智能管理是保障，个性化服务是核心，节能减排是方向”的酒店经营战略。
4.4.1我国酒店信息化的历史和问题
20世纪80年代，酒店的IT主要任务局限于酒店的前台系统，个人计算机和局域网在当时代表着高端科技。酒店的资产管理系统，将以前由手工进行的劳动实现了计算机处理，与PMS(酒店管理系统)相连接的外围系统共同实现了从客人酒店入住到结账的计算机系统处理。酒店系统是美国易可系统的天下，易可公司通过设在香港的代理商国辉公司在国内销售并进行技术支持。当时一个酒店的前后台系统，再加上安装布线等。全国酒店共有30多套这样的系统，由于前台系统比较简单，所以各酒店基本上用得都不错;而后台系统，大部分酒店却没有用起来。
20世纪90年代，计算机管理在酒店中向着后台、办公和互联网的方向延伸，以视窗操作系统和互联网为代表，计算机超越了字符，进入了图形、视觉、多媒体和网络时代。
21世纪以来，美国HIS系统和美国Fidelio酒店管理软件先后进入中国市场。HIS在上海的第一家用户是当时的日航龙柏酒店。Fidelio酒店管理软件最早在香港的半岛酒店中使用，这是PC架构的系统，成本和维护费用大大降低，因而迅速占领了中国高星级酒店市场。
酒店业前几年的不景气与价格战使得酒店财力枯竭。而连锁化集团化程度低，也造成了购买力的下降。除了少数高星级酒店外，整体应用水平较低，电脑系统仅起到支持酒店日常运作的作用。而IT部门在酒店中地位低下，缺乏既懂酒店又懂IT的专业人员。业主和决
策层没有整体的IT规划，不知道自己想要什么，让供应商牵着鼻子走。一方面重复建设浪费金钱，一方面踌躇未决浪费时机。应用系统不同，各家供应商的软件也各不相同。对于一家酒店，如果各部门使用的是不同的平台、不同的软件，当员工进行软件操作时，需要学习各种软件，这样不但使员工的学习成本增高，也同时影响酒店的效率。
对于连锁酒店集团而言，信息系统没有实施标准化是非常严重的。酒店不但需要耗费大量财力去维护不同的平台，而且当未来同一连锁集团的酒店共享服务中心或实施电子商务时，平台整合的任务非常困难和昂贵。如果集团应用统一的、标准化的软件，不但员工可以使用得心应用，同时集团报表也会非常统一，便于集团化的管理。
软件开发商的单个项目利润大不如前，从而导致一些实力不足的开发商被淘汰出局。使用了该系统的酒店，因为失去了原开发商的技术支持，也不得不更换软件系统，从而造成投资上的浪费。造成这种局面的主要原因，一方面是整个行业没有一个自律机构，国家没有一定的评审机制及相应的等级制度，使一些根本无条件的公司能进入市场参加竞争。另一方面，目前酒店业的投资主体各种各样，对软件的重要性认识不够，要么误选开发商，要么不正常压价，导致酒店和正规软件商双方均被损害利益。
酒店业涉及的信息系统和产品众多，缺乏统一的行业标准使各个供应商相互协调，一方面造成资源浪费与互不兼容，另一方面也阻碍了整体水平的提高，无法完全符合酒店的需要。国外从几年前开始已经意识到这点，成立行业专门委员会，制订并不断修订一系列酒店业的信息交换标准等。
4.4.2酒店信息化的发展趋势
4.4.2.1实施智能化节能减排战略
智能化系统在各种功能建筑内都有相应的节能降耗的控制策略和应用，下面举例阐述酒店内的特殊建筑功能和特点以及智能化系统节能意义。
例一，酒店大堂的温度控制，大堂全天24小时面对客人开放，全年都需要空调。但是随着人流量的不同，空调负荷也不同。大堂人流的分布具有一定规律：清晨，入住的旅客较
多;而离店的旅客多集中在中午时分;其余时间，旅客往来则比较随机。因此，大堂的空调热负荷也随着客流的尖锋时间而呈现出规律性波动。智能系统就可以根据这种负荷曲线的规律，提前调整控制状态，根据不同时间段调节空调机组核冷水机组的运行功况和效率，减少控制系统动态波动的能源耗费，既确保了室内温度舒适性，又实现了节能控制。
例二，客房温度的控制，主要通过客房的房态控制进行联网而实现。房间内有客人时，客房温度主要由客人自主调节，以满足客人感受为第一要求;但在其余房态下，如V/C房状态时，空调一般不完全关闭，而是开到1/3功况，以保证房间内家具的保养和寿命，并维持
整体酒店的温度平衡。一般客人在办理入住手续时，可通过前台软件和客房控制系统的接口，自动将指定客房空调打开，并根据客人需要将温度设定;客人离开后系统自动恢复到离开状态。当清洁人员或其他工作人员进入客房，系统又可根据不同人员的身份及工作内容，将房间的空调等电气设施调整到相应的设定状态。通过这种方式酒店可以有目的控制客房末端的电气状态，了解客人的习惯，并有效避免“房间内空调常开或因为空调关闭让客人进房时感觉不舒服”的状态发生。
其中还有楼层温度的控制系统、室内照明控制系统、热感开关装置系统、整体群控式照明控制系统、车场空气控制系统等等智能化控制系统，系统地实现了酒店“开源节流”这一宗旨。
总之，酒店节能就是要在不断满足人们生活质量和舒适度的前提下，最大限度地节约能源消耗。影响酒店能耗的因素很多，除了上面探讨的智能化应用之外，通过采用照明与动力优化设计、采暖空调节能设计、节能冷热水合理设计、建筑节能测量与监控以及建筑物业管理节能的水平等多重智能化系统，才能最终达到理想的节能效果，实现有效“节流”。
4.4.2.2实施提供个性化服务战略
酒店可以更多地从网上信息平台获取顾客们的兴趣与偏好，针对客人的个性需求和自身能力重新整合酒店产品，全面提升对客服务和酒店管理，充分体现酒店与顾客共同设计产品的特色，客人们在自己参与"设计"的酒店里，会得到最大程度的满足。客房控制系统充分展示其特性，当客人上INTERNET网或电话订房时开始，酒店就通过远程订房系统完成对该
房间的定时预留，并及时的为客人的特殊喜好做好准备，等候客人的到来;当客人到来后，在酒店大堂，只需要出示身份证，就可以立刻入住酒店预定好的客房;来到客房门前，用身份证或预先的会员卡就可以打开电子门锁;打开客房的门，这时房间走廊的廊灯自动亮了，客人把卡插入取电开关，房间根据客人入住的时间，因为是晚间，适时的选择了相应柔和的夜景模式，床头灯亮了，小台灯亮了，电视自动打开了，背景音乐放着柔和的音乐，客人愉快的享受着沐浴，然后轻触床头的触摸开关，选择睡眠模式，走廊的小夜灯亮，其他灯随着客人也熄灭了;客房智能控制系统将根据数据库中的信息实现，光线唤醒，由于许多人习惯根据光线而不是闹铃来调整起床时间，新的唤醒系统将会在客人设定的唤醒时间前半个小时逐渐自动拉开窗帘或增强房间内的灯光;愉快的入住时光结束了，客人来到大堂，刷了一下会员卡，自动在卡中扣除了费用。客人在账单上签下自己的名字，满意的离开酒店。
4.4.2.3实施网络化信息战略
建设酒店信息系统化，要为入住的客人提供全方位的服务，更舒适、更温馨、更安全、更方便、更便捷;要为酒店的运行，经营管理者提供现代化的管理手段是网络化管理要用运行酒店的管理软件，提供一个供领导决策的数据;也是为了酒店的经营管理者服务，要为酒店开源节流节能降耗提供控制手段。
实际上，现代酒店信息化的概念已经发展成为利用互联网、局域网络平台，围绕酒店的智能化、网络营销、面向客人服务系统、信息服务、内部业务管理等内容，形成一体化数据中心，通过对各类数据的挖掘、汇总和梳理，为酒店经营分析决策提供全面的信息。它的范围包括酒店运营管理系统(PMS)、企业资源规划系统(ERP)、客户关系管理系统(CRM)、供应链管理系统(SCM)，在线采购库存管理系统(OPS)、中央预定系统(CRS)、办公自动化系统(OAS)、知识管理系统(KMS)以及员工远程教育/培训系统(E-learning/training)等方面。所以笔者认为酒店信息系统化的应用则迫在眉睫。
4.4.3.4信息化系统集成
酒店需要一个统一管理系统，每个子系统不只是简单实现单一功能，应该有完整的数据接口的智能控制单元，达到控制及被控制的目的。如入侵探测器检测到外界入侵信息，通过
接口，信息自动传到总控室，控制系统通过接口操作，监控摄像机对准报警区域监视、录像，门禁系统将报警区域周边的出入口封闭等，其它相关部门立即做出相关操作。
跨子系统的联动将原本各自独立的各类设备或子系统结合成为一个统一的大系统，在不同子系统的信息点和控制点之间建立联动关系。这种跨子系统的控制流程充分发挥了各设备或子系统的功能，进一步保障各种设施的安全、稳定和高效运行，提高酒店的管理水平和品质。如BAS与火灾自动报警、安全防范等系统间的联动，安全防范系统与城市110报警指挥中心的联动，公共广播与消防系统的联动等。
4.5酒店信息系统化战略实施与评估
笔者认为酒店信息系统化战略实施需要经过战略设计阶段、战略实施的计划阶段、战略实施的运作阶段、战略的控制与评估阶段。
4.6酒店信息系统化战略的实施风险
笔者认为任何酒店信息系统化战略的实施都具有风险，为杜绝失败应掌握在对信息系统化运用的判断失误、假设前提发生变化、自身竞争优势的变化的情况下采取相应的防范措施。第五章：结论与建议
5.1结论与建议
通过对酒店信息系统化战略的分析与总结以及对高星级酒店信息系统化战略目标的定位，笔者研究形成了酒店“智能管理是保障，个性化服务是核心，节能减排是方向”的总体经营战略的基本思路。
酒店的能源管理水平将成为管理者经营水平的衡量标准之一，酒店是耗能、耗水大户。例：一座300间房间的酒店空调调高1℃，将解决几十户人家的用电问题;一家三星级以上饭店的每个客人每天平均的耗水量为0.5-1.1吨，目前城市居民每人每月的平均用水量则一般不会超过3吨，因此，酒店业节能潜力巨大。运用智能化系统对酒店的能源进行有效的控制和管理，是智能建筑业的重要课题之一。
通过对中国酒店业这二十年的发展的分析，我们不难发现，对于酒店品牌和管理标准化的认同也经历了一个发展过程。从开始阶段不太注重品牌和管理的标准化，经常是自己去找来几个有酒店工作经验的人组建一个管理团队，用个人的经验来管理酒店，发展到如今的酒店投资者首先考虑自己的酒店要有一个知名品牌，要有标准化的管理，积极地去与酒店管理公司洽谈，引进品牌和标准化的管理。
可以预见的是，未来酒店的竞争将主要在智能化、信息化方面展开，我们期待在不久的将来，酒店信息化和信息系统的标准化的运用方面，会有一个很快的提升。
酒店信息系统化战略的研究是建立在酒店的经营经营假设上，根据权变理论,事物在瞬息万变，酒店今天的竞争优势转眼之间就可能变成劣势;今天制定经营战略的基本假设在明天也会发生变化。为此，如何保持酒店持续发展，如何随着经营环境的变化来适当调整酒店信息系统化战略将是笔者今后进一步研究的问题。
本论题研究侧重研究酒店信息系统化战略制定方面的研究，而经营战略的研究和选择由于受时间和篇幅所限，仅对信息系统化战略，对其他战略的研究则是笔者今后进一步研究的问题。(文/周国文)
参考书目
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19.《酒店职业经理》2010年02期
酒店每经营分析报告文档编制序号：[KKIDT-LLE0828-LLETD298-POI08]
酒店每月经营分析报告 XXX酒店X月份经营分析报告 一、营业收入 1、部提供数据（单位：人民币万元）： 2、分析原因（要求：由酒店总办牵头销售部、营业部门作出分析，要求简单、清晰，每个分析不能超过三个小点，特殊的可以另行报告） A、完成指标——采取哪些有效措施： B、未完成指标——具体原因分析： C、与去年同期相比（含同期月份及截止同期月份的累计）——上升及下降原因分析： D、未完成指标——下一步准备采取哪些措施（以下措施下个月要分析成果）： E、尚需要公司及集团其他部门配合的工作： XXX酒店X月份经营分析报告 二、直接营业（毛利率） 1、酒店财务部提供数据（单位：百分比）： 项目7月份本月指标本月完成本年指标本年累计完成去年同期差异 毛利率 2、分析（要求：由酒店总办牵头营业部门作出分析，要求简单、清晰，每个分析不能超过三个小点，特殊的可以另行报告） A、完成指标——采取哪些有效措施： B、未完成指标——具体原因分析： C、与去年同期相比（含同期月份及截止同期月份的累计）——上升及下降原因分析： D、未完成指标的——下一步准备采取哪些措施（以下措施下个月要分析成果）： E、尚需要酒店管理公司及集团其他部门配合的工作： XXX酒店X月份经营分析报告 三、税金
项目7月份本月指 标 本月完成 本月完成 率 本年指标 本年累计完 成 本年累计完 成率 去年同期累 计 增长率 税款 1、酒店财务部提供数据（单位：人民币万元）： 2、分析（要求：由财务部进行分析） A、已完成指标采取过哪些有效措施： B、未完成指标原因分析： C、与去年同期相比（含同期及年累计）上升及下降原因分析： D、在未完成指标的情况下，下一步准备采取哪些措施（以下将作为下个月分析重点）： E、尚需要酒店管理公司及集团其他部门配合的工作： XXX酒店X月份经营分析报告 四、能源 项目7月份本月指 标 本月完成本年指标 本年累计完 成 全年能耗比 指标 截止本月能 耗比 去年同期能 耗比 差异 能源额 1、酒店财务部提供数据（单位：人民币万元，百份比）： 2、经营分析（要求：由酒店总办牵头各能源责任部门作出分析，要求简单、清晰，每个分析不能超过三个小点，特殊的可以另行报告） A、节能降耗采取哪些措施： B、能耗超标原因分析： C、与去年同期相比（含同期及年累计）上升及下降原因分析： D、下一步节能降耗采取哪些措施（以下将作为下个月分析重点）： E、尚需要酒店管理公司及集团其他部门配合的工作： XXX酒店X月份经营分析报告 五、工资 项目7月份本月指 标 本月完成本年指标 本年累计完 成 全年工资比 指标 截止本月工 资比 去年同期工 资比 差异 工资额 1、酒店财务部提供数据（单位：人民币万元，百份比）：
酒店品牌化发展的战略研究 在全球一体化的进程中，现代的酒店业面临比以往更激烈的竞争。我国的酒店想要在激烈的竞争中占有一席之地，必须走酒店品牌化发展道路。 一、酒店品牌的界定 酒店品牌是酒店产品与产品之外被顾客接收的一切总和。概括地说，酒店品牌包括酒店品牌名称、标志物、标识语，酒店品牌认知，酒店品牌体现的质量，酒店品牌联想，酒店品牌忠诚五个部分。 品牌是企业持续发展所需要的一种无形竞争手段，是企业通过自己的产品及服务与消费者建立起来的，同时需要企业开发和维护的一种关系。它是企业内在物质在消费者层面的一种外在表现。承认品牌的价值，将品牌从标识上升为资产，这是传统的定义方式。现代意义的品牌是指消费者和产品之间的全部体验，它不仅包括物质的体验，更包括精神的体验。品牌向消费者传递一种生活方式，人们在消费某种产品时被赋予一种象征性的意义，最终改变人们的生活态度及生活观点。 二、酒店品牌化发展的必要性 (一)酒店品牌是激烈市场竞争的需要 我国酒店业的规模以每年近10%的速度递增，导致酒店业供给总量供给结构不合理。目前，我国酒店业已进入了买方市场，步入微利时代。供求关系比例失调而造成酒店市场竞争的加剧，从而导致酒店业的平均利润一直在下降。品牌作为酒店的核心竞争力，已成为增强竞争力的最重要因素。 (二)消费需求结构变化的需要
伴随需求层次的提高，人们的消费观念也在发生着变化，他们不仅追求产品消费的物质享受，而且追求产品消费的精神享受。这种能体现自我存在价值的感受，其最基本的表现就是认知品牌、注重品牌、追求品牌、增加品牌消费。消费者的购买动机往往是被品牌代表的形象、信誉及象征意义所激发甚至是被这些因素所支配。因此，讲究品牌成了一种日益发展的消费趋向，这成为酒店企业实施品牌竞争战略的驱动力。 (三)现代酒店国际化趋势的需要 面对经济全球化，我国酒店业也将遭受一定程度的影响和冲击。特别是面临国际同行业知名品牌酒店发展趋向是走集团化规模经营，我国长期形成的众多单体经营酒店将更加处于极其不利的竞争地位。与国外相比，我国品牌建设较为缓慢，且没有形成其有影响力的品牌。缺乏品牌，尤其是名牌，制约了我国酒店对外扩张、发展的潜力。加入WTO，我国酒店企业受到冲击已成现实，这也迫使我们在风险和压力下重新审视，加速推行酒店行业的结构优化和酒店企业的品牌建设。 (四)酒店产品特殊性决定了创立品牌的重要性 由于酒店产品本质是一种服务产品；因此，它同具有实物形态的其他产品相比，具有无形性、可变性、短暂的所有权和服务的不可储存性、难以展示等特点。这就决定了酒店产品的质量具有较强的不确定性，除非消费者对产品作出亲身尝试和感受；否则，在购买酒店产品之前，很难对即将使用的产品质量作出判断。另外，服务很容易被竞争对手模仿而无法投诉。认牌选购成为消费者信任酒店、选择酒店的重要渠道之一。 三、我国酒店品牌化发展经历的阶段和存在的问题分析 (一)我国的酒店品牌发展的四个阶段
一、引言 1.1 酒店管理信息系统开发的目的 随着市场经济的发展，消费者消费意识的提高，酒店行业的竞争越来越激烈。为了提高办事效率，增加、保证酒店的销售额，树立酒店的良好形象，运用科学的管理方法非常必要。为此，开发酒店管理系统，更好地满足各方面的需求。 1.2 酒店管理信息系统开发的意义 对酒店整个来说，对酒店经营状况起决定作用的是酒店的服务管理水平。如何利用先进的管理手段来提高酒店的管理水平成为酒店业务发展的当务之急。面对信息时代的机遇和挑战，利用科技手段提高酒店的管理无疑是一条行之有效的途径。系统简单易懂，本小组结合现在酒店的业务要求，选用 Microsoft SQL Server 数据库作为后台数据库。虽然计算机管理并不是酒店管理走向成功的关键元素，但它可以最大限度地发挥准确、快捷、高效等作用，对酒店的业务管理提供强有力的支持。因此，采用全新的计算机网络和酒店业务管理系统，已成为提高酒店的管理效率，使作业人员与管理系统之间灵活互动，实现流畅的工作流衔接，帮助酒店有效地进行业务管理，释放最大价值。酒店业务管理系统在达到在节省人力资源成本的同时，可以提高业务效率，并能够及时、准确、迅速地满足顾客服务的需求。 二、酒店管理信息系统的系统分析 2.1 需求分析 2.1.1系统开发目标 1、建立一套功能完整、高效、安全、稳定的酒店管理信息系统。 2、方便快捷的餐饮点餐系统。 3、全面的综合查询，包括客房信息查询、客人信息查询、员工信息查询、账单查询、食品信息查询、消费状况查询等。 4、实现对顾客信息，预订、入住、换房、退房、房态设置等信息的
方便迅速录入、查询及管理，了解酒店日常业务的相关信息。 5、界面简洁、操作方便、简单易学，用户不需要有太多的专业知识。 2.1.2酒店管理信息系统的需求分析 1、用户需求 用户希望通过使用酒店客房管理系统得到所需信息，达到提高管理水平的目的，希望系统具有以下功能： （1）使用计算机快速处理日常的业务及相关数据，实现实时查询各种入住信息。 （2）可以实时的录入住宿单、换房单和退房单等情况。 （3）可以实时查询客户消费信息、餐饮账单等的具体情况。 （4）可以建立客户的资料，方便日后建立良好的客户关系。 （5）打印餐饮消费报表、退宿报表、结账报表等报表。 2、系统功能需求 （1）客房管理功能需求：其主要目的是对客房的信息化管理，提高客房管理的精度和准确度，同时减轻酒店客房中心员工的工作负担，从而提高客房管理的效率和服务质量。其主要功能是房态维护，费用记录和客人查询等； （2）餐饮管理功能需求：包括管理菜品和管理作业：添加新菜种，修改，删除菜品；可以根据顾客下的订单和菜单自动生成作业任务，作业调控人员可以清楚无误地调控作业的运行。 （3）库存管理功能需求：酒店均设有仓储部，仓储管理人员需要每天对项目的进项以及消费情况等信息进行查询和汇总，将其详细的内容以报表的方式进行打印，并为客房部门以及餐饮部门的必需物品进行供应方面的服务。 （4）财务管理功能需求：酒店财务管理需要进行帐单付款、结帐、库存、报表等业务处理。 3、系统非功能性需求 （1）低成本 （2）方便二次开发，适应酒店的个性化需求。
喜迎新年 “我爱宏亮”系列活动 策划书 前言 随着经济和科技日新月异的发展，当今社会的竞争越来越激烈，公司与公司、企业与企业，竞争可说是无处不在。而归根结底，竞争到最后都可以归结为一点——人才的竞争。就像小品里面说的，21世纪什么最重要，人才啊！当党中央提出建立人文化社会的时候，各企业也适时打出了以人为本的企业理念，这一切的一切无不说明了人才的重要性。 为提高公司员工专业素养，培养员工团结合作的意识与态度，建立学习型队伍组织，改善和丰富我员工业余生活，值此新年来临之际，公司本着以人为本的理念和人性化服务态度，特地组织此次“我爱宏亮”系列活动，望借此机会增进公司与员工、员工与员工间感情！
活动简介 此次系列活动主要由《洪亮之歌合唱》、《宿舍容貌评比》和《专业知识问答》三部分组成，每部分为一小活动，各司其职各有目的。 为鼓励员工参与，活动奉行“有奖无惩”原则，组织有奖、参与有奖，表现优秀再奖，旨在最大限度调动员工参与的积极性，从里而外激发出员工主人翁意识，真正做到“宏亮是我家，我爱宏亮，我爱我家”！ 活动将在个人的基础上以团队形式开展，最终以个人积分形式表现奖励。一积分对应一元RMB，活动结束后，公司将以公司福利形式，以现金发放到参与者手中，望积极参与。 活动时间 2010年12月1日——2011年1月1日 活动地点 宏亮大酒楼莲花店
参赛对象 莲花店所有在职人员 活动一：洪亮之歌合唱作为一个集体，莲花店现有在职人员100余名，包括厨师、服务员、吧台和勤杂等十余种工作岗位，工作内外，多是同职位内部交流较多，异岗人员之间交流较少。为加强不同岗位间感情交流，培养员工团结合作的默契与意识，组织此次合唱比赛。 规则： 1、选取活动一总负责人一名全权负责活动一的 开展和执行； 2、选取队长三名，负责招募本队人员，共组成 参赛队三组，各自加以练习分头准备； 3、每组15—20人，尽可能多的涉及到不同职位。 评比： 1、歌声（宏亮、节奏、整齐）
酒店经营分析报告 酒店经营分析报告 酒店经营分析报告具体怎么写呢?以下有篇范文来介绍,随着经济的不断发展, 经营业绩不断上升,人流量的不断增加,市场经济的变更,新的形势新的策略,有必要总结一下在酒店在经营管理方面的情况。 1、酒店营收情况分析, 酒店各部门的经营指标是,总营业额650万,其中餐饮部195万,盈亏指标-25万,客房部340万,盈利指标220万,康体部67万,盈利指标17万,其他收入50万,后勤管理费用为162万。总体盈亏目标是收支平衡。 截止11月30日,在领导的正确指导下和全体员工的共同努力下,我们提前一个月完成公司下达给我们的全年营业指标650万,完成盈亏平衡的目标,并且盈利约为40万元左右。但是根据酒店营收表可以看出,客房部和康体部超额完成既定的340万和67万的营业额指标和盈亏指标,但是由于年初2月餐厅由西餐向中餐转型等一些原因未能完成指标。[本文出自/zt/jyfxbg/] 2、酒店内外部销售 对外销售 to see the village was founded after the "tax class", on the way to meet Japan soldiers to the countryside "mop-up", caught suspected him of "Shina". Ma Xiren 对外销售的任务主要是由酒店营销部去完成,我们的客源主要分为商务客源、 政府客源、中介客源、旅游团体、公司会议团体、滨海业主、上门散客七大类,营销部根据每种客源的不同进行拓展和维护。是酒店进入正式开业的第二年,在酒店行业中称为次新店,客源积累开始慢慢沉淀,出现一批相对比较稳定的商务客源、公
酒店管理系统需求分析 客房管理是酒店管理中最重要的一个部门，整个的客房管理系统包括：前台预定管理、前台接待管理、前台收银管理、公关销售管理、客房中心（房务中心）管理、夜核管理、客史管理，大堂问询管理、会员管理。 客户关系系统，餐饮管理系统，会员卡管理系统，桑拿沐足管理系统，KTV 收银系统，棋牌管理系统，商务中心管理系统，舞厅收银管理系统，通用收银系统，经理查询系统，财务审核系统，仓库管理系统，人事工资管理系统，公安系统接口，工程管理系统，电话计费系统接口 一、前台预定系统：客人预定管理 1.输入客人姓名系统可自动查出是否是黑名单客人； 2.根据已订房客人资料进行“快速预订登记”； 3.全面处理客人不同房类的开多间房的预定； 4.输入客人姓名回车，如此客人以前在酒店入住过，系统会自动提示其以 前消费的记录和客人的详细资料； 5.可快速的为客人预定各类型房间及快速的查询是否有该客人在店入住； 6.取消客人预定时方便快捷，并对取消预定客人以统一列表形式体现； 7.房态图上直接显示预定客人抵店时间，方便接待人员对预定客人来店的 操作； 8.对散客/团队进行快捷方便的预定处理； 9.对散客/团队进行快捷方便的预定取消； 10.对散客/团队进行快捷方便的预定换房； 1
11.对散客/团队进行快捷方便的加预定处理； 12.散客一次性预定多间客房； 13.预定房分别入住和快速的一起入住管理； 14.多次预定，房间资源不够时，系统出现提示信息； 15.批量预定、批量修改预定、批量入住； 16.同时做多间房的预定----全部订房均处于联房关系； 17.信息报表； 二、前台接待系统：客人接待管理 1.按顺序房号列出客房，用图形及颜色表示不同的房态； 2.可直接房态图选择显示各种房类的房间列表； 3.可直接在房态图上选择房间进行散客/团队预定、散客/团队入住、散客/团队结帐等操作； 4.可直接在房态图上直接给客人换房操作，续住操作； 5.可直接在房态图上直接给房间修改房态，方便客房中心人员； 6.可与客房导航器进行配合使用； 7.方便的入住登记：直接双击便可进入； 8.可从电脑房态盘客人直接做客人预定、登记、续住、换房等等； 9.按客人姓名系统可自动调出回头客信息及历次住店统计信息以确定房价优惠和客人具体的消费记录； 10.按客人姓名系统可自动查出是否是黑名单客人； 2
案例一：转错电话，夫妻不和你们赔吗？ 深夜一点，有一位女士来电要求转3115房间。话务员立即将电话直接转入了3115房间。第二天早晨，大堂经理接到3115房间孙小姐的投诉电话，说昨晚的来电不是找她的，她的正常休息因此受到了干扰，希望饭店对此作出解释。大堂副理经调查，了解到该电话要找的是前一位住3115房的客人，他已于昨晚9点退房离店了。孙小姐是快12点时才入住的，她刚洗完澡睡下不久，就被电话吵醒了，你说能不生气吗？ 谁知一波未平，一波又起。原住3115房的刘先生紧接着也打来了投诉电话，说昨晚他太太打电话来找他，由于话务员不分青红皂白就将电话接了进去，接电话的又是一位小姐，引起了太太的误会，导致太太跟他翻脸。刘先生说此事破坏了他们的夫妻感情，如果不给他一个圆满的答复，他一定不会放过那个话务员，而且今后他公司的人都不再入住此饭店。 问题：请问这位大堂经理该怎么办？ 参考做法： 方法一： 向刘先生解释，刘太太当时确实很肯定地要转3115房，而那房间也没有要求免于打扰，故将电话接进去也无可厚非。而事情偏偏那么凑巧，房间又住进去的是位小姐，从而引起了刘太太的误解。对此，饭店表示遗憾并道歉。请刘先生代为将事情的来龙去脉向刘太太解释清楚，并转达饭店对他们的歉意。 方法二： 向刘先生深表歉意。由于无意之中影响了他们夫妻间的感情，表示饭店一定会对此负责任的。征得刘先生的同意后，向刘太太解释事情的来龙去脉，以期解除其中的误会，求得刘太太的谅解。必要时，可出具证明证实刘先生在当晚9点就已离开了饭店。同时感谢刘先生及时将此事告知饭店，引起了饭店的重视，从而帮助饭店提高服务水平。 启示： 1）操作规范不能忽略一些关键细节。 2）部门应重视每一起案例，总结经验，吸取教训，将坏事变为好事。 案例二：为什么不可以签单 某天下午，一批来自某单位的客人来酒店餐厅用餐。餐后客人提出该单位在店内有两万内存，要求签单。经信用结算组查阅，发现客人所报金额与签单人姓名均与原始记录不符。为了维护签单权益，信用结算组便通知餐务中心该单位并无内存，而宾客坚持称确有内存，一定要签单。餐务中心与客人协调，提出先将本次餐费结清，由帐台出具收条，待有确切证明能够签单，再退还此款，在内存中结算餐费。客人当时表示同意。 过两天，经该单位存款当事人与酒店联系，说明上次餐费可以签单，酒店立刻退还了钱款。而此时宾客以酒店工作有疏漏为由提出投诉，并要求餐费折扣。餐务中心与信用结算组共同向客人解释了缘由，再三说明这也是维护该单位内存的安全以及保密性而执行的一项工作制度，对此事给宾客造成的不便表示歉意，餐务中心给予该单位用餐8.8折优惠，信用结算组也提出将尽快改进工作方法，避免类似的误会发生。 最终，宾客满意而归。 事后，质管办召集两部门针对此投诉进行分析。财务部态度非常积极，提出了一项改进方法，向各内存单位签单人发放临时卡片，其他客人消费时只需出示此卡同样签单有效，能够使工作做得更圆满一些。餐务中心也表示将增强两部位之间的协调与合作，促使服务产品更完美。 案例分析： 餐务中心与信用结算组均体现了积极主动的服务意识和合作精神。 第一，在事件发生过程中，信用结算组在宾客提供的资料与记录不相符时，严格执行专
即将过去，我们将迎来崭新的，时光飞逝，酒店已快进入开业后的第三个年头。随着南沙经济的不断发展，南沙公司的经营业绩不断上升，人流量的不断增加，酒店的营业情况也随着南沙这片热土的持续升温而不断提高。经过一年的酒店工作，我来总结一下在酒店在经营管理方面的情况。 酒店营收表 月份餐饮部客房部康体部其他收入总计盈亏累计营 业额总盈亏 123935417082526061-170302.65526061-170302.65 204280-214890.98830341-385193.63 3146289146210.871399653-219982.76 474405539053.5508512.515718.171908166-204264.59 59487531640502359-6596.572410525-210861.16 61.571536.521495.692906928-188235.47 7154156285601.88116167.535526591451.38627383498379-125497.47 8169646.5405035.5125894122588.914224273-2908.56 91487621264174.3065.75 16447364.564408.3803558.8211900.2859.03 11(预计)1683695419966.03 12(预计)125419966.03 总计：17958174132731.88750478.5442926.87121954419966.9966.03 1、酒店营收情况分析： 酒店各部门的经营指标是：总营业额650万，其中餐饮部195万，盈亏指标-25万，客房部340万，盈利指标220万，康体部67万，盈利指标17万，其他收入50万，后勤管理费用为162万。总体盈亏目标是收支平衡。 截止11月30日，在领导的正确指导下和全体员工的共同努力下，我们提前一个月完成公司下达给我们的全年营业指标650万，完成盈亏平衡的目标，并且盈利约为40万元左右。但是根据酒店营收表可以看出，客房部和康体部超额完成既定的340万和67万的营业额指标和盈亏指标，但是由于年初2月餐厅由西餐向中餐转型等一些原因未能完成指标。 2、酒店内外部销售 2.1对外销售 对外销售的任务主要是由酒店营销部去完成，我们的客源主要分为商务客源、政府客源、中介客源、旅游团体、公司会议团体、滨海业主、上门散客七大类，营销部根据每种客源的不同进行拓展和维护。是酒店进入正式开业的第二年，在酒店行业中称为次新店，客源积累开始慢慢沉淀，出现一批相对比较稳定的商务客源、公司会议团体和旅游团体，从1月试营业开始，截止到今年年底，与我们酒店签约的商务公司并且已有入住房数的约160家公司；区政府各级单位和部门都与我们酒店签订了住房协议；国内五大中介（携程、艺龙、同程、号码百事通、12580）关于酒店的订房服务也全部开通，并且尝试与国外中介（雅高达）合作，拓展港澳、日本、东南亚等地的客户；团体客源中德邦物流、uc、中国人寿、羊城之旅、广中旅、中青旅、职旅、禅之旅、万象国旅等都已把酒店作为长期定点合作单位，另外依靠越秀集团和南沙公司的影响力，集团各分公司、南沙公司兄弟单位、协作单位也成为酒店客源
国贸1103 吴仕聪2011110440 上海汉庭酒店营销策略分析 2005年初，汉庭在中国正式创立，同年8月，第1家门店开业。2006年底，汉庭连锁酒店第34家开业。2007年7月，汉庭以股权融资8500万美元创下中国服务行业首轮融资的新纪录，2007年底，汉庭连锁酒店第74家开业。2008年底，汉庭在全国开业门店数达到近200家，签约门店总数近250家。完成了全国主要城市的布局，并重点在长三角、环渤海湾、珠三角和中西部发达城市形成了密布的酒店网络，成为国内成长最快的连锁酒店品牌之一。 2008年2月，汉庭酒店集团正式成立，是国内第一家多品牌的经济型连锁酒店集团。汉庭致力于实现“中国服务”的理想，即打造世界级的中国服务品牌。汉庭的愿景是“成为世界住宿业领先品牌集团”，为此，汉庭不断追求精细化的管理，实施标准化的体系和流程，更全面、更迅速地推进集团化发展。汉庭酒店集团旗下目前拥有“汉庭快捷”、“汉庭全季酒店”、“汉庭海友客栈”三个系列品牌，汉庭坚持时尚现代、便捷舒适、高性价比的优势特点，力争塑造中国经济型酒店的典范。 （1）市场细分 中国地处在世界的东方，古老的文化底蕴和鲜明的民族特色，以吸引全球游客，中国旅游业广阔的国际市场。从1978年发展到今天超过14,000星级酒店。经过近十年的发展高峰期，酒店业正进入一个成熟阶段。从酒店的房间价位来看，有低端的酒店，中高端酒店，经济型酒店等等。 （2）目标市场选择 瞄准中高端，经济型的房价。有针对性的住宿酒店管理项目，这有助于降低投资成本，降低经营风险，也有利于缩小管理范围，集中优势力量，开展的主要业务的管理。较低的原始投资和运营成本带来的顾客让渡价值较高的水平，这是吸引游客和商务旅客选择留在酒店舒适的住宿环境，良好的交通联系相结合的动力，成为星级酒店可以比较的主导因素。但另一个酒店支付，以降低转换成本由酒店客户交流，直接有助于同类型的酒店之间的争源的强度。 (3)市场定位 地域的选择。经济型酒店的市场定位，应选择经济发展区域经济，人口，
酒店管理系统 酒店管理系统需求分析 1酒店管理系统需求概述 酒店管理信息管理系统是以顾客订房信息为基础建立的管理系统，是管理酒店客房业务的重要方法、手段、技术和操作过程的集合。作为一个管理信息系统，其服务的对象是双方面的：酒店和顾客。因此，一个好的酒店管理系统，必须让双方在使用时都快捷方便。 顾客通过输入姓名、密码等基本信息,由系统自行生成酒店相应的统计数据及各类统计报表以供用户查询、打印,另外操作人员还可以对这些基本信息进行定期的更新和删除, 酒店管理系统力求给用户方便快捷的途径去管理这些繁琐的数据。为酒店带来方便，也为顾客带来方便，实现信息化。 根据可行性研究的结果和客户的要求，分析现有情况及问题，采用两级管理结构，将酒店管理系统划分为两个子系统：酒店管理人员，酒店前台收银员。 系统的主要业务流程如下： 第一步：登录系统，选择适合您的身份。根据登录用户和密码进行登陆。 第二步：录入顾客消费信息和菜单种类信息等。即吧台查询菜品，菜系和日结账等详细资料，提交订单，将信息录入酒店管理系统的数据库中。一个姓名对应一个台号，台号一定要确保准确无误，以便方便上菜。 第三步：对顾客消费进行销账处理。对顾客的消费信息进行结账。 第四步：对日，月，年的消费信息进行汇总处理。对整个酒店每日，每年，每月的消费信息进行简单的计算，方便酒店管理人员了解酒店的运行状态和运营趋势。 酒店分为前厅部，客房部，财务部，工程部，销售部，餐饮部，会员部，人 事部，机房等多个工作部门，其中前厅部作为酒店的神经中枢，在客人心中，是 酒店管理机构的代表。客人的入住、退房、结账等活动都是在前台完成的，所以 为其设计管理信息系统的时候，首先要考虑其组织结构，经过调查该系统的组 织结构图如下。
根据目前酒店情况，首先树立“以市场为先导，以销售为龙头”的思想；为了更好的开展销售工作，制定营销方案、市场推广计划，并在工作中逐步实施。 第一章目标任务 一、客房目标任务：万元/年。 二、餐饮目标任务：万元/年。 三、起止时间：自年月----年月。 第二章形势分析 一、市场形势 1、2001年全市酒店客房10000余间，预计今年还会增加1~2个酒店相继开业。 2、竞争形势会相当激烈，“僧多粥少”的现象不会有明显改善，削价竞争仍会持续。 3、今年与本店竞争团队市场的酒店有：鸿运大酒店、海外大酒店、海口宾馆、海景湾大酒店、长昇酒店、宇海大酒店、海润酒店、金融大厦、黄金、万华、南天、汇通、五洲、泰华、奥斯罗克等。 4、与本店竞争散客市场的有：泰华、海景湾大酒店、长昇酒店、海外、海口宾馆、金融、鸿运、奥斯罗克、万华、南天、豪富等。 5、预测：新酒店相继开业团队竞争更加激烈；散客市场仍保持平衡；会议市场潜力很大。 二、竞争优、劣势 1、三星级酒店地理位置好。 2、老三星酒店知名度高、客房品种全。 3、餐饮、会务设施全。 4、四周高星级酒店包围、设施设备虽翻新，但与周围酒店相比还是有差距。 第三章市场定位 作为市内中档旅游商务型酒店，充分发挥酒店地理位置优势，餐饮、会务设施优势，瞄准中层次消费群体：（1）国内标准团队。（2）境外旅游团队。（3）中档的的商务散客。（4）各型会议。 一、客源市场分为： （1）团队-------本省旅行社及岛外旅行社（北京、上海、广东、东南亚、日、韩等）
（2）散客-------首先海口及周边地区，再岛外北京、上海、广州等大城市的商务公司。 （3）会议-------政府各职能部门、驻琼企、事业机构及岛内外各商务公司 二、销售季节划分 1、旺季：1、 2、 3、 4、 5、10、11、12月份(其中黄金周月份：10、2、5，三个月) 2、平季：7、8月份 3、淡季：6、9月份 三、旅行社分类 1、按团量大小分成A、B、C三类 a类：省中旅、海王、风之旅、民间、山海国旅、金图旅行社、事达国旅、扬帆、山海、港澳国旅、观光、悠闲、航空假日、南山锦江、金椰风、海航商务、等。 b类：神州旅行社、省职旅、市职旅、天之涯、雁南飞、国航、春秋、东方假期、天马国旅、神州、明珠国旅、华能旅行社等。 c类：其它。 *按不同分类制定不同旅行社团队价格 （1）稳定A类客户，逐步提高A类价格。 （2）大力发展B类、C类客户，扩大B、C类比例。 2、境外团旅行社： （1）香港市场：港中旅、中航假期、康辉假期、关键旅游。 地接社：港澳国旅、海王国旅、山海国旅 （2）马来西亚东南亚市场地接社：天马国际 （3）新加坡：山海国旅 （4）韩国市场--------热带浪漫度假之旅地接社：京润国旅 3、确定重点合作的旅行社：省中旅、事达、东方假期、神州、扬
酒店客房信息管理 酒店客房管理系统可行性分析报告 一、引言 （一）背景 随着经济的迅猛发展，第三产业在国民经济中扮演着越来越重要的角色。而随着近年来我国旅游行业的不断扩大，酒店行业的发展趋势不断看涨。旅游业的持续火热随之而来的是酒店需求的剧增。酒店行业的不断扩大，面临的问题也就越来越多。对于任何一个有一定规模的酒店来说都需要有与之相媲美的管理系统。酒店经营管理面临着越来越高的要求，一个高质量的管理信息系统不仅会为酒店创造更多的经济效益，更关乎着酒店的整体形象跟运行效率，为酒店本身及顾客带来更多的利益。对于一个酒店来说，其最核心的业务就是住房业务，现在一般的酒店管理系统都把住房系统归结于整个管理系统之中，这对于大型的酒店集团来说造成了管理上的不便之处。越来越多的酒店连锁集团需要一个专门的酒店住房系统，独立于其他酒店管理系统。针对于此，由我们小组成员精心设计，采用电脑技术开发而成的酒店住房管理系统，对提高酒店管理水平，改善服务质量，增进资源利用率起了重要作用。 （二)系统定义 每个酒店规模不同，经营方向不同，对酒店管理系统设计目标的要求存明显差异例。如大型酒店有客房、餐饮、康乐、会务、购物中心等分，因此要求饭店管理信息系统的功能比较齐全，能够完成客房、餐饮、会务等各种事务处理，而住房型酒店则仅要求酒店管理信息系统能完成客房、财务等的管理即。.此外,不同酒店的组织机构也相同,供其使用的酒店管理信息系统的系统结构应与其组织机构相适应。在系统中，主要是对客房信息、房间备品信息、经营情况、营业统计、客户的入住信息、员工信息、客户信息反馈、客户网上订房信息、房间类型等管理。为客户提供满意的服务、便捷的通道，通过互联网了解酒店详细情况，为服务员工、管理者提供迅速、高效的服务，减免手工处理的繁琐与误差，及时、准确的反映酒店的工作情况、经营情况。比如,快速的查询、快速的登记顾客订房情况等本系统的建设需求。具体来说，客户从界面上输入入住地区，时间，价位/房间类型就可以查询到符合条件的房间，并且可以切入预定，选择房间类性及付款方式等。内部管理人员从界面上直接输入某个房间 号我们就会看到客人的个人信息、住宿期间各种消费、以及是否客满，同样我们输入某个部门名称也会显示它的运营相关情况，并且能够对其实现相应的管理、查询、添加、删除、统计等功能。
汉庭酒店发展方向 一、汉庭酒店集团介绍 （一）汉庭的由来：“汉庭”名字的源自汉庭快捷酒店连锁创始人季琦先生的理想。成功完成“携程旅行网”和“如家酒店连锁”联合创始人的使命后，他开始打造一个为商务人士量身定制的酒店品牌，一个他心目中最优秀的“中国服务”品牌。 目前，汉庭旗下有“汉庭全季酒店”、“汉庭快捷”和“汉庭海友客栈”三大品牌。 汉庭大多地处城市的商务中心或交通便利之处。汉庭产品遵循简洁、现代、方便环保的设计原则。除了经过精心挑选的符合人体工学的床垫、独特的荞麦双面枕头以及舒适的床上用品外，客人感受最深的还有汉庭即方便又免费的宽带网络服务：除了在每间客房的写字台和床头均布置有网络端口，而且在酒店的公共区域还覆盖了无线宽带。汉庭想为你提供一个有书房的家，让每位入住汉庭的客人既能感受到家一般的温馨服务，还能在汉庭精心准备的“商务空间”里方便地处理企业事务。 汉庭酒店集团是中国高速成长的新兴酒店集团，自2005年创立以来已经完成了全国主要城市的布局，并重点在长三角、环渤海湾、珠三角和中西部发达城市形成了密布的酒店网络。 2010年3月26日，汉庭在美国纳斯达克以ADR形式上市，当日收于13.92美元。
口号：选择汉庭，选择更好生活！愿汉庭永远与你的旅途同行！（二）汉庭发展 2005年初，汉庭在中国正式创立，同年8月，第1家门店开业。2006年底，汉庭连锁酒店第34家开业。2007年7月，汉庭以股权融资8500万美元创下中国服务行业首轮融资的新纪录，2007年底，汉庭连锁酒店第74家开业。2008年底，汉庭在全国开业门店数达到近200家，签约门店总数近250家。完成了全国主要城市的布局，并重点在长三角、环渤海湾、珠三角和中西部发达城市形成了密布的酒店网络，成为国内成长最快的连锁酒店品牌之一。 2008年2月，汉庭酒店集团正式成立，是国内第一家多品牌的经济型连锁酒店集团。汉庭致力于实现“中国服务”的理想，即打造世界级的中国服务品牌。汉庭的愿景是“成为世界住宿业领先品牌集团”，为此，汉庭不断追求精细化的管理，实施标准化的体系和流程，更全面、更迅速地推进集团化发展。汉庭酒店集团旗下目前拥有“汉庭快捷”、“汉庭全季酒店”、“汉庭海友客栈”三个系列品牌，汉庭坚持时尚现代、便捷舒适、高性价比的优势特点，力争塑造中国经济型酒店的典范。 （三）汉庭三大品牌 （1）汉庭快捷最便捷的住宿体验 汉庭快捷酒店是汉庭连锁酒店旗下品牌，致力于为商旅客人提供便捷的住宿体验。酒店安心的睡眠系统。
酒店管理信息系统分析精编W O R D版 IBM system office room 【A0816H-A0912AAAHH-GX8Q8-GNTHHJ8】
一、引言 1.1 酒店管理信息系统开发的目的 随着市场经济的发展，消费者消费意识的提高，酒店行业的竞争越来越激烈。为了提高办事效率，增加、保证酒店的销售额，树立酒店的良好形象，运用科学的管理方法非常必要。为此，开发酒店管理系统，更好地满足各方面的需求。 1.2 酒店管理信息系统开发的意义 对酒店整个来说，对酒店经营状况起决定作用的是酒店的服务管理水平。如何利用先进的管理手段来提高酒店的管理水平成为酒店业务发展的当务之急。面对信息时代的机遇和挑战，利用科技手段提高酒店的管理无疑是一条行之有效的途径。系统简单易懂，本小组结合现在酒店的业务要求，选用 Microsoft SQL Server 数据库作为后台数据库。虽然计算机管理并不是酒店管理走向成功的关键元素，但它可以最大限度地发挥准确、快捷、高效等作用，对酒店的业务管理提供强有力的支持。因此，采用全新的计算机网络和酒店业务管理系统，已成为提高酒店的管理效率，使作业人员与管理系统之间灵活互动，实现流畅的工作流衔接，帮助酒店有效地进行业务管理，释放最大价值。酒店业务管理系统在达到在节省人力资源成本的同时，可以提高业务效率，并能够及时、准确、迅速地满足顾客服务的需求。 二、酒店管理信息系统的系统分析 2.1 需求分析
2.1.1系统开发目标 1、建立一套功能完整、高效、安全、稳定的酒店管理信息系统。 2、方便快捷的餐饮点餐系统。 3、全面的综合查询，包括客房信息查询、客人信息查询、员工信息查询、账单查询、食品信息查询、消费状况查询等。 4、实现对顾客信息，预订、入住、换房、退房、房态设置等信息的方便迅速录入、查询及管理，了解酒店日常业务的相关信息。 5、界面简洁、操作方便、简单易学，用户不需要有太多的专业知识。 1、用户需求 用户希望通过使用酒店客房管理系统得到所需信息，达到提高管理水平的目的，希望系统具有以下功能： （1）使用计算机快速处理日常的业务及相关数据，实现实时查询各种入住信息。 （2）可以实时的录入住宿单、换房单和退房单等情况。 （3）可以实时查询客户消费信息、餐饮账单等的具体情况。 （4）可以建立客户的资料，方便日后建立良好的客户关系。 （5）打印餐饮消费报表、退宿报表、结账报表等报表。
z酒店开业筹备运营计划（草拟） （原文因字数超限未附完整） 目录 一、前期行业调查 (2) 二、确认酒店市场定位 (3) 三、投入资金预算 (3) 四、制定酒店装修计划 (4) 五、酒店运营文本编制 (4) 六、组织招聘 (6) 七、开业前培训 (7) 八、酒店用品采购 (7) 九、工程收工检验 (7) 十、筹备开业及前期推广 (7) 十一、业务开展 (9) 十二、关于酒店的发展建议 (10) 酒店作为服务行业，特别在客房方面，所产出的产品就是客房，而消费者在消费我们的产品中只是局限于在某个时间段中使用客房，而不能将其拥有，所以，我们称酒店的客房为“无形的产品”，那么，客房最终得到了什么呢？毫无疑问，客户只能得到在某时间段中酒店为客人提供快捷、安全、舒适的服务，酒店的服务是决定酒店“产品”质量的重要因素之一 一、前期市场调查 市场调查决定酒店在营业中的市场定位、市场定位又决定酒店投入的资金量，资金量又决定酒店在建造的成本，成本则决定酒店在装修中的要求，直接的说市场定位决定酒店经营，定位有问题就会导致客源不足，直接影响股东的利益，同时也是浪费社会资源，所以，筹建前必须做详细的市场调查，根据对市场的了解适量投入资金，迎合消费者的需要。 1、调查的内容 a) 价格 b) 入住率 c) 顾客满意度 d) 客人来源 e) 酒店配置 f) 员工福利 价格在市场经济中，价格决定消费者，只有迎合消费者的消费能力才能获取良好的市场反应，而绝不能将理想价格逾越在消费者理想消费上，价格的调查也是为酒店未来的市场定位打好基础 入住率入住率是反应某酒店经营损益的重要指数，对经营区域酒店行业的整体状况评估，预测市场的饱和量 顾客满意度顾客满意度是反应酒店性价比的重要指数，也是体现酒店在服务、管理、产品质量方面的数据体现 客人来源该调查内容是反应某酒店在市场中的消费分类，了解客人来源有助于后期经营的定点市场开发，为酒店营销提供方向指导 酒店配置根据此调查反应酒店在硬件方面的客人接受程度及区域性客人的审美观，另外，调查酒店房型的设置比例，确保酒店的房间利润产出比最大化 员工福利确定区域的员工待遇，调整员工整体人力成本 2、调查范围 对同区域、同规模、同档次的酒店100%调查
宜必思酒店在中国的发展战略研究 044408125田慧丽 2010年6月7号 摘要：宜必思（Ibis）是世界500强、著名酒店业巨头雅高集团旗下的一员，通过三十多 hotels research on China's domestic tourism environment and the development of the domestic economy hotels analyzes the current situation on the domestic and international hotel management company's strengths, weaknesses and competitive compared at the same time, analysis In recent
years the rapid development of our hotels the reason that the current development of our hotels in major problems. Through analysis, that the present Ibis Hotel Group, the strategic choice is optimal, focused strategy and cost leadership strategy. In the development process to create China's national conditions, consistent with the concept of the 近年来，有关经济型酒店的话题被炒得沸沸扬扬，投资热潮一浪高过一浪。原来不知道经济型酒店的，开始关注；原来投资其他类型酒店的，现在考虑转向。全国一下子出现了多家经济型酒店，有连锁的，有单体的，有国内集团的，有国际集团的。这样的发展，有没有误区？会不会过热？
一、引言 1.1 酒店管理信息系统开发目 随着市场经济发展，消费者消费意识提高，酒店行业竞争越来越激烈。为了提高办事效率，增长、保证酒店销售额，树立酒店良好形象，运用科学管理办法非常必要。为此，开发酒店管理系统，更好地满足各方面需求。 1.2 酒店管理信息系统开发意义 对酒店整个来说，对酒店经营状况起决定作用是酒店服务管理水平。如何运用先进管理手段来提高酒店管理水平成为酒店业务发展当务之急。面对信息时代机遇和挑战，运用科技手段提高酒店管理无疑是一条行之有效途径。系统简朴易懂，本小组结合当前酒店业务规定，选用 Microsoft SQL Server 数据库作为后台数据库。虽然计算机管理并不是酒店管理走向成功核心元素，但它可以最大限度地发挥精确、快捷、高效等作用，对酒店业务管理提供强有力支持。因而，采用全新计算机网络和酒店业务管理系统，已成为提高酒店管理效率，使作业人员与管理系统之间灵活互动，实现流畅工作流衔接，协助酒店有效地进行业务管理，释放最大价值。酒店业务管理系统在达到在节约人力资源成本同步，可以提高业务效率，并可以及时、精确、迅速地满足顾客服务需求。 二、酒店管理信息系统系统分析 2.1 需求分析 2.1.1系统开发目的 1、建立一套功能完整、高效、安全、稳定酒店管理信息系统。
2、以便快捷餐饮点餐系统。 3、全面综合查询，涉及客房信息查询、客人信息查询、员工信息查询、账单查询、食品信息查询、消费状况查询等。 4、实现对顾客信息，预订、入住、换房、退房、房态设立等信息以便迅速录入、查询及管理，理解酒店寻常业务有关信息。 5、界面简洁、操作以便、简朴易学，顾客不需要有太多专业知识。 2.1.2酒店管理信息系统需求分析 1、顾客需求 顾客但愿通过使用酒店客房管理系统得到所需信息，达到提高管理水平目，但愿系统具备如下功能： （1）使用计算机迅速解决寻常业务及有关数据，实现实时查询各种入住信息。 （2）可以实时录入住宿单、换房单和退房单等状况。 （3）可以实时查询客户消费信息、餐饮账单等详细状况。 （4）可以建立客户资料，以便日后建立良好客户关系。 （5）打印餐饮消费报表、退宿报表、结账报表等报表。 2、系统功能需求 （1）客房管理功能需求：其重要目是对客房信息化管理，提高客房管理精度和精确度，同步减轻酒店客房中心员工工作承担，从而提高客房管理效率和服务质量。其重要功能是房态维护，费用记录和客人查询等； （2）餐饮管理功能需求：涉及管理菜品和管理作业：添加新菜种，修改，删除菜品；可以依照顾客下订单和菜单自动生成作业任务，作业调控人员可以清晰无误地调控作业运营。
【Word版，可自由编辑！】 酒店餐饮营销方案策划【一】 背景资料：宾馆（三星）是一大型医院投资所建，位于市郊偏僻处．餐饮部设有14个高档包房，三个大厅（装修档次中等）共可同时容纳50桌包桌（婚宴之类的宴会）．营业半年，餐饮部亏损35万． 现请各位同行，对此初稿提出批评意见，衷心感谢！ **宾馆营销计划书（初稿） 一：**宾馆1-5月份餐饮部实际经营数据： 项目一月二月三月四月五月累计 餐饮营业额 228450 280626 207730 236718 223600 1177125元 宾馆利润 + - - - - -588500元 1-5月份平均营业额/235425元/月。宾馆利润：-588500元 餐饮收支平衡营业额为：450000元（院方目标）毛利率40%。 达成收支平衡的营业差额： 450000元（目标营业额）- 235425元（实际营业额）=214575元（月差额） 平均/日差：214575元÷30天=7152元/日。 目标营业额：450000元/月，日平均营业额：450000元÷30天=15000元/日（目标） 以上数据小结：本营销计划目标要达到现有营业额翻一倍，毛利率40%。三个月内达成真正意义上的收支平衡，建立起**宾馆健4、对现代酒店业的经营认识不够深刻：
现在的酒店经营，以从过去的价格竞争、装修档次竞争、菜品的竞争、社交关系的竞争、服务的竞争、上升到企业品牌文化的竞争。至于以上五项的优势，则是宾馆生存发展下去必须具备的基础。 5、目标顾客群定位不太准确，过于狭窄。 （1）宾馆在接待服务中，主要以院方客户、厂方客户和相关的社交关系为主； （2）错误的先入为主的经营认识感觉：认为宾馆因为地理位置偏僻，周围环境不太理想，很难有外来客户。 （3）等待客户的经营手法 6、没有创立起**宾馆的企业文化： （1）酒店文化是酒店员工共同拥有的价值观、酒店精神、经营哲学，是一种渗透在企业一切活动之中的内容，是企业的灵魂所在。酒店是一个劳动密集型、感情密集型的行业，酒店产品就其本质来说是酒店员工所提供的服务。在＊＊宾馆的餐饮服务中，我相信有一部份服务管理和服务员的服务是不能跟上酒店生存的需求。 （2）酒店文化是随酒店业的发展，在激烈的酒店竞争中产生的。酒店竞争首先是产品竞争，然后是服务竞争，最后是文化竞争。而文化竞争是最终意义上的竞争，是更高层次、更高品位的竞争。文化营销要求酒店在物质文化建设的同时，从酒店文化角度培训员工，将文化融入服务之中，让客人感受文化的魅力。酒店经营者要让每位员工认识酒店文化的内涵，在服务中主动传播。同时，酒店经营者应让酒店文化融入到管理制度中，使制度体现文化的导向及人文关怀。 营销策划案 营销的目的是创造更佳效益，营销面对的则是市场，没有市场，营销便无从谈起，没有良好的营销策略和手段，也不会创造更好的市场，更不会有良好的业绩，因此，从现阶段市场来看，只有加强营销，才会拓展更大的市场。 一、树形象，创特色 重视酒店在客人和社会公众心目中的三星级"硬件"形象，依*客人良好口碑来经营，增加酒店特色。 （由于**宾馆所处的地理位置比较偏僻，到**宾馆消费的客人，我们称之为----远道而来的客人（亲朋好友）；这是我们给＊＊宾馆确定的服务理念之一）。 1、企业发展倡行“80/20法则”，即大部分企业80%的营业额是来自于其中20%的忠实顾客群的重复购买或消费，而其他20%的营业额才来自于那些80%的游离顾客。不少酒店就缺乏对20%忠实顾客需求的研究，没有考虑到如何才能吸引他们入住，如何才能根据他们的需要进行饮食、娱乐、社交等活动和消费的激励促销，更没有考虑到如何进行"个性化"的经营销售。 2、服务：创建热情周到、亲善友好、高效细致的服务品牌。（12字服务理念） 创建服务品牌，将作为**宾馆餐饮营销最重要的头等大事；为有效地实施服务营销，我们细致地编制了餐饮部服务工作的规范和标准、VIP客户接待手册。用三个月内的时间，在本市树立起优质服务的服务形象。 3、菜式：创建健康饮食品牌；