低聚木糖的相关资料
定义：又称木寡糖，是由2-7个木糖分子以β-1,4糖苷键结合而成的功能性聚合糖，是功能性低聚糖家族中的一个重要成员。根据欧盟和欧洲食品安全局的定义，低聚木糖是广义上的膳食纤维。
主要来源：低聚木糖的生产原料是木聚糖，木聚糖是植物细胞中主要的半纤维素成分，占植物细胞干重的35%，富含木聚糖的植物有玉米芯、蔗渣、棉籽糖、麦麸、桦木等。
分子式及结构式：（C5H10O5）2-7
低聚木糖的主要成分及化学结构（n=1-6）
性状：无色至浅棕色液体或白色粉末。
结构类型：低聚木糖为直链低聚糖。
药理作用：低聚木糖对双歧杆菌、乳酸菌等益生菌有高选择性增殖效果，为益生菌提供碳源，但对大肠杆菌、肠球菌、梭状芽孢杆菌等病原菌则有明显的抑制作用。
临床应用：
①提供较低的能量，满足喜食甜品又担心发胖者的要求，还可供糖尿病人、肥胖病人和高血压病人食用；
②活化肠道内双歧杆菌并促进其增殖，抑制病原菌，防止腹泻；
③防止便秘；
④降低血清中胆固醇含量、血压、生成营养物质、增强机体免疫力和抵抗肿瘤；
⑤清除肠内毒素
⑥防龋齿，清口臭；
⑦促进钙的吸收
低聚木糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖在饲料 中的应用比较 一、概述 低聚木糖（xos）、低聚果糖(FOS)、低聚异麦芽糖(MOS)都为低聚糖，亦称寡糖，它是由2～8个单糖分子通过糖苷键构成的聚合物，并根据糖苷键不同而有不同的名称。作为双歧杆菌生长促进因子，是20世纪70年代日本东京大学光罔教授发现的。因其具有独特的生理功能，而广泛使用在食品和饲料生产中，并为各国政府批准，承认它们可以促进双歧杆菌生长，有着良好的整肠功效。 功能性低聚糖，经长期广泛的研究被证实，它能被肠道有益菌双歧杆菌利用，而不能为肠道有害细菌产气荚膜梭菌所利用，其主要生理功能归纳如下： 1、肠道腐败细菌受到抑制，腐败产物显著减少。 2、双歧杆菌发酵食物中的碳水化合物，产生醋酸丙酸、丁酸和乳酸，促进肠道蠕动，解除便秘，粪便臭味减少。 3、降低血液和肝脏中的胆固醇和甘油三酸脂，促使血脂正常化。 4、改善机体对食物中的矿物质的吸收。 5、合成B族维生素。 6、提高免疫力，防止癌变发生。 7、热值低，不会引起血糖升高。 由于难消化的低聚糖在体不能消化吸收，食用后直接进入大肠，为大肠中有益细菌所利用，发酵产生有机酸，合成维生素，促进矿物质吸收，同时抑制腐败菌生长，刺激动物免疫机能，通过免疫途径发挥营养作用。 二、低聚木糖 低聚木糖（XyLo-oligosaccharides）是由2～7个木糖以β-1，4糖苷键连接而成的聚合物的总称。 低聚木糖在自然界的某些植物中如竹笋、香蕉中存在，为植物的组成部分，但量极少。日本三得利公司是世界上最先开始低聚木糖工业化生产的，我国也在“九五”期间
立项开展对低聚木糖工业化生产的研究。康维生物承接国家“948”农业引进项目成果在国第一家生产饲用低聚木糖，并唯一获得农业部颁发的饲用低聚木糖生产许可证和饲用低聚木糖新产品证书﹝证书号新饲证字（2003）03号﹞。其生产制备技术获2006年国家科技发明二等奖。 低聚木糖的工业化生产是采用富含木聚糖的植物纤维为原料，通过生物技术的手段酶解木聚糖而制得。康维生物生产的饲料级低聚木糖（商品名：康维素）为淡黄色或浅褐色粉末，其特征性组分为木二糖、木三糖，以木二糖含量最高，在总低聚糖中占50%以上。 三、低聚木糖的物理化学性质 低聚木糖（XOS）为淡黄色或浅褐色粉末，其甜味性质几乎与砂糖相同，甜度为砂糖的40%左右。 低聚木糖的酸稳定性和热稳性很好，在PH2.5～8.0条件下，加热1小时几乎没有破坏，在120℃加热1小时仍然很稳定，低聚木糖（XOS）的储存稳定性也很好，PH2.5～8.0条件下37℃存放三个月几乎没有破坏和损失。 四、低聚木糖与低聚果糖、低聚异麦芽糖比较的独特性能 低聚木糖与其他功能性低聚糖（低聚果糖、低聚异麦芽糖等）相比，具有独特生理性能，各种功能性低聚糖，被肠道细菌利用的难易程度有所不同，故它们所起的双歧杆菌效果也会不相同，大量试验表明：低聚木糖、只能被双歧杆菌、乳酸菌利用，而不能被大肠杆菌、沙门氏菌，尤其是产气荚膜梭菌等腐败菌所利用，作为双歧杆菌因子，因肠道微生态和体质的不同，对低聚糖的反应也不同，有效日摄取量以低聚木糖最少，日摄取100%的低聚木糖0.7g即可促进双歧杆菌大量增殖，其他低聚糖一般为3g～20g。 1、低聚木糖很难被动物的消化酶分解 动物唾液、胃液、胰液和小肠粘膜液等各种消化液几乎不能分解低聚木糖，它的热量值几乎为零，作为饲料添加剂，饲喂动物后可直接进入大肠，供双歧杆菌增殖，体外试验结果表明如下：
低聚木糖的应用领域 1.低聚木糖在乳制品中的应用 低聚木糖以其双歧杆菌增殖效果显著、热能低、添加量小、酸热稳定性好等特点，无配料先后顺序要求，完全适合乳制品加工工艺的高温灭菌特点。将其运用到乳制品配方中，有助于产品品质提高，主要应用在以下几个方面: 1.1 在配方奶中的应用 低聚木糖主要起到促进微量元素钙、铁离子的吸收利用，补充人体所必需的B族维生素和有机酸，增加配方奶的营养功能和吸收效果。通过实验，用低聚木糖水溶液和钙同时让大白鼠自由摄取7天后，大白鼠对钙的消化吸收率提高了23%，体内钙的保留率提高了21%。 1.2 在白奶中的应用 低聚木糖在一定程度上可以促进体内分解乳糖，调节亚洲人群的乳糖不耐症，使更多人群能够利用奶中的营养成分，丰富人民的营食结构。 1.3 在发酵酸奶和活菌奶中的应用 低聚木糖可使有益菌在体酸的破坏下及时得到营养强化，并在肠道中快速增殖，并成功定植，是内外结合补充益生菌最为快速的办法。 目前，国内应用厂家以蒙牛、亚华、三鹿为代表，已将低聚木糖作为功能因子大量添加在固态奶和液态奶中。 2 低聚木糖在医疗领域的应用 2.1 在改善肠道功能紊乱中的应用 肠易激综合症（IBS）是消化系统常见疾病，属于肠道运动，分泌障碍的功能性紊乱，具有与排便相关或排便习惯改变相关的腹痛，并伴有不正常排便及腹胀症状。又因IBS常伴有肠道菌群失调使症状更加复杂化，本病迄今尚缺乏特效疗法。 上海低聚木糖协作组在上海第二医科大学仁济医院等5家医院的106例IBS患者为病例，以低聚木糖为唯一的调养试剂进行了服用低聚木糖的试验。试验表明低聚木糖对腹泻的缓解率为90%，便秘缓解率为88%，腹胀缓解率为81.1%腹痛缓解率为50%，尤其对轻度及中度腹泻、便秘、腹胀有明显效果。服用过程中未发现有任何副反应。
低聚木糖 英文名称：Xylo-oligosaccharide 简写：XOS 低聚木糖又称木寡糖，是由2-7个木糖分子以β（1-4）糖苷键结合而成的功能性聚合糖。是一种高效益生元。 低聚木糖具有良好的物化性质及生理功效，甜度相当于蔗糖的40%，糖粉为白色或微黄色固体粉末。无肉眼可见杂质，具有本品特有的气味，无异味。其结构式如图： 一、四大特性 1、高选择性增殖双歧杆菌 功效是其它聚合糖类的10--20倍，不易被消化吸收而直接进入大 肠内优先为双歧杆菌所利用，增殖人体有益菌,并抑制其它有害菌 滋生、繁殖。 2、很难为人体消化酶系统所分解 用唾液、胃液、胰液和肠液进行的消化试验表明，各种消化液几 乎都不能分解低聚木糖，其能量几乎为零，既不影响血糖浓度， 也不增加血糖中胰岛素水平，并且不会形成脂肪沉淀。特别适合 糖尿病，肥胖症，高血压等患者食用。 3、酸、热稳定性好 在酸性条件（pH=2.5-8）加热至100℃基本不分解，能覆盖绝大 多数食品体系的pH值。 4、有效摄入量少 每日摄取的有效剂量0.7-1.4g。 二、重要功能简介： 1、减少有毒发酵产物及有害细菌酶的产生。 2、增值体内有益菌，抑制病原菌，改善便秘和腹泻。 3、促进钙、铁吸收，提高保留率。 4、降低血清胆固醇，降低血压。
5、保护肝脏功能。 6、能增强机体免疫力。 7、不会引起牙齿龋变，抑制口腔病菌的滋生。 8、能促使机体生成多种营养物质，包括B族维生素，烟酸和叶酸。 三、产品规格：95%、70%、35%、20% 四、应用领域： 医药保健品类：肠胃功能失调、糖尿病、高血压、肥胖症、动脉硬化、龋齿患者乳品饮料类：奶粉、液态奶、酸奶、乳酸菌饮料、碳酸饮料等 食品类：餐桌食品焙烤食品、调味品、甜品点心、各类罐头、糖果 饲料类：作为饲料添加剂替代抗生素 五、包装规格： 提供25kg/袋、1kg/袋等多种规格包装，也可根据用户需求进行包装。 六、储存方法： 应存于干燥、通风环境，防潮、防晒。 使用注意：本品易吸潮，应密封保存。
低聚木糖产品知识手册 糖尿病人能吃的糖 “欲得长生，肠中常清；欲得不死，肠中无滓” ——王充《论衡?气数》 内部刊物，仅供参考
目录 基本概述： 1低聚木糖的发展和可观的市场前景2揭开低聚木糖保健之谜 低聚木糖如何抑制人体内有害菌的奥秘 什么是双歧杆菌 双歧杆菌的作用 双歧杆菌在医院临床效果显著 增殖双歧杆菌的有效途径 3“超强双歧因子”-—低聚木糖 4低聚木糖的四大特性 5低聚木糖的十大营养保健功能 6低聚木糖临床案例 7低聚木糖对人体有益的作用原理7低聚木糖的适用人群及应用领域 9百岁君膳简介 百穗君膳营养保健功能 百穗君膳的优势 百穗君膳的服用方法 10知识问答
低聚木糖的发展和可观的市场前景：低聚木糖作为功能糖中最强的双歧因子，早在六十到七十年代就受到世界各国众多专家学者和商家的青睐。从八十年代开始就有商品面市，但我国直到本世纪初才真正实现工业化生产，真正开始进入普通消费者的生活。 随着糖链生物学功能的揭示与认识，糖生物学正成为一个新科学前沿，继基因工程、蛋白质工程之后，糖工程已成为最引人注目的新生物技术学科。功能性低聚木糖作为新生理活性物质，在疾病诊断与防治、营养与保健、植物生长及抗病、畜牧养殖等方面的应用倍受关注，在国际上已经发展成为一个利用基因工程、蛋白质工程、糖工程等现代生物技术手段，并涉及医学、化学、工程等学科，应用于食品、医药、饲料、农业各领域的重要产业。 近些年，不论国内外，随着功能食品、功能饮料、功能乳品的快速发展,功能性低聚糖作为食品添加剂的重要组成部分，发展十分快速。随着功能食品所占比重的增加，预估，未来食品领域对低聚木糖的需求量将会大大增加，供不应求。 未来低聚木糖其前景十分看好，主要有两方面的原因： 一是：随着保健食品市场的不断发展，消费者的需求也会有所提高。低聚木糖在众多的多功能性低聚糖中被看作是增殖双歧杆菌功能最好、抑制病原菌腐败菌生长、净化肠道功效最佳的功能性低聚糖。并且低聚木糖凭借其添加量小、稳定性好、选择性高等优点正好符合现在流行的携带、服用比较方便的胶囊、片剂、粉剂等剂型的需求。这些优势是其他低聚糖无法比拟的。 二是：随着抗生素产业的快速发展，滥用抗生素给人类带来了很大的副作用。如今，人类对食品安全问题十分重视，低聚木糖作为新型保健食品，在某些方面不亚于抗生素，尤其是对于人类健康起到了很大的促进作用。因此，众多国家纷纷立法，越来越多的抗生素品种被禁止随便使用。随着政策的调整，引发产业研究方向的变革与创新，这为低聚木糖产业的发展提供了新的机遇。
低聚木糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖比较
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低聚木糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖在饲料 中的应用比较 一、概述 低聚木糖(xos)、低聚果糖（ＦOS）、低聚异麦芽糖(MOS)都为低聚糖，亦称寡糖，它是由2~8个单糖分子通过糖苷键构成的聚合物，并根据糖苷键不同而有不同的名称。作为双歧杆菌生长促进因子,是２0世纪70年代日本东京大学光罔教授发现的。因其具有独特的生理功能，而广泛使用在食品和饲料生产中,并为各国政府批准，承认它们可以促进双歧杆菌生长,有着良好的整肠功效。 功能性低聚糖,经长期广泛的研究被证实,它能被肠道有益菌双歧杆菌利用,而不能为肠道有害细菌产气荚膜梭菌所利用,其主要生理功能归纳如下: 1、肠道腐败细菌受到抑制，腐败产物显著减少。 2、双歧杆菌发酵食物中的碳水化合物，产生醋酸丙酸、丁酸和乳酸,促进肠道蠕动,解除便秘,粪便臭味减少。 3、降低血液和肝脏中的胆固醇和甘油三酸脂,促使血脂正常化。 ４、改善机体对食物中的矿物质的吸收。 5、合成B族维生素。 6、提高免疫力，防止癌变发生。 7、热值低,不会引起血糖升高。 由于难消化的低聚糖在体内不能消化吸收，食用后直接进入大肠，为大肠中有益细菌所利用,发酵产生有机酸，合成维生素，促进矿物质吸收，同时抑制腐败菌生长,刺激动物免疫机能,通过免疫途径发挥营养作用。 二、低聚木糖 低聚木糖（XyLo－oliｇoｓaccharides）是由2~7个木糖以β－1,4糖苷键连接而成的聚合物的总称。 低聚木糖在自然界的某些植物中如竹笋、香蕉中存在,为植物的组成部分,但量极少。日本三得利公司是世界上最先开始低聚木糖工业化生产的,我国也在“九五”期间立项开
低聚木糖是由2-7个木糖分子以β-1,4糖苷键结合而成的功能性聚合糖。与人们食用的低聚果糖、低聚异麦芽糖等其他添加剂有不一样的特点，对于促进肠道有益菌的活性有一定的作用。因此可以改善肠道蠕动。很多人会关心如果食用低聚木糖有没有什么负面的影响，我们围绕这个问题为您解答一下。 在通过一些科学实验之后，证实了低聚木糖是没有副作用的,少数人因肠动力缺乏、肠蠕动乏力导致便秘，在刚开始服用低聚木糖时会出现轻度腹痛，这是肠动力增加改善肠蠕动的正常现象，继续服用腹痛会自然消失，而且不会再出现腹痛症状。所以您可以放心食用。下面对于低聚木糖的营养保健功能为您详细介绍一下。 1、减少有毒发酵产物及有害细菌酶的产生 人体体内和活体外粪便培养试验表明，摄入3周内，机体内即可减少44.6%有毒发酵产物和40.9%的有害细菌酶的产生。 2、抑制病原菌和腹泻 低聚木糖对病原菌有较强的吸附力，如大肠杆菌、肠炎门氏菌、肺炎克雷伯氏菌、嗜水气单胞菌等都能吸附到低聚木糖上，由于低聚木糖不被肠道中的
消化酶所降解，可携带附着的病原菌通过肠道排出体外，从而防止疾病在肠道中集群，达到防止腹泻的目的。 3、防止便秘 双歧杆菌利用低聚木糖，产生大量的短链脂肪酸；能刺激肠道蠕动，增加粪便湿润度，并保持一定的渗透压，从而防止便秘发生。 4、保护肝脏功能 摄入低聚木糖，可减少有毒代谢产物形成，大大减少了肝脏分解毒素的负担。 5、降低血清胆固醇 摄入低聚木糖，持续2周至3个月，总血清胆固醇可降低20—50dl。还可提高女性血清中多密度脂蛋白胆固醇占总胆固醇的比率。 6、降低血压 研究表明，46个高血脂患者摄入低聚木糖持续5周后，其心脏舒张压平均下降了799.8Pa（6mmHg）。结果显示，人的心脏舒张压的高低与其粪便中双歧杆菌占总菌数的比率呈明显的负相关关系。 7、能增强机体免疫力，抗癌。 经大量试验结果表明，双歧杆菌在肠道内大量繁殖能够起到抗癌作用。这种抗癌作用归功于双歧杆菌的细胞、细胞壁成分和胞外分泌物，使机体免疫力提高。 8、能促使机体生成多种营养物质，包括维生素B1、B2、B6、B12、烟酸和叶酸。 希望通过上文的介绍可以对您有所帮助。
低聚木糖分离提纯的研究进展 蒋随新陈桂光* （广西大学生物工程系，广西南宁 530004） 摘要：低聚木糖是一种非消化的寡糖，能选择的增殖肠道内的双歧杆菌，木二糖是低聚木糖的主要成分，是目前发现的最强的双歧因子。因此具有营养和医用的功能特性。低聚木糖的分离纯化主要有：层析分离（凝胶过滤层析、离子交换层析、吸附层析）；膜分离（超滤、纳滤、反渗透）。单一组分的提纯主要有凝胶层析和吸附层析。 关键词：低聚木糖，分离，提纯 Progress in Isolation and Purification of Xylooligosaccharides Suixin Jiang Guiguang Chen* (Biological Engineering, Guangxi University) Abstract：Xylodigosaccharides considered as norr digestible oligosaccharides(NDO) can specifically promote the growth of bifidobacteria within the intestinal tract and can be extensively used in food industry and feed industry. Zhe methods of isolation and purification xylooligosaccharides include chromatography(e. g. gel filtration chrornatography，ion exchange chrorrratography and adsorption chromatography)，membrane separation(e. g. ultrafiltration, nanofiltration and reverse osmosis)and biological method. Xylooligosaccharides are purified mainly by membrane and chromatography techniques. The main methods of isolation xylooligosaccharides are gel filtration chromatography and adsorption chramatogxaphy. Key words Xylooligosaccharides , Isolation and purification ,Chromatography Membrane separation 低聚木糖是目前世界上颇受关注的功能性低聚糖之一[1]，低聚木糖是由2-9个木糖以β-1,4糖苷键连接而成的低聚糖，它除了具有低热、稳定、无毒等特性外，还具有独特的生理功能。其制备一般是由天然原料如秸秆、玉米芯、甘蔗渣、棉籽壳等经预处理及酶水解后，得到富含低聚木糖的酶解液。目前利用最成熟的低聚木糖分离提纯技术有层析分离和膜分离技术，此外还有生物发酵法。 我国低聚木糖的产量和纯度与国外相比差距很大，其中主要的技术难题之一就是低聚木糖的分离提纯，目前还没有既经济又有效的分离纯化方。法。因此，利用先进的分离技术如层析技术和膜分离技术改进低聚木糖的分离纯化工艺，以提高产品质量和降低生产成本是目前研究的重点和热点。同时，随着低聚木糖研究工作的开展，木二糖一七糖标准品的缺乏使得低聚木糖的研究工作受到了严重影响，因此，探索低聚木糖单一组分分离纯化的工艺，以制备分离出低聚木糖单一组分(木二糖一木七糖)用作分析标样，同时用于低聚木糖单一组分生理活性的研究无疑都具有重要的意义。 低聚木糖的层析分离
低聚木糖的生产及国内外发展趋势 低聚木糖又称木寡糖，是由2～7个木糖分子以β－1，4糖苷键连接而成的聚合物的总称。低聚木糖与其它低聚糖相比较，有很多自己所特有的性质： 1. 选择性促进双歧杆菌增殖活性高 低聚木糖是聚合糖类中增殖双歧杆菌功能最强的一种，其功效性超出其它糖类的20倍。麦芽低聚糖只在体外具有活性，在肠道内的活性很低甚至完全消失；而乳酮糖虽能促进双歧杆菌的增长，但也同时促进大肠杆菌及梭状芽孢杆菌的增长，对肠道内菌群的增殖没有选择性。人体肠胃道内不能消化低聚木糖，因此低聚木糖能够直接进入大肠内优先为双歧杆菌所利用，具有极好的促进双歧杆菌增殖的功能。 2. 不易为人体消化酶系统所分解 用唾液、胃液、胰液和小肠粘膜液进行的消化试验表明，各种消化液几乎都不能分解低聚木糖，它的能量值几乎为零，既不影响血糖浓度，也不增加血糖中胰岛素水平，并且不会形成脂肪沉积，故可在低能量食品中发挥作用，最大限度地满足了那些喜爱甜品而又担心糖尿病和肥胖病人的要求。 3. 摄入量少 低聚木糖与其他功能性低聚糖相比较，每日摄取的有效剂量：低聚木糖0.7~1.4g；低聚果糖5.0~20.0g；低聚半乳糖8.0~10.0g；乳酮糖3.0~ 5.0g；大豆低聚糖3.0~10.0g；异麦芽低聚糖15.0~20.0g；棉子糖5.0~10.0g；低聚乳果糖3.0~6.0g 4. 对酸、热稳定性好 与其他聚合糖相比，低聚木糖的突出特点是稳定性非常好。在pH值 2.3~8.0条件下加热至100℃也基本不分解，试验说明低聚木糖在很宽的pH范围内（几乎覆盖了绝大多数食品体系的pH值）稳定性很好。因此，使用时并不需要担心低聚木糖加工或贮藏过程中可能导致有效成分的分解现象，使用起来十分方便，而且可以广泛用于各种食品体系中。 低聚木糖的重要功能 1. 减少有毒发酵产物及有害细菌的产生
文章篇号:1007-2764(2003)增刊-0022-075 超强益生元—低聚木糖 苏小冰1 翁明辉2 (1.山东龙力生物科技有限公司) (2.仲恺农业技术学院食品科学系 广州510225) 摘 要：低聚木糖作为一种新兴的超强益生元，是国家“十五”科技攻关计划和国家“863”高技术研究发展计划，在我国现已完成产业化生产及产品高纯度生产的要求。本文阐述了超强双歧因子低聚木糖的特性及功能。通过对低聚木糖的毒理性及其改善肠道菌群作用的检验(山东省卫生防疫站依据GB15193-94，中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所依据《保健食品功能学评价程序和检验方法》)，实验结果证实低聚木糖的安全无毒性且对肠道菌群具有改善作用。由于低聚木糖的特性和功能等方面优于其它低聚糖,使其倍受食品界的广泛关注和应用，本文同时对此进行了一些分析和探讨。 关健词: 低聚木糖;超强双歧因子;安全性; 肠道菌群; 应用 低聚木糖又称木寡糖，是指2~7个木糖分子以糖苷键连接而成的功能性聚合糖，分子结构如下： 低聚木糖是优良的双歧杆菌增殖因子，近年来生物工程技术及分离技术的进步可以大规模制得一些以2~7个木糖分子为主要成份，性能非常理想的低聚木糖产品，其有效添加量为0.7g就能达到理想效果，是目前用量最小，效果最好的低聚糖。从八十年代末世界发达国家利用低聚糖作双歧因子，在保健食品浪潮中，独树一帜。当前用低聚木糖作为优良的双歧因子来源，不仅在国外受到青睐，近年来被国人逐步认识。 1 特性与功能 1.1 高选择增殖双歧杆菌，整肠功能显著，摄入量少 低聚木糖增殖双歧杆菌的功能是其它聚合糖的20倍，且对双歧杆菌有高选择性增殖效果。低聚木糖的整肠功能非常显著，与其它低聚糖相比，极度微量的摄入即可增加体内的双歧杆菌，每人每天0.7g就有显著效果，连续摄取三周双歧杆菌的比例由8.5%提高到20.2%。如果换用其它的低聚糖类要达到这一效果，低聚异麦芽糖需要日摄取15g、低聚果糖需日摄取8g、乳酮糖需日摄取5g等，均比低聚木糖高许多，无形中加剧了消费者的负担。低聚木糖具有润肠通便的功能，可有效改善大便的水分含量，使之保持在80%左右，并且有双向调节功能，可以使泻痢或便秘状态得到缓解，成为正常便。日本Suntory公司的研究发现29位便秘的怀孕妇女每天给予4g低聚木糖，连续四周，其通便频率增加，且有一半以上妇女肠道可正常蠕动。另外，以问卷方式研究便秘病人服用低聚木糖后之粪便柔软度，Suntory公司发现每天服用0.7~1.4g低聚木糖可使便秘病人粪便保持正常柔软度，但对健康人则无影响。 中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所依据《保健食品功能学评价程序和检验方法》结果如下：经口给予龙力牌益常乐口服液(10ml/支,低聚木糖含量0.14g/ml)10d后，经统计学处理，各剂量组肠球菌、肠杆菌、产气荚膜梭菌的数量自身前后无显著差异（p>0.05）；高剂量组双歧杆菌、乳酸杆菌的数量自身前后明显增加，差异有显著性（p<0.05）；中、高剂量组乳酸杆菌的数量与正常对照组灌服后比较有显著性变化（p<0.05，p<0.01）。依据《保健食品功能学评论程序和检验方法》中改善肠道菌群的判定标准，说明高剂量的龙力牌益常乐口服液具有改善小鼠肠道菌群的作用。 人体试食结果表明：服用龙力牌益常乐口服液10d后，服用后与服用前比较，受试者肠道内肠球菌、肠杆菌、拟杆菌、产气荚膜梭菌的数量无明显变化（p>0.05）；双歧杆菌、乳酸杆菌的数量明显增加，差异有显著性（p<0.05，p<0.01）。依据《保健食品功能 75
山东丰源中科生态科技有限公司 低聚木糖简介 一、企业简介 山东省食品发酵院技术合作，共同开发建设的高新技术企业。该项目以生态工业理念为指导思想，大力发展循环经济，生产低聚木糖、高强瓦楞原纸、有机无机复混肥等多种产品。采用国际领先的蒸汽爆破技术、酶解技术和膜分离技术，填补国内空白。生产的低聚木糖产品品质优于国内外同类产品，已被国家卫生部批准为新资源食品。“从秸杆中提取低聚木糖等系列产品”循环经济项目先后被列为山东省重点技术创新项目、国家科技创新计划项目和国家星火计划项目。 二、低聚木糖的主要功能： 功能性低聚木糖，又称木寡糖，由2-7个木糖分子以-1，4-糖苷键连接，形成的具有支链或直链的低度聚合糖，并以木二糖木三糖木四糖为主要成分的混合物。相对分子质量约为300-1050。其主要功能如下： 1、高选择性显著的双枝杆菌增殖能力 低聚木糖有显著的双枝杆菌增殖作用，除青春双枝杆菌，婴儿双枝杆菌和长双枝杆菌外，大多数肠道菌对低聚木糖的利用都比较差。双枝杆菌是1899年法国巴斯德研究所的科学家蒂赛在对婴儿消化不良病因的研究时发现的，主要存在于人体肠道内，是革兰氏阳性（有时也是呈阴性）的多形性杆厌氧菌。双枝杆菌是一个类群（属）的细菌，目前已发现有30余种，其中有9种存在于人体的肠道内。 双歧杆菌是1899年法国巴斯德研究所的科学家蒂塞（Tisser）在对婴儿消化不良病因的研究时发现的，主要存在于人体的肠道内，是革兰氏阳性（有时也呈阴性）的多形性厌氧菌。是一个类群（属）的细菌，目前已发现有30多种，其中有九种存在人体的肠道内。 双歧杆菌是存在于人体中的一种重要的有益菌群，对人体有多种保健作用。具有维持微生态平衡、生物拮抗、免疫调节、营养、抗肿瘤、润肠通便、降血胆固醇和甘油三脂、护肝、抗衰老等多种作用。对于控制其他菌群、抑制致病菌和腐败菌、保持微生态平衡起着决定性作用。也是判断肠内环境是否正常的一个可靠依据。 人体肠道内双歧杆菌的数量及菌群常受到年龄、饮食、疾病、药物等因素的影响。新生儿肠道中双歧杆菌占细菌总数的92%随着年龄的增长，双歧杆菌的数量和种类也发生一定变化。儿童阶段主要是婴儿双歧杆菌、两歧双歧杆菌和长双歧杆菌，青壮年和老年人肠道中则主要是青春双歧杆菌和长双歧杆菌。因此有人将体内双歧杆菌的数量作为健康的标志之一。 2、有效摄入量少 低聚木糖与其他功能性低聚糖相比，有效摄入量少。各种低聚糖人体每日摄入有效剂量对比，见下表
低聚木糖的应用综述 摘要：低聚木糖是一种功能性低聚糖，作为一种安全有效的添加剂可广泛应用于食品、保健品、医药、饲料和农业等领域。本文对低聚木糖理化性质、生理功能等方面做了深入的分析，为我国低聚木糖行业的生产和应用提供有益的参考。 关键词：低聚木糖，功能性低聚糖，功能 The Application Review of Xylooligosaccharides Abstract: Xylooligosaccharides（XOS）is a functional oligosaccharide, as a safe and effective additives can be widely used in food, functional food, pharmaceuticals, feed, agriculture and so on. In order to provide a useful reference for XOS production and application, the research deeply analysised the physical and chemical properties, physiological function of XOS. Keywords: xylooligosaccharides, functional oligosaccharide, function 一前言 功能性低聚糖在自然界是广泛存在的，并且和人类食物息息相关，例如：香蕉、大麦、洋葱、洋姜中含有低聚果糖；竹笋中含有低聚木糖；大豆中含有水苏糖和棉籽糖；淀粉糖化液中含有低聚异麦芽糖；酸奶中含有低聚半乳糖。 2000年国家公布的《功能性低聚糖通用技术规则行业标准》（QB/T 2492—2000）中，规定功能性低聚糖的定义为：（1）是由2～10个相同的或不同的单糖，以糖苷键聚合而成的；（2）具有糖类的
木寡糖简介（XOS） 1结构、理化性质 2营养生理功能 2.1改善动物肠道内环境：降低肠道pH值，选择性增殖有益菌：双歧杆菌（两岐、青春）2.2改善动物肠道组织形态： 2.3促进人体排便 2.4影响动物机体对营养物质的代谢：影响蛋白质代谢、调控脂肪代谢、 3木寡糖作用机理 在饲料中应用机理 1很难被动物的消化酶系统所分解 2有高选择性的增殖效果 3 具有独特的算稳定性和热稳定性 4与食物配伍性好 5生物学校价高、添加量少 6流动性极佳贮存稳定、不吸湿返潮 低聚木糖对猪、蛋鸡生产性能的影响 低聚木糖对和酸化剂对断奶仔猪生产性能的影响
外源寡糖对反刍动物的影响有别于其对单胃动物及禽的影响，主要是通过影响胃肠道微生物的组成来实现的祁茹等，外源寡糖对反刍动物肠道微生物区系的影响，2011，饲料博览 外源寡糖对机体营养素代谢的影响：外源寡糖通过促进有益菌的增殖而增强肠道内微生物合成氨基酸和B族维生素的能力,促进了CaFeMnZn等矿物质的吸收利用，这可能是由于肠道pH值下降，矿物质溶解度增大所致。凌宝明等，功能性寡糖的免疫学功能及其作用机理，2005 添加量：乳仔猪中大猪蛋鸡肉鸡奶牛犊牛羔羊等反刍动物 低聚木糖具有特殊的β-1,4-糖苷键，不能被动物内源酶所分解，也不能被有害微生物利用，可以直接到达小肠末端及大肠，唯一为双歧杆菌等有益菌利用，促进有益菌的大量增值。 低聚木糖可作为病原菌的结合受体竞争性地与病原菌细胞表面的植物凝集素（或糖结合蛋白）结合，减少病原菌与肠粘膜上皮细胞结合的机会，大大降低致病能力。 低聚木糖能诱生动物免疫系统中的多种细胞因子，促进干扰素的生成，激活巨噬细胞和T、B淋巴细胞，提高天然杀伤细胞的杀伤力，促进抗体产生，从而增强动物的免疫功能。 双歧杆菌等有益菌大量增殖，增加了短链脂肪酸、乙酸和乳酸的分泌量，刺激了肠道的蠕动，改变渗透压，增加粪便水分，防止便秘 低聚木糖具有可溶性膳食纤维的特性，还可以改善肠道生理结构，促进饲料养分的吸收利用，提高动物生产性能。 增强动物免疫力，提高动物生产性能 木寡糖具有辅剂及免疫调解的功能!所谓辅剂就是能增加免疫系统对疫苗"药物和抗原免疫应答的物质!据朱汉静等@>A研究报道，木寡糖能诱导动物免疫细胞中多种细胞因子释放，促进干扰素生成，激活巨噬细胞和淋巴细胞，使天然杀伤细胞（BC）的杀伤能力得以增强，促进抗体产生，从而增强动物免疫机能!于跃等@!A试验研究表明，在雏鸡日粮中添加木寡糖，会使其主要免疫器官胸腺"脾脏"法氏囊等相对质量有所提高，说明木寡糖可以作为一种抗原物质，促进免疫器官的综合发育"提高雏鸡整体免疫机能!王继成等@?A报道，木寡糖能显著提高断奶仔猪血清中的免疫球蛋白D*E 比例，从而增强仔猪的体液免疫机能!王怀蓬等报道，饲料中添加木寡糖能够改善和提高生长肥育猪的肉品质，提高胴体瘦肉率和骨比率"降低胴体中脂肪的含量!
果汁饮料由于其营养丰富，含人体必需的多种维生素、微量元素、各种糖类和有机酸等，在我国有着巨大的市场潜力。如在天然果汁中应用低聚糖（如低聚果糖、低聚异麦芽糖等）及各种强化营养剂等，可大大提高原有果汁饮料的保健功能，达到增强人体免疫力、减缓压力、增进肠道健康、增加生命力和免疫力、降低人体内的胆固醇、抵抗疾病所带来的危害等功效，具有良好的市场前景。低聚果糖是一种具有适度的甜味、纯天然、口感良好的甜味剂，易溶于水，不增加产品的黏度，物理性质稳定，非常适合于在功能性饮料中应用。由于它具有低热量、高纤维、胰岛素反应平稳等优点，可以帮助饮料配方师在配制新型饮料时顺利完成功能性饮料的配方试验。 低聚果糖的特点添加了低聚果糖的食品饮料完全可以实现高纤、低热、增殖双歧因子、润肠通便等保健功效，高纯度的低聚果糖同时还可以作为糖尿病患者饮食中的甜味剂。 高纤维低聚果糖属优质的水溶性膳食纤维，添加了低聚果糖的饮料为高纤维饮料，其有以下功效：润肠通便，防治肠道疾病和便秘；调控血清胆固醇、降血压，防治心血管疾病；降血糖，防治糖尿病以及预防肥胖、减肥等。 低热每克低聚果糖中仅含6．3千焦的热量，非常适合于肥胖者、年轻爱美的女士食用。 双歧因子低聚果糖是较强的双歧因子，其能增殖肠道内的有益菌、抑制有害菌，能起消除便秘、清除肠道垃圾、改善肠道功能的功效。 降血脂大量的人体试验已经证实，摄入低聚果糖后可降低血清胆固醇水平。 润肠通便低聚果糖不能在人体内被消化吸收，属于低相对分子质量的水溶性膳食纤维，因此可用它来缓解便秘。 抗龋齿功能性低聚果糖一般对牙齿无不良影响。龋齿主要是由于口腔微生物，特别是突变链球菌利用蔗糖所生成的酸，及不溶于水的β－葡聚糖作用的结果。功能性低聚果糖不能成为上述口腔微生物的作用底物，也没有菌体凝结作用，因而不会引起牙齿龋变。 促进矿物质的吸收研究表明，低聚果糖具有截留矿物质元素，如钙、镁、铁、锌的能力。低聚果糖不能被消化酶分解，在到达大肠后，随着低聚果糖被双歧杆菌发酵分解，释放出矿物质离子。同时能降低肠道pH值，在酸性环境中，许多矿物质溶解速度增加，因而有利于吸收。 无糖高纯度低聚果糖为非发酵性糖，人摄食后其不会被人体消化吸收、不会引起血糖值
饲料添加剂低聚木糖说明 一、低聚木糖在不同应用领域中的应用量 1、低聚木糖在蛋禽上的应用 在蛋禽全价料中添加0.015%～0.020%的35%含量低聚木糖，产蛋率可提高5.48%～6.83%，日产蛋总重增加4.4%～6.8%，料蛋比下降5.53%～6.45%。全蛋胆固醇含量下降9.14%，降低粗脂肪含量。同时蛋禽群体发病率、死淘率下降，还改善了饲养环境，舍内的臭味明显减少。 饲料中添加0.015%，饲养毛利率提高23.9%。添加低聚木糖之后，提高蛋鸡对饲料的吸收率。鸡蛋的品质得以提高，蛋壳清洁光亮均匀坚硬，破损率大幅降低，蛋黄色泽鲜艳均匀，蛋黄占整个蛋比例提高3.27%。 2、饲用低聚木糖在生猪上的应用 在断奶仔猪饲料中添加0.02～0.025%的35%低聚木糖，可使仔猪日增重提高8 %，料肉比下降18%，仔猪营养性腹泻下降50%～70%； 在生长育肥猪饲料中添加0.015%的35%的低聚木糖，可使育肥猪日增重提高6.17%，料肉比下降8.99%，降低死淘率，平均药费开支降低76.01%，提高经济效益17.41%。 3、饲用低聚木糖在肉禽上的应用 在肉禽饲料中添加0.005%～0.015%的35%的低聚木糖，可使肉禽日增重提高8.54%，料肉比下降7.2%，肉禽死亡率下降26.7%。 4、饲用低聚木糖在水产上的应用 在水产饲料中添加0.01%的35%的低聚木糖，提高肠道消化酶活性，提高生长速度和饲料利用率，增重率提高。 注：低聚木糖起到促进肠道有益菌增殖的作用。饲料配方中加有其它益生物或药物有相互促进或抵消的作用，具体添加量根据配方和饲喂养效果和饲养环境做相应调整，一般说饲养环境越差加量越大，本材料所提及量的问题仅供参考。 二、使用方法 1、作为饲料添加剂按推荐用量添加于各种动物饲料中。 2、与益生素联用效果更佳。 3、可作为动物疾病治疗药物的增效剂，与药物联用。 三、推荐用量 添加量分类 在饲料中添加量（g/T）35%P 直接添加益生素合用与药物合用 乳仔猪200 —400 100 —300 200—300 生长育肥猪100 —300 50 —100 150 —300 肉鸡100 —200 75 —150 200 —400 蛋鸡100 —200 75 —150 150 —300 肉鸭100 —200 75 —150 200—400 蛋鸭100 —200 75 —150 150 —300 水产100 —300 100 —200 200 —400
低聚木糖的提取方法研究 摘要：随着经济的国际化，低聚木糖所具有的多种优势日益被消费者所认可。低聚木糖的应用范围更加广阔，低聚木糖的制备方法也成为了大家关注的热点，本文分析了目前国内外常用的低聚木糖的提取方法。 关键词：低聚木糖酸法碱法双氧水法 低聚木糖（xylooligosaccharide）亦称木寡糖，以富含木聚糖的植物资源，如木屑、玉米芯、麸皮等为原料经过内切型木聚糖酶水解后，再进行分离精制而成。它的甜度比蔗糖、葡萄糖均低。与麦芽糖相当，约为蔗糖的40%。低聚木糖对酸碱热的稳定性较好，即使是在酸性条件下加热也不会分解，适合用于酸奶、乳酸饮料和碳酸饮料等酸性饮料中。是目前国际上颇受关注的一种附加值高，市场前景看好的功能性低聚糖，是一种新型食品添加剂。也是国内外竞相研究开发的功能性低聚糖之一。进几年来在实验室里和工业生产上提取低聚木糖的方法有以下几种： 1 酸水解法 酸水解法是采用酸使木聚糖的主链与侧链发生分离的原理。低聚木糖的制备最先采用的方法是化学降解法。Havlicek J等（1972）采用三氟醋酸、Mitsuishi Y 等（1988）采用盐酸以及Bray MR等（1990）采用硫酸等稀释部分水解木聚糖进行低聚糖的制备研究。但酸水解法不适合工业化生产，主要是由于对技术要求较高，而且水解过程中会伴随有害物质的生成，使精制工艺繁琐，得率低。 2 碱水解法 在研究植物中的木聚糖组成结构时，一般采用碱水解法来提取木聚糖。碱水解法提取木聚糖的阿拉伯糖侧链在提取过程中没有脱出。含有侧链的木聚糖残基构成的木糖苷键不能为木聚糖酶水解。碱液可以使木聚糖主链水解，从而使低分子量木聚糖溶解到提取液中，而纤维素不溶解。Isao等（1983）采用稀碱液对玉米芯进行预处理，脱出原料中的部分木质素，然后使用sp.E-86菌株产木聚糖酶对已经处理过的玉米芯进行酶解制备低聚木糖，获得较为满意的效果。但是该方法由于产生大量的碱性废水，而且木聚糖酶用量偏高，因此有待进一步改进。Gould（1984）[采用碱性溶液预处理木质纤维材料，去除了麦杆中的大约一半的木质素，从而大大提高了木聚糖酶的酶解得率。 3 热水抽提法（含蒸汽喷暴法） 研究认为，热水抽提法对于棉籽壳、玉米芯、荞麦皮、小麦麸皮等为原料时采用热水抽提即蒸煮法效果较好，而以桦木等阔叶木材为原料时，由于木质素含量较高，因此采用蒸汽喷爆法合适。户枝一喜（1997）用蒸汽喷爆法预处理稻壳，然后再利用sp.E-86菌株产木聚糖酶对所抽提出的木聚糖液进行酶解制备低聚木
浅分析鹤壁市泰新科技有限公司产品—低聚木糖 低聚木糖是由2-7个木糖分子以β-1,4糖苷键结合而成的功能性聚合糖，即具体由木二糖、木三糖、木四糖、木五糖、木六糖、木七糖组成。现有实验数据表明，摄入低聚木糖3周内，机体内即可减少44.6%有毒发酵产物和40.9%的有害细菌酶的产生。双歧杆菌利用低聚木糖，产生大量的短链脂肪酸；能刺激肠道蠕动，增加粪便湿润度，并保持一定的渗透压，从而防止便秘发生。 低聚木糖对肠道内有益菌尤其是双歧杆菌有选择性增殖作用，被公认为是一种益生元低聚木糖的生物活性很早已被证实，并作为一种功能性食品基料已广泛应用于食品工业和饲料工业。 低聚木糖有很多种营养保健功能，具体是哪种成份起到这样的作用呢，目前不同厂家生产的低聚木糖成份大抵相当却又不尽相同，这个值得去考证。木二糖至木七糖哪一个能更好的起到这样的作用呢？这将为以后各生产厂家和广大用户提供一个良好的直接的指引。 南京林业大学化学工程院张军华、徐勇、勇强、卜晓莉、余世袁等人曾针对木糖、木二糖和木三糖对双歧杆菌的作用做出大量实验，其双歧杆菌采用活化培养基经121 ℃灭菌15 min后转入已处于厌氧状态的YQX-1型厌氧培养箱中,调至所需pH值后接入青春双歧杆菌冻干粉,于37℃活化48h得到菌体活化液。木二糖木三糖的分离采用采用快速蛋白液相层析系统( FPLC系统,Pharmacia公司)分离。层析柱为XK50/ 60,介质为聚丙烯酰胺凝胶(Bio-Gel P-2) ,高纯水洗脱,柱温48℃,RID210A型示差折光检测器检测。其分离后木二糖和木三糖的纯度分别为95.6%和83.4% ,将其调至所需浓度后用于青春双歧杆菌的体外增殖培养。培养48小时后做图对比，对比图如下： a. 木糖xylose; b. 木二糖xylobiose; c. 木三糖xylotriose —○—pH值pH value; —△—总糖total sugar; —□—菌体浓度cell concn. 从图可以看出,分别以木二糖组分和木三糖组分为碳源厌氧培养48h后,它们最后残糖量分别为2.93和1.65 g/L,分别消耗了总糖的41.4%和67.0%。以木糖为碳源时残糖量高达4.23g/L,只消耗了总糖的15.4% ,在所有的碳源中消耗量最小。木二糖和木三糖为碳源时,均在12h内消耗最快,之后随着时间的延长,残糖量有不同程度的降低,但降低速度明显减缓。木糖用作碳源时其糖浓在前18 h略有降低, 18 h后糖浓变化不大。 以木二糖组分和木三糖组分为碳源时,分别在36和48 h获得最大的菌体浓度,为0. 33和0. 47g/L。以木糖为碳源时,其培养36 h后最大菌体浓度仅为0. 16 g/L,在所有的碳源中增殖量最小。木二糖组分在前18 h生长迅速,之后进入稳定期, 36h后逐渐进入衰亡期。以木三糖为碳源时,前6 h生长迅速, 6 h后菌体浓度增加缓慢,在48 h后获得最大菌体浓度。在48 h的培养过程中,木糖为碳源时其菌体浓度缓慢增加,但增加量较少。 3种碳源体外培养青春双歧杆菌过程中,培养液的pH值均有下降,这主要是因为双歧杆菌在培养过程中会产生大量的有机酸如乳酸及乙酸、丙酸和丁酸等短链脂肪酸。当分别以木二糖和木三糖为碳源时,在48 h的培养过程中pH值均在前12 h迅速降低,随后进入稳定期, pH值基本维持在4. 2～4. 7范围内。以木糖为碳源时, pH值从开始即逐渐降低,到48 h时降至最低值5. 6。