蒙古国牛羊肉营销方案拟定
一、产品公司介绍
北京乌珠穆沁肉业有限公司专业从事蒙古国熟制牛羊肉领域的研发、投资、生产、进口、批发、零售及服务为一体的综合性肉类企业。2015年开始依据中华人民共和国国家认证认可监督管理局对蒙古国肉类企业输华许可，与蒙古国哈坛绥赫食品有限公司进行合资建厂并引进世界一流的牛羊肉加工生产设备，生产严格按照联合国粮农组织/世界卫生组织食品法典委员会食品通用规范CAC/及危害分析和关键控制点体系，生产蒙古国水煮牛羊肉系列、蒙古国蒸煮牛羊肉系列、蒙古国牛肉干系列、蒙古国精肉香肠系列产品，大部分已输华到国内各大超市及食品经营企业并出口至俄罗斯、韩国、日本、新加皮及阿拉伯世界诸国。
针对蒙古国水煮牛羊肉系列、蒙古国蒸煮牛羊肉系列、蒙古国牛肉干系列、蒙古国精肉香肠系列产品营销上的问题，为北京乌珠穆沁肉业有限公司提出了相应的产品策略、价格策略、渠道策略以及促销策略，希望能够提高乌珠穆沁肉业在全国的知名度，并提高其销售额，做强做大品牌。
二、消费市场趋势
中国经济的迅速发展，人们物质消费水平的不断提高，促进了牛羊肉业的发展。牛羊肉是人们所喜爱的肉类之一，在国内市场占有一席之地。而中国人均牛肉消费量仅为4-5公斤，远远低于国际水平，且中国大陆养殖业并不发达，大部分牛肉主要依靠进口，牛羊肉未来前景无限。
四、消费者行为分析
（一）消费者购买影响因素
在产品品质方面，消费者对产品的绿色健康最为注重，追求天然无污染的牛羊肉产品。同时我们在调查中还发现有的消费者注重产品的口感独特，追求牛羊肉对身心实实在在的满足感。
在专卖店销售方面，消费者的感性意识占据了主导位置，吸引消费者的注意力是产品销售的第一要素。我们在对“吸引消费者进入店内的主要因素”的调查中发现，店面的装修风格是主要因素。
（二）消费者购买习惯分析
在购买地点方面，在调查中显示大多数人比较倾向在产品专卖店购买，相对比较方便。随着电子商务的普及，网购的比率不断增加，未来的发展空间大。
在购买用途方面，绝大多数消费者购买牛羊肉还是作为平时食用，部分消费者用来赠送亲朋好友。所以我们在保证产品口感的同时，也要注重外观的设计。
在产品口味方面，随着社会的发展，人们对食品的口味追求也越来越独特，牛羊肉、牛肉干的制作风味也朝着多样化方面发展，
五、蒙古国牛羊肉SWOT分析
（一）优势
1. 哈坛绥赫是内蒙古地区知名品牌，具有浓郁的民族性、地域性特色。
2. 传统的工艺与丰富的营养成分，多种不同肉类选择、口感颇佳。
3. 比较完整的线上线下渠道策略。
（二）劣势
1. 原材料成本高，制作工艺复杂，前期投入较大。
2. 在中国大陆地区知名度较低。
3. 人才储备不足、缺少风险投资。
（三）机会
1. 国家大力支持民族产业，当地政府对牛羊肉行业的扶持。
2. 有充分、稳定的生产原料供应，供应链完整。
3. 电子商务的普及和物流产业的发展使牛羊肉的市场份额扩大。
4. 经济发展，消费者收入增加，更多人有能力购买。
（四）威胁
1. 牛羊肉品牌众多，竞争激烈。
2. 部分消费者更喜欢欧美进口食品。
3. 品类繁多肉类与非肉类的替代品。
根据上述SWOT的分析可以看出，蒙古国牛羊肉作为全国性品牌，已经具备了一定的影响力。但是面对自身的劣势和外部的威胁，可以从服务、渠道、公关等方面进行完善，进一步提高品牌的知名度，确立中高端牛羊肉品牌的良好形象。
六、营销策略
（一）产品策略
为了在激烈的市场中获得更大的优势，蒙古国牛羊肉企业在生产、销售产品时必须采取一系列有关的具体营销策略。
1. 产品市场定位
蒙古国牛羊肉的主要消费市场在实体店及网店，主要定位人群为热爱健康饮食的消费者。牛羊肉产品的主要营销市场为各大网店及小程序等。随着信息时代的到来，网店与小程序成为消费者足不出户便可消费的最佳途径。从蒙古国牛羊肉的盈利渠道来看，网店与小程序成为一个重要来源，网购牛羊肉的消费者日益增多。故应该做好各大主要B2C网店建设，有助于蒙古国牛羊肉品牌在市场上的进一步推广和发展。蒙古国牛羊肉的潜在发掘市场为团购市场，团购作为当前消费者的热衷的购物活动，应当被关注。并将网店、团购等平台上的流量引入小程序，发展自己的平台，减少后期的运营成本。
2．产品定位
以蒙古文化为精神载体，以天然美味作为物质载体，将传统文化精华与现代文明潮流相结合，将传统技术工艺与现代工业生产相融合的美食产品。
3．形象定位
民族特色食品的生产者和推广者；蒙古国文化的继承者和传播者。
4．品质定位
高品质，高要求。提倡食品的绿色、自然、传统、创新和健康。
5．品牌定位
“蒙古国牛羊肉制品第一品牌”。
（二）价格策略
1．分类定价
对于同价区产品，根据牛肉质量，蒙古国牛羊肉企业给予的定价也是不一样的。2．统一定价
在蒙古国牛羊肉的所有专卖店或所有网店，都采用统一定价、统一标价、统一优惠、统一折扣。以体现蒙古国牛羊肉销售操作的统一性、规范性。
3．梯级定价
优惠是商家常用的销售方式。对于老顾客和VIP顾客，蒙古国牛羊肉将给予这些顾客一定的优惠措施，从而巩固自己的客户群体。
（三）渠道策略
销售渠道的建立原则是为客户提供方便快捷的服务。为了保证产品质量，也为了打破民族特色食品的地域性，特采用鼓励线上、帮助个人（尤其是大学生）设立网店。线下连锁加盟经营模式。
1．专卖店
根据公司的战略定位，蒙古国牛羊肉有着文化宣传和商业盈利的双重使命。在线下发展过程中，蒙古国牛羊肉主要通过连锁专卖店的经营模式向全国推广蒙古国牛羊肉的产品和文化。
在销售产品的同时，蒙古国牛羊肉需要提升专卖店的蒙元文化气息，能够很大程度上提升自身产品文化价值品位。为此，专卖店的设计突出蒙元文化气息。主要包括产品展位、蒙元文化展示区、牛肉制作体验区。
加盟店玻璃窗是顾客最初了解产品的窗口。将个性化、特色产品就近玻璃窗放置，提高商品对顾客的吸引力度。店内布置以草原气息为氛围，以蓝、绿、白三色为主要色调体现蒙元文化，装饰可用蒙古的特色饰品来装扮，如：蒙古刀、马头琴等，以突出个性化、风情化、底蕴化。提升专卖店的文化体系，更多的吸引消费者的关注和购买。同时，连锁加盟店可以根据自身需求，让店员穿着蒙古族服饰，也能体现蒙古国牛羊肉文化与产品相结合的展示销售氛围。丰富的产品、特色的装饰、和个性的服务，是专业店区别与其他专卖店并从中取胜的优势之一。
2．网络渠道
蒙古国牛羊肉目前应建立公司自己的网站和网络商城。这不仅仅是为了给顾客提供产品信息，增设交易平台。更重要的是注重自主网络销售的搭建和提升企业的形象。因此要在三年内加强网络建设，吸引网站的访问量，建设网络论坛等。
3．与高档会所合作
由于公司的礼盒装产品定价较高，因此根据该产品的定位和目标消费群体特点，公司可选择高端消费群体聚集的地方如茶艺会所展示产品，通过销售提成的形式达成合作。4．公司销售团队建立
蒙古国牛羊肉始终坚持以市场为导向，以销售为龙头，精心培育销售队伍。在确定“网络销售为主，连锁加盟店为辅”的策略下，苦练内功，精心打造营销队伍，针对不同的市场，运作不同的营销模式，采取有效的战略战术，准确定位，适应各层次消费者的需求，与经销商建立起亲情关系，利益共享，切实体现以人为本的人性化经营方式，赢得了更广阔的市场拓展了空间。强化全员市场竞争意识，凝练人性化企业精神和价值观念，让消费者感受到蒙古国牛羊肉人的销售能力和人格魅力。
