酒店业存货管理制度
酒店业存货管理制度
1. 前言
酒店业在经营过程中需要大量的原材料和物资，如食品、酒水、洗涤用品、日用品等，存货管理直接影响到酒店业的成本和盈利能力。为此，制定一套完整的存货管理制度，可有效降低成本、提升效率和服务水平。
2. 存货分类
（1）食品类：酒店的餐饮业务需要采购各种食材，包括蔬菜、肉类、禽类、海鲜、调料等。存放时应按照不同的温度条件进行分类，避免跨品种存放。
（2）酒水类：存放高档酒水时应注意保存的环境，避免日光直射、温度过高或过低等情况。同时，还要定期清点库存，保证存货品质。
（3）洗涤用品类：包括洗发水、沐浴露、牙膏、洗衣粉等。应按照不同品种进行分类，定期清点库存，避免过期或积压。
（4）日用品类：如吹风机、浴帘、马桶刷等。应在存放时进行分类，避免错放或遗漏。
3. 采购管理
（1）设定采购计划：根据酒店的业务量和季节变化，制定合理的采购计划，避免采购过多或过少。
（2）供应商管理：对供应商进行严格筛选，选择信誉度高、货源稳定、价格合理的供应商。
（3）采购合同管理：与供应商签署采购合同，明确各项采购细节，保证交易公开透明。
（4）采购结算管理：按照合同规定的支付方式和时间进行结算，并保存好相应的凭证，以备核对。
4. 领用管理
（1）领用手续：酒店职员领用物品时，应进行核对确认并签字。对于高售价的物品，应进行双重签字确认。
（2）领用次数限制：对于某些物品（如酒水等），应设置领用次数限制，并记录领用次数和时间，以便管理者核对。
（3）物品归还管理：由于物品的归还对于其使用寿命和品质的保证至关重要，因此应加强对于物品归还的管理。使用后的物品应尽快归还，以免滞留、遗失，或造
成浪费。
5. 库存管理
（1）物品入库管理：对于每批进货的物品，应设立专人进行入库管理。物品进出库时应进行详细的记录，包括品种、数量、进价、日期等。
（2）库存数量管理：库存过高会给财务造成压力，库存过低会影响市场供应。因此，确定合理的库存水平是很重要的。根据实际情况和历史数据，可制定合理的库
存数量控制计划。
（3）库存周转管理：定期进行库存周转率的统计，根据结果制定库存调整计划。
（4）库存保管管理：为防止库存过期或损坏，应对存放环境进行严格管理，避免一些物品长时间存放于室外等不适宜的地点。
6. 盘点管理
（1）盘点频率：酒店应设定合理的盘点周期和盘点频率，根据实际情况和业务量进行合理调整。
（2）盘点方式：酒店可选择定期盘点、周转盘点或突击盘点等方式，以确保存货数量的准确性和及时性。
（3）盘点记录管理：对盘点结果进行详细记录，并与实际库存量进行核对，以发现问题并及时处理。
7. 废弃物管理
（1）废弃物处理：各类废弃物应进行分类收集处理，并保存好相关凭证。
（2）废弃物出库管理：对于可回收利用的废弃物，应设立专人进行管理，每批出库应有相应的凭证。
（3）废弃物数量统计：定期对各类废弃物的数量进行统计，并根据结果制定合理的处理和回收方案。
8. 结束语
酒店业的存货管理涉及到大量的物品和数据，需要建立科学的管理制度和流程。通过合理的采购、领用、库存和盘点管理，可以降低成本、提高效率和服务水平，增强酒店的核心竞争力。
仓库存货管理制度（内部） 第一条为了加强酒店的存货管理，规范存货的购进、领用、耗用、节余库存保管及 存货各环节核算的操作流程和管理行为，按照集团存货管理工作办法规定，结合本公司实际情况，特制定本制度。 第二条本制度中的存货是指酒店在日常经营过程中行将消耗的原物料、燃料及经营性辅助设备（不包括固定资产部分）。具体包括但不限于以下存货： 1、原材料：餐饮业各种制作的基础性原材料，如鱼、肉、蔬菜等，以及干货调料等; 2、库存商品：存放于仓库及水吧的香烟、酒水、纸巾等出售商品; 3、物料用品：一次性餐具、客用拖鞋等一次性耗材和经营性辅助设备（不包括固定资产部分）； 4、燃料：指酒店各设备正常运营维护所需的各种燃料等。 第三条存货的购进管理 1、采购部是酒店采购的归口部门，酒店所需的所有物资一律归口采购部统一采购，其它任何部门不得自行采购。 2、各部门必须根据酒店的年度经营计划，结合本部门年度物资的消耗和现有库存情况，会同采购部及相关部门将采购单提交采购部汇总后，报采购经理和酒店领导审批，经核准实施采购。 3、各部门的日常储备物品和食品原料（如：食品调味料、干货、酒水、饮料、一次性客用品、清洁用品及印刷品等）的采购采取定期补货的办法。由仓库管理员每月根据实际需要、库存状况、各部门消耗情况及供货期等因素，向采购部提出补货计划，经采购经理核准，报总经理审批后实施。 4、餐饮部每日需用的鲜活食品原料、保质期较短（奶制品）、用量较少等原料采取日 采购计划报单的办法，由行政总厨核准后，向采购部申购。 5、常用办公用品每月由成控及仓库编制申购计划，经采购经理审核报总经理审批后实施。 6、药品由归口管理部门人力资源部编制申购计划，经采购经理审核报总经理审批后实施。 7、劳防用品、服装由归口管理部门房务部编制申购计划，经采购经理审核报总经理审批后实施。 8、工程维修材料、配件由归口管理部门工程部根据需要编制申购计划，经采购经理审核报总经理审批后实施。 9、其他零星物品的申购由使用部门提出申请，采购部根据实际库存情况审核，经采购
酒店存货管理制度 酒店存货管理制度1 第一条为了加强集团酒店业〔包括餐饮、客房和休闲消遣三大部分〕的存货管理，规范存货的购进、领用、耗用、节余库存保管及存货各环节核算的操作流程和管理行为，现依据酒店管理公司经营管理的需要，制定本规定。 其次条本规定中的存货是指集团酒店业在日常经营过程中行将消耗的原物料、燃料及经营性帮助设备〔不包括固定资产部分〕。 详细包括： 1、原材料：餐饮业各种制作的基础性原材料，如鱼、肉、蔬菜等，以及干货调料等; 2、库存商品：存放于仓库及水吧的香烟、酒水、纸巾等出售商品; 3、物料用品：一次性餐具、客用拖鞋等一次性耗材和经营性帮助设备〔不包括固定资产部分〕； 4、燃料：指酒店各设备正常运营维护所需的各种燃料等。 第三条存货的购进管理 一、存货的购进实行“选购打算审批制”： 1、单价在500元及以上的各种经营性帮助设备〔指低值易耗品部分〕的购进审批方法，参照集团的相关规定执行；单价在500元以下的各种经营性帮助设备、日常经营所需的原物料及燃料的购进审批方法，根据本规定中的相关条款执行。
2、对不同存货，实行不同时期申报打算： 〔1〕日打算：指需购进的各种基础性原材料食品，由厨部、餐饮部于头 一天预报其次天的需要量，据此拟定需求，填制《厨房订货申请表》，报使用部门负责人审核签字后，交选购部办理正式选购业务。申报打算时间为每天下午4:00-8:30。 〔2〕周打算：指需购进的冻品、烟等，填制《天怡酒店管理公司申购单》 由部门或仓库申报，交选购部办理选购业务。申报打算时间为每周六下午。 〔3〕半月打算：指需购进的干货调料，由仓库报打算，填制《天怡酒店 管理公司申购单》，仓库领班签字后，送交选购部办理正式选购业务。申报打算时间为每月1-5号和15-20号。 〔4〕月打算：指需购进的客房用品、印刷用品等，由仓库以及各部预报 该月需要量，并据此拟定需求，填制《天怡酒店管理公司申购单》，送交选购部，并办理正式选购业务。申报打算时间为每月25-30号。 3、上述第〔3〕、〔4〕项填制《天怡酒店管理公司申购单》，经使用部门负责人签字后需交仓库核签：仓库主要核查需购进的物料在打算申报时仓库中实有的各物料〔包括可代用品〕库存数量，并将相
酒店业存货管理制度 酒店业存货管理制度 1. 前言 酒店业在经营过程中需要大量的原材料和物资，如食品、酒水、洗涤用品、日用品等，存货管理直接影响到酒店业的成本和盈利能力。为此，制定一套完整的存货管理制度，可有效降低成本、提升效率和服务水平。 2. 存货分类 （1）食品类：酒店的餐饮业务需要采购各种食材，包括蔬菜、肉类、禽类、海鲜、调料等。存放时应按照不同的温度条件进行分类，避免跨品种存放。 （2）酒水类：存放高档酒水时应注意保存的环境，避免日光直射、温度过高或过低等情况。同时，还要定期清点库存，保证存货品质。 （3）洗涤用品类：包括洗发水、沐浴露、牙膏、洗衣粉等。应按照不同品种进行分类，定期清点库存，避免过期或积压。 （4）日用品类：如吹风机、浴帘、马桶刷等。应在存放时进行分类，避免错放或遗漏。 3. 采购管理 （1）设定采购计划：根据酒店的业务量和季节变化，制定合理的采购计划，避免采购过多或过少。 （2）供应商管理：对供应商进行严格筛选，选择信誉度高、货源稳定、价格合理的供应商。 （3）采购合同管理：与供应商签署采购合同，明确各项采购细节，保证交易公开透明。 （4）采购结算管理：按照合同规定的支付方式和时间进行结算，并保存好相应的凭证，以备核对。 4. 领用管理 （1）领用手续：酒店职员领用物品时，应进行核对确认并签字。对于高售价的物品，应进行双重签字确认。
（2）领用次数限制：对于某些物品（如酒水等），应设置领用次数限制，并记录领用次数和时间，以便管理者核对。 （3）物品归还管理：由于物品的归还对于其使用寿命和品质的保证至关重要，因此应加强对于物品归还的管理。使用后的物品应尽快归还，以免滞留、遗失，或造 成浪费。 5. 库存管理 （1）物品入库管理：对于每批进货的物品，应设立专人进行入库管理。物品进出库时应进行详细的记录，包括品种、数量、进价、日期等。 （2）库存数量管理：库存过高会给财务造成压力，库存过低会影响市场供应。因此，确定合理的库存水平是很重要的。根据实际情况和历史数据，可制定合理的库 存数量控制计划。 （3）库存周转管理：定期进行库存周转率的统计，根据结果制定库存调整计划。 （4）库存保管管理：为防止库存过期或损坏，应对存放环境进行严格管理，避免一些物品长时间存放于室外等不适宜的地点。 6. 盘点管理 （1）盘点频率：酒店应设定合理的盘点周期和盘点频率，根据实际情况和业务量进行合理调整。 （2）盘点方式：酒店可选择定期盘点、周转盘点或突击盘点等方式，以确保存货数量的准确性和及时性。 （3）盘点记录管理：对盘点结果进行详细记录，并与实际库存量进行核对，以发现问题并及时处理。 7. 废弃物管理 （1）废弃物处理：各类废弃物应进行分类收集处理，并保存好相关凭证。 （2）废弃物出库管理：对于可回收利用的废弃物，应设立专人进行管理，每批出库应有相应的凭证。 （3）废弃物数量统计：定期对各类废弃物的数量进行统计，并根据结果制定合理的处理和回收方案。 8. 结束语
酒店仓库管理制度 （经典版） 编制人：__________________ 审核人：__________________ 审批人：__________________ 编制单位：__________________ 编制时间：____年____月____日 序言 下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢! 并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如管理制度、管理办法、管理规定、规程规范、条例细则、程序标准、岗位职责、管理守则、试题大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注! Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you! Moreover, our store provides various types of classic sample texts for everyone, such as management systems, management methods, management regulations, rules and regulations, detailed rules and regulations, procedural standards, job responsibilities, management rules, complete test questions, and other sample texts. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!
酒店存货管理制度 酒店存货管理制度 一、制度目的 为了规范酒店的存货管理，保证酒店存货的安全、完好无损、准确性以及按照合理原则进行至最低存货水平，并减少浪费，提高经济效益。 二、适用范围 本制度适用于酒店所有从事存货管理的员工。 三、职责分工 1. 仓库管理员 （1）负责存储酒店的原材料和成品，保证存货进出的准确、安全、及时； （2）根据库存情况，制订合理的存货管理计划，严格执行存货分级管理制度； （3）在存货分配上，按工作需要和合理原则进行调配，保证各部门、各人员平等使用； （4）按照规定要求，对存货进行点收、清点、验收，并记录在进货单或存货账簿上； （5）及时报告领导或财务部门，对不健全的存货管理制度进行整改。 2. 库房管理员 （1）接收进货及时录入进货单或存货账簿; （2）对于入库的货物进行验收，净重、毛重、数量指标是否符合规定，确定并登记库存数量； （3）进货单或存货账簿信息以事实、真实为原则，确保库存管理的准确性和真实性； （4）接收领料申请单，对于领取客房用品、餐饮用品、红酒等存货出库进行登记管理； （6）对于存货中的产品和原材料进行区分，并确定保质期和有效日期；
（7）定期检查存货，排除陈旧、过期、损坏及 deteriorating 原材料和商品，实行按有效日期先进先出的原则，严格控制浪费。 3. 领料者 （1）按照申请单上的数据信息，领取商业库普通赠品码、商品物料码、客房用品、餐具餐盘、酒杯、酒壶、洗涤用品等物品； （2）领料者应该进行详细登记，并且注明领料单上的相关条目； （3）领取存货物品前，将仓库管理员视指示要求进行风味品尝、品质期检查。 四、存货管理 1. 定期检查存货数量和品质，清理陈旧和过期物品，避免浪费； 2. 优化存货，注意先进先出对存在有效期的原材料、餐饮品等进行管理，避免过期； 3. 对于属于贵重物品的存货（如酒类、珠宝等），应该进行特殊的管理，定期进行核算，保证安全和完好无损。 五、存货分级管理 1. 存货分一、二、三级。 2. 一级存货: 酒店业务中必需，用量较大，使用频率高，无法中断或缺货会严重影响酒店的正常经营，应紧急增加备货。 3. 二级存货: 酒店业务中有必要，但用量少、频次低，可以补货满足需求。 4. 三级存货: 酒店业务中不是必需的，用量小，消耗慢，按照需求进行补货。 六、出入库管理 库存管理人员必须执行严格的出入库管理制度。 1. 货物进出库前，库存管理人员在验收货物的数量、质量、包装方面检查。 2. 确认货物状态和完整性，若发现问题或包装被打破，请及时与供应商联系并记录。 3. 库存管理人员必须认真记录货物进出库情况，并将信息上报给领导、财务部门。 七、负责人的考核
第一条为了加强集团酒店业(包括餐饮、客房和休闲娱乐三大部分)的存货管理，规范存货的购进、领用、耗用、节余库存保管及存货各环节核算的操作流程和管理行为，现根据酒店管理公司经营管理的需要，制定本规定. 第二条本规定中的存货是指集团酒店业在日常经营过程中行将消耗的原物料、燃料及经营性辅助设备（不包括固定资产部分）。 具体包括： 1、原材料：餐饮业各种制作的基础性原材料，如鱼、肉、蔬菜等，以及干货调料等; 2、库存商品:存放于仓库及水吧的香烟、酒水、纸巾等出售商品； 3、物料用品：一次性餐具、客用拖鞋等一次性耗材和经营性辅助设备（不包括固定资产部分); 4、燃料:指酒店各设备正常运营维护所需的各种燃料等。 第三条存货的购进管理 一、存货的购进采劝采购计划审批制”： 1、单价在500元及以上的各种经营性辅助设备（指低值易耗品部分）的购进审批办法，参照集团的相关规定执行；单价在
500元以下的各种经营性辅助设备、日常经营所需的原物料及燃料的购进审批办法,按照本规定中的相关条款执行. 2、对不同存货，采取不同时期申报计划: （1)日计划：指需购进的各种基础性原材料食品,由厨部、餐饮部于头 一天预测第二天的需要量，据此拟定需求，填制《厨房订货申请表》，报使用部门负责人审核签字后，交采购部办理正式采购业务。申报计划时间为每天下午4：00—8:30。 （2）周计划：指需购进的冻品、烟等，填制《天怡酒店管理公司申购单》 由部门或仓库申报，交采购部办理采购业务。申报计划时间为每周六下午。 （3）半月计划:指需购进的干货调料，由仓库报计划,填制《天怡酒店 管理公司申购单》,仓库领班签字后，送交采购部办理正式采购业务。申报计划时间为每月1—5号和15-20号. （4）月计划:指需购进的客房用品、印刷用品等，由仓库以及各部预测
酒店管理公司存货管理制度 第一条为了加强集团酒店业包括餐饮、客房和休闲娱乐三大部分的存货管理,规范存货的购进、领用、耗用、节余库存保管及存货各环节核算的操作流程和管理行为,现根据酒店管理公司经营管理的需要,制定本规定; 第二条本规定中的存货是指集团酒店业在日常经营过程中行将消耗的原物料、燃料及经营性辅助设备不包括固定资产部分; 具体包括： 1、原材料：餐饮业各种制作的基础性原材料,如鱼、肉、蔬菜等,以及干货调料等; 2、库存商品：存放于仓库及水吧的香烟、酒水、纸巾等出售商品; 3、物料用品：一次性餐具、客用拖鞋等一次性耗材和经营性辅助设备不包括固定资产部分； 4、燃料：指酒店各设备正常运营维护所需的各种燃料等; 第三条存货的购进管理 一、存货的购进采取“采购计划审批制”： 1、单价在500元及以上的各种经营性辅助设备指低值易耗品部分的购进审批办法,参照集团的相关规定执行；单价在500元以下的各种经营性辅助设备、日常经营所需的原物料及燃料的购进审批办法,按照本规定中的相关条款执行; 2、对不同存货,采取不同时期申报计划： 1 日计划：指需购进的各种基础性原材料食品,由厨部、餐饮部于头 一天预测第二天的需要量,据此拟定需求,填制厨房订货申请表,报使用部门负责人审核签字后,交采购部办理正式采购业务;申报计划时间为每天下午4:00-8:30; 2 周计划：指需购进的冻品、烟等,填制天怡酒店管理公司申购单 由部门或仓库申报,交采购部办理采购业务;申报计划时间为每周六下午; 3 半月计划：指需购进的干货调料,由仓库报计划,填制天怡酒店 管理公司申购单,仓库领班签字后,送交采购部办理正式采购业务;申报计划时间为每月1-5号和15-20号. 4 月计划：指需购进的客房用品、印刷用品等,由仓库以及各部预测 该月需要量,并据此拟定需求,填制天怡酒店管理公司申购单,送交采购部,并办理正式采购业务;申报计划时间为每月25-30号; 3、上述第3、4项填制天怡酒店管理公司申购单,经使用部门负责人签字后需交仓库核签：仓库主要核查需购进的物料在计划申报时仓库中实有的各物料包括可代用品库存数量,并将相应的数量据实填入对应栏次,并提出计划意见; 4、对需特别制作指经营物品上需加注酒店管理公司或酒店的标识的各种经营性材料及物品如一次性餐具、纸巾、客房洗具、拖鞋、茶具等,原则上应采取招标的方式选择相对固定的制作供应商,签订定期的供货合同除非因产品质量、结算价格及其他合作方面的原因需更换及价格协议按时间段；每月末,各物料使用部门指客房部、餐饮部和休闲娱乐部根据酒店预计需要量拟定需求计划,填制天怡酒店管理公司申请单一式四联,申购部门留存一联,其他三联经审批后一联交采购部、一联交仓库、一联交财务部,报部门负责人审核签字; 二、购进存货的验收管理： 1、采购部收到批准的申购单后,应及时与供应商联系,确定具体的供货时间和每批次的供货量,并在申购单对应栏次予以注明；注明后的申购单一联由采购部留存,督促货物按时到位；一联送交请购部门,以便及时了解进货的时间,安排相应的工作；一联送交仓库,以便核对验收,安排仓位；一联交财务部,以便准备资金付款;
酒店物资管理制度 一、物资入库 １、库管员必须根据经审批核准的“请购单”或“订货合同” 等验收依据及供货应开出的“发票”或“销货清单”赊购一定要有“销货清单”,办理入库手续; ２、库管员对进库物料必须对照“订货合同”或“请购单”等验收依据验查物料的品名、规格、单价、质量和数量;对厨房用菜、调味品、食用油、米、柴油、液化气的验收,需会同厨师长或指定人员对质量把关,并监督物料的数量,发现不合使用部门的要求时应拒绝入库,并立即向经理、采购人员报告进行处理; ３、对厨房用菜应填写“用菜采购报表”一式四联：采购报销联、财务备查挂账联、库管联、厨房备查联,财务备查挂账联应当日送交财务,以便及时核算餐饮成本; ４、经验收合格的物料必须填写“入库单”,“入库单”一式四联经库管员、采购员、供货商、会计人员签字确认后方可办理入库,“入库单”一份送交采购部门或供货商,凭以办理付款手续,一份当日送交材料会计以便及时记录存货明细账和应付账款,一份库管员登记库存台账,一份留底存根不能撕下; ５、经验收合格并办理入库后,所发生的一切物料短缺、变质、
破损等问题,均由库管员承担相应责任; 二、物资出库 1、各部门领用营业或办公用物料时,必须先填写“出库单”“出库 单一式四联：库管联、财务联、领料部门联、存根联,经使用部门经理、会计人员签字批准后,再到仓库领用; 2、为提高部门领料工作的计划及库存物资管理,定于每天上午办 理一次性领事宜,如遇休息日、盘点日,一律提前一日办理领用手续,各使用部门应提前领料备用; 3、物料出库必须办理出库手续,对任何部门均应严格按办理出库 手续后发货的程序,严禁白条发货; 4、鲜货、蔬果等厨房用菜直接入厨房视同出库; 5库管人员应对各项物料建立“库存明细账”领用物资后应立即作出正确记载,以及时反映物资的增减变化情况,作到账实相符; 三、物资盘点 １、仓库物资盘点,库管员每旬自盘,并编制存货盘点表送交会计;对自盘中发现的每月末呆滞、陈旧、过时不适用、临近 保质期的存货,应及时向经理报告处置;月末由财务牵头进 行总盘点,发现溢余或损缺应立即查明原因,并填写物资盘 盈、盘亏报告表,经总经理批准后据此进行账务处理,“盘点 表”库管、会计、经理各一份; ２、为加强对账外物资的保管,对各使用部门退回、再次领用的
酒店仓库管理规章制度（精选8篇） 酒店仓库管理规章制度篇1 一、库房重地未经允许，任何人不得进入库房内，不得在库房吸烟。 二、需到库房领货的人员不得进入库房，应在门外等候。 三、对物料的保管和收发负有重要责任，依据各档口领料单领料，严格控制数量。 四、库房员工应坚守自己的工作岗位，必须遵纪守法，严格遵守酒店店的各项规章制度，以高度的责任心认真完成本职工作。 五、保持库房的`清洁和整齐，对物品分类码放，保证快捷及时的发放。 六、把好质量关，对劣质商品、过期食品拒绝收货，并上报经理。 七、收货时严格按领货单上清点商品，如无差错，可与供货部门办理收货手续。 八、定期进行物品的盘点，对自己保管的物品经常检查——有无过期，发现问题及时解决，做到货帐相符。 酒店仓库管理规章制度篇2 一、物料管理须按照几点原则：先进先出、物以类聚、账实相符、物料按规定存放等。 二、仓库流程分为：收货流程、发放流程、库存品管理等。 三、仓库管理人员职责：
（1）负责仓库的物料保管、验收、入库、出库等工作。 （2）提出仓库管理意见及物资采购计划，在批准后贯彻执行。 （3）严格执行公司仓库保管制度及其细则规定，防止收发货物差错出现。 （4）入库要及时登帐，手续检验不合要求不准入库；出库时手续不全不发货。 （5）负责仓库区域内的治安、防盗、消防工作，发现事故隐患及时上报，对意外事件及时处置。 （6）合理安排物料在仓库内的存放次序，按物料种类、规格、等级分区堆码，不得混堆和乱堆，保持库区的整洁。 （7）负责将物料的存贮环境调节到最适条件，防止鼠害、虫咬等， （8）负责定期对仓库物料盘点清仓，做到帐、物、卡三相符，协助成本会计做好盘点、盘亏的处理及调帐工作。 （9）负责仓库管理中的出入库单、验收单等原始资料、帐册的收集、整理和录入工作，及时编制和按时上交相关的资料。 （10）以公司利益为重，爱护公司财产，不得监守自盗。 （11）完成采购部及财务部临时交办的其他任务。 酒店仓库管理规章制度篇3 仓库管理员岗位职责 1.严格执行入库手续，产品进仓时，仓管人员要核实数量、规格、种类是否与货单一致。
酒店仓库管理制度5篇 我们在起草制度的过程中，一定要注意段落层次分明，撰写优异的制度能够增加职场人的文字水平。下面是作者为您分享的酒店仓库管理制度5篇，感谢您的参阅。 酒店仓库管理制度篇1 为加强企业内部管理、杜绝浪费，降低行政成本，规范后勤物资购买和领用，特制订本制度 一、后勤物资的采购 1、后勤物资的采购业务由行政人事部及相关采购人员办理，其他部门或人员不得自行购买后报销。 2、后勤物资采购业务必须经过请购、审核、审批、采购、验收、付款等程序。 ⑴行政人事部或采购人员或应当在授权范围内，按照采购预算及其他部门提出的请购申请，根据库存情况填制请购单； ⑵财务部门对请购单进行审核； ⑶由总经理或总经理授权的主管人员进行审批； ⑷采购人员在获得请购批准后，按请购单进行采购。 ⑸行政人事部对采购回来的后勤物资进行验收、保管。 ⑹财务部门对未附请购单或请购单手续不全的物资报销凭证，不得办理付款或结账手续。 二、后勤物资的领用和保管 1、行政人事部门负责管理购回的后勤物资。 2、相关部门领用时，必须填制领用单并经领用部门负责人签字和总经理授权的主管人员审批后领用。 3、行政人事部门每月编制后勤物资的购、领、存报表，分部门反映后勤物资的耗用情况，报财务部门作为部门费用核算依据。 酒店仓库管理制度篇2 一、仓库应明确专人负责管理,有关部门领导必须经常对仓库工作人员进行业务知识和安全管理教育;
二、工作人员应熟悉和掌握储存物资的性能,尤其对易燃、易爆、化学危险品,必须懂得其性能、危险程度、保管和救护方法; 三、遇有火灾应及时报警和尽力扑救,遇有盗窃等违法犯罪活动要敢于斗争,抓获作案人或保护现场,及时报告、协助追查; 四、管理人员必须严格执行各类物资的收、发、领、退、核制度,定期检查,帐物相符; 五、各种易燃、易爆化学危险品,一律分类隔离存放,严禁混存; 六、剧毒物品要明确专人保管,涂明标记,双人双锁; 七、领用化学危险品、剧毒物品等须经厂办和安监部门批准; 八、加强重要材料仓库防护设施,做到门窗牢固,有防护栏杆,并装置报警器; 九、仓库周围严禁搭工棚,堆放杂物,四周杂草应清除干净,库内主要通道要保持畅通; 十、库区严禁烟火,库房与明火、烟囱、高压线等保持一定距离。仓库内不许生火,仓库电气设备应按《仓库防火安全管理规则》安装,并定期检查,做到人员离开关门、关窗,并切断电源; 十一、非仓库工作人员和领送料人员,未经许可不得进入库房。因工作需要入易燃、易爆物品仓库时,必须遵守仓库防火安全规定,主动交出发火器具等(仓库工作人员应认真查询),进入危险品库房,一律不得穿带有铁钉、铁掌的鞋子,开启危险品包装物时,应使用铜质或不发生火花的专用工具,以防发生火险; 十二、任何人不得以任何借口擅自转让、外借、处理危险物品,外单位调拔、存放易燃易爆物品须经市公安局和厂办、安监部的批准。领用、运输易燃易爆物品的人员和车辆不得在公共场所和人口集中的地区停留; 十三、采购剧毒化学危险品须经厂办、安监部等部门审核,厂部转签介绍信严格按计划进货。化学危险品采购人员必须持有公安部门颁发的“化学危险品采购证”,无证人员不得进行化学危险物品的采购; 十四、仓库应配备适量的消防器材,并定期检查维护; 十五、仓库应安排人员值班看守,节假日应加强力量,由领导带班,确保安全,节假日申领危险品须经厂值班领导批准; 酒店仓库管理制度篇3
酒店管理公司存货管理制度第一条为了加强集团酒店业（包括餐饮、客房和休闲娱乐三大部分）(de)存货管理,规范存货(de)购进、领用、耗用、节余库存保管及存货各环节核算(de)操作流程和管理行为,现根据酒店管理公司经营管理(de)需要,制定本规定. 第二条本规定中(de)存货是指集团酒店业在日常经营过程中行将消耗(de)原物料、燃料及经营性辅助设备（不包括固定资产部分）. 具体包括： 1、原材料：餐饮业各种制作(de)基础性原材料,如鱼、肉、蔬菜等,以及干货调料等; 2、库存商品：存放于仓库及水吧(de)香烟、酒水、纸巾等出售商品; 3、物料用品：一次性餐具、客用拖鞋等一次性耗材和经营性辅助设备（不包括固定资产部分）； 4、燃料：指酒店各设备正常运营维护所需(de)各种燃料等. 第三条存货(de)购进管理 一、存货(de)购进采取“采购计划审批制”： 1、单价在500元及以上(de)各种经营性辅助设备（指低值易耗品部分）(de)购进审批办法,参照集团(de)相关规定执行；单价在500元以下(de)各种经营性辅助设备、日常经营所需(de)原物料及燃料(de)购进审批办法,按照本规定中(de)相关条款执行. 2、对不同存货,采取不同时期申报计划： （1）日计划：指需购进(de)各种基础性原材料食品,由厨部、餐饮部于头 一天预测第二天(de)需要量,据此拟定需求,填制厨房订货申请表,报使用部门负
责人审核签字后,交采购部办理正式采购业务.申报计划时间为每天下午4:00-8:30. （2）周计划：指需购进(de)冻品、烟等,填制天怡酒店管理公司申购单 由部门或仓库申报,交采购部办理采购业务.申报计划时间为每周六下午. （3）半月计划：指需购进(de)干货调料,由仓库报计划,填制天怡酒店 管理公司申购单,仓库领班签字后,送交采购部办理正式采购业务.申报计划时间为每月1-5号和15-20号. （4）月计划：指需购进(de)客房用品、印刷用品等,由仓库以及各部预测 该月需要量,并据此拟定需求,填制天怡酒店管理公司申购单,送交采购部,并办理正式采购业务.申报计划时间为每月25-30号. 3、上述第（3）、（4）项填制天怡酒店管理公司申购单,经使用部门负责人签字后需交仓库核签：仓库主要核查需购进(de)物料在计划申报时仓库中实有(de)各物料（包括可代用品）库存数量,并将相应(de)数量据实填入对应栏次,并提出计划意见. 4、对需特别制作（指经营物品上需加注酒店管理公司或酒店(de)标识）(de)各种经营性材料及物品（如一次性餐具、纸巾、客房洗具、拖鞋、茶具等）,原则上应采取招标(de)方式选择相对固定(de)制作供应商,签订定期(de)供货合同（除非因产品质量、结算价格及其他合作方面(de)原因需更换）及价格协议（按时间段）；每月末,各物料使用部门（指客房部、餐饮部和休闲娱乐部）根据酒店预计需要量拟定需求计划,填制天怡酒店管理公司申请单（一式四联,申购部门留存一联,其他三联经审批后一联交采购部、一联交仓库、一联交财务部）,报部门负责人审核签字. 二、购进存货(de)验收管理：
酒业仓库管理制度（5篇） 酒业仓库管理制度1 一、健全发货手续，见单发货，发货时仓管员做到一看(看清晰发货单的内容和货品标签，对号发货);二数(数清货品数量);三核对(上车后再核对放行)。 二、要求仓管员熟记库内货品种类，发货做到精确、快捷，操作娴熟。 三、做好货品出入登记工作，记录每批货的入库数量和入库时间，做到先进先出。登记每批货每次的出库数量，做到每批货的进出数量平衡。 四、当日货单当日做帐，准时统计销售额和库存数，为经理决策供应精确数据。 五、保持库内清洁卫生，做到货品摆放干净。 六、提高警惕，做好防盗工作。做到离库先锁门;任何人不准带包进仓库;不得在仓库内接待与工作无关人员;钥匙不离身，不得让别人携带，每次都要亲自开门。 七、不准在仓库内吸性或带其它火种进库。 八、仓管员把握着公司的销售数据各种货品价格，不能任凭与人谈论，以免泄露公司的商业机密。 酒业仓库管理制度2 一、物品的验收入库 1、物品到酒店后库管员根据清单上所列的名称、数量进行核
对、清点，经使用部门或请购人员及检验人员对质量检验合格后，方可入库。 2、对入库物资核对、清点后，库管员准时填写入库单，经使用人、库管员、财务科各持一联做帐。 3、库管要严格把关，有以下状况时可拒绝验收或入库。 1〕未经总经理或部门主管批准的选购。 2〕与合同打算或请购单不相符的选购物资。 3〕与要求不符合的选购物资。 二、物品保管 1、物品入库后，需按不同类别、性能、特点和用处分类分区码放，做到"二齐、三清、四号定位"。 a〕二齐：物资摆放整齐、库容洁净整齐。 b〕三清：物品清、数量清、规格标识清。 c〕四号定位：按区、按排、按架、按位定位。 2、库管员对常用或每日有变动的物资要随时盘点，若发觉误差须准时找出缘由并更正。 酒业仓库管理制度3 一、日常管理制度 1、设立完备的酒水出入库、保管、核帐岗，工作时间内始终保持有岗、有人、有服务、用规范、程序完善。 2、根据库存周期管理原则，掌握好酒水的仓储量，确保不过多积压。
酒店仓库管理制度 酒店仓库管理制度1 酒店仓库安全管理制度 1、酒店仓库除仓管人员和因业务、工作需要的有关人员外，任何人未经批准，不得进入仓库。 2、因工作需要需进入仓库的人员，在进入仓库时，必须先办理入仓登记手续，并要有仓库人员陪伴。严禁独自进仓。进仓人员工作完毕后，出仓时应自动请仓管人员检查。 3、仓库内不准会客，不准带人到仓库范围参观。 4、仓库不准代人保管物品，也不得擅自答应未经领导同意的其他单位或部门的'物品存仓。 5、任何人员，除验收时所需外，不准试用试看仓库商品物资。 6、仓库范围内不准生火，也不准堆放易燃易爆物品。 7、一切进仓人员不得携带火种进仓。 8、仓库应定期检查防火设施的使用实效，并做好防火工作。 酒店仓库防火制度 1、仓库内的物品要分类储放，库内保证主通道有肯定的距离，货物与墙、灯、房顶之间保持安全距离。
2、仓库内的照明限60瓦以下白炽灯，不准用可燃物做灯罩， 不准用碘钨灯、电熨斗、电炉、交流电收音机、电视机等电器设备，化工仓库的照明灯具设防爆装置，仓库内保持通风。各类物品要标 明性能名称。 3、仓库的总电源开关要设在门口外面，要有防雨、防潮保护， 每年对电线进行一次全面检查，发觉可能引起打火、短路、发热、 绝缘不良等情况，必须适时维护和修理。 4、物品入库时要防止挟带火种，潮湿的物品不准入库。物品入 库半小时后，值班人员要巡查一次安全情况，发觉问题适时报告。 物品聚积时间较长时要翻堆清仓，防止物品酷热产生自燃。 酒店仓库管理制度2 （1）酒店库存物资实行分仓管理，依据各部门管理职责不同， 将仓库分为总仓、餐具瓷器仓、工程维护和修理用品仓、制服布草仓、部门酒水仓以及废品仓。 （2）总仓由财务部管辖，餐具瓷器仓由餐饮部管事分部管理， 工程维护和修理用品仓由工程部管理，制服布草仓由管家部布草房 管理，部门酒水仓由酒吧部管理。但各分仓必须接受财务部的引导 监督，严格按仓库管理程序操作。废品仓由财务部管理。 （3）总仓设食品仓、酒水仓、宝贵物品仓、文具印刷品仓、物 料用品仓、清洁用品仓、五金百货仓及不安全物品仓。
泉林大酒店 存货管理办法 一、存货的内容及分类： 存货是指旅游饮食服务企业在经营务经营活动中为销售和耗用而储备的各种资产。为销售而储备的资产，主要指各种可直接对外销售的商品库存。为耗用而储备的资产，主要指各种经过加工对外销售或业务经营中耗费掉的原材料、燃料、商品、低值易耗品、物料用品等库存。 1、原材料：主要指企业的食品原材料、调料、配料以及月末盘存未售出的有关半成品、成品等； 2、燃料：主要指企业所储备的各种固体、液体、气体燃料； 3、低值易耗品：指企业不作为固定资产管理的各种用具和家具； 4、物料用品：指除原材料、燃料、低值易耗品以外的经营管理用品，主要包括： (1)、日常用品：指企业经营管理备用的日常用品，包括清洁用品、纸制品、塑料制品、瓷器、玻璃器皿、银器等； （2）、办公用品：指各种纸张、笔墨、文具等； （3）、针棉织品：指各种床单、被罩、台布、窗帘、毛巾、浴巾等针棉织品和统一制作的制服； （4）、五金电器：指各种五金、电器及修理备品备用件等； （5）、其他物品：指除上述物品以外的各种零星物料用品。 5、库存商品：主要指企业商品部、餐饮部门对外直接转手出售的各种商品。 二、存货的管理：
1、直拨原材料及燃料的管理： （1）、申购、审批、采购及验收程序：由厨房部各厨师长填制“原材料（或燃料）采购申请单”，行政总厨审批，采购部采购，由验货员会同厨房部、采购部三方验收，填制一式三联“原材料直拨单”直接入厨。第一联：存根联；第二联：财务联、由验货员当天送交财务部；第三联：结算联：交采购员（或送货员）作为结账依，第四联：部门留存。 （2）、月末，由行政总厨安排各厨房部原材料的盘点工作，财务部派人进行监盘；由厨房部填制“原材料盘点表”,由财务部填写原料单价并计算出存货金额。 2、入库原材料的管理： （1）、由财务部会同厨房部对仓库原材料制定合理库存量。 （2）、由仓管员根据原材料的耗用量及合理库存填制“原材料补仓申请单”交采购部，采购部询价后报财务部审批方可进行采购。验收、入库手续同上。 （3）、入库原材料的领出：厨房部厨师长填写“领料单”，行政总厨签字后，仓库方可发货。 （4）、仓管员要根据原材料的“入库单”及“领料单”及时登记原材料保管帐。月末，对库存原材料进行盘点，并编制“原材料进、销、存汇总表”、于次月2日内报财务部进行成本核算。 3、商品的管理： （1）、由财务部会同餐饮部制定商品合理库存量。 （2）、由仓管员根据商品销售量及合理库存及时填制“库存商品补仓申请单”，采购部询价，财务部审批后采购，验货入库手续同上。 （3）、商品出库：各营业点填制“领料单”，部门经理签批。
酒店商品库存管理规定 酒店商品库存管理规定 一、引言 随着社会和市场的不断发展，酒店对商品库存管理的要求也越来越高。合理的商品库存管理可以提高酒店的经济效益，减少浪费和损失。本文旨在制定酒店商品库存 管理规定，明确库存管理的重点，规范酒店库存管理，提高酒店的经济效益。 二、库存管理的概述 酒店商品库存是指在酒店中储存的酒店商品。合理的库存管理可以保证酒店在销售旺季和淡季之间保持商品的平衡库存，并且能够更好地控制采购成本、提高采购效率、减少财务风险等。因此，酒店必须采取合理的库存管理方法和计划来进行库存管理。 三、酒店商品库存管理的要点 （一）核实进货单和发票 库存管理的开始是核实进货单和发票，其目的是确保采购的数量和价格是准确的。核实时应对以下事项进行检查： 1. 采购的数量是否与进货单相符？ 2. 采购的价格是否与进货单相符？ 3. 是否有适当的证明文件来支持采购成本？ （二）建立货架标记和SKU编码 货架标记是酒店商品库存管理的一部分。为确保库存更加有效的管理，每个在货架上的商品应该标记SKU编码。SKU编码可以让员工快速的找到和识别商品。因此，酒店库存管理规定应包括SKU编码管理的规范。 （三）设置库存警报和预警机制 酒店商品库存管理规定应该规定设置库存警报和预警机制的权限和条件。通常，库存警报和预警是系统与人工集成的，如在企业资源规划（ERP）系统中。在商品库存到达警戒线时，采购部门必须采取必要的措施来避免库存不足。 （四）库存盘点
对酒店商品库存进行盘点是必要的操作。个人或某个部门或其他直接参与库存管理的员工都可以执行库存盘点。盘点可以确定每件库存的物品是否都被正确存储了，还能够识别并验证每个商品的数量，令其同实际的库存水平相符。 （五）限期存放商品 某些商品需要在保质期内存放。酒店库存管理规定应指定在何时和如何对存放商品进行监管和管理以减少浪费和损失。这是一个合理的解决方案来确保商品在其保质期内出售。保质期变得无效使酒店的客人不再强调对餐饮质量的关注。 （六）库存记录 所有库存产品都应该有一份详细而准确的记录，数据应该包含每个商品的数量。为了标准化记录，一些酒店库存管理系统提供功能特性可以进行自动化数据记录。这样做可以最小化手工记录中的误差，也可以节省时间和劳动力成本。 四、总结 酒店的经济效益和运营质量直接与其商品的库存管理流程有关。通过上述规定的酒店商品库存管理规定制定，许多负担将出现机会和方便。合理的管理规定将使酒店产品的库存管理既简单又容易，同时在酒店商务运营中更有效、更高效。
酒店业存货管理制度 酒店管理公司存货管理制度 第一条为了加强集团酒店业（包括餐饮、客房和休闲消遣三大部分）的存货管理，规范存货的购进、领用、耗用、节余库存保管及存货各环节核算的操作流程和管理行为，现依据酒店管理公司经营管理的需要，制定本规定。 第二条本规定中的存货是指集团酒店业在日常经营过程中行将消耗的原物料、燃料及经营性辅助设备（不包括固定资产部分）。 详细包括： 1、原材料：餐饮业各种制作的基础性原材料，如鱼、肉、蔬菜等，以及干货调料等; 2、库存商品：存放于仓库及水吧的香烟、酒水、纸巾等出售商品; 3、物料用品：一次性餐具、客用拖鞋等一次性耗材和经营性辅助设备（不包括固定资产部分）； 4、燃料：指酒店各设备正常运营维护所需的各种燃料等。 第三条存货的购进管理 一、存货的购进采取“选购计划审批制”： 1、单价在500元及以上的各种经营性辅助设备（指低
值易耗品部分）的购进审批方法，参照集团的相关规定执行；单价在500元以下的各种经营性辅助设备、日常经营所需的原物料及燃料的购进审批方法，根据本规定中的相关条款执行。 2、对不同存货，采取不同时期申报计划： （1）日计划：指需购进的各种基础性原材料食品，由厨部、餐饮部于头一天预估第二天的需要量，据此拟定需求，填制《厨房订货申请表》，报使用部门负责人审核签字后，交选购部办理正式选购业务。申报计划时间为每天下午4:00-8:30。 （2）周计划：指需购进的冻品、烟等，填制《天怡酒店管理公司申购单》由部门或仓库申报，交选购部办理选购业务。申报计划时间为每周六下午。 （3）半月计划：指需购进的干货调料，由仓库报计划，填制《天怡酒店管理公司申购单》，仓库领班签字后，送交选购部办理正式选购业务。申报计划时间为每月1-5号和15-20号. （4）月计划：指需购进的客房用品、印刷用品等，由仓库以及各部预估该月需要量，并据此拟定需求，填制《天怡酒店管理公司申购单》，送交选购部，并办理正式选购业务。申报计划时间为每月25-30号。 3、上述第（3）、（4）项填制《天怡酒店管理公司申购单》，经使用部门负责人签字后需交仓库核签：仓库主要核查需购进的物料在计划申报时仓库中实有的各物料（包括可
酒店存货库存盘点管理制度 为了加强公司的存货管理，规范存货的库存保管及存货各环节的监视与核对行为，现根据酒店管理公司经营管理的需要，特制定本制度作为财务管理制度的补充以共同遵守。 存货具体包括： 1、原材料：餐饮业各种制作的基础性原材料，如、鱼、肉、燕鲍翅、蔬菜等，和干货调料等; 2、库存商品：寄存于仓库及水吧的香烟、酒水、饮料等出售商品; 3、物料用品：清洁用品、日用品、客房一次性用品和经营性辅助装备（不包括固定资产部份）； 4、燃料：指酒店各装备正常运营维护所需的各种燃料等。 一、存货的领用管理 1、各部分原则上应指定专门的领料人，部分负责人有权签字授于领料人对本部分平常所需物资进行领用；超越领料范围且没有总经理或财务主管签字的，仓库有权谢绝发货。 2、特殊情况下的急件领用，由部分经理口头或书面授权仓库保管员，仓库保管员方可发货，但领料单位负责人必须在1日内到仓库办理签字手续；若在领货后的1日内没有办理签字手续的，由当值仓库保管员向财务上报，对领料人处以致少5元的罚款；若当值仓库保管员没有上报，而2日内领料单仍没有签字的，对当值仓库保管员处以致少5元的罚款。 二、存货的库存管理 1、酒店仓库及各部分实物管理责任人，对各库存的物品，必须依照《五常法》的要求分类或专门寄存，严禁将不同属性和不同寄存要求的物品混存。 2、库存实物的进库和发出，严禁无单、无手续的物品进库和发放；办妥物品进库和发放手续后，登记实物库存保管账，电脑输单操纵。并定期进行库存物品的账实核对盘点工作，发现差异，及时查明缘由，予以解决，没法解决的，报财务部负责人处理；对超过保质期和有质量题目的货品，不得对外发放，并及时填制《报损单》（一式三联，一联仓库保存备查，另二联经财务部签字后一联保存财务部处理。），经部分负责人审核签字，送交财务部稽核职员核实后，报财务部负责人处理。各实物管理责任人当所保管的实物库存接近或到达最低库存储备量时，应及时主动地向部分负责人或相干部分提出采购（领用）申请计划。 3、各实物管理责任人在发放各物品时，必须严格依照先进先出的原则发放实物。先进先出：是指依照物品购进的前后顺序和物品保质期的短长顺序，进行物品的发放。即先购进和保质期短的物品先发放，后购进和保质期长的物品后发放。 三、各部分具体规定： 1、各营业部分吧台：吧员及实物库管员于每个月应对实有库存进行实物盘点，与对应的实物保管账期末结存实物数目进行核对，发现题目，及时查清解决；同时，根据当月《领料单》，汇总填制《本月部分物品领、用、存报告表》，经部分负责人审核签字后，报送财务部。期间随时无条件的接受财务的定期及不定期抽查盘点。 2、酒店仓库：仓库库管员于每个月应对实有库存进行实物盘点，做到日清月结，与对应的实物保管账结存实物数目进行核对，发现题目，及时查清解决。 3、财务部： （1）财务部稽核职员应定期不定期抽查酒店各仓库的实物库存是不是与实在际账存数目符合；各项库存实物的管理是不是符合相干规定，发放实物是不是严格依照先进先出的原则执行； （2）每个月末，财务部稽核职员应参与各仓库库存的实物盘点工作，一方面，核实库存实物的账实情况；另外一方面，核对库存实物的质量（有没有质变、过期产品）和各品种库存是不是公道；同时，对各部分填制的《本月部分物品领、用、存报告表》列数据进行核实（根据平时收到的各进、出、领用物品凭证进行核对）和确认；发现题目，及时查明缘由，界定责任，报财务部负责人处理。