实验初中集体食物中毒事件演练
一、目的：通过在不告知的情况下进行本次急救演练，使我院医务人员掌握食物中毒事件的应急处理工作及应急救援运行程序和方法，检阅医护人员的急救知识、全院应急能力的反应，检阅突发事件急诊医护人员到位时间和绿色通道畅通情况，提高医疗、护理各专业队伍协调作战的能力。
二、组织领导：医院医务科、护理部成立模拟演练领导小组，由分管副院长任组长，医务部部长、护理部部长任副组长，相关科室负责人为成员。医务科、护理部负责演练的组织和效果评估。
组长：
副组长：
成员：
三、演练时间：——————。演练地点：实验初中
四、演练前准备工作：
１、演练前1天向有关部门及领导通报，以免引起不必要的恐慌
２、演练前物资准备：医院急诊科配备必要的救护车、担架、氧气袋、催吐、洗胃、导泻、抗菌、解毒药品和抢救药物及设备，腕带、《重大医疗事件登记表》（或《绿色通道患者登记本》）
３、参加演练人员在演练中应注意安全，避免发生各类事故。
４、资料组拍摄图片、进行摄像，做好资料搜集和整理。（照相机、摄像机）。
五、演练内容：
1、某学校学生在就餐过程中出现食物中毒临床症状（设定亚硝酸盐中毒），中毒病人被送往医院救治。急诊科分诊护士接听出诊电话接到食物中毒事件报告后，详细记录和核实发生食物中毒事件的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物和临床表现等有关内容。核实情况后，立即出车（3分钟内出诊），在规定时间赶到现场。急诊科应立即通知医务科并同时报告分管院长，以便组织全院力量进行抢救。（虚拟）通知疾病控制和卫生监督机构、市卫生局。
2、我院120急救人员赶到现场，对现场患者进行初步诊断，并进一步划分重症与轻症，对考虑病情较重的患者予以优先转运，对暂时无法转运者予以密切观察病情变化、催吐、补液等院前急救处置。
3、院内处置过程：
3.1立即启动突发事件应急预案，在分管院长的领导下，由医院医务科、护理部进行全面统一指挥，协调安排，各科室必须服从指挥和安排。立即组成人员充足及技术力量强的急救组进行合理诊治。对病情较重者，可开通绿色通道，立即收入院治疗。
3.2各有关科室值班人员接到急诊请求后应于5分种内到达急诊科，以首诊负责制为原则接诊到院的患者。
3.3各有关临床、医技科室（如检验科、药剂科等）及后勤部门（如电梯、收费处等）根据急诊科的“绿色通道专用章”必须优先为患者提供快捷的服务。
3.4．全院医务人员均有义务积极参加“绿色通道”的抢救工作，不得推诿病人，或对“绿色通道”的呼叫不应答。
3.5入院患者应由专科收治，如专科床位有限，同一系统各科室均有责任安排救治其他患者。
3.6急诊科应认真填写“绿色通道患者登记本”。
4、急性食物中毒处理有关要求
4.1向病人和接诊医生了解中毒发生的经过以及事件相关的情况，病人的症状、体征，发病经过，呕吐物、排泄物的性状，是否是首发病例。认真书写病历，如实反映患者病情。
4.2 检查接诊医师门诊病历书写情况、对患者的处置是否符合规范。
六、预案演练总结、讲评
由组长讲话：宣布演练结果。
要求各有关科室，对本次群体食物中毒事件的医疗处置情况进行科学、客观的评估总结，评估内容包括食物中毒事件种类和性质、事件的心里的影响、应急响应过程、对患者所采取的救治措施、重症患者的鉴别、处置等。评估内容应包括有关经验和教训的总结。评估总结应报主管院领导。
参与演习患者安排：由4名人员扮演（具体安排如下）。
患者1：主诉“进餐40分钟后，恶心呕吐10分钟。”，餐后40分钟，呕吐10分钟，量约300ml，伴有头晕,头痛,乏力,胸闷等症状，查体见口唇,指甲和皮肤紫绀。
患者2：主诉“进餐40分钟后，恶心呕吐10分钟。”，餐后40分钟，呕吐10分钟，量约300ml，伴有头晕,头痛,乏力,胸闷，烦躁不安，嗜睡等症状，查体见口唇,指甲和皮肤紫绀。
患者3：旁人代诉“进餐40分钟后，突发意识障碍10分钟。”，餐后40分钟，突然出现意识障碍10分钟，同时伴有恶心呕吐、烦躁不安、胸闷气促等症状。查体：T36℃，P137次/分，R28次/分，BP150/75mmHg，急性危重病容，口唇,指甲和皮肤紫绀明显。入院急查：血气分析示：氧分压：85mmHg；指脉氧在75％～88％之间。心电图检查示：窦性心动过速；ST段呈水平或下斜型压低2mm。
患者4：旁人代诉“进餐40分钟后，突发意识障碍10分钟。”，餐后40分钟，突然出现意识障碍10分钟，同时伴有恶心呕吐、烦躁不安、胸闷气促等症状。查体：口唇,指甲和皮肤紫绀明显。入院急查：T36℃，P135次/分，R13次/分，BP100/65mmHg，血气分析示：氧分压：70mmHg；指脉氧在70％～80％之间。心电图检查示：窦性心动过速；T波低平。
Q/XXX-XXXX XXX公司企业标准 Q/XXX-XXXX-XXXX-008-2012 恶性集体食物中毒事故应急处置方案 2012-06-30发布 2012-07-01实施 XXX公司发布
目录 1 总则 ...............................................................................................................错误！未定义书签。1 2 概况 (1) 3 组织机构及职责 (41) 3.1 成立应急救援指挥部 (1) 3.2 指挥部人员职责 (1) 3.3 应急救援指挥部职责 (2) 3.4 应急救援队组成及职责 (2) 3.5 应急通讯 (2) 3.6 危急事件预防 (2) 3.6.1 可能导致危急事件的因素 (2) 3.6.2 预防措施 (3) 4 应急处置 (3) 4.1 应急处置方案启动 (3) 4.2 危急事件应对 (4) 5 生产、生活维持或恢复方案 (4)
前言 本应急处置方案由本企业突发事件管理领导小组提出。本应急处置方案的起草部门：安全生产部。 本应急处置方案的起草人：XXX 本应急处置方案的审定人：XXX 本应急处置方案的批准人：XXX 本应急处置方案由安全生产部归口并负责解释。 本应急处置方案2010年首次发布。
恶性集体食物中毒事故应急处置方案 1 总则 （1）为保障变电站员工生产生活秩序，维护生产稳定，切实有效降低和控制食物中毒的危害，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《食物中毒事故处理办法》、《XXX公司安全生产危机事件管理工作规定》有关精神，制定本应急处置方案。 （2）本应急处置方案遵循“预防为主，防治结合”、“以人为本，善待生命”的原则，以突发事件的预测、预防为重点，以对危急事件过程处理的快捷准确为目标，统一指挥、分级负责，一旦发生恶性集体食物中毒事件，能以最快的速度、最大的效能，有序地实施救援，最大限度减少人员伤亡，把突发事件造成的损失和影响降低到最低程度。 2 概况 恶性集体食物中毒是指由于集体饮用被污染的水或同时在集体食堂或饭店就餐食用了有毒食品，使三人以上人员出现如呕吐、腹泻、腹痛、发烧甚至昏迷或死亡的事故。 食物中毒按病原分为四类：1）细菌性食物中毒；2）有毒动、植物食物中毒；3）化学性物品中毒；4）真菌毒素中毒。 XXX变电站，一期单机容量2.0MW，共24台机组，总容量48MW。主变为一台100MVA变压器，采用220kV单母线接线方式，经单回线路（红前线）送至前进变电站，距离28.15公里，冬季较长且常有暴风雪天气（俗称白毛风），冬季最低气温可达-40℃左右。 3 组织机构及职责 3.1成立应急救援指挥部 总指挥： 成员： 3.2指挥部人员职责 总指挥的职责：全面指挥恶性集体食物中毒突发事件的应急救援工作。 值长职责：汇报有关领导，组织现场人员进行先期处置。 现场工作人员职责：发现异常情况，及时汇报，做好恶性集体食物中毒事故的先期应急处置工作。 安监人员职责：监督安全措施落实和人员到位情况。
咸阳市第一人民医院 群体性食物中毒事件应演练方案 一、演练现场：急诊科 二、演习内容：本次演练模拟发生在XX学校一起由亚硝酸盐引起的中毒事故，事故导致1人中毒昏迷、3人严重呕吐、腹泻。8人轻伤。从事故的呼救到启动应急预案；从指挥调度到现场检伤分类、抢救、转运、途中监护等紧急处置；从各科室的联合指挥到现场各司其责的紧密配合；应急救援专家全面评估我院应急医疗救援能力水平。 三、主要演习科目包括： 1、急诊科人员赶赴现场； 2、保卫科维护现场秩序； 3、急诊科医护人员救治患者程序流程； 4、现场通讯指挥、现场抢救区位划分（红、黄、绿、黑区）； 5、相关科室急会诊制度。 四、演习时间：待定 五、考评机构：医务科、护理部、质控科、门诊办、三甲办。 六、参加人员：急诊科，消化内科，ICU，检验科，麻醉科、心电图 室、院办、党办、质控科、客户服务部、保卫科等。 七、道具：四个“应急演练”警示牌，一个关于“2016年咸阳市第一人民医院大型中毒事件应急预案演练”横幅。 八、演练目的：
通过对群体性食物中毒事件救援联合演习，检验我院紧急医疗救援应对重大突发事件的应急快速反应能力，现场协调作战能力，紧急医疗救援能力和快速处置能力，进一步提高我院应对突发公共事件应急救援水平。 九、演习组织机构及分工 1.组织机构：医务科 总指挥：王智杰副院长 2.演习部门分工 （1）事故救援现场指挥演习由医务科牵头组织。 （2）医务科负责协调相关科室开展现场中毒人员医疗急救。 （3）客服部负责联系媒体，保卫科负责布置警戒区，保证现场施救安全；负责开辟救护车绿色通道。 （4）医务科、护理部、质控科、门诊办做好此次演练的评审工作。 （5）党办做好采集现场演习的影像、照片资料。 （6）相关医疗科室做好相关救治准备。 （7）院办负责车辆的调配及后勤保障工作。 十、场景：演练一共分二个现场： 第一现场：中毒事故学校 第二现场：急诊科 十一、考察重点：
方案预案：________ 集体食物中毒事故应急预案 姓名：______________________ 单位：______________________ 日期：______年_____月_____日 第1 页共6 页
集体食物中毒事故应急预案 1.目的 为保障员工的生产生活秩序，切实有效降低和控制食物中毒的危害，特制订本预案。 2.内容 2.1应急指挥机构及职责 2.1.1应急预案指挥小组 组长：厂长 组员：各部门主管、安全员、运维员 2.1.2指挥小组职责 2.1.2.1监督食堂管理工作。 2.1.2.2以各种形式宣传恶性食物中毒事件的相关饮食知识并进行救援演练。 2.1.2.3提高厨房卫生水平，增强食品采购细致程度，严格管理厨房卫生，禁止过期变质食物流入风电场。 2.2 危急事件概述 2.2.1恶性集体食物中毒是指由于集体引用被污染的水或同时在集体食堂就餐食用了有毒的食品，使三人以上员工出现如呕吐、腹泻、高烧甚至昏迷或死亡的事故。 2.2.2食物中毒原因分析 2.2.2.1细菌性食物中毒； 2.2.2.2有毒动、植物食物中毒； 2.2.2.3化学性食品中毒； 第 2 页共 6 页
2.2.2.4真菌毒素中毒。 2.2 危急事件预防 2.2.1可能导致危急事件的因素：当食品发生过期变质、食品原料含有毒素、人员对有毒物质的安置不当及饮用水的污染均可导致食物中毒事件的发生。 2.2.2预防措施 2.2.2.1在食物制作、加工、运输、储存、采购等环节，要加强管理，做到食品不过期、生熟分离，防止食品污染；食品加工过程中的半成品、成品要进行冷冻，冷藏时间不能过长。 2.2.2.2加热、煮熟、炒熟食品，不得食用半生食物。 2.2.2.3做好厨房防蝇、防鼠、防蟑螂等工作，避免细菌污染。 2.2.2.4食品加工前，厨师要严格检查食物合格期限，过期食品不得食用。 2.2.2.5禁止加工不新鲜的鱼类和水产动物制品，不得加工和食用不认识的鱼类和水产动物。 2.2.2.6加强食用菌的食用管理，不认识的野生蘑菇或对毒性判断不明的不得食用。 2.2.2.7豆制品等要充分煮沸，化解毒素后才可食用。 2.2.2.8加强鼠药等危险化学制品的管理，严禁危险品流入厨房。 2.2.2.9将厨房厨具使用后应清洗干净、餐具每天消毒，夏季必要时增加消毒次数。 2.2.2.10厨师应随时检查粮食，发现有小虫或变质后不得食用。 2.2.2.11加强饮用水管理，随时观察电厂附近的水质，不符合引用标准的，严饮用。 第 3 页共 6 页
医院群体性食物中毒救治应急预案 为确保一旦发生群体性食物中毒时，医院能及时采取有效措施，迅速救治，保障病人的身体健康，结合医院实际，制定本预案。 一、应急组织机构 成立群体性食物中毒救治应急工作组 组长：杨于亮（业务副院长） 副组长：刁玲（医务科长） 成员：杨泉（护理部主任）、姜春霞（预报科长）、骆洪（内二科主任）、张劲松（内一科主任）、王海波（内三科主任）、许晓峰（新生儿科主任）、蒙春阳（普通儿科主任）、闫文学（感染科主任）、王飞（急诊科负责人）、冯永芬（内一科护士长）、李丽（内二科护士长）、曾明琴（内三科护士长）、杨林（感染科护士长）、陈德芳（新生儿科护士长）、李英（普通儿科护士长）、穆正霞（门诊部护士长） 职责： 1、负责组织、协调和指导医院内食物中毒事故的处理工作； 2、调动本院医疗力量参与食物中毒处理和病人救治； 3、做好患者呕吐物、排泄物、血样等标本的留样和检验工作； 4、及时向县疾控中心、县卫计局和县食品药品监督管理局食物报告； 5、协助县卫生监督所和县疾控中心对食物中毒事故的情况记录、核实； 6、协助县疾病预防控制中心开展调查，协助填报有关的食物中毒登记报告表； 7、组织对食物中毒事故病人的救治及联系会诊、转送工作。 二、预案启动条件 凡发生群体性食物中毒事故有以下几种情形之一的，即启动本预案： 1、中毒人数超过10人； 2、中毒事故中发生死亡事故1人以上； 3、中毒事故发生在医院重要活动或者节假日期间； 4、其他需要启动本预案的情形。 三、应急处置流程 1、急诊科以及临床科室接收三人以上食物中毒患者或病情严重有生命危险的食物中毒患者时，
即刻通知预防保健科（工作日）或总值班（夜间、节假日）。 2、预防保健科或总值班接到通知后立刻向群体性食物中毒救治应急工作组汇报，群体性食物中毒救治应急工作组根据中毒患者人数、病情等情况判断是否启动应急预案，如无须启动，由收治科室组织力量抢救，必要时由医务科或总值班调动备班医疗急救分队参与救治。如需启动应急预案，即刻组织院内力量参与救治，必要时外请专家来院协助救治或转院治疗。 3、当符合以下情形时，及时向县疾控中心、县卫计局和县食品药品监督管理局报告相关情况。（1）中毒人数超过30人的； （2）出现危重或死亡病例的； （3）新闻媒体关注、相关部门通报以及其它需要实施紧急报告制度的食物中毒事故。 4、在做好救治工作的同时协助县疾病预防控制中心对食物中毒事件进行调查、现场采样及实验室检测工作。 5、救治工作结束后总结相关情况并报县相关部门。
集体性食物中毒事件应急预案 为防止食物引起的中毒事件的发生，保障师生身体健康和生命安全，维护社会稳定，按照上级有关部门关于学校突发事件“沉着应付、措施果断、快速反应、高效处置”的总体要求。特制定本预案。 （一）工作原则 树立“责任重于泰山，安全第一”的思想，抓平时，敲警钟，以防为主，统一领导，分级负责，措施果断，快速反应，高效处置。 （二）组织管理 学校校长负总责，亲自抓，分管领导具体负责，切实加强领导，成立食品安全工作领导小组，具体负责学校食品安全工作。成立群体性食物中毒处置领导小组，一旦发生群体性食物中毒，立即启动应急预案，处置领导小组协调开展工作。 食品安全工作领导小组： 组长：XXX 副组长：XXX 组员：XXX 食物中毒处置领导小组组成： 组长：XX 副组长：XX 组员：XX VV （三）前期工作 1、把好食堂、小卖店食品原料进货关。采购人员要严格把关，定点采购，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。 2、严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，使用原料时要进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。 3、把好餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。 4、对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜250克密封好在冷藏柜内保存24小时。 5、严把工作人员个人卫生关，食堂、小卖店人员定期按规定进行身体检查，发现有不适宜的病患者及时调换工作。
（四）食物中毒事件发生的应急处理预案 学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强食品卫生工作管理，一旦发生非正常中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施： 1、立即停止食堂、或小卖店的生产活动，并向教育主管部门和卫生行政部门报告。 2、以最快速度将中毒人员送往附近医院，无交通工具时拨打急救中心电话“120”请求救助，积极配合协助卫生机构救助病人。 3、封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，无关人员不允许到操作间或留样处。 4、组织教师组成陪护人员队伍，安排本单位人员负责陪护，无关人员未经批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序。 5、配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。 6、落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。 7、根据领导要求，分别向上级主管部门和防疫部门报告事态的进一步发展的详细情况。 （五）注意事项 1、稳定师生情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。 2、如有个别家长来校探视，事件处置领导小组做好家长的思想工作和接待工作。 3、事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，广大教师要做好食物中毒人员的思想工作。 4、如有新闻媒体要求采访，必须经过学校同意，未经同意，任何个人不得接受采访，以避免报道失实。 5、事件发生后，立即采取紧急措施，未经允许，一切外来人员禁止进入校园。
实验初中集体食物中毒事件演练 一、目的：通过在不告知的情况下进行本次急救演练，使我院医务人员掌握食物中毒事件的应急处理工作及应急救援运行程序和方法，检阅医护人员的急救知识、全院应急能力的反应，检阅突发事件急诊医护人员到位时间和绿色通道畅通情况，提高医疗、护理各专业队伍协调作战的能力。 二、组织领导：医院医务科、护理部成立模拟演练领导小组，由分管副院长任组长，医务部部长、护理部部长任副组长，相关科室负责人为成员。医务科、护理部负责演练的组织和效果评估。 组长： 副组长： 成员： 三、演练时间：——————。演练地点：实验初中 四、演练前准备工作： １、演练前1天向有关部门及领导通报，以免引起不必要的恐慌 ２、演练前物资准备：医院急诊科配备必要的救护车、担架、氧气袋、催吐、洗胃、导泻、抗菌、解毒药品和抢救药物及设备，腕带、《重大医疗事件登记表》（或《绿色通道患者登记本》） ３、参加演练人员在演练中应注意安全，避免发生各类事故。 ４、资料组拍摄图片、进行摄像，做好资料搜集和整理。（照相机、摄像机）。 五、演练内容： 1、某学校学生在就餐过程中出现食物中毒临床症状（设定亚硝酸盐中毒），中毒病人被送往医院救治。急诊科分诊护士接听出诊电话接到食物中毒事件报告后，详细记录和核实发生食物中毒事件的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物和临床表现等有关内容。核实情况后，立即出车（3分钟内出诊），在规定时间赶到现场。急诊科应立即通知医务科并同时报告分管院长，以便组织全院力量进行抢救。（虚拟）通知疾病控制和卫生监督机构、市卫生局。 2、我院120急救人员赶到现场，对现场患者进行初步诊断，并进一步划分重症与轻症，对考虑病情较重的患者予以优先转运，对暂时无法转运者予以密切观察病情变化、催吐、补液等院前急救处置。 3、院内处置过程： 3.1立即启动突发事件应急预案，在分管院长的领导下，由医院医务科、护理部进行全面统一指挥，协调安排，各科室必须服从指挥和安排。立即组成人员充足及技术力量强的急救组进行合理诊治。对病情较重者，可开通绿色通道，立即收入院治疗。 3.2各有关科室值班人员接到急诊请求后应于5分种内到达急诊科，以首诊负责制为原则接诊到院的患者。 3.3各有关临床、医技科室（如检验科、药剂科等）及后勤部门（如电梯、收费处等）根据急诊科的“绿色通道专用章”必须优先为患者提供快捷的服务。
北能公司黑城子煤矿群体性食物中毒应急预案 北能公司黑城子煤矿筹备处编制 2008年6月
目录 1 总则 (1) 1.1工作目的 (1) 1.2编制依据 (1) 1.3事故分级 (1) 1.4适用范围 (2) 1.5工作原则 (2) 2 组织机构及职责 (2) 2.1应急指挥机构 (2) 2.2北能公司黑城子煤矿本部应急指挥部组成和职责 (3) 3 预防与预警 (3) 3.1 危险源监控 (3) 3.2预警行动 (3) 3.3 信息报告与处置 (4) 4 应急响应 (4) 4.1响应分级 (4)
4.2响应程序 (4) 4.3 应急结束 (5) 5 信息发布 (5) 6 后期处置 (5) 7 保障措施 (5) 7.1 通信与信息保障 (5) 7.2 应急队伍保障 (6) 7.3 应急物资装备保障 (6)
7.4经费保障 (6) 7.5其它保障 (6) 8 培训与演练 (6) 9 奖惩 (7) 10 附则 (7) 10.1 名词术语 (7) 10.2应急预案备案 (7) 10.3维护和更新 (8) 10.4 制定和解释 (8) 10.5应急预案实施 (8)
北能公司黑城子煤矿 群体性食物中毒应急预案 1 总则 1.1工作目的 建立健全应对突发重大食品安全事故的救助体系和运行机制，规范和指导应急处理工作，有效预防、积极应对、及时控制重大食品安全事故，高效组织应急救援工作，最大限度地减少重大食品安全事故的危害，保障职工身体健康与生命安全，维护正常的生产、生活秩序。 1.2编制依据 依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国家突发公共事件总体应急预案》和《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，制定本预案。 1.3事故分级 按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将重大食品安全事故分为特别重大食品安全事故（Ⅰ级）、重大食
学校集体性食物中毒事件应急预案 ㈠预防措施 1、把好食堂、小卖店食品原料进货关。采购人员要严格把关，定点采购，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。 2、严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，使用原料时要进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。 3、把好餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。 4、对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜250克密封好在冷藏柜内保存24小时。 5、严把工作人员个人卫生关，食堂、小卖店人员定期按规定进行身体检查，发现有不适宜的病患者及时调换工作。 ㈡现场处置及救援措施 1、立即停止食堂、或小卖店的生产活动，并向教育主管部门和卫生行政部门报告。 2、以最快速度将中毒人员送往县医院，无交通工具时拨打急救中心电话“120”请求救助，积极配合协助卫生机构救助病人。 3、封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，无关人员不允许到操作间或留样处。 4、组织教师组成陪护人员队伍，安排本单位人员负责陪护，无关人员未经批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序。 5、稳定师生情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。 ㈢事故报告及现场保护 1、配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。 2、落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。 3、根据领导要求，分别向上级主管部门和防疫部门报告事态的进一步发展的详细情况。 4、采取紧急措施，未经允许，一切外来人员禁止进入校园。如有个别家长来校探视，事件处置领导小组做好家长的思想工作和接待工作。 5、如有新闻媒体要求采访，必须经过学校同意，未经同意，任何个人不得接受采访，以避免报道失实。
群体性食物中毒事件应急处理预案 为了及时有效控制与消除食物中毒事件得危害,保障职工、病人得身体健康与安全,根据国务院《关于突发公共卫生事件应急处理条例》与卫生部、教育部《关于加强学校食品卫生监督管理工作得通知》精神,结合实际、为应对可能发生得群体性食物中毒事件,制定本预案。 一食物中毒得定义及情形 食物中毒就是指:食用了被有毒有害物质污染得食品或者食用了含有毒有害物质得食品出现得急性、亚急性疾病。可分为细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、化学性食物中毒。通常进食后感觉肠胃不舒服,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,共同进餐得人常常出现相同得症状。 二组织协调与职责 (一)组织原则: 成立职工食堂、营养餐厅群体性食物中毒时事件应急处理工作小组,组织开展应急处置工作。按照统一领导、明确分工、明确任务得原则,在"事件"发生时,由分管院领导根据群体性食物中毒事件得实际情况召集小组成员到位,争取时间,积极救治患者,统一协调,实施得处理。 (二)小组名称: 中山一院职工食堂、营养餐厅群体性食物中毒事件应急处理工作小组。 (三)工作小组成员: (1)总指挥:主管后勤副院长
(2)副总指挥:后勤处处长 (3)小组成员:医务科、急诊科、护理部、院感科、保卫科、总务科、食堂主管经理、食堂监管员、食堂安全员、行政总值、后勤总值、等 (四)工作职责: 1、总指挥:负责对群体性食物中毒事件应急处理得统一领导指挥。 2、副总指挥:协助总指挥处理好相关事务,组织协调相关部门做好中毒人员得救治与事故得调查处理及善后工作。 3、部门职责及分工: 医务科:负责组建应急救援医疗队,组织对食物中毒人员进行现场医疗救助及转运。 急诊科:负责参与群体性食物中毒事件现场救治,按中毒人员得中毒情况,急重轻缓进行处理。 护理部:协助医务人员现场开展救治观察护理工作。 院感科:按规定向越秀区卫生局、越秀区疾病预防控制中心等部门报告,并协助开展事故调查。 食堂、餐厅安全员:对事发现场得疑似中毒食物及有关设备、工具与现场进行有效监控。 食堂、餐厅主管:收集可疑食物并及时送有关部门检验以确定中毒原因。协助做好就餐人员得工作,确保食堂各项工作稳定有序。 保卫科:负责封锁与保护事故现场,协助卫生行政部门及公安部门对事故现场进行调查取证。 食堂、餐厅监管员:及时掌握中毒病人动态,及时向上级领导汇报。
集体食物中毒应急预案 第一节总则 1.编制目的 为了有效预防集体食物中毒事件的发生，及时控制和消除集体食物中毒事件的危害，切实有效地降低和控制食品中毒事故的危害，保障所有参建员工的身体健康和生命安全。 2.编制依据 依据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》和《葛洲坝集团股份有限公司突发公共卫生事件应急预案》。 3.适用范围 本预案适用于项目经理部所辖工地食堂发生集体食物中毒或有可能发生集体食物中毒的突发事件处置。 4.工作原则 （1）以人为本，安全第一 （2）统一领导，分级负责 （3）预防为主，常抓不懈 第二节组织机构及职责 1.统一领导，分级负责的原则，项目经理部设立集体食物中毒应急指挥部，各分部设立应急指挥分部。指挥部下设应急综合管理办公室、后勤保障组、应急处理组。 2.职责 （1）集体食物中毒应急指挥部职责
①建立项目经理负总责及分管经理具体抓的责任制，并将责任分解到部门、落实到人，明确集体食物中毒事件的信息报告人。 ②具体实施对集体食物中毒事件的紧急应对及处置工作。在接到项目经理部所辖范围发生食品中毒事故后，立即赶赴现场，详细了解情况。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。 ③配合卫生、公安部门对中毒事件的原因进行调查。 ④及时向上级报告事件的进展及处置情况。 （2）应急综合管理办公室：石小磊担任办公室主任，成员包括项目经理部综合办公室、征迁协调办公室全体人员。 ①应急综合管理办公室在副指挥长李建丹的领导下负责项目部集体食物中毒事件的综合管理工作。 ②负责组织监督管理协调部门之间的工作。 ③负责集体食物中毒事件的预防宣传教育工作。 ④负责项目经理部所有公共食堂的日常管理。 ⑤负责疫情的检测，发现情况及时汇报。 ⑥负责组织检查现场、调查事件起因；负责安排善后工作。 （3）后勤保障组：刘一平担任后勤保障组组长，成员包括项目经理部物资机电部、计划财务部全体人员组成。在副指挥长严泽洪的直接领导下开展应急保障工作，负责应急物品储备和供应。 （4）应急处理组：兰志俭担任应急处理组组长，成员包括项目经理部工程管理部、安全质量环保部全体人员。在副指挥长向天斌的领导下开展应急处理工作。应指挥调集有关人员立即到达规定岗位，
管理制度编号：YTO-FS-PD890 群体性食物中毒事件应急处理程序通 用版 In Order T o Standardize The Management Of Daily Behavior, The Activities And T asks Are Controlled By The Determined Terms, So As T o Achieve The Effect Of Safe Production And Reduce Hidden Dangers. 标准/ 权威/ 规范/ 实用 Authoritative And Practical Standards
群体性食物中毒事件应急处理程序 通用版 使用提示：本管理制度文件可用于工作中为规范日常行为与作业运行过程的管理，通过对确定的条款对活动和任务实施控制,使活动和任务在受控状态，从而达到安全生产和减少隐患的效果。文件下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用。 本应急处理程序的要点是：立即控制可疑食品，防止事态扩大，迅速组织救治病人。 发现师生出现食物中毒症状的任何个人都应当在第一时间向当日学校总值和学校突发安全事件应急处理救援总指挥、副总指挥报告。 学校突发安全事件应急处理救援指挥部立即下达命令，停止食用造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品，追回已售出的食品，立即封存造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品及其原料、容器、工具、设备。 现场控制组立即在食堂事件现场实施警戒保卫。 校医立即对有食物中毒症状的学生进行医治，有明显或严重症状的学生，立即送医院救治。 派学校、年级部干部、班主任、教师去医院，探视、安慰师生，并及时与患病学生的家长和教师亲属联系。 立即上报疾病预防控制中心，并配合的疾病预防控制中心调查和取样工作。
学校集体性食物中毒事件应急预案 撰写人：___________ 部门：___________
学校集体性食物中毒事件应急预案 ㈠预防措施 1、把好食堂、小卖店食品原料进货关。采购人员要严格把关，定点采购，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。 2、严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，使用原料时要进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。 3、把好餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。 4、对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜250克密封好在冷藏柜内保存24小时。 5、严把工作人员个人卫生关，食堂、小卖店人员定期按规定进行身体检查，发现有不适宜的病患者及时调换工作。 ㈡现场处置及救援措施 1、立即停止食堂、或小卖店的生产活动，并向教育主管部门和卫生行政部门报告。 2、以最快速度将中毒人员送往县医院，无交通工具时拨打急救中心电话“120”请求救助，积极配合协助卫生机构救助病人。 3、封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工 第 2 页共 2 页
具、设备和现场，无关人员不允许到操作间或留样处。 4、组织教师组成陪护人员队伍，安排本单位人员负责陪护，无关人员未经批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序。 5、稳定师生情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。 ㈢事故报告及现场保护 1、配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。 2、落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。 3、根据领导要求，分别向上级主管部门和防疫部门报告事态的进一步发展的详细情况。 4、采取紧急措施，未经允许，一切外来人员禁止进入校园。如有个别家长来校探视，事件处置领导小组做好家长的思想工作和接待工作。 5、如有新闻媒体要求采访，必须经过学校同意，未经同意，任何个人不得接受采访，以避免报道失实。 6、维护正常的学习秩序和工作秩序，广大教师要做好食物中毒人员的思想工作。 第 2 页共 2 页
食堂集体性食物中毒应急处理预案 为预防、应对幼儿园食物中毒事件的发生，保证全体幼儿的身体健康和生命安全，特制定本预案。 一、工作原则 1 、沉着应对，措施果断，快速反映，高效处置。 2、预防为主，统一领导，警钟长鸣，分级负责。 二、领导小组 组长：园长 副组长：后勤副园长 监督人：园长、后勤副园长、食品卫生管理员、炊事班长、保健医生 信息组成员：各班班长、教师 三、工作职责： 1、组长负责全面工作，平时加强监督管理协调部门之间的工作，一旦发生食物 中毒事件，负责组织抢救中毒患儿、安排检查现场、调查事件的起因，负 责安排善后工作。 2、副组长负责食堂的食物、食品安全检查工作，并与市防疫部门联系接受监督。 如果发生食物中毒立刻报告，对食堂的食品展开全面检查。 3、监督人坚持每周五实行大检查制度，对发现的问题及时提出，并责令限期整 改。同时不定时进行抽查，对出现的问题及时提出，确保幼儿安全。 4、食品卫生管理员每天坚持卫生、食品检查，对发现的过期食品、有异味食品 等及时报告以便销毁。 5、各班班长、教师坚持每天的检查与观察制度，对发现的问题要及时解决并报
告幼儿园办公室。 四、应急救援措施 1、幼儿在幼儿园进餐过程中，如发现3名以上幼儿出现同样不良症状，带班教师 应立即组织幼儿停止进餐，并将情况迅速报告园长。 2、事故应急救援领导小组成员第一时间赶到事发现场排查原因，配合本园保健医 生和后勤副园长，迅速将有不良反应的幼儿送往医院进行急救。 3、组长视情况迅速向有关卫生、防疫、食品药品管理部门报告，副组长组织有关 人员保护现场，派应急小组成员立即到食堂，妥善保留幼儿伙食制作的各种用料，食品留样，以备有关部门取样检查。其间，严禁无关人员进入食堂。 4、领导小组成员在组长的统一调度指挥下，做好家长及事故的善后处理工作，确 保幼儿园工作的稳定。 5、副组长负责搜集有关材料，形成书面报告，经组长审阅报有关部门。 急救中心电话：120 上级领导电话：xxxxxxxxx 食品药品监督管理局餐饮服务食品安全监管处电话：xxxx-xxxxxxxxx
编号：AQ-BH-09808 ( 应急管理) 单位：_____________________ 审批：_____________________ 日期：_____________________ WORD文档/ A4打印/ 可编辑 食物中毒事件应急预案及响应 Emergency plan and response of food poisoning
食物中毒事件应急预案及响应 备注：应急预案明确了应急救援的范围和体系,有利于做出及时的应急响应,当发生超过应急能力的重大事故时,便于与应急部门的协调,降低事故的危害程度。 危急的后果：工地劳动力缺乏，影响施工进度，财产损失，人员伤亡，影响极大。 潜在的原因：食物卫生管理差；厨师没有定期身体检查，可能为某种病的携带者；没有定点采购的地方，误用、误食化学性物质；野菜、菌类较多，误采、误食某些植物。 防止食物中毒的措施 （一）、广泛开展预防食物中毒宣传教育 开展预防食物中毒的宣传，结合现场的实际情况，充分利用广播、黑板报，宣传画等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高厨师卫生水平，减少食物中毒发生。 （二）、细菌性食物中毒的预防措施 （1）加强食品卫生管理，特别是肉类、鱼类和奶类等动物性食品，为了控制细菌的污染，控制细菌生长繁殖，我们低温保藏，防
止食品腐烂变质。 （2）厨师要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现不适宜从事此项工作的病患者或带病者，应及时调换工作。 （3）杀灭病原菌。主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可 彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭，在食用前必须充分加热。主张每餐不留剩菜饭，未吃完即销毁处理。 （三）、化学性食物中毒的预防 （1）有些化学物质如工业用盐等与食用的面碱、淀粉、食盐等形状相似，以免误用、误食而造成中毒，因此我们定点采购。 （2）加强农药等有毒药品的管理和使用。不与食品存放，防止污染食品。在夏秋季节，购买的带叶子的蔬菜如小白菜等定点采购，并对采购的蔬菜要长时间用清水（或放少许盐）浸泡，以降低农药中毒的可能性。 （3）包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食品。
集体食物中毒应急预案-标准化文件发布号：（9556-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII
集体食物中毒应急预案 第一节总则 1.编制目的 为了有效预防集体食物中毒事件的发生，及时控制和消除集体食物中毒事件的危害，切实有效地降低和控制食品中毒事故的危害，保障所有参建员工的身体健康和生命安全。 2.编制依据 依据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》和《葛洲坝集团股份有限公司突发公共卫生事件应急预案》。 3.适用范围 本预案适用于项目经理部所辖工地食堂发生集体食物中毒或有可能发生集体食物中毒的突发事件处置。 4.工作原则 （1）以人为本，安全第一 （2）统一领导，分级负责 （3）预防为主，常抓不懈 第二节组织机构与职责 1.统一领导，分级负责的原则，项目经理部设立集体食物中毒应急指挥部，各分部设立应急指挥分部。指挥部下设应急综合管理办公室、后勤保障组、应急处理组。 2.职责 （1）集体食物中毒应急指挥部职责
①建立项目经理负总责与分管经理具体抓的责任制，并将责任分解到部门、落实到人，明确集体食物中毒事件的信息报告人。 ②具体实施对集体食物中毒事件的紧急应对与处置工作。在接到项目经理部所辖范围发生食品中毒事故后，立即赶赴现场，详细了解情况。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。 ③配合卫生、公安部门对中毒事件的原因进行调查。 ④及时向上级报告事件的进展与处置情况。 （2）应急综合管理办公室：石小磊担任办公室主任，成员包括项目经理部综合办公室、征迁协调办公室全体人员。 ①应急综合管理办公室在副指挥长李建丹的领导下负责项目部集体食物中毒事件的综合管理工作。 ②负责组织监督管理协调部门之间的工作。 ③负责集体食物中毒事件的预防宣传教育工作。 ④负责项目经理部所有公共食堂的日常管理。 ⑤负责疫情的检测，发现情况及时汇报。 ⑥负责组织检查现场、调查事件起因；负责安排善后工作。 （3）后勤保障组：刘一平担任后勤保障组组长，成员包括项目经理部物资机电部、计划财务部全体人员组成。在副指挥长严泽洪的直接领导下开展应急保障工作，负责应急物品储备和供应。 （4）应急处理组：兰志俭担任应急处理组组长，成员包括项目经理部工程管理部、安全质量环保部全体人员。在副指挥长向天斌的领导下开展应急处理工作。应指挥调集有关人员立即到达规定岗
集体食物中毒事故应急预案 撰写人：___________ 部门：___________
集体食物中毒事故应急预案 1.目的 为保障员工的生产生活秩序，切实有效降低和控制食物中毒的危害，特制订本预案。 2.内容 2.1应急指挥机构及职责 2.1.1应急预案指挥小组 组长：厂长 组员：各部门主管、安全员、运维员 2.1.2指挥小组职责 2.1.2.1监督食堂管理工作。 2.1.2.2以各种形式宣传恶性食物中毒事件的相关饮食知识并进行救援演练。 2.1.2.3提高厨房卫生水平，增强食品采购细致程度，严格管理厨房卫生，禁止过期变质食物流入风电场。 2.2危急事件概述 2.2.1恶性集体食物中毒是指由于集体引用被污染的水或同时在集体食堂就餐食用了有毒的食品，使三人以上员工出现如呕吐、腹泻、高 第 2 页共 2 页
烧甚至昏迷或死亡的事故。 2.2.2食物中毒原因分析 2.2.2.1细菌性食物中毒； 2.2.2.2有毒动、植物食物中毒； 2.2.2.3化学性食品中毒； 2.2.2.4真菌毒素中毒。 2.2危急事件预防 2.2.1可能导致危急事件的因素：当食品发生过期变质、食品原料含有毒素、人员对有毒物质的安置不当及饮用水的污染均可导致食物中毒事件的发生。 2.2.2预防措施 2.2.2.1在食物制作、加工、运输、储存、采购等环节，要加强管理，做到食品不过期、生熟分离，防止食品污染；食品加工过程中的半成品、成品要进行冷冻，冷藏时间不能过长。 2.2.2.2加热、煮熟、炒熟食品，不得食用半生食物。 2.2.2.3做好厨房防蝇、防鼠、防蟑螂等工作，避免细菌污染。 2.2.2.4食品加工前，厨师要严格检查食物合格期限，过期食品不得食用。 第 2 页共 2 页
编号：AQ-BH-08196 ( 应急管理) 单位：_____________________ 审批：_____________________ 日期：_____________________ WORD文档/ A4打印/ 可编辑 学校集体性食物中毒事件应急 预案 Emergency plan for school collective food poisoning
学校集体性食物中毒事件应急预案 备注：应急预案明确了应急救援的范围和体系,有利于做出及时的应急响应,当发生超过应急能力的重大事故时,便于与应急部门的协调,降低事故的危害程度。 ㈠预防措施 1、把好食堂、小卖店食品原料进货关。采购人员要严格把关， 定点采购，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品 卫生关。 2、严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落 实到人，使用原料时要进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决 杜绝变质的原料流入餐桌。 3、把好餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确 保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。 4、对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜250克密封好在冷 藏柜内保存24小时。 5、严把工作人员个人卫生关，食堂、小卖店人员定期按规定进 行身体检查，发现有不适宜的病患者及时调换工作。
㈡现场处置及救援措施 1、立即停止食堂、或小卖店的生产活动，并向教育主管部门和卫生行政部门报告。 2、以最快速度将中毒人员送往县医院，无交通工具时拨打急救中心电话“120”请求救助，积极配合协助卫生机构救助病人。 3、封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，无关人员不允许到操作间或留样处。 4、组织教师组成陪护人员队伍，安排本单位人员负责陪护，无关人员未经批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序。 5、稳定师生情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。 ㈢事故报告及现场保护 1、配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。 2、落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。