第三章原材料费用的分配作业参考答案（课本P75 练习题第1题）按定额消耗量比例法分配原材料费用：
（1）甲、乙两种产品的原材料定额消耗量：
A材料：
甲产品定额消耗量=100*10=1000（千克）
乙产品定额消耗量=200*4 = 800（千克）
合计：1800（千克）
B材料：
甲产品定额消耗量=100*5= 500（千克）
乙产品定额消耗量=200*6=1200（千克）
合计：1700（千克）
（2）计算原材料消耗量分配率
A材料消耗量分配率=1782/1800=0.99
B材料消耗量分配率=1717/1700=1.01
（3）计算甲、乙两种产品应分配的原材料实际消耗量
甲产品应分配的A材料实际数量=1000*0.99=990（千克）
乙产品应分配的A材料实际数量=800*0.99 =792（千克）
甲产品应分配的B材料实际数量=500*1.01 =505（千克）
甲产品应分配的B材料实际数量=1200*1.01=1212（千克）
（4）计算甲、乙两种产品应分配的原材料计划价格费用
甲产品应分配的A材料计划价格费用=990*2=1980（元）
甲产品应分配的B材料计划价格费用=505*3=1515（元）
合计：3495（元）
乙产品应分配的A材料计划价格费用=792*2=1584（元）
乙产品应分配的B材料计划价格费用=1212*3=3636（元）
合计：5220（元）
（5）计算甲、乙两种产品负担的原材料成本差异
甲产品应负担的原材料成本差异=3495*（-2%）=-69.9（元）
乙产品应负担的原材料成本差异=5220*（-2%）=-104.4（元）
（6）计算甲、乙两种产品的实际原材料费用
甲产品实际原材料费用=3495-69.9=3425.1（元）
乙产品实际原材料费用=5220-104.4=5115.6（元）
（7）根据以上计算结果可编制原材料费用分配表（参考课本例题）（8）根据原材料费用分配表，编制会计分录如下：
1）借：基本生产成本—甲产品3495
—乙产品5220
贷：原材料8715
2）借：材料成本差异174.3
贷：基本生产成本—甲产品69.9
—乙产品104.4
或者：将借贷方向反过来，但是要用红字或在金额上框个方框。
要素费用的归集和分配 一．单项选择题 1．企业为生产产品发生的原料及主要材料的耗费，应通过( ) 账户核算。 A基本生产成本 B. 辅助生产成本 C. 管理费用” D. 制造费用 2. 月末编制材料费用分配表时，对于退料凭证的数额，可采取( ) 。 A. 冲减有关成本费用 B. 在下月领料数中扣除 C. 从当月领料数中扣除 D. 不需考虑 3. 用来核算企业为生产产品和提供劳务而发生的各项间接费用的账户是( ) A. 基本生产成本 B. C.管理费用 D. 4. “基本生产成本”月末借方余额表示( A. 本期发生的生产费用 B. C.月末在产品成本 D. 5. 下列各项中，属于直接生产费用的是( A生产车间厂房的折旧费 B. C.企业行政管理部门固定资产的折旧费 天计算，按出勤日数计算月工资，则该职工应得出勤工 资按( ) 天计算。 A. 17 C .23 D. 26 9. 福利部门人员的工资费用和按福利部门人员工资计提的福利费应分别记入 ( ) 账户的借方和贷方。 A?“管理费用”和“应付福利费” B.“应付福利费”和“管理费用 C.均计入“管理费用” D.均计入“应付福利费” 10. 预付生产车间下季度财产保险费，应先记入( ) 账户。 A. “制造费用” B.“管理费用” c?“预提费用” D.“待摊费用” 二．多项选择题 1．应记入产品成本的各种材料费用，按其用途进行分配，应记入的账户有 ( ) 。 A. “管理费用” B. C. “制造费用”D 2. 要素费用中的税金包括() A. 房产税 B. 基本生产成本” “财务费用” 增值税 制造费用 财务费用 )。 完工产品成本累计发生的生产费 用 )。 产品生产专用设备的折旧费C. 生产车间的办公费用 6．基本生产车间本期应负担照明电费1500 元，应记入( ) 账户。 A. “基本生产成本”(燃料动力) B. C. “辅助生产成本”(水电费) D. 7. 核算每个职工的应得计件工资，主要依据( A. 工资卡片 B. C .产量工时记录 D.“制造费用” (水电费) “管理费用” ( 水电费) ) 的记录。 考勤记录 工资单 8. 某职工10月份病假3日，事假2日，出勤17 日，星期双休9 日。若日工资率按30 B. 20
《烹饪原料学》第六、七、八章练习题 班级姓名 一、单项选择题（在下列每小题的四个备选答案中选出一个正确的答案，并将其字母标号填入题干的括号内。） 1．新鲜绿色蔬菜中，含量最丰富的物质是（）。 A．水B．糖类C．维生素D．矿物质2．下列大米中，胀性最大的是（）。 A．籼米B．粳米C．糯米D．黑米3．下列大豆制品中，属于豆脑制品的是（）。 A．豆浆B．油皮C．豆腐D．豆芽4．山药是属于（）类蔬菜。 ~ A．球茎B．块茎C．鳞茎D．根状茎5．食用菌主要以其（）供食用。 A．孢子体B．菌丝体C．叶子D．子实体6．番茄的果实属于（）。 A．浆果B．瓠果C．荚果D．梨果7．霉干菜又称咸干菜，主要产于（）。 A．浙江绍兴B．江苏苏州C．四川成都D．福建厦门8．桂圆干是用鲜（）干制而成的果干。 A．荔枝B．樱桃C．鲜枣D．龙眼9．谷类粮食中，含量最丰富的物质是（）。 $ A．水B．糖类C．维生素D．矿物质10．下列稻米中，粘性最强的是（）。 A．籼米B．粳米C．黑米D．糯米11．芋艿是属于（）类蔬菜。 A．球茎B．块茎C．鳞茎D．根状茎12．下列蔬菜制品中，属于浙江绍兴名特产的是（）。 A．玉兰片B．霉干菜C．芽菜D．酱菜13．淀粉是由许多（）缩合而成的多聚糖。 A．葡萄糖B．果糖C．蔗糖D．麦芽糖14．下列果菜类蔬菜中，属于浆果的是（）。 * A．扁豆B．黄瓜C．番茄D．瓠子15．下列大米中，出饭率最高的是（）。
A．籼米B．粳米C．糯米D．黑米16．下列粮食制品中，属于淀粉制品的是（）。 A．粉皮B．油皮C．面筋D．腐竹17．慈姑是属于（）类蔬菜。 A．块茎B．球茎C．鳞茎D．根状茎18．谷类粮粒中贮存营养物质的主要部位是（）。 A．谷皮B．糊粉层C．胚D．胚乳19．四季豆是常用的豆类蔬菜，其果实属于（）。 > A．浆果B．瓠果C．荚果D．梨果20．榨菜是世界三大著名腌菜之一，主要产于（）。 A．浙江、四川B．江苏、上海C．四川、云南D．福建、广东21．柿饼属于（）类果品制品。 A．蜜饯B．果脯C．果干D．果酱22．下列大米中，出饭率最低的是（）。 A．籼米B．粳米C．糯米D．香米23．下列粮食中，属于薯类粮食的是（）。 A．山芋B．高粱C．绿豆D．青稞24．洋葱和百合是属于（）类蔬菜。 ， A．块茎B．球茎C．鳞茎D．根状茎25．下列水果中，以假种皮为食用对象的是（）。 A．柑桔B．荔枝C．葡萄D．西瓜26．西红柿、茄子的果实都属于（）。 A．浆果B．瓠果C．荚果D．梨果27．芽菜是用芥菜中的光杆青菜为原料加工的腌制品，主要产于（）。 A．浙江B．江苏C．四川D．广东28．（）、榛子、扁桃仁和核桃仁被称为世界四大干果。 A．莲子B．腰果仁C．花生仁D．松子仁29．玉兰片是用（）加工成的干制品。 ~ A．玉兰花瓣B．鲜冬笋C．黑鱼肉D．百合 30．下列粮食中，不属于植物种子的是（）。 A．玉米B．红薯C．绿豆D．大麦31．藕和生姜是属于（）类蔬菜。 A．块茎B．球茎C．鳞茎D．根状茎32．柑果（柑桔）的主要供食用部位是（）。 A．内果皮B．中果皮C．外果皮D．种皮
原材料费用分配的方法 按材料定额耗用量比例分配材料费用的计算公式如下： 某种产品材料定额耗用量＝该种产品实际产量×单位产品材料消耗定额材料费用分配率＝几种产品共耗材料费用总额/各种产品材料定额消耗量之和 某种产品应分配负担的材料费用＝该产品的材料定额耗用量×材料费用分配率 【例1】某车间生产甲、乙两种产品，共耗原料2000千克，单价20元，原料费用合计40000元。本月投产甲产品300件，乙产品200件。甲产品单位消耗定额10千克，乙产品为25千克，其材料费用分配结果如下：材料费用分配率=40000 ÷ (300×10+200×25)=5； 甲产品应分配负担原料费用＝3000×5=15000（元）； 乙产品应分配负担原料费用＝5000×5=25000（元）。 在各种产品共同耗用原材料种类较多的情况下，为了进一步简化分配计算工作，也可以按照各种材料的定额费用比例分配实际材料费用，其分配计算公式如下： 【例2】假设某企业生产丙、丁两种产品领用C、D两种材料，实际成本总计66480元。本月投产丙产品200件、丁产品100件，丙产品的消耗定额为：Ｃ材料5千克，Ｄ材料8千克。丁产品的材料消耗定额是：Ｃ材料7千克，Ｄ材料9千克。Ｃ、Ｄ两种材料的计划单价分别是12元和14元。计算结果如下： 工业会计常用公式速查 1.工业总产值
工业总产值=计算期生产的成品价值+计算期已经销售和准备销售的自制半成品价值+ 计算期已完工的对外承做的工业性作业价值（大修理价值）－半成品、在制品期末期初结存量差额价值 2.工业净产值 生产法：工业净产值=工业总产值-物质资料消耗价值 分配法：工业净产值=工资总额+职工福利基金+税金±利润（亏损）+利息+其他 3.积累率 积累率=积累基金/国民收入×100% 4.固定资产需要量 某项生产设备需要量=计划期生产量/单位设备生产能力 用实物量计算，其计算公式为： 某项生产设备需要量=计划年生产量/单位设备全年有效工作时数×单位设备产量定额 单位设备产量定额=单位设备全年有效工作时间×单位时间的产量定额 单位设备全年有效工作时间=（全年日历数－节假日－设备检修停工天数）×每天工作班次×每班工作小时用台时数计算，其计算公式为： 某项生产设备需要量=全年计划生产任务需用设备定额总台时/单位设备全年有效工作台时=∑（计划年产品产量×单位产品台时定额×定额改进系数）/全年单位设备有效工作台时（定额改进系数=计划年度小计新定额/单位允时定额×100%） 5.固定资产原值 计划年末固定资产原值=上年末固定资产原值+计划年度增加固定资产原值－计划年度减少固定资产原值 6.应提折旧固定资产平均总值 应提折旧固定资产全年平均总值=1～12月各月应计提折旧的各项固定资产原值的月初余额之和/12 增减法，其计算公式为： 计划年度应计提折旧固定资产平均总量=期初应计提折旧的固定资产平均总值+计划年内增加应计折旧固定资产平均总值-计划年内减少应计折旧固定资产平均总值式中： 年度内增加应计提折旧固定资产平均总值=∑（某月增加应计折旧固定资产总值×该月增加应计提固定资产的当年使用月数）/12 年度内减少应计折旧固定资产平均总值=∑（某月减少应计折旧固定资产总值）×（12-该月份减少应计提折旧固定资产的当年使用月数）/12 7.固定资产折旧率 年折旧率=年折旧额/固定资产原始价值×100% 年折旧额=（固定资产原值-预计残值+预计清理费用）/固定资产预计使用年限 季折旧率=固定资产年折旧率/4=固定资产季折旧额/固定资产原值 固定资产季折旧额=固定资产年折旧额/4 月折旧率=固定资产年折旧率/12=固定资产月折旧额/固定资产原值 月折旧额=固定资产年折旧额/12 8.固定资产净值 固定资产净值=固定资产原值－已提折旧额 固定资产净值全年平均余额=1～12月各月月初、月末固定资产净值之和/24 9.固定资产结构 固定资产的比重=某一类固定资产原值/全部固定资产原值×100% 10.固定资产增长率 固定资产增长率=（本期增加的固定资产原值-本期减少的固定资产原值）/起初固定资产原值×100% 11.固定资产更新率 固定资产更新率=本期增加固定资产的原值/期末固定资产原值×100% 12.固定资产退废率 固定资产退废率=本期退废固定资产的原值/期末固定资产原值×100%
各项要素费用的归集与分配 光华企业设有三个车间，一个基本生产车间以及供水、供电两个辅助生产车间。基本生 产车间生产甲、乙、丙三种产品，“制造费用”帐户下设置“基本生产制造费用”、“辅助生 产制造费用”两个明细帐户。本章实验将围绕该企业情况进行各项要素费用核算。实验基 本操作流程，如图 2-1~图 2-4 所示。 图 2-1 材料费用归集分配操作流程 图 2-2 职工的薪酬费用归集分配操作流程 图 2-3 动力费用归集分配操作流程 图 2-4 折旧费 用归集分配操作流程 实验一 材料费用的归集和分配 一、实验资料 （一） 领料单 表 2-1-1 领料单位：生产车间 领料单 200×年 3 月 2 日 发料仓库： 编号 材料名 规格 计量单 数量 计划单 金额
表2-1-2 领料单表2-1-3 领料单表2-1-4 领料单位：生产车间 领料单 200×年3月3日发料仓库： 编号材料名称规格计量单位数量计划单价金额
表2-1-5 领料单 制单：郑豫表2-1-6 领料单 制单：钱晋 表2-1-7 领料单位：供水车间 领料单 200×年3月3日发料仓库：
表2-1-8 领料单表2-1-9 领料单表2-1-10 领料单位：供水车间 领料单 200×年3月22日发料仓库： 编号材料名称规格计量单位数量计划单价金额
表2-1-11 领料单表2-1-12 领料单表2-1-13 领料单位：生产车间 领料单 200×年3月26日发料仓库： 编号材料名称规格计量单位数量计划单价金额
表2-1-14 领料单 （二）产量及消耗定额 甲、乙、丙产品共用D材料1250 千克，每千克15元，共计18750元。生产甲产品300 件，单件消耗定额4千克；生产乙产品200件，单件消耗定额为3千克；生产丙产品75 件，单件消耗定额为1千克。甲、乙、丙产品按原材料定额消耗量比例分配D材料费用。 （三）低值易耗品的摊销 低值易耗品彩一次摊销法，在领用时全部计入有关的成本费用。 二、实验要求 1．根据领料单，编写领料凭证汇总表。 2．根据领料凭证汇总表，编写材料费用分配表。 3．编写材料费用分配的会计分录。 4．保留两位小数。 三、实验用表 表2-1-15 领料凭证汇总表
第一章绪论 1、什么叫食品原料学为什么要学意义 食品原料学也可称为食品资源利用学，是食品学的重要基础。它主要研究食品原料的生产、流通基本知识，理化、营养特征和加工利用方法等内容。 其目的是通过对食品原料知识的正确理解，使食品的保藏、流通、烹调、加工、利用等更加科学合理。 学习和研究食品原料学意义在于：1）满足现代食品越来越高的要求；2）保障食品安全；3）原料的保障性和经济性。 2、食品原料的分类及其概念 1、按来源分类：植物性食品和动物性食品 2、按生产方式分：1）农产品：指在土地上对农作物进行栽培、收获得到的食物原料。 2）畜产品：指人工在陆上饲养、养殖、放养各种动物所得到的食品原料。 3）水产品：指在江、河、湖、海中捕捞的产品和人工水中养殖得到的产品。 4）林产品：主要指取自林木的产品。 5）其他食品原料：还包括：水、调味料、香辛料、油脂、嗜好饮料、食品添加剂等。 4、三群分类法：(1)热能源：指可提供热能的食品材料，也称为黄色食品，它包括：粮谷类、坚果类、薯类、 脂肪和砂糖等。【给人体提供能量的三大物质为：碳水化合物（糖类）、蛋白质、脂 肪】 (2)成长源：即提供身体(血、肉、骨)成长所需要的营养的食物．亦称红色食品，包括：动物 性食品、植物蛋白等。（功能性元素） (3)健康维持源：即维持身体健康、增进免疫、防止疾病的食物．亦称绿色食品，指：水果、 蔬菜、海藻类等。（矿物质、维生素等营养元素） 5、四群分类法：【由上到下】①乳酪类；②肉、鱼、蛋类；③果蔬类；④粮谷类。第②层的果蔬类和第③层的 动物性食品、坚果花生类，还可再分为：水果群和蔬菜群，及乳制品群和肉、鱼、坚果制品群。 因此总共可细分为六小群。 3、食品原料学研究的内容 （一）食品原料的生产、消费和流通 （二）食品原料的性状、成分和利用价值 （三）食品原料的品质、规格和鉴定 （四）食品原料的加工处理及其可加工的主要产品 4、食品的品质构成 食品品质基本特征营养特征：热量，脂肪，蛋白质，糖等 安全卫生性：霉变，变质，农药残留 商品特性流通性：鲜度，性状，贮藏性，运输性
一、单项选择题 1.粮油食品原料中的简单蛋白质能溶于水的是(A)A.清蛋白B.球蛋白C.胶蛋白D.谷蛋白 2.大多数粮油籽粒的基本结构是一致的，一般都由皮层、胚、______3个部分构成。( A )A.胚乳B.糊粉层C.胚芽D.子叶 3.果蔬在储藏过程中______含量变化不大，而且多以弱碱性有机酸盐的形式存在。( C )A.有机酸B.蛋白质C.矿物质D.糖分 4.肌肉中的蛋白质含量约为( B )A.15%B.20%C.25%D.30% 5.乳牛分娩后最初______天所产的乳称为初乳。( A )A.3-5B.5-7C.7-10D.10-12 6.猴头菇的多糖体组成中______含量最多。( B )A.半乳糖B.葡萄糖C.甘露糖D.果糖 7.鱼贝类死后肌肉在______过程中发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸和糖原含量的下降。( A )A.僵直B.解僵C.自溶D.成熟 8.牛乳中的酪蛋白是典型的( B )A.脂蛋白B.磷蛋白C.单一蛋白D.结合蛋白 9.葡萄中含有的主要有机酸是( A )A.酒石酸B.柠檬酸C.水杨酸D.草酸 10.甲壳质是自然界仅次于______的第二大丰富的生物聚合物。( B )A.淀粉B.纤维素C.胶体D.黏多糖 11.作物中蛋白质含量最高的是(C)A.小麦B.大米C.大豆D.玉米 12.牛奶中含量最多的双糖是(C)A.蔗糖B.麦芽糖C.乳糖D.纤维二糖
13.下列淀粉酶中能将支链淀粉水解成葡萄糖的是(C)A.α-淀粉酶B.β-淀粉酶C.葡萄糖淀粉酶D.异淀粉酶 14.下列色素类物质能溶于水的是(D)A.叶绿素B.胡萝卜素C.番茄红素D.花青素 15.酪蛋白的等电点是(B)A.pH3.5B.pH4.6C.pH5.0D.pH5.5 16.下列属于正常纯鲜牛乳的是(C)A.乳酸含量0.20%B.酸度20°T C.密度为1.030D.pH6.2 17.下列关于鱼死后肌肉僵硬过程说法不正确的是(D)A.磷酸肌酸降解B.糖原大量消耗C.蛋白酶水解作用加快D.pH增加 18.挥发性盐基氮（VBN）是用来判断鱼类新鲜度的指标之一，当VBN达到____以上时被认为是腐败鱼肉。(D)A.10mg/100gB.20mg/100gC.30mg/100gD.50mg/100g 19.下列关于特产食品原料说法不正确的是(B) A.虫草及发酵菌丝体中的主要活性成分是核苷类化合物 B.猴头菇多糖体是由葡萄糖、半乳糖、甘露糖等组成，其中以甘露糖含量最多 C.银杏叶的主要活性成分是黄酮类物质 D.人参皂苷是人参中最重要的一类生物活性物质 20.面粉中含量最高的成分是(C)A.水分B.蛋白质C.碳水化合物D.纤维素 21.面筋的弹性与面筋蛋白质分子中的___________密切相关。(A)A.二硫键B.氢键C.盐键 D.疏水作用力 22.下列关于特产食品原料说法不正确的是(D)
原材料费用分配方法 1. 假定光华公司某月生产 A 、B 两种产品分别为 400件、600件，共同耗用甲原材料 7 480 千克，该原材料的单位实际成本为每千克 8元，该材料单位消耗定额 A 、B 产品分别为每件 8千克和6千克。分配计算如下: A 产品原材料定额耗用量= B 产品原材料定额耗用量= 原材料耗用量分配率= A 产品应分配的原材料数量= B 产品应分配的原材料数量= A 产品应分配的材料费用= B 产品应分配的材料费用= 第二 种方法： A 产品原材料定额耗用量= B 产品原材料定额耗用量= 原 材料费用分配率 A 产品应分配的材料费用 =3200 X 8.8=28 160 （元） B 产品应分配的材料费用 =3600 X 8.8=31 680 （元） 2. 某企业生产甲、乙两种产品，共同耗用某种原材料费用 42120元。单件产品原材料消耗 定额：甲产品1.2千克，乙产品1.1千克。产量：甲产品 400件，乙产品300件。要求：按 原材料定额消耗量比例分配计算甲、乙产品实际耗用原材料费用。 原材料定额消耗量： 甲产品：400 X 1.2 = 480 （千克） 乙产品：300 X 1.1 = 330 （千克） 原材料费用分配率=42120/480+330=52 甲、乙产品应分配材料费用： 甲产品：480X 52=24960 （元） 乙产品：330 X 52=17160 （元） 3. 假定光华公司本月生产 A 、B 两种产品分别为400件、600件，共同好用乙材料 2 000千 克，每千克11.80元；共同耗用丙材料 3 000千克，每千克9元。两种产品的材料费用定额 分别为40元与50元，要求计算两种产品的材料费用。分别计算如下： A 产品材料定额费用 =400 X 40=16 000 （元） B 产品材料定额费用 =600 X 50=30 000 （元） 乙原材料费用分配率 =2000 X 11.80/16000+30000=0.5 A 产品应分配的乙材料费用 =16 000 X 0.5=8000 （元） B 产品应分配的乙材料费用 =30 000 X 0.5=15 000 （元） 400 X 8= 3 200（千克） 600 X 6= 3 600（千克） 7 480/（3 200 + 3 600）= 1.1 3 200 X 1.1= 3 520（千克） 3 600 X 1.1 = 3 960（千克） 3 520 X 8= 28 160（元） 3 960 X 8= 31 680（元） 400 X 8= 3 200（千克） =7480 X 8/3200+3600=8.8
成本会计第三章费用归集与分配习题 1、大新公司6月有关材料费用分配资料如下： （1）6月份生产A产品25台，B产品40台，C产品50台，共同耗用甲材料3，000公斤，甲材料单价50元，三种产品单位定额材料消耗量分别是60公斤、40公斤和10公斤； （2）B产品直接耗用乙材料700元；供电车间耗用乙材料500元；基本车间一般耗用丙材料600元，销售部门耗用甲材料300元；管理部门耗用丁材料400元。 要求：根据以上材料，采用“材料定额消耗量比例法”分配甲材料费用（列示计算过程并填入下表1-1,），并编制相应的会计分录。? 表1-1??????????????? 材料费用分配表
分录： 2.?某车间生产甲乙两种产品，共耗用原材料2000千克，单价20元。本月投产甲产品300件，乙产品200件。甲产品单位消耗定额10千克，乙产品25千克。要求：采用材料定额费用比例分配材料费用。 3.假定大新公司某月生产A、B两种产品分别为400件、600件，共同耗用甲原材料7 480千克，该原材料的单位实际成本为每千克8元，该材料单位消耗定额A、B产品分别为每件8千克和6千克。 4. 大新生产甲、乙两种产品，共同耗用某种原材料费用42120元。单件产品原材料消耗定额：甲产品千克，乙产品千克。产量：甲产品400件，乙产品300件。要求：按原材料定额消耗量比例分配计算甲、乙产品实际耗用原材料费用。 5假定大新公司本月生产A、B两种产品分别为400件、600件，共同好用乙材料2 000千克，每千克元；共同耗用丙材料3 000千克，每千克9元。两种产品的材料费用定额分别为40元与50元，要求计算两种产品的材料费用。 6、大新06年12月有关工资福利费分配资料如下：3月份应付工资总额34，000元。其中： （1）基本生产车间生产工人的计时工资共计18，000元，规定按定额工时比例在A、B两种产品之间进行分配，这两种产品的工时定额为A产品30分钟，B产品15分钟，投产的产品数量为A产品5，000件，B产品6，000件； （2）供电车间工人工资5，000元；基本生产车间管理人员工资2，000元，销售人员工资4，000元；行政管理部门人员工资5，000元。 （3）职工福利费按工资总额的14%计提。 要求：根据以上资料，编制分配工资费用表（填入下表1-2）和有关的会计分录。 表1-2???????????????? 工资及福利费分配表
《服装材料学》复习 一、名词解释： 机织物：是由两组相互垂直的纱（线）按照一定的规律纵横交错交织而成的，与植物纵向（长度方向）平行的纱称经纱，与织物横向（宽度方向）平行的成为纬纱。 针织物：是利用织针讲纱线编织成圈并互相串套而形成针织物的一种方法。机织物经（纬）向密度：是指沿织物纬向或经向单位长度围经纱或纬纱排列的根数。一般用10cm纱线根数表示。 针织物纵（横）向密度：指沿线圈横列（纵行）方向在规定长度（50mm）的线圈数。 针织物的面密度：当原料种类和纱线线密度一定时，单位面积重量间接反映了针织物的厚度、紧密程度。 面料：是指体现服装的主体特征，给人以深刻的印象，在服装中起主要作用的物质材料。 辅料：是指在服装中除了面料以外的所有其他材料的总称。 非织造布：是一种由纤维层构成的纺织品，这种纤维层可以是梳理成网或由纺丝方法直接制成的纤维薄膜，纤维杂乱或定向铺置。 二、思考题 1、服装用纤维必须具备的条件？如何分类？ 答：只有具有一定得长度和细度、一定得强度、可纺性能和服用性能的纤维才是纺织服装用纤维。分类：1、纤维的来源 2、纤维的形态 3、性能 2、了解常用的服装纤维（棉、麻、蚕丝、羊毛、粘胶、三大纶、氨纶）的特点（答案有待查证） 棉：是细而长的扁平带物状，具有天然转曲，它的纵向呈不规则的而且沿纤维长度不断改变转向的螺旋形扭曲。 麻：主要组成成分和棉纤维一样也是纤维素，单纤维是一个两端封闭的细胞。羊毛：沿长度方向天然的立体卷曲，纤维表面覆盖有鳞片。
粘胶：一般以木材、棉短绒，甘蔗渣，芦苇等为原料，再经过一系列的化学与机械方法制成，其主要成分是纤维素大分子，是最早工业化生产的化纤。 3、何为纱线？按其形态结构划分，纱线分几类？ 答：纱线是由纤维轻纺加过而成的具有一定粗细的细长物体，是机织物、针织物、缝纫、绣花等的线材。 分类： 1、短纤维纱（纱、线） 2、长丝（单丝、复丝、捻丝） 3、特殊纱线（变形纱、花式纱线、包芯纱） 4、用那些指标表示纱线的细度？其含义如何？表示方法如何？ 答：直接指标、间接指标。 细度的含义：是指纤维或纱线的粗细程度。 表示方法：1、特克斯（tex）：在公定回潮率下，长度为1000m纱线的重量克数 2、旦尼尔（D）：9000m长的纤维的重量克数。 3、公制支数（N）：在公定回潮率下，每克重的纤维或纱线的长度米数。 4、英制支数（S）：在公定回潮率下，1磅（0.4536kg）重的纤维或纱线，长度为840码（0.9143m/码）的为1英支。 5、何谓纱线捻向？如何区分？ 答：就是纱线加捻时旋转的方向。 加捻是有方向的，一种是从上往下，从左到右，称之为“反手捻”、“左手捻”，又叫“Z”向捻；一种是从下往上，从右到左，称之为“右手捻”、“顺手捻”，又叫“S”向捻。 6、按原料不同服装材料如何分类？按用途服装材料如何分类？ 答：1、纤维制品（机织物、针织物、复合织物）2、裘革制品 1、生活装面料 2、职业装面料 3、礼仪装面料 4、衣面料 5、童装面料 6、运动装面料 7、劳动保护服装面料 8、舞台装面料
生产费用在完工产品与在产品之间分配方法 一、生产费用在完工产品与在产品之间分配的意义 生产费用在完工产品与在产品之间的分配，关系到月末在产品和完工产品的计价，关系到完工产品单位成本的计算和定价的正确性。如何合理而简便地在完工产品和月末在产品之间分配生产费用，是产品成本计算中一个重要而复杂的问题。如果费用分配不合理，或者将在产品成本作为产品完工成本的调节器，就会歪曲完工产品成本，影响对成本计划执行情况的考核，也影响企业利润，从而影响企业与国家及其他投资者之间的分配关系。 二、生产费用在完工产品和在产品之间分配的主要方法 通常采用的分配方法主要有七种：不计在产品成本法、按年初数固定计算在产品成本法、在产品按所耗原材料费用计价法、约当产量比例法、在产品按完工产品成本计算法、在产品按定额成本计价法和定额比例法。企业应根据其在产品数量的多少、各月在产品数量变化的大小、各种费用比重的大小，以及定额管理基础好坏等具体条件和实际情况，选择既合理又简便的分配方法。 （一）不计在产品成本法 不计在产品成本法，又称在产品不计价法，是指虽然月末有结存在产品，但月末在产品数量很少，价值很低，并且各月份在产品数量比较稳定，从而可对月末在产品成本忽略不计的一种分配方法。这是因为若月初与月末在产品很小，月初在产品成本和月末在产品成本之差就更小，另外，各月份在产品数量相差也不大，算不算各月在产品成本对计算完工产品成本的影响不大。因此，为简化产品成本计算工作，根据重要性原则，可以不计算月末在产品成本，本月生产费用全部视为完工产品成本，将本月各产品发生的生产耗费全部由完工产品负担。例如，自来水生产企业、采掘企业就可采用该方法。 （二）在产品按年初数固定计算法 按年初数固定计算在产品成本法，是对各月在产品按年初在产品成本计价的一种方法。这种方法适用于各月月末在产品结存数量较少，或者虽然在产品结存数量较多，但各月月末在产品数量稳定、起伏不大的产品。采用这种方法是因为月初、月末在产品成本的差额不大，算不算各月在产品成本，对计算完工产品成本的影响不大，基于简化核算的考虑，同时为了反映在产品占用的资金，各月在产品成本按年初数固定计算。 采用在产品按年初数固定计算的方法，对于每年年末在产品，则需要根据实际盘存资料，采用其他方法计算在产品成本，以免在产品以固定不变的成本计价延续时间太长，使在产品成本与实际出入过大而影响产品成本计算的正确性和导致企业存货资产反映失实。例如，炼铁企业和化工企业的产品，由于高炉和化学反应装置的容积固定，在产品数量较稳定，可采用该方法。 （三）在产品按原材料费用计价法 在产品按原材料费用计价，就是月末在产品只计算所耗的原材料费用，不计算工资及福利费等加工费用，产品的加工费用全部由完工产品负担。这种方法适用于各月在产品数量多，各月在产品数量变化较大，且原材料费用在产品成本中所占比重较大的产品。例如纺织、造纸、酿酒等生产工业的产品，原材料费用比重较大，都可以采用这种方法。 这时，该产品的全部生产费用（包括月初在产品的原材料费用），减去按所耗原材料费用计算的在产品成本，就是该完工产品的成本。 举例：假定某工业企业某种产品的月末在产品只计算原材料费用。该产品月初在产品原材料费用为4200元；本月发生原材料费用31800元，工资及福利费等加工费用共计3000元；完工产品860件，月末在产品40件。该产品的原材料费用在生产开始时一
要素费用分配练习题 1、【资料】某企业本月生产甲、乙两种产品，共耗用原材料10 000千克，每千克15元。本月投产量为：甲产品1 000件，乙产品2 000件；各种产品消耗定额为：甲产品6千克，乙产品4.5千克。 要求：按定额耗用量比例分配计算两种产品各自应负担的原材料费用。 2、【资料】某企业本月生产甲、乙、丙三种产品，共发生产品生产工人工资40 000元，生产工人实际发放福利5 600元。本月实际生产工时10 000小时，其中甲产品3 500小时，乙产品4 000小时，丙产品2 500小时。 要求：按生产工时分配法计算三种产品各自应负担的直接人工费用。 3、【资料】某企业根据某月份工资结算凭证汇总的工资费用为：基本生产车间生产甲乙两种 产品，生产工人的计时工资共计39200元，管理人员工资2840元。甲产品完工数量为10000件，乙产品完工数量为8000件。单位产品工时定额：甲产品2.5小时,乙产品3小时. 要求：按定额工时比例分配甲乙产品生产工人工资；编制工资分配的会计分录。
4、企业本月份耗电40000，每度电单价0.40元，应付电力费用16000元，尚未交付。该企业基本生产车间耗电3000度，车间照明用电3000度，企业行政管理部耗电7000度。企业基本车间只生产甲、乙两种产品，甲产品生产工时36000小时，乙产品24000小时。 要求：按照耗电度数分配电力费用，甲乙产品按照生产工时分配电费，并编制分配电力费用的会计分录。 5、某企业生产甲、乙两种产品，因为所耗燃料和动力较多，因此在成本项目中专设“燃料及动力”项目。某月份直接用于甲、乙两种产品生产的燃料费用共计8100元，按照燃料的定额费用比例进行分配。根据耗用燃料的产品数量和单位产品的燃料费用定额计算出的燃料定额费用为：甲产品6000元，乙产品2437.5元。 计算：甲、乙产品应分配的燃料费用。
1食品原料学的概念，自然属性与使用价值有何关系？ 答：食品原料学是对各种食品原料在生产加 工、利用流通中所表现出的性质，进行 综合研究的科学。 2、食品原料学的研究内容有哪些？ 食品原料学是研究食品原料的种类、生产流通、理化性状、营养卫生、品质检验、贮保鲜及加工应用规律的一门学科。 3、简述粮油原料的化学成分有何规律？ 答：粮油原料的品种不同，其化学成分存在着很大的差异，在同种原料的不同组织结构中分 布也是不均匀的。但其化学成分均由有机物和无机物组成。有机物包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物（淀粉、可溶性糖和粗纤维等）和维生素等；无机物包括水和矿物质。 一般禾谷类和薯类作物淀粉含量较高，而豆类作物的蛋白质含量较高，油料作物的脂肪含量较高。 4、淀粉的糊化和回生的概念在粮食加工中有何实际指导意义？ 糊化：一般较小的淀粉粒因内部结构比较紧密，所以糊化温度比大粒的稍高一些，直链淀粉分子间的结合力比较强，含直链淀粉较高的淀粉粒比较难以糊化。最突出的例子是糯米的糊化温度(约58°C)比籼米（70°C）以上低得多。因此可以根据糊化温度的高低来鉴别淀粉的种类。回生：回生后的淀粉糊，和生淀粉一样，都不容易消化，因为它不易被淀粉酶水解。因此有必要防止回生。在生产方便面时，采用油炸等快速干燥的方法，急剧减少水分，可保持淀粉的α型结构，加乳化剂液可防止回生。 5、粮油原料有几种分类法？一般如何分类？ 答：其分类方法有两种：一是根据其植物学特征采用自然分类法分类；二是根据其化学成分 与用途的不同分类。 7、粮油原料的加工适性分别是什么？ 大豆：生产豆制品的原料大豆要求新鲜、籽粒饱满、蛋白质含量高。无蛀虫、无霉烂和变质颗粒及未经高温受热和高温烘干。榨油用的大豆则以脂肪含量高的为宜。碳水化合物多的大豆吸水能力强，容易得到质地柔软的蒸豆，适用于生产豆酱和豆豉。 稻谷：稻谷的加工适性主要指稻谷的形态、结构、化学成分、和物理特性。这些特性对碾米的工艺效果有直接的相关性，对碾米设备的选择、工艺流程的制定都有密切的关系。 小麦：小麦的加工适性主要指小麦的形态、结构、化学成分和物理性质。研究小麦粒的这些特性对小麦制粉的工艺效果有直接的相关性，对制粉设备的选择、工艺流程的制定都有密切的关系。 8、.果蔬有哪些主要的化学成分？ 答：果蔬的化学成分主要有水和干物质两大部分。干物质包括水溶性物质如糖、果胶、有机酸、单宁和一些水溶性的矿物质、色素维生素和含氮物质等；也包括非水溶性物质如纤维素、 半纤维素、原果胶、淀粉、脂肪及油溶性的维生素、色素、含氮物质、矿物质和有机盐类等。 10、简述果胶、单宁、有机酸的加工特性? 果胶：高度粘度，亲水性胶体，果汁澄清 单宁：涩味，变色，与蛋白质产生絮凝氧化酶 有机酸：酸与杀菌，金属腐蚀，食品品质的关系，酸味
成本会计习题二 1、某企业06年3月有关材料费用分配资料如下： （1）3月份生产A产品25台，B产品40台，C产品50台，共同耗用甲材料3，000公斤，甲材料单价50元，三种产品单位定额材料消耗量分别是60公斤、40公斤和10公斤； （2）B产品直接耗用乙材料700元；供电车间耗用乙材料500元；基本车间一般耗用丙材料600元，销售部门耗用甲材料300元；管理部门耗用丁材料400元。 要求：根据以上材料，采用“材料定额消耗量比例法”分配甲材料费用（填入下表1-1），并编制相应的会计分录。 表1-1 材料费用分配表 车间 部门产品直接耗 用材料 共同耗用材料耗用原材料 金额合计定额耗用量分配率金额 基本生产车间A产品B产品C产品小计 供电车间 基本车间 销售部门 管理部门 合计分录：
2、某企业06年3月有关工资福利费分配资料如下：3月份应付工资总额35，000元。其中： （1）基本生产车间生产工人的计时工资共计18，000元，规定按定额工时比例在A、B两种产品之间进行分配，这两种产品的工时定额为A产品30分钟，B产品15分钟，投产的产品数量为A产品5，000件，B产品6，000件； （2）供电车间工人工资5，000元；基本生产车间管理人员工资2，000元，销售人员工资4，000元；行政管理部门人员工资5，000元，生活福利部门人员工资1，000元。 （3）职工福利费按工资总额的14%计提。 要求：根据以上资料，编制分配工资费用表（填入下表1-2）和有关的会计分录。表1-2 工资及福利费分配表 车间部门 工资福利费合计分配标准分配率金额 基本生产车间 A产品B产品小计 供电车间 基本车间 销售部门 管理部门 生活福利部门 合计 分录：
原材料费用分配方法 1.假定光华公司某月生产A、B两种产品分别为400件、600件，共同耗用甲原材料7 480千克，该原材料的单位实际成本为每千克8元，该材料单位消耗定额A、B产品分别为每件8千克和6千克。分配计算如下： A产品原材料定额耗用量＝400×8＝3 200(千克) B产品原材料定额耗用量＝600×6＝3 600(千克) 原材料耗用量分配率＝7 480/(3 200＋3 600)＝1.1 A产品应分配的原材料数量＝3 200×1.1＝3 520(千克) B产品应分配的原材料数量＝3 600×1.1 ＝3 960(千克) A产品应分配的材料费用＝3 520×8＝28 160(元) B产品应分配的材料费用＝3 960×8＝31 680(元) 第二种方法： A产品原材料定额耗用量＝400×8＝3 200(千克) B产品原材料定额耗用量＝600×6＝3 600(千克) 原材料费用分配率=7480×8/3200+3600=8.8 A产品应分配的材料费用=3200×8.8=28 160（元） B产品应分配的材料费用=3600×8.8=31 680（元） 2.某企业生产甲、乙两种产品，共同耗用某种原材料费用42120元。单件产品原材料消耗定额：甲产品1.2千克，乙产品1.1千克。产量：甲产品400件，乙产品300件。要求：按原材料定额消耗量比例分配计算甲、乙产品实际耗用原材料费用。 原材料定额消耗量： 甲产品：400×1.2 = 480（千克） 乙产品：300×1.1 = 330（千克） 原材料费用分配率=42120/480+330=52 甲、乙产品应分配材料费用： 甲产品：480×52=24960（元） 乙产品：330×52=17160（元） 3.假定光华公司本月生产A、B两种产品分别为400件、600件，共同好用乙材料2 000千克，每千克11.80元；共同耗用丙材料3 000千克，每千克9元。两种产品的材料费用定额分别为40元与50元，要求计算两种产品的材料费用。分别计算如下： A产品材料定额费用=400×40=16 000（元） B产品材料定额费用=600×50=30 000（元） 乙原材料费用分配率=2000×11.80/16000+30000=0.5 A产品应分配的乙材料费用=16 000×0.5=8000（元） B产品应分配的乙材料费用=30 000×0.5=15 000（元） A产品材料定额费用=400×40=16 000（元） B产品材料定额费用=600×50=30 000（元）
《食品原料学》思考题 第一章： 1. 简述根据化学成分与用途粮油原料的分类及其特点？（P4） ①禾谷类作物其特点是种子含有发达的胚乳，主要有淀粉、蛋白质和脂肪构成。②豆类作物其特点是种子无胚乳，却有两片发达的子叶，子叶中含有丰富的蛋白质和脂肪。③油料作物其特点是种子的胚部与子叶中含有丰富的脂肪，其次是蛋白质，可以作为提取食用植物油的原料，提取后的油饼中含有较多的蛋白质，可作为饲料或经过加工制成蛋白质食品。④薯类作物其特点是在块跟或块茎中含有大量的淀粉。 2. 简述粮油原料中蛋白质的种类与特点？（P8） ①清蛋白：溶于纯水和中性盐的稀溶液，加热即凝固。 ②球蛋白：不溶于水，溶于中性盐的稀溶液。 ③胶蛋白：又称醇溶谷蛋白，不溶于水与中性盐，而溶于70%~80%的乙醇溶液。 ④谷蛋白：不溶于水和中性盐的稀溶液，也不溶于乙醇溶液，而溶于稀酸或稀碱溶液，是某些植物种子中的储藏性蛋白质，禾谷类粮食中都有。 3. 小麦面筋的化学成分及作用？简述面筋的形成过程？（P10） ①麦胶蛋白②麦谷蛋白③麦清蛋白与麦球蛋白④淀粉⑤糖⑥纤维⑦脂肪 形成过程：当面粉和水揉成面团后，由于面筋蛋白质不溶于水，其空间结构的表层和内层都存在一定的极性基团，这种极性基团很容易把水分子先吸附在面筋蛋白质单体表层，经过一段时间，水分子便渐渐扩散渗透到分子内部，造成面筋蛋白质的体积膨胀，充分吸水膨胀后的面筋蛋白质分子彼此依靠极性基团与水分子从横交错地联系起来，逐步形成免进网络。由于面筋蛋白质空间结构中存在着硫氢键，在面筋形成时，他们很容易通过氧化，互相结合形成二硫键。这就扩大和加强了面筋的网络组织。随着时间的延长和对面团的揉压，促使免进网络进一步完成细密化，最终形成面筋。 4. 粮油原料中淀粉的形状有哪3种？其大小用什么表示？（P13） 各种粮食的淀粉的形态很不一样，有圆形、卵形或椭圆形、多角形三种。淀粉粒的大小以淀粉粒长轴的长度来表示。 5. 淀粉粒的结构、淀粉的糊化与回生。（P16） 淀粉的结构分为： ①直链淀粉：直链淀粉分子中各个葡萄糖残基之间基本上是以α-D-(1,4)糖苷键的形式相连接的，故分子呈直线形。 ②支链淀粉：支链淀粉分子中有主链，其上分出支链，哥哥葡萄糖残基之间均以α-D-（1，4）糖苷键相连接，但在分支点上则有以α-D-(1,6)糖苷键相连接的葡萄糖残基。 淀粉的糊化：将淀粉乳浆加热到一定的温度，则淀粉粒吸水膨胀，晶体结构消失，互相接触融为一体，悬浮液变成粘稠的糊状液体，遂停止搅拌，淀粉也不会沉淀，这种粘稠的糊状液体称为淀粉糊，这种现象称为淀粉的糊化。淀粉的回生：淀粉溶液或淀粉糊，在低温静置条件下，都有转变为不溶性的倾向，浑浊度和粘度都增加，最后形成硬性的宁较快，在稀薄的淀粉溶液中，则有晶体沉淀析出，这种现象称为淀粉糊的“回生”或“老化”。 6. 淀粉酶的种类及对淀粉的作用方式。（P18） 根据作用机理的不同，可以分为α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶、异
《烹饪原料学》第二、三章练习题 班级姓名 一、单项选择题（在下列每小题的四个备选答案中选出一个正确的答案，并将其字母标号填入题干的括号内。） 1．猪肾（腰子）的主要食用部位是（）。 A．皮质部 B．髓质部 C．肾盂 D．全肾 2．“百叶肚”是指牛的（）。 A．瘤胃 B．网胃 C．瓣胃 D．皱胃 3．家畜肉的颜色主要与（）有关。 A．肌原纤维蛋白 B．肌红蛋白 C．基质蛋白 D．胶原蛋白 4．下列鸡中，属于肉用型的是（）。 A．狼山鸡 B．白来航鸡 C．白洛克鸡 D．北京油鸡 5．江苏菜“美人肝”是用（）为主料制作的。 A．鸭肝 B．鸭心 C．鸭胰 D．鹅肝 6．猪肾（腰子）的（）部有较重的臊味，常在初加工时去掉。 A．皮质部 B．髓质部 C．肾盂 D．肾包膜 7．猪肚主要是由（）组织构成。 A．横纹肌 B．平滑肌 C．心肌 D．致密结缔组织 8．肉松属于（）类肉制品。 A．脱水制品 B．腌腊制品 C．灌肠制品 D．炸制品 9．以鸭胰为主料制作的名菜是（）。 A．爆双脆 B．美人肝 C．吹肝 D．鲃肺汤 10．下列鸡中，属于肉用型的是（）。 A．白洛克鸡 B．白来航鸡 C．狼山鸡 D．北京油鸡 11．家畜肉的主要食用部位是（）。 A．结缔组织 B．脂肪组织 C．肌肉组织 D．骨骼组织 12．猪大肠主要由（）构成。 A．平滑肌 B．横纹肌 C．结缔组织 D．上皮组织 13．家畜肉的最佳烹调期是（）。 A．僵直期 B．成熟期 C．自溶期 D．腐败期 14．下列鸡中，属于肉蛋兼用型的是（）。 A．狼山鸡 B．白来航鸡 C．白洛克鸡 D．乌骨鸡 15．有“动物人参之称的家禽是（）。 A．乌骨鸡 B．肉鸽 C．火鸡 D．鹌鹑 16．香肠是我国传统的风味肉制品，属于（）。 A．腌腊制品 B．脱水制品 C．灌制品 D．风干制品 17．家畜肉中含量最高的组织是（）。 A．结缔组织 B．脂肪组织 C．肌肉组织 D．骨骼组织 18．猪胃俗称猪肚，主要由（）构成。 A．平滑肌 B．横纹肌 C．结缔组织 D．黏膜 19．供饮用和烹饪加工用的牛奶是乳牛产的（）。
分析材料费用的分配方法 篇一：项目一材料费用的分配 绪论 成本核算的岗位职责 1、拟定成本核算方法 根据《企业会计准则》和《企业成本管理条例》和成本核算的有关规定，结合本单位生产经营的特点和管理要求，确定本单位的成本核算办法。 2、编制成本、费用计划 根据本单位成本管理的要求，结合本单位实际情况，挖掘降低成本的潜力，编制成本、费用计划，并按年、季、月将指标分解，层层落实，并严格控制成本，促进增产节约，增收节支，组织成本、费用计划的实现，以提高企业的经济效益。 3、加强成本管理的基础工作 做好定额的制定和修订工作，建立和健全材料物资的计量、收发、领退和盘点制度，建立和健全原始记录工作，正确确定财产物资的计价和价值结转方法，做好厂内计划价格的制定和修订工作，为正确计算成本，加强成本管理提供可靠的依据。 4、核算产品成本 首先，要确定成本计算对象和成本项目，然后采用一定的方法归集所
发生的生产费用，并按照确定的成本计算对象予以分配，同时要正确划分应否计入生产费用，间接费用的界限，正确划分生产费用与期间费用的界限，正确划分各月份的生产费用和期间费用的界限，正确划分各种产品的生产费用界限，最后要正确划分完工产品与在产品的生产界限，准确计算出完工产品和在产品成本。 5、协助管理在产品和自制半成品 协助有关部门建立在产品台账和半成品登记簿，认真记录在产品的内部转移和半成品的入库出库。对在产品和自制半成品要定期盘点，做到账实相符。 6、编制成本、费用报表，进行成本、费用的分析和考核根据账簿记录、成本费用计划和上年度成本、费用等有关资料，编制各种成本费用报表，并分析成本、费用计划的执行情况和成本升降的原因，预测成本发展的趋势，进一步挖掘降低成本的潜力，提出降低成本、费用的途径和加强成本管理的建议。 成本核算账务处理流程 原材料基本生产成本库存商品 注：（1）各项要素费用分配； （2）长期待摊费用分分配；（3）制造费用的归集；（4）辅助生产成本的分配；（5）制造费用的分配；（6）结转完工产品的成本；（7）结转期间费用。 项目一材料费用的分配 学习目标：